Este posibil să măcinați căpșunile cu zahăr? Căpșuni cu zahăr pentru iarnă - cele mai bune rețete pentru preparate dulci

Căpșunile sunt considerate una dintre cele mai dulci și delicioase boabe de grădină. Dar nu este doar gustos, ci și sănătos. Conține multe vitamine care întăresc sistemul imunitar și, de asemenea, conține substanțe care afectează producția de „hormoni ai fericirii” în organism. Căpșunile făcute piure cu zahăr pentru iarnă vă vor permite să vă bucurați de acest delicios și tratament sănătos in zilele reci, imbunatatindu-ti starea de spirit.

Caracteristici de gătit

Pentru ca capsunile, pasate in piure pentru iarna, sa-si pastreze substantele benefice si sa nu se strice pana vara, acestea trebuie recoltate corect.

• Cel mai mult căpșuni delicioase– strâns dimineața, înainte de rouă, în zile însorite. Dacă o culegeți după ploaie, boabele vor fi apoase sau libere, ceea ce va afecta negativ calitățile organoleptice ale „gemului rece” și conservarea acesteia.
• Înainte de a găti, trebuie să sortați bine boabele, astfel încât căpșunile putrezite să nu strice preparatul.
• Căpșunile făcute piure cu zahăr ar trebui să fie sigilate nu doar în borcane curate, ci și în borcane sterilizate. În acest caz, este mai bine să acordați preferință containerelor dimensiuni mici– de la 0,2 la 0,5 litri.
• Capacele care vor fi folosite pentru inchiderea borcanelor trebuie fierte timp de 5 minute, indiferent din ce material sunt facute.
• Când depozitați căpșuni în congelator dezgheta-l treptat fara a-l incalzi. Acest lucru va păstra vitaminele.

Rețetele pentru căpșuni făcute în piure depind adesea de modul în care intenționați să le depozitați iarna. Astfel, este necesar mai puțin zahăr pentru păstrarea în congelator.

În orice caz, este imposibil să păstrați „gem rece” cald, chiar și la temperatura camerei. Dacă sunt îndeplinite condițiile de păstrare, termenul de valabilitate al căpșunilor pasate cu zahăr este de 6 luni.

Reteta clasica de capsuni pasate cu zahar

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,25 kg.

Metoda de gatire:

• Sortați și spălați cu grijă căpșunile. Acoperiți fructele de pădure cu un kilogram de zahăr. Se pune la loc racoros timp de 3 ore.
• Puneți fructele de pădure cu un piure de lemn sau piure folosind un blender de imersie.
• Se pune in borcane sterilizate, lasand aproximativ 1 cm pana la margine.
• Se presară cu zahărul rămas.
• Rulați cu capace de tablă și puneți la frigider.

Pe gem se formează un așa-numit „dop de zahăr”, ceea ce va crește conservarea acesteia. Totusi, poti tine la frigider doar capsunile cu zahar preparate dupa reteta clasica.

Căpșuni făcute piure cu zahăr și vodcă

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• vodcă – 40-60 ml.

Metoda de gatire:

• Frecați căpșunile sortate și spălate printr-o sită sau tocați cu un blender. Puteți folosi și o mașină de tocat carne.
• Se toarnă zahăr în piureul de căpșuni și se amestecă bine masa rezultată.
• Umpleți borcanele pregătite cu piure de căpșuni și zahăr. Turnați o lingură de vodcă în fiecare blat.
• Rulați borcanele de căpșuni cu capace metalice și puneți-le deoparte pentru iarnă.

Reteta pentru ocazie::

Acest preparat trebuie păstrat la frigider. Vodca va împiedica căpșunile să se acru pentru o lungă perioadă de timp. Datorită acestui lucru, prepararea acestui desert necesită puțin mai puțin zahăr decât atunci când este utilizat reteta clasica. Cu toate acestea, copiilor nu ar trebui să li se mai ofere o asemenea delicatesă.

Căpșuni făcute piure cu zahăr: rețetă de depozitare sub capace de nailon

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 2 kg.

