Reteta de dulceata delicioasa din mere Antonov. Dulceata de mere

Dulce, aproape transparent dulceata de mere– unul dintre cele mai sănătoase deserturi. Poate fi consumat cu pâine sau pur și simplu ca o gustare cu ceai, sau folosit pentru a face produse de patiserie, prăjituri și mâncăruri dulci.

Dulceata de mere este deosebit de importanta in zilele de dieta, deoarece 100 g produs finit nu conține mai mult de 50 kcal, în ciuda faptului că zahărul este folosit pentru prepararea lui. Dulceața naturală a fructelor în sine, prezența fibrelor, a vitaminelor și a numeroaselor microelemente în ele fac din dulceața de mere un preparat extrem de sănătos și gustos.

În anii îndepărtați ai antichității, oamenii au început să mănânce mere din sezonul actual și cu atât mai mult să facă dulceață de mere, nu mai devreme de sfârșitul verii. Abia după 19 august, ziua în care cade Mântuitorul păgân al Mărului și Schimbarea la Față, gospodinele au început să pregătească mere. Astăzi nu este deloc necesar să adere la un astfel de cadru categoric și să gătești dulceata de casa posibil în orice moment.

În acest caz, puteți folosi aproape orice varietate de mere, dar nu și cele străine cumpărate într-un magazin. In functie de densitatea initiala, suculenta si dulceata fructului, puteti obtine dulceata groasa sau dulceata lichida cu felii transparente.

Timpul de gătire depinde în întregime de rezultatul dorit. Prin urmare, puteți găti dulceața pentru câteva minute sau timp de câteva zile. Principalul lucru este să folosiți o rețetă testată în timp.

Dulceata de mere - reteta pas cu pas + video

O rețetă simplă și un videoclip vă vor spune în detaliu cum să faceți dulceață de mere dacă nu aveți prea multă experiență.

mere – 1,5 kg;
baton de scortisoara;
zahăr – 0,8 kg;
apă - 50 ml.

Preparare:

Tăiați capsula cu semințe din fructe și curățați-le dacă doriți. Tăiați în bucăți mici arbitrare.
Se pune intr-o cratita potrivita, se toarna apa, se adauga cea mai mare parte din zahar si un baton de scortisoara.
Se fierbe la foc mare cu amestecare constantă timp de aproximativ 5 minute. Reduceți căldura și gătiți încă 5 minute.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
Adăugați restul de zahăr și gătiți până la fiert complet la foc mic.

Dulceată de mere într-un aragaz lent - rețetă cu fotografie

Datorită versatilității sale, multicooker-ul este perfect pentru a face dulceață delicioasă de mere. În plus, procesul în sine va dura doar câteva ore.

mere – 2 kg;
zahăr - 500 g.

Preparare:

Curățați și curățați merele de coajă. Tăiați-le în cuburi arbitrare și puneți-le într-un castron. Merele trebuie puse întotdeauna primele, altfel zahărul se va arde cu siguranță în timp ce eliberează sucul dorit.

2. Adăugați zahăr. Dacă fructele sunt prea acre, atunci este logic să creșteți ușor porția din acestea din urmă.

3. Setați aparatul în modul „coacere” pentru aproximativ 40 de minute. După ce dulceața începe să fiarbă încet, trebuie să o amestecați periodic pentru a distribui uniform siropul dulce.

4. Se fierb capace metalice si se sterilizeaza într-un mod convenabil bănci. Puneți în ele dulceața pregătită și rulați-le.

Dulceata de mere la cuptor

Dacă stai la aragaz și gătești dulceață de mere în mai multe etape și nu ai nici timp, nici dorință, atunci altul va face reteta originala. El vă va spune în detaliu cum să gătiți dulceața de mere într-un cuptor obișnuit. Principalul lucru este să înveți câteva trucuri în avans. De exemplu, trebuie să-l gătiți într-un vas termorezistent cu pereți groși și cu siguranță nu se va arde. Și pentru a preveni „scăparea” masei, recipientul trebuie umplut doar la 2/3 din volumul său.

mere – 1 kg;
zahăr 0,5 kg.

