Suc de sfeclă de morcov pentru iarnă. Prepararea sucului de morcovi

Fiecare gospodină pregătește tot felul de conserve din fructe și legume pentru iarnă. Printre stocuri, tot felul de compoturi și sucuri ar trebui să fie mereu prezente, deoarece iarna nu sunt suficiente vitamine. Toate sucurile sunt utile, dar sucul de morcovi este lider în conținutul de nutrienți. Există multe moduri de a face suc de morcovi și fiecare gospodină poate alege cu ușurință rețeta care îi place.

Beneficiile sucului de morcovi

Rădăcina conține multe vitamine și microelemente utile. Consumând suc în mod regulat, puteți:

• normalizează activitatea sistemului digestiv și nervos;
• îmbunătățirea apetitului;
• lupta cu excesul de greutate;
• curățați vasele de sânge de plăcile de colesterol;
• ridica hemoglobina.

Această băutură are efecte antibacteriene, antiinflamatorii și antiseptice. Morcovul luptă împotriva celulelor canceroase și întinerește organismul, iar vitamina A conținută în morcovi îmbunătățește vederea.

Ce ar trebui să fie morcovii pentru suc

Culoare. Cel mai bun suc va proveni din soiuri de portocale strălucitoare. Această culoare indică conținutul unei cantități mari de caroten. Cu cât culoarea este mai intensă și mai bogată, cu atât sucul va fi mai gustos și mai sănătos.

Mărimea. Pentru gătit, alegeți fructe mici. Greutatea morcovilor nu trebuie să depășească 180 de grame.

Maturitate. O legumă coaptă conține mai mult suc. Nu este dificil să se determine gradul de coacere: dacă integritatea fătului este încălcată, ar trebui să apară o cantitate mare de lichid.

Metode de conservare

Există două moduri de a face suc de morcovi acasă: sterilizarea și îmbutelierea la cald.

Când se folosește metoda de umplere la cald, sucul preparat se fierbe și se lasă la foc mic câteva minute. Băutura pregătită se toarnă în borcane, se astupă și se lasă la răcit.

Metoda de sterilizare: băutura nu este fiartă, ci doar încălzită de câteva ori. După fiecare încălzire, acesta trebuie să fie răcit. Apoi se toarnă în borcane până la vârf și se sterilizează aproximativ o jumătate de oră.

O băutură sănătoasă poate fi obținută numai din fructe coapte, proaspăt culese. Nu ar trebui să aibă semne de putrezire, crăpături și deteriorare. Înainte de gătit, rădăcinile sunt bine spălate, curățate, iar partea tare este îndepărtată.

Pentru utilizare la gătit:

• mașină de tocat carne;
• blender;
• sită;
• storcator;
• mixer;
• storcator.

suc de morcovi sterilizat

Rădăcina este trecută printr-un storcător și lăsată câteva ore să se așeze. Se strecoară prin tifon și se pune pe foc să se încălzească. Procedura se efectuează de două ori, după fiecare dată sucul trebuie să se răcească. La final, se toarnă zahăr, se toarnă în borcane și se sterilizează aproximativ o jumătate de oră.

Pentru a preveni crăparea borcanelor în timpul procesului de sterilizare, acoperiți fundul tigaii cu un prosop.

Băncile se înfundă, se înfășoară cu o pătură și se lasă să se răcească. O băutură sterilizată poate fi păstrată la o temperatură de + 15-18 grade.

Suc cu pulpă

Datorita mixerului se obtine o bautura fortificata sanatoasa. Această rețetă diferă de cea clasică prin prezența lichidului.

Acest lucru va necesita:

• morcov - 2,5 kg;
• apă - 2 litri;
• zahăr granulat - 1 cană.

Rădăcina este spălată bine, curățată și măcinată într-un blender. Dacă nu există blender, dați pe răzătoare. Se toarnă puțină apă în piureul de morcovi și se fierbe până se înmoaie. În timpul procesului de gătire, spuma este îndepărtată. Morcovii înmuiați se răcesc și se bat cu mixerul.

Se prepară siropul: se toarnă zahărul în apă și se aduce la fierbere. Reduceți focul și fierbeți până când zahărul se dizolvă, amestecând din când în când. Se toarnă morcovii cu sirop și se fierbe timp de 5-10 minute. Băutura fierbinte se toarnă în recipiente sterile, se astupă, se răcește și se pune la depozitare. Puteți păstra sucul preparat cu pulpă timp de cel mult 12 luni.

