Salată de albastru și pace. Minunata salata de vinete

Salată de roșii proaspete și vinete prăjite - o salată neobișnuit de gustoasă și de vară, pentru că. vinetele se prajesc intr-o tigaie, iar rosiile si ceapa se taie proaspăt. Reteta pas cu pas cu poze. Reteta video.

Vinetele este cea mai „convenabilă” legumă pentru a găti orice fel de mâncare. Este potrivit pentru coacere, prăjire, conservare, fierbere și, bineînțeles, salate de vară. Cu ea, orice fel de mâncare iese picant, cu o notă plăcută de condiment. În plus, este o legumă neobișnuită care se potrivește bine cu multe condimente și arome: tot felul de uleiuri, roșii, usturoi, pătrunjel, mentă, nuci, chimen, busuioc, coriandru, ghimbir, sos de soia și multe alte produse. ÎN această recenzie Să vorbim despre cum să faci o salată de vară din roșii proaspete și vinete prăjite. Se prepară ușor și se mănâncă foarte repede.

Baza salatei include vinete, roșii, ceapă, usturoi și ierburi. Legumele proaspete și cele albastre prăjite sunt, desigur, o combinație neobișnuită, dar mâncarea se dovedește a fi atât proaspătă, cât și suculentă în același timp. Salata se dovedește incredibil de gustoasă, așa că dispare foarte repede de pe masă. Printre altele, este potrivit pentru bucătăria vegetariană și iubitorii de mâncare slabă. În această rețetă, vinetele sunt prăjite într-o tigaie, dar le puteți coace la cuptor. Apoi vasul va fi mai puțin caloric.

Conținut caloric la 100 g - 190 kcal.
Porții - 1
Timp de gătire - 30 de minute

Ingrediente:

Vinete - 1 buc.
Ulei vegetal - pentru prăjit vinete și sos de salată
Ceapa - 1 buc.
Roșii - 2 buc.
Verdeturi (coriandre, patrunjel, marar, busuioc) - dupa gust
Usturoi - 2 catei
Sare - 0,5 linguriță sau după gust

Gătirea pas cu pas a salatei de roșii proaspete și vinete prăjite, rețetă cu fotografie:

1. Se spală vinetele și se taie în batoane. Recomand folosirea fructelor tinere, deoarece. nu necesită înmuiere și îndepărtarea amărăciunii. Dacă cele albastre sunt coapte, cu semințe mari, atunci se îndepărtează solanină dăunătoare, care dă o amărăciune neplăcută. Se presară fructele tocate cu sare, se lasă la macerat o jumătate de oră și se clătesc. Deși pentru unii, amărăciunea vinetelor este o picantă.

2. Turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l bine. Se adauga vinetele si se prajesc la foc mediu pana se rumenesc.

3. Se spală roșiile, se usucă și se taie bucăți. Pune-le într-un bol de salată.

4. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-le în jumătăți subțiri și trimiteți-le la roșii.

5. Se spală verdeața, se toacă și se pune într-un bol de salată.

6. Tăiați cățeii de usturoi curățați și adăugați la legume.

7. Adăugați vinete prăjite la toate alimentele.

Salata de vinete prăjite este de obicei pregătită cu o varietate de legume proaspete. Combinația de vinete moi și legume proaspete oferă un gust picant unic. Cu toate acestea, nu toată lumea este pregătită să renunțe la ingredientele din carne, așa că vor merge bine cu vinetele prăjite. Mai mult, iubitorilor de salate ușoare și de vară, puteți sugera adăugarea în salată de brânză feta sau brânză.

În orice caz, o salată cu vinete prăjite se va dovedi grozavă. Și câte vitamine într-un fel de mâncare, doar nenumărate. Și nu vă lăsați dezamăgiți de faptul că vinetele sunt prăjite. Dacă nu adăugați mult ulei și nici măcar nu le prăjiți în cuptor, un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi sărac în calorii și chiar dietetic.

