Ce ciuperci sunt mai ușor de cultivat acasă. Cum să crești ciuperci acasă? Crește în pungi de plastic

Cultivarea ciupercilor acasă este un proces complex și care necesită timp. Ciupercile sunt bogate în nutrienți, vitamine, macro și microelemente, fibre, care sunt utile pentru funcționarea tractului gastro-intestinal. Ciupercile cultivate acasă includ ciuperci de ciupercă, shiitake, ciuperci stridii, coama de leu.

Tipuri de tehnologii

Înainte de a cultiva ciuperci, trebuie să vă decideți asupra tehnologiei. Experții identifică mai multe metode pentru cultivarea ciupercilor acasă, inclusiv tehnologia principală (tradițională) și cea alternativă (netradițională) pentru reproducerea organismelor eucariote.

Înainte de a cultiva o ciupercă acasă folosind prima tehnică, se recomandă să se determine tipul acesteia. H începătorilor li se recomandă să crească 3 tipuri de plante ale regatului în cauză:

1. Ciuperci stridii.
2. Champignon.
3. Shiitake.

Ce ciuperci pot fi cultivate acasă (video)

Alegerea mediului pe care vor germina organismele depinde de tipul de grup. Ciupercile stridii preferă să crească în paie, ciupercile - în gunoi de grajd din compost și shiitake - pe rumeguș de foioase. Înainte de a cultiva ciuperci, trebuie să cumpărați un miceliu, prezentat sub formă de rumeguș cu miceliu al ciupercii (structura rădăcină). Pentru a crește ciuperci acasă, va trebui să utilizați miceliul corespunzător.

Rizomul din fire fine poate fi cumpărat din magazinele bio specializate. Adesea grădinarii confundă miceliul cu sporii. Acestea din urmă sunt un fel de semințe de ciuperci (nu răsaduri, ca în miceliu). Cultivarea ciupercilor acasă din spori necesită mai mult timp și practică.

Mini cutie de ciuperci pentru ciuperci (video)

Următorul pas este curățarea mediului nutritiv. Înainte de a depune miceliul pe un mediu nutritiv (dacă vorbim despre paie sau rumeguș) se recomandă curățarea acestuia de microorganisme care îi pot dăuna, sau concura cu miceliul. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl sterilizați. Apoi trebuie să puneți paiele sau rumegușul într-un recipient rezistent la căldură, adăugând apă. Vasele se pun la cuptorul cu microunde sau se pun pe aragaz. Apa trebuie să fiarbă. Această procedură va putea ucide toate microorganismele, protejând solul pentru miceliu.

Sterilizarea solului pentru ciuperci (video)

Muncă în plus

Înainte de a planta miceliu pe un mediu nutritiv, se recomandă încălzirea acestuia b (caldura stimuleaza si accelereaza foarte mult cresterea ciupercilor). Miceliul trebuie aplicat uniform pe sol, amestecându-l cu mâinile. Amestecul rezultat este plasat într-un recipient pregătit în prealabil. Vasele cu miceliu sunt așezate pe o pernă electrică (temperatura nu mai mare de 20 0 C). Designul este depozitat într-un loc întunecat timp de 20-23 de zile. Aceste condiții stimulează bine creșterea miceliului și distribuția acestuia în sol.

După perioada specificată, recipientul cu mediul nutritiv este transferat într-o cameră întunecată și rece (temperatură de până la 15 0 C). Acesta poate fi un subsol, un hambar în sezonul cald și iarna - un dulap sau o cutie situată într-o cameră neîncălzită de acasă. Se recomandă să așezați o minge de pământ deasupra mediului cu un strat subțire, care este irigat din abundență cu apă. Regula principală este că mediul trebuie să fie întotdeauna umed și rece. Pentru a preveni pierderea de umiditate, se recomandă acoperirea recipientului de sol cu ​​un prosop umed.

După 2-3 săptămâni, ar trebui să apară ciuperci mici.

Pentru a accelera creșterea ciupercilor mici de interior, se recomandă să le păstrați într-un loc răcoros și întunecat. Recolta este recoltată după ce capacele sunt separate de picioare. Experții nu recomandă să scoateți ciupercile cu mâinile, deoarece acestea pot fi deteriorate. sistemul rădăcină sau perturbă creșterea organismelor mici. Se recomandă utilizarea unui cuțit ascuțit pentru recoltare. Ciupercile sunt tăiate la baza tulpinii. recoltat Poate fi gătit imediat sau păstrat la frigider până la 10 zile. În acest caz, se folosește o pungă de hârtie.

Metode de reproducere netradiționale

Puteți cultiva o ciupercă acasă folosind metode netradiționale sau alternative:

• busteni copaci de foioase;
• zaț de cafea;
• utilizarea dispozitivelor speciale.

În primul caz, dopurile de mesteacăn sunt înfipte în buștenii de foioase, populate cu miceliu fungic. Aceste prize pot fi achiziționate de la un magazin de grădinărit. Această tehnologie de cultivare a ciupercilor este folosită pentru ciuperci, reishi, coamă de leu, chanterelles, ciuperci perle. Principiul de funcționare: se recomandă găsirea în prealabil a unui buștean dintr-un foioase, dar nu aromat (stejar, arțar, plop). Înainte de plantare, trebuie să treacă cel puțin 2 săptămâni pentru ca toate proprietățile antifungice ale copacului să dispară din buștean.

