Cartofi copti cu carne si ciuperci. Cartofi cu carne si ciuperci, copti la cuptor

1. Clătiți bine cartofii sub jet de apă și curățați-i de coajă. Turnați apă într-o cratiță, puneți la foc mediu și puneți cartofii în ea. Adăuga frunză de dafin si bataturi de ienibahar. Gatiti aproximativ 15 minute dupa ce apa fierbe.

2. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele. Dacă nu vă place ceapa tocată grosier, atunci tăiați-o în bucăți mici. Ceapa trebuie prăjită într-o tigaie până se rumenește, aproximativ 5-7 minute la foc iute.

3. Clătiți bine ciupercile sub apă și uscați cu un șervețel. Tăiați în bucăți nu mari, dar nu foarte mici. Adaugati ceapa in tigaie, prajiti totul impreuna inca 5-7 minute la foc mare, amestecand continuu. La final se adauga sare si piper.

4. Luați o tavă adâncă de copt și ungeți-o cu interior o cantitate mică de ulei vegetal. Așezați un strat de cartofi fierți, tăiați în felii. Apoi, adăugați un strat de ceapă și ciuperci prăjite. Deasupra se toarnă uniform crema.

5. Următorul strat de carne, rețeta folosește piept fiert-afumat, poți folosi orice carne la discreția ta. Dacă este crudă, atunci se prăjește mai întâi într-o tigaie.

6. Puneți roșiile feliate deasupra cărnii. Stratul final este brânză. De asemenea, poate fi răzuit pe răzătoarea grosieră, sau tăiat în felii subțiri, ca în fotografie.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Cartofii în sine sunt o legumă gustoasă și ușor de preparat. Puteți găti atât de multe lucruri cu el! Se potrivește armonios cu aproape toate legumele, carnea, peștele și condimentele. În plus, cartofii au încă un avantaj, cel mai important - accesibilitatea pentru toți consumatorii. Nu degeaba oamenii de rând o numesc a doua pâine.

Mâncărurile din cartofi sunt universale și potrivite pentru toate ocaziile. Totul depinde de metoda de preparare și de prezentare a preparatului. Dacă, și chiar și cu carne, ceapă, ciuperci, umpleți totul cu maioneză sau smântână și presărați cu generozitate brânză rasă deasupra, atunci veți obține garantat un preparat copios, gustos, care nu va fi jenant să îl serviți nici măcar la masa de sărbători.
Cartofi cu carne și ciuperci, copți la cuptor - reteta delicioasa zi.



Ingrediente:
- Cartofi 7 buc.,
- carne de porc 400 g,
- ciuperci Champignon 500 g,
- maioneza 100 g,
- brânză tare 300 g,
- Ulei vegetal 1 lingura,
- Condimente după gust,
- Verde pentru decor,
- ceapa 1 buc.
- otet 1 lingura.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Spalam bine ciupitele cu apa, le uscam si le taiem felii.




Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, puneți-o într-un castron și turnați 1 linguriță. oţet.




Tăiați carnea în bucăți de 5 mm grosime. Apoi înfășurați-o în folie alimentară și așezați-o tabla de taiereși lovește bine pe ambele părți.






Prăjiți ciupercile tocate în ulei vegetal până când excesul de umiditate se evaporă din ele.




Curățați cartofii, clătiți-i cu apă și inelați-i. Puneți cartofii tăiați într-un castron adânc.




Se presară cartofii cu condimente (în cazul meu sare și piper după gust), se condimentează cu două linguri și se amestecă bine. O alternativă la maioneză poate fi smântâna cu conținut scăzut de grăsimi.






Luam un vas termorezistent in care vom coace cartofi cu carne si ciuperci. Vom aranja toate produsele care sunt destinate acestui fel de mâncare în straturi. Primul strat - puneți bucăți de carne. Deasupra se sare carnea de porc, se presara cu piper negru macinat si se intinde cu un strat subtire de maioneza.




