Masa cu mancare delicioasa. Cum să puneți rapid masa: o notă pentru gospodine

O zi de naștere nu este doar o sărbătoare de distracție, o mare de felicitări și cadouri, ci și forfotă și griji dinainte de vacanță care cad pe umerii celui care a decis să trateze și să surprindă pe toți cei prezenți la masa zilei de naștere. Cum să așezi o masă ieftin și delicios pentru o zi de naștere, fotografie, astfel încât sărbătoarea să fie amintită multă vreme de oaspeții mult așteptați.

În ajunul sărbătorii

Varietatea de feluri de mâncare inventată și testată de iubitorii de mâncare delicioasă și de hrănirea altora vă permite să creați un meniu festiv și ieftin din aproape orice produs. Prin urmare, cu mult înainte de ziua ta, ar trebui să te decizi ce produse sunt profitabile să cumperi în acest sezon, adică. când va fi sărbătorită ziua onomastică.

Deci, de exemplu, vara se pune accent pe fructe, legume, ierburi, iarna - conserve și murături. Cu toate acestea, merită să ne amintim marele avantaj al timpului nostru - hipermarketurile și supermarketurile cu reducerile și promoțiile lor regulate. Merită să faceți o analiză a acestor promoții în avans și, pe baza acesteia, să cumpărați produse ieftine pentru ziua dvs. de naștere.

Baza meniului de vacanță

Un festin este un set de feluri de mâncare diferite pentru fiecare gust și stomac. Masa festivă include un număr mare de gustări (sandvișuri calde și reci, tartele, rulouri, tartine, crutoane, pâine prăjită). Având în vedere că oaspeții vin să se distreze și să se distreze, ar trebui să existe o mulțime de astfel de gustări, precum și băuturi. Mâncărurile calde (carne, pește, carne de pasăre, cotlet, sarmale) ocupă locul de mândrie. Salate, ar trebui să existe cel puțin două sau trei tipuri diferite. Ca garnitură puteți servi orez, hrișcă sau obișnuitul piure de cartofi. Dar nu este necesar, de exemplu, cartofii pot fi tocăniți cu carne sau fierți întregi (e bine dacă sunt cartofi noi), turnați cu ulei și stropiți cu ierburi. Pentru desert, prăjituri, produse de patiserie, bomboane sau prăjituri. În ceea ce privește băuturile, aceasta se decide individual, în funcție de compania oaspeților și de obiceiurile gazdelor.

Rețete pentru preparate simple și ieftine

Atunci când creați un meniu pentru o zi de naștere, este important să luați în considerare nu numai dimensiunea portofelului și capacitățile culinare, ci și cât de convenabil și gustos va fi pentru oaspeți să mănânce cutare sau cutare fel de mâncare. Apoi, nu este în întregime corect să așezi masa doar cu capodopere nutritive și grase, transformând astfel o petrecere zgomotoasă într-o sărbătoare bine hrănită și leneșă.

1. Gustări, salate

Sandvișuri calde

Veți avea nevoie de chifle delicioase sau pâine albă obișnuită. Separat, tocați mărunt cârnați sau șuncă, castraveții, roșiile, amestecați totul cu maioneză și puneți pe jumătăți de chifle. Acoperiți cu brânză rasă și ierburi și cuptorul cu microunde (cuptor) pentru câteva minute.

Rulouri cu brânză

Răziți brânza procesată răcită, adăugați usturoi tocat mărunt, ierburi și un ou fiert. Se toarnă maioneză peste tot. Înfășurați amestecul rezultat în pâine pita și tăiați în rulete mici.

Rulouri cu hering

Agitați carnea tocată din fileurile de hering, morcovii fierți și untul într-un blender (într-o mașină de tocat carne). Întindeți două foi de lavash cu carnea tocată rezultată, puneți lavash-ul unul peste altul și rulați într-un rulou. Înfășurați rulada în folie și ascundeți-o la rece. Tăiați vasul răcit în rulouri mici și puneți-l pe o farfurie plată.

Roșii cu brânză

Pe feliile de roșii se pune un amestec de usturoi stors, brânză rasă și maioneză.

„Rafaelki” din pate

Se fierbe ficatul taiat cubulete (pui sau vita), morcovii rasi, ceapa tocata intr-un recipient sigilat sau la cuptor pana se inmoaie complet. Adăugați sare și piper. Măcinați masa rezultată printr-o mașină de tocat carne sau blender, faceți biluțe, rulați în brânză rasă și puneți-le în coșuri de vafe sau șuruburi.

Salată de pui și morcovi coreean

Pui fiert, castraveți tăiați (proaspeți sau sărati) fâșii, adăugați brânză rasă, morcovi coreeni pregătiți, usturoi stoarse și ierburi tocate. Se condimenteaza totul cu maioneza si sare dupa gust.

Limpezirea ciupercilor

O salata facuta din mai multe straturi, care trebuie pusa intr-o farfurie adanca. După ce toate ingredientele sunt înmuiate în maioneză, salata finită este răsturnată brusc cu susul în jos pe un vas larg plat. Rezultatul va fi ceva ca un tort cu ciuperci. Straturi: verdeață tocată, șampioane mici fierte, puneți capacele jos, puiul fiert tocat, morcovii rasi, castraveții proaspeți tăiați mărunt, ceapa tocată, cartofii rasi. Înmuiați straturile cu maioneză.

Tort Gustare

Frământați aluat moale din margarină (100 g), sifon (0,5 linguriță), smântână stinsă (1 cană), ouă și făină (2,5 linguri), împărțiți în 4 părți și puneți la rece. După o oră, aluatul se formează în 4 straturi subțiri pentru tort și se coace fiecare până se rumenește.

Pentru straturi veți avea nevoie de: brânză tare și prelucrată, ierburi (ceapă, pătrunjel, mărar), ou (2), usturoi și o conserva de alimente în ulei (saury).

