Aluat foietaj cum se împachetează. Cum să împachetezi pufuletele: opțiuni interesante pentru a face pufuleți

Ce să modelezi din foietaj?
Din aluat foietaj gata făcut, puteți veni cu, tăia sau modela atât de multe produse frumoase, diverse, ceea ce este pur și simplu uimitor. Am facut o selectie de retete de foietaj.
Plăcinte de formă neobișnuită din foietaj:

Colțuri puf, triunghiuri

Cel mai simplu mod de a sigila un puful este să plasați umplutura în centrul unui pătrat de aluat, să o îndoiți în jumătate în diagonală și să prindeți marginile. Se dovedește un colț. Se pot face dulci și sărate, cu brânză, cu brânză de vaci, cu ouă și ierburi, cu fructe de pădure și fructe.
Cum se face un plic puf

Puteți face acest lucru și cu un pătrat de aluat: înfășurați toate cele 4 colțuri spre centru și ciupiți astfel încât să nu se deschidă. Veți obține un „plic” frumos, care funcționează bine cu o umplutură de mere, brânză de vaci cu stafide.

Cum se prepară croissante

Croissant în formă este același bagel. Așa că luăm o fâșie triunghiulară de aluat, punem umplutura pe partea largă și o îndoim. Vă rugăm să rețineți: forma cornurilor depinde de lățimea și lungimea benzii, se dovedesc a fi diferite!
reteta de croissant cu ciocolata

Cum să faci tuburi puf

Dacă pufulele anterioare pot fi turnate cu un cuțit și cu mâinile, atunci pentru tuburi aveți nevoie de forme speciale sub formă de conuri metalice. Fâșii înguste de aluat foietaj sunt înfășurate ușor suprapuse pe ele. Mucegaiurile trebuie lubrifiate cu ulei de floarea soarelui, astfel încât tuburile să poată fi îndepărtate cu ușurință.

Cum se fac volanuri - cuiburi de foietaj

Acum să trecem la cifre mai complexe. Coacerea sub formă de cuiburi de puf arată foarte original, în care puteți pune diverse umpluturi- de la caviar roșu și șampioane prăjite până la căpșuni cu smântână.
Pentru a face cuiburi, tăiem o pereche de cercuri din aluat - cu un pahar, de exemplu. Și apoi în jumătate dintre ele tăiem mijlocul cu un pahar mai mic.
Punem inelele coapte deasupra cercurilor, lipindu-le cu smântână, unt sau maioneză și umplem „cuiburile” cu umplutură. În funcție de umplutură, obțineți produse neobișnuite sau produse de patiserie pentru ceai.

Cum se face forma originală de foietaj

Și, de asemenea, încercați să faceți "lâne" - arată foarte neobișnuit. În dreptunghiurile de aluat, faceți tăieturi mici într-un model de șah pe verticală - până la mijlocul piesei, lăsați cealaltă jumătate a dreptunghiului intactă. Puneți umplutura pe ea, apoi acoperiți partea superioară cu o jumătate ajurata, întinzându-se ușor, și prindeți marginile. „Vuliki” sunt numite după asemănarea lor cu fagurii și funcționează în mod special cu o umplutură strălucitoare de fructe de cireșe, caise, dovleci cu zahăr și scorțișoară.

Dacă nu aveți timp să frământați aluatul, dar doriți totuși produse de patiserie delicioase de casă, atunci cumpărați din supermarket aluat foietaj gata preparat și coaceți pufuleți delicioase.
Continutul retetei:

Pufuletele sunt produse de patiserie delicioase și rapide. Acest produs este foarte popular în întreaga lume. Așadar, clasicul foietaj dulce a făcut faimoasă bucătăria franceză, pufuleții neindulci cu carne sunt iubiți în Germania, australienii le plac produsele de patiserie și prăjiturile. Aluatul foietaj este o invenție grozavă pentru a face multe deserturi și gustări rapide. Acum, în condițiile gătitului modern, nu sunt necesare abilități speciale de cofetărie. Din foietajul gata achizitionat achizitionat, poti face in cateva minute pufuleturi delicioase cu orice umplutura.

Aluatul foietaj este vândut în supermarketuri de mulți ani și este foarte convenabil, mai ales pentru gospodinele ocupate. Mâncărurile din el se prepară extrem de rapid. De exemplu, un astfel de farmec, pufurile, vor fi gata în 20 de minute. Se pot coace chiar și atunci când nu există nici putere, nici dorință, nici timp de coacere. La urma urmei, pentru a le pregăti, trebuie doar să dezghețați și să întindeți aluatul, să înfășurați umplutura în el și să coaceți. Rapid și ușor. Ce ar putea fi mai bun pentru un desert delicios. Din fiecare strat de foietaj se obțin două buzunare.

• Conținut caloric la 100 g - 352 kcal.
• Porții - 4
• Timp de gătire - 20-25 de minute (fără a socoti timpul pentru dezghețarea aluatului)

Ingrediente:

• Aluat foietaj congelat - 2 foi
• Orice gem - 4-6 linguri
• Ouă - pentru ungerea pufulelor

Prepararea pas cu pas a foietajului

Aluatul foietaj se găsește astăzi în fiecare supermarket din apropiere. Este indispensabil atunci când trebuie să gătiți rapid și fără efort cutare sau cutare produse de patiserie și cele mai diverse. Nu e de mirare că multe gospodine păstrează întotdeauna aluatul congelat în frigider în caz că, cunoscut sub numele de „oaspeți în prag”.