Al doilea strat - pune ceapa pe carne. Dați tava deoparte timp de 30 de minute, astfel încât carnea de porc să se marineze puțin împreună cu maioneza și ceapa.




Al treilea strat – distribuiți uniform ciupercile prăjite.




Ultimul, al patrulea strat - așezați cartofii. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți vasul timp de 20 de minute.






Frecați-l brânză tare pe răzătoare. După 20 de minute, scoateți cartofii din cuptor și presărați brânză rasă deasupra. Puneti inapoi tava cu cartofii la cuptor si gatiti pana se rumeneste branza de deasupra. Din când în când aruncând o privire la vasul din cuptor. Acest lucru ar trebui să dureze încă 20 de minute.




Scoatem forma cu vasul finit din cuptor. Cartofii copți la cuptor cu carne și ciuperci sunt gata de servire. Dacă se dorește, se ornează cu puțină verdeață înainte de servire.

Carnea cu ciuperci si cartofi la cuptor este combinatie perfecta care va atrage pe toată lumea. Deoarece o femeie modernă nu are suficient timp, încerci să gătești ceva rapid. Dar îmi doresc foarte mult ca nu numai să se gătească rapid, ci și să fie gustos, hrănitor și satisfăcător.

De aceea este atât de important să aveți acele rețete unice în pușculița dvs. culinară. Una dintre aceste opțiuni este rapidă, dar incredibil fel de mâncare delicioasă este carnea cu ciuperci si cartofi la cuptor. Această rețetă era încă folosită în trecutul îndepărtat. Desigur, ingredientele și metodele de gătit s-au schimbat, dar esența rețetei rămâne aceeași. Astăzi, această rețetă are multe variante. În primul rând, puteți schimba straturile așa cum doriți. Puteți folosi o mare varietate de ciuperci. Dacă este vorba de unt sau de ciuperci cu miere, atunci cel mai bine este să le prăjiți în prealabil.

Un pas important în prepararea delicioaselor, fel de mâncare copioasă pentru întreaga familie este alegerea corectă și competentă a cărnii. Pentru aceasta reteta ar fi mai potrivit, cum ar fi gâtul sau . Muschiul slab sau umărul nu va funcționa, deoarece va deveni dur în timpul coacerii.

Vom avea nevoie de:

Preparare:

Tăiați carnea de porc în porții mici. Transferați într-un castron mare. Separat: amestecați sos de soia, condimente și oțet. Se toarnă sosul rezultat peste carne și se lasă la frigider două ore la marinat.

Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți feliile de cartofi în primul strat. Așezați deasupra un strat de carne marinată și deasupra rondelelor de ceapă feliate. Urmează un strat de ciuperci tocate. Se toarnă totul cu sos de maioneză cu usturoi și ierburi. Se pune într-un cuptor încălzit la 180 gr. Cuptor pentru o jumătate de oră.

În timp ce totul se pregătește, se rade brânza. Se scot, se presară cu brânză și se mai coace încă 10 minute. Ar trebui să obțineți o crustă frumoasă de brânză.

Această rețetă este o opțiune excelentă pentru o cină de familie gustoasă și satisfăcătoare după o zi grea de muncă. Combină produsele preferate ale tuturor: carne,...

Rețeta nr. 2. Rețetă simplă

Avem nevoie de:

Preparare:

Tăiați în felii mici. Tăiați cojile în felii. Tăiați mărunt verdeața. Tăiați carnea și bateți-o puțin.

Se aseaza un strat de carne pe fundul formei si se presara condimente. Apoi puneți deasupra ceapa și ciupercile. Sare si piper. Stropiți totul cu ierburi. Puneți cartofii deasupra, adăugați condimente și acoperiți cu maioneză. Adăugați brânză ca ultim strat pentru a forma o crustă aurie crocantă.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți vasul nostru pentru aproximativ o jumătate de oră.

