Ce este util peștele de biban de mare. Pește de biban: caracteristici, proprietăți și gătit

Peștele de biban nu este cunoscut de toată lumea, deoarece prețul său în magazine îi sperie pe unii. Desigur, pescarii din unele regiuni știu de existența lui, unde acest pește este prins în cantități nelimitate. Cu toate acestea, pescarii din cea mai mare parte a Rusiei nu au văzut-o.

Peștele de biban nu este cunoscut de toată lumea, deoarece prețul său în magazine îi sperie pe unii

Acest pește are multe nume. Ea este cunoscută sub numele:

• dafin comun;
• koikan;
• biban de mare;
• gol;
• branzino;
• spigola;
• din timp;
• lup de mare;
• stiuca de mare;
• pește-lup.

S-au format atâtea denumiri pentru o specie deoarece în restaurantele din diferite țări se servește sub denumirea acceptată în zonă. Acest produs este furnizat și bucătăriilor restaurantelor sub denumirea adoptată în țara în care este extras. Deci, se dovedește că numele unei specii sunt atât de diferite. Cu toate acestea, cele mai cunoscute nume sunt bibanul de mare și bibanul de mare.

Dafinul comun este un reprezentant al razei. Sistemiștii l-au plasat în familia Moronov.

Habitatul Lavrakei este vast, dar este mai mult legat de bazinul Oceanului Atlantic. Bibanul sălbatic se găsește în apele Oceanului Atlantic, din Norvegia până în Senegal. De asemenea, trăiește în două mări închise ale bazinului Atlanticului - Mediterana și Negru.

În multe țări europene, și în special în Italia, bibanul de mare este crescut activ atât în ​​rezervoare artificiale, cât și naturale, cu apă de mare ca o rasă valoroasă și costisitoare. De obicei, bibanul cultivat artificial este mai mic și vândut la un preț mai mic.

Acest pește se găsește oriunde se găsește. Cu toate acestea, în ciuda cererii mari, pescuitul său este limitat în unele țări (de exemplu, în Marea Britanie și Irlanda). În Ucraina, pescuitul este complet interzis, deoarece această specie este listată în Cartea Roșie a acestei țări.

Galerie: pește de biban (25 fotografii)

Prinderea de biban de mare (video)

Analog chilian al bibanului de mare

Lavrak are un analog, care aparține de fapt unei specii diferite. Acesta este bibanul chilian, cunoscut și sub numele de bibanul de mare negru. Acest pește a primit definiția de „negru” nu numai pentru culoarea sa închisă, ci și pentru dispoziția și aspectul său feroce. Pe spate îi ies două aripioare ascuțite, ceea ce stârnește imaginația unor pescari și consumatori impresionabili.

Originea chiliană de biban de mare nu are nimic de-a face cu bibanul de mare. De fapt, bibanul negru este peștele-mâine patagonienă. Aparține familiei Nototeniev. Este exploatat și în Atlantic, dar mai ales în Golful Mexic.

Stilul de viață al bibanului de mare neagră este, de asemenea, deosebit. Trăiește la adâncimi mari și iubește apa rece. Temperatura optimă a apei pentru aceasta nu este mai mare de + 11 ° C. Adesea, astfel de preferințe nu sunt atât de legate de temperatură, cât de conținutul de oxigen din apă. Cert este că în apele reci există mai mult oxigen. De aceea, multe vieți marine preferă să trăiască în apele reci ale Mării Okhotsk, iar cetaceele se reproduc în general în largul coastei Groenlandei.

Stilul de viață și parametrii

Bibanul este un lup de mare printre peștii Atlanticului. A primit această poreclă pentru dispoziția sa hotărâtă și obiceiurile speciale de vânătoare. Metoda lui preferată de vânătoare este ambuscadă. Meniul său include:

• stridii și alte crustacee;
• creveți;
• crabi;
• caracatițe mici și calmari;
• peste mic.

