Proprietățile medicinale ale florilor de cicoare. Compoziția, proprietăți medicinale și benefice ale cicoarei

Este probabil dificil să găsești o persoană pe Pământ care să nu fi văzut această plantă în viața sa. Adevărat, nu toată lumea știe exact ce anume floare albastra mica si se numeste cicoare. Este perenă planta erbacee din familia Astrov este utilizat pe scară largă în medicină, gătit și cosmetică.

Cu ce ​​seamănă?

Tulpina cicoarei este erectă, asemănătoare cu o crenguță verde, de la 20 la 130 cm înălțime, în funcție de sol, umiditate și lumină. La atingere, tulpina este aspră, ușor ramificată. Frunzele bazale sunt destul de mari, cu dinți mici de-a lungul marginilor frunzei, mai aproape de tulpină se conicesc, formând o tulpină. frunzele de sus pe tulpină foarte mică, alungită. Mugurii și florile sunt localizați în axilele frunzelor și nodurile la ramificarea tulpinii. În vârful tulpinii sunt de la 1 până la 5 flori, și doar pe o singură plantă cu conditii favorabile numărul lor poate ajunge la 50.

Înflorește din iunie până în octombrie. La sfârșitul toamnei ea flori albastre adesea plăcut ochiului până la stabilirea stratului de zăpadă. Dimensiunea lor este de 1,5-2,5 cm.Au o culoare diferita in functie de iluminare, fertilitatea solului si alte conditii. Într-un loc însorit devin albastru-violet, în mai mult locuri umbrite- albastru deschis sau albastru, uneori roz sau complet flori ușoare până la alb pur.

Forma florii seamănă cu un aster sau mușețel, doar în centru nu există un coș dens, ca margaretele, ci stamine rare de aceeași culoare albastră sau albastră. Capetele petalelor au adesea 5, mai rar 3, 7 sau 9 cuișoare. Lungimea rădăcinii de la 30 la 79 cm, ușor ramificată sau dreaptă, maro deschis, sucul lăptos este eliberat la pauză. De asemenea, conține tulpini și frunze. Semințele sunt mici, se coc toamna, sunt în cutii maro alungite.

Unde creste?

Zona de distribuție a cicoarei este foarte extinsă. Acoperă zonele temperate, subtropicale și tropicale de pe toate continentele, cu excepția Antarcticii. Crește în pajiști și peluze, lângă clădiri și în poieni, de-a lungul drumurilor, în pustii și pășuni. Se găsește adesea în grădini și livezi ca buruiană. Unii pasionați cultivă cicoare special de dragul ei. proprietăți medicinale. Crescătorii au preluat-o și ei, iar unii încearcă să crească soiuri cu calități decorative, alții - soiuri folosite ca cultură de legume. Soiuri de frunze apreciat pentru frunzele care pot fi folosite în salate de vitamine, rădăcină - pentru gătit felurile întâi și secunde și ca înlocuitor de cafea.

În Belgia, această plantă ocupă locul al doilea în rândul legumelor consumate, în Olanda - a treia, în Franța - a patra. Printre cei mai mari producători de cicoare se numără Italia, Spania, SUA, China, Belarus și Ucraina. În Rusia, istoria cultivării are două sute de ani. Există chiar și un soi vechi - Yaroslavl, care se găsește încă în câmpurile și grădinile din regiunile Yaroslavl, Novgorod și Ivanovo.

Istoria folosirii cicoarei datează de secole în urmă. Hipocrate și Galen erau conștienți de proprietățile sale benefice, iar în Evul Mediu, Avicena a scris un întreg tratat, care a fost numit Tratat despre cicoare.

Proprietăți utile și medicinale

Rădăcinile de cicoare conțin multă inulină. Această polizaharidă este descompusă prin acțiunea sucului gastric, transformându-se în fructoză, care scade nivelul zahărului din sânge, ceea ce este important pentru diabetici. Dar beneficiile inulinei nu se limitează la asta. Îmbunătățește imunitatea, elimină colesterolul „rău”, curăță intestinele de toxine și toxine, promovează creșterea bifidobacteriilor în intestine, crește hemoglobina, întărește oasele, îmbunătățește metabolismul și protejează ficatul, promovează absorbția calciului, magneziului, fosforului, fier și cupru din alimente.

Inulina poate fi cumpărată și de la farmacie, dar în cicoare funcționează în combinație cu alte substanțe care îi sporesc efectul.

Cicoarea are efect coleretic, diuretic, sedativ, vasodilatator și antimicrobian.

Este folosit în medicină pentru un număr foarte impresionant de boli, acestea sunt:

• hepatită;
• gastrită;
• ulcer la stomac;
• anemie;
• anorexie;
• epuizare;
• tireotoxicoză;
• Diabet;
• pancreatită;
• cistita;
• nefrită;
• incontinenta urinara;
• enterită.

ÎN Medicină tradițională această listă este completată de:

• insomnie;
• impotenţă;
• durere de dinţi;
• gută;
• arsuri la stomac;
• constipație;
• boli inflamatorii oculare;
• miopie;
• clarviziune;
• durere la nivelul articulațiilor;
• tuberculoză;
• hipertensiune;
• angina pectorală;
• inflamația ganglionilor limfatici;
• toxicoza femeilor însărcinate;
• alergie;
• psoriazis;
• eczemă;
• diateza;
• răni vechi.

Pe măsură ce proprietățile medicinale sunt studiate și confirmate, experiența populară câștigă recunoaștere științifică.

Compus

După conținutul de inulină, cicoarea este un campion. Conținutul său în rădăcini proaspăt recoltate este de 14-20%, iar în cele uscate - până la 70%. Acest lucru este mult mai mult decât în ​​rădăcinile topinamburului. Rădăcinile și frunzele conțin vitamine B, inclusiv colină, care ajută creierul să funcționeze. Frunzele sunt foarte bogate în acid folic (100 g mai mult de jumătate necesar zilnic), o cantitate semnificativă de acid ascorbic, fier și potasiu.

Există și alte minerale (calciu, magneziu și fosfor), dar conținutul lor nu este atât de mare. Dintre oligoelemente, trebuie remarcat conținutul ridicat de zinc, cupru, crom și mangan din frunzele și rădăcinile de cicoare, există și seleniu, nichel și zirconiu.

Gustul amar se datorează glicozidei intibinei. Frunzele conțin până la 4% proteine, precum și cumarine și flavonoide. Semințele pot conține până la 28-30% ulei gras, iar în inflorescență există și cofeină.

Daune și contraindicații

Pacienții cu vene varicoase și hemoroizi, precum și persoanele cu tensiune arterială scăzută, ar trebui să utilizeze cicoarea cu prudență. Contraindicat în aciditatea ridicată a sucului gastric și exacerbarea ulcerelor. De asemenea, nu trebuie administrat copiilor sub 3 ani. Utilizarea simultană a cicoarei cu antibiotice interferează cu absorbția acestora, astfel încât această combinație este nedorită.