Gatiti 30 de minute la 200 de grade, apoi 30 de minute la 160 de grade. Această metodă de gătit va ajuta vasul să se coacă mai bine și să devină mai fraged.

Rețeta nr. 3. Preparat pentru o sărbătoare în familie

Ingrediente:

Preparare:

Pasul 1. Mai întâi începem să pregătim carnea. Trebuie spălat, uscat cu un prosop și tăiat în bucăți de cel mult 2 cm grosime. Carnea este tăiată peste bob. Fiecare bucată adaugă suculent și tandrețe. La dorință, carnea de porc poate fi stropită cu vin roșu sec. Apoi frecați bucățile cu condimente și lăsați-o la marinat.

Pasul 2. Pregătiți legumele. Spălați ciupercile, curățați-le și tăiați-le felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui, prăjiți ceapa și șampioanele. Adăugați puțin condiment. Gatiti pana ce ceapa este moale.

Ciupercile prăjite vor da preparatului un gust mai strălucitor și o notă picant.

Pasul 3. Tăiați cartofii în felii de aproximativ 0,5 cm grosime Adăugați condimentele necesare. Toate acestea le facem repede pentru ca cartofii să nu se întunece.

Pasul 4. Tăiați carnea și grăsimea rămasă în bucăți mici și puneți-le pe fundul formei. Așezați cartofii deasupra și distribuiți-i uniform în tavă. Pune cartofi bucăți de carne marinată cu condimente. Puneți ceapa și ciupercile prăjite pe carne. Facem o plasă de maioneză.

Maioneza poate fi înlocuită cu un sos mai puțin gras. Smântâna și smântâna se potrivesc perfect cu cartofii. Și dacă puneți o bucată mică de smântână în farfurie. unt, vei obține un gust deosebit și unic.

Pasul final

Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 200 de grade. Brânza o dam pe răzătoare; în această variantă cel mai bine este să folosim brânză tare cu gust picant. Presărați generos preparatul nostru pregătit cu brânză. Pune vasul la cuptor, unde ar trebui să fiarbă aproximativ 30 - 40 de minute. Starea de pregătire este verificată prin verificarea cartofilor. Când este moale, înseamnă că vasul este complet gata.

Dacă crusta de brânză începe să se ardă și vasul nu este încă gătit, atunci folosiți mici trucuri. De exemplu, ungeți partea de sus a vasului cu smântână sau maioneză. Acoperiți tava cu folie. Sau pur și simplu faceți un nou strat de brânză.

Un preparat simplu, dar foarte reușit și mereu iubit de toată lumea – Aceasta este carnea la cuptor cu ciuperci și cartofi. Combinația tradițională de produse, testată de timp și generații, nu o face unică. Dar gustosul nu trebuie să fie întotdeauna complicat și complicat!

Carnea de porc se coace cel mai adesea la cuptor, dar se pot folosi si alte tipuri de carne. Carnea de porc la cuptor cu cartofi, ciuperci și o crustă de brânză este denumită în mod obișnuit „carne franceză” în multe familii, deși acest fel de mâncare nu are legătură cu Bucătăria franceză. Ar fi mai corect să o numim „carne de casă”, deoarece în spațiul post-sovietic este una dintre mâncărurile de casă preferate.

Ingrediente

• O bucată de porc (de preferință ceafă sau muschi) – jumătate de kilogram;
• Champignons (congelate sau proaspete) – 300 g;
• Cartofi – 8 tuberculi;
• brânză semi-tare – 150 g;
• Ceapa albă - câteva bucăți;
• Ulei vegetal (de preferință floarea soarelui) - 2 linguri. l.;
• Sare - după gust.
• Pentru marinata:
• Oțet (oțet de mere sau de masă) – 70 ml;
• Sos de soia - 1 lingura. l.;
• Muștar (de preferință rusesc, picant) – 1 linguriță;
• Sare, piper - după gust.
• Pentru umplere:
• Smântână (mai groasă) – 200 ml;
• Usturoi - câțiva căței;
• nucșoară măcinată - 1/4 linguriță;
• Mărar, sare - după gust.

