Fulgi de cocos de casă. Cum să faci fulgi de nucă de cocos din nucă de cocos proaspătă

Fulgi de nucă de cocos: unde să folosiți, în afară de gătit? Ce rău dăunează sănătății umane? Cei mai populari producatori de fulgi de cocos.

Proprietățile fulgilor de cocos. Analiza caloriilor și a compoziției

• Conține număr mare minerale si vitamine
• Îndepărtează substanțele toxice din organism
• Reducerea riscului de cancer
• Are efect antiviral și antibacterian
• Concentrează atenția
• Îmbunătățește vederea și memoria
• Scade colesterolul

• Vitaminele B, C, E
• Calciu
• Fier
• Acizi grași

Care sunt beneficiile fulgilor de cocos pentru organism și există vreun rău?

• Îmbunătățește funcția intestinală datorită structurii sale fibroase
• Întărirea sistemului imunitar
• Normalizarea metabolismului

Cum poți folosi așchii?

• Decorarea de inghetata, cofetarie, preparate reci si calde
• Adăugați la sosuri și sosuri
• Ca unul dintre ingredientele de gătit

Sfat! Dacă adăugați fulgi de nucă de cocos în ulei și prăjiți creveții în el, atunci acest fel de mâncare vă poate impresiona pe toți oaspeții.

Condiții de depozitare adecvate

Evaluarea celor mai buni producători de nucă de cocos

• GRUP VILACONIC. Această companie s-a impus în multe țări din întreaga lume. Cu toate acestea, în acces gratuit Acest produs nu poate fi găsit. Va dura timp pentru a comanda și a aștepta coletul
• COM DUA NAOSAY. Cele mai populare așchii printre cofetarii ruși. De asemenea, este imposibil de găsit pe rafturile magazinelor.
• Producătorii ruși de nucă de cocos
• PĂDURA REGALĂ. Cel mai natural produs. Mare, cu gust pronunțat. Recenziile despre acest producător sunt complet pozitive.
• Parfait Decor. Unul dintre rasei de buget găsit adesea în magazinele alimentare
• Pripravych. Cel mai ieftin, dar popular printre multe altele

Important! Experții sfătuiesc să nu cumpere fulgi de cocos colorați. Cel mai bine este să cumpărați alb și să-l vopsiți singur în culoarea dorită.

Cum să faci fulgi de cocos acasă

• Există trei mici adâncituri pe o parte a nucii de cocos. Una dintre ele trebuie străpunsă cu un cuțit și sucul turnat într-un pahar.
• Folosind un ciocan mic, trebuie să loviți nuca pentru a separa pulpa de coajă. Loviturile nu trebuie să fie puternice. Trebuie să atingeți lung și cu atenție
• Când apar crăpături și așchii pe coajă, puteți folosi un cuțit pentru a o separa de pulpă. Dacă atingerea a fost corectă, separarea va fi ușoară.
• Folosește un cuțit pentru a îndepărta pelicula gri de pe pulpa de nucă de cocos.
• Tăiați pulpa în bucăți mici și dați-o pe răzătoare fină. Sau puteți măcina pulpa robot de bucatarie, această metodă va dura mult mai puțin timp
• Pulpa zdrobită trebuie uscată într-un strat subțire pe un prosop timp de câteva ore sau introdusă într-un cuptor cald timp de câteva minute.

Cum să pictezi așchii: adăugați o culoare frumoasă

Tehnologia de producție a nucii de cocos: video

După deschiderea nucilor și îndepărtarea sucul de cocos, pulpa albă se frământă și se usucă înainte de a fi măcinată. Proprietățile produsului uscat rezultat nu sunt practic diferite de proprietățile proaspete pulpa de cocos. În același timp, conținutul de calorii al chipsurilor este mult mai mare.

Scopul principal al acestui produs este acela de a fi folosit la gătit. În plus față de adăugarea la mâncărurile dulci, taliile pot fi folosite în salate, preparate din carne, garnituri. Acest lucru va diversifica dieta prin adăugarea de alimente originale și non-standard.

