Compot de lămâie pentru iarnă. O selecție a celor mai bune rețete de compot de vitamine din lingonberries

Aici vă vom arăta o rețetă de compot de lingonberry care îi va face pe toți membrii familiei, tineri și bătrâni, să stea la coadă pentru a se bucura de această delicatesă fără precedent.

Gustul și beneficiile vor fi dincolo de laude, pentru că nu vom fierbe direct boabele.

Compotul poate fi păstrat câțiva ani și majoritatea proprietățile benefice ale linilorberries vor rămâne, astfel încât cei cu hipertensiune arterială, edem, artroză și alte persoane bolnave își vor putea îmbunătăți starea de sănătate în orice perioadă a anului.

Dar nu toată lumea va putea păstra compotul pentru iarnă. La urma urmei, este foarte gustos și toată lumea va dori să-l încerce. Pe lângă asta, ar fi bine să gătești gem - cinci minute, bucătar plăcintă cu gelatină sau Charlotte cu lingonberries...

Prin urmare, este mai bine să ridicați fructe de pădure, astfel încât să fie suficient pentru toate și să întâmpinați bolile de iarnă complet înarmați!

Pentru fructele de pădure proaspete, spre deosebire de cele congelate, nu este necesară albirea (preîncălzire în apă clocotită), așa că aici vor fi reținute mai multe vitamine.

De asemenea, nu vom fierbe fructele de pădure la foc.

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

Acest compot se dovedește a fi destul de concentrat. Pentru cei cărora le place mai dulce și mai moale, puteți adăuga două pahare de zahăr și 250 de grame. lingonberries.

Sterilizați borcanul și turnați în el afinele spălate și zahărul.

Încălziți apă până la fiert într-o cratiță și umpleți conținutul borcanului nostru cu această apă. Rulați și întoarceți borcanul. Pentru ca fructele de pădure să dea toate cele mai gustoase și mai sănătoase, este mai bine să le înfășurați în timp ce se răcesc.

În comentarii, ei întreabă: „Cât timp să gătești compot de lingonberry?” Întregul proces durează 15 minute și nu există deloc gătirea în sine.

Nu este necesar să depozitați compotul de lingonberry rulat într-un loc răcoros.

Compot de mere și lingonberries

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

Cum arată acest proces:

Taiem merele felii si le turnam intr-un borcan impreuna cu zaharul. Apoi se fierb merele: se toarnă apă clocotită în ele și se lasă 15 minute.

Turnați siropul rezultat într-o cratiță și aduceți din nou la fiert. În timp ce siropul fierbe, adăugați lingonberries la merele din borcan.
Acum turnăm în sfârșit apă clocotită peste fructele și fructele de pădure și rulăm borcanul.

Compot de lingonberry congelat

Atât merele, cât și lingonberries congelate trebuie mai întâi să fie albite. Adică, turnați apă clocotită și țineți-o câteva minute.
Compoziția ingredientelor este aceeași ca și pentru fructele de pădure proaspete: 350 de grame de fructe de pădure și un pahar și jumătate de zahăr la borcan de trei litri.

Turnați lingonberries și zahărul într-un recipient și turnați apă clocotită peste ele. Două-trei minute de albire sunt suficiente aici. Ajutați zahărul să se dizolve amestecând-l cu o lingură.
Se toarnă siropul în tigaia pregătită și se fierbe din nou.
Turnăm apa clocotită peste borcanul cu lingonberries și o rulăm.
Se rastoarna, se inveleste si se lasa la racit.

Trebuie să întoarceți borcanul pentru o sterilizare suplimentară a capacului și să verificați dacă există scurgeri.

Compot de afine și afine

Ambele fructe de pădure aparțin genului Vaccinium din familia Heather, sunt similare din multe puncte de vedere, iar ponderea fiecărei fructe de pădure în compotul general nu este atât de importantă.

Merișoarele sunt puțin amare (conțin 4% zahăr față de 9% în lingonberries) și acest lucru poate fi ușor compensat prin cantitatea adăugată. zahăr granulat.

Compoziția și rețeta sunt aceleași ca pentru compotul dintr-un lingonberry, doar că în loc de 350 de grame de lingonberries adăugăm un amestec din ambele fructe de pădure de aceeași greutate. Acesta se bazează pe un cilindru de trei litri.

Dacă fructele de pădure sunt proaspete, turnați-le într-un recipient, adăugați o cană și jumătate de zahăr, turnați apă clocotită în partea de sus a recipientului și rulați capacul.

In fotografie am lingonberries proaspete, culese in august, dar merisoarele inca nu au aparut, asa ca am luat cele congelate.