Pentru a forma tortul, acoperiți fiecare tort cu maioneză pe ambele părți (prima prăjitură doar pe o parte). Pe prima crusta imbracata cu maioneza se pune un amestec de branza rasa rasa si usturoi. Al doilea se toaca ou fiert cu ceapa, al treilea este pestele dintr-un borcan (tocat cu furculita), pe ultimul tort imbracat cu maioneza se pune cascaval ras (tare) si ierburile tocate marunt.

Salată „Ruby Stars”

Amesteca sfecla rasa fiarta, prunele uscate tocate, nuca tocata si putin usturoi. Se condimentează masa rezultată cu ulei vegetal (ulei de măsline).

Pește sărat (roșu)

Împărțiți peștele proaspăt în porții frumoase. Pregătiți un amestec de 1 linguriță zahăr și 2 linguri sare. Se unge fundul vasului de sare cu ulei vegetal, se presara pestele pe o parte cu un amestec sare-zahar si se aseaza in vas, se toarna deasupra ulei vegetal. Se da la frigider pentru 2 zile.

Pește de mare în sos

Prăjiți peștele și puneți-l pe o farfurie. Separat, căleți ceapa și morcovii, puneți deasupra peștelui, turnați peste tot sosul Krasnodar și puneți la frigider pentru ca peștele să fie înmuiat în marinată.

2. Mâncăruri calde

Cartofi cu pui

Asezati bucatile de pui (sau puiul intreg) pe o tava de copt, asezonati cu sare si piper si asezati cartofii curatati langa ei. Coaceți vasul timp de aproximativ o oră. Este necesar un kilogram de cartofi pentru un pui. Stropiți cu condimente.

Cartofi cu ciuperci

Puneți bucățile de cartofi, ciupercile proaspete, ardeiul gras, ierburile și ceapa într-un vas ignifug (pot fi prăjiți în prealabil). Gătiți la cuptor în mânecă sau pe aragaz (cuptor cu microunde).

3. Deserturi

Tort pandișpan universal

Se separă albușurile de gălbenușuri, se bat albușurile cu mixerul, se adaugă secvențial, fără a înceta să bată, gălbenușurile, pe rând, apoi 1 cană de zahăr și 1 cană de făină. Se coace la cuptor pentru 20 de minute. Pandișpanul rezultat poate fi decorat cu orice cremă, fructe de pădure și fructe.

Tort „ciot putred”

Amesteca bine faina si dulceata, cate un pahar, ou si 1 lingura. sifon, coace până se termină. Împărțiți plăcinta rezultată în două straturi și întindeți-o cu smântână. Smântână: bateți smântâna și zahărul în proporții egale (3 linguri fiecare).

Au mai rămas puțin mai puțin de trei săptămâni până la Anul Nou. Este timpul să decideți ce să puneți pe masa de sărbători și să cumpărați alimente.

Vă puteți hrăni gospodăria și chiar oaspeții cu o masă gustoasă și satisfăcătoare pentru doar 1.000 de ruble. Desigur, acest preț nu include fructele, vinurile și delicatesele. Dar felurile de mâncare în sine, în ciuda bugetului lor, cu siguranță nu sunt inferioare celebrului Olivier, pulpe de pui cu piure de cartofi și alte atribute obișnuite ale mesei de Anul Nou.

„AiF-Volgograd” a selectat cinci rețete simple pentru mâncăruri delicioase - de la mâncăruri calde până la desert.

Pui sub foietaj într-o oală

Tăiați carnea și legumele în cuburi și prăjiți separat într-o tigaie. Pune totul in vase portionate, adauga fasole, sare si piper. Tăiați aluatul în pătrate și acoperiți vasele cu ele. Tăiați aluatul în cruce la mijloc. Se coace la cuptor pentru 30-40 de minute la 180 de grade.

Cost aproximativ: 200 de ruble.

Salata de calmar cu mere

Curatati calmarul de pe film. Adăugați puțină sare în apa clocotită, adăugați o felie de lămâie și aruncați calmarul timp de 1,5-2 minute.

Se fierb ouăle. Curata merele de coaja. Tăiați totul în fâșii. Adauga porumb, sare, piper si asezoneaza cu maioneza.

Nota: Pentru a păstra culoarea merelor, le puteți stropi cu lămâie sau turnați imediat maioneză peste ele.

Cost aproximativ: 270 de ruble.

Salată cu hering, mazăre verde și muștar

Foto: AiF/Niodor Islin

Curățați și tăiați heringul. Tăiați fileul de pește în bucăți. Tăiați ceapa în cuburi, turnați peste apă clocotită, clătiți cu apă rece și stoarceți. Puneți ceapa, peștele într-un castron de salată, adăugați mazărea verde conservată și ierburile tocate. Pregătiți dressingul: bateți oțetul, uleiul și muștarul, adăugând sare și zahăr după gust. Se amestecă și se toarnă peste dressing.

Cost aproximativ: 160 de ruble.

Champignons umplute cu brânză

Scoateți tulpinile de pe ciuperci. Răziți brânza pe o răzătoare medie. Tăiați usturoiul. Amesteca branza, usturoiul, piperul si maioneza. Umpleți capacele cu amestecul. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți șampioanele. Se coace la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.

Cost aproximativ: 200 de ruble.

Napoleon cu crema de mere

Foto: AiF/Niodor Islin

Merele se decupează, se taie în bucăți mici și se pun într-o cratiță. Adăugați 2-3 linguri de apă, acoperiți cu un capac și fierbeți până când este gata. La finalul tocanei se adauga 3 linguri de zahar, se amesteca si se mai tine pe foc inca 5 minute.

Tăiați fiecare foaie de aluat în două părți. Veți primi 4 prăjituri. Întindeți-le și coaceți la cuptor la 190 de grade până se rumenesc.

Răciți complet merele finite și bateți ușor cu un blender, astfel încât să rămână bucăți. Se macină 1 lingură de zahăr în pudră și se bat cu smântână. Adăugați sos de mere în smântână și amestecați cu un mixer nu mai mult de un minut.