Suc preparat in storcator

O băutură delicioasă fortificată poate fi făcută și într-un storcator. Dar, deoarece se dovedește a fi foarte concentrat, se diluează cu apă în timpul utilizării.

Oala sub presiune se spală și se opărește cu apă clocotită, furtunul trebuie fiert. Se toarnă apă într-un recipient și se aduce la fierbere. Așezați morcovii, tăiați în bucăți mici și gătiți timp de 30-50 de minute. Ora exactă trebuie specificată în instrucțiunile pentru storcator. În timpul procesului de gătit, furtunul trebuie să fie închis. Sucul fierbinte este turnat în recipiente și îndepărtat pentru depozitare pe termen lung.

Rețete dovedite

Pentru a diversifica gustul, sucul poate fi preparat cu adaos de diverse legume și fructe. Morcovul-mărul este foarte hrănitor, iar morcovul-sfecla roșie este indispensabilă pentru refacerea vitaminelor în timpul iernii.

Morcov-dovleac va atrage persoanele care doresc să slăbească. Dacă băutura sa dovedit a fi foarte concentrată, este permis să o diluați cu apă fiartă.

măr-morcov

Pentru un kilogram de morcovi, veți avea nevoie de 3 kg de mere dulci și 250 gr. Sahara.

Merele și morcovii se spală și se curăță de coajă. Produsele preparate se trec printr-un storcator, se adauga zahar granulat si se fierb cateva minute, amestecand regulat si indepartand spuma.

Băutura finită se toarnă în borcane sterilizate, se astupă cu capace și se pune la depozitare.

Cum să pregătiți corect sucul de morcovi și mere, puteți afla din videoclip:

Sfeclă-morcov

Pentru un kilogram de rădăcină, luăm aceeași cantitate de sfeclă și zahăr dorită.

Produsele sunt spălate, curățate și trecute printr-o mașină de tocat carne sau storcător. Se toarnă zahăr în suc și se pune pe foc. După fierbere, reduceți focul și fierbeți aproximativ 5 minute.

Sucul preparat se toarnă în recipiente, se astupă și se lasă să se răcească. A se păstra într-un loc întunecat și răcoros timp de cel mult 12 luni.

Bea pentru pierderea in greutate

Datorită băuturii cu morcovi, puteți pierde în greutate rapid și eficient. Principalul lucru este să-l gătiți corect.

Pentru un cocktail, luați 2 morcovi și 250 ml lapte degresat.

Rădăcina se trece printr-un storcător, se adaugă lapte și totul se bate bine cu mixerul până apare spuma. În timp ce bateți, puteți adăuga un praf de sare.

Trebuie să bei un cocktail pe stomacul gol timp de 7 zile.

Suc de dovleac de morcovi

Aceasta este o altă băutură care este indispensabilă pentru persoanele care decid să slăbească. Se poate bea proaspat si conservat. Condiția principală: primirea înainte de masă cu un curs de cel puțin 10 zile.

Pe kilogram de rădăcină veți avea nevoie de:

• dovleac mic;
• apă - 250 ml;
• zahăr - 150 gr;
• suc de lamaie - 1 lingurita.

Morcovii decojiti se freaca pe razatoarea fina, dovleacul se taie bucatele. Produsele se pun într-o cratiță, se toarnă apă și se pun la fiert până se înmoaie.

Amestecul finit este frecat printr-o sită sau pasat cu un blender. Tâșchiul de legume se pune înapoi în oală și se fierbe. Se adauga zaharul, zeama de lamaie, se reduce focul si se fierbe la foc mic inca 5 minute.

Sucul preparat se toarnă în borcane sterilizate, se astupă cu capace și se trimite la depozitare.

Suc de morcovi cu citrice

Această băutură este gustoasă, festivă și sănătoasă.

Pentru 1 kg de morcovi trebuie să luați:

• zahăr granulat - 100 gr;
• apă - jumătate de litru;
• suc de lamaie - ½ lingurita;
• portocala si lamaie.

Tehnologia de preparare: morcovii decojiti se taie cubulete mici si se fierb pana se inmoaie. Cu ajutorul unui blender, faceți piure de morcovi.

Scoateți coaja de citrice, amestecați cu morcovi și lăsați timp de 2 ore. După ce piureul a fost infuzat, stoarceți sucul. Adaugati zeama de lamaie, zaharul si puneti pe aragaz. Se încălzesc până la 80 de grade, fără să fiarbă, se toarnă în borcane pregătite, se dopează cu capace și se pun la depozitare.