Procesul de gatire:
Mai intai ilalesc merisoarele congelate. L-am pus intr-un borcan impreuna cu zahar si turnam peste el apa clocotita.

Dupa 3-4 minute, turnam siropul intr-o cratita si dam din nou la fiert. Este convenabil să scurgeți siropul printr-un capac special într-o gaură, ca în fotografie.

Adăugați merișoarele dezghețate și turnați, acum pentru totdeauna, cu sirop fiert. Închidem capacul și ascundem compotul în dulap, astfel încât să reziste sănătoși până la iarnă.

Printre oameni, lingonberries au câștigat titlul de „boabă care dă nemurire”; această cultură este tratată cu atât de respect datorită darului său magic de vindecare și întinerire.
Fructele și frunzele sunt sursa unui complex unic de componente utile:

Vitaminele A, grupele B, PP, C și E. Beta-carotenul, din care se sintetizează vitamina A, este necesar pentru vederea și regenerarea pielii. Vitamina C, care este implicată în producerea de colagen, face vasele de sânge elastice și întărește sistemul imunitar. Vitamina E este importantă pentru sănătatea femeilor. Vitamina PP ajută la reducerea colesterolului. Vitaminele B sunt responsabile pentru funcționarea adecvată sistemul nervosși oferind organismului energie.
Minerale: fier și mangan. Manganul are un efect pozitiv asupra procesului de hematopoieză și metabolism (carbohidrați și lipide), fără a acestui element indispensabil în formarea insulinei, combate și depunerea de grăsime în ficat.
Acizi de origine organică. Acidul benzoic este un antioxidant binecunoscut; În plus, este un antiseptic natural care inhibă fermentația și putrezirea. Acizii tartric și salicilic pot rezista reumatismului. Acidul ursolic combate stresul.
Flavonoidele au un efect benefic asupra vaselor de sânge.
Arbutin. Acest glicozid acționează ca un antiseptic.
Fibre alimentare și pectină. Fibrele și pectina ne ajută corpul să scape de substanțele nocive - boabele minune pot elimina chiar și sărurile de metale grele

Acest „medic de pădure” roșu are atât de multe ingrediente vindecătoare încât gama de afecțiuni cărora le poate ajuta să le facă față este foarte largă. Lingonberries sunt cunoscute pentru efectul lor diuretic puternic, deci sunt indispensabile pentru boli de rinichi si guta. Este util pentru pacienții hipertensivi, deoarece reduce tensiunea arterială. Lingonberries sunt folosite pentru raceli si pentru intarirea sistemului imunitar. Fructul minune are și efect anti-sclerotic și este folosit în bolile de inimă datorită efectului său asupra vaselor de sânge. Boabele roșii strălucitoare sunt utile chiar și pentru diabet, deoarece normalizează nivelul de glucoză.

Unicitatea acestei fructe de pădure nu se termină cu efectul său puternic de vindecare. Arbutin, care cantitati mari conțin fructe, este un conservant puternic, astfel încât orice preparate care conțin doar lingonberries se păstrează foarte bine, chiar și fără sterilizare suplimentară sau pasteurizare a borcanelor umplute, iar tratamentul termic este redus, deoarece fructele de pădure se păstrează ușor chiar și în formă înmuiată. Se pare că procesul de preparare a compotului cu lingonberries este mult mai simplu decât cu alte fructe de pădure. Puteți recolta liningberries pentru iarnă în moduri diferite. Poate fi congelat, înmuiat, măcinat și preparat propriul suc– în această formă, fără să fiarbă deloc, boaba păstrează procentul maxim de nutrienți. Cu toate acestea, nu tuturor le place gustul acrișor al lingonberries formă pură. În compoturi, boabele pierd o parte proprietăți utile, dar capătă nuanțe de aromă incomparabile. Iată care sunt cele mai populare opțiuni pentru compoturile de lingonberry. Intr-un cuvant, lingonberries sunt bune, noi am pregatit retete de preparate special pentru tine.

Această rețetă vă permite să economisiți proprietăți vindecătoare fructe de pădure în volum maxim, deoarece fructele sunt supuse unui tratament termic minim. Compotul poate fi preparat ca agent diuretic și bactericid și utilizat pentru cistită, uretrite, pielonefrită sau păstrat în stoc pentru a suplimenta masa festiva o băutură răcoritoare cu acru.

