Cuptorul cu microunde dăunează energiei electrice. Este posibil să gătiți alimente în cuptorul cu microunde? Daune și beneficii ale dispozitivului

Printre mare varietate unde electromagnetice existând în natură, un loc foarte modest este ocupat de radiațiile cu microunde sau cu microunde (radiația cu microunde). Acest interval de frecvență poate fi găsit între undele radio și partea infraroșie a spectrului. Lungimea sa nu este deosebit de mare. Acestea sunt valuri cu o lungime de 30 cm până la 1 mm.

Să vorbim despre originea, proprietățile și rolul ei în mediul uman, despre modul în care această „invizibilitate tăcută” afectează corpul uman.

Surse de radiații cu microunde

Sunt izvoare naturale radiații cu microunde - Soarele și alte obiecte spațiale. Pe fondul radiațiilor lor a avut loc formarea și dezvoltarea civilizației umane.

Dar în secolul nostru, saturat cu tot felul de realizări tehnice, sursele create de om au fost adăugate și la fundalul natural:

instalatii radar si radionavigatie;
sisteme de televiziune prin satelit;
telefoane mobile și cuptoare cu microunde.

Cum afectează radiațiile cu microunde sănătatea umană

Rezultatele unui studiu al influenței radiațiilor cu microunde asupra oamenilor au făcut posibilă stabilirea faptului că razele cu microunde nu au efect ionizant. Moleculele ionizate sunt particule defecte de materie care duc la mutația cromozomilor. Ca urmare, celulele vii pot dobândi caracteristici noi (defecte). Această constatare nu înseamnă că radiațiile cu microunde nu sunt dăunătoare pentru oameni.

Studiul influenței razelor cu microunde asupra oamenilor a făcut posibilă stabilirea următoarei imagini - atunci când acestea lovesc suprafața iradiată, are loc absorbția parțială a energiei primite de către țesutul uman. Ca urmare, curenții de înaltă frecvență sunt excitați în ele, încălzind corpul.

Ca o reacție a mecanismului de termoreglare, urmează circulația sanguină crescută. Dacă iradierea a fost locală, este posibilă îndepărtarea rapidă a căldurii din zonele încălzite. Cu radiația generală nu există o astfel de posibilitate, deci este mai periculos.

Deoarece circulația sângelui acționează ca un factor de răcire, efectul termic este cel mai pronunțat în organele epuizate de vasele de sânge. În primul rând, în cristalinul ochiului, provocând tulburarea și distrugerea acestuia. Din păcate, aceste modificări sunt ireversibile.

Cea mai semnificativă capacitate de absorbție se găsește în țesuturile cu un conținut ridicat de componente lichide: sânge, limfa, mucoasă a stomacului, intestine și cristalinul ochiului.

Ca urmare, este posibil să aveți:

modificări ale sângelui și ale glandei tiroide;
scăderea eficienței proceselor de adaptare și metabolice;
modificări în sfera mentală, care pot duce la stări depresive, iar la persoanele cu un psihic instabil, provoacă tendințe suicidare.

Radiația cu microunde are un efect cumulativ. Dacă la început influența sa este asimptomatică, atunci treptat încep să se formeze condiții patologice. Inițial, se manifestă prin frecvența crescută a durerilor de cap, oboseală, tulburări de somn, crescute tensiunea arterială, dureri de inima.

Cu expunerea prelungită și regulată la radiațiile cu microunde, aceasta duce la schimbările profunde enumerate mai devreme. Adică, se poate argumenta că radiațiile cu microunde au un impact negativ asupra sănătății umane. Mai mult, a fost observată sensibilitatea legată de vârstă la microunde - organisme tinere s-au dovedit a fi mai susceptibile la influența EMF (câmp electromagnetic) de microunde.

Mijloace de protecție împotriva radiațiilor cu microunde

Natura impactului radiațiilor cu microunde asupra unei persoane depinde de următorii factori:

distanța față de sursa de radiație și intensitatea acesteia;
durata iradierii;
lungime de undă;
tip de radiație (continuă sau pulsată);
conditii externe;
starea corpului.

Pentru a cuantifica pericolul, conceptul de densitate a radiațiilor și normă admisibilă iradiere. În țara noastră, acest standard este luat cu o „marjă de siguranță” de zece ori și este egal cu 10 microwați pe centimetru (10 μW/cm). Aceasta înseamnă că puterea fluxului de energie cu microunde la un loc de muncă uman nu trebuie să depășească 10 μW pentru fiecare centimetru de suprafață.

Cum poate fi asta? Concluzia evidentă este că expunerea la razele de microunde trebuie evitată în toate modurile posibile. Reducerea expunerii la radiațiile cu microunde în gospodărie este destul de simplă: ar trebui să limitați timpul de contact cu sursele casnice.

Oameni ai căror activitate profesională asociat cu expunerea la unde radio cu microunde. Mijloacele de protecție împotriva radiațiilor cu microunde sunt împărțite în generale și individuale.

Fluxul de energie emisă scade invers proporțional cu creșterea pătratului distanței dintre emițător și suprafața iradiată. Prin urmare, cea mai importantă măsură de protecție colectivă este creșterea distanței până la sursa de radiații.

Alte măsuri eficiente de protecție împotriva radiațiilor cu microunde sunt următoarele:

Cele mai multe dintre ele se bazează pe proprietățile de bază ale radiației cu microunde - reflexia și absorbția de către substanța suprafeței iradiate. Prin urmare, ecranele de protecție sunt împărțite în reflectorizante și absorbante.

Ecranele reflectorizante sunt realizate din tablă, plasă metalicăși țesătură metalizată. Arsenal ecrane de protecție destul de variat. Acestea sunt ecrane din tablă din metal omogen și pachete multistrat, inclusiv straturi de materiale izolante și absorbante (shungit, compuși de carbon) etc.

Veriga finală a acestui lanț este echipamentul individual de protecție împotriva radiațiilor cu microunde. Acestea includ îmbrăcăminte de lucru din țesătură metalizată (haine și șorțuri, mănuși, pelerine cu glugă și ochelari încorporați în ele). Ochelarii sunt acoperiți cu un strat subțire de metal care reflectă radiația. Acestea trebuie purtate atunci când sunt expuse la radiații de 1 µW/cm.

Purtarea îmbrăcămintei de protecție reduce nivelul de expunere la radiații de 100-1000 de ori.

Beneficiile radiațiilor cu microunde

Toate informațiile anterioare cu orientare negativă au scopul de a avertiza cititorul nostru de pericolul emanat de radiațiile cu microunde. Totuși, printre efectele specifice ale razelor cu microunde se regăsește termenul de stimulare, adică o îmbunătățire sub influența acestora a stării generale a organismului sau a sensibilității organelor acestuia. Adică, efectul radiațiilor cu microunde asupra oamenilor poate fi benefic. Proprietatea terapeutică a radiațiilor cu microunde se bazează pe efectul său biologic în fizioterapie.

Radiațiile emanate de la un generator medical specializat pătrund în corpul uman la o anumită adâncime, provocând încălzirea țesuturilor și un întreg sistem de reacții utile. Sesiunile de proceduri cu microunde au un efect analgezic și antipruriginos.

Sunt folosite cu succes pentru a trata sinuzitele frontale și sinuzitele, nevralgia trigemenului.

Pentru a influența organele endocrine, organele respiratorii, rinichii și pentru a trata bolile ginecologice, se utilizează radiații cu microunde cu putere de penetrare mai mare.

Cercetările privind efectul radiațiilor cu microunde asupra corpului uman au început cu câteva decenii în urmă. Cunoștințele acumulate sunt suficiente pentru a avea încredere că fondul natural al acestor radiații este inofensiv pentru oameni.