Soiuri

În funcție de dimensiunea particulelor așchiilor, se disting următoarele soiuri:

• grosier - cele mai puțin valoroase așchii, deoarece sunt măcinate grosier;
• mediu – un tip de așchii care sunt de pământ mediu;
• fin - soiul de cea mai înaltă calitate, reprezentat de chipsuri măcinate fin, care conțin o cantitate mare de grăsime.

Liderii în producția de fulgi de nucă de cocos sunt considerați a fi Malaezia și Vietnam, precum și Filipine și Indonezia.

Proprietăți utile

Fulgi de cocos:

• are o structură poroasă şi un număr mare fibre alimentare, care curăță bine intestinele și îmbunătățesc digestia;
• bogat în substanțe nutritive benefice - vitaminele B, E, C, fier, calciu, fructoză, potasiu, zaharoză, acizi grași esențiali (în special, acid lauric, care poate normaliza nivelul colesterolului, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză);
• recomandat pentru dureri de urechi, vedere slabă, infecții virale și fungice, boli urologice, imunitate redusă;
• eficient ca remediu la domiciliu impotriva viermilor (se poate folosi chiar si la copii in doza de 1 lingurita inainte de masa).

Dăuna

Fulgii de nucă de cocos pot fi dăunători doar pentru persoanele care nu pot tolera fructele de nucă de cocos. De asemenea, persoanele cu reacții alergice nu trebuie să se lase duse de ras. Daca nu ai alergii si tolerezi bine nuca de cocos, poti consuma rasul fara teama.

Cum să alegi și de unde să cumperi

Fulgi de nucă de cocos pot fi găsiți în aproape orice magazin alimentar. Cel mai bine este să cumpărați așchii într-un ambalaj transparent, deoarece acest lucru vă va permite să examinați în mod clar achiziția.

Fulgii fini de nucă de cocos pot fi pulpa de nucă de cocos rămasă după ce uleiul de cocos a fost extras. Această stoarcere este uscată, ceea ce poate afecta rezultatele utilizării sale. Acordați atenție tipului de fulgi de cocos înscriși pe ambalaj (despre asta am scris mai sus).

Veți vedea la reducere nu numai alb, ci și așchii culori diferite. Cu toate acestea, gândiți-vă cu atenție dacă ar trebui să vă răsfățați cu un desert cu chipsuri strălucitoare, deoarece coloranții folosiți pentru producerea lor sunt în mare parte artificiali.

În magazinele alimentare alimentatie sanatoasa poti vedea rasi de nuca de cocos organic, atunci vei fi complet increzator in calitatea si utilitatea taliilor achizitionati.

Aceste magazine vând și așchii cu un conținut redus de grăsimi, ceea ce este convenabil pentru persoanele care își urmăresc dieta și încearcă să evite excesul de grăsime în alimentația lor.

Cum să o faci singur

Este foarte posibil să faci acasă nucă de cocos mărunțită.

Pași pentru a face fulgi de cocos acasă:

• Alegerea unei nucă de cocos bună - de înaltă calitate și coaptă.
• Îndepărtarea sucului de cocos.
• Curățarea capacului exterior și extragerea pulpei.
• Măcinarea pulpei.
• Uscarea sau folosirea.

Puteți cumpăra nuci în orice perioadă a anului, dar cele mai bune fructe apar la vânzare din octombrie până în decembrie. Alegeți un fruct ferm, fără crăpături, picături și mucegai. De asemenea, inspectați cu atenție „ochii” (găuri închise pe fructe), asigurându-vă că nu sunt umezi. Asigurați-vă că scuturați nuca - într-o nucă de cocos proaspătă, sucul va gâlgâi și va străluci.

Următorul pas sucul de cocos va fi scurs. Sucul poate fi băut sau scurs făcând o gaură într-unul dintre „ochii” nucii și introducând acolo un pai. Pentru a îndepărta coaja exterioară a fructului, bateți nuca de cocos cu un ciocan și aruncați toate secțiunile libere din coajă. De asemenea, puteți tăia nuca folosind un ferăstrău pentru metal, după care va fi foarte ușor să extrageți pulpa din jumătățile rezultate.

După ce a spart nuca și a obținut pulpa ei albă ca zăpada, luați o răzătoare obișnuită de legume și orice recipient.