Se bea cu adaos de rosii si ardei dulci

Această băutură fortificată poate fi folosită pentru a face sosuri și sosuri. Va aduce beneficii triple organismului: vitamina A din morcovi, vitamina B din roșii, acid ascorbic din ardei dulci.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• roșii - 1 kg;
• morcovi - 2-3 buc.;
• ardei gras - 2 buc.;
• Sarat la gust.

Tehnologia de gătit: pregătiți legume. Se face o incizie cruciformă pe roșii, se scufundă câteva secunde în apă clocotită și imediat în apă rece. Cât timp roșiile nu s-au răcit, scoateți coaja, curățați semințele și tăiați-le în cuburi mici.

Ardeii se spală, se îndepărtează interiorul și se taie în fâșii mici. Morcovii se spala, se curata de coaja si se taie in bucati mici.

Legumele pregătite se pun în storcator unul câte unul. Băutura rezultată se asezonează cu sare și se pune la fiert timp de 15 minute, îndepărtând periodic spuma. Sucul se toarnă în borcane, se astupă, se întoarce cu susul în jos și se lasă la răcit.

A se păstra într-un loc întunecat și răcoros timp de cel mult 1 an.

Suc proaspăt stors pentru copii

Morcovii sunt foarte utili pentru copii, deoarece vitaminele contribuie la funcționarea deplină a organelor și sistemelor corpului tânăr. Cu toate acestea, sucul nu trebuie administrat până la vârsta de 6 luni.

Primele alimente complementare se fac la varsta de 8-9 luni. Este necesar să se introducă suc treptat în doze minime. Băutura pentru copii este preparată fără utilizarea unui blender și storcător.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• morcovi - 1 buc.;
• apă fiartă - ¼ din băutura preparată.

Înainte de a găti, pregătiți legumele. Spălați bine cu o perie și îndepărtați partea de sus. Se mai spală de două ori în apă curată și se opărește cu apă clocotită.

Morcovii se frecă pe răzătoarea fină. Gruelul de morcovi este transferat pe pânză de brânză, pliat în mai multe straturi. Cu o lingură de inox, stoarceți sucul și adăugați apă fiartă. Se recomanda administrarea imediat dupa alaptare.

„Sănătate pură”

Pentru 2 portii veti avea nevoie de:

• morcov - 300 gr;
• sfeclă - 250 gr;
• castraveți - 200 gr;
• lămâie - ¼ parte.

Legumele se curata de coaja si se taie in cuburi mici. Sucul este stors folosind un storcator. Stoarceți lămâia într-un bol separat. Se amestecă sucurile: o parte de sfeclă și castraveți și 2 părți de morcov. Adăugați suc de lămâie și amestecați. Se recomandă utilizarea răcită.

Cine este contraindicat în sucul de morcovi

Pe lângă proprietățile utile, băutura de morcovi poate provoca daune grave organismului. Prin urmare, înainte de utilizare, trebuie să consultați un specialist.

Este necesar să refuzați sucul pentru persoanele care suferă de anumite boli:

• ulcer peptic;
• gastrită;
• colita;
• reactii alergice;
• diabetul zaharat;
• pancreatită.

Sucul de morcovi trebuie băut în doze moderate între mese. Dacă nu se respectă doza, chiar și o persoană sănătoasă poate prezenta: letargie, somnolență, febră, dureri de cap și pigmentare a pielii.

Băutura de morcovi preparată poate fi păstrată timp de 12 luni într-un loc întunecat și răcoros. Poate fi: un subsol, o pivniță, un frigider sau o logie izolată. Din când în când este necesar să se verifice etanșeitatea capacelor, deoarece cea mai mică depresurizare duce la acidificarea sucului și la apariția mucegaiului.

Când apare mucegaiul, sucul poate fi fiert din nou, dar este mai bine să nu îl folosiți pentru a nu fi otrăvit de organism.

Sucul de morcovi este ușor și rapid de preparat, dar pentru ca această băutură să fie benefică, trebuie să urmezi reguli simple:

• La utilizare, pentru o mai bună digestibilitate, este mai bine să adăugați în suc 1 linguriță de ulei vegetal, smântână sau smântână.
• Se adaugă zahăr în cantități minime, deoarece legumele sunt deja destul de dulce.
• La prepararea băuturii, trebuie să utilizați numai produse proaspete, fără semne de putrezire.
• Băncile trebuie să fie bine spălate și sterilizate.
• Băutura de morcovi nu poate fi fiartă mult timp, deoarece un număr mare de substanțe utile sunt distruse în timpul tratamentului termic.
• Pentru o mai bună digestibilitate, băutura se ia dimineața, cu jumătate de oră înainte de masă.