Ingrediente pentru compot de astișoare:

Lingonberries (proaspete, dar congelate pot fi folosite si) – 0,25 kg
Zahăr granulat - la fel de mult ca fructele de pădure (sau după gust)
apă - 2 litri

Cum să gătești lingonberries pentru iarnă:

Sortați cu grijă fructele de pădure, îndepărtați micile resturi și fructele stricate sau necoapte, deoarece din cauza lor, băutura poate fermenta;
Spălați fructele de pădure proaspete, uscați și albiți-le timp de 1-2 minute, iar cele congelate le puneți pe un vas uscat pentru a le dezgheța;
Se prepară sirop de zahăr: se toarnă 200 g de nisip într-o cratiță emailată cu apă adusă la fiert, se amestecă cu grijă până când nisipul este complet dispersat;
se pun fructele intr-un sirop de zahar, se asteapta pana fierbe apa, se mai fierbe 3-5 minute;
Scoateți băutura de pe foc, turnați-o cu grijă cât este fierbinte într-un borcan sterilizat, rulați-o, puteți steriliza borcanul înainte de a-l rula, dar acest compot se păstrează bine chiar și fără sterilizare.

Compot gros de lingonberry în stil ceh

Preparatele din liningberries pentru iarnă sunt tradiționale pentru locuitorii Rusiei, dar am dori să vă prezentăm o rețetă de la Europa de Est. Această băutură dă foarte gust bogat, pentru că fructele de pădure se fierb în loturi și renunță la toate sucurile și se adaugă foarte puțină apă. Compotul ceh nu va fi doar un excelent stimulent pentru sistemul imunitar, ci și un desert interesant, deoarece conține o cantitate decentă de zahăr.

Ingrediente:

Lingonberries - după gust (aproximativ 0,3 - 0,4 kg)
Zahăr - la fel de mult ca și fructe
Apa – 0,35 - 0,4 litri
Acid citric - o jumătate de linguriță

Procesul de preparare a compotului de lingonberry pentru iarnă:

Sortați, spălați bine și uscați boabele;
În timp ce fructele curg într-o sită sau într-un coș special pentru uscare, faceți sirop de zahăr: turnați apă într-o cratiță emailată, gătiți la foc mic, adăugați treptat zahăr și amestecați, așteptați până când boabele sunt complet dispersate;
Adăugați treptat fructele de pădure curate în sirop, gătiți fiecare porție 2-4 minute, apoi îndepărtați fructele cu o cratiță și puneți-le pe fundul borcanului;
Când toate fructele de pădure sunt fierte, amestecați acidul citric în sirop, așteptați spuma și îndepărtați-o;
Se scufundă fructele de pădure în sirop fierbinte, se acoperă cu capace și se pasteurizează borcanele la conditii de temperatura 85-90 de grade, urmărind cu atenție pentru ca apa să nu fiarbă: borcane de jumătate de litru - 10 minute, borcane de 1 litru - un sfert de oră, borcane de 2 - 3 litri - aproximativ o jumătate de oră.

Compot de lingonberry picant cu vin

Acest compot de lingonberry pentru adulti te va ajuta sa te incalzesti in serile lungi de iarna o inghititura din bautura aromata cu condimente va adauga un farmec aparte unei seri romantice. După cum puteți vedea, rețetele de preparate de lingonberry sunt foarte diverse.

Ingrediente (pentru borcane de aproximativ doi litri):

Lenșoare – 1200 g
zahăr - 600 g
350 ml vin alb
1 baton de scortisoara
2 muguri de cuișoare
Lămâie – 3-4 felii

Cum să gătești compot de lingonberry:

Sortați cu grijă fructele de pădure, îndepărtați-le pe cele necoapte și stricate, spălați și puneți într-o strecurătoare să se scurgă și să se usuce;
Puneți lingonberries în borcane în straturi, alternați lingonberries și zahărul;
Acoperiți cu scorțișoară, cuișoare și felii de lămâie;
Se toarnă vin peste fructe de pădure, se acoperă borcanele cu capace;
Așezați-le pentru sterilizare, sterilizați după ce apa fierbe timp de 10 minute, puteți înlocui sterilizarea cu pasteurizarea la o temperatură de 80-85 de grade, apoi procesul va dura 30 de minute pentru borcanele de litri;
Rulați borcanele, răciți și depozitați.

Compot de astișoare cu mere „Asortate cu acru”

Ce să gătești din lingonberries? Încercați acest minunat compot asortat, care oferă o încărcătură dublă de vitamina C, susținând imunitatea slăbită în ora de iarna. În plus, atât merele cât și lingonberries conțin antioxidanți puternici care ajută la curățarea organismului de toxine.

