Ce este portocala amară, compoziție și proprietăți. Proprietăți utile și medicinale ale portocalei amare exemple de Pomeranian

Mai este numită și Chinotto sau Bigaradia - este o plantă lemnoasă veșnic verde aparținând familiei Rutaceae, o specie din genul Citrus. Este considerat un hibrid de pomelo și mandarină.

Planta nu este foarte copac înalt, ajungând în cazuri rare la 10 metri înălțime (de obicei până la 3 metri, iar formele interioare sunt și mai mici - aproximativ un metru). Ramurile de portocal sunt ascuțite, subțiri și au spini lungi.

Frunzele acestei plante sunt alternative, piele și strălucitoare. De sus au verde, dedesubt – verde deschis cu mai multe recipiente ulei esențial.

Floarea de portocal este albă, de 2-3 centimetri în diametru și foarte parfumată. Florile pot fi aranjate fie individual, fie în inflorescențe din 3-7 bucăți. Planta înflorește în aprilie-mai.

Fructele portocale sunt fructe de pădure sferice, turtite la poli, având un diametru de aproximativ 6-7 centimetri. Coaja fructului este groasă, portocalie strălucitoare, cocoloasă și neuniformă, se decojește ușor.

Portocalele se coc doar în noiembrie-decembrie. Fructele sunt foarte asemănătoare cu anumite soiuri de mandarine. Este foarte greu pentru o persoană ignorantă să le distingă. Dar portocala amară miroase mai puternic, deoarece conține mai mult ulei esențial decât mandarina.

Pulpa fructului este împărțită în 10-12 segmente. Are gust acru și chiar ușor amar. Forma sa sălbatică nu a fost încă găsită. Dar originea acestei plante este cunoscută - Asia de Sud-Est. De mult timp, portocala a fost cultivată în regiunea mediteraneană, Caucaz și, de asemenea, pe anumite insule din Indiile de Vest. Se poate cultiva si in scopuri decorative

ca o planta de apartament.

Cum să alegi

Mai întâi trebuie să inspectați coaja - culoarea portocalei ar trebui să fie strălucitoare și uniformă, ceea ce indică maturitatea fructului.

Coaja unei portocale bune trebuie să fie netedă și să aibă pete mici roșii.

Când cumpărați portocale într-un supermarket sau piață, simțiți întotdeauna fructele - nu trebuie să fie slăbite, moi sau deformate. Verificați și condițiile de depozitare.

Pentru cei care intenționează să folosească coaja în scopuri medicinale sau pentru gătit, asigurați-vă că o spălați bine pentru a elimina eventualele substanțe chimice. De obicei, cojile făcute cu ele arată strălucitoare și lustruite.

Cum se depozitează ÎN La temperaturi normale, portocala amară poate dura o săptămână. Fructul poate fi păstrat puțin mai mult la frigider - câteva săptămâni, totul depinde de maturitatea sa. Poate fi depozitat și în locuri reci și uscate, cum ar fi o pivniță.

Din când în când este necesar să se monitorizeze starea fructelor. Dacă există semne pe suprafața portocalului puncte moi– nu poate fi stocat în continuare. Asigurați-vă că umiditatea și condensul nu apar - în acest caz, ștergeți fructele cu un prosop.

De asemenea, puteți păstra coaja de portocală uscată, care, după uscare, poate fi turnată într-un borcan cu capac și păstrată într-un loc întunecat.

În gătit

Cum se depozitează proaspăt portocala este considerată necomestabilă și este apreciată în principal pentru coaja sa. Coaja este destul de ușor de separat de fructe trebuie doar să o tăiați în 4 părți. Merită să uscați coaja prin întinderea în strat subțire pe orice farfurie plată timp de 2-3 zile la temperatura camerei, răsturnând-o în fiecare zi. Este considerat gata atunci când devine casant.

La prepararea deserturilor se folosește coaja de portocală. De asemenea, este adesea adăugat la înghețată. Pentru acest desert trebuie să luați coaja și suc de portocale, smântână și zahăr. Toate acestea trebuie bătute cu un mixer și trimise la congelare.

În plus, cojile de portocală amare uscate și zdrobite sunt adăugate la produse de cofetărie și o varietate de preparate dulci: brioșe, prăjituri de Paște și produse de patiserie. Coaja va adăuga o aromă amară de citrice cremelor pentru produse de patiserie și prăjituri și deserturilor cu caș.

Este de remarcat faptul că, atunci când vine în contact cu suprafața albă umedă a produselor, de exemplu, cum ar fi brânza de vaci sau orezul, coaja fructului îl transformă instantaneu într-o nuanță galben deschis strălucitor.

Cojile confiate sunt folosite și ca decor pentru preparatele dulci de sărbători sau consumate ca desert independent. În plus, coaja de portocală măcinată este adesea adăugată în băuturi (jeleu, compoturi) sau gem.

Ca agent de aromatizare, coaja este adăugată în sosurile de carne pentru a da mâncărurilor un gust proaspăt de citrice. Coaja măcinată se potrivește bine cu peștele: se adaugă la umpluturi și preparate din pește. Gustul de citrice al portocalei amare se potrivește bine cu o varietate de preparate din carne și se potrivește mai ales cu carnea de pasăre.

Amintiți-vă că toate tipurile de coajă aparțin condimentelor „slabe” sau „moi”, ceea ce înseamnă că puteți mânca câteva grame din el.

Astăzi, uleiurile esențiale se obțin din frunzele și florile de portocală amară - petitgrain și respectiv neroli, care sunt folosite pentru prepararea marmeladelor, aromatizarea dulciurilor și lichiorurilor.

