Cum se prăjesc alunele la cuptor. Sfaturi de la cei mai buni bucătari despre cum să prăjiți alunele în mod corect

Alunele sau alunele au un gust îngust plăcut. Pentru a o spori, sâmburii decojiti se recomandă să fie prăjiți. După aceea, pot fi consumate singure sau folosite ca aditiv în sosuri, preparate din carne si deserturi.

Vei avea nevoie

• - sparga nuci sau ciocan;
• - tigaie;
• - spatula de lemn;
• - foaie de copt;
• - o farfurie plată;
• - acoperire pentru cuptor cu microunde;
• - un cuțit;
• - sare;
• - pulbere dulce

Înainte de a prăji alunele, acestea trebuie curățate de coajă. Rupeți ușor coaja cu un ciocan sau un instrument special pentru spargerea nucilor. Încercați să nu rupeți sâmburii - cojile de alune sunt destul de fragile. Dacă miezurile se dovedesc a fi mucegăite sau uscate, aruncați-le - astfel de nuci nu sunt potrivite pentru consum.

Cel mai simplu mod de a prăji alunele este în cea mai adâncă tigaie cu pereți groși. Pune un strat de sâmburi într-o tigaie uscată și prăjește-le la foc moderat, agitând sau amestecând din când în când cu o spatulă de lemn. Rotiți nucile astfel încât să fie prăjite din toate părțile. Vezi ca sâmburii să nu ard. Întregul proces de prăjire va dura 7-10 minute.

După prăjire, turnați alunele pe un vas și eliberați-le de coaja maro. În timpul tratamentului termic, se usucă, devine casant și pur și simplu se separă de miez. Dacă doriți să păstrați sâmburii întregi, aveți grijă când le eliberați de coajă - nucile prăjite pur și simplu se sfărâmă.

Dacă preferați să prăjiți sâmburii deja eliberați de pelicule, tratați-le cu apă clocotită înainte de a le pune în tigaie. Se toarnă nucile crude cu apă fierbinte timp de 5-7 minute. Cojile se vor umfla și puteți pur și simplu să o răzuiți cu un cuțit sau să o îndepărtați cu degetele. După opărire și curățare, se presară sâmburii pe un prosop și se usucă.

Preferați să prăjiți alunele la cuptor? Se încălzește până la 250 ° C, se presară nucile pe o foaie de copt, astfel încât să se afle într-un singur strat. Introduceți foaia de copt la cuptor și prăjiți nucile pentru aproximativ 15 minute, amestecând din când în când cu o spatulă de lemn. Cu această metodă, puteți procesa o cantitate imensă de alune dintr-o singură mișcare. Nucile gata pot fi stropite cu apă sărată sau stropite cu pudră dulce - obțineți o gustare ușoară sau un desert.

Dacă doriți o aromă mai îngustă de nuci, gătiți-le la cuptorul cu microunde. Metoda nu este rea pentru procesarea porțiilor mici necesare pentru a face un anumit fel de mâncare. Împrăștiați sâmburii pe o farfurie plată, puneți-l la cuptor și acoperiți cu un capac. Coaceți nucile timp de 5 minute, apoi amestecați-le și repetați prelucrarea.

Nucile sunt mâncarea preferată a multor oameni. Ele conțin un numar mare de vitamine si minerale. Doar un fel de mâncare pregătit corespunzător este considerat gustos. De aceea este important să știți să prăjiți alunele la cuptor. Mâncarea poate fi gătită și folosind o tigaie obișnuită. În plus, trebuie remarcat faptul că produsul crud are un postgust puternic neplăcut. Nu este pe gustul tuturor. Înainte de a vă bucura de un desert neobișnuit, ar trebui să învățați și cum să prăjiți alunele într-o tigaie. Ne oferim să evaluăm toate metodele disponibile.

Folosind un cuptor cu microunde

În prima etapă, este necesar să îndepărtați coaja densă superioară de pe alune. Dacă în acest proces găsiți sâmburi care au suferit de mucegai sau miros rău, atunci acestea ar trebui trimise imediat la coșul de gunoi.

Înainte de a prăji alunele în cuptorul cu microunde, turnați peste ele apă clocotită. Nu ar trebui să fierbeți o nucă, altfel va pierde nu numai proprietățile gustative, ci totul vitamine utile si minerale. Luați produsul și scufundați-l în apă fiartă. Trebuie să stea în compoziție cel puțin zece minute. Apoi, scurgeți toată apa printr-o strecurătoare. Pentru o pregătire ulterioară, este necesar să uscați complet alunele pe un prosop.

In cazul in care nu aveti prea mult timp pentru albire, atunci puteti decoji nucile de pe folie prajindu-le usor intr-o tigaie. Alunele prăjite pot fi curățate cu ușurință prin frecare în palmele mâinilor.