Si pentru ca vinetele sa nu fie amare trebuie sarate din belsug si lasate 20 de minute. Și puteți turna apă sărată, această metodă va elimina și excesul de amărăciune.

Cum să gătești salată de vinete prăjite - 15 soiuri

Nu faceți această salată dacă nu vă place legume prajite. În caz contrar, va deveni cel mai popular fel de mâncare al familiei tale.

Ingrediente:

Vinetă - bucată.
ardei bulgaresc - 3 buc.
Sos de arahide
Nuci de pin = 50 g

Gătit:

Tăiați vinetele fâșii și prăjiți în ulei vegetal. Curatam ardeiul de seminte si tulpina. Tăiați fâșii și prăjiți. Se amestecă ingredientele și se condimentează cu sos de arahide.

Este puțin probabil ca această salată să te lase indiferent. Proaspăt, crocant și foarte gustos.

Ingrediente:

vinete - 300 g
roșii - 300 g
ardei dulce - 400 g
Verdeaţă
Arc -2 buc.
Usturoi

Gătit:

Tăiați vinetele în cercuri și prăjiți-le în ulei vegetal pe ambele părți. Ardei tăiat în bucăți la întâmplare. Taiem ceapa in jumatati inele subtiri, iar rosiile cubulete mari. Tăiați mărunt verdeața. Amestecă toate ingredientele într-un bol de salată. Sărăm salata după gust și stropim salata noastră cu suc de lămâie.

Când încerci prima dată această salată, crezi că este cu ciuperci. Foarte gustoase si fragede.

Ingrediente:

Vinete - 3 buc.
Ouă - 3 buc.
Ceapa -1 buc.
Verdeaţă

Gătit:

Se fierb ouăle tari. Se curata vinetele si se taie cubulete. Se prajesc vinetele in putin ulei. Ceapa taiata cubulete. După răcire, tăiați ouăle în cuburi. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză. Tăiați mărunt verdeața. Să ornam salata.

Copiilor le place această salată ușoară.

Ingrediente:

Vinete - 2 buc.
Ouă - buc.
roșie - 1 buc.
Usturoi - 2 buc.

Gătit:

Taiem vinetele cubulete, nu scoatem coaja. Vinete prajite in ulei. Se fierb ouăle și se taie cubulețe. Treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză.

Poftă bună.

Acest fel de mâncare poate părea ușor, dar prima impresie este întotdeauna greșită. Odată ce îl încerci, vei înțelege cât de satisfăcător este.

Ingrediente:

vinete 3 buc.
Roșii - 2 buc.
Champignons - 300 g
Ceapa - 1 buc.
Smântână
Nucă - 100 g
Suc de lămâie - 2 linguri. l.

Gătit:

Se curata vinetele si se taie cubulete. Prăjiți-le în puțin ulei.

Vinetele sunt foarte pasionate de ulei. Prin urmare, aveți întotdeauna nevoie de mult pentru prăjirea vinetelor. Ca urmare, vinetele devin foarte grase. Prin urmare, cel mai bine este să le păstrați la cuptor pe o foaie de copt. Vor fi coapte, dar nu grase.

Tăiați roșiile în cuburi. Ceapa tăiată în bucăți mici. Tăiați ciupercile felii și prăjiți-le cu ceapa în puțin ulei. Hai sa pregatim sosul. Se amestecă smântâna, sucul de lămâie, nuca măcinată și sarea. Se amestecă ingredientele și se condimentează cu sos.

Gustul strălucitor al acestei salate plus simplitatea ei nu ne lasă nicio șansă. Va deveni una dintre salatele preferate ale familiei.

Ingrediente:

Vinete - 3 buc.
Roșii - 3 buc.
Usturoi - 3 dinți
Brânză - 200 g
Sos de soia - 40 ml
Nuc- 30 g

Gătit:

Tăiați vinetele în bucăți mici și prăjiți, amestecând continuu. La sfârșitul prăjirii se adaugă sos de soia. Tocați mărunt nucile. Tăiați brânza și roșiile în fâșii. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu unt și nuci.

