Este posibil să congelați ceapa verde în congelator. Este posibil să congelați ceapa verde și cum - diverse metode și recenzii

Îngheț pentru iarnă - rețete cu fotografii

Congelarea cepei verzi este bună din toate părțile, iar orice gospodină este pur și simplu obligată să facă acest lucru pentru sănătatea celor dragi. Încercați rețetele noastre de congelare pentru iarnă...

5/5 (1)

Trebuie să alegi pene întregi complet sănătoase, fara ciorchini si deteriorari vizibile. Aleg cele mai puternice și puternice pene de ceapă - sunt suculente și bogate. Culeg undeva la mijlocul verii, pana se usuca ceapa. Trebuie să vă concentrați asupra vârfurilor superioare, care încep să se usuce - acesta este un semn.

Preparare pentru congelare

Pentru a îngheța corect, trebuie îndeplinite o serie de condiții. Atunci ceapa va fi gustoasă și sănătoasă, ca din grădină.

Preparare:

• separați penele de bulbi;
• tăiați vârfurile galbene uscate;
• alege cele mai frumoase pene, fără zone îngălbenite;

• clătiți bine ceapa și lăsați-o să se usuce din apă;
• tăiați ceapa în părți egale nu mai mari de 1 cm.

Voi împărtăși rețetele de congelare pe care le prefer. Mai mult, fiecare dintre rețete este convenabilă în felul său pentru diferite cazuri.

1. „Arcul de vară”. Se pune ceapa tocata pungi de plasticși lăsați aerul să iasă din ele, astfel încât să fie plate. Fiecare pachet trebuie să conțină atâtea cepe cât este nevoie deodată, deoarece nu mai poate fi recongelată. Perioada de valabilitate este de 3-6 luni. Metoda este bună pentru că ceapa își păstrează calități gustative. Chiar arată ca o ceapă din grădină. Eu folosesc produsul congelat prin această metodă pentru salate, care nu diferă cu nimic de cele de vară.
2. Forme pentru gheață. Ceapa se taie foarte fin si se pune in forme pentru congelarea ghetii. După congelare, acestea sunt ambalate în pungi și introduse la congelator. Perioada de valabilitate este de până la șase luni. Cu această metodă, congelez ceapa pentru supe, ne-a sfătuit un prieten.
3. ceapa blanita. Se caleste ceapa tocata cu o strecuratoare in apa clocotita timp de 2 minute si se indeparteaza. Apoi introdus imediat apă receși uscată. Materia primă rezultată este ambalată într-un recipient și pusă la congelator. Se dovedește un condiment gata făcut pentru salate și supe, care este convenabil de utilizat - l-am scos, am tăiat o bucată și am pus-o la loc. Nu este nevoie să dezgheți și să spargi tehnologia. Perioada de valabilitate este lungă - suficient pentru toată iarna.
4. Ceapa cu unt. Rețeta a fost sugerată de soacra mea și mi-a plăcut. Trebuie să se înmoaie unt si se acopera cu ceapa tocata, se amesteca bine si se pune pe folie. Apoi rulați-l într-un „cârnat” și înfășurați-l strâns, îndoind capetele. Metoda este foarte convenabilă - tăiați o bucată din „cârnat” și puneți-o înapoi. Oricum, in supa adaug unt, dar aici iese imediat cu ceapa.

• dezghețați la temperatura camerei;
• nu folosi cuptorul cu microunde sau apa fierbinte, deoarece ceapa își va pierde gustul și va arăta ca terci;
• în supe, plăcinte și alte feluri de mâncare fierbinți, puteți pune imediat produsul congelat;
• pentru preparatele reci, cum ar fi salatele, este potrivită doar ceapa dezghețată îngrijit;
• cea mai lungă ceapă este depozitată în ambalaje sigilate, în acest caz, puteți obține un termen de valabilitate de până la 2 ani, dacă nu o scoateți și nu o dezghețați.

Ceapa proaspătă nu diferă aproape deloc de cea congelată, așa că este de asemenea folosită. Eu gatesc orice supa sau salata cu ceapa si nu observ diferenta. Toată familia este fericită, în special soțul, care este obsedat de mâncat sănătos. Congelarea cepei este bună din toate părțile, iar orice gospodină este pur și simplu obligată să facă acest lucru pentru sănătatea celor dragi.