Ce părți ale plantei sunt folosite?

În scopuri medicinale, se folosesc toate părțile plantei: rizomi, frunze, tulpini mici, muguri și flori. frunze proaspete potrivite pentru salate. În locul cafelei sau tot felul de decocturi medicinale se folosesc rădăcini uscate și din ele se prepară infuzii. Părțile aeriene ale plantei sunt, de asemenea, folosite pentru a face medicamente.

Colectare și depozitare

Se recoltează rădăcini toamna tarzie, cel mai adesea in octombrie, cand au cei mai multi nutrienti. Poate fi pregătit și la începutul primăverii, dar numai la începutul recreșterii frunzelor, mai târziu conținutul de nutrienți din rădăcini scade brusc. Este mai bine să faceți acest lucru după ploi, este mult mai ușor să scoateți rădăcinile din solul umed, deoarece rizomul este mai elastic pe vreme umedă. Rădăcinile sunt săpate cu grijă din toate părțile până la toată adâncimea și scoase. Apoi sunt curățate de pământ, spălate într-un flux apă rece, uscate cu un prosop de hârtie, procesele mici sunt îndepărtate cu un cuțit, lăsând rădăcina principală și procese destul de groase. rădăcini lungi tăiați în bucăți mici și, de asemenea, groase.

Rădăcinile pot fi uscate conditiile camereiîn termen de 10-14 zile. Criteriul de pregătire este că atunci când sunt îndoite, rădăcinile se sparg cu o crăpătură, dar nu se sfărâmă. Poate fi si uscat în aer liber, protejându-i în același timp de ploaie, precum și de direct razele de soare. Uscarea în condiții naturale contribuie la conservarea maximă a nutrienților. Din lipsă de spațiu sau timp, puteți folosi uscătoarele de fructe uscate.

Puteți usca cicoare și mai jos lampă cu infraroșu, dacă există unul, iar dacă nu, pur și simplu la cuptor. În acest caz, rădăcinile sunt așezate pe foi de copt tapetate cu hârtie. În acest caz, ușa trebuie lăsată deschisă, iar temperatura nu trebuie să depășească 50-55 de grade. Timpul de uscare va fi de la 5 la 7 ore.

În scopuri medicinale, se folosește și partea aeriană a cicoarei. a tăia calea partea de sus plante lungi de 30-35 cm Este mai bine să colectați plantele pe vreme uscată, senină, dimineața după ce roua s-a uscat. Iarba colectată este sortată, frunzele îngălbenite sunt îndepărtate, iarba este tăiată în bucăți de 3-4 cm lungime sau uscată întreagă. Acest lucru necesită o zonă umbrită uscată și bine ventilată. O mansardă sau un dressing va fi de folos. În acest din urmă caz, ar trebui să fie ventilat mai des. Este mai bine să uscați materiile prime zdrobite pe site pentru un schimb mai bun de aer. Dacă sunt uscate în întregime, atunci pot fi folosiți paleți, fără a uita să amestecați zilnic. Puteți lega iarba în ciorchini de dimensiuni medii și o puteți agăța. Uscarea se termină atunci când tulpinile se rup ușor cu un ușor trosnet.

Rădăcinile uscate se păstrează cel mai bine borcane de sticla sticlă închisă la culoare. Perioada de valabilitate nu este mai mare de 3 ani. Rădăcinile pot fi măcinate într-o râșniță de cafea și apoi ușor prăjite. Acest produs poate înlocui cafeaua. Păstrați un astfel de produs într-un loc întunecat în borcane de sticlă închise ermetic timp de cel mult 2 ani.

Planta uscată poate fi păstrată până la un an în pungi de hârtie, borcane de sticlă sau pungi de in. De asemenea, puteți usca frunzele de cicoare de salată sălbatică sau de cultură. Sunt așezate pe foi de copt tapetate cu hârtie curată. După uscare, frunzele sunt zdrobite.

Aplicație

În medicină

Memoria oamenilor a păstrat multe rețete antice pentru tratarea multor boli diferite cu cicoare. Există și rețete noi. Rădăcina este folosită cel mai adesea sub formă de decoct sau infuzie. Pentru a pregăti un decoct, 1 linguriță. rădăcina uscată măcinată fin într-o râșniță de cafea trebuie turnată cu un pahar cu apă rece și pusă pe foc. Gatiti 2-3 minute si lasati sa se infuzeze. Luați un pahar de 3 ori pe zi pentru epuizare, anemie și pierderea forței.

Infuzia se prepară luând 2 lingurițe. cicoare la 1 cană de apă clocotită. Amestecați, înfășurați sau turnați într-un termos, insistați 2 ore. Luați 2 linguri. linguri înainte de masă pentru boli ale stomacului, pancreasului, ficatului și tractului biliar. Infuzia vă poate clăti gura cu dureri de dinți și stomatită. Pentru furuncule, dermatite, eczeme se iau 100 g pe cale orala de 3 ori pe zi si se aplica si extern sub forma de bai si comprese. Cu pareză, petele dureroase sunt frecate cu o tinctură de alcool de iarbă de cicoare.

În gătit

Soiurile culturale de rădăcină sau salată de cicoare sunt folosite pentru hrană, iar în absența lor, puteți lua și plante salbatice. Gustul amar al rădăcinilor și frunzelor de cicoare este mult mai puțin pronunțat dacă sunt înmuiate înainte de gătit, deși o parte din nutrienți se pierd. Rădăcinile de cicoare zdrobite sunt folosite ca agent de aromatizare în produse de patiserie, cofetărie și prăjituri. Ele conferă produselor de copt o aromă delicată de nucă.

Cicoarea poate fi preparată ca ceai luând 1 linguriță. pudră într-un pahar cu apă. Totodata se tine pe foc 2 minute. Pentru a imbunatati gustul se adauga zahar, si chiar mai bine o lingurita de miere. Băutura de cafea este făcută din rădăcini prăjite și zdrobite. Metoda de preparare este aceeași ca pentru ceai. La băutura finită se adaugă zahăr și lapte. Cicoarea măcinată face un condiment minunat care conferă preparatelor din carne, pește și legume un gust unic. Soiurile de rădăcină cultivate formează o cultură de rădăcină de dimensiuni medii care poate fi înăbușită și prăjită, precum și adăugată în supe.

Puteți adăuga planta la o salată de roșii în cantitate de 1-2 rădăcini pentru 4-5 buc. rosii. În salată se adaugă și o jumătate de lămâie, o linguriță de zahăr și se condimentează cu ulei vegetal. Ca frunză, sunt cultivate cel mai adesea soiuri de cicoare precum witloof, andive, radicchio (sau altfel radicchio) și escariole.

