Perilla Nanjing. Perilla în gătit

Perilla - perenă din familia Lamiaceae (Yasnotkovye). În înălțime, planta ajunge la 40-60 de centimetri. Planta poate fi împărțită în trei tipuri în funcție de culoarea tulpinilor: cu frunze roșii, roz-violet și verzi. Perilla conține multe substanțe utile și uleiuri esențiale. Deci, de exemplu, în ceea ce privește conținutul de caroten, o plantă poate concura cu ușurință cu morcovii.

Există două tipuri de perilla:

• Busuiocul, care este cultivat în principal pentru semințe pentru producția de ulei esențial;
• Nanking, sau salată, care este folosită în gătit ca condiment.

Perilla are un frumos aspect, speciile sale cu frunze roșii, care sunt adesea folosite la decorarea mâncărurilor, sunt deosebit de bune.

Planta are o structură foarte ramificată, frunzele sunt mari, uscate și încrețite la atingere. În Japonia, balustrada este un atribut indispensabil pentru decorarea grădinii.

În Rusia, se folosesc în principal varietăți de selecție japoneză. Recolte bune sunt date de soiurile Akashiso și Aoshioso. Dintre soiurile de reproducere rusească, soiul Rosinka este popular, deoarece este rezistent la frig, se coace timpuriu și are un sezon lung de creștere - 150 de zile. În prezent, crescătorii autohtoni sunt ocupați cu reproducerea de noi soiuri de plante.

Perilla iubește solurile afânate, bine drenate. Planta este cultivată în principal prin răsaduri, folosind metoda ghiveciului. Semințele plantei germinează foarte încet, prin urmare, înainte de însămânțare, se înmoaie câteva zile, iar apa se schimbă de cel puțin trei ori pe zi.

Răsadurile sunt semănate pentru răsaduri în aprilie-mai, iar odată cu apariția a două frunze adevărate, răsadurile se scufundă în sere sau în sere filmate la o distanță de 20-30 de centimetri unul de celălalt.

Recoltarea verdeață începe la începutul înfloririi. Lăstarii sunt tăiați la o înălțime de 10 centimetri de sol. De regulă, se fac două tăieturi pe sezon. În funcție de condițiile de creștere, randamentul mediu este de 0,5-5 kg ​​pe metru pătrat.

ÎN proaspăt verdeturile vor rezista până la șapte zile dacă sunt refrigerate. Borcan de sticlăși acoperiți cu un capac. ÎN pungi de plastic nu se recomanda depozitarea perila, deoarece putrezeste rapid. Pentru depozitarea pe termen lung, se folosesc verdețuri tradiționale.

Verdeturile de perilla au o aroma usoara de anason si lamaie, suculenta si frageda, cu un gust usor de piper. Frunzele plantelor tinere sunt folosite în principal proaspete. De asemenea, frunzele sunt murate, sărate și adăugate la diferite băuturi și sosuri.

Din frunzele uscate de perilla se face o pulbere, care este folosită ca condiment, adăugând legume și fel de mâncare din carne. Practic, soiurile de plante cu frunze verzi sunt folosite ca condimente.

La tot felul de murături se adaugă soiuri cu frunze roșii pentru a le da culoare. În Japonia, de exemplu, se adaugă perilla cu frunze roșii la sărarea stakhis-ului. În același timp, tuberculii stakhis capătă o aromă specifică delicată și o nuanță frumoasă roz-roșu.

Proprietățile vindecătoare ale perilei

Principalul efect terapeutic este deținut de uleiurile esențiale și grase de perilla, care se găsesc în cantități mari în semințele și frunzele plantei. Din semințe și frunze se fac diverse infuzii și decocturi, care au efecte antiseptice, sedative și analgezice. Sunt folosite pentru tuse, răceală, bronșită și sunt, de asemenea, folosite ca diaforetic și diuretic.

Mare proprietăți medicinale are ulei de perilla. Se obtine din semintele plantei prin presare la rece.

Uleiul de perilla conține un numar mare de acid alfalinoleic - aproximativ 64%. Acest acid este cel mai important acid nesaturat necesar pentru funcționarea completă a corpul uman. Acizii oleic și linoleic sunt prezenți în uleiul de perilla la 15% și, respectiv, 17%. De asemenea, trebuie remarcat faptul că uleiul de perilla este singurul ulei vegetal care conține de două ori mai mulți acizi omega-3 decât uleiul de pește.

Utilizarea uleiului ajută la diferite boli ale pielii, scade nivelul de colesterol din sânge și presiunea arterială, are un efect pozitiv asupra sistem nervos reduce inflamația articulațiilor.

Uleiul de perilla contine taninuri si compusi fenolici (luteolina, catechina, acid rosmarinic, apigenina), precum si glicozide, flavonoide, terpene, care au puternice proprietati antiinflamatorii, antibacteriene, antivirale si antioxidante.

Acidul rosmarinic protejează pielea de efecte nocive radiațiile ultraviolete, stabilizează membranele celulare, luptă împotriva radicalilor liberi, în legătură cu care se asociază și proprietatea anticanceroasă a uleiului de perilla.

În plus, în sud-est și cosmetologie japoneză și industria parfumurilor uleiul de perilla este utilizat pe scară largă. Hidratează și hrănește bine pielea, ameliorează mâncărimea și iritația. Pe baza uleiului sunt preparate diverse creme, scrub-uri și măști de față, precum și balsamuri de păr și șampoane.

Videoclip de pe YouTube pe tema articolului:

Perilla - perenă planta erbacee cu frunziș foarte frumos. Nu numai că decorează grădina, dar este și folosit în Medicină tradițională, gătit și cosmetologie. Planta aparține familiei Lamiaceae. Patria sa este China și Japonia, dar grădinarii cultivă cu succes perilla în întreaga lume. Locuitorii fiecărei țări numesc planta în felul lor, așa că poate fi găsită sub denumirile „shiso”, „busuioc chinezesc”, „susan sălbatic”, „coriandru vietnamez”. În Rusia, perilla a fost cultivată la mijlocul secolului trecut, iar acum este uitată nemeritat. ÎN anul trecut Găsirea semințelor nu este atât de ușoară, dar grădinarii perseverenți vor putea să o găsească și să crească cu ușurință această plantă frumoasă pe site.

Descriere botanica

Perilla este o plantă perenă erbacee iubitoare de căldură. Nu suportă absolut gerul, așa că în centrul Rusiei este cultivat ca cultură anuală. Înălțimea plantei este de 35-60 cm, dar unele exemplare cresc până la 1 m. Tulpina verticală tetraedrică practic nu se ramifică.

Frunzele frumoase în formă de inimă stau pe tulpină sau au pețioli scurti. Sunt situate vizavi. încrețită placă de tablă are margini zimțate frumoase și un capăt ascuțit. Culoarea frunzelor este roșu vin, verde strălucitor sau pestriță. Lungime frunzele inferioare ajunge la 10 cm, cele superioare au dimensiuni mai modeste.

