Gătitul ardei umpluți cu carne este foarte gustos. Cum să gătești ardei umpluți cu carne și orez

Astazi iti propun sa prepar deliciosi ardei umpluti. Probabil că toată lumea îl iubește? Mai ales acum că este vară și mulți oameni au ardei cultivați în paturile din grădină. Dar, după cum știți, acest lucru face felul de mâncare mai delicios. Mai mult, vara este fierbinte anul acesta. Și ardeiul se coace chiar pe tufiș. E o plăcere să-l mănânci așa. Și dacă o gătești delicios, atunci poți chiar să obții plăcerea dublă!

Deși ardeiul bun se vinde acum în magazine și pe piață, acesta este adus din Asia Centrală. Este suculent, carne și foarte gustos. Alege-l pe acesta dacă vrei să gătești un preparat delicios și sănătos.

Este greu să vii cu ceva și să surprinzi cumva cu preparatul atunci când pregătești un fel de mâncare atât de cunoscut. Dar astăzi este o zi specială! Gătesc ardei umpluți nu numai pentru familia mea, ci și pentru tine! Și mereu vrei să gătești ceva special pentru oaspeți. Așa că voi încerca tot posibilul. În primul rând, voi descrie totul în detaliu, în al doilea rând, vor fi fotografii și, în al treilea rând, voi adăuga câteva ingrediente care vor face acest fel de mâncare nu chiar obișnuit, dar nu mai puțin gustos!

Sunteţi gata? Si eu sunt pregatita. Atunci să începem să gătim. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să fii într-o dispoziție bună. La urma urmei, ne amintim că buna dispoziție este cheia pregătirii oricărui fel de mâncare gustoasă. Și exact asta vom pregăti astăzi împreună cu voi.

Ardei umpluti cu carne si orez cu legume si mere

De vreme ce vara pregatim acest fel de mancare, iar afara sunt 30 de grade, nu il voi gati foarte gras. Vom folosi carne de vițel slabă și nu vom folosi deloc ulei.

Ei bine, pentru cei cărora le place mai mult ardeii umpluți umpluți, mai jos voi da aceeași rețetă cu un adaos.

Vom avea nevoie de:

vițel tocat – 300 gr
ceapa - 2 buc (medie)
ardei gras 800-900 gr
roșii - 4 buc
morcovi - 1 buc.
mere - 3-4 buc (mere mici de grădină, dulci și acru)
usturoi - 2-3 catei
orez - 150 gr
ou - 1 buc.
busuioc, patrunjel, tarhon, menta - cate un buchet mic
condimente - boia de ardei, chimen, coriandru, cimbru, turmeric - 0,5-1 lingura. linguriţă
sare - 1 lingura. linguriţă
piper negru măcinat 1 linguriță
ardei capia roșie - după gust
frunză de dafin - 1 buc.

Preparare:

1. Ardeii umpluti pot fi facuti din orice carne tocata. Sunt potrivite atât carnea de vită, cât și amestecul de porc + vită, miel tocat. Astăzi gătesc cu carne de vițel tocată.

Am cumpărat carne de vițel slabă și am trecut-o printr-o mașină de tocat carne. Și din această carne tocată voi pregăti umplutura pentru ardei.

Dacă doriți ca felul dvs. de mâncare să fie mai gras, atunci folosiți carne tocată amestecată sau adăugați puțină grăsime la aceeași carne de vițel sau de vită.

2. Nu este nevoie să răsuciți ceapa într-o mașină de tocat carne. O vom tăia doar în cuburi mici. Mai puțin înseamnă mai mult. Dacă răsuciți ceapa, carnea tocată va deveni lichidă, iar carnea se va întuneca din interacțiunea cu ea.

Și dacă tocați ceapa mărunt, carnea tocată va fi frumoasă, bună la consistență și bineînțeles gustoasă. În plus, în timpul procesului de gătire, își va da tot sucul în carne și va deveni translucid și practic invizibil. Și ceea ce este important, umplutura din ardeiul finit nu se va dovedi a fi un bulgăre. Umplutura noastră va fi sfărâmicioasă.

3. Combinați carnea tocată cu ceapa, adăugați pătrunjel tocat, luați 5-6 crenguțe.

4. Folosesc orez aburit. Acest orez vă va permite, de asemenea, să obțineți o umplutură de înaltă calitate, fără cocoloașe și să nu se lipească. Spălați orezul și adăugați-l la ceapă și carnea tocată.

5. Sare și piper, am pus 0,5 linguri. linguri de sare și 0,5 lingurițe de piper. Și adăugați condimente. Amesteca-le in avans si adauga 1 lingurita. Sau pur și simplu adăugați diferite condimente câte un praf.

6. Bateți un ou.

7. Acum trebuie să amestecați bine carnea tocată cu ingredientele rămase până la omogenizare. Cand se amesteca, se acopera cu un capac si se lasa sa stea astfel incat carnea si ceapa sa isi elibereze zeama. Va fi suficient ca umplutura sa stea in timp ce pregatim celelalte ingrediente.

8. Pregătiți ardeiul. Tăiați tulpina și curățați interiorul semințelor. Toți ardeii mei s-au dovedit a fi de culori diferite. Unul este mai mult, celălalt este mai puțin. Desigur, este mai bine să le alegeți de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească uniform.

Ardeii mei sunt toți de dimensiuni diferite datorită faptului că o recoltă atât de variată a crescut în paturile mele. L-am recoltat și l-am înghețat pentru iarnă, dar non-standardul a rămas. Așa că gătesc din ce am. Dar sunt sigur. că acest lucru nu mă va împiedica în niciun fel să pregătesc ceea ce am în minte.

9. Curata morcovii si taiati felii.

10. Faceți o tăietură în formă de cruce pe roșii și turnați peste ele apă clocotită pentru a îndepărta apoi coaja. Am și roșiile mele. E frumos când gătești din ceea ce ai crescut singur.

Când roșiile au stat 3-4 minute în apă clocotită, îndepărtați ușor coaja de pe ele și tăiați-le destul de grosier. L-am taiat in 4 parti.