Frecați ușor, încet și cu grijă bucățile de pulpă, apoi structura viitoarelor așchii va fi omogenă. Puteți folosi și un robot de bucătărie dacă are un atașament adecvat.

Rasul finit poate fi folosit imediat sau uscat puțin. Puteti amesteca rasul rezultat si cu zahar vanilat.

Aplicație

Industria principală de utilizare a fulgilor de cocos este cofetăria:

• Așchii de pulpă de nucă de cocos sunt adăugați în rulouri, produse de patiserie și prăjituri ca o umplutură aromată delicioasă.
• Se foloseste pentru a decora si presara delicatese finite. Poate fi văzut pe bomboane, glazură, musli, ciocolată, batoane, caș și alte dulciuri.
• Produsul este folosit și la prepararea mâncărurilor sărate, precum carnea.
• Pulpa de nucă de cocos este solicitată în special în bucătăria asiatică. Fulgii de nucă de cocos amestecați cu ardei iute (măcinat) sunt un condiment foarte picant atât pentru desert, cât și pentru preparate sărate.

Rețete

plăcintă cu mere

Ai nevoie de:

• kilogram de mere;
• câte un pahar de făină, nucă de cocos și zahăr;
• 200 de grame unt;
• 4 oua;
• ceai lingură de sifon;
• 3 lingurite linguri suc de lamaie;
• 50 de grame zahăr pudră.

După ce ați măcinat untul, ouăle, zahărul și sucul de lămâie, adăugați făină, 3/4 cană de chipsuri și sifon. Se rad 100 de grame de mere, se adauga in aluat, apoi se framanta bine si se pune in forma. Puneți merele mărunțite deasupra aluatului. Dam la cuptor pentru 45 de minute, iar cu cateva minute inainte de terminarea coacerii, presara placinta cu 1/4 din chipsurile care ti-au mai ramas, precum si zahar pudra.

Biscuiti cu unt

Se bat două ouă și 100 de grame de zahăr, se adaugă 200 de grame de nucă de cocos și se amestecă. Turnați 100 de grame de făină de grâu, puțin praf de copt în amestec și după frământare, puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Cu mâinile umede, formați prăjiturile și coaceți aproximativ 15 minute.

Topiți 200 de grame de ciocolată albă și 200 de grame de unt, amestecând constant, la foc mic. Adăugați 400 de grame de lapte condensat la ingredientele topite, amestecați și adăugați 70 de grame de fulgi de cocos. Crema rezultată trebuie păstrată la frigider câteva ore într-un recipient de sticlă. Această cremă poate fi folosită pentru a acoperi prăjituri, produse de patiserie și chiar doar felii de pâine.

Fursecuri cu bezea

Ai nevoie de:

• 100 de grame de fulgi albi de nucă de cocos;
• 100 de grame de zahăr;
• 1 proteină.

Amesteca zaharul si nuca de cocos intr-un castron. Adaugati albusurile si dupa amestecare, asezati viitoarele fursecuri cu o lingura pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceți aproximativ 7 minute.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 200 g fulgi de cocos;
• 70 g zahăr pudră;
• 100 ml crema;
• 70 g unt;
• ciocolata cu lapte (aproximativ 200 g).

Amestecați nuca de cocos și pudra într-un castron, turnați acest amestec într-o cratiță cu unt și smântână încălzite. După ce faceți bile mici din masa rezultată, păstrați-le la frigider timp de o oră. După ce ai topit ciocolata, înmuiați biluțele de cocos în ea (folosește scobitori), apoi puneți bomboanele la frigider peste noapte.

Se amestecă într-un recipient 0,75 căni de zahăr, o ceașcă de chefir, un ou, o ceașcă și jumătate de făină și praf de copt (10 grame). Se toarnă aluatul rezultat în formă, iar deasupra se distribuie uniform umplutura, reprezentată de un amestec de 0,75 căni de zahăr, puțină vanilie și 100 de grame de fulgi de cocos. Coacem aproximativ o jumatate de ora, iar pentru a nu se arde chipsurile, acoperiti-l cu folie la 10 minute dupa ce ati dat placinta la cuptor.

