Plăcintă creț făcută din aluat scurt. Plăcintă creț cu dulceață

Dragi prieteni! Astăzi în meniul nostru, printre altele, este cel mai popular plăcintă scurtă– plăcintă creț cu dulceață (rețetă inclusă).

Aluatul scurt este un aluat făcut din margarină (unt), zahăr și făină. Uneori se adaugă acolo ouă, smântână, bicarbonat de sodiu, pudră de cacao, condimente și nuci. Din acest aluat se coace fursecurile, prăjiturile, prăjiturile, straturile de tort și bazele pentru plăcinte. Din aluat neîndulcit sunt făcute tartele și plăcintele deschise (quiche, tartă), care sunt apoi completate cu umplutură sărată.

Aluatul a fost numit shortbread din cauza friabilității sale. Produsele din aluat scurt sunt ușoare și aerisite, nu se învechitează mult timp și sunt în mod ideal înmuiate în creme și gem. În plus, nu necesită costuri mari de materiale și un timp îndelungat pentru producția lor.

Aluatul de shortbread a fost folosit pentru prima dată în secolul al XII-lea în Marea Britanie și Scoția. Din restul de aluat de pâine s-au copt așa-numitele fursecuri. Au adăugat zahăr în aluatul de pâine rămas, l-au rulat în straturi și l-au rumenit la cuptor până au devenit biscuiți. Ulterior au început să adauge unt în acest aluat, produsul a devenit imediat foarte scump, dincolo de mijloacele oamenilor obișnuiți. Ei își puteau permite această delicatesă doar la sărbătorile importante.

În zilele noastre, produsele de patiserie cu crusta scurtă nu și-au pierdut din popularitate. Fărâmicios, crocant, care se topește în gură, cu tot felul de umpluturi și aditivi. Poți să mănânci multe dintre ele fără să te gândești la consecințele pentru silueta ta.

Și încă un lucru. Aluatul de shortbread poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară, dacă este necesar. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l frământați, apoi să-l înfășurați folie alimentară si pune la frigider. Aluatul poate fi păstrat la frigider timp de 1 săptămână, iar la congelator până la 2 luni. Înainte de sosirea oaspeților, acest aluat gata preparat va trebui dezghețat, întins și copt în fursecuri sau într-o plăcintă cu orice umplutură. Foarte convenabil!

Pentru a framanta aluatul de paine scurte, puteti folosi una dintre cele trei metode: toca-l cu un cutit, bate-l cu un mixer sau freca-l cu mainile. Pentru a obține aluatul „corect” (fărâmicios și ușor stratificat), nu uitați de două reguli importante:

1. Nu frământați aluatul mult timp;
2. După frământare, asigurați-vă că o păstrați la rece.

Orice umplutură pentru plăcinte scurte este potrivită. Acestea sunt fructe de pădure și fructe congelate, dulceață, dulceață sau conserve. Mai mult decat atat, este de preferat sa folosesti dulceata cruda (boi de padure rasucite cu zahar). În acest caz, plăcinta va fi cea mai parfumată și cea mai bogată în vitamine. Pudra sau coaja de citrice, de asemenea, diversifică plăcut gustul plăcintei.

Masa de caș, pulpa de mere, nuci sau umplutură (cremă), care sunt preparate special, se adaugă uneori la umplutura pentru plăcinte.

Curlizitatea plăcintei este dată de un strat de aluat trecut printr-o răzătoare cu găuri mari. De regulă, buclele de aluat sunt așezate deasupra umpluturii și plăcinta se dovedește cu bucle - ondulate. Uneori, astfel de plăcinte sunt numite „răzuite”.

Dacă se dorește, plăcintele pot fi stropite cu zahăr pudră sau nuci și turnate cu ciocolată topită. Totul depinde de imaginația ta. Sau nu trebuie să-l decorezi. Curly Pie este dulce, delicioasă și chiar distractivă!

Ingrediente:

• Margarina (unt) - 200 de grame;
• Ou – 1 buc.;
• făină de grâu - 3 căni;
• zahăr granulat – 1 pahar;
• zahăr vanilat – 10 grame (jumătate de pungă);
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• Dulceata – 200 grame (aproximativ).

Margarina trebuie topită până la lichid. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuptor cu microunde sau o baie de apă. Apoi se răcește margarina topită să nu fie fierbinte.