Ce se poate face din foietaj? O mulțime de bunătăți diferite! De la simple „limbi” puf până la uimitoarea prăjitură Napoleon - pufuri, tuburi, „plicuri”, „colțuri”, „trandafiri”; patiserie umplută cu mere, brânză de vaci, brânză, cârnați, dulceață, ciocolată, cremă! Aceasta este bogăția variațiilor ascunse în rețetele din foietaj achiziționat.

Toate foietajele trebuie coapte pe o foaie de copt presărată cu făină sau acoperite cu pergament pentru coacere, la o temperatură de 200-220ºС. Pregătirea este ușor de aflat: coacerea este stratificată, dobândind o culoare aurie.

1. Pufături „Arci”

Se intinde aluat foietaj de 1 cm grosime, taiat in fasii de aproximativ 10 cm lungime, 3-4 cm latime.Se rasuceste la mijloc pentru a face o „funda”. Se coace, se transferă pe o farfurie și se presară zahăr pudră.

2. Pufă „Urechi”

Intindem aluatul cu grosimea de 0,5 cm, presaram prajitura cu zahar scortisoara si impaturim mai intai marginea dreapta, apoi pe cea stanga cu rulada pana la mijlocul prajiturii. Se dovedește o rolă dublă. Îl tăiem bucăți de 0,5 cm grosime, așezăm „urechile” pe o tavă de copt acoperită cu pergament și coacem până când sunt fierte.

3. Pufă „Colțuri”

Tăiem aluatul în pătrate, în mijlocul fiecăruia așezăm o umplutură nelichidă: bucăți de mere, cireșe, brânză de vaci sau ouă fierte Cu ceapa verde, sau ciuperci prăjite cu ceapă. Îndoim pătratele de aluat în diagonală pentru a face un triunghi și apăsăm de-a lungul perimetrului cu un deget, retrocedând cu 1 cm de margine: apoi umplutura nu va „fuge” în timpul coacerii, iar marginile „colțurilor” vor delaminati frumos.

4. Pufături „Trandafiri”

Poate fi preparat dulce sau gustare. După ce întindeți aluatul cu o grosime de 0,5 cm, tăiați prăjitura în fâșii lungi de 15 cm, lățime de 3 cm.

Punem pe aluat felii subtiri, semicirculare, de mere stropite cu zahar scortisoara sau carnati fierti, astfel incat marginile sa iasa putin deasupra aluatului, si rulam aluatul intr-un rulou. Prindem trandafirii cu scobitori și coacem până devin aurii.

Puteți presăra fâșii de aluat cu brânză rasă sau semințe de mac, apoi rulați - obțineți „melci” puf.

5. Batoane de brânză

Tăiați prăjitura de 1 cm grosime fâșii, ungeți cu un ou bătut, stropiți cu brânză rasă. Se pot stropi cu chimen sau seminte de susan.

6. Foetaj

După ce întindeți aluatul într-o prăjitură de 0,5 cm, tăiați cercuri cu un pahar sau un pahar răsturnat. Impunem umplutura, de exemplu, fiarta fileu de pui tocate si amestecate cu ceapa prajita. Ciupim placintele, le presam putin, le punem pe o tava de copt cu cusatura in jos si coacem pana devin aurii.

7. Pufături „Tubuli”

Pentru a le găti, veți avea nevoie de conuri metalice speciale pentru copt. Înfășurăm pe ele fâșii de aluat de 1 cm lățime, ușor suprapuse, și coacem. Scoateți tuburile răcite finite din conuri și umpleți cu cremă: cremoasă, cremă sau proteine.

8. Puff-uri „Croissante”

Întindeți aluatul într-un cerc de 0,5 cm grosime și tăiați în segmente triunghiulare, ca la covrigi. Pe marginea lată punem o umplutură nelichidă: fructe de pădure, o bucată de dulceață, nuci cu stafide și miere, o bucată de ciocolată - și întoarcem de la capătul larg la cel îngust. Înmuiați partea superioară a croissantului în oul bătut, apoi în zahăr. Se pune pe o tava de copt si se coace pana se rumeneste.

9. Tort spirală

Ca alternativă la pufuletele mici, puteți coace un mare, spectaculos tort stratificat! Întindeți aluatul cu o grosime de 0,5 cm, tăiat în fâșii lungi și înguste (5 cm lățime, cu cât mai lungi, cu atât mai bine).

În mijlocul fâșiilor punem umplutura: brânză rasă, ciuperci, carne tocată. Ciupim marginile și așezăm „tuburile” rezultate cu umplutura în formă de spirală. Puteți face o plăcintă cu diferite umpluturi, alternându-le. Ungeți blatul plăcintei cu ou bătut, stropiți cu semințe de susan sau semințe de chimen. Coacem la 180-200 C pana se rumenesc.

10. Napoleon

Cea mai delicioasă și preferată rețetă de foietaj! Întindem aluatul în prăjituri de 2-3 mm grosime, în funcție de dimensiunea foii de copt (și pentru ca prăjitura subțire să nu se rupă, este mai convenabil să-l întindem imediat pe pergament cu făină), străpungem prăjiturile în mai multe locuri cu o furculiță și se coace la fiecare 15-20 de minute. Scoatem prajiturile finite, le lasam sa se raceasca, dam o forma uniforma. Îndoiți marginile tăiate într-o pungă și mergeți cu sucitorul, obțineți firimituri pentru stropirea prăjiturii terminate. Imbracam cu crema, presaram prajitura cu pesmet si lasam la macerat 3-4 ore.