Această salată picantă poate înlocui chiar felul al doilea. Salata este foarte satioasa si bogata in calorii.

Ingrediente:

Limbă de vită - 200 g
Vinete - 1 buc.
ardei bulgaresc - 1 buc.
Champignon marinate - 150 g
Ceapa verde
Ceapa - 1 buc.
frunze de salata verde
Oțet balsamic - 10 ml
Sos de soia - 10 ml
Zahăr
Muștar franțuzesc - 10 ml

Gătit:

Vinetele tăiate în felii longitudinale și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Apoi puneți farfuriile pe un prosop de hârtie. După ce s-au răcit, tăiați-le în felii. Curățați ceapa și ardeiul și tăiați-le în cuburi. Prăjiți ceapa și ardeiul în puțin ulei. Fiert limba de vita tăiate în cuburi. Hai sa pregatim sosul. Amestecați sosul de soia, muștarul, zahărul și oțetul, amestecați bine și asezonați salata cu el.

Poftă bună.

Salatele coreene sunt foarte populare. Sunt moderat ascuțite și neobișnuite.

Ingrediente:

Vinete - 4 buc.
Morcov - 1 buc.
Arca -1
ardei bulgaresc - 2 buc.
Ardei iute - 1 buc.
Sos de soia - 40 ml
Usturoi - 3 dinți
Coriandru
Piper negru
Ardei roşu
Susan
Oțet 70% - 10 ml

Gătit:

Se taie vinetele fasii, se amesteca cu sare si se amesteca bine si se paseaza. Trimitem vinete timp de 8 ore la frigider. După aceea, le scoatem și le spălăm bine apă rece. Umpleți cu apă și = lăsați timp de 15 minute, apoi stoarceți-le cu mâinile.

Curatam ardeiul de seminte si taiem tulpina. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Morcovi în coreeană. Ceapa taiata in jumatati de rondele subtiri. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici. Tocați mărunt usturoiul.

Intr-o tigaie se incinge o jumatate de pahar de ulei si se prajesc vinetele. După ce le trimitem la o sită pentru a sticlă uleiul. In acelasi ulei trimitem coriandru si piper negru. Acum trimitem ceapa la uleiul picant pentru literalmente 3-5 minute. Adăugați morcovi la ceapă. Se lasa putin pentru ca morcovii sa devina moi. Acum amestecați toate ingredientele și amestecați bine. Se piperează și se adaugă o jumătate de lingură de oțet. Se amestecă bine, se adaugă sos de soia și miere. La final se adauga usturoiul si ardeiul iute. Să trimitem salata la frigider pentru 12 ore.

La prima vedere, acesta este un complet și foarte masă copioasă dar nu, este doar o salată.

Ingrediente:

Cartofi - 3 buc.
Cârnați - 4 buc.
Dovlecel - 0,5 buc.
roșie - 1 buc.
ardei bulgaresc -1 buc.
frunze de salata verde
Ketchup - 50 ml

Gătit:

Tăiați cartofii în cercuri. Prăjiți cartofii într-o tigaie. Scoatem folia de carnati si ii taiem in cercuri, prajim in aceeasi tigaie. Curățați dovlecelul și vinetele și tăiați-le cubulețe. Apoi se prăjește în ulei. Ardeiul se curata de seminte si se taie cubulete. Tăiați roșiile în cuburi. Spălați frunzele de salată. Rupeți frunzele de salată în bucăți mici. Puneți legume și cârnați pe salată. Îmbrăcați salata cu ketchup.

Salată delicioasă și consistentă pentru fiecare zi.

Ingrediente:

Vinete - 2 buc.
Roșii - 2 buc.
șuncă - 300 g
Usturoi
Muştar

Gătit:

Tăiați vinetele în cuburi mari.

Dacă cuburile sunt mici, vinetele se vor transforma în terci.

