Când câinele se coace. Legenda Dogwoodului

Deși această plantă versatilă are fructe gustoase, o gamă largă de proprietăți medicinaleși diversitatea decorativă, este lipsit în mod nemeritat de atenția grădinarilor și a fermelor, ceea ce este, în opinia mea, o omisiune. În Ucraina, de exemplu, câinele se găsește doar în unele regiuni sudice și Transcarpatia. Pentru a dori să crești această boabă de toamnă pe parcela ta, trebuie să înțelegi toate avantajele și darurile sale cu care te poate răsplăti în semn de recunoaștere. În acest articol vreau să fiu atent, în primul rând, gustului și proprietăților benefice ale lemnului de câine. Voi împărtăși rețete pentru un decoct medicinal și un desert delicios. Deci haideți să facem cunoștință!

Ce pot să vă spun despre câinele...

• Adevăratul „arbore mascul”, originar din pădurile caucaziene, datorită lemnului său puternic, a rămas pentru totdeauna în istorie ca plantă ideală pentru fabricarea armelor.
• Dogwood ajunge la 5 – 6 m înălțime și se remarcă prin înflorirea sa foarte timpurie de culoare galben strălucitor, chiar înainte de a înflori frunzișul și toate celelalte vegetații din vecinătate. Dar acest fapt nu vă garantează deloc o recoltă rapidă, deoarece fructele de câini se coc până la sfârșitul toamnei.
• Se aseamănă ca gust, combinând acrișiunea merisoarelor asociată cu cireșele acri-aromate.
• Dogwood este din familia ficatului lung, poate trăi până la 150 de ani într-un singur loc și, cu o îngrijire adecvată, poate produce recolte mari.
• De superstiția populară Se crede că cu cât recolta de lemn de câine este mai bogată, cu atât frigul de iarnă va fi mai puternic. Acest semn – un ecou al unei legende estice despre „baca shaitan”, unde spiritul rău a dublat recolta de câini din cauza consumului mai mare de căldură solară.
• Dogwood a fost boabele numărul unu în timpul Primului Război Mondial, când proprietățile sale benefice au fost folosite pentru a proteja împotriva scorbutului. Astăzi, câineleul este recomandat să fie inclus în dietă din motive medicale pentru a preveni deficiența de vitamine și pentru a crește rezistența organismului.

Dogwood și proprietățile sale benefice

100 g de dogwood conțin aproximativ 44 de calorii. Pulpa sa este saturată cu substanțe biologic active necesare pentru funcționarea normală a organismului, precum potasiu, sodiu, calciu, fosfor, magneziu și fier. Foarte des, lemnul de câine este folosit în scopuri preventive și terapeutice. Și pentru prepararea infuziilor medicinale se folosesc toate părțile planta medicinala- fructe de padure, frunze, scoarta si chiar radacini.

„O sută de necazuri - un răspuns”

• Conținutul crescut de vitamine C și PP promovează o bună elasticitate a pereților vaselor de sânge, care, la rândul său, afectează normalizarea tensiunii arteriale.
• Taninurile și astringentele conținute în fructe de pădure vor ajuta la rezolvarea rapidă a proceselor inflamatorii, astfel încât o infuzie de suc de câini proaspăt stors este utilizată cu succes în tratamentul inflamației mucoasei gâtului, precum și a bolii parodontale și a stomatitei. În acest caz, sucul este folosit ca clătire. Pentru reacții alergice ale pielii, urticarie, mâncărime, puteți aplica loțiuni pentru țesături din fructe de pădure măcinate în zonele inflamate ale corpului.
• Un instrument excelent pentru imunostimularea organismului, mai ales pentru prevenire raceli. Iar daca ai tulburari metabolice si pofta de mancare, in loc de vitamine scumpe, te sfatuiesc sa bei de 3 ori pe zi cate 2 linguri de suc proaspat de dogwood.
• Conținutul ridicat de potasiu, vitamina C și conținutul crescut de acizi din fructe în boabe au un efect dăunător asupra bacteriilor din grupul tifo-disenteric: streptococi, bacilul tuberculozei. Prin urmare, dogwood este folosit cu succes în tratamentul tulburărilor tractului gastrointestinal, ajutând la restabilirea funcționării sale normale.

Reteta pentru decoct medicinal:

Se prepară un decoct de fructe cu 2 linguri de fructe de pădure pe 1 pahar. apă fierbinte. Se fierbe timp de 30 de minute, apoi se strecoară printr-o sită fină sau o cârpă de brânză și se aduce volumul la volumul inițial cât este fierbinte. Luați decoctul preparat 1/2 cană de 3 ori pe zi. Pentru copii, jeleul se gătește în proporție de 3 linguri de fructe înmuiate sau proaspete la 1 pahar de apă. Luați 1/3 cană de 3 ori pe zi înainte de mese. Pentru colicile stomacale, infuzia de câini din fructe proaspete sau uscate și dulceața de câini ajută bine ca analgezic.

Cum să recoltați și să depozitați corect recoltele?