Straturile de tort pot fi lasate ca atare sau le puteti tunde pentru a da prajiturii o forma rotunda. Ungeți fiecare prăjitură cu smântână și amestecați. Blatul tortului poate fi stropit cu firimiturile rămase de la tundere.

Cost aproximativ: 170 de ruble

Prețurile indicate în articol sunt valabile pentru mijlocul lunii decembrie pentru supermarketurile din Volgograd. Mai aproape de Anul Nou, multe magazine măresc prețurile și, prin urmare, cei care vor să nu dea greșit pe masa de sărbători sunt mai bine să-și aprovizioneze chiar acum produse care pot fi păstrate până la sfârșitul lunii.

Ziua de naștere este o sărbătoare mult așteptată și specială pentru fiecare persoană. În această zi, vrei să-ți aduni toți prietenii și rudele apropiate la o masă și să petreci seara într-o atmosferă caldă. De îndată ce astfel de planuri apar în capul tău, apare imediat nevoia de a crea meniul potrivit. Care ar trebui să fie masa festivă pentru o zi de naștere? Această întrebare îi încurcă pe mulți, forțându-i să caute opțiuni alternative de sărbătoare care exclud o sărbătoare. De fapt, totul este destul de ușor dacă te gândești la fel de mâncare din timp.

Cum se calculează corect numărul de feluri de mâncare

Mai întâi trebuie să decizi câți invitați vei hrăni și cât de generoasă va fi masa ta. Primele feluri pentru banchete nu sunt de obicei folosite, cu excepția unor supe orientale exotice. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, sunt mai multe probleme decât merită. Ține-te de aperitive, principală și desert.

Dacă nu plănuiești o sărbătoare la scară largă, te poți descurca cu o masă exclusiv dulce. Astăzi există multe magazine excelente de cofetărie care oferă prăjituri și produse de patiserie pentru toate gusturile. Puteți merge în altă direcție, excluzând complet desertul din meniu. În acest caz, va trebui să acordați mai multă atenție preparatului principal.

În funcție de numărul de oaspeți, calculați volumul de răsfături viitoare. Cel mai simplu mod de a evita greșelile este să servești preparatele în porții, ca într-un restaurant. Singurul negativ este că va trebui să alergi destul de mult în jurul oaspeților până când totul este la locul lui. Dacă acest lucru nu ți se potrivește, fă-o la modă veche - gătește cu mâncare suplimentară. Ține minte: este mai bine să rămâi ceva decât să stea toată lumea la o masă goală.

Planificarea unui meniu de vacanță

În unele familii și companii, se obișnuiește să gătească, dacă nu la fel, atunci mâncăruri foarte asemănătoare de la an la an. Indiferent dacă acest lucru este bun sau rău, se poate certa la nesfârșit. Cu toate acestea, veți ști sigur că toată lumea va pleca plină și mulțumită, iar oaspeții nu vor leșina la vederea unor delicii exotice. Deci, meniul standard pentru toate ocaziile de sărbători ceremoniale:

1. Gustări și salate de ziua de naștere

Gustările sunt pregătite rapid, nu necesită investiții speciale și sunt mereu la cerere pe masă. Oferiți oaspeților o mare varietate de delicii și pregătiți mâncăruri ușoare pentru fiecare gust.

Set obligatoriu

Pregătiți o farfurie separată pentru aperitivul cu carne, feliați cârnații, șunca, carnea de porc fiartă sau orice alte ingrediente similare. Faceți același lucru cu brânză și legume. În același timp, cu cât folosiți mai multe tipuri de un anumit produs, cu atât mai bogată și mai festivă va arăta masa dvs.

Bucătăria coreeană

La fiecare piață de legume, puteți găsi cu ușurință o tarabă care vinde gustări coreene. Ei vor decora sărbătoarea în mod favorabil și vor dilua conținutul său obișnuit. Asigurați-vă că luați morcovi coreeni, varză, urechi de porc, boabe de soia și orice alte delicatese care vă plac. Pune totul în boluri mici.

Murături

Căutați-vă cămarele după castraveți murați, roșii, dovlecei etc. Astfel de gustări nu vor rămâne neatinse.

Salate pe masă - simple și cu gust

Salatele nu numai că vor ajuta la hrănirea oaspeților, dar, cu diligența cuvenită, vor face și masa mai luminoasă. Nu uitați că mâncarea nu trebuie să fie doar gustoasă, ci și frumoasă!

Puteți folosi bunul Olivier bătrân, salată cu bastoane de crab și Caesar. Cu toate acestea, nici „Hering sub o haină de blană” nu a fost anulat. Pentru cei cărora li se pare neplăcut gustul de pește al „Shuba”, pregătiți „Mireasă”. Rețeta este aproape identică, dar se va potrivi chiar și celor mai pretențioși gurmanzi.

O salata foarte usor de preparat cu sunca si ananas. Cumpărați conserva de ananas deja tăiate cubulețe. Tăiați singur șunca, ouăle fierte și brânza tare (tot în cuburi). Adăugați biscuiți (puteți dintr-un pachet) și asezonați cu maioneză.

Vă puteți surprinde oaspeții cu salate „de mare” - creveții, midiile și calmarii sunt perfecte, precum și peștele ușor sărat. Fructele de mare se potrivesc bine cu legume, ouă și brânză tare. Utilizați maioneză cu conținut scăzut de grăsimi, smântână sau ulei de măsline ca dressing.

Salatele de legume precum vinegreta vor servi ca o gustare ușoară și cu siguranță îi vor încânta pe vegetarieni. Și pentru a însoți vinegreta, pregătiți „Primăvara” și „Grec”. Pentru prima, foloseste toate verdeturile care iti vin la indemana: marar, patrunjel, macris, ceapa verde. Adăugați un ou fiert și ridiche la ele, condimentați cu smântână. „Grec” este un model îmbunătățit al binecunoscutei salate de castraveți și roșii. La ea se adaugă brânză, măsline și ulei de floarea soarelui.

2. Felul principal

În primul rând, ar trebui să vă gândiți la ceea ce le place mai mult oaspeților tăi - carnea sau peștele. Vă rugăm să vă asigurați că vasul arată decent. Încearcă să îi dai o formă frumoasă, coace până la o crustă aurie apetisantă și decorează-o în continuare.