Witloof este deosebit de interesant. Această delicatesă formează un mic cap alb, asemănător ca aspect varza chinezeasca, doar mult mai puțin. Este minunat atat proaspat in salate cat si prajit in ulei ca garnitura pentru carne si preparate din peste. În salate, se potrivește bine cu brânză, brânză, nuci, pere, mere și avocado.

În cosmetică

În cosmetica medicală se folosesc unguente și tincturi cu pudră de cicoare uscată. Sunt foarte eficiente pentru eczeme, psoriazis, dermatite si furuncule. Cu pungi sub ochi, se face o compresă rece din infuzie de rădăcini sau iarbă. Promovează producția de cicoare și colagen și întinerirea pielii. Este bun și pentru păr. Cicoarea este folosită în șampoane care întăresc și promovează părul crestere rapida si recuperare.

Puteți folosi infuzii pentru a vă turna peste păr după spălare. Și puteți pregăti o mască de păr făcând infuzii din rădăcini de cicoare, brusture și leuștean, aplicați-o pe părul dvs. împreună cu des, țineți timp de 20-30 de minute și clătiți cu apă.

Despre ce este mai util - ceai sau cicoare, vezi următorul videoclip.

Cicoare- eternul tovarăș al unei veri fierbinți, atât de drag sufletului rus. Cicoarea crește în toată Rusia, în câmpuri, pajiști, de-a lungul drumurilor. Chiar dacă căldura usucă iarba - Cicoarea ține cu fermitate, ridicând la soare flori albastre ca cerul. Pentru rezistență și o tulpină tare, el este numit și „Road Guard”.

Cicoare utilizat pe scară largă în medicina populară. Rădăcinile de cicoare fac o băutură minunată, care nu este inferioară cafelei.

Nume de cicoare

Oamenii numesc cicoare: Petrov batog, cicoare sălbatică, Petrov batog, shcherbak, bici Petrov, batog albastru, iarbă pe marginea drumului, floare albastră, Culoarea tătară, secera, tovarășul negru, galbenele, shkerda, endevi.

Unde crește cicoarea?

Cicoare crește în toată Rusia. Apare în pajiști, de-a lungul drumurilor, de-a lungul șanțurilor, ca o buruiană în pustii cu buruieni, pe alocuri formează desișuri mari.

Cum arată cicoarea?

Cicoare obișnuită- planta erbacee perena cu suc de lapte.

tulpina de cicoare vertical, nervurat, atingând o înălțime de 30 până la 120 cm, cu ramuri ramificate ca bastonaș.

Flori de cicoare albastru deschis, situat in axilele frunzelor la capetele ramurilor si colectat in cosuri deschise.

pe vreme buna zile de vara Cicoarea mulțumește ochiul cu flori albastre. Inflorescențele-coșuri de Cicoare seamănă cu o floarea de colț, motiv pentru care este numită popular floarea albastră. Cicoarea are alte nume poetice – fiecare țară are propriile sale. Ele reflectă caracteristicile habitatului, aspectul și proprietățile Cicoarei: iarbă de pe marginea drumului, gardian, drum santinelă, plantă de așteptare și chiar o fecioară fermecată. În Polonia, Slovenia și Bulgaria, cicoarea este numită mireasa soarelui deoarece florile sale se întorc pe măsură ce soarele traversează cerul.

Timpul de înflorire a cicoarei

cicoare înflorită toata vara si toamna, pana la frig.

Colectarea și prepararea cicoarei

ierburi de cicoare se recolteaza in iunie-august si se usuca direct la soare. A rădăcini de cicoare săpat în septembrie-octombrie sau primăvara devreme, este mai bine să faceți acest lucru după ploaie, când pământul este moale și rădăcinile sunt ușor de scos.

Proprietățile medicinale ale cicoarei

Cicoare normalizează metabolismul în organism, este capabil să elimine toate toxine. Cicoarea curăță rinichii, ajută la îmbunătățirea stării pacienților Diabet. În plus, este folosit pentru a îmbunătăți compoziția sângelui. Cicoare stimulează apetitul, îmbunătățește activitatea intestinală și este, de asemenea, un remediu excelent pentru arsurile la stomac. Datorită capacității cicoarei de a crește totalul tonul corpului, se folosește în locul boabelor de cafea. O băutură din cicoare curăță vasele de sânge și ameliorează oboseala și oboseala.
Cicoarea are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene. Este folosit ca antipiretic pentru raceli si alte boli.

Cicoarea îmbunătățește somnul

Datorită efectului stimulator asupra sistemului nervos central, Cicoarea își reduce excitabilitatea și îmbunătățește somnul (spre deosebire de cafea).

Cicoarea îmbunătățește digestia

Substantele amare prezente in Cicoare favorizeaza secretia de suc gastric, care activeaza digestia. Cu cât gustul Cicoarei este mai amar, cu atât afectează mai benefic funcționarea tractului gastrointestinal. Cicoarea este utilă în special în gastritele cronice cu secreție redusă de suc gastric și Ahile (inhibarea secreției gastrice).

Cicoare, stimulând activ activitatea stomacului, previne letargia digestiei, ajută stomacul să digere rapid chiar și alimentele nedigerabile și chiar salvează de arsurile la stomac. Adăugând un decoct de Cicoare în lapte, nu vă puteți teme de consecințe atât de neplăcute precum balonare, zgomot, flatulență, scaune slabe etc., deoarece contribuie la absorbția corectă a laptelui.

Cicoarea curăță ficatul

Cicoare- doar o mântuire pentru ficatul sărac și obosit al unui oraș modern: își îmbunătățește semnificativ funcția, eliminând toxinele din organism și, astfel, dându-i posibilitatea de a lucra calm, fără stres.

Cicoare pentru piele

Utilizarea zilnică a ierburilor și a rădăcinii de cicoare ameliorează acneea, erupțiile cutanate, iritația, furunculele. Pielea devine din nou moale și frumoasă. Deoarece întregul corp este curățat în același timp, starea generală de bine se îmbunătățește. Respirația devine proaspătă - acesta este primul semn de sănătate.

cicoare pentru diabet

Prin stimularea metabolismului din organism, Cicoarea reduce nivelul de zahăr din sânge și, alături de alte plante hipoglicemiante, poate fi folosită cu succes în tratamentul neinsulino-dependente. Diabet.

Cicoarea îmbunătățește vederea

Probabil că nu toată lumea știe despre proprietățile miraculoase ale Cicoarei și Păpădiei în ceea ce privește restabilirea vederii.

Cicoare, apropo, este strâns legat de Papadia. Al lor compozitii chimiceîn mare măsură la fel. Conțin substanțe nutritive de care nervul optic și mușchii cristalinului au nevoie în mod constant. Deci, dacă bei un amestec de sucuri din cicoare (sau păpădie) și morcovi, atunci elimină rapid defectele vizuale. Puteți adăuga, de asemenea, pătrunjel și țelină la acest cocktail.