Depozitare

Păstrați așchii de nucă de cocos într-un loc răcoros, unde este uscat și fără mirosuri străine. Ambalajele achiziționate nedeschise pot fi păstrate până la 12 luni. Se recomanda sa folosesti imediat rasul facut de tine sau, dupa ce le-ai uscat putin, sa le pastrezi la frigider.

Puteți afla mai multe despre beneficiile nucii de cocos urmărind următorul videoclip.

Fulgii de cocos sunt un ingredient destul de des folosit la prepararea deserturilor. Puteți cumpăra așchii din orice magazin; acest produs nu este în lipsă. Insa unii producatori incearca sa triseze inlocuind pulpa de cocos cu sfecla de zahar si adaugand arome pentru a obtine mirosul dorit, altii inmoaie nuca de cocos rasa in apa si clateste de cateva ori pentru a obtine lapte de cocos. Dar nu este nimic mai ușor decât să faci singur fulgi de nucă de cocos cumpărând nucă de cocos din magazin. În plus, vei primi 100-150 ml în plus. delicios lapte de cocos, care poate fi băut sau folosit la prepararea altor preparate.

O nucă de cocos de mărime medie va da aproximativ 150 g de fulgi de cocos. Rasul bine uscat poate fi depozitat perioadă lungă de timp la curatare uscata sticlărieși folosiți după cum este necesar. Dacă doriți, îl puteți nuanța adăugând câteva picături de colorant alimentar de culoarea dorită.

Ingrediente:

• 1 nucă de cocos

Preparare:

1. Spală și usucă nuca de cocos. Ar trebui să fie tare, de culoare maro, fără mucegai sau depuneri albe.

2. Pe unul dintre stâlpii fiecărei nuci sunt trei mici adâncituri. Cochilia lor este destul de subțire și ușor de străpuns. Puteți face acest lucru cu un cuțit obișnuit, apoi turnați laptele de cocos prin orificiu într-un pahar sau introduceți un pai și beți lichidul dulce aromat direct din nucă de cocos.

3. Apoi luați nuca de cocos în mâini și începeți să o bateți cu dosul cuțitului, trebuie să faceți acest lucru pe toată suprafața, astfel încât pulpa de nucă de cocos să fie separată de coajă. Aproximativ în mijlocul nucii se află „ecuatorul”, de-a lungul căruia este cel mai convenabil să împărțiți nuca de cocos. Pentru a face acest lucru, trebuie să aplicați mai mult de lovituri puternice până când nuca de cocos se desparte în două.

4. Cu ajutorul unui cuțit, scoateți pulpa aromată din coajă. Pe o parte va fi o crustă maro care trebuie tăiată.

5. Razi partea albă folosind o răzătoare de sfeclă.

6. Se toarnă un strat subțire pe hârtie de pergament și se lasă o zi într-o zonă bine ventilată. Trebuie să amestecați periodic. În al doilea rând, mai mult varianta rapida— lăsați foaia de copt cu așchii de nucă de cocos în cuptorul de răcire, urmărind cu atenție și amestecând astfel încât taliul să nu se ardă.

7. Fulgii fragezi de nucă de cocos aromați din nucă de cocos sunt gata de utilizare acasă pot fi folosiți la prepararea diverselor deserturi.

&

Mai multe retete:

Cum se face aluatul de lasagna

Cum să faci un pandișpan pufos: subtilități în tehnicile de gătit

Cum să faci mastic acasă? Învață să decorezi singur prăjiturile

Nu contează de ce a apărut o nucă de cocos în casa ta - dacă este un cadou de la soartă sau propriul tău capriciu, dar trebuie să faci ceva cu ea. În ciuda destul de dur aspect, deschiderea unei nuci nu este o sarcină atât de dificilă dacă știi din ce parte să o abordezi.

Cum să spargi o nucă de cocos

Desigur, această nucă este un fruct exotic și nu este familiar tuturor. Dar asta nu înseamnă că nu putem face față.

Fructul copacului de cocos este mai corect numit drupă decât nucă.

Pentru a tăia o nucă de cocos într-o nucă, trebuie să facem aprovizionare instrumentele necesareși urmează o anumită succesiune de acțiuni.

Pregatirea inventarului

Vom avea nevoie de:

• ciocan;
• cui sau șurubelniță;
• cuțit mare sau secure;
• ceaşcă;
• prosop.

