Supa de varză de post făcută din varză proaspătă este delicioasă. Supă de varză de post

Supă de varză de post din varză proaspătă - mancare traditionala rusă bucataria nationala. Se pot prepara chiar si fara carne - vor fi foarte gustoase. Rețeta pentru o astfel de supă de varză va fi foarte utilă în Postul Mare. Și chiar și în verile reci pot satisface perfect foamea.

Supa proaspata de varza cu rosii

Ingrediente

  • 400 gr. varză;
  • 600 gr. cartofi;
  • 150 gr. morcovi;
  • 100 gr. ceapa alba;
  • 100 gr. roșii proaspete;
  • 1,5 l. apă;
  • 35 gr. ulei vegetal;
  • 15-20 gr. usturoi;
  • 30 gr. verdeturi de marar;
  • sare și piper - după gust.

Pregătirea

  1. Luați o cratiță cu un volum mai mare de 2 litri. Se toarnă apă și se pune la fiert.
  2. Să nu pierdem timpul și să pregătim legumele pentru depozitare. Varza va intra mai întâi în apă. Tăiați-l în pătrate de dimensiuni medii și lăsați-l pe tabla de tăiat până fierbe apa.
  3. Curățați și tăiați cartofii în cuburi mari. Pentru a preveni întunecarea acestuia, umpleți-l cu apă.
  4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați morcovii în cuburi medii.
  5. Tăiați coaja roșiilor în cruce și opărțiți-le cu apă clocotită. Apoi scufundați imediat în apă rece și îndepărtați imediat. Scoateți pielea și tăiați-le în felii.
  6. Se arunca varza in apa clocotita si se lasa la fiert 3-4 minute. Gatiti inca un sfert de ora, adaugand cartofii.
  7. Între timp, fierbeți morcovii și ceapa până se înmoaie. Se adauga rosiile si se mai fierbe putin cu capacul inchis.
  8. Odată ce cartofii sunt moi, adăugați legumele sotate în tigaie. Asezonați cu sare și condimente după gust. Gatiti pana este gata (aproximativ 10-15 minute).
  9. Se toacă mărunt usturoiul și se toacă ierburile. Amesteca-le si adauga putina sare.
  10. Se toarnă supa de varză în farfurii și se servește cu pâine neagră și ierburi de usturoi. Poate fi adăugat imediat în farfurii, sau poate fi pus pe masă într-o farfurie separată, astfel încât fiecare să poată adăuga cât dorește.

Puteți pregăti o astfel de supă de varză cu pastă de roșii dacă nu aveți roșii proaspete la îndemână.

Ingrediente

  • morcovi – 120 gr. (din care 30 de grame sunt pentru bulion);
  • praz (partea alb) – 50 gr.;
  • rădăcină de țelină – 60 gr. (din care 20 de grame pentru bulion);
  • ardei gras – 90 gr.;
  • cartofi – 150 gr.;
  • varză albă – 300 gr.;
  • roșii – 150 gr.;
  • usturoi – 20 gr.;
  • ceapa alba – 35-40 gr. (pentru bulion);
  • boabe de piper negru și ienibahar – 5 gr. (pentru bulion);
  • cuișoare – 2 gr. (pentru bulion);
  • ulei vegetal – 50 gr.;
  • sare de masă - după gust.