Deoarece perilla este mai apreciată pentru efectul său decorativ și frunze, soiurile cu un sezon lung de creștere sunt mai populare. Adică de la plantare până la prima înflorire poate dura până la 5 luni. Pedunculii se formează toamna, cu o scădere orele de zi. Florile axilare în miniatură înfloresc în partea de sus a tulpinii. Sunt situate în inflorescențe paniculate sau racemose. Fiecare corolă are un pedicel scurt păros. Clopotele mici de flori devin albe, lavandă sau violet.

După polenizare, fructele uscate se coc. Fiecare contine 4 nuci mici. Fructul copt se deschide singur, ceea ce contribuie la auto-însămânțarea abundentă.

Soiurile Perilla

Perilla este reprezentată doar de câteva soiuri. Cel mai răspândit pentru lor calități gustative primit Legumă Perilla (Nanjing). În exterior, este foarte asemănător cu busuiocul, dar diferă mai mult frunze mariși semințe netede. În funcție de soi, aroma și intensitatea acesteia se schimbă. Planta poate emana miros de melisa, scortisoara, anason, menta sau busuioc. Soiuri populare:

• Rosinka este o varietate de selecție domestică rezistentă la îngheț, cu maturare timpurie, cu frunze roșii;
• Akashiso - o plantă cu frunze roșii și o aromă de piper;
• Menta rosie - frunzele cu franjuri mov emana miros de menta, lamaie si scortisoara;
• Aoshiso este o perilla verde aromată cu anason, piper și caramel.

legumă perilla

Arbust Perilla (busuioc). O plantă de 80-140 cm înălțime are ovoid frunze ondulate cu marginea zimţată. Frunzișul sesil este opus pe toată lungimea lăstarului. În iulie, în partea de sus a lăstarii, este trasă o inflorescență lungă în formă de vârf, acoperită cu multe flori mici în formă de clopot. Frunzele pot fi mâncate, dar au un miros destul de puternic, înțepător. Cel mai adesea, soiul este cultivat de dragul semințelor, din care se obține uleiul esențial.

Metode de reproducere

Perilla se înmulțește în principal prin semințe. Ele pot fi semănate direct în teren deschis sau răsadurile înainte de creștere. În pământ deschis, semințele sunt semănate înainte de iarnă sau în martie. Această metodă este potrivită pentru regiunile sudice, deoarece răsadurile vor germina mult timp și se vor dezvolta lent. Într-un climat temperat, este recomandabil să crească răsaduri. Semințele sunt înmuiate în apă caldă cu adaos de permanganat de potasiu timp de 2 zile și apoi semănate în sol nisipos-turbă până la o adâncime de 5 mm. Suprafața solului este pulverizată cu un pistol de pulverizare și acoperită cu o peliculă. Păstrați recipientele într-un loc cald.

Lăstarii apar în 2-3 săptămâni. Ar trebui să fie subțiate periodic. Suprafața pământului este presărată cu un strat subțire de nisip. Când pe răsaduri apar 2 frunze adevărate, acesta poate fi plantat în pământ deschis. Acest lucru se întâmplă de obicei la mijlocul lunii mai.

În septembrie, tulpinile de perila sunt tăiate și înrădăcinate în pământ ușor, fertil sau apă. Ghivecele cu plante sunt transferate în cameră. La fel de plantă de casă perilla continuă să crească și să înflorească din nou. În climatele temperate, aceasta este singura modalitate de a aștepta ca semințele să se coacă.

Caracteristici de aterizare

Se recomandă pregătirea toamnei solului pentru viitoarele plantări. Trebuie să fie săpat și compostat. Solul trebuie să fie liber și respirabil. Perilla crește bine după mazăre, fasole și alte leguminoase. Primăvara se adaugă o porție suplimentară în fiecare godeu. îngrășăminte minerale. Este posibil să plantați răsaduri în sol deschis când temperatura medie zilnică este de + 10 ... + 12 ° C. Tufele sunt repartizate pe o parcela cu o distanta de 20-30 cm.Este util sa stropiti suprafata solului cu nisip. În viitor, acest lucru va proteja împotriva dezvoltării bolilor fungice.

Se preferă zonele deschise, însorite. Lumina este necesară în special pentru soiurile cu frunze pestrițe sau roșii. Merită să aveți grijă de protecția împotriva curenților în avans, altfel plantele vor fi slabe.

îngrijirea plantelor

Îngrijirea perilei este ușoară, este suficient să udați, să fertilizați și să pliviți periodic paturile. Sub plantele tinere, pământul este slăbit de două ori pe lună. Buruienile sunt scoase pe măsură ce apar.

Temperatura optimă pentru dezvoltarea plantelor este de +18…+27°C. Perilla tolerează relativ bine chiar și căldura puternică, trebuie doar să o udați mai des. Toamna, când temperatura scade, planta se ofilește rapid. Pentru a-l păstra mai mult timp, trebuie să transplantați tufișurile în seră.

Perilla trebuie udată frecvent, de 2-3 ori pe săptămână. Solul ar trebui să se usuce la o adâncime de 3-4 cm.Stagnarea apei poate duce la dezvoltarea putregaiului, care va distruge rapid toate plantațiile. Este mai bine să udați tufișurile prin stropire. În zilele caniculare, procedura se efectuează seara, astfel încât soarele să nu ardă frunzișul prin picături de apă.

Hrăniți plantele lunar îngrășăminte organice. Puteți folosi compost sau gunoi de grajd de pui putrezit. Perilla răspunde mai mult la îmbrăcămintea de top crestere activași verdeață vibrantă.

Prima tăiere a lăstarilor se face când înălțimea acestuia atinge 10 cm.În total, recolta se recoltează de două ori în timpul sezonului. frunze proaspete se păstrează la frigider până la 7 zile. Puteți usca imediat materiile prime și măcinați până la o pulbere. Pentru ca tulpinile să dea procese laterale, acestea sunt ciupite de mai multe ori. Dacă perilla este crescută ca planta ornamentala, nu este necesar să-l tăiați, dar este necesar să oferiți suport pentru note mari. Din vânt sau sub propria greutate, se pot culca.

Din cauza apei stagnante, a umezelii sau a frigului, planta este bolnava si isi pierde efectul decorativ. Poate suferi de fusarium, verticel și spotting. Pentru a preveni ciuperca să distrugă iarba, este necesar să respectați cu strictețe regulile de îngrijire.

Proprietăți medicinale

Perilla este lider în vitaminele A, C, PP, B1 și B2. Se întâmplă să fie antioxidant eficient. Ceaiul unic de trandafiri din frunze de perilla ajută la întărirea sistemului imunitar, face față durerilor de cap, precum și la scăderea nivelului de colesterol și zahăr din sânge.