Recoltarea fructelor de câini trebuie să înceapă imediat ce boabele capătă culoarea roșie naturală, fără a aștepta până când devin moi sau închise la culoare. Nu culegeți câinele în ploaie sau pe timp de rouă, deoarece fructele umede dispar foarte repede. Faptul este că boabele de câini nu se coace în același timp, iar acest lucru complică procesul de recoltare, necesitând mai multe abordări pe măsură ce se coace. Boabele culese trebuie lăsat să se coacă coșuri de răchită sau cutii de lemnîntr-o cameră uscată pentru 10 – 14 zile. După această perioadă, lemnul de câine copt se întunecă, capătă dulceață și îi sporește aroma. Pentru colectarea frunzelor de câini (care sunt adesea folosite la prepararea infuziilor sănătoase) este cel mai potrivit perioada de vara din iunie până în iulie, când frunzișul este încă „plin de forță” și de nutrienți. Scoarța se colectează primăvara, în timpul curgerii sevei. Toamna sau primavara devreme Este timpul să colectăm rădăcinile. Frunzele, scoarța și rădăcinile colectate sunt uscate într-un uscător sau într-un loc cald afară, în lumina directă a soarelui.

Dogwood se depozitează bine în coșuri de răchită

Delicii culinare

În Caucaz, lemnul de câine este folosit pentru a face „lavash sănătos” – excelent preparat dietetic, foarte bogat în vitamine. O combinație echilibrată de zahăr, lămâie, mere și acizii succinici, și de asemenea uleiuri esentiale, pectina, taninurile și vitamina C fac din fructele uscate și proaspete un condiment ideal pentru carne și preparate din peste. Dogwood face jeleu, marmeladă, gemuri, extracte, siropuri, băuturi din fructe, umpluturi, băuturi răcoritoare uimitoare și chiar vin. Bunica mea făcea adesea dulceață de câini și din anumite motive o numea „carneliană”. Probabil pentru că semăna cu sclipici la culoare pietre semiprețioase carneol – „Carnelianul este roșu ca sângele, transparent.” De-a lungul timpului, am încercat să îmbunătățesc rețeta de dulceață a bunicii, adăugând câteva ingrediente noi, iar acum mă bucur să o împărtășesc cu voi.

depozitați dulceața într-un loc răcoros

Dulceata de cornelian

Cel mai simplu lucru în acest proces – culegerea fructelor de pădure și partea cea mai grea – separați pulpa de groapă. Toată această prelucrare a fructelor de pădure a fost întotdeauna un calvar dificil pentru mine. – pana am apelat la un mic truc scufundandu-le in apa calduta cateva minute, ceea ce le-a facut moi. Cineva poate folosi de obicei cuțit de bucătărie, tăind cu grijă semințele din fructe de pădure, am decis să grăbesc procesul folosind un „masher” pentru gătit piure. Ca alternativă – rade pulpa. Desigur, multe vor depinde de soiul de câini ales, există soiuri destul de mari care se separă bine de pulpă.

Ingrediente:

Dogwood – 800 g (gustul boabelor va varia de la amar la dulce și acru în funcție de maturitate)

zahăr - 400 g

Lime – 1 bucată (poate fi înlocuit cu portocală)

Apa de trandafiri – 2 linguri (Apa de trandafiri este adesea folosita in bucataria orientala. Reteta ei este foarte simpla: toarna 15 muguri de petale de trandafiri parfumate in fundul unei cratite late si aseaza in centru un borcan sau un castron. Se toarna continutul cu apa astfel incat sa fie acoperă petalele, dar nu ajunge la bolurile de margine Aduceți lichidul la fierbere, apoi dați focul la moderat, în același timp, întoarceți capacul tigaii cu mânerul spre interior, astfel încât aburul să se adune în centru. a capacului, așezându-se pe mâner (care trebuie să fie de fier), iar „apa de trandafiri” curge în vas.

Pudră de cardamom – ¼ de linguriță

apă – 800 ml

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti dulceața, vom avea nevoie de o cratiță cu fundul gros, unde vom adăuga mai întâi fructele de pădure și apa. Gatiti 15 minute la foc mediu. Nu uitați să îndepărtați orice spumă care se formează cu o lingură. După 15 minute, scoateți boabele clocotite de pe aragaz și strecurați printr-o strecurătoare și întoarceți lichidul înapoi în tigaie. Acum începe „magia” artei culinare – adăugați suc de lămâie, zahăr, pudră de cardamom. Lasam totul sa se amestece si sa fiarba. Gătiți nectarul de câini nu mai mult de cinci minute, amestecând frecvent. Și acum atingerea finală – se adauga apa de trandafiri si se lasa sa fiarba la foc mediu inca 20 – 30 de minute până se îngroașă. Apoi scoateți tigaia de pe foc și turnați lichidul peste borcane de sticla pentru dulceata si pune-l la frigider sau, daca ai, in pivnita, va fi bine si acolo.

„Dulceata de carne” modernizată a bunicii mele, combinată cu pâine proaspătă și brânză feta, face un mic dejun grozav. Poftă bună!

Dogwood trăiește și dă roade până la 200 de ani

Dulceața de câini păstrează vitaminele

Să sperăm că în viitor fermierii ucraineni vor începe în mod activ să furnizeze acest lucru fructe sănătoase către piețele locale. Între timp, mă bucur de dulceața de câini la umbra grădinii mele. Poate că într-o zi aceste plante luxoase cu fructe de padure roșii târzii vor crește nu numai pe cabane de vara, dar și în parcuri, de-a lungul străzilor aglomerate. Despre fructe noi și soiuri decorative Dogwood, cu siguranță vă voi spune despre metoda de plantare și îngrijire data viitoare. Apropo, aproape că am uitat să menționez o altă proprietate benefică a câinelui. Această plantă vă va oferi o bună protecție împotriva insectelor, așa că vă sfătuiesc să o plantați aproape de ferestre. Ai grijă de tine și fii sănătos!