Metoda de gatire:

• Sortați căpșunile, spălați, lăsați să se usuce și ștergeți în orice fel. Puteți pur și simplu să zdrobiți bine fructele de pădure cu un pistil de lemn.
• Se amestecă piureul de fructe de pădure cu zahărul, folosind aproximativ 1,5 kg de zahăr granulat și se lasă la infuzat timp de o oră.
• Sterilizam borcanele si asezam peste ele capsunile pasate cu zahar astfel incat sa ramana aproximativ 2 cm pana la marginea borcanului.
• Umpleți borcanele de căpșuni până la vârf cu zahăr.
• Fierbeți capace de plastic și acoperiți cu ele borcanele de „gem rece”. Păstrați-le la frigider.

Conform acestei rețete, căpșunile se dovedesc a fi cele mai dulci, deoarece condițiile de păstrare în acest caz necesită utilizarea cantitate mare zahăr, care joacă rolul de conservant.

Căpșuni făcute piure cu zahăr și congelate

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Metoda de gatire:

• Spălați, uscați căpșunile selectate, zdrobiți-le până la omogenizare.
• Se amestecă cu zahărul și se pune în recipiente curate.
• Odată închis, puneți-l la congelator pentru iarnă.

Pentru acest preparat, cel mai bine este să folosiți recipiente sau borcane mici, deoarece căpșunile nu pot fi recongelate.

Căpșuni făcute piure cu zahăr ca dulceața

• căpșuni – 2 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• lămâie – 1 buc.

Metoda de gatire:

• După sortarea, spălarea și uscarea căpșunilor, transformați-le într-un piure omogen. Acest lucru se poate face frecându-l printr-o sită folosind un pisător de lemn sau batându-l cu un blender.
• Se amestecă masa de fructe de pădure cu zahăr și se lasă să se infuzeze timp de o oră.
• Spălați, tăiați lămâia și stoarceți sucul din ea. Dacă există semințe în el, îndepărtați-le.
• Se toarnă sucul în piureul de căpșuni și se amestecă.
• Pune-l pe foc mic si gatiti 40-60 de minute pana se ingroasa amestecul.
• Împărțiți dulceața în borcane sterilizate, sigilați-le și răsturnați-le.
• Înveliți borcanele cu căpșuni în ceva cald până se răcesc complet.

Datorită tratamentului termic, căpșunile pasate cu zahăr conform acestei rețete nu vor fi la fel de sănătoase ca „gem fără gătit”, dar pot fi păstrate iarna la temperatura camerei. Mai mult, nu se va deteriora atunci când este depozitat într-o cămară răcoroasă sau subsol.

Căpșunile pasate cu zahăr vor fi și mai gustoase și mai sănătoase dacă o parte din ele (nu mai mult de jumătate) este înlocuită cu caprifoi. Cantitatea de zahăr trebuie lăsată la fel ca în rețeta selectată.

Căpșunile sunt fructele de pădure delicioase preferate ale tuturor! Aproape toată lumea așteaptă coacerea lui, dar necazul este că sezonul căpșunilor este foarte scurt. Pentru a păstra delicatesa până la următoarea recoltă, mulți încearcă să conserve și să pregătească diverse tipuri de conserve și gemuri. Și mai jos vom discuta despre o rețetă de căpșuni cu zahăr pentru iarnă, care nici măcar nu necesită gătit.

Informații preliminare despre căpșuni

O boabă excelentă și materie primă pentru deserturi delicioase, căpșunile sunt, de asemenea, un produs medicinal excelent. Printre altele, consumul acestei fructe de pădure roșie ajută la îmbunătățirea apetitului și la stabilizarea tractului gastrointestinal. De asemenea, poate fi folosit ca diaforetic și diuretic eficient. Consumul moderat regulat de căpșuni promovează normalizarea rapidă a metabolismului sării și a hematopoiezei. Și într-o zi fierbinte de vară, îți poate potoli setea la fel de bine ca orice băutură rece. În tradițional medicina populara Această boabe este folosită în cazuri de anemie și diaree din copilărie.