Este imposibil să consumi mai mult de 3 pahare pe zi, deoarece în loc să beneficiezi, poți dăuna organismului.

Sucul de morcovi este o băutură gustoasă și sănătoasă, mai ales dacă rădăcinile sunt cultivate manual. Adulților și copiilor le va plăcea această băutură și, datorită cantității mari de vitamine, puteți uita de bolile infecțioase pentru toată perioada de iarnă.

Dintre rezervele de conservare, fiecare gospodină va avea cu siguranță cel puțin câteva borcane cu suc. Ce fel de suc va fi depinde de preferințele culinare. Absolut toate sucurile sunt utile deoarece conțin vitamine naturale. Și toată lumea poate închide sucul de morcovi pentru iarnă acasă, deoarece nu există dificultăți deosebite în acest sens.

Metode de conservare

Sucul de morcovi poate fi conservat în următoarele moduri:

1. Deversare fierbinte.
2. Pasteurizare (sau sterilizare).

Când folosiți metoda de turnare la cald, încălziți bine sucul, strecurați și puneți din nou pe foc. După ce sucul fierbe, lăsați-l să fiarbă câteva minute, turnați în recipiente de sticlă presterilizate și rulați. Întoarceți borcanele cu suc cu susul în jos și înfășurați.

Metoda de pasteurizare este diferită prin aceea că sucul de morcovi nu poate fi lăsat să fiarbă - este doar încălzit și de 2 ori. După prima încălzire, sucului i se dă timp să se răcească. Și după al doilea - turnați-l în borcane până la vârf, astfel încât să nu existe un gol sub capac și sterilizați timp de 20 de minute.

Sucul delicios de morcovi pentru iarna acasă se va dovedi numai atunci când folosiți legume proaspete, coapte (nu prea coapte). Fructele trebuie să fie lipsite de daune și crăpături. Se spala bine morcovii, se curata de coaja si se indeparteaza partea tare.

Pentru a face suc de morcovi folosiți:

• mașină de tocat carne (va trebui să depui eforturi fizice și să aloci timp);
• storcator mecanic (procesul de extragere a sucului este si manual, dar nu atat de lung si este mult mai usor sa intorci storcatorul decat o masina de tocat carne);
• un storcator electric (visul gazdei, din moment ce trebuie sa puna doar legume, restul se va face de aparat).

Suc de morcovi sterilizat

Cel mai adesea, sucul de morcovi se obține cu ajutorul unui storcator, iar dacă nu a fost la fermă, sucul poate fi „extras” și cu ajutorul unei mașini de tocat carne și al unei presă. Pentru a face suc de morcovi pentru iarna, obtinut dintr-un storcator, vei avea nevoie de morcovi si zahar (dupa gust).

Tehnologia de gatit:

Suc de morcovi cu pulpă

Cu ajutorul unui mixer se poate prepara un suc foarte gustos cu pulpa. Această rețetă de preparare a sucului de morcovi pentru iarnă diferă de metoda clasică de conservare prin faptul că conține apă.

Ingrediente:

• morcovi - 2,5 kg;
• apă - 2 l;
• zahăr - 200 g.

Tehnologia de gatit:

Păstrați sucul de morcovi într-un loc întunecat timp de cel mult un an.

Suc de morcovi preparat in storcator

Dacă trebuie să pregătiți suc natural de morcovi pentru iarnă, o puteți face într-un storcator. Dar trebuie avut în vedere că, deoarece sucul preparat în acest fel are o concentrație mare, este mai bine să-l diluați cu apă înainte de utilizare. După cum am menționat mai sus, sucul se va dovedi a fi absolut natural, deoarece pentru preparare se iau doar morcovi.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați aragazul cu apă fierbinte înainte de utilizare, fierbeți furtunul.
2. Se toarnă apă în bază și se aduce la fierbere.
3. Apoi, puneți morcovii tăiați felii și închideți aragazul de suc. Acoperiți furtunul.
4. Este nevoie de 30 până la 70 de minute pentru a face suc.
5. Turnați sucul fierbinte în borcane și închideți.

Amestecul de suc

Pentru a dilua gustul sucului de morcovi și a-l face mai puțin intens, îl puteți amesteca cu alte legume sau fructe. Sucul de morcovi-mere este foarte gustos. Iar amestecul de morcov-sfeclă este doar un cocktail de vitamine pentru creșterea hemoglobinei. Când beți suc, se permite să-l diluați cu apă pentru a elimina gustul ascuțit.