Pregătirea

  1. Gătitul bulion de legume. Luați aproximativ 2 litri de apă. Adaugam morcovii, telina si radacina de patrunjel, ceapa (taiata in cruce). Adăugăm și condimente - cuișoare și boabe de piper. Pentru mai mult gust bogat bulion, se pot adauga tulpini de varza, tulpini de telina, marar si patrunjel. Cum Mai multÎn bulion adaugi legume - cu atât mai gustoasă și mai bogată va fi supa ta de varză.
  2. Gatiti la foc foarte mic timp de aproximativ o ora. Nu permiteți fierberea activă, altfel bulionul va fi tulbure.
  3. După ce bulionul a fost fiert, trebuie strecurat pentru ca legumele fierte să nu intre în ciorba de varză. Nu mai sunt potrivite pentru asta.
  4. În timp ce bulionul se gătește, puteți pregăti legumele pentru supa de varză. Spălați și curățați bine.
  5. Îndepărtăm pielea roșiilor, dându-le o „procedură de contrast” - mai întâi în apă clocotită, apoi în apă rece. Astfel vor fi curățate fără probleme. Îl poți toca mărunt cu un cuțit sau îl poți da pe răzătoare grosieră - după cum vrei.
  6. Maruntiți varza în fâșii mici, tăiați morcovii și țelina în fâșii, tăiați cartofii cubulețe, ca pentru prăjire. Tăiați prazul în sferturi de inele, dați usturoiul pe răzătoarea fină sau zdrobiți-l cu o presă specială.
  7. Se călesc morcovii și țelina într-o tigaie până sunt fierte pe jumătate. Apoi adăugați prazul în tigaie și mai fierbeți încă 5 minute.
  8. Puneti cartofii in bulion si fierbeti din nou. Asezonați cu sare după gust.
  9. Adăugați ardeiul gras tocat la friptură și gătiți încă 5 minute.
  10. Apoi aruncați varza în tigaie și gătiți până când legumele sunt gata. Supa de varză conform acestei rețete va fi groasă. Dacă vreți să le faceți mai lichide, adăugați apă și condimente sau reduceți cantitatea de varză.
  11. La sfârșitul fierberii, se adaugă roșiile și după fierbere, se mai fierbe încă 5 minute.
  12. Scoateți supa de varză de pe aragaz și adăugați usturoiul. Închideți capacul și lăsați-l să fiarbă cel puțin încă un sfert de oră.

O astfel de supă de varză poate fi servită atât caldă, cât și rece. Pune verdeata tocata marunt pe masa. Dacă doriți, serviți și smântână.

Ingrediente

  • 1 kg. varză albă;
  • 500 gr. ciuperci (champignons);
  • 300 gr. ceapa alba;
  • 30 gr. făină de grâu;
  • 50 gr. ulei vegetal rafinat;
  • frunză de dafin, patrunjel, piper boabe.

Pregătirea

  1. Se spală ciupercile și se fierb în doi litri de apă timp de un sfert de oră.
  2. Turnați bulionul de ciuperci într-un recipient separat și fierbeți ușor ciupercile într-o tigaie, adăugând ulei vegetal.
  3. Adăugați ceapa la ciuperci și continuați să prăjiți până când ceapa este moale. Apoi adăugați în tigaie varza mărunțită, dafinul și pătrunjelul tocat mărunt. Lasam putin la macerat in ulei, amestecand. Se adauga apoi putina apa si se fierbe in continuare pana varza se inmoaie.
  4. Într-o tigaie separată, prăjiți făina până devine maroniu și adăugați în tigaia cu ciupercile și varza. Se amestecă și se mai fierbe puțin.
  5. Se toarnă bulionul de ciuperci în tigaie și se lasă să fiarbă. Reduceți focul și turnați prajitura din tigaie. Se amestecă și se ține pe foc, fără a lăsa să fiarbă. Se amestecă din când în când pentru a preveni arderea.

Această rețetă se găsește în cărțile monahale ale Mănăstirii Valaam în secțiunea „Rețete pentru Postul Mare”.

  • Reteta de supa clasica de varza presupune folosirea de legume crude care nu sunt tratate termic. Dar dacă mai întâi călești legumele, felul de mâncare va deveni mai gustos și mai bogat.

Supă de varză de post cu varză proaspătă - cea mai buna reteta prim fel de frig de vară. Dar dacă vrei să adaugi calorii, le poți servi cu smântână.

  • Ciorba de varza se prepara in orice perioada a anului, macra si in bulion de carne. Se pot servi fie calde, fie reci. Găsește-ți rețeta - și întreaga ta familie va fi plină și mulțumită.

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Pentru început, puneți un fierbător de litru și o cratiță adâncă cu 2,5–3 litri de apă purificată la foc mediu și lăsați-le să se încălzească. În acest moment, folosind ascuțit cuțit de bucătărie curățați cartofii, ceapa, morcovii și usturoiul. Scoatem varza de sus, frunzele mereu deteriorate, salata verde de pe tulpină și eviscerăm din semințe. După aceasta, spălăm aceste legume împreună cu roșii, precum și ierburile proaspete și le uscăm cu hârtie prosoape de bucătărie, unul câte unul ne întindem tabla de taiereși continuă pregătirile. Tăiați cartofii cubulețe de 1,5 până la 2 centimetri, puneți-i într-un vas cu apă rece și lăsați în el până când sunt folosiți pentru a nu se întuneca.