Uleiul de semințe de perilla este bogat în acizi linoleic și omega-3. Ele ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, la creșterea elasticității pielii și la refacerea țesutului cartilajului. Consumul regulat de ulei reduce nivelul de alergeni din sânge și, de asemenea, îmbunătățește starea unghiilor și a părului. ÎN medicina orientala pulberea de plante și uleiul sunt, de asemenea, folosite pentru a trata raceli, bronșită și astm.

În industria cosmetică, preparatele cu perilla sunt folosite pentru a produce produse cosmetice pentru copii. Au efecte hipoalergenice, antiinflamatoare și dezinfectante. Există, de asemenea, mai multe linii pentru îngrijirea pielii cu probleme.

Perilla în gătit

Frunzele parfumate de perilla sunt folosite în salate. Soiurile verzi se disting printr-o aromă mai proaspătă, de lămâie. Se potrivesc cel mai bine cu pește și fructe de mare. Frunzele roșii emană un miros picant, dulce. Frunzele întregi se consumă proaspete sau murate. Verdețurile uscate sunt adăugate la marinatele pentru pește și carne. Acest condiment este bun în supe și feluri secundare. Trebuie să adaugi destul de mult. Frunzele roșii sunt adesea adăugate la murături. Apoi vasul devine nu numai parfumat, dar capătă și o culoare roz frumoasă.

Uleiul parfumat este tehnic, dar după procesare poate fi folosit pentru alimentație. Este folosit în industria cofetăriei, adăugându-se la umplutura pentru dulciuri. Tortul după presarea uleiului este hrănit animalelor.

Iarba in gradina

Balustrada strălucitoare este utilizată în mod activ în proiectarea grădinii. Plantațiile de grup ale planului frontal sau central fac paturile de flori mai elegante. Puteți face o compoziție de soiuri cu diferite culori ale frunzelor sau puteți utiliza un design monotipic. Balustrada arată bine în mixborders și reduceri. În acest fel, este posibil să se planteze economic cultură de legumeși decorează zona.

Puteți planta o perilla în ghivece de flori care stau pe un balcon sau pe terasă. Frunzele strălucitoare vor decora camera și o vor umple cu o aromă plăcută. Cei mai buni vecini pentru planta sunt sanvitalia sau copac de zăpadă. Balustrada arată bine lângă arbuști de conifere sau foioase.

Prin răsaduri, la mijlocul lunii martie, le-a semănat în cutii de-a lungul șanțurilor, fără a stropi semințele cu un substrat. Pământul este lumină. Cutia, acoperită cu folie, pusă într-o seră. Orice semințe mici, doar puțin stropite cu nisip de râu pe pământ umezit, le acopăr cu o peliculă.

Perilla este o plantă perenă ornamentală de foioase din familia Lamiaceae. In conditii banda de mijloc Rusia este cultivată anual. Pentru prima dată am văzut o balustradă în paturile de flori ale orașului Samara. Frunzele sale bogate sculptate violet închis au subliniat aranjamentul floral. Înălțimea plantei nu este mai mare de 20 cm, cu un dublu ciupire, capătă un aspect ghemuit, stufș. Multă vreme nu am dat peste semințe de perilla de vânzare și, în cele din urmă, am primit pungile prețuite. Cu bucurie am cumpărat câteva, desenând în imaginația mea viitorul decor al grădinii mele de flori.

Perilla, care este destul de greu de cultivat, are seminte de nuci, maro deschis, cu diametrul mai mic de 1 mm. Deoarece este mai bine să crești planta prin răsaduri, la mijlocul lunii martie le-am semănat în cutii de-a lungul șanțurilor, fără a stropi semințele cu un substrat. Pământul este lumină. Cutia, acoperită cu folie, pusă într-o seră. Orice semințe mici, doar puțin stropite cu nisip de râu pe pământ umezit, le acopăr cu o peliculă. Am umezit culturile la nevoie. Când o rădăcină este afișată în masă la semințe - un „cârlig” gata să se lipească în pământ, încă stropesc ușor culturile cu nisip. Fac asta de câte ori este nevoie.

Odată cu creșterea în continuare, această tehnică va proteja răsadurile de „piciorul negru”.

Lăstarii apar în 8-10 zile. balustrada pe stadiu timpuriu creșterea este foarte asemănătoare cu busuiocul. Frunzele ei sunt opuse, sunt mai mari decât busuiocul, ascuțite, ondulate-zimțate de-a lungul marginii. În stadiul de răsad, pot fi verzui, căpătând treptat violet. Apropo, o disecție puternică a frunzelor se manifestă la o vârstă mai înaintată a răsadurilor și în întregime la plantele adulte.

Perilla este foarte umedă și termofilă. Ar trebui să fie plantat în aer liber după îngheț. În funcție de înălțimea răsadurilor, distanța dintre exemplare este ajustată de la 20 la 35 cm.Plantele tolerează umbra parțială ușoară, dar culoarea frunzelor se luminează, așa că este mai bine să plantezi într-un loc însorit, unde frumusețea va apar si mai mult. Solul are nevoie de lumină, fertil. La plantarea plantelor, am adăugat humus, când au prins rădăcini, pământul de sub ele a fost mulcit cu humus.

Perilla pe care o căutam planta cu flori, dar l-a găsit pe tejghea în departamentul de culturi cu aromă picant. Așa că am învățat că nu este doar frumos, ci și planta utila. Frunzele tinere sunt suculente, fragede, cu un gust revigorant si o aroma neobisnuita, care capteaza tonurile de piper si anason. Se folosesc în salate, carne, preparate din peste, în maturitate tehnică poate fi folosit în marinate. Frunzele uscate, pudrate, se folosesc ca aditiv aromatic la mâncăruri din legume și carne.

Pentru mine, totuși, gustul și mirosul s-au dovedit a fi prea neobișnuite, dar pentru cei care țin cu mare stima coriandru și alte „tonuri” exotice de culturi verzi, perilla își va găsi o utilizare demnă. Mai mult decât atât, frunzele plantei sunt bogate în uleiuri esențiale și antociani, ele conțin substanțe P-active care cresc elasticitatea pereților vasculari, normalizează permeabilitatea capilară, precum și o cantitate mare de săruri minerale și vitamina C, acestea sunt un plus. sursă de caroten.

Când m-am gândit cum să așez balustrada la plantare, am avut în vedere că poate fi înaltă planta cu crestere rapida până la 1 m. Plantat în grădina unui cu două linii pat micși tufișuri, dar dă-le frâu liber. Cu toate acestea, creșterea perilei s-a dovedit a fi neagresivă; fără a ciupi, înălțimea tulpinii principale nu a depășit 50-60 cm.

Deoarece perilla este o plantă cu un sezon lung de creștere (până la 160 de zile), nu am așteptat săgețile cu flori. Știind că balustradele sunt mici, liliac pal și discrete, ea nu s-a supărat. Nu sunt frumusețea perilei!