Suc de mere de morcovi

Ingrediente:

• morcovi - 1 kg;
• mere - 3 kg;
• zahăr - 1 lingură.

Tehnologia de gatit:

Suc de morcov-sfeclă

Ingrediente:

• morcovi - 1 kg;
• - 1 kg (poate puțin mai puțin, dar nu mai mult);
• zahăr - după gust.

Tehnologia de gatit:

1. Curățați și răsuciți sfecla și morcovii printr-o mașină de tocat carne sau storcator.
2. Se amestecă sucurile și se adaugă puțin zahăr.
3. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți ușor timp de 4 minute.
4. Se toarnă în recipiente de sticlă, se rulează.

Suc de morcov-sfecla rosie-mere in blende - video

Suc de morcov-dovleac dietetic

Morcovii favorizează, de asemenea, pierderea în greutate. Pe baza de suc de morcovi se prepară amestecuri, cu ajutorul cărora excesul de greutate dispare mai repede. Astfel de sucuri se consumă atât în ​​stare proaspătă, cât și în conserva, de preferință dimineața pe stomacul gol, în cure de 10 zile. Acestea includ sucul de morcovi și dovleac.

Ingrediente:

• morcovi - 1 kg;
• - 1 kg;
• zahăr - 150 g;
• apă - 1 lingură;
• acid citric - 10 g.

Tehnologia de gatit:

Merită să țineți cont de faptul că, în ciuda beneficiilor pe care le aduc, există restricții privind aportul de suc de morcovi. Deci, nu puteți bea suc tot timpul, altfel puteți experimenta dureri de cap, tulburări de scaun, chiar vărsături.

Consumul nelimitat de suc de morcovi determină modificări ale culorii pielii (îngălbenire).

Este mai bine să luați suc de morcovi ca gustare între micul dejun, prânz și cină. Se bea in feluri mici cu intreruperi, iar imediat inainte de a bea, adauga cateva picaturi de ulei de masline sau vegetal sau putina smantana intr-un pahar de suc. Acest lucru va ajuta sucul să fie mai bine absorbit și să-și elibereze vitaminele.

Suc de dovleac-morcov printr-un storcator - video

Suc de morcovi cu portocale și pepene galben - video

Suc placut de morcovi cu acrisoritate usoara de mere, plin de vitamine si stare de spirit de vara, te poti pregati cu usurinta si sa te bucuri de el toata iarna. Veți avea nevoie de mere dulci suculente și morcovi suculenți.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• Mere - 1 kg.
• Nisip de zahăr - 50 gr.

Procesul de gatire:

1. Selectați mere și morcovi coapte, îndepărtați toate zonele deteriorate și îndepărtați pielea de la mere. De asemenea, curățați morcovii. Scoateți miezul din mere și tăiați toate ingredientele în bucăți arbitrare.
2. Rade fin morcovii și merele sau folosește un robot de bucătărie pentru a amesteca ingredientele într-o pastă netedă. Trimiteți carnea de morcovi și mere la storcător și obțineți sucul. Este posibil ca sucul să dea niște sedimente - acest lucru este normal.
3. Se toarnă sucul de la storcator într-o cratiță, se adaugă zahăr (puteți crește puțin cantitatea) și se pune cratița cu suc pe aragaz, dând la foc moderat.
4. Se încălzește sucul de morcov și de mere timp de cinci sau șapte minute, amestecând și fără a lăsa sucul să fiarbă. Spălați și sterilizați borcanele sau sticlele pentru cusătură și, de asemenea, sterilizați capacele.
5. Distribuiți sucul preparat peste recipientele pregătite, puneți-le într-o cratiță, acoperiți fundul căreia cu un prosop sau șervețel și turnați acolo apă caldă. Sterilizați borcanele cu suc timp de cincisprezece minute după ce a fiert apa într-o cratiță, apoi rulați rapid capacele.
6. Lăsați borcanele cu suc să se răcească într-un strat de prosop timp de până la 24 de ore, apoi puneți-le într-o pivniță sau cămară la o temperatură moderată pentru depozitare pe termen lung.

Suc de morcovi și piersici pentru iarnă

Acest suc nu necesită adaos de zahăr, deoarece piersicul în sine oferă suficientă dulceață. Proporțiile sucului pot fi modificate după gust, dar dăm o variantă medie, unde sucul va fi jumătate de piersică și jumătate de morcov.

