Mâncare națională marocană. Bucătăria națională marocană

Shokran, Maroc!

Primul și cel mai important lucru de știut atunci când vizitați o țară cu mandarine este că orice antiseptic este mana Domnului, cea mai bună realizare a omenirii, cel mai necesar lucru din lume și este mai bine să procesați totul, chiar și mandarinele.

Al doilea și mai plăcut moment este că marocanii adaugă o mulțime de o mare varietate de condimente la mâncarea lor. Nu e ca în Thailanda - nu este spațios, te rog! Principalele ingrediente ale bucătăriei naționale a Marocului sunt condimentele. Adică, fără ele, nicăieri - aceasta este literalmente o „explozie” de potențiatori de aromă naturali.

Și al treilea - fiți pregătiți pentru faptul că marocanii mănâncă mult și dens. Aproape toate felurile de mâncare au o compoziție solidă, iar porțiile, în opinia europenilor, dacă nu uriașe, atunci destul de mari.

Nu vei găsi niciodată carne de porc în Maroc, este o țară musulmană. Vă sfătuim cu insistență să încercați carnea de miel și oaie în Regat, berberii știu multe despre gătit acest tip de carne.

La masă se servesc întotdeauna pâine (prăjituri plate, baghete), măsline, muștar, ulei de măsline și diverse sosuri care amintesc de adjika.

Puteți scrie poezii despre produsele de panificație marocane, visăm la ele de o săptămână după ce am ajuns acasă. Probabil, rețeta nepământeană de baghete și cornuri a mers în această țară din Franța încă din epoca colonială.

Bucătăria marocană, ca toate bucătăriile exotice, nu este pentru toată lumea. Cu toate acestea, putem spune un lucru pentru 100% - în Maroc, atât stilul de viață sănătos, cât și PP, cât și cei cărora, în principiu, nu le-a plăcut niciodată coacerea, încep să zdrobească pâinea pentru ambii obraji. Testat din propria mea experiență!

Dintre primele cursuri, desigur, merită evidențiată harira. Aceasta este o supă locală care de multe ori nici măcar nu este inclusă în meniu. Trebuie să verificați cu ospătarul despre disponibilitatea acestuia în instituție, dar în aproape toate locurile este disponibil a priori și costă de la 12 la 20 de dirhami (aproximativ 100 - 150 de ruble).

Harira este o supă groasă de carne cu năut, linte și roșii. Supa este atât de groasă încât la început am crezut că este terci!

Harira se servește diferit peste tot, undeva cu curmale, undeva cu smochine, undeva chiar și cu fursecuri cu susan și dulciuri, dar vă recomandăm să o încercați cu ouă fierte. Exact! Pur și simplu curățați un ou fiert, tăiați-l în jumătate sau zdrobiți-l după cum doriți și adăugați-l în supă.

Harira este gătită în bulion de vită, așa că supa este foarte hrănitoare. Din condimente, ierburi proaspete, usturoi, chimen, chimen, scorțișoară, ghimbir, turmeric sunt de obicei adăugate.

Interesant este că marocanii înșiși preferă să mănânce tocană nu la prânz, ci după-amiaza târziu, înainte de ultima rugăciune.

Din cele doua feluri de bucatarie traditionala ne-am remarcat singuri tagine cu carne si cuscus cu miel.

În general, un tajin este un fel de mâncare, ceva ca oala noastră de lut, doar capacul său este înalt și în formă de con. Felul de mâncare „Tazhin” este gătit în acest fel de mâncare, iar produsele din acesta nu sunt fierte sau prăjite, ci lâncezesc câteva ore.

Carnea, carnea de pasăre sau peștele sunt pre-marinate în condimente, apoi pliate într-un tajin cu legume tocate grosier, totul este din nou presărat puternic cu condimente și lâncezând sub capac timp de cel puțin 2 ore. Lămâile sărate sunt adesea adăugate la tajine, sunt foarte populare în Maroc ca condiment.

Cușcușul este o cereală pe bază de gris, apropo, o garnitură universală, vândută în Rusia în orice supermarket.

Mancarea de cuscus din Maroc este nationala si este o cereala fiarta cu carne inabusita (miel, vita, pasare) si legume (dovleac, ardei, vinete, cartofi, rosii, dovlecel si altele).

Desigur, felul de mâncare este bogat condimentat cu condimente. Berberii beau cușcuș cu chefir, ceea ce pare, la prima vedere, puțin suspect. Dar iei o șansă și încerci - este într-adevăr foarte neobișnuit și delicios!

Nu puteți ignora salata marocană, este exact ceea ce se numește - salată marocană. Aici va vom surprinde, insa salata clasica marocana este o salata de rosii, castraveti si ceapa tocate foarte marunt, asezonata cu un dressing de ulei de floarea soarelui, suc de lime si otet.

Servind o salată de legume proaspete vara la dacha, puteți spune cu siguranță că ați pregătit un preparat tradițional berber! După cum se spune - totul ingenios este simplu, această salată cu pâine locală, înainte de harira sau tagine, este pur și simplu minunată.

Dintre deserturile tradiționale din bucătăria marocană, este foarte dificil să evidențiem ceva. Dulciurile precum baklava, pufuletele cu diverse gemuri și miere, prăjiturile și biscuiții se vând la fiecare colț din orice oraș și chiar și în cel mai mic sat. Nu am încercat niciodată ceva fără gust - totul este cel puțin plăcut.

Și, bineînțeles, ceai! A bea ceai verde cu mentă (ceaiul de mentă) și zahăr în această țară nici măcar nu este un ritual, este ca un omagiu adus culturii naționale. Dacă comandați „ceai de mentă”, atunci asigurați-vă că ceaiul va fi verde, cu multă mentă și plictisitor de dulce.

Dacă aveți restricții privind aportul de zahăr, cereți să-l aduceți separat. Odată cu creșterea fluxului de turiști europeni, chelnerii din unitățile locale devin din ce în ce mai înțelegători și mai îngăduitori.

Ceaiul este servit în ceainice mici pentru 1-2 persoane, principalul lucru este să nu înmuiați prea mult ceaiul, altfel ceaiul va fi atât de puternic încât este imposibil să îl beți.

Marocul este o țară uimitoare care demonstrează în mod viu că există un univers complet diferit pe această planetă, diferit de al tău! Cufundat în viața localnicilor, nu este ușor să acceptați și să realizați multe momente culturale. Dar bucătăria Regatului Marocului este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent!