Având în vedere toate acestea, nu există nicio îndoială dacă aveți nevoie de căpșuni congelate cu zahăr la frigider. Rețetele de mai jos necesită piure de căpșuni. zahăr granulatși nu vor fi gătite. Un avantaj uriaș suplimentar al acestei metode speciale de recoltare este că boabele care nu au suferit tratament termic își păstrează maximum calitățile, proprietățile și microelementele sale benefice. În timp ce dulceața, de exemplu, își pierde în mare măsură originalul proprietăți vindecătoare fructe de padure. Iar pregătirile propuse mai jos provoacă mult mai puține bătăi de cap. Pe scurt, dacă nu știi ce să faci cu căpșunile tale, atunci spunem fără echivoc că varianta ideala- piure de capsuni cu zahar. Rețeta, în ciuda principiului său aparent simplu, poate diferi între diferitele gospodine. Și diverse subtilități ale pregătirii joacă, de asemenea, un rol semnificativ. Ca urmare, produsele rezultate pot diferi ușor unele de altele. O asemenea diversitate este trăsătură caracteristică, care are căpșuni congelate cu zahăr. Rețetele de mai jos vă vor ajuta să demonstrați acest lucru.

Căpșuni proaspete cu zahăr: rețeta nr. 1

Prima opțiune este foarte, foarte simplă, deoarece nu necesită multe ingrediente și înțelepciune culinară. Cu toate acestea, atunci când vă pregătiți, va trebui să fiți atent, răbdător și perseverent.

Pentru a face căpșunile gustoase, este important să urmați proporții corecte. Fără a respecta această regulă, piureul de căpșuni cu zahăr, rețeta pentru care o vom descrie mai jos, poate să nu fie foarte gustos. Prin urmare, nu uitați: nu trebuie să vă zgâriești niciodată cu zahăr. Raportul ideal în această problemă este 1:1. Adică, pentru 1 kilogram de fructe de pădure trebuie să cheltuiți 1 kilogram de zahăr granulat.

Pregătirea

Ca în toate cazurile similare, căpșunile zdrobite cu zahăr, rețeta pentru care vă descriem, se vor dovedi gustoase doar dacă folosiți fructe de pădure curate, spălate și sortate. Deci trebuie să începeți cu asta. După ce ați tratat boabele, ați curățat-o de frunze, pământ și alte resturi, trebuie să o uscați. Căpșunile uscate trebuie apoi trecute printr-o mașină de tocat carne. Rețeta de căpșuni cu zahăr fără gătit permite folosirea unui blender în locul unei mașini de tocat carne - în acest caz aceasta nu are o importanță decisivă. Când boabele sunt gata, adăugați zahăr la ea. Când folosiți această rețetă de căpșuni cu zahăr pentru iarnă, amintiți-vă că este foarte important să amestecați bine boabele măcinate cu zahăr. Când se face acest lucru, tot ce trebuie să faceți este să puneți produsul rezultat în borcane și să-l sigilați cu capace.

Sterilizarea

Pentru a vă asigura că produsul dumneavoastră nu se deteriorează în timpul depozitării, iar căpșunile făcute piure cu zahăr, rețeta pentru care am descris-o, nu dispar, este important să respectați o condiție. Constă în faptul că atât borcanele în sine, cât și capacele cu care le vei rula trebuie să fie bine sterilizate. În caz contrar, așteptați-vă ca produsul dvs. să devină mucegăit și impropriu pentru consum. Pentru sterilizare, puteți folosi abur natural dintr-un ibric sau o tigaie, așa cum fac mulți. Dar cel mai bine este să folosiți sterilizatoare speciale.

Rețeta nr. 2

O altă modalitate de a pregăti căpșuni proaspete cu zahăr pentru iarnă. Rețeta, ingredientele și proporțiile lor aici nu diferă de metoda anterioară. Și, în general, totul se face exact la fel. Singura, dar foarte semnificativă diferență este că trebuie să măcinați căpșunile nu într-o mașină de tocat carne sau fără ajutorul altor echipamente speciale, ci manual, cu un mortar de lemn într-un bol de lemn. Această metodă de prelucrare va permite boabelor să-și păstreze unele dintre proprietățile sale, iar gustul său va fi ușor diferit. Încă o dată, căpșunile finite trebuie distribuite în borcane sterile și sigilate cu capace.

