Sos de morcovi. Cinci sosuri delicioase pentru legumele tale
Multe sosuri de legume au un avantaj important - nu numai că sunt foarte gustoase, fragede și aromate, dar au și o culoare plăcută. Un fel de mâncare asezonat cu un astfel de sos arată impresionant, frumos, îți ridică moralul și trezește emoții pozitive. Sosul de morcovi cu smântână este un astfel de sos. Pentru a-l pregăti acasă, nu aveți nevoie de produse greu de găsit sau de manipulări culinare complexe. Orice gospodină, chiar și nu foarte experimentată, poate face față cu ușurință acestei rețete și va putea mulțumi pe cei dragi cu un prânz minunat cu un sos de legume sănătos.
Dressingul de morcovi folosește relativ puține ingrediente, dar gustul său este profund și moale.
Veți avea nevoie de:
- Morcovi – 0,5 kg
- Cremă 33% – 350 ml
- unt - 100 g
- apă rece – 250 ml
- Zahăr - 1 lingură
- Sare - după gust
- Piper negru măcinat - după gust
Numărul de porții - 5
Timp de gătire - 50 de minute
Legumă sănătoasă
Morcovii pentru sos trebuie sa fie tineri sau cel putin nu prea mari. Legumele rădăcinoase mari sunt foarte dure, așa că durează mai mult să se gătească. În plus, gustul lor diferă semnificativ de recolta tânără în mai rău - poate avea chiar gust amar. Morcovii baby sunt dulci, crocanți și destul de moi, așa că fac un dressing ideal cu un gust plăcut. Proprietățile benefice ale morcovilor sunt cunoscute de toată lumea: în primul rând, este cea mai cunoscută sursă de vitamina A, care îmbunătățește starea pielii, normalizează funcția hepatică și are un efect benefic asupra stării ochilor. Apropo, vitamina aparține categoriei liposolubile, adică cele care necesită prezența grăsimilor pentru absorbție. În această rețetă de sos, acest factor esențial este prezentat sub formă de smântână și unt. Putem spune cu siguranță că dressingul de morcovi este cu adevărat sănătos.
Reprize
Sosul de morcovi poate fi numit universal, deoarece se potrivește cu aproape orice fel de mâncare clasică. Nu este recomandat să păstrați sosul finit pentru o perioadă lungă de timp, deoarece în timpul depozitării își pierde rapid gustul și culoarea exterioară plăcută.
Pasul 1: luați ghimbir.
Atunci când alegeți ghimbir, asigurați-vă că bucățile sunt netede și tari. Dacă ghimbirul a fost păstrat mult timp, va părea șifonat. Deci, luați rădăcină de ghimbir proaspătă, spălați-o bine cu apă rece, clarîndepărtați pielea cu un cuțit. Este mai bine să nu folosiți o placă de tăiat din lemn pentru curățarea ghimbirului, deoarece mirosul intens de ghimbir este absorbit în suprafața poroasă a lemnului. Următorul, pisa ghimbir într-un blender. Și o lăsăm deoparte.Pasul 2: luați morcovi.
Luați morcovii, spălați-i bine și curatîndepărtați coaja cu un cuțit. Apoi, clătiți din nou bine. Apoi, pe tabla de tăiat tăiat morcovi în bucăți mici cu un cuțit, aprox. 1x1.
Pasul 3: fierbe ingredientele.
Luați o cratiță, puneți untul în ea și topiți-l pe aragaz la foc mediu. Apoi, puneți în tigaie rădăcina de ghimbir tocată și morcovii tăiați mărunt. Amesteca totul bine cu o lingura de lemn si fierbe sub un capac închis la foc mediu, aprox. 10 - 15 minute. După care, morcovi înăbușiți cu ghimbir sezon sare, piper negru măcinat și semințe de chimen. Se amestecă totul bine, se adaugă în tigaie sucul portocalei stors și se toarnă bulionul de legume. Se amestecă amestecul rezultat cu o lingură, aduce la fierbere. Gatiti la foc mediu 20 de minute amestecând sosul cu o lingură. Pasul 4: Măcinați sosul.
După ce a trecut timpul, se ia tigaia de pe foc. Transferați sosul rezultat din tigaie într-un blender și hai sa macinamîntr-un piure de consistență uniformă. Apoi adăugați smântână și amestecați bine. Sosul de morcovi pentru peste este gata! Pasul 5: serviți sosul de morcovi cu pește.
Postare răcit sos de morcovi într-un sos și se servește cu preparate din pește prăjit sau fiert. Poftă bună!
Pentru a verifica gradul de prospețime al rădăcinii de ghimbir, trebuie să rupeți unul dintre conurile rădăcinii, dacă ghimbirul este proaspăt, se va rupe cu un zgomot puternic.
Pentru a păstra rădăcina de ghimbir proaspătă mai mult timp, tăiați-o felii, puneți-o într-un borcan de sticlă și umpleți-o cu vodcă. Acoperit etanș, poate fi păstrat la frigider timp de 4 până la 6 săptămâni.
Și aici continui să încerc rețete de sosuri simple făcute din ingrediente elementare, cu care o carte m-a fascinat absolut. Sosul de morcovi cu smântână este cea mai delicată emulsie spumoasă cu aromă de morcov-caramel-cremă. Dacă ignorați marea dorință de a-l mânca „fără nimic”, atunci sosul este potrivit pentru pește alb și piept de pui, supus unui tratament termic blând, fructe de mare, legume fierte fără un gust independent distinct, budinci de pâine și produse din aluat de drojdie la abur, și poate chiar și deserturi. Sosul este DULCE!
Ingrediente: pentru 150 gr. morcovi - aproximativ o jumătate de linguriță de zahăr, 30 gr. unt și aproximativ 100 ml smântână groasă. Ei bine, și, de asemenea, apă pentru fierberea morcovilor, cantitatea depinde de configurația cratiței.
