Faceți ciocolată caldă din ciocolată. Reteta: Ciocolata calda facuta cu pudra de cacao

Atat bautura cat si desertul! Ciocolata calda este un deliciu pentru intreaga familie; poate fi preparata usor si rapid spre incantarea familiei dumneavoastra.

Se pune la frigider.Înainte să gătești ciocolată fierbinte, se răcește ciocolata la frigider. Ciocolata la temperatura camerei va incepe sa se topeasca prea repede si ar trebui sa fie solida cand o adaugati in lapte.

Foloseste crema. Pentru o băutură mai groasă, folosiți cremă. Amintiți-vă, dacă băutura vi se pare prea groasă, puteți adăuga puțină apă.

Nu aduceți la fierbere. Indiferent dacă folosiți smântână sau lapte, nu trebuie să aduceți băutura la fierbere. Ciocolata își va pierde proprietățile și băutura nu va mai fi la fel de gustoasă.

Adăugați vanilie. Adăugarea unei lingurițe de vanilie vă va oferi un gust minunat. Toți cei care vă vor încerca băutura vă vor cere rețeta. Dar păstrează-l secret! Lasă-i să ghicească singuri...

Lasă băutura să se infuzeze. După finalizarea procesului de preparare, lăsați băutura să se infuzeze. Se lasa 10 minute, se lasa putin sa se raceasca. Deci va fi mai saturat. Apoi se încălzește la foc mic.

Tel. Bateți puțin băutura până când apare spumă. Acest lucru îl va face mai fraged și mai plăcut. Gustul va fi pur și simplu extraordinar!

Decora. Adăugați frișcă, scorțișoară, trestie de bomboane, caramel topit, bezele mici sau orice doriți.

Reteta 1: ciocolata calda simpla dintr-un baton de ciocolata

ciocolată- 100 g (un baton de ciocolată standard, fără umplutură)
lapte - 400 ml
zahăr granulat- 50 g
zahăr vanilat - după gust

Se rade ciocolata, se toarna jumatate din laptele fierbinte si se macina pana se omogenizeaza. Se adauga zaharul si, amestecand continuu, se toarna restul de lapte. Și gata - băutura de ciocolată este gata.
Pentru a adăuga puțină varietate unei rețete de ciocolată caldă destul de plictisitoare, puteți adăuga cuișoare, scorțișoară, cardamom și nucșoară după gust. Il poti adauga si la ciocolata calda. unt si decoreaza bautura cu crema, nuci, pudra de cacao.

Reteta 2: Ciocolata calda cu faina de porumb

lapte 500 ml
Făină de porumb 1 linguriță
Ciocolata neagra 70% 120 g
Zahăr după gust

1. Se incinge laptele la foc mediu pana ajunge la un clocot usor, se da focul la foarte mic si se adauga ciocolata, rupta in bucati mici, in cratita cu laptele (inainte de a face acest lucru, este mai bine sa puneti ciocolata in congelatorul pentru câteva ore: după rece dă un gust mai subtil). Amestecând conținutul cratiței, aduceți băutura la o stare omogenă și un fierbere timid, clocotitor.

2. Adăugați zahăr și îngroșați cu mălai. Pentru a preveni formarea cocoloașei, este o idee bună să picurați mai întâi puțin lichid fierbinte într-o lingură de făină, să transformați conținutul lingurii într-o pastă și apoi să folosiți această pastă pentru a îngroșa restul de ciocolată.

3. Turnați ciocolata finită în căni și serviți imediat.

Reteta 3: Ciocolata calda cu pudra de cacao si piper

pudră de cacao - 3 lingurițe
lapte - 2 căni
zahăr granulat - 5 lingurițe
zahăr vanilat - 1 linguriță
ardei roșu (de preferință cayenne) - după gust
sau ardei iute - după gust
În principiu, te poți descurca fără piper. Dar, în general, ciocolata caldă adevărată ar trebui să aibă piper. Altfel este doar o variantă de cacao.

Se amestecă pudra de cacao cu zahărul. Se încălzește laptele, dar nu se aduce la fierbere și treptat, amestecând continuu, se adaugă zahărul și laptele. Apoi adăugați zahăr vanilat și piper. Ciocolata fierbinte este gata.

Reteta 4: Ciocolata calda facuta cu unt si cacao pudra

Luați 4 linguri pline de pudră de cacao, 4 linguri de unt, 4 linguri de zahăr granulat și o cantitate arbitrară de apă de băut (consistența băuturii va depinde de aceasta).

Topiți untul într-o oală sau o cratiță mică. Se amestecă cacao cu zahărul, se adaugă în unt și se amestecă. Apoi adăugați apă și aduceți la fiert la foc mic, amestecând continuu. Puteți începe cu o cantitate mică de apă și apoi o puteți crește pentru a obține o ciocolată mai subțire. Pentru aroma, puteti adauga vanilina sau inlocuiti zaharul cu zahar vanilat.

