Cotlet de ficat de curcan. Rețetă de clătite cu ficat de curcan

Timp de preparare: 35 min

Pentru a adăuga o oarecare varietate meniului tău zilnic obișnuit, vreau să te sfătuiesc cu o opțiune rece și foarte simplă despre cum să gătești cotlet de ficat de curcan. Sunt fragede, delicioase, satisfacatoare si sanatoase!

Descrierea preparatului:

Cotletele de ficat sunt o idee minunată pentru prânz sau cină. Sunt destul de simplu de preparat, așa că chiar și un începător în bucătărie poate repeta cu ușurință această rețetă. Pe lângă aceste ingrediente, puteți adăuga oricând legume după gust (morcovi, de exemplu), precum și condimente sau pesmet. Aceste cotlet sunt perfecte pentru orice garnitură sau pe un sandviș.

Ingrediente:

Ficat de curcan - 350 de grame
Untura - 100 grame (optional)
Ceapa - 1 bucata
Ou – 1 bucată
Sare - După gust
Piper - După gust
Făină - 3 linguri. linguri (aproximativ)
Ulei vegetal - După gust (pentru prăjit)

Numar de portii: 5

Cum să gătești cotlet de ficat de curcan

1. Spălați ficatul și uscați-l bine cu un prosop de hârtie.

2. Pentru a preveni uscarea cotleturilor, vă sfătuiesc să adăugați puțină untură. Eu folosesc sărat.

3. Ficatul, ceapa curățată și untura trec printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un bol de blender.

4. Bateți oul și amestecați totul. Adăugați sare, piper și (dacă doriți) alte condimente după gust.

5. Adaugam faina cernuta putin cate putin, amestecand. Masa trebuie să fie omogenă (fără bulgări) și nu prea lichidă, altfel cotleturile se vor răspândi în toată tigaia.

- un preparat simplu, gustos si rapid de preparat. Pentru cotlet de ficat am folosit ficat de curcan, este mai fraged decat carnea de vita sau porc. Hercules adaugă o întorsătură interesantă rețetei de cotlet de ficat și saturează cotleturile cu vitamine și minerale.

Este util să consumi Hercules sau pur și simplu fulgi de ovăz pentru a preveni situațiile stresante și pentru a menține imunitatea. Totuși, totul este ca de obicei, gătim și gustos și sănătos!

Apropo, am crezut ca sotul meu nu ar aprecia cotleturile de ficat dupa noua reteta a fost supraalimentat cu fulgi de ovaz din copilarie si acum nu mai mananca; Le-am făcut întotdeauna cu ficat de vită în trecut și soțului meu îi plac foarte mult. Acum m-am hotarat sa experimentez... Sotul meu a fost placut surprins de gust si nu a putut intelege ce s-a schimbat in cotlet si de ce au devenit mai gustoase???

Pentru a pregăti cotlet de ficat avem nevoie

ficat de curcan - aproximativ 1 kg
ceapa - 2 capete
ovăz rulat - 1 pahar
ou de pui - 1 bucată
făină - 1,5-2 linguri
sare, amestec de piper macinat
condimentele preferate - câteva ciupituri (folosesc ierburi italiene)
ulei vegetal pentru prajit

cotlet de ficat

Spălați bine ficatul de curcan sub jet de apă, îndepărtând orice sânge cheagă.
Ficatul de curcan este foarte fraged, așa că nu trebuie să îndepărtați pelicula, ci doar să tăiați venele.
Curățăm ceapa și o tocăm grosier, dar astfel încât să intre în gâtul mașinii de tocat carne.
Se macină ficatul de curcan și ceapa într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne.
Bateți oul în carnea tocată, adăugați condimente și sare. Amesteca totul bine.
Se toarnă un pahar de fulgi de ovăz, se amestecă din nou și se lasă să stea 20 de minute pentru ca fulgii să se umfle puțin. Am ovăz simplu, care se gătește aproximativ 15 minute. Dacă aveți cereale instant, puteți reduce timpul. Lucrul interesant este că nu simțeai deloc fulgii în cotleturile finite.
Adăugați câteva linguri de făină, amestecați totul bine din nou, astfel încât să nu fie cocoloașe. Carnea tocată este gata!
Se pune carnea tocată într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și se prăjește 1,5-2 minute pe fiecare parte până se formează o crustă apetisantă.

Ficatul de curcan este gata! Poftă bună!

Articolul vă oferă o selecție largă de rețete pentru prepararea de cotlet de ficat.

Ficatul de vita este un produs alimentar foarte valoros. Din păcate, nu tuturor le place să-l mănânce în forma sa pură (prăjit, fiert, înăbușit), așa că bucătari inventivi vin cu modalități de a servi ficatul într-o lumină mai „avantajoasă”: ca pate, unt, umplutură, clătite și chiar și cotlet (pot fi gătiți și suculent și luxuriant).