Ingrediente:

• Piersici - 1 kg.
• Morcovi - 1,5 kg.
• Acid citric - 1 linguriță

Procesul de gatire:

1. Luați piersici suculente coapte și morcovi tineri suculenți. Spălați bine piersicile și morcovii, îndepărtați coaja morcovilor. Rupeți piersicile în jumătate și îndepărtați sâmburele. Spălați borcanele și capacele, apoi sterilizați-le bine la cuptor.
2. Apoi trimiteți ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie pentru a măcina componentele sucului până la o fracțiune fină. Le poți transforma practic în piure. Turnați acest piure în storcator și stoarceți sucul, puteți sări din nou prajitura.
3. Trimite sucul din storcator in tigaie, adauga acid citric si aprinde focul, mic. Sucul trebuie să se încălzească bine, fără să fiarbă, timp de cinci minute. Până în acest moment, băncile ar trebui să fie doar sterilizate.
4. Se toarnă sucul în borcane, se acoperă cu capace și se întoarce la cuptor la o temperatură de aproximativ 100 de grade pentru 15-20 de minute pentru pasteurizare.
5. După timpul alocat, scoateți borcanele din cuptor și rulați-le rapid, apoi întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură pentru o zi. După o zi, scoateți sucul pentru depozitare în pivniță sau cămară.

Suc de morcovi, sfeclă și țelină acasă

Acest suc este foarte util, dar trebuie consumat cu moderație și în absența problemelor cu stomacul. Va fi foarte usor sa prepari acest suc sanatos, in plus, iti va aduce o mare contributie la vindecarea si curatarea organismului.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• Sfecla - 1 kg.
• Țelină (tulpini) - 200 gr.
• Acid citric - 1 linguriță

Procesul de gatire:

1. Alege morcovi și sfeclă suculenți copți. Asigurați-vă că luați țelină tulpină - conține cea mai mare cantitate de suc. Îndepărtați toate zonele deteriorate din rădăcinile, spălați-le bine și curățați morcovii și sfecla de pe piele.
2. Scoateți fesele de pe sfeclă și morcovi, dezasamblați țelina în tulpini. Tăiați totul în bucăți mici. Puteți folosi o răzătoare, un robot de bucătărie sau un blender. Apoi trimiteți amestecul la storcator.
3. Stoarceți sucul din rădăcinile, apoi treceți din nou prăjitura prin storcator. Trimiteți sucul rezultat într-o cratiță, adăugați o linguriță de acid citric și porniți focul moderat pe aragaz.
4. Când sucul ajunge la fierbere, turnați-l în borcane sterile absolut uscate și acoperiți-le cu capace. Apoi puneți conservele de suc în cuptor, care va trebui încălzit la 100 de grade și pasteurizat timp de cincisprezece minute.
5. Când timpul stabilit a trecut, rulați rapid borcanele cu suc, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și răciți. Păstrați sucul într-un loc întunecat, răcoros, fără fluctuații de temperatură.

Suc de dovleac-morcovi pentru iarnă

Sucul de dovleac cu morcovi este minunat pentru că este absolut preparat de toamnă, care este foarte ieftin la preț. Pe lângă beneficiile financiare evidente, te umpli de vitamine, suc hrănitor, aromat, frumos. Acest suc sustine sistemul imunitar si ajuta la combaterea racelilor, ceea ce este foarte util in anotimpurile de iarna si primavara.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• Dovleac - 1,5 kg.
• zahăr - 50 gr.
• Acid citric - 1/3 linguriță

Procesul de gatire:

1. Alege morcovi copți și suculenți și dovleci copți. Îndepărtați toate zonele deteriorate de pe morcovi, spălați și curățați bine morcovii. Spălați bine dovleacul și îndepărtați pielea. Rupeți fructele și scoateți semințele.
2. Scoateți morcovii, apoi tăiați morcovii și dovleacul în bucăți mici. Puteți folosi o răzătoare, un robot de bucătărie sau un blender. Apoi trimiteți amestecul la storcator.
3. Stoarceți sucul din legume, apoi treceți din nou pulpa prin storcător. Trimiteți sucul rezultat într-o cratiță, adăugați acid citric și porniți focul moderat pe aragaz.
4. Când sucul de la legume ajunge la fierbere, turnați-l în borcane sterile absolut uscate și acoperiți-le cu capace. Apoi puneți conservele de suc în cuptor, care va trebui încălzit la 100 de grade și pasteurizat timp de cincisprezece minute.
5. Când timpul stabilit a trecut, rulați rapid borcanele cu suc, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și răciți. Păstrați sucul într-un loc întunecat, răcoros, fără fluctuații de temperatură. Păstrați un borcan deschis cu suc exclusiv la frigider.