Dogwood - boabe masculine

Shaitan berry și-a câștigat și ea o asemenea faimă pentru că în Orient ei cred că ceaiul sau compotul făcut din ea mărește potența, așa că se beau imediat înaintea unui proces plăcut.

* „Băștinașii din Crimeea”, scrie un mare expert în natura Crimeei, V.Kh Kondaraki, în 1883, „consideră că fructul de câini este extrem de util pentru tot felul de boli, dacă este consumat sub formă de. decoct în aceste credințe, se spune că toți medicii celebri din antichitate, care vizitau Taurida, nu au stat acolo pentru că au văzut mult câinele, ca fiind cea mai mare. cel mai bun doctorîmpotriva tuturor bolilor inerente corpului uman”.


* Dogwood, la fel ca măcesele, ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, previne fragilitatea capilară și este utilizat pentru insuficiența venoasă, umflarea picioarelor și inflamația venelor.

Dogwood îmbunătățește procesele metabolice din organism, este folosit pentru boli articulare, gută, este folosit pentru boli de piele, ca agent diuretic și antiinflamator pentru inflamația acută a vezicii urinare, cistita.
De asemenea, lemnul de câini este foarte apreciat pentru textura sa frumoasă și duritatea și rezistența extraordinare. În antichitate, în epoca bronzului, era numită tare ca cornul și era folosită la fabricarea sulițelor, mânerelor de săbii, bastoane etc.


*Arborele de câini înflorește (în natură) foarte devreme - în februarie. Se întâmplă că ghioceii nici măcar nu vor apărea, dar câinele este deja în floare.
Dogwood
Serghei Prilutsky
Dogwood m-a încântat astăzi,
Înflorește cu culoarea sa de miere,
De parcă soarele ar fi vărsat o rază
E multă lumină aici din întâmplare.

De unde a venit albina?
Dar nici măcar nu poți vedea muștele încă,
Acum va mânca după pofta inimii,
Și chiar și eu sunt invidioasă acum.

Dar principalul lucru este că nu există frunze,
Coroanele copacilor nu foșnesc,
Dar flori de câini
Ne dau muguri galbeni.


Înflorirea ei durează însă mult timp (uneori până în primele zile ale lunii mai). S-ar părea că cu o înflorire atât de timpurie și fructe ar trebui să fie așteptate devreme, dar nu - numai în toamnă boabele sale se coc. Doar pe această discrepanță înflorire timpurieŞi maturare târzie unul dintre legende orientale despre dogwood.

Când Allah a creat lumea, s-a culcat să se odihnească și un izvor fericit a venit pe pământ. Mugurii au început să înflorească, copacii au devenit verzi și florile au început să apară. Era un zgomot mare aici. Ăsta apucă una, aia trage de alta, se ceartă între ei, înjură. Allah nu a putut suporta, s-a trezit și a început să restabilească ordinea. În primul rând, i-a chemat pe toți la el și le-a spus: „Copiii mei proști, veți strica toate grădinile, vă poruncesc fiecăruia să vă alegeți o plantă, ca de acum încolo să o puteți folosi numai”. Ce a început aici! Unii cer o cireșă, alții un măr, alții o piersică. Shaitan s-a apropiat și de Allah.

„Și ce ai ales?” a întrebat Allah.
- Dogwood.
- De ce câini?
„Da”, Shaitan nu a vrut să spună adevărul.
„Bine, ia câinele”, a spus Allah.

Shaitan a sărit vesel, desigur - i-a depășit inteligent pe toată lumea cerșind un copac de câini. La urma urmei, câinelul este primul care înflorește, ceea ce înseamnă că va produce o recoltă înaintea altor plante. Și prima boabă, după cum știți, este cea mai scumpă. Dar apoi a venit vara, fructele de cireș, cireș, meri, pere și piersici au început să se coacă. Dar câinele nu era încă copt și rămânea totuși tare și verde. Shaitan stă sub un copac și se înfurie: „Coaptă repede, Shaitan este o boabă nouă!” Dogwood nu se coace. Apoi Shaitan a început să sufle asupra fructelor de pădure și au devenit roșii-roșii, ca o flacără, dar, ca și înainte, au rămas tari și acri.

Ei bine, ce mai face câinele tău? - l-au întrebat oamenii pe Shaitan.
- E dezgustător, nu fructe de pădure, ia-le pentru tine.

La sfârșitul toamnei, când recolta din grădini fusese deja culesă, oamenii au plecat în pădure după câini. În timp ce strângeau fructe de pădure delicioase și coapte, au râs de Shaitan: „Shaitan a calculat greșit!” Între timp, Shaitan era furios de furie și s-a gândit cum să se răzbune pe oameni. Și am venit cu asta. În toamna următoare, a făcut ca recolta de câini să crească de două ori mai mult. Dar pentru a se coace, a avut nevoie de două ori mai multă căldură. Oamenii s-au bucurat de marea recoltă, fără a bănui că acestea erau trucurile lui Shaitan. Și soarele a fost epuizat în timpul verii și nu a putut trimite suficientă căldură pe pământ. Și a venit o iarnă atât de grea, încât toate grădinile au înghețat, dar oamenii abia au supraviețuit. De atunci a existat un semn: dacă recoltă mare dogwood - să fie frig iarna.