Fără carne în timpul sărbătorii va fi rău, așa că asigurați-vă că pregătiți cel puțin un fel principal cu acest ingredient. Puiul este cel mai ușor de manevrat. Puteți coace picioare și aripioare delicioase sau puteți folosi muschiul pentru cotlete.

Carnea de vită și porc va dura mai mult timp, dar fripturile sau cotleturile sunt perfecte pentru un meniu de sărbători. Ca deliciu, puteți pregăti rață cu mere sau medalioane de vițel.

Pentru mulți bucătari „acasă”, gătitul peștelui nu pare a fi cea mai plăcută distracție, așa că meniurile de pește nu sunt adesea alese de sărbători. Desigur, va trebui să cheltuiți un efort suplimentar și nervii pentru îndepărtarea oaselor, curățarea și tăierea. Cu toate acestea, știuca umplută, crapul copt sau bibanul în aluat vor fi o adevărată ispravă din partea ta și cu siguranță vor fi amintite de toți cei prezenți.

Trucuri pentru leneși:

• Pentru a minimiza timpul petrecut în bucătărie, puteți utiliza opțiuni de masă gata preparate. În primul rând, acordați atenție puiului la grătar, care poate fi găsit în orice supermarket. Va arăta grozav pe masă și tot ce trebuie să faceți este să împărțiți pasărea în porții.
• Nici livrarea alimentelor la domiciliu nu este o opțiune rea. Alegeți mai multe soiuri de pizza și comandați-o chiar când sosesc invitații. Bucătăria japoneză va costa puțin mai mult. Sushi și rulourile sunt o opțiune excelentă pentru o vacanță. Asigurați-vă că toată lumea are suficient de ambele.

Gândiți-vă separat la garnitură. Desigur, este mai bine să lăsați diverse cereale pentru dieta zilnică. Cartofii sunt potriviți pentru vacanță: piureul de cartofi, cartofii prăjiți, cei noi cu mărar, orezul cu legume vor arăta frumos.

3. Desert

Cel mai obișnuit mod de a folosi desertul este prăjitura. Mai mult, în cinstea unei zile de naștere, o poți decora cu lumânări aprinse. Dar un tort nu va fi suficient pentru tine. Asigurați-vă că puneți pe masă vaze cu dulciuri sau prăjituri și o farfurie mare cu fructe.

Deși nu este deloc necesar să mergi la magazin pentru bunătăți de vacanță. La urma urmei, o zi de naștere este o ocazie grozavă de a-ți mulțumi prietenii cu produse de patiserie de casă. Chiar și cea mai simplă plăcintă, făcută cu propriile mâini, va face o impresie de neșters, și ce putem spune despre prăjituri, coșuri sau tortul Napoleon!

Dacă ați planificat meniul astfel încât toată lumea să fie deja destul de plină în timpul felului principal, pregătiți un desert ușor și proaspăt. Pentru aceasta sunt potrivite o salată de fructe asezonată cu miere sau smântână, panna cotta (un desert făcut din smântână și vanilie) sau orice varietate de cocktail-uri (lapte sau alcoolice).

4. Băuturi

Atunci când alegeți băuturi, luați în considerare preferințele tuturor oaspeților. Dacă pe masă există doar alcool puternic, acest lucru poate pune unii oaspeți într-o poziție incomodă. Asigurați-vă că aveți la dispoziție vin și șampanie. Nu uitați de băuturile răcoritoare. Pune pe masă mai multe tipuri de suc și limonadă și oferă cafea și ceai la desert.

Bufet sau deliciile autoservirii

Dacă nu intenționați să vă agățați de a sta în mod constant la masă, dar preferați o sărbătoare mai activă și doriți să vă distrați oaspeții cu distracție, oferă oaspeților un bufet.

Regula principală care trebuie respectată: toate felurile de mâncare trebuie împărțite în porții mici care pot fi luate și consumate imediat. O opțiune excelentă ar fi diverse gustări: sandvișuri pe frigărui, legume și fructe tocate, farfurii cu brânză și carne. Puteți pune imediat dulciuri pe masă. Acestea pot fi eclere și dulciuri sau orice alte delicatese. În același timp, așezați masa pentru o zi de naștere vă va lua mult mai puțin timp și nu va trebui să luați și să aduceți în mod constant farfuriile.

În ceea ce privește felul principal, va trebui să-ți folosești imaginația. Oaspeții tăi vor trebui să ia mai multă mâncare cu mâinile, altfel tacâmurile vor fi în toate colțurile apartamentului. Coșurile cu diverse umpluturi (carne, pește, ciuperci) vă pot ajuta și puteți pregăti clătite delicioase (este mai bine să le tăiați în bucăți mici, îngrijite). Dacă doriți, vor funcționa și pulpele de pui. Pentru a face acest lucru, înfășurați frumos osul cu un șervețel în avans.

Puneți imediat toate băuturile pe masă. Despuiți sticlele de vin în avans, astfel încât oaspeții să nu fie nevoiți să piardă timpul căutând un tirbușon. Nu uitați să puneți pahare și farfurioare într-un loc vizibil.

Picnic de vacanță

O opțiune grozavă de sărbătoare este întotdeauna ieșirea în natură. Mai ales dacă ai norocul să te naști în sezonul cald. Mesele fierbinți de ziua de naștere gătite la foc vor fi atât potrivite, cât și gustoase.