Pe baza acestor trucuri cu testul - fantezie! Mai jos sunt mai multe rețete pentru tine. Schimbați toppingurile și forma!

Pufuleți cu brânză de vaci, brânză și fructe de pădure

Brânzeturile tari sunt folosite în mod tradițional în produsele de patiserie sărate și mai rar în cele dulci. Această rețetă de foietaj din foietaj gata preparat sugerează combinarea brânzei moderat picante cu brânză de vaci fragedă și fructe de pădure acre pentru umplutură. Lingonberries, merisoarele, coacazele rosii sunt potrivite atat proaspete, cat si congelate.

Datorită brânzei, umplutura plăcintelor capătă o oarecare ductilitate, iar aroma caracteristică a produsului selectat este transferată produselor de panificație. Aluat foietaj gata preparat, o treime dintr-o pungă de fructe de pădure roșii, 40 de minute pentru întregul proces - și plăcinte aerisite, sfărâmicioase, cu o crustă ușor caramelizată și miez parfumat, se aliniază într-un tobogan seducător pe masa de sufragerie. Astfel de pufături zboară repede!

Ingrediente pentru prepararea pufuleților:
Aluat foietaj - 500 g; brânză de vaci - 200 g; branza tare- 150 g; zahăr - 70-100 g; smântână - 50 g; fructe de pădure (merișoare / lingonberries / coacăze roșii) - 70-100 g; zahăr pudră

1. Frecati branza de vaci cu zahar si smantana pana se omogenizeaza.
2. Adăugați, fără decongelare, fructele de pădure și bucățile mari de brânză - amestecați până se distribuie uniform.
3. Se derulează rulada de aluat dezghețat pe o suprafață cu făină, se întinde ușor, obținând o grosime a stratului de aproximativ 3-4 mm. Tăiați în bucăți egale de formă pătrată sau dreptunghiulară.
4. Puneți umplutura de fructe de pădure-caș-brânză în centru.
5. Fixați marginile opuse după cum doriți. De exemplu, sub formă de samsa - triunghiuri. Dar turnarea plăcintelor nu va afecta gustul și se alege la cererea brutarului.
6. Așezați cusăturile pe o foaie de copt cu pergament, ungeți pufulele cu apă.
7. Se pune la copt la temperatura de 180 de grade timp de 20-25 de minute.
8. După răcire, stropiți pufuletele cu umplutură de caș și fructele de pădure cu zahăr pudră. Dinte de dulce poate fi servit cu sos de fructe de padure.

Ștrudel de mere

Strudel este un rulou crocant de foietaj cu umplutura dulce. Gustul acestui desert este familiar pentru mulți, dar nu toată lumea poate găti ștrudel acasă, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul procesului de coacere, ci să rămână în interiorul ruloului. Secretul de a face strudel din foietaj gata preparat la cuptor il gasiti in aceasta reteta.

Ingrediente:
Farfurie (250 g) foietaj; mere mare sau 2 medii; o lingura (cu o lamela) de faina; 4 linguri. l. Sahara; -2 linguri. l. firimituri de pâine; - 1/3 cana miez de nuca; - o jumatate de lingurita de scortisoara (se adauga daca se doreste); -1 ou de gaina.

Procesul de gatire:
1. Eliberăm miezul și coaja mărului, apoi îl tăiem în cuburi de mărime medie.
2. Puneți mărul tocat într-o cană și adăugați în el făină, jumătate de zahăr și scorțișoară. Acest condiment oferă o aromă picantă care nu o place tuturor, așa că se adaugă după dorință. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte 20 de minute. În acest timp, merele vor da suc și vor deveni ușor umede.
3. Se amestecă într-o altă cană nuci, care nu sunt zdrobite prea fin, firimituri de pâine iar jumătatea rămasă de zahăr granulat.
4. Întindeți farfuria de foietaj dezghețată cu un sucitor pe o masă pudrată cu făină. Este necesar să obțineți un strat mai subțire de formă dreptunghiulară. Răspândim masa de nuci în centru. Un aluat gol trebuie să rămână de-a lungul marginilor umpluturii, nu mai jos ca lățime față de stratul de nuci.
5. Distribuiți masa de mere peste nuci.
6. Acum înfășurați cu grijă rulada. Mai întâi îndoim o parte, ar trebui să acopere complet umplutura, apoi a doua parte.
7. Pentru a ține ferm marginile înfășurate, acestea pot fi umezite ușor cu apă înainte de formarea ruloului. Apoi se vor lipi împreună și nu se vor întoarce la copt.
8. Răsturnând marginile ruloului în jos, transferați-o pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt și ungeți cu un ou bătut până devine spumă.
9. Facem tăieturi încrucișate pe aluat cu un cuțit și trecem din nou prin ele cu unsoare de ou. Când coaceți un astfel de ștrudel, umplutura nu se va scurge niciodată, făina și pesmetul vor ține. suc de mereîn interiorul ruloului.
10. Coaceți ștrudelul la 180 de grade. Rulada poate fi considerată gata de îndată ce capătă un aspect roșu și apetisant. Lăsați ștrudelul să se răcească puțin și, tăind rulada în bucăți, bucurați-vă de aroma lui suculentă de mere.

