Reteta Milkfish. Milkfish: retete din care sa alegi Cum sa gatesti milkfish in folie

„ca laptele. Și dacă dintr-o dată crezi că laptele nu este deloc comestibil, atunci te vom convinge și îți vom spune cum să prepari laptele, astfel încât nimeni să nu rămână indiferent!

Cum să prepari lapte în afară de prăjirea lui? Se pare că acest produs extrem de sănătos nu poate fi doar prăjit, ci și fiert, înăbușit și murat. În orice caz, va fi delicios, încercați!

Lapte prajit pane

Ingrediente:
400-500 g lapte,
200 g faina,
200 g pesmet,
1 ou,
sare, piper negru măcinat, ulei vegetal.

Preparare:
Clătiți bine laptele, tăiați în bucăți și uscați cu un prosop de hârtie. Bateți oul cu sare și piper. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Pe masa se pune o farfurie cu lapte, faina, ou si pesmet. Înțepăți o bucată de lapte pe o furculiță, înmuiați în făină, scuturați excesul, înmuiați în ou și rulați în pesmet. Se pune intr-o tigaie cu ulei. Faceți această procedură cu bucățile rămase. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.

Lapte prăjit în aluat

Ingrediente:
500 g lapte,
2 ouă
3 linguri. făină,
sare, piper macinat - dupa gust.

Preparare:
Clătiți laptele, tocați, sare și piper și lăsați timp de o jumătate de oră. Intre timp batem ouale, adaugam faina si trei linguri de apa, amestecam bine pana se omogenizeaza. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Înmuiați bucățile de lapte în aluat și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc.
Dacă aveți o friteuză, puteți găti în ea. Puneți imediat laptele finit pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Știi să prepari laptele ca o gustare picantă? Iată rețeta pentru tine.

Lapte în stil coreean

Ingrediente:
400 g lapte,
2-3 morcovi,
3-5 catei de usturoi,
10 ml sos de soia,
2-3 linguri. ulei vegetal,
1 ceapa,
ardei roșu măcinat - după gust.

Preparare:
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Tăiați ceapa cubulețe, răzuiți morcovii pentru bătăi de cap coreeană (nu prea grosier), tăiați laptele în bucăți. Pune ingredientele în tigaie, amestecă repede și adaugă sos de soia. Se fierbe, amestecand, pana se inmoaie (10-15 minute), apoi se adauga usturoiul tocat marunt. Adauga ardei rosu dupa gust. Puteți adăuga piper negru măcinat și coriandru, de asemenea măcinat, la acest aperitiv. La servire, se ornează cu ierburi.

Omletă cu lapte

Ingrediente:
500 g lapte,
1 ceapa,
500 ml lapte,
2 ouă
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Tăiați ceapa în cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie până devine transparentă. Între timp, tăiați laptele în bucăți mici și adăugați la ceapă, continuați să gătiți, amestecând. Batem ouale cu laptele, adaugam sare si piper. Puneți laptele și ceapa prăjite într-o tavă de copt, nivelați și turnați ouăle și laptele. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 20 de minute. Dacă vă grăbiți, puteți turna laptele și ceapa direct în tigaie, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic până când sunt gata.

Pateu de lapte „Tender”

Ingrediente:
200 g lapte,
50 g unt,
50 g brânză moale cremoasă,
verdeata, sare, piper - dupa gust.

Preparare:
Clătiți laptele, tăiați în bucăți și fierbeți în apă clocotită cu sare timp de 10 minute. Rece. Puneți bucățile de lapte într-un bol de amestecare, adăugați cremă de brânză și untul moale, sare, piper, adăugați ierburi și măcinați într-o masă omogenă. Aceasta face cea mai delicată perie pentru sandvișuri!

Clatite cu lapte

Ingrediente:
500 g lapte,
1 ou,
1 ceapa,
1 morcov,
2 linguri. făină,
sare, piper negru măcinat, ierburi - după gust.

Preparare:
Curățați ceapa și morcovii, clătiți laptele și tăiați în bucăți. Măcinați laptele cu ceapa și morcovii folosind un blender până se omogenizează. Se toacă verdeața, se adaugă la amestec, se adaugă făină, sare și piper și se amestecă. Se bate oul, se amestecă și se pune într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Lapte fiert în smântână

Ingrediente:
300-400 g lapte,
1 ceapa,
1-2 catei de usturoi,
3-4 linguri. smantana buna,
1 lingura. ulei vegetal,
½ buchet de verdeata,
sare, piper negru măcinat, brânză - după gust.