Ce trebuie să pregătiți:

ficat de vita - aproximativ 400 gr. (plus sau minus 50 gr.)
Pâine sau pâine - 200-300 gr. (puteți lua proaspăt sau învechit).
ouă - 1-2 buc. (adăugați în funcție de cât de lichid este amestecul).
Ceapă - 1 bucată (nu foarte mare), puteți adăuga și câțiva căței de usturoi, care vor distruge mirosul și gustul ficatului, dacă nu vă place.
Griș - 5-8 linguri. l. (poate fi nevoie de mai multe, verificați consistența).
Lapte - cantitate mică pentru înmuierea pâinii
Orice condimente la discreția și gustul dumneavoastră

Cum să gătești:

Toate crustele trebuie tăiate din pâine (în caz contrar, vor ajunge în bulgări în cotlet).
Se toarnă lapte peste pesmet și se lasă la macerat 10-15 minute.
Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, măcinați întreg ficatul, precum și ceapa (la o stare omogenă de pastă).
Turnați oul și adăugați condimentele preferate
Pâinea trebuie stoarsă bine (laptele din pâine poate face cotleturile prea curgătoare).
Se amestecă pesmetul cu carnea tocată
Această masă trebuie lăsată la fiert și grisul să se umfle (cel mai bine este să puneți masa la frigider pentru câteva ore).
Carnea tocată se va îngroșa și din ea puteți face cotlet, punând amestecul cu o lingură mare în ulei încins.

Cum să gătești cotlet de ficat de porc delicioase și suculente cu orez: rețetă

Aceste cotlet se numesc „menaj”, deoarece ficatul de porc nu este scump, felul de mâncare este ușor de preparat și este foarte sățios datorită conținutului de orez.

Ce vei avea nevoie:

ficat de porc - 550-600 gr. (proaspăt, nu congelat)
Orez rotund (nu prefiert) – 1 pahar (plin, poate cu tobogan).
ou - 1-2 buc. (în funcție de cât de lichidă este masa).
Ceapă - 1 bucată (nu mare)
Usturoi - 1 bucată (cuișoare mare)
făină - 1 cana (poate fi inlocuita cu gris, dar trebuie luata de 2 ori mai putin).

Cum să gătești:

Fierbeți orezul în avans până când este fiert pe jumătate, nu scurgeți apa (glutenul trebuie să rămână), trebuie turnat puțin inițial.
Se macină ficatul cu un blender sau cu mașina de tocat carne împreună cu ceapa (ficatul de porc poate fi puțin amar, așa că unii oameni îl înmuiează în prealabil în lapte).
Adăugați condimente în ficat, amestecați-l cu orez și făină, stoarceți usturoiul și frământați „aluatul de ficat” pentru cotlet.
Lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră și apoi începeți să prăjiți. Fiecare cotlet trebuie pus în ulei cu o lingură.
Gătiți cotleturile acoperite la foc mic.

Cum să gătești cotlet de ficat de pui delicioase și suculente cu fulgi de ovăz: rețetă

Fulgii de ovăz pot servi ca un excelent îngroșător, în loc de făină sau gris, ceea ce va face masa mai densă și mai groasă, potrivită pentru prăjirea cotleturilor. Gustul ficatului de pui este foarte delicat, ceea ce înseamnă că cotleturile vor fi foarte moi și gustoase.

Ce să pregătiți:

ficat de pui - 400-500 gr. (poti lua curcan).
Pulpa de pâine sau pâine - 3-5 felii
Lapte - aproximativ 1 cană (necesară doar pentru înmuierea pâinii).
Ceapă - 1 bucată (mic)
fulgi de ovaz - 3 linguri.
ou - 1 galbenus (sau ou mic)

Cum să gătești:

Treceți ficatul de pui printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, puteți adăuga 1-2 căței de usturoi.
Puneți fulgii de ovăz într-o râșniță de cafea și măcinați până la făină.
Amestecați ficatul cu fulgi de ovăz, mirodeniile preferate și pâinea înmuiată în lapte în prealabil (stoarceți laptele, altfel masa va fi „lichidă”).
Înainte de prăjire, „aluatul de ficat” trebuie să stea aproximativ 10-15 minute (astfel încât fibrele de fulgi de ovăz să se umfle și să facă masa mai groasă).
După aceasta, începeți să prăjiți cotleturile în mod obișnuit, turnând amestecul în ulei încins cu o lingură (prăjiți aproximativ 1 minut la foc mediu sau mic).