Lungimea sa nu trebuie să depășească 10 cm, iar diametrul său nu trebuie să depășească 35 cm.La astfel de dimensiuni, veți avea nevoie în medie de până la 50 de dopuri de mesteacăn. Pentru a le fixa, trebuie făcute găuri (pe întreaga suprafață a buștenului) cu o adâncime de 5 cm. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un burghiu de 5x16. Găurile sunt făcute în trepte de 10 cm. dopurile sunt bătute cu ciocanul în găuri. Apoi trebuie sigilate. ceară de albine pentru a proteja împotriva dăunătorilor și a intemperiilor. Dacă jurnalul va fi stocat în conditiile camerei, in garaj sau la subsol, atunci dopurile nu sunt sigilate.

Miceliul se răspândește preliminar de-a lungul buștenului, iar apoi ciupercile răsar din crăpături. În medie, acest proces durează 12-14 luni. Aceasta ia în considerare condițiile meteorologice, umiditatea și temperatura mediului ambiant.

Cum să crești o ciupercă de stridii pe un copac (video)

Zat de cafea și seturi de specialitate

Zatul de cafea este un teren ideal de reproducere pentru unele tipuri de ciuperci (ciuperci stridii). Are o mulțime de nutrienți și este gata să fie populat cu micelii. Acest lucru se datorează sterilității sale. Microorganismele sunt distruse în timpul procesului de preparare a cafelei. Pentru 0,5 kg de micele ai nevoie de 2,5 kg de zat. O pungă specială din geotextil - Grow bag este folosită ca recipient pentru mediul nutritiv. În caz contrar, se folosește un recipient pentru lapte sau o cutie de înghețată cu 4 orificii laterale.

Următorul pas este să distributie uniforma ciuperci în zaț de cafea. Amestecul este bine amestecat manual. Apoi este așezat într-un recipient, care se recomandă să fie închis ermetic și plasat într-un loc întunecat (temperatura 18-25 0 C). Perioada de valabilitate - 20-25 zile.

La cultivarea ciupercilor, experții recomandă udarea solului de 1-2 ori pe zi. indicator următoarea etapă este albirea solului - aceasta este o creștere uniformă a miceliului în grosime. Apoi recipientul este transferat într-o cameră luminoasă, dar într-un loc umbrit. Pe cutie se decupează o gaură de 5x5 cm, solul se udă de câteva ori pe zi. În acest caz, este necesar să se monitorizeze periodic umiditatea solului. La început, ciupercile vor fi mici, iar după 5-7 zile capacele vor începe să se separe de picioare. Recoltarea este în curs. Zatul de cafea este plantat in compost sau sub scoarta (pentru germinarea ciupercilor noi).

Pentru grădinari, au fost create truse speciale pentru cultivarea ciupercilor acasă, care constau într-o pungă de plastic cu mediu sterilizat și inoculat (paie sau pământ). Cum funcționează: Pachetul este deschis în prealabil. Este depozitat într-un loc luminos, dar nu sub direct raze de soare. Se recomandă udarea mediului de mai multe ori pe zi.

Unele seturi sunt echipate cu corturi din plastic care protejează solul de pierderea umidității. În medie, ciupercile încep să crească în 3-5 zile. Folosind această tehnologie, puteți cultiva șampioane, coamă de leu, shiitake, ciuperci stridii. Ciupercile încep să germineze în 1-2 săptămâni. La finalizare acest proces solul este transplantat în compost (la aer proaspat).

Înainte de a alege una dintre tehnologiile de mai sus pentru cultivarea ciupercilor acasă, se recomandă să se consulte cu experți.

Galerie: ciuperci acasă (15 fotografii)

Postări asemănatoare:

Nu s-au găsit intrări similare.

Dacă cultivarea ciupercilor acasă ca o afacere te atrage, acest articol este pentru tine!

Mai întâi trebuie să vă decideți un loc pentru creștere. Este important de știut că ciupercile au nevoie de o umiditate a aerului de cel puțin 90%. Temperatura aerului în perioada de creștere este de aproximativ 20 de grade Celsius, iar în perioada de fructificare - doar 10 - 15 grade. Este imposibil să respectați astfel de condiții într-un apartament, mai ales având în vedere sezonul de incalzire. Cei mai entuziaști dintre începători echipează un balcon sau o logie pentru cultivarea ciupercilor. Aceasta metoda deși este considerat scump, este destul de acceptabil. Cea mai bună opțiune- prezența unei case private cu hambar sau pivniță. Cel mai ușor este să creezi acolo microclimatul dorit.

Un alt factor de luat în considerare atunci când alegeți un loc este faptul că sporii fungici sunt un alergen. Expunerea constantă la o cameră în care există miceliu poate afecta negativ sănătatea, provocând tuse, reacții ale pielii și lacrimi.

Există mai multe tipuri de ciuperci pe care culegătorii de ciuperci au învățat să le cultive acasă:

• Sunt nepretențioși, nu necesită echipamente deosebit de scumpe. Sunt considerate cele mai utile datorită conținutului ridicat de polizaharide, aminoacizi esențiali. Când sunt luate în mod regulat, sunt un excelent profilaxie antitumorală.
• Champignon. Toată lumea cunoaște o ciupercă care poate fi cultivată pe tot parcursul anuluiîntr-o seră sau magazie.
• . Ciupercă chinezească având o mulțime proprietăți utile si cu un gust excelent.
• . Există o varietate de vară și iarnă. Da recoltă bună. Spre deosebire de omologii din pădure, sunt comestibile în ansamblu, piciorul lor este moale ca o pălărie.