11. Și am decis să folosesc și mere pentru gătit. Amintiți-vă, am gătit și i-am adăugat mere verzi. Ce delicios a iesit! Așadar, să le adăugăm la ardeii umpluți. O nota de gust in plus in colectia ingredientelor noastre nu ne va face rau.

Și această notă va fi dulce și acru. Merele sunt și ale noastre, din copac. Nu sunt mari, dar foarte sfărâmicioase și gustoase. Adăugați 3-4 dintre ele, doar pentru a adăuga puțină acrișoare. Dacă adaugi prea mult, pot copleși gustul ardeiului și bulionul se va dovedi, de asemenea, prea acru. Prin urmare, nu exagerați, principiul aici este - este mai bine să nu raportați decât să schimbați.

Observ că merele sunt pur și simplu plusul meu. Prin urmare, dacă aveți îndoieli sau nu doriți să experimentați, puteți pur și simplu sări peste acest punct.

12. Acum că totul este gata, să revenim la umplutură. Se amestecă din nou și se umple ardeiul cu el. Trebuie să-l umpleți strâns, dar nu cu zel. Pentru ca umplutura să aibă loc să se extindă în timpul gătirii.

13. Distribuiți uniform toată umplutura, astfel încât să fie suficient pentru toți ardeii. Aveam exact suficient, nici mai mult, nici mai puțin. Indiferent cât de mult aș găti, sunt întotdeauna fericit când nu există umplutură rămasă și este suficient pentru orice.

14. Pune ardeii într-un bol termorezistent. Gatesc ardei la ceaun. În ea, la fel ca în vasele rezistente la căldură, căldura este distribuită uniform, iar felul de mâncare este înăbușit mai mult decât gătit. Și acesta este foarte bun pentru a face ardei umpluți. În acest caz, vasul este încălzit uniform și parcă gătit din interior.

15. Așezați morcovii, roșiile și merele în ordine aleatorie deasupra ardeiului. Tocați grosier usturoiul și adăugați-l în ceaun.

16. Încinge în avans ibricul și toarnă apă clocotită peste ardei. Există două variante aici, în funcție de modul în care preferați să mâncați ardei umpluți.

Unii oameni preferă să-l mănânce cu bulion. În acest caz, adăugați apă până când toți ardeii sunt scufundați. Aceasta va fi de aproximativ 1,5 - 1,8 litri, în funcție de forma recipientului în care veți găti.

Dacă vă place să mâncați ardei fără lichid, atunci turnați 1-1,2 litri de apă. Ele nu vor fi acoperite complet. Și o parte din ardei va fi gătită în apă, iar o parte va fi aburită. Dar vasele rezistente la căldură pot face față cu ușurință acestui lucru, la fel ca și ceaunul meu.

17. În ambele cazuri, lăsați bulionul să fiarbă. Apoi adăugați sare după gust. Acoperiți cu o grămadă bună de ierburi, inclusiv busuioc, pătrunjel, tarhon și mentă. Nu este nevoie să-l tăiați. După ce vasul este gătit, vom îndepărta verdeața. Până atunci, va fi renunțat deja la tot ceea ce este sănătos și gustos în bulion și nu va mai fi nevoie.

Adăugați încă o linguriță de amestec de condimente. Sau un vârf din cei pe care îi iubești. Le adaug pe aceleași pe care le-am adăugat la umplutura pentru ardei. Și, de asemenea, o bucată de ardei iute roșu. Ardeiul vine în diferite grade de amărăciune, așa că aveți grijă cu el. Trebuie adaugat, macar o bucatica foarte mica, ne trebuie pentru gust si aroma.

18. Cand bulionul fierbe din nou, reduceti focul pana cand clocoteste putin. Închideți ermetic recipientul cu un capac și lăsați timp de 30 de minute. Nu este recomandat să deschideți capacul în acest timp.

19. După 30 de minute, deschideți ușor capacul, adăugați un praf de piper negru măcinat și dafin. Se acoperă din nou și se fierbe încă 10 minute.

20. Apoi, fără a deschide capacul, stingeți focul și lăsați vasul să se odihnească 15 minute. Această etapă este la fel de importantă ca și gătitul. În acest timp, vasul se odihnește și schimbă mai bine sucurile. După odihnă, gustul devine mai bogat și mai plin.

21. Când vasul s-a odihnit, deschideți capacul și îndepărtați toate verdețurile.

22. Serviți vasul așezând ardeii și legumele pe un platou comun mare.

Sau o poți servi în porții.

Dacă ați pregătit un fel de mâncare cu bulion, atunci serviți-l într-un bol adânc de supă. Fie puneți ardeiul pe o farfurie plată și serviți bulionul într-un bol sau un bol special.

22. Puteți pune pe masă ierburi tocate și maioneză. Cei care doresc le pot folosi. Dacă l-ai preparat fără mere, îl poți mânca cu smântână. Și dacă cu mere, atunci este mai bine să evitați smântâna. Altfel va fi prea mult cu gust acru.

După cum puteți vedea în fotografie, ardeii umpluți cu legume și mere s-au dovedit a fi destul de plăcuti din punct de vedere estetic. Preparatul este apetisant, ceea ce este foarte bun! Nu am început încă să mâncăm, dar suc gastric pentru digestie a început deja să fie produs.

Acest fel de mâncare poate fi servit nu numai cu familia, ci și pregătit pentru sosirea oaspeților. Cred că oaspeții îl vor putea aprecia. Și asta va fi corect, pentru că ardeiul nostru a ieșit foarte gustos.

Toate gusturile cunoscute sunt prezente - dulce din morcovi, acru din mere și roșii, amar dintr-un amestec de ardei, sărat și picant din condimente. Umplutura din ardei s-a dovedit a fi sfărâmicioasă, orezul aburit nu s-a lipit, ceea ce este bine. La urma urmei, acesta este genul de orez pe care îl folosim pentru gătit.

Și așa cum ne-am dorit, vasul s-a dovedit a nu fi deloc gras în bulion, practic, nu se vedeau cercuri de grăsime. Pentru căldura care este în curte, asta este exact ceea ce ai nevoie.