Conținut caloric

Conținutul caloric al portocalei amare este de 53 kcal. Dacă luăm în considerare că în principal se consumă doar coajă de portocală, atunci această cantitate de calorii la 100 de grame de produs nu va dăuna în niciun fel nici măcar celor care țin dietă.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Proprietăți utile ale portocalei amare

Compoziția și prezența nutrienților

Fructele portocale conțin acizi organici (malic, citric, galic, salicilic), carbohidrați, glicozide (izohesperidină, hesperidină etc.), care sunt substanțe cu activitate de vitamina P.

Frunzele, ramurile, precum și tulpinile tinere și fructele portocale necoapte conțin ulei esențial petitgrain. Randamentul de ulei esențial din flori este de 0,1-0,2%, din piele – 1,2-2% (la greutatea umedă). Uleiul conține camfenă, dipentenă, β-pinenă, L-linalool, nerol, D-α-terpineol, sesquiterpene, geraniol.

Uleiul din coajă este asemănător ca miros cu lămâia, iar în proprietăți și compoziție - cu portocala. Acest ulei conținea α-limonen (97-98%), ocimenă, α-pinenă, mircenă, D-cafenă, terpineol, D-linalool, farnesol, nerol, nerolidol și alți compuși.

Uleiul esential obtinut din flori (neroli) are un miros foarte placut. Conține esteri de geraniol și linalol, limonen, precum și ester metilic al acidului antranilic, care conferă uleiului o aromă delicată.

Uleiul esențial de portocale din coaja fructului copt conține limonen, mircen, γ-terpinen, α- și β-pinen, fellandren, camphene și alte substanțe.

Uleiul esențial obținut din fructele necoapte, ca și produsul din flori proaspete, este produs prin distilare cu abur sau enfleurage (extracția uleiului gras). Uleiul esential din coaja de portocala se obtine prin presare fara incalzire.

Proprietăți utile și vindecătoare

În cele mai vechi timpuri, când aromele artificiale nu erau încă cunoscute, coaja uscată de portocală era considerată o delicatesă rafinată pe care puțini și-o puteau permite.

Acum coaja zdrobită se infuzează cu vodcă sau alcool, obținându-se astfel bun remediu pentru a crește pofta de mâncare. Într-o serie de țări, vodca portocalie este deosebit de populară, deoarece nu provoacă mahmureala.

Coaja fructelor de portocală întărește mușchii stomacului și inimii.

Portocala este apreciata si pentru proprietatile sale de curatare. Are proprietăți puternice de drenaj limfatic și elimină cauzele aterosclerozei.

Proprietățile antispastice ale fructului fac față cu succes atacurilor de dureri de cap, migrene și crampe musculare. Pentru durerile de cap se recomanda prepararea unui unguent pe baza de floare de portocal. Pentru a face acest lucru, coaja zdrobită este amestecată cu oțet.

Unguentul finit trebuie aplicat pe tâmple. Portocala are, de asemenea, proprietăți anticoagulante slabe, reducând timpul de coagulare a sângelui și împiedicând formarea cheagurilor de sânge. Portocala are si efect coleretic, antiseptic si analgezic, avand efecte antiinflamatorii si antireumatice asupra

corpul uman . Dacă consumați portocală amară, puteți obține o regenerare mai rapidă a oricărui țesut, puteți întări memoria și puteți vindeca tusea uscată. Proprietățile antispastice, diaforetice și laxative ale portocalei amare sunt cunoscute de mult timp. Semințele acestei plante sunt folosite pentru durerile toracice, în tratamentul inflamației testiculelor și a herniei. Fructele portocale se stoarce

suc , care are proprietăți bactericide excelente. Ei sunt sfătuiți să facă gargară pentru laringită, dureri în gât și alte răceli. Dacă îți sângerează nasul, atunci un tampon umezit cu suc de portocale este împins puțin adânc în nas. Proprietatea antifungică a fructului este de asemenea cunoscută.

Ulei de portocale

― una dintre componentele în tratamentul ciupercilor și mucoasei bucale. Ca parte a unei paste de dinți cu un complex de extracte din plante și fructe, uleiul de portocale ajută la distrugerea bacteriilor și este, de asemenea, eficient în prevenirea bolilor gingiilor. De asemenea, este utilizat pentru tratarea infecțiilor cutanate: infecții fungice, micoze ale pielii, pecingine. De asemenea, acest ulei combate cu succes dermatita climatică și hiperhidroza.

Portocala amară este, de asemenea, folosită pentru a trata hipertensiunea arterială și, de asemenea, ca ameliorare a mahmurelii. Membranele care separă lobulii fătului sunt folosite ca mijloc de întărire a mușchiului inimii și a sistemului nervos. Semințe de fructe zdrobit într-o pastă și aplicat pe locul mușcăturii de șarpe sau de insecte otrăvitoare.

În țările arabe, portocala amară a fost folosită din cele mai vechi timpuri ca antidepresiv.

Se credea că tonifică, calmează și îmbunătățește starea de spirit.