Cum să gătești cotlete de ficat de miel delicioase și suculente: rețetă

Gustul ficatului de miel nu seamănă cu cel de porc sau de vită, dar, cu toate acestea, este foarte gustos și potrivit pentru prepararea de cotlet. Gustul lor foarte neobișnuit poate fi completat cu sos iute.

Ce ai nevoie:

ficat de miel - 500-550 gr.
ou - 1 galbenus
Ceapă - 1 bucată (medie)
Pâine sau pâine - câteva felii
Sos de rosii (oricare) - 100 ml.
Usturoi - câteva cuișoare
Coriandru sau orice verdeață - 1 buchet

Cum să gătești:

Ficatul trebuie răsucit într-o mașină de tocat carne împreună cu pâine și ceapă (cantitatea de pâine depinde de grosimea preferată a masei).
Adăugați gălbenușul și condimentele, amestecați. Dacă doriți, puteți îngroșa amestecul cu câteva linguri. l. făină.
Cotletele trebuie puse cu o lingura in ulei incins.
Puneți cotleturile finite într-o tigaie cu fund gros. Când toată cantitatea este gata, turnați sosul de roșii în acest bol și stoarceți usturoiul, tocați ierburile și mai turnați câteva linguri. l. uleiuri
După ce amestecul fierbe, fierbeți vasul aproximativ 5-10 minute la foc mic.

Cum să gătești cotlet delicioase și suculente din ficat și carne de curcan: rețetă la cuptor

Combinarea a două ingrediente (carne și ficat) vă va permite să obțineți un gust neobișnuit și bogat. Aceste cotlet sunt foarte gustoase, bogate și suculente.

Ce să pregătiți:

Carne de curcan (orice parte) – 400-500 gr.
ficat de curcan - 200-250 gr.
Ceapă -
pâine –
făină - câteva linguri. l.
Condimente din care să alegeți

Cum să gătești:

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu ficatul, adăugați ceapa și usturoiul.
Înmuiați pulpa pâinii și stoarceți excesul de apă, amestecați pesmetul cu carnea.
Adăugați câteva linguri. l. făină și amestecă bine amestecul, lăsându-l puțin (ar trebui să devină mai gros).

Cum să gătești cotlete de ficat de porc delicioase și suculente cu morcovi și ceapă: rețetă

Puteți îmbunătăți gustul cotletelor de ficat adăugând legume, cum ar fi morcovii, la rețetă. Ar trebui fiert în prealabil pentru ca morcovii să fie moi.

Ce ai nevoie:

ficat de porc - 450-500 gr. (aproximativ un ficat mic).
Morcov - 2 buc. (dimensiune medie)
Ceapă - 1 mic (puteți adăuga un cățel de usturoi)
Griș - câteva linguri. l. (5-8 linguri, uita-te la grosime).
făină - câteva linguri. l.
pâine – câteva felii
Condimente din care să alegeți

Cum să gătești:

Răsuciți ficatul împreună cu pâinea și ceapa, precum și morcovii fierți până se înmoaie.
Adăugați câteva linguri în amestec. l făină și gris, adăugați condimente.
Se amestecă totul bine și se lasă să se „umfle” câteva ore.
După aceasta, se încălzește uleiul și se pune carnea tocată în tigaie în porții.

Cum să gătești cotlet de ficat de vită delicioase și suculente cu cartofi: rețetă

Dacă suplimentați ficatul cu cartofi, veți obține cotlet foarte moi și satisfăcători, cu o aromă subtilă de ficat și o densitate care nu poate fi obținută cu făină sau alți agenți de îngroșare. Acest fel de mâncare este foarte asemănător cu zrazy de cartofi, dar spre deosebire de acesta, nu are umplutură în interior.

Ce este necesar:

ficat de vita - 500-600 gr. (una 1 bucata)
Cartof - 700-800 gr.
Usturoi - câteva cuișoare după gust
Ceapă - 1 mare
unt - 0,5 pachete (100-110 gr.)
făină - câteva linguri.
Condimente din care să alegeți

Cum să gătești:

Cartofii trebuie curățați și fierți, iar toată apa în exces trebuie scursă.
Ceapa se toaca marunt si se prajeste pana se rumeneste, amestecata cu cartofi.
Ficatul se macina intr-o masina de tocat carne si se amesteca cu cartofi, se adauga orice condimente si usturoi.
Topiți untul (la cuptorul cu microunde, de exemplu) și adăugați la masa totală.
Pune carnea tocată la frigider pentru o jumătate de oră, ar trebui să devină mai densă.
După aceasta, încălziți uleiul și formați cotlet îngrijite, prăjiți pe ambele părți.