Un adevărat biban de mare, spre deosebire de cel chilian, trăiește în apă destul de caldă. Temperatura lui preferată a apei este între +18°C și +23°C.

Nu trăiește mai mult de 15 ani. Puieții stau în stoluri. Cu toate acestea, de îndată ce bibanul de mare se îngrașă și se maturizează, trece la un stil de viață solitar. Acest lucru se întâmplă de obicei din momentul în care peștele crește în greutate mai mult de 10 kg. Lungimea unui astfel de biban ajunge de obicei la 1 m.

Valoarea nutritivă

Acest produs aparține clasei premium. În gătit, bibanul este apreciat pentru că are puține oase, iar carnea este fragedă și cu gust delicat. În plus, acest lup, care trăiește în adâncurile apelor Atlanticului, nu este doar gustos, ci și util.

Carnea de biban de mare conține doar 99 kcal la 100 g. În același timp, distribuția caloriilor este următoarea:

• proteine ​​- 18% (72 kcal);
• grăsimi - 3% (27 kcal);
• carbohidrați - 0% (0 kcal).

Astfel, carnea acestui pește este un aliment preponderent proteic, care este deosebit de valoros pentru cei care nu numai că vor să slăbească, ci se străduiesc să-și facă corpul sănătos și zvelt.

Există o împărțire a bibanului de mare pe piață după origine și, bineînțeles, după preț. Un exemplar sălbatic prins în mare este evaluat diferit față de unul care a crescut în rezervoare artificiale cu furaje speciale.

În ciuda diferenței de preț, creșterea dafinului în condiții artificiale ale fermelor de pește este o afacere profitabilă. Așa-numitul biban de râu este cumpărat cu ridicata și cu amănuntul, inclusiv restaurante.

Beneficiile acestui pește din Atlantic pentru sănătatea umană nu sunt doar sărace în calorii și bogate în proteine. Carnea sa conține o cantitate mare de acizi grași omega-3, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Nutriționiștii recomandă utilizarea produsului cât mai des posibil celor care suferă de boli cardiovasculare, modificări patologice legate de vârstă, boli articulare și boala Alzheimer.

Cum să măcelești un biban de mare (video)

Metode de gătit

Printre locuitorii din Marea Mediterană și coastele Golfului Mexic, acest produs este un articol obișnuit în meniu. Lupul de mare este de obicei inclus în meniul multor restaurante de diferite ranguri și specializări. Cu toate acestea, un fel de mâncare preparat din el este considerat rafinat, așa că restaurantele concurează în modul în care este pregătit.

Ce se poate face din dafin comun:

1. Acest pește este grozav pentru prăjit. Conform tradițiilor bucătăriei mediteraneene, bibanul, desigur, decojit de solzi, este eviscerat, tăiat în bucăți de dimensiunea dorită, după care este acoperit cu ulei de măsline, stropit ușor cu suc de lămâie, sărat și acoperit cu condimente pentru a gust. Adesea, înainte de prăjire, carcasa este umplută cu ierburi aromatice. După aceea, poate fi prăjit într-o tigaie sau învelit în folie cu cusătura în sus.
2. Când se coace în folie, bibanul de mare poate fi acoperit cu legume, cum ar fi morcovii rasi, ceapa tocată și conopida. Va deveni foarte gustos și în același timp un fel de mâncare dietetic.
3. Una dintre cele mai populare metode de gătit este coacerea în sare. În același timp, preparatul finit este de obicei servit direct în coaja de sare.
4. Confitul de biban în grăsime de rață este un preparat prăjit, dar produsul este procesat la temperatură scăzută. Pentru ca carnea de pește să nu se răspândească din timp, trebuie să o sărați numai după ce este gata.

Pregătirea acestui pește are mai multe subtilități. Ele sunt legate în primul rând de faptul că carnea este slabă și fragedă. Din acest motiv sarcina principală este să nu-l uscați excesiv, să păstrați gustul și să nu-i lăsați să-și piardă forma, adică să se răspândească.