Aromele acestui fruct sunt recomandate în special femeilor: uleiul îmbunătățește starea psiho-emoțională și trezește senzualitatea. Uleiul de portocale este utilizat pe scară largă pentru a ameliora excitabilitatea nervoasă crescută, atacurile de neurastenie și anxietate, pierderea poftei de mâncare și tulburările de somn. Pregătit pentru insomnie

colectie cu flori de portocal

. Pentru a face acest lucru, luați 10 grame de rădăcină de valeriană, aceeași cantitate de frunze de hamei și melisa de lămâie. Adăugați 10 grame de flori de portocal la amestecul rezultat și amestecați. Apoi, luați aproximativ 2 lingurițe din acest amestec și turnați un pahar cu apă clocotită. Pune acest amestec pe foc timp de 5 minute, acoperit cu un capac.

Trebuie să luați o ceașcă din acest ceai cald seara.

Dacă doriți, puteți adăuga puțină miere la ceai.

O colecție liniștitoare de flori de portocal este de asemenea considerată eficientă.

Pentru a-l pregăti, trebuie să combinați 20 de grame de frunze de melisa cu 10 grame de sunătoare, adăugați la ele 10 grame de flori de portocal și 5 măceșe.

Portocala amară este folosită ca un puternic agent anticelulitic. Extractul său uscat ajută la accelerarea procesului de descompunere a grăsimilor, îmbunătățind microcirculația și metabolismul în zonele în care există celulită, precum și la creșterea elasticității pielii.

Redă portocaliul și elasticitatea pielii, tonifică, elimină acneea, micșorează porii și luptă activ cu punctele negre.

Uleiul din aceste fructe este folosit în programele de întinerire, iar floarea de portocal este folosită și pentru îngrijirea pielii deteriorate și uscate.
Portocala (Citrus aurantium), sau chinotto, este o plantă lemnoasă veșnic verde din genul Citrus din familia Rutaceae. Există și alte nume pentru această plantă - bigaradia, portocală amară. Numele latin al speciei este Citrus Bigaradia.
Portocala sălbatică nu este cunoscută în sălbăticie. Patria - Asia de Sud-Est. Cultivat în țările mediteraneene, Caucaz, Paraguay și unele insule din Indiile de Vest.
Limitele de temperatură variază de la +5 la +45 °C, ceea ce vă permite să expuneți planta la aer liber la începutul lunii iunie. Portocalul este un copac veșnic verde, de 2-10 m înălțime, cu ramuri lungi, subțiri, ascuțite (până la 6-8 cm lungime).
Frunzele sunt de formă eliptică, ascuțite, alterne, pețiolate, piele, lucioase, verzi deasupra, verde deschis dedesubt cu numeroase recipiente translucide de ulei esențial. Pețiolele sunt cu aripi late, destul de lungi, se îngustează brusc spre o bază fără aripi.
Florile sunt albe, mari, cu diametrul de 2-3 cm, foarte parfumate, solitare sau culese în ciorchini multiflori, axilare, de 2-7 flori. Caliciul are 4-5 dinți, pubescent la exterior. Corola 4-8-petale. Petalele sunt albe, îngust alungite, ușor cărnoase, conținând ulei esențial. Staminele sunt numeroase, topite într-un stil și un stigmat capitat. Fructe portocale Fructul are formă de boabe („portocaliu”), sferic, uneori ușor turtit, cu diametrul de 6-7 cm, coaja este groasă, cu o suprafață neuniformă denivelată, portocaliu strălucitor, ușor de separat de pulpă, cu numeroase recipiente de ulei esențial; pulpă culoare portocalie
, constă din 10-12 cuișoare, acrișoare, ușor amărui. Semințele sunt turtite-pene, brăzdate, galben deschis. Ovarul este verde închis și apare în a treia zi de înflorire.

Înflorește în aprilie-mai. Fructele se coc în noiembrie-ianuarie. Recolta de portocale din regiunile de sud ale Rusiei este recoltată în octombrie-noiembrie.

Frunzele, ramurile, tulpinile tinere și fructele necoapte conțin ulei esențial (ulei de portocale petitgrain). Randamentul de ulei esențial din flori proaspete este de 0,1-0,2%, din coajă de fructe - 1,2-2% (la greutatea umedă). Uleiul conține camfenă, pinen, dipentenă (și limonen), L-linalool, D-terpineol, nerol, geraniol și sesquiterpene. Uleiul din coaja fructului seamănă cu mirosul de lămâie, iar portocala ca compoziție și proprietăți. Uleiul contine limonen (97-98%), pinen, ocimen, mircen, terpineol, D-camfen, D-linalool, nerol, farnesol, nerolidol si alti compusi.

Uleiul esențial din flori (ulei de neroli) are un miros foarte plăcut. Conține esteri de limonen, linalol și geraniol, precum și ester metilic al acidului antranilic, care conferă uleiului o aromă delicată.

Uleiul esențial din coaja fructelor coapte (ulei de portocale) conține mircen, limonen, terpinen, fellandren și pinen, camfen și alte substanțe.

Uleiul esențial de fructe necoapte, precum uleiul din flori proaspete, se obține prin distilare cu abur sau înflorire (extracție cu ulei gras). Uleiul esențial din coajă se obține prin presare fără încălzire.