* A apărut un câini, după cum spune el legendă străveche, din sulița cu care fondatorul Romei, Romulus, a conturat pentru prima dată granițele viitorului Orașul etern, și apoi a înfipt cu forță sulița în pământ și a înflorit într-un copac de câini. Evident, acesta este motivul pentru care grecii și romanii au făcut mâner de săbii, săgeți și sulițe în principal din lemn de câini, iar lemnul de câini în sine a fost numit un copac „cu arme prietenoase”. Apropo, celebrul Ulise avea și un ax de suliță din lemn de câine.

Din timpuri imemoriale, bolile intestinale au fost tratate cu un decoct de frunze de câini, iar răceala și febra cu un decoct din fructe. În plus, fructele au proprietăți bactericide. S-a stabilit deja în vremea noastră că scoarța de câini, fructele de pădure și frunzele sale conțin acizi organici, zaharuri, pectine, taninuri și conțin aceeași cantitate de vitamina C ca și coacăzele negre.

În Caucaz, un lavash special bogat în vitamine a fost făcut de multă vreme din fructe de pădure de câini. Se știe că în timpul Primului Război Mondial, cu ajutorul unei astfel de pâini pita, a fost posibilă eliminarea scorbutului pe frontul caucazian.

Locuitorii din regiunile sudice, unde lemnul de câini este obișnuit, sare fructele necoapte cu foi de dafin și fenicul. Au gust de măsline celebre. Poate că această rețetă a ajuns până la noi din vremuri Grecia anticăși Roma, unde sărau și fructe de câini și le mâncau, unele cu pâine și brânză, iar altele cu carne și pește, în funcție de venituri.


***
Am întrebat deasupra, plină de lemn de câine:
"Ce bărbăție servește drept etalon?
„Atitudine față de o femeie”, a spus cerul ca răspuns.

Rasul Gamzatov


Există o legendă creștină (de origine necunoscută) conform căreia Sfânta Cruce a fost făcută din câinele.

Se spune că pe vremea lui Hristos, câinii erau mai mari decât sunt acum - cei mai mari copaci din zona Ierusalimului. Cu toate acestea, după Răstignire, Hristos a schimbat planta în starea ei actuală: a devenit mai jos, ramurile i s-au lăsat, astfel încât să nu mai poată fi folosită pentru răstigniri.

Hristos și-a schimbat și floarea pentru a semăna cu Crucea - cu patru petale culcate în cruce care reprezintă cele patru raze ale Crucii, spinii sunt cuiele cu care Hristos a fost pironit, staminele roșii ale florilor sunt coroana de spini, iar fructele rosii sunt sangele lui.


Soiuri de câini
***
În anii anteriori
A fost un războinic
arcaș curajos -
Un câini bine țintit.
În zilele noastre o dărâmă
Eu pentru distracție.
Oamenii au uitat
Glorie veche.

M-am săturat de toamnă
Pensule și vopsele.
Mă cauți?
Ascultă sugestiile:
Frunze maro
În curând se vor estompa,
Boabele întunecate
Vor deveni roșii.

Cecil Mary Barker. Cântecul spiridusului corinesc

(Dogwood are altele nume frumoase– de exemplu, glog și corneille).

Contraindicații de câini

Nu ar trebui să luați câini dacă aveți o aciditate crescută a stomacului, excitare nervoasă și supraexcitare, în special noaptea, sau intoleranță individuală.


*În antichitate, lemnul de câine era folosit de pionierii americani pentru a-și curăța dinții.

Lemnul de câini era foarte apreciat pentru producția de navete pentru războaie, săgeți, mânerele ușilorși alte lucruri mărunte care necesită lemn foarte tare. Lemnul de câini era folosit și la fabricarea șuruburilor de presare pentru stoarcerea sucului din struguri și fructe, rachete de tenis și mânere pentru ciocane.

*În principal grădină botanică RAS, dogwood a fost cultivat la Moscova din 1950. Acum livada de câini are 50 de plante (până la trei metri înălțime și trei metri în diametru), care înfloresc frumos, produc fructe și chiar răsaduri. În climatul Moscovei, înflorirea are loc de obicei în a doua zece zile ale lunii aprilie, iar coacerea fructelor are loc în septembrie. Aceasta înseamnă că creșterea câinelui pe tine teren de grădină Orice grădinar o poate face, dacă are dorință, pentru că pentru adevărații iubitori de plante nimic nu este imposibil!


*Cu toate acestea, lemnul de câine este atractiv nu numai pentru el calități gustative, ajută la recuperarea după o varietate de afecțiuni - Hipocrate însuși și-a tratat pacienții cu ea. Boabele proaspete și uscate și dulceața de câini se pot lua pentru diaree (datorită substanțelor pe care le conține - taninuri - câinele are proprietăți astringente), diabet (scade procentul de zahăr din sânge), lipsa poftei de mâncare, activitatea enzimatică scăzută a pancreasului, vitamina deficiență, anemie, gută, hipertensiune arterială și vene varicoase. Ei bine, datorită conținutului ridicat de vitamina C din lemn de câine, jeleul și sucul din acesta sunt incluse în dieta astronauților. Cu toate acestea, cea mai importantă proprietate a câinelui este că are capacitatea de a prelungi viața.