Când prăjiți într-o tigaie, trebuie să turnați mult ulei de măsline. Pre-bucățile pot fi marinate în ulei cu o felie de lime. Feliile trebuie răsucite o singură dată. Din acest motiv, trebuie să vă asigurați că apare un mic crocant. În acest caz, carnea va fi fragedă și aromată.

Cea mai mare problemă în lucrul cu acest pește este textura delicată a cărnii sale, astfel încât bibanul de mare nu poate fi marinat în sare și piper înainte de tratamentul termic. Specialiștii folosesc de obicei felii de lime și ulei de măsline ca marinadă.

Lavrak nu este un pește obișnuit. Cel puțin pentru ruși. Cel mai adesea o văd nu în rezervoare și nici măcar pe rafturi, ci în restaurante. Cu toate acestea, în unele regiuni ale țării este posibil pescuitul la lup de mare. Da, iar Marea Mediterană - regiunea nu este atât de departe.

În restaurantele rusești, aceste trei tipuri de pește - dorado, biban și somon - sunt cele mai populare. Nu este greu să îi distingem pe cei din urmă în această listă mică (aparținând clasei de pești roșii).

Este mult mai dificil să răspunzi la întrebarea cum diferă dorado și bibanul de mare. Diferența dintre aceste două tipuri de pești nu este atât de clară încât să elimine complet confuzia. Uneori sunt considerați același pește cu nume diferite. Dar experții spun că această opinie este greșită. Ce sunt bibanul de mare și dorado? Despre diferențele dintre ele vom vorbi în articolul nostru.

Aceștia sunt doi pești diferiți.

Experții cer să nu se îndoiască de asta. Pentru gurmanzii care nu au ce să aleagă - biban de mare sau dorado și greșesc atunci când comandă într-un restaurant sau când cumpără dintr-un supermarket, ihtiologii explică: aceste specii, deși similare ca gust și caracteristici, aparțin unor familii complet diferite de pește alb. Dorada aparține spatelor, iar bibanul aparține idioților. Pe care o preferi - biban de mare sau dorado? Să încercăm să ne dăm seama.

Oh, dorado

Dorado (dorado) mai este numit și spart de aur. Este una dintre cele mai comune specii de pești din Marea Mediterană. Cel mai adesea puteți găsi aurite crescute artificial. Este cultivat cu cel mai mare succes în Turcia, Grecia, Spania și Italia. Greutatea unui individ variază de la 300 g la 1 kg. Principala trăsătură distinctivă a acestui pește este prezența unei dungi aurii pe o frunte convexă. De aici și al doilea nume - spatul de aur. Sea Dorada este apreciată în special pentru numărul său scăzut de oase și versatilitatea - poate fi consumată crudă sau gătită într-o varietate de moduri.

Despre biban de mare

Biban sau dorado? Ce să prefer? Cei care trebuie să se gândească la această întrebare ar trebui să afle și că bibanul de mare, sau bibanul de mare, așa cum este numit și acest pește, este mai popular decât dorada. Se găsește, pe lângă Marea Mediterană, și în Marea Neagră și Atlantică. Gurmanzii din Rusia îl numesc sea bass (în engleză, „sea bass”). Acest nume a fost fixat datorită dezvoltării afacerii restaurantelor. În Anglia este cunoscut sub numele de biban de mare, în America de Nord sub numele de branzino. La fel ca dorada, bibanul de mare este cultivat în principal artificial. În multe țări, pescuitul de biban sălbatic este limitat, dacă nu este complet interzis.

Cum să le distingem?

Pentru cineva care cumpără sau comandă un pește întreg într-un restaurant, nu este deloc dificil să determine ce se află în fața lui - biban sau dorado. Dorada se distinge printr-o carcasă ovală turtită și prezența unei dungi aurii pe frunte, în timp ce bibanul are o carcasă alungită cu capul ascuțit. Este mai greu de înțeles diferența dintre aceste tipuri de pește atunci când cumpărați un file.