Pentru semințe, planta trebuie însămânțată cu două până la trei luni mai devreme decât de obicei, și pentru plantatii ornamentale poate fi semănat în aprilie pe un pat încălzit sub o peliculă, dacă nu există seră.

Caut de multă vreme cum să plasez noi animale de companie în grădina cu flori, mai ales că pozițiile principale erau deja ocupate de plante perene, tutun și alte anuale preferate. Când a fost lăsat să planteze ultima treime în pământ - o petunie terry și o balustradă, s-a pus întrebarea cum să combinați toate acestea pe rectangularul rămas ]]> ]]> , care a fost „acţionat” de o pepinieră liberă. de sub roșii, situat într-un loc vizibil .

Dificultatea a fost și în faptul că petuniile au mai multe culori. Am vrut ca plantele să nu interfereze între ele nici ca culoare, nici ca formă. Drept urmare, balustrada s-a dovedit a fi un despărțitor vizual al grădinii de flori în două secțiuni, în același timp, parcă, unind toată această diversitate. Când este privită de la capete, perila violet a servit drept punct de fundal atât pentru muscata, cât și pentru petunia.

Mi-a placut atat de mult balustrada eleganta incat am decis sa o iau pentru iarna ca planta in ghiveci. Pentru a face acest lucru, am înrădăcinat mai mulți copii vitregi inferiori în apă, în care rudimentele rădăcinilor albe erau deja vizibile mai aproape de tulpina principală. Deci, puteți propaga perilla cu un număr mic de copii ale acesteia.

Pe lângă plantările de graniță, această plantă este plantată în grupuri, sunt decorate cu recipiente și ghivece. Încearcă să crești perilla, cunoaște-o mai bine! În grădină și în grădina de flori, ea va aduce interesante schema de culori compozițiile tale și un pat simplu de grădină îți vor decora site-ul, atrăgând atenția.

Perilla - plantă pentru borduri

Vă recomandăm să plantați Nanjing perilla, care formează tufe întinse de 40-60 cm înălțime.Frunzele sale sunt violet închis, aproape negre. Flori mici, verzui. Această plantă este înmulțită prin semințe, care sunt semănate la începutul lunii aprilie, lăstarii se scufundă. Pentru obtinerea formă compactă.

Se plantează în sol deschis în luna mai, după înghețurile de primăvară. Folosit în grupuri și plantări unice, în combinație cu plante mari (de exemplu, dalii și phlox). Perilla este o plantă de margine minunată. În acest caz, este tăiat la nivelul de 30-40 cm.Puteți atenua impresia de nuanță roșu închis a frunzelor de perilla cu o margine inferioară suplimentară de roz mereu înflorită.

Perilla din semințe

În paturile de flori ale orașului, ea admira adesea marginile frumoase ale tufelor sculptate de perila violet închis. Ei subliniază întotdeauna avantajos avantajele partenerilor în aranjamente florale. Îmi place mai ales de ea combinație clasică cu cineraria argintie de pe litoral și begonie sau petunie roz pal înfloritoare.

Ea însăși nu l-a crescut niciodată. Și anul acesta, când am ales semințele de letniki, am văzut pungi cu perilla. Pe ele era scris că forma sa cu frunze roșii este cultivată nu numai ca o plantă ornamentală anuală spectaculoasă, ci și ca o plantă cu gust de legume și picant. Apropo, conținutul de caroten din frunzele de perilla este mult mai mare decât în ​​morcovi.

La mijlocul lunii martie, ea a semănat nuci mici maro deschis (până la 1 mm în diametru) într-un amestec de turbă și nisip (1: 1), fără a le îngropa în pământ, ci doar acoperindu-le cu o peliculă deasupra pentru a le menține. umiditate crescută. Lăstari prietenoși au apărut în a opta zi. Frunzele tinere erau mai verzui la început, violet și disecate în ele cu vârsta.

Răsadurile de Perilla au crescut rapid, depășind cu ușurință culturile de petunia din februarie. Le-am plantat împreună în pământ la începutul lunii mai.

Când am cumpărat semințe, nu m-am gândit cum le voi folosi, cu ce plante de vară voi planta. Prin urmare, am plantat-o ​​într-o companie cu cei ai căror răsaduri le-am avut: cu un ageratum albastru pal și petunie - roz și ușor violet, aproape alb, cu un model de plasă mai închis la ton. Răsadurile rămase au fost plantate în gălbenele pestrițe roșu-galben.

În ciuda unei astfel de improvizații, cu petunia și ageratum s-a dovedit frumoasa combinatie, foarte armonios la culoare. Perilla s-a dovedit a fi un bun partener și s-a mulțumit cu rolul modest al unui fundal întunecat pentru partenerii mai strălucitori.

În plus, s-a dovedit că frunzele mari zimțate de perilla au o aromă și un gust foarte plăcut. Mi-a plăcut atât de mult această plantă ornamentală luxuriantă, neagresivă, încât am decis să o las cu siguranță în sortimentul grădinii mele de flori.

Într-o notă:

Anterior, am încercat deja să cresc un Clarkia, dar, din păcate, nimic nu a funcționat pentru mine. Dar eu și mama știam că, de fapt, această plantă este uimitoare. Prin urmare, după ce au regretat vânzarea Clarkia, au cumpărat două pungi întregi de semințe.

Perilla crește bine în locuri deschise însorite, cu sol hrănitor. În regiunile centrale ale zonei Non-Cernoziom din Rusia, semințe mature sunt rareori obținute, deoarece această plantă are o zi scurtă.

Balustrade - frumusețe și beneficii

Balustrada este un gen de plante erbacee anuale din familia labiatelor (L a m iaceae), care este cunoscută în Coreea, Japonia, India, China încă din cele mai vechi timpuri, dar India (Himalaya) este considerată patria sa istorică.

Mai multe tipuri de balustrade sunt cultivate în est și Asia de Sud-Est. În China și Japonia, este solicitat ca semințe oleaginoase, ulei esențial și cultură de salată, în țări Europa de Vest iar SUA – ca decorativ. În Rusia, ca cultură industrială, este cultivată în Orientul Îndepărtat. În ultima vreme balustrade pot fi găsite și în Ucraina pe gazonul orașului.

A venit la noi în urmă cu mai bine de 300 de ani, dar până de curând era cultivată exclusiv de coreeni ca plantă de grădină. cultura de gradina. Pentru o lungă perioadă de timp putea fi văzută sub forma unor fâșii înguste de protecție folosite la semănatul orezelor, deoarece mirosul său puternic poate speria animalele domestice. Dar deja în secolul al XIX-lea a început cultivarea acestei culturi pentru semințe. localnici mod artizanal a transformat-o în ulei, folosit în scopuri alimentare și medicinale.