Preparare:

Tăiați fructele în felii mari, după ce scoateți miezul. Dacă pielea este destul de subțire, nu este nevoie să o decojești.
Presărați zahăr deasupra, măriți cantitatea dacă este necesar.
Preîncălziți cuptorul la 250°C. Așezați recipientul cu mere înăuntru timp de 25 de minute.
Se scoate, se amesteca bine si se intoarce, dupa ce a redus focul la 220°C.
După alte 10 minute, repetați procedura. De data aceasta, gustați din siropul și mai adăugați puțin zahăr dacă este necesar.
Mai fierbeți dulceața la cuptor pentru mai mult timp, în funcție de consistența dorită. Principalul lucru este să preveniți caramelizarea zahărului, altfel masa se va dovedi a fi prea groasă și vâscoasă. Imediat ce siropul capata grosime medie si suprafata este acoperita cu spuma usoara, poate fi scos din cuptor si ambalat in borcane.

Dulceată de mere pentru iarnă - cum să gătești, cum să rulezi?

Pentru ca dulceata de mere sa reziste toata iarna si sa fie mereu gustoasa, trebuie gatita dupa o reteta speciala. În plus, ar trebui să luați puțin mai mult zahăr decât de obicei și să pregătiți singuri fructele într-un mod special.

zahăr – 1,5 kg;
mere – 1 kg;
Lămâie.

Preparare:

Curățați merele foarte subțire, îndepărtați capsula cu semințe și tăiați-le în felii medii. Se toarnă apă clocotită peste și se fierbe timp de 10 minute, apoi se răcește imediat în apă foarte rece.
Nu aruncați apa în care au fost albite feliile de mere, ci folosiți o parte din ea pentru a pregăti siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați 500 g de zahăr în 1,5 litri de lichid.
Pune merele racite intr-un castron mare, toarna siropul strict fierbinte rezultat si lasa-l sa fiarba aproximativ 5-6 ore.
Apoi, scurgeți siropul printr-o strecurătoare într-o cratiță goală, adăugați o parte (250 g) din zahărul rămas și gătiți timp de 8-10 minute până se dizolvă complet.
Repetați procedura până când adăugați cantitatea necesară de nisip. Între gătit, ține merele în sirop cel puțin 8-10 ore.
După penultima fierbere, tăiați lămâia în sferturi subțiri, adăugați-le în tigaia cu merele și turnați peste toate sirop clocotit.
La ultima gătire, nu scurgeți siropul, ci gătiți împreună cu merele timp de 10-15 minute până când sunt complet fierte.
În același timp, feliile de măr trebuie să devină complet transparente, iar o picătură de sirop fierbinte nu trebuie să se întindă pe o farfurie rece. Apoi, când este fierbinte, puneți produsul în borcane sterilizate.
Rulați imediat capacele metalice, care trebuie fierte timp de aproximativ cinci minute. Se lasa sa se raceasca bine in mod natural si se pastreaza intr-o camara sau subsol.

Cum se face gem de mere în felii?

Pentru a face gem de mere cu felii întregi, trebuie să alegeți soiuri cu pulpă deosebit de densă, dar suculentă. Condiție obligatorie: Trebuie să fie îndepărtate foarte recent din copac.

mere – 2 kg;
zahăr - 2 kg.

Preparare:

Tăiați merele care nu sunt prea coapte sau învechite în felii de 7-12 mm grosime.
Cântăriți-le și măsurați exact aceeași cantitate de zahăr. Așezați-le în straturi într-un recipient mare, stropindu-le cu nisip și lăsați-le până dimineața.
A doua zi se pune la foc mediu si se fierbe pana apare spuma, ceea ce inseamna ca siropul fierbe, nu mai mult de cinci minute. În acest proces, înecați cu mare atenție stratul superior de mere.
Seara, repeta procedura din nou, amestecand foarte atent la sfarsit.
A doua zi, gătiți timp de 5 minute dimineața și încă 10-15 minute seara până când sunt complet gătite.
Când este fierbinte, puneți în sticlă, borcane pre-pasteurizate și sigilați.

Reteta de dulceata groasa de mere

Grosimea gemului depinde în majoritatea cazurilor de slăbiciunea inițială a merelor. Dacă luați fructe prea tari și dense, va trebui să le fierbeți foarte mult timp, iar ca urmare dulceața nu va fi atât de groasă pe cât ți-ai dori. În plus, fructele trebuie să fie complet coapte și să fi fost lăsate la umbră timp de o zi.

felii tocate – 3 kg;
zahăr - 3 kg;
scorțișoară măcinată - 1-2 linguri.