Acestea sunt soiurile principale. Mulți încearcă să crească pecingine, ciuperci porcini, trufe, specii de pădure pe parcele de gospodărie.

Cunoștințe necesare pentru începători

Dacă încercați să creșteți ciuperci acasă pentru prima dată, trebuie să cunoașteți regulile de bază pentru cultivarea ciupercilor. Este foarte important să decideți cu privire la alegerea soiului de ciuperci, deoarece fiecare specie are nevoie de anumite condiții de creștere și propriul regim de temperatură. Cel mai bine este să alegeți soiul pentru cultivarea căruia este posibil să se creeze cele mai potrivite condiții. De asemenea, este important să cunoașteți elementele de bază proces tehnologic. Pentru a începe procesul, trebuie să cumpărați miceliu - un miceliu, care este un răsad de ciuperci. Se aseaza in substrat unde germineaza. Ei vând miceliu de secară (boabe infectate cu spori fungici), sau pe blocuri de lemn. A doua metodă este de preferat: arborele este mai puțin susceptibil la pătrunderea virusului în miceliu. Este mai bine să cumpărați miceliu de la un vânzător de încredere, randamentul va depinde de calitatea răsadurilor.

Substraturile pot fi achiziționate și gata făcute pentru tipul de ciupercă selectat. Sunt produse în condiții sterile, ceea ce va permite fructelor să crească fără patologii și infecții. Substratul este format din reziduuri vegetale și îngrășăminte, formând cu ciuperci micorize - rădăcina ciupercii. Datorită acestei conexiuni, miceliul va primi nutriția necesarăși va da roade bine. Pentru ciuperci este perfect un substrat care contine rumegus de foioase, pentru ciuperci stridii - rumegus de arin sau mesteacan, pentru shiitake - substrat de stejar.

Modalități de a cultiva ciuperci acasă și pe stradă

Pentru prima experiență de creștere a ciupercilor stridii sunt cele mai bune. Nu au nevoie de condiții speciale pentru a menține umiditatea și temperatura. O seră mică, hambar sau balcon echipat este bine. Miceliul trebuie amestecat cu substratul și turnat într-o pungă de plastic de dimensiunea corespunzătoare. Timp de 3 zile, puneți punga pe un suport special. Apoi trebuie să faceți mai multe tăieturi pentru accesul la oxigen. Camera trebuie să fie complet întunecată, iar temperatura să ajungă la 20 de grade Celsius.

Când ciupercile apar prin fante, ar trebui să treacă aproximativ 20 de zile. Acum temperatura trebuie coborâtă cu 10 grade, aprindeți iluminatul timp de 12 ore și ventilați cu un ventilator. Pentru sustinere umiditatea necesară(90%), saci de pulverizare, pereți și podele cu apă. Recolta poate fi recoltată într-o săptămână.

După recoltare, puneți din nou sacii cu substratul într-o cameră întunecată timp de o săptămână. Apoi ciupercile vor începe să crească din nou. Cu cât sunt scoase mai multe recolte din sac, cu atât ciupercile vor deveni mai mici. O însămânțare este suficientă de 5-6 ori, apoi trebuie să schimbați substratul cu miceliu. Nu aruncați deșeurile, acestea vor fi un îngrășământ excelent pentru orice plantă. Este foarte important să folosiți întotdeauna miceliu proaspăt, nu îl cumpărați cu o marjă. Dacă miceliul se deteriorează (dobândește un miros caracteristic), utilizarea va deveni imposibilă.

Ciuperci pe stradă

Dacă există un teren - vă puteți reproduce pe el Ciuperci de pădure. Luați în considerare copacii care cresc pe site. Interacțiunea cu rădăcinile lor este necesară pentru dezvoltarea normală a miceliului. Dacă predomină speciile de foioase, preferați cântecele sau hribii, dacă sunt conifere - capac de lapte de șofran sau ciuperci porcini.

Dar cele mai simple ciuperci sunt mult mai ușor de cultivat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un copac tăiat. În cioturi, trebuie să faceți o mulțime de găuri și tăieturi, apoi „așezați” miceliul acolo. Apoi puneți într-un loc cald și umed. Când ciupercile încolțesc, îngropați pe jumătate cioturile în pământ, fără a uita să udați în mod constant. Dacă este dificil să găsești un copac de tăiat, îl poți înlocui cutie de lemn sau doar gard parcelă mică Pământ.

Puteți folosi miceliu natural: aduceți un fragment de copac cu miceliu din pădure și puneți-l pe un loc de grădină pregătit, creând condiții similare. Pe sol ar trebui să existe iarbă, frunze, umiditate constantă, locul ar trebui să fie situat la umbră. Aterizarea se face cel mai bine în toamnă, înainte de începerea vremii reci. Dacă vremea este favorabilă, anul viitor va crește un număr mic de ciuperci. Într-un an, randamentul va crește semnificativ.

Subtilitățile tehnologiei

Există mai multe probleme cu care se confruntă adesea începătorii: mucegaiul și drojdia. Mucegaiul poate fi observat imediat prin petele verzi caracteristice. Mulți sfătuiesc să scape imediat de un astfel de substrat pentru a preveni infecția ulterioară. Dar există o modalitate mai puțin radicală: trebuie să separați blocul sau punga infectată de total, încercând să recoltați din acesta.