Preparare:
Turnați ulei în vasul multicooker și setați modul „Coacere” sau „Prăjire”. În timp ce vasul se încălzește, curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se pune intr-un bol si se prajeste 4-5 minute. Clătiți laptele, îndepărtați peliculele și tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Adăugați în bol și continuați să gătiți în același mod timp de încă 5 minute. Tăiați usturoiul și ierburile și adăugați-le la mâncarea din bol. Adăugați în bol smântână bună, plină de grăsime și amestecați. Pentru a vă asigura că smântâna nu se coagulează când este încălzită, puteți adăuga o lingură de făină, amestecând bine. Dacă sosul se îngroașă prea mult, adăugați puțină apă fierbinte. Se adauga sare si piper dupa gust si se inchide capacul. Gatiti inca 15 minute stropiti generos cu branza rasa.

Dacă nu aveți un multicooker, laptele fiert în smântână poate fi preparat într-o cratiță, desigur.

Ingrediente:
300 g lapte,
2-3 linguri. orez,
1 morcov,
1 ceapa,
1 rosie
ulei vegetal pentru prăjit,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Se fierbe apa (aproximativ 1 litru), se adauga sare si se adauga orezul spalat. Puteți înmuia orezul cu câteva ore înainte pentru a-l ajuta să se gătească mai repede. Tăiați ceapa și morcovul în cuburi. Se opărește roșia cu apă clocotită și se scufundă imediat în apă rece, se îndepărtează coaja și se taie cubulețe mici. Se incinge o tigaie cu ulei si se caleste mai intai ceapa pana devine translucida, apoi se adauga morcovii, se prajesc pana se inmoaie si apoi se adauga rosiile si laptele tocat. Se fierbe, amestecând, timp de 10 minute. Puneți friptura finită într-o tigaie cu orez, adăugați ierburi și condimente după gust și gătiți încă 5 minute.

Tocană de legume cu lapte

Ingrediente:
200-300 g lapte,
2 cartofi,
1 morcov,
1 ceapa,
1-2 linguri. smântână,
1 lingura. ulei vegetal,
sare, condimente, ierburi - după gust.

Preparare:
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se înmoaie. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete, se adauga morcovii si ceapa, se amesteca si se continua fierberea inca 10 minute Apoi se pun legumele intr-o tigaie, iar in tigaie, adaugand ulei, se prajeste laptele taiat in bucati mici. Intr-o cratita se pune laptele cu legumele, se adauga sare si piper dupa gust, se adauga smantana diluata cu putina apa si se fierbe la foc mic pana cartofii sunt gata. Se serveste presarat cu ierburi.

Există mai multe alte opțiuni pentru prepararea laptelui, de exemplu, murarea sau sărarea, dar acestea diferă puțin de sărarea obișnuită a peștelui.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Milkfish, sau hanos, este comun în apele oceanelor Pacific și Indian. Carnea acestui pește este albă și are un gust delicat, ușor dulce. Hanos este considerat o delicatesă în țările asiatice; poate fi folosit pentru a pregăti supe și feluri principale. Milkfishul afumat și sărat este foarte apetisant.

vei avea nevoie

Pește din lapte – 1 bucată;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
sare - 2 linguri;
sos de soia - 1 lingura;
pulpă de vită afumată – 100 g;
carne de crab - 200 g;
ouă fierte - 2 buc;
unt - 50 g;
morcovi - 1 bucată;
ceapa - 1 bucata;
rădăcină de pătrunjel – 50 g;
apă – 2 pahare;
suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
piper
sare.

Instrucţiuni

1. HanosClean ușor sărat peşte de la solzi, tăiați capul, clătiți. Împărțiți-l în două părți de-a lungul crestei. Scoateți cu grijă coloana vertebrală și oasele, având grijă să nu deteriorați fileul. Asezati fileul fiert pe o farfurie si turnati peste sosul de soia. După aceasta, stropiți generos pe toate părțile cu un amestec de sare și zahăr și condimente. Puneți hanosul într-un castron cu laturi înalte și puneți-l la frigider pentru a marina. Este optim să așteptați o zi, dar puteți încerca înainte. Înfășurați înainte de a tăia peşteîntr-un șervețel să se usuce. Tăiați fileul de milkfish cu un cuțit ascuțit, separându-l de piele.

2. Lapte UmplutCoaja peşte de pe solzi, scoateți coloana vertebrală și oasele coastei. După aceasta, sare și piperează hanosa după gust. Stropiți-l cu suc de lămâie. Faceți bulion din oase de pește - acoperiți-le cu apă rece, adăugați morcovi tăiați, ceapa, rădăcină de pătrunjel, dafin și gătiți timp de 15-20 de minute. Strecurați bulionul. Tăiați carnea de vită afumată, carnea de crab și ouăle în bucăți subțiri. Amestecați și umpleți xanos cu această umplutură. Coaseți gaura sau fixați-o cu scobitori. Aprindeți aragazul, ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți-o peşte. Presărați ierburi deasupra. Se coace 25-30 minute la 200°C. Udă ocazional peşte bulion preparat pentru savurare. Când hanos-ul este gata, scoateți firele sau scobitorii și tăiați cu grijă bucățele. Postează peşte pentru un fel de mâncare ceremonială și ornat cu legume și ierburi prăjite.