Maruntiți varza în fâșii de 5-6 milimetri grosime.

Măcinați morcovii pe răzătoarea medie sau grosieră. Ceapa - cuburi, jumatati de inele sau sferturi de 1 centimetru.

Tăiați ardeiul dulce de salată la fel ca produsul anterior, sau fâșii.

Tocați mărunt usturoiul și mărarul sau pătrunjelul proaspăt.

Apoi facem o tăietură în formă de cruce pe fiecare roșie, le punem într-un vas adânc, turnăm apă clocotită din ibric și le lăsăm în ea 40-60 de secunde. După aceasta, transferați imediat roșiile într-un castron cu apă cu gheață, răciți, uscați-le, curățați-le de coajă și tocați-le folosind orice într-un mod convenabil, de exemplu, taiem si in cubulete mici sau macinam pana se face piure intr-un blender stationar. Apoi, puneți ingredientele rămase care vor fi necesare pentru prepararea supei pe blat și treceți la pasul următor.

Pasul 2: preparați supa slabă de varză - etapa întâi.


In timp ce tocam apa a inceput sa fiarba, asa ca am aruncat in ea cartofii tocati si varza. De îndată ce lichidul începe să bule din nou, asezonați legumele cu foi de dafin și gătiți pentru 20 de minute, amestecand din cand in cand cu o lingura cu fanta.

Pasul 3: preparați dressingul de legume pentru supa slabă de varză.


În acest moment, porniți arzătorul alăturat la foc mediu și puneți pe el o tigaie cu două linguri de ulei vegetal rafinat. După câteva minute, înmuiați ceapa și morcovii tăiați în grăsimea încălzită și căleți-i până se înmoaie și ușor auriu timp de aproximativ 4-5 minute, amestecând energic cu o spatulă de bucătărie din lemn sau silicon.
Apoi adăugați ardei de salată dulci la aceste legume și mai gătiți totul împreună 5 minute. După aceasta, adăugați fie felii de roșii, fie piure în tigaie și fierbeți dressingul la foc moderat. 10 minute, afânându-l periodic pentru a nu se arde.

Pasul 4: preparați supa slabă de varză - etapa a doua.


Aici ajungem aproape etapa finală Pentru a pregăti supa, puneți dressingul de legume într-o tigaie cu cartofi fierți și varză. Se condimentează vasul cu usturoi, jumătate din ierburile tocate, sare, piper negru măcinat, foi de dafin și se amestecă totul cu grijă. Aduceți din nou lichidul la fierbere și reduceți căldura între mic și mediu. Acoperiți vasul aromat cu un capac, astfel încât să rămână un mic spațiu și mai gătiți-l. 7–10 minute. Apoi opriți aragazul și lăsați ciorba de varză cca 10 minute, dupa care puteti incepe sa gustati!

Pasul 5: serviți supa slabă de varză.


După gătire, supa de varză slabă se lasă la înmuiat pentru scurt timp sub capacul acoperit, apoi, cu ajutorul unei călițe, se toarnă supa în porții în farfurii adânci, se zdrobește fiecare cu încă două sau trei vârfuri de ierburi proaspete, se condimentează cu maioneză slabă și se pune pe masa împreună cu pâine, biscuiți sau pâine prăjită. Salata de legume, marinatele și murăturile pot împrospăta un prânz atât de simplu. Gătește cu dragoste, iar Postul va fi o bucurie!
Poftă bună!

Foarte des, supa de varză se gătește cu mei sau orez înainte de a folosi boabele alese, se sortează, se spală și se pune în apă clocotită împreună cu cartofi și varză;

Uneori se folosesc roșii dulci în locul roșiilor proaspete. pasta de tomate sau sos;

Dacă doriți, puteți prăji proaspăt tocat mărunt ciuperci comestibile de orice tip, vor da supei o aromă mai picant și un gust bogat;

Reteta contine cele mai simple condimente, dar setul lor poate fi variat in functie de propriile preferinte de gust, completand-o cu orice condimente, precum si cu ierburi uscate, care sunt ideale pentru primele preparate calde de legume.

