Somon Coho, ce fel de pește este, beneficiile și daunele sale. Pește de somon Coho - beneficii și dăunează Somonul Coho proprietăți benefice și contraindicații

Unde trăiește somonul coho și cum este util?

Somonul Coho preferă să depună icre în același loc în care s-au născut. Pentru a face acest lucru, el trebuie să depășească o lungime de cale de 500-700 km. În timpul depunerii, culoarea solzilor devine purpuriu închis.

Conținutul foarte mare de micro și macroelemente din carnea de somon coho îl face deosebit de valoros. Proprietățile benefice ale somonului coho sunt:

• prevenirea bolilor cardiovasculare;
• întărirea imunității;
• regenerarea țesutului osos și, prin urmare, prevenirea osteocondrozei, osteitei și a altor boli osoase;
• efect pozitiv asupra sistemului nervos și stare emoțională excelentă.

Compoziția chimică și conținutul caloric al somonului coho

Calitățile gustative ale somonului coho și utilizarea acestuia în gătit și pentru pierderea în greutate

Puteți mânca carnea „peștelui alb” sub orice formă - fiartă, sărată, prăjită, aburită, afumată și chiar crudă. Stroganina de somon coho este o adevărată delicatesă, iar cei care au încercat kebab făcut din acest pește vorbesc despre el cu admirație.

Cum să-l alegi pe cel potrivit

Caracteristici de stocare

Daune și contraindicații

Care este mai bun - somon coho sau somon coho?

Dintre numărul destul de mare de pești comerciali din familia somonului, somonul roz și somonul chum se găsesc cel mai adesea în magazine, acest factor este asociat cu cea mai mare prevalență a acestor specii. Somonul Coho arată destul de ciudat pe fundalul lor, atât ca nume, cât și ca aspect.

Care este diferența dintre somonul coho și somonul chum?

Somonul Chum se distinge prin dimensiunea sa destul de mare, de până la 1 metru lungime și până la 14 kg în greutate. Somonul Coho este mult mai mic - somonul Kamchatka are 60 cm lungime, 3,5 kg greutate, somonul din Alaska ajunge la dimensiuni de 85 cm și 6,5 kg. O altă caracteristică a somonului coho este structura sa - un cap foarte mare, cu o frunte largă, solzi argintii, care în timpul depunerii capătă o nuanță purpurie strălucitoare.

Caviarul de somon Coho, spre deosebire de alte tipuri de pește de somon, este destul de mic și are o culoare roșu închis bogat. Gustul său este puțin amar, dar în ceea ce privește proprietățile benefice se află pe primul loc printre alte tipuri de caviar roșu. Carnea somonului este albă, iar somonul coho este roșu bogat.

Care este mai bine somonul coho sau somonul coho?

Locuitorii din Orientul Îndepărtat și din Kamchatka, cunoscători și cunoscători de pește roșu, prețuiesc foarte mult somonul coho pentru gustul neobișnuit al cărnii. Pentru persoanele mai puțin cunoștințe, va fi interesant să ne dăm seama ce pește are un gust mai bun decât somonul chum sau somonul coho.

Somonul coho este considerat o delicatesă, ceea ce se reflectă în prețul său se regăsește în meniul celor mai cunoscute restaurante cu meniuri de pește. Carnea sa este foarte suculentă și fragedă, cu o ușoară amărăciune. Dacă vorbim despre proprietăți benefice și compoziția biochimică, atunci indicatorii pentru somonul chum și somonul coho sunt aproximativ aceiași.

Somonul coho este un pește mai gras, așa că trebuie folosit cu prudență de către persoanele cu probleme și boli ale tractului digestiv. Dacă vorbim despre ce pește este mai bun decât somonul chum sau somonul coho pentru pierderea în greutate, atunci trebuie să comparăm valoarea lor energetică. Somonul Chum are 125 kcal, somonul coho are 140 kcal. Preferințele gustative sunt foarte subiective, așa că este dificil să judeci preferințele culinare, dar în procesul de slăbire, somonul prieten este produsul mai preferat.

Caviar roșu: beneficii și daune pentru sănătate

În zilele noastre, caviarul roșu este considerat o delicatesă. Dar nu cu mult timp în urmă, entuziasmul pentru acest produs nu era atât de mare în Orientul Îndepărtat, caviarul era folosit pe scară largă în hrană, dar nu pentru oameni, ci pentru câini de sanie. Datorită compoziției sale unice și sănătoase, produsul a înlocuit proteinele din carne pentru animale, furnizând astfel organismului toate componentele vitale. Caviarul roșu a fost folosit pentru prima dată în alimentația umană în Japonia. În această țară au început să fie stocate pentru prima dată rezerve mari de caviar roșu. Mai târziu, Rusia, precum și alte țări, s-au alăturat utilizării acestui produs sănătos. În zilele noastre, caviarul roșu, ale cărui beneficii și daune au fost deja dovedite și fundamentate, este un produs popular pe masa de sărbători.

Tipuri de caviar roșu

Compus

Calități utile

Pentru a obține beneficiul maxim, se recomandă consumul de caviar în porții mici. Într-un ou, natura conține toate ingredientele vitale care sunt necesare pentru dezvoltarea embrionului de pește. Datorită acestor calități, beneficiile caviarului pentru sănătatea umană sunt neprețuite.

Care sunt beneficiile caviarului roșu?

Daune și contraindicații

S-ar părea că un astfel de produs util este aproape complet lipsit de calități negative. Dar asta nu este adevărat. Este foarte important să respectați proporțiile recomandate de consum de caviar roșu, deoarece cantitățile excesive pot provoca procese negative în organism. Experții recomandă să nu consumați mai mult de 2 lingurițe de caviar roșu pe masă. Puteți consuma până la 5 lingurițe de produs pe parcursul zilei.

Principalul rău al caviarului roșu este că sarea din produs poate fi reținută atunci când intră în organism, ceea ce provoacă perturbări metabolice.

Dacă pâinea albă este folosită ca sandvișuri cu caviar roșu, atunci o astfel de combinație devine foarte greu de perceput de către organism. Mai mult, astfel de sandvișuri afectează negativ și starea figurii.