Adăugați zahăr, ou, vanilină, amestecați totul. Măsurăm cantitatea necesară făină și se amestecă cu bicarbonat de sodiu. Apoi, adăugați treptat făină și sifon în amestecul preparat de zahăr, margarină, ouă și vanilină. Faceți aluat dur. Dar nu frământați pentru o lungă perioadă de timp;

Aluatul pregătit trebuie împărțit în două părți inegale. Porțiunea mai mică de aluat trebuie păstrată la congelator pentru cel puțin 60 de minute. Puneți cea mai mare parte pe o tigaie, puteți să-l tapetați cu hârtie de copt. Facem părți mici din aluat.

Întindeți gemul uniform pe stratul de aluat. Dacă este necesar, neteziți suprafața cu o lingură. Am avut dulceata de caise, destul de groasa. Nu a ieșit din plăcintă, în ciuda faptului că au pus în ea destul de multă umplutură, mult mai mult decât cele 200 de grame menționate în rețetă.

Din copilărie, ne amintim de gustul unic al prăjiturii cu gem. Această combinație de componente funcționează mai ales bine atunci când coaceți prăjituri sau plăcinte în diferite variante. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți din lista acestui tip de produse este plăcinta cu gem cu gem.

Cum se face plăcintă creț cu dulceață - rețetă

Varianta clasica a unui desert cret, datorita untului care va fi folosit la prepararea aluatului, iese frageda, sfaramicioasa si pur si simplu se topeste in gura.

Ingrediente:

• făină de grâu cernută – 640 g;
• ouă de pui selectate – 2 buc.;
• zahăr granulat – 170 g;
• unt – 210 g;
• praf de copt sau bicarbonat de sodiu stins cu oțet - 10 g;
• vanilina - un praf;
• gem - 260 g.

Pregătirea

1. Untul trebuie scos din frigider cu câteva ore înainte ca plăcinta să fie pregătită, astfel încât să se înmoaie corespunzător.
2. Se pune produsul intr-un bol, se adauga zaharul, se bat ouale si se amesteca ingredientele cu o lingura, o spatula sau, ideal, cu un mixer.
3. Amestecați vanilina și praful de copt în masa rezultată. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu sifon stins cu oțet.
4. Acum este timpul pentru făină. Selectăm o jumătate de pahar din cantitatea totală, iar restul cernăm în aluat și frământăm.
5. Întindeți două treimi din aluat pe o foaie de pergament pe o foaie de copt sau într-o formă într-un strat gros de aproximativ un centimetru și jumătate.
6. Se amestecă restul de aluat cu făina rămasă și se pune congelator vreo treizeci de minute.
7. Peste aluatul întins se pune dulceața, se netezește și se zdrobește cu aluat răcit ras pe răzătoarea grosieră.
8. Mai rămâne doar să coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 205 de grade timp de douăzeci și cinci de minute, să o tăiați în porții și să o serviți după răcire.

Curly Pie - reteta cu margarina

Întotdeauna iese puțin mai dens și nu la fel de sfărâmicios ca în cazul untului. Dar tocmai asta atrage mulți oameni către deserturi. Plăcinta creț cu gem de margarină nu este absolut inferioară ca gust față de analogul său anterior și are un mare succes.

Ingrediente:

• făină de grâu cernută – 420 g;
• ou de pui selectat – 1 buc.;
• zahăr granulat - 70 g;
• margarină – 220 g;
• praf de copt - 5 g;
• vanilina - un praf;
• nuci tocate - o mână;
• gem - 180 g.

Pregătirea

1. Pentru a pregăti aluatul în acest caz, măcinați margarina răcită prin răzătoare și amestecați cu oul și zahărul.
2. Adaugam si vanilina si praful de copt, adaugam faina cernuta si framantam aluatul.
3. Pune o treime din bila de făină rezultată într-o pungă la congelator și distribuie porțiunea rămasă pe fundul tăvii tapetate cu pergament.
4. Întindeți gemul peste aluat, stropiți-l cu nuci și zdrobiți-l cu așchii din aluatul răcit la congelator.
5. Pentru a coace, puneți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 205 de grade pentru aproximativ douăzeci de minute, apoi tăiați-le în porții și lăsați să se răcească.