Aceeași tehnologie este folosită pentru a pregăti glazura de ciocolată pentru prăjituri - dacă așteptați până când masa clocotită devine suficient de groasă. Opriți focul imediat după ce băutura fierbe și o turnați într-o cană.

Reteta 5: ciocolata calda cu amidon de cartofi si ciocolata

Cantitatea specificată de ingrediente face 4-5 porții.

• 1 litru de lapte
• 200 g ciocolata (amar sau lapte)
• 2-3 linguri. (fără blat) amidon (cartofi)

Dizolvați amidonul într-un pahar de lapte.

Se toarnă restul de lapte într-o cratiță, se pune la foc mediu, se adaugă ciocolata.
Se încălzește până când ciocolata s-a dizolvat.

Apoi adăugați lapte cu amidon, amestecați bine, încălziți până când masa începe să se îngroașe.
Se ia de pe foc.

Se serveste fierbinte.

Reteta 6: Cum sa faci ciocolata calda la cuptorul cu microunde

lapte 3,2% ¾ cană
zahăr vanilat ¼ linguriță.
nucșoară măcinată 2 vârfuri
ciocolata 50 g

Odată cu apariția vremii reci, ciocolata caldă devine nu mai puțin populară decât vinul fiert lângă foc. În acele zile în care nu poți ieși în natură din cauza ploii, este atât de grozav să stai pe un scaun confortabil, să te acoperi cu o pătură și să citești cartea ta preferată în timp ce sorbi ciocolată. Astăzi o să vă povestesc despre rețeta mea preferată, în care băutura nu este atât de îngrășitoare de grasă ca la smântână, dar nici complet lichidă, datorită amidonului de porumb din compoziție. Deși rețeta se poate reduce la două cuvinte: „topește și amestecă”.

Deci, pentru a face ciocolată caldă vom avea nevoie de:

• Lapte cu orice conținut de grăsime - 400 ml
• Ciocolată (este mai bine să luați întuneric, conținut ridicat de cacao) - 100 g
• Amidon - 1 lingura. l. (fara tobogan)

Este important să alegeți ciocolata potrivită pentru băutură. Am încercat să o fac atât cu întuneric, cât și cu lapte și am observat această particularitate: cu cât conținutul de cacao din ciocolată este mai mic, cu atât se formează mai mulți fulgi și sedimente în lapte, care nu vor să se dizolve complet. Prin urmare, recomand să utilizați ciocolata neagra cu conținut ridicat de cacao.

Cu ajutorul unui cuțit, tăiați mărunt ciocolata în bucăți.

Se pune laptele pe foc si se incinge pana se incinge (aproape in clocot, dar nu in clocot). Folosiți o cratiță sau o cratiță cu fund gros pentru a preveni arderea laptelui. Se încălzește la foc mediu, ținând un ochi pentru a nu fuge.

Turnați o cantitate mică de lapte (jumătate de pahar) într-un castron mic și adăugați amidon de porumb. Amidonul determină direct grosimea băuturii finite. Dupa parerea mea, ciocolata calda perfecta se face adaugand o lingura rasa.

Adăugați ciocolata tocată într-o cratiță cu lapte fierbinte și amestecați fără să o luați de pe foc. Cu cât bucățile de ciocolată sunt mai mici, cu atât se va dizolva mai repede în lapte.

Știați că ciocolata exista doar sub formă lichidă, dar în 1846 Joseph Fry a lansat primul baton de ciocolată din lume, care a pus capăt popularității băuturii calde?

Este convenabil să amestecați ciocolata în lapte folosind o spatulă cu vârf de silicon.

Cand ciocolata s-a dizolvat adaugam laptele si amidonul de porumb. Amestecă din nou până când amestecul se îngroașă puțin. Turnați ciocolată fierbinte groasă în căni. Puteți acoperi băutura cu marshmallows, scorțișoară, nuci zdrobite sau frișcă. Deși, să fiu sinceră, această băutură este foarte bună chiar și fără aditivi!

Poftă bună!

Opțiuni de rețetă:

Baza de ciocolată poate fi apă plată, nu lapte sau smântână. În acest caz, băutura se dovedește a fi mai puțin calorică, dar fadă. De aceea, recomand sa-l asezonezi generos cu condimente. Există o altă opțiune - amestecați laptele și apa în proporții egale - se dovedește mai gustos.

Pentru a îngroșa băutura, pe lângă amidon, puteți folosi gălbenuș de ou sau smântână. Dar trebuie amintit că ele dau băuturii nu numai o consistență diferită, dar o fac și mai satisfăcătoare.

Daca te hotarasti sa folosesti galbenus de ou, ai grija sa nu lasi amestecul sa fiarba, altfel galbenusul se va coagula si toate eforturile tale vor fi zadarnice. Turnati galbenusul in ciocolata calda amestecand continuu.