Preparare:

Îndepărtați părțile deteriorate, miezul și, dacă este necesar, coaja din fructe. Tăiați în cuburi arbitrare, puneți într-un castron, stratificați cu zahăr amestecat cu scorțișoară. Se lasă să elibereze sucul peste noapte.
Puneți pe gaz mediu și aduceți la fierbere, amintindu-vă să amestecați. Imediat ce siropul dă în clocot, reduceți puțin gazul și gătiți aproximativ 5-8 minute. Se ia de pe foc si se lasa cel putin cateva ore, maxim o zi.
Repetați procedura de încă două ori la aceeași frecvență.
Fierbeți dulceața pentru ultima dată timp de aproximativ 7-10 minute, împachetați-o fierbinte în borcane și păstrați-o sigilată după ce s-a răcit complet în cămară sau subsol.

Cum se face gem de mere din Antonovka?

Soiul de mere Antonovka este cel mai potrivit pentru a face gem sau marmeladă, deoarece pulpa destul de liberă fierbe foarte repede. Dar asta nu înseamnă deloc că este imposibil să faci dulceață cu felii din ea. Trebuie doar să urmați rețeta, care descrie toate acțiunile pas cu pas.

mere – 1 kg;
zahăr - 1 kg;
Puțină sare și bicarbonat de sodiu pentru pre-înmuiere.

Preparare:

Tăiați fructele de aceeași dimensiune în sferturi și îndepărtați centrul. Apoi tăiați în felii de grosimea dorită.
Se diluează 1 linguriță într-un litru de apă. sare si toarna lichidul sarat peste merele preparate. În loc de sare, puteți folosi acid citric în aceeași proporție.
După 10-15 minute, scurgeți soluția, clătiți feliile de măr și scufundați-le într-o soluție de sifon (2 lingurițe de sifon la 1 litru de apă).
Lăsați timp de cel mult 5 minute, scurgeți și clătiți din nou cu apă curentă. Această procedură va ține ușor pulpa împreună și va împiedica să fiarbă.
Pune merele pregătite într-o cratiță, stropindu-le cu zahăr. Lasă să stea câteva ore până se formează sucul.
Se pune pe foc si se fierbe la gaz. Se ia de pe foc si se lasa 5-6 ore.
Repetați procesul de încă 2 ori, ultima dată – fierbeți gemul până la consistența dorită. Fără să se răcească, puneți în borcane și sigilați-le ermetic.

Dulceata de mere - reteta pas cu pas cu fotografii si videoclipuri

Pentru a coace în sezonul rece plăcinte delicioase La sfârșitul verii, trebuie neapărat să faci dulceață de mere groasă și gustoasă. Și următoarea rețetă vă va ajuta în acest sens. Este mai bine să alegeți mere cu pulpă suculentă, liberă. Fructele bine coapte sunt potrivite, poate chiar ușor zdrobite. Principalul lucru înainte de gătire este să tăiați tot din fructe care ar putea strica gustul dulceții finite.

mere – 1 kg;
zahăr – 0,7 kg;
Apă de băut - 150 ml.

Preparare:

Tăiați merele, tăiate în prealabil de vânătăi, împreună cu pielea în bucăți arbitrare.
Puneți într-o cratiță, umpleți cu apă. Puneți la foc mediu și gătiți timp de 15-20 de minute până când încep să se facă piure.
Frecați masa ușor răcită printr-o sită de câteva ori, transferați piureul într-o cratiță și aduceți la fierbere.
Adăugați zahăr și gătiți aproximativ 20 de minute la foc foarte mic, amestecând regulat.
Așteptați până când dulceața finită s-a răcit complet și ambalați-o într-un recipient de sticlă potrivit.

Dulceata de mere - reteta

Puteți face dulceață de mere, după cum se spune, cu ochiul. La urma urmei, consistența finală depinde în întregime de merele folosite și de rezultatul dorit. Pentru ca gemul să aibă un gust mai picant, puteți adăuga opțional puțină lămâie, portocală, scorțișoară sau vanilină.

mere decojite – 1 kg;
zahăr – 0,75 g;
apă fiartă - ½ linguriță.

Preparare:

Spălați merele, îndepărtați semințele și curățați. Se da pe răzătoarea grosieră.
Se fierbe siropul din cantitatea specificată de zahăr și apă și se toarnă în fructele ras.
Se pune pe foc si dupa ce amestecul fierbe, se fierbe aproximativ o ora, reducand focul la mic.
În timp ce fierbe, nu uitați să amestecați din când în când sosul de mere.
Odată ce chipsurile de mere sunt bine fierte și dulceața atinge consistența dorită, se răcește natural.
Puneți în borcane și depozitați sub capace de plastic la frigider sau sub cele metalice din pivniță.