ÎN ora sovietică studiul culturii a fost realizat de multe institute agricole cu diferite grade de succes. În ciuda faptului că au existat culturi de amatori în Ucraina la sfârșitul secolului al XIX-lea, studiul său la un nivel serios a început abia în anii 20-30 ai secolului trecut. Înaintea Marelui Războiul Patriotic Fermele colective din Ucraina au colectat semințe de balustradă la 8-10 cenți/ha, iar unitățile individuale - la 13,5 cenți/ha. Recolte și mai mari se recoltează pe parcele de soi - de la 10 la 17 cenți / ha.

Dezvoltarea ulterioară a tehnologiei agricole, creșterea unor soiuri noi și de maturare timpurie au făcut posibilă creșterea dramatică a randamentului acestei culturi și atragerea atenției asupra acesteia.

Cele mai comune sunt două tipuri culturale de balustrade - balustrada de busuioc (Perilla ocymoides sau Perilla frutescens) și balustrada Nanking (Perilla nankinensis). În Orientul Îndepărtat, există multe varietăți de balustrade: cu zmeură sau frunze verzi. Frunzele perilei, care sunt de culoare verde închis deasupra și violet dedesubt, au o aromă de anason cu o notă de lemn dulce. Balustrada verde este similară ca gust cu iarba de lămâie și are o aromă bogată de lămâie. Soiurile violete seamănă uneori cu busuioc cu o notă de scorțișoară.

Caracteristici botanice și caracteristici bioecologice
Busuioc uleios de balustradă, în formă de floarea de colț sau suza (su-Tsza) este o plantă erbacee anuală cu o masă vegetativă mare.

Tulpina, frunzele si semintele au un miros aromat ascutit caracteristic balustradei, datorita continutului de ulei esential.

Perioada de vegetație a balustradei durează 100-130 de zile. În perioada de vegetație, trece prin faze: lăstari, patru perechi de frunze, formarea inflorescențelor (muguri), înflorire, coacerea semințelor. Se distinge și starea de coacere a fructelor.

Spre deosebire de alte plante, semințele de balustradă își pierd germinarea foarte curând, așa că însămânțarea cu semințe de 2-3 ani este inacceptabilă.

Răsadurile apar la 8-10 zile de la semănat. În primele faze, până la formarea celei de-a 4-a perechi de foliole, creșterea plantelor este foarte lentă, iar începând din faza de ramificare (30-35 de zile după germinare), creșterea tulpinii este mai intensă. Perioada de la germinare până la începutul înfloririi este de 65-75% din timpul întregii perioade de vegetație a culturii. Înflorirea are loc la 75-80 de zile după germinare, răspândindu-se prin plantă de jos în sus. Durata înfloririi în interiorul inflorescenței la o temperatură de 30-35 ° C atinge o medie de 8-12 zile, iar la temperaturi scăzute durata înfloririi crește de 2-2,5 ori.

Balustradă - practic o plantă auto-tăiată, aceasta este facilitată atât de aranjarea staminelor și a pistilurilor în floare, cât și de crăparea anterelor înainte de deschiderea mugurelui. Dar cu umiditate excesivă și temperaturi scăzute ale aerului, coacerea polenului este întârziată, iar crăparea anterelor poate apărea după deschiderea mugurilor. În aceste cazuri, este posibil polenizare încrucișată albine, viespi și alte insecte, care sunt atrase de mirosul de ulei esențial și de prezența nectarilor în flori.

De la înflorire până la coacerea semințelor durează 25-30 de zile.

balustrada - planta termofila, dar este mai puțin solicitant la căldură decât alunele, semințele de susan, fasolea de ricin și alte culturi iubitoare de căldură. Semințele încep să germineze la 6-8°C, dar răsadurile prietenoase apar la 13-14°C. Răsadurile rezistă la înghețuri de până la -2°C, plantele adulte mor la -1-2°C. formarea organelor de reproducere provoacă o scăderea randamentului semințelor. În primul sezon de vegetație, când crește masa vegetativă, seceta este mai puțin dăunătoare pentru balustradă.

Balustrada solicita umiditatea solului, in mahala in prima perioada de dezvoltare, inainte de inflorire. Într-o perioadă ulterioară, este mai puțin solicitant în acest sens, dar nu tolerează seceta, în special vânturile uscate, reducând randamentul semințelor în aceste condiții.

Balustrada este o plantă care solicită fertilitatea solului. Cu un randament de biomasă uscată la aer de 40 q/ha, balustrada scoate din sol: 22,5 kg fosfor, 19,6 kg potasiu, 60 kg azot. Prin urmare, aplicarea îngrășămintelor contribuie la o creștere bruscă a recoltelor. Se dezvoltă bine pe soluri cu suficientă permeabilitate la apă și bogate în nutrienți. Balustrada asigură producții mari pentru semănat pe cernoziomuri obișnuite și levigate, pe soluri nisipoase și aluvionare ale râurilor, după ploile de primăvară nu formează crustă.
Solurile sunt saline și mlăștinoase, nisipoase și lipsite de structură, înoată ușor, nepotrivite acestei culturi, deoarece nu tolerează nici măcar stagnarea parțială a apei la suprafața solului, mai ales în timpul germinării.

Balustradă - o plantă de o zi scurtă, contribuie la formarea mai rapidă a organelor de reproducere și accelerează trecerea fazei de înmugurire, o scădere a duratei zilei reduce drastic sezonul de creștereîn general. Cu semănăturile târzii de primăvară și vară, reduce brusc trecerea fazelor, cu excepția înfloririi și coacerii; odată cu avansarea culturilor în regiunile nordice, sezonul de vegetație crește.

Pe baza bioecologiei balustradei, cerințele sale pentru condițiile de viață corespund condițiilor de sol și climatice ale Ucrainei în regiunile din nordul Stepei, sud-estul și nord-vestul silvostepei și regiunile sudice ale Polisiei. Cele mai multe zone pentru cultivarea acestuia în Ucraina sunt Poltava, Cherkasy, Vinnitsa, Kiev, Hmelnytsky și sudul regiunilor Jitomyr.

Nu există multe soiuri de balustrade. Cel mai bun dintre ele este soiul Ukrainian 30, crescut la stația de semințe oleaginoase din Ucraina (acum Institutul de semințe oleaginoase al Academiei Naționale de Științe a Ucrainei). Acestea sunt plante de 62 cm înălțime. Tufa este compactă, destul de ramificată. Tulpina și ramurile sunt verzi, înainte de maturare cu colorație antocianică. Frunze mărime medie. Florile sunt albe. Semințe maro închis, mici. Greutatea a 1000 de semințe este de 2-3 g. Conținutul de ulei din semințe este de la 42,8 la 48,1%. Soiul este la mijlocul sezonului. Toleranța la secetă este medie. Rezistă relativ bine înghețurile de primăvară devreme.