Există o părere că când temperatura scade, creșterea mucegaiului încetinește, iar ciupercile continuă să crească. Ciupercile stridii au dovedit validitatea unei astfel de afirmații. Chiar și atunci când este infectat cu mucegai, puteți recolta, justificând costurile. Este de remarcat faptul că o astfel de pacoste se întâmplă rar: ciupercile de stridii captează întregul substrat fără a-și pierde capacitatea de coacere.

O altă boală este drojdia. Infecția cu ele apare dintr-un exces de umiditate, atunci când miceliul nu are timp să-l absoarbă. Coloniile de drojdie pot fi detectate prin pete galbene. Au o consistenta de gel si nu se scurg nici dupa intepaturi. Metoda de luptă este identică cu cea a luptei împotriva mucegaiului: separat de sacii sănătoși, recoltarea dacă este posibil.

O cauză comună de frustrare la începători este umplerea lentă a substratului cu miceliu. Cultivatorii experimentați de ciuperci știu că sacii nu trebuie scuturați - miceliul își schimbă locul, încercând să se adapteze celui nou. Trebuie să-i dai timp să se așeze și să înceapă să dea roade. Asigurați-vă că încercați să respectați toți parametrii tehnologici (lumină, umiditate, căldură). De mulți ani, profesioniștii dezvoltă o tehnologie în creștere, aducând-o la perfecțiune, nu are rost să inventăm ceva nou, pentru că rambursarea este de 100%.

Cultivarea champignons

Mini fermă de ciuperci

O mini fermă pentru cultivarea de șampioane este o sarcină destul de fezabilă pentru un începător. Dorinta, rabdarea si costurile adecvate sunt componentele succesului. Având o dacha, nu va fi dificil să creați o fermă mică de ciuperci. Mai întâi trebuie să pregătiți paturile alegând o zonă umbrită și umedă. Apoi faceți o adâncitură (50 cm). Turnați nisip, pietriș fin în partea de jos a șanțului și compostați deasupra. Puteți cumpăra compost preparat sau îl puteți face singur: înmuiați paiele apa fierbinte prin adăugarea oricărui gunoi de grajd cu nitrat de amoniu sau gips. Miceliul este amestecat cu compost și compactat pentru a menține umiditatea dorită.

Pentru a vă asigura împotriva căldurii excesive, puteți construi un baldachin dintr-o peliculă. Fotografiile vor apărea în câteva săptămâni. În această perioadă, este important să monitorizați umiditatea solului prin udarea apei (de ploaie). Nu uitați să slăbiți pământul - astfel încât ciupercile vor crește mai repede.

De asemenea, puteți configura cultivarea în seră champignon, recoltând tot timpul anului. Cât despre teren deschis, iar pentru seră, împrăștiați miceliul deasupra compostului, așezat în cutii sau pungi, apoi amestecați cu solul (aproximativ 5 cm). Răsadurile vor apărea în aproximativ o săptămână. Pentru ca eforturile să aibă succes, trebuie să aveți grijă de temperatura din seră - ar trebui să fie de 15 - 16 grade.

Stare importantă- umiditatea aerului - fluctuatiile vor duce la uscarea compostului sau putrezirea miceliului. 90% este indicatorul optim. Udarea trebuie să fie frecventă, dar nu abundentă. Afânarea solului, aerisirea fără curenți - repereîn drum spre recoltare. O săptămână mai târziu, ciupercile dau roade. Această fază durează 10 zile. După o scurtă pauză - o nouă recoltă.

Cum să crești o cultură sănătoasă

Ciupercile au propriile boli care trebuie eliminate. Dacă apar pete cenușii putrefactive, îndepărtați ciuperca împreună cu miceliul umplând gaura cu pământ proaspăt. Dacă la cele gri li se adaugă pete „ruginite”, ciuperca trebuie arsă, iar hainele trebuie dezinfectate împreună cu unealtă de grădină. În cazul deteriorării mucegaiului, este necesar să se trateze zona din jurul ciupercii sare obișnuită. Nu folosiți chimie - ciupercile sunt un absorbant excelent, nu pot fi consumate mai târziu.

Insectele dăunătoare pot aduce multe probleme. Le puteți combate cu ajutorul măsurilor preventive, a prelucrării speciale a serei și a echipamentelor. Căpușa poate deteriora semnificativ recolta. Inspectați cu atenție fructele: o pălărie roz și un picior maro la bază sunt un semn sigur al prezenței unei căpușe. Astfel de fructe trebuie îndepărtate, solul este dezinfectat, rândurile de șampioane sunt pulverizate cu o soluție specială.

Pentru a obține o cultură sănătoasă, este necesară udarea obligatorie 1 dată în 4 zile. Ciupercile sunt udate folosind 2 litri de apă pe 1 metru pătrat. Recolta incepand cu fructe sanatoase. După ce ați colectat fructele infectate separat, scoateți-le în afara serei și distrugeți-le umplând găurile cu pământ. În acest fel, puteți preveni răspândirea bolii.

Dacă plantezi castraveți și dovleac lângă ciuperci, poți obține 2 culturi. Beneficiile vor fi evidente: miceliul se hrănește cu oxigen și cucurbitacee- dioxid de carbon. Un astfel de schimb de gaze vă permite să nu urmăriți ventilația, iar frunzele acestor culturi vor crea microclimatul necesar pentru ciuperci.