Puff snack bars

O rețetă pentru fanii coacerii rapide - bufeuri de gustare dintr-un aluat semifabricat gata achiziționat, umplut cu brânză de vaci sărată.

Ingrediente:
Aluat foietaj - 500 g; brânză de vaci de la 9% - 200 g; ouă - 1 buc. + gălbenuș;
verdeață - 1/3 grămadă; seminte de susan (boabe negre) - 2 linguri. l.;
sare.

Procesul de gatire:
1. Aluatul, conform instructiunilor, se dezgheta la temperatura camerei. Pentru umplutură alegem o brânză de vaci suficient de grasă, pe care o amestecăm cu un ou. Dacă produsul lactat fermentat este prea umed, adăugați doar gălbenușul.
2. Se toaca marunt ierburile proaspete curate - in cazul nostru patrunjelul zemos, se adauga in masa de cheag si ou, sare dupa gust si uniformizeaza compozitia.
3. Tăiați mai întâi foaia de foietaj dezghețată în trei fâșii longitudinale de aceeași lățime, apoi împărțiți fiecare semifabricat în trei pătrate egale. În același timp, nu subțiem stratul - păstrăm grosimea inițială, astfel încât coaja de făină să se dovedească a fi multistratificată.
4. Întindem umplutura pe jumătate din spații libere/pătrate, acoperim cu cealaltă jumătate.
5. Puteți forma fie un pătrat, fie un triunghi. Ciupiți marginile în jurul perimetrului cu dinții unei furculițe.
6. Pufuleurile le asezam pe pergament uns cu ulei – tinem la o distanta mica, ungem cu galbenus de ou diluat cu apa (sau lapte).
7. Presărați semințe de susan negru de culoare contrastantă și trimiteți la cuptorul preîncălzit până la acel moment - coaceți pufuletele de gustare la o temperatură de 180 de grade pentru aproximativ 25-35 de minute.

Suculente din foietaj

Ingrediente pentru suc:
300 g de foietaj gata preparat; 200 g brânză de vaci; 70 g zahăr; 25 g faina; galbenus de 1 ou; 8-20 cireșe; 1 st. l. zahăr pudră

Procesul de gatire:
1. Pentru a pregăti umplutura pentru suculente, amestecați brânza de vaci cu zahăr, gălbenuș și făină. Umplutura suculenta este gata.
2. Întindeți aluatul decongelat într-un strat de aproximativ 2 mm grosime.
3. Folosind un pahar cu un diametru de 8-9 cm, stoarceți cercuri.
4. Pe o jumătate din prăjiturile decupate, puneți o lingură cu o lamă de umplutură de caș. Acoperiți brânza de vaci cu a doua jumătate de aluat.
5. Apăsați o cireșă în umplutura fiecărei suculente din lateral. Transferați suculentele într-o tavă de copt tapetată cu pergament și ungeți-le cu apă dulce.
6. Introduceți storcatoarele într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 200 de grade timp de 20-25 de minute. Răciți suculentele finite, apoi stropiți cu zahăr pudră cernut.

Aluat foietaj cu mozzarella si rosii

Această plăcintă cu foietaj ar trebui să mulțumească iubitorilor de gurmanzi bucatarie italiana, și chiar și un începător în gătit îl poate coace. Rețeta folosește aluat gata făcut, fără drojdie, cumpărat din magazin, dar prăjitura poate fi coaptă pe foietaj cu drojdie cu același succes. Mozzarella poate fi înlocuită cu orice brânză care se topește ușor, iar roșiile cherry cu alte soiuri mici de roșii.

Ingrediente:
300 g aluat puful (de preferință fără drojdie); Mozzarella; cireașă; 2 capete de ceapa; busuioc uscat.
Randament: 2 plăcinte dreptunghiulare

Procesul de gatire:
1. Pregătiți ingredientele pentru umplutură: tăiați mozzarella în bețișoare subțiri sau pătrate, tăiați roșiile cherry în jumătate, tăiați ceapa în rondele.
2. Dintr-o farfurie de aluat foietaj intindem doua dreptunghiuri (cca 12x30 cm) grosime de 4 mm.
3. Așezați inelele de ceapă uniform deasupra straturilor de aluat.
4. Puneți strâns bețișoarele de mozzarella deasupra, stropiți cu busuioc uscat.
5. Aranjați jumătățile de cireșe în 2-3 rânduri deasupra (tăiate).
6. Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 200˚C timp de aproximativ 30-35 de minute până se rumenește.

Plăcintă deschisă cu champignon și roșii cherry

Pregateste pentru masă placinta deschisa cu ciuperci champignon si rosii cherry. Aromat cu usturoi și rozmarin, aluatul foietaj este o bază subțire, sfărâmicioasă, pentru un platou ușor de modificat. Rețeta nu necesită abilități culinare, rezultatul este întotdeauna excelent!

Ingrediente:
Aluat semifabricat (puf) - 450 g; ciupițe - 150 g; roșii cherry - 8-9 buc.; usturoi - 3-4 dinți; rozmarin - o mână de ace;
ulei de măsline - 2-3 linguri. l.; sare; piper.