Compot de astișoare cu mere pentru iarnă, ingrediente:

Lenșoare – 1 kg
Mere (de preferință verzi) – 500 g
zahăr - 400 g
2 litri de apa

Procesul de gatire:

Sortați, îndepărtați fructele de pădure cu defecte și fructele necoapte, pentru că din cauza lor, compotul poate fermenta;
Lăsați fructele de pădure să se scurgă și să se usuce într-o strecurătoare;
Se spala merele, se scot miezul si se taie felii de marime medie;
Pregătiți siropul de mere: turnați apă într-o cratiță emailată, adăugați zahăr și începeți să amestecați, fierbeți până când nisipul s-a dizolvat complet;
Cand siropul incepe sa fiarba adaugam in el bucatele de mere si tinem pe foc aproximativ un sfert de ora;
Scoateți toate fructele folosind o lingură cu fantă și puneți în borcane care au fost sterilizate;
Se pun fructele de padure in sirop si se gatesc pana cand preparatul devine aproape transparent, nu uita sa indepartezi spuma daca apare;
Adăugați stratul de fructe de pădure în borcane;
Se toarnă sirop fierbinte peste amestecul de fructe de pădure-fructe, se rulează și se păstrează la loc răcoros. Acum știi ce se poate face din lingonberries.

Compot de astișoare cu afine „Forest Girlfriends”

O băutură în care proprietățile benefice ale linilorberries sunt sporite de efectele puternice de vindecare ale afinelor. Această boabe sălbatice conține un antioxidant foarte puternic antociani, nu numai că dă fructelor culoare închisă, dar este și capabil să elimine intens substanțe nocive din corp. În plus, afinele au un efect benefic asupra tractului digestiv, având efect bactericid, inhibând toate procesele putrefactive. Totuși, ideea nu stă doar în beneficiile acestui duet: când mergem prin pădure, de obicei culegem una sau alta boabe, cele două fructe de pădure se amestecă în gură, acesta este gustul pădurii de vară, care este ceea ce se poate conserva compotul de afine-afine.

Ingrediente:

Lingonberries – 0,3 - 0,4 kg
Afine - la fel ca și lingonberries
Zahar - 3-4 linguri
Apa – aproximativ 1,2 l
Coaja de lamaie - 1 lingurita
Suc de lamaie - 1 lingura

Procesul de gatire:

Sortați fructele de pădure, îndepărtați fructele deteriorate și necoapte, clătiți bine și lăsați fructele într-o strecurătoare, astfel încât fructele să se usuce bine și toată apa să dispară;
Faceți sirop de zahăr: turnați 1,2 litri de apă într-un recipient emailat, amestecați în cantitatea de nisip indicată în rețetă sau după propriul gust, adăugați coaja de lămâie; Se amesteca constant pana cand apa incepe sa fiarba si tot zaharul s-a risipit;
Turnați fructele de pădure în sirop, gătiți timp de 5-7 minute;
Se toarnă băutura fierbinte în borcane sterilizate și se rulează;
Așezați borcanele cu susul în jos, acoperiți cu ceva cald, lăsați borcanele să se răcească și verificați etanșeitatea sigiliului.

Dacă după gătit mai aveți fructe de pădure, atunci le puteți folosi pentru a pregăti și, instrucțiuni pentru producerea cărora le-am inclus și în colecția noastră de rețete de pe site.

Compot dulce de lingonberry cu pere

Această băutură aromată nu numai că va aduce beneficii (coaja de pere conține multe fibre), ci va fi și un desert excelent, deoarece această combinație de fructe de pădure-fructe oferă un gust uimitor.

Ingrediente:

Pere (coapte, dar nu moi) – 1,5 kg
Lenșoare – 250-300 g
Zahăr granulat – 0,2 kg la 1 litru de apă
Acid citric – 4 g la 1 litru de apă

Ingredientele indicate în rețetă sunt suficiente pentru aproximativ două borcane de trei litri sau trei de doi litri (acestea sunt mai ușor de sterilizat este mai bine să fierbeți siropul cu rezervă);

Reteta de compot de astila:

Spălați și sortați afinele;
Spălați perele, miezul și tăiați felii;
Pune fructele în apă cu acid citric pentru a le proteja de întunecare;
Turnați apă într-o cratiță emailată, adăugați zahăr, până când zahărul se dizolvă;
Adăugați treptat perele, gătiți până când fructele sunt străpunse ușor și glisați de coada furculiței;
Folosind o lingura cu fanta, scoatem perele, fierbem lingurele in aceeasi apa, tinem pe foc pana fructele devin translucide, scoatem cu o lingura cu fanta;
Puneți perele și lingonberries în straturi în borcane;
Aduceți siropul de zahăr la fiert, îndepărtați spuma și turnați-l treptat fierbinte în borcane sterilizate;
Acoperiți borcanele cu capace - pasteurizați piesa de prelucrat la o temperatură de 80-85 de grade timp de o jumătate de oră (pentru borcane de trei litri), rulați borcanele.

Fiţi atenți!