Sucul de morcovi este cea mai sanatoasa bautura care contine o cantitate mare de beta-caroten, care se transforma in vitamina A in organismul uman.perioada de iarna.

Sucul de morcovi este cea mai sănătoasă băutură

Cel mai simplu mod de a obține o băutură din morcovi acasă este să o prepari cu un storcator. Pentru a obține un suc proaspăt delicios, trebuie să alegeți rădăcinile potrivite: morcovii trebuie să fie mari și proaspeți.

1. Pentru a pregăti 1 pahar de băutură, veți avea nevoie de aproximativ 3-4 culturi de rădăcină. Fiecare dintre ele trebuie spălat bine, decojit și clătit din nou sub jet de apă.
2. În continuare, morcovii se frecă pe o răzătoare grosieră.
3. Masa rasă se deplasează la storcător, dispozitivul pornește.

Pentru a vă bucura de băutură, sucul de morcovi trebuie doar turnat într-un pahar.

Cum să faci suc de morcovi acasă (video)

Pregătirea unei băuturi manual

Dacă nu există storcător, puteți stoarce băutura cu vitamine cu propriile mâini, pentru aceasta trebuie să urmați tehnologia pas cu pas:

1. Morcovii de sezon suculenți se spală cu o perie, se curăță de coajă, se frecă pe răzătoarea fină.
2. Pulpa rezultată este pliată pe un șervețel de tifon împăturit în 5 straturi.
3. Dintr-un șervețel se formează o pungă, cu ajutorul presiunii pe care se stoarce sucul de morcovi.

În lunile lungi de iarnă, organismul uman este lipsit de vitamine, așa că oamenii sunt interesați de preparatele care rețin majoritatea nutrienților. Sucul de morcovi, recoltat pentru iarnă, nu face excepție. Ei încearcă să o pregătească în așa fel încât multe elemente necesare corpului uman să fie păstrate în băutură.

Pentru a face o băutură gustoasă și sănătoasă pentru iarnă, ar trebui să alegeți morcovii potriviți. La ce semne să fii atent:

• Orientare la culoarea culturii de rădăcină. Cel mai delicios suc se obține din morcovi, care au o culoare portocalie strălucitoare bogată. Există mai multe beneficii în astfel de legume.
• Dimensiunea legumelor. Nu ar trebui să cumpărați morcovi de dimensiuni foarte mari. Acumulează substanțe nocive care intră în fructe ca urmare a tratamentului chimic. Este mai bine să folosiți în acest scop culturi medii sau rădăcinoase cultivate în zona dvs.
• gradul de maturitate. Mai bune pentru a face o băutură sunt acele legume care sunt bine coapte, au mult suc și sunt cât se poate de sănătoase.

Pregătirea culturilor de rădăcină se efectuează după cum urmează:

1. Fructele trebuie spălate bine. Este recomandabil să nu tăiați stratul superior, care se află imediat sub piele. Conține principalul procent de caroten. Pentru curățare, suprafața este ușor răzuită cu un cuțit ascuțit.
2. După aceea, clătiți din nou morcovii și îndepărtați murdăria rămasă de la curățare.

După finalizarea pregătirilor, treceți la acțiuni ulterioare.

Subtilitățile tehnologiei

In functie de metoda aleasa de preparare, exista anumite subtilitati, in urma carora se obtine o bautura gustoasa si sanatoasa pentru iarna, care se va pastra mult timp.

Cu un storcator

Morcovii pregătiți (1 kg) sunt zdrobiți și trimiși la storcator. Lichidul rezultat este turnat într-un recipient de sticlă și lăsat să stea aproximativ 40 de minute. Pentru o varietate de gust, se adaugă coaja de citrice. La sfârșitul timpului, se strecoară prin pânză de brânză, împăturită în mai multe straturi.

Pentru a reduce puțin concentratul de băutură de morcovi, se adaugă puțină apă. Apoi se toarnă într-un recipient pentru gătit. Se pune pe foc lent și se aduce la fierbere. Continuați să fierbeți pe foc timp de 8 minute.

Nu lăsați piesa de prelucrat să fiarbă puternic, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 80⁰С.

Apoi adăugați zahăr - aproximativ 100 g, nu dintr-o dată, ci pe părți. După dizolvarea acestuia, turnați 2 g de acid citric în amestec.

Turnați băutura finită în borcane sterilizate uscate și puneți într-un recipient pentru sterilizare, nu închideți capacele. Sterilizați timp de 25 de minute. Rulați și înfășurați până se răcește complet.

