Reteta de sampioane umplute cu ardei. Ardei umpluți de post cu ciuperci

Este ultima lună de vară și pur și simplu există o abundență de legume și fructe în magazine și piețe. Nu mă refer la norocoșii ăia care își adună singuri recolta. Am văzut ardei atât de frumoși în supermarket - am decis să cumpăr și să gătesc ardei umpluți cu legume și orez. În continuare, mi-au atras atenția șampioanele - nu mi-am putut lua ochii de la ele, mici, chiar, m-am gândit să le adaug la umplutură, deși nu am mai făcut asta până acum, am gătit doar ardei cu orez și legume, sau cu carne și orez. La final, a ieșit foarte gustos cu ciuperci.

Vara, când este cald, nu prea vrei nimic major, dar această gustare de legume, care este bună atât caldă, cât și rece, este pe măsură.

Ingrediente:

• 10-12 ardei mici
• 100 g orez
• 350-400 g ciuperci
• 150 g morcovi
• 150 g varză
• 2 cepe medii
• 200 g roșii
• 1-2 catei de usturoi
• sare, piper
• suc de rosii
• 2-3 linguri. l. smântână
• 1 lingura. l. făină
• 2 foi de dafin

Preparare:

Se pune orezul spălat în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 7-8 minute până când este pe jumătate fiert. Nu contează ce tip de orez, bob rotund sau lung. Apoi scurgeți apa printr-o sită și puneți orezul deoparte. Nu este nevoie să-l clătiți.

Scoateți tulpinile, semințele și, dacă este posibil, membranele interne din ardei. Clătiți și lăsați apa să se scurgă.

Acum să pregătim legumele și ciupercile pentru umplutură. Tăiați roșiile în cuburi mici.

Maruntiți varza în fâșii subțiri și zdrobiți-o puțin cu mâinile chiar pe masă, astfel încât să elibereze zeama și să devină mai moale.

Tăiați ceapa în cuburi mici. O ceapă o vom folosi pentru prăjirea legumelor, cealaltă pentru ciuperci.

Tocam marunt si usturoiul.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă o ceapă tocată și se prăjește ușor până devine transparent. Se adauga apoi ciupercile taiate cubulete sau farfurii, se amesteca si se continua sa se prajeasca la foc destul de mare, amestecand continuu, timp de 3 minute pana se evapora lichidul. Sare si piper dupa gust.

Ciupercile își reduc foarte mult volumul în timpul gătirii.

În paralel cu ciupercile, gătiți legumele într-o altă tigaie. Se toarnă 2-3 linguri într-o tigaie încălzită. l. ulei, pune usturoiul si a doua ceapa tocata in el si calim pana ce ceapa este transparenta. Adăugați morcovii, amestecați, continuați să prăjiți la foc mediu, amestecând, timp de 3-4 minute până când morcovii sunt moi. Apoi adăugați în tigaie varza și roșiile, adăugați sare și piper după gust, amestecați, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 6-7 minute.

Într-un castron mare, amestecați legumele, orezul, ciupercile și obțineți această umplutură pentru ardei:

Champignons nu au un gust pronunțat de ciupercă, mai ales dacă le gătiți în amestec cu alte produse. Am scris deja o dată că pentru a spori aroma ciupercilor, puteți adăuga ciuperci porcini uscate măcinate într-o râșniță de cafea la un fel de mâncare când gătiți, cantitatea este opțională.

Umplem fiecare ardei strans cu umplutura pregatita. Datorită orezului lipicios nespălat, se dovedește a fi destul de puternic, nu sfărâmicios și nu cade din ardei în timpul procesului de tocănire.

Puneți ardeii pregătiți într-o cratiță și umpleți cu suc de roșii și jumătate cu apă, adăugați sare după gust. Ideal, daca ai un vas larg in care ardeii vor fi asezati pe un rand, poti aseza ardeii pe verticala. Atunci veți avea nevoie de mult mai puțină umplutură. Nu aveam o astfel de tigaie, așa că am luat una obișnuită. A fost nevoie de 0,5 litri de suc de rosii si 2 pahare de apa.

In loc de suc, puteti folosi rosii pasate sau pasta de rosii diluata cu apa. Ca ultimă soluție, îl puteți fierbe pur și simplu în apă cu sare. Nu este necesar ca umplutura să acopere complet ardeii în timpul procesului de gătire, ardeii de vârf pot fi răsturnați cu grijă.