Desigur, meniul este planificat înainte de călătorie. Este mai bine să aduceți unele feluri de mâncare gata făcute, dar pentru altele veți avea nevoie de preparate:

1. Marinați-vă carnea la grătar din timp. Ar putea fi fripturi, kebab sau aceleași aripioare. Amintiți-vă că puiul se marinează destul de repede, dar carnea de porc și de vită vor trebui să înceapă pregătirea cu aproape o zi înainte.
2. Pilaful pregătit de dumneavoastră personal va provoca o adevărată încântare în rândul oaspeților dumneavoastră. Nu uita să iei cu tine un ceaun și o mulțime de condimente orientale.
3. Este mai bine să nu iei cu tine salate de maioneză sau să le îmbraci imediat înainte de a mânca, altfel pot elibera suc și își pot pierde jumătate din gust. Diverse sandvișuri sunt perfecte ca gustări.
4. Puteți pregăti garnitura acasă sau coaceți cartofii în cărbuni. Carnea prăjită la foc este destul de grasă în sine, așa că legumele proaspete sau coapte sunt cele mai potrivite pentru ea.
5. Pe lângă setul standard de băuturi, nu uita să iei cu tine multă apă. În timpul recreerii active în natură, toată lumea va dori cu siguranță să bea. De asemenea, poate fi necesar să vă clătiți mâinile.

Decorarea mesei și a vaselor pentru a crea atmosfera potrivită

Nu uitați că în sine creează o atmosferă festivă. Nu vă zgâriți în a obține cea mai bună față de masă și veselă scumpă. Lustruiți-vă paharele și tacâmurile în avans. Așezați un șervețel frumos pe farfuria fiecărui oaspete. În mod ideal, folosiți șervețele de pânză pentru a acoperi poale oaspeților în timp ce aceștia mănâncă. Încercați să faceți din ele niște figuri originale. Dacă nu funcționează, pliază-l într-un val sau într-un pătrat îngrijit.

Nu uita să adaugi ceva solemnitate preparatelor tale. Chiar și o simplă grămadă de verdeață va adăuga interes pentru deliciile tale. Puteți achiziționa în avans un cuțit special pentru tăierea ondulată. Apoi, castraveții și roșiile banale se vor transforma în adevărate opere de artă. În plus, salatele pot fi așezate în orice formă originală care vă vine în minte - de la un arici la Turnul Eiffel.

Încercați mai întâi să vă creați o vacanță. Chiar și în aer liber sau într-un restaurant. Câteva baloane gonflabile și fundite confetti vor ridica cu siguranță spiritul atât pe tine, cât și pe cei dragi.

10 sfaturi simple despre cum să vă faceți vacanța gustoasă și plăcută:

Să așezi singur masa pentru ziua ta de naștere poate să nu fie cea mai ușoară sarcină. Dar dacă abordezi sarcina cu suflet și creativitate, chiar și procesul de pregătire în sine poate aduce o mulțime de emoții pozitive. În plus, acesta este un alt motiv pentru a-ți etala abilitățile culinare și ospitalitatea în fața prietenilor tăi.

De acord, pregătirea de sărbători și petrecerea serii în sine este întotdeauna costisitoare. Și dacă nu trebuie să mergi la nunta nepoatei tale și este foarte posibil să refuzi să sărbătorești o altă „non-aniversare” magnifică, atunci, așa cum spune cântecul, nu te poți ascunde sau ascunde de Anul Nou. Este peste tot: la o petrecere corporativă de serviciu, la un matineu la o grădiniță, la o școală obișnuită și de muzică. Prin urmare, dacă într-o familie există doi copii și doi adulți, atunci aceasta înseamnă cel puțin două petreceri corporative și două matinee. Ceea ce necesita tinute (si ar fi frumos nu cele de anul trecut), pantofi frumosi, coafuri, bijuterii. Nu uitați să donați cadouri pentru animatorii pentru copii. Este bine că nu trebuie întotdeauna să participați la o masă de sărbători la serviciu, de cele mai multe ori, compania plătește pentru asta. În total, multe mii sunt cheltuite pentru astfel de taxe obligatorii. Și adesea acest lucru este doar pentru una sau două seri. La urma urmei, copiii cresc repede și s-ar putea să nu mai încapă în pantofi și rochii cool pe 23 februarie și 8 martie.

Am uitat ceva? Ce zici de sărbătorirea cu familia ta? Mai trebuie să punem masa, ca să nu fie ruinătoare. Economisiți cât mai mult și puneți bine masa.

Așadar, astăzi trebuie să facem incredibilul: așezați masa festivă pentru doar o mie de ruble! Vom vorbi despre preparatele de sărbători la buget, vom analiza costul lor actual, vom crea mai multe opțiuni de meniu și vom dezvălui secrete suplimentare pentru reducerea costului preparatelor de sărbători.

Principiul creării unui meniu de vacanță: economic și suficient

Probabil te îndoiești că o masă de vacanță poate fi, în principiu, economică. Aceasta este o sărbătoare și cel puțin aici nu vrei să te limitezi. Și există o anumită cantitate de adevăr în asta. Nu vom coborî până la absurd și vom oferi doar morcovi rasi cu pâine neagră. Aceasta este o extremă (deși una foarte economică).

Dar amintiți-vă de extrema opusă, când după următoarea mare sărbătoare trebuia să „faceți ceva” cu această mâncare. Îți amintești de cât timp s-a întâmplat asta? Dacă nu cu mult timp în urmă, atunci aveți toate șansele să abordați rațional această problemă în timpul sărbătorilor viitoare. Într-adevăr, într-un scenariu diferit, multe mii din bugetul tău ar putea ajunge la gunoi.

Una dintre opțiunile pentru „aruncarea” alimentelor de pe masa de sărbători este congelarea, dar acest lucru nu poate ajuta întotdeauna.

De fapt, problema aici este că de multe ori vrem să mâncăm mult mai mult decât suntem capabili de fapt. De aici și preparatele pe care nu le vom putea termina mâine, ci pur și simplu le vom arunca. Dacă sunteți mai obiectiv și pregătiți mâncăruri pentru o singură dată, veți economisi nu doar bani, ci și energie și timp, care vă vor fi în continuare utile la vacanță.

Este economic și suficient ca o familie de 4 persoane să distribuie meniul de sărbători astfel:

Salată - 2 bucăți;

Gustări - 2 bucăți;

Cald/carne - 2 feluri de mâncare;

Garnitură - 1 farfurie;

Desert - 2 feluri de mâncare.