Printr-o mașină de tocat carne

Pentru a prepara sucul de morcovi folosind o mașină de tocat carne convențională, va trebui să lucrați puțin. Pentru început, rădăcinile sunt răsucite, apoi, folosind o cârpă de brânză, lichidul este decantat.

Tehnologia ulterioară de gătit nu diferă de gătitul cu storcator. Dacă există dorința de a face suc cu pulpă, este mai bine să nu folosiți o mașină de tocat carne în acest scop. Consistența este foarte aspră.

într-un storcator

Pentru gazdele care au la dispoziție acest aparat, procesul de preparare a unei băuturi este mult simplificat. Este necesar să tăiați legumele în bucăți mici și să le puneți în compartimentul pentru materie primă.

Turnați apă caldă în recipientul storcătorului, închideți furtunul cu o clemă. Pune foc. Timp de gătire de la 30 la 70 de minute.

Distribuiți sucul fierbinte în borcane, rulați și înfășurați până se răcește la temperatura camerei.

Rețetă de suc de morcovi comun

În condițiile gătitului acasă, pregătirea unei băuturi vitaminice pentru iarnă este simplă, trebuie doar să urmați cu strictețe instrucțiunile.

Veți avea nevoie de orice cantitate disponibilă de morcovi, se adaugă zahăr în proporție de 1 litru de lichid: 20-60 g de nisip.

Faceți suc din morcovi în orice mod posibil. Se toarnă într-un recipient, se pune pe foc lent. Aduceți la fierbere și turnați zahărul, dizolvați boabele și fierbeți încă 1-2 minute. Turnați sucul finit în borcane, sterilizați timp de 25-30 de minute, dacă borcanele sunt de litru. După ce se rulează și se pune la loc pentru depozitare.

Recoltarea unei băuturi de morcovi este destul de simplă, iar iarna va avea o mulțime de beneficii.

Prescriptie medicala fara sterilizare

Va fi nevoie de 1 litru de apă, 500 g de rădăcină, 100 g de zahăr, 1/4 linguriță. linguri de acid citric.

Băutura se prepară astfel: morcovii se zdrobesc, se toarnă cu apă și se pun pe foc. Se fierbe 40 de minute. Folosind un blender de imersie, macinați masa împreună cu apă. Apoi adăugați acid citric și puneți pe foc. Dacă amestecul este prea gros, adăugați apă.

Etapa finală este turnarea băuturii în borcane pregătite, rularea și împachetarea până se răcește.

Pentru a pregăti suc de morcovi fără sterilizare, nu trebuie să depui mult efort și este dificil să supraestimezi gradul de utilitate.

Suc de morcovi cu portocale

Pentru a pregăti un astfel de suc pentru iarnă, ar trebui să pregătiți 2 kg de legume, 0,5 kg de portocale, 1 litru de apă, 100 g de zahăr.

Pregătiți sucul de morcovi. Se macină coaja pe răzătoarea fină, se stoarce sucul din pulpă. Conectați-le împreună, adăugați 1 linguriță. o lingură de coajă. Se lasa 30 min. insista. Se încălzește masa la foc, fără a se aduce la fierbere, se adaugă zahăr și se așteaptă să se dizolve complet.

Se toarnă în borcane, se pasteurizează timp de 30-40 de minute. La sfârșitul timpului, rulați, înfășurați bine pentru o zi.

Metode de conservare

Pregătirea se realizează în 2 moduri:

• Pasteurizare. Mai întâi, amestecul este adus la fierbere, turnat în recipiente. Băncile trebuie închise cu capace și sterilizate timp de 20 până la 45 de minute. Abia apoi rulați.
• Deversare fierbinte. Amestecul se fierbe la foc, se toarnă în borcane fierbinți. După aceea, ar trebui să fie rulate.

Alegerea metodei depinde de preferințele personale ale gospodinei.

Depozitarea sucului

Perioada de valabilitate a unei băuturi de morcovi este lungă. Desigur, sub rezerva respectării stricte a rețetei și a regulilor de gătit.

Dacă capacul borcanului de suc este umflat, o astfel de băutură este periculoasă pentru sănătatea umană.

În funcție de cantitatea de suc finit, acesta se păstrează în frigider sau pivniță. Condițiile ar trebui să fie optime pentru depozitare: umiditate nu mai mare de 80%, temperatură de la 0 la + 20 ⁰С.

Cei care își monitorizează sănătatea ar trebui să se uite mai atent la preparatele din sucul acestei culturi de rădăcină. Beneficiile sale sunt incontestabile, iar procesul de gătit este simplu și accesibil.