S-a remarcat mai sus că maturarea câinelui în anumite zone, în funcție de condițiile de mediu și de soi, are loc în momente diferite (din iulie până în octombrie).

Cel mai mare număr de fructe se recoltează în perioada 15 august – 20 septembrie. Dacă principalele tracturi de câini sălbatic sunt situate în apropierea unui punct de prelucrare, atunci se recomandă colectarea fructelor sale în perioada de maturitate completă și trimiterea imediată a fructelor colectate pentru utilizare.

Gradul de coacere a fructelor, așa cum sa menționat mai sus, are mare valoare nu numai pentru transportul și depozitarea pe termen scurt a acestora, ci și pentru prelucrarea tehnică.

Pentru producerea de sucuri, extracte, siropuri, vinuri de fructe, dulceață, marmeladă, jeleu și umpluturi, fructele trebuie colectate la maturitate maximă, iar pentru a face dulceață - puțin mai devreme decât maturitatea completă. Fructele destinate conservării în recipiente închise ermetic pentru a le proteja de supragătire (a-și păstra forma) trebuie strânse și ele ceva mai devreme decât stadiul complet de coacere, când au o consistență destul de fermă.

În zonele interioare, lemnul de câine ar trebui să fie recoltat cu puțin timp înainte de maturitatea completă, astfel încât până în acest moment fructele să fi atins dimensiunea normală și marea majoritate a acestora să fie colorate în culoarea caracteristică acestui soi!

Pentru a colecta fructe, ar trebui să aveți coșuri cu o capacitate de 6-8 kg. Fructele trebuie îndepărtate cu grijă, doar cu mâinile și în niciun caz nu trebuie să apelați la scuturarea fructelor de pe pom, ceea ce se întâmplă uneori la recoltare. Fructele de câini sunt mai delicate decât fructele de prune cireș și se deformează ușor. Cel mai bine este să culegeți fructe de câini cu tulpini, deoarece în această formă tolerează oarecum mai bine transportul și depozitarea temporară. La colectarea fructelor fără tulpini, nu poate fi exclusă posibilitatea deteriorării pulpei fructelor și pierderea sucului, drept urmare acestea se vor deteriora mai repede. Culegătorii ar trebui să culeagă numai fructele sănătoase, necoapte, fără deteriorare mecanicăși nu se usucă. La colectare, se recomandă presortarea fructelor, pentru care cele mai mari și cele mai colorate fructe trebuie așezate într-un recipient separat.

Înainte de expediere, fructele de câini sunt inspectate și sortate după calitate, iar toate fructele cu defecte sunt îndepărtate.

Conform observațiilor noastre, loturile de fructe de câini livrate la punctele de procesare au conținut, în medie, 20% fructe necoapte, 76% fructe coapte și 4% fructe supracoapte. Desigur, astfel de materii prime au abilități diferite de depozitare. În timpul depozitării, chiar și pentru o perioadă foarte scurtă, fructele de câini se „coc rapid”. Astfel, același lot după 7 zile de păstrare a conținut: fructe necoapte 1,5%, coapte 86% și supracoapte 12,5%.

Fructele trebuie păstrate la o temperatură scăzută, uniformă, de preferință aproape de 0 sau +1°. În același timp, gradul de coacere a fructelor are o mare influență asupra termenului de valabilitate; Fructele prea coapte nu pot rezista deloc la depozitare.

La depozitarea fructelor de câini în condiții industriale (în lipsa spațiilor dotate sau adaptate) apar pierderi care, conform experienței noastre, sunt semnificative în șapte zile de depozitare.

Un proverb caucazian spune: „Unde crește câinele, nu este nevoie de vindecători”. Boabele sale sunt componenta principală a multor rețete de medicină tradițională - de zeci de ani această plantă a fost folosită pentru tratarea afecțiunilor și a bolilor atât de natură externă, cât și internă. De ce este util lemnul de câini, cum să îl utilizați corect, ce contraindicații există pentru utilizarea sa - citiți mai multe în articol.

Boabe de câini

Legendă din Crimeea, lemn de câini, boabe de diavol, doctor roșu - orice numesc oamenii tufișul de câini. Potrivit legendei, ramuri de câini au răsărit dintr-o suliță pe care fondatorul Romei, Romulus, a înfipt-o pe un deal, unde a apărut ulterior capitala antică a Imperiului Roman.

De-a lungul timpului, această plantă a devenit atât de răspândită în zonă încât romanii au început să o folosească în mod activ în viața de zi cu zi - au făcut decocturi vindecătoare, de întărire din frunze și fructe de câini, și au folosit ramurile pentru a face mânere de sabie.

Dogwood este unul dintre primii copaci care înfloresc la începutul primăverii

Această plantă a fost supranumită boaba diavolului din cauza precocității sale înșelătoare: tufa de câini este una dintre primele care înflorește, dar boabele în sine, deși se înroșesc foarte devreme, devin potrivite pentru consum abia toamna.

Uneori, o astfel de plantă se numește „dogwood” - aceasta corespunde traducerii literale din limbile turcă și Chagatai („dogwood” - literalmente „roșu”). În ciuda unei astfel de abundențe de porecle, doar două rămân sinonime tradiționale pentru această boabă: „gazon” și „câine”.

