Friptură de cartofi cu pui. Friptura de pui cu cartofi: reteta

Friptura este un fel de mâncare universal pe care majoritatea locuitorilor din țara noastră sunt bucuroși să îl vadă pe masa lor. Principalul său punct culminant constă nu numai în gustul delicat și unic al felului de mâncare în sine, ci și în ușurința preparării acestuia. Acest fel de mâncare poate fi preparat din orice tip de carne, fie că este miel, pui, vită sau porc, iar în fiecare variantă va ieși excelent. Cu toate acestea, fiecare tip de carne are o aromă unică și un gust unic, ceea ce presupune folosirea unor metode diferite de preparare a preparatului.

Majoritatea gospodinelor știu să gătească corect puiul fript cu cartofi. La urma urmei, carnea de pui este venerata în special atât de femei, cât și de bărbați. Puiul are o aromă picantă, gust delicat, conținut scăzut de calorii și, în același timp, conține cantitatea maximă de nutrienți necesară organismului uman.

Rețetă video pas cu pas

Friptura de pui cu cartofi a fost preparată din cele mai vechi timpuri, iar rețeta sa s-a transmis din generație în generație. În timp, se schimbă, se ajustează și capătă noi nuanțe. Cu toate acestea, esența felului de mâncare rămâne aceeași - este o combinație de carne de pui înăbușită și cartofi.

Popularitatea preparatului este influențată și de faptul că carnea de pui este o sursă completă de proteine, precum și de aminoacizi esențiali pentru orice organism. Prin urmare, puiul face parte din orice dietă, iar bulionul său este considerat cel mai bun medicament pentru toxiinfecțiile alimentare și răceli.

Așadar, acum rămâne să aruncăm o privire mai atentă la rețeta clasică de pui la friptură cu cartofi.

• Pui - 1 bucată;
• Cartofi – 6 bucăți;
• Ceapa (mare) – 2 bucati;
• Morcovi – 1 bucată;
• Ulei vegetal;
• Sare;
• Piper;
• Frunza de dafin.

Gătitul puiului fript cu cartofi începe cu pregătirea puiului în sine. Trebuie tăiat în bucăți mici cu foarfece speciale. Apoi adăugați sare și piper. Carnea de pui trebuie fiartă la foc mic într-o cratiță cu 3-4 linguri de ulei vegetal timp de aproximativ 30-40 de minute. După aceasta, adăugați ceapa și morcovii (tocate mărunt) în tigaia cu puiul și mai fierbeți încă 5 minute.

Cartofii trebuie tăiați în 4 părți, după care pot fi fierți împreună cu carne și legume. Adăugați bulion fierbinte sau apă fiartă obișnuită în tigaie și aduceți la fierbere. Apoi adăugați frunza de dafin pentru aromă, acoperiți cu un capac și fierbeți până la fiert complet la foc mic.

Puiul fript cu cartofi este gata și acum poți începe să-ți tratezi membrii familiei sau oaspeții. Suntem siguri că rezultatul îi va surprinde plăcut.

Dacă se dorește, această rețetă clasică poate fi ușor diversificată adăugând, pe lângă ingredientele principale, de exemplu prune uscate, cârnați afumati sau ciuperci. Produsele suplimentare pot fi selectate în funcție de propriile preferințe culinare, principalul lucru este să știi când și cât să adaugi la felul principal.

De exemplu, friptura de pui cu ciuperci implică exact aceeași rețetă de gătit ca și cea anterioară. Singura diferență este că în etapa finală se adaugă șampioane congelate sau proaspete în farfurie și se fierb împreună cu restul ingredientelor. Ciupercile vor adăuga o aromă specială fripturii și nu-i vor afecta deloc gustul.

Friptura de pui cu cartofi va fi mai aromata si mai suculenta daca il gatesti in oale speciale. Această metodă de gătit este deosebit de populară acum. Într-adevăr, pe lângă faptul că felul de mâncare se dovedește vizibil mai gustos, decorează și masa, ceea ce este important atât pentru un prânz obișnuit, cât și pentru o cină festivă. Gătitul în oale nu este deloc dificil, trebuie doar să puneți toate ingredientele într-un vas în straturi și să îl puneți la cuptor pentru a coace.

Acest pui fript minunat și incredibil de gustos va deveni rapid un fel de mâncare preferat în familie, în special pentru iubitorii de păsări de curte. Este perfect pentru o cină sau un prânz lejer, dar cu siguranță plăcut. Prepararea fripturii de casă este ușoară și simplă, folosind produse destul de accesibile și prietenoase cu bugetul. Nu este nevoie să vorbim despre combinația de arome de cartofi și pui, mai ales că tocănirea împreună face felul de mâncare unic și aromat.