Prăjiți vinetele în ulei. Tăiați roșiile în cuburi. Tăiați cârnații în cuburi. Hai sa pregatim sosul. Se amestecă muștarul și maioneza, se amestecă bine și se adaugă usturoi și piper. Amestecam toate ingredientele si asezonam cu sosul nostru.

Această salată este demnă de o piesă centrală pe masa ta. Foarte gustos și satisfăcător.

Ingrediente:

File de pui - 00 g
Vinete - 1 buc.
ardei bulgaresc - 1 buc.
Morcov - 1 buc.

Gătit:

Vinetele tăiate fâșii. Se sare și se lasă 20 de minute. Apoi se întinde pe o foaie de copt și se da la cuptor pentru 15 minute. Morcov tăiat în coreeană. Piper tăiat fâșii. Se prajesc legumele in putin ulei.

Se fierbe carnea de pui și se dezasambla în fibre. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză.

Puteți adăuga ulei dacă doriți.

Vitamina si foarte salata delicioasa ik pentru iubitorii de preparate simple.

Ingrediente:

Vinete - 1 buc.
Castraveți - 2 buc.
Roșii - 3 buc.
Feta - 100 g
Ceapa -1 buc.
Busuioc

Gătit:

Curățați vinetele și tăiați-le în felii. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se prăjește vinetele. Castraveții sunt curățați și tăiați. Tăiați roșiile în cuburi. După ce s-a răcit, tăiem vinetele fâșii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Decorați salata cu busuioc și brânză feta. Sare si piper.

Toată lumea iubește această salată pentru simplitatea și ușurința ei.

Vinetele este o legumă sănătoasă și gustoasă îndrăgită de mulți. Și cei care nu s-au îndrăgostit încă de ea, cel mai probabil, după cum se spune, pur și simplu nu știu să-l gătească. Astăzi am pregătit pentru voi un articol grozav despre cum să pregătiți o salată delicioasă de vinete pentru iarnă și să o păstrați, păstrând toate cele mai delicioase și sănătoase.

Salatele de vinete au fost de mult timp un preparat și o gustare de sezon binecunoscute, deschideți un borcan din care în mijlocul unei ierni geroase este adevărat vacanta de vara. Iar varietatea de combinații de alte legume cu vinete face aceste salate și mai bune. Îl poți găsi întotdeauna pe cel care ți se potrivește ție și celor dragi.

Astăzi vreau să vorbesc despre câteva retete delicioase salate de vinete pentru iarna din toata lumea, si puteti alege.

Salată delicioasă de vinete cu castraveți și ardei - recoltare pentru iarnă

În rețeta acestui minunat și salata simpla Vinetele include legumele noastre preferate, care sunt ușor de cumpărat din magazin sau de folosit pe cele cultivate în grădina dumneavoastră. Paturile mele de grădină aveau aproape tot ce era necesar, cu excepția ardeiului dulci, dar aceasta nu este absolut nicio problemă. Este sezonul culesului de legume și sunt ușor de găsit.

Pentru a pregăti o salată de vinete atât de delicioasă pentru iarnă, aprovizionați-vă cu borcane convenabile de conserve cu capace bune. Din proprie experiență, pot spune că sunt potrivite pentru salate. borcane de litri, este doar suficient să hrănești familia una, de maxim două ori la cină. Deși, având în vedere cât de gustoasă este salata, aceștia o pot mânca odată și pot cere suplimente. Salata este, de asemenea, foarte elegantă și se va completa masa festiva.

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

vinete proaspete - 1,4 kg,
roșii - 1,4 kg,
ardei gras- 0,7 kg,
castraveți proaspeți - 0,7 kg,
ceapa - 0,3 kg,
zahăr granulat - 4 linguri,
sare - 1 lingura,
ulei vegetal - 200 ml,
oțet 9% - 5 linguri.

Din volumele indicate de legume se vor obtine aproximativ 3 litri de salata, conta pentru asta suma necesară conserve.

Gătit:

1. Pregătiți legumele pentru salata de vinete. Spălați-le bine. Tăiați cozile vinetelor, tăiați capetele castraveților pe ambele părți. Tăiați ardeiul dulce și scoateți semințele. Curățați ceapa. Roșiile vor fi folosite pentru a face suc în care va fi înăbușită salata.