Procesul tehnologic de creștere a balustradei constă în aceleași metode pas cu pas de creștere ca și în cazul altor culturi cu semințe mici în rânduri în zona sol-climatică corespunzătoare, de exemplu, macul cu semințe oleaginoase. Dar atunci când se elaborează o schemă a unui agrocomplex zonal minimizat, un proiect tehnologic și o hartă a creșterii unei balustrade, ar trebui să se țină cont de caracteristicile tehnologiei pentru cultivarea acesteia. De exemplu, la prelucrarea cu balustradă a culturilor cu semințe mici, pentru însămânțarea uniformă a semințelor în timpul semănării, câmpul înainte de însămânțare trebuie rulat cu o rolă netedă, pe fondul unei aprovizionări mari de balustrade cu fosfor și potasiu pe soluri gri podzolizate. iar pe cernoziomurile obișnuite ale stepei de nord, este necesar să se aplice îngrășăminte cu azot maturare neuniformă, stropirea semințelor determină anumite caracteristici ale colecției și altele asemenea.

Dacă este dezvoltată rutare balustrade, este necesar, conform metodologiei stabilite, efectuarea unei analize energetice a eficacitatii acesteia.

Caracteristicile tehnologiei agricole.
Cei mai buni precursori ai balustradei sunt cerealele de iarnă, cifra de afaceri a stratului de ierburi perene, leguminoasele cerealiere și culturile în rânduri. Este sensibil la aplicarea gunoiului de grajd (30 t/ha) si a ingrasamintelor minerale (N 45 P 60 K 45) pentru aratul de toamna.

Lucrarea principală a solului sub balustradă se efectuează în același mod ca și în cazul altor culturi de primăvară. Primavara, inainte de semanat, se grapa aratul, se efectueaza una sau doua culturi (cu 8-10 si 5-6 cm) cu grapa si rulare pre-semanat cu role netede.

Balustradele sunt semănate devreme, când solul este încălzit la o adâncime de 5 cm până la 10-12 ° C. Experimentele efectuate în Ucraina au arătat că cel mai bun termenînsămânțarea balustradei în nordul stepei și în partea de sud-est a silvostepei este timpurie - concomitent cu însămânțarea timpurii a culturilor de vârf și nu mai târziu de prima decadă de la începutul primăverii munca de teren. La date ulterioare semințele de semănat cad în stratul superior uscat al solului, ceea ce duce la subțierea scărilor și la scăderea randamentului.

În zonele din nord-vestul Silvostepei și Polisia, când primăvara este umedă și răcoroasă, cel mai bun moment pentru însămânțarea balustradei este mai târziu, la sfârșitul celui de-al doilea deceniu de la începerea lucrărilor de primăvară pe câmp.

Balustradele sunt semănate pe rând lat, cu o distanță între rânduri de 45-60 cm. randamente mari se recoltează când o plantă reprezintă de la 600 cm 2 (Tapul Nord) la 250 cm 2 (Polesie) din zona de hrănire. Acest lucru se realizează prin stabilirea unei rate de însămânțare adecvate: 6 kg/ha pentru regiunile de stepă, 7 kg/ha pentru silvostepa și 8 kg/ha pentru Polissya. Adâncimea de însămânțare: pe solurile structurale și ușoare, cu suficientă umiditate, este de 3-4 cm, iar pe lut grele - nu mai mult de 2 cm.

Înainte de germinare, sapele rotative sau grapele cu dinți ușori sunt folosite pentru a forma o crustă de sol. Pentru a distruge puieții de buruieni, balustradele în faza de 2-3 perechi de frunze pot fi grapate cu grape ușoare. Coridoarele sunt cultivate de 3-4 ori la o adâncime de 4-5 și 6-8 cm. dispozitive de protectieîmpotriva liniştirii scărilor balustradei cu pământ.

Dăunători și boli balustrade și controlul acestora.

Dăunătorii provoacă cele mai mari pierderi în cultura de balustradă: midlyak nisipos, omizi de balustradă și scoop de bumbac, acarieni de păianjen. Sandy midlyak deteriorează semințele în timpul germinării sau roade tulpina. Un remediu eficient lupta este descompunerea momelilor otrăvitoare.

Scoops: omida mănâncă semințele în perii, omida adultă dăunează frunzelor și tulpinilor. Un mijloc eficient de control este biologic - eliberarea trichogramei în perioada în care scoop depune testiculele.

Acarianul aspiră sucul din frunze, așându-se pe partea inferioară. Frunzele deteriorate se usucă și mor. Mijloace de lupta - polenizarea plantelor cu preparatele necesare.

Balustrada este, de asemenea, deteriorată de un vârf.

Dintre bolile balustradelor, ofilirea și petele sunt cele mai periculoase. Ofilirea (fusarium și verticillium) afectează întreaga plantă. Plantele afectate devin maro, frunzele se ondulează, drept urmare moare. Cel mai adesea, boala se manifestă pe vreme caldă și uscată.

Petarea se observă în principal înainte de înflorire. Boala afectează marginile lamei frunzelor, devin maro și se usucă. Plantele afectate rămân în urmă în creștere și reduc randamentul.

Conformitate nivel inalt tehnologia agricolă - principalul mijloc preventiv de combatere a bolilor.

Recolta.

Balustrada se coace neuniform, semințele se sfărâmă ușor, așa că se recoltează separat. Balustrada se recolteaza cand 20% din seminte capata o culoare normala. Semințele sunt destul de ușoare, greutatea medie este de 1000 buc. este de 2-4 g. Recoltarea se începe la începutul coacerii semințelor, când aproximativ 20% din aceasta devine maro sau culoarea griși model de plasă și greutate totală Sămânța este de culoare gălbuie, cu un model reticulat oarecum vizibil. Treieratul rulourilor se realizează cu combine echipate cu dispozitive pentru recoltarea culturilor cu semințe mici. Semințele treierate sunt curățate și uscate la 8-9% umiditate. Randamentul de semințe variază de la 8-10 cenți până la 15 cenți la 1 ha.

valoare economica. Balustrada (sau sudza) este un oleaginos foarte valoros. Se cultivă pentru semințe (nuci mici rotunjite), care conține, în funcție de soi și de condițiile solului și climatice, 44-58% ulei tehnic cu uscare rapidă (număr de iod 181-206).

Compoziția de acizi grași a uleiului de balustradă este aproape identică ulei de in si este: acid miristic<0,1%, пальмитиновая - 4-8%, пальмитолеинова <1%, маргариновая <0,3%, маргаролеинова <0,3%, стеариновая - 1,0 -3,0%, олеиновая - 11-18%, линолевая - 12-20%, альфа-линоленовая 44-68%, арахидинова <0,5%, айкозенова <0,8%, бегенова кислоты <0,5%.

Numărul ridicat de iod se datorează conținutului semnificativ de acizi grași nesaturați din uleiul de risc, ceea ce indică calitățile sale tehnice valoroase. Capacitatea de uscare a uleiului de pericol este mai mare decât cea a lyon și lyalemancia și se apropie de cel mai bun ulei tehnic - uleiul de tung.