În exterior, fructele dorenului seamănă cu o mică pară roșie: sunt dense ca structură, cărnoase, au o piele puternică și o sămânță necomestabilă. Culoarea poate varia de la portocaliu la violet închis. Greutatea medie a unei fructe de pădure este de 4 grame, din care aproximativ 80% este pulpă suculentă.

Gustul fructelor de câini este astringent și astringent

Dogwoodul este una dintre cele mai vechi plante de pe pământ - semințele de dogwood au fost descoperite în timpul săpăturilor din așezările neolitice, a căror vârstă este estimată la 5 mii de ani.

Compoziția chimică

Fructele Derain sunt un produs cu conținut scăzut de calorii: 100 de grame conțin doar 45 kcal. Raportul BJU este de 1:0:9 - acest lucru vă permite să includeți câinele în dietă. Deci, compotul din această boabe conține aproximativ 25 kcal, iar valoarea energetică a dulceatului este de 170 kcal la 100 de grame.

ÎN compozitia chimica Dogwood include:

• fibre alimentare;
• frasin;
• vitaminele C, PP;
• potasiu;
• magneziu;
• calciu;
• fosfor;
• fier;
• sodiu;
• sulf;
• seleniu;
• zinc;
• pectine;
• acid malic;
• dizaharide.

Valoarea nutritivă a 100 g de câini

Frunzele de câini conțin și o cantitate imensă de taninuri - componente de tanin care extrag proteinele din alimente și le fixează în organism. În plus, frunzele de câini sunt bogate în fructoză, arabinogalactan și rutină.

Florile de câini conțin acid galic și izoquercitrină - substanțe antioxidante puternice. O compoziție chimică atât de bogată determină ca în medicina popularași cosmetologie, aproape toate părțile acestei plante sunt folosite - de la rădăcini la flori.

Proprietăți utile ale lemnului de câine

Acest „medic roșu” este cu adevărat un vindecător popular - are o mulțime de proprietăți și efecte utile:

• normalizarea tensiunii arteriale;
• prevenirea aterosclerozei;
• eliminarea bolilor tractului gastro-intestinal, normalizarea scaunului, creșterea activității pancreasului;
• accelerarea metabolismului;
• efect antipiretic;
• eliminarea acidului uric și a substanțelor toxice;
• întărirea pereților vaselor de sânge, a venelor, reducerea umflarea picioarelor și prevenirea insuficienței venoase;
• eliminarea infecțiilor bucale, ameliorarea durerilor de dinți și a inflamației gingiilor;
• efect revigorant și tonic;
• scăderea nivelului zahărului din sânge;
• vindecarea rănilor purulente;
• normalizarea potenței;
• concentrare crescută, memorie și atenție îmbunătățite.

Video: proprietăți benefice lemn de câini

Pentru femeile însărcinate și care alăptează, câinelul este, de asemenea, foarte produs util- nu numai că reface echilibrul de vitamine din organism, dar reduce și oboseala, previne dezvoltarea diferitelor infecții și viruși, saturează sângele mamei cu fier, ceea ce previne apariția anemiei și, de asemenea, normalizează procesele de digestie și mișcările intestinale. .

Decocturile din această boabe se administrează chiar și sugarilor (începând cu vârsta de 3 luni): acest lucru ajută la ameliorarea bebelușului de colici și tulburări de stomac, îi întărește imunitatea și stimulează activitatea creierului. Dogwood afectează, de asemenea, dezvoltarea și întărirea țesutului osos, care este factor importantîn stadiul de creștere al unui mic organism.

Important! A primi beneficiu maxim este necesar să se respecte doza corectă de consum de câini - medicii recomandă să nu consumați mai mult de 150 de grame de fructe de pădure proaspete pe zi și nu mai mult de 250 de grame de decoct sau compot. De asemenea, femeile însărcinate sunt sfătuite să consulte un medic atunci când includ această boabe în dieta lor zilnică - acest lucru va elimina probabilitatea apariției bolilor asociate cu intoleranța individuală la acest produs.

Posibile daune și contraindicații

Ca orice alt produs, lemnul de câine poate avea un efect negativ asupra organismului - dacă se depășește doza zilnică de consum sau dacă există o intoleranță individuală la această boabe.

Consumul de lemn de câine poate fi dăunător, mai ales dacă aveți constipație, gastrită sau insomnie.

Efectul fixativ și diuretic al produsului poate fi dăunător persoanelor cu afecțiuni medicale sistemul genito-urinar, iar aciditatea crescută a stomacului poate afecta digestia acestui produs și poate duce la dureri în intestine și tulburări de scaun.

Persoanele cu tulburări nervoase, precum și cele care suferă de excitabilitate nervoasă crescută, ar trebui să-și limiteze consumul de câini - are un efect revigorant și poate agrava problemele existente.

Colectarea si procurarea materiilor prime

Pentru a pregăti un decoct bogat, sănătos și vindecător din lemn de câine, trebuie să cunoașteți regulile pentru colectarea și prepararea acestui planta medicinala- când să culegeți și să uscați frunzele, când se coc fructele de pădure și cum să păstrați un maxim de vitamine și nutrienți în plantă.

Colectare

Ar trebui să începeți să colectați fructele de câini nu mai devreme de la sfârșitul lunii august-începutul lunii septembrie: în acest moment boabele se coc și acumulează substanțe vitaminice.

Boabele sunt culese numai pe vreme uscată - fructele umede vor începe să putrezească foarte repede.