Pentru prăjire, carnea din orice parte a puiului este potrivită, în funcție de preferințele gospodăriei (puteți lua toată carcasa și tocați-o sau folosiți doar bețișoarele). Este foarte convenabil ca felul de mâncare principal cu carne împreună cu o garnitură să fie pregătit la un moment dat - acest lucru economisește timp semnificativ, iar gustul iese strălucitor și bogat. În orice caz, un astfel de tratament demn nu va lăsa pe nimeni indiferent și această friptură va prinde cu siguranță rădăcini în bucătăria ta.

• 800 – 900 g carne de pui
• 800 g cartofi
• 1 – 2 cepe
• 2 ardei grasi
• 2 – 3 roșii
• 2 morcovi
• ulei vegetal pentru prajit
• sare, condimente

Tăiați pasărea în porții

și se prăjesc la foc moderat timp de 10 - 15 minute pe fiecare parte până se rumenesc frumos.

Separat, într-o tigaie adâncă, prăjiți cartofii, tăiați în felii medii, până se înmoaie și aproape gata, amestecând din când în când.

In paralel, calim legumele taiate fasii (in functie de anotimp compozitia se poate schimba) pana ce ceapa este transparenta, acest lucru va dura 7-10 minute.

Puiul cu cartofi este un fel de mâncare complet obișnuit pe mesele noastre, deși este întotdeauna gustos și de dorit. O mâncare atât de simplă, satisfăcătoare și accesibilă pentru fiecare zi, îndrăgită de mulți încă din copilărie, când la noi nu existau atât de multe produse străine și preparate ingenioase. Astăzi îmi propun să combin pulpele de pui și cele mai simple și mai ieftine legume care se află în fiecare casă într-un singur cazan mare pentru a obține un pui fript delicios de gustos și aromat cu cartofi, care fără îndoială va atrage toți membrii familiei.

Dacă îți implici gospodăria în curățarea cartofilor, atunci acest fel de mâncare nu este deloc greu de preparat, iar rezultatul final este o porție uriașă de friptură care îți poate hrăni familia timp de câteva zile. Carne și garnitură într-o singură tigaie - ce ar putea fi mai convenabil pentru o gospodină ocupată? Dar fericirea nu stă doar în comoditate, ci și în recunoștința față de cei dragi pentru o mâncare atât de simplă, dar în același timp incredibil de gustoasă, gătită acasă. După o tocană lungă, puiul devine deosebit de moale și cade singur de pe os. Înmuiat în sucul de legume înăbușite, devine atât de aromat și fraged încât pur și simplu se topește în gură. Iar cartofii într-un sos de legume bogat, dulce, cu note de condimente orientale servesc ca o garnitură excelentă pentru carnea fragedă de pui.

Friptura de pui și cartofi de casă pregătite folosind această rețetă simplă este o soluție excelentă pentru un prânz sau o cină delicioasă în familie!

INGREDIENTE:

• 1,2 kg pulpe de pui
• 2 cepe medii
• 1 morcov mare
• 2 kg cartofi
• 200 g sos de rosii sau 2 linguri. l. pasta de tomate
• 3 - 4 dinți. usturoi
• 150 ml ulei vegetal
• sare dupa gust
• condimente (1 lingurita boia dulce, 1 lingurita marar uscat, 1/2 lingurita busuioc, 1/2 lingurita chimen, un praf de piper negru macinat)

METODA DE PREPARARE:

1. Pentru a găti pui la friptură cu cartofi, pregătiți mai întâi toate legumele necesare. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.

2. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră.

3. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe medii, dar nu prea fin, altfel vor fierbe rapid și se vor transforma în terci.

4. Încinge ulei vegetal într-o cratiță mare cu pereți groși sau într-o ceaun, se adaugă ceapa și se prăjește aproximativ 10 minute la foc mediu până se rumenește.

5. Adăugați condimente aromate (cu excepția piperului negru), amestecați și încălziți timp de 3 minute. O combinație atent selecționată de condimente conferă acestui fel de mâncare un gust specific picant.

6. Adăugați morcovii rasi și gătiți la foc mic timp de 10 minute.
7. Spălați pulpele de pui, uscați-le puțin, presărați cu sare și piper negru măcinat și puneți într-un ceaun cu legumele, fierbeți 15 minute la foc mediu, amestecând din când în când. Puteți folosi și un pui întreg pentru acest fel de mâncare, tăind-l mai întâi în bucăți mici.

8. Adaugati sosul de rosii (ketchup) sau pasta de rosii, amestecati bine si gatiti 5 minute. Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi orice ketchup cu gust neutru (eu prefer Heinz clasic) sau sos de roșii la alegere (sosul italian sau sosul de busuioc funcționează bine).