3. Pește în filipineză Lactate peşte clătiți, îndepărtați solzii, tăiați capul și îndepărtați măruntaiele. Faceți o tăietură longitudinală pe spate, scoateți creasta și clătiți din nou carcasa cu apă rece. După aceasta, uscați fileul și frecați-l cu sare și piper. Pregătiți amestecul de legume - tocați mărunt roșiile, ceapa și usturoiul. Puneți-l deasupra fileului de pește și coaceți-l sau rulați-l în folie. Gatiti la 200 de grade aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătitului, turnați peşte un amestec de sos de soia și suc de lămâie.

Sfat 2: Cum să gătești pește copt cu sos de lapte

Peștele copt cu sos de lapte este un preparat dietetic și este recomandat celor care țin la o alimentație sănătoasă sau vor să slăbească. Nu este doar potrivit, ci și apetisant.

vei avea nevoie

Opțiunea 1:
file de pește – 1 kg;
piper negru măcinat
mărar uscat - după gust;
roșii – 3 buc.;
ardei dulce – 1-2 buc.;
castraveți murați – 1-2 buc.
Pentru sos:
lapte – 300 ml;
ouă – 2 buc.;
muștar - 1 linguriță.
Opțiunea 2:
file de pește -1 kg;
piper negru măcinat
mărar uscat - după gust;
ceapa – 2 buc.;
brânză - 100 g
Pentru sos:
lapte – 300 ml;
ouă – 2 buc.;
muștar - 1 linguriță;
făină - 1,5 linguri. l.
Opțiunea 3:
peste - 300 g
făină - 2 linguri;
unt – 80 ml;
ou – 1 buc.;
lapte - 0,5 cani;
brânză - 60 g;
verdeturi de marar
pătrunjel
urzica
sare - după gust.

Instrucţiuni

1. Curățați peștele. Tăiați-o în porții. Puteți achiziționa fileuri gata făcute de merluciu, cod sau pollock. Sare si pipereaza toata bucata.

2. Ungeți o tigaie sau o foaie de copt cu ulei de floarea soarelui și puneți peștele. Tăiați castravetele sărat sau murat în felii și ardeiul gras fâșii. Peste peste se aseaza castravetele si deasupra ardeiul gras. Tăiați roșia proaspătă în bucăți și puneți-o pe marginea unei foi de copt sau a unei tigaie.

3. Pregătiți sosul de lapte. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle, adăugați sare, muștar și bateți totul din nou bine. Se toarnă laptele în amestec și se amestecă.

4. Turnați sosul de lapte în pește, stropiți vasul cu mărar (uscat este permis). Preîncălziți cuptorul la 180°C. Puneți peștele la cuptor timp de patruzeci de minute.

5. Pentru a pregăti pește copt în sos de lapte conform celei de-a doua rețete, fierbeți ușor peștele, adică fierbeți-l puțin într-o cantitate mică de lichid (apă, lapte, pește, bulion de legume, ciuperci). Pentru a face acest lucru, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu lichid, astfel încât să acopere bucățile cu o treime. Când apa fierbe, gătiți peștele timp de cinci minute și îndepărtați.

6. Pregătiți sosul de lapte ca în prima rețetă, adăugați doar făină. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește și adăugați-o în sos. Aduceți sosul de lapte la fierbere și turnați-l peste pește.

7. Se presară vasul cu brânză rasă și se dă la cuptor pentru douăzeci de minute. Ca garnitură pentru peștele copt în sos de lapte, serviți cartofi fierți, piure de cartofi cu lapte și orez fiert.

8. În timp ce la dacha, la picnic sau la pescuit, gătiți pește în sos de lapte, copt pe cărbuni. Amesteca laptele cu ou si faina. Curăță peștele, sare și piperează, apoi scufundă-l în sosul pregătit.

9. Presărați peștele cu brânză rasă și mărar și pătrunjel tocate mărunt. Opăriți frunzele de urzici tinere cu apă clocotită și înveliți peștele în ele. Legați mănunchiul cu ață. După aceasta, umeziți hârtia și înfășurați peștele și urzicile în ea.

10. Îngropați mănunchiul în cărbuni încinși. Puteți pune și cartofi acolo. Întoarceți pachetul la fiecare 15 minute. Când peștele este gata, scoateți-l de pe hârtie și lăsați-l să se răcească. Se potrivește delicios cu cartofi copți și pâine prăjită la foc.

O rețetă pentru iubitorii de preparate din pește și cei care sunt sârguincioși în a mânca alimente adecvate și sănătoase. Gătitul peștelui copt nu este deloc dificil, dar datorită laptelui se dovedește uimitor de fraged și suculent. În plus, gătitul în cuptor păstrează toate proprietățile utile ale acestui produs.