Plăcintă creț cu gem și bezea

Va adăuga o aromă specială produselor de copt. Gustul plăcintei creț devine și mai fantastic și de neuitat.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină de grâu cernută – 260 g;
• gălbenușuri – 3 buc.;
• zahăr granulat - 70 g;
• margarina sau unt – 160 g;
• praf de copt - 10 g;
• vanilina - un praf;

Pentru bezea:

• proteine ​​– 3 buc.;
• suc de lămâie - 5 picături;
• zahăr pudră – 70 g;
• zahăr vanilat - 20 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• budincă uscată de vanilie – 25 g;
• dulceata de mere - dupa gust.

Pregătirea

1. Se amestecă untul sau margarina, zahărul, vanilina și praful de copt cu făina până se obține pesmet, apoi se adaugă gălbenușurile și se frământă aluatul vrac.
2. Colectăm aluatul într-o bilă, o punem într-o pungă și o punem la frigider pentru aproximativ treizeci de minute.
3. După ce a trecut timpul, distribuiți două treimi din aluat într-un strat uniform pe fundul formei, înțepați cu o furculiță și puneți timp de cincisprezece până la douăzeci de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
4. Scoatem tava cu prajitura pe jumatate terminata din cuptor si lasam sa se raceasca.
5. Între timp, albușurile se bat spumă până se întăresc suc de lamaie, se adauga pudra, budinca si zaharul vanilat pe bucati si se mai bate putin.
6. Acum amestecați cu grijă uleiul vegetal fără aromă în masa bătută.
7. Puneți bezeaua rezultată într-o formă pe o prăjitură, acoperită cu dulceata de mere si zdrobeste totul cu aluatul ramas.
8. Puneți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 185 de grade pentru aproximativ treizeci de minute.

Ușor de preparat, foarte gustos și diferit de fiecare dată - asta e totul despre Curly Pie cu gem de acasă, care va deveni opțiuni excelente pentru ceai cu familia sau prietenii.

Aceasta reteta de preparare Curly Pie cu dulceata este buna pentru ca este potrivita pentru orice fructe de padure sau fructe. Aluatul crocant și foarte apetisant va fi o bază excelentă pentru un desert simplu. Mai mult, pentru a lui aspect Copiii îl iubesc foarte mult.

Ingrediente pentru douăsprezece porții:

• Ou - 1-2 bucăți
• zahăr - 150-200 de grame
• Margarina - 200 de grame
• Sifon - 1 vârf
• Sare - 1 praf
• Vanilină - 1 vârf
• Amidon - 1 lingura. linguriţă
• Făină - 600-650 grame
• Dulceata - Dupa gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Aluatul este cu adevărat unul dintre cele mai simple. Într-un castron adânc trebuie să combinați margarina (puteți folosi și unt în rețeta de preparare a plăcintei „Curly” cu gem), zahăr și ouă.
2. Se macină amestecul până la omogenizare. Se adauga apoi treptat faina, cernuta cu sifon, sare si vanilie.
3. Rezultatul final va fi un aluat moale, destul de elastic. Trebuie împărțit în două părți inegale. Trimite-l pe cel mai mic la pungă de plasticși în congelator.
4. Dacă întindeți unul mai mare și îl așezați pe o foaie de copt, îl puteți acoperi mai întâi cu pergament, dar aluatul nu se va lipi deloc. Faceți mici înțepături cu o furculiță și puneți aluatul în cuptorul preîncălzit.
5. Este suficient să-l coaceți aproximativ 10-12 minute pentru ca prăjitura să se usuce puțin.
6. După ce baza s-a răcit ușor, puteți întinde pe suprafață orice dulceață după gust.
7. Pentru a preveni ca plăcinta „Curly” cu gem să fie înmuiată acasă, puteți presăra amidon deasupra. Dacă dulceața este groasă, puteți face fără ea.
8. Scoateți o bucată de aluat din congelator. Se da pe răzătoare medie sau fină, presărând pesmeturile rezultate deasupra. Plăcinta se pune din nou în cuptor și se coace până se rumenește.