Utilizarea portocalei amare în gătit

Fructele proaspete de portocale nu sunt de obicei consumate, deoarece mirosul de suc de portocale emană „parfumerie”, iar portocalele sunt apreciate în principal din cauza coajei lor, care este tăiată nu cu o panglică în spirală, ca alte citrice, ci prin tăierea portocalei în sferturi. După uscare, cojile sunt transformate în pulbere.
Coaja de portocală este folosită în toate produsele de cofetărie (marmelade, preparate pentru desert, tincturi, lichioruri), la producerea sucurilor și a băuturilor răcoritoare răcoritoare pentru colorare și aromatizare. În Anglia este folosit în producția de dulciuri. De asemenea, este folosit ca aditiv în multe sosuri, sosuri pentru păsări și pește, umpluturi și preparate din carne.
Neroli și uleiurile esențiale petitgrain din flori și frunze sunt folosite pentru a face marmeladă, coajă confiată și băuturi răcoritoare.
Portocala are o aromă foarte strălucitoare, răcoritoare și stimulatoare, datorită căreia este adesea folosită în diferite compoziții aromatice de ceaiuri amestecate. Ceaiul pur de coajă de portocală este rar folosit.
În cofetărie și în alte ramuri ale industriei alimentare se folosesc și infuzii de flori.
Fructele portocale necoapte („nuci portocale” 5-15 mm diametru, tari, gri verzui, aromate), care cad spontan din pom, sunt si materia prima pentru obtinerea uleiului esential folosit in industria bauturilor alcoolice.

Utilizarea portocalei amare în medicină

Medicamente din portocala amară

(coaja de portocala 10,0, iarba centaury 10,0, macese 10,0)
Se opărește o linguriță din amestec cu 1/4 litru de apă clocotită, se lasă 5 minute, se strecoară și se bea moderat cald și îndulcit înainte de mese. Efectele secundare la doze normale nu sunt cunoscute. În practică, următoarele două tipuri de ceaiuri mixte cu floare de portocal sunt utilizate în mod special pe scară largă.

O colecție care calmează nervozitatea și excitabilitatea crescute:

(frunza de melisa 20,0, iarba de sunatoare 10,0, floare de portocal 10,0, macese 5,0)

Colectare împotriva insomniei

(radacina de valeriana 10,0, hamei 10,0, frunza de melisa 10,0, floare de portocal 10,0) Ambele ceaiuri se prepara la fel: se toarna 2 lingurite din amestec in 1/4 litru de apa clocotita, se lasa acoperit 5 minute, se strecoara. Primul ceai se bea de 2-3 ori pe zi, al doilea - doar seara (1 cana) moderat cald si, daca se doreste, indulcit cu miere. Infuzie de coajă de portocală: 1 lingură de coajă de portocală la 0,5 litri de apă clocotită, se infuzează 2 ore, se filtrează. Luați 150 ml de 3 ori pe zi înainte de masă pentru diaree, inflamație a tractului gastro-intestinal, hepatită și pentru stimularea apetitului.

Tinctură de coajă de portocală

50 g de coajă proaspătă de portocală la 100 ml alcool se infuzează timp de 10 zile într-un loc întunecat, se filtrează. Se ia 1 lingurita la 100 ml apa de 2 ori pe zi cu 30 de minute inainte de masa ca stimulator al poftei de mancare.

Aplicarea portocalei amare

Foto: Portocală (Citrus aurantium)

Sin: portocală acru, bigaradia, portocala Sevilla.

Evergreen planta lemnoasa cu fructe amare roșii portocalii. Din cele mai vechi timpuri a fost foarte apreciat pentru proprietăți medicinale fruct și este cultivat pe scară largă ca sursă de ulei esențial și, de asemenea, ca portaltoi de citrice.

Puneți o întrebare experților

În medicină

Portocala amară este folosită în scopuri medicinale ca sedativ eficient pentru diferite tulburări nervoase (pentru a reduce iritabilitatea, creșterea excitabilității nervoase, stările de teamă, neurastenia, tulburările de somn etc.). În plus, fructele și coaja de portocală amară sunt folosite în preparate care stimulează apetitul și ajută la îmbunătățirea digestiei. Prin urmare, medicamentele făcute pe baza acesteia sunt prescrise pentru hipovitaminoză, tulburări metabolice. De asemenea, sunt eficiente în procesele inflamatorii cronice ca terapie însoțitoare care reduce efectele negative ale administrarii de antibiotice.

Pentru medicina oficială O valoare deosebită este uleiul de portocale, care este în prezent studiat în mod activ de către gerontologi ca mijloc de longevitate și împotriva îmbătrânirii premature, precum și pentru a elimina simptomele aterosclerozei. S-a dovedit științific că utilizarea uleiului de portocale este eficientă pentru boli precum hipertensiunea arterială, migrenele (dureri de cap frecvente) și activitatea musculară paroxistică convulsivă. De asemenea, are un efect benefic asupra sistemului endocrin și cardiovascular.

Printre producătorii de suplimente alimentare, portocala amară, datorită compoziției sale, a câștigat popularitate ca a mijloace sigure pentru pierderea în greutate. Conform cercetărilor, ingredientele portocalei amare reduc pofta de mâncare, cresc descompunerea grăsimilor și, prin urmare, ajută la scăderea excesul de greutate. Prin urmare, extractele din coaja de portocală se găsesc adesea în suplimentele alimentare oferite pentru supraponderali.

Fructele de portocală amară sunt utilizate în mod activ în industria farmaceutică în producția de diferite medicamente, în special gastrice, carminative și laxative. De obicei, preparatele cu portocale amare sunt folosite sub formă de tablete și capsule. Tincturile sunt preparate din coaja mărunțită a fructelor coapte de portocale și sunt folosite ca mijloc de creștere a apetitului, de creștere a secreției de suc gastric și de îmbunătățire a digestiei. Uleiul esențial de portocală amară este adăugat la unguente. Fructele portocale sunt, de asemenea, folosite ca aditiv aromatizant (corrigens) pentru diverse medicamente. Coaja fructului este inclusă în tinctura farmaceutică finită ca amărăciune aromatică. În plus, fructele de portocale și sucul din ele au fost de multă vreme folosite în scopuri medicinale de către medicina tradițională orientală. De exemplu, fructele de portocală amară sunt incluse în contraceptive.