În ambele cazuri, căpșunile proaspete preparate cu zahăr pentru iarnă (rețeta nr. 1 și rețeta nr. 2 presupun că vor fi păstrate la frigider sau în alt loc răcoros în întuneric) sunt potrivite pentru a fi consumate timp de aproximativ cinci până la șase luni.

Perioada de valabilitate crescută

Poate vrei ca capsunile macinate cu zahar, reteta pentru care ai citit mai sus, sa reziste mai mult. Acest lucru se poate realiza prin creșterea proporției de zahăr cu aproximativ 50%. Adică, pentru 1 kilogram de fructe de pădure, folosiți nu 1, ci 1,5 kilograme de zahăr granulat. În acest caz, fructele de pădure vor dura câteva luni mai mult. Poate fi chiar până la următoarea recoltă.

Capace din plastic

Să spunem că dintr-un motiv sau altul ați decis să folosiți capace obișnuite din plastic, mai degrabă decât cele metalice pentru etanșare. În acest caz, nu veți obține căpșuni măcinate cu zahăr, rețetele pentru care v-au fost aduse la cunoștință. Totul tine de proportii. Amintiți-vă că folosind capace de plastic dublează automat consumul de zahăr. Adică, în această situație, pentru 1 kilogram de fructe de pădure ar trebui să cheltuiești 2 kilograme de zahăr granulat. În plus, când amestecul tău este distribuit printre borcane, acesta trebuie din nou acoperit cu o crustă groasă de zahăr deasupra într-un strat de cel puțin 1 centimetru. Altfel, riști să pierzi roadele eforturilor tale.

Opțiuni de stocare

Pe lângă frigider și pivniță, puteți păstra căpșunile în piure în congelator. În acest caz, poate dura mult mai mult, deși va dobândi un gust specific de congelat. În plus, expunerea la temperaturi foarte scăzute ajută la reducerea calități medicinale produs. Dar opțiunea cu congelator nu necesită sterilizare. Căpșunile gata pot fi ambalate în pahare de plastic, recipiente sau pungi de plastic și așezate cu grijă în cameră. Este important să rețineți că în timpul procesului de congelare masa va crește în volum, prin urmare, nu trebuie să vă umpleți complet recipientele.

Capsuni pasate cu zahar: reteta

Să presupunem că nu ai cultivat tu însuți căpșuni, ci ai cules din pădure sălbatice. Și acum vrem să apară în frigiderul tău căpșuni sălbatice pasate cu zahăr. Puteți folosi o rețetă pentru prepararea ei similară soiurilor cultivate. Dar în acest caz este mai bine să luați măsuri de precauție suplimentare. Și anume, în primul rând, adăugați mai mult zahăr. Și în al doilea rând, atunci când fructele de pădure sunt puse în borcane, trebuie să turnați deasupra câte o lingură de votcă în fiecare dintre ele. Acest lucru salvează boabele de la fermentație, la care căpșunile sălbatice sunt mai susceptibile.

În timpul tratamentului termic, fructele de pădure pierd o proporție semnificativă de vitamine și proprietăți valoroase, așa că este recomandabil să le recoltați cel puțin parțial în proaspăt. Căpșunile cu zahăr pentru iarna fără gătit, preparate după una dintre rețetele dovedite, vor fi cel mai bun tratament bogat în vitamine în extrasezon.

Cum se prepară căpșuni cu zahăr?

Pentru a face căpșuni crude cu zahăr nu numai sănătoase, ci și gustoase, trebuie să cunoașteți complexitățile pregătirii lor pentru depozitarea pe termen lung. mod tradițional sau prin aplicarea unor tehnologii mai originale dovedite.