2. Pregătiți borcane de conserve. Pentru salata de vinete pentru iarnă, borcanele de litri sunt mai potrivite. Acestea trebuie sterilizate, ceea ce se poate face in orice mod cu care esti obisnuit: folosind un capac special pentru tava, la cuptor sau la microunde. Nu uitați să sterilizați și capacele, este suficient să le fierbeți într-un polonic de apă timp de câteva minute.

3. Următorul pas este să scapi vinetele de amărăciunea neplăcută. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în bucăți, cum ar fi sferturi mari, sare bine, amestecați și lăsați să stea 15 minute. Vinetele din sare vor elibera sucul și se vor rumeni puțin. Apoi spală-le apă rece să se spele de sare. Puteți stoarce puțin, deoarece vinetele absorb mult lichid. După o astfel de procedură, amărăciunea nu va rămâne.

4. Castraveții și ardeii tăiați în bucăți cam de aceeași dimensiune ca și vinetele. Deci, salata de vinete va arăta mai atractivă și mai îngrijită când este gata.

5. Faceți suc din roșii. Puteți folosi un storcător sau îl puteți folosi manual. Pentru a face acest lucru, turnați roșiile peste apă clocotită și îndepărtați pielea, apoi dați prin răzătoare sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Este potrivit și un blender, care poate toca totul minunat. Pune masa de roșii finită într-o cratiță pe aragaz la foc mediu.

6. Tăiați ceapa subțire în jumătate de rondele sau sferturi.

7. Când fierbe sos de rosii, puneti ceapa in ea si fierbeti aproximativ 5 minute. Apoi adăugați acolo castraveții, ardeii și vinetele și amestecați bine. Nu adăugați apă, deoarece toate legumele vor avea mult suc și nu este nevoie de lichid suplimentar.

8. Lăsați amestecul de legume să fiarbă, apoi fierbeți sub capac aproximativ 20 de minute.Nu uitați să amestecați mai des legumele pentru a se fierbe uniform.

9. Adăugați sare, zahăr și oțet conform rețetei în tigaia în care este gătită viitoarea noastră salată de vinete, amestecați și gătiți încă 5 minute la foc mic. Acum este momentul să gustați dacă este suficientă sare și zahăr în salată, deoarece nu se va mai putea mai târziu.

10. Și acum, cât salata de vinete este fierbinte, puneți-o în borcane. Încercați să umpleți fiecare borcan până la vârf. Dacă nu puteți obține un borcan plin la sfârșit, cel mai bine este să mâncați o salată la cină, deoarece pentru o conservare sigură este mai bine să închideți borcanele pe jumătate goale.

Borcane rulate, aprindeți capacul și înfășurați cu un prosop gros sau pătură și lăsați să se răcească până ajung la temperatura camerei. După aceea, îl puteți pune deoparte pentru depozitare până iarnă. Deschideți salata de vinete nu mai devreme decât după 2-3 luni.

O astfel de salată de vinete pentru iarnă este foarte gustoasă, legumele sunt perfect murate datorită oțetului și vor fi foarte parfumate. Asigurați-vă că încercați!

Salată coreeană de vinete - conservare pentru iarnă

O salată delicioasă de vinete pentru iarnă poate fi preparată după diferite rețete, dar una dintre ele va fi cu siguranță apreciată de marii fani morcovi coreeni, un preparat picant a cărui invenție este adesea atribuită vecinilor noștri estici.

Și, desigur, compoziția unei astfel de salate de vinete va include morcovi, unde fără ei în această rețetă.

Vă voi spune despre proporțiile de ingrediente la 1 kg de vinete. Dacă aveți mai multe, atunci creșteți proporțional cantitatea.