Există mai multe elemente de bază simple pentru consumul de caviar roșu, care, dacă sunt urmate, vor face aproape imposibilă deteriorarea organismului:

• Nu puteți combina caviarul roșu cu pâinea albă - acest lucru duce la tulburări metabolice.
• Consumul excesiv al produsului duce la reținerea de sare în organism.
• Icrele roșii produse prost reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană.
• Caviarul roșu conține cantități mari de colesterol, așa că persoanele care suferă de boli cardiovasculare ar trebui să-l consume cu prudență.
• Pentru acele persoane care suferă de tendință de umflare, caviarul roșu ar trebui să fie prezent în dietă în proporții minime.
• Persoanele care suferă de alergii, precum și persoanele cu boli ale sistemului urinar, ar trebui să se abțină de la a mânca această delicatesă delicioasă.
• Perioada de valabilitate a caviarului roșu produs industrial este de 1 an, cu condiția ca integritatea borcanului să nu fie compromisă.
• Odată deschis, caviarul roșu nu poate fi păstrat mai mult de 3 zile.
• Pentru a evita oxidarea produsului, după deschiderea recipientului de fier, acesta trebuie transferat într-un recipient din plastic sau sticlă. Este interzisă păstrarea caviarului roșu într-un borcan de fier.

Cum să alegi caviar roșu gustos și de înaltă calitate?

Cum să murați caviarul roșu acasă?

Capelin, beneficiile și daunele sale

Proprietăți utile și medicinale ale capelinului

1. Macroelementele incluse în file ajută la absorbția corectă a calciului. Care este cheia pentru unghii, oase și dinți puternici.
2. Fosforul, continut din abundenta in produs, are un efect benefic asupra creierului, stimuland activitatea acestuia. Nutriționiștii recomandă adesea capelin persoanelor angajate într-o muncă mentală intensă (inclusiv studenți sau școlari).
3. Acizii grași saturați sunt un panaceu pentru multe boli. Ele distrug plăcile de colesterol, curățând vasele de sânge. Normalizează funcționarea rinichilor, ficatului și splinei.
4. Compoziția bogată de vitamine ajută la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea vederii, la reîmprospătarea și la vindecarea pielii.
5. Se crede că doar 100 de grame din acest pește pe zi pot preveni atacul de cord și accidentul vascular cerebral.
6. Și iodul, care face parte din carnea de pește, susține funcția normală a tiroidei.
davajpohudeem.com ‏>

Somonul Coho aparține genului de somon din Pacific. Un pește destul de mare, dimensiunea lui depinde de habitatul său.

Cel mai mare pește poate fi găsit în apele asiatice; Pești mai mici se găsesc în America de Nord.

Somonul coho se deosebește de alți pești din familia somonului prin culoarea alb-argintie a solzilor, iar noi obișnuiam să-l numim „pește alb” (calorizator). Și în America și Japonia îl numesc „somon alb”.

Conținutul caloric al somonului coho

Conținutul de calorii al somonului coho este de 140 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția și proprietățile benefice ale somonului coho

Pe lângă gustul său excelent, somonul coho conține o cantitate mare de minerale, cum ar fi fluor, crom, clor, fosfor, potasiu și sodiu. Vitamine: PP, E, A.

Acizii grasi polinesaturati Omega-3 continuti in carnea rosie a acestui peste previn aparitia bolilor cardiovasculare si au un efect protector asupra organismului.

Somonul coho poate fi dăunător persoanelor care suferă de boli hepatice, gastrită, precum și intoleranță individuală la produs.

Utilizarea somonului coho la gătit

Carnea de somon coho este considerată cea mai delicioasă dintre toate somonul.

Somonul Coho face un kebab uimitor, nu inferior ca gust kebab-ului de carne (calorizator). Acest peste este si copt, gratar, prajit, adaugat in salate, conservat, sarat, afumat.

Acest pește este bine de dat copiilor, deoarece aproape că nu are oase mici.

Proprietăți utile ale dovleacului

Somon Coho - conținut caloric și proprietăți. Beneficiile și daunele kezhucha

Conținut caloric: 140 kcal.

Valoarea energetică a produsului somon Coho (raport proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 21,6 g (~86 kcal) Grasimi: 6 g (~54 kcal) Carbohidrați: g. (~0 kcal)

Raport de energie (l|g|y): 62%|39%|0%

Somon coho: proprietăți

Cât costă somonul Coho (prețul mediu pe 1 kg)?

Moscova și regiunea Moscovei 1200 rub.

Somonul Coho este un pește care aparține genului de somon din Oceanul Pacific. Dimensiunea somonului coho este destul de mare, în unele cazuri peștele poate ajunge la aproximativ 90 de centimetri, iar greutatea maximă este de aproximativ 14-15 kilograme. O trăsătură distinctivă a somonului coho, datorită căreia se remarcă în familia lor, este nuanța argintie a solzilor lor, acest factor a dat naștere celui de-al doilea nume pentru acest pește în Japonia și America: „somon argintiu”; în Rusia cu ceva timp în urmă se numea „pește alb”. În funcție de locul în care locuiește exact somonul coho, există diferite specii, principala diferență dintre acestea fiind parametrii lor. De exemplu, lungimea maximă a somonului coho, care se găsește în apele asiatice, este de 88 de centimetri, dar în America de Nord puteți găsi și somon coho de jumătate de metru.

Somonul Coho are mai multe trăsături prin care îi recunoști întotdeauna - un cap gros și mare, pe care iese în evidență o frunte destul de largă, iar înălțimea pedunculului caudal este, de asemenea, mai mare decât cea a peștilor obișnuiți. Dintre toți peștii care aparțin familiei somonului, somonul coho și-a câștigat faima ca pește care are cel mai bun gust. Carnea acestui pește este în mod natural roșie, se remarcă prin frăgezimea și suculenta sa, mult mai mare decât, de exemplu, cea a somonului roz. Datorită cărnii sale, somonul coho a devenit foarte popular în artele culinare, somonul coho copt în folie este un fel de mâncare care se găsește în aproape toate restaurantele care servesc preparate din pește.