1. Înainte de a începe orice rețetă, fructele de pădure trebuie spălate bine și îndepărtate de pe sepale și tulpini.
2. Căpșunile pregătite se întind pe un prosop și se lasă să se usuce bine.
3. Masa de boabe este zdrobită folosind orice convenabil și într-un mod accesibil: rasucite in masina de tocat carne, zdrobite in blender sau pur si simplu framantate cu masina.
4. Adăugați zahăr la baza de căpșuni zdrobite, amestecați și, dacă rețeta cere, lăsați puțin, amestecând din când în când, pentru a separa sucul și a dizolva cristalele dulci.
5. Masa rezultată se pune în borcane sterilizate și se acoperă lejer cu capace.
6. Căpșunile cu zahăr, pregătite pentru iarnă fără gătit, trebuie păstrate în frigider, pivniță sau alt loc răcoros.

Căpșuni pasate cu zahăr - o rețetă pentru iarnă

Cel mai simplu reteta de baza pregătirea dă rezultate excelente și vă permite să obțineți cele mai utile și în același timp tratare gustoasă, care poate fi pur și simplu întins pe o felie de pâine sau luat ca gustare cu ceai. Pregătirea căpșunilor proaspete cu zahăr pentru iarnă este ușoară, fără nicio bătaie de cap suplimentară.

Ingrediente:

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,5-2 kg.

Pregătirea

1. Căpșunile proaspete sunt clătite, curățate și uscate.
2. Masa de boabe se zdrobește în orice mod disponibil, se amestecă cu zahăr și se pune în vase uscate, presterilizate.
3. Acoperiți piesa de prelucrat cu capace de nailon fierte.
4. Pentru depozitare, căpșunile făcute piure cu zahăr se pun pe raftul frigiderului sau în pivniță.

Căpșuni în suc propriu cu zahăr

Capsunile cu zahar pentru iarna fara gatit pot fi preparate cu fructe de padure intregi. În acest caz, masa de fructe de pădure pregătită se stropește cu straturi de zahăr granulat și se lasă să se separe sucul. Este mai bine să lăsați fructele de pădure la macerat peste noapte sau cel puțin opt ore, amestecând din când în când conținutul vasului pentru a maximiza dizolvarea cristalelor dulci.

Ingrediente:

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 1-1,5 kg.

Pregătirea

1. Boabele spălate sunt îndepărtate de pe tulpini și cozi și umplute cu zahăr într-un recipient adecvat.
2. După ce căpșunile cu zahăr s-au infuzat și au eliberat sucul, se ambalează în borcane uscate sterilizate cu grijă, se acoperă cu capace fierte și se păstrează la frigider.

Căpșuni printr-o mașină de tocat carne cu zahăr

Se pastreaza bine timp de un an folosind urmatoarea reteta. Este important să selectați fructe de pădure coapte, dar nedeteriorate pentru recoltare fără vânătăi sau semne de alterare. Părțile metalice ale mașinii de tocat carne care vor intra în contact cu căpșunile în timpul procesului de măcinare trebuie mai întâi fierte timp de 15 minute și uscate.

Ingrediente:

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 2 kg.

Pregătirea

1. Căpșunile proaspete se sortează, se spală, se curăță de coajă și se trec printr-o mașină de tocat carne sterilă.
2. Masa de boabe zdrobite se combină cu zahăr, se amestecă, se pune în recipiente sterilizate, umplându-le până la umerase.
3. Turnați un strat de zahăr peste masa de fructe de pădure până la gâtul borcanului, acoperiți recipientele cu capace fierte și puneți-le pe raftul frigiderului pentru depozitare.

Capsuni in blender cu zahar

Căpșunile făcute piure cu zahăr în blender pentru iarnă sunt deosebit de gustoase. Spre deosebire de variațiile anterioare, în acest caz boabele sunt zdrobite împreună cu zahăr, care în timpul procesării de către dispozitiv are timp să se dizolve parțial sau complet. Preparatul rezultat este delicios de la sine sau va fi o completare excelentă la clătite, clătite sau alte preparate dulci.

Ingrediente:

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Pregătirea

1. Boabele preparate sortate, spălate, uscate și decojite se amestecă într-un bol cu ​​zahăr.
2. Procesați masa rezultată cu un blender de imersie sau măcinați-o în vasul unui dispozitiv staționar. Înainte de utilizare, turnați apă clocotită peste piciorul dispozitivului sau al vasului și uscați-l.
3. Turnați masa dulce de fructe de pădure în recipiente sterile, acoperiți cu capace și sigilați.