În același timp, trebuie să păstrăm o mie de ruble. În consecință, dacă costul unui articol crește, atunci reducem bugetul pentru alte feluri de mâncare sau chiar le eliminăm.

Exemple de meniuri economice de sărbători

Această opțiune de servire a unei mese de vacanță include mâncăruri simple și ieftine într-o nouă interpretare.

Gustări

Rulouri Lavash cu brânză. Pregătim rulourile după principiul cornurilor: tăiem stratul în triunghiuri mici. Pune cașcaval ras fin pe capătul ascuțit și rulează-o spre marginea largă. Pune rulourile cu branza intr-o tigaie cu ulei incins si se prajesc pe ambele parti. Brânza din interior se topește. Acest fel de mâncare rapid și gustos poate fi servit cald sau rece. Ca gustare sau cu ceai. Cost - 100 de ruble. Dacă doriți, puteți adăuga ciuperci prăjite la umplutură.

Sandvișurile sunt o opțiune de gustare simplă și prietenoasă cu bugetul. Costul depinde de ingrediente. Acestea pot fi sandvișuri standard sau tartine miniaturale. Cele mai economice opțiuni, care costă până la 100 de ruble:

• pâine cu pate de casă,
• pește roșu auto-sărat,
• mini sandvișuri cu brânză, măsline, felii de șuncă,
• tartine cu fructe: banane, kiwi, mandarine, pere, mere.

Fierbinte

Folosind piept de pui facem rulouri cu branza. Pentru a face acest lucru, îndepărtăm straturile subțiri de file de pui. Pune o bucată mică de brânză la un capăt, sare și piper, adaugă busuioc, maghiran, coriandru și alte condimente după gust. Rulează-l. Puneti rulourile noastre intr-o tigaie cu ulei incins. În acest fel, se vor „prinde” imediat și nu se vor întoarce. Apoi reduceți focul și prăjiți până este gata. Brânza din interior se va topi. Se dovedește foarte gustos! Și un bonus suplimentar - bulion pentru a doua zi folosind restul de piept de pui. Costă până la 150 de ruble.

Vom pregăti cel de-al doilea fel de mâncare caldă de la buget pollock. Costul este, de asemenea, de aproximativ 150-180 de ruble. Cumpărăm doi sau trei pești mici. Tăiați în porții. Prăjiți cu ceapă și morcovi, cu 5 minute înainte de pregătire adăugați puțin lapte sau 2 linguri. linguri de smântână, condimente. Se fierbe sub capac. Se dovedește pește în sos de lapte. Sau puteți alege un fel de mâncare de pește cu preț similar: cotlet de eglefin. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un pește mare și apoi de „combinații de cotlet” standard.

Garnitură

O garnitură universală este cartofii copți sau orezul fiert. Costă 30-50 de ruble.

Desert

De obicei, familiile nu au probleme cu bomboanele în ziua de Anul Nou. La urma urmei, ele sunt incluse în toate cadourile pentru copii. Prin urmare, ar trebui să fim nedumeriți doar de a doua opțiune pentru un desert la buget.

Acesta ar putea fi, de exemplu, prajitura cu smantana, care este un pandișpan stratificat cu smântână bătută cu zahăr și decorat cu fulgi de ciocolată, fructe sau marmeladă. Costul este de aproximativ 150 de ruble.

Deci, tot ce trebuie să facem este să pregătim salate la buget. Conform aritmeticii noastre, se dovedește că costul lor ar trebui să fie de aproximativ 270 de ruble.

De exemplu, alegem cunoscutele compoziții de calmar fiert, ceapă și maioneză sau o improvizație pe tema salatei Mimosa. Și pentru a le oferi o senzație festivă, puteți folosi un design original.

Anul Nou sovietic

Dacă nu vă puteți imagina o masă de Anul Nou fără salată Olivier, hering sub blană, cartofi fierbinți, pui la cuptor la borcan, mandarine, ceai dintr-un samovar electric mare cu turtă dulce, atunci nu ar trebui să renunțați la tradițiile preferate. . Toate aceste feluri de mâncare sunt destul de economice.

Deci, costul unui castron mare de salată cu Olivier din 2-3 cartofi, ½ morcovi, ¼ ceapă, castraveți murați, o bucată de pui fiert sau doi cârnați, sare, piper, semințe de mărar, câteva linguri de smântână sau maioneză - este de aproximativ 100 de ruble. O salată cu mazăre verde, măr ras și varză chinezească crește semnificativ costul acesteia.

Hering sub o haină tradițională de blană straturi de cartofi fierți, morcovi, ouă, sfeclă, ceapă, maioneză și un hering vor costa aproximativ aceleași 100 de ruble.

Piureul de cartofi asezonați cu unt și lapte va costa puțin mai mult decât cei copți la cuptor. Dar aceasta este, desigur, o opțiune bugetară, aproximativ 30-50 de ruble.

Puiul cu crustă crocantă de la cuptor va costa aproximativ 250 de ruble.

Mandarinele pot fi achiziționate cu aproximativ 100 de ruble pe kilogram.

Un kilogram de turtă dulce - 115 ruble. Să lăsăm o lingură de ceai drept condițional.

Să calculăm totalul - 715 ruble.

Pentru 285 de ruble putem cumpăra fructe. Sau adăugați un fel de mâncare din carne, cum ar fi cotlet.

seara italiană

Dacă sunteți un fan al bucătăriei italiene, atunci puteți găsi și opțiuni foarte economice aici. Totul depinde de ingredientele pe care le alegeți. Este clar că va trebui să renunțăm la fructele de mare și la tipurile scumpe de brânză. Dar judecă singur restul:

Pregătiți pastele cu sos de carne. Ambalaj de paste spaghetti - 45 de ruble, o bucată de carne tocată -150-200 de grame, condimente, 1 ceapă, apă, 2 linguri. linguri de făină, 2 linguri. linguri de pasta de tomate sau rosii din preparate de vara (puteti folosi cele sarate, dupa indepartarea pielii si tocat-le) - 80 de ruble. Total 125 de ruble.