Cicoare în timpul sarcinii

Cicoare în timpul sarcinii este prescris ca un tonic eficient. Băuturi sănătoase Pe baza de Cicoare, acestea sunt capabile să elimine ușor toxinele, excesul de lichid din organism, prevenind umflarea, arsurile la stomac și greața.

Cu toate acestea, atunci când se hrănește cu cicoare, se recomandă să refuzați, inclusiv din cauza efectului puternic de stimulare.

Aplicarea cicoarei

Cicoarea este cel mai bine cunoscută ca băutură de cafea. Acum, nu mai este greu să găsești în magazin un pachet cu pudră gata preparată.

De asemenea, puteți face singur o băutură din Cicoare - clătiți rădăcinile, prăjiți, măcinați în pudră și măcinați.

Pentru ingerare, iarba de cicoare, florile sunt preparate și sub formă de ceai.

Am auzit că e proaspăt. flori de cicoare, puteți mânca pentru a îmbunătăți vederea. Am încercat să mănânc eu câteva. Gust deși amar, dar „nobil”.

Cicoare - fapte interesante

Cicoare- un excelent și util înlocuitor de cafea. Cafeină gratuită.

Albinelor le plac foarte mult flori de cicoare au mult polen. Prin urmare, cicoarea este considerată o floare de miere. Dacă ați văzut faguri, ei conțin și celule multicolore cu polen (pur proteină). Celulele albastre și albastre sunt doar polen de cicoare.

Cicoare V credințe populare. În aproape toate țările exista credința că rădăcina de cicoare poate face o persoană invizibilă.

În articol vorbim despre cicoare, discutăm caracteristici beneficeși utilizarea în medicina tradițională. Veți învăța cum să folosiți cicoarea pentru presiune, pentru a normaliza tractul digestiv și pentru a reduce greutatea.

Cicoarea (lat. Cichorium) este un gen de plante bienale sau perene din familia Asteraceae. Include 2 specii cultivate - cicoare de salata verde si cicoare comuna. Acesta din urmă este folosit în scopuri medicinale și despre asta vom vorbi în articol.

Printre oameni, cicoarea obișnuită are și alte nume - iarbă de pe marginea drumului, floare albastră, batog de petre, shcherbak.

Cu ce ​​seamănă

cicoare - perenă, o buruiană răspândită. Are o rădăcină principală lungă și lactifere în toate organele.

Fotografie și descrierea plantei de cicoare: Aspect cicoare Tulpina cicoarei este erectă, în formă de crenguță, de culoare verde sau verde-albăstruie. Ramificată, aspră la atingere. Atinge o inaltime de 15 pana la 150 cm Ramurile plantei se abat puternic de la tulpina si se ingroasa spre varf. Ele pot fi goale sau aproape goale, cu părul peri sau creț.

Frunzele bazale ale cicoarei pot fi de la înțepător-pinnate la întregi. Frunzele sunt dințate de-a lungul marginii, îngustându-se într-un pețiol la bază. Frunzele tulpinii sunt rare și mici, lanceolate-ovate și lanceolate.

În vârful ramurilor laterale și în axilele frunzelor superioare și mijlocii se formează numeroase coșuri unice. Florile de cicoare sunt stuf, albastre, albe sau Culoare roz, au corola de 15–25 mm lungime. Coșurile se deschid doar dimineața sau pe vreme înnorată.

Fructul cicoarei este o achenă cu trei până la cinci fețe, de culoare maro deschis, de formă alungită, lungă de 2–3 mm.

Unde crește

Cicoarea comună este cea mai comună în climatele temperate și tropicale din Eurasia. Poate fi găsit pe teritoriul din Scandinavia până în Marea Mediterană și din Marea Britanie până în Siberia de Estși India. Planta crește și în Africa de Nord și de Sud, de Nord și America de Sud, în Noua Zeelandă.

Cicoarea crește în pajiști, poieni de pădure, versanți înierbate, pustii, în apropierea drumurilor și în apropierea așezărilor.

Rădăcină și frunze de cicoare

Rădăcinile și frunzele plantei sunt folosite în scopuri medicinale.. Deși florile și tulpinile de cicoare au și proprietăți utile, conținutul lor de substanțe biologic active este mult mai scăzut.

Compoziție chimică

Compoziția cicoarei:

• inulină polizaharidă;
• substanțe proteice;
• glicozidă intibină;
• taninuri;
• acizi organici;
• glicozide cumarinice;
• tiamină;
• riboflavină;
• caroten;
• acid ascorbic;
• potasiu;
• calciu;
• fosfor;
• magneziu;
• sodiu.

O întrebare populară adresată de utilizatori este: cicoarea conține cofeină? Nu există cofeină în cicoare, acesta este unul dintre avantajele plantei și băuturile pe bază de ea.

Despre proprietățile benefice și contraindicațiile cicoarei proaspete și solubile vom vorbi mai târziu.

Proprietăți medicinale

Utilizați rădăcinile și frunzele cicoarei Proprietăți utile ale cicoarei:

• antibacterian;
• antioxidant;
• antiinflamator;
• analgezic;
• tonic;
• liniştitor;
• anti-sclerotic;
• hipotensiv;
• coleretic;
• laxativ;
• decongestionant;
• imunomodulator.

Rădăcinile de cicoare uscate sunt compuse în proporție de 40% din polizaharidă inulină. Inulina nu este digerată în stomac și acționează ca un prebiotic - stimulează creșterea și activitatea vitală a microflorei intestinale. Citiți mai multe despre inulină din cicoare aici.

Datorită inulinei, cicoarea are un efect benefic asupra compoziției sângelui și asupra proprietăților sale reologice. Mijloacele pe bază de plantă reduc nivelul de glucoză și colesterol, normalizează tensiunea arterială și reduc coagularea sângelui. Prin urmare, este util să luați cicoare pentru diabet, hipertensiune arterială și ateroscleroză și, din același motiv, este interzisă utilizarea în vene varicoase și hemoroizi.

Inulina din compoziția cicoare îmbunătățește digestia, ameliorează inflamația mucoaselor tractului digestiv, stimulează funcția motorie a intestinului și are un efect laxativ ușor. Cicoarea are un efect coleretic. Medicamentele pe bază de acesta elimină stagnarea bilei și contribuie la îndepărtarea pietrelor mici din vezica biliară. Despre asta am vorbit mai detaliat în articole: cicoare din gastrită, din ulcer peptic și cu vezica biliară îndepărtată.