Procesul de gatire:
1. Nu întindem aluatul dezghețat cu un sucitor - lăsăm un strat de grosimea inițială, astfel încât la coacere, marginea prăjiturii să se dovedească a fi multistratificată. Așezăm imediat semifabricatul dreptunghiular pe o foaie de copt cu pergament.
2. Ungeți întreg perimetrul cu ulei de măsline, stropiți cu sare și piper măcinat. Pentru a spori gustul, acestea sunt, de asemenea, aromate cu diverse ierburi uscate.
3. Imprăștiați majoritatea frunzelor de rozmarin.
4. În continuare - căței de usturoi tăiați în felii subțiri. Tandemul usturoi-rozmarin este excelent pentru legume coapte, plăcinte cu gustări, pufuleți, brioșe.
5. Întindeți feliile de ciuperci uniform cu următorul strat. Cimpignonele măcinate pot fi atât cuburi mici, medii, cât și jumătăți, sferturi, plăci longitudinale.
6. Pe champignon asezam rosii cherry in miniatura. Lăsăm tulpinile pe fructe pentru un fel de decor.
7. Atingerea finală – se adaugă un praf de condimente, resturile de rozmarin, câteva picături de ulei și se dă la cuptorul încins pentru 20-25 de minute. Coacem placinta noastra deschisa cu champignon si rosii cherry la o temperatura de 190 de grade.

Pe o notă! Pentru un tort închis, foarte umplutură delicioasă, este un ou fiert tocat si ceapa verde tocata.

Pufoane cu brânză de vaci lămâie-mentă

Pentru aceste pufuri se foloseste branza de vaci, preparata in mod special. Congelând chefirul (% conținut de grăsime la discreție) la o stare solidă și apoi dezghețând la temperatura camerei, obținem o brânză de vaci foarte fragedă, omogenă, nu inferioară analogilor străini scumpi. Pentru aromatizare, adauga ingrediente naturale - menta si coaja de lamaie.

Ingrediente:
Aluat foietaj fără drojdie - 300 g; brânză de vaci la ieșire - 200 g;
menta - 2-3 ramuri; zahăr pudră - 50 g; coaja de lamaie - 1 lingura;
concentrat de lamaie (pentru a spori gustul si optional) - 1-2 picaturi.

Procesul de gatire:
1. După ce ne clătim sub apă, smulgem frunzele de mentă de pe tulpinile dure, turnăm apă clocotită peste ele - aburăm timp de 5-7 minute.
2. Nu întindem aluatul de foietaj dezghețat astfel încât stratul să devină luxuriant și multistrat în timpul coacerii. Tăiem, de exemplu, semifabricate rotunde. În centrul fiecărei tortille așezăm o bucată de hârtie de pergament cu o încărcătură de leguminoase pentru a obține ca rezultat o formă de adâncire/coș. Coacem baza de faina pentru crema de cheag la temperatura de 180 de grade timp de 12-15 minute.
3. Pentru a pregăti brânză de vaci pentru aceste pufuri, congelați chefirul la stare solidă. După decongelare la temperatura camerei, strecoară prin pânză. Brânza de vaci se dovedește a fi specială, neobișnuit de fragedă. Amestecăm brânza de vaci cu zahăr pudră, care, spre deosebire de zahăr, vă permite să mențineți o textură mătăsoasă, cremoasă a masei.
4. Adăugați, storcând din apă și tocate mărunt, menta, precum și coaja.
5. În continuare - câteva picături de concentrat de lămâie, frământați până se omogenizează. Crema este gata!
6. Pufurile „adulți” sunt eliberate de sarcină, răcite.
7. Umpleți pufulele cu un amestec de caș cu stropi colorați.
Neobișnuit și delicios!

Croasante din foietaj cu ciocolata

Croissant este un produs de patiserie franțuzesc sub formă de semilună care este iubit de întreaga lume. Croasantele ușoare și sfărâmicioase de astăzi pot fi coapte cu ușurință acasă din foietaj făcut din fabrică. Umplutura poate fi doar ciocolată sau o combinație de ciocolată și nuci, confituri, cremă etc. Este recomandabil să folosiți aluat deja dovedit, deoarece succesul coacerii finite depinde de calitatea acestuia.

Dispunerea aluatului pentru cornurile puff seamănă cu procesul de fabricare a covrigilor. Cu toate acestea, cornurile ar trebui să fie în formă de semilună, astfel încât marginile „bagel”-ului să fie ușor pliate.

Ingrediente:
Aluat puf fără drojdie - 400 g; ciocolată - gresie; nuci - o mână

Procesul de gatire:
1. Placa de aluat se întinde într-un dreptunghi de 4 mm grosime. În zig-zag tăiați stratul rezultat în triunghiuri lungi.
2. Pe latura lată a triunghiurilor se pun câteva felii de ciocolată și o linguriță incompletă de nuci tocate mărunt.
3. Rulați cornurile ca niște covrigi și pliați-le ușor în formă de semilună.
4. Ungeți croissantele cu un ou.
5. Coaceți la cuptor la 200°C până se rumenesc. Croasanele finite se presară cu zahăr pudră.

Cârnați în aluat foietaj

Nu este nimic mai ușor decât să faci cârnați în aluat foietaj, cu condiția ca aluatul să fie deja disponibil. Însuși procesul de preparare a acestora, și anume împachetarea cârnaților în aluat, este foarte interesant și durează aproximativ 10 minute. Drept urmare, obținem un fel de mâncare apetisant parfumat. Cârnații din interiorul aluatului sunt copți, aluatul foietaj în sine capătă o structură crocantă - foarte gustoasă!