Contraindicații și efecte secundare

Portocala amară nu are încă contraindicații pentru utilizare ca atare, dar în unele
cazurile pot provoca reacții alergice. În plus, oamenii cu slabi
sistemul imunitar, femeile însărcinate și care alăptează, precum și copiii și
intoleranță individuală, este mai bine să vă abțineți de la utilizarea medicamentelor pentru
baza acestuia

În aromaterapie

Cel mai popular ulei esential in randul aromaterapeutilor este neroli, obtinut din flori de portocal. Uleiul de portocală amară este folosit în multe proceduri terapeutice ( tensiune nervoasa, depresie, spasme, convulsii, insomnie etc.).

În cosmetologie

Portocala amară (în special uleiul) ocupă un loc special în cosmetologia modernă. Este folosit în diverse produse cosmetice. Scapa de acnee, intinereste si satureaza pielea cu vitamine. Cu utilizarea sa pe termen lung, pielea devine moale, elastică, iar porii sunt redusi. În saloanele balneare, uleiul de portocală amară este folosit sub formă de măști de față, iar atunci când este zdrobită, planta este folosită pentru a reduce pistruii. Uleiul este unul dintre cei mai puternici agenți anticelulitici.

În alte regiuni

În medicina pe bază de plante

Proprietățile medicinale ale portocalei amare sunt mult mai apreciate în medicina pe bază de plante. Ceaiul făcut din flori și frunze de portocal amar este unul dintre cele mai bune stomachice și sedative. Este eficient pentru greață și vărsături, precum și pentru migrenele cauzate de situații stresante.

Importanța economică a portocalei amare constă în principal în extragerea uleiului din aceasta: din coaja fructelor coapte - ulei esențial; din frunze - petigran; din flori - neroli. Uleiul de portocale servește și ca bază pentru producerea de uleiuri esențiale artificiale, în special de lămâie și bergamotă.

Uleiul, extractul și infuziile de flori de portocal amare sunt utilizate pe scară largă în farmacie, în producția de cosmetice și parfumuri ca parfumuri în fabricarea de medicamente și parfumuri scumpe, precum și în industria alimentară în producția de răcoritoare alcoolice și nealcoolice. băuturi.

În gătit și industria alimentară

În industria alimentară, fructele și tincturile din flori de portocal amare sunt utilizate în mod activ la producerea multor produse. Fructele proaspete de portocale amare sunt necomestibile, deci sunt folosite în principal pentru obținerea sucului. Fructele portocale sunt apreciate și pentru coaja lor. Este folosit în formă pură ca un condiment ușor, sau folosit pentru colorarea și aromatizarea sucurilor și băuturi răcoritoare răcoritoare, tincturi, lichioruri. Fructele necoapte ale nucilor portocale sunt, de asemenea, o materie primă pentru producerea uleiului esențial folosit în industria băuturilor alcoolice. Zestul este foarte apreciat de experții culinari, se adaugă la multe produse de cofetărie (prăjituri, marmelade, deserturi). La brioșe, brânză de vaci, etc. se adaugă coajă de portocală uscată și tocată fin. Ca agent de aromatizare care dă un gust proaspăt de citrice, coaja se adaugă în sosuri și sosuri pentru mâncăruri din pește și carne de pasăre. În Anglia, coaja este folosită la producerea dulciurilor (în umpluturi). Neroli și uleiurile esențiale petitgrain din flori și frunze de portocal amar sunt, de asemenea, folosite pentru a face marmeladă, coji confiate și băuturi răcoritoare. Uleiurile sunt folosite in esentele aromatice alimentare pentru bauturi, guma de mestecat etc. Infuziile de flori sunt folosite si in cofetariat si in alte ramuri ale industriei alimentare. Aroma revigorantă și stimulatoare a portocalei este folosită și în diverse compoziții de ceaiuri mixte.

În industria parfumurilor

Uleiul esențial (neroli și petitgrain) din florile de portocal amar este foarte popular în industria parfumurilor, ca componentă principală în multe compoziții florale ale parfumurilor aromatice. Datorită mirosului său plăcut de proaspăt, uleiul de portocale este folosit pentru aromatizarea încăperilor, eliminarea mirosurilor grele etc.

În horticultură, portocala amară este folosită ca portaltoi pentru citrice. În acest scop și ca planta ornamentala este crescut pe scară largă în multe țări.

Clasificare

Portocala acrișoară sau amară (lat. Citrus aurantium) - aparține genului Citrus (lat. Citrus) din subfamilia citricelor (lat. Citroideae) din familia rută (lat. Rutaceae). Genul include aproximativ 15 specii, majoritatea sunt cultivate, îmbunătățite prin selecția veche de secole a formelor sălbatice originale, acum dispărute.

Descriere botanica

Un copac veșnic verde de până la 10 m înălțime, cu coroana rotunjită. Frunzele sunt simple, întregi, alterne, petiolate, fără stipule. Trăsătură caracteristică planta este prezența în frunze a numeroase glande translucide - recipiente de ulei esențial, oferind o aromă specifică puternică. În axilele frunzelor există o coloană mare, care este frunzele metamorfozate ale lăstarului axilar. Florile sunt albe, parfumate, solitare sau în ciorchini, bisexuale, cu periant dublu. Tepalii sunt liberi. Sunt 10 stamine Gineceul este sincarpus. Ovar superior. Fructul este un portocaliu sau hesperidiu de formă rotundă, de aproximativ 7,5 cm diametru, de culoare portocalie-roșie cu pulpă acrișoară, un extracarp cu multe glande de ulei esențial. Necomestibile când este proaspătă. Înflorește în aprilie – mai. Fructele se coc în noiembrie – ianuarie.