Lingonberries au un efect medicinal puternic, așa că pentru unele boli nu ar trebui să mănânci aceste preparate de fructe de pădure și lingonberry:

Gastrita (cu aciditate mare), ulcere, hipotensiune.

Compotul de lingonberry si alte preparate cu lingonberries trebuie consumate pe stomacul gol sau inainte de masa, si nu dupa masa.

Compotul din fructe de padure congelate nu este inferior celui preparat din fructe proaspete. Ideea este că temperaturi scăzute congelator asigură fructelor de pădure păstrare pe termen lung fără pierderea gustului și proprietăților benefice, datorită cărora gospodinele pot pregăti băuturi asortate aromate, bogate în vitamine, combinând preparatele colectate pe tot parcursul sezonului.

Cum să gătești compot din fructe de pădure congelate?

Cât timp să gătești compotul de fructe de pădure congelate este cea mai frecventă întrebare care apare înainte de a pregăti o băutură. Totul aici este determinat de varietatea fructelor de pădure, dar dacă nu intrați în detalii, timpul de gătire nu trebuie să depășească 10 minute. În acest caz, durează 5 minute pentru a pregăti siropul dulce, iar timpul rămas se petrece fierbând boabele în el.

Compotul delicios de fructe de pădure congelate poate fi preparat doar într-un bol emailat. Utilizarea ustensilelor din aluminiu este strict interzisă. Boabele conțin mult acid, care reacționează cu aluminiul, determinând băutura să devină lipsită de gust și „dăunătoare”.
Fructele de pădure nu sunt decongelate înainte de a fi gătite. Dezghețarea duce la pierderea sucului de fructe de pădure.
Dacă doriți să combinați mai multe soiuri de fructe de pădure, este mai bine să respectați proporțiile: un compot concentrat dintr-un amestec congelat va necesita 1 kg de fructe de pădure, 1 litru de apă și 750 g de zahăr. Pentru o băutură obișnuită, luați 100 g de fructe de pădure și 100 g de zahăr la un litru de apă.

Compotul de cireșe congelat ocupă o poziție de lider în rândul băuturilor vitaminice de iarnă. Este simplu și rapid de preparat, iar proprietățile gustative ale fructelor de pădure sunt suficiente pentru ca compotul să dobândească un gust dulce și acrișor bogat, fără adăugiri. În plus, cireșele și siropul sunt fierte în același timp, ceea ce vă permite să serviți băutura în 5 minute.

Ingrediente:

apă - 3 l;
cireșe congelate - 550 g;
zahăr - 250 g.

Pregătirea

Se toarnă apă peste fructe de pădure, se adaugă zahăr și se pune tigaia pe foc.
Aduceți la fierbere și gătiți compotul de cireșe congelat timp de 5 minute.
Se lasa sa se raceasca complet sub capac.

Compotul de afine congelat te va scuti de la cumpărături medicamentelor farmaceutice impotriva racelilor, deoarece boabele mici contine vitamina C, acizi citric si chinic, ceea ce o face un remediu natural puternic. Adevărat, datorită acidității mari, merișoarele capătă un gust acru-amărui, care poate fi ușor înmuiat prin creșterea cantității de zahăr.

Ingrediente:

afine congelate - 350 g;
zahăr - 200 g;
apă - 2 l.

Pregătirea

Se toarnă apă peste zahăr, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere.
Adăugați fructele de pădure și gătiți la foc mic timp de 10 minute.
Infuzați compot de afine congelat timp de 30 de minute.

Compotul de lingonberry congelat va vindeca racelile, va calma mahmureala, va curata sistemul circulator, va revigora si va reimprospata. O altă boabe de nord cu o compoziție de vitamine și gust acru. Spre deosebire de merișoare, lingonberries nu tolerează bine tratamentul termic, așa că fructele de pădure sunt dezghețate și fierte în sirop nu mai mult de 3 minute.

Ingrediente:

lingonberries - 300 g;
zahăr - 250 g;
apă - 2,5 l.

Pregătirea

Scoateți fructele de pădure din congelator și lăsați-le timp să se dezghețe.
Faceți sirop din apă și zahăr.
Scurgeți boabele decongelate excesul de lichidși puneți lingonberries în sirop.
Se fierbe 3 minute si se ia imediat de pe foc.
Compotul de lingonberries congelat se infuzează până se răcește complet, se filtrează și se servește.

Iar coacăzele congelate sunt o combinație originală în care preparatele de diferite texturi și metode de păstrare s-au transformat într-o băutură luminoasă, bogată în vitamine. Aceasta reteta reprezinta o combinatie echilibrata in care coacazele acre completeaza aroma si culoarea bazei picante-dulce de mere, stafide si caise uscate.