Dulceata de mere delicioasa

Gemul de mere pregătit corespunzător vă permite să economisiți cea mai mare parte proprietăți benefice produs original. Și conform rețetei următoare, dulceața se dovedește a fi extrem de gustoasă.

fructe decojite – 1 kg;
Portocale fără coajă – 0,5 kg;
zahăr - 0,5 kg.

Preparare:

Selectați mere strict întregi, fără putregai sau găuri de vierme. Tăiați centrul fiecărui fruct. Tăiați în cuburi egale de mărime medie.
Curățați portocalele și îndepărtați cât mai multă membrană albă. Împărțiți fiecare în felii și tăiați-le în felii corespunzătoare dimensiunii feliilor de mere. Cel mai bine este să faceți acest lucru direct deasupra recipientului în care va fi gătită delicioasa dulceață de mere.
Așezați bucățile de portocală și măr împreună, adăugați zahăr și amestecați. Lăsați aproximativ 2-3 ore pentru ca sucul să se elibereze.
Se pune pe gaz scăzut și după ce siropul fierbe, se fierbe timp de 10 minute.
Apoi puneți-o deoparte și lăsați încă câteva ore, astfel încât toate fructele să fie saturate cu sucuri dulci.
Fierbeți aproximativ 40 de minute la gaz foarte scăzut până când amestecul devine maro auriu. Pentru a vă asigura că dulceața se gătește uniform, nu uitați să o amestecați din când în când cu o spatulă.
Puneți dulceața finită, delicioasă, în borcane când s-a răcit. Pentru depozitare pe termen lung, acestea pot fi rulate cu capace metalice.

Cea mai simplă gem de mere - rețetă

Dulceata preparata dupa aceasta reteta nu este doar rapid si usor de preparat, dar pastreaza si aproape toate beneficiile fructelor proaspete. Nu se numește „cinci minute” degeaba.

zahăr - 300 g;
Mere – 1 kg.

Preparare:

Miez fructe de înaltă calitate, tăiate în fâșii subțiri sau pe răzătoare.
Se presară cu zahăr, se amestecă, de îndată ce iese sucul, se pune pe aragaz.
Se lasa sa fiarba la gaz mediu, se reduce si se fierbe nu mai mult de 10-15 minute.
În acest moment, sterilizați borcanele la abur și capacele în apă clocotită. De îndată ce dulceața este gătită, puneți amestecul fierbinte în recipientul pregătit și sigilați.

Dulceata de mere cu scortisoara

Se știe că scorțișoara merge bine cu merele. Le oferă un gust picant și foarte interesant. Acest lucru face dulceața de mere cu scorțișoară și mai gustoasă și mai originală. Și dacă mai adaugi câteva ingrediente neobișnuite, se transformă într-o capodopera culinară.

mere – 400 g;
batoane de scortisoara – 2 buc.;
apă – 400 g;
Merisor – 125 g;
suc de mere 200 ml;
suc de lamaie – 15 ml;
zahăr – 250 g;
coaja de portocala - ½ lingurita;
Suc de ghimbir proaspăt - ½ linguriță.

Preparare:

Turnați apă, lămâie, ghimbir și sucul de mere într-o cratiță (puteți folosi cidru). Puneți batoane de scorțișoară. Aduceți lichidul la fierbere la foc mare.
Se aruncă merișoarele și, de îndată ce boabele încep să spargă, se adaugă merele tocate, zahărul și coaja de portocală.
Amestecând din când în când, fierbeți dulceața aproximativ o oră și jumătate la foc mic.
Cand merele s-au inmuiat bine si siropul s-a ingrosat, scoatem batoanele de scortisoara si turnam dulceata finita in borcane.

Dulceata de mere intreaga

Dulceata cu mere minuscule întregi plutind într-un sirop de chihlimbar care amintește de miere chiar arată delicioasă și apetisantă. Dar cel mai uimitor lucru este că este foarte simplu și ușor de preparat.

Mere foarte mici cu coada – 1 kg;
zahăr granulat – 1,2 kg;
Apă de băut - 1,5 linguri.

Preparare:

Sortați fructele fără a rupe tulpinile, spălați-le și uscați-le. Pentru a preveni spargerea lor în timpul gătitului, înțepăți fiecare cu o scobitoare (furculiță obișnuită) în mai multe locuri.
Din ingredientele de mai sus se face un sirop, fierbind-l 2-3 minute la foc mare.
Se toarnă lichidul dulce peste merele puse în cratiță.
După ce s-a răcit complet, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și gătiți nu mai mult de 5 minute.
Scurgeți siropul într-un recipient separat și fierbeți-l ușor la gaz mediu timp de 15 minute.
Sterilizați borcanele, umpleți-le lejer cu mere fierte și turnați deasupra sirop fierbinte.
Rulați imediat capacele. Întoarceți-l cu capul în jos și răciți încet, acoperit cu o pătură caldă. Il poti depozita in subsol, camara sau doar in camera.