Beneficiile somonului coho

Beneficiile somonului coho sunt cunoscute în întreaga lume și astăzi acest pește este foarte popular în diverse restaurante. Mâncărurile cu somon coho la cuptor sunt deosebit de populare, dar se adaugă și în salate, prăjit în tigaie, pane și servit în majoritatea cazurilor. cu legume. Proprietățile benefice ale somonului coho se datorează conținutului unui număr mare de minerale, micro și macroelemente, precum și substanțe utile, fără de care funcționarea organismului va fi afectată. Peștele roșu conține acizi grași polinesaturați Omega-3 benefici, care au un efect protector asupra organismului uman, prevenind apariția și dezvoltarea diferitelor boli asociate sistemului cardiovascular.

Conținutul de calorii al somonului coho este destul de scăzut, așa că mulți nutriționiști își sfătuiesc pacienții să consume în mod regulat, dar cu moderație, carnea acestui pește, deoarece are un efect benefic asupra organismului fără a provoca obezitate. Practic nu există oase mici în somonul coho și, în plus, carnea acestuia are un gust excelent, așa că mamele pot oferi în siguranță acest pește copiilor, odată ce îl vor încerca, nu îl vor mai putea refuza. Proprietățile benefice ale somonului coho au contribuit și ele la răspândirea acestui pește în alimentele dietetice și pentru copii, iar medicii susțin că beneficiile somonului coho sunt aceleași pentru toată lumea.

Daune somonului coho

Daunele somonului coho se aplică acelor persoane care suferă de boli hepatice grave, precum și de gastrită, iar femeilor însărcinate nu li se recomandă să consume pește gras roșu în cantități mari.

Proporțiile produsului. Câte grame?

Valoare nutritivă

Somonul Coho este prins în Oceanul Pacific și aparține familiei somonului. Peștele este destul de mare ca mărime și periodic lungimea lui poate ajunge până la 90 de centimetri, iar greutatea sa maximă până la 15 kilograme. Are o diferență interesantă față de toți ceilalți pești din familia ei. Are solzi argintii, pentru care în unele țări este poreclit „somon argintiu”, iar în Rusia multor oameni îi place să-l numească „pește alb”.

Pește de somon coho: proprietăți benefice

Conține o mulțime de microelemente și vitamine, fără de care stomacul nu va funcționa corect. Conține o mulțime de acizi grași, care ajută în lupta împotriva multor boli asociate cu sistemul cardiovascular. Somonul coho nu numai că ajută în lupta împotriva acestor boli, dar le poate și preveni.

Pentru cei care țin dietă, este foarte util să mănânce acest pește, deoarece are un conținut destul de scăzut de calorii. Astfel, saturează organismul cu vitaminele necesare care se pierd în timpul dietelor crude și, de asemenea, nu provoacă obezitate.

Un alt plus al acestui pește este absența oaselor mici, precum și gustul acestuia. Prin urmare, multe mame preferă să ofere somon Coho copiilor mici, care, după ce au încercat o dată acest pește, nu îl vor schimba cu nimic. Acest pește este foarte sănătos și, prin urmare, nutriționiștii îl adaugă în alimentele pentru bebeluși și dietetice.

Pește de somon coho: cum să gătești?

Somonul Coho este foarte popular în multe țări din întreaga lume și este iubit să fie servit copt în restaurante, dar poate fi adăugat și în salate.

Există multe rețete pentru prepararea peștelui de somon Coho, acesta poate fi foarte gustos sărat, prăjit sau gătit la cuptor.

Rețetă pentru gătirea somonului Coho la cuptor

Pentru a face acest lucru, nu este necesar să folosiți pește proaspăt, puteți folosi și pește congelat. Veți avea nevoie și de două roșii, câteva lămâi și piper și sare după gust.

Peștele trebuie curățat de solzi, tăiat branhiile și, de asemenea, să scape de organe, după care trebuie spălat bine sub apă. Apoi, trebuie să tăiați peștele pe ambele părți și apoi să-l frecați cu sare și piper. Acum trebuie să faceți restul ingredientelor, să tăiați roșia și lămâia în felii subțiri și apoi să le puneți în bucățile pregătite.

După aceasta, trebuie să puneți peștele nostru pe o foaie de copt care a fost unsă în prealabil cu ulei vegetal și să-l puneți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Trebuie copt 40 de minute si la final vei obtine un preparat delicios.

Cum se prăjește somonul Coho?

Pentru a face acest lucru, va trebui să luați pește deja eviscerat și să-l tăiați în fripturi destul de groase. Nu avem nevoie de cap și coadă. Pot fi trimise la ureche sau date pisicii). Fripturile trebuie sărate și piperate dacă doriți, puteți adăuga condimentele pe care le considerați necesare;

Este indicat să aveți un grătar cu două fețe, face foarte ușor să răsturnați peștele. Trebuie să prăjiți timp de 10 minute, peștele se gătește foarte repede.

Daca se doreste, in timpul prajirii, pestele poate fi turnat periodic cu vin sau bere, caz in care va iesi mult mai suculent. Daca turnati bere pe el, pestele va iesi cu crusta bine facuta. Dacă folosiți vin, carnea va fi foarte suculentă, cu un postgust deosebit.

Există o mulțime de rețete pentru prepararea acestui pește și o poți alege pe cea care se potrivește gustului tău. Dacă ești la dietă, vei obține un fel de mâncare delicios la abur, principalul lucru este să nu uiți de ingrediente precum piper și lămâie.

Inca ceva pe tema:

Somon coho: compoziție, beneficii și proprietăți, gustul somonului coho, metode de preparare a somonului coho

somon coho(Oncorhynchus kisutch) aparține peștilor din genul de somon din Pacificul din Orientul Îndepărtat din familia Salmonidae.

Somonul Coho este un peste destul de mare, ajungand la o lungime de 98 cm si o greutate de 14 kg. Somonul Coho se distinge clar de alți pești elan prin culoarea argintie strălucitoare a solzilor, motiv pentru care americanii și japonezii îl numesc „somon argintiu”, iar noi l-am numit cândva „pește alb”.