Pizza „din ce este în frigider”. Pizza iese ieftină dacă folosim ceea ce avem din conserve și când componentele ei sunt potrivite pentru prepararea altor feluri de mâncare. De exemplu, luăm o bucată de file din pulpe de pui la cuptor, folosim măsline, roșii, porumb, ciuperci pentru a pregăti salate și alte feluri de mâncare. Apoi, luând o porție mică pentru pizza, obținem un preparat independent fără a-l compromite pe cel principal. Dacă cumpărați separat un borcan de măsline sau măsline negre, creveți, mai multe tipuri de brânză, roșii proaspete, un borcan de porumb, ananas și multe altele, atunci costul acestuia va crește de 3-4 ori. În același timp, nu uitați că este mai economic să pregătiți singur aluatul de pizza. Pentru asta se pot folosi 300-400 gr. făină, un pahar cu apă, 1 ou, o bucată - 15 gr. drojdie. Este economic să faci umplutura din doi cârnați fără ingrediente exotice - pastă de roșii, brânză, ceapă. Costul unei pizza simple este de aproximativ 120 de ruble.

Pentru salată alegem variante la buget. Aceasta ar putea fi o salata greceasca, salata Caesar cu piept de pui (poate fi folosita si la prepararea pizza). Costul lor este de aproximativ 150 de ruble.

Adăugați brânză feliată și fructe, suc proaspăt de portocale.

Aceste feluri de mâncare sunt destul de sățioase. Puteți refuza mai multe opțiuni. De exemplu, pregătiți o pizza mare și una dintre salate, suc proaspăt de portocale și vin roșu din Abhazia, Georgia, Moldova, care costă până la 500 de ruble.

Alte feluri de mâncare la buget pentru masa de sărbători

Fierbinte:

frigarui de curcan,

sau curcan la cuptor cu legume, carne slaba de porc cu ardei gras, dovlecei, cartofi, rosii, ciuperci.

Caserolă cu carne tocată, lasagna.

Pește în aluat. Sau kebab de pește.

Gustări:

Jeleat de carne și aspic,

hering și carne tocată,

rulouri de casă,

Rulouri ca rulourile de legume cu orez, brânză, ou, usturoi și maioneză.

Ingrediente pentru salata:

Măr, castraveți, file de pui, mazăre verde, ceapă, ierburi, smântână sau maioneză.

File de pui, ardei gras, morcovi, sos de soia, ulei vegetal.

Macrou - aproximativ 250 de grame, ouă de pui, roșii, ceapă roșie sau usturoi, verdeață, varză chinezească sau salată verde, smântână sau maioneză.

Calamar, orez, oua, ardei gras (poti adauga castraveti murati in loc de ardei), smantana sau maioneza.

Fasole fiartă, ou ras fin, usturoi, puțină ciuperci, smântână sau maioneză.

Morcovi coreeni, varză coreeană, sfeclă coreeană.

Puteți crea propria salată folosind ingrediente simple. De ce nu? La urma urmei, doar tu știi ce îi place familiei tale și ce este disponibil.

Desert:

fursecuri de casa,

vafe de casa,

Charlotte cu mere,

plăcinte cu mere,

aluat foietaj din foietaj gata preparat cu dulceata de casa (pretul de cost este de 30-60 de ruble, in functie de ce fel de foietaj folositi; il puteti taia pur si simplu in patrate si coaceti fara umplutura).

Cârnați de ciocolată din prăjituri zdrobite, ciocolată și nuci (costul unui astfel de desert variază de la 50 la 150 de ruble).

Vă ajută să economisiți:

Ori de câte ori cumpărați brânză, congelați o parte din ea - în formă rasă pentru pizza, salate și caserole; bucati, tapetate cu hartie cerata - pentru rulouri de carne, cotlet si felii. Brânza decongelată nu își pierde calitatea. Și vei reduce semnificativ costul achiziționării acestuia.

Dacă vă pregătiți pentru iarnă, atunci aveți deja pregătite câteva dintre ingredientele ieftine pentru preparatele de sărbători. Acestea sunt muraturi, pasta de tomate sau ketchup de rosii, castraveti proaspeti taiati cubulete congelate, ciuperci conservate sau congelate, ierburi congelate - patrunjel, marar, ceapa, coriandru. Pentru a face acest lucru, nu este întotdeauna necesar să mențineți o grădină personală. Uneori este suficient să cumpărați ceva în sezon, când este din belșug și prețul este mic, și să faceți pregătiri: tăiați verdeața într-o pungă și puneți-le la congelator, congelați ciupercile fierte în porții, tăiați mărunt 5- 10 castraveți proaspeți, pregătiți ketchup cu condimente Poltava într-un cuptor lent.

Pregătiți produse de copt din aluat de casă. Adăugați drojdie la ea în brichete, costă 100 g. - 11 ruble, sunt vândute în fiecare lanț de supermarketuri. Pentru 1 pizza sau plăcinte aveți nevoie de 15 grame - adică împărțiți bricheta în 6 părți și congelați. Dacă este necesar, decongelați și folosiți pentru aluat.

Umplutura pentru salate și aluat trebuie combinată. De exemplu, o cutie de porumb poate fi folosită pentru o salată și pe pizza, la fel și cu pieptul de pui, brânză, ananas și măsline.

Meniu - transformator

Acum trebuie să cântărim toate opțiunile și să ne asigurăm „că dorințele noastre coincid întotdeauna cu capacitățile noastre”, așa cum au spus în celebrul film sovietic despre Shurik.

Îți voi spune rezultatul brainstorming-ului meu. De doi ani la rând am început să sărbătorim Anul Nou la ora 18.00. Astfel avem timp să ne uităm la ceva, să vorbim, să dansăm. Înainte era mai rău. Aproape până la ora 22 pregăteam delicii culinare, iar apoi eram atât de obosit încât când au sunat clopoțeii, am visat să mă culc cât mai repede.

Prin urmare, meniul meu este împărțit în mai multe mese.