În zilele noastre, există destul de multe rețete de preparate din pește, toate au cu siguranță dreptul de a exista. Peștele copt în lapte este o altă rețetă delicioasă și ușoară.

Ce ai nevoie pentru gătit.

– orice file de pește – 500 gr.;

– unt – 1 pachet;

– ulei de măsline sau vegetal – 2-3 linguri;

– lapte – 1 pahar;

– făină – 100 gr.;

– cartofi de marime medie – 3-4 buc.;

– ouă – 2 buc.;

– ceapa – 1 buc.;

– sare, piper, ierburi – după gust.

Cum să gătești

Tăiați fileul de pește în felii mici în orice formă (puteți găti și tot fileul). Se condimenteaza pe toate cu sare, piper si se presara cu ierburi uscate. Încinge uleiul vegetal și untul într-o tigaie. Înmuiați peștele în făină și prăjiți pe ambele părți. Curata cartofii si taiati bucatele. Curățați și tăiați ceapa. Într-o altă tigaie, tot în unt cu adaos de ulei vegetal, prăjiți mai întâi ceapa și apoi cartofii.

Se amestecă laptele, ouăle și făina rămasă până se omogenizează. Asezati pestele intr-o tava de copt, adaugati cartofii si ceapa pe margini si turnati peste tot amestecul de lapte-ou. Pune vasele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și gătește aproximativ 20 de minute. Înainte de servire, puteți stropi preparatul pregătit cu ierburi proaspete.

Carnea albă a peștelui tilapia are un gust delicat, suculent, ușor dulce. TilapiaÎl puteți găti folosind orice metodă: prăjiți, coaceți la cuptor sau fierbeți. În magazine, acest pește este cel mai adesea vândut sub formă de file, ceea ce reduce foarte mult procesul de preparare.

vei avea nevoie

file de tilapia – 500 g;
făină - 100 g;
ouă - 1 bucată;
lapte – 250 ml;
ceapa - 1 bucata;
ulei vegetal - 3-4 linguri;
piper negru măcinat
ierburi (mărar
pătrunjel
busuioc) - după gust

Instrucţiuni

1. Dezghețați fileurile de tilapia și clătiți-le sub jet de apă rece. Îndepărtați excesul de umiditate din pește mângâind fileurile cu un prosop de hârtie.

2. tăiat peşteîn bucăți porționate de aproximativ 3-5 cm lățime.

3. Amestecă făina, sare, piper, ierburi uscate într-o farfurie adâncă.

4. Tăiați sau feliați mărunt ceapa în jumătate de rondele.

5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Îl poți înlocui cu ulei de măsline.

6. Înmuiați bucățile de pește pe ambele părți în făină și puneți-le cu grijă în tigaie. Prăjiți peștele la foc mediu pe o parte timp de 5-7 minute.

7. După ce ați prăjit peștele pe o parte, întoarceți-l și adăugați ceapa tocată mărunt. Prăjiți peștele și ceapa timp de 5-7 minute până când ceapa începe să se rumenească.

8. Bateți ușor oul într-un castron cu telul sau furculița, adăugați laptele. Sarați și piperați ușor amestecul și adăugați un praf de nucșoară rasă după gust.

9. Turnați amestecul de ou-lapte în tigaie uniform peste pește și ceapă și acoperiți tigaia cu un capac.

10. Aduceți vasul la gata la foc mic timp de 10-15 minute.

11. Serviți peștele ca fel de mâncare independent sau cu o garnitură de piure de cartofi, orez fiert, legume înăbușite, fierte sau proaspete.

Video pe tema

Sfaturi utile
În loc de lapte, puteți folosi smântână care nu este prea groasă. Puteți înlocui ceapa cu praz, folosind partea lor albă. Are un gust mai blând decât ceapa. De asemenea, puteți folosi orice alte legume proaspete sau congelate în loc de ceapă. Să spunem fasole verde sau broccoli. Cel mai bine este să dezgheți legumele congelate în avans sau chiar să le albiți în apă fierbinte. Astfel se vor gati mai repede, iar pestele nu va contine apa in exces din legumele congelate. Cu 5 minute înainte ca vasul să fie gata, puteți presăra brânză tare rasă deasupra peștelui.

PeşteÎl poți prăji scufundându-l în ulei, dar îl poți prăji doar într-o tigaie unsă ușor. Peștii mici sunt prăjiți întregi, să zicem mirosul. Peștii uriași sunt tăiați în file sau bucăți cu coloană vertebrală, dar nu mai gros de 3 centimetri, astfel încât peștele să poată fi prăjit uniform. Dacă luați bucăți cu pielea încă pe, străpungeți-o astfel încât bucata să nu se încrețească. Peștele pane se dovedește a fi excepțional de fraged.

vei avea nevoie

pește proaspăt
ulei vegetal
lapte
brânză tare
cartof

Instrucţiuni

1. Clătiți peștele sub jet de apă și puneți-l pe o placă. Dacă aveți un pește întreg, atunci tăiați-l în porții, nu îndepărtați pielea și tăiați coloana vertebrală cu un cuțit ascuțit. Folosind vârful lamei, străpungeți piesa în mai multe locuri pe partea pielii. Carcasa prelucrată poate fi tăiată imediat în bucăți și poate fi prăjită întreagă, atâta timp cât încape în tigaie.