Dar totuși, nu avem vreme caldă în fiecare zi. În plus, ardeii umpluți pot fi pregătiți iarna. De aceea l-am înghețat. Prin urmare, vă voi spune cum puteți pregăti acest fel de mâncare într-o versiune mai puțin slabă.

Ardei umpluți cu carne și orez pe pat de legume

Vom avea nevoie de:

ingredientele sunt tot aceleași. Numai carnea tocată este mai bine să folosiți amestecat 50% carne tocată de porc + 50% carne de vită.
în loc de 1 morcov, gătiți 2 și în loc de 2-3 cepe.
ulei vegetal - 3 linguri. linguri

Preparare:

1. Tăiați ceapa în cuburi mici. Taiem o ceapa separat.

2. Radeți un morcov mic, tăiați-l în felii pe al doilea mai mare.

3. Opăriți roșiile și îndepărtați coaja. Tăiați două roșii în 4 părți și tăiați două în cuburi.

4. Pregătiți umplutura exact așa cum am pregătit-o noi în prima rețetă. Umpleți ardeiul cu el.

5. Facem prajirea. Prăjiți ceapa în ulei până se rumenește, adăugați 1/3 de pahar de apă fierbinte, evaporați apa până când ceapa devine transparentă.

6. Adăugați morcovii rasi. Se prăjește cu ceapa timp de 5 minute.

7. Așezați roșiile tăiate cubulețe. Prăjiți totul împreună pentru încă 5 minute.

8. Umpleți ardeii.

9. Puneți ardeii umpluți, morcovii tăiați grosier și roșiile pe tigaia pregătită. Adăugați mere dacă doriți. Nu uitați de usturoi, condimente, ierburi, sare.

Acest ardei umplut are un gust complet diferit. De fapt, poate fi considerat un fel de mâncare complet diferit. Este, de asemenea, foarte gustos, și, de asemenea, sățios și hrănitor.

Prin urmare, alege care dintre aceste două rețete se potrivește mai mult gustului tău. Sau poți face un experiment. Și mai întâi gătiți după o rețetă, apoi alta. Acest lucru va face mai ușor să alegeți mai târziu.

În orice caz, îmi doresc foarte mult să obțineți întotdeauna doar preparate delicioase. Și vă doresc acest lucru sincer tuturor. Gătiți, hrăniți-i pe cei dragi și lăsați-l să fie mereu delicios!

Poftă bună!

Ardei umplut cu orez si carne - reteta clasica cu poza

Această rețetă este considerată o clasică și se prepară într-o cratiță obișnuită. Fiecare gospodină a gătit piper cu el cel puțin o dată în viață. Rețeta este foarte simplă, dar rezultatul este delicios. La prepararea acestui ardei am folosit carne tocata de iepure, dar puteti folosi carne tocata din orice carne, fie ea de pasare, porc sau vita.

Ingrediente pentru acest fel de mâncare:

carne tocată - 0,5 kg;
ardei gras - 10 - 13 buc.;
orez - 1 lingura;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
roșii - 5 buc. sau pasta de tomate - 3-4 linguri;

Acum să începem să pregătim ardeii umpluți cu carne:

1. În primul rând, să ne ocupăm de piper. Spălați-le bine, apoi îndepărtați semințele și tulpinile. În aceste scopuri, cel mai bine este să folosiți un cuțit ascuțit. Tăiați cu grijă vârful tulpinii ardeiului și, întorcându-ne, scoateți „capacul” împreună cu semințele de coadă.

2. Acum spala orezul. Cantitatea acestui produs depinde de ceea ce doriți să obțineți în final. Unele gospodine nu adaugă deloc orez la carnea tocată. Totusi, cred ca la orez ardeii sunt mai fragezi si mai gustosi.

3. Acum să pregătim prăjeala. Pentru a face acest lucru, curățați și spălați ceapa și morcovii. Apoi se rade morcovii si se taie ceapa cubulete.

4. Puneți o tigaie pe foc și turnați peste ea ulei vegetal. Imediat ce uleiul se încălzește puțin, adăugați ceapa și prăjiți până se rumenește. Apoi adăugați morcovii în ceapă și lăsați-i să fiarbă puțin împreună cu ceapa până se înmoaie.

5. Adaugam pasta de rosii in legume (eu fac un dressing special de rosii). Dacă aveți roșii, le puteți toca (sau le puteți rade) și le puteți turna în tigaie. Se fierbe totul împreună până când excesul de lichid s-a evaporat parțial.

6. Amestecați orezul și carnea tocată împreună. Adăugați sare și condimente. Daca sunt verdeturi, atunci toaca-le si pune-le si in carnea tocata. Amesteca totul din nou.

7. Umpleți ardeii. Ar trebui să umpleți ardeii ținând cont de faptul că orezul va crește în dimensiune când este fiert, așa că ar trebui să lăsați puțin spațiu pentru volumul crescut. Puneți ardeii umpluți într-o tigaie de dimensiuni potrivite.

8. Turnați un pahar cu apă și puneți friptura noastră deasupra ardeilor. Puteți adăuga frunza de dafin. Acoperim cratita cu un capac si punem pe foc.

9. Imediat ce lichidul fierbe, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când orezul este complet fiert.

10. Un preparat gustos și aromat este gata. Poftă bună!

Jumătăți de ardei umplute cu carne și copte la cuptor cu brânză (rețetă cu foto)

O altă rețetă grozavă de ardei umpluți cu carne este ardeiul copt la cuptor. Felul de mâncare se dovedește foarte suculent și gustos. Vom coace ardei cu brânză.

Vom pregăti următoarele produse:

carne tocată - 500 gr.;
brânză - 200 gr.;
ardei gras - 3 buc (mari sau 6 buc.);
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 bucată;
ulei vegetal - 4-5 linguri;
sare, condimente, ierburi - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați ardeiul și tăiați-l în jumătate. Scoateți miezul cu semințele.

2. Curățați și spălați ceapa și morcovii. Să tăiem totul în bucăți mici.

3. Pune tigaia pe foc si lasa sa se incinga putin. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă ceapa și morcovii. Se fierbe totul la foc mic până se înmoaie.