Pentru a ne asigura că supa de varză se dovedește bogată, are o aciditate caracteristică și o abundență de elemente utile, oferim o rețetă care este îmbogățită cu diverse produse care sunt selectate cu înțelepciune pentru a crea un preparat tradițional rusesc.

Lista produselor obositoare și cantitățile acestora:

Rețetă de gătit pas cu pas supă de varză slabă din varza proaspata:

  1. Curățați ceapa, tăiată rondele (pentru a elimina amărăciunea, puteți înmuia ceapa în apă rece timp de 5-10 minute).
  2. Morcovii se curăță, se clătesc de două ori și se taie în cuburi mici.
  3. Se spala rosiile, se taie felii (nu prea groase).
  4. De asemenea, varza trebuie spălată, apoi tăiată fie în fâșii subțiri, fie în pătrate de până la doi centimetri (bucățile mai mari nu vor fi foarte convenabile de mâncat).
  5. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, clătiți-i din nou, apoi tăiați-i cubulețe. Deoarece cartofii nu vor fi folosiți imediat în rețetă, trebuie umpluți cu apă plată pentru a nu se întuneca.
  6. Puneti ceapa si morcovul intr-o tigaie incinsa unsa cu ulei vegetal. Alimentele trebuie prăjite nu mai mult de trei minute, deoarece scopul acestui proces nu este de a prăji, ci de a înmuia alimentele.
  7. După trei minute de prăjire, roșiile se adaugă în tigaie, toate împreună mai trebuie să fie sote timp de aproximativ patru minute.
  8. Turnați apă într-o cratiță care poate conține un litru și jumătate sau mai mulți litri de apă și aduceți-o la fiert. De îndată ce apar primele bule la suprafața apei, trebuie să adăugați sare și apoi să puneți toată varza tocată în tigaie.
  9. După cinci minute, adăugați cartofi la varză și gătiți ingredientele împreună încă 10 minute.
  10. Spre sfarsitul fierberii cartofilor si varza adaugam restul de legume prajite, adica rosiile, morcovii si ceapa.
  11. În continuare, trebuie să piperăm și să sărați supa de varză din nou (dar nu trebuie să o sărați, totul depinde de cât de sărat preferați preparatele) și continuați să gătiți încă 10-15 minute, apoi opriți focul. si lasam supa de varza cam 20 de minute, astfel incat sa se infuzeze si sa se raceasca putin.
  12. Cățeii de usturoi trebuie tăiați mărunt, mărarul trebuie tocat. Înainte de servire, ar trebui să adăugați aceste ingrediente la fiecare porție de supă de varză pentru aromă și gust suplimentar.

Ciorba de varza de Postul Mare facuta rapid din varza proaspata

Ritmul modern de viață nu vă permite întotdeauna să dedicați mult timp gătitului, dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să aruncați produse semifabricate din mers, deoarece mulți bucătari își prețuiesc timpul și se adaptează delicios și retete sanatoase ca să se poată face rapid. Prin urmare, vă oferim o altă rețetă simplă de supă de varză slabă făcută din varză proaspătă, pe care nu va trebui să stați mult la aragaz pentru a o pregăti.

Listă produse necesare si numarul lor:

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

  1. Pentru început, toate legumele trebuie spălate, curățate ceapa, morcovii și cartofii și se recomandă îndepărtarea frunzelor de deasupra de varză.
  2. Tăiați cartofii pregătiți în cuburi mici.
  3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
  4. Jumătate din morcovi se pot da pe răzătoare grosieră, iar cealaltă jumătate poate fi tăiată în felii subțiri. Morcovii rasi pot fi folosiți la prăjirea cepei, iar feliile de legume pot fi fierte împreună cu cartofii. Puteți alege doar o modalitate de a tăia morcovii, depinde de bucătar.
  5. Mărunțiți varza; fâșiile subțiri de legume sunt cele mai potrivite pentru supa de varză. Puneți varza mărunțită într-un castron și începeți să o „presați” cu mâinile, astfel încât să se audă un zgomot. Această procedură va face varza mai suculentă, în plus, după proces va fi mai bine fiartă și va deveni foarte moale și fragedă.
  6. Turnați un litru și jumătate de apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert.
  7. Se aseaza ceapa si morcovul la viteza mare unse cu ulei vegetal, se calesc legumele aproximativ 5 minute, apoi se ia tigaia de pe foc.
  8. Când apa din tigaie fierbe, trebuie să o sărați, să o piperați și să aruncați frunzele de dafin.
  9. Adăugați imediat cartofii și morcovii în tigaia cu condimente, aduceți din nou apa la fiert, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți legumele încă 5 minute.
  10. Când cartofii sunt pe jumătate copți, puteți adăuga cel mai important ingredient în tigaie - varza.
  11. Dacă întregul volum de varză nu se potrivește dintr-o dată în tigaie, trebuie să așezați o parte din legume, să așteptați cinci minute, se va micșora, oferind astfel spațiu în tigaie pentru restul de varză.
  12. După ce varza este în tigaie, reduceți focul, aduceți masa la fierbere, apoi dați din nou focul la mediu și gătiți supa de varză până se înmoaie (aceasta este de aproximativ 5-7 minute).
  13. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați legume prăjite, adică morcovi și ceapă, fierbeți supa de varză încă două minute și îndepărtați de pe foc.
  14. Supa delicioasă de varză slabă este gata!