Plăcintă creț cu dulceață

Ingrediente:

• Două ouă de găină
• Trei pahare de făină
• 200 de grame de margarină sau unt
• Un pahar de zahăr
• Puțină vanilină pe vârful unui cuțit
• O lingurita de praf de copt
• 200 de grame de gem

Preparare:

1. Topiți margarina sau untul într-o baie de apă. Răciți-l. Setați cuptorul să se preîncălzească la 200 de grade.
2. Se toarnă zahărul într-un bol, se toarnă în el untul topit și vanilia, se sparge ouăle și se amestecă totul bine.
3. Amestecam faina de grau cu praful de copt si incepem sa o introduci treptat in amestecul primit in vas. Frământați aluatul tare și împărțiți-l în două părți inegale.
4. Puneți partea mai mică la congelator timp de o oră.
5. Acum întindeți a doua parte uniform pe o foaie de copt și puneți deasupra un strat de dulceață. O netezim cu grijă cu o lingură.
6. După aceasta, scoatem a doua parte din aluat din congelator și o dam prin răzătoare grosieră pe gem. Pune foaia de copt la cuptor pentru 20 de minute.
7. După ce a trecut timpul, scoateți plăcinta din cuptor și serviți caldă la masă. Citește și: Charlotte cu mere rețete pas cu pas.

Plăcintă „Crly”

Ingrediente:

• 2 ouă
• 1 cană zahăr
• 200 g unt
• 5 lingurite de sifon stins
• 1 plic (1,5 g) vanilină
• 3 căni de făină
• 5 linguri. linguri de amidon
• dulceata groasa sau gem pentru umplere
• zahăr pudră pentru stropire

Preparare:

1. Combinați untul înmuiat cu zahărul, ouăle, vanilina și sifonul stins.
2. Se macină bine.
3. Adăugați făină.
4. Frământați aluat moale.
5. Împărțiți-l în două părți inegale.
6. Pune-l pe cel mai mic la congelator.
7. Întindeți cealaltă parte de aluat într-un strat dreptunghiular pe o foaie de hârtie de copt și înțepați cu o furculiță.
8. Transferați hârtia cu aluatul pe o tavă de copt
9. Se da apoi la cuptorul preincalzit si se coace la 200 de grade timp de 10 minute.
10. Rece.
11. Puneți pe crustă gem gros sau marmeladă și neteziți-o
12. Presărați amidon deasupra pentru a preveni împrăștierea gemul în timpul coacerii
13. Răziți a doua parte de aluat pe o răzătoare grosieră peste umplutură.
14. Puneți plăcinta înapoi la cuptor și coaceți la 180-200 de grade timp de 20 de minute.
15. Se presară partea de sus a tortului finit cu zahăr pudră.

Din copilărie, ne amintim de gustul unic al prăjiturii cu gem. Această combinație de componente funcționează mai ales bine atunci când coaceți prăjituri sau plăcinte în diferite variante. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți din lista acestui tip de produse este plăcinta cu gem cu gem.

Cum se face plăcintă creț cu dulceață - rețetă

Varianta clasica a unui desert cret, datorita untului care va fi folosit la prepararea aluatului, iese frageda, sfaramicioasa si pur si simplu se topeste in gura.

• făină de grâu cernută – 640 g;
• ouă de pui selectate – 2 buc.;
• zahăr granulat – 170 g;
• unt – 210 g;
• praf de copt sau bicarbonat de sodiu stins cu oțet - 10 g;
• vanilina - un praf;
• gem - 260 g.

1. Untul trebuie scos din frigider cu câteva ore înainte ca plăcinta să fie pregătită, astfel încât să se înmoaie corespunzător.
2. Se pune produsul intr-un bol, se adauga zaharul, se bat ouale si se amesteca ingredientele cu o lingura, o spatula sau, ideal, cu un mixer.
3. Amestecați vanilina și praful de copt în masa rezultată. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu sifon stins cu oțet.
4. Acum este timpul pentru făină. Selectăm o jumătate de pahar din cantitatea totală, iar restul cernăm în aluat și frământăm.
5. Întindeți două treimi din aluat pe o foaie de pergament pe o foaie de copt sau într-o formă într-un strat gros de aproximativ un centimetru și jumătate.
6. Se amestecă restul de aluat cu făina rezervată și se dă la congelator pentru aproximativ treizeci de minute.
7. Peste aluatul întins se pune dulceața, se netezește și se zdrobește cu aluat răcit ras pe răzătoarea grosieră.
8. Mai rămâne doar să coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 205 de grade timp de douăzeci și cinci de minute, să o tăiați în porții și să o serviți după răcire.