În acest caz, este aproape complet imposibil să se determine diferențele, așa cum asigură specialiștii culinari. De asemenea, atât specialiștilor, cât și amatorilor le este greu să răspundă la întrebarea: biban sau dorado - care este mai gustos? Ambii pești au carne albă și fragedă, aproape complet dezosată. Prin urmare, sunt interschimbabile în multe rețete. Conținutul caloric al doradalor și al bibanului de mare: la 100 g de produs - aproximativ 100 kcal. Proteina din acest volum conține aproximativ 18 g.

Cei care doresc să distingă aceste două tipuri de pești ar trebui să țină cont de faptul că oasele sunt atașate mai puternic în biban de mare. Prin urmare, atunci când își sculptează carcasa, bucătarul trebuie să folosească o pensetă, în timp ce nu va fi dificil să extragă oase din dorada. În plus, dorada are carne mai texturată atât crudă, cât și gătită.

Cum se determină prospețimea peștelui?

Ca și în cazul achiziționării oricărui alt pește, atunci când alegeți o dorada sau un biban de mare într-un magazin, ar trebui să preferați o carcasă în care capul nu este separat de corp. Prin prezența capului se poate aprecia mai corect gradul de prospețime al produsului. De asemenea, este necesar, după cum asigură gospodinele cu experiență, să acordați atenție carcasei în ansamblu, branhiilor și ochilor. Ochii trebuie să fie complet curați, fără peliculă, branhiile trebuie să fie de un roșu aprins, iar pielea să fie elastică la atingere.

Despre gust

Dorado și bibanul de mare sunt considerați de cunoscători ca fiind pești universali, putând fi consumați atât cruzi (sau mai bine zis, pe jumătate gătiți) cât și prăjiți. Acest pește se consumă și copt în părți sau întreg, sub formă de cotlet sau ingrediente din diverse supe. Datorită asemănărilor lor gustative, bibanul și dorada sunt interschimbabile în multe rețete. Este foarte greu să răspunzi la întrebarea care dintre pește este mai gustos. Pentru a sublinia asemănarea produselor, în unele țări dorada și bibanul de mare sunt așezate una lângă alta pe un fel de mâncare. Gustul lor este aproape exact același, mulți gurmanzi îl numesc unic. În același timp, proteinele, vitaminele, iodul și fosforul sunt prezente în mod egal în ambii pești.

Cum să gătească?

Carnea de biban de mare și dorada este considerată dietetică - este săracă în grăsimi și, în același timp, bogată în proteine. Peștele este preparat într-o varietate de moduri - păstrează perfect un gust neobișnuit de delicat și complet unic. Ambele tipuri - atât biban, cât și dorada - sunt excelente la grătar și coapte în sare la cuptor. Pe aragaz, se recomandă să gătiți peștele în sos, astfel încât să iasă mult mai suculent. Un amestec clasic de ulei (măsline), vin (alb uscat), usturoi și pește alb pepperoncino i se poate da un gust cu adevărat minunat. Se mai pot adauga rosii, masline, capere si anghinare, iar in burta poti pune ierburi: rozmarin, salvie si busuioc.

Ce tip ar trebui preferat?

În ciuda faptului că atât bibanul de mare, cât și dorado sunt produse dietetice, experții consideră că dorado încă câștigă în acest sens. Nutriționiștii recomandă introducerea acestuia în dietă, chiar și pentru persoanele cu unele probleme grave de sănătate. Se știe despre biban de mare că există și restricții minore în utilizarea acestuia.