Cum să gătești cotlet de ficat de vită delicioase și suculente în smântână: rețetă

Smântâna, care trebuie adăugată la tocănirea cotleturilor de ficat gata făcute, va îmbunătăți gustul preparatului și îl va face foarte fraged.

Ce vei avea nevoie:

ficat de vita - 550-600 gr. (proaspătă, nu congelată, carnea de porc este mai „amară” - nu va funcționa).
Smântână - 300 ml.(orice conținut de grăsime)
pâine – câteva felii
Ou– 1 buc. (doar galbenus)
Ceapă - 1 bucată (mic)
Usturoi - 1 bucată (optional si dupa gust)
Condimente și condimente la discreția ta
Verdeata pentru servire (orice, tocata fin)

Cum să gătești:

Ficatul este zdrobit cu o mașină de tocat carne sau un blender cu adaos de pesmet și gălbenuș.
Ceapa, usturoiul și orice condimente sunt de asemenea trimise acolo.
Daca carnea tocata este prea lichida, o puteti ingrosa cu faina.
Se prăjesc cotletele într-o cantitate mare de ulei, pe fiecare cu lingura deasupra.
Cotleturile finite se pun intr-o tigaie cu fundul inalt si se umplu cu smantana.
Tigaia se acoperă cu un capac și după fierbere vasul trebuie fiert timp de aproximativ 10 minute la foc moderat sau mic.
Asigurați-vă că presărați generos vasul cu ierburi înainte de servire.

Cum să gătești cotlet delicioase și suculente din ficat de pui și piept tocat: rețetă

Ficatul va adăuga o aromă și un gust „interesant” cotletelor tocate.

Ce să pregătiți:

ficat de pui - 400-500 gr. (poate fi inlocuit cu curcan).
file de pui - 500-600 gr. (poate fi inlocuit cu curcan).
Ceapă - 1 bucată (medie)
maioneza - 1 lingura. (orice, dar îndrăzneț)
ou - 1 bucată (sau 1 galbenus)
Usturoi - 1 cuișoare (opțional)
făină - câteva linguri. l. (pentru densitatea masei)
Condimente din care să alegeți

Cum să gătești:

Fileul și ficatul se toacă mărunt cu un cuțit (cât de fin poți).
Apoi întreaga masă este turnată într-un bol separat.
Ceapa se toaca si cu un cutit peste lama de mai multe ori pentru ca masa sa fie cat mai fina.
Adăugați ceapa în carne, puteți stoarce un cățel de usturoi și adăugați condimente.
Făina va ajuta la densitatea masei, iar un ou va ajuta la menținerea ingredientelor împreună.
Nu ar trebui să prăjiți cotleturile imediat; le lăsați să stea puțin (în acest timp, fibrele de făină se vor umfla și vor absorbi excesul de umiditate).
Timp de infuzie cu carne tocată – până la 30 de minute
Apoi încălziți bine uleiul și puneți fiecare cotlet în tigaie.
Gatiti aproximativ 1 minut pe fiecare parte

Cum să gătești cotlet de ficat de vită delicioase și suculente într-o manieră regală: rețetă într-un aragaz lent

Aceasta este o rețetă foarte gustoasă pentru un preparat simplu de casă care poate fi preparat cu sau fără sos.

Ce vei avea nevoie:

Ficat (de preferință pui sau curcan) – 450-500 gr.
Ceapă - 2 buc. (mic: unul pentru cotlet, al doilea pentru o garnitură).
Praf de copt (obișnuit, pentru copt) – 1 plic (mic).
Griș - 2-3 linguri.
Smântână - 300-400 ml. (orice conținut de grăsime)
Usturoi - 1-2 felii (dupa gust)
Morcov - 1 bucată (mare)

Cum să gătești:

Ficatul se rasuceste impreuna cu ceapa si usturoiul.
Amestecul trebuie îngroșat cu gris, trebuie adăugat praf de copt și lăsat să se „umfle” câteva ore.
Prăjiți apoi ceapa și morcovii
Prăjiți cotlet din carnea tocată pregătită
După prăjire (se poate face într-o tigaie sau într-un slow cooker), puneți cotleturile într-un strat uniform pe fundul vasului.
Peste cotlet se pune un strat de prajit si se acopera totul cu smantana.
Închideți capacul și fierbeți timp de 10-15 minute în modul „prăjire” sau „coacere”.

Din ficat „regește”

Cum să gătești cotlet pentru bebeluși delicioase și suculente: rețetă într-un aragaz lent

Ficatul este important pentru alimentația copiilor, dar nu toți copiii vor mânca ficat. Veți avea nevoie de o rețetă de cotlet de ficat delicioase la abur într-un aragaz lentă.