Căpșuni zdrobite cu zahăr - rețetă

Căpșunile zdrobite cu zahăr pentru iarnă vor încânta iubitorii de preparate cu o textură eterogenă. Fructe de pădure la prelucrare Cu un pastor sau furculiță sunt parțial zdrobiți și simțiți când se mănâncă dulceața. Această metodă, poate cel mai laborios, dar rezultatul merită efortul.

Ingrediente:

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Pregătirea

1. Fructele de pădure pregătite se zdrobesc cu un piure sau o furculiță, se pun într-un castron, se acoperă cu zahăr, se amestecă și se lasă câteva ore, amestecând din când în când.
2. În continuare, căpșunile în zahăr, fără gătit, sunt așezate în recipiente sterile, acoperite cu capace și trimise la depozitare la rece.

Afine și căpșuni cu zahăr

Merg bine împreună când sunt făcute piure cu zahăr. Valoarea preparatului rezultat este evidentă și, consumând regulat o astfel de delicatesă în perioada de iarna Puteți nu numai să vă întăriți sistemul imunitar, ci și să vă îmbunătățiți semnificativ starea retinei. Caracteristicile gustative ale dulciului vă vor surprinde și ele.

Ingrediente:

• căpșuni – 0,5 kg;
• afine – 0,5 kg;
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Pregătirea

1. Afinele și căpșunile sunt sortate, amestecate cu zahăr și zdrobite cu un blender de imersie sau în vasul unui dispozitiv staționar.
2. Masa rezultată de boabe dulci este așezată în recipiente uscate, presterilizate, acoperite lejer cu capace și plasate pe raftul frigiderului.

Capsuni si capsuni piure cu zahar - reteta

Căpșunile cu zahăr pentru iarnă, preparate după următoarea rețetă, se dovedesc nu mai puțin gustoase și apetisante. În acest caz fructe de pădure sălbatice combinate cu căpșuni, care sunt mai accesibile și pot înlocui complet porția lipsă de boabe de căpșuni, care nu pot fi întotdeauna colectate în cantitatea dorită.

Ingrediente:

• căpșuni – 0,5 kg;
• căpșuni – 0,5 kg;
• zahăr granulat – 1,5-2 kg.

Pregătirea

1. Căpșunile, ca și căpșunile sălbatice, sunt spălate, tulpinile și sepalele sunt îndepărtate și sunt așezate pe un prosop pentru a se usuca.
2. Măcinați masa de boabe folosind orice metodă disponibilă, amestecați baza rezultată cu zahăr și puneți-o în borcane uscate, sterilizate.

Cum să îngheți căpșunile cu zahăr pentru iarnă?

Dacă există spatiu liberîn congelator și dorința de a obține un răsfăț mai puțin dulce nu pleacă, atunci în cel mai bun mod posibil Preparatul va fi urmatoarea reteta. cu zahar isi va pastra toate proprietatile, ramane proaspat la gust si placut la textura. Puteți congela fructe de pădure zdrobite parțial sau complet sau exemplare de fructe de pădure întregi stropite cu zahăr.

Căpșunile măcinate cu zahăr pot fi folosite în multe retete culinare. Să ne uităm la câteva dintre ele.

Morse

Delicios băutură cu fructe de casă se poate face din capsuni macinate cu zahar. Trebuie doar să-l diluezi curat apa receși strecurați după cum este necesar. Această băutură este un bun tonic și potolește setea în vara fierbinte.

Deserturi

Orice răceală deserturi cu căpșuni dulci Atât copiilor, cât și adulților le va plăcea. Căpșunile rase pot fi adăugate la smântână sau făcute într-un strat separat. Agentul de ingrosare in acest caz va fi gelatina sau agar-agar.

Înghețată

Cel mai mult reteta simpla Ii poti surprinde pe cei dragi cu inghetata de capsuni din copilarie. Pentru a face acest lucru, adăugați preparat de căpșuni la smântână 20% și turnați amestecul în forme. Mai rămâne doar să introduceți bețișoarele și să așteptați două-trei ore.