Curly Pie - reteta cu margarina

Coacerea cu margarină iese întotdeauna puțin mai densă și nu la fel de sfărâmicioasă ca la unt. Dar tocmai asta atrage mulți oameni către deserturi. Plăcinta creț cu gem de margarină nu este absolut inferioară ca gust față de analogul său anterior și are un mare succes.

• făină de grâu cernută – 420 g;
• ou de pui selectat – 1 buc.;
• zahăr granulat - 70 g;
• margarină – 220 g;
• praf de copt - 5 g;
• vanilina - un praf;
• nuci tocate - o mână;
• gem - 180 g.

1. Pentru a pregăti aluatul în acest caz, măcinați margarina răcită prin răzătoare și amestecați cu oul și zahărul.
2. Adaugam si vanilina si praful de copt, adaugam faina cernuta si framantam aluatul.
3. Pune o treime din bila de făină rezultată într-o pungă la congelator și distribuie porțiunea rămasă pe fundul tăvii tapetate cu pergament.
4. Întindeți gemul peste aluat, stropiți-l cu nuci și zdrobiți-l cu așchii din aluatul răcit la congelator.
5. Pentru a coace, puneți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 205 de grade pentru aproximativ douăzeci de minute, apoi tăiați-le în porții și lăsați să se răcească.

Plăcintă creț cu gem și bezea

Un strat de bezea delicată va adăuga o coajă specială produselor de copt. Gustul plăcintei creț devine și mai fantastic și de neuitat.

• făină de grâu cernută – 260 g;
• gălbenușuri – 3 buc.;
• zahăr granulat - 70 g;
• margarina sau unt – 160 g;
• praf de copt - 10 g;
• vanilina - un praf;

• proteine ​​– 3 buc.;
• suc de lămâie - 5 picături;
• zahăr pudră – 70 g;
• zahăr vanilat - 20 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• budincă uscată de vanilie – 25 g;
• dulceata de mere - dupa gust.

1. Se amestecă untul sau margarina, zahărul, vanilina și praful de copt cu făina până se obține pesmet, apoi se adaugă gălbenușurile și se frământă aluatul vrac.
2. Colectăm aluatul într-o bilă, o punem într-o pungă și o punem la frigider pentru aproximativ treizeci de minute.
3. După ce a trecut timpul, distribuiți două treimi din aluat într-un strat uniform pe fundul formei, înțepați cu o furculiță și puneți timp de cincisprezece până la douăzeci de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
4. Scoatem tava cu prajitura pe jumatate terminata din cuptor si lasam sa se raceasca.
5. Intre timp se bat albusurile cu zeama de lamaie pana se taie, se adauga praful, budinca si zaharul vanilat pe bucati si se mai bate putin.
6. Acum amestecați cu grijă uleiul vegetal fără aromă în masa bătută.
7. Puneți bezeaua rezultată într-o formă pe o prăjitură îmbrăcată cu gem de mere și zdrobiți totul cu aluatul rămas.
8. Puneți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 185 de grade pentru aproximativ treizeci de minute.

O zi buna tie! Astăzi vreau să vă aduc în atenție o plăcintă foarte gustoasă și foarte simplă, care se face foarte rapid și în același timp se folosesc ingrediente ieftine pentru prepararea ei. Și dacă, de exemplu, trebuie să pregătiți foarte repede ceva pentru ceai, pentru sosirea neașteptată a oaspeților și, în același timp, să-i surprindeți și să îi încântați cu produse de patiserie delicioase de casă, atunci această plăcintă scurtă poate fi doar răsfățul care va face șmecheria.

Așadar, dacă te-am intrigat, atunci putem începe să facem o plăcintă numită „Curly” sau „Curly”, după cum preferi. Am întâlnit diferite interpretări ale acestui nume, dar esența și gustul nu se schimbă. Și pentru a face această plăcintă:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți cel mai obișnuit aluat de prăjitură și pentru aceasta:

a) două ouă de găină și toată margarina tocată mărunt (bineînțeles, am folosit aici margarina pentru economii și mai mari, deși cu ea plăcinta tot iese foarte gustoasă, dar dacă gătiți această plăcintă pt. unt, apoi gustul lui devine pur și simplu magnific, cel puțin), îl punem într-o ceașcă în care ne vom pregăti aluatul

Timp de preparare: PT00H40M 40 min.