Ciorba de varza de post, facuta din varza proaspata cu ciuperci

Puteți diversifica supa clasică de varză cu un singur ingredient - ciuperci. Puteți învăța cum să faceți o astfel de supă de varză din rețeta video.

Supa de varză slabă din varză proaspătă fără a folosi carne este destul de simplu de preparat. Veți avea nevoie de un minim de ingrediente și timp pentru a avea pregătită o supă apetisantă pentru întreaga familie pentru o cină gătită acasă. În perioada caldă, toate piețele și supermarketurile sunt pline de legume, așa că vom pregăti supă de varză din varză proaspătă. Din cauza lipsei de produse din carne, supa este usoara si saraca in calorii. Deci pentru cei care iubesc alimentație adecvată Acest prim fel de mâncare este o adevărată descoperire. Supa de varză poate fi preparată atât cu varză proaspătă, cât și cu varză tânără. Dar rețineți că varza tânără se va găti aproape de două ori mai repede decât varza veche.

Ingrediente

  • Apa 3-4 l;
  • Ceapa 210 g;
  • Morcovi 210 g;
  • Cartofi 600 g;
  • varză proaspătă 600 g;
  • Mărar 1 buchet;
  • Ulei vegetal 25 g;
  • sare - 1 linguriță;
  • piper negru măcinat;
  • Frunza de dafin 2-3 buc.

Pregătirea

În primul rând, ca în orice tehnologie de preparare a supei, să pregătim cartofii. Între timp, umpleți o cratiță potrivită cu apă și puneți-o pe foc. Apa trebuie fiartă. Curățați tuberculii de cartofi și clătiți cu apă curentă. Tăiați în bucăți mici și puneți în apă clocotită. Aduceți cartofii la fiert și gătiți timp de 10-15 minute.

Curățați ceapa. Tăiați în cuburi mici. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal incins. Se prajesc, amestecand cu o spatula pentru a inmuia bucatile de ceapa. Nu este necesar să-l rumeniți, deși îl puteți prăji puțin - acest lucru nu este pentru toată lumea.

Curățați morcovii folosind un curățător de legume sau un cuțit, oricare este mai convenabil pentru dvs. Clătiți și uscați pentru a elimina excesul de umiditate. Se da pe răzătoarea grosieră sau medie. Adăugați la ceapa moale. Se amestecă și se prăjește până când toate legumele sunt moi.

Clătiți varza proaspătă sub jet de apă apa rece, se agită pentru a elimina excesul de umiditate. Tăiați în fâșii subțiri sau mărunțiți pe un tocător special. Adăugați bețișoare de varză în oala de gătit și amestecați. La acest pas puteți adăuga supă ardei gras, roșii. Gatiti 10-15 minute dupa fierbere.

De îndată ce varza devine mai moale, adăugați legumele prăjite, frunza de dafin, sare și piper negru. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 7-10 minute după fierbere.

Se spală mărar proaspăt și se toacă mărunt. Folosiți orice verdețuri vă place. Puneți ierburile tocate în cratiță. Se amestecă și se fierbe. Se fierbe 1-2 minute si se stinge focul. Acoperiți cu un capac și lăsați la fiert timp de 10-15 minute.