Brutărie

Pentru a îngroșa acest tip de dulceață, îl puteți încălzi într-o baie de apă și adăugați pectină (zhelfix) sau agar-agar. Apoi fructele de pădure măcinate cu zahăr vor fi convenabile de utilizat la coacere.

Puteți folosi și fructele de pădure rămase, răzuite cu zahăr:

• adăugarea directă în aluat, de exemplu, la clătite;
• se toarnă peste înghețată sau clătite;
• gatiti jeleu.

Puteți pregăti căpșuni pentru iarnă în moduri diferite. Astăzi vom vorbi despre o alternativă la dulceața de căpșuni, adică despre o metodă când căpșunile nu sunt fierte, ci măcinate cu zahăr. Ce este bun la acest tip de conservare? Desigur, în primul rând, faptul că căpșunile în piure rețin mai multe substanțe utile decât fructele de pădure care au fost fierte. Dar trebuie să înțelegeți că, fără un tratament termic de înaltă calitate, un astfel de produs poate fi depozitat doar într-un frigider sau într-o pivniță rece și nu există nicio garanție că borcanele vor rezista până la sfârșitul iernii și nu li se va întâmpla nimic. Cu toate acestea, există metode care prelungesc termenul de valabilitate și le vom lua în considerare și astăzi. Și tu, ca întotdeauna, vei avea de ales ce metodă să alegi.

Căpșuni pentru iarnă cu zahăr fără gătit

Dar vom începe cu rețeta clasică, când borcanul conține doar 2 ingrediente tradiționale: căpșuni și zahăr. Acesta este un plus pentru iubitorii de clasici și un minus pentru depozitare. Deși zahărul este un conservant, trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Daca tu, ca si mine, nu ai suficient spatiu in frigider pentru a depozita preparatele acolo, atunci poti congela capsunile rase.

Ingrediente:

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr – 2 kg.

Cum să pregătiți căpșunile pentru iarnă fără a găti

Căpșuni rase sub un „dop” de zahăr

O altă modalitate de a păstra dulceața rece de căpșuni fără a fi gătită este să o sigilați sub un „dop” de zahăr. Zahărul va fi saturat cu suc de căpșuni și va forma o crustă tare, care va bloca accesul aerului în interiorul borcanului și, prin urmare, va opri dezvoltarea microorganismelor. Dar această rețetă necesită utilizarea de vodcă, doar o jumătate de lingură, totuși, acordați atenție acestui lucru.

De ce avem nevoie pentru asta:

• căpșuni – 500 g;
• zahăr - 750 g;
• vodcă - 0,5 linguri.

Cum să păstrați căpșunile pentru iarnă fără a le găti folosind o crustă de zahăr

Căpșuni rase cu miere

Mierea nu este un conservant, este pur și simplu gustoasă și sănătoasă. Boabele care nu au suferit tratament termic vor reține mai multe vitamine și nutrienți, iar noi îl vom pregăti și cu miere în loc de zahăr.

Lista ingredientelor:

• căpșuni – 350 g;
• miere - 2 linguri.

Cum să măcinați căpșunile cu miere

Căpșuni măcinate cu zahăr pentru rețeta de iarnă cu gătit

Și totuși, la sfârșitul subiectului de astăzi, să revenim la a face dulceață. Această rețetă este ceva între metodele de conservare la rece și la cald. Vom măcina căpșunile, apoi le vom fierbe timp de 5 minute, dar nu în mai multe reprize, ca în „”, ci doar o dată. Această procedură crește semnificativ durata de valabilitate și vă permite să depozitați dulceața chiar și în dulap. Mai mult, gătitul rapid și scurt nu „ucide” toate beneficiile fructelor de vară. Și nu folosim zahăr într-un raport de 2 la 1 (zahăr / boabe), ci doar 1,5 la 1.

Ingrediente:

• căpșuni – 300 g;
• zahăr - 450 g.

Cum se prepară căpșuni delicioase și sănătoase în piure

Pregătește-te, economisește toate beneficiile verii căpșuni dulci pentru iarnă. Poftă bună!