Condimentele și alcoolul conferă ciocolatei gustul său unic. Lichior, rom, coniac, scorțișoară, vanilie, cardamom, ghimbir, fructe, ardei iute și înghețată merg bine împreună.

Ciocolata calda cu chilli

Se pare că printre triburile antice Maya și Aztece, ciocolata caldă nu era doar o băutură, ci un medicament. Au pregătit-o așa: boabe de cacao prăjite și apoi zdrobite, apoi amestecate cu apa rece, adăugând ardei iute. Bineînțeles, băutura nu era pentru toată lumea, era rezervată pentru câțiva aleși.

Dar apoi europenii au schimbat rețeta, înlocuind ardeiul cu zahăr))), iar băutura în sine a început să fie încălzită, astfel încât ciocolata să se dizolve mai bine.

Dacă decideți să faceți o băutură picantă cu piper, veți avea nevoie de:

• Ciocolata neagra - 100 g
• Cremă (22% și peste) - 60 ml
• Coaja de o jumătate de portocală
• Ardei iute măcinat - după gust
• Zahăr după gust.

Cum sa faci ciocolata calda cu ardei iute

Se incinge crema pana se incinge, se adauga ciocolata tocata, se amesteca pana se dizolva. Adăugați coaja de portocală și piper măcinat (sunt de ajuns 2 ciupituri, aveți grijă). Băutura este gata!

Ce fel de ciocolată vă place? Sub formă lichidă sau sub formă de țiglă?

Cum o prepari de obicei, ce aditivi preferi? Aș fi foarte interesat să aud despre opțiunile dvs. Scrieți despre asta în comentarii!

Rețeta de ciocolată caldă din pudră de cacao acasă mulțumește atât adulții, cât și copiii prin simplitatea și originalitatea sa. Această băutură îți ridică rapid starea de spirit chiar și în cea mai mohorâtă zi și creează o atmosferă plăcută pentru o conversație cu cineva drag.

Retete de ciocolata calda

Bucătarii de astăzi au dezvoltat multe rețete diferite de ciocolată caldă din cacao, pe care le puteți folosi în siguranță acasă. Toate atrag atenția adulților și copiilor, pentru că este foarte greu să refuzi o astfel de delicatețe parfumată.

Varianta clasica

Despre cum să gătești reteta clasica, nu toată lumea știe, pentru că oameni moderni Prefer versiunile sale modificate cu diverse completări. Dar, în același timp, uită că clasicele rareori pot fi înlocuite cu ceva care merită, așa că încearcă băutură tradițională necesar pentru toți cei care au o pasiune pentru modificările sale.

Ciocolata aromata este preparata din urmatoarele ingrediente:

• zahăr (sau zahăr pudră) - 4 lingurițe;
• cacao - 3 linguri;
• lapte (vacă) – 2 linguri;
• zahăr vanilat - 2 lingurițe.

Rețeta clasică pentru prepararea băuturii este foarte simplă:

1. Turnați 2 lingurițe de zahăr vanilat, tot zahărul obișnuit și 3 linguri de pudră de cacao într-un recipient separat.
2. Se amestecă bine masa uscată. În acest caz, zahărul vanilat și cacao ar trebui să devină o masă omogenă.
3. Se adauga putin lapte intr-o tigaie separata si se pune la foc mare. După 5 minute, turnați restul de lapte acolo.
4. Fără a aduce conținutul tigaii la fierbere și amestecând constant, turnați masa uscată în ea și luați de pe foc după câteva minute.

Opinia expertului

Anastasia Titova

Cofetar

Ciocolata fierbinte gata din cacao poate fi decorată cu fulgi de ciocolată sau scorțișoară, dar cel mai bine este să o bei în formă pură.

Ciocolata fierbinte „Tandrețea”

Cea mai comună băutură este o delicatesă cu o notă de amărăciune, care este sănătoasă pentru organism. Pentru aceasta va trebui să luați:

• ienibahar măcinat - 0,5 linguriță;
• lapte - 2 linguri;
• cacao pudră - 3-4 linguri;
• cremă cu conținut minim de grăsime – 200 ml;
• zahăr obișnuit - 4 linguri;
• coniac (poate fi înlocuit cu rom) – 50 g;
• ghimbir măcinat – 5 g;
• scorțișoară - un baton întreg.

Cum se prepară ciocolată caldă:

1. Combinați și amestecați toate ingredientele lichide - alcool, smântână și lapte.
2. Amestecând constant amestecul, adăugați condimente.
3. Se pune masa rezultată pe foc și se fierbe cu amestecare constantă.
4. Se toarnă o parte din amestec într-un alt recipient, se adaugă acolo 3 linguri de cacao (restul se lasă pentru decor), frecând bine cocoloașele rezultate cu un tel.
5. Se adauga restul de masa lichida cu condimente si se intoarce pe foc.
6. Fără a o aduce la fierbere, se ia cratița de pe foc, se scoate batonul de scorțișoară și se distribuie conținutul în pahare.