Diferiți generatori ai acestor frecvențe creează o doză suplimentară de impact. Cu toate acestea, ponderea lor este foarte mică, iar protecția folosită este destul de fiabilă. Prin urmare, fobii despre ei mare rău nimic mai mult decât un mit dacă sunt îndeplinite toate condițiile de funcționare și protecția față de sursele industriale și casnice ale emițătorilor de microunde.

Înainte de a cumpăra cuptor cu microunde Puțini oameni se gândesc la cât de periculoasă poate fi utilizarea dispozitivului pentru sănătate. Confortul și capacitatea de a petrece cât mai puțin timp pregătind mâncarea sunt mult mai importante. Cu toate acestea, există o anumită categorie de oameni care pun principii alimentatie sanatoasa pe primul loc. Aici încep îndoielile. Mâncarea gătită în cuptorul cu microunde este dăunătoare?

Este destul de dificil să răspunzi fără ambiguitate la această întrebare. Opiniile experților variază foarte mult. Să ne dăm seama: sunt microundele dăunătoare - mit sau realitate? Cum funcționează un cuptor cu microunde? Cât de mult rău poate face și merită să lași acest „ajutor” în bucătărie?

Daune sau beneficii?

Un cuptor cu microunde într-o bucătărie modernă este un lucru obișnuit, necesar și foarte convenabil. Va fi greu să găsești o gospodină care să gândească diferit. Datorită acestui dispozitiv, puteți încălzi prânzul în câteva minute sau puteți pregăti sandvișuri calde delicioase și „rapide” pentru micul dejun. Dar este o astfel de mâncare dăunătoare sănătății?

Dacă luăm în considerare problema din punctul de vedere al nutriției „corecte”, atunci punctul aici nu este deloc efecte nocive unde ultrascurte, iar problema este în produse. Hot-dog-urile, hamburgerii, alimentele de la cel mai apropiat magazin, floricelele de porumb și alte „bunătăți” în sine sunt greu de clasificat drept alimente sănătoase. Și cuptorul cu microunde nu are nicio legătură în acest caz. Consumul regulat de astfel de feluri de mâncare duce la tulburări ale tractului gastrointestinal, probleme digestive, obezitate și alte probleme.

Să privim situația dintr-un alt punct de vedere. Puteți găti la cuptorul cu microunde fără a folosi ulei. În acest caz, mâncarea va fi gătită uniform, iar dacă setările sunt setate corect, nu se va arde nimic. În acest caz, cuptorul cu microunde, dimpotrivă, ajută la reducerea conținutului de calorii al preparatelor și la reducerea semnificativă a cantității de grăsimi din dietă.

Deci, ce ne aduce cuptorul cu microunde? Daune sau beneficii? Care argumente depășesc? Să ne dăm seama.

Mituri comune

Aproape fiecare persoană, când aude cuvintele „radiații ondulatorii”, își imaginează radiații, expunere, Cernobîl și tumori canceroase. Există multe „povesti de groază” diferite despre asta. Dar sunt ele reale sau sunt încă mituri?

Toate microundele sunt radioactive . De fapt, aceasta este o concepție greșită destul de puternică. Unitățile cu microunde generează unde neionizante. Nu au nici un efect asupra oamenilor sau a alimentelor în sine.

Microundele schimbă structura celulară, iar alimentele devin cancerigene . De asemenea, nu există dovezi științifice care să susțină această afirmație. Astfel de modificări pot apărea numai ca urmare a expunerii la unde radioactive. În plus, încălzirea în cuptorul cu microunde are loc mult mai rapid decât la un aragaz convențional și durează mai puțin timp pentru a găti. Iar substanțele cancerigene pot fi obținute pur și simplu prin prăjirea unui produs într-o tigaie obișnuită folosind ulei.

Radiațiile cu microunde sunt dăunătoare corpului uman . Chiar dacă acest lucru este adevărat, omenirea ar trebui să renunțe imediat la televizor, telefonul mobil sau Wi-Fi. Există și cuptor cu microunde acolo. Mai mult, aceste dispozitive sunt mult mai periculoase, deoarece radiațiile ies. În cazul unui cuptor cu microunde, toate undele rămân în interiorul unității. Așa că dacă carcasa este intactă și geamul de pe ușă nu este deteriorat, riscați semnificativ mai puțin. S-a dovedit că microundele nu se acumulează în obiecte, ele dispar imediat după oprirea aparatului.

Cuptorul cu microunde distruge vitaminele . O altă declarație controversată. Vitaminele și alte substanțe benefice sunt distruse ca urmare a expunerii la temperaturi ridicate. Nu contează dacă gătiți în cuptorul cu microunde sau gătiți vasul pe un aragaz obișnuit. Veți putea păstra vitaminele doar dacă mâncați alimente crude.

Când sunt expuse la microunde, structura moleculară a alimentelor se descompune . De asemenea, această teorie nu a găsit confirmare științifică. Până acum, oamenii de știință nu au reușit să demonstreze acest fapt.

Utilizarea regulată a dispozitivului duce la diferite boli . Până în prezent, nu există niciun raport al medicului care să indice că o persoană a murit ca urmare a consumului de alimente gătite într-un cuptor cu microunde.

Dispozitiv cuptor cu microunde

Să ne uităm la designul cuptoarelor cu microunde pentru a ajunge la fundul adevărului și a minimiza disputele cu privire la proprietățile lor benefice și dăunătoare.

Principal element structural Acest dispozitiv conține un magnetron. Acest nod este cel care generează microunde, sub influența cărora moleculele de apă conținute în alimente încep să vibreze puternic. Ca urmare, produsul se încălzește. Acesta este motivul pentru care alimentele umede se încălzesc mai mult și mai repede decât cele uscate. Conțin doar mai multă apă.

Fapt interesant! Radiația cu microunde pătrunde în produs până la o adâncime de aproximativ 2-3 mm. Apoi, are loc o reacție în lanț și procesul de încălzire merge treptat spre interior.

Pentru a vă asigura că alimentele sunt încălzite uniform, în partea inferioară a cuptorului este amplasat un suport cu disc din sticlă termorezistentă. Se rotește încet împreună cu vasul, expunând toate părțile produsului la radiația magnetronului. Corpul cuptorului „stinge” undele reziduale, iar acestea nu depășesc limitele sale. Prin urmare, studiile au arătat că este destul de sigur să fii lângă un cuptor cu microunde care funcționează.

Din punct de vedere științific

Este un cuptor cu microunde bun sau rău pentru sănătatea umană? Ce spun oamenii de știință despre asta?

Toată lumea știe că majoritatea nutrienților din alimente se pierd în timpul tratamentului termic. Acest proces este influențat semnificativ de:

temperatura la care alimentele sunt gătite;
timpul necesar fierberii sau prăjirii unui produs.

Pe baza acestui fapt, se poate argumenta că alimentele gătite în cuptorul cu microunde conțin mai multe substanțe utile decât alimentele gătite. în mod obișnuit. În primul rând, timpul de expunere termică în acest caz este redus semnificativ. În al doilea rând, temperatura în cuptorul cu microunde nu depășește o sută de grade, iar aceasta este semnificativ mai mică decât atunci când utilizați o sobă convențională.

Există, totuși, o altă părere. Mulți oameni de știință nu se obosesc niciodată să repete că consumul constant de alimente gătite în cuptorul cu microunde poate provoca daune ireparabile sănătății. De exemplu, persoanelor cu stimulator cardiac nu li se recomandă utilizarea cuptoarelor cu microunde. Medicii recomandă ca astfel de persoane să renunțe nu doar la cuptoarele cu microunde, ci chiar și la telefoanele mobile și la orice alte dispozitive care emit orice unde.