De asemenea, puteți colecta fructe de pădure căzute, scuturându-le mai întâi de praful sau murdăria aderente. Este recomandabil să colectați tot câinele înainte de începutul lunii octombrie: dacă lăsați recolta pe tufiș, fructele vor deveni acoperite de putregai și păsările vor începe să le ciugulească, iar insectele le vor mânca.

Fructele supracoapte sunt foarte suculente și au coaja subțire, deci sunt greu de transportat și greu de uscat și tratat termic.

Câinele coapte are o culoare roșu închis

Frunzele sunt colectate și uscate înainte de a începe îngălbenirea: de obicei sunt culese în timpul culesului fructelor de pădure, dar frunzele pot fi pregătite mai devreme.

Dacă culegi frunzele înainte de a culege boabele, tufișul va scăpa de consumatorii suplimentari de umiditate, iar fructele de pădure vor începe să primească cantitatea maximă de nutrienți.

Toamna, frunzele de câini capătă o nuanță de visiniu, este important să le colectați cât sunt încă verzi.

Florile sunt colectate în timpul înfloririi tufișului (începutul lunii martie-aprilie) - este important să lăsați un număr suficient de flori pentru polenizare și fructificare ulterioară a câinelui.

Florile trebuie colectate înainte de formarea ovarului

Rădăcinile sunt dezgropate și uscate după recoltare, înainte de apariția înghețului.

Rădăcinile trebuie spălate și tăiate imediat.

Cel mai bine este să colectați crenguțe în sezonul de primăvară: în acest moment sunt cele mai elastice și cele mai potrivite pentru uz casnic (de exemplu, pentru țesut coșuri etc.)

Dogwood are un excelent efect anti-scorbutic, motiv pentru care a fost adăugat în meniul zilnic al navigatorilor de cursă lungă încă din secolul al XIX-lea, iar astăzi este inclus și în dieta astronauților. Uscare Uscarea câinelui este cel mai mult

cel mai bun mod

păstrează vitaminele și nutrienții acestei plante în formă concentrată. Recoltarea fructelor de pădure pentru iarnă nu necesită mult efort sau costuri financiare: fructele sunt spălate cu apă, sunt sortate și cele putrezite sunt îndepărtate, apoi sunt așezate pe o suprafață curată și uscată (față de masă, cearșaf etc.) și uscat la umbra. Este important să evitați contactul direct

razele solare puncte importante sunt umiditatea și ventilația

Frunzele, rădăcinile și ramurile sunt uscate în același mod (florile nu trebuie mai întâi spălate). Lemnul de câine uscat este turnat într-o pungă de in și depozitat într-un loc răcoros și uscat.

Depozitare

Boabele proaspete sunt depozitate numai într-o cameră întunecată și răcoroasă - lemnul de câine este cel mai bine păstrat la o temperatură de +1-3°C. Fructele culese se coc repede, așa că dacă le depozitați într-un loc cald, atunci după 5-7 zile fructele vor deveni prea coapte și vor începe să se acopere de putregai. Boabele culese cu tulpini sunt cel mai bine păstrate - în acest fel rămân puternice și ferme până la 8 săptămâni.

Frunzele uscate, rădăcinile, florile și fructele copacului pot fi, de asemenea, păstrate la temperatura camerei - principalul lucru este să protejați uscarea de umiditate. Periodic, trebuie să turnați planta uscată într-un alt sac sau recipient de sticlă - acest lucru va satura uscarea cu aer și va împiedica piesa de prelucrat să putrezească sau să devină umedă.

Puteți face conserve, gemuri din lemn de câine și le puteți conserva astfel

Lemnul de câine uscat poate fi păstrat până la 3 ani în condițiile potrivite.

Rețete de medicină tradițională

Dogwood a fost folosit în medicina alternativă de multe decenii: în China este folosit pentru proceduri anti-îmbătrânire, în Elveția este amestecat cu boabe de cafeași pregătiți o băutură cu vitamine, iar în India este murată și folosită ca condiment picant.

Domeniul de aplicare al câinelui în medicină este destul de extins - să ne uităm la unele dintre cele mai populare rețete pentru creșterea imunității și tratarea anumitor boli.

Pentru a întări sistemul imunitar

Concentrația de substanțe vitaminice din câinele este implicată activ în întărirea sistemului imunitar și combatere infecții virale. Decoctul de vitamine descris mai jos ajută la îmbunătățirea sănătății și la restabilirea puterii.

Ingrediente:

• 20 de fructe de pădure proaspete sau uscate;
• 0,5 litri de apă;
• zahăr - după gust.

Dogwood este planta uimitoare: nu este folosit doar în mod activ în medicina populară, cosmetologie și gătit, dar este și util în viața de zi cu zi și este, de asemenea, tufiș frumos, capabilă să decoreze chiar și cea mai pricepută cabană de vară.

Acest „medic roșu”, după cum spun oamenii, poate vindeca mii de boli, iar compoziția sa chimică bogată, precum și efectul benefic enorm pe care îl are asupra corpului uman corespund pe deplin acestei opinii.

De ce este util dogwood: recenzii

De asemenea, am apreciat proprietățile medicinale ale câinelui. După a doua naștere, am suferit destul de mult timp de hemoroizi până am aflat despre proprietățile vindecătoare ale fructelor acestui arbust. Am folosit doar fructe de pădure plantă sălbatică, din moment ce locuiesc în Crimeea, sunt doar o mulțime de câini în munți. L-am folosit cu seminte. De 3 sezoane desfășoară cu bucurie prevenirea bolilor folosind această metodă și, slavă Domnului, nu mai sunt probleme!