Descrierea somonului coho

Somonul coho are un cap mare, gros, cu o frunte lată și un peduncul caudal foarte înalt și scurt. Aceste caracteristici contribuie la faptul că somonul coho se distinge ușor de somonul chinook, somonul roz, somonul chum, somonul masu și somonul roșu. La mare și la intrarea în râu, solzii somonului coho sunt strălucitori și argintii, partea superioară a capului și spatele sunt verzui, uneori cu o nuanță albăstruie. Deasupra liniei laterale, pe părțile laterale ale corpului, pe vârful capului, pe spate și pe partea superioară a lamei înotătoarei caudale, există pete negre de formă neregulată, care sunt mult mai numeroase și mai strălucitoare decât cele. a somonului masu.

Habitat și caracteristici de habitat ale somonului coho

De-a lungul coastei asiatice, somonul coho trăiește de la râul Anadyr de-a lungul coastei Kamchatka până la râurile care se varsă în partea de nord-vest a Mării Okhotsk. Uneori, somonul coho poate fi găsit în Hokkaido și estul Sakhalin. Acest pește este, de asemenea, comun de-a lungul coastei Pacificului din America de Nord, unde trăiește din California (râul Sacramento) până în Alaska.

Somonul coho nord-american este mai mare decât cei care se găsesc pe teritoriul asiatic. Reprezentanții asiatici ai acestei specii ating o lungime maximă de 88 cm și o greutate de cel mult 6,8 kg. Pubertatea la somonul coho apare la vârsta de 3-4 ani. Se remarcă maturizarea timpurie prematură a masculilor care trăiesc în ape dulci.

Somonul coho intră în râuri de la sfârșitul lunii iunie până în decembrie. Kamchadals fac distincția între somonul coho de toamnă, iarnă și vară. Somonul coho de toamnă depune icre în noiembrie-decembrie, somonul coho de iarnă în decembrie-februarie și somonul coho de vară depun în septembrie-octombrie. Somonul Coho nu depun icre în lacuri.

Masculii și femelele capătă o culoare purpurie închisă în timpul perioadei de depunere a icrelor. Cea mai mare parte a tinerilor se rostogolește în mare în al 2-lea an de viață, uneori acest lucru se întâmplă în al 3-lea și chiar al 4-lea an. Juvenilii de somon coho din apele dulci se hrănesc cu larve de chironomide și insecte adulte, de asemenea, pot mânca somon și ouă. În mare, acest pește se hrănește cu reprezentanți mai mici ai peștilor, cum ar fi heringul. Adulții maturi sexual, precum și toți peștii somon, atunci când intră în râuri, încetează complet să se hrănească. Perioada marină din viața somonului coho durează aproximativ 1,5 ani. Somonul coho migrator iernează în ocean.

În unele locuri, de exemplu, în lacurile Saranny (insula Bering), pe lacul Kotelny lângă Petropavlovsk-Kamchatsky și pe lacurile din regiunea Magadan, somonul coho formează o formă rezidențială care constituie populații independente. Această formă rezidențială atinge maturitatea sexuală în al patrulea an de viață.

O femelă de somon coho depune în medie aproximativ 5 mii de ouă, iar fecunditatea ei variază de la 1,2 la 6,3 mii.

Deși numărul de somon coho nu este foarte mare, acesta este considerat un pește comercial valoros.

Compoziția sănătoasă a cărnii de somon coho

Somonul coho are carne roșie, incredibil de gustoasă, care conține vitaminele B1, B2, precum și oligoelemente și minerale importante pentru organismul uman, precum potasiu, calciu, fier, magneziu, clor, molibden, fosfor, nichel, fluor, zinc , sodiu, crom.

Carnea de somon coho moderată este benefică pentru toată lumea, chiar și pentru copii și vârstnici. Practic nu există oase mici în somonul coho, iar carnea este atât de fragedă încât copiilor le place foarte mult. Carnea de somon coho conține grăsimi în cantitate de 6,1 până la 9,5%, iar conținutul de calorii este de 140 kcal.

Contraindicații pentru consumul de somon coho

Peștele roșu gras, precum somonul coho, nu este recomandat pentru gastrită, tulburări hepatice grave și nu trebuie consumat în cantități mari în timpul sarcinii.

Calitățile gustative ale somonului coho

Printre alți somon, somonul coho este considerat pe drept a avea cel mai bun gust. Carnea sa este mult mai frageda si grasa decat somonul roz, motiv pentru care este folosita pentru prepararea unei mari varietati de preparate Este deosebit de buna la copt, motiv pentru care este un preparat important in meniul multor restaurante.

Caviarul de somon Coho este, de asemenea, foarte gustos și asemănător cu icrele de somon sockeye, este la fel de mic - doar aproximativ 4 mm în diametru și aceeași culoare. Și deși este ușor de confundat aspectul somonului coho și al caviarului de somon sockeye, gustul caviarului de somon coho este mai bun - nu are un gust amar.

Metode de preparare a somonului coho

Kebabul de somon coho este deosebit de gustos, așa că cei care au încercat odată acest fel de mâncare îi dau întotdeauna preferință, refuzând kebabul de carne. Fripturile de somon Coho sunt, de asemenea, incredibil de bune. În general, atât somonul coho prăjit, cât și copt este foarte bun, iar dacă este bine pus la grătar, preparatul iese pur și simplu regal: cu o crustă crocantă și pulpă suculentă, aromată, care se topește în gură.

În gătit, somonul coho este folosit și pentru a face conserve; este fiert, sărat, afumat, prăjit și copt.

Friptură de somon coho la grătar

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să tăiați peștele în fripturi pe tot corpul, de 2-3 centimetri grosime. Nu vă grăbiți să aruncați coada și capul, deoarece vor face o supă de pește excelentă. Fripturile trebuie să fie piperate și sărate, asezonate cu aceleași condimente pe care le folosiți la gătitul peștelui.