Bucătăria din Maroc este considerată una dintre cele mai uimitoare din lume. Potrivit lui Paul Wulfert, un cunoscut cunoscător și expert în această problemă, acest lucru se datorează mai multor motive. În primul rând, Marocul este o zonă a unei civilizații antice foarte dezvoltate, cu o cultură de palat pronunțată, caracteristică monarhiilor. În al doilea rând, această țară a fost întotdeauna la răscrucea rutelor comerciale mondiale și a fost influențată de diverse culturi mondiale. Cel mai important lucru este că există absolut toate ingredientele folosite în diverse bucătării ale lumii. Însăși istoria statului a contribuit la formarea bucătăriei sale originale și unice. Cele mai bune tradiții culinare ale berberilor au fost îmbogățite de maurii andaluzi, care au fugit cândva din civilizația spaniolă. Din obiceiurile culinare ale turcilor, care au ocupat odată Algeria, a mai rămas ceva. Multe au fost aduse în bucătăria marocană de către arabi și vecinii lor eterni - evreii.

Bucătăria marocană se bazează pe legume proaspete, cereale, fructe și condimente, carne și fructe de mare, în care acest pământ este atât de bogat. Fertilitatea sa este atât de mare încât pe tot parcursul anului în rândurile de legume ale piețelor locale există o adevărată abundență de verdețuri, fructe și legume magnifice. Măslinele marocane conservate din Meknes și Marra Kesh, care sunt, de asemenea, populare printre localnici, sunt renumite în întreaga lume. Diferite tipuri de leguminoase se bucură de o onoare deosebită în dieta marocanilor. Dintre acestea, doar mazărea este prezentată sub mai multe forme: obișnuită, mazăre turcească - năut, cu fructe mari - shish. Soia, lintea, fasolea și boabele sunt folosite mult și des. Dacă culturi precum grâul, orzul și meiul sunt de mult timp în bucătăria marocană, atunci orezul a apărut relativ recent - a fost adus aici de colonialiștii francezi. Clima favorabilă a Marocului completează apele sale de coastă abundente. Întotdeauna au existat o mulțime de pești în această parte a Atlanticului. Carnea și păsările sunt furnizate de muntenii care cresc vaci, oi și capre, curcani, rațe și găini. În meniul național marocan există relativ puține preparate picante, dar există harissa - o pastă din ardei iute, usturoi, ulei de măsline și sare, care compensează cu succes această deficiență. Mulți văd secretul atracției bucătăriei marocane în această combinație bizară de picant și dulce.

Cina națională marocană

După rugăciunea de la prânz, este timpul pentru masa principală. În același timp, pe masă sunt puse o mulțime de feluri de mâncare. Prânzul începe adesea cu gustări meze. Salatele de legume reci și calde se servesc pe farfurii mici cu hobsom, asezonate după gust cu chimen roman și ulei de măsline. În plus, pe masă se pun măsline și măsline.

În bucătăria Marocului, salatele pot fi atât un fel de mâncare suplimentar, cât și independent. Se servesc de obicei cu tajine sau cuscus. Dacă salatele sunt servite separat, atunci fiecare oaspete primește propria sa porție. Celebra rețetă de salată marocană include roșii, castraveți, ardei verzi, măsline și cartofi fierți. Și mai populare sunt salatele din ardei dulci, ardei dulci cu castraveți, precum și salata de morcovi, la care se adaugă coriandru.

Shergi este un alt fel de mâncare marocan. Shergi este salata de orez. Include ridichi, ierburi, pătrunjel și citrice. Batinjaan este o salată cu vinete prăjite și portocale. Este acoperit cu sos de rosii. Salata Tabbouleh este făcută din mentă, pătrunjel tocat, grâu, roșii și asezonată cu ulei de măsline.

Pe lângă salate, hummus este adesea servit ca aperitiv - piure de năut (năut) Hummus este asezonat cu ulei de susan sau de măsline, usturoi și sos de lămâie. Piah sunt fasole albă murată. În timp ce sunteți în Maroc, puteți gusta falafel - un fel de mâncare foarte popular în Orientul Mijlociu. Se prăjește sub formă de bile de piure de mazăre.

Când începe cina, pe masă se pune pastile - o prăjitură stratificată stropită cu zahăr pudră și scorțișoară. Umplutura sa gourmet este făcută cu nuci, ouă, ceapă, pui, pătrunjel și migdale. Acest fel de mâncare este foarte greu de preparat. Pe masa familiilor sărace apare doar de sărbători.

Felul principal al sărbătorii este o tocană de carne picant numită tagine. Trebuie servit cu paine. Tagine-ul marocan este foarte diferit de cel tunisian. Este foarte asemănător cu o omletă. Cu toate acestea, atât în ​​Maroc, cât și în Tunisia, tajinele sunt preparate în aceleași feluri de mâncare. Din cele mai vechi timpuri, nomazii locali numeau o oală de lut, care are o formă conică, un tagine.

Principalul produs folosit la prepararea taginei marocane este carnea. Turiștii care au fost deja în Maroc sunt sfătuiți să încerce tajine de pui cu caise uscate.

De asemenea, un fel de mâncare important de pe masa locuitorilor din Africa de Nord este cușcușul. Couscous are peste o sută de soiuri sezoniere și regionale. Potrivit tradiției, se mănâncă cu linguri mari sau cu degete dintr-un fel de mâncare obișnuit.

La desert după cină se servesc felii de pepene galben, fructe proaspete, pepene galben, pepene, miere și aluat de nuci cu ceai de mentă dulce.

Bucătăria marocană

Cuscușul este gris acoperit cu tocană și legume. Cușcușul este un fel de mâncare tradițional berber. În Maroc, se prepară cu nuci, stafide, condimente, legume și năut. În aceste locuri, se disting astfel de soiuri de cușcuș precum peștele, carnea, puiul și cușcușul vegetarian.

Cât despre Fez, aici poți încerca cușcuș cu 7 legume, printre care: dovlecei, ceapă, napi, dovleci, ardei iute, roșii și morcovi.

În mod tradițional, cușcușul este servit pe masă la ocazii speciale, precum și vineri. Mâncarea se prepară în câteva ore, așa că poate fi degustată doar în restaurantele din marile orașe.

Supe

Harira este o supă făcută din miel. De obicei se adaugă legume și leguminoase. Supa este adesea asezonată cu turmeric, ceea ce îi conferă o culoare galbenă. Se crede că Harira este de origine berberă. Se servește de obicei la cină în Ramadan.

O altă supă marocană consistentă și groasă este chorba. Chorba este bulion de pui cu condimente. Bucătăria marocană este, de asemenea, renumită pentru supa de pește, imjadra și ab goushte fasl.