Pregătirea

Trebuie să începeți să lucrați cu acest fel de mâncare minunat prin pregătirea cărnii. Trebuie marinat. Această operațiune suplimentară îl va face incredibil de moale, suculent și fraged.

Pentru această rețetă, puteți folosi absolut orice parte din carcasa de porc. De exemplu, aceasta ar putea fi partea din spate a coapsei.

Se spală în prealabil carnea, se usucă și se taie bucăți de grosime medie. Puneți într-un bol adânc și adăugați totul componentele necesare pentru marinată - oțet, sos de soia, precum și sare, piper, muștar rusesc. Se amestecă și se lasă puțin carnea marinată. În loc de oțet de mere, poți folosi oțet de masă obișnuit diluat cu apă.

Folosind un curățător de legume sau un cuțit, îndepărtați coaja de cartofi și tăiați tuberculii în felii subțiri. Dacă utilizați un tăietor de legume, acesta va funcționa ordonat și rapid.

Clătiți șampioanele sub jet de apă și tăiați-le în felii.

In lipsa ciuperci proaspete Frozen va funcționa și el. Se poate schimba si tipul de ciuperci, potrivit ciuperci de pădure(boletus, boletus, boletus, boletus) sau ciuperci stridii.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele.

Unge bine tava de copt cu ulei vegetal. Puneti cartofii in tigaie si adaugati putina sare.

Puneți carnea de porc marinată deasupra cartofilor.

Următorul strat va fi champignons. Dacă se dorește, și pentru mai multă aromă, ciupercile pot fi prăjite mai întâi într-o tigaie.

Pentru a pregăti umplutura, amestecați smântână (puteți adăuga maioneză), usturoi tocat mărunt, nucşoară, mărar (sau alte ierburi), sare. Întindeți umplutura uniform pe suprafața vasului.

Acoperiți tava cu o foaie de folie și dați la cuptor.

Timpul de gătire la cuptor pentru carne cu ciuperci și cartofi va fi de aproximativ o oră la conditii de temperatura nu mai mult de 200 de grade. Trebuie să evaluați gradul de pregătire al cartofului străpungându-l cu un cuțit, ar trebui să devină moale.

Mai rămâne doar să rad brânza și să o turnăm peste preparatul pregătit și deja aromat.

Puneți tava la cuptor și coaceți blatul încă 10 minute.

Pentru a preveni ca cartofii cu carne și ciuperci să se rupă în componentele lor în cuptor, lăsați vasul să stea în tavă și să se răcească ușor.

Carne la cuptor cu ciuperci și cartofi în mânecă

Când vrei să faci un fel de mâncare mai dietetic, mai puțin gras, dar în același timp vrei să obții o crustă coptă, folosești foarte des o mânecă culinară. Toate ingredientele se pun într-o mânecă, se stropesc cu condimente, se amestecă și se introduc la cuptor. Toate sucurile rămân în farfurie, deoarece nimic nu se scurge nicăieri, dar rămâne în mânecă. Pentru a iesi crusta, la finalul fierberii se taie punga si mancarea se rumeneste.

Felurile principale gătite în mânecă sunt o adevărată mană cerească pentru gospodină. Manșonul este foarte ușor de lucrat. De obicei, acest dispozitiv convenabil este vândut la rolă. Trebuie să tăiați o bucată mare din rolă - de aproximativ două ori lungimea foii de copt. O lungime este pentru vasul în sine, a doua este pentru legături. Există mai multe moduri de a lega o mânecă. În primul rând, puteți face un nod standard, în al doilea rând, tăiați panglici subțiri din mânecă și legați capetele „mânecii” cu ele.