Expunerea constantă la cuptorul cu microunde, potrivit oamenilor de știință, poate duce la consecințe dezamăgitoare chiar și atunci când o persoană este sănătoasă și nu are nevoie să folosească un stimulator cardiac.

Care ar putea fi consecințele?

Expunerea pe termen lung și regulată la valuri de pe corpul uman duce la următoarele consecințe:

somnul este perturbat;
se simt adesea amețit fără un motiv aparent;
transpirație crescută;
memoria este afectată, capacitatea de învățare este redusă;
scade pofta de mancare, apare greata;
problemele de vedere cresc;
sistemul limfatic suferă, ganglionii cresc în volum;
imunitatea scade, starea generală a corpului se înrăutățește;
Apar sete și dureri de cap frecvente.

Toate aceste simptome sunt tipice pentru persoanele care sunt expuse constant la valuri. Acest lucru se întâmplă atunci când există un turn situat în imediata apropiere a casei sau a locului de muncă. comunicare celulară sau alt generator puternic.

În cazul unui cuptor cu microunde, radiația va fi inconsistentă și pe termen scurt, așa că cel mai probabil o persoană pur și simplu nu va observa o deteriorare clară a sănătății. Cum altfel pot fi periculoase cuptoarele cu microunde? Potrivit multor experți, în oameni perioadă lungă de timp expus la astfel de raze, compoziția sângelui se modifică și sunt posibile tulburări ale sistemului nervos și ale cortexului cerebral. Se crede că oamenii care consumă alimente gătite cu microunde prezintă un risc mai mare de a dezvolta cancer. Există o serie de studii care ne spun despre astfel de încălcări:

Sistemul digestiv. Alimentele procesate cu microunde nu sunt percepute de corpul nostru ca alimente. Ca urmare, tractul gastrointestinal încearcă să îndepărteze rapid „obiectul străin” fără a absorbi deloc substanțe utile.
Sistemul hormonal. Se crede că consumul frecvent de alimente la microunde face ca organismul să „rătăcesc” și să înceapă să producă incorect cantitatea necesară de hormoni masculini și feminini, ceea ce, la rândul său, duce la multe probleme.
Imunitate. Undele cu microunde afectează funcționarea sistemului limfatic. Suprimarea ganglionilor limfatici duce la o încetinire a fluxului limfatic și o accelerare generală a proceselor din organism și, prin urmare, la îmbătrânire.
Sistemul circulator. Se crede că consumul cronic de alimente la microunde determină scăderea coagularii sângelui. Acest lucru implică o vindecare lentă a rănilor și o pierdere mai mare de sânge din cauza accidentelor. Riscul de cancer de sânge crește, de asemenea, semnificativ.
Concentrare și atenție. Potrivit oamenilor de știință elvețieni, consumul regulat de alimente procesate la microunde duce la deteriorarea memoriei și a capacității de învățare, scăderea atenției și a capacității. pentru o lungă perioadă de timp concentrați-vă asupra obiectului dorit, reducând activitatea cognitivă.
Dificultate în absorbția mineralelor și vitaminelor. Am vorbit deja despre faptul că în timpul tratamentului termic, substanțele benefice sunt distruse. Cu toate acestea, unii oameni de știință susțin că sub influența cuptorului cu microunde, mineralele și vitaminele nu sunt ușor distruse, ci sunt modificate. Mai mult, substanțele „alterate” care intră în corpul uman nu numai că nu sunt absorbite, ci și nu sunt îndepărtate corespunzător din acesta. Se acumulează în corpul uman, creând treptat probleme la nivelul articulațiilor și vaselor de sânge.
Ireversibilitate. Datorită faptului că medicina nu a dezvoltat încă un mecanism de combatere a problemelor de mai sus, toate proprietăți negative Ele doar se acumulează în organism și nu dispar în timp, ci doar se agravează.

Nu există încă un răspuns clar la întrebarea dacă alimentele gătite în cuptorul cu microunde sunt dăunătoare. Această teorie are atât adversari, cât și apărători. Amândoi prezintă argumente destul de convingătoare. Dacă folosește sau nu acest dispozitiv, fiecare poate decide singur. Oferim doar o serie de sfaturi pentru a minimiza posibilele consecințe negative:

instalați cuptorul strict în poziție orizontală;
asigurați-vă că aparatul este poziționat astfel încât toate orificiile de ventilație din el să fie libere;
nu folosiți ustensile metalice;
nu porniți dispozitivul „inactiv”, fără mâncare;
nu așezați obiecte în interiorul cărora încălzirea poate provoca o explozie;
încercați să încălziți cel puțin 200 de grame de produs o dată;
nu folosiți dispozitive defecte;
Asigurați-vă că corpul și ușa cuptorului cu microunde nu sunt deteriorate, chiar și mici crăpături;
nu porniți dispozitivul cu ușa deschisă;
Încercați să urmați cu strictețe instrucțiunile de utilizare ale dispozitivului.

Caz letal în medicină

În practica medicală, există chiar și un caz în care sângele unui pacient a fost expus la radiații cu microunde (ea a primit o transfuzie), pe care o asistentă nefericită a încălzit-o nu într-un aparat special, ci într-un cuptor cu microunde. După un astfel de atac, sângele transfuzat s-a deteriorat și a ucis întreaga microfloră a corpului pacientului, ceea ce a dus la moarte. Acest lucru este de înțeles, deoarece radiația a acționat direct asupra sângelui, iar în cuptoarele cu microunde de acasă doar alimentele sunt încălzite. În acest caz, beneficiul ar fi neprețuit dacă lucrătorii medicali toată lumea știa despre cuptoarele cu microunde și despre efectul lor asupra mediului.

Concluzie

Acum există multe opinii diferite cu privire la această problemă, cantitatea de informații false și adevărate despre efectele microundelor asupra ființelor vii crește în fiecare zi. Acest lucru îi convinge pe unii iubitori de gătit rapid să treacă complet la utilizarea doar a unui cuptor MHF, iar pe unii, dimpotrivă, să scape de el pentru totdeauna. Încă nu s-a făcut rost de această problemă.

Pentru o mai mare siguranță, este mai bine să mențineți la minimum prezența cuptorului cu microunde în viața dvs. Dacă aveți ocazia să folosiți alte aparate pentru gătit, faceți acest lucru mai des.

Momentan este foarte greu de spus cine a inventat exact cuptorul cu microunde. În diferite surse puteți vedea informații complet diferite. Creatorul oficial se numește de obicei P.B Spencer, un inginer din Statele Unite ale Americii care a fost implicat în cercetarea emițătorului de unde de microunde - magnetronul. Ca urmare a experimentelor sale, a tras concluzii foarte specifice. O anumită frecvență a radiațiilor determină generarea intensă de căldură. Pe 6 decembrie 1945, oamenii de știință au primit un brevet pentru utilizarea cuptorului cu microunde pentru gătit. În 1949, în SUA, folosind acest brevet, se producea cuptoare cu microunde, care erau destinate dezghetare rapida stocurile strategice de alimente. Întreaga lume sărbătorește ziua de naștere a cuptoarelor cu microunde pe 6 decembrie.

Controversa în jurul invenției

De când a fost creat acest dispozitiv, dezbaterile despre beneficiile și daunele sale nu s-au diminuat. Până acum, mulți oameni nu înțeleg principiul de funcționare a cuptorului cu microunde, motiv pentru care se crede că produsele care au suferit o astfel de prelucrare pot fi periculoase pentru sănătatea umană. Când este pornit piata ruseasca Imediat ce a apărut acest aparat, mulți au început să audă că alimentele gătite sau încălzite în acest fel provoacă cancer. Ei au vorbit adesea despre influența microundelor asupra dezvoltării intrauterine a copiilor și despre capacitatea lor de a provoca diverse patologii. Vasele dintr-un astfel de cuptor sunt pline de substanțe cancerigene.

