Borș foarte gustos fără carne. Bors de legume fara carne reteta de casa cu poza

A obține un prim fel apetisant și solid nu este atât de ușor. În absența cunoașterii elementelor de bază ale proceselor tehnologice, este posibil să se reducă cele mai bune alimente cu un set de produse de calitate la nivelul unui „baland” primitiv. În același timp, având un minim de informații, dar o mare dorință de a stăpâni abilitățile artei culinare, va fi posibil să transformi un simplu borș fără carne într-o masă copioasă, sănătoasă, gustoasă.

Baza oricărui tip de acest aliment lichid este sfecla, varza și morcovii.

Ingredientele însoțitoare vor fi întotdeauna găsite în frigiderul nostru, așa că întrebările despre cum să gătești borș fără carne nu vor mai apărea după studierea acestei rețete.

Compoziția ingredientelor:

• unt (unt și slab) - 20 g fiecare;
• Sfeclă;
• zahăr obișnuit - 20 g;
• pasta de tomate - 20 g;
• ceapă, ardei, morcov - 1 buc.;
• cartofi - 3 buc.;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• rădăcină de țelină - până la 5 cm;
• varză (cumpărăm varză albă) - 400 g;
• suc de lămâie;
• roșii coapte - 3 buc.;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Toate legumele sunt bine spălate și curățate. Frecați grosier sfecla, tocați morcovii sub formă de paie, tăiați cartofii și ardeii dulci (fără semințe) cubulețe. Decorăm varza cu fâșii subțiri sau pătrate mici.
2. Tăiem ceapa în jumătate de rondele, o punem într-o tigaie cu pereți groși, turnăm ulei vegetal parfumat, adăugăm unt. Prăjiți bucățile de legume până se înmoaie, apoi puneți morcovii, rădăcina de țelină tăiată felii, ardeiul gras. După 5 minute, atașăm sfecla, le stropim cu suc de lămâie (puteți folosi oțet) pentru ca rădăcină să-și păstreze culoarea strălucitoare în borș. Gătirea la foc mediu.
3. Continuam procesul timp de 20 de minute in forma inchisa, fara a uita sa amestecam produsele pentru a nu se arde in niciun fel. Altfel, deliciosul nostru borș „a plâns”!
4. Întindeți acum pasta de roșii, un praf de zahăr, usturoi tocat, felii de varză. Se amestecă ușor ingredientele vasului, se condimentează cu sare și piper, se toarnă 2 litri de apă de băut fiartă.
5. Înmuiați cartofii în lichid. De îndată ce apar semne ale unui nou clocot, reduceți imediat intensitatea încălzirii la minimum. Gătiți vasul până când rădăcinile devin moi.

Borșul roșu vegetarian fără carne trebuie insistat cel puțin un sfert de oră. Cei mai înrăgați mâncători de carne vor invidia un astfel de preparat dietetic!

Gătitul cu fasole

Fasolea este compusă aproape în întregime din proteine, așa că borșul de fasole roșie este modalitatea perfectă de a obține un prim fel bogat, fără a folosi carne.

Lista de cumparaturi:

• piure de roșii - 40 g;
• morcovi, ardei dulci;
• ulei (floarea soarelui și unt) - 30 ml, respectiv 20 g;
• varză - 300 g;
• Sfeclă;
• fasole roșie - 200 g;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa de nap;
• condimente, ierburi, foi de dafin.

Cum să gătești borș cu fasole:

1. Înmuiați fasolea peste noapte. Mențineți raportul de fasole și lichid de 1:2. A doua zi, fierbeți produsul până când se înmoaie.
2. Curatam legumele, tocam marunt ceapa si morcovul, calim intr-o cratita cu ulei vegetal. Se adauga sfecla rasa grosier, pasta de rosii, diluata intr-o jumatate de pahar de apa de baut. Fierbem mancarea timp de 10 minute.
3. Umplem tigaia cu 2 litri de lichid îmbuteliat, aruncăm în ea un morcov decojit, boabe de piper, dafin. Gatiti mancarea timp de 15 minute, dupa care scoatem toate componentele.
4. Coboram in compozitia parfumata cartofii impartiti in batoane, varza tocata, fasii de piper. Condimentează bulionul cu sare, condimentele tale preferate, fierbe ingredientele preparatului până se înmoaie.
5. Incheiem procesul asezand legumele rumenite. Încingem mâncarea timp de 5 minute, coborâm o bucată de unt, oprim focul. Un astfel de aditiv va oferi alimentelor un gust suplimentar și un aspect frumos.