In contact cu

Salutare dragi cititori! Îți place ceapa verde? Vrei să-l prepari și să mănânci cât vrei până în sezonul următor, adăugându-l proaspăt în salate, supe și alte feluri de mâncare?

Atunci ar trebui să-l înghețe. Deci, este posibil să înghețe ceapa verde pentru iarnă și cum să o faci ușor și simplu chiar acasă.

De ce este mai bine să îngheți?

De fapt, beneficiile sunt semnificative:

1. La congelare, aproape 100% din vitamine sunt conservate - niciun alt tip de preparat nu se poate lăuda cu indicatori similari. De ce aproape? Doar că există o vitamină atât de capricioasă, dar foarte importantă - C. Deci este distrusă nu numai la temperaturi ridicate, ci și la contactul cu aerul, metalul, lumina. Prin urmare, chiar dacă acționați foarte repede, ceapa va pierde totuși o cantitate mică din această vitamină.
2. Culoarea, textura, gustul și aroma sunt păstrate. Ați văzut ceapă în legume conservate? Nimic de-a face cu proaspăt, nu? Și înghețat - aproape la fel ca din grădină.
3. E rapid. Toată lumea va găsi timp pentru a tăia și a pune la congelator. Vrei să fii sănătos și plin de energie chiar și în timpul sezonului rece? Apoi scuzele legate de lipsa de timp sunt anulate.

Cum să alegi ceapa pentru congelare?

Ceapa trebuie să fie strălucitoare, suculentă, fără deteriorare. Cum culoare mai deschisa ceapă, cu atât conține mai puține vitamine.

Apropo, partea albă a cepei este cea mai saturată de vitamine. Mai exact, partea albă plus 10 centimetri deasupra ei. Spre partea de sus a stiloului, cantitatea de nutrienți scade.

Prospețimea este, de asemenea, foarte importantă. După 3 zile, ceapa smulsă pierde până la jumătate din vitamine.

Să ne spălăm?

Da, este o necesitate. Este bine să spălați verdeața sub duș - cu apă rece.

Puteți spăla și într-un recipient, cum ar fi un lighean mare, dar apoi trebuie să schimbați apa de mai multe ori (cel puțin 3).

Uscarea obligatorie

Dupa spalare, lasati pana sa curga bine intr-o strecuratoare sau pe o alta suprafata cu gauri.

Când picăturile de apă nu mai sunt vizibile, puneți pe un prosop sau un șervețel. Țesătura trebuie să fie moale, cu o bună absorbție. Îl păstrăm o oră și jumătate.

Răspândiți ceapa nu într-o grămadă, ci dacă este posibil într-un singur strat - altfel se va usca destul de mult timp.

Tăiem pentru piesa de prelucrat

Tăiem fin pene uscate - așa cum o tăiați de obicei în salate.

Această tăietură este perfectă pentru orice fel de mâncare. În timpul iernii, va decora o salată cu varză (inclusiv varză murată - se va dovedi doar exclusivă!), Și supă și chiar va ajuta la prepararea unui smoothie de legume sănătos. Iată, de exemplu, rețete - în fiecare dintre ele, ceapa va fi foarte utilă.

Important! După tăiere, se usucă din nou pe un șervețel (desigur, uscat) timp de aproximativ o oră și jumătate.

Răcire

Un punct interesant pe care multor oameni îl dor. Ca, tăiați-o, puneți-o la rece într-o pungă și uitați. Cu toate acestea, arcul are nevoie de o etapă de tranziție.

O mutam pe o tava si la congelator - pentru inca 3-4 ore.

Pre-răcirea este necesară deoarece ceapa procesată în acest fel se păstrează mai mult timp și își păstrează toată bogăția de vitamine. De asemenea, se dovedește sfărâmicios - nu trebuie să scoateți ceapa lipită pentru a o adăuga în salată.

Congelare pentru depozitare

Da, a venit acest moment 🙂 Scoatem tava și turnăm ceapa într-o pungă sau alt recipient de depozitare.