Studii recente ale pieței aparatelor de uz casnic au demonstrat că fiecare a cincea familie din Rusia are un cuptor cu microunde, iar în Statele Unite ale Americii doar 10% din populație nu a achiziționat încă această unitate. Când cumpărați de la consultanți de vânzări, puteți auzi adesea că acest model este complet sigur pentru sănătate și protejat de radiații. Și apoi se strecoară gândul că există niște factori dăunători.

Acest dispozitiv folosește unde radio asemănătoare unui receptor convențional, doar că diferă ca frecvență și se caracterizează printr-o putere mai mare. În fiecare zi experimentăm efectele undelor radio de diferite frecvențe - suntem influențați de noi telefoane mobile, calculatoare, televizoare și alte tipuri de echipamente. Ar trebui să ne uităm mai atent la ce este un cuptor cu microunde. Există daune sau beneficii în urma utilizării sale, care este impactul acestuia? Procesul de gătit funcționează astfel: cuptorul cu microunde „bombă” moleculele de apă din alimente, determinându-le să se rotească la o frecvență incredibilă, ceea ce creează frecare moleculară care încălzește alimentele. Acest proces este cel care provoacă daune severe moleculelor alimentare, deoarece duce la ruperea și deformarea acestora. Se dovedește că un cuptor cu microunde duce la degradare și la modificări ale structurii produselor sub influența radiațiilor.

După război, s-au descoperit cercetări medicale pe care germanii se descurcau cu cuptoarele cu microunde. Toate aceste documente, împreună cu câteva modele de lucru, au fost transferate în Statele Unite ale Americii pentru cercetări ulterioare. Rușii au obținut o serie de modele cu care au efectuat multe experimente. În timpul studiului, a fost dezvăluit că expunerea la microunde produce substanțe de mediu și biologice care sunt dăunătoare sănătății. A fost creat un regulament pentru a limita strict utilizarea undelor cu microunde.

Daunele și beneficiile unui cuptor cu microunde conform oamenilor de știință

Cercetătorii americani spun că acest dispozitiv a redus incidența cancerului de stomac în America. Acest lucru se datorează faptului că nu este nevoie să adăugați ulei atunci când gătiți într-un cuptor cu microunde. Și în ceea ce privește metoda de gătit, această opțiune este foarte asemănătoare cu aburul, care este considerat cel mai sigur. Un timp scurt de gătire vă permite să păstrați de două ori mai mulți nutrienți în alimente: minerale și vitamine. La Institutul de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale, s-a calculat că procesul de preparare a mâncărurilor pe aragaz duce la pierderea a 60% din elementele utile, în special vitamina C. Și microundele distrug doar 2-25%. Totuși, oamenii de știință din Spania susțin că broccoli, care este preparat în acest fel, pierde până la 98% din mineralele și vitaminele conținute în el, iar cuptorul cu microunde este de vină pentru asta.

Daunele acestei metode de gătit se confirmă în fiecare zi din ce în ce mai mult. Au apărut o mulțime de informații că alimentele preparate în acest mod provoacă daune ireparabile sănătății umane. Microundele provoacă descompunerea alimentelor la nivel molecular, provocând modificări ireversibile care provoacă substanțe cancerigene în alimentele obișnuite.

În 1992, în Statele Unite a fost publicat un studiu comparativ, care afirma că introducerea în corpul uman a moleculelor expuse la microunde duce la mai mult rău decât beneficiu. Moleculele din alimente care au suferit această prelucrare conțin energie de microunde care nu este prezentă în alimentele preparate prin metode tradiționale.

Cuptorul cu microunde, ale cărui pericole sunt studiate de câțiva ani, schimbă structura produselor. Un studiu pe termen scurt a arătat că persoanele care au consumat legume și lapte preparat în acest mod au avut modificări în compoziția sângelui, creșterea colesterolului și scăderea hemoglobinei. În același timp, consumul acelorași produse, dar preparate în mod tradițional, nu a dus la nicio modificare în organism.

Întrebare fără răspuns

Producătorii de cuptoare cu microunde susțin în unanimitate că alimentele din cuptorul cu microunde nu diferă în compoziție de cea procesată. mod tradițional. Cu toate acestea, nicio universitate publică din Statele Unite nu a efectuat un studiu asupra modului în care alimentele modificate în acest fel afectează corpul uman. Dar există o cantitate imensă de cercetări cu privire la ceea ce se întâmplă dacă ușa dispozitivului nu este închisă. Bunul simț dictează că problemele legate de mâncarea în sine sunt destul de importante. Prin urmare, în momentul de față este un mister complet ce face un cuptor cu microunde alimentelor, dacă le aduce rău sau beneficii.

Alte puncte importante

Destul de des puteți auzi că aceste dispozitive sunt dăunătoare copiilor. Compoziția laptelui matern și a formulei pentru sugari include aminoacizi care, atunci când sunt expuși la această radiație, sunt transformați în izomeri d și sunt considerați neurotoxici, adică duc la deformare. sistemul nervos, și, de asemenea, nefrotoxice, adică sunt otrăvitoare pentru rinichi. Acum, că mulți copii sunt hrăniți cu formule artificiale, pericolele cresc, pentru că sunt încălziți în cuptorul cu microunde.

Organizația Mondială a Sănătății a emis un verdict conform căruia radiațiile folosite în cuptorul cu microunde nu dăunează deloc alimentelor sau oamenilor. Dar intensitatea fluxului de microunde poate afecta stimulatoarele cardiace implantate. Acesta este motivul pentru care persoanele cu stimulatoare cardiace sunt sfătuite să renunțe la cuptorul cu microunde și la telefoanele mobile.

Alte caracteristici

Cu toate acestea, mulți oameni încă vizează cuptorul cu microunde. Nu este clar dacă este dăunător sau nu. Prin urmare, nu s-a dat încă un verdict final pe această problemă. Mulți oameni de știință lucrează pentru a studia efectul său asupra corpului uman. Între timp, răul și beneficiile unui cuptor cu microunde rămân sub mare intrebare, ar trebui să-l folosiți doar pentru încălzirea și dezghețarea alimentelor, dar nu și pentru gătit. Nu ar trebui să vă aflați chiar lângă o sobă aprinsă, mai ales dacă nu permiteți copiilor să se apropie de ea. Un dispozitiv defect nu trebuie utilizat. Ușile trebuie să se închidă cât mai sigur posibil și să nu fie deteriorate. Și dacă aveți un cuptor cu microunde, manualul de instrucțiuni vă va ajuta să îl utilizați corect. Reparați întotdeauna acest aparat de către personal calificat, mai degrabă decât să îl faceți singur.

Utilizarea neobișnuită a cuptorului cu microunde

Un cuptor cu microunde, ale cărui caracteristici depind de mulți factori, poate fi folosit în diverse scopuri care nu sunt considerate tradiționale pentru el. Îl poți folosi pentru uscarea legumelor, ierburilor, nucilor pentru iarnă, precum și a biscuiților. Dacă puneți condimente și condimente în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, le puteți reîmprospăta aroma. Pâinea poate fi împrospătată împachetând-o într-un șervețel și introducând-o în aparat timp de 1 minut la cea mai intensă radiație.