Pentru salata coreeană de vinete veți avea nevoie de:

vinete - 1 kg,
ardei dulce - 250 gr,
ceapă albă - 250 de grame,
morcovi - 250 de grame,
usturoi - 5 catei,
zahăr - 4 linguri,
sare - 1 lingură (+1 pentru spălarea vinetelor),
oțet 9% - 50 de grame,
piper negru măcinat - 1 linguriță,
ardei roșu iute - 1 linguriță,
condimente pentru morcovi în coreeană - 1 lingură.

Gătit:

1. Pregătiți în avans borcane curate cu capace pentru conservare, le puteți steriliza. Dar deja vom steriliza borcanele cu salata, așa că este suficient să le spălăm bine cu sifon.

2. Tăiați vinetele spălate în fâșii de grosime medie. Se stropesc apoi cu o lingura de sare si se lasa o jumatate de ora sa lase sucul sa curga.

3. După o jumătate de oră, clătiți-le cu apă rece de sare și stoarceți puțin din excesul de apă. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal incins si se prajeste usor pana apare putina crusta aurie si vinetele sunt moi.

4. Tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri. Dacă se dovedește că bucățile au aproximativ aceeași dimensiune ca și vinetele, atunci va fi foarte frumoasă.

5. Tocați și ceapa cu pene sau jumătate de inele și adăugați-o la ardei.

6. Rade morcovi pentru morcovi „coreeni”. Acestea sunt acum vândute în magazine în seturi și separat. Dacă, totuși, nu este acolo, atunci puteți tăia subțire paiele cu un cuțit.

7. Adăugați morcovi în restul legumelor, stoarceți acolo usturoiul prin presă. Îl poți da pe răzătoare fină, iese cam la fel. Cu cât usturoiul este mai mic, cu atât va da mai multă aromă preparatului.

8. Acum adauga in legume o lingura de sare, 4 linguri de zahar, piper, otet si condimente speciale pentru morcovi coreeni. Datorită popularității preparatului, aceste condimente sunt ușor de găsit în magazine.

9. Amesteca totul bine, astfel incat condimentele sa fie distribuite uniform peste legume.

10. Acum adăugați vinetele prăjite în spațiile libere de salată. Amestecă-le pe toate împreună.

11. Aranjați salata de vinete rezultată în borcane. Sigilați-l bine. Salata va elibera mult suc.

12. Pune borcanele înăuntru cratita mare punând pe fund curat prosop de bucătărie. Sterilizați-le în această formă timp de 25-30 de minute, acoperite cu capace, dar fără a răsuci.

13. Răsuciți sau rulați capacele cu borcane fierbinți. După aceea, întoarceți și înfășurați totul împreună într-un prosop mare sau o pătură, astfel încât să se răcească cât mai încet posibil.

Il poti pune intr-un dulap sau pivnita pentru depozitare numai dupa ce salata de vinete din borcane s-a racit.

Iarna, te așteaptă o salată de vinete în stil coreean picant și foarte gustoasă, gata de mâncare.

Delicioasă salată de vinete grecească originală - o rețetă pentru iarnă

După ce am vizitat Grecia, mi-am dat seama că această țară este foarte pasionată de legume. Toată lumea este familiarizată cu celebra salată grecească de legume proaspete, măsline și brânză. Și le plac legumele acolo toate împreună și fiecare legumă separat. Aceasta, cred, explică regula principală a mâncărurilor de legume grecești - toate legumele trebuie tăiate în bucăți foarte mari.

Îmi amintesc, după ce am vizitat un restaurant, ne așteptam să ne aducă o farfurie mare cu felii mici de legume, așa cum făceam acasă, și am fost surprinși de o farfurie mare și adâncă, în care roșiile erau tăiate în sferturi, ceapa era pene groase. , castraveții erau inelați și măsline întregi cu sâmburi, direct din copac. A fost surprinzător de gustos, deși neobișnuit.

Așa că salata de vinete în greacă nu va fi o excepție. Și aici, regula principală sunt bucăți mari de legume și multe ierburi aromatice. Nu veți uita o astfel de salată, iar oaspeții vă vor implora o rețetă.