Dar pachetul este cel mai convenabil - ia orice formă și, pe măsură ce este eliberat, ocupă totul. mai putin spatiu.

Cât de mult de depozitat?

Dacă nu ați ratat prima etapă de congelare, atunci până la 9 luni. Putem spune până la următoarea recoltă!

Ei bine, dacă l-au trimis să înghețe imediat după tăiere, atunci nu mai mult de șase luni. Deci nu fi leneș. La urma urmei, dacă ai încerca să-l păstrezi într-un mod diferit, ai petrece mult mai mult timp.

Instrucțiuni pas cu pas pentru congelarea cepei verzi

Nu va înlocui citirea articolului, dar vă va ajuta să navigați mai repede atunci când îl înghețați de mai multe ori.

Deci, iată rețeta punct cu punct:

1. Am ales ceapa strălucitoare și proaspătă.
2. Se spală în apă rece.
3. Lăsați apa să se scurgă.
4. Se usucă pe un prosop timp de 1,5 ore.
5. Tocat mărunt.
6. Din nou uscat timp de 1,5 ore.
7. Se pune la congelator timp de 4 ore.
8. Transferat într-un pachet.

E simplu, domnilor. Congelați, mâncați și bucurați-vă - veți avea okroshka iarna și o salată neobișnuită de Anul Nou cu o ceapă proaspătă. Cine ar refuza? Și pentru a nu strica beneficiile unei astfel de salate cu maioneză, citiți - există opțiuni pentru pierderea în greutate, și pentru post și pentru vegetarieni. Într-un cuvânt, pentru toată lumea.

Apropo, congelarea este considerată pe bună dreptate cea mai bună dintre toate metodele de conservare. Succes cu pregătirile tale și bucură-te de pofta de iarnă 🙂

Mini sfaturi pentru pierderea în greutate

Reduceți porțiile cu o treime - asta vă va ajuta să construiți! Scurt si la obiect :)

Pune suplimente sau opri? Când apare această întrebare, este cu siguranță timpul să nu mai mâncați. Acest corp îți dă un semnal despre saturația iminentă, altfel nu ai avea nicio îndoială.

Dacă aveți tendința de a mânca în exces seara, faceți un duș cald înainte de cină. 5-7 minute și aveți deja o dispoziție și o atitudine complet diferită față de mâncare. Încercați - funcționează.

Indiferent cât de gustoasă este mâncarea, o vei mânca de mai multe ori. Aceasta nu este ultima masă din viața ta! Amintește-ți asta atunci când simți că nu te poți opri și înghiți convuls bucată după bucată.

Daca tu, ca si mine, apreciezi ceapa verde pentru gustul lor excelent si caracteristici benefice cu siguranta iti va fi dor de ea in sezonul rece. Astăzi vă ofer o soluție elegantă la această problemă. Acum veți învăța cum să păstrați ceapa verde pentru iarnă în mai multe moduri.

Reguli de pregătire

Înainte de a îngheța ceapa verde pentru iarnă, trebuie să efectuați manipulări preliminare, care implică mai multe etape:

Imagine	Procedură
	Pasul 1. Alegerea verdețurilor. Recoltarea cepei verzi începe cu ea selecție corectă. Preferați pene de un verde strălucitor, fără daune vizibile. Dacă vârfurile plantei sunt uscate, tăiați-le.
	Pasul 2 Curățați. Clătiți bine planta sub jet de apă, îndepărtând praful și pământul rămas.
	Pasul 3. Tăiere. Puteți sări peste acest pas dacă doriți să păstrați verdeturile întregi. Dar aș recomanda totuși tăierea frunzelor verzi - așadar, planta este mult mai convenabilă de depozitat. Cât de mare să tai, depinde de tine - totul depinde de preferințele personale. De exemplu, unele dintre semifabricate le-am tăiat fin (le folosesc mai târziu pentru sosuri), iar altele în bucăți medii (acestea pot fi adăugate într-o salată sau garnitură).

Cum să recoltezi ceapa pentru iarnă

Metoda 1. Simplă

Dacă încă nu știți dacă este posibil să înghețați ceapa verde în congelator, vă voi răspunde - bineînțeles că puteți. Mai mult, congelatorul este cel care va ajuta la conservarea plantei timp de 12 luni.