Puteți curăța migdalele punându-le în apă clocotită și apoi încălzindu-le la cuptor pentru o jumătate de minut. putere deplină. Un cuptor cu microunde, al cărui rău a fost studiat intens, este util și pentru curățarea nucilor. Acestea trebuie încălzite în apă la putere maximă timp de 4-5 minute. Puteți scăpa cu ușurință de pulpa albă de la lămâi sau portocale. Pentru a face acest lucru, citricele trebuie încălzite la putere maximă timp de 30 de secunde. După aceasta, pulpa albă poate fi separată de felii destul de simplu.

Coaja de lamaie sau portocala poate fi uscata destul de repede prin incalzirea timp de doua minute la putere maxima. Același timp va fi suficient pentru a topi mierea confiată.

Poate fi cruțat plăci de tăiat din miros neplăcut. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați, să le frecați cu suc de lămâie și apoi să le prăjiți în cuptorul cu microunde pentru câteva minute. În acest caz, chiar și cel mai înțepător miros înrădăcinat va dispărea.

Pentru a stoarce sucul din citrice până la ultima picătură, trebuie doar să le încălziți la cuptorul cu microunde pentru câteva minute și apoi să le lăsați să se răcească.

Care este răul unui cuptor cu microunde?

Dacă sunteți interesat de un cuptor cu microunde, al cărui rău este confirmat de multe studii, atunci este de remarcat faptul că frecvența de funcționare a acestui dispozitiv coincide cu frecvența unui telefon mobil. În acest moment, există patru factori principali care vorbesc în favoarea prejudiciului acestei unități.

În primul rând, trebuie menționat că radiațiile electromagnetice, sau mai precis, componenta sa informațională, sunt dăunătoare. În știință este de obicei numit câmp de torsiune. Experimentele au demonstrat că radiația electromagnetică are o componentă de torsiune. Tocmai astfel de domenii, conform celor mai mulți oameni de știință, sunt cele care prezintă pericol și dăunează sănătății umane. Câmpul de torsiune transmite unei persoane toate informațiile negative, care pot provoca iritații, dureri de cap și insomnie, precum și alte afecțiuni.

Temperatura este, de asemenea, important de reținut, dar acest lucru se aplică pe o perioadă lungă de timp atunci când utilizați constant cuptorul cu microunde.

Dacă țintăm un cuptor cu microunde, ale cărui rău sau beneficii ne interesează atât de mult, atunci din punct de vedere al biologiei, radiațiile de înaltă frecvență în intervalul centimetrilor sunt cele mai dăunătoare pentru oameni. Deoarece din aceasta se obține radiația electromagnetică de cea mai mare intensitate.

Microundele duc la încălzirea directă a corpului și numai fluxul sanguin poate reduce gradul de expunere. Dar există organe, de exemplu cristalinul, în care nu există un singur vas. Prin urmare, expunerea la undele de microunde provoacă tulburarea lentilei și distrugerea acestuia. Astfel de schimbări sunt ireversibile.

Deoarece nu vedem sau auzim radiația electromagnetică și nu o simțim clar, nu putem determina dacă aceasta a fost cauza unei anumite boli umane. Influența unei astfel de radiații nu apare imediat, ci doar atunci când se acumulează, ceea ce face dificilă învinovățirea oricărui dispozitiv cu care o persoană a fost în contact pentru acest lucru.

Deci, dacă vă gândiți la un cuptor cu microunde, ale cărui caracteristici sunt complet neimportante în această chestiune, atunci ar trebui să studiați efectul acestuia asupra alimentelor. Radiația electromagnetică poate provoca ionizarea moleculelor unei substanțe, adică, ca urmare a acesteia, un atom poate câștiga sau pierde un electron, ceea ce duce la o modificare a structurii substanței în sine.

Radiațiile provoacă distrugerea moleculelor alimentare și deformarea acestora. Cuptorul cu microunde (dacă utilizarea lui este dăunătoare sănătății sau nu este încă în studiu activ) creează noi compuși care nu există în natură. Se numesc radiolitice. Și ei, la rândul lor, creează putregai molecular, care este o consecință directă a radiațiilor.

Iată doar câteva lucruri la care să te gândești dacă ești interesat să folosești un cuptor cu microunde:

Carnea care este preparată în acest fel conține nitrozodientanolamine, care este cancerigen;

În lapte și cereale, mulți acizi se transformă în agenți cancerigeni;

Când fructele sunt decongelate în acest fel, galactizoizii și glucozidele lor se transformă în substanțe cancerigene;

Alcaloizii vegetali devin cancerigeni chiar și cu iradiere minoră;

La prelucrarea plantelor, în special a legumelor rădăcinoase, într-un cuptor cu microunde, se formează radicali liberi cancerigeni;

Valoarea alimentelor este uneori redusă cu 90%;

Multe vitamine își pierd activitatea biologică.

Un cuptor cu microunde, despre care recenziile pot fi interesante și educative, este capabil să slăbească celulele corpului nostru cu radiațiile sale cu microunde. Există o metodă de inginerie genetică în care o celulă este ușor iradiată cu unde electromagnetice pentru a o pătrunde, iar acest lucru duce la o slăbire a membranelor. Deoarece celulele, s-ar putea spune, sunt rupte, membranele nu mai servesc ca un obstacol pentru viruși, ciuperci și alte microorganisme, iar mecanismul natural de autovindecare este de asemenea suprimat.

Pericolele pentru sănătate ale cuptoarelor cu microunde sunt aceleași cu expunerea la radiații. În acest caz, are loc dezintegrarea radioactivă a moleculelor, după care se formează noi aliaje necunoscute naturii.

Influența radiațiilor cu microunde asupra sănătății umane

Consumul de alimente care sunt gătite într-un cuptor cu microunde duce la o scădere treptată a ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. După aceasta urmează o perioadă de nervozitate și hipertensiune arterială, dureri de cap, dureri de ochi, amețeli, iritabilitate, insomnie, dureri de stomac, căderea părului, incapacitatea de a se concentra și probleme de reproducere. Uneori apar chiar și tumori canceroase. Cu boli de inimă și stres, toate aceste simptome se agravează.

Ce oferă piața?

Cuptorul cu microunde, ale cărui recenzii v-ar putea plăcea, este proiectat pentru a oferi confort maxim, confort și siguranță deplină în timpul utilizării. Piața rusă oferă dispozitive de diferite mărci și dimensiuni. Datorită abundenței solutii de proiectare Puteți alege modelul care se potrivește cel mai bine preferințelor dvs. de gust. Există atât soluții simple, cât și specimene multifuncționale de dimensiuni mari.

Orice cuptor cu microunde ale cărui caracteristici ți se potrivesc funcționează pe același principiu. Produsul este încălzit uniform datorită iradierii din toate părțile. Modele simple sunt caracterizate prin faptul că produsul este într-un singur loc și o sursă de microunde se rotește în jurul său, iar opțiunile mai avansate presupun că se utilizează radiația direcționată cu microunde, iar produsul este amplasat pe o tavă rotativă specială.

Un cuptor cu microunde, al cărui design poate include un grătar și circulație forțată a aerului, este un dispozitiv mai complex. În acest caz, ventilatorul este de obicei situat în spatele peretelui camerei. Gratarele sunt echipate cu elemente de incalzire tubulare. Pentru gătitul cu abur, aparatul poate fi echipat cu ustensile speciale. Toate modelele au o lumină de fundal care vă permite să monitorizați procesul de gătit.