Vom recolta salata noastră grecească de vinete pentru iarnă, așa că pregătiți din timp borcane mici pentru conservare. Jumătate de litru sau litru va face. Dar nu mai mult. Din volumul indicat de legume se va obtine 1 litru (ca volum) de salata, iar asta va depinde de cat de suculente au fost legumele. Cu cât mai mult suc în roșii sau ardei, cu atât se fierb mai mult la tocănire.

Pentru salata grecească de vinete veți avea nevoie de:

vinete - 400-500 de grame,
roșii - 500 de grame,
ardei dulce - 250 de grame,
morcovi - 250 de grame,
ceapă - 250 de grame,
usturoi - 4 catei,
ulei vegetal - 50 de grame,
oțet 9% - 2 linguri,
zahăr - 1,5 linguri,
sare - 0,5 linguri,
busuioc uscat - 0,5 linguriță,
ierburi uscate ( ceapa verde, patrunjel, marar) - 1 lingura,
fasole de coriandru - 0,5 linguriță,
un amestec de boabe de piper - 0,5 linguriță,
savuros - 0,5 linguriță,
frunze de dafin - 2-3 frunze,
ardei roșu - un praf.

Prepararea salatei:

1. Pregătiți legumele pentru salată. Regulă importantă a găti această salată de vinete înseamnă a găti legumele în ordine, de la cel mai lung la cel mai rapid. Acest lucru este necesar pentru ca legumele din vasul finit să fie la fel de moi și gustoase.

2. Tăiați vinetele în inele groase, de 1-2 centimetri grosime, apoi tăiați fiecare în 4 bucăți. Obțineți piesele de dimensiunea potrivită. Dacă aveți vinete foarte mari, atunci împărțiți fiecare inel în 9 părți (două tăieturi într-o direcție și două tăieturi perpendiculare pe cealaltă).

3. Tăiați roșiile în bucăți de aceeași dimensiune ca și vinetele.

4. Tăiați morcovii în inele groase sau jumătate, în funcție de grosimea acestuia.

5. Ceapa se taie si in sferturi groase. Nu stoarceți usturoiul printr-o presă, ci și tăiați în inele.

6. Tăiați ardeiul dulce pe lungime în fâșii largi, apoi în pătrate. Pentru a obține din nou aceeași dimensiune.

7. Acum începem să gătim legume. Luați o cratiță mare cu fund gros, turnați ulei vegetal în ea. Adăugați acolo sare, zahăr și oțet. În primul rând, vom fierbe morcovi, deoarece este cea mai tare dintre toate legumele noastre. Va dura aproximativ o jumătate de oră înainte ca morcovii să devină moi.

8. Cand morcovii se inmoaie, punem in acelasi loc ceapa, usturoiul si ardeii dulci. Se fierbe acoperit la foc mediu timp de 15 minute.

9. După cincisprezece minute, adăugați vinetele. Se amestecă bine și se mai fierbe sub capac. Din nou 15 minute. În acest timp, toate legumele se vor înmuia aproape până la dispoziție completă.

10. După aceea, adăugați toate condimentele parfumate și ierburile uscate din listă și amestecați totul bine. Se fierbe din nou timp de 15 minute.

11. În această formă, fierbeți sub capac încă 15 minute, dar acum la focul cel mai mic posibil pe aragazul dumneavoastră. Foarte minim. Legumele abia ar trebui să gâlgâie pentru a nu fi digerate.

12. Salata noastră de vinete aproape gata în limba greacă, în timp ce așezați în borcane pe care le-ați sterilizat în prealabil. De ce aproape? E simplu, este nevoie de timp pentru a dezvălui pe deplin gustul unei astfel de salate, trebuie infuzată cel puțin câteva săptămâni.

Conform tuturor regulilor de conservare, borcanele rulate sunt răsturnate și învelite într-un prosop cald. Lasă-le să se răcească așa.