Cerințe de bază pentru cultivarea ciupercilor acasă

Cele mai stricte cerințe sunt impuse substratului, compostului, precum și regimului de creștere:

• Substratul trebuie să se potrivească cu compoziția soiului de ciuperci care este selectat pentru cultivare.
• Compostul trebuie să conțină paie, gunoi de grajd, superfosfat, îngrășăminte organice. Trebuie să se „arde” la o temperatură de 60 de grade, devenind liber, aerisit, fără miros înțepător.
• În perioada de creștere a ciupercilor, temperatura compostului nu depășește 20 de grade, în timp ce camera nu trebuie să se încălzească peste 15 grade.
• Umiditatea optimă a aerului este de la 75 la 90%.
• Ventilația ca metodă de combatere a dioxidului de carbon.

Respectând toate condițiile procesului tehnologic, puteți obține o recoltă bogată și sănătoasă a soiului de ciuperci selectat. Prima dată poate părea dificilă, dar ca în orice afacere, trebuie să ai răbdare și cunoștințe necesare, iar experiența va apărea cu siguranță.

Un hobby poate deveni foarte bine o afacere profitabilă - o rambursare mare la costuri minime vă permite să contați pe el.

Ciupercile albe sunt apreciate pentru proprietățile aromatice și gustative unice. Acesta este unul dintre cele mai populare tipuri de ciuperci printre gurmanzi. globul. Conțin o cantitate imensă de nutrienți, fibre și proteine ​​vegetale. Singurul dezavantaj este sezonalitatea acestei specii, pentru că le puteți vedea la vânzare doar într-o toamnă caldă, în plin sezon ciupercilor. Desigur, este foarte plăcut să mergi în căutarea ciupercilor în pădure sau să le cumperi de la culegători de ciuperci cu experiență, dar este și mai plăcut atunci când cresc în casa ta la țară.

În acest articol, veți afla cum într-un univers paralel puteți cultiva ciuperci porcini acasă pe un teren personal, dar în practică o astfel de întreprindere se va încheia un eșec absolut. Să încercăm să ne dăm seama de ce.

Pentru a crește o ciupercă albă acasă, va trebui să transpiri frumos și inutil. Chestia este că acest soi este în strânsă simbioză cu habitatul său, și anume copacii (molizi, stejari, pini, mesteacăni). Nu cresc sub frunze, ci în locuri cu acoperire de mușchi.

Ciupercile sunt foarte pretențioase la climă, iar recolta lor cea mai mare poate fi observată după o noapte de ceață, cu umiditate ridicată. Locul pentru cultivarea ciupercilor porcini trebuie să fie bine luminat și cald. Cu toate acestea, pentru a recrea astfel condiții climatice Pentru cultivarea acasă imposibil!

Nu acorda atentie pe articolele și videoclipurile găsite pe Internet, totul este o înșelăciune pură, doar citește comentariile!

Cerințe pentru spațiile și condițiile pentru cultivarea ciupercilor porcini acasă: echipament necesar

De regulă, în diverse articole scriu că este posibil să crească ciuperci porcini în parcelele gospodărești, recreând mediul lor natural sau în sere (spații special echipate). Este potrivită și o seră obișnuită care este goală după ultima recoltă.

Mulți consilieri disperați oferă să crească ciuperci porcini chiar și acasă, pe pervaz.

Cu toate acestea, nu ar trebui să luați în considerare opțiunea de a cultiva ciuperci porcini acasă pe pervaz sau pe un balcon - aceasta este aceeași pierdere de timp. Repetăm ​​încă o dată, condițiile de acasă nu sunt absolut potrivite pentru această lecție.

Într-un articol puteți citi asta varianta ideala pentru cultivarea intensivă a ciupercilor porcini va fi un izolat subsol deoarece păstrează bine temperatura și umiditatea. Dar asta nu este suficient! Pentru a cultiva ciuperci acasă, veți avea nevoie de echipamente speciale, care includ:

1. Sistem de incalzire cu regulator de temperatura. Temperatura optima pentru cultivarea ciupercilor porcini este de 15 ° - 18 ° С. Pentru a menține nivelul de temperatură necesar, veți avea nevoie de un sistem de încălzire.
2. Sistem de aer conditionat. Orice soiuri de ciuperci, inclusiv porcini, cresc exclusiv în aer curat. Într-un spațiu închis, temperatura ridicatași umiditate ridicată, aerul devine învechit și saturat cu dioxid de carbon, ceea ce le încetinește semnificativ dezvoltarea. Camera trebuie să fie ventilată sistematic. Pentru a face acest lucru, sunt instalate hote speciale care elimină aerul murdar și furnizează aer proaspăt.
3. Lămpi de zi. Ciupercile albe sunt foarte fotofile, deoarece cresc în natură spatiu deschis. De aceea miceliul lor trebuie evidențiat. Cel mai bine este să folosiți lămpi speciale cu iluminare difuză pentru sere. Ele pot fi achiziționate de la orice centru de grădină major.
4. Rafturi. Pentru a optimiza spațiul din cameră, sunt instalate rafturi speciale pe care sunt așezate containere cu substrat. Acest lucru vă permite să umpleți zona mai rațional și să creșteți semnificativ numărul de locuri de aterizare. Desigur, puteți face fără rafturi plasând containere pe podea, dar cu această metodă, containerele se vor potrivi mult mai puțin. Poate fi folosit ca recipiente de creștere vase de plastic, sticle de plastic 6 l, pungi din fetru.

Înainte de a continua cu plantarea miceliului, este necesar să se dezinfecteze incinta. Podeaua și rafturile sunt tratate cu o soluție de sulfat de 0,4%, iar pereții și tavanul sunt acoperite cu un amestec de var și vitriol albastru. În plus, camera este tratată cu o bombă de fum.