Supa de varză de post, făcută din varză proaspătă este gata. Se toarnă în farfurii și se servește cu pâine proaspătă, smântână, ierburi și legume.

Dacă vrei ca supa slabă de varză să devină mai satisfăcătoare, atunci adaugă la ele ciuperci sau fasole. Fasolea poate fi fie fiartă împreună cu alte legume, fie folosită la conserva. Puteți folosi o varietate de ciuperci pentru supa de varză, cea mai simplă variantă este șampioanele sau ciupercile de stridii, iar cea mai delicioasă supă de varză poate fi făcută cu ciuperci porcini.

Anterior, am oferit o rețetă delicioasă.


Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Supa de varza facuta din varza proaspata este varianta rapida primul fel delicios. Nu trebuie să gătiți carne sau bulion de pui pentru ele, doar turnați apă simplă în tigaie, iar legumele dau savoarea supei de varză. În orice ciorbă de varză - slabă sau cu carne, pui, pui mereu multe legume ca să fie groase și sătioase. Această rețetă de supă de varză din varză proaspătă fără carne va atrage nu numai vegetarienii, ci și cei care preferă lumina supe de legume sau aderă la post (în acest din urmă caz, smântâna este exclusă). ÎN ora de iarna Puteți adăuga legume congelate în supa de varză ( ardei dulceși roșii) sau folosiți dressing gata preparat pentru supa de varză și supe.

Ingrediente:

- Varză albă – jumătate de furculiță;
- cartofi – 4 buc;
- morcovi – 1 mediu;
- ceapa – 2 buc;
- rosii – 4-5 buc (sau conserva 0,5 conserve);
- ardei roșu dulce – 1 bucată;
- orice verdeata – 1 buchet;
- apa – 1,5 litri;
- ulei vegetal - 3 linguri. l;
- sare - dupa gust;
- frunza de dafin – 1-2 buc;
- boabe de piper – 0,5 linguriță;
- smantana, paine de secara - pentru servire.

Reteta cu poze pas cu pas:




Pune cartofii, tăiați în bucăți sau fâșii, în apă clocotită. Acoperiți cu un capac și gătiți peste apă clocotită până când cartofii sunt fierți. Acest lucru va dura aproximativ 12-15 minute. Pentru supa de varză, este important să fierbeți cartofii, apoi vor fi „bogați”, groși și gustoși.




În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți legumele pentru prăjit. Tăiați morcovii și ardeii gras fâșii (înlăturați semințele de pe ardei). Tăiați ceapa fie în cuburi mici, fie tăiați în jumătate de rondele. Puteți rade morcovii dacă preferați.




Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie (dacă nu se prepară supa de varză în Varianta de post, puteti folosi untura). Se toarnă ceapa tocată în el, se călește pentru foc mic 2-3 minute până când ceapa începe să se lumineze. Adăugați morcovii, amestecați cu ceapa, fierbeți încă 2-3 minute. Nu aducem legumele la dispoziție.




În același timp cu căliți ceapa și morcovii, tăiați fâșii varză albă pentru supa de varza Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja și se taie pulpa în cuburi.






Puneți ardeii grasi și roșiile în tigaie. Continuam sa fierbem legumele pana cand rosiile elibereaza zeama si se prajesc usor.




Scoateți câteva bucăți de cartofi și verificați dacă sunt gata. Cartofii trebuie să se rupă sau să se zdrobească ușor. Adăugați legumele sotate împreună cu ulei în tigaia cu cartofi. Să fierbem.




Întindeți varza mărunțită. Sare dupa gust. Gătiți supa de varză la foc mic până când o fierbere blândă abia se observă la suprafață. Supa de varză va fi gata când varza devine moale. Dacă vă place varza crocantă, nu prea fiartă, atunci controlați procesul, gătiți varza până la jumătate fiartă, ținând cont de faptul că va ajunge gata chiar și după oprirea gătitului.




Adăugați frunza de dafin și boabele de piper în supa de varză pregătită. Se acopera cu un capac, se stinge focul si se lasa cratita cu supa de varza aprinsa aragaz cald. Lăsați supa de varză să stea puțin pentru a câștiga aromă.






Se toarnă supa fierbinte de varză în farfurii. Se presara cu ierburi tocate marunt si se serveste cu smantana si paine de secara. Poftă bună!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)