Nu vă lăsați intimidați de abundența articolelor enumerate. Unele dintre ele sunt interschimbabile și sunt indicate în cazul în care un alt articol nu este la îndemână. Ce instrument folosiți depinde de modul în care deschideți piulița.

Scurgeți sucul

Există trei pete întunecate pe unul dintre „polii” nucii. Va fi mai ușor să faci o gaură în aceste locuri.

Apa de cocos este adesea numită în mod eronat „lapte”. De fapt, apa de nucă de cocos (sucul) și laptele de cocos sunt două lucruri diferite. Apa este ceea ce se află în interiorul nucilor, iar așa-numitul lapte de cocos se obține din pulpa mărunțită cu adaos de apă.

Trebuie să alegi cel mai mult punct moaleși fă o gaură în ea cu un cui sau o șurubelniță

1. Așezați nuca de cocos pe un prosop pentru a nu aluneca pe masă.
2. Puneți un cui pe unul dintre semne și loviți-l cu un ciocan. Calculați forța loviturii! Dacă exagerezi, vei ajunge cu un cui ciocănit mai degrabă decât cu o gaură.
3. Faceți două găuri pentru a facilita curgerea apei de cocos și răsturnați nuca peste pahar.

Nu conta pe un pahar plin de suc, nu există prea mult într-o nucă coaptă (maro).

Spărgând o nucă cu mâinile goale

Este greu să-ți imaginezi un papuan care se plimbă pe sub palmieri cu o trusă de dulgher. Nucile de cocos au fost consumate din timpuri imemoriale, ceea ce înseamnă că există câteva moduri „primitive” de a prezenta carnea dulce lumii.

Cel mai simplu mod de a deschide o nucă dacă nu ai altceva decât propriile mâini- lovește-l cu putere suprafata tare. De exemplu, despre zid de beton. „Cârligul din dreapta” va avea efectul dorit dacă țintiți: țineți piulița astfel încât lovitura să cadă pe partea cea mai convexă a „ecuatorului” nucii. De regulă, o lovitură decentă este suficientă pentru a apărea o crăpătură. Dezavantajul acestei metode este că, dacă decalajul este prea mic, nu veți putea rupe pur și simplu nuca în două jumătăți cu mâinile și va trebui să repetați manevra. Și dacă ești atât de puternic încât pur și simplu zdrobi o nucă de cocos de perete, atunci nu te vei putea bucura de sucul de nucă de cocos - se va scurge.

Cum se deschide o nucă de cocos cu un cuțit

Dacă aveți cel puțin un cuțit, atunci acest lucru simplifică foarte mult problema. Este recomandabil ca acesta să fie un instrument solid care să inspire respect, de exemplu, un cuțit de satar, un cuțit de vânătoare sau un „cuțit de bucătar”. Cu ajutorul lui, poți tăia o nucă de cocos în cel puțin două moduri.

Deschiderea printr-o gaură

Dacă ați făcut deja două găuri în coajă și ați scurs sucul, nu ezitați să începeți să tăiați folosind găurile existente.

1. Introducem cuțitul într-una dintre găurile cu vârful.
2. Lovim de mai multe ori de mâner. Acest lucru se poate face cu un ciocan, sau doar cu un pumn.

Această metodă garantează că nuca se va crăpa, dar nu garantează simetria pieselor rezultate.

Video: tăierea cu un cuțit printr-o gaură

Folosind un cuțit pe marginea unei nuci de cocos

Această metodă este folosită pentru a deschide nuci „pline” cu suc înăuntru. În primul rând, evaluați „exteriorul” cuțitului și determinați ce este mai greu, lama sau mânerul. Claritatea nu contează, pentru că vom lovi piulița, nu o tăiem. Dacă lama cuțitului este mai grea, utilizați partea mată. Dacă mânerul este mai greu, atunci prindeți cuțitul de lamă.