Notă! Nu credeți aceste sfaturi, niciun echipament nu vă va ajuta să creșteți ciuperci porcini acasă. Alt lucru - sau!

Cum să crești ciuperci porcini acasă: tehnologie de creștere

Echipamentul subsolului din seră pentru cultivarea ciupercilor nu ar trebui să atingă bugetul. Toate materialele sunt disponibile și ușor de înlocuit. Este important să faceți totul corect pentru ca fondurile investite să nu se irosească, ci să plătească și să aducă venituri. Pentru aceasta, este necesar să urmați cu strictețe tehnologia de creștere a ciupercilor porcini.

Notă! Nu există tehnologie pentru cultivarea ciupercilor albe acasă! Tot ce este scris mai jos este ficțiune a povestitorilor!

Pregătirea substratului

După cum am menționat mai devreme, dificultatea creșterii ciupercilor porcini constă în recrearea condițiilor habitatului lor natural, și anume în solul fertil. Magazinele specializate vând pământ gata preparat pentru cultivarea ciupercilor, dar niciun producător nu vă va oferi o garanție a calității unui astfel de substrat. Puteți pregăti singur un amestec fertil, natural și de înaltă calitate și, cel mai important, va fi complet gratuit. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați iarbă uscată de câmp, frunze uscate de copaci (mesteacăn, stejar, ghindă), crenguțe mici cu ace plante conifere. Este recomandat să adăugați niște mușchi uscat pe substrat. Toate componentele trebuie să fie uscate, deoarece trebuie tocate într-un procesor special de grădină. Porcini crește în soluri nisipoase și lutoase. În amestecul deja zdrobit, adăugați puțin nisip cernut și argilă uscată într-un raport de 4: 1. Substratul pentru cultivarea ciupercilor porcini trebuie infuzat timp de aproximativ două săptămâni înainte de plantare într-un loc uscat și cald.

Selectarea și cumpărarea miceliului

Pentru substraturi gata făcute, miceliu achiziționat cel mai mult soiuri diferite. Plantați-l conform instrucțiunilor producătorului. Dacă tu însuți ai pregătit pământul, atunci material săditor ar trebui să fie pregătite în consecință. Ciupercile albe deja formate sunt potrivite ca răsaduri, puteți folosi chiar și o ciupercă stricat, principalul lucru este că pălăria rămâne intactă. Apoi, trebuie să separați capacele și să le răsuciți în mașini de tocat carne sau să le tocați foarte fin cu un cuțit. Capacele zdrobite se pun timp de 4 ore într-o soluție slabă de mangan (1 gram la 10 litri) și zahăr (10 cuburi). Astfel, obțineți un amestec de nutrienți care conține spori fungici.

Aterizare

Deja substrat gata trebuie distribuite între containerele de debarcare. Substratul se toarnă într-un strat uniform de 30 - 35 de centimetri, apăsând ușor în jos stratul superior pentru a crea un relief mai uniform. Drenajul trebuie plasat în partea de jos a recipientului, ceea ce va da strat de aer, iar solul fertil va respira, deoarece acest lucru este foarte important pentru ciuperci. În plus, materialul de plantare este distribuit uniform pe suprafață, care trebuie din nou acoperită cu un substrat (la aproximativ 3–4 cm de sus), fără a apăsa în jos. În momentul plantării, temperatura camerei ar trebui să fie de 27 ° și să rămână la acest nivel până la primii lăstari.

Îngrijire suplimentară

După plantare, primii lăstari apar deja în a 7-9-a zi. Este foarte important să se mențină condițiile corecte de climă, temperatură, umiditate și iluminare. Pe toată perioada de la plantare până la germinare, temperatura se menține la același nivel. Este necesar să umeziți în mod regulat solul și aerul din interior. Pentru a face acest lucru, puteți folosi pulverizatoare obișnuite și puteți pulveriza solul cu ele. În apropierea radiatoarelor, se recomandă amplasarea recipientelor cu apă sau agățarea prosoape, cearșafuri, cârpe umede. În acest fel, vei obține o umiditate optimă a aerului. De două ori pe zi este necesar să aerisești încăperea, astfel încât să existe o cantitate bună de oxigen. Cepii sunt fotofili, așa că vor trebui să fie iluminați cu lămpi fluorescente (5 până la 6 ore pe zi). După germinare, temperatura camerei trebuie scăzută cu 10 °, până la aproximativ 16 ° - 17 °. După prima recoltă, miceliul va ieși și va fi deasupra nivelului solului fertil. Pentru a evita uscarea, miceliul trebuie stropit cu substratul care rămâne. Pentru un descendent mai mare, se adaugă în substrat o cincime de azotat de amoniu. Solul este împrăștiat uniform, acoperind picioarele ciupercilor.

Recoltarea

Deja la 22 - 25 de zile după plantare, puteți recolta prima recoltă. Perioada de fructificare a ciupercilor porcini este de 40 - 45 de zile cu o frecvență de 10 -12 zile. Ciupercile se recomandă să nu fie tăiate cu un cuțit, așa cum preferă mulți, ci să se răsucească cu grijă pentru a nu deteriora miceliul. Orificiul care rămâne după îndepărtarea ciupercii trebuie stropit, unul nou va crește în acel loc. Sub rezerva tuturor regulilor de cultivare, de la un m² puteți colecta aproximativ 20 - 25 kg!