Pregăti:

ficat de pui sau curcan - 200-300 gr.
ou - 1 galbenus
Griș - 5-6 linguri. l.
Ceapă - 0,5 buc. (cap mic)
Morcov - 1 bucată (mic, deja fiert)
sare - câteva ciupituri
amidon - 1 lingura

Cum să gătești:

Ficatul trebuie tocat într-o pulpă cu o mașină de tocat carne.
Apoi adăugați ceapa și morcovii tăiați, adăugați sare.
Adăugați grisul și amidonul. Se amestecă totul bine și se lasă carnea tocată să stea la frigider (de preferință până dimineața să se îngroașe).
Formați cotlet din carnea tocată pregătită (le puteți rula suplimentar în făină).
Cotleturile la abur (ar trebui să fie mici) aproximativ 20 de minute.

Cum să gătești cotlet delicioase și suculente din pui și ficat tocat: rețetă

Ce să pregătiți:

Carne de pui (din orice parte) – 400-500 gr.
Ficat (orice) - 200-250 gr.
Ceapă - 1 bucată (mici, se poate adauga un catel de usturoi).
pâine – mai multe felii (înmuiate în lapte sau apă).
Fulgi de ovaz - câteva linguri.
Condimente din care să alegeți

Cum să gătești:

Se toaca carnea impreuna cu ficatul, se adauga ceapa si usturoiul.
Înmuiați pulpa pâinii și stoarceți excesul de apă (sau laptele), amestecați pesmetul cu carnea.
Adăugați câteva linguri. l. fulgi de ovăz și amestecați bine amestecul, lăsându-l timp de o jumătate de oră.
Se încălzește uleiul și se pune amestecul în tigaie, se prăjește pe ambele părți.

Cum să gătești cotlete de ficat fierte delicioase și suculente: rețetă

Această rețetă nu este doar ușor de preparat, dar are și un gust plăcut, blând.

Ce vei avea nevoie:

ficat - 500-700 gr. (poți lua orice)
Morcov - 1 bucată (mic)
Ceapă - 1 bucată (mic)
maioneza - câteva linguri. l. (orice grăsime)
ou - 1-2 buc. (depinde de cât de lichidă este masa)
Pâinerea
Condimente la alegere

Cum să gătești:

Mai întâi, fierbeți ficatul în apă cu sare
Apoi trebuie zdrobit (blender sau tocat carne).
Faceți o prăjire din morcovi răzuiți fin și ceapă tocată, trimiteți prajitura la ficat.
Se condimentează ficatul cu condimente, maioneză și ou
Rulați amestecul rezultat în cotlet și rulați-le în pâine.
Se prăjește la foc mic până se rumenește

Cum să faci cotlet de ficat din carne de pui, ficat de porc, suculent, fraged și pufos: sfaturi

Sfat:

Un preparat delicios de ficat începe în etapa achiziționării produsului din magazin. Ar trebui să alegeți un ficat ferm, proaspăt și lucios, fără deteriorare sau porozitate.
Ficatul proaspăt miroase dulce, cu o ușoară aromă metalică, dacă există un miros acru, produsul se strică.
Înainte de a găti, îndepărtați cu grijă toate venele și vasele pentru a preveni amărăciunea și duritatea ficatului.
Dacă doriți să faceți ficatul moale, ar trebui să-l înmuiați în prealabil într-o soluție acidă (suc de lămâie sau oțet).
Înmuierea preliminară (prelungită) în lapte va ajuta la îndepărtarea amărăciunii din orice ficat.
Adăugați maioneză la sucul de cotlet de ficat.
Cotleturile sunt moi și suculente după tocănire (dar nu mai mult de 20 de minute).

Videoclip: „Cotlet de ficat”

cotlet de ficat- un preparat simplu, gustos si rapid de preparat. Pentru cotlet de ficat am folosit ficat de curcan, este mai fraged decat carnea de vita sau porc. Hercules adaugă o întorsătură interesantă rețetei de cotlet de ficat și saturează cotleturile cu vitamine și minerale.