Bibanul este un pește care aparține familiei de biban. Trăiește în principal în Marea Mediterană și Marea Neagră, precum și în apele Atlanticului. Bibanul este un pește premium. Are și alte denumiri, de exemplu: laur, koykan, sea portage. Carnea de biban este fragedă, are un conținut scăzut de oase și un gust delicios. În Franța, Italia și Spania, aceștia sunt implicați în creșterea artificială a acestor pești. Peștele prins sălbatic este foarte scump, iar peștele artificial este puțin mai ieftin.

Bibanul are corpul alungit, burta albă și laturile argintii. Pe spatele tinerilor sunt vizibile puncte negre. Branhiile sunt protejate de „capete” tari speciale pe care sunt dinti mici si tepi. Peștele poate crește până la un metru și poate cântări până la douăsprezece kilograme. Practic, prind indivizi de la 25 la 50 de centimetri, în timp ce astfel de exemplare nu cântăresc mai mult de un kilogram. Pe piață, cel mai adesea puteți găsi pește cultivat artificial. Cel mai bun sezon de pescuit este din iulie până în octombrie.

Proprietăți de biban de mare

Bibanul de mare contine acizi omega-3 si acizi grasi polinesaturati care sunt indispensabili organismului uman. Peștele este, de asemenea, îmbogățit cu minerale utile, cum ar fi: calciu, magneziu, potasiu, seleniu, zinc, crom, fier, iod și altele. Printre vitaminele din pește se numără: A, D, K, PP, E, B. Conținutul caloric al peștelui este mic și se ridică la doar 99 de kilocalorii la suta de grame de produs. Și dintre acestea, 72 de kilocalorii sunt proteine ​​și 27 de kilocalorii sunt grăsimi. Conținutul de carbohidrați din biban de mare este egal cu zero. În funcție de metoda de preparare, conținutul de calorii poate varia într-o oarecare măsură. Cele mai puține calorii în peștele fiert și la abur, dar peștele prăjit va avea cel mai mare conținut de calorii.

Beneficiile bibanului de mare

Peștele are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Cu utilizarea regulată a acestui produs, puteți îmbunătăți starea unghiilor, părului și pielii. De asemenea, normalizează activitatea sistemului cardiovascular, îmbunătățește memoria și concentrarea. Cu ajutorul peștelui, îți poți accelera metabolismul, îți crește pofta de mâncare și îți poți restabili sistemul nervos. Se recomandă utilizarea bibanului de mare pentru prevenirea aterosclerozei și anemiei. De asemenea, bibanul va aduce beneficii persoanelor în vârstă, deoarece va preveni dezvoltarea bolii Alzheimer.

Peștele ajută la scăderea colesterolului și la eliminarea substanțelor nocive și a radicalilor liberi din organism. Cu ajutorul unei cantități mici de biban de mare, puteți îmbunătăți starea generală pentru eczeme, diabet, artroză și unele alte boli. Peștele este capabil să întărească sistemul imunitar, să alunge insomnia și să amelioreze depresia.

Utilizarea bibanului de mare

Bibanul poate fi gătit într-o varietate de moduri, chiar prajit, chiar fiert, chiar abur sau tocană. Mâncăruri de biban de mare sunt servite în multe restaurante. Regula principală atunci când gătiți biban de mare este: în niciun caz nu uscați prea mult peștele. Înainte de a servi peștele, nu strică să-l ungi ușor cu ulei de măsline și puțin suc de lămâie pe el. Suculenta peștelui poate fi păstrată prin umplerea lui cu ierburi proaspete și aromate.

Gustul bibanului, deși se schimbă față de modul de preparare, nu se înrăutățește deloc. Peștele poate fi combinat cu diverse condimente, legume, ierburi, sare, sosuri, muștar, sosuri și cartofi. Puteți coace bibanul de mare numai în folie, altfel greutatea sucului se va revărsa și peștele se va usca.

Acest produs este folosit și în dietetică. Datorită digestibilității ridicate a bibanului de mare, acesta poate fi inclus în meniul dietei. Peștele vă va permite să înlocuiți produsele din carne și, în același timp, să mâncați copios, fără a provoca apariția kilogramelor. Din păcate, din cauza costului ridicat al unui produs cu adevărat de înaltă calitate, nu toată lumea își poate permite să se răsfețe în mod regulat cu această delicatesă.