Peste si fructe de mare

Fructele de mare ocupă unul dintre locurile principale în dieta marocanilor. În piețele spontane din Agadir, Essaouira și Rabat, precum și în restaurantele din port, vi se va oferi o gamă largă de fructe de mare și pește cel mai proaspăt. Aici puteți încerca tonul, sardinele, bibanul, macrou, creveții, caracatița și raze.

Multe aperitive, salate și produse de patiserie includ fructe de mare și pește. Cu siguranță ar trebui să încercați salata de crab cu portocale, precum și salata de caracatiță.

Peștele este de obicei la grătar sau fiert. Cu toate acestea, uneori este umplut, de exemplu, la prepararea roșiilor coapte, care sunt umplute cu macrou.

Tagine de pește cu roșii, cartofi și ardei verzi este foarte popular printre localnici. Acest fel de mâncare a venit în Maroc din Andaluzia.

Un alt fel de mâncare faimos din pește este samak-bi-tahina. Este un file de peste, care se prajeste in folie, cu sos de lamaie. De asemenea, merită să încercați samak-ke-bab - acesta este pește marinat, din care bucăți sunt înșirate pe o frigărui.

Suflet parfumat al culturii marocane

Edmond Maran-el-Maleh - scriitorul marocan numit bucătăria acestei țări - sufletul parfumat al culturii marocane. Apa aromatizată, care este infuzată cu flori de portocal, este folosită pentru a aroma salate, produse de cofetărie și tadjici.

În Maroc, ardeii iute sunt foarte populari - ardeii roșii iute. La prepararea taginelor se folosesc coriandru și ghimbir măcinat uscat. Scorțișoara este folosită în mâncăruri precum cușcușul și bistia. Chimenul macinat (chimenul) este asezonat cu pui si diverse preparate din carne. Este cel mai comun condiment din Maroc. Turmericul este o componentă permanentă a harira. Menta se adauga in ceaiul marocan. Pătrunjelul este de obicei presărat pe tajine. Semințele de anason stelat sunt folosite pentru a adăuga aromă produselor de copt. Semințele de susan sunt adăugate la deserturi și produse de patiserie. Piperul negru este adesea folosit la prepararea taginei. Șofranul este folosit în preparatele cu orez. Datorită lui, aceste feluri de mâncare capătă o aromă și o culoare caracteristică. Un amestec de condimente uscate numit ras jl hanout este, de asemenea, folosit pentru a aroma multe feluri de mâncare. Orice comerciant de condimente are o rețetă specială pentru acest amestec.

Mâncăruri de pasăre

Mâncărurile din pui sunt considerate cele mai delicioase preparate din bucătăria marocană. Puiul este adesea gătit la abur sau la grătar. De asemenea, este adesea prăjită. De obicei, carnea de pui se servește cu legume. Puiul Jej emshmel este un exemplu de combinație tradițională de ingrediente. Se prepară cu măsline și lămâie. În Maroc, puteți încerca pui cu sos. Sosul include ardei iute si chimen roman. În plus, bucătarii locali pregătesc adesea pui cu pătrunjel și sos de ouă.

Tagine de pui este un fel de mâncare foarte popular. Se fierbe in unt. În același timp, i se adaugă ardei, ceapă, năut, șofran, lămâie și migdale. Puiul este de obicei umplut cu migdale, stafide, ouă, orez, verdeață sau toate deodată.

Un fel de mâncare marocan minunat este pastilla de pui. La preparare, carnea de pui este mai întâi tocată. După aceea, se toarnă cu marinată de lămâie-ceapă și ouă, apoi se stropește cu migdale zdrobite după gust. Apoi umplutura se inveleste intr-un aluat subtire si se presara cu zahar scortisoara. Este posibil ca rețeta de aluat, care este aproape transparentă, să fi fost luată de marocani de la chinezi.

Carne

Marocanii știu cât de adevărată ar trebui să fie carnea. Îl gătesc uimitor. Cel mai delicios fel de mâncare din carne din Maroc este mielul. Oile (crescute în Maroc) au cea mai mare parte a grăsimii lor lângă coadă. Astfel, mielul marocan nu are un miros înțepător, care este tipic pentru carnea raselor europene. De obicei, mielul tânăr este copt, înăbușit și la grătar. Mielul este copt până când carnea poate fi ruptă manual și mâncată. Mielul se servește cu stafide, năut, dulceață de caise sau sos de ceapă. În același timp, i se adaugă ierburi aromatice și condimente.

Bucătăria marocană este, de asemenea, renumită pentru preparatele din carne de vită, vițel și capră. Tradițiile culinare musulmane interzic consumul de carne de porc.

Marocanilor le place foarte mult să folosească o combinație de fructe și carne în bucătăria lor. Rădăcinile acestei tradiții se întorc la rețetele din Orientul Mijlociu din Evul Mediu. Au venit în țară de la Bagdad. Dovadă în acest sens este asemănarea clară dintre mâncărurile marocane și rețetele din cartea de bucate a lui Al-Baghdadi.

Dintre numărul mare de feluri de mâncare din carne, cele mai populare sunt kefta, shish kebab și kamuniya.

Meshvi este un miel care este copt pe foc. Acest fel de mâncare este de obicei servit în timpul ocaziilor speciale și sărbătorilor religioase.

Pâine

Cel mai important produs pentru un marocan este pâinea. Cu mult înainte de cucerirea acestor locuri de către legiunile romanilor, berberii semănau deja grâu. Primii marocani seamănă grâu dur. Sunt folosite în industria cofetăriei. În plus, din ele se face gris. Cușcușul marocan autentic este, de asemenea, făcut din grâu. Înlocuitorii grâului sunt utilizați numai din cauza penuriei de grâu dur.

Pâinea proaspăt coaptă este pe masă la fiecare masă în familie. Pâinea nu este doar consumată, ci și folosită ca tacâmuri. În fiecare casă din Maroc, gospodinele își coac propria pâine. Cel mai adesea are forma unui sul plat de dimensiuni mari. Este convenabil să-l scufundați în feluri de mâncare lichide, care sunt foarte frecvente în bucătăria națională. Aluatul se prepara pe apa fara grasime si lapte.

Desert

Bucătăria Marocului este renumită pentru abundența de deserturi și dulciuri care au fost introduse de arabi. Multe dintre ele se bazează pe condimente și fructe. În stațiuni și orașe mari, peste tot se vând produse de patiserie cu miere. Cât despre micile sate berbere, aici nu poți încerca decât un simplu desert de făină. Este făcută din aluat subțire.