Când ați terminat de gătit, puneți fripturile pe grătarul de grătar, de preferință una cu două fețe, astfel încât fripturile să poată fi presate pe ambele părți și să poată fi răsturnate ușor. Se gătesc fripturile nu durează mai mult de zece minute. Este important să rețineți că fructele de mare se gătesc destul de repede, așa că în timpul procesului de gătire trebuie să întoarceți în mod constant fripturile, turnând vin sau bere peste ele. Un secret: se recomanda udarea pestelui cu bautura care va fi servita la masa. Un efect interesant se obține atunci când se folosește bere, deoarece intră între fibrele peștelui și este copt, dând preparatului un gust de pâine prăjită și amintește de gust de pește aluat. Coacetă pe exteriorul fripturii, berea formează o crustă apetisantă, care permite berii să fiarbă în interiorul cărnii de somon coho, făcând friptura nu doar perfect prăjită, ci și frageda și suculentă.

somon coho aparține familiei Somon. Peștele este destul de mare și poate ajunge până la 1 m lungime, în timp ce greutatea este de aproximativ 15 kg. În funcție de habitatul său, peștele poate avea diferiți parametri. Caracteristicile distinctive includ solzi de argint strălucitor (vezi fotografia), Acesta este motivul pentru care acest pește este numit și „somon argintiu”. Somonul Coho are, de asemenea, un cap destul de mare, cu o frunte lată și un peduncul caudal înalt. Le place acest pește roșu pentru carnea sa fragedă și suculentă. Pe rafturile magazinelor puteți găsi pește proaspăt, congelat, precum și sărat și afumat, iar din acesta se face și conserve de pește.

Cum să alegi?

Este foarte important să cunoașteți regulile de alegere a somonului coho, astfel încât preparatul din acesta să fie gustos și sănătos. Iată pe cele principale:

Proprietăți utile

Beneficiul somonului coho constă în compoziția sa chimică. Contine un numar mare de vitamine, dintre care se remarca grupa B, care este importanta pentru metabolism si pentru functionarea normala a sistemului nervos. Acest pește are și o compoziție minerală bogată. Se recomandă consumul de somon coho femeilor însărcinate, copiilor și persoanelor cu anemie, deoarece peștele crește nivelul de hemoglobină din sânge. Acest produs conține omega-3, care sunt importanți pentru sistemul cardiovascular și activitatea creierului.

Utilizați în gătit

Somonul Coho este folosit în gătit pentru a pregăti numeroase feluri de mâncare. Multe restaurante celebre au acest pește. Poate fi supus la diferite tratamente termice, dar somonul coho copt este considerat cel mai delicios. Un alt fel de mâncare delicios este shish kebab făcut din acest pește. Somonul coho la grătar gătit corespunzător se dovedește delicios și se topește literalmente în gură. Puteți face un rulou delicios, supă și numeroase gustări din acest pește.

Cum să gătești pește delicios de somon Coho?

Somonul Coho, ca și alte produse, are propriile caracteristici în preparare. Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare delicios, atunci trebuie să le urmați:

Daune pentru somonul coho și contraindicații

Somonul coho poate provoca rău dacă este detectată o intoleranță individuală la produs. Ar trebui să evitați astfel de pește dacă aveți gastrită și probleme cu ficatul. Femeile însărcinate nu ar trebui să mănânce pește în cantități mari.

Este un pește comercial important aparținând genului somonului. Dimensiunea peștelui poate varia, în funcție de zona de reședință.

De exemplu, indivizii din America de Nord cu o greutate medie de 10 kg pot avea o lungime de cel puțin un metru, iar peștii din Asia cresc doar până la 88 cm Uneori, indivizii ajung cu o greutate impresionantă - de la 14 la 16 kg.

Proprietăți

Peștele are un cap mare și o coadă relativ scurtă - acest lucru îl deosebește de rudele sale, somonul chum și somonul roz. este culoarea argintie strălucitoare a solzilor, datorită acestei culori acest pește are un alt nume „somon argintiu”. Carnea de somon coho este roșie, dar are un gust mai suculent decât, de exemplu, somonul roz.

Somonul Coho atinge maturitatea sexuală în al treilea an de existență. Depunerea icrelor acestui pește începe în septembrie și durează până în martie, așa că există trei tipuri: toamnă, primăvară și iarnă. În această perioadă, practic nu mănâncă. Atunci când alege un loc de depunere a icrelor, somonul coho preferă râurile cu sol curat.

Este curios că deseori alege pentru a depune icre locul în care s-a născut. În faza de depunere a icrelor, peștele își schimbă aspectul: solzii capătă o nuanță purpurie, spatele se întunecă, apar dinții și o cocoașă. În această perioadă, femelele practic nu își schimbă aspectul. La sfârșitul perioadei de depunere a icrelor, peștele moare.

Beneficiile somonului coho

Carnea de pește este bogată în nutrienți și minerale care au un efect pozitiv asupra organismului uman: fosfor, sodiu, fluor, potasiu, vitaminele A și B. Consumul de pește are un efect pozitiv asupra creierului și vederii, și reduce riscul de cancer. Conține acizi vindecători Omega-3 care ajută la susținerea imunității. Acest pește poate fi consumat de copii, deoarece numărul de oase din el este minim.

Daune somonului coho

Carnea de somon coho nu trebuie consumată de persoanele care au boli hepatice sau chiar gastrită. În timpul sarcinii, ar trebui să controlați cu strictețe cantitatea de pește pe care o consumați.

Cum să prinzi mai mulți pești?

1. Activator de mușcătură. Atrage peștii în apă rece și caldă cu ajutorul feromonilor incluși în compoziție și îi stimulează apetitul. Păcat că Rosprirodnadzor vrea să-i interzică vânzarea.
2. Echipament mai sensibil. Citiți manualele adecvate pentru tipul specific de angrenaj pe paginile site-ului meu.
3. Pe baza de momeli feromoni.

O caracteristică distinctivă a cărnii de somon coho este conținutul scăzut de calorii. Poate fi inclus în orice meniu dietetic. Există 140 kcal la 100 de grame de pește.