2. Faceți una dintre pane: prima variantă. Se amestecă făina și sarea într-un castron adânc și larg. Adăugați piper după gust. Înmuiați peștele în pane și puneți-l într-o tigaie.

3. a 2-a varianta. Puneți un castron cu ou bătut, un castron mare cu pesmet și un alt castron cu făină în apropiere. Luați o bucată de pește, uscați-o cu un șervețel și rulați-o în făină. Apoi se scufundă în ou bătut și pesmet. Puneți peștele în uleiul care fierbe.

4. a 3-a varianta. Amestecă ouăle și laptele într-un castron larg, de parcă ai face o omletă. Adăugați puțină sare. Pune pesmetul sau pesmetul pe o farfurie din apropiere. Răziți brânza tare și amestecați-o cu pesmet. Înmuiați o bucată de pește în amestecul de ou-lapte, apoi rulați în pesmet cu brânză și puneți în ulei încins.

5. A patra opțiune. Curățați cartofii proaspeți. Se da pe răzătoare fină. Se amestecă cu brânză tare tocată. Rulați bucățile de pește, uscate într-un prosop, în făină amestecată cu sare, apoi în amestecul de cartofi-brânză și puneți într-o tigaie.

6. Prăjiți peștele într-o tigaie cu fundul gros. Astfel de feluri de mâncare se încălzesc uniform și produsul se dovedește cu o crustă excelentă și suculent în interior.

7. Pune bucăți de pește în ulei încins, astfel încât crusta să se întărească imediat și toate sucurile să rămână în bucata de pește și să nu curgă în tigaie.

8. Dacă prăjiți bucăți groase de pește și vă este teamă să nu se usuce pe arzător, atunci acoperiți tava cu un capac și puneți la cuptor pentru 10 minute.

9. Serviți piure de cartofi sau terci sfărâmicios ca garnitură pentru peștele prăjit. Se toarnă sosurile peste bucățile porționate sau se face sos separat într-un sos. Presarati pestele prajit cu ierburi proaspete tocate.

Video pe tema

Sfaturi utile
Sos pentru peste prajit: amestecati maioneza cu hrean proaspat ras si turnati intr-un sos.

Aluatul este un aluat semi-lichid preparat pentru a scufunda alimente în el înainte de prăjire. Există o mulțime de rețete diferite pentru a face aluat, să zicem, pe bază de făină de grâu, secară sau orez, ouă, apă minerală, chefir, lapte etc.

Cum se face aluat de pește cu lapte

Veți avea nevoie de:

– 300 ml lapte;

– trei ouă;

– 150 de grame de făină;

– sare (după gust).

Preparare:

Turnați laptele într-o cratiță, puneți-l pe foc și încălziți-l ușor. Adăugați gălbenușurile de ou în laptele cald (temperatura nu trebuie să depășească 40 de grade) și bateți bine. Se toarnă ulei vegetal în amestecul lapte-gălbenuș, apoi se adaugă făină și se bate bine (aluatul trebuie să fie lichid și fără cocoloașe). Într-un recipient separat, bateți albusurile într-o spumă pufoasă, apoi combinați-le cu grijă cu aluatul și adăugați sare (în această etapă este mai bine să nu folosiți un mixer, dimpotrivă, aluatul va deveni mai puțin pufos la prăjire) . Aluatul aerisit pentru prăjirea peștelui este gata.

Cum să faci aluat de pește fără ouă

Veți avea nevoie de:

– două linguri de făină;

– o jumătate de pahar de bere limpede;

Preparare:

Într-un castron adânc, combinați berea cu făina și bateți bine cu un mixer. Sarați și piperați amestecul rezultat, adăugați la el ierburi tocate mărunt, dacă doriți. Berea din acest aluat sporește delicios gustul peștelui și îi conferă o ușoară amărăciune picant.

Cum se prepară aluatul de pește folosind chefir

Veți avea nevoie de:

– 1/2 cană făină;

– două ouă;

– 200 ml chefir;

Preparare:

Se toarnă chefirul într-un castron mare, se adaugă ouăle și se bate totul bine. Turnați făină în masa rezultată, adăugați sare și bateți din nou. Consistența aluatului nu trebuie să fie mai subțire decât smântâna groasă.

Cum se prepară aluatul de pește cu apă minerală

Veți avea nevoie de:

– un pahar cu faina;

– două ouă;

– sare, piper (după gust);

– o lingurita de ulei vegetal;

– un pahar cu apă minerală.