Apropo, am crezut ca sotul meu nu ar aprecia cotleturile de ficat dupa noua reteta a fost supraalimentat cu fulgi de ovaz din copilarie si acum nu mai mananca; Am făcut întotdeauna clătite cu ficat de vită în trecut și soțului meu îi plac foarte mult. Acum am decis să experimentez. Soțul a fost plăcut surprins de gust și nu a putut înțelege ce s-a schimbat în cotlet și de ce au devenit mai gustoase.

cotlet de ficat

Spălați bine ficatul de curcan sub jet de apă, îndepărtând orice sânge cheagă.
Ficatul de curcan este foarte fraged, așa că nu trebuie să îndepărtați pelicula, ci doar să tăiați venele.
Curățăm ceapa și o tocăm grosier, dar astfel încât să intre în gâtul mașinii de tocat carne.
Se macină ficatul de curcan și ceapa într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne.
Bateți oul în carnea tocată, adăugați condimente și sare. Amesteca totul bine.
Se toarnă un pahar de fulgi de ovăz, se amestecă din nou și se lasă să stea 20 de minute pentru ca fulgii să se umfle puțin. Am ovăz simplu, care se gătește aproximativ 15 minute. Dacă aveți cereale instant, puteți reduce timpul. Lucrul interesant este că nu simțeai deloc fulgii în cotleturile finite.
Adăugați câteva linguri de făină, amestecați totul bine din nou, astfel încât să nu fie cocoloașe. Carnea tocată este gata!
Se pune carnea tocată într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și se prăjește 1,5-2 minute pe fiecare parte până se formează o crustă apetisantă.

cotlet de ficat Ficatul de curcan este gata! Poftă bună!

Reteta video - cotlet de ficat de curcan.

Găsiți rețete noi aici. Și toate rețetele de pe site pot fi vizualizate la acest link.

Ți-a plăcut rețeta? Distribuie prietenilor tăi fără ezitare, lasă-le să se bucure și ei! Și vă rugăm să împărtășiți în comentarii dacă totul a funcționat pentru dvs. și dacă totul este clar.

bystro-vkusno-polezno.ru

Clatite cu ficat - retete delicate cu un gust neobisnuit

Beneficiile ficatului sunt determinate de prezența în el a multor substanțe utile, vitamine și microelemente. Ficatul este recomandat pentru utilizare de către copii, femei gravide, pacienți din instituțiile medicale în perioada de recuperare și, cât mai des posibil, inclus în alimentația zilnică a persoanelor sănătoase. Din ficat se prepară zeci de feluri de mâncare. Se fierbe, se prăjește, se înăbușă, se coace, se face pateuri și chiar prăjituri de gustări.

Cu toate acestea, nu tuturor le plac preparatele cu ficat. Ca produs culinar, ficatul este capricios - poate deveni tare în timpul gătitului, poate avea un miros neplăcut și poate avea un gust amar. Vă sugerăm să faceți clătite cu ficat - un fel de mâncare care va ascunde toate deficiențele minore ale organelor și va atrage chiar și pe cei care nu mănâncă de obicei ficat.

Clatite din ficat de vita cu gris

Dacă gospodăria ta nu este prea pasionată de ficat, încearcă să faci clătite din ficat de vită. Este mai sănătos decât alte tipuri, nu are mirosul specific inerent ficatului de porc și se caracterizează printr-o textură mai densă. Dacă ficatul prăjit sau înăbușit, din cauza necunoașterii complexităților procesării, se poate dovedi a fi dur, clătitele ies întotdeauna pufoase și moi.

100 de grame de ficat de vită conțin 100 kcal.

Ingredientele retetei:

ficat de vita 500 g.
ceapa 2 buc.
ouă 2 buc.
gris 3 linguri. linguri
făină 2-3 linguri. linguri
sare, piper negru măcinat 1/2 linguriță fiecare
ulei vegetal 100 ml.

Curățați ficatul de pelicule, tăiați-l în bucăți mici și măcinați într-o mașină de tocat carne. Adăugați gris în masa rezultată, lăsați să stea 30-60 de minute. Grișul se va umfla în acest timp. Se adauga ceapa tocata marunt. Bateți ouăle. Amesteca totul bine. Adăugați treptat făina. Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă.
Prăjiți clătitele în ulei vegetal încălzit timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Clatitele gata pot fi servite imediat. Pentru a obține clătite mai fragede și moi, puneți-le într-o cratiță, turnați 1/2 cană de apă pe fund și fierbeți timp de 5-10 minute cu capacul închis.
Sfaturi: Cerealele dau clătitelor volumul și pufitatea lipsă. În loc de gris, puteți pune în aluat un pahar de ovăz mic. Pentru a face acest lucru, măcinați fulgii într-o râșniță de cafea sau blender.

Metoda de hrănire: Serviți clătite cu ficat cu smântână și salată de legume.

Clatite din ficat de porc cu morcovi

Ficatul de porc are o amărăciune delicată, dar este mai moale și mai fraged decât ficatul de vită. Pentru a elimina amărăciunea, bucătarii experimentați recomandă înmuierea ficatului de porc în lapte timp de 1-2 ore înainte de gătit. Pe lângă sfaturile utile, vă recomandăm să pregătiți clătite de ficat cu morcovi, care vor adăuga dulceață ficatului.