Masja
http://www.koloproktologia.ru/topic.php?forum=23&topic=14&postid=1312799068#1312799068

Referință populară: recomandată de un medic obstetrician-ginecolog când era în maternitate.
Dogwood obișnuit, sau mai degrabă semințele de dogwood, ajută la exacerbarea hemoroizilor.
Luați 1 bucată pe cale orală dimineața și seara. timp de cel puțin 2 săptămâni,
O luna mai buna. O altă caracteristică specială este că nu există efecte secundare și poate fi utilizat în timpul sarcinii și după naștere.

Încercați, cu siguranță nu va face niciun rău, i-a ajutat pe mulți. Ajută la ameliorarea exacerbărilor cronice.

aprilie
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=331205&postcount=7

Ei bine, dacă vă distrați cu câinele, este delicios să măcinați fructele de pădure coapte, spălate și uscate și să separați semințele. Se presară zahăr în jumătate și se păstrează la frigider. La fel au făcut și cu porichka.

Panglică
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=15501&postcount=19

Dogwood este unul dintre cele mai vechi plante cultivate, este cunoscută în zona noastră de aproximativ o mie de ani. În Ucraina, câinele crește în regiunea Odessa, o fâșie îngustă din Transnistria, Cerkași și, bineînțeles, în Crimeea.

În timpul drumeții în Crimeea de toamnă multor turiști se bucură să mănânce fructe coapte de câini. Dogwood este o opțiune excelentă pentru raw foodistii care fac drumeții în Crimeea toamna. În plus, poți găti un compot excelent de la Dogwood, deși pentru asta vei avea nevoie număr mare zahăr, cu excepția cazului în care vă plac băuturile acidulate. Dar este mult mai bine să mănânci câinele crud - direct din copac. În 2012, în timp ce faceam drumeții, eram atât de plini de câini, încât instructorul Maxim a făcut dulceață din rămășițele acestei boabe, pe care le-am mâncat la eveniment.” Anul Nouîn Ialta. basm de Anul Nou lângă mare».

Dogwood este ușor de recunoscut - este un copac mic sau un tufiș înalt. Fructele de câini se coc toamna și sunt fructe de pădure suculente cilindrice sau în formă de pară. În interiorul boabei există o sămânță alungită. Culoarea boabelor de câini variază de la galben la roșu rubin. Au gust dulce și acru, ușor acidulat. ÎN conditii favorabile acest arbore poate trăi până la 250 de ani și poate da roade anual de la vârsta de zece ani.

Legenda Dogwoodului

În Crimeea, Dogwood poartă numele legendar „Shaitan’s berry”. Legenda spune că atunci când Domnul a ordonat fiecăruia să-și aleagă propria plantă, alegerea lui Shaitan a căzut asupra câinelui. Desigur, înflorește înaintea tuturor, ceea ce înseamnă că fructele de pădure vor fi devreme și pot fi vândute la un preț foarte mare persoanelor cărora le lipsesc vitaminele. Dar au venit primăvara și vara, iar câinele încă nu a vrut să țină pasul. Shaitan s-a supărat, a înjurat, a petrecut ziua și noaptea sub un tufiș, spunând: „Cântă deja, boabele lui Shaitan!” Dar a venit septembrie și câinele era încă acru. Oamenii care treceau pe lângă tufiș l-au întrebat pe Shaitan: „Cum este câinele, este copt?” La care diavolul supărat i-a răspuns: „Ce gunoaie, ia aceste fructe de pădure pentru tine!” După care, răul Shaitan a scuipat din nou și a plecat acasă. A trecut puțin mai puțin de o lună, iar câinele s-a copt. Oamenii l-au adunat și s-au bucurat: „Cel rău a calculat greșit!”

Da, dogwood are o astfel de proprietate - să înflorească la începutul primăverii, în martie sau aprilie, când nicio altă plantă din Crimeea nu înflorește încă. Dar fructele de câini sunt comestibile în septembrie sau la sfârșitul lunii august.

Proprietăți utile ale lemnului de câine

Fructele Dogwood conțin multă vitamina C, care este perfect absorbită prin consumul de fructe de pădure crude sau uscate. Lavashul anti-scorbutic este preparat din fructe de pădure. Dogwood este, de asemenea, un agent tonic, antipiretic și antituberculos. Boabele de câini au, de asemenea, un efect benefic asupra persoanelor cu boli ale sistemului cardiovascular. Frunzele de câini uscate conferă ceaiului o aromă originală. Boabele, atunci când sunt prăjite, sunt un înlocuitor excelent pentru cafea. Fructele de dogwood sunt folosite pentru a face vin bun și, după cum am menționat mai sus, dulceață delicioasă.

Un fapt interesant este că, datorită bogăției de vitamine a câinelui, este folosit pentru a face o pastă pentru a hrăni astronauții și marinarii. Decoctul de fructe este folosit pentru dureri de gât, rahitism, rujeolă, scarlatina și boli gastro-intestinale; un decoct de rădăcini și scoarță - pentru tratamentul reumatismului, malariei și mai ales pentru inflamația ficatului și hepatita; Un decoct din scoarță și frunze este, de asemenea, folosit pentru bolile hepatice și renale.