Kaab el gzal este echivalentul marocan al croissantului. Se stropeste cu zahar si se umplu cu pasta de migdale. Kaab el Gzal este punctul culminant al meniului de deserturi. Baklava este un produs de patiserie popular. Este stratificat cu nuci prăjite și măcinate, fistic, alune de pădure și sirop de miere.

Makrud este tuburi dulci. De obicei sunt umplute cu curmale.

Dintre numeroasele varietăți de produse de patiserie picante și dulci, briouații sunt celebri. Sunt făcute din aluat subțire cu pui, carne și pește afumat. Halva marocană este cunoscută sub numele de chebakia.

Băuturi

Băutura preferată a marocanilor este ceaiul verde de mentă. Are gust de infuzie de mentă. Potrivit tradiției, în Maroc, se acordă atenție capacității de a prepara ceai. În plus, se acordă o mare importanță tehnicii de turnare a ceaiului. Gurile curbate ale ceainicelor fac posibilă umplerea cănilor mici cu această băutură de la o înălțime destul de mare.

În masa națională, ceaiul de mentă joacă rolul unui desert separat. Unul dintre cele mai importante ritualuri locale este consumul de ceai cu rudele și prietenii. Marocanii beau ceai cu o mușcătură.

Oriunde ați călători în Maroc, vi se va oferi cafea fierbinte și tare peste tot. Se prepară cu cardamom. Durează ceva timp să te obișnuiești cu această cafea. Mai puțin popular este kahu kasse - cafeaua cu lapte.

Încă din cele mai vechi timpuri, strugurii au fost cultivați în Maroc. Înainte de islamizarea statului, aici erau mulți vinificatori. Dar după înființarea fundațiilor musulmane, vinificația a dispărut. Și abia odată cu sosirea francezilor, a început să se dezvolte din nou. Colonialiștii au luat problema în serios. Vinul din Maroc a fost dus în Franța. Acolo a fost amestecat cu vinuri franceze. Drept urmare, a ajuns deja la consumatorul final sub eticheta franceză. Cu toate acestea, după ce țara și-a câștigat independența, producția de vin a scăzut din nou. Dar chiar și astăzi vinurile marocane sunt foarte populare în multe țări ale lumii. Decorul colecției locale de vinuri roșii sunt Cabernet President, AitSuala, Maghreb, Taleb, Osta-le, Bouluan și altele. Cele mai bune vinuri albe din Maroc sunt Schud-Sotel, Bassro și Valpierre.

În ceea ce privește băuturile spirtoase, marocanii preferă printre ele mahia, whisky-ul și ginul de import.

Unde să mănânci în Maroc

Marocanii sunt de acord că cele mai bune preparate din bucătăria locală sunt pregătite de gazdele locale. Astfel, se preferă mâncarea gătită în casă.

Țara are, de asemenea, un număr mare de magazine publice de produse alimentare. Cunoscătorii exoticului Orientului ar trebui să viziteze bazarurile. Acestea sunt locuri cu adevărat uimitoare. Aici, din toate părțile se aud mirosuri atrăgătoare de preparate care iubesc gura. Iar cei care iubesc mâncarea tradițională pot vizita locuri precum Djemaa el Fna, situat în Marrakech.

Datorită influenței semnificative a tradițiilor franceze, multe restaurante și cafenele au apărut în centrele de recreere marocane. Cel mai adesea oferă vizitatorilor mâncăruri europene și franțuzești.

În anii 1980 au apărut multe magazine de fast-food. Felul lor de mâncare este bocadillo spaniol. Și în anii 1990, apariția în masă a tarabelor cu alimente a fost remarcată în cateringul marocan. În arabă se numeau mah-laba. Aceste unități vindeau tot felul de produse lactate, cereale pentru micul dejun și sucuri. Dar mai aproape de anul 2000, în marile orașe din Maroc au început să apară tot mai multe lanțuri de restaurante de renume mondial.

Persoanele cu un stomac sensibil ar trebui să fie atenți atunci când aleg un fel de mâncare. Dar asta nu înseamnă că alimentele locale trebuie evitate. Abia după ce l-ai încercat, vei obține cele mai complete impresii despre călătoria ta în Maroc.

lămâi sărate

Datorită sărării lămâilor, acestea pot fi consumate pe tot parcursul anului. În plus, din ele se extrage și mai multă aromă.

Conform metodei marocane, sărarea începe cu faptul că fructele proaspete sunt tăiate în 4 părți. După aceea, se pune sare în lămâi. Apoi lămâile umplute cu sare umplu un vas încăpător. În etapa următoare, se adaugă puțină apă în recipient. Apoi se acoperă cu un capac și se pune într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva săptămâni.

Când este gata, pulpa de lămâie devine ca un jeleu, iar coaja devine fragedă și moale. În acest caz, lămâia are o aromă mai bogată. Această rețetă de citrice se găsește doar în bucătăria marocană.

Bucătăria Marocului, în ciuda dimensiunii mici a acestei țări, aparține celor mai faimoase bucătării din lume. O astfel de faimă este explicată destul de simplu - tradițiile culinare marocane combină elemente din bucătăria africană, arabă, spaniolă, franceză, evreiască și berberă. Cum reușesc bucătarii marocani într-o varietate atât de cosmopolită să nu-și piardă propria față, vom spune în această publicație.

Preferințele regionale ale marocanilor

O altă caracteristică a bucătăriei din Maroc poate fi considerată contrastul său. Datorită abundenței geografice a acestei țări (costurile fierbinți sunt înlocuite cu vârfuri înzăpezite), tradițiile culinare depind de zonă și de oamenii care trăiesc pe ea. De exemplu, locuitorii fiecărei regiuni marocane au propriile lor oportunități de a cultiva diverse culturi. Cei dintre marocanii care trăiesc în deșert mănâncă în principal tortilla de făină de orz. Montanii preferă mâncăruri din leguminoase și legume, produse lactate și fructe. Iar locuitorii regiunii de coastă, care extrag fructe de mare din mare, au reușit să facă din bucătăria lor cea mai bogată și mai diversă.

Dar, indiferent de regiunea de reședință, toți bucătarii marocani folosesc fără greș condimentele care cresc în oaze pitorești. Fără a adăuga ghimbir, zira, cardamom, șofran, coriandru la feluri de mâncare, este greu de imaginat bucătăria marocană. Și în această bucătărie, dulce poate fi combinat cu sărat și acru cu amar.