Acoperiți tigaia cu un capac, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 35-40 de minute. După acest timp, combinați o lingură rasă de făină cu două sau trei linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și amestecați bine. Adăugați treptat apă caldă până se umple paharul. Apoi turnați acest amestec în tigaie printr-o sită în jet subțire.

Adăugați câteva foi de dafin și, dacă doriți, niște condimente uscate, de exemplu, un praf de nucșoară, hamei, busuioc etc. Puteți face fără condimente. Reducem focul la mic, astfel incat tigaia sa clocoteasca doar putin, si mai fierbem inca 15-20 de minute, dupa care oprim aragazul.

După cum am menționat deja la începutul articolului, ardeii umpluți cu ciuperci, legume și orez sunt la fel de gustoși, fie călzi, fie reci. Il poti servi cu smantana sau iaurt natural gros, sau nu poti adauga nimic sosul in sine este foarte gustos.

Site-ul are și o rețetă de copt la cuptor, o gustare foarte gustoasă. Daca iti doresti o mancare carnoasa, dar in acelasi timp usoara, poti prepara un gust pur si simplu incomparabil.

Și astăzi îmi iau rămas bun de la tine până la următoarea rețetă. Succes tuturor și dispoziție bună!

Ardeii umpluți cu ciuperci și orez este un preparat simplu, aș spune chiar zilnic, dar nu mai puțin gustos și sănătos. Puteți folosi orice ciuperci: ciuperci de ciupercă, ciuperci stridii, ciuperci de pădure.

Ardeii grasi trebuie sa fie mari, carnosi si in forma de clopot. Prefer să folosesc ardei mari, apoi este ușor să-i gătesc în porții - câte un ardei umplut pe mâncător.

Să pregătim toate ingredientele pentru preparat. Orezul trebuie gătit în prealabil și răcit. Puteți folosi restul de orez fiert.

Se rade morcovii pe răzătoarea medie. Tăiați ceapa în cuburi mici. Îndepărtați folia de pe capacele de champignon și eventualele bucăți de pământ de pe picioare. Tocați mărunt șampioanele.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați ciupercile și prăjiți-le într-o tigaie timp de 5-6 minute.

Adăugați ceapa și morcovii la ciuperci. Se fierb legumele timp de 7-10 minute, până când lichidul s-a evaporat complet și legumele sunt moi.

Adăugați orezul fiert la legumele prăjite și amestecați toate ingredientele de umplutură. Sarați și piperați umplutura după gust.

Tăiați vârful și coada de la ardei. Scoateți membranele și semințele de pe ardei.

Umpleți fiecare ardei cu umplutură de orez și ciuperci.

Puneți ardeii umpluți într-o tavă de copt.

Dacă pregătiți o versiune slabă a felului de mâncare, adăugați 1 lingură la fiecare ardei. apă.

Dacă doriți un fel de mâncare mai sățios și mai puțin caloric, adăugați 1 lingură. smantana in fiecare ardei.

Acoperiți ardeii umpluți cu ciuperci și orez cu blaturile tăiate și puneți într-o cameră preîncălzită la 170 de grade C timp de 20 de minute.

Se servesc ardeii umpluti cu ciuperci in portii, iute.

Poftă bună!

Ardeii umpluți de post cu ciuperci pot fi pregătiți pentru prânz sau cină sau îi puteți congela pentru utilizare ulterioară. Ardeii umpluți congelați pierd un minim de elemente utile, iar gustul lor nu se deteriorează deloc. Acest fel de mâncare vă va ajuta dacă veți observa oricare dintre posturi. Daca umpleti ardeiul cu orez, asezonat cu legume si ciuperci suculente, va iesi foarte gustos. În plus, acest fel de mâncare se dovedește a fi satisfăcător și hrănitor, ceea ce este important pentru acele persoane care respectă cu strictețe toate cerințele postului.

Ingrediente pentru ardei slabi umpluti cu ciuperci:

• ardei gras dulce – 1 kg;
• ceapa – 2-3 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• cimpignon - 500 g;
• orez rotund - 1 cană;
• mărar proaspăt – 1 buchet;
• sare - după gust.

Reteta pas cu pas de ardei slabi umpluti cu ciuperci cu fotografii:

Incep sa pregatesc ardei umpluti pregatind legume prajite pentru orez. Cureț ceapa, o spăl și o tai în jumătăți subțiri. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal bine încălzit.

Morcovii dulci mari dau pe răzătoare grosieră și îi adaug la ceapă. Amestecă totul și fierb legumele sub capac timp de cinci minute.