Turnați borșul într-o farfurie, puneți o porție de fasole roșie fiartă. Așa se prepara și se servea pe vremuri acest fel de mâncare simplu și consistent.

Reteta pentru multicooker

Este foarte convenabil să gătiți borș fără carne, astfel încât să îndeplinească toate cerințele pentru mâncare gustoasă și sănătoasă într-o unitate de bucătărie populară cu gospodinele moderne.

Set de componente:

• tuberculi de cartofi - 4 buc.;
• oțet (3%) - 9 ml;
• varză albă - 400 g;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• ceapa de nap;
• ulei vegetal;
• sfeclă mare;
• morcovi - 2 buc.;
• zahăr granulat - 20 g;
• condimente, ierburi.

Procesul de gatire:

1. Tăiați ceapa și morcovul în cuburi. În aceeași formă, dar puțin mai mare, tăiați cartofii. Razi fin jumatate de sfecla rosie.
2. Pe display-ul dispozitivului activăm modul „Prăjire”. Turnați 30 ml de ulei proaspăt în vasul multicooker, încălziți-l timp de un minut. Apoi punem morcovii și ceapa tăiate felii. Prăjiți compoziția timp de 5 minute, amestecând din când în când.
3. Se adauga sfecla tocata in legume, se incalzeste mancarea inca 3 minute, apoi se adauga cartofii. Continuam procesul timp de 5 minute, fara a uita sa lucram cu o spatula de silicon.
4. Schimbați modul selectat la „Supă”, setați timpul de gătire la 40 de minute. Turnați 2 litri de apă fierbinte de băut în recipient, asezonați-l cu sare și zahăr (va dezvălui mai bine gustul strălucitor al alimentelor).
5. Cu 10 minute înainte de sfârșitul termenului, punem varza tocată mărunt în borș.
6. Frecam restul sfeclei, calim cateii de usturoi tocati. Toate acestea le punem in primul vas cu 5 minute inainte de terminarea procesului. Adăugăm oțet. Un bip ne va anunța că mașina este terminată.

Deschideți vasul pentru a elibera aburul. Pregatim farfurii, smantana de casa si verdeata tocata pentru o degustare apetisanta de mancare.

Borș verde fără carne

Principiile pregătirii acestui fel de mâncare preferate nu sunt deosebit de diferite de rețetele anterioare.

Singura caracteristică este că folosim măcriș în loc de sfeclă.

Produse necesare:

• pasta de tomate - 30 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ulei (floarea soarelui și unt);
• ouă fierte tari - 4 buc.;
• roșii roșii - 2 buc.;
• nap, morcov, ardei dulce - 1 buc.;
• penă de ceapă, pătrunjel, mărar, măcriș - câte 1 buchet;
• condimente, foi de dafin.

Etape de gătit:

1. Legumele, ca întotdeauna, se curăță și se spală. Tăiați ceapa în cercuri, împărțiți-le în sferturi. Morcovi mărunțiți. Scoateți semințele din ardei și tăiați-l în cuburi. Tăiați cartofii în bețișoare mici.
2. Clătiți bine plantele, scuturând umiditatea rămasă. Tăiem tulpinile dure ale măcrișului, împărțim frunzele în părți mari.
3. Punem 30 ml de ulei intr-o cratita, prajim morcovii si ceapa la foc mic pana devine transparent. Adaugam pasta de rosii, rosiile tocate. Se amestecă compoziția, se fierbe timp de 10 minute.
4. Umpleți produsele cu 2 litri de apă de băut. Înmuiați cartofii pregătiți, bucățile de piper în lichidul care fierbe. Se condimentează mâncarea cu sare, se fierbe alimentele până se înmoaie.
5. Intindem in bulion frunza de dafin, macrisul, ouale decojite si tocate marunt, pana de ceapa tocata, iar restul de verdeata. Aruncă o bucată de unt. Complementăm buchetul de arome cu un amestec de roșu iute și ienibahar. Se amestecă totul, se oprește focul după 3 minute de la începerea unui nou clocot.

Serviți borș verde, asezonați porțiile cu smântână proaspătă.

Cu ciuperci și prune uscate

Rețeta prezentată se bazează pe motivele bucătăriei vechi rusești. Așa găteau strămoșii noștri, folosind rar componente din carne în primele feluri.