Opinia expertului

Anastasia Titova

Ciocolata calda cu bezele

Copiii care se întorc de la o plimbare vor fi întotdeauna bucuroși să savureze ceva preparat acasă cu cacao și bezele mici. În același timp, va trebui să petreceți nu mai mult de jumătate de oră pregătind o astfel de băutură.

Ingredientele principale sunt:

• cacao, unt (unt), zahăr granulat - 4 linguri fiecare;
• rece apă potabilă(cantitatea acestuia este determinată în funcție de consistența dorită a băuturii finite);
• marshmallows – 1 pachet.

Procesul de gatire:

1. Topiți untul într-un recipient mic.
2. Separat, se combină zahărul și cacao, apoi se adaugă în unt și se amestecă bine.
3. Se toarnă amestecul cu apă și se fierbe la foc mic, amestecând continuu.
4. Împărțiți ciocolata fierbinte între pahare și decorați cu bezele.

Datorită acestora reguli simple orice reteta de ciocolata calda cu cacao facuta in casa nu va parea atat de complicata, pentru ca bautura rezultata ii va incanta pe toti degustatorii.

DaNu

Ciocolata caldă este o băutură divină care poate fi găsită în orice cafenea sau restaurant. Parfumată și gustoasă, intensifică pasiunea, sporește atracția, dă un plus de energie și încântă cu un gust excepțional. Datorită acestui fapt, mulți oameni visează să învețe cum să facă singuri „băutura zeilor”.

Acest articol vă va ajuta să vă familiarizați cu istoria băuturii, precum și să aflați despre cele mai bune retete pregătindu-l acasă.

Istoria ciocolatei calde

Această băutură datează din secolul al XVI-lea. Inițial, oamenii au folosit o băutură rece făcută din boabe de cacao ca hrană și deja în sfârşitul XVI-lea de secole, aristocrații europeni au început să consume boabele de cacao nu ca băutură rece, ci ca băutură caldă și așa a apărut ciocolata caldă.

Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, o astfel de delicatesă putea fi cumpărată în farmacii, deoarece era medicament. Deci, atunci s-a crezut că această băutură este capabilă să restabilească mușchii după exercițiu.

Pentru pentru o lungă perioadă de timp utilizare, ciocolata caldă și-a schimbat compoziția și, în același timp, gustul delicatesei s-a îmbunătățit. Astăzi, o astfel de băutură poate fi gustată în orice colț al lumii și o puteți pregăti acasă, principalul lucru este să cunoașteți rețeta.

Retete de ciocolata calda

Ciocolata calda este o bautura facuta din ciocolata exclusiv cu lapte. Uneori, o băutură făcută din boabe de cacao este numită în mod similar, dar este doar cacao și nu poate fi comparată cu ciocolata caldă. Să ne uităm la cele mai simple și opțiunile disponibile pregătirea băuturii.

Varianta clasica

Se rupe batonul de ciocolată în bucăți și se topește cu apă. Poti topi ciocolata pe aragaz sau in cuptorul cu microunde.

Turnați laptele într-o cratiță și puneți-l pe gaz.

Se toarna ciocolata topita in lapte, apoi se adauga zaharul (optional) si se amesteca bine pana se omogenizeaza culoarea.

Nu aduceți amestecul la fierbere - ciocolata se teme temperatură ridicată, iar băutura poate să nu fie gustoasă.

La sfârșitul gătitului, adăugați frișcă.

Băutura este gata, poftă bună!

"Parfumat"

Ingrediente:

• ciocolată neagră – 1 baton (100 g);
• banane – 2 buc. (unul pentru gătit, al doilea pentru decor);
• scorțișoară măcinată - un praf;
• lapte – 800 ml;
• Zahăr - după gust.

Preparare:

1. Batonul de ciocolată trebuie rupt în bucăți;
2. Curățați banana și tăiați-o în 4 părți;
3. Turnați laptele într-o cratiță, adăugați banana și ciocolata și puneți amestecul pe foc;
4. Se amestecă constant amestecul până când toate componentele sunt complet dizolvate;
5. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară și zahăr;
6. Luați băutura de pe foc și treceți prin blender;
7. Ornează băutura finită cu felii de banană.

Poftă bună!

Ciocolata fierbinte „Tandrețea”

Această versiune a băuturii este potrivită pentru iubitorii de ciocolată neagră nu amară, ci pentru iubitorii de ciocolată albă delicată. Rețeta este simplă și rapidă de preparat, așa că să-i faci pe cei dragi fericiți cu ea este ușor și simplu.

Ingrediente:

• lapte - 1 litru;
• Ciocolata alba – 2 batoane (200 gr.);
• zahăr - după gust;
• Frisca - dupa gust.