Intre timp spal orezul intr-o sita pentru a indeparta praful sub jet de apa rece. Eu folosesc orez rotund lustruit. Dacă preferați ca umplutura de ardei să fie mai sfărâmicioasă, atunci este mai bine să alegeți orez lung galben sau alb. Adaug orezul la legume, amestecam si prajesc aproximativ un minut. Turnam un pahar cu apa in umplutura pentru ardei slabi umpluti, acopera cu un capac si las la foc mic orezul sa absoarba apa, adica. Gatesc pana sunt pe jumatate fierte.

În timp ce se fierb legumele și orezul, pregătesc ciupercile. Astăzi voi folosi ciuperci, dar alegerea ciupercilor nu este importantă - puteți folosi ciupercile preferate. Spal bine ciupitele si tai varful tulpinii. Tai ciupercile felii si le prajesc intr-o tigaie cu putin ulei vegetal. Dupa ce ciupercile s-au prajit putin, le acoper cu un capac ca sa elibereze zeama si sa se toarne putin in el. Trimit ciupercile finite împreună cu sucul lor la orez și legume. Adaug acolo si marar proaspat tocat marunt. Adaug un praf de sare si putin piper negru, dupa care amestec totul bine. Lasam umplutura sa se raceasca putin si se fixeaza.

Voi folosi ardei care au fost deja curățați și congelați de la un producător local. În sezon, bineînțeles, este mai bine să folosiți ardei gras proaspeți, cărnosi. Pentru umplutură, prefer să aleg ardei portocaliu sau roșu, deoarece sunt mai aromați decât cei verzi. Apropo, legumele care au fost congelate rapid păstrează cantitatea maximă de nutrienți, așa că chiar și ardeii dulci congelați sunt sănătoși. Acest lucru este deosebit de important pentru cei care postesc.

Ardeii dulci ii umplu cu orez fiert si legume. Le asez pe randuri intr-o tava de dimensiuni potrivite. Când toți ardeii sunt umpluți și așezați într-o tigaie, turnați peste el un pahar de apă purificată rece și fierbeți până se înmoaie timp de 45 de minute. Amintiți-vă că timpul de gătire depinde de mărimea ardeiului. Gatiti cu un capac bine inchis.

Ardeii gata pot fi serviți cu smântână. Cei care postesc ar trebui să se limiteze la ierburi proaspete. Poftă bună!

Pentru rețeta cu fotografii, vezi mai jos.

Vă propun să pregătiți un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător pe care să îl puteți mânca chiar și în timpul postului. Acestea sunt delicioase ardei umpluti cu umplutură vegetariană - ciuperci și orez, într-un sos delicat de roșii. Puteți pregăti ardei umpluți în orice perioadă a anului - ardeii dulci sunt disponibili pentru vânzare pe tot parcursul anului. Unele gospodine care cresc ei înșiși ardei gras îi congelează pentru iarnă - curățați de măruntaie și complet gata să fie umpluți cu umplutură. Recomand consumatorilor de carne sa fie atenti la o reteta asemanatoare de ardei, dar cu umplutura de carne - in sos de rosii.

Ardeii umpluți cu sos pot fi pregătiți fie pur și simplu pentru prânz, fie pentru o masă de sărbătoare. De exemplu, am pregătit ardei după această rețetă de ziua soțului meu, când aveam oaspeți.

Ardei umpluti cu ciuperci si orez - reteta

Pentru a prepara ardei deliciosi, vom avea nevoie de:

• câțiva ardei grasi;
• 1 cană de orez;
• ciuperci champignon proaspete sau orice alta (aproximativ 500 g);
• roșii sau pastă de tomate;
• 1 ceapă mare;
• putina faina sau smantana;
• 1 lingură de ulei vegetal;
• sare, condimente, ierburi uscate și piper după gust.

Umplutura pentru ardei umpluti

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura pentru ardeii noștri umpluți. Umplutura va consta din orez, ceapa si ciuperci. Clătiți bine mai întâi orezul și gătiți până se înmoaie într-o cantitate mică de apă fără sare. Scurgeți apa din orez.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ciupercile în felii. Se incinge o tigaie cu ulei vegetal, se caleste ceapa in ea pana se inmoaie, apoi se arunca feliile de champignon. După gust, puteți adăuga alte legume la umplutură - de exemplu, morcovi, dovlecel. Am adăugat dovlecel tânăr. Se prăjește 5 minute, apoi se adaugă orezul fiert și legumele (opțional), puțină sare și condimentele după gust, amestecând bine și se fierbe încă 2 minute. Opriți aragazul - umplutura pentru ardei este gata.