4. Se toarnă prajitura noastră în carnea tocată și se amestecă bine, fără a lăsa carnea tocată să se gătească de la prăjirea fierbinte.

5. Acum adăugați sare, condimente și ierburi la carnea tocată. Amesteca totul bine.

6. Se rade jumătate din brânză, iar cealaltă jumătate se taie în felii în funcție de numărul de „bărci” de ardei.

7. Să începem să umplem ardeii. Umplem puțin „barca” cu ardei și punem brânză în ea. Acoperiți totul deasupra cu carne tocată.

8. Așezați ardeii pe o farfurie sau o tavă de copt.

9. Acoperiți totul cu un capac sau folie de copt și puneți-l la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade (timpul poate fi scurtat sau mărit. Totul depinde de cuptorul dvs. - cât de fierbinte se încălzește). Acest lucru va permite cărnii să se gătească.

10. Apoi mai lasati ardeiul la cuptor inca 10 minute fara folie.

11. Scoatem ardeiul nostru din cuptor si presaram deasupra branza rasa. O dam din nou la cuptor ca sa se topeasca putin branza. Cam 3-5 minute. Dacă doriți, îl puteți lăsa până când crusta de brânză devine maro aurie. Dar mi se pare că are un gust mai bun fără crustă. 🙂

12. Scoateți ardeiul din cuptor și bucurați-vă de un preparat foarte gustos. Poftă bună!

Ardei umpluți cu carne și orez, gătiți într-o rețetă video slow cooker

Ardeii ies grozav și în asistentul nostru, slow cooker. Totul este pregătit foarte simplu.

Ardei umpluti cu carne, orez si ciuperci

Umplutura de ardei din această rețetă se dovedește foarte satisfăcătoare. Ardeiul este pur și simplu incredibil de gustos. Puteți folosi orice carne în această rețetă (va fi mai fragedă cu carnea de pasăre), la fel ca ciupercile.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

ciuperci proaspete - 500 gr.;
carne tocată - 0,5 kg;
ardei gras - 10 buc.;
ceapa - 2 buc.;
morcovi - 1 buc.;
usturoi - 3 catei;
orez - 1 lingura;
pasta de tomate - 3-4 linguri;
ulei vegetal - 3-4 linguri;
sare, condimente, ierburi - după gust.

Cum se prepară acest ardei:

1. Spălați și fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.

2. Scoateți tulpina și miezul cu semințele din ardei.

3. Curățați și spălați bine ceapa și morcovii. Apoi se toaca ceapa si se rade morcovii.

4. Încingeți ușor o tigaie peste foc și turnați puțin ulei vegetal în ea, adăugați ceapa și morcovii și fierbeți ușor. Doar câteva minute până când ceapa și morcovii devin moi.

5. Curățați și spălați ciupercile. Apoi tăiați în cuburi. Se toarnă într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și se prăjește ușor.

6. Curățați usturoiul, spălați-l și tăiați-l printr-o presă de usturoi.

7. Acum amestecați totul: carne tocată, usturoi, ciuperci, orez, ceapă și morcovi, ierburi. Asezonați cu piper și sare deasupra, apoi amestecați totul din nou bine. Am uitat să adaug verdeață în fotografie. 🙂 L-am adăugat după.

8. Ne umplem ardeii.

9. Puneți ardeii într-o cratiță potrivită. Puteți adăuga în tigaie câteva foi de dafin și câteva mazăre de ienibahar. Umpleți totul cu apă și puneți la foc mic timp de 40-50 de minute.

10. Ardeiul nostru este gata. Poftă bună!

Ardei umpluti cu carne si orez in sos de smantana

https://youtu.be/p-9m5pstu5

Y Ce rețete aveți pentru acest fel de mâncare sau secrete pentru prepararea lui? Distribuiți-le în comentarii.

De obicei, gătesc ardei umpluți cu carne și orez după această rețetă într-o cratiță sau într-un slow cooker. Cu sos de roșii și smântână este pur și simplu delicios. La cuptor se prepara si ardei umpluti cu carne si orez. În fiecare toamnă, de îndată ce ardeii încep să se coacă, pregătesc acest preparat preferat din familia noastră. Păstrez ardeii pentru iarnă așa: tai capacul, curăț semințele și fac o piramidă din mai multe bucăți. Aceste piramide de ardei pregătiți se păstrează la congelator toată iarna.

În acest articol:

Folosesc orice carne tocată pentru a umple ardeii. Acum este unul complex făcut din jumătate și jumătate carne de vită și porc. Dar cu această carne tocată, ardeii sunt destul de bogati în calorii. Dacă vă urmăriți sănătatea și silueta, alegeți alte carne sau legume. Carnea cu cele mai scăzute calorii este pieptul de pui tocat.

Ardei umpluți cu carne și orez - conținut caloric la 100 g. produs

Ardei umpluți cu carne și orez - rețetă pas cu pas cu fotografii

Așa că astăzi fac umplutura din carne tocată amestecată și orez rotund, aburit. Sos de rosii si smantana ca sos pentru ardei.

Ce vei avea nevoie:

Cum să gătești:

Spal imediat orezul si turnam peste el apa clocotita, il inchid si il las sa se abureasca. Pregătesc ardeii tăind blatul și răzuind semințele.
Ceapa și morcovii le toacă foarte fin. Turnam putin ulei in tigaie si prajesc pana incepe ceapa sa se ingalbeneasca. In continuare, turnam morcovii si ii calesc cu ceapa inca doua minute. La final adaug usturoiul presat prin presa. Se ia de pe foc si se lasa putin sa se raceasca.
Acum adaug orezul la abur si jumatate (!) de ceapa si morcovi prajiti in carnea tocata. Nu uita de sare și piper!
La final, trec direct la umplutura ardeilor. In fiecare preparat cu ardei pun cate o lingurita de carne tocata, nu prea strans, dar fara goluri. Turnam restul de friptura intr-o cratita larga si asez ardeii acolo, cu varza in jos. Umplu tava strâns ca să nu cadă ardeii.
Pregătesc umplutură de roșii și smântână. Am amestecat pasta de tomate, smantana si o cana mare de apa intr-un castron. Aici trebuie să adăugați sare și toate condimentele care vă plac. Se amestecă bine și se toarnă într-o cratiță cu piper. Acum adaug suficientă apă pentru ca ardeii să nu fie acoperiți complet cu sosul.
Am pus tigaia pe foc si o dau la fiert. În continuare, scad focul și fierb timp de 35 de minute. Dacă aveți boabe mari de piper, fierbeți mai mult.