Preparare:

1. Laptele trebuie turnat într-o cratiță și pus pe foc;
2. Împărțiți ciocolatele în felii și adăugați-le în lapte;
3. În timpul procesului de gătire, adăugați zahăr în băutură după gust;
4. Amestecați constant amestecul până când batoanele de ciocolată sunt complet dizolvate. Nu este nevoie să aduceți laptele la fierbere, principalul lucru este că ciocolata se dizolvă, după care tigaia poate fi scoasă de pe foc.

Turnați băutura în căni și bucurați-vă de frăgezimea băuturii fierbinți. Poftă bună!

"Parfumat"

Acest reteta veche Italienii au pregătit această băutură cu câteva secole în urmă. Rețeta vă va ajuta să vă bucurați de gustul luxos și aroma minunată a băuturii străvechi. Acest tip de băutură nu conține ciocolată, ci este făcută din boabe de cacao.

Ingrediente:

• ardei iute – 2 buc.;
• cacao pudră – 100 gr.;
• zahăr - după gust;
• Anason - un praf;
• Migdale – 12 buc;
• Alune – 12 buc;
• vanilina – 1 plic;
• Achiote - după gust;
• trandafir de Alexandria (pulbere) - după gust;
• apă - 1 l.

Se amestecă toate ingredientele (cu excepția apei) și se pisează într-un blender.

Aduceți apa la fiert, luați de pe foc și adăugați ingredientele rămase. Se amestecă bine și se lasă să stea câteva ore.

Treceți amestecul infuzat printr-o sită pentru a îndepărta sedimentele și reîncălziți-o pe aragaz.

Băutura finită poate fi amestecată cu un tel până când apare spumă.

Poftă bună!

Ciocolata calda cu bezele

Ingrediente:

• Amidon de porumb - 3 lingurițe;
• lapte – 800 ml;
• ciocolată amară – 2 batoane (200g);
• Miere - 2 linguri. linguri;
• vanilina – 1 pachet;
• Un praf de sare;
• zahăr - după gust;
• Frisca - dupa gust;
• Marshmallows (marshmallows mici) - pentru decor.

Dizolvați amidonul într-o jumătate de pahar de lapte.

Pune tot laptele rămas pe foc, adăugând la el ciocolată, miere, zahăr și vanilină.

Amestecați laptele până se dizolvă complet. După aceasta, adăugați amidonul dizolvat în amestec, amestecați și îndepărtați tigaia de pe foc.

Se toarnă băutura în căni și se decorează mai întâi cu frișcă, apoi cu marshmallows (marshmallows mici).

Rezultatul este o băutură fierbinte, aromată și groasă, care va mulțumi orice gurmand.

Poftă bună!

„Ușor ca decojirea perelor”

Ingrediente:

• ciocolată neagră - 1 baton (100 grame);
• lapte - 1 litru;
• Marshmallow – 1 buc. pentru decorare;
• Vanilină - după gust;
• Zahăr - după gust.

Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune pe foc.

În timp ce încălziți laptele, adăugați felii de ciocolată și amestecați constant până se dizolvă.

La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr și vanilină în băutură.

Bateți băutura și adăugați bucăți de marshmallow pentru decor.

Poftă bună!

Ne-am uitat la cele mai populare opțiuni pentru a pregăti o băutură minunată de ciocolată. Pentru a o face gustoasă și aromată, trebuie să cunoașteți câteva secrete ale preparării sale:

1. Pentru prepararea băuturii, utilizați numai ciocolată adevărată cu un conținut de cacao de cel puțin 60%;
2. Ciocolata trebuie aleasă fără umpluturi. În ceea ce privește ciocolata în sine, soiul negru este cel mai des folosit pentru prepararea băuturii, dar poate fi înlocuit cu lapte sau alb;
3. Pentru gust delicatși o consistență mai groasă, la sfârșitul gătitului trebuie să adăugați frișcă în ceașcă;
4. Pentru cea mai bună aromă, folosește batoane de vanilină sau zahăr vanilat;
5. Înainte de servire, bateți băutura până când apare spumă;
6. Inainte de servire, decoreaza cana cu dulciuri, caramel, smantana sau orice iti spune imaginatia. Un fel de mâncare frumos decorat arată întotdeauna mai gustos - acesta este unul dintre secretele bucătarilor talentați;
7. Adevărata „băutură a zeilor” este groasă și acidă, așa că oaspeților trebuie să li se servească apă cu ea pentru a spăla delicatesa;
8. Puteti servi o cana de ciocolata calda cu dulciuri, fursecuri sau prajitura.

Aceste sfaturi te vor ajuta să faci ciocolată caldă acasă, iar gustul acesteia nu va fi mai rău decât în ​​cele mai bune cantine și restaurante.

Știți că, dacă nu ar fi fost spiritul antreprenorial al britanicilor, întreaga lume nu ar fi știut niciodată ce sunt batoanele de ciocolată și ar fi continuat să se bucure de băutura magică în forma ei aproape curată? În 1846, Joseph Fry a turnat primul baton de ciocolată din lume, iar acesta a fost începutul declinului băuturii divine. Și astăzi, puțini oameni se pot lăuda că au încercat ciocolată caldă. Băuturile din pliculețe nu contează! Vorbim despre adevărata băutură a zeilor.