Preparare:

Separam albusurile de galbenusuri. Pune faina intr-un bol, adauga apa minerala, doua galbenusuri, sare si piper si amesteca totul. astfel încât să nu existe bulgări. Acoperiți masa rezultată cu folie și lăsați să stea timp de 20-30 de minute. Bate albusurile intr-o spuma tare si amesteca-le cu aluatul pregatit anterior. Aluatul cu apă minerală este gata.

Scopul Postului Mare este pregătirea pentru sărbătoarea Paștelui. În acest moment, credincioșii exclud preparatele din carne și lactate din dieta lor. Peștele este permis să fie consumat numai în anumite zile speciale. Totuși, chiar și în astfel de condiții, îți poți diversifica masa preparând preparate apetisante și hrănitoare.

vei avea nevoie

varză;
mere;
morcov;
ardei dulce;
orz perlat;
murături;
ciuperci uscate;
ulei vegetal;
făină;
usturoi;
verde;
frunza de dafin;
sare;
zahăr;
fructe de padure;
fructe uscate.

Instrucţiuni

1. Primavara, organismul sufera de lipsa de vitamine mai mult ca niciodata. Postul Mare este un moment minunat pentru a vă mulțumi familia cu salate sănătoase. Luați varza albă, spălați-o, tăiați-o fâșii, scurgeți sucul și măcinați cu sare. Adăugați în varză merele tăiate mărunt, decojite în prealabil. Adăugați morcovii tăiați și ardeii dulci. Salata trebuie asezonată cu zahăr și ulei vegetal. Poți pregăti orice altă salată de legume la discreția ta, dar în Postul Mare cel mai bine ar fi să o asezonezi cu ulei vegetal, maioneză de soia sau să alegi legume suculente care nu au nevoie de dressing suplimentar.

2. Ca prim fel, pregătiți rassolnik. Pentru a face acest lucru, înmuiați o cantitate mică de orz perlat timp de câteva ore. Se pune tigaia cu orz perlat pe foc si dupa fierbere adaugam feliile de cartofi. Separat, prăjiți morcovii și ceapa și adăugați-le în tigaie. Recent, înainte ca cartofii să fie gata, tăiați castraveții murați în supă și asezonați cu saramură. Înainte de a opri supa, adăugați usturoi, dafin, ierburi uscate sau proaspete.

3. Cartofii cu ciuperci sunt un preparat apetisant si satios care se incadreaza perfect in meniul de Post. Tăiați cartofii felii și prăjiți-i cu ceapa în ulei vegetal. Când cartofii sunt de fapt gata, stropiți feliile cu făină și prăjiți până se rumenesc și devin crocante. Se fierb și se toacă ciupercile uscate, se scurg bulionul. Pregătiți sosul pentru preparat. Se iau două pahare și jumătate de bulion de ciuperci, se fierb și se toarnă în jet subțire o jumătate de pahar de bulion rece amestecat cu făină. După ce sosul s-a îngroșat, adăugați usturoiul, uleiul vegetal și sare. Asezati cartofii intr-o farfurie mare, acoperiti-i cu ciuperci si turnati sosul peste vas.

4. Ca desert, faceți plăcere celor dragi cu jeleu fiert și compoturi din fructe de pădure proaspete, congelate sau fructe uscate. După o astfel de cină, postul nu ți se va părea atât de formidabil.

Video pe tema

Există multe metode de preparare a aluaturilor pentru diferite tipuri de feluri de mâncare. Aluatul este un aluat destul de subțire făcut din ouă de pui combinate cu făină și lichid.