Dulceata de mere si pere

Pentru a obține gem original, trebuie să selectați fructe care sunt similare ca structură a pulpei. Amintiți-vă: dacă luați pere moi și mere tari, sau invers, primele vor fierbe, iar celelalte vor rămâne tari. Deși în această versiune puteți obține o dulceață de pere și mere destul de neobișnuită.

Pere – 0,5 kg;
mere – 0,5 kg;
zahăr - 1 kg;
miere naturală - 2 linguri;
O mână de scorțișoară pudră;
apă de băut - 1 lingură.

Preparare:

Scoateți miezul din fructe și tăiați în bucăți de formă și dimensiune egale. Se toarnă apă clocotită peste el și după 5 minute se scufundă în apă destul de rece.
După câteva minute, scurge-l și usucă bucățile de fructe puțin pe un prosop.
Se amestecă zahărul cu apa, se adaugă miere, scorțișoară și se fierbe siropul într-o cratiță mare. Puneți fructele în el și gătiți aproximativ 40 de minute până devin transparente.
Pune dulceata in borcane si sterilizeaza-le timp de 10-15 minute in apa clocotita. Rulați și puneți într-un loc răcoros pentru a se răci.

Dulceata de mere cu nuci

Dulceața obișnuită de mere devine cu adevărat originală dacă îi adaugi niște nuci. Dacă doriți, puteți lua nuci, migdale, alune sau chiar caju.

Cine în copilărie nu a mâncat dulceață de mere strălucitoare, aromată, cu felii mici? Acest miros parfumat memorabil, culoarea strălucitoare și bogată și gustul unic al copilăriei rămân în memorie pentru totdeauna. Mai ales gustul pe care îl dă dulceața de la Antonovka în felii, care este un simbol al satului și moșiei rusești, după spusele lui Ivan Bunin, dulceața este transparentă, parfumată, parcă mere proaspăt culese, aducând numai beneficii.

Soiul comun de mere Antonovka, care se deosebește de alții prin conținutul crescut de vitamina C, aroma unică și cu un ușor exces de acid, face gemuri, gemuri și conserve excelente. Rețetele pentru această varietate de mere sunt destul de variate și vor depinde de preferințele de gust. Puteti adauga in dulceata scortisoara, care ii va da o aroma deosebita picanta, putin mai mult zahar pentru cei carora le place mai dulce, vanilie pentru o nota deosebit de subtila, puteti adauga acid citric ceea ce va crește termenul de valabilitate al dulceții.

Lista ingredientelor

După modul de preparare, această dulceață de mere este considerată una dintre cele mai simple și mai versatile, care poate fi consumată cu ceai, cu o pâine, sau pur și simplu singură, cu o lingură mare, sau adăugată la prepararea plăcintelor și fursecurilor. Acest dulceata se face cu efort, munca si timp minim.

Pentru această dulceață de chihlimbar veți avea nevoie de:

mere Antonovka un kilogram;
zahăr șapte sute de grame, pentru cei cărora le place mai dulce, puțin mai mult;
scorțișoară după gust;
vanilina 1 lingurita;
lămâie, jumătate de fruct;
apa un pahar.

Caracteristicile selecției produselor

Pentru delicatese, ei aleg fructe Antonovka care sunt dense, nu putrezite, nu prea coapte și se coc la sfârșitul verii. Ar trebui să fie gem, asemănătoare marmeladei, de la mere Antonovka sticlărie cu un capac bine înșurubat sau rulat. Dulceața este transparentă, feliile trebuie să fie fără semințe, cu o culoare galbenă strălucitoare frumoasă, uniformă, majoritatea merelor, aproximativ o cincime din borcan, restul siropului. Când deschideți borcanul, tratarea emite un miros plăcut. Dulceața este vâscoasă și are un postgust ușor acrișor.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Despre ustensilele folosite: delicatesa se gateste intr-o tigaie de inox sau in lighean se pot folosi si vase din ceramica sau emailate; Este mai bine să alegeți un fel de mâncare puțin adânc, cu fundul larg și plat, astfel încât toate ingredientele să fie gătite uniform și să nu se ardă. Un capac va ajuta la prevenirea pătrunderii prafului, insectelor și altor probleme.