Ingredientele retetei:

ficat de porc 600 g.
morcovi 400 g.
ceapa 1 buc.
ouă 2 buc.
făină 2-3 linguri. linguri
ulei vegetal 150 ml.
lapte 250 ml.
sare, piper dupa gust
condimente preferate 1/2 lingurita

Curățați ficatul de pelicule, turnați lapte și lăsați să stea 1-2 ore. Aduceți apa la fiert. Scufundați ficatul în apă clocotită timp de 1 minut. Apoi îndepărtați și clătiți bine sub jet de apă.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa. Încinge 1-2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie, prăjește ceapa și morcovii până se înmoaie timp de 10 minute. Lasam legumele sa se raceasca.
Se macină ficatul într-un blender sau folosind o mașină de tocat carne. Se adauga ouale, sare, piper, condimente si legume prajite. Se amestecă treptat făina. Cantitatea de făină poate diferi de cea indicată în rețetă, fie în sus, fie în jos. Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă.
Prăjiți clătitele în ulei vegetal până se rumenesc.

Clatite cu ficat de pui pentru copii cu dovlecel

Ficatul este util în special pentru copii. Crește imunitatea și cantitatea de hemoglobină din sânge. Copiii mănâncă cel mai bine ficatul de pui, deoarece are un gust dulceag, este foarte moale și suculent. Dacă adăugați dovlecel proaspăt la clătitele cu ficat, gustul ficatului va deveni complet indistinguibil. Chiar și cei cărora le displace categoric ficatul mănâncă astfel de clătite.

Ingredientele retetei:

ficat de pui 500 g.
dovlecel 300 g.
ceapa 1 buc.
ou 1 buc.
amidon 2-3 linguri. linguri
grămadă de mărar
piper negru pe vârful unui cuțit
Ierburi italiene 1/2 lingurita
ulei vegetal 100 ml.

Se spală ficatul de pui, se lasă să se scurgă excesul de apă și se macină printr-o mașină de tocat carne.
Dovleceii se dau pe răzătoare grosieră, se toacă ceapa cât mai fin. Adăugați în ficat dovlecel, ceapa, ou, mărar tocat, sare, piper, ierburi uscate și amidon.
Se amestecă.
Prăjiți clătitele în ulei vegetal încins pe ambele părți timp de 2-3 minute.

Metoda de hrănire: Cea mai bună garnitură pentru clătite sunt cartofii noi cu unt și mărar sau piureul de cartofi pufos.

Clatite delicioase din ficat de curcan cu orez

Ficatul de curcan este mai mare și mai dur decât ficatul de pui, dar face clătite grozave. Un alt truc pentru cei cărora nu le place gustul specific de ficat este adăugarea de orez sau hrișcă în aluat. Gustul de orez, și în special de hrișcă, neutralizează gustul ficatului. In plus, clatitele ies groase, moi si apetisante, la fel ca adevaratele cotlet.

Ingredientele retetei:

ficat de curcan 600 g.
orez cu bob scurt 200 g.
ouă 2 buc.
ceapa 3 buc.
sare, piper dupa gust
ulei vegetal 200 ml.

Fierbeți orezul până se înmoaie în apă cu sare. Spălați ficatul și măcinați printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa decojită. Adăugați ouăle, sare și piper. Prăjiți clătitele în ulei vegetal pe fiecare parte timp de 2-3 minute. Puneți clătitele pregătite într-o cratiță, turnați o jumătate de pahar de apă și fierbeți timp de 15 minute la foc mic.
Sfaturi: Orezul din reteta poate fi inlocuit cu hrisca. Dacă pregătiți clătite cu terci de hrișcă, adăugați în aluat 1-2 linguri de amidon sau 1-2 ouă. Clatitele gata preparate nu se vor sfarama cand sunt prajite.

Clătitele cu ficat sunt pregătite foarte simplu și rapid, așa că merită să faceți acest fel de mâncare măcar o dată. Poftă bună!

igotovil.ru

Friteli de ficat de curcan

Mulți oameni iubesc ficatul de curcan. Este gustoasa, hranitoare si foarte benefica pentru organism. Pe lângă obișnuitul ficat prăjit, vă sugerăm să încercați cum să faceți clătite cu ficat de curcan.

INGREDIENTE

Ficat de curcan 0,5 kilograme
Ou 1 bucată
făină de grâu 4 linguri. linguri
Morcov 1 bucată
Ceapa 1 bucata
Ulei de floarea soarelui 50 mililitri
Sare După gust

1. Spălați bine ficatul de curcan, curățați-l de cheaguri de sânge și pelicule, tăiați-l în bucăți și puneți-l într-un blender, măcinați-l până la un piure.