Aluatul este folosit în principal pentru prăjirea unei varietăți mari de alimente, păstrând în același timp sucul și textura delicată a produsului preparat. Peștele în aluat, tot felul de ciuperci și fructele de mare sunt foarte apetisante. Fructele și legumele gătite în aluat nu sunt doar un fel de mâncare apetisant, ci și convenabil. Este mai bine să fierbeți ușor legumele tari înainte de a le prăji. Acum, să trecem la întrebarea cum să pregătiți aluatul pentru prăjirea alimentelor. Iată câteva dintre cele mai de bază rețete pentru prepararea aluatului O rețetă tipică de aluat: Ingrediente necesare: 4 albușuri crude, 1/2 cană făină de grâu, ulei vegetal - jumătate de lingură, apă caldă - jumătate de pahar. Bate albusurile spuma pana se formeaza spuma tare. Amestecați apa călduță cu uleiul vegetal Adăugați puțin câte puțin lichidul rezultat în făină, amestecând cu un tel. La sfarsit, impaturiti cu grija albusurile batute in aluat si adaugati sare dupa gust. Cel mai bine este să puneți aluatul pregătit într-un recipient cu apă rece. Puteți încerca o altă versiune a rețetei înlocuind apa obișnuită cu apă minerală rece Rețetă pentru aluat în lapte. Aluatul de lapte este perfect pentru prăjirea fructelor. Ingrediente necesare: ouă - 3 bucăți, făină - jumătate de pahar, lapte răcit - 6 linguri. lingură, plantă unt – 1 lingurita, adauga sare si zahar dupa gust. Separam albusurile spuma si le batem pana devin spumoase. Turnați laptele rece într-un castron separat, adăugați gălbenușurile și uleiul vegetal, adăugați făină, sare. Amestecați amestecul până la omogenizare. Înainte de prăjire, amestecați albușurile cu aluatul de bere franceză. Rețeta a fost inventată în Franța, este indicat să folosiți bere bine răcită de un soi clar, nu dă tristețe. Aluatul va fi apetisant și ușor crocant. Ingrediente necesare: bere rece, limpede - 1 pahar, 1 lingură. lingura rast. unt, ouă - 2 bucăți, făină - 1 pahar, sare, praf de curry - pe vârful unui cuțit (opțional: Bate gălbenușurile și albușurile separat). Amestecam faina cu galbenusurile, adaugam berea putin cate putin, apoi turnam smantana. ulei. Adăugați albușurile la amestecul rezultat și amestecați ușor.

Video pe tema

Milkfish este un peste oceanic, singurul reprezentant al familiei cu aripioare raze. Se găsește în apele calde ale oceanelor Pacific și Indian și este crescut la scară industrială în Filipine și este chiar simbolul lor național. Nu este foarte populară în bucătăria europeană, dar în Insulele Pacificului este o specie foarte comună. Milkfish și-a primit numele datorită cărnii sale albe ca zăpada și cu un gust foarte plăcut.

Beneficiile și daunele peștelui din lapte

Acest pește aparține soiurilor dietetice. Conținutul de calorii al peștelui lapte este de aproximativ 80 de kilocalorii la 100 g de produs. Spre deosebire de peștele de râu, peștele de ocean, și anume hanos, este bogat în brom și iod, precum și în fosfor, de care corpul nostru are nevoie. Carnea de pește conține vitamine B, vitamina PP și unele și este o sursă excelentă de vitamine liposolubile A și D.

Ca majoritatea celorlalți pești, milkfish conține ulei de pește, care, deși nu este deloc iubit de mulți încă din copilărie, este atât de necesar. Conține acizi omega-3 și omega-6 - material de construcție pentru creier și membranele celulare. De asemenea, afectează funcționarea sistemului nervos și normalizează circulația sângelui.

Sistemul endocrin, sau mai exact, glanda tiroida, sufera de deficitul continut de carnea de peste. 200 g de hanos conțin necesarul zilnic de iod într-o formă ușor digerabilă.

Consumul de pește întreg aduce, pe lângă beneficii, unele daune, deși minore. Ideea este că nu puteți mânca capul de pește lapte, deoarece toate substanțele dăunătoare dizolvate în apa oceanului se acumulează în el. Dar dacă lași capul în jos și prepari corect hanos, atunci beneficiile milkfish sunt greu de supraestimat.

4 decembrie 2013

Hanos, sau milkfish, este comun în bucătăria filipineză. În cea mai mare parte, trăiește în largul insulelor oceanelor Indian și Liniști. Acest pește gras are un gust foarte bun. Poate fi prăjit, fiert, copt și umplut. Iată câteva rețete despre cum să gătești milkfish.

Pentru a prăji delicios hanos, veți avea nevoie de:

file de milkfish 2-4 bucăți;
câțiva căței de usturoi;
suc de lamaie sau lime 4 linguri. linguri;
sos de soia 4 masa. linguri;
piper, sare;
ulei de măsline.

Curățați usturoiul și tăiați-l folosind orice metodă. Într-un recipient mic, combinați usturoiul, sosul de soia, sarea, piperul și sucul de lămâie pentru marinadă. Bateți amestecul cu un tel. Trebuie să fie o emulsie stabilă. Puneți fileul de hanos într-un bol și turnați marinata peste el. Asigurați-vă că peștele este acoperit cu sos pe toate părțile. Acoperiți recipientul cu folie alimentară sau cu un capac și puneți-l la frigider. Milkfish se va marina optim dacă îl lași peste noapte, dar îl poți limita la câteva ore.

Pentru prăjit, folosiți o tigaie grea, cu fund gros. Încinge uleiul în el. Scoateți peștele din marinadă. Ștergeți ușor cu șervețele de hârtie sau un prosop. Dacă fileul este prea umed, nu va permite să se formeze o crustă crocantă. Când uleiul este fierbinte, puneți bucățile de pește în tigaie. Milkfish se prăjește timp de 5 minute. pe fiecare parte. Cel mai bine se servește cu o garnitură de orez și legume.