Uleiul peril este de o valoare deosebită în industria vopselelor și lacurilor. Când sunt uscate, lacurile și vopselele realizate din acesta oferă cea mai bună peliculă în ceea ce privește subțirea și plasticitatea, nu se crăpă în timpul deformării, prin urmare este utilizat pe scară largă în aviație, construcții navale, automobile, tractor, inginerie electrică, tipărire construcții de mașini, țesături tehnice din cauciuc , industriile medicale și alte industrii.

Uleiul are proprietăți izolante excelente, iar pânza și hârtia impregnate sunt materia primă în fabricarea hainelor de ploaie impermeabile și a materialelor izolante.

În țările din Asia de Est, uleiul de balustradă după procesare este folosit și în industria alimentară. Este folosit pentru aromatizarea dulciurilor, precum și ca aditiv în preparatele dentare. În Japonia, uleiul este folosit pentru prepararea îndulcitorilor, deoarece una dintre cele două forme izomerice de oximeperil aldehidă este de 2000 de ori mai dulce decât zahărul, iar zaharina este de 4-8 ori mai dulce.

Balustrada este o plantă de miere bună.

Frunzele proaspete ale balustradei contin de la 5 la 33 mg de vitamina C, o cantitate mica de caroten, fier, niacina, riboflavina, tiamina si aproximativ 0,2% uleiuri esentiale, care au o compozitie larga. De asemenea, frunzele conțin 0,3% proteine.

Din frunzele balustradei se produce un ulei esențial, care este folosit în industria cofetăriei (în Japonia), frunzele proaspete sunt folosite la prepararea salatelor. Uleiul esențial se obține prin distilarea cu abur a frunzelor uscate la temperatură scăzută pentru următoarele două săptămâni. Compoziția uleiului, ca și în cazul multor condimente înrudite, depinde de condițiile de creștere. Principalele componente includ a-pinenă, limonen (9%), perilaldehidă (până la 50%).

Tortul după extracția uleiului este o hrană valoroasă pentru animale, are următoarea compoziție chimică: 11,7% grăsimi, 37,6% proteine, 19,4% extracte fără azot, 16,3% fibre, 7,9% cenușă și 7,1% apă. Prajitura inainte de a folosi ]]> pentru mancare trebuie aburita bine in apa fierbinte, din care uleiul esential se evapora si mirosul neplacut dispare aproape complet.

Balustrade utilizate pe scară largă și gătit oriental. Frunzele balustradei sunt bogate în uleiuri esențiale și eliberează o aromă puternică de lămâie când sunt coapte. Prin urmare, balustradele sunt folosite mai des pentru prepararea și servirea mâncărurilor de pește și a salatelor de legume.

Bucătarii vietnamezi folosesc frunze de perila în amestecuri picante pentru supe, orez, tăiței, carne la grătar și fructe de mare. Coreenii fermentează și învelesc în ele gimbap (versiunea coreeană a rulourilor japoneze) - rulouri de orez cu legume. În bucătăria japoneză, versiunea roșie a balustradei se numește akajiso, cea verde se numește aojiso.

Plantele sunt, de asemenea, utilizate în producția farmaceutică la fabricarea diferitelor medicamente pentru tratamentul bolilor ficatului, vezicii biliare, nicotinei și enurezisului.

Deci, dacă tulpina este tăiată în timpul înfloririi plantei, atunci într-o formă zdrobită și uscată capătă proprietăți medicinale. Frunzele balustradei sunt de mult folosite în medicină: în est sunt prescrise ca antitoxic, sedativ, analgezic, în vest - ca homeopat, antialergenic, stimulator sau reglator al sistemului digestiv și ca medicamente diaforetice . În plus, semințele balustradei conțin un neutralizator de zahăr, încetinesc cariile, formarea plăcii și au efecte antimicrobiene și antiinflamatorii, protejând mucoasa bucală. În cosmetologie, materii prime suza sunt folosite în gelurile anticelulitice.

Când se cultivă balustrade pe parcelele de uz casnic, semințele pentru a accelera germinația pot fi înmuiate timp de 2-3 zile și semănate în cutii cu amestec de turbă-muc, iar în aprilie-mai - în sere de film. Răsadurile se scufundă și se plantează într-un loc permanent la o distanță de 20-30 cm unul de celălalt. Îngrijirea plantelor include plivitul periodic, afânarea solului și udarea.

Mai multe plante exotice, atât ornamentale, cât și picante, apar pe terenurile din curte ale locuitorilor de vară și grădinarilor ruși.

Aceste plante includ iarba perilla picant, care poate fi cultivată în condiții de grădină și chiar pe pervaz. Învață cum să crești această plantă gustoasă și parfumată cu frunze frumoase zimțate acasă și în aer liber.

Perilla în creștere în aer liber

Creșterea din semințe este posibilă în două moduri: prin răsaduri sau imediat în pământ deschis.

În ceea ce privește alegerea soiului de perilla, grădinarii ruși aleg de obicei soiul Rosinka, al cărui randament este de 0,5-5 kg ​​pe metru pătrat, iar greutatea tufișului ajunge la 500 de grame.

Legumă Perilla "Rosinka": cum să crească din semințe

Pentru a crește perilla direct din semințe, urmați instrucțiunile de mai jos.

Pregătim creasta în care va crește

Alegem un teren fertil însorit pentru semănat, nesuflat de vântul puternic.

Hrănim solul cu compost în proporție de 3 kg pe metru pătrat. Aducem imediat jumătate din compost, a doua jumătate - când plantele încep să crească în masă verde.

În mod ideal, perilla este cel mai bine semănat în zonele în care au crescut fasole, mazăre sau fasole anul trecut.

Semănăm semințele

Semănăm semințe de perilla când pământul se încălzește până la 10-12 grade: în sol cald, mugurii apar după 10-14 zile.

Răsadurile sunt semănate în grupuri de trei, la o distanță de 40 cm unul de celălalt și la o adâncime de cel mult 0,5 cm.

Rărirea plantelor

Imediat ce perilla crește, în fiecare grupă lăsăm una dintre cele mai puternice plante, restul le scoatem și le folosim ca verdeață.

Pentru ca plantele să crească o masă verde bogată, nu trebuie să rămână mai mult de 25 de balustrade pe metru pătrat. Apropo, în partea de sud a Rusiei, perilla poate fi semănată înainte de iarnă.

Perilla "Rosinka": răsaduri în creștere

Dacă locuiți pe banda din mijloc, creștem perilla în răsaduri, astfel încât să aibă timp să dea câteva culturi verzi decente:

• Pregătirea terenului. Cel mai bine, semințele de perilla germinează în solul de turbă și humus: le turnăm într-o cutie pentru răsaduri.
• Pregătim semințele. Pentru ca semințele să germineze mai repede, le punem în nisip umed și le punem la loc timp de o săptămână într-un loc răcoros. A doua opțiune: înmuiați-le în apă timp de trei zile, schimbând apa în mod regulat.
• Semănăm semințele. Puteți semăna perilla pentru răsaduri la sfârșitul lunii martie sau la începutul lunii aprilie. Semănăm achene în rânduri umede, puțin adânci, fără să adormim cu pământ. Acoperiți cu plastic și puneți într-un loc cald și luminos. Când apar rădăcini din semințe, stropiți-le puțin cu nisip și umeziți-le astfel încât să fie bine înrădăcinate.