1. Găsiți o linie de rupere naturală la aproximativ jumătatea distanței în jos. După cum vă amintiți, acesta este chiar locul în care carapacul se sparge cel mai repede.
2. Acționați cu precizie și cu atenție: cu o mână, țineți piulița suspendată și rotiți-o constant în jurul axei sale, iar cu cealaltă mână, bateți de-a lungul acestei linii cu partea tocită a cuțitului.
3. De îndată ce apare o crăpătură, introduceți o lamă de cuțit în ea și împingeți ușor coaja.
4. Se toarnă sucul într-un pahar.
5. Acum desigilați piulița folosind cuțitul mai hotărât.

Video: cum să împărțiți o coajă în două jumătăți egale

Cum să deschizi o nucă de cocos verde de băut

Fructele verzi sunt nuci necoapte care nu au avut încă timp să se „coace”. În ceea ce privește grosimea cojii, acestea amintesc oarecum de un dovleac, ceea ce înseamnă că nuca verde poate fi manipulată cu ușurință cuțit de bucătărie. Pur și simplu tăiați unul dintre stâlpii de nucă de cocos ca pe un „capac” și bucurați-vă!

Sucul de nucă de cocos verde reduce pofta de mâncare, normalizează digestia, nivelul glicemiei, funcția tiroidiană și metabolismul

Apa de cocos are un conținut scăzut de calorii, potolește setea, ajută la scăderea infecțiilor vezicii urinare și redă forța fizică după exerciții intense.

Măsuri de siguranță la deschiderea unei piulițe

În ciuda faptului că nu este dificil să manevrezi o nucă de cocos, fii totuși atent când folosești obiecte ascuțite, străpungătoare sau tăiate. Când folosiți un ciocan, încercați să vă protejați degetele. Apropo, dacă, dintre toate modurile de a deschide o nucă de cocos, te decizi să o lovești cu un ciocan oriunde trebuie, atunci înainte de asta pune-o pungă de plastic pentru a nu fi nevoit să caute mai târziu piese împrăștiate în toată bucătărie.

Curățarea pielii dure și extragerea pulpei

Extragerea pulpei va merge mai rapid dacă țineți cont de următoarea regulă: cu cât mai multe coji, cu atât este mai ușor de făcut. Prin urmare, dacă nu folosiți niciun „hack de viață”, atunci cel mai dificil lucru va fi să alegeți copra din acele emisfere foarte perfecte despre care am discutat mai sus.

Introduceți lama unui cuțit între coajă și partea comestibilă și separați o bucată

Cea mai primitivă modalitate de a extrage pulpa este următoarea: introduceți o lamă de cuțit între coajă și partea comestibilă și, scuturând cuțitul, separați o bucată. Apoi încă unul. Și încă un lucru. Principalul lucru este să nu te grăbești nicăieri.

Acest tip de activitate de meditație nu este potrivit pentru toată lumea. Lucrurile vor merge mult mai repede dacă utilizați următoarea metodă:

Nu vom arunca obuzele

Dacă tăierea unei nuci de cocos a fost atât de impresionantă încât ai vrut să păstrezi aceste momente incitante în memorie, fă un suvenir din coajă. Cel mai adesea, jumătățile de nuci sunt folosite ca sare, sfeșnic, farfurie pentru nasturi, chei și alte obiecte mici. Dacă coaja este destul de adâncă, atunci, întorcând-o cu susul în jos, veți obține o casă ecologică excelentă pentru un hamster. Cioburile mici și inestetice vor servi drept drenaj pentru florile de interior.

Galerie foto: obiecte decorative și de uz casnic din coji de cocos

Sfeșnicele din jumătăți de nucă de cocos vor decora orice ocazie Hrănitorul cu coajă de nucă de cocos este foarte prietenos cu mediul Cutie în formă de ou - aproape Faberge Cactusii într-un vas de nucă de cocos se simt ca acasă

Termeni și metode de păstrare a nucii de cocos

O nucă, de regulă, este mâncată imediat, așa că nici măcar nu se pune întrebarea cum să o păstrați. Este o altă problemă când, dintr-un motiv oarecare, aveți ceea ce se numește „stive” de aceste nuci de cocos. Nucile întregi se vor păstra într-un loc răcoros până la trei săptămâni. Dar dacă nu lucrezi chiar în magazinul în care s-a întâmplat să faci aprovizionare cu nuci de cocos, atunci nu ai de unde să știi de cât timp au stat deja pe raft înainte să fii tentat de ele.