O astfel de salată de vinete, desigur, va fi foarte gustoasă de încercat și proaspăt gătită. Cred că familiei tale îi va plăcea cu siguranță, dar încearcă să-și rețină pofta de mâncare și lasă salata să se coacă pe un raft din dulap până iarnă. Atunci îi vei cunoaște adevăratul gust!

Salată de vinete „Limba Teschin” - o rețetă simplă pas cu pas

Dar această delicioasă salată de vinete pentru iarnă este recomandată pentru iubitorii de picante. Această salată minunată vă poate aminti de adjika în anumite privințe, dar bineînțeles că este preparată din vinete. Și credeți-mă, acest delicios este pur și simplu o încercare obligatorie.

Principalele ingrediente de aici nu sunt deloc exotice, aceleași vinete, ardei dulci și roșii, dar metoda de gătit este diferită. Vinetele de aici vor fi singura legumă gătită în bucăți mari și va fi aceeași limbă ascuțită a soacrei.

Rețeta este foarte simplă, dar rezultatul este delicios.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

vinete - 2 kg,
ardei roșu dulce - 6 bucăți,
ardei roșu iute - 1 păstaie (opțional),
roșii - 6 bucăți,
ulei vegetal - 0,5 căni,
zahăr - 4 linguri,
sare - 1 lingura,
oțet 9% - 6 linguri,
usturoi - 1 cap.

Gătit:

1. Sterilizați în prealabil borcanele pentru prepararea salatei. Spălați legumele. Scoateți semințele și tulpinile din ardei.

2. Tăiați vinetele în cercuri groase, stropiți-le cu sare și lăsați 30 de minute să curgă sucul.

3. Curata rosiile de coaja. Este convenabil să faceți acest lucru dacă tăiați pielea și opăriți roșia cu apă clocotită.

4. Tăiați ardeiul în bucăți mari. Acesta, împreună cu roșiile, usturoiul și ardeiul iute, trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne; se poate folosi și un blender. Principalul lucru este să obțineți un tern de legume suculent.

5. Adăugați sare, zahăr și oțet, precum și ulei vegetal, la această masă vegetală suculentă. După aceea, amestecați totul bine.

6. Până în acest moment, vinetele vor începe să dea sucul și se vor închide puțin. Clătiți-le cu apă pentru a elimina excesul de sare. Se aseaza intr-o cratita mare si se toarna peste legumele rase.

7. Tocăniți vinetele în acest sos aproximativ o jumătate de oră la foc mediu. Gustați suficientă sare.

8. Ei bine, salata de vinete cu limba soacrei este aproape gata. Într-o formă atât de fierbinte, transferați-o direct din tigaie în borcane sterilizate și rulați-o.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-un prosop. Lasa sa se raceasca.

O astfel de salată de vinete va ajunge la starea dorită timp de câteva luni, dar până la iarnă va fi complet gata și o puteți mânca, bucurându-vă de cel mai bun gust picant.

Este adesea menționată drept leguma longevității. Poate că nu este o coincidență că este atât de popular în bucătăria popoarelor caucaziene? Conținutul scăzut de calorii vă permite să includeți mâncăruri de vinete în meniurile dietetice. Puteți găti din cele albastre - așa cum sunt de obicei numite în regiunile sudice - un număr incredibil de feluri de mâncare diferite. De cele mai multe ori acestea sunt gustări calde sau reci.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Rețetele de aperitive de vinete sunt greu de numărat. Acest cadou violet-strălucitor al naturii poate servi drept bază pentru caviar de legume, rulouri originale, preparate pentru iarnă. Fiecare dintre aceste feluri de mâncare poate deveni atât un decor festiv al mesei, cât și o parte a unei cine de zi cu zi. Vinetele se potrivesc bine cu nuci, branza, usturoi, rosii, ciuperci. Este de dorit să adăugați condimente iute sau picante. Ca sosuri se folosesc maioneza, otetul sau sosurile de rosii. Cele albastre pot fi prăjite, umplute, coapte și conservate - fiecare opțiune de gătit are dreptul să existe. Această legumă este pur și simplu incomparabilă sub orice formă.