Înghețarea regulată este cel mai comun tip de depozitare a verdețurilor. Este simplu și nu necesită componente suplimentare:

1. Tăiați-vă penele verdeață la dimensiunea necesară.
2. Împărțiți-le în forme pentru gheață sau coacere. Umpleți mini-recipientele nu mai mult de o treime.
3. Umpleți spațiul rămas cu apăși puneți recipientele la congelator.
4. Când cuburile sunt înghețate, stivuiți-leîn pungi individuale și utilizați după cum este necesar.

Pune un număr limitat de cuburi congelate într-o singură pungă, astfel încât să nu fii nevoit să dezgheți cantități mari de ceapă în viitor.

Metoda 2. Sărare

1. Pentru 1 kg de verdeață, pregătiți aproximativ 250 de grame de sare.
2. Uscați bine planta. Este foarte important ca picăturile de apă să nu ajungă în borcan cu piesa de prelucrat.
3. Se amestecă ierburile cu jumătate din sarea pregătită.
4. Începeți să împrăștiați masa rezultată într-un borcan în straturi. câțiva centimetri, stropiți fiecare strat nou cu sarea rămasă.

Ceapa de bricolaj după sărare poate fi folosită numai după 2-3 săptămâni. Acest timp este necesar pentru ca verdeața să se marineze bine și să dea suc. În această formă, planta poate fi păstrată până la 7 luni.

Metoda 3. Billet în ulei

1. Spălați ierburile și uscați-le bine.
2. Tăiați iarba și umpleți cu ea un borcan curat aproximativ ¾.
3. Se toarnă uleiul în recipient și se amestecă, mai toarnă puțin ulei deasupra amestecului.
4. Închideți borcanul cu un capac de capron.

Un astfel de semifabricat este păstrat în frigider timp de cel puțin șase luni. Și principalul avantaj al acestei metode este că verdețurile nu își pierd componentele nutriționale.

Metoda 4. Uscarea

Descriind modalitățile de depozitare a unei plante, este imposibil să nu menționăm uscarea plantei:

1. Spălați verdeața și tăiați-le.
2. Așezați planta pe hârtie albă. Este foarte important să plasați planta într-un loc cald unde va avea ocazia să se usuce. Evitați contactul direct cu planta. razele de soare- vor distruge nutrientii continuti in acesta. Dacă este necesar, spălați-l și acoperiți-l cu o foaie de hârtie.
3. Așteptați aproximativ 5-7 zile. Pregătirea verdețurilor va fi indicată de fragilitatea sa. Dacă ceapa se sfărâmă ușor în mâini, o puteți turna într-un borcan uscat și o puteți păstra la temperatura camerei (într-un dulap, de exemplu).

Rezultate

Pregătiți produsele Cele mai proaspete ceapă verde cu pene tinere sunt grozave pentru congelare (este mai bine să luați ceapă care nu a uscat vârfurile penelor). Curățați ceapa, clătiți bine sub jet de apă, îndepărtați părțile flasde (dacă există). Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge apa.

Separați penele verzi de bulbii albi.

Partea albă și verde a cepei trebuie tăiate separat (partea albă congelată a cepei este convenabilă de utilizat, de exemplu, pentru prăjire, iar partea verde poate fi adăugată în timpul pregătirii diverselor feluri de mâncare). Tăiați partea albă a cepei de aproximativ 1 cm lățime, adică tăiați-o așa cum tăiați o ceapă în okroshka sau într-o salată.

Separat se toaca ceapa verde.

Într-o parte a recipientelor de plastic sau a pungilor de congelare, având grijă să nu le umpleți prea mult, îndoiți penele verzi tocate și umpleți recipientele sau pungile de congelare rămase cu partea albă tocată de ceapă. Închideți ermetic și trimiteți la congelator.

De asemenea, puteți îngheța pene de ceapă verde în folie. Pentru a face acest lucru, clătiți penele verzi, îndepărtați, dacă există, părțile flasde, lăsați ceapa să se usuce. Pune ceapa verde pe folie.