Răspândirea

Necunoscut în sălbăticie. Patria - sud-estul Asiei. Cultivat în țările mediteraneene, în subtropicalele umede ale coastei Mării Negre din Caucaz.

Regiunile de distribuție pe harta Rusiei.

Achizitia de materii prime

Aproape toate părțile plantei sunt recoltate în scopuri medicinale: fructe necoapte (coaja), flori, frunze și lăstari tineri. Se taie si se usuca în aer liber, sau în poduri. De o valoare deosebită în scopuri medicinale este coaja fructului, care este îndepărtată prin tăierea în patru părți. Păstrați materiile prime în saci de in timp de un an.

Compoziția chimică

Coaja fructelor de portocală amară conține ulei esențial, care conține esteri de ocimen, mircen, limonen, linalol și geraniol, naringină, terpinolenă, jasmol, acizi fenilacetic și benzoic, alcooli, aldehide și cetone, precum și ester metilic al acidului antranilic, care dă cea mai delicată aromă a uleiului. În plus, în fructe s-au găsit zaharuri, acizi organici (citric, malic, salicilic, galic), glicozide (hesperidină, izohesperidină) aparținând grupului de substanțe cu activitate de vitamina P și flavonoide. Frunzele, ramurile, tulpinile tinere și florile conțin și uleiuri esențiale: petitgrain, neroli, portocală. Stahidrina a fost găsită în frunze, iar uleiul gras (aproximativ 18%) a fost găsit în semințe.

Proprietăți farmacologice

Preparatele de portocale au efecte antiseptice, antisclerotice, analgezice, coleretice, antitoxice, antiinflamatoare, antispastice, anticoagulante, stimulatoare, tonice, diaforetice, laxative. Uleiul de portocale stimuleaza sinteza melaninei si a vitaminei D, eliminand carentele lumina soareluițările din nord, întărește sistemul imunitar, regenerarea țesuturilor, are un efect ușor diuretic și de drenaj limfatic. Uleiul de portocale elimină simptomele aterosclerozei și îmbătrânirii premature, promovează longevitatea. Furocumarina și umbeliferona, care fac parte din fructele portocale, au o puternică activitate antifungică și antibacteriană. Uleiul esențial din fructe de portocale prezintă, de asemenea, activitate bactericidă, antiemetică, antitusive, diaforetică, carminativă și expectorantă. Pomeranian se descurcă bine cu tulburările nervoase, în special, reduce iritabilitatea, excitabilitatea nervoasă crescută, stările bruște de frică cu bătăi rapide ale inimii, neurastenia cu tulburări ale stomacului și pierderea poftei de mâncare și tulburări de somn. Portocaliul îmbunătățește atenția, memoria și alte procese cognitive ale gândirii. Preparatele din seminte de portocale imbunatatesc pofta de mancare, amelioreaza durerile din zona pieptului, tusea severa etc.

Utilizare în medicina populară

Din cele mai vechi timpuri, portocala amară a fost foarte apreciată de vindecătorii populari pentru proprietățile sale medicinale. Oamenii consideră portocala amară mijloace eficiente de la supraexcitare nervoasă, frică, palpitații, insomnie, depresie, hipertensiune arterială și mahmureală. Preparatele pe bază de portocală amară se întăresc sistemul nervos, mușchii inimii. În mod tradițional este folosit ca antiemetic, pentru greață, indigestie și stomac deranjat, pierderea poftei de mâncare, dureri abdominale, prolaps rectal, impulsuri dureroase și constipație, congestie în cavitatea toracică, boli ale splinei și ca ajutor general al digestiei. Portocala amară este utilizată pe scară largă ca antitusiv, diaforetic, carminativ și expectorant pentru diferite procese inflamatorii. De exemplu, sucul de portocale este unul dintre cei mai buni agenți bactericide pentru procesele inflamatorii din cavitățile bucale și nazale. Semințele de portocale amare sunt recomandate pentru durerile în piept, răceli, tuse și inflamația testiculelor. Frunzele, florile și coaja fructelor de portocală amară sunt folosite pentru arsuri la stomac și boli fungice. Medicina orientală a folosit de mult fructe de portocale și sucul din ele. În special, vindecătorii chinezi au folosit coji uscate de portocală pentru ulcere, răni, diaree și sângerare.

Context istoric

Portocala amară este cunoscută din cele mai vechi timpuri și este foarte apreciată pentru ea proprietăți vindecătoare. Este bine adaptat în regiunea mediteraneană, unde a fost introdus de arabi în secolul al XI-lea. În prezent, portocala amară este cultivată pe scară largă în China, California, Israel, America de Sud, pe coasta Mării Negre din Caucaz.