Cicoarea este bună pentru sistemul nervos. Are efect calmant, relaxează, elimină anxietatea. Cicoarea se recomandă să bea cu stres, excitabilitate crescută, tulburări cognitive - pierderi de memorie, concentrare, performanță mentală și altele. Cicoarea ajută la durerile de cap și migrenele. Și utilizarea sa dimineața tonifică și conferă o încărcătură de vivacitate.

Ce altceva este cicoarea utilă? Produsele pe bază de plante au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Cicoarea întărește inima, ajută la normalizarea ritmului. Adesea, băutura este folosită ca profilactic pentru a preveni aritmiile și alte tulburări. Puteți afla despre efectul cicoarei asupra tensiunii arteriale în acest articol.

Datorită proprietăților antiinflamatorii și analgezice ale cicoarei, este utilizată pentru tratarea bolilor articulare - artrită, miozită, gută. Oprește inflamația în țesuturile articulației și reduce durerea. Puteți citi mai multe despre cicoare pentru gută aici.

Proprietățile diuretice ale cicoarei favorizează excreția exces de lichid din organism și elimina edemul.

Cicoarea are, de asemenea, un efect antibacterian asupra microflorei patogene a cavității bucale. Acționează ca un antiseptic și elimină procesele inflamatorii. Crește imunitatea.

Proprietățile enumerate sunt tipice pentru rădăcinile și frunzele de cicoare, care sunt colectate în funcție de anumite reguliși uscate, precum și pentru preparatele pe bază de acestea. Dar este cicoarea instant bună pentru organism?

Cea mai comună pulbere de cicoare care se găsește la vânzare este rădăcinile zdrobite, care au fost inițial uscate la o temperatură de 180-200 de grade sau prăjite pentru a da băuturii un gust de cafea. La această temperatură, majoritatea nutrienților dispar. Cu toate acestea, dacă cumpărați cicoare organică liofilizată de la un producător de încredere, puteți fi sigur că băutura vă va fi utilă dacă este consumată corect.

Cicoarea o poti prepara si tu acasa, apoi iti spunem noi cum sa o faci corect.

Cum să colectezi

Știți deja unde crește cicoarea. Puteți colecta și găti frunzele din iunie până în septembrie, iar rădăcinile - la începutul primăverii sau toamna târziu.

Frunzele și tulpinile de cicoare sunt recoltate pe vreme uscată. Întindeți într-un strat subțire pe o cârpă sau hârtie și uscați la umbră sub un baldachin sau în pod. Periodic, materia primă este amestecată astfel încât să se usuce uniform. Uscarea poate fi considerată completă atunci când tulpinile se rup ușor și frunzele se sfărâmă. Frunzele și tulpinile de cicoare sunt depozitate în pungi de pânză sau pungi de hârtie într-un loc uscat și întunecat. Perioada de valabilitate - 1 an.

Rădăcinile de cicoare sunt dezgropate, curățate de pământ și spălate rapid în apă rece. Mai întâi așezat pentru uscare inițială. Apoi, rădăcinile sunt tăiate în bucăți, așezate pe pânză sau hârtie și uscate într-o cameră ventilată sub un baldachin. Uscarea este oprită atunci când rădăcinile se sparg ușor și, în același timp, emit o crăpătură caracteristică. Rădăcinile de cicoare pot fi uscate și într-un cuptor cu ușa întredeschisă la o temperatură care nu depășește 50 de grade sau într-un uscător electric special. Materiile prime sunt depozitate în cutii de lemn sau pungi de hârtie într-un loc uscat și întunecat. Perioada de valabilitate - 3 ani.

Acum știți când să recoltați și cum să uscați cicoarea. În continuare, vom vorbi despre utilizarea sa în medicina tradițională.

Cum se aplică

Cicoare solubilă preparată ca cafeaua Din frunzele și rădăcinile de cicoare se fac decocturi, infuzii, ceaiuri, precum și loțiuni și comprese de uz extern. De asemenea, puteți cumpăra extract de cicoare de la o farmacie sau magazine. Pe lângă beneficii, cicoarea poate provoca și rău, așa că consultați-vă medicul înainte de a o folosi în scopuri medicinale.

De obicei, cicoarea se bea sub formă de ceai sau cafea. Mai jos este o rețetă clasică - cum să prepari cicoare.

Ingrediente:

1. Cicoare - 1 linguriță.
2. Apa clocotita - 1 cana.

Cum să gătească: Se toarnă apă clocotită peste cicoare, se pune foc slab si gateste 5 minute. Luați de pe foc și infuzați băutura pentru încă 5-10 minute. Încordare.

Cum se utilizează: Bea ca ceaiul.

Rezultat: Îmbunătățește performanța a sistemului cardio-vascular, scade nivelul de zahar din sange, calmeaza sistemul nervos central, activeaza digestia.

Este și mai ușor să preparați cicoare instant. Cât de mult se poate bea pe zi - nu mai mult de 3-4 pahare. Este de preferat să bei o băutură la o oră după masă. Nu turnați cicoare solubilă cu apă clocotită, folosiți apă caldă.

Pentru pierderea în greutate (cu o dietă)

Cicoarea ajută eficient în lupta împotriva excesului de greutate. O băutură pe bază de rădăcini ale plantei nu arde grăsimile, dar stimulează intestinele, îmbunătățește digestia, scade nivelul de glucoză din sânge și elimină toxinele din organism. Puteți citi mai multe despre asta în articolul Cicoare pentru ficat.

Ingrediente:

1. Rădăcină de cicoare mărunțită - 1 linguriță.
2. Apa - 2 pahare.

Cum să gătească: Turnați apă peste cicoare și fierbeți timp de 10 minute. Strecoară băutura înainte de a bea.

Cum se utilizează: Luați o jumătate de pahar cu 30 de minute înainte de masă de 3 ori pe zi.

Rezultat: Promovează pierderea în greutate fără a dăuna sănătății.

Cicoarea este folosită și pentru pierderea în greutate, deoarece o băutură pe bază de ea are un conținut scăzut de calorii. Conținutul de calorii al cicoarei este de doar 21 kcal la 100 de grame, în timp ce conținutul de calorii al cafelei este de 109 kcal la 100 de grame.

Citiți mai multe despre cicoare pentru pierderea în greutate în acest articol.

Din presiune

A reduce tensiune arteriala si mentinandu-si performantele normale, puteti bea cicoare preparata conform reteta clasica. Mierea va ajuta la sporirea efectului acesteia. Cicoarea cu miere nu numai că ajută la normalizarea tensiunii arteriale, ci și îmbunătățește imunitatea.

Ingrediente:

1. Cicoare - 1 linguriță.
2. Miere - 1 linguriță.
3. Apa clocotita - 1 cana.

Cum să gătească: Preparați cicoare. Daca folositi materii prime preparate, fierbeti 5-10 minute la foc mic. Solubil, doar umpleți cu apă caldă. Adăugați miere la o băutură caldă. Cicoarea nu trebuie să fie fierbinte, altfel substanțele benefice conținute în miere vor fi distruse.