Subtilități ale alegerii și caracteristicilor

În ciuda faptului că un cuptor cu microunde, ale cărui recenzii ți-ar putea plăcea, poate înlocui complet un aragaz tradițional de bucătărie, acesta este de obicei achiziționat ca un plus la echipamentul existent. Înainte de a alege, ar trebui să vă determinați nevoile și capacitățile. Trebuie să decideți ce sarcini trebuie să efectuați și cât de des: pregătiți primele feluri, coaceți carnea și carnea de pasăre, dezghețați alimentele, reîncălziți-le și așa mai departe. Ai nevoie de un dispozitiv tradițional, ieftin sau de unul modern și elegant? Și toate acestea sunt importante atunci când luăm în considerare cuptoarele cu microunde. Cum să alegi un model sau altul depinde în întregime de tine.

Mulți cumpărători preferă să folosească acest dispozitiv pentru dezghețarea alimentelor și încălzirea alimentelor. Aceste obiective sunt ușor de atins în cuptoarele cu microunde simple, care folosesc exclusiv radiații cu microunde. Un astfel de echipament este de obicei achiziționat ca un plus la aragaz și cuptor. Astfel, puteți satisface cerințele dietetice și fast-food.

Dimensiunea și designul cuptorului cu microunde afectează numărul de produse și feluri de mâncare care vor fi pregătite la un moment dat. Cea mai mare cerere este pentru dispozitivele care se caracterizează prin dimensiuni medii și mici, precum și prezența unui grătar. Cu această opțiune, alimentele nu sunt doar încălzite, ci și aduse în stare perfectă. Astfel de soluții răspund nevoilor familii mici cu un buget limitat.

Un parametru important este volumul camerei. De obicei, cu cât un dispozitiv are mai multe funcții, cu atât este mai mare. Puterea cuptorului cu microunde este un alt lucru de reținut. Acesta este ceea ce afectează viteza de gătire. Controalele ar trebui să fie clare, dar în același timp destul de funcționale.

Este indicat ca trusa să includă un set de accesorii necesare. Atunci lucrul cu dispozitivul va fi mult mai ușor. Alegerea unui brand sau a altuia este o chestiune personală pentru toată lumea și totul depinde de preferințe.

Dacă vorbim despre recenzii despre cuptoarele cu microunde, atunci aici, ca și în altă parte, puteți găsi opinii diferite. Dar majoritatea oamenilor sunt de acord cu utilitatea unui astfel de dispozitiv de bucătărie ca asistent dacă trebuie să încălziți, dezghețați sau gătiți rapid ceva. Modelele cu grătar sunt mai populare, deoarece mâncarea din ele se dovedește a fi mai apetisantă ca aspect.

În general, un cuptor cu microunde, a cărui fotografie o poți face singur, ar trebui să fie așa cum îți dorești. În sensul că alegerea unui anumit model depinde în totalitate de preferințele dumneavoastră.

Tehnologiile moderne ne fac viața mai ușoară și mai confortabilă. Majoritatea oamenilor folosesc cuptorul cu microunde. Aceste dispozitive vor economisi timp și efort la prepararea alimentelor. Înainte de a cumpăra un cuptor cu microunde, mulți oameni se gândesc dacă aceste dispozitive sunt sigure pentru sănătatea umană. La urma urmei, există zvonuri că cuptorul cu microunde afectează negativ starea produselor pe care le consumă oamenii. Daunele cuptoarelor cu microunde nu au fost pe deplin dovedite. Opiniile oamenilor de știință sunt împărțite.

Unele studii privind beneficiile microundelor sugerează că cuptoarele cu microunde reduc semnificativ numărul de boli asociate cu tractul gastrointestinal. Acest lucru se explică prin faptul că oamenii nu trebuie să adauge ulei atunci când încălziți și gătesc alimente.

Alimentele care sunt gătite în cuptorul cu microunde sunt similare, în principiu, cu alimentele care sunt gătite la abur. Această metodă poate fi numită sigură pentru sănătate.

Unii experți consideră că cuptorul cu microunde permite conservarea alimentelor cel mai mare număr nutrienți care nu au timp să se descompună în timpul timp scurt pregătirile lor. Cercetările arată că gătitul pe aragaz face ca alimentele să piardă mai mult de 60% din nutrienți. Dar utilizarea cuptorului cu microunde pentru gătit reține aproape 75% din nutrienți.

Deteriorări ale cuptorului cu microunde:

Alimentele gătite în cuptorul cu microunde reprezintă un pericol pentru viața umană.
Alimentele gătite în cuptorul cu microunde sunt distruse și suferă modificări ireversibile.
Alimentele gătite la microunde conțin energie la microunde care nu este prezentă în alimentele gătite în mod convențional.

Cuptorul cu microunde și efectele sale asupra corpului uman sunt controversate. OMS asigură că radiațiile de la un cuptor cu microunde nu dăunează oamenilor și, prin urmare, este sigur să încălziți alimentele în el. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că fluxul intens de microunde afectează funcționarea stimulatoarelor cardiace implantate. Acesta este motivul pentru care persoanele cu stimulatoare cardiace ar trebui să evite utilizarea cuptorului cu microunde și a telefoanelor mobile.

Daune ale cuptoarelor cu microunde: mit sau realitate

Mulți oameni folosesc cuptorul cu microunde, dar încă nu pot decide răspunsul la întrebarea: „Sunt microundele dăunătoare sănătății?” Presa este plină de articole conform cărora influența cuptorului cu microunde este atât de periculoasă încât poate duce la îmbolnăvire și chiar la moarte. Cititorii pot fi speriați de „putregaiul molecular”, „ruptura de molecule” și alți termeni înfricoșători. Unele mituri pot fi dezmințite cu succes.

O persoană insuficient informată poate cădea sub influența miturilor, care toate insistă asupra pericolelor incontestabile ale cuptorului cu microunde și asupra inadmisibilității consumului de alimente încălzite în cuptorul cu microunde.

Desigur, puteți găti la cuptorul cu microunde. Aici fiecare trebuie să stabilească singur pe care dintre argumente să creadă. Înainte de a face o achiziție sau de a scăpa de un cuptor cu microunde, ar trebui să vă familiarizați cu modul în care funcționează.

Dispozitiv cu microunde:

Corpul cuptorului conține un magnetron, care emite unde electromagnetice de o anumită frecvență. Lungimea este determinată astfel încât cuptorul cu microunde să nu interfereze cu funcționarea altor dispozitive din cameră.
Radiația electromagnetică este produsă nu numai de cuptoarele cu microunde, ci și de telefoane, aparate de ras electric etc. Dar până acum nu a existat nicio informație sigură că există victime ale acestuia.
Pereții dispozitivului sunt bine izolați pentru a nu permite radiației să treacă dincolo de limitele sale.

Concluzia poate indica faptul că dispozitivul este destul de sigur pentru uz uman. Dar aici merită să clarificăm o nuanță - alimentele trebuie gătite într-un cuptor cu microunde a cărui durată de viață nu a expirat. Model vechi cuptoarele cu microunde pot fi periculoase pentru sănătatea umană. Instrucțiunile pentru ei spuneau de obicei că nu ar trebui să fii la o distanță de un metru și jumătate de ea.

Dovezi științifice ale daunelor cauzate de cuptoarele cu microunde

Mulți oameni de știință privesc în mod diferit influența microundelor. Unii îl consideră sigur pentru gătit și mâncat, alții susțin că alimentele încălzite în ea prezintă un pericol crescut. Dovezile sunt importante aici, altfel te poți încurca în opinii.

Întregul adevăr despre pericolele cuptoarelor cu microunde poate fi dezvăluit după ce structura cuptorului cu microunde a fost studiată amănunțit.

Aparatul este folosit pentru a încălzi, dezgheța sau găti alimente folosind cuptorul cu microunde. Undele mișcă molecule, care încălzesc alimentele. S-a dovedit științific că radiațiile nu penetrează produsele mai mult de trei centimetri.