Ingrediente:

• O bucată de porc (gât sau muschi) – 300 g;
• Cartofi – 5 tuberculi;
• Ciuperci (champignons) – 200 g;
• Ceapa – 1 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Sos de soia - 1 lingura. l.;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• Khmeli-suneli – 3 lingurițe;
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Spălați bine pulpa de porc grasă și tăiați-o în bucăți de mărimea nuc. Cu alte cuvinte, gospodina face bucăți de carne exact de aceeași dimensiune atunci când prepară gulaș.
2. Ceapa și morcovii trebuie spălate și curățate de coajă. Tăiați ceapa în jumătate de inel, iar morcovii în cuburi.
3. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i cubulețe mari.
4. Clătiți ciupercile (e mai bine să luați ciuperci, dar și alte ciuperci sunt bune) pentru a îndepărta nisipul și tăiați-le în felii.
5. Punem carnea, ciupercile și toate legumele în mânecă, adăugăm puțină sare, piper, hamei suneli, turnăm ulei vegetal împreună cu sos de soia. Legăm un manșon de plastic pe ambele părți și amestecăm bine toate ingredientele.
6. Așezați mâneca pe o foaie de copt rece, faceți câteva tăieturi în mânecă pentru ca punga să nu explodeze în cuptor.
7. Pune foaia de copt in cuptorul preincalzit si coace carnea de porc cu legume aproximativ o ora la o temperatura de 200 de grade.
8. Scoatem cu grija carnea fiarta din maneca si o asezam intr-o farfurie mare. La masă, fiecare va pune în farfurie carne de porc și legume în mod independent.

Carne marinata la cuptor cu ciuperci si cartofi la cuptor

Orice carne este bună nu numai pentru formă pură, dar și aromat cu un fel de marinadă. Poate că fiecare gospodină bună are propria ei rețetă de marinadă. Unii oameni marinează carnea în muștar, alții în chefir, alții preferă sosul de soia, muștarul sau vinul de masă ca marinadă. Cel mai simplu și aspect de încredere Marinada pentru orice tip de carne este sucul de ceapă. Încercați să faceți carne la cuptor cu ciuperci și cartofi la cuptor folosind ceapa pentru marinare. Rezultatul nu va dezamăgi!

Ingrediente:

• bucată de carne (vită) – 300 g;
• Ciuperci (ciuperci stridii, champignon) – 200 g;
• Cartofi – 5 tuberculi;
• Ceapa – 2 buc.;
• Sare, piper - dupa gust;
• Smântână - 1 lingură. l;
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Pătrunjel, mărar - pentru servire.

Preparare:

1. Spălăm carnea și o tăiem în bucăți mici.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Pune carnea de vită, ceapa, sare și piper într-un castron adânc. Amestecați bine toate ingredientele cu mâinile. Acoperiți vasul folie alimentarăși pune-l la frigider pentru câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte.
4. Luați un vas termorezistent cu părțile înalte, ungeți-l ușor cu ulei vegetal și puneți carnea și marinada pe el.
5. Se spală bine ciupercile și se taie felii. Pune-le pe carne. De asemenea, puteți prăji ușor ciupercile într-o tigaie cu o picătură de ulei vegetal înainte de a le pune în formă.
6. Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie in felii subtiri. Pune cercurile pe ciuperci.
7. Ungeți cartofii cu un strat subțire de smântână. Dacă se dorește, smântâna poate fi înlocuită cu maioneză.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți carnea și garnitura în el timp de 1 oră.
9. Când serviți carnea coptă cu ciuperci și cartofi, stropiți cu ierburi tocate mărunt.