Daune de biban de mare

Bibanul este contraindicat în prezența alergiilor și a intoleranței individuale. Atunci când cumpărați biban de mare, se recomandă să acordați atenție doar exemplarelor crescute în mod natural. Atunci când cumpărați pește crescut artificial, acesta trebuie supus unui tratament termic amănunțit. Dacă acest lucru nu se face, atunci există un risc mare de a consuma substanțe nocive conținute în diferite furaje care sunt hrănite peștilor pentru o creștere rapidă. În niciun caz nu trebuie să utilizați un produs învechit.

Peștele de biban sau „lupul de mare” aparține familiei Moronov și este un pește răpitor marin. Alte nume pentru acest pește sunt laur comun, lup de mare, koykan, spigola, biban și altele. Un număr atât de mare de nume se datorează în primul rând faptului că bibanul de mare este răspândit în apele marine europene. În același timp, nu se poate spune că se găsește din belșug. În unele țări, pescuitul peștilor sălbatici este interzis, deoarece lupul de mare este înscris în Cartea Roșie. Bibanul de mare, care este vândut în piețe, de regulă, este crescut artificial în rezervoare de apă de mare.

Bibanul nu este doar o reclamă valoroasă, ci și pește cultivat activ, care este unul dintre reprezentanții categoriei de elită a vieții marine. Există mai multe explicații pentru aceasta:

1. Gustul de biban de mare este surprinzător de plăcut, moale și fraged.
2. Peștele are un conținut scăzut de calorii.
3. Există foarte puține oase în corpul ei.

Datorită acestor caracteristici, lupul de mare a fost de mult timp folosit in alimentatie.

feluri

Există două tipuri ale acestei vieți marine: bibanul de mare (laur) obișnuit și bibanul negru sau „chilian”.

Lavra comună. Fotografie

Peștele se găsește în largul coastei de est a Oceanului Atlantic. Are un corp alungit, un schelet puternic și o cantitate mică de oase.

Pe laturile burtei deschise a bibanului de mare sunt zone de culoare argintie. Pe spate sunt două aripioare, cea din față cu vârfuri. Solzii Lavraka sunt destul de mari. Privirea este mereu îndreptată în sus. O parte a capului este împânzită cu branhii.

Lungimea medie a peștelui este de cincizeci și cinci de centimetri. Bibanul de mare, atingând o lungime de un metru, cântărește doar aproximativ douăsprezece kilograme. Lupul de mare poate trăi cincisprezece ani.

Biban de mare chilian.

Această specie de biban de mare trăiește pe coasta de vest a Oceanului Atlantic. Urăște căldura, iubește adâncimea și are un mijloc de protecție sub formă de aripioare ascuțite pe spate.

Datorită aspectului și obiceiurilor peștilor, bibanul de mare chilian este adesea denumit negru. În funcție de corpul de apă în care trăiește, dafinul își poate schimba culoarea și poate fi de la maro la gri. Prin urmare, este dificil de spus cum arată bibanul chilian, aspectul său poate fi diferit.

Habitat

Peștele „lupul de mare” se caracterizează printr-un habitat destul de larg. O poți întâlni:

• în corpurile de apă din Norvegia, Senegal, Maroc și alte țări;
• în spațiile acvatice ale Mării Mediterane și Negre, precum și din Oceanul Atlantic;
• în rezervoare artificiale din Spania, Italia, Franța.

Bibanul de mare trăiește cel mai adesea în apropierea coastelor. Se găsește ocazional în ape puțin adânci și estuare. Deoarece stilul lor de viață este activ, se deplasează periodic de la o mare la alta.