Adevărat, obiceiurile locale pot părea complet sălbatice pentru mulți turiști - adevărul este că marocanii nu folosesc tacâmuri în timp ce mănâncă, ci iau mâncare cu mâinile (folosind trei degete ale mâinii drepte). Dar așa stau lucrurile aici. În general, bucătăria din Maroc este foarte.

Mâncăruri copioase picante

Ca și în multe alte țări ale lumii, masa marocană începe cu supă (sunt nenumărate dintre ele în bucătăria națională a Marocului și toate sunt copioase și groase). Cea mai populară supă din Maroc este „harira” - este gătită cu miel și leguminoase. Destul de des, bucătarii locali gătesc atât „ab gushte fasl” - o supă de fasole, cât și o supă numită „imjadra”, pentru care se folosește linte. Baza pentru alte supe sunt supele de pui, pește și carne.

Un loc separat în bucătăria marocană este acordat cărnii. Se preferă mielul(aici este fiert, copt, prăjit, înăbușit etc., servit ca fel al doilea), dar nici marocanii nu disprețuiesc alte tipuri de carne. Pui în sos de șofran sau miere, porumbei umpluți, carne de cămilă fiert sub capac câteva ore - toate acestea pot fi gustate în orice restaurant. Iar pentru marocani, shish kebab, venerat de mulți și îndrăgit la noi, este doar o plăcere ieftină (deși foarte gustoasă). Poate fi achiziționat de-a lungul drumurilor și la intrarea în bazarurile orientale.

Mâncărurile din carne tradiționale (și mai rafinate decât grătarul) marocane includ cușcuș - grisul la abur gătit cu legume și miel înăbușit. Dar din moment ce acest fel de mâncare necesită câteva ore pentru a fi pregătit, apoi gustați Turiștii „cușcuș” nu reușesc în fiecare restaurant marocan. Dacă v-ați stabilit obiectivul de a gusta acest fel de mâncare fără greș, atunci trebuie să vă amintiți că metoda de preparare a cușcușului depinde în mare măsură de caracteristicile regionale și de imaginația bucătarului.

Plăcintele cu carne de porumbei sunt foarte populare.. Nu se găsesc întotdeauna în restaurante, deoarece se obișnuiește să gătiți o astfel de delicatesă exclusiv pentru oaspeți acasă. În aparență, un astfel de produs seamănă cu o plăcintă făcută din cel mai subțire aluat foietaj, iar proprietarii sunt convinși că cu cât sunt mai multe straturi de astfel de aluat în plăcintă, cu atât este mai mare respectul față de oaspeți. Yu.

De asemenea, gazdele ospitaliere își pot surprinde oaspeții cu „meshua” – carne de miel coaptă într-o formă de lut sau prăjită la foc deschis. Uneori, la comandă specială, „meshua” poate fi degustat în unele restaurante.

Din preparatele din pește, iubitorii bucătăriei marocane sunt sfătuiți să încerce bile de file de pește prăjite cu sos picant și „sharmulu” - pește cu măsline, pătrunjel, coriandru, ceapă, ghimbir, piper, suc de lămâie și sare și fructe de mare - stridii în sos auriu si aluat tubular umplut cu creveti.

Deserturi dulci

O altă atracție care caracterizează în mod viu bucătăria Marocului este prezența unei cantități uriașe de dulciuri în ea. Poate că aceasta este influența tradițiilor arabe, dar mâncărurile gătite delicios încântă reprezentanții tuturor țărilor fără excepție. Și cum poți refuza dulciurile făcute din nuci și miere cu adaos de fructe și condimente?

Dulciurile marocane sunt: ​​„kaab el-gzal” (versiunea locală a cornurilor franceze), „baklava” (analogul marocan al baklavei), „goriba” (amintește de fursecuri cu fulgi de ovăz), „makroud” (tuburi cu umplutură de curmale), „pastila” (desert cu migdale).

Băutura preferată a marocanilor este ceaiul verde de mentă, la care se adaugă fără greșeală zahărul. Dintre celelalte băuturi din tavernele marocane, puteți găsi cafea foarte tare cu cardamom. Fiind o țară musulmană, Marocul nu este prea pasionat de fanii băuturilor mai tari. Și deși alcoolul, dacă se dorește, poate fi cumpărat din magazine speciale, localnicii sunt mai susținători ai turiștilor care se descurcă cu ceai de mentă.

Toate felurile de mâncare din bucătăria marocană sunt originale și interesante. Sunt pregătiți cu grijă, încet și fără grabă, punându-și tot sufletul în ea. Dar, în ciuda varietății de feluri de mâncare marocane, trebuie să vă obișnuiți cu ele treptat și cu atenție.

Bucătăria națională marocană este un amestec original de bucătării arabe, berbere, evreiești și mediteraneene. Pentru a crea preparatele naționale ale Marocului, sunt folosite fructe, legume, carne și fructe de mare. Dar principala caracteristică a bucătăriei tradiționale marocane sunt condimentele. Marocanii își aromatizează mâncărurile cu o varietate de condimente și ierburi aromatice, obținând un gust distinctiv. Sa incerci bucataria locala merita cu siguranta, ti se garanteaza un foc de artificii de senzatii gustative.

Bucătărie tradițională marocană

Supele din Maroc sunt baza oricărei mese. Sunt făcute aici foarte groase și satisfăcătoare, așa că cu siguranță nu veți rămâne foame. Iar alegerea de supe este suficient de vastă pentru a-i satisface chiar și pe cei mai pretențioși.

Chorba. Sub acest nume se ascunde în Maroc un bulion de pui picant gătit cu ierburi.

Harira. Aceasta supa marocana este facuta cu miel si fasole si asezonata generos cu coriandru.

Ciorba de peste.În Maroc se obișnuiește să se adauge o varietate de ierburi și cuișoare în bulionul de pește. Cuișoarele sunt cele care dau gustului supei o picantă deosebită.

Ebaba. Poate cea mai surprinzătoare supă marocană pentru un european. Aceasta este o supă de pâine și merită încercată, chiar dacă doar de dragul gustului exotic.

În restaurantele marocane veți găsi o abundență aproape nesfârșită de preparate din carne. Carnea este gătită aici în mii de moduri diferite, iar preparatele din pește sunt foarte diverse. Datorită unei palete uriașe de condimente și ierburi, marocanii pregătesc chiar și omletă obișnuite într-un mod special.

Shashlik. Diferite tipuri de carne, condimente, legume, o varietate de combinații ale ambelor permit marocanilor să creeze multe variante ale acestui fel de mâncare. Nu poți încerca totul, dar merită să încerci.