Bunătățile sunt gata. De obicei mâncăm ardei fără garnitură. La urma urmei, conține atât orez, cât și o legume - ardei gras. Chemați pe toți la masă!

Acest mancare delicioasa din carne, Cum ardei umpluti cu carne si orez A mânca cu ceapă și morcovi este întotdeauna ușor și plăcut. Ardei umpluți O fac nu numai când vreau să gătesc felul doi cu carne, ardeii umpluti pot fi preparati fara carne, de exemplu, cu legume si fasole. Dar astăzi nu am o astfel de sarcină, iar în acest articol vă voi prezenta o rețetă de preparare a ardeilor cu burtă tocată de porc, orez, ceapă și morcovi. De obicei folosesc carne tocată similară când pregătesc sarmale. Puteți găsi o rețetă pas cu pas pentru astfel de sarmale cu carne urmând acest link (făcând clic pe el cu mouse-ul): „”.

Și, în general, acest site culinar al meu prezintă rețete pas cu pas cu fotografii detaliate ale diverselor feluri de mâncare delicioase și ieftine, care sunt simple și simple gătit acasă. Chiar dacă crezi că astăzi nu ai nevoie de altceva decât ardei umpluți, mâine s-ar putea să ai din nou întrebarea „ Ce să gătești?. Așadar, petrecând doar câteva minute și parcurgând (chiar și pe scurt) rețetele pentru alte preparate delicioase prezentate în detaliu pe acest site pe pagina principală, precum și în secțiunile „Titluri” și „Toate felurile de mâncare”, cu siguranță vei vezi ceva pe care îl poți pregăti cu ușurință atât astăzi, cât și mâine și în viitor.

Iti doresc sanatate si pofta buna!

Ardei umpluti cu carne si orez, reteta

Rețeta de preparare a ardeilor umpluți este destul de simplă, mai ales că articolul oferă nu numai o descriere detaliată a procesului în sine, ci și fotografii pas cu pas. Așadar, cum să gătești ardei umpluți nu mai este o întrebare dificilă, ci un răspuns simplu și gustos.

Pentru a prepara șase ardei umpluți veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Piper – 6 bucăți (aproximativ 1 – 1,2 kg);

carne de porc tocată - 500 de grame;

Morcovi – 3 bucăți;

Ceapa – 1 bucata;

orez – 3 linguri;

Ou – 1 bucată;

Sos de rosii - 3 linguri;

făină – 2 linguri;

ulei de floarea soarelui - 3 linguri;

piper negru măcinat;

Cum să gătești ardei umpluți, rețetă pas cu pas cu fotografii

Pentru a pregăti ardei umpluți cu carne și orez, trebuie să pregătiți sau să luați carne tocată gata preparată, curățați ardeii, morcovii și ceapa și fierbeți orezul. Adăugați orezul, morcovii, ceapa, sare, condimentele la carnea tocată și umpleți ardeii cu carnea tocată rezultată. Pregătiți sos cu sos de roșii, turnați-l peste ardei și fierbeți.

Și acum o rețetă pas cu pas, cum să umpleți și să gătiți ardei umpluți cu carne, in detaliu si cu fotografii.

Nu îmi place carnea tocată cumpărată din magazin, sunt sigur că nu este cel mai bun fel de carne. Așadar, pentru carnea tocată, cumpăr doar carne (de obicei burtă de porc) pe care o văd cu ochii mei și din ea fac și eu carne tocată acasă. Pentru a face acest lucru, spăl carnea achiziționată și o tai în bucăți, pe care pur și simplu le mărunți într-o mașină de tocat carne fără aditivi. Dacă este necesar, folosesc imediat o parte din carnea tocată pentru a pregăti un fel de mâncare, iar restul de carne tocată pun în pungi (400-500 grame fiecare) și le pun la congelator pentru utilizare ulterioară. Si de data asta am deja la congelator 500 de grame de burta de porc tocata, necesara umplurii ardeilor.

Așadar, scot punga de carne tocată din congelator, o scot din pungă pe o farfurie de plastic și o dezgheț la cuptorul cu microunde. După decongelare, puneți carnea tocată într-un bol și adăugați sare și piper negru măcinat.

Clătesc bine orezul (până când apa nu mai este tulbure) și apoi îl fierb în apă ușor sărată, literalmente 3 minute. După gătit, pun orezul într-o strecurătoare pentru a scurge apa. În continuare îmi curăț morcovii și ceapa.

Spal ardeiul, ii tai tulpina si scutur semintele de la mijloc.

Morcovii îi dau pe răzătoare grosieră, iar ceapa tai cubulețe mici.

Am o mulțime de morcovi rasi special pregătiți. Din aceasta, 1/3 va intra in carnea tocata, iar restul de 2/3 va fi folosit pentru prepararea sosului de sos.

Adăugați orezul fiert la carnea tocată cu sare și piper și bateți oul.

Deasupra am pus 1/3 din morcovii rasi si ceapa tocata.

Am amestecat totul bine și obțin carne tocată pentru umplut ardei.

Iau aceasta carne tocata preparata cu o lingurita si umplu ardeii cu ea.

După ce am umplut toți ardeii, încep să pregătesc sosul cu sos de roșii pentru turnare și înăbușire. Pentru a face acest lucru, puneți o tigaie adâncă pe foc și turnați în ea 3 linguri de ulei de floarea soarelui. Cand tigaia cu ulei este incinsa pun morcovii in ea la prajit.

Se calesc morcovii timp de 3 – 4 minute la foc mic, amestecand continuu. Apoi adaug 3 linguri de sos de rosii si il amestec cu morcovii.

Adăugați 2 linguri de făină, sare și piper negru măcinat.