Ceapa verde congelată se păstrează Lada frigorifica aproximativ 6 luni. Perfect pentru a găti omlete, caserole diverse, sosuri, primele feluri, produse de patiserie sărate. Ceapa albă congelată poate fi, de exemplu, prăjită și adăugată la diverse feluri de mâncare. Nu este necesar să dezghețați ceapa înainte de a o găti. Pregătire grozavă pentru iarnă, încercați!

După ce ați adunat o recoltă generoasă de ierburi proaspete, nu uitați să vă ocupați de completarea stocurilor de iarnă prin congelarea unora dintre ele. Pentru utilizare ulterioară, puteți congela pătrunjel, mărar și ceapă verde. Despre toate detaliile pregătirii acestuia din urmă în congelator vom vorbi în continuare.

Cum să înghețe ceapa verde pentru iarnă?

Există mai multe moduri de a recolta verdeață folosind un congelator. Cu siguranță vom discuta pe fiecare dintre ele în continuare, dar vom începe cu cea mai de bază - verdeața înghețată în forma sa originală.

Sortați cu grijă cepele culese, alegând cele mai sănătoase și întregi pene. Clătiți cu atenție penele selectate, apoi uscați-le mai întâi cu un prosop de hârtie, apoi doar în aer, lăsând ceapa pe un șervețel timp de câteva ore. Tăiați mărunt penele uscate cu grijă și pliați-le Recipient de plastic sau o sticlă. Acesta din urmă ocupă mult mai puțin spațiu în cameră. O ceapa bine uscata isi pastreaza toate proprietatile benefice si se scoate cu usurinta din recipient daca este necesar, fara a se contopi intr-un singur cocoloas.

Cum să înghețe ceapa verde cu unt în congelator?

O modalitate excelentă de a conserva verdeața iarna poate fi o simplă înghețare cu unt, în timp ce, pe lângă ceapa verde, puteți adăuga orice dorește inima la amestec, de exemplu, resturile de pătrunjel, busuioc, coriandru, alte ierburi și condimente.

Luați unt moale și combinați-l cu pene de ceapă verde tocate mărunt. Pune untul pe una din marginile unei foi de folie sau film alimentarși rulați într-un cârnați. Fixați marginile foliei și păstrați untul la congelator până la nevoie.

Cum să înghețe ceapa verde pentru iarnă într-o matriță de gheață?

Ceapa poate fi, de asemenea, făcută piure și congelată în cuburi de gheață sau forme de silicon. Este suficient să faci piure penele de ceapă verde cu un blender împreună cu un praf de sare și câteva linguri de apă. După congelare, cuburile pot fi folosite imediat, aruncându-le în vase fierbinți.

În același mod, este convenabil să depozitați sosurile pe bază de plante, de exemplu, sau chimichurri, amestecând cu cepe verzi alte verdeturi ramase, adaugand putin ulei, zeama de lamaie si ardei iute.

Adăugarea de ceapă congelată la supe fierbinți și sosuri este principala modalitate de a le folosi. Ceapa nu necesită o decongelare prealabilă, ceea ce este incredibil de convenabil: aruncați o mână de pene înghețate în supă și mirosul de primăvară se împrăștie prin casă.

Ingrediente:

• carcasă de pui - 1,8 kg;
• crengute de cimbru - 3 buc.;
• frunze de dafin - 3 buc.;
• catei de usturoi - 4 buc.;
• ceapa - 80 g;
• orez - 90 g;
• o mână de ceapă verde congelată.

Gătit

Legați cu un fir frunze de dafin și crenguțe de cimbru. Pune buchetul parfumat pe fundul cratiței împreună cu puiul. Umpleți conținutul vasului cu apă pentru a acoperi. Fierbeți bulionul de pui timp de 1,5 ore, eliminând periodic zgomotul de la suprafața apei.

Se strecoară când este gata și se întoarce la aragaz. Se pun orezul in el si se fierb boabele pana se inmoaie. La final, aruncați un pui tocat și o mână generoasă de pene de ceapă congelate.

După amestecarea cu legume și alte ierburi, ceapa verde congelată se transformă într-un sos verde parfumat care poate fi servit imediat cu preparate din carne sau folosit la pre-marinat.