Plantăm răsaduri în grădină la începutul lunii iunie, când nu mai sunt înghețuri.

Cum să îngrijești perilla

Îngrijirea perilei este destul de simplă. Constă în plivitul în timp util, udarea, slăbirea distanței dintre rânduri și hrănirea cu gunoi de grajd de pui. Pentru a hrăni plantele, aducem așternut sub ele în bucăți mici.

Și pentru ca perilla să se ramifică bine și să dea mai multă verdeață, ciupim vârfurile lăstarilor.

Verzile sunt tăiate selectiv și nu toate deodată. Dacă locuiți pe banda din mijloc, puteți tăia verdeața toată vara, dacă în sud - când plantele încep să înflorească. Majoritatea uleiurilor esențiale din perilla se găsesc în timpul înfloririi rapide.

Crește bine acasă - în ghivece obișnuite. Pe lângă creșterea verdețurilor aromate picante, obțineți o plantă ornamentală care decorează interiorul nu mai rău decât alte flori de interior.

Cum să crești perilla din semințe pe un pervaz

Pentru a crește această plantă frumoasă pe pervaz, procedați după cum urmează:

• Turnăm pământ fertil ușor într-o cutie mică pentru răsaduri, de exemplu, universale.
• Facem șanțuri puțin adânci, le turnăm și semănăm câte semințe doriți să aveți plante (dar este mai bine să plantați mai multe, în caz că unele nu vor încolți).
• Fără a stropi semințele cu pământ, acoperim cutia cu polietilenă (o vom îndepărta când lăstarii vor încolți) și o punem pe un pervaz luminos și cald.
• Stropiți rădăcinile eclozate cu nisip pentru a le ascunde și a le proteja de piciorul negru.
• Plantăm plante crescute (cele mai puternice) în ghivece sau ghivece de flori. Pentru ca perilla să crească bine, ciupim vârfurile lăstarilor.

Plantarea în ghivece este, de asemenea, convenabilă, deoarece în sezonul cald pot fi scoase în stradă. Îngrijirea unei perile de casă, atât în ​​sezonul cald, cât și în cea rece, este surprinzător de simplă: udare și hrănire regulată cu infuzie de iarbă sau cenușă de lemn.

Acum știți că perilla, care poate fi cultivată atât în ​​sol deschis, cât și acasă, este o plantă foarte nepretențioasă și generoasă pentru verdeață. Decorează-ți casa cu el și folosește frunze verzi și violete pentru beneficii pentru sănătate!

Cultura de legume Perilla este un alt tip de plantă de salată care este folosită în gătit. Singura specie a acestei plante erbacee anuale are denumirea latină Perilla frutescens - perilla vegetală. Planta a venit la noi din Asia de Sud-Est (Japonia, China).

Acolo perilla este consumată ca un condiment numit shiso. Înălțimea plantei poate ajunge la 140 cm, frunzele sunt situate pe o tulpină tetraedrică. La baza tulpinii, frunzele sunt mari, pe pețioli lungi; mai aproape de vârf, frunzele sunt mai alungite, pe pețioli scurti sau fără ele deloc.

Frunzele sunt opuse, pot fi roșii, verzi sau pestrițe. Există crestături ascuțite de-a lungul marginilor frunzelor, astfel încât frunzele verzi arată ca urzicile. Semințele de perilla conțin o cantitate mare de ulei, conținutul său ajunge la 45 la sută.

În țările asiatice, acest ulei cu uscare rapidă este o materie primă tehnică pentru fabricarea lacurilor și lacurilor. Uleiul este, de asemenea, folosit pentru a produce cerneluri de imprimare și materiale impermeabile. În China, după o purificare specială, uleiul este folosit în gătit și ca leac pentru anumite boli.

Datorită formei și colorării frumoase a frunzelor, perilla vegetală este crescută ca plantă ornamentală. Balustrada de-a lungul marginilor paturilor de flori și ale paturilor mari de flori arată deosebit de atractivă, acționând ca o plantă de margine.

În Rusia, perilla de legume este considerată o cultură promițătoare de condimente. Semințele de perilla vegetală din soiul Rosinka pot fi găsite pe rafturile magazinelor pentru rezidenții de vară și grădinari. Acest soi se caracterizează atât prin efectul său decorativ, cât și prin gustul excelent.

Verdețurile sale delicate și suculente au o aromă deosebită plăcută și un postgust răcoritor. Prezența anasonului, lămâia se ghicește în miros, se simte o aromă subtilă de ienibahar și caramel. Rosinka este un soi cu maturare timpurie, rezistent la frig, sezonul de vegetație este de 4-5 luni.

cultivare

Leguma Perilla crește bine pe soluri neutre, umede, fertile. Locul de aterizare este o zonă deschisă situată la soare. În condiții confortabile, planta se ridică la o înălțime de 140 cm. Puteți crește o cultură de perilla de legume prin răsaduri sau plantând în sol deschis.

Semințele de perilla nu germinează bine, așa că sunt înmuiate cu 2-3 zile înainte de plantare. Pentru răsaduri, semințele sunt semănate în ultima decadă a lunii martie. Răsadurile sunt plantate în pământ deschis la 60 de zile după însămânțare. La plantarea între rânduri, se lasă o distanță de 30 - 40 cm, iar între răsaduri din rând în sine - 20 cm.

În teren deschis, plantarea semințelor de primăvară se efectuează în aprilie. Când apar 2-3 frunze, plantele se răresc. Lăsați 20 cm între plante.Îngrijirea Perilla este standard: afânare, plivire, udare. Hrănirea se efectuează o dată la două săptămâni. Hrănirea este necesară în special după tăierea plantelor pentru verdeață.

Pentru a forma tufe compacte, prindeți lăstarul central al unei culturi de legume. Producătorul de semințe recomandă îmbrăcarea superioară cu îngrășământ solubil în apă „Aelita-vegetal”. Tăierea verdețurilor se efectuează de două ori în timpul verii, la o înălțime de 10 cm de sol, sau se taie constant, la alegere, lăstari individuali.

Utilizați în gătit

Frunzele tinere tăiate și lăstarii sunt folosiți în mâncăruri reci, salate, pentru a decora și a da aromă mâncărurilor din pește și carne. Frunzele mature sunt sărate, murate și uscate. Frunzele uscate sunt măcinate într-o pulbere și adăugate în vase ca condiment parfumat.
Legumă Perilla este o cultură extrem de decorativă, iar frunzele plantei sunt folosite într-o gamă largă de feluri de mâncare.

Video: Perilla - cultură de legume