Compoziția produselor:

• morcovi, ceapa de nap - 60 g fiecare;
• sfeclă - 300 g;
• piure de roșii - 40 g;
• varză proaspătă - 300 g;
• ciuperci uscate - 100 g;
• catei de usturoi - 5 buc.;
• ulei vegetal;
• prune uscate - 50 g;
• condimente, ierburi.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați ciupercile uscate în 2 litri de apă purificată. Cand dupa 2 - 3 ore infloresc, fierbe-le in acelasi lichid pana se inmoaie.
2. Scoatem ciupercile, tocam marunt, filtram bulionul. Pe el vom crea borșul nostru original fără a adăuga cartofi și carne.
3. Clătiți bine prunele fără sâmburi, gătiți într-o cantitate mică (până la 300 ml) de apă îmbuteliată, pe care apoi o trecem prin tifon. Tăiați fructele uscate în bucăți mari.
4. In acelasi timp, curatam legumele, le taiem in mod obisnuit. Căleți morcovii și ceapa în ulei, adăugați sfecla, piure de roșii, fierbeți timp de 20 de minute.
5. Se fierbe bulionul de ciuperci, se condimentează cu sare, se întinde legumele înăbușite. Se toarnă decoctul obținut din prepararea prunelor uscate. Atașăm bucăți de fructe uscate, ciuperci tocate, ierburi proaspete tocate. Adevărat, pe vremuri erau adăugate în farfurii cu mâncare.

Fierbe mâncarea doar un minut, servește la masă. Preparatul a iesit grozav!

Cu găluște de secară

Din moment ce pregătim borș fără carne, vom împrumuta rețeta de la înțelepții ucraineni. Ei fac felul de mâncare mai satisfăcător prin adăugarea de găluște delicioase de secară.

Lista componentelor:

• ulei vegetal;
• ardei bulgaresc;
• varză albă - 300 g;
• ceapă, morcov - 1 buc.;
• condimente, ierburi.

Pentru găluște, pregătiți:

• făină cernută (neapărat secară) - până la 150 g;
• ulei de floarea soarelui - 70 ml;
• sare - 10 g;
• apă de băut - 170 ml.

Metoda de gatire:

1. Ceapa se toaca marunt, se caleste in 20 ml ulei proaspat. Adăugați morcovii tăiați, continuați procesul timp de 10 minute.
2. Separat, prăjiți sfecla rasă până se fierbe.
3. Combinam faina cernuta cu sare intr-un bol, turnam apa purificata si ulei proaspat, framantam un aluat moale si foarte plastic. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească puțin.
4. Luăm o chiflă decorată, ciupim bucăți mici de aluat din ea, le rulăm în bile, apăsăm fiecare bucată cu unghia.
5. Fierbeți 2 litri de apă îmbuteliată într-o cratiță, condimentați-o cu sare. Coborâți ușor găluștele, amestecați astfel încât să nu se lipească.
6. Adăugați compoziția de legume, precum și sfecla înăbușită. Pentru a-și păstra culoarea strălucitoare bogată, care asigură frumusețea borșului, nu gătim niciodată recolta de rădăcină pentru o lungă perioadă de timp - doar o tocăniți sau să o prăjim în prealabil.

Gatiti 5 minute, apoi serviti cu smantana proaspata.

Borș rapid slab

Acest fel de mâncare este considerat unul dintre cele mai simple feluri de început. Cu toate acestea, nu confundăm viteza procesului tehnologic cu conținutul nutrițional bogat al alimentelor, care nu este cu nimic inferior borșului obișnuit de carne.

Lista ingredientelor:

• ulei vegetal - 30 ml;
• morcovi, cartofi - 2 buc.;
• Ardei dulce;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• zahăr obișnuit - 25 g;
• varză proaspătă - 400 g;
• sfeclă de mărime medie;
• făină (de preferință grâu) - 15 g;
• oțet - 10 ml;
• piure de roșii - 20 g;
• rădăcină de pătrunjel - ¼;
• condimente, ierburi.

Pregatirea mesei:

1. Curățăm sfecla, spălăm și tăiem fâșii subțiri. Pulverizați-l cu oțet, puneți-l într-o tigaie cu ulei. Adăugați piure de roșii, jumătate de pahar de apă de băut și zahăr. Fierbem produsele într-o formă închisă până când rădăcinile sunt gata. Se amestecă periodic compoziția.
2. Se toarnă puțină grăsime slabă în tigaie, se călește ceapa tocată mărunt, morcovii tăiați fâșii, bucăți de rădăcină de pătrunjel în ea.
3. Intindem faina cernuta intr-o tigaie (nu adaugam ulei) si diluam cu putina apa. Amestecând constant, încălziți amestecul până devine omogen și uniform.
4. Coborâm cartofii împărțiți în felii în apă clocotită, fierbem 15 minute. Acum adaugam sfecla, ardeii taiati cubulete, legumele prajite si o frunza de dafin.
5. Asezonați vasul cu sare și condimente, căței de usturoi zdrobiți. Introducem compozitia de faina, amestecam totul bine, dupa un minut terminam procesul.