Important! Nu credeți astfel de videoclipuri, ci mai degrabă citiți comentariile de mai jos.

Puteți cultiva ciuperci stridii, ciuperci șampine și ciuperci shiitake. Fiecare specie are propriile cerințe pentru condițiile de detenție. De exemplu, ciupercile de stridii au nevoie de 16-20 de grade, ciupercile - cel puțin 24 și nu mai mult de 28 de grade și shiitake -12 grade și culese special. Da, iar timpul de așteptare pentru recoltare este diferit: ciupercile de stridii și ciupercile încep să fie tăiate în 30-40 de zile, iar recolta principală de shiitake de copac nu vine mai devreme. anul urmatorși durează până la trei ani. Alegeți ciuperci stridii pentru care este mai ușor să asigurați toate condițiile de creștere.

Pregătiți camera

Pentru cultivarea ciupercilor de stridii, puteți folosi orice cameră supraterană sau subterană. Un subsol, un hambar, un garaj, un magazin de legume sunt potrivite - un spațiu în care puteți crea un anumit regim de temperatură, umiditate, iluminare și ventilație. Ținând cont că de la un metru pătrat se pot obține de la 10 la 30 kg de ciuperci, determinați dimensiunea încăperii pentru a obține recolta dorită. Asigurați-vă că faceți podeaua din beton sau cărămidă, tencuiți pereții și văruiți cu var. După aducerea în ordine a localului, este necesar să se efectueze un complex de suprafețe și tot inventarul.

Pregătiți substratul principal

Cultivarea ciupercilor este imposibilă fără un mediu nutritiv - un substrat. Rumegușul, cojile de floarea soarelui, paiele de cereale sunt potrivite pentru el. Se macină materia primă, se înmoaie în apă clocotită și se fierbe. Strângeți astfel încât apa să iasă ușor dacă strângeți masa în pumn.

Miceliu vegetal

Adăugați uniform miceliul (miceliu) la substratul răcit la 30 de grade cu o rată de 300-500 g pentru fiecare 10 kg de mediu. Puneți tăieturile umede în pungi și legați. Transferați blocurile de ciuperci formate într-o cameră întunecată cu umiditate ridicată. Agățați pungile sau aranjați-le pe rafturi astfel încât să aibă acces convenabil.

Creați condiții pentru creștere

În perioada de incubație, menține temperatura aerului la 20-25 de grade, iar umiditatea la 90-95%. Pentru germinare rapidă și schimb de gaze, faceți 10-12 găuri în fiecare bloc de ciuperci pe ambele părți.

Aveți grijă de creșterea ciupercilor

Când pungile devin albe, coborâți temperatura la 16-20 de grade. Acum avem nevoie de puțină lumină. Dacă blocurile sunt așezate la subsol, suficient pentru 20 metri patrati un bec de 100 wati. În plus, durata iluminării este de doar 8-9 ore pe zi. Aerisiți-vă plantația în mod regulat - ciupercile secretă în mod activ dioxid de carbon. Dacă camera este mică, puteți folosi ventilația naturală sau forțată pentru aceasta - aparate de uz casnic sau hote.

Recoltați în modul corect bloc de ciuperci era gata pentru următoarea fructificare. Pentru a face acest lucru, după prima colectare, sigilați găurile din pungi și faceți tăieturi noi nu departe de cele anterioare. În timp ce așteptați recolta, nu lăsați ciupercile să depășească - acest lucru va limita doar creșterea următorului val de ciuperci de stridii și nu devin mai gustoase din aceasta.

Sunt mai mult decât destui iubitori de ciuperci în țara noastră! Doar aici, pentru o excursie în pădure pentru o „vânătoare tăcută”, este nevoie de vreme însoțitoare și anumite condiții climatice. Nu toată lumea se va gândi la cultivarea ciupercilor acasă și chiar aproape la scară industrială. Majoritatea oamenilor cred că este o fantezie. Totuși, totul este real. Și cum să crești ciuperci într-o seră sau acasă, vom spune mai departe.

Însăși ideea de a crește ciuperci acasă reprezintă o alegere a unui anumit tip. Toate soiurile potrivite pentru reproducerea la domiciliu nu necesită costuri materiale speciale sau eforturi suplimentare. Singura excepție sunt șampioanele, dar grădinar cu experiență tratati si aceasta problema. Alegerea trebuie făcută, în primul rând, pe baza profitului dorit. Toate soiurile de ciuperci potrivite pentru cultivarea acasă pot fi clasificate în două tipuri principale:

• lemnos;
• sol.

Primele includ binecunoscutele shiitake, ciupercile stridii, precum și ciupercile de iarnă. Dar la al doilea - nu mai puțin populare șampioane și bucăți. Chiar și cu suprafețe mici, recolta poate fi excelentă. De aceea aceste soiuri sunt recomandate pentru cultivare la scară industrială.

Tehnologie în creștere pentru începători

Cea mai mare parte a timpului necesar pentru cultivarea ciupercilor este cheltuită pentru crearea unui miceliu. Cu toate acestea, sfaturile cultivatorilor experimentați de ciuperci sugerează că este mai bine să crești acest material pe cont propriu. La urma urmei, chiar și cei mai buni și cei mai de încredere furnizori eșuează din când în când. Ciupercile pot fi cultivate în două moduri:

• în substratul cerealelor;
• pe bastoane de lemn.

Alegerea depinde de ce fel de ciuperci intenționați să creșteți.