Ingrediente:

coacăze congelate - 150 g;
fructe uscate (mere, caise uscate, stafide) - 50 g fiecare;
zahăr - 200 g;
apă - 4 l.

Pregătirea

Turnați apă peste zahăr, aduceți siropul la fiert și adăugați fructele uscate.
Gatiti compotul timp de 15 minute.
Adăugați coacăzele congelate și gătiți încă 10 minute.
După o oră se strecoară.

Cel mai simplu și mod convenabilîmbogățiți-vă cu vitamine - gătiți cireșe congelate. Disponibilitatea merelor si pretul lor ieftin iti permit sa te bucuri de o bautura naturala indiferent de anotimp. Acest lucru este valabil și pentru cireșe: dacă nu le aveți pe ale tale, le puteți găsi întotdeauna în frigiderul oricărui magazin.

Ingrediente:

măr - 4 buc.;
cireșe congelate - 250 g;
zahăr - 125 g;
felie de lămâie - 1 buc.;
apă - 3,5 l.

Pregătirea

Scoateți tulpina de pe mere și tăiați fructele în felii.
Acoperiți merele cu zahăr, turnați apă și fierbeți, după fierbere, timp de 10 minute.
Adăugați cireșe, o felie de lămâie și fierbeți timp de 10 minute.
Acordați-i o oră să fie preparată.
Se strecoară înainte de servire.

Compot din fructe de pădure și ierburi congelate

Compotul de fructe de padure congelate este o reteta care presupune combinatii diverse. Combinațiile de fructe de pădure cu ierburi sunt deosebit de populare, printre care sunt adesea alese zmeura și menta. Acesta din urmă are un gust proaspăt și o aromă strălucitoare, care se deschide bine la temperaturi ridicate și, prin urmare, băutura poate fi băută fierbinte, ceea ce este important iarna.

Ingrediente:

menta uscata - 100 g;
zmeură congelată - 500 g;
apă - 2,5 l;
zahăr - 200 g.

Pregătirea

Se toarnă un litru de mentă apa calda si se lasa 30 de minute.
Se strecoară, se adaugă în bulion zmeura ușor dezghețată, zahărul și apa rămasă.
Gatiti la foc mic timp de 7 minute. Se lasa acoperit o ora.

Compotul de agrișe congelat este o băutură exclusivă. Sezonul fructelor de pădure este scurt, iar agrișele cumpărate din magazin sunt rare, așa că gospodinele trebuie să pregătească singure fructele de pădure. Efortul merită datorită beneficiilor mari ale agrișelor și gustului său plăcut, care este completat de lămâie și mentă.

Ingrediente:

agrișe - 500 g;
apă - 1,8 l;
zahăr - 250 g;
lămâie - 1/2 buc.;
frunze de mentă proaspătă - 5 buc.

Pregătirea

Se toarnă apă peste agrișele decongelate, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere.
Adăugați felii de lămâie, frunze de mentă și gătiți timp de 10 minute.
Lăsați compotului să se prepare, să se strecoare și să se răcească.

În ceea ce privește tehnologia de gătit, compotul de fructe de pădure congelat pentru un copil nu este diferit de un adult. Aici accentul se pune pe selecția componentelor. Beneficiul maxim va veni din fructele de pădure asortate, cu condiția să nu existe fructe alergene. Cele mai inofensive sunt coacazele, merisoarele, murele, zmeura, dar este mai bine sa evitati capsunile si capsunile salbatice.

Ingrediente:

coacăze negre - 100 g;
zmeură - 50 g;
mure - 70 g;
afine - 50 g;
zahăr - 120 g;
apă - 3 l.

Pregătirea

Se toarnă apă peste zahăr și se fierbe timp de 5 minute.
Adăugați fructe de pădure.
din fructe de pădure congelate ar trebui să fie fierte timp de 10 minute, lăsați-l să fiarbă timp de 30 de minute și strecurați.

Compot de fructe de pădure congelat într-un aragaz lent - rețetă

Multe gospodine preferă fructele de pădure congelate mod clasic preparate. În cea de-a doua opțiune, boabele tind să „ie iasă” din tigaie, necesitând amestecare constantă. Acest lucru nu este necesar într-o unitate modernă, unde trebuie doar să amestecați fructele de pădure cu zahăr și apă și să strecurați băutura după 20 de minute.

Lingonberry este considerată boaba nemuririi, beneficiile sale erau cunoscute încă din cele mai vechi timpuri, când era folosită pentru a trata tulburările intestinale; raceli. Se recomandă consumul de decoct de lingonberry atunci când suferiți de reumatism sau boli ale ficatului și rinichilor. Fructele proaspete vă vor ajuta să faceți față deficienței de vitamine, cu toate acestea, nu numai fructele proaspete sunt utile, ci și cele congelate: mousse-uri, sucuri și compoturi sunt preparate din lingonberries.