Cercetări ale oamenilor de știință despre pericolele cuptorului cu microunde:

Expunerea la microunde duce la descompunerea alimentelor.
Când alimentele sunt încălzite, apar substanțe cancerigene periculoase pentru sănătatea umană.
Alimentele se modifică în compoziție, ceea ce duce la perturbarea tractului gastrointestinal.
Creșterea celulelor canceroase începe să progreseze dacă consumați în mod constant alimente gătite în cuptorul cu microunde.
Alimentele gătite în cuptorul cu microunde au un impact negativ asupra sistemului digestiv, ceea ce duce la descompunerea acestuia.

Vechile studii sovietice scriu că a fi aproape de dispozitiv este extrem de periculos. Alimentele expuse procesării cu microunde afectează negativ sistemul limfatic al organismului, ceea ce duce la patologii grave. Cu toate acestea, oamenii de știință moderni cred că este sigur să folosiți un cuptor cu microunde astăzi, deoarece dispozitivele moderne sunt protejate în mod fiabil și nu vor elibera radiații în exterior.

Reguli de utilizare: este un cuptor cu microunde dăunător?

Oamenii de știință moderni dezmintă miturile despre pericolele cuptorului cu microunde. S-a dovedit că alimentele încălzite în cuptorul cu microunde nu își pierd proprietățile benefice, ci le păstrează. Pentru munca sigura cuptor cu microunde, este important să respectați instrucțiunile de utilizare a acestuia, să știți câți ani poate fi folosit în siguranță un cuptor cu microunde.

Un fapt interesant este că substanțele cancerigene nu apar în alimente dacă sunt încălzite în cuptorul cu microunde. Dar cât de periculoase sunt în alimentele încălzite în ulei este o altă întrebare.

Când încălziți alimente în cuptorul cu microunde, puteți fi sigur că diverse E. coli și alte microorganisme vor muri, deoarece încălzirea de mare viteză le ucide. De asemenea, microundele nu pot determina descompunerea moleculelor. Și să fiu lângă aparate moderne posibil, deoarece fracția de radiație este foarte mică.

Reguli de utilizare a dispozitivului:

Cuptorul cu microunde trebuie instalat corect.
Ventilația dispozitivului nu trebuie să fie obstrucționată.
Nu este nevoie să deschideți dispozitivul în timpul funcționării.
Nu folosiți un cuptor cu microunde cu sticla deteriorată.

Trebuie doar să încălziți o cantitate mică de mâncare la un moment dat. Nu încălziți alimentele în recipiente metalice. Recenziile medicilor despre cuptorul cu microunde sunt amestecate. Dar mulți susțin că mâncarea gătită în el este sănătoasă, deoarece cu greu își pierde din calitate.

Cum afectează microundele pe oameni?

Cercetările au arătat că microundele modifică structura alimentelor. Persoanele care au consumat astfel de produse au experimentat modificări ale compoziției sângelui, creșterea colesterolului și scăderea hemoglobinei. Atunci când determinați nocivitatea unui cuptor cu microunde, trebuie să luați în considerare numai fapte reale bazate pe dovezi științifice.

Cuptorul cu microunde este periculos pentru că, sub influența valurilor, organismul nu mai absoarbe elemente care îi sunt benefice.

În prezent, se desfășoară numeroase studii privind efectul undelor electromagnetice asupra sănătății umane, dar rezultatele nu indică încă vătămări directe. S-a dovedit că multe vitamine sunt reținute în alimente atunci când sunt încălzite. Atunci când achiziționați un cuptor cu microunde, este important să cunoașteți avantajele și dezavantajele acestuia, de ce nu ar trebui să-l deschideți în timpul funcționării etc.

Sfat:

Când utilizați cuptorul cu microunde, îndepărtați-vă la o distanță sigură.
Utilizați numai modele moderne de la producători cunoscuți și de încredere.

Analogii moderni ai cuptoarelor cu microunde sunt siguri pentru sănătatea umană. Chiar dacă se folosește zilnic un cuptor cu microunde, acesta nu prezintă niciun pericol potențial. Desigur, trebuie să utilizați corect cuptorul cu microunde. Ce cuptor cu microunde să alegeți depinde de cerințele individuale ale consumatorului.

Care sunt daunele unui cuptor cu microunde (video)

Thermopot este foarte comod de utilizat, economisește timp și efort atunci când pregătiți diverse feluri de mâncare. Într-unul dintre episoadele programului, Elena Malysheva a vorbit despre pericolele cuptoarelor cu microunde. Dar fie că este dăunător sau nu, încă nu se poate răspunde fără echivoc. Prin urmare, înainte de a cumpăra, este important să studiați opiniile experților și să decideți care dintre ele este mai convingătoare.

Salutări tuturor abonaților mei. Cred că nu există o gospodină care să nu aibă un cuptor cu microunde în viața de zi cu zi. Această tehnică utilă s-a străduit să-și găsească drumul în bucătăriile noastre. Cu toate acestea, la fel ca toate dispozitivele care au apărut la începutul secolului al XX-lea. Oamenii încă își dau seama dacă cuptoarele cu microunde sunt dăunătoare pentru oameni.

Acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, primele telefoane mobile masini de spalat rufe iar frigiderele erau numite de cler unelte ale diavolului. Ei au îndemnat să nu folosească astfel de echipamente, pentru a nu suporta diverse necazuri. Încet asta aparate electrocasnice plină de mituri și povești de groază. Să aflăm ce cercetări s-au făcut în acest domeniu.

Vreau să spun imediat că majoritatea recenzii negative din cauza ignoranței elementare a dispozitivului. Vă recomand să citiți cu siguranță articolul meu despre principiul de funcționare a unui cuptor cu microunde. Acest lucru vă va face mai ușor să eliminați miturile exagerate din cercetările reale.

Mitul unu– microundele sunt radioactive. Acestea sunt argumentele oamenilor departe de fizică. Undele pe care le emite un magnetron sunt neionizante. Ele nu pot avea un efect radioactiv nici asupra produselor sau asupra oamenilor.

Mitul doi– structura moleculară a alimentelor se modifică în cuptorul cu microunde. Tot ce este gătit în el devine cancerigen. nu am gasit niciunul cercetarea stiintifica, ceea ce ar confirma acest lucru. Razele X pot face un produs cancerigen radiatii ionizante. Cuptoarele cu microunde nu sunt. Mai mult, un cancerigen poate fi obținut prin supragătirea produsului în ulei. Într-o tigaie obișnuită!

În ceea ce privește cuptorul cu microunde, este exact opusul; Într-un cuptor cu microunde, totul este gătit rapid, alimentele nu sunt expuse la căldură prelungită. Aceasta înseamnă că produsele conțin un minim de grăsime arse. A cărui structură moleculară se modifică în timpul tratamentului termic prelungit.

Mitul trei- radiatiile magnetice de la cuptoarele cu microunde sunt periculoase. De fapt, radiația microundelor este aceeași cu fluxul undelor de la Wi-Fi sau un televizor LCD. Doar că este mai puternic în timpul gătitului. Dar dispozitivul este proiectat în așa fel încât să rămână în interiorul dispozitivului. S-a dovedit științific că microundele din atmosferă se atenuează rapid. Nu tind să se acumuleze în obiectele sau produsele din jur. Odată ce magnetronul este oprit, microundele dispar. Desigur, asta nu înseamnă că trebuie să-ți lipiți fața de sticlă în timpul gătitului. Să urmăresc gătitul. Distanța de siguranță față de dispozitiv este lungimea brațului.