Cultivarea ciupercilor pe substrat nutritiv

Înmulțirea miceliului

Miceliul este cultivat într-un substrat specific. Se recomandă să aveți grijă ca substanțele sale chimice și compozitia minerala era cât se poate de asemănătoare cu cea în care ciupercile cresc în mod natural. Compoziția acestui mediu trebuie selectată din nou, în funcție de tipul de ciuperci cultivate.

De exemplu, copacii shiitake se simt mai confortabil în lemn, ciupercile în compost, dar ciupercile stridii preferă paiele. Cu îngrijire adecvată, paiele tocate, precum și rumegușul, pot oferi o recoltă a oricăruia dintre tipurile de ciuperci enumerate. Cu toate acestea, substratul trebuie să fie de înaltă calitate. Acest lucru este asigurat de uscăciunea sa, absența mucegaiului și, de asemenea mirosuri neplăcuteși impurități străine.

Paiele de grâu sunt cele mai potrivite pentru cultivarea ciupercilor. Puteți folosi și secară sau orz. Ciupercile stridii pot fi înmulțite în coji de floarea soarelui. Cu toate acestea, ar trebui folosit numai material proaspăt, deoarece bacteriile patogene se pot multiplica perfect în cea învechită.

Miceliul este baza în care există un număr mare de spori fungici germinați. De îndată ce această bază este plasată în substrat, procesul începe crestere activa. Inițial se poate observa doar aspectul de fire subțiri, care în cele din urmă se transformă în ciuperci comestibile.

Merită să cumpărați material săditor de înaltă calitate numai în magazine specializate. Ar trebui să se acorde preferință lemnului în care există spori de ciuperci viabile. Vor fi mai rezistente la boli. mai degrabă decât sădită din miceliu de cereale. De asemenea, puteți cumpăra spori obișnuiți de ciuperci. Numai în acest caz, va dura mai mult timp și efort pentru a vă crește recolta. Procedura va semăna cu cultivarea oricărei culturi din semințe. Începătorii ar trebui să evite această metodă.

Pentru obtinerea randament maxim este necesar ca miceliul să se răspândească cât mai bine în compost. Pentru a face acest lucru, este necesar ca aterizările să fie calde. Le poți încălzi cu o pernă electrică specială. Căldura este necesară numai în perioada de incubație. Odată ce ciupercile intră în faza de creștere, cel mai bine sunt păstrate la rece. Un balcon vitrat și izolat este potrivit pentru acest lucru.

Când se cultivă ciuperci în spații rezidențiale, este necesar să se prevină faza de maturare a acestora. În caz contrar, sporii aruncați în aer pot provoca reacții alergice și chiar astm.

De regulă, răsadurile apar în a treia săptămână după plantarea miceliului. Pregătirea pentru recoltare este determinată de pălărie. Trebuie să tăiați ciupercile finite numai cu un cuțit, pentru a nu le răni pe cele care sunt încă în sol și tocmai se pregătesc de recoltat. Colectarea gata făcută poate fi folosită atât imediat, cât și după congelarea prealabilă.

Alte moduri de a cultiva ciuperci acasă

Pe lângă cele principale, există și modalități suplimentare cultivarea ciupercilor. Adevărat, nu aduc un rezultat atât de mare și sunt folosite în principal de copii ca experimente. De exemplu, unele tipuri de ciuperci pot fi cultivate pe semifabricate. Pentru aceasta busteni de pana la jumatate de metru lungime sunt taiati din foioase. Acest lucru trebuie făcut cu cel puțin 2 săptămâni înainte de a se stabili cu miceliu.

În piesa de prelucrat rezultată, găurile sunt făcute într-un model de șah la o distanță de 10 cm. După aceea, bețișoarele cu miceliu trebuie compactate. Pentru această procedură, puteți folosi un ciocan.

Înainte de a începe lucrul, este necesar să vă dezinfectați mâinile și să vă asigurați că nu există resturi în găuri.

Buștenii umpluți cu miceliu sunt așezați în subsol și așteaptă până când umple întreg spațiul. Procedura este lungă și poate dura până la 1 an. Condițiile cheie sunt temperatura și umiditatea.

O metodă cunoscută de cultivare a ciupercilor pe zaț de cafea. Conține multe oligoelemente:

• mangan;
• potasiu;
• magneziu;
• azot.

Acest mediu este ideal pentru ciuperci stridii. In afara de asta, zaț de cafea nu este nevoie de o sterilizare suplimentară. Dezavantajul acestei metode este că este foarte dificil să obții acasă o cantitate mare de prăjitură proaspăt uscată. Va trebui să-l ceri la cea mai apropiată cafenea. Containerul pentru creștere poate fi pungi obișnuite de congelare sau recipiente pentru înghețată.

Miceliul trebuie amestecat cu prăjitura, apoi închideți ermetic recipientul. Pentru depozitare, poate fi determinat sub chiuvetă. Timpul de germinare va fi de aproximativ 1 lună. De îndată ce suprafața devine albă, tăiați partea de sus a pungii gaura mica. Prin aceasta, este necesar să pulverizați cu apă de 2 ori pe zi. După o săptămână, vei observa cum încep să crească ciupercile mici.

Cultivarea ciupercilor porcini și a altor specii acasă pentru începători este o activitate foarte interesantă și utilă. Nevoile familiei tale pot fi pe deplin satisfăcute, chiar și fără abilități speciale și suprafețe mari. Principalul lucru este răbdarea și dorința de a vedea rezultatul. La urma urmei, le poți crește pe tot parcursul anului!