Cum să faci gem Antonovka pentru iarnă

Dulceata de la Antonovka este considerată cea mai delicioasă. Merele preparate, decojite și fără sămânță, se taie în felii de mărimea unui centimetru, se acoperă cu zahăr și se lasă timp de șase ore. Apoi se transferă într-un castron pentru gătit, se adaugă toate ingredientele, se toarnă apă, se fierbe timp de cinci minute, se lasă în vas zece ore, apoi se pun pe aragaz, se fierb până când merele devin transparente, aproximativ treizeci de minute. .

gem Antonovka, probabil una dintre cele mai simple și specie universală gemuri care se fac la mine acasă. Versatilitatea sa constă în faptul că îl folosim adesea la copt, de exemplu în. Merele din soiul Antonovka sunt lider în conținutul de pectină datorită acestui fapt, dulceața se dovedește groasă, cu un conținut minim de lichid, deci este ideală pentru umplutură.

Gătesc această dulceață cu costuri minime de muncă, la un moment dat, fără etape intermediare de a sta între gătit etc. O pastrez in frigidere sau in pivnita, insa, chiar si doar intr-un loc racoros din apartament, dulceata se pastreaza destul de bine toata iarna.

Pentru dulceața de mere veți avea nevoie de:

Mere verzi. 2 kg. Cel mai bun este Antonovka.
Zahăr. 1,8 kg.
Aronia - câteva fructe de pădure pentru culoare. Ingredient complet optional. Gemul iese grozav fără ea.

Despre Antonovka.

O varietate de mere foarte gustoasă, dulce-acrișoară. Antonovka este adesea folosită în gătit - cum ar fi carnea de porc, prăjită ca garnitură, înmuiată etc. Motivul principal pentru utilizarea atât de frecventă și variată a acestei varietăți de mere este nu numai gustul minunat, ci și aroma unică a Antonovka.

Din păcate, aceste mere nu tolerează depozitarea pe termen lung. Prin urmare, le puteți cumpăra doar toamna, deoarece merele sunt toamna. Ceea ce este adesea dat drept Antonovka în piețe, în special în ora de iarna- nu este acest soi. Numai toamna poți cumpăra o Antonovka cu adevărat adevărată.

Faceți dulceață de mere.

Repet, fac acest dulceață foarte simplu, așa cum au făcut-o bunicile mele. Mai mult, în acest caz nu există nici un scop de a păstra forma merelor sau a bucăților acestora, deși piesele își păstrează în continuare forma. Sunt complet mulțumit de rezultat, așa că este puțin probabil să trec la vreo altă tehnologie.

Și încă un lucru. Puteți curăța merele de coajă sau le puteți lăsa. Mie personal imi place mai mult cu coaja pentru ca dulceata este mai aromata. Familia mea este de părere inversă; nu le plac cojile de mere în gem, așa că trebuie să le curețe. De data aceasta am combinat - am curățat majoritatea merelor, dar totuși am lăsat câteva cu coaja.

Așadar, curățăm merele, tăiem capsula cu semințe și tăiem merele în bucăți mici.

Turnați toate merele tocate într-un castron pentru a face gem și acoperiți-le cu zahăr.

Amestecați ușor merele cu zahărul cu degetele, adăugând câteva aronia dacă doriți și este posibil.

Lăsăm merele cu zahăr să stea 40-60 de minute ca să dea zeamă. Acest lucru este necesar pentru ca, atunci când este încălzit, zahărul să nu înceapă să se topească și să ardă.

Pune vasul cu mere la foc mic și aduce gemul la fiert. Dupa care reducem in continuare focul si lasam dulceata la fiert pana este gata, evitand fierberea rapida - o lasam sa ghâgâie usor lenes.

Dacă se formează spumă, îndepărtați-o cu grijă. Nu este indicat să amestecați dulceața - puteți agita ușor și agita ușor întregul bol, astfel încât conținutul să fie ușor amestecat.

Gătim dulceața aproximativ o oră și jumătate, veți vedea singuri că începe să se îngroașe puțin, iar toate bucățile de mere vor începe să devină transparente.

Bună seara dragi prieteni. Continuând tema preparatelor de vară, vă propun câteva rețete pentru a face dulceața de mere.

Există într-adevăr o mulțime de rețete și este pur și simplu imposibil să le descrii pe toate într-un singur articol. Prin urmare, a trebuit să sortez un număr foarte mare de rețete și să ofer doar acele rețete care mi-au plăcut și cele care au fost testate și testate de mine.