Carne la cuptor cu ciuperci, legume si cartofi cu smantana

Puteți coace carnea la cuptor în multe sosuri. Dar poate cel mai clasic ar fi să folosești smântână obișnuită în acest scop. Va oferi cărnii, precum și legumelor care sunt coapte cu ea, o „notă” cremoasă unică. Puteți „termina” gustul sosului de smântână cu o varietate de condimente, care sunt selectate pentru un anumit tip de carne. De exemplu, nucșoara și rozmarinul se potrivesc bine cu carnea de porc, chimenul și coriandrule merg bine cu carnea de vită, iar turmericul și boia de ardei se potrivesc bine cu puiul. Puteți adăuga, de asemenea, un amestec de ierburi uscate în sos. Una dintre opțiunile pentru gătirea cărnii la cuptor este cu ciuperci, legume și cartofi sub sos de smantana. Felul de mâncare se dovedește strălucitor, aromat, cu un gust multifațetat datorită cantitate mare ingrediente.

Ingrediente:

• Carne (vită) – 300 g;
• Ciuperci (ciuperci champignon, ciuperci stridii) – 150 g;
• Cartofi – 3 tuberculi;
• roșii – 1 buc.;
• Dovlecel – 1 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Smântână (15%) – 200 g;
• Pastă de roșii - 1 lingură. l;
• Ierburi uscate (italiană, provensală) - după gust;
• Sare, piper - dupa gust;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Preparare:

1. Spalam bine carnea, apoi o taiem bucatele de marimea unei nuci.
2. Spalam ciupercile de nisip si le taiem felii.
3. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i felii subțiri.
4. Tăiați roșia și dovlecelul în felii.
5. Curățați ceapa și tăiați rondele.
6. Colectăm toate ingredientele într-o formă rezistentă la căldură, cu laturi înalte. Ungeți marginile formei cu ulei vegetal. Așezați carnea de vită în primul strat și puneți ceapa deasupra. Următorul strat sunt cartofii, apoi ciupercile, prăjite în prealabil într-o tigaie. În continuare punem dovlecelul, iar stratul superior vor fi felii de roșii.
7. Pregătiți sosul. Puneți smântâna într-un castron adânc, adăugați pasta de roșii, apoi ierburile uscate, sare și piper. Sosul trebuie amestecat bine. Dacă smântâna a fost groasă, atunci trebuie să diluați puțin sosul cu apă.
8. Peste toate ingredientele din matriță se toarnă smântână.
9. Se pune forma cu carne si legume in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți timp de o oră.
10. Când serviți, puteți decora vasul cu ierburi proaspete tocate mărunt, care sunt disponibile.

Sfat:

• Pe lângă cartofi, este bine să adăugați dovlecel, vinete, ardei gras. Roșiile au gust acru, așa că nu este recomandat să le așezi direct pe cartofi, altfel cartofii vor fi ude. Este mai bine să puneți straturi de dovlecei și vinete între aceste legume. Cartofii pot fi plasați nu numai cruzi, ci și ușor fierți, atunci vor fi mai puțin tari în vas.
• Dacă cuptorul nu funcționează, puteți găti carnea și legumele într-un aragaz lent. În acest caz, trebuie să selectați modul „Coacere”. În acest caz, timpul de gătire poate crește cu 20 de minute.
• Toate tipurile de carne sunt perfect coapte la cuptor - fie că este porc, vită, miel sau tipuri mai slabe: pui, curcan, iepure. Pentru a face mai bine orice carne tăiată în bucăți, o puteți îngheța ușor sau nu o puteți decongela complet dacă folosiți carne congelată.
• Un cuptor cu microunde este, de asemenea, un bun înlocuitor pentru un cuptor. Pentru a reproduce cel mai bine rețeta de carne la cuptor cu legume, ar trebui să folosiți un manșon. Trebuie să puneți manșonul pe un palet cuptor cu microunde si gatiti 30 de minute la putere medie. Principalul lucru este să nu uitați să străpungeți mâneca în unele locuri, altfel poate exista o „explozie”.
• Puteți face aproape orice sos pentru carnea coptă cu legume. Poate fi nu numai smântână, smântână cu pasta de tomate, dar și ketchup, smântână, precum și clasicul sos - bechamel. Este bine să adăugați usturoi la sosuri. Se poate pune in proaspăt, și sub formă de condiment uscat sau granulat.