Dovezi științifice ale efectelor nocive cauzate de cuptoarele cu microunde și beneficiile sale

Oponenții folosirii cuptoarelor cu microunde susțin că produsele din ele își pierd toate proprietățile benefice. Dar cred că știi foarte bine că orice tratament termic al produsului duce la asta. Ce afectează negativ nutrienții:

temperatură ridicată
timp lung de gătire
apa folosita pentru gatit. Unele dintre substanțele nutritive solubile în apă rămân în el.

S-a dovedit științific că alimentele pierd mai puțini nutrienți în cuptorul cu microunde decât pe aragaz. Acest lucru se întâmplă, în primul rând, pentru că nu se folosește apa.

În al doilea rând, timpul de gătire este mai scurt, ceea ce înseamnă că tratamentul termic este minim. În al treilea rând, temperatura în cuptorul cu microunde crește la 100 de grade. Aceasta este mult mai mică decât temperatura aragazului, cu atât mai puțin decât cea a cuptorului. Două studii au confirmat că o astfel de gătit nu duce la pierderi semnificative de nutrienți. A fost comparat cu alte metode de gătit ( 1 , 2 ).

Cu toate acestea, nu toate alimentele trebuie gătite în cuptorul cu microunde. Distruge substanțele anticancerigene conținute de usturoi în doar un minut. La cuptor sunt distruse complet abia după 45 de minute. Acest lucru a fost confirmat de un studiu ( 3 ). Concluzia este simplă. Usturoiul nu trebuie adăugat la feluri de mâncare în timp ce se gătește la cuptorul cu microunde.

Următoarea cercetare a arătat că punerea la microunde a distrus 97% din antioxidanții flavonoizi din broccoli. Mai mult, dacă o gătiți pe aragaz, doar 66% vor fi distruse. Acest argument este adesea folosit de adversarii cuptoarelor cu microunde. Dar să fim realiști - în timpul gătitului, am calculat și acele substanțe care au intrat în apă. Vei bea această apă mai târziu?

Să vorbim despre mâncarea pentru copii. De asemenea, nu merită să-l puneți într-un cuptor cu microunde. Nu va deveni dăunător, dar va deveni mai puțin util pentru copil. Acest lucru este deosebit de important pentru laptele matern. Ca urmare a încălzirii neuniforme, bacteriile benefice mor în ea ( 4 ). Vă sfătuiesc să urmăriți un videoclip cu dr. Komarovsky pe această temă.

Cercetările încă vorbesc în favoarea încălzirii și gătirii alimentelor într-un cuptor cu microunde. Se pierde mai puțin în ea proprietăți utile produse decât la fierbere și prăjire.

Este cuptorul cu microunde dăunător sănătății?

Nu există dovezi oficiale că cuptorul cu microunde este periculos pentru oameni. Da, acest lucru este discutat activ, dar nu am văzut nicio sursă. Pentru a descrie un caz specific cu subiecții. Ca acest studiu să fie înregistrat oficial de OMS. Dar acest aparat de uz casnic a fost folosit activ de mai bine de 30 de ani.

Un studiu oficial demonstrează că puiul la microunde este mai sănătos decât puiul prăjit. Deoarece în timpul procesului de gătire se formează mult mai puține amine heterociclice. Acestea sunt substanțe nocive care sunt eliberate atunci când produsele din carne sunt supragătite. Experimentul demonstrează că mult mai multe dintre ele se formează într-o tigaie ( 5 ).

Este dificil să gătiți prea mult un produs într-un cuptor cu microunde. Gătitul în el este ceva între fierbere și tocănire. Produsele sunt pregătite în propriul suc fără sau cu utilizare minimă uleiuri Este important să le amestecați constant, deoarece procesul de gătire în sine poate deveni dăunător. La urma urmei, se încălzesc neuniform.

După cum am scris mai sus, într-un cuptor cu microunde produsele sunt încălzite până la punctul de fierbere al apei. Cu încălzirea neuniformă, bacteriile patogene nu sunt complet distruse. Prin urmare, este indicat să acoperiți recipientul în care gătiți cu un capac. Astfel produsul se va încălzi mai repede și, odată cu stropii, bacteriile nu se vor așeza pe pereții aragazului.

Indiferent dacă încălzirea alimentelor în cuptorul cu microunde sau gătitul este dăunătoare sau nu, fiecare decide singur. Atunci când iei o decizie, te sfătuiesc să fii atent la opinia OMS. A confirmat oficial că astfel de echipamente nu furnizează influență nocivă pe persoană. Și, de asemenea, nu este dăunător pentru alimente.

Singurul avertisment pe care OMS l-a exprimat se referă la pacienții cu inimă. Persoanele cu stimulatoare cardiace implantate nu trebuie să se afle în apropierea dispozitivului în timp ce acesta este pornit. Radiațiile cu microunde pot afecta negativ funcționarea stimulatorului cardiac. Acest lucru se aplică nu numai cuptoarelor cu microunde, ci și telefoanelor mobile.

De ce nu toate felurile de mâncare sunt potrivite pentru cuptorul cu microunde

Este important să înțelegeți că cuptorul cu microunde poate încălzi plasticul. Și conține diverși agenți cancerigeni. Acestea sunt benzen, toluen, polietilen tereftalat, xilen și dioxine. De asemenea diverse recipiente din plastic poate contine substante care afecteaza hormonii. La încălzirea alimentelor într-un astfel de recipient, produsul poate absorbi aceste substanțe nocive. Desigur, astfel de alimente vor fi periculoase pentru sănătate.

Eu însumi folosesc cuptorul cu microunde la nevoie de mult timp. În principal pentru a încălzi mâncarea. Uneori pot să gătesc ceva. Apropo, omleta iese grozavă la cuptorul cu microunde. Fără o singură picătură de ulei vegetal. Se prepară literalmente în 5 minute, nu arde. Daca folosesti lapte 1,5% primesti un mic dejun dietetic!

Vreau să vă dau câteva sfaturi simple:

Dacă gătiți sau încălziți ceva, acoperiți vasul cu un capac. Asigurați-vă că stă strict în mijlocul plăcii rotative. Amestecați/întoarceți produsul cel puțin o dată în timpul gătirii.
Nu stați mai aproape de 50 cm de dispozitiv.
Ștergeți pereții cuptorului cu un burete umed, cu săpun, după fiecare masă.
Curățați cuptorul cu microunde și placa turnantă cu oțet cel puțin o dată pe lună. Dacă gătiți în el des - la fiecare două săptămâni.
Nu folosiți ustensile din plastic sau metal sau recipiente cu chipsuri.

Pentru a rezuma, putem concluziona că acest dispozitiv nu reprezintă un pericol pentru oameni. Îl pot folosi și copiii și femeile însărcinate. Nu există date care să susțină contrariul. Iar aparatul este util chiar și pentru prepararea unor feluri de mâncare. Este posibil să gătiți fără ulei și apă. Produsul va fi dietetic. De asemenea, va reține mai mulți nutrienți.

Desigur, asta nu înseamnă că trebuie să renunți la sot, coacere și fierbere. Trebuie să existe moderație în toate. Un cuptor cu microunde este doar un plus util la un aragaz sau electric. Ce crezi?

PS: M-am mutat la Ufa

Dragii mei, m-am mutat la Ufa. Am zburat din Bangkok la +30 de grade, și am ajuns la Ufa la +3. Ne-am îmbrăcat tot ce am putut și pungile erau aproape goale :)

Este deja a 2-a săptămână în care locuim aici. În timp ce ne uităm în jur, studiind treptat ce este unde. Măcar am încetat să mă plimb prin apartament în jachetă și doi pantaloni :) Asta înseamnă că aclimatizarea este aproape completă.

Am mers la monumentul lui Salavat Yulaev. Iată-mă aici