Toate rețetele sunt vizate depozitare pe termen lung. Așa că dacă ai puțin timp și multe mere, atunci citește o selecție de rețete, alege-le pe cele mai potrivite pentru tine și pregătește dulceața de mere pentru iarnă. Pentru mine, borcanele mici, precum 0,5, 0,7 și 1 litru, sunt cele mai potrivite pentru gem. Într-un astfel de recipient este mai ușor din punct de vedere că dulceața este mâncată rapid înainte de a se strica.

Acest gem nu este greu de făcut. Nu se pierde mult timp. Iar gustul și aroma lui sunt pur și simplu incomparabile. Pentru ca feliile din gem să devină transparente, este mai bine să le faceți din soiuri de mere precum Antonovka, Anason, Papirovka. Acest soiuri târzii cu gust dulce-acru.

Ingrediente.

Mere 1 kg.
zahăr 1 kg.

Procesul de gatire.

Înainte de a face dulceață, trebuie să spălați și să sortați merele. Este important să nu obțineți mere stricate.

După aceea, fără a îndepărta coaja, tăiați merele în felii cât mai asemănătoare. Nu folosiți mijlocul în gem. Puneți feliile într-o cratiță și turnați zahăr granulat. Apoi, lăsați merele în zahăr timp de 10 ore. Este mai convenabil să lăsați merele peste noapte.

Dimineata vei constata ca feliile de mere au eliberat zeama. Acum puteți pune tigaia pe aragaz și gătiți feliile propriul suc. Aduceți gemul la fiert și stingeți focul.

Apoi lasam siropul sa se raceasca putin si acoperim feliile fie cu un capac de diametru mai mic, fie cu o farfurie si asezam 3 deasupra borcan de litru cu apa. Această tehnică va permite feliilor să fie mai bine înmuiate în sirop de zahăr, ceea ce va face feliile transparente.

Gemul va trebui fiert de cel puțin două ori. Dar numai după ce s-a răcit complet. Și de fiecare dată după gătit, puneți o greutate deasupra.

După a treia gătit, puteți pune dulceața în borcane sterile și închideți capacele.

Dulceata de mere de cinci minute, cea mai usor reteta de facut

Da, într-adevăr, dulceața după această rețetă poate fi preparată destul de ușor și simplu. Și dulceața pregătită va păstra toate vitaminele și substanțele nutritive necesare.

Ingrediente.

300-350 de zahăr.
1 kg mere.

Procesul de gatire.

Spălați și sortați merele. Tăiați mărunt sau dați pe răzătoare grosieră.

Se adauga zaharul, se amesteca si se lasa 5-6 ore.

După un timp, merele vor elibera zeamă. Puneti cratita pe aragaz si gatiti dupa fierbere 5-10 minute.

După aceea, puneți dulceața finită în borcane sterile și închideți capacele.

Invelim borcanele rasucite cu capacele in jos si le tinem in aceasta pozitie pana se racesc complet.

Cum să faci acasă dulceață de mere pentru iarnă

Gemul de mere este o umplutură ideală pentru plăcinte sau clătite. Și, de asemenea, trebuie să pregătiți mai mult de un borcan. De asemenea, puteți adăuga scorțișoară, vanilină, puțină lămâie sau portocală dacă doriți.

Ingrediente.

1 kg. Merele rase.
500-600 gr. Sahara.
150 ml. apă.

Procesul de gatire.

Curățați merele de coajă și dați-le pe răzătoare grosieră.

Se amestecă zahărul cu apă și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat.

Turnați siropul rezultat peste mere și amestecați.

Puneti cratita cu mere pe aragaz si aduceti la fiert. Reduceți focul la mic și fierbeți gemul timp de 40 de minute până la o oră. Nu uitați să amestecați.

Gatiti dulceata la grosimea dorita. Apoi puneți-l în borcane și sigilați cu capace.

După răcire, dulceața va deveni și mai groasă, nu uitați de ea.

Dulceata de mere cu scortisoara

Pentru a pregăti acest desert, va trebui să aveți răbdare și timp, deoarece doar gătirea gemului va dura aproximativ 2 ore. Dar rezultatul final merită cu siguranță dulceața este pur și simplu delicioasă.

Ingrediente.

1,5 kg. Merele.
750-800 zahăr.
50 ml. apă.
1 baton de scortisoara.

Procesul de gatire.

Tăiați merele în cuburi mici.