Se amestecă baza de roșii-morcovi rezultată pentru sos și se prăjește încă 1 minut. La final, adaug aproximativ 700 - 800 ml de apă rece obișnuită în tigaie, amestec totul și obțin un sos pentru tocănirea ardeilor umpluți.

Varianta clasică a acestui fel de mâncare este ardeii umpluți cu carne și orez. Pentru umplutură, este mai bine să luați carne de porc și vită în proporții egale, dar vă puteți descurca doar cu un singur tip de carne.

Cum să gătești ardei umpluți acasă?

Alege ardei carnoase; ei contin mai putina carne tocata, insa preparatul va fi mai suculent. Momentul recoltării afectează și suculenta. Uită-te la butașii de ardei care au fost culesi cu mult timp în urmă, sunt uscați.

Ingrediente pentru ardei umpluti cu orez si carne:

ardei gras - 10 bucăți;
orez - 100 de grame;
carne tocată - 0,5 kg;
ceapa – 4 buc.;
morcovi – 2 buc.;
roșii – 6 buc.

Trebuie să puneți patru foi de dafin în bulion. Condimente după gust.

Cel mai bun ustensil pentru prepararea ardeilor copți la cuptor este considerat a fi o tigaie de gâscă. Orice tigaie cu pereți netezi este potrivită pentru gătit pe aragaz.

Pregătirea

Este mai bine să începeți să gătiți ardei gras umpluți prin pregătirea cărnii tocate, apoi carnea va avea timp să absoarbă condimentele. Pentru a face acest lucru, tocați carnea, adăugați ceapa și puțină sare și piper.

Orezul se spala cu apa rece. De obicei, cam de șapte ori este suficient. Amidonul trebuie spălat complet de boabe, iar apa trebuie să devină limpede. Apoi umplutura va fi sfărâmicioasă și nu se va lipi împreună în cocoloașe.

După acest pas, puneți orezul să se gătească, dar nu-l aduceți la pregătire. De asemenea, sare orezul. Cand este pe jumatate gata se scurge de apa ramasa si se amesteca orezul cu carnea tocata.

Dacă familiei tale nu îi plac ardeii pentru că pielea este subțire, poți să-l îndepărtezi. Conform acestei rețete, ardeii se coace timp de 10 minute la cuptor la 250 de grade, iar după îndepărtare, se umplu imediat cu apă rece. Pielea subțire se desprinde de la sine, dar mai târziu ardeiul însuși devine foarte fragil.

Înmuiați roșiile în apă clocotită, îndepărtați coaja și măcinați-le în piure. Puneți câteva linguri de piure în carnea tocată și lăsați temporar restul deoparte. Acum să trecem la umplerea ardeilor.

Cum să umpleți ardeii cu carne tocată?

Pentru a găti ardeii, trebuie să tăiați cu grijă vârfurile, făcând o tăietură de-a lungul marginii, fără a atinge picioarele cu semințele. După ce tăierea este făcută în cerc, luăm tulpina, ridicând-o ca pe un capac. Apropo, acesta este exact rolul pe care îl va juca, așa că tăiați semințele și lăsați vârful deoparte.

Spălăm ardeii, curățând simultan orice semințe care au căzut accidental în mijloc. Luați o lingură de desert și umpleți treptat ardeiul cu carne tocată și orez. Nu-l compactați prea mult, deoarece ardeiul va sparge în timpul gătirii. Acoperiți blatul cu „capacurile” care au fost tăiate din ardei.

Este mai bine să umpleți cu o lingură de desert. Sala de ceai este foarte lungă, iar sala de mese este greu de urmărit densitatea. În plus, poate rupe exemplare mici.

După ce ardeii s-au umplut, puneți-i blaturile într-o cratiță și turnați peste ei apă clocotită. Apa nu trebuie să se ridice deasupra „pleocopelor”.

Blatul ardeilor umpluti este acoperit cu pulpa de rosii macinata, ceapa si morcovi rasi. Unii oameni tocă mai întâi legumele într-un piure languid, apoi pun amestecul pe ardei. In bulion se adauga o frunza de dafin si tigaia se pune la foc mic. Vasul se gătește aproximativ 10 minute, dar după ce îl stingi trebuie să-l lași să se infuzeze aproximativ o oră.

7 opțiuni pentru a găti ardei cu carne tocată

Pe lângă rețeta clasică conform căreia puteți găti ardei, există multe varietăți ale acestuia: cu adaos de pește, legume și brânză tocată. Ne vom uita la cele mai originale opțiuni care sunt potrivite atât pentru cei care fac dietă, cât și ca fel principal.

Ardei umpluți tocăniți într-un aragaz lent

Fiți atenți la greutatea ardeiului atunci când cumpărați. Mulți oameni cred în mod eronat că ardeii grei sunt mai rău, deoarece pulpa lor ocupă mult spațiu. De fapt, se fierbe, iar o parte din pulpă se transformă în suc, care înmoaie carnea tocată.

Pentru a găti într-un aragaz lent, nu prăjiți legumele, ci puneți-le imediat pe ardei gras decojiți și umpluți cu carne și orez sau altă carne tocată.

Ingrediente pentru ardei umpluți gătiți într-un cuptor lent:

ardei gras – 8 buc.;
morcovi – 2 buc.;
ceapa – 1 buc.;
orez - 100 de grame;
roșii – 6 buc.;
carne (carne tocată) – 500 de grame.

Frunza de dafin – 5 frunze, condimente pe gustul tău. Este mai bine să luați piper proaspăt măcinat, vasul va fi mult mai aromat.

Să începem prin a pregăti carnea tocată. Amestecați carnea tocată cu o ceapă și orezul puțin fiert. Se condimenteaza toate acestea cu condimente, iar in timp ce carnea tocata este infuzata, se curata ardeii si se pregatesc legumele. Rade morcovii și tăiem ceapa în rondele. Se opăresc roșiile, se scot coaja, se pisează sau se dau pe răzătoare.

Pentru umplutură, alegeți ardei de mărime medie. Este mai ușor să le puneți într-un aragaz lent, iar conținutul cu siguranță nu va rămâne crud. Este mai bine să nu-l stivuiți în două niveluri, cu acest aranjament, va trebui să umpleți complet primul strat cu bulion.