2. Curățați și spălați ceapa și morcovul, tăiați-le în bucăți mici și măcinați-le într-un blender.

3. Adăugați legumele tocate în masa de ficat și amestecați.

4. Cerneți făina și adăugați în masa de ficat-legume, adăugați oul și sare după gust. Se amestecă bine până se omogenizează.

5. Pune tigaia pe foc, toarna ulei de floarea soarelui. Puneți clătitele într-o tigaie încinsă cu o lingură și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

6. Transferați clătitele finite pe un șervețel de hârtie și apoi serviți. Poftă bună!

povar.ru

Rețetă de clătite cu ficat de curcan

Ficatul de curcan este un produs culinar foarte apreciat. Apropo, își păstrează minunat textura și gustul delicat sub orice formă, fie el ficat fiert, prăjit sau înăbușit. Cel mai obișnuit fel de mâncare făcută din acest produs este încă cunoscutul pate de ficat, care este vândut în fiecare supermarket. Există însă și shish kebab, și cotlete, clătite sau pilaf din ficat de curcan, care nu sunt mai puțin gustoase.

Ficatul de curcan fiert este folosit ca unul dintre ingredientele principale în aperitive și salate. Ficatul de curcan se potrivește bine cu ciuperci, legume, cartofi și paste. Ficatul de curcan poate fi umplut în dovlecei și dovlecei. De asemenea, puteți umple curcanul însuși cu ficat de curcan, adăugând arahide măcinate sau ciuperci la ficatul tocat.

Pentru a face cotlet de ficat de curcan, veți avea nevoie de:

ficat de curcan – 0,5 kg

ulei vegetal -50 g

Cum să gătești cotlet de ficat de curcan:

1. Spălăm bine ficatul și îl curățăm de vasele de sânge.

2. Curăță morcovii și ceapa și toacă-le în orice mod convenabil pentru tine, poți folosi o mașină de tocat carne sau un blender, sau o poți face într-un mod mai familiar: cu un cuțit sau folosind o răzătoare.

3. Trecem ficatul printr-o masina de tocat carne sau, si mai bine, il macinam cu ajutorul unui blender.

4. Într-un castron convenabil, combinați ficatul cu legumele. Amesteca.

5. Adaugati in masa de ficat faina cernuta printr-o sita. Se bate oul. Amestecă din nou. Consistența cărnii tocate ar trebui să fie ca clătitele.

6. Tigaia trebuie încălzită bine, adăugați ulei vegetal, care ar trebui să aibă și timp să se încălzească. Cu o lingură, puneți cotleturile de ficat în tigaie. Prăjiți literalmente câteva minute pe fiecare parte. Nu uitați că ficatul se gătește destul de repede, așa că nu trebuie să-l țineți mult timp în tigaie, altfel va deveni dur.

7. Poti servi pastele cu cotleturile finite, asta, dupa parerea mea, este cel mai bun plus la ele.

INGREDIENTE

600 g curcan tocat
1 galbenus
2 felii de pâine albă veche
100 ml lapte
150 g ficat de pui
1 ceapă
1 catel de usturoi
2 oua fierte
20 g unt
30 g ulei vegetal
1 legatura de patrunjel
piper negru măcinat, sare
pesmet alb

Pentru sos:

300 ml Madeira
60 g supă de pui
20 g coniac
40 g unt

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

Tăiați crusta de pe pâine și înmuiați pulpa în lapte timp de 15 minute. Se stoarce apoi painea, se sfarama, se amesteca cu carnea tocata si galbenusul. Se bate bine carnea tocată, se adaugă sare și piper și se dă la frigider pentru 30 de minute.

Pregătiți umplutura. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați. Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. l. unt si prajeste legumele timp de 5 minute. Transferați într-un castron. Se spală ficatul de pui, se usucă și se fierbe, amestecând, în aceeași tigaie timp de 6-7 minute. Se adauga sare si piper dupa gust, se raceste si se toaca marunt.

Curățați și tăiați ouăle. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca. Combinați ficatul cu ouăle, pătrunjelul, ceapa prăjită și usturoiul.

Împărțiți carnea tocată în părți, formați fiecare într-o prăjitură plată cu grosimea de 1 cm Puneți 1 lingură în mijloc. l umplutură, conectați marginile, dați cotletelor o formă rotundă. Înmuiați-le în lapte de pâine și rulați în pesmet.

Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc cotleturile 5-6 minute pe fiecare parte. Pregătiți sosul. Se toarnă vinul într-o oală, se pune la foc mediu și se fierbe până când volumul vinului scade la jumătate. Adăugați bulion, coniac, untul rămas, aduceți la fiert și gătiți timp de 5 minute. Serviți cotleturile cu sosul.