Ora 18, cina:

Pizza cu ciuperci. Costul său pentru noi va fi de aproximativ 50-80 de ruble. Pentru că ciupercile le-am cules singuri, aluatul îl fac singur, folosesc ketchup de casă, legume congelate și brânză.

Pizza va avea o salată ușoară, ca Caesar cu pui. Costul este de aproximativ 150 de ruble.

Suc de fructe sau compot din preparate, ceai - optional. Costul este minim.

Vom încheia anul vechi și îl vom primi pe cel nou:

Salată caldă în stil georgian. Aceasta include tocanita de vita (care se va gati in timp ce ne odihnim), proaspata sau congelata - ardei gras rosii, castraveti, rosii, ceapa rosie, ierburi proaspete sau congelate. Pentru mine costul va fi egal cu achizitionarea unei bucati de vita si 2 rosii, pentru ca restul le am la congelator. Aproximativ 300-400 de ruble.

Fructe cu preț mediu: banane, mandarine, curki - o cantitate mică, aproximativ 200-250 de ruble.

Bricheta de inghetata cu dulceata sau banana - optional. Ceai cu dulciuri din cadouri pentru copii.

Merită să luați în considerare faptul că pentru persoane diferite costul acelorași feluri de mâncare va fi diferit. Deci, anul trecut, rudele noastre ne-au „dat” o gâscă în valoare de 1.500 de ruble, dar nu a valorat nimic pentru noi. Dar ce minunat arăta pe masa festivă cu o crustă maro aurie, mmmm!

Ce vei avea pe masa ta de vacanță?

Cât vei cheltui pe sărbătoare?

Care este principala diferență dintre o masă obișnuită și una festivă? Toată lumea va spune: multe salate și decor strălucitor. Să adăugăm, de asemenea: un fel de mâncare fierbinte neobișnuită, interesantă, „cheie”, un fel de „punctul culminant al programului”. Mâncărurile calde festive sunt o întreagă artă pe care fiecare gospodină ar trebui să o stăpânească. Când se pregătește pentru o vacanță, orice gospodină se gândește mai întâi la ce fel de fel de mâncare fierbinte va avea pentru masa de sărbătoare și abia apoi - salate, băuturi și așa mai departe. Este recomandabil să fii creativ cu salatele. La urma urmei, chiar și cele mai obișnuite salate pot străluci cu culori noi dacă le abordezi cu imaginație. Utilizarea de noi ingrediente vă poate schimba felul de mâncare de sărbători dincolo de recunoaștere. Rețetele pentru preparate de sărbători vă permit să experimentați cu produse, combinațiile și culorile acestora. Nu numai o salată de sărbători, ci și orice fel de mâncare pe masa de sărbători trebuie să fie strălucitoare. Nu vă zgâriți cu mișcările neașteptate, încercați să combinați mai multe ingrediente de culori diferite. Uită-te la ilustrațiile cu adevărate preparate de sărbători! Fotografiile acestor capodopere sunt fascinante! Asigurați-vă că țineți cont de experiența specialiștilor culinari care au pregătit deja preparate pentru masa de sărbători. Rețetele cu fotografii ale creațiilor lor vă pot face sarcina mult mai ușoară.

Mâncărurile delicioase de sărbători nu înseamnă neapărat preparate din carne de sărbători. La urma urmei, mulți oameni nu mănâncă deloc carne sau preferă legumele și fructele. Nu îi poți priva de vacanță pe acești oaspeți, fă-le mâncăruri de sărbători de post, a căror listă este, de asemenea, destul de mare. La urma urmei, principalul lucru aici este cum să-l oficializezi și să îl prezinți. Legume și fructe cioplite, trandafiri originali de ou fiert și morcovi, flori frumoase și pajiști cu ciuperci adevărate - imaginația ta poate fi nelimitată.

Desigur, nimeni nu anulează preparatele din carne pentru masa de sărbători. Ei trebuie să acorde o atenție deosebită pentru a încerca să surprindă oaspeții și să creeze o adevărată atmosferă de sărbătoare. Mâncărurile festive din carne, împreună cu o prăjitură specială de sărbători, pot deveni „punctul culminant al programului”. Mâncărurile pentru ziua de naștere necesită decorațiuni speciale. Aici sunt potrivite inscripții frumoase, desene, figurine etc. Dar principalul este că acestea sunt mâncăruri gustoase. Nu ar trebui să puneți gustări obișnuite pe masa de sărbători. Așa cum mâncărurile foarte simple nu sunt potrivite pentru masa de sărbători. La urma urmei, aceasta este o vacanță, trebuie să vă surprindeți și să vă bucurați oaspeții. Rețetele de preparate pentru masa festivă se disting prin gustul lor deosebit și designul deosebit. De aceea, sfătuim ca atunci când vă pregătiți de vacanță să studiați și să pregătiți acele preparate de sărbători, rețete cu fotografii din care le veți găsi pe site și care vă plac în mod deosebit la aspect.

Iată mai multe sfaturi „de sărbători”: - fă-ți timp pentru a decora masa. Este chiar foarte interesant. Oaspeții vor aprecia eforturile tale, iar tu însuți vei fi într-o dispoziție grozavă. O listă de culori de produse pentru decorarea vaselor vă va ajuta:

Culoarea roșie provine de la roșii, merisoare și ardei dulci;

Roz, zmeura – suc de sfecla, merisor;

Portocală - morcovi, ardei gras, roșii;

Alb – orez, albusuri, branza de vaci, smantana;

Liliac, albastru - albus ras, orez, colorat cu suc de varza rosie;

Burgundy – sfeclă;

Galben – gălbenușuri de ou, porumb, lămâie;

Mov - albușuri nuanțate cu varză roșie sau varză roșie însăși;

Trebuie să decorați salatele chiar înainte de servire, astfel încât mâncarea să nu picure și să arate proaspăt și apetisant;

Încercați să dați culori diferite diferitelor salate;

Mâncărurile de pe masa festivă sunt servite în diverse opțiuni și moduri. Original - salate pe felii de paine, invelite in pita, in cosuri portionate.