Fructele acestei plante se pretează perfect procesului de conservare. Gătitul nu distruge microelementele, compotul de lingonberry se dovedește gustos și aromat. Vara se va împrospăta, va potoli setea și va intra perioada de iarna vă va da vigoare și vă va proteja împotriva răcelilor. Vom vorbi despre diverse rețete de compot de lingonberry.

Începem să gătim alegând feluri de mâncare. Trebuie să gătiți compot de lingonberry proaspăt într-o tigaie emailată, recipient din ceramică sau oțel inoxidabil, dar nu aluminiu. Regulile simple vor ajuta la păstrarea tuturor elementelor benefice din băutură.

E mai bine să alegi boabele sunt identice ca mărime și maturitate.În acest caz, toate fructele vor avea nevoie de același timp de gătire pentru a-și elibera elementele benefice în lichid.
Este important să nu gătiți prea mult compotul de lingonberry, tratamentul termic excesiv poate distruge vitaminele și poate reduce valoarea băuturii.
Compotul nu se fierbe la foc mare, imediat după fierbere, faceți un fitil mic pe arzător, opriți-l după 3-5 minute și lăsați băutura să infuzeze.
Dacă se adaugă alte fructe sau fructe de pădure la lingonberries, atunci un astfel de compot este preparat în 2 etape, Acest lucru va preveni ca fructele de lingonberry să fie supragătite.

Dacă compotul este gătit conform tuturor regulilor, boabele vor rămâne intacte, bulionul va fi transparent și nu va exista niciun sediment în partea de jos. Băutura de lingonberry are un gust acru, așa că cei care au un dinte de dulce pot crește cantitatea de zahăr granulat atunci când gătesc. Totul depinde de preferințele personale, doza poate fi ajustată în urma testelor de rutină. Combinat cu alte ingrediente (fructe, fructe de pădure, lămâie, scorțișoară, ghimbir etc.), compotul de lingonberry poate fi amar, picant sau cu un accent dulce-acrișor.

Dacă doriți să obțineți o băutură limpede, atunci înainte de a pregăti boabele, uscați-le pe șervețele de hârtie și adăugați-le direct în apă clocotită.

Cum și cu ce poți găti?

Lingonberries pot fi gătite singure sau în combinație cu alte fructe. Există multe opțiuni pentru prepararea compotului de lingonberry, rețetele diferă în setul de produse și ingrediente picante, precum și în modul de preparare a compotului: fructele de pădure sunt fierte, turnate sau frecate prin sită. Cel mai simplu mod este gătitul. Pentru 2 litri de apă se iau 200 g zahăr granulat și 150 g lingonberries (boibe proaspete sau congelate). Ne amintim că prepararea compotului de lingonberry nu este recomandată în vase de gătit din aluminiu, altfel va avea un gust metalic datorita procesului de oxidare. Perfect pentru gătit tigaie emailate. Etapele de pregătire sunt după cum urmează.

Boabele proaspete sunt sortate din resturi și fructe putrezite, spălate într-o strecurătoare sub un jet rece de apă. Lăsați paharul pentru a permite excesul de umiditate să se scurgă.
Se toarnă zahăr granulat în apă clocotită, se amestecă și se dizolvă complet.
Adăugați lingonberries pregătite la siropul finit și gătiți timp de 3 minute.
Vasele sunt scoase de pe aragaz și bulionul este lăsat să se infuzeze sub un capac închis.

Această băutură va primi elemente benefice din fructe de pădure poate fi consumată rece sau caldă. Pentru iarnă, acest compot se toarnă fierbinte în borcane, care sunt bine închise. Fructele congelate sunt, de asemenea, potrivite pentru conservare, trebuie doar dezghețate înainte de gătit.

Lingonberries merg bine cu zmeura; aceasta variatie nu va face decat sa sporeasca aroma bauturii. Zmeura se deschid bine și își eliberează gustul „luminos” atunci când este gătită, iar lingonberries își eliberează elementele benefice. Gospodine cu experienta recomanda sa gatesti compot delicios, adăugând lingonberries aromate, pere galbene soiurile „limonka”. Pentru a adăuga o notă proaspătă, la decoctul combinat se adaugă scorțișoară. Să aruncăm o privire mai atentă la alte rețete cele mai populare.