Retete cu somon coho

Când cumpărați pește, trebuie să luați în considerare câteva reguli importante:

• Solzii ar trebui să aibă o culoare strălucitoare și să se potrivească foarte bine cu carnea. Dacă există pete sau vânătăi, peștele nu trebuie cumpărat;
• Este indicat să simți corpul peștelui să fie umed, dar nu lipicios;
• Când cumpărați fripturi, este mai bine să acordați preferință celor pe gheață;
• Când cumpărați pește întreg, ar trebui să acordați atenție ochilor acestuia. Nu trebuie să fie tulburi;
• O modalitate bună de a verifica calitatea somonului coho este să apăsați pe el. Gaura care apare ar trebui să dispară aproape imediat. Dacă rămâne, atunci este mai bine să nu cumpărați astfel de pește.

Este considerat cel mai delicios pește din întreg genul. Mâncăruri din el se prepară în multe restaurante, se prăjește și se adaugă la diverse supe și salate.

Există o mulțime de rețete pentru a face somon coho. Folosind acest pește, pregătirea unei salate sau a unui fel de mâncare fierbinte nu va fi dificilă.

• somon coho – 400 grame;
• Ardei dulce - 2 bucăți;
• Morcovi – 2 bucăți;
• roșii – 3 bucăți (dimensiune medie);
• Ceapa – 1 bucata;
• Cățel de usturoi – 3 bucăți;
• Dovlecel – 1 bucată;
• vinete – 1 bucată;
• sos de soia - 3 linguri;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Smântână - 2 linguri;
• Oțet - 1 lingură;
• muștar – 2 lingurițe;
• verdeață – 40 de grame;
• Sare, condimente - după gust.

Conținut caloric – 140 kcal la 100 g de fel de mâncare finită. Procesul de gătire: tăiați peștele în bucăți de dimensiuni medii, adăugați muștar și sos de soia, marinați. Se prajesc usturoiul, ceapa si morcovii tocati intr-o tigaie, apoi se adauga dovlecelul tocat si sosul de soia.

Adaugam vinetele tocate, rosiile si ardeiul gras. Se fierbe amestecul timp de aproximativ 10 minute. Când legumele sunt gata, trebuie să fie distribuite în tigaie, astfel încât să existe spațiu liber la mijloc pentru pește. Puneți somonul coho murat, adăugați smântână și ierburi tocate. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți vasul timp de aproximativ 30 de minute.

• somon coho – 600 grame;
• Ceapa - 3 bucati;
• brânză tare - 100 de grame;
• Lămâie – 1 bucată;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Piper, sare - după gust.

Conținut de calorii - 200 kcal la 100 g de preparat finit. Mod de preparare: puneti ceapa preprajita intr-o tava de copt, deasupra asezati pestele tocat.

Piper, sare, se pune o felie subțire de lămâie pe fiecare bucată de pește, se stropește cu brânză rasă. Se introduce in cuptorul preincalzit la 200°C si se coace 40-60 minute.

• file de somon coho – 700 grame;
• Ceapa – 1 bucata;
• Ou de pui - 2 bucati;
• brânză - 100 de grame;
• maioneza - 3 linguri;
• Amidon - 3 linguri;
• ulei vegetal - 100 de grame;
• Condimente, sare - după gust.

Conținut caloric - 250 kcal la 100 g de fel de mâncare finit. Proces de preparare: tăiați fileul în bucăți mici, adăugați ceapa rasă, turnați maioneza, amestecați bine și puneți la frigider pentru 1,5-2 ore.

Apoi, adăugați ouă, condimente și sare, precum și brânză rasă și amidon în carnea tocată rezultată. Amestecați amestecul cu grijă. Puneți cotleturile pe o tigaie încălzită cu o lingură și prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă moale aurie.

• apă – 1 litru;
• somon coho – 250 grame;
• lapte - 1 litru;
• cartofi - 400 de grame;
• nuci de pin - 2 linguri;
• cățel de usturoi – 1 bucată;
• Piper, ierburi, sare - după gust.

Conținut caloric – 110 kcal la 100 g de supă. Mod de preparare: se fierbe apa, se adauga cartofii taiati cubulete, se fierbe pana sunt fierti pe jumatate. Adăugați laptele, peștele tocat, sare și piper. Gatiti pana la fiert complet. Adăugați în supa gata preparată nuci de pin prăjite, ierburi tocate și usturoi. Acoperiți vasul cu un capac.

Secrete de gătit

Pentru a pregăti mâncăruri apetisante din somon coho, trebuie să țineți cont de câteva caracteristici ale acestui pește:

• Peștele congelat trebuie mai întâi dezghețat pentru a-i oferi flexibilitate. În primul rând, carcasa trebuie pusă în frigider și abia apoi lăsată în interior;
• Pentru a prăji peștele, acesta trebuie mai întâi rulat într-un amestec de făină și sare. Este mai bine să puneți porțiile pe o tigaie fierbinte, cu partea tăiată în jos. Timpul de prăjire este de numai 3-5 minute;
• Puteți folosi vin la grătar pește. Gustul său caracteristic se va pierde, dar va apărea unul nou, mai unic;
• Aditivii care se potrivesc perfect cu preparatele cu somon coho sunt considerați a fi sosul de soia, usturoiul și ierburile.

Vitamine

În pești precum somonul coho, conținutul de vitamine este foarte mare:

• Vitamina PP;
• Vitamina A;
• Vitamina E;
• Vitamina B3;
• Vitamina C;
• Vitamina B2.

Substanță minimă

Carnea de somon coho este bogată în diferite minerale:

• Nichel;
• Calciu;
• Fluor;
• Magneziu;
• Fier;
• Zinc;
• Fosfor.

Puteți prinde somon coho folosind o tijă de filare. Wobblers și spinners pot servi drept momeală. În plus, puteți prinde pește prin pescuitul cu muscă, folosind muște ca momeală. Prinderea somonului coho nu este o sarcină ușoară; acest pește poate oferi rezistență maximă. Dar o astfel de captură nu va lăsa indiferent niciun pescar.

Trebuie să știți că acest pește mușcă doar în timpul zilei. Pentru a-l prinde, este mai bine să acordați preferință rezervoarelor transparente. Pescuitul somonului coho se poate face de pe mal, dar dacă este posibil, este mai bine să acordați preferință unei bărci.