Ingrediente:
Aluat foietaj în foaie - 200 g: cârnați marimea standard- 5-6 buc.; ou - 1 buc.; susan - lingura

Procesul de gatire:
1. In primul rand, vom indeparta pelicula de pe carnati.
2. De regulă, aluatul de foietaj gata preparat este deja stropit cu făină, așa că doar puneți-l pe masă și rulați-l într-un strat subțire de 2-3 mm grosime.
3. Apoi trebuie să tăiem acest strat subțire de aluat în fâșii, al căror număr este egal cu numărul de cârnați. Învelim fiecare cârnați într-o fâșie de aluat. Presăm strâns capetele aluatului pentru a nu se întoarce în timpul coacerii.
4. Bateți ușor oul cu o furculiță, apoi, cu ajutorul unei pensule, ungeți-l cu suprafața aluatului în care sunt înveliți cârnații.
5. Atingerea finală – stropiți cârnații cu semințe de susan.
6. Mutăm cârnații pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
7. Puneți cârnații în aluat la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute (temperatura cuptorului 200 de grade).
8. Serviți cârnații fierbinți gata pregătiți în aluat foietaj la micul dejun.

Samsa

Samsa este un tip de plăcinte făcute din aluat azimă și adesea foietaj în bucătăria popoarelor turcice din Asia Centrală. Samsa se coace in mod traditional in tandoor, un brazier special, dar acum se gateste si in cuptoare.

În Uzbekistan, Tadjikistan și Turkestan, samsa este la fel de popular ca și hot-dog-urile din țara noastră - este vândut pe străzi, oferit în snack-baruri și cafenele.

1. Întindeți o foaie de foietaj achiziționat suficient de subțire, ungeți-o cu unt sau orice altă grăsime (margarină, maioneză etc.). Rulați-o într-o rolă.
2. Tăiați rulada în bucăți egale.
3. Întindeți fiecare bucată.
4. Puneți umplutura pe bucățile de aluat întinse - de exemplu, carne sau dovleac. Pentru a pregăti umplutura de dovleac, tăiați o bucată de dovleac în cuburi mici, adăugați ceapa, sare, piper negru, zahăr, unt sau alte grăsimi.
5. Înfășurați cercurile de aluat rulat în triunghiuri.
6. Ungeți samsa cu gălbenuș crud și stropiți cu semințe de susan. Întinde pe partea opusă. Preîncălziți bine cuptorul, apoi puneți o foaie de copt cu samsa în ea, reduceți căldura la 180 ° C. Coaceți samsa timp de 25-30 de minute.

sursa textului și imaginilor http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
imagine principală

Smochin, smochin, smochin - toate acestea sunt nume ale aceleiași plante, pe care o asociem puternic cu viața mediteraneană. Oricine a gustat vreodată fructe de smochine știe cât de delicioase sunt acestea. Dar, pe lângă un gust dulce dulce, sunt și foarte sănătoase. Și iată un detaliu interesant: se dovedește că smochinele sunt complet plantă fără pretenții. În plus, poate fi cultivat cu succes pe un teren în banda de mijloc sau acasă - într-un recipient.

Supa cremă delicioasă cu fructe de mare se prepară în puțin mai puțin de o oră, iese fragedă și cremoasă. Alege fructe de mare după gust și portofel, se poate Cocktail cu fructe de mare, și creveți, și calmari. Am gatit supa cu creveti mari si scoici in scoici. În primul rând, este foarte gustos, iar în al doilea rând, este frumos. Dacă gătiți pentru o cină festivă sau un prânz, atunci scoicile în coajă și creveții mari fără coajă arată apetisant și frumos pe o farfurie.

Destul de des, chiar și locuitorii de vară cu experiență se confruntă cu dificultăți în creșterea răsadurilor de roșii. Pentru unii, toate răsadurile se dovedesc a fi alungite și slabe, pentru alții, încep brusc să cadă și să moară. Chestia este că este dificil să se mențină condițiile ideale pentru creșterea răsadurilor într-un apartament. Răsadurile oricăror plante trebuie să ofere multă lumină, umiditate suficientă și temperatura optima. Ce altceva trebuie să știți și să observați atunci când creșteți răsaduri de roșii într-un apartament?

Soiurile de roșii din seria Altai sunt foarte populare printre grădinari datorită gustului lor dulce, delicat, care amintește mai mult de gustul unui fruct decât al unei legume. Acest roșii mari, greutatea fiecărui fruct este în medie de 300 de grame. Dar aceasta nu este limita, există roșii mai mari. Pulpa acestor rosii se caracterizeaza prin suculenta si carnoasa cu o usoara placuta uleioasa. Puteți cultiva roșii excelente din seria Altai din semințele lui Agrosuccess.

Ani lungi aloe a fost cea mai subestimată plantă de casă. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece distribuția largă a aloe vera în ultimul secol a dus la faptul că toată lumea a uitat de alte tipuri de această suculentă uimitoare. Aloe este în primul rând o plantă ornamentală. Și la alegerea potrivita speciile și soiurile pot depăși orice concurent. În florarii la modă și în ghivece obișnuite, aloe este o plantă rezistentă, frumoasă și surprinzător de longevivă.

Vinaigretă delicioasă cu mere și varză murată- salata vegetariana de legume si fructe fierte si racite, crude, murate, sarate, murate. Numele provine de la un sos de oțet francez, ulei de maslineși muștar (vinaigretă). Vinaigreta a apărut în bucătăria rusă nu cu mult timp în urmă, pe la începutul secolului al XIX-lea, poate că rețeta a fost împrumutată din bucătăria austriacă sau germană, deoarece ingredientele pentru salata de hering austriac sunt foarte asemănătoare.