Curatam morcovii. Îndepărtăm miezul morcovilor mari, astfel încât să nu aibă gust amar (asta este scris în carte, nu vă pot arăta, morcovii mei erau normali).
Tăiați morcovii în bucăți, astfel încât apoi să se poată rula bine pe fundul cratiței, umpleți-i cu apă până să acopere, adăugați zahăr granulat și 10 grame de unt (adică o treime) și gătiți totul sub capac timp de jumătate. oră la foc mic sau mediu.
Scoateți capacul, dați focul la maxim, evaporați complet lichidul și rulați morcovii pe fundul tigaii încinse până se caramelizează.
Spre sfârșitul procedurii de evaporare, tăiați cele două treimi din unt rămase în cuburi mici.
Se toarnă smântână peste morcovii caramelizati (îi puteți învârti într-o cratiță pentru a îndepărta mai mult zahăr de pe fund) și se face piure până la omogenizare completă. Am primit această spumă pentru că am făcut-o piure cu un blender. Dacă spuma nu funcționează, atunci va trebui să o bateți cu un tel.
Se toarnă spuma în tigaie, se încălzește ușor și se amestecă cu un tel untul rămas, tăiat în prealabil cubulețe. Nu lasati sa fiarba, doar incalziti la foc mic.
Sosul de morcovi cu smântână este gata. Oameni buni, gustul și consistența este ceva absolut nepământean! Dar din cei mai simpli morcovi și zahăr!
Acest fel de mâncare este decorat în special cu o notă de caramel și, într-adevăr, morcovi bătuți în spumă cu smântână - aceasta este o combinație foarte neobișnuită care a trimis literalmente papilele mele gustative în nirvana!
Reteta este foarte simpla, am luat-o de la jobul meu anterior. Nu este nimic complicat în ea și, în principiu, totul se face după gustul și ochiul tău.
Sos de morcovi - reteta de casa.
250 ml crema,
500 ml lapte,
2 linguri. linguri de smantana proaspata,
0,5-1 kg morcovi decojiti,
2 linguri. linguri de ulei vegetal,
2 linguri. linguri de faina.
Îți explic imediat sos de morcovi Gustul ar trebui să fie mai dulce decât sărat, așa că echilibrează totul după gustul tău.
Pe tabla cu roti (convenient daca ai masina de taiat legume). Apoi, tăiem aceste roți în paie.
Se toarnă 2 linguri într-o tigaie încălzită. linguri de unt. Prăjiți morcovii astfel încât culoarea lor să devină puțin mai strălucitoare decât de obicei.
Cand s-a evaporat toata apa, amestecam morcovii si adaugam 250 ml de smantana. Lăsați morcovii să se satură din ei, turnați 0,5 litri de lapte.
Se amestecă întreaga masă și se adaugă făina. Se amestecă din nou și se fierbe până se densă. Sosul nu trebuie să fie niciodată prea lichid.
La final se adauga smantana, zaharul, sare dupa gust si se tine ultimele 3 minute. Gata!
Este mai bine să păstrați sosul într-o cratiță obișnuită, acesta poate fi reîncălzit de mai multe ori. Este potrivit pentru orice garnitură și va fi foarte sănătos și gustos pentru copiii tăi. Poftă bună!
Ofer o gustare delicioasă, sănătoasă și ușoară! Folosiți-l când serviți sau ca o gustare la un film! Sosul de smântână cu multe ierburi + legume proaspete colorate vă vor umple de vitamine și vă vor ridica moralul! Puteți folosi legumele preferate (cum ar fi dovleceii cruzi și castraveții).
Acest aperitiv poate fi preparat din timp. Tocați toate legumele și pregătiți sosul, acoperiți totul cu folie alimentară și puneți la frigider până la servire. Încearcă. Poftă bună!
Vom avea nevoie de:
- iaurt neindulcit - 1 pahar (200g);
- Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 1 cană (200g);
- Maioneza usoara - 1-2 linguri (30-40g) (optional);
- Verdeturi - patrunjel, marar, ceapa verde (2-3 crengute din fiecare sau mai multe);
- Usturoi - 2-4 catei (5-10g);
- Sare si piper proaspat macinat - dupa gust;
- Rucola (sau alte verdeturi) - pentru decor.
Legume (puteți folosi orice alte legume):
- Morcovi - 1 bucată (150g);
- Ardei roșu - 1 bucată (180g);
- Ardei galben - 1 bucată (180g);
- Țelină (sau castraveți) - 1-2 tulpini (100-150g).
Preparare:
Se spală bine verdeața, se usucă și se toacă. L-am zdrobit folosind un blender (PHILIPS HR 1659), care mi-a fost furnizat pentru testare de campania PHILIPS. S-a dovedit foarte repede. Vasul este mic (ceea ce este convenabil pentru tocat produse mici), cuțitul este detașabil și, prin urmare, ușor de curățat. Pana acum imi place totul:
La fel fac si cu usturoiul in acelasi castron. Usturoiul a fost tocat perfect:
Adăugați verdeață și usturoi la smântână și iaurt:
Acum servește! Dacă aveți invitați, cel mai bine este să turnați sosul în pahare mici pentru fiecare persoană. Adăugați morcovii, ardeii (galben și roșu) și țelina, pe rând, în sos. Decoram totul cu rucola sau alte verdeturi. Puneți legumele rămase pe o farfurie:
Și dacă ați pregătit un astfel de aperitiv pentru doar doi, atunci opțiunea obișnuită va fi potrivită. Punem tot sosul într-un sos mic și punem legumele pe o farfurie mare:
Bucurați-vă!
Poftă bună!