Sos de rosii pentru ardei umpluti

Acum este momentul să pregătim cel mai delicat sos de roșii în care ardeii noștri umpluți vor fierbe la foc mic. Pentru a pregăti sosul, puteți lua pasta de tomate gata preparată (asigurându-vă că este naturală și de calitate) sau pregătiți singur pasta. Este destul de simplu. Luați câteva roșii proaspete și îndepărtați coaja de pe ele (coborând fiecare roșie în apă clocotită pentru câteva secunde). Amestecați roșiile într-un blender până la piure. Trebuie să luăm 400 de grame de pastă de tomate.

Pasta de tomate trebuie diluată cu trei pahare de apă, adăugați puțină sare (dacă nu este sărată), adăugați condimente după gust. Pentru grosime, puteți adăuga câteva linguri de făină de grâu. Dacă mănânci produse lactate, atunci pentru un gust mai delicat, toarnă jumătate de pahar de smântână. Bateți totul într-un blender până la omogenizare. Gata, sosul de rosii este gata!

Cum se prepară ardeii pentru umplutură

Acum nu mai rămâne decât să ne pregătim ardeii. Fiecare trebuie să fie deschis, tăind fundul cu coada și curățat de semințe și partiții albe. Clătiți ardeii cu apă. Pune o craticioara cu apa pe foc si asteapta pana fierbe apa. Puneți ardeii în apă clocotită pentru aproximativ 2 minute. Apoi scurgeți apa. Așezați ardeii pe o farfurie să se răcească. Gata, lucrările pregătitoare sunt finalizate

Cum să gătești ardei umpluți

Luați o tigaie, ungeți fundul și pereții cu ulei vegetal. Umplem fiecare ardei strâns cu umplutură - adică îl umplem. Puneți ardeii într-o tigaie în poziție verticală, mai aproape unul de celălalt. Peste toate se toarnă sosul de roșii și se lasă să fiarbă ușor la foc mic.

Important! Vârfurile ardeilor nu trebuie să atingă fundul cratiței, altfel vasul se poate arde și fiecare ardei va căpăta un gust amar.

Dupa aproximativ 40-50 de minute de barbotare linistita, ardeii vor fi gata. Asezati o portie de ardei pe o farfurie frumoasa, turnand gros cu sos de rosii. Ei bine, să ne bucurăm de gustul plăcut, prieteni!

Toată lumea este interesată de părerea ta!

Nu pleca in engleza!
Există formulare de comentarii chiar mai jos.

Pregătiți ingredientele pentru gătirea ardeiului. Am luat 4 ardei mari și zemoși Fierbeți orezul în apă cu sare până se înmoaie (conform instrucțiunilor de pe pachet), principalul este să nu fierbeți prea mult! Avem nevoie de orez pufos, nu terci. Pune orezul finit intr-o strecuratoare si lasa apa sa se scurga.

Curăță ceapa și toacă mărunt.

Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie cu părțile înalte și adăugați ceapa. Prăjiți ceapa la foc mic până se înmoaie, amestecând din când în când.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Adăugați morcovi la ceapă și prăjiți timp de 3-5 minute, amestecând din când în când.

Apoi adăugați carnea tocată în tigaie. Se amestecă bine amestecul și se prăjește la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când.

În timpul prăjirii, este bine să rupeți carnea tocată în bucăți mici. La sfârșitul gătitului, sare și piperează umplutura pentru ardei.

Apoi adăugați orezul fiert în umplutură, amestecați bine și îndepărtați tigaia de pe foc. Umplutura pentru ardei din carne tocată, ciuperci și orez este gata.

Se spala ardeii, se taie blatul cu o crenguta si se scot semintele de pe ardei.

Pentru a prepara sosul, dilueaza faina in 200 ml apa rece poti strecura amestecul printr-o sita pentru a scapa de cocoloase;

Adăugați smântână și pasta de roșii la 200 ml de apă, amestecați totul bine. Combinați amestecul de făină și smântâna de roșii, adăugați încă 200 ml de apă, sare puțin și amestecați bine.

Fierbeți ardeii, acoperiți, la foc mediu, timp de 25 de minute din momentul în care fierb.

Serviți ardei iute umpluți cu ciuperci și carne tocată. Și nu uitați să turnați sosul de roșii-smântână în care au fost înăbușiți. Întotdeauna turnam sosul într-un sos și servesc. Foarte gustos si satios!

Poftă bună!