Revizuirea rezervoarelor pentru capturarea somonului coho

Cel mai mare număr de somon coho se găsește în râurile din Kamchatka. De asemenea, principalul habitat al somonului coho este coasta asiatică. Poate fi găsit foarte des de la râul Anadyr până la râurile care se varsă în Marea Okhotsk în nord-vest. Acest pește poate fi observat mai rar în zona insulelor Sakhalin și Hokkaido. În plus, somonul coho trăiește în Oceanul Pacific, în zona dintre Kamchatka și California.

Ce fel de pește este somonul coho? Această întrebare este pusă de majoritatea oamenilor care se găsesc într-un supermarket, deoarece aud tipuri complet diferite de locuitori ai râului și al mării. Mult mai frecvente sunt lipa, pollock, codul, heringul și păstrăvul. Ar trebui să extinzi gama de pește de pe masa ta? Cum percepe organismul somonul coho și cum să-l gătească delicios?

Acest locuitor al oceanelor aparține genului Somon și, datorită asemănării sale externe cu principalul lor reprezentant, a primit numele de „somon argintiu”, care determină culoarea solzilor sale - foarte strălucitor, strălucitor, gri deschis. Acesta este ceea ce ia dat numele de „pește alb”, dar nu vă lăsați înșelați - nu are nimic de-a face cu peștele cu adevărat alb (sturion, pollock etc.). Carnea sa este roșie, gustul e asemănător cărnii de păstrăv și depășește semnificativ rudele precum somonul chum sau somonul roz, care par foarte uscate în comparație cu acesta.

• Un cap mare, o coadă mică, dar cu un peduncul caudal înalt, o carcasă mare care poate cântări până la 10-12 kg: acestea sunt principalele caracteristici ale oricărui tip de pește somon coho. Lungimea totală de la cap la coadă variază de la 90-150 cm, în funcție de regiunea de habitat.

Dacă vorbim de gust, despre care s-a atins deja pe scurt, trebuie menționat că somonul coho, în sens pozitiv, se evidențiază între toți somonul. În ciuda faptului că nu toți rușii încă știe despre el din cauza disponibilității reduse a produsului (din punctul de vedere al disponibilității sale în sortimentul celor mai multe magazine medii), acesta a câștigat popularitate și faimă ca pește cu carne deosebit de fragedă.

În ceea ce privește efectul asupra organismului, ca orice pește, somonul coho este o sursă excelentă de proteine, care este mult mai ușor de digerat decât din carnea de bovine. În același timp, există vitamine mult mai utile cu minerale și diverse microelemente, a căror lipsă afectează în primul rând corpul feminin:

• Grăsimile sănătoase înseamnă piele, păr, unghii frumoase, funcționare stabilă a sistemului endocrin și reproductiv, stare vasculară bună și absența problemelor cardiace.
• Introducerea frecventă a peștelui somon coho în dietă ajută la construirea unei membrane protectoare în jurul tuturor organelor pe care se pot forma tumori, de exemplu. se realizează prevenirea cancerului.
• Conținutul ridicat de vitamine B ajută la întărirea sistemului nervos, la rezistență la oboseală, lipsa cronică de somn, îmbunătățește concentrarea și afectează, de asemenea, procesele metabolice.
• Somonul coho are, de asemenea, un efect pozitiv asupra vederii, asupra sistemului imunitar, asupra sistemului musculo-scheletic și asupra compoziției chimice a sângelui (acest lucru este deosebit de important pentru anemie), datorită prezenței fosforului, sodiului, fluorului, potasiului, sodiului, retinolului. , clor, magneziu și niacină în compoziția sa.

Peștele de somon coho roșu este considerat un produs dietetic, în ciuda faptului că conținutul caloric al unei bucăți de o sută de grame este de 140 kcal, care conține 21,6 g de proteine, doar 6 g de grăsimi și fără carbohidrați. Și datorită faptului că aproape că nu există oase mici în carne, somonul coho gătit nu este interzis nici măcar copiilor mici.

Contraindicații și precauții

În ciuda gradului incredibil de beneficii ale peștelui somon coho, răul din consumul acestuia poate fi simțit și dacă nu cunoști unele dintre nuanțe. În special, în timpul sarcinii, medicii sfătuiesc să limitați cât mai mult posibil prezența oricărui pește roșu în dietă, în special a celor afumat și sărat. Cu toate acestea, o bucată mică de somon coho poate ajuta la oprirea toxicozei datorită conținutului său ridicat de vitamina B6, deși somonul coho „s-a distins” mult mai puternic aici. Și în al doilea trimestru, viitoarea mamă poate beneficia și de grăsimea conținută de tot Somonul.

Medicii au prezentat contraindicații serioase pentru consumul de somon coho în principal persoanelor cu:

• gastrită;
• boli hepatice în stadiul acut.

Restul poate include somonul coho în alimentația ta fără teamă, totuși, dacă nu l-ai încercat până acum și nu ai mâncat deloc pește roșu, începe cu o porție mică, deoarece O reacție negativă individuală a sistemului digestiv nu poate fi exclusă. Acest lucru este important în special pentru copiii, al căror meniu abia începe să se extindă.

Dacă vorbim despre percepția reală a acestui produs de către omul obișnuit, atunci, la fel ca profesioniștii, și consumatorii obișnuiți își concentrează adesea atenția asupra moliciunii plăcute a cărnii. Singurul dezavantaj care este adesea menționat este disponibilitatea produsului doar în marile hipermarketuri. Dar la prețul său, somonul coho este semnificativ mai ieftin decât somonul cu care este comparat, ceea ce face acest pește mai accesibil pentru majoritatea consumatorilor.

• Karina: Am luat odată un somon coho aproape la întâmplare, când nu găseam nici păstrăv, nici somon. Gustul a fost bun, dar nu mi-a plăcut uscarea cărnii. Adevărat, s-a dovedit că acest lucru poate fi rezolvat prin prăjirea bucăților în aluat, dar coac mai des, așa că nu sunt mulțumit de această nuanță. Peștele în sine este bun, chiar și fiicei mele (7 ani) îi place.
• Tatiana: Cumpăr adesea fripturi de somon coho congelate din hipermarketuri, deoarece somonul de astăzi nu este prea atractiv cu prețul său. Cu o diferență de aproape 2 ori, somonul coho nu îi este inferior la gust - este și carne fragedă, săracă în calorii. Peștele iese foarte gustos într-un cuptor cu abur și nu am încercat să-l prăjesc. Proaspăt este mai fraged, congelat pare mai uscat, dar în general sunt cam la fel.