Pastilla. Acest fel de mâncare este foarte complex în execuție, se prepară din carne și aluat. Și, desigur, se folosesc o mulțime de condimente.

Tajin. Carne de vită, gutui și alte ingrediente ale acestui fel de mâncare sunt fierte într-un mod special în preparate special concepute.

Meshua. Deci în Maroc se numește carne de miel la cuptor sau prăjită. Desigur, cu condimente.

Carne de oaie. Printre cele mai populare optiuni pentru prepararea acestei carni se numara mielul cu curmale, caise si prune uscate si mielul cu nuci de pin si stafide.

Mishna. Pui copt cu o varietate de condimente.

Pui la abur.În acest caz, pasărea este umplută cu ierburi și condimente.

Guyin el ghalmi. Sub acest nume, gulașul de miel este ascuns, desigur, gătit cu un număr mare de condimente.

Legumele, fructele și o varietate de cereale în Maroc nu sunt inferioare ca prevalență mâncărurilor din carne. Salatele și tocănițele de legume sunt la primă aici și foarte variate. Și portocalele sunt în general folosite aproape peste tot.

Shergi. O salată în care verdețurile și citricele completează baza de orez fiert.

Vinete umplute. Au pus orez, bucăți mici de alte legume, carne și, bineînțeles, condimente.

Salate cu portocale. Există foarte multe în Maroc și multe dintre ele sunt foarte complexe în ceea ce privește metoda de preparare.

Salata de ardei dulce prajit. Numele vorbește de la sine. Feliile de ardei se prajesc usor, iar apoi se pregateste o salata pe baza lor.

Friptură marocană cu legume. Legumele vin aici din mai multe soiuri și sunt bogat aromate cu condimente.

Acestea sunt doar câteva dintre lista uriașă de mâncăruri cu legume din Maroc. Nu mai puțin decât legumele, ei iubesc o varietate de produse de patiserie și deserturi. Dulciurile orientale sunt la mare preț aici, iar deserturile sunt preparate cu fructe și migdale și cu siguranță merită să le acordați atenție.

Xra. Această pâine tradițională marocană este dată la cină și înmuiată în boluri mici cu sare și chimen.

Bastia.În Maroc, acest nume este dat clătitelor, care, datorită ierburilor, au o aromă strălucitoare.

Rgaif. De asemenea clatite, dar cu umplutura. Pe care trebuie să o aflați direct în restaurant.

Briouate. Plăcinte cu carne marocane.

Briki. Aceste clătite mici sunt făcute din aluat nedospit, iar ca umplutură se folosește un ou fiert.

Beshkito. Biscuiți crocanți marocani. Un plus bun la ceai.

Avzet. Așa că în Maroc se numesc chifle speciale umplute cu carne și condimente.

Principalele băuturi ale Marocului sunt ceaiul de mentă și cafeaua tare cu cardamom. Aici se bea foarte mult cafeaua si este distribuita aproape peste tot. Dar cafeaua cu lapte este mai rar întâlnită și are propriul nume, kahu casier.

Printre băuturile alcoolice tari, localul Mahia este popular, cu toate acestea, străinii îl beau mai mult. Tradițiile musulmane interzic localnicilor să bea alcool. Maroc produce unele dintre cele mai bune vinuri din toată Africa de Nord.

Ce poate mânca un european în Marocul exotic?

Bucătăria marocană este un amestec de culori și gusturi. Combină armonios dulce și sărat, acru și acru. Maroc misterios, saturat de miros de portocale și asemănător basmelor din Cele Mii și Una de Nopți. O parte a lumii în care trăiesc conform legilor străvechi și obiceiurilor de lungă durată, dar nu se tem să experimenteze cu bucătăria tradițională, adăugând cu îndrăzneală descoperiri culinare din alte națiuni

Rutina zilnică în Maroc este strict supusă canoanelor musulmane. Prima masă nu trebuie să fie mai devreme de ora 12, imediat după rugăciune.

Masa de prânz este un ritual frumos care nu s-a schimbat de-a lungul secolelor. Oaspeții sunt așezați pe...

INGREDIENTE

METODA DE GATIRE

Pasul 1
Unul dintre principalele și cele mai delicioase condimente ale bucătăriei marocane - lămâile sărate - trebuie preparat din timp, pentru că nu se poate cumpăra de la noi.

Pasul 2

Pasul 3
Pune lămâile într-un borcan, apăsând una pe cealaltă și...

Ulei de măsline: 2 linguri. linguri
file de pui: 400 g
scorțișoară: 2 lingurițe
roșii: 3 buc.
supa de pui: 400 ml
prune uscate: 50-70 g
stafide...

ceapa - 4 buc.
naut - 250 g
morcovi - 6 buc.
dovleac - 500 g

sare - 1 praf
unt - 25 g
stafide - 100 g
cuscus - 700 g
sare și piper - 1 praf

Curățați o bucată de dovleac și...

Couscous cu năut, carne de vită și legume / Bucătărie marocană

amestec de condimente marocane „Ras El Hanout” * - 1 linguriță.
ulei vegetal - 4 linguri. l.
roșii decojite (conserve) - 380 g
ceapa - 4 buc.
naut - 250 g
morcovi - 6 buc.
dovleac - 500 g

Umplutura: vita (guler sau umar) - 1 kg
sare - 1 praf
unt - 25 g
ulei vegetal - 6 linguri. l.
stafide - 100 g
cuscus - 700 g
sare și piper - 1 praf

Pregătiți cușcușul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, adăugând în el stafide, ulei și sare.
Se curata si se toaca ceapa, se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste carnea de vita taiata bucatele. Adăugați o ceapă. Sare, piper și condimente „Ras El Hanout”. Adăugați roșiile decojite și fierbeți timp de 15 minute.
Curățați o bucată de dovleac și...

Tagine cu miel și orez / Bucătărie marocană

Ingrediente
700-800gr. miel (cod sau umăr, totul după gustul tău)
3 cepe medii
5-6 catei de usturoi
1 buchet de coriandru
½ linguriță de turmeric
½ linguriță de ghimbir măcinat (puteți folosi ghimbir proaspăt)
½ linguriță de arpaș
1 baton de scortisoara
2 linguri ulei de masline
sare de mare
piper negru proaspăt măcinat

Sos Tfayi:
50-60 gr. stafide albe
1 cană ceai verde
1 bec
1 lingurita de unt
1 baton de scortisoara
1 lingura zahar
½ lingurita de scortisoara

Sos Royale:
70gr. smochine
70gr. caise uscate
70gr. datele
200 g zahăr
1 lingurita scortisoara
1 baton de scortisoara
350 ml apă

Pentru orez:
400-500 gr. orez basmati sau cu bob lung
50-70...