Când atingem în mâini pungi strălucitoare de semințe, uneori suntem siguri în mod subconștient că avem un prototip al viitoarei plante. Îi alocăm mental un loc în grădina de flori și așteptăm cu nerăbdare ziua prețuită a apariției primului mugure. Cu toate acestea, cumpărarea de semințe nu garantează întotdeauna că veți obține în cele din urmă floarea dorită. Aș dori să atrag atenția asupra motivelor pentru care semințele nu pot încolți sau nu moară chiar la începutul germinării.

Vine primăvara și locuitorii de vară au griji cu privire la cum să crească răsaduri bune. Mulți cresc răsaduri de roșii, ardei, castraveți. Ce trebuie făcut pentru ca răsadurile să fie de înaltă calitate, cu un sistem radicular dezvoltat și o parte aeriană? În primul rând, alegeți soiul sau hibridul potrivit pentru cultivare câmp deschis sau seră. Citiți cu atenție informațiile de pe ambalajul cu semințele, fiți atenți la data de expirare, dacă semințele au fost sau nu tratate cu dezinfectant.

Vine primăvara, iar grădinarii au mai mult de lucru, iar odată cu apariția căldurii, schimbările în grădină au loc rapid. Mugurii încep deja să se umfle pe plantele care încă dormeau ieri, totul prinde literalmente viață în fața ochilor noștri. După o iarnă lungă, aceasta nu poate decât să se bucure. Dar, odată cu grădina, problemele ei prind viață - dăunători și agenți patogeni. Gărgărițele, gândacii de flori, afidele, clasterosporiaza, maniliaza, crusta, făinarea- lista poate fi foarte lungă.

Pâine prăjită la micul dejun cu avocado și salată de ouă este un început minunat al zilei. Salata cu ouă din această rețetă acționează ca un sos gros asezonat cu legume proaspete și creveți. Salata mea de ouă este destul de neobișnuită, este o versiune dietetică a gustării preferate a tuturor - cu brânză Feta, iaurt grecesc și caviar roșu. Dacă ai timp dimineața, nu te refuza niciodată plăcerea de a găti ceva gustos și sănătos. Ziua ar trebui să înceapă cu emoții pozitive!

Poate că fiecare femeie a primit măcar o dată o orhidee înflorită cadou. Nu este surprinzător, deoarece un buchet atât de plin de viață arată uimitor și înflorește mult timp. Orhideele nu sunt foarte greu de crescut. culturi de interior, dar neîndeplinirea condițiilor principale de întreținere a acestora duce adesea la pierderea unei flori. Dacă abia începi cu orhideele de interior, ar trebui să afli răspunsurile potrivite la întrebările principale despre cultivarea acestor plante frumoase în casă.

Cheesecake-uri luxuriante cu mac și stafide, preparate după această rețetă, se mănâncă în familia mea cât ai clipi. Moderat dulce, plinuță, fragedă, cu crustă apetisantă, fara exces de ulei, intr-un cuvant, exact la fel ca mama sau bunica prajite in copilarie. Dacă stafidele sunt foarte dulci, atunci zahar granulat nu poti adauga deloc, fara zahar, prajiturile cu branza vor fi mai bine prajite si nu se vor arde niciodata. Gătiți-le într-o tigaie bine încălzită, unsă cu ulei, la foc mic și fără capac!

Roșiile cherry diferă de omologii lor mari nu numai prin dimensiunea mică a boabelor. Multe soiuri de cireșe se caracterizează printr-un gust dulce unic, care este foarte diferit de roșia clasică. Oricine nu a gustat niciodată astfel de roșii cherry cu ochii închiși poate decide că gustă unele neobișnuite. Fructe exotice. În acest articol, voi vorbi despre cinci roșii cherry diferite care au cele mai dulci fructe de culori neobișnuite.

Am început să cultiv flori anuale în grădină și pe balcon în urmă cu mai bine de 20 de ani, dar nu voi uita niciodată prima mea petunie, pe care am plantat-o ​​la țară de-a lungul potecii. Au trecut doar câteva decenii, dar ne întrebăm cât de diferite sunt petuniile din trecut față de hibrizii cu mai multe fețe de astăzi! În acest articol, îmi propun să urmăresc istoria transformării acestei flori dintr-o simplă într-o adevărată regină a anualelor, precum și să luăm în considerare soiurile moderne de culori neobișnuite.

Umpluturile pentru foietaj este un subiect foarte interesant și popular, deoarece datorită disponibilității largi de foietaj, chiar și bucătarii începători se pot mulțumi pe ei înșiși și pe cei dragi cu produse de patiserie din acest produs de patiserie complex. auto-gătit Test. Ei bine, din moment ce aluatul foietaj poate fi cumpărat de la magazin, umplutura a devenit acea parte foietaj, pe care trebuie să-l pregătim cu propriile mâini. Și întrucât există o mulțime de umpluturi diferite pentru pufuleți și opțiuni pentru prepararea lor, vă invităm astăzi să faceți cunoștință cu cele mai delicioase umpluturi neîndulcite pentru toate pufulele voastre preferate.