De asemenea, trebuie menționat că caviarul roșu al acestui pește este, de asemenea, popular. Mai mult, potrivit consumatorilor, diferă de somonul chum sau caviarul de somon roz - culoarea este mai apropiată de portocaliu-stacojiu, ouăle sunt mai mici, nu există deloc amărăciune, ceea ce le place copiilor. Durează mai mult deoarece coaja este foarte densă. Mai mult, cantitatea de substanțe utile din acesta este atât de mare încât caviarul de somon coho este apreciat mai presus de celelalte.

Cum să alegi un pește bun?

Pentru a obține numai beneficii de pe urma unui produs alimentar și pentru a nu experimenta consecințe negative asociate utilizării acestuia, trebuie să îl alegeți corect. În ceea ce privește peștele, factorul de prospețime este de o importanță deosebită, deoarece, ca și în carnea veche, microbii patogeni încep să se înmulțească în ea, a căror activitate activă poate duce în cele din urmă o persoană atât la intoxicație, cât și la apariția helminților în corpul său. . Asigurați-vă că acordați atenție următoarelor nuanțe:

• Când cumpărați fripturi, luați-le pe cele care stau întinse direct pe gheață, și nu una pe alta sau chiar pe o suprafață curată a blatului: astfel șansa de a obține pește proaspăt devine mai mare. Această regulă se aplică nu numai somonului coho.
• Dacă încercați să apăsați peștele tăiat cu degetul (este indicat să faceți acest lucru într-un magazin, asigurați-vă că purtați mănuși de unică folosință), zona deformată ar trebui să revină relativ rapid la forma inițială. Aceste. gaura pe care o creați cu presiune se ridică înapoi la o suprafață plană. Dacă nu se întâmplă acest lucru, nu cumpărați peștele - probabil că a fost dezghețat și congelat de mai multe ori.
• Vrei să iei toată carcasa? Examinați-vă ochii cu atenție - nu ar trebui să existe peliculă tulbure pe ei.
• Examinați cu atenție solzii: ușor, strălucitor, ușor umed, dar fără lipiciune, părțile se potrivesc uniform între ele - aceasta este o descriere a solzilor de pește proaspăt sănătos. Prezența oricăror pete, în special sânge, precum și modificări ale reliefului indică o calitate slabă a produsului.

În ceea ce privește conservele, este dificil de ghicit starea reală a peștelui somon coho: pe lângă parametrul principal - umflarea borcanului - nu există modalități de a verifica cum arată bucățile de pește și ce gust au dacă recipientul este opac. Din acest motiv, cumpărarea de conserve este întotdeauna un fel de loterie pentru consumator.

Cum să gătești somon coho?

Când veniți la un restaurant, este posibil să găsiți în meniul său somon coho copt în folie - acesta este unul dintre modalitățile principale de preparare a acestui produs, permițându-vă să maximizați gustul cărnii și să-i mențineți suculenta. Pe rafturi puteți găsi pește în orice condiție - de la conserve la sărat și afumat, dar experții tot sfătuiesc să cumpărați congelat sau proaspăt și să-l gătiți singur. Care este cel mai bun lucru de făcut cu el?

• Pe lângă fripturile coapte clasic sau o carcasă întreagă, puteți face un kebab de pește delicios, rulați, găti supă și puteți pregăti aperitive reci interesante.

Cu toate acestea, înainte de a studia rețete cu pește de somon coho, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe ale acestui produs, pe care profesioniștii le împărtășesc de bunăvoie:

• O marinadă alcoolică pentru acest pește nu este cea mai bună idee, deoarece îi distruge gustul individual.
• Încercați să nu exagerați cu aditivii de aromă: somonul coho este cel mai bine completat cu usturoi și ierburi, precum și cu sos de soia. Rozmarinul uscat este un condiment bun.
• Vrei să gătești somon coho foarte repede? Utilizați modul „grătar” - acest lucru vă va permite să obțineți un fel de mâncare delicios în 10-12 minute.
• Somonul coho trebuie prajit pane pentru a nu-si pierde suculenta. Faina si sarea, in care se ruleaza bucatile, sunt ideale. Le răstoarnă foarte repede, literalmente la fiecare 1,5-2 minute.
• Nu puneți niciodată somonul coho congelat în cuptor/tavă fără a-l dezgheța. Asigurați-vă că păstrați peștele pe raftul de jos al frigiderului până când își recapătă flexibilitatea obișnuită.

Deoarece, așa cum am menționat deja, cea mai de succes opțiune pentru prepararea somonului coho este coacerea acestuia, pentru a vă familiariza cu acest produs, profesioniștii recomandă rețete de acest tip special. De exemplu, bucăți moi într-o marinată de ghimbir care pot fi servite cu orez fiert.

Compus:

• somon coho - 450 g;
• rădăcină de ghimbir - 4 cm;
• sos de soia - 50 ml;
• ulei de măsline - 20 ml;
• oțet de orez - 50 ml;
• sare de mare - 1 linguriță;
• susan.

Preparare:

1. Radeți fin o bucată de rădăcină de ghimbir, turnați oțet de orez și sos de soia - aceasta va fi o marinadă.
2. Pune acolo bucăți tăiate de pește eviscerat și spălat și lasă să stea o jumătate de oră sau o oră. Dacă este posibil, puneți la frigider, asigurându-vă că acoperiți recipientul cu folie alimentară.
3. Sarați bucățile și stropiți cu ulei de măsline. Pâine în semințe de susan sau stropiți cu ele - depinde de preferințele dvs. de gust.
4. Puneți somonul coho pe folie și coaceți la 190 de grade timp de 20 de minute. Dacă doriți, puteți apoi să prăjiți rapid fiecare bucată sau să îi dați o crustă folosind modul grătar.