Se presară cu zahăr. (adăugați 550 de grame de zahăr în prima trecere) Puneți scorțișoară la mijloc între mere. Lăsați fructele peste noapte.

Dimineața, aduceți gemul la fiert, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 6-7 minute.

Scoateți de pe aragaz și lăsați să stea 1-2 ore.

Apoi adăugați restul de zahăr și aduceți din nou la fiert, apoi fierbeți timp de 20-30 de minute.

Se scoate de pe aragaz, se scoate scortisoara si se pune in borcane sterile. Dulceata iese dulce, cu un strop de scortisoara. Poftă bună.

Reteta de dulceata de mere si lamaie

A face o astfel de dulceață nu este dificil. Se prepară în două loturi Pentru această rețetă, cel mai bine este să alegeți mere cu corp solidși pulpă.

Ingrediente.

3 kg mere.
2 lămâi.
2 kg zahar.
Apă.

Procesul de gatire.

În primul rând, să pregătim siropul. Turnați zahăr într-o cratiță și adăugați o cantitate mică de apă. Este important ca zahărul abia să dispară sub apă. Puneti cratita pe aragaz si gatiti siropul la foc mic pana cand zaharul este complet dizolvat.

Spălați fructele, tăiați felii subțiri, îndepărtați mai întâi sâmburele de lămâie și mere.

Puneți fructele într-o cratiță, adăugați lămâie, turnați sirop și puneți pe aragaz. După fierbere, dați focul la minim și fierbeți, amestecând continuu, timp de aproximativ 10 minute.

Dimineața se fierbe din nou aproximativ 10-15 minute.

Dupa care il puteti pune in borcane sterile si acoperiti cu capace.

Reteta video dulceata de mere ambra

Poftă bună.

Antonovka nu poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp, așa că în toamnă încercăm să procesăm cât mai mult posibil pentru utilizare ulterioară. În același timp, există și Antonovka proaspăt mai bine pe cât posibil - foarte util!

Vom găti rapid dulceața Antonovka tăind merele în felii și îndepărtând simultan miezul.

Pentru a preveni ca merele să devină prea fierte în timpul procesului de gătire, nu puteți face fără o perioadă de înmuiere a feliilor în sirop. Cu cât observați mai multe astfel de perioade, cu atât feliile de mere vor fi mai puternice și cu atât dulceața va avea o durată de valabilitate mai lungă.

Ne place aceasta dulceata proaspat facuta, mai ales cand nu este suprazaharata, dar are un gust aproape natural de mere. Dulceata este foarte frumoasa, feliile transparente si apetisante, astfel de felii sunt bune pe o felie de paine prajita, pe fursecuri, sau pur si simplu delicioase cu ceai!

Pentru a pregăti gem Antonovka limpede, luați mere, zahăr și apă în felii.

Tăiem merele în felii, acest lucru este ușor de făcut deplasându-ne într-un cerc, tăind miezul.

Faceți sirop din apă și zahăr.

Adăugați merele când siropul este acoperit cu spumă spumoasă. Aduceți feliile de măr la fiert, scufundând totul în sirop cu o spatulă. Am acoperit chiar și tigaia cu un capac pentru ca toate feliile să se poată găti în același timp. Opriți aragazul, răciți gemul, apoi repetați procedura, aducând gemul la starea dorită de mai multe ori. În acest caz - de 2 ori. Această dulceață a fost mâncată rapid, era atât de proaspătă și aromată!

Este mai bine să păstrați dulceața Antonovka transparentă în felii în frigider, așezând-o în borcane uscate. Borcanele nu trebuie sterilizate pentru aceasta, este suficient să fie curate și uscate.

Pentru o păstrare mai lungă, este mai bine să luați zahăr într-un raport de 1:1 și să gătiți gemul mai mult - de 3-4 ori, lăsându-l să stea între perioadele de fierbere. Sau sterilizați în mod obișnuit: scufundați borcanele până la umerase apa calda si se aduce la fierbere, se tine timp de 10 minute (litru). Este și mai ușor să faceți acest lucru la cuptorul cu microunde: puneți borcanele umplute până la umerașe la putere maximă la o rată de 3-4 minute pe borcan de 0,5 litri, îndepărtați și închideți cu capace sterile.

Sau cel mai simplu mod: puneți dulceața fierbinte în borcane sterile, sigilați cu capace sterile și trimiteți „sub blană” până se răcește complet.

Savurează-ți ceaiul cu dulceață Antonovka delicată, parfumată și transparentă în felii!