De fapt, a fost considerat ca atare - olmecii, mayașii și aztecii au gătit ciudat în concepte omul modern o băutură sacră pe care doar câțiva aleși o puteau bea. Se prepara astfel: boabele de cacao se prajesc, se macinau si se amestecau cu apa rece, adaugand ardei iute iute. Rezultatul a fost un amestec cu adevărat atomic, o băutură nu pentru toată lumea! Ciocolata în forma sa obișnuită a devenit populară după ce europenii au îmbunătățit „puțin” rețeta: ardeiul iute a fost înlocuit cu zahăr, iar băutura în sine a început să fie încălzită pentru o solubilitate mai bună a ingredientelor. Mai mult, până în secolul al XIX-lea, ciocolata caldă nu era doar o delicatesă, ci și un medicament.

Cu toate acestea, destulă istorie, pentru că suntem pe un site culinar, ceea ce înseamnă că ne interesează rețetele și complexitățile pregătirii acestei băuturi divine. Permiteți-mi doar să vă reamintesc de beneficiile neîndoielnice ale ciocolatei (în oricare dintre manifestările ei). Ciocolata conține multe substanțe biologic active diferite: vitaminele A, B1, D, C și E, antioxidanți, flavonoide, săruri de potasiu și calciu. Ciocolata caldă îmbunătățește starea de spirit, crește vitalitatea, crește performanța, stimulează activitatea mentală, îmbunătățește memoria, ajută la combaterea depresiei și poate fi chiar un mijloc de prevenire a bolilor sistemul cardiovascular. Spre deosebire de batoanele de ciocolată, ciocolata caldă conține mai puțin zahăr - vesti bune pentru persoanele care slabesc!

Și acum subtilitățile și trucurile. Cele mai multe produs important Băutura din care vei pregăti o băutură care să încălzi sufletul și inima este ciocolata. Poți să urmezi calea de a urma tradițiile și să încerci să faci ciocolată caldă adevărată din boabe de cacao măcinate, precum vechii mayași, dar este mult mai rapid și mai ușor să o faci din batoanele obișnuite de ciocolată. Trebuie doar să alegi ciocolata cea mai buna calitate, fără umpluturi și tot felul de aditivi precum coloranți, conservanți, OMG-uri și alte substanțe chimice. Puteți folosi batoane obișnuite de ciocolată neagră sau cu lapte, ciocolată specială pentru gătit sau pudră de cacao. În orice caz, acest ingredient trebuie să fie de cea mai bună calitate, pentru că este cel care dă gustul și aroma băuturii tale.

Baza lichidă a ciocolatei calde poate fi smântână, lapte sau apă. Ciocolata făcută cu apă este mai ușoară, dar are un gust fadă, așa că trebuie să fie bine asezonată. Ciocolata calda cu lapte sau smantana are un gust mai placut, dar contine si mult mai multe calorii. Un amestec de apă și lapte este optim: ciocolata se dizolvă mai bine într-un astfel de amestec și se dovedește mai ușoară și mai delicată.

Puteți adăuga aproape orice la ciocolata caldă. Gălbenușul de ou, smântâna sau amidonul dau grosimea băuturii și fă-l mai satisfăcător. Alcoolul și condimentele conferă ciocolatei calde un gust unic. Coniac, rom, lichior, scorțișoară, vanilie, ghimbir, cardamom, ardei iute, fructe, fructe uscate și înghețată se potrivesc bine cu ciocolata. Fiecare dintre aceste produse vă face băutura unică.

Metoda de preparare a ciocolatei calde poate fi rezumată în două cuvinte: „topește și amestecă”. Trebuie să topești ciocolata foarte atent și atent, evitând să fiarbă. Cel mai mult într-un mod sigur considerată o baie de apă. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță sau un bol termorezistent cu bucăți de ciocolată într-o cratiță cu apă clocotită, iar întreaga structură se pune pe aragaz. Focul este cel mai mic. Ciocolata trebuie amestecată cu o spatulă de lemn sau de silicon până se topește complet. Aveți grijă să nu lăsați apă să intre în ciocolată - pur și simplu se va coagula. Nu supraîncălziți niciodată ciocolata! Dacă te hotărăști să faci ciocolată caldă cu gălbenuș de ou, atunci asigură-te că amestecul nu fierbe, altfel toată munca ta se va pierde. Turnam galbenusul intr-un jet subtire, amestecand continuu, in ciocolata calda.

În general, nimic complicat sau supranatural. Alege o rețetă potrivită gustului tău și încearcă să prepari băutura zeilor. Iarna rece, ciocolata caldă bogată, aromată vă va încălzi și vă va umple inima de bucurie.