Lavrak nu este legat de adâncime. El poate înota atât în ​​partea de jos a rezervorului, cât și pe suprafața acestuia. Peștii sunt activi în principal noaptea. În timpul zilei acumulează putere, odihnindu-se lângă fund.

Principalele alimente din Lavraka sunt locuitori crustacee adâncimile mării. În plus, mănâncă fericit pește mic, crustacee, creveți, crabi.

Prin natura, acest peste pradator este un vanator. Prin urmare, poate sta în ambuscadă pentru o lungă perioadă de timp, urmărindu-și prada și apoi să facă un atac surpriză. După ce a capturat prada cu gura mare, bibanul de mare, sugând, îl înghite.

Puieții stau în stoluri. După ce lupii de mare încep să se îngrașă, părăsesc haita și încep să-și obțină în mod independent propria hrană.

Lavraki iubesc să se sărbătorească cu sardine. De dragul unei astfel de prăzi vara, ei fac o călătorie lungă către habitatele sardinelor.

Reproducere și reproducere artificială

Pubertatea bibanului de mare apare la vârsta de doi până la patru ani. Cu toate acestea, în Oceanul Atlantic, totul se întâmplă mult mai târziu. Peștii masculi se maturizează numai la vârsta de patru până la șapte ani, iar femelele - de la cinci la opt.

Caviarul Lavrak este moschee doar iarna. Primăvara, depunerea icrelor poate avea loc numai în sud.

Caviarul de biban de mare conține grăsimi, este neted și nelipicios. Embrionii la o temperatură a apei de paisprezece grade se dezvoltă în trei zile.

Este foarte popular să crești biban de mare în rezervoare închise de apă sărată în unele țări europene. Un individ crescut artificial este semnificativ diferit de un pește care trăiește în habitatul său natural. Pentru biban de mare artificial:

• carcasă mai groasă și mai scurtă;
• el este mai gras;
• toate exemplarele au aproximativ aceeași greutate de cinci sute de grame.

Costul unui biban de mare crescut în captivitate este mai mic decât cel al unuia sălbatic.

Proprietăți utile ale peștelui

Datorită faptului că există foarte puține oase în pește, bucătarii îl adoră. În plus, bibanul de mare are multe proprietăți utile:

1. Carnea de pește este foarte gustoasă.
2. Conține acizi grași omega-3, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
3. Carnea Lavraka este ușor digerabilă și are un conținut scăzut de calorii. Prin urmare, este util pentru persoanele care își monitorizează greutatea.

Modalități de a prinde pește de biban de mare

Cel mai adesea, bibanul este prins prin spinning și pescuitul cu muscă.

Caracteristicile pescuitului cu spinning.

Pentru filare, nalucile argintii și peștii artificiali care se scufundă sau înoate sunt cei mai potriviti ca duze. Lauri buni ciugulesc manechinele de anghilă de nisip și macrou.

Lanseta ar trebui să fie echipată cu o mulinetă rotativă și un mic multiplicator. Lungimea recomandată de filare este de 3,30 metri.

Cel mai bine este să prinzi un siback cu un astfel de accesoriu de pe țărmurile stâncoase. Lavrak înoată până la ei pentru a se ospăta cu pești mici, așa că nu este necesar să aruncați o undiță departe.

Cum să zboare pește.

Pentru pescuitul cu musca se folosesc momeli voluminoase asemanatoare cu silueta unui peste. Când pescuiți noaptea, se recomandă folosirea duzelor negru-violet. În zori, folosirea momelilor alb-argintii și alb-galben va avea succes. Dimineața - alb, albastru, roșu, iar la prânz - alb.

Undița trebuie să fie neapărat de clasa a șaptea sau a opta și făcută special pentru pescuitul în apă sărată.

Bibanul este un pește greu de găsit, așa că orice iubitor de pescuit în mare visează să-l obțină. Pentru cei care îl prind, cele mai bune amintiri vor fi o fotografie cu un pește frumos în prim plan.