Umpluturi pentru pufuleți: brânză-roșii

Pentru a pregăti pufuleți cu umplutură de brânză și roșii, avem nevoie

Pentru 500 g aluat foietaj fără drojdie:

Cremă de brânză - 5 linguri
2 roșii medii
4 linguri parmezan
5 g patrunjel (proaspat)
Ulei vegetal - 1 linguriță
Dezghețați aluatul și pregătiți-l pentru formarea pufuleților. Apropo. daca esti in cautare de noi moduri interesante tăierea aluatului pentru pufuleți, atunci avem un articol cu ​​cursuri de master despre tăierea aluatului care vă poate fi de folos. O poți găsi.

partea interioară pufuletele trebuie unse cu caș. amestecat cu patrunjel tocat marunt. Roșiile sunt pre-tăiate în cercuri. Punem două cercuri de roșii pe un puf (dacă cercurile sunt tăiate subțire). Apoi, închideți puful în mod obișnuit pentru dvs., puneți pufulele pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal și stropiți cu parmezan deasupra.

Astfel de pufuleți se coace timp de 10 minute la o temperatură de 220 de grade în cuptor și timp de 5 minute la o temperatură de 170 de grade.

CU PUI SI SUNCA

Pentru această opțiune de umplere pentru pufuleți, avem nevoie de o jumătate de kilogram de file de pui,
100 g sunca afumata fiarta
Slănină uscată 100 g
Un bec mediu
mănunchi de ceapă verde
buchet de patrunjel
Condimente și sare - după gust

Tocam carnea, la fel si sunca si baconul intr-o masina de tocat carne (alegem o sita mare). In carnea tocata se adauga ceapa tocata marunt (pentru suculenta), precum si verdeata tocata. Se sare, se condimentează și se amestecă bine. Apoi rămâne doar să puneți umplutura pe aluat și să înfășurați puful după preferință.

Umpluturi pentru pufuleți: pui și ciuperci

Pentru 200 de grame de aluat avem nevoie de:
250 g file de pui
150 g ciuperci
Un bec mediu
2 linguri smantana
Sarat la gust

Taiem fileul cubulete, iar ciupercile felii, tocam ceapa marunt. Intr-o tigaie se incinge uleiul de masline (3 linguri) si se caleste ceapa in el pana devine translucida. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți timp de 10 minute. După acest timp, adăugați fileul tocat și prăjiți încă 15-20 de minute. Nu uitați să sare și piper după gust.

Cu carne si ciuperci

Pentru 400 g de carne de porc avem nevoie
150 g ciuperci
un bec mediu
70 g branza tare
un ou de gaina
curry - 1 linguriță
Susan - 1 lingura
Ulei vegetal - 2 linguri.
Sarat la gust

(Rețineți că acest număr de ingrediente pentru umplutura pentru foietaj se calculează pe 450 gr. foietaj).

Taiem carnea cubulete mici, tocam si ceapa marunt, taiem ciupercile felii subtiri. Brânza ar trebui să fie rasă pe o răzătoare grosieră. În continuare, prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei preîncălzit. După aceea, adăugați carnea și ciupercile în ceapă, acoperiți cu un capac și lăsați la foc mediu 15-20 de minute. Nu uitați să adăugați sare și curry în umplutură.

Formăm pufuleți după bunul plac, întindem umplutura și asigurați-vă că stropim deasupra cu un praf de brânză - dacă pufuletele sunt deschise.

Umpluturi pentru pufulețe: cu ceapă și ou

Pentru o jumătate de kilogram de aluat avem nevoie de:

ceapa verde- 500 g
5 oua mari(1 ou pentru uns)
Unt - 1 lingura.
Sare - 1,5 linguriță

4 Se fierb ouăle tari, se curăță și se toacă mărunt, se spală ceapa verde, se usucă și se toacă mărunt. Se incinge untul intr-o tigaie si se fierbe ceapa tocata in el la foc mediu timp de 5 minute. Apoi mai rămâne doar să amestecăm ceapa și ouăle, sare și piper și umplutura pentru pufulețe este gata!

CU CARNE DE CRAB, CREMĂ DE BRÂNZĂ ȘI IERburi

Pentru 500 g de foietaj avem nevoie de:
Cremă de brânză topită - 200 g
Carne de crab sau bastoane (pre-decongelare) - 200 g
Verdețuri, sare condimentată - după gustul tău

În acest caz, nu trebuie să gătiți sau să prăjiți nimic - doar tocați ingredientele suficient de fin pentru umplutură, amestecați-le. Se sare și se piperează și se poate așeza în pufuri.

Umpluturi pentru pufulețe: cu șuncă și brânză

Gust clasic, umplutură tradițională pentru pufuleți. Pentru 500 g de aluat avem nevoie de:
șuncă: 400 grame;
Brânză: 100 gr;
Susan: 3 linguri.

Tăiem șunca în bucăți destul de groase și tăiem „bețișoare”. Tăiem brânza la fel, dar felii mai subțiri. Punem impreuna 2 betisoare de sunca si 4 batoane de branza si rasucim spiralat aluatul in jurul lor.

Pufuleți cu cartofi și ciuperci

Cartofi - 500 g
Ciuperci - 100 g.
Un bec mediu
Ulei vegetal
Sarat la gust

Se curata si se fierbe cartofii, se paseaza si se pun intr-un bol. Aspru și ceapa se toacă mărunt și se prăjesc într-o tigaie în ulei preîncălzit. Se prăjesc, amestecând timp de 10 minute, apoi se transferă ciupercile și ceapa pe cartofi, se amestecă, se sare, se piperează și se așează în pufuleți.