20 de produse pentru slabit din intreaga lume?????

1. Usturoiul
BUCATARIE ITALIANA
Un ingredient găsit din abundență în aproape fiecare fel de mâncare italian. Este mai bine pentru tine nu numai să-l zdrobești în borș și să-l arunci în borcane pentru murarea castraveților - la urma urmei, tipul crește imunitatea, ajută inima, scade tensiunea arterială. Trebuie doar să-l mănânci corect: usturoiul tocat (suprimat) trebuie să stea în aer liber timp de aproximativ zece minute înainte de tratamentul termic pentru a avea timp să dezvolte alicină, un compus care este deosebit de benefic pentru sănătate.

2. Monetărie
BUCĂTARE MAROCCA
Bucătăria marocană este renumită nu numai pentru numeroasele sale preparate din miel, ci și pentru ceaiul de mentă. Menta a fost folosită în medicina orientală de secole, iar cercetările moderne confirmă că acest parfum...

Briouat - dulce marocan

Briouat este un desert tradițional marocan făcut din cel mai fin aluat filo, cu umplutură dulce de nuci și aromă de citrice. Pregătirea pentru Ramadan și așa. Rulourile dulci și parfumate (briuat) umplute cu budincă de orez sunt stropite cu zahăr pudră și înmuiate în miere, se dovedește foarte gustoasă și nici nu vă vine să credeți că un lucru atât de minunat poate fi preparat din orez atât de simplu.

1/3 cană amestec basmati și orez sălbatic (puteți folosi orice doriți)
lapte 1 pahar
aluat filo 4 foi
zahăr 1 lingură
zahăr pudră 1st.l.
coaja de portocală, lămâie, câte 0,5 lingurițe
nuci 2-3 linguri zdrobit
unt 60 gr.
miere 2 linguri
scorțișoară 1 baton
praf de vanilină

Pentru orez...

Miel marocan cu prune uscate "Maghribi"

Bucătăria tradițională marocană este foarte colorată și cunoscută și populară pentru condimentele sale rafinate adăugate la feluri de mâncare. Maghribi de cordero y ciruelas - maghribi de miel cu prune uscate este un prim exemplu în acest sens. Dacă vă place să gustați și să învățați gusturi noi, vă rugăm să veniți la masă.

Naut - 100 g
Miel - 500 g
Ceapa - 1 buc.
Morcovi (mari) - 2 buc
Rădăcină de țelină - 1 buc.
Praz - 1 buc.
Prune uscate - 150 g
Ulei de masline
Turmeric - 1 linguriță
Ghimbir - 1 linguriță
Scorțișoară - 1 linguriță
Ienibahar - 0,5 linguriță
Făină (în aluat) - 1 stivă.
Drojdie (uscata) - 7 g
Apă
Sare
Coriandru (sau patrunjel) - 1 buchet.

Înmuiați năutul peste noapte
Tăiați mielul în bucăți mari și prăjiți pe un mediu mediu...

Biscuiți tradiționali marocani GHRIBAS

Ingrediente:
Făină - 500 gr
zahăr - 100 gr
Seminte de susan prajite - 2 linguri de supa
Sare - un praf
Rugini. Ulei - 1 pahar de ceai marocan are aproximativ 150 ml
Topit. Scurgere. Ulei - 1,5 ceai pahar marocan
Drojdie uscată - 2 plicuri.

Metoda de gatire:
1) Într-un castron adânc, amestecați făina, zahărul, semințele de susan, sare, topiți. scurgere. ulei și crește. ulei. Se amestecă energic până se omogenizează și se lasă la frigider peste noapte.

2) Se adauga drojdia si se framanta din nou, apoi se ruleaza in bilute si se aseaza pe o tava de copt unsa sau tapetata si se da in cuptorul preincalzit la foc mediu.

3) Decorați cu zahăr pudră și scorțișoară (dacă doriți)

Păstrează-l pe perete ca să nu pierzi rețeta!

Ksra marocană

Tortile marocane cu aromă de gris și anason. Aceasta este o garnitură tradițională pentru tajine - gulaș marocan, dar se potrivește și cu salate, dips sau brânzeturi. Aceste prăjituri pot fi servite reci sau calde.
Pâinea este sărată, are gust de pâine pita. Este delicios doar pentru a o rupe!

200 ml apă
250 gr faina alba de paine
75 gr gris
5 ml extract de anason
1 1/2 linguriță sare
1/2 linguriță zahăr (puneți mai mult -1 linguriță zahăr)
1 lingura drojdie uscată rapid
ulei de masline
seminte de susan pentru stropire

Dacă este manual, atunci diluați drojdia într-o cantitate mică de apă cu zahăr și amestecați cu restul produselor. Framanta aluatul. Împărțiți aluatul în două sau patru părți, rulați în bile și cu mâinile...

Pastilla

Mâncare bazată pe bucătăria marocană. Plăcintele cu umplutură de carne și cușcuș, condimente și stafide nu vă vor lăsa indiferent. Pastilla este un fel de mâncare tradițional marocan, o plăcintă cu carne stratificată, făcută în mod tradițional din squab (carne de porumbei tineri). În lumea modernă, ingredientele pentru crearea sa sunt adesea pui, pește sau organe. Adesea servește ca aperitiv. Harissa este un sos pastos picant, de culoare roșie, făcut din ardei iute (uneori uscat sau uscat) și usturoi, coriandru, chimen, sare și ulei de măsline.

INGREDIENTE
Cuscus - 100 g
Zira - 1 linguriță
Turmeric - 1 linguriță
Scorțișoară, petale de migdale, susan
Usturoi - 4 dinți.
Ceapa - 2 buc.
Stafide...

Lămâi sărate / Bucătărie marocană

INGREDIENTE
Câte lămâi încap într-un borcan de 1 până la 2 litri
Sare de mare grosieră neiodată

METODA DE GATIRE

Pasul 1
Unul dintre principalele și cele mai delicioase condimente ale bucătăriei marocane - lămâile sărate - trebuie preparat din timp, pentru că nu se poate cumpăra de la noi.

Pasul 2
Luați câte lămâi pot încăpea într-un borcan de 1 până la 2 litri și sare de mare grosieră, neiodată. Frecați bine toate lămâile cu o perie pentru a scăpa de reziduurile de ceară. Apoi, pe fiecare lămâie, faceți tăieturi verticale care să nu ajungă în centru cu 1–1,5 cm. Începeți aceste tăieturi cu sare, umpând-o cât mai strâns.