Bibanul de mare, sau așa cum este numit și dafin, este considerat un pește marin premium., pentru că practic nu există oase mici în el, iar carnea este moale și fragedă. De asemenea, acest peste este un favorit printre iubitorii de alimentatie corecta datorita continutului scazut de calorii si proprietatilor gastronomice delicioase.

Caracteristicile bibanului ca pește

Aspectul bibanului de mare

Are corpul alungit cu burta alb pal, laturile sunt turnate in argint. Spatele bibanului este decorat cu mici pete negre. Branhiile bibanului sunt acoperite cu dinți ascuțiți și spini. O linie laterală bine definită străbate întregul corp, formând o bandă uniformă. Lungimea peștelui este mai mare de 1 metru, greutatea începe de la 13 kilograme. Bibanul este un pește marin. O fotografie a peștelui este afișată mai jos.

Unde se găsește bibanul?

aparțin familiei de biban de mare. Pestii marini pot fi gasiti in apele Atlanticului, in Marea Neagra si Mediterana.

A primit porecla „lupul de mare” dintr-un motiv. Totul ține de obiceiurile sale de vânătoare, care îl ajută să-și obțină propria hrană. Se hrănește cu o mare varietate de creaturi vii, dieta sa bogată include:

• crabi;
• prăji;
• diverse crustacee;
• caracatite si calmari de dimensiuni mici.

Bibanul trăiește exclusiv în apă caldă, cea mai confortabilă temperatură pentru el este de +20 de grade Celsius.

Speranța de viață este în medie de 15 ani. Tinerii bibani preferă să formeze stoluri și să se miște doar ca grup, dar după ce au crescut și s-au îngrășat, bibanul intră într-un mod de supraviețuire solitar. De regulă, acest lucru se întâmplă după depășirea semnului de 10 kilograme.

Caracteristicile bibanului de mare ca hrană

Biban de mare - proprietăți utile

Dacă luăm în considerare proprietățile benefice ale acestui pește, îl putem compara cu reprezentanții familiei somonului. Sunt faimoși pentru bogăția lor în acizi grași polinesaturați omega-3.. Este de remarcat faptul că bibanul de mare conține aproape un număr record dintre ei. Dar există mult mai puține calorii în el - 82 kcal la 100 g. Poate fi preparat în diferite moduri, iar conținutul de calorii al bibanului depinde de metoda de gătit.

Acizii grași polinesaturați sunt foarte importanți pentru organismul uman și dacă nu sunt furnizați se pot dezvolta boli precum artroza, osteoporoza, psoriazisul sau diverse boli de inimă.

Pe lângă acizi, bibanul de mare conține proteine ​​și o cantitate mare de minerale. De exemplu, fosfor, fier și calciu. Contine si proteine, vitamine (A, E, D, K). Sunt foarte utile, contribuie la tonusul mental și emoțional al corpului.

Copiilor li se prescrie adesea ulei de pește, dar acesta poate fi înlocuit complet cu biban de mare, din care copilul va primi toate oligoelementele necesare.

Mulți suferinzi de alergii evită să mănânce pește în dieta lor, iar bibanul de mare poate juca un rol bun pentru ei aici - nu este un alergen.

Reguli de selecție a bibanului de mare:

Prețul peștelui variază de la 300 de ruble și mai mult, în funcție de dimensiune.

Nu este deloc rău de la biban de mare.

Modalități de a găti biban de mare

Când gătiți biban de mare, trebuie să cunoașteți câteva subtilități. Prima se datorează faptului că bibanul de mare este sărac în grăsimi și extrem de fraged. Misiunea principală a bucătarului este să păstreze gustul bibanului de mare, să nu-l usuce excesiv și să facă totul pentru ca acesta să nu-și piardă forma.

Când prăjiți peștele, trebuie să turnați mult ulei de măsline și să întoarceți feliile o singură dată. Apoi bibanul va avea o crustă apetisantă, iar carnea va fi fragedă și aromată.