Cum se depozitează Egiptul anticși Roma, florile de portocal amar au fost folosite în scopuri decorative și au fost folosite și pentru dezinfectarea și curățarea camerelor. Grecii antici considerau floarea de portocal un simbol al fertilităţii şi al inocenţei fecioarelor. floare de portocal a fost o parte tradițională buchet de nuntași rochia de mireasă a miresei. Capul miresei a fost împodobit cu flori de portocal în ziua nunții sale, iar din crengi a fost țesă o coroană pentru mire. La sfârșitul secolului al X-lea, în Egipt, Maroc și Tunisia, fructele de portocale erau folosite la prepararea dulciurilor orientale. A fost folosit și ca remediu. De exemplu, Avicenna a inclus portocala amară în multe poțiuni. În Europa, au învățat despre portocală în secolul al XVI-lea, iar până la sfârșitul secolului al XVII-lea a câștigat popularitate, devenind una dintre componentele parfumurilor populare. O infuzie de flori - apa de portocale - era populara in antichitate ca bautura aromata si era folosita si in parfumerie. Pomeranian a început să fie cultivat activ în Franța, Italia și Spania. În plus, uleiul esențial și-a găsit utilizarea ca medicament împotriva bolilor de stomac și ca sedativ.

Uleiul esențial de neroli, obținut din flori de portocal amare, este cunoscut în Europa încă din secolul al XVI-lea. A fost introdus în parfumurile la modă deja în 1680 și de atunci, în ciuda costului ridicat, a fost folosit în cele mai prestigioase parfumuri. Deja în anii 30 ai acestui secol, a devenit dificil să găsești culegători de flori în Franța civilizată. Prin urmare, producția de petrol s-a mutat din ce în ce mai mult în Tunisia, Maroc și Algeria.

Cel mai bun ulei este considerat a fi uleiul petitgrain obținut din frunze de portocală amară, care se numește „bigarade de ulei de petigrain”. Este folosit în parfumeria franceză încă din secolul al XVIII-lea. Produs în sudul Franței. În secolul al XIX-lea, a început să fie făcut în Africa de Nord, Italia și Spania, dar nevoia de el a depășit resursele pe care le puteau oferi plantațiile de portocale amare disponibile în toate aceste țări, iar de la începutul secolului al XX-lea Paraguay a devenit un puternic producător de ulei petitgrain. În 1880, în Paraguay a fost înființată cultivarea portocalei amare, care a fost în curând încrucișată cu soiuri locale de portocale acrișoare și semi-dulce. Ca rezultat, a apărut o varietate de „ulei petit grain paraguayan”.

În Rusia, un portocal este înfățișat pe stema orașului Lomonosov, o suburbie a Sankt-Petersburgului, care până în 1948 a fost numit Oranienbaum (din germană „Oranienbaum” se traduce prin „portocal”). În poezia japoneză, parfumul florii de portocal evocă amintiri din trecut. Petalele florilor ei umpleau buzunarele mânecilor lui largi.

Literatură

1. Biologic dicţionar enciclopedic/ Ch. ed. M. S. Gilyarov) ed. a II-a, corectată. M.: Sov. Enciclopedie. 1989.

2. Blinova K. F. et al. Dicționar botanic-farmacognostic: Referință. indemnizație / Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovleva. M.: Mai sus. şcoală, 1990. P. 220.

3. Winkler P. Stemele orașelor, provinciilor, regiunilor și orașelor Imperiul Rus, inclusă în Culegerea completă de legi din 1649 până în 1900. Sankt Petersburg 1899.

4. Dudchenko L. G., Kozyakov A. S., Krivenko V. V. Plante picante-aromate și aromate picante: Manual / Responsabil. ed. K. M. Sytnik. K.: Naukova Dumka, 1989. 304 p.

5. Viața vegetală (editat de A.L. Takhtadzhyan). M. Iluminismul. 1981. T.5 (2). 508 p.

6. Elenevsky A.G., M.P. Solovyova, V.N. Tihomirov // Botanică. Sistematica plantelor superioare sau terestre. M. 2004. 420 p.

7. Pavlenkov F. Dicționar de cuvinte străine incluse în limba rusă. 1907.

8. Enciclopedia toponimică din Sankt Petersburg. SPb.: Informaţi. ed. Agenția LIK, 2002.

9. Kheifits L. A., Dashunin V. M. Substanțe parfumate și alte produse pentru parfumerie. M.: Khimiya, 1994. 256 p.

Portocalul este o plantă veșnic verde cu o înălțime mică (2-10 metri). Aparține genului de citrice și are ramuri destul de lungi și subțiri. Portocala diferă de alți reprezentanți ai acestei specii prin prezența unor spini destul de lungi și ascuțiți. Habitat natural portocalele sunt munții Himalaya. Deși este cultivat de locuitorii țărilor mediteraneene, Caucaz și America Latină.

Valoarea principală a portocalei

Cum arată un portocal? Ce este? Această plantă toată lumea îl cunoaște datorită valorii sale principale - fructe. Au formă de boabe, de culoare portocalie și de formă ușor aplatizată.

În lor aspect Există multe asemănări cu mandarinele sau portocalele de mărime medie. Nu este nevoie de mult efort pentru a separa pielea de fructe. Dedesubt sunt 12 lobi cu seminte galbene canelate. Sunt destul de amare și necomestibile, ajungând la 6-7 cm în diametru.

Nu mai puțin faimoase sunt florile albe ale florii de portocal. Se numesc „floare de portocal”. Și-au găsit aplicația în produse farmaceutice și parfumerie.

Fructele și utilizările lor

În lume, portocalul se mai numește și portocala acrișoară sau amară, portocala Sevilla, bigaradia. Coaja sa constă din glicozide, carbohidrați și uleiuri esențiale. Uleiul esențial de tip neroli al fructelor, constând din camfenă, mircenă, ester metilic al acidului antranilic, limonen, geraniol și linalol, are un preț destul de ridicat. Datorită acestor componente, are proprietăți aromatice și benefice minunate.