9. Se toarnă un pahar cu apă rece și se aduce la fierbere.

10. Pune deasupra cubulețe de cartofi sărați fără a le amesteca cu conținutul ceaunului.

11. Fierbeți puiul fript la foc mic, acoperit, timp de 30 - 40 de minute până când cartofii sunt gata. Timpul de gătire pentru cartofi depinde de soi, așa că trebuie să verificați periodic vasul pentru a preveni supragătirea acestuia. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat și după un minut scoateți cratița de pe aragaz.

12. Amestecați ușor friptura finită și lăsați-o să se infuzeze sub capac timp de 15 - 20 de minute.


Puiul fript cu cartofi consistent, aromat și topit în gură este gata!

Friptura acasa, reteta pentru care va propun astazi, se prepara si cu cartofi. Această opțiune simplă de gătit este excelentă atunci când trebuie să pregătiți rapid o masă. O selecție mică de produse comune și simple, precum și ușurința în preparare, fac acest fel de mâncare popular și des folosit. Acum, să ne uităm la cum să gătești pui fript de casă...

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de consistent precum friptura de casă, veți avea nevoie de:

• 500 de grame de piept de pui;
• 600 de grame de cartofi;
• o ceapă mică;
• un morcov;
• un catel de usturoi;
• crenguță de rozmarin;
• două linguri de făină;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, condimente.

Acum friptura noastră de casă cu pui și cartofi este gata!

Toată lumea iubește mâncărurile din cartofi. Dar această legumă a apărut în bucătăria rusă abia la începutul secolului al XIX-lea. Înainte de aceasta, napii și-au ocupat locul în meniul clasic rusesc. În prezent, cartofii sunt incluși în lista produselor săptămânale ale familiei ruse medii. Conținutul ridicat de calorii, disponibilitatea produsului și ușurința în preparare îl fac indispensabil pe mesele noastre. Cartofii pot fi folosiți pentru a coace pâine, pentru a pregăti tocane, piure de cartofi, shangi și găluște. Cartofii copți erau unul dintre mâncărurile preferate ale lui Pușkin și erau adesea serviți oaspeților.

Dacă nu țineți o dietă strictă, atunci mâncărurile din cartofi se vor potrivi gusturilor dvs. Bucătarii moderni au descris un număr imens de moduri de a pregăti cartofii. Una dintre cele mai simple retete este puiul la friptura cu cartofi, morcovi si ceapa.

• cartofi – 1,5 kg;
• carne de pui - 1,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• ulei vegetal 200 ml;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• condimente, sare, condimente pentru pui - după gust.

Se spală și se usucă carcasa de pui, se taie în porții egale. Pentru a face acest lucru, tăiați pasărea la articulații. Puneți părțile de pui finite într-un bol de sticlă sau emailat convenabil, adăugați sare, condimentați cu condimente și condimente și adăugați piper. Se lasă la marinat 30 - 40 de minute.

Tăiați legumele: ceapa în jumătăți subțiri, morcovii în cercuri mari, de 1 cm grosime, roșii în cuburi mari.

Spălați și curățați cartofii. Apoi tăiați-l în discuri groase de 1 cm Curățați și tăiați legumele rădăcină imediat înainte de gătit pentru a preveni închiderea la culoare.

Friptura de pui și cartofii trebuie gătite într-un ceaun sau o cratiță cu fund gros. Prăjiți bucățile de carne de pui până se rumenesc în ulei vegetal bine încălzit.

Adăugați ceapa și morcovii la carnea de pasăre prăjită, gătiți legumele împreună cu puiul pentru o vreme la foc mediu. Feliile de morcov trebuie să fie rumenite, iar ceapa să devină translucidă.

Adăugați pasta de roșii, fierbeți câteva minute. Pentru comoditate, diluați ușor pasta cu apă fierbinte. Adăugați roșiile tocate și gătiți timp de 10 minute la foc mediu.

Pasărea cu legume se prăjește, se toarnă apă sau bulion de pui în tigaie. Lichidul nu trebuie să acopere complet puiul. Se aduce la fierbere, se adaugă cartofii tăiați. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga cateva foi de dafin si usturoiul tocat marunt. Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 30 până la 40 de minute.

Este gata o friptură minunată de pui și cartofi. Se serveste fierbinte si cu drag, la servire, nu uita sa stropesti cu marar si patrunjel, adauga o lingurita de smantana de casa.

• Pentru a pregăti puiul fript perfect cu cartofi, trebuie să luați carne de pasăre și rădăcinoase într-un raport de 1 la 1.
• Dacă este posibil, alegeți aceeași carne. Friptura va deveni mai puțin grasă dacă o gătiți din piept de pui.
• Dacă aveți ardei gras la îndemână, adăugați-i la prăjit împreună cu ceapa și morcovii.