Dacă nu găsiți milkfish, puteți încerca să-l înlocuiți cu chefal. Dar, cel mai probabil, veți pierde puțin din gust, deoarece hanos are un gust dulce și blând care îl deosebește de alte soiuri de pește.

Pregătiți milkfish umplut. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

două carcase întregi de pește hanos;
sos de soia, suc de lămâie, două pe masă. linguri;
cap de ceapa mediu;
usturoi;
ardei gras 1 buc.;
100 de grame (jumatate de cana) de mazare verde, eventual la conserva;
o treime dintr-un pahar de stafide;
ou proaspăt;
pane (sau pesmet);
ulei de măsline;
amidon de porumb.

Peștele trebuie eviscerat și uscat. Folosind marginea ascuțită a unei linguri, răzuiți carnea de pește și puneți-o într-un castron. Adăugați suc de lămâie și sos de soia. Amestecați, acoperiți cu folie și marinați.

Încinge uleiul. Se calesc usturoiul si ceapa in el. Cand legumele devin translucide, adauga peste ele tocat. Se prăjește amestecul timp de 5 minute. Sare si adauga piper. Pune mazarea si stafidele spalate in carnea tocata. Se curăță ardeiul gras și se taie în bucăți mici. Adăugați la legume. Se amestecă totul, se gustă de sare. Prăjiți nu mai mult de 3-4 minute. După aceea, lăsați să se răcească.

Umpleți pielea milkfish cu umplutura. Cu ata culinară (sau simplă), coaseți marginile. Acoperiți ușor carcasa cu amidon de porumb. Înveliți hanosul în folie, puneți-le într-o tavă de copt sau într-o formă și puneți la cuptor pentru 20 de minute Temperatura 220 de grade. Apoi desfaceți folia și păstrați peștele la cuptor până se rumenește.

Milkfish, sau hanos, trăiește în apele oceanelor Pacific și Indian. Carnea de milkfish este albă și are un gust delicat, ușor dulce. Hanos este considerat o delicatesă în țările asiatice; poate fi folosit pentru a pregăti supe și feluri principale. Milkfishul sarat si afumat este extrem de gustos. Deci, cum să gătești milkfish acasă? Nu este nimic complicat, trebuie doar să urmați toate recomandările de mai jos.

Reteta de hanos marinat cu milkfish

milkfish - 1 bucată;
zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă;
sare - 2 linguri. linguri;
sos de soia - 1 lingura. linguriţă;
sare, piper

Scoateți solzii de pește, scoateți capul și clătiți. Împărțiți-l în două părți de-a lungul crestei. Scoateți foarte delicat coloana vertebrală și oasele (pentru a nu deteriora fileul).
Apoi, asezati laptele fiert pe o farfurie si turnati peste el sos de soia. Se presara generos pe toate partile cu un amestec de sare si zahar si condimente dupa gust. Puneți hanosul într-un recipient cu laturi înalte și puneți-l la frigider pentru a marina. Este optim să așteptați 24 de ore, dar puteți încerca mai devreme. Înainte de a tăia, înfășurați milkfish într-un prosop de hârtie pentru a se usuca. Tăiați laptele cu un cuțit foarte ascuțit, separându-l de piele.

Rețetă Hanos umplută cu milkfish

Pentru a pregăti milkfish, veți avea nevoie de:

milkfish - 1 bucată;
pulpă de vită afumată - 100 de grame;
carne de crab - 200 de grame;
ouă fierte - 2 buc.;
unt - 50 de grame;
un morcov;
ceapa - 1 buc.;
rădăcină de pătrunjel - 50 de grame;
apă - două pahare;
suc de lamaie - 1 lingura;
sare, piper

Cum să gătești milkfish?

Curățați milkfish și îndepărtați oasele și coloana vertebrală. Apoi, sare și piperează milkfish după gust. Stropiți-l cu suc de lămâie.
Pregătiți bulion din oase de pește - umpleți-le cu apă rece, adăugați morcovi tăiați, ceapa, rădăcina de pătrunjel, foile de dafin și gătiți timp de 15-20 de minute. Treceți bulionul printr-o sită.
Apoi, tăiați carnea de vită afumată, carnea de crab și ouăle în felii subțiri. Se amestecă bine și se umple milkfish cu această umplutură. Orificiul trebuie cusut sau asigurat cu scobitori.
Apoi, pentru a pregăti rețeta de lapte, aprindeți aragazul, ungeți o foaie de copt cu ulei de floarea soarelui și puneți acolo laptele. Presărați ierburi deasupra. Se coace aproximativ 25-30 de minute la 200°C. Se toarnă periodic bulionul pregătit peste milkfish pentru ca felul de mâncare să fie mai suculent. Când peștele este gata, scoateți firele (scobitorii) și tăiați cu mare grijă în felii. Așezați hanos-ul pe un platou mare și ornați cu legume și ierburi.