Pasul 3
Pune lămâile în borcan, apăsând...

Pui marocan cu stafide, prune uscate, miere si scortisoara

Bucătăria marocană este considerată una dintre cele mai bogate și mai diverse. Abundența de condimente și mirodenii îl face strălucitor, iar o gamă largă de produse oferă spațiu pentru cea mai bogată imaginație culinară.

Și puiul marocan nu face excepție: este un fel de mâncare uimitor care rupe toate „stereotipurile gastronomice”. Acest pui nu este stricat de garnitura de fructe uscate „desert” si de aroma de scortisoara – dimpotriva, se obtine ceva fantastic!

Garnitura perfectă pentru acest fel de mâncare este orezul prăjit.

Pentru a face pui marocan cu stafide, prune uscate, miere și scorțișoară:

Ulei de măsline: 2 linguri. linguri
file de pui: 400 g
scorțișoară: 2 lingurițe
roșii: 3 buc.
supa de pui: 400 ml
prune uscate: 50-70 g
stafide...

Clatite marocane rasucite

Tratează-ți bărbații mari și mici cu clătite rotunde atât de neobișnuite (Rghaif) - Moroccan Meloui (Melvi, Melui)

Griș (360 g pentru aluat și aproximativ 1/2 cană încă pentru formarea clătitelor) - 360 g
făină de grâu - 250 g
zahăr brun - 2 lingurițe
Sare - 2 linguri
Drojdie (uscata) - 1/4 lingurita
Apă (caldă) - 330 ml
Ulei vegetal (pentru formarea clătitelor) - 150-200 ml
Unt (pentru formarea clătitelor) - 100 g
Miere (+ unt topit pentru sos)

Amestecați făina, grisul, sarea, zahărul și drojdia într-un bol potrivit. În mod tradițional în Maroc, aceste feluri largi de lut sunt folosite pentru frământarea aluatului. Adăugând apă caldă, frământați aluatul.

Frământați aluatul pentru cel puțin 20 de minute...

Tagine cu pui

Un tajin este în esență o tigaie mare din ceramică cu un capac. Este, de asemenea, numele celui mai popular fel de mâncare din Maroc. Nu am expus această rețetă, pentru că tajinea în vastitatea Patriei noastre nu este un lucru foarte obișnuit, ca să spunem ușor. Dar apoi m-am gândit că aproape toată lumea are oale din ceramică cu capac, wok-uri sau, în cazuri extreme, rătuci. Și astăzi, în sfârșit, am surprins în detaliu întregul proces simplu, trebuie să spun, de gătit. Recomand cu drag aceasta reteta, iese pui suculent, fraged si foarte parfumat!

Pui - 1,5 kg
Ceapa (mare) - 3-4 buc
Lămâie (Sărat) - 1 buc.
măsline negre (după gust)
Ghimbir (proaspăt, bucată 3-5 cm)
Usturoi - 4-5...

Tagine marocană cu miel și ou

Kefta Tagine. Tagine marocană cu chifteluțe de miel și ou prăjit în sos de roșii picant. Astăzi am un preparat marocan foarte gustos - Kefta Tagine. Acesta este ceea ce se servește la restaurantul marocan Le Timgad din Paris, care se află lângă Arcul de Triumf (dacă treceți pe acolo, treceți să încercați originalul). O trăsătură distinctivă a acestui tajin este prezența chiftelelor de miel, chimenului, boia, șofranului, ouălor prăjite și măslinelor. Acest tagine este cel mai bine servit cu cușcuș, dar orezul va fi și bun. Și asigurați-vă (!) că serviți prăjituri proaspete! Sunt foarte gustoase la înmuiat sos de roșii picant și gălbenuș lichid care curge din „ouăle prăjite”. Și despre coriandru, despre...

Pui marocan cu stafide, prune uscate, miere si scortisoara

Bucătăria marocană este considerată una dintre cele mai bogate și mai diverse. Abundența de condimente și mirodenii îl face strălucitor, iar o gamă largă de produse oferă spațiu pentru cea mai bogată imaginație culinară.

Și puiul marocan nu face excepție: este un fel de mâncare uimitor care rupe toate „stereotipurile gastronomice”. Acest pui nu este stricat de garnitura de fructe uscate „desert” si de aroma de scortisoara – dimpotriva, se obtine ceva fantastic!

Garnitura perfectă pentru acest fel de mâncare este orezul prăjit.

Pentru a face pui marocan cu stafide, prune uscate, miere și scorțișoară:

Ulei de măsline: 2 linguri. linguri
file de pui: 400 g
scorțișoară: 2 lingurițe
roșii: 3 buc.
supa de pui: 400 ml
prune uscate...

ceai marocan...

Ceai marocan de menta, nu poti trece pe langa el... Si fiecare gospodina are secretul ei, multi folosesc 2 ceainice, separat pentru ceai verde si menta, in sud ti se va oferi ceai de menta cu apa sau ulei de portocale, in asezoneaza cu frunze de portocal . În nord, ceaiul va fi mai dulce decât în ​​sud, adăugarea de nuci de pin va fi o surpriză plăcută... Și cu toate acestea, ceaiul va fi unic și cu un gust unic, încercați

Se amestecă zahărul cu untul, se adaugă restul ingredientelor și se lasă aluatul finit timp de 15 minute în folie alimentară
faceți umplutura și formați 12 bile
Formăm aluatul într-un cârnați și îl împărțim în 24 de părți
întindeți aluatul, puneți umplutura deasupra și 2 părți din aluat...

Ficat de pui marocan pe clătite cu smântână

Vreau sa te tratez cu o mancare foarte gustoasa.Iubesc organele, mai ales ficatul.Si tu?
Am gatit aceasta reteta de multe ori, a fost foarte gustoasa, dar astazi am gatit-o altfel, a iesit si mai gustoasa, adaosurile mele sunt mai jos :)

Ingrediente pentru 2 clatite:

Ficat de pui 600 gr.
Măsline fără sâmburi 120 gr.
Nuci de pin 3 linguri.
coriandru 1 buchet.
Mărar 1 buchet.
Usturoi 6 catei.
Ulei de măsline 5 linguri.
Sare, piper, boia.

Pentru clătite:

Smântână 30% 250 gr.
Ou 1 buc.
Făină 6-7 linguri.
Unt 1 lingura / lingura.
Zahăr, sare

Gătit:

Se spala coriandru si mararul si se toaca marunt.
Curățați și tocați usturoiul.
Amestecați ficatul cu măsline, nuci de pin, ierburi și usturoi.
Adăuga...