Ingrediente pentru 2 portii:
200 g ciocolata neagra,
50 ml lapte.

Preparare:
Rupeți batoanele de ciocolată în bucăți. Se încălzește laptele la 50°C. Puneti o cratita cu lapte intr-o baie de apa si adaugati ciocolata putin cate putin. Amestecați ciocolata constant până se topește. Se încălzește bine, dar nu se fierbe! Se toarnă în pahare de ceramică și se servește cu un pahar apa rece, deoarece gustul acestei băuturi este foarte bogat.

Ciocolată caldă „Parfumată”

Ingrediente pentru 6 portii:
250 g ciocolata cu lapte,
700 ml lapte,
300 ml smântână 20%.

Preparare:
Se toarnă smântâna și laptele într-o cratiță, se pune la foc mediu și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata tocata marunt si se amesteca bine cu un tel pana se dizolva complet. Se toarnă în căni cu pereți groși și se servește.

Adauga condimente sau fructe la ciocolata calda si surprinde cu un nou gust!

Ingrediente pentru 6 portii:
200 g ciocolata neagra,
700 ml lapte,
300 ml smântână 20%,
2 batoane de scortisoara.

Preparare:
Se amestecă laptele și smântâna și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Batoanele de scortisoara se zdrobesc grosier intr-un mojar si se adauga in lapte. Se lasa 5 minute la infuzat, se strecoara, se adauga ciocolata tocata si se amesteca bine cu un tel.

Ciocolata calda cu banane

Ingrediente pentru 4 portii:
100 g ciocolata,
900 ml lapte,
2 banane
un praf de scortisoara.

Preparare:
Curățați și tăiați bananele în bucăți, spargeți ciocolata. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă bananele și ciocolata și pune pe foc mic. Amestecând constant, aduceți aproape la fierbere. Odată ce ciocolata s-a topit, se ia de pe foc. Folosind un blender, bateți amestecul rezultat până când apare spumă. Se toarnă în pahare și se stropește cu scorțișoară.

Ingrediente pentru 2 portii:
100 g ciocolata neagra,
60 ml smântână 22%,
coaja de ½ portocala,
zahăr, ardei iute măcinat - după gust.

Preparare:
Topiți ciocolata și smântâna într-o baie de apă. Se adauga coaja, se amesteca, se adauga zaharul si piper macinat. Dacă pregătiți pentru prima dată ciocolată cu piper, atunci aveți grijă la piper, 1-2 vârfuri vor fi suficiente pentru început.

Ingrediente pentru 2 portii:
100 g ciocolata cu lapte,
200 ml lapte,
200 ml lapte de cocos,
2 linguri. Sahara.

Preparare:
Se amestecă ambele tipuri de lapte și se aduce la fierbere. Se adauga zaharul, se ia de pe foc si se adauga ciocolata tocata in amestecul de lapte. Se bate până se topește ciocolata și se toarnă în căni.

Ciocolata și cafeaua sunt o pereche de nedespărțit. Se completează perfect.

Ingrediente pentru 4 portii:
120 g ciocolata neagra,
250 ml cafea espresso,
700 ml lapte,
3 linguri. zahăr vanilat.

Preparare:
Se fierbe laptele si se ia de pe foc. Combinați 500 ml de lapte cu cafea, adăugați 1 lingură. zahăr vanilat. Adăugați 2 linguri la laptele rămas. zahăr vanilat și aduceți amestecul la fierbere. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata rupta in bucatele si se amesteca pana se dizolva complet. Combinați laptele de ciocolată și amestecul de cafea-lapte și amestecați cu un blender.

Ciocolată caldă braziliană

Ingrediente pentru 2 portii:
125 g ciocolata neagra,
500 ml lapte,
100 g zahar,
60 ml cafea tare,
250 ml apă.

Preparare:
Se fierbe apa, se ia de pe foc, se arunca ciocolata, rupta in bucati, in ea si se amesteca pana se dizolva complet ciocolata. Se incinge laptele la fiert si se amesteca cu ciocolata topita. Adăugați zahăr și cafeaua fierbinte foarte tare, puneți la foc mic, sau de preferat într-o baie de apă, și amestecați până s-a dizolvat tot zahărul.

Bautura de cafea cu ciocolata calda cu cardamom

Ingrediente pentru 2 portii:
50 g ciocolata neagra,
70 ml cafea tare,
½ cană lapte,
1 banană
1 lingura Sahara,
3 cutii de cardamom,
ciupit nucşoară.

Preparare:
Topiți ciocolata în lapte fierbinte, adăugați zahăr. Tăiați banana decojită bucăți, puneți-le într-un blender, adăugați lapte de ciocolată, semințele de cardamom și un praf de nucșoară măcinată. Bateți, turnați în pahare și stropiți cu ciocolată rasă.