Acest fruct nu este de obicei consumat proaspăt. Dar caracteristicile sale neobișnuite de gust și proprietățile aromatice și-au găsit o largă aplicație în gătit. În special, ele sunt folosite pentru a face fructe confiate, marmeladă și aditivi la o mare varietate de sosuri și băuturi. Toate aceste procese implică doar pielea fructului portocalului, care conține cea mai mare parte a uleiului esențial benefic și aromat. Pulpa lor nu este folosită.

Avicenna a folosit și el arbore de citrice. El și-a dedicat unele dintre lucrările sale descrierii beneficiilor lor.

Înflorește în aprilie-mai. Fructele se coc în noiembrie-ianuarie. Recolta de portocale din regiunile de sud ale Rusiei este recoltată în octombrie-noiembrie.

Nu este o coincidență că portocalul este atât de răspândit și popular în întreaga lume. Are un număr mare proprietăți utile. Acestea includ:

• efect antiinflamator;
• utilizarea în lupta împotriva reumatismului;
• proprietăți calmante utilizate pentru a trata depresia, apatia și depresia;
• efectul de întinerire al fructelor;
• ajutând la îmbunătățirea digestiei și la creșterea apetitului;
• efect coleretic;
• efect pozitiv asupra funcției cardiace.

Datorită proprietăților sale antiseptice, antispastice și laxative, coaja de portocală ajută la accelerarea tratamentului raceli si boli respiratorii. Acest fruct este capabil să îndepărteze Boabele de portocale sunt un fel de antidot pentru muşcături otrăvitoare diferite tipuri insecte și șerpi.

Flori portocalii

Un portocal ale cărui flori au un fermecător alb, a fost destul de popular în Evul Mediu. Multe naționalități le foloseau pentru a decora părul miresei sau pentru a decora rochia de mireasă. Erau un simbol al tandreței, purității, tinereții. Abia la mijlocul secolului al XX-lea moda florilor portocalii a început să se estompeze. În schimb, au început să fie folosiți crini și trandafiri.

În timpul modei plantelor de seră, portocalul a fost popular. A fost plantat special într-o cutie mare pentru a putea fi adus în interior în timpul sezonului rece. Cea mai cunoscută portocală amară este cea plantată de soția lui Carol al III-lea, Eleanor de Castille.

Aroma delicata, in care se simt note usoare de iasomie si miere, si-a gasit aplicarea in parfumerie. Chiar și astăzi este folosit pentru a crea parfumuri. Dar relativ recent, în timpul Renașterii, doar doamnele nobile puteau folosi acest gen de parfum. Acest lucru se datorează costului ridicat al acestor flori parfumate.

Uleiul de portocale deschis a fost folosit de bucătari în munca lor încă din cele mai vechi timpuri. Farmaciştii nu l-au ignorat.

A fost folosit pentru a vindeca ciumă. ÎN lumea modernă Medicina îl folosește pentru a trata alte afecțiuni.

Neroli

Uleiul esențial care este extras din florile de portocal se numește neroli. La principalul său proprietăți benefice include:

• efecte benefice asupra sistemului nervos (tratamentul depresiei, stresului, insomniei);
• proprietăți antimicrobiene și antivirale;
• ajută la eliminarea unei varietăți de boli dermatologice, cicatrici și cicatrice;
• întărește sistemul imunitar;
• este un remediu de reabilitare folosit dupa diverse tipuri de operatii.

Oranienbaum

În germană, portocalul este Oranienbaum. Numit și un oraș mic care se află în apropiere Golful Finlandei. Încă nu se știe exact ce istorie are numele arborelui. Fiecare oraș din Rusia a primit propria sa stemă în 1785. Portocalul a devenit stema lui Oranienbaum.

O versiune a originii numelui orașului spune că o seră întreagă de portocali a fost găsită în locația sa. Deasupra fiecăreia era versiunea germană a numelui „oranienbaum”. Această descoperire a atras foarte mult oamenii. Prin urmare, portocalul, a cărui fotografie poate fi văzută pe toate broșurile și fotografiile din Oranienbaum, a început să simbolizeze acest oraș.

Utilizarea cosmetică a uleiului de portocale

Essential este considerat un produs cosmetic anti-îmbătrânire destul de eficient. Prin urmare, are un domeniu de aplicare destul de larg. Principalele sale efecte includ:

• reducerea porilor;
• netezirea ridurilor;
• eliminarea vergeturilor și a petelor de stres;
• ajută la dermatoză și eczeme.

Poate fi folosit pentru orice tip de piele. Efectul său calmant, vasodilatator și antiseptic ajută la eliminarea rapidă a diverselor iritații.

Deoarece nivelul de concentrație al uleiului de neroli depășește analogii, înainte de a-l folosi trebuie să faceți un test de sensibilitate. Acest lucru va ajuta la prevenirea apariției unei reacții alergice. De asemenea, functiile sale de relaxare sunt contraindicate in cazurile in care este nevoie de cap limpede si raspuns rapid.

Ca și alte tipuri de cosmetice și medicamente, neroli are contraindicațiile sale. Nu este recomandat să-l aplicați pe piele înainte de a-l lua plaja. De asemenea, ar trebui să verificați dacă există intoleranță individuală la componente.

Toate mai puține secrete ascunde un portocal. Aproape toată lumea știe ce este și la ce se folosește. Florile și fructele sale devin din ce în ce mai accesibile, iar produsele realizate din acestea sunt foarte populare în lume.