Dacă un set de produse necesare este plasat la locul de muncă, timpul total de gătit nu va depăși 30 de minute. Dar gustul alimentelor calde nu este limitat de niciun cadru!

Deși este mai bogat și mai aromat, dacă este gătit corect, atunci chiar și fără carne se va dovedi a fi și gustos și apetisant. Aceasta nu este doar bugetară, ci și foarte sănătoasă, potrivită și pentru mâncarea vegetariană. De fapt, se prepară aproape în același mod ca borșul roșu ucrainean, doar că nu în bulion de carne, ci în apă purificată. Nu va fi complet lipsit de grăsimi, deoarece vom tocăni legumele în ulei vegetal, în unele cazuri puteți prăji în untură. Pregătiți un astfel de borș cu gogoși cu usturoi, va fi și mai gustos cu ele. Dacă nu ai gătit niciodată borș fără carne, riscă și vei fi plăcut surprins cât de parfumat și gustos poate fi acest preparat. În ce ordine adăugați legume, veți învăța din prepararea pas cu pas a borșului de legume fără carne cu o fotografie.

Ingrediente pentru gătit borș de legume fără carne

Preparare pas cu pas a bulionului de legume fără carne cu o fotografie

Se toarnă borșul în boluri, se servește cu smântână, pâine și usturoi. Poftă bună!

Admiratorii tradiției nu acceptă borșul odios. Totuși, borșul de post face parte, ca să spunem așa, din cultura borșului de școală veche - reprezentantul ei cu drepturi depline și nu doar un înlocuitor al postului. Nu un fel de mâncare - ci un accent solid de legume sănătoase, un tezaur de vitamine și sănătate. Mai mult, există și mai multe tipuri de borș fără bulion - cu ciuperci, cu fasole, cu caras etc. Dar nu vom acoperi imensitatea, ci vom face borș fără carne după rețeta de bază. Clasici - pas cu pas și cu imagini luminoase.

Borș de post: o rețetă clasică cu fotografie

Trebuie să gătești pentru post, excluzând toate produsele de origine animală, așa că această rețetă va fi utilă pentru mulți. Din punct de vedere al gustului, borsul fara carne difera putin de cel traditional, dar spre deosebire de acesta, este gustos chiar si rece. Este la fel de atractiv - sfecla rămâne, dar se gătește mult mai repede. La urma urmei, dacă luați cel puțin 30-40 de minute alocate pentru bulion, atunci nu va ieși mai mult de o oră. Așadar, pregătim borș fără carne: numai legume. Pentru tine - o fotografie cu o descriere.

Ingrediente:

• varză albă - 300-350g;
• cartofi - 250 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 cap;
• pasta de tomate - 1,5 linguri;
• sfeclă - 1 buc.;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sare piper.

Cum să gătești borș fără carne

Un mic secret. Culoarea borșului trece de la roșu la portocaliu din cauza fierberii prelungite. Prin urmare, nu trebuie gătit mai mult decât suficient.

Se apropie sezonul legumelor - atunci poti adauga rosii proaspete si ardei gras la borsul slab - acestea completeaza perfect buchetul de arome si gusturi ale preparatului finit, chiar si fara carne. În anotimpurile reci, aceste legume vor înlocui complet o lingură de adjika sau ketchup de casă. Dar, în orice caz, nu te vei simți lipsit fără bulion gras, deoarece borșul are o proprietate uimitoare - invariabilitatea gustului. După cum se spune, borșul este și borș în Africa. Ce cu carne, ce fără ea. Este gustos, se pare, deja cu un singur nume, iar conținutul scăzut de calorii nu vă va strica silueta.

Borș fără carne într-un aragaz lent

Cine are ocazia, lasă-l să gătească cine într-un cuptor rusesc - este cu adevărat parfumat, apetisant și autentic. Dar nu uitați să pregătiți mâncăruri memorabile cu ajutorul tehnologiei moderne. Să facem borș într-un aragaz lent și fără a adăuga carne. Mâncarea se dovedește foarte satisfăcătoare și foarte gustoasă.

De ce avem nevoie :

• cartofi - 3-4 tuberculi;
• morcovi - 1-2 bucăți;
• sfeclă (mare) - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• varză albă - 200 g;
• sos de rosii (sau suc) - 100 ml;
• sare - 0,5 linguri;
• boabe de piper negru - 3-4 mazăre;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• oțet 9% - 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri.