Ciocolată caldă groasă

Ingrediente pentru 6 portii:
200 g baton de ciocolata,
1 litru de lapte,
1-2 linguri. Sahara,
2-3 linguri. fără amidon de vârf.

Preparare:
Dizolvați amidonul într-un pahar de lapte. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță, se pune la foc mediu, se adaugă zahăr și ciocolata tocată. Se încălzește, amestecând continuu, până se topește ciocolata. Apoi turnați laptele și amidonul, amestecați bine și încălziți până când masa începe să se îngroașe.

G ciocolata calda cu smantana

Ingrediente pentru 2 portii:
1,5 linguri. pudră de cacao,
1 stivă smântână,
2 linguri. Sahara.

Preparare:
Amestecam smantana cu pudra de cacao si zaharul pana se omogenizeaza, punem pe foc si aducem la fiert, amestecand continuu. Nu supraîncălziți - de îndată ce apar bule, îndepărtați imediat de pe foc. Se toarnă în căni cu pereți groși.

Ingrediente pentru 6 portii:
4 linguri. pudră de cacao,
150 g migdale macinate,
1 litru de lapte,
1 lingura. amidon,
6 linguri. Sahara,
1 ou,
½ linguriță. scortisoara macinata,
un praf de nucsoara.

Preparare:
Se amestecă pudra de cacao, zahărul, amidonul și ou crud. Se încălzește laptele rămas la fiert și se adaugă amestecul de ciocolată. Gatiti, amestecand, la foc mic timp de 2-3 minute. Adăugați condimente și migdale măcinate la ciocolata finită, amestecați și turnați în cupe.

Ingrediente:
200 g ciocolata neagra,
500 ml lapte,
1 lingura. Sahara,
30 g unt de cacao,
1,5 linguri. fără amidon de vârf,
1 pachet de zahar vanilat.

Preparare:
Amestecați amidonul într-un pahar de lapte. Se incinge laptele ramas intr-o cratita mica, se adauga ciocolata rupta in bucatele, se reduce focul si se amesteca pana se dizolva complet ciocolata. Se toarnă laptele și amidonul într-un jet subțire, amestecând continuu, se adaugă untul de cacao și zahărul vanilat. Se încălzește amestecul rezultat, amestecând constant, până se îngroașă.

Adăugarea de alcool bun va beneficia doar de ciocolată caldă. Adevărat, aceasta nu va fi deloc o băutură pentru copii!

Ingrediente pentru 2 portii:
200 g ciocolata neagra,
400 ml lapte,
4 linguri. coniac,
4 linguri. Sahara.

Preparare:
Aduceți laptele la fiert, reduceți focul, adăugați ciocolata ruptă în lapte și amestecați până se dizolvă ciocolata. Se ia de pe foc, se adaugă țuică și zahăr, se amestecă. Se toarnă în căni cu pereți groși și se ornează cu așchii de ciocolată.

Ingrediente pentru 4 portii:
150 g ciocolata neagra,
2 linguri. pudră de cacao,
600 ml lapte gras,
4 linguri. lichior de ciocolata,
4 linguri. Sahara.

Preparare:
Se fierbe laptele, se adaugă pudră de cacao și bucăți de ciocolată. Se amestecă până când ciocolata este complet topită. Adăugați zahărul și bateți până devine spumos cu un tel sau mixer. Se toarnă 1 lingură în căni. lichior de ciocolată, se adaugă ciocolată caldă, se ornează cu ciocolată rasă.

Ingrediente pentru 4 portii:
100 g ciocolata cu lapte,
2 linguri. pudră de cacao,
250 ml smântână 30%,
400 ml lapte,
60 ml whisky irlandez.

Preparare:
Bateți jumătate din frișcă până devine pufoasă. Se încălzește laptele și ciocolata, amestecând, până se topește ciocolata. Adăugați amestecul de cacao la amestecul de ciocolată și aduceți aproape la fierbere. Se ia de pe foc si se adauga smantana si whisky-ul ramas. Se toarnă în pahare groase încălzite, se pune smântână deasupra și se stropește cu așchii de ciocolată.

Ingrediente pentru 6 portii:
50 g cacao pudră,
1 litru de lapte,
180 g zahar,
6 galbenusuri de ou,
100 ml rom,
400 ml ceai.

Preparare:
Se amestecă pudra de cacao într-o cantitate mică de lapte, se adaugă la laptele rămas. Preparați ceai negru puternic. Într-un castron separat, se bat zahărul cu gălbenușurile, apoi încet, amestecând continuu, se toarnă laptele și cacao, se pune la foc mic sau pe baie de apă și se încălzește până se îngroașă. Turnați ceaiul și romul, amestecați și serviți fierbinți.

Cu ciocolată caldă poți servi bezea, bezele, frișcă sau biscuiți crocanți ușori. În general, nu se pune problema de a urma o dietă... Ciocolata caldă este o plăcere. Răsfățați-vă!

Larisa Shuftaykina