Cum se utilizează: Bea băutura dimineața pe stomacul gol.

Rezultat: Cicoarea cu miere ajuta la scaderea tensiunii arteriale, are efect tonic si imbunatateste imunitatea.

Din diaree

Cicoarea îmbunătățește motilitatea intestinală, dar cu utilizarea corectă are efect de fixare și ajută la diaree. Pentru tratamentul diareei, cicoarea se ia sub formă de infuzie sau decoct, poate fi luată de adulți și copii. Rețetele sunt mai jos.

Ingrediente:

1. Apă fiartă - 1 cană de apă clocotită.

Cum să gătească: Turnați flori de cicoare într-un termos și turnați peste el apă clocotită. Insista 2 ore. Strecoară înainte de a bea.

Cum se utilizează: Se bea întreaga infuzie în timpul zilei, împărțind-o în 5-6 părți egale. Pentru copii, dați de 5-6 ori pe zi, 1 linguriță.

Rezultat: Elimina diareea, normalizeaza digestia.

Puteți prepara și un decoct de cicoare pentru diaree.

Ingrediente:

1. Flori uscate de cicoare - 1 lingura
2. Apa clocotita - 1 cana.

Cum să gătească: Umpleți materia primă cu apă și puneți la foc mic. Fierbeți 5 minute, nu lăsați un fierbere puternic. Supa gata insistă 1,5 ore. Se strecoară înainte de utilizare.

Cum se utilizează: Luați de 5-6 ori pe zi, împărțit în părți egale. Pentru copii, dați 1 linguriță, numărul de doze este de 5-6 ori pe zi.

Rezultat: Normalizează scaunul și digestia.

Cu boli biliare

Rădăcinile și iarba cicoarei sunt utile în bolile biliare. Ca remediu cu efect coleretic, se foloseste impreuna cu radacini de papadie, frunze de menta, tripoli si agrimonie.

Ingrediente:

1. Rădăcini de cicoare - 50 de grame.
2. Rădăcini de păpădie - 50 de grame.
3. frunze de mentă - 50 de grame.
4. Frunze de trifoli - 50 de grame.
5. Agrimonia frunze - 50 de grame.
6. apă clocotită - 500 ml.

Cum să gătească: Se amestecă plante medicinale și se iau 2 linguri de materii prime. Se toarnă apă clocotită, se lasă 1-2 ore. Strecoară înainte de a bea.

Cum se utilizează: Se ia decoctul timp de 2 zile, împărțit în porții egale.

Rezultat: Ameliorează inflamația, favorizează scurgerea bilei, previne formarea pietrelor în vezica biliară.

Citiți mai multe despre cicoare pentru vezica biliară aici. De asemenea, puteți afla despre utilizarea plantei pentru pancreatită și pentru pancreas.

Pentru articulații

Cicoarea are proprietăți antiinflamatorii și analgezice. Ca agent extern, este utilizat pentru boli ale articulațiilor. Reteta este mai jos.

Ingrediente:

1. Cicoare uscată din plante - 20 de grame.
2. Rădăcini uscate de cicoare - 20 de grame.
3. Apă clocotită - 2 căni.

Cum să gătească: Umpleți materia primă cu apă clocotită, lăsați timp de 10 minute.

Cum se utilizează: Folosiți infuzia de cicoare ca loțiuni și comprese pentru articulațiile dureroase. Compresele pot fi fixate cu un bandaj și lăsate peste noapte.

Rezultat: ameliorează durerea articulațiilor, ameliorează inflamația.

Contraindicatii

În ciuda beneficiilor, cicoarea are contraindicații serioase și efecte secundare. Înainte de a-l utiliza în scopuri medicinale, asigurați-vă că vă consultați medicul.

Contraindicații cicoare:

• vârsta copiilor până la 3 ani;
• sarcina și alăptarea (numai după consultarea medicului);
• gastrită și ulcer gastric în stadiul acut;
• boala celiaca cu pietre mariîn vezica biliară;
• vene varicoase și hemoroizi;
• boli grave ale sistemului nervos.

Cicoarea poate provoca alergii, care se manifestă prin mâncărime și roșeață, afectarea funcției respiratorii și obstrucție pulmonară.

Când folosiți cicoare în în număr mare băutura crește tensiunea arterială, provoacă tulburări de ritm cardiac, provoacă dureri de cap, greață, arsuri la stomac și o creștere a producției de acid clorhidric de către mucoasa gastrică.

Clasificare

Poziția taxonomică:

• departament: Înflorire;
• clasa: Dicotiledonate;
• comanda: Astrocolor;
• familia: Asteraceae;
• gen: Cicoare;
• specie: cicoare comună.

Soiuri

Genul de cicoare include 10 specii, pe lângă cicoarea comună, cea mai cunoscută este cicoarea de salată sau andive.

Alte tipuri de cicoare:

• Cichorium alatum;
• Cichorium bottae Deflers;
• Cichorium callosum Pomel;
• Cichorium calvum;
• Cichorium dubium;
• Cichorium hybridum;
• Cichorium pumilum;
• Cichorium spinosum.

Mai multe despre cicoare:

Ce să-ți amintești

1. Cicoarea este o plantă ale cărei frunze, tulpini și rădăcini sunt folosite în medicina populară și în gătit ca băutură care înlocuiește cafeaua.
2. Cicoarea scade nivelul zahărului din sânge, normalizează tensiunea arterială, funcționarea sistemului nervos și tractul gastro-intestinal. Luați cicoare cu colesterol ridicat, diaree.
3. Băuturile pe bază de cicoare au contraindicații de utilizare, citiți-le. Înainte de a utiliza cicoarea în scopuri medicinale, consultați-vă medicul.

Vă rugăm să susțineți proiectul - spuneți-ne despre noi

In contact cu

Colegi de clasa

Cicoarea comună este o plantă erbacee bienală sau perenă înaltă, cu tulpini drepte ramificate și o rădăcină cărnoasă în formă de fus, de până la 1,5 metri lungime. Cu stuf mare flori albastre uneori florile sunt albe sau roz deschis. Toate părțile plantei au o seva lăptoasă. Cicoarea înflorește din iunie până în septembrie și este o plantă de miere bună.

Compoziție chimică

Proprietăți medicinale și utilizări ale cicoarei

Cicoarea este utilizată pe scară largă în medicină, atât populară, cât și oficială, deoarece are proprietăți calmante și antipiretice, antiinflamatoare și antimicrobiene, diuretice și coleretice, vasodilatatoare și alte proprietăți utile.

Face parte din diferite medicamente care sunt utilizate pentru a trata tractul gastrointestinal, sistemul cardiovascular, sistemul nervos central și ajută în lupta împotriva bolilor ficatului, rinichilor și splinei.