Cum să gătești borș fără carne într-un aragaz lent

Borșul clasic de post este gata! Ultima lovitură a artistului culinar va fi o pată albă de smântână ca zăpada pe acest minunat câmp roșu - desigur, pentru cei care nu postesc, ci pur și simplu urmează o dietă sau nu le plac bulionul de carne.

În așteptarea căldurii (și nu departe - și a căldurii), aș vrea să vă reamintesc: borșul slab este uimitor de potrivit pentru căldură. Poate fi doar încălzit puțin, sau chiar mâncat rece. Ca să nu mai vorbim de avantajul principal - abundența de legume proaspete reale nu din seră, ci din grădină.

Orice ai spune, beneficiile borșului slab sunt evidente. Se pastreaza mult mai mult timp in frigider deoarece nu contine carne sau alte ingrediente perisabile. Toate produsele folosite la gatit contin un complex de vitamine necesare organismului. Rețeta este întotdeauna relevantă pentru pierderea în greutate și vegetarieni. Felul de mâncare nu necesită produse scumpe. Și, în cele din urmă, gătitul borș slab nu este un proces atât de lung. Pofta buna si buna dispozitie!

În mod tradițional, borșul este gătit în bulion de carne. Dar ce zici de vegetarieni, nu te nega un fel de mâncare minunat de încălzire! Sau, de exemplu, într-o postare? Astăzi voi spune și vă voi arăta cum să gătiți borș fără carne, o rețetă slabă pentru o supă ucraineană consistentă. Ciupercile porcini uscate vor da un gust și o aromă distinctă preparatului, diversifică setul obișnuit de legume - recomand cu căldură să folosești ciuperci ori de câte ori gătești borș fără carne. Ciupercile sunt proteine, la fel ca și fasolea, care se recomandă să fie adăugate în borș în loc de carne.

La prima vedere, poate părea că nu este nimic complicat în gătit: puneți ingredientele într-o oală cu apă, puneți-le pe foc și aduceți la dispoziție. Cu toate acestea, pentru a obține un borș delicios, este importantă succesiunea depunerii și prăjirea corectă - o rețetă pas cu pas vă va ajuta să faceți față acestor subtilități.

Într-o notă:

• dacă în loc de ketchup (de obicei conține deja oțet) folosiți roșii proaspete, va trebui să turnați o lingură de oțet în tigaie, acest lucru va permite borșului să-și păstreze culoarea roșie;
• prăjirea trebuie adăugată numai când toate legumele din supă sunt absolut gata, altfel pot rămâne insuficient fierte din cauza oțetului;
• pentru o aromă ușoară de nucă, făina poate fi prăjită în prealabil într-o tigaie uscată până când se rumenește deschis.

Ingrediente

• sfeclă 1 buc.
• varză albă 200 g
• făină 1 st. l. (fara tobogan)
• morcovi 2 buc.
• ketchup de roșii 3 linguri. l.
• cartofi 4 buc.
• ciuperci uscate (albe) 50 g
• ceapa 1 buc.
• ulei vegetal pentru prajit
• sare, dafin, piper negru dupa gust
• apa 3 l

Cum să gătești borș fără carne

1. Pregătesc tot ce ai nevoie. Eu curat legumele.
2. 
   Spal ciupercile uscate, le torn cu apa rece si las o jumatate de ora sa se umfle.
3. 
   În acest moment, pregătesc prăjeala. Frec morcovii pe răzătoarea de sfeclă roșie și sot în ulei vegetal până se înmoaie, 3-5 minute la foc mediu. Apoi adaug ceapa tocata in sferturi de rondele.
4. 
   Prăjesc totul împreună până când legumele devin ușor aurii. Rade sfecla rosie si pune-o in tigaie.
5. 
   Reduc focul la minim, iar sub capac se fierbe încet, amestecând din când în când, timp de 15 minute. Apoi adaug ketchup.
6. 
   Adaug faina, amestec bine. Îl mai țin pe foc încă un minut.
7. 
   Aduceți 3 litri de apă la fiert într-o cratiță. Arunc acolo ciuperci uscate inmuiate (daca e nevoie le tai) si cubulete de cartofi.
8. 
   Dupa 10 minute cobor varza proaspata tocata.
9. 
   Dupa inca o perioada de timp am intins prajitura din tigaie, adaug sare si condimente, dafin.
10. 
    Se lasa sa fiarba la foc mic inca cateva minute.
11. 
    Turnam bors fara carne in farfurii, daca se doreste, servesc in plus smantana, este foarte gustos sa ofere usturoi proaspat tocat marunt.