Cu mere

Acest compot este gătit în etape. La început, merele sunt supuse unui tratament termic, apoi se adaugă lingonberries fragede. Băutura are un gust plăcut și este potrivită pentru copii. Pentru băutura lingonberry-mere trebuie să pregătiți:

1 kilogram de mere dulci și zahăr (cantitatea de zahăr este ajustată independent în funcție de preferințele de gust);
2 kg de lingonberries și 4 litri de apă.

Lingonberries se curăță de coajă, se spală, se scoate miezul de pe mere și se taie în bucăți egale. În apa clocotită se adaugă zahăr și se face siropul. După ce zahărul s-a dizolvat complet, adăugați bucăți de mere tocate și fierbeți timp de un sfert de oră. Scoateți feliile de fructe, adăugați lingonberries în bulion și gătiți până când fructele de pădure din compot se decolorează.

Acest compot este foarte popular printre gospodine; se dovedește bogat, frumos la culoare, aromat și plăcut la gust, iar cantitatea de zahăr este ajustată la discreția dumneavoastră. În rețeta de mai sus Raportul dintre mere și lingonberries este de 1:2, dar puteți lua 1:1.

Dacă doriți, adăugați o bucată mică de ghimbir la compotul de mere și afine.

Cu merisoare

Combinația lingonberry-merișor este una dintre cele mai bune combinații pentru compot. Fructele ambelor culturi au o aciditate plăcută și o amărăciune „nobilă”. Bulionul va deveni roșu aprins și destul de fortificat, o cantitate mică de zahăr va adăuga dulceața dorită, dar în general acest compot va fi acru. Pentru a o pregăti, trebuie să luați:

300 g din fiecare boabe;
4 linguri zahar;
coajă - 1 linguriță;
2 linguri. l. suc de lamaie.

Punem pe foc un vas cu 1,5 litri de apa si pregatim fructele. Adăugați zahărul în apa clocotită, amestecați până se dizolvă și adăugați coaja. Adăuga suc de lamaie, dupa care adaugam lingonberries si merisoarele si le lasam la fiert maxim 5 minute, le lasam la infuzat si savuram sucul delicios.

Cum să te pregătești pentru iarnă?

Compotul de leșișoare este foarte util în timpul sezonului rece. Este bogat în vitamine, ceea ce îi lipsește organismului în această perioadă. Compotul de leșișoare pentru iarnă se prepară folosind două metode.

Se toarnă apă clocotită peste fructe. Boabele din compot rămân elastice.
Folosind metoda obișnuită de gătit într-un recipient și apoi se toarnă în borcane sau sticle și se sigilează. Această opțiune va oferi o infuzie mai bogată.

Rețetă prin metoda turnării

Pentru o sticla de 3 litri vei avea nevoie de 2 cani de fructe proaspete sau congelate (pre-decongelate si uscate pe farfurie sau prosop), 200-250 g zahar granulat. Lingonberries pregătite în prealabil se pun într-un borcan și se umplu cu apă clocotită. Lăsați conținutul să se infuzeze într-un borcan închis timp de 15-20 de minute. Apoi infuzia se scurge si se aduce din nou la fiert.

De data aceasta, zahărul este turnat în sticlă înainte de turnare. Borcanul se inchide ermetic, se intoarce, se inveleste bine si se lasa la racit. Păstrați borcanele de băutură de lingonberry într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Reteta de compot fiert

Este gătit în același mod ca compotul obișnuit pentru uz zilnic și rulat fierbinte. Sau turnați fructe de pădure (1,5 căni) cu apă (2,5 litri), puneți la foc mic și fierbeți 12-15 minute, dizolvați zahărul în el și rulați. Iarna se recomanda consumul acestui compot la primele semne de raceala sau infectie respiratorie acuta.

Compoturile de iarnă sunt făcute din lingonberries și afine cu lămâie. Merele și merisoarele se adaugă la lingonberries și se fac asortate. De exemplu, luați o jumătate de pahar de lingonberries, afine, merișoare și zmeură. Băutura de astișoare este foarte calmantă, așa că poate fi consumată în perioadele de depresie și stări neurologice instabile, situatii stresante, perioade de tulburare.

Borcanele de compot de lingonberry au nevoie de un loc racoros, fara expunere razele solare. În mod ideal, acestea sunt bine depozitate la subsol sau pe balcon, dar din cauza lipsei unui subsol sau a incapacității de a depozita pe balcon, selectați un raft în cămară sau nișă.

Cea mai ușoară modalitate este de a congela lingonberries și de a pregăti compot proaspăt din ele în orice moment, atunci când sunt congelate, fructele de pădure rămân sănătoase și își eliberează vitaminele în lichid la fel ca fructele proaspăt culese.

Pentru a afla cum să pregătiți compot de lingonberry cu mere pentru iarnă, urmăriți următorul videoclip.