Un decoct de cicoare este folosit pentru tratarea diatezei la copii, folosit sub formă de loțiuni și frecare, pentru a calma durerile articulare din gută.

Cicoarea are, de asemenea, un efect de vindecare asupra rănilor cronice, furunculelor purulente, psoriazisului, eczemelor, mușcăturilor de șarpe.

Are un efect coleretic și diuretic, elimină colesterolul, radioactiv și altele Substanțe dăunătoare, ajută în lupta împotriva aterosclerozei, deoarece un diuretic este folosit pentru tratarea bolilor vezicii urinare, rinichilor.

Cicoarea scade nivelul zaharului din sange, de aceea este indicata pentru prevenirea si tratarea diabetului.

Are efect antiinflamator, antimicrobian și astringent și este folosit ca antipiretic, are efect calmant asupra sistem nervos si este folosit ca somnifer pentru insomnie, nevroza, hipertensiune arteriala.

Acest planta uimitoare utilizat pe scară largă în Industria alimentară. Cicoarea se adaugă la dulciuri, prăjituri, cafea și băuturi cu ceai. Cicoarea este un excelent înlocuitor de cafea.

Contraindicații la utilizarea cicoarei

Orice plantă medicinală trebuie utilizată numai după consultarea medicului dumneavoastră și familiarizarea cu contraindicațiile de utilizare!

Cicoarea este interzisă a fi luată de persoanele cu vene varicoase, cu hemoroizi, cu boli ale vaselor și ale sistemului cardiovascular, deoarece cicoarea are un efect vasodilatator.

A nu se utiliza în alimente și pentru tratamentul cicoarei cu astm bronsicși bronșită cronică.

Cu prudență și numai după consultarea medicului și strict în dozele recomandate, luați persoane cu aciditate mare a stomacului, cu gastrită, cu ulcer gastric și duodenal, pacienți cu boli ale rinichilor, ficatului și vezicii biliare. La fel ca și pacienții care suferă de dureri articulare, gută, artrită.

Obezii nu trebuie să se lase duși de cicoare, deoarece crește pofta de mâncare.

Luați cu prudență în boli ale sistemului nervos, depresie și insomnie.

O contraindicație pentru utilizarea preparatelor din cicoare este intoleranța individuală, cicoarea poate provoca reacții alergice.

Supradozaj de cicoare

Mulți oameni folosesc cicoarea ca înlocuitor de cafea și beau această băutură cantitati mari. Dar supradozajul și utilizarea prelungită a cicoarei pot provoca efecte secundare sub formă de insomnie, iritație, exacerbare a urolitiază și a vezicii biliare, gută și artrită. Consumul excesiv de băutură de cicoare contribuie la formarea pietrelor la rinichi.

Metode populare de tratament cu cicoare

Toate părțile plantei sunt folosite ca materii prime medicinale în medicina populară, pulbere, decocturi, infuzii sunt făcute din rădăcini, tratate cu suc proaspăt, adăugat la taxe medicinale. Utilizați rădăcini proaspete, uscate și prăjite, precum și frunze, tulpini.

Rețeta pentru un decoct de rădăcini pentru diateză

Tăiați mărunt rădăcinile de cicoare, luați 4 linguri, turnați un pahar cu apă clocotită și gătiți timp de 30 de minute. Se răcește bulionul, se strecoară. Acest decoct este folosit extern pentru lotiuni, frecare si baie.

Decoctul pentru boli ale rinichilor și ficatului, pentru a îmbunătăți digestia

Frunze uscate și rădăcini de cicoare 15-30 de grame se toarnă 1 litru de apă fierbinte, se fierbe timp de 5 minute. Luați un decoct dintr-o cană înainte de masă după-amiaza și seara.

Decoct pentru tratamentul ficatului, rinichilor, vezicii biliare și constipației

Se toarnă 1 lingură de rădăcină tocată cu trei pahare de apă fierbinte. Se fierbe la foc mic aproximativ zece minute. Se răcește bulionul, se strecoară. Bea o treime dintr-un pahar de trei ori pe zi.

Decoctul pentru hipertensiune arterială, hepatită, colecistită, pancreatită, colelitiază

Se toarna 2 lingurite de planta uscata de cicoare tocata cu doua pahare de apa fierbinte. Se fierbe 10 minute la foc mic, se strecoară. Luați o jumătate de pahar de decoct de trei ori pe zi.

Un decoct din rădăcini pentru tratamentul durerilor articulare

Se toarnă 20 de grame de rădăcină uscată zdrobită cu un pahar de apă fierbinte, se fierbe timp de 15 minute la foc mic, se strecoară. Adăugați apă fiartă la volumul inițial. Într-un decoct, umeziți tifon și aplicați pe articulațiile dureroase.

Infuzie de planta de cicoare pentru aritmie

Se toarnă 20 de grame de materii prime uscate zdrobite cu un pahar cu apă clocotită, se insistă 30 de minute, se strecoară. Luați două linguri de infuzie de trei ori pe zi. Acest remediu stimulează activitatea cardiacă și ameliorează edemul de origine cardiacă.

Infuzie pentru cresterea poftei de mancare si imbunatatirea digestiei, pentru tratamentul acneei, eczemelor si furunculelor

Măcinați frunzele proaspete sau uscate și tulpinile de cicoare, luați o lingură de ierburi, turnați două căni de apă clocotită, înfășurați. Când infuzia s-a răcit, trebuie filtrată. Luați înainte de masă un sfert de cană de infuzie de trei ori pe zi.

Pentru tratarea acneei, furunculelor, eczemelor și altor probleme ale pielii, aplicați infuzia extern sub formă de loțiuni, pentru spălare.

Infuzie pentru tratamentul hemoroizilor

Turnați 1 linguriță de cicoare tocată într-un pahar cu apă fierbinte. Insistați și încordați. Luați o infuzie de jumătate de pahar de 3 ori pe zi înainte de mese.

Sucul din frunzele și tulpinile de cicoare pentru anemie

Blaturile proaspete ale plantei sunt potrivite pentru a face suc, trebuie spălate bine, opărite cu apă clocotită și răsucite printr-o mașină de tocat carne. Stoarceți sucul din masa rezultată și fierbeți-l la foc mic timp de 2-3 minute. Sucul trebuie păstrat la frigider. Se dizolvă o linguriță de suc într-o jumătate de pahar de lapte cald, se adaugă 1 linguriță de miere. Consumați de trei ori pe zi timp de o lună.

Suc proaspăt pentru scorbut și anemie

Stoarceți sucul din tulpini proaspete și frunze de cicoare, adăugați 1 lingură de suc la o cană de lapte. Bea acest remediu de 3-4 ori pe zi timp de 4-6 săptămâni.