Când totul este fiert, umpleți ardeii cu carne tocată, așezându-i cu „gâtul” în sus. Închidem capacele de la părțile tăiate, umplem spațiul gol dintre ardei cu legume și turnăm peste ele apă clocotită. Pe multicooker, selectați programul „tocană” și setați să gătească timp de o oră. După o oră, asezonează vasul cu maioneză sau smântână.

Ardei umpluți dietetic

Din păcate, există situații în care nu poți mânca nimic gras, dar chiar vrei să gătești ardei. Nu este nevoie să te limitezi, trebuie doar să faci o versiune dietetică a preparatului. În acest caz, carnea de vită și porc sunt înlocuite cu pui.

Fileul de pui este destul de uscat, așa că este mai bine să cumpărați pulpe și să tăiați carnea din ele. Dacă dieta vă permite, adăugați puțin unt. Dacă țineți o dietă strictă, diluați carnea cu legume.

Ardei umpluti dietetici, fierti la abur. Dacă nu aveți un aburi, puteți pune o sită sau o strecurătoare peste cratiță.

ardei gras – 8 buc.;
orez – 200 gr.;
carne de pui - 0,5 kg;
morcovi – 2 buc.;
ceapa – 2 buc.

Condimente după gust și 3 foi de dafin pentru bulion.

De asemenea, orezul se fierbe pe jumătate, apoi se amestecă cu carne, morcovi și ceapă măcinată. Dacă nu măcinați carnea, ci o tăiați în bucăți, va deveni mai gustoasă. În loc de carne, puteți folosi ciuperci și alte cereale în loc de orez.

Acum umpleți ardeii cu carne tocată, acoperiți cu „capace” de legume și puneți într-o cratiță. Dacă vasul este fiert la abur, nu este nevoie de bulion cu legume suplimentare. După o oră, opriți-l și vă puteți bucura de preparatul preferat.

Un fel de mâncare din Bulgaria este potrivit pentru cei care nu mănâncă carne sau nu postesc. Într-o rețetă vegetariană, ardeii sunt umpluți cu legume, cereale sau brânză. Pentru prajirea legumelor se foloseste unt topit, dar il puteti inlocui cu ulei de floarea soarelui. O bucată de unt se adaugă în carnea tocată în sine, pentru ca vasul să nu aibă un gust prea slab.

Încercați să înlocuiți bulionul cu suc de roșii. Este mai bine să-l faci din roșii proaspete, dar poți folosi conserva sau diluat din pastă de tomate. Când alegeți ultimele două variante, aveți grijă la sare.

Ingrediente pentru prepararea ardeiului umplut dietetic:

piper – 10 buc.;
unt pentru carne tocată – 50 g;
orez – 200 gr.;
morcovi – 2 buc.;
dovlecel – 1 buc.;
vinete – 1 buc.;
roșii – 6 buc.

Ierburi și condimente după gust. Este utila si smantana; trebuie amestecata cu zeama sau apa fiarta, care se va turna peste ardei.

Vinetele trebuie ținute în apă rece cu sare timp de două ore pentru a elimina amărăciunea de pe piele. Pentru a fi în siguranță, îndepărtați pielea. Dacă aveți exemplare mari, tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele.

Varianta vegetariana nu foloseste carne, asa ca toate legumele sunt tocate si apoi amestecate cu orez sau cereale. Ardeii grasi incep cu un amestec de legume, iar apoi, ca in toate retetele, se pun intr-o cratita si se umplu cu apa sau suc de rosii.

Prepararea acestui fel de mâncare nu trebuie să dureze mai mult de 15 minute, dar pentru o aromă mai bogată, lăsați-l să se infuzeze încă o jumătate de oră.

Ardei umpluti umpluti cu peste

Puteți găti ardei nu numai cu legume și carne, ci se dovedește delicios cu pește. Aceasta reteta necesita file de cod daca se doreste, se poate inlocui cu alte tipuri. De asemenea, bulionul de pește va veni la îndemână, va trebui să aveți grijă de acest lucru în avans.

Ingrediente pentru prepararea ardeilor umpluti cu peste:

ardei gras – 9 buc. (8 pentru umplutură și 1 pentru prăjit).
file de pește – 400 gr.
ouă – 2 buc.
ceapa – 1 buc.
usturoi – 2 catei.

Condimentele se iau după gust, uleiul este doar pentru prăjit. Pentru a umple ardeii, trebuie să pregătiți un litru și jumătate de bulion.

Supa de pește poate fi făcută din pește mai mic și mai ieftin. La sfârșitul gătitului, asigurați-vă că îl strecurați printr-o sită fină. După aceasta, adăugați în bulion 3-4 linguri de pastă de tomate.

Această rețetă de ardei umpluți este mai sofisticată decât adăugarea de carne tocată. Ardeii nu sunt doar curatati de coaja, ci si copti la cuptor. Scoateți pielea după coacere scufundându-l în apă rece pentru scurt timp sau învelind-o într-o pungă. A doua opțiune este mai lungă, deoarece trebuie să stea în pungă cel puțin 20 de minute.

În timp ce ardeii se coace, fierbeți ouăle tari și tăiați-le mărunt. Apoi se toaca ceapa, usturoiul, ardeiul si se prajesc cu cod tocat intr-o tigaie. La final, acoperiți totul cu un capac. Se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Amestecați peștele finit cu legumele cu ouă și umpleți ardeii cu carne tocată.

Puneți ardeii umpluți într-o cratiță și turnați peste ei bulion clocotit. După aceasta, puneți cratița pe aragaz și gătiți la foc mic încă 10 minute, dar nu mai mult.

Reteta de ardei umpluti cu pui afumat

Fanii preparatelor originale vor adora rețeta de ardei umpluți cu pui afumat în loc de carne tocată. Va uimi nu numai casa, ci și oaspeții. Pregătiți vasul la cuptor pe o foaie adâncă de copt. Ardeii sunt tăiați pe lungime, așa că orice formă este potrivită.