Suc proaspăt pentru umflare

Se diluează 20 de picături de suc de plante proaspete într-o jumătate de pahar de lapte, se bea de 3 ori pe zi.

Cicoare pentru frumusețe și întărirea părului

Cicoarea este folosită în medicina populară pentru a îmbunătăți structura și creșterea părului, împotriva căderii părului. Un decoct din rădăcini și tulpini va ajuta la restabilirea vitalității și strălucirii naturale a părului tău. Decocturile sunt folosite si pentru tratarea acneei, cu acnee purulenta.

În ciuda faptului că cicoarea este cunoscută din cele mai vechi timpuri, în vremea noastră atitudinea față de aceasta este dublă. Unii o văd doar ca pe o buruiană, deși înflorește ușor, în timp ce alții o tratează ca pe un surogat al cafelei. Și oameni care sunt bine versați plante medicinale— Jos pălăria pentru el.

Proprietăți utile, vindecătoare ale cicoarei și compoziția sa

• Rădăcinile de cicoare conțin inulină, care poate fi numită un înlocuitor natural al amidonului și zahărului în diabet.
• De asemenea, în cicoare există glicozidă intibină, colină, gumă, rășină, taninuri, cicorina, ulei esențial, lactucină și lactucopirină.
• Rădăcinile de cicoare sunt folosite pentru îmbunătățirea digestiei, creșterea poftei de mâncare, cu dispepsie.
• Rădăcinile au un efect coleretic, sunt încercate în boli ale ficatului și vezica biliara, cu colecistită, colelitiază, inflamație a pancreasului. Nu e de mirare că cicoarea este numită popular „iarba de ficat”.
• Cicoarea este folosită pentru gută, boli articulare, osteocondroză, ateroscleroză, obezitate, tulburări metabolice.
• Cicoarea are un efect pozitiv asupra nevrozei, asteniei și isteriei.
• Pe plan extern, cicoarea este folosită pentru mușcăturile de insecte, precum și în tratamentul bolilor de piele. Ajută foarte mult cu diateza la copii.
• Sucul de cicoare împreună cu sucul de morcovi, pătrunjel și țelină redă vederea.

Contraindicatii: boli vasculare, varice, hemoroizi, precum și intoleranță individuală.

Unde crește cicoarea

Cicoarea crește aproape peste tot unde este mult soare: în poieni, pustii, dealuri, de-a lungul drumurilor și câmpurilor, în grădinile de legume.

Există soiuri sălbatice de cicoare și cele care sunt cultivate.

Proprietățile medicinale au părți înfloritoare ale plantei și rădăcini.

Particularitatea cicoarei este de așa natură încât începe să înflorească după câțiva ani, iar la început - în primul an - dezvoltă doar o rozetă bazală de frunze. Rădăcina devine în cele din urmă atât de lungă încât uneori intră adânc în sol cu ​​un metru și jumătate.

Cum și când să recoltați florile

• Florile de cicoare se recoltează în momentul înfloririi în masă din iunie până în septembrie.
• Iarba de cicoare se recoltează departe de autostrăzi, fabrici, gropi de gunoi.
• Pentru colectare alegeți vreme uscată și așezată.
• Recoltarea florilor se face atunci când roua se usucă pe plante.
• Pentru uscare, numai părțile înfloritoare apicale ale plantei sunt tăiate fără tulpini grosiere.

Cum se usucă planta de cicoare

Tulpinile tăiate se usucă la umbră, sub un baldachin sau în poduri dedesubt acoperiș de fier, întinderea unui strat subțire pe țesătură.

Materia primă este amestecată periodic, astfel încât să se usuce uniform. Uscarea este considerată completă dacă tulpinile se rup bine.

Depozitați materiile prime în pungi de pânză sau pungi de hârtie într-un loc uscat, întunecat și răcoros. Perioada de valabilitate este de un an.

Cum și când să recoltați rădăcinile de cicoare

Se recoltează rădăcini de cicoare fie primăvara devreme, fie toamna târzie când partea de deasupra solului a plantei începe să moară. În acest moment se acumulează în rădăcini suma maxima substanțe utile, deoarece planta se pregătește pentru iernare.

Deoarece rădăcinile cicoarei sunt lungi, nu sunt smulse, dar sapa. Apoi rădăcinile sunt curățate de pământ, spălate rapid în apă rece, rădăcinile laterale subțiri sunt îndepărtate și așezate pe iarbă pentru uscare inițială.

Apoi rădăcinile sunt tăiate în bucăți mici, iar rădăcinile groase sunt tăiate înainte și de-a lungul.

Rădăcinile sunt așezate pe pânză și uscate într-o cameră ventilată sau sub un baldachin.

Dar totuși este mai bine să uscați rădăcinile într-un uscător sau cuptor la o temperatură care să nu depășească 60 °. Ușa cuptorului trebuie ținută pe jumătate deschisă pentru ca materiile prime să nu se aburească. Când rădăcinile se sparg cu o bubuitură, uscarea este oprită.

păstrează rădăcinile V cutii de carton, cutii sau pungi de hârtie într-un loc uscat timp de trei ani.

Rădăcinile de cicoare uscate sunt un excelent înlocuitor al cafelei. Faptul este că cafeaua obișnuită este contraindicată pentru mulți datorită prezenței cofeinei în ea. Și nu există cofeină în băutura de chicorn, dar există o mulțime de alte substanțe utile, ale căror proprietăți au fost menționate mai sus. În plus, băutura de cicoare nu irită stomacul, nu stimulează inima și sistemul nervos, dar stimulează apetitul.

Pentru a obține o băutură de cicoare, rădăcinile proaspete de cicoare preparate sunt tăiate în bucăți de 1 cm grosime și uscate la o temperatură de 100 ° timp de aproximativ 12 ore.

Rădăcinile uscate sunt apoi prăjite într-o tigaie uscată până devin de culoarea cafelei. La prăjirea rădăcinilor de cicoare, se formează ulei esențial de chicoreol, care dă o aromă deosebită băuturii.

După răcire, rădăcinile sunt măcinate într-o râșniță de cafea, într-un blender sau măcinate într-un mojar.

Cafeaua din cicoare poate fi preparată atât fără aditivi, cât și cu componente de cereale, adăugând la cicoare orz, soia, cenușă de munte, ovăz, secară, morcovi uscați, sâmburi de migdale prăjiți, sâmburi de ghindă prăjiți. Procentul de aditivi și cantitatea acestora pot fi diferite.

Cum se prepară cafea cu cicoare

Se toarnă cicoare măcinată sau amestecul preparat apa fierbinte, se aduce la fierbere. Băutura este lăsată să fie preparată și turnată în căni, adăugând lapte și zahăr după gust. Pentru un pahar de apă, luați 1 linguriță din amestecul preparat.