Ingrediente pentru ardei umpluti cu pui afumat:

Piper - 10 bucăți;
carne de pui afumată – 800 de grame (de preferință pulpă curată, fără piele);
roșii – 3 buc.;
un pachet de iaurt;
brânză – 150 de grame (pentru coacere, alegeți soiuri tari).

Condimentele sunt la discreția dumneavoastră, dar nu exagerați – puiul afumat și brânza dau un gust bogat.

Tăiați ardeii pe lungime și îndepărtați semințele. Tăiați puiul în cuburi mici sau fâșii și amestecați cu pulpa de roșii. Adăugați puțină sare în iaurt, piper, adăugați ierburi și turnați acest amestec peste carne. Luați ardei decojiți și umpleți-i cu această carne tocată suculentă.

Fileul de pui este puțin uscat și cu atât mai mult afumat, dar acest sos neobișnuit salvează situația. Iaurtul va împiedica uscarea umpluturii și va face felul de mâncare extraordinar de gustos și de satisfăcător.

Așezați ardeii umpluți pe o foaie de copt și coaceți la 200 de grade. După 30 de minute, stropiți fiecare ardei cu brânză rasă și dați la cuptor pentru încă 10 minute.

Nu este nevoie să infuzați ardeii copți, puteți începe să degustați imediat. Nu durează mult să se pregătească, dar este potrivit pentru orice eveniment și va fi și o salvare pentru gazdă dacă oaspeții sosesc brusc.

Ardei umpluti cu fructe de mare

Există mai multe opțiuni exotice pentru prepararea acestui fel de mâncare - ardei umpluți cu fructe de mare. Anterior, doar câțiva își puteau permite un astfel de fel de mâncare, dar odată cu apariția supermarketurilor, acesta a devenit disponibil oricărui rezident.

Nu este necesar să cumpărați carnea fiecărei creaturi marine separat, un cocktail preparat din fructe de mare proaspete congelate. Este mult mai economic și nu există probleme de accesibilitate.

Nu vom folosi orez, dar dacă doriți, folosiți-l pentru a dilua carnea tocată. Are un gust neutru și se potrivește bine cu orice fel de mâncare.

Ingrediente pentru ardei umpluti cu fructe de mare:

ardei gras – 12 buc.;
fructe de mare - 700 de grame;
morcovi – 4 buc.;
roșii – 5 buc.;
brânză feta – 500 gr.

Ingrediente pentru sos:

muștar - 1 linguriță.
suc de roșii sau pastă diluată cu apă – 200 ml.
zahăr - 0,5 linguriță.
ceapa macinata - 1 ceapa.

Veți avea nevoie și de condimente și puțin ulei vegetal pentru prăjirea legumelor.

Scoateți imediat fructele de mare din frigider. În timp ce legumele se gătesc, se vor dezgheța.

Ardeii trebuie curățați și copți la cuptor, ca în rețeta de pui afumat, fără a fi tăiați pe lungime. Tăiem doar vârful. Tăiați morcovii fâșii, opăriți roșiile, curățați-le de coajă și pasați-le într-un piure. Se sfărâmă brânza în bucăți mici.

Prăjiți morcovii și amestecați cu brânză. Se fierb fructele de mare, se taie si se adauga la morcovi. Gatiti-le nu mai mult de doua minute. Se pot prăji și dacă se dorește.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să amestecați muștarul cu suc, zahăr și ceapă. Se fierbe totul timp de 10 minute. Se condimentează carnea tocată cu acest amestec și se adaugă la ardei. Apoi, ardeii sunt așezați pe o foaie de copt adâncă și se coace timp de 15 minute.

Ardei iute umpluti prajiti in aluat

Nu numai ardeii grasi sunt umpluti. Ardeii iute conform acestei rețete sunt foarte populari în Chile. Pentru acest fel de mâncare nu folosesc brânză de țară, ci un soi cu totul diferit, mai puțin fierbinte - Anaheim. Sunt mai greu de obținut, așa că alegeți doar ardei mari, ușor iute.

Încercați să găsiți soiuri ușor iute, cărnoase, dacă nu puteți, cumpărați ardei grași, dar mici. Înainte de a le găti, le puteți păstra în apă caldă cu piper roșu măcinat.

Acest fel de mâncare se potrivește cel mai bine cu berea sau alte băuturi tari. Principalul lucru este să nu exagerați cu condimentul, altfel oaspeții tăi vor pleca cu gastrită.

Ingrediente pentru ardei iute in aluat:

ardei gras iute sau mic – 16 buc.;
brânză – 800 gr.;
roșii cherry – 8–10 bucăți pentru decor;
ouă – 8 buc.

Ingrediente pentru sos:

ceapă - 4 bucăți;
usturoi – 1 cap;
busuioc si maghiran dupa gust.;
pasta de tomate – 50 gr.;
bulion - 100 ml.

Tăiați ardeiul în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele. Se pune in apa clocotita timp de 15 minute. În timp ce se albește, măcinați brânza. După ce scoateți ardeiul din apa clocotită, lăsați-l să se răcească și umpleți fiecare jumătate cu brânză. Acum le punem în perechi și le legăm cu ață.

În acest caz, blaturile nu sunt tăiate, astfel încât umplutura să nu cadă în ulei în timpul prăjirii. În timpul tratamentului termic, brânza se va topi, iar dacă ardeii nu sunt legați și închisi pe toate părțile, se va scurge.

Bateți ouăle pentru aluat și pregătiți făina. Puneți o cratiță sau ceaun cu ulei pe aragaz. Înmuiați ardeii legați în ou și apoi în făină, de două ori o dată. După aceasta, aruncați-le în ulei clocotit. Scoateți ardeii din ceaun pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

In timp ce se racesc, pregatiti sosul dupa aceasta reteta: prajiti in ulei usturoiul si ceapa tocate. La sfârșitul prăjirii, adăugați roșiile și fierbeți-le puțin. După 10 minute, adăugați ierburile, bulionul și aduceți la fiert.

Cand ardeii s-au racit, scoatem sfoara si ii punem in sosul clocotit. Se fierbe aproximativ cinci minute și se trimite la masă, ornat cu roșii cherry și ierburi. Acum te poți bucura de felul tău preferat chiar și de sărbători, nu va arăta obișnuit.