Prăjiți alunele într-o tigaie și la cuptor

În continuare, vă vom spune cum să prăjiți alunele într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți feluri de mâncare cu fund gros. Cel mai bun pariu este o tigaie din fontă. De asemenea, va fi convenabil de utilizat pentru a face chipsuri de casă. Uleiul nu trebuie adăugat în vase, deoarece întregul proces de prăjire se realizează printr-o metodă uscată. Focul de pe aragaz nu trebuie să fie mare. Nucile trebuie amestecate constant. Înainte de sfârșitul procesului, adăugați foc, caz în care fructele pot străluci.

Pentru a învăța cum să prăjiți rapid alunele într-o tigaie, experții culinari recomandă, pentru a grăbi procesul, mai întâi alunele de pădure să fie fierte ușor, apoi să turnați o cantitate mică de nuci pe o suprafață fierbinte și, amestecând constant, să reduceți nivelul focului, să aduceți la starea de butoaie roșii.

Condiții pentru gătirea alunelor la cuptor:

• Alunele trebuie să acopere uniform întreaga tavă de copt.
• Nucile trebuie, de asemenea, amestecate constant.
• Procesul continuă timp de 15 minute.

Urmând regulile de bază ale procesului, vei obține alune gustoase și sănătoase. Amintiți-vă că îl puteți mânca doar în porții mici.

Fără știri legate

Alune prăjite.

Cum să prăjiți alunele

1. Tocați nucile și despărțiți coaja.
2. Puneți nucile într-o cratiță, turnați apă clocotită peste și lăsați să stea 10 minute.
3. Scoateți coaja de nucă.
4. Pune alunele pe un prosop și ține 10 minute.
5. Se încălzește tigaia, se adaugă alune.
6. Păstrați alunele în tigaie timp de 10 minute, amestecând.

Sos cu alune

Produse
Alune prăjite - 100 de grame
Unt - 250 de grame
Gălbenușuri de ou - 4 bucăți
Sare - o treime de linguriță
Piper alb măcinat - o treime de linguriță
Suc de lamaie - 2 linguri

Cum se face sos de alune
1. Prăjiți alunele și răciți puțin.
2. Se toarnă alunele în pudră și se toarnă într-un bol.
3. Topiți 50 de grame de unt.
4. Frecați unt cu alune.
5. Topiți 200 de grame de unt, încălziți.
6. Ouă de găină spargeți într-un castron și bateți.
7. Stoarceți până la ouă suc de lămâie, se adauga sare si piper.
8. În timp ce bateți amestecul de ouă, turnați uleiul fierbinte în jet subțire.

Fkusnofakty

Alunele sunt prăjite pentru a face nucile mai bune asimilat organism.

alune prăjite utilizare pentru realizarea de prăjituri, plăcinte, dulciuri, ciocolată, prăjituri, cupcakes. Alunele prajite tocate sunt folosite in salate.

- Preț alune - de la 1.500 de ruble / 1 kilogram (media la Moscova din iunie 2016).

- calorii alune - 704 kcal / 100 grame.

Există multe soiuri de nuci. Dar toate sunt extrem de utile organismului. Cum să le prăjiți corect? Totul este simplu. Și, în ciuda varietății de tipuri ale acestui produs, există puncte generale. Acum să aruncăm o privire mai atentă.

Cum se prepară nuci pentru prăjit?

CU munca pregatitoare totul este simplu. Dacă aveți nuci, atunci mai întâi le curățați de coajă. Alunele pot fi lăsate în coaja lor naturală sau îndepărtate după dorință. Lăsați alunele și castanele în coajă, doar faceți tăieturi superficiale în formă de cruce pe o parte, unde este vârful ascuțit.

Și totuși, înainte de gătit, nucile achiziționate se recomandă să fie spălate sub jet de apă și uscate pentru a îndepărta eventualele resturi și praf.

Cum să prăjiți nuci într-o tigaie?

Cel mai bine este să luați un mare tigaie din fontă cu fundul gros. Vasele trebuie să fie bine încălzite. Nu este nevoie de grăsime. După aceea, puneți nucile pregătite pe suprafața de prăjire. Stratul nu trebuie să depășească 2 cm, astfel produsul se va găti uniform. Reduceți focul aproape la minimum. În timpul gătirii, amestecați produsul în mod constant. Când nucile încep să se rumenească și să trosnească, sunt gata. În medie, acest proces durează aproximativ 10 minute.

Cum să prăjiți nucile în cuptor?

Pre-încălzește cuptorul. Destul de 180 de grade. După aceea, așezați nucile pregătite pe o foaie de copt uscată într-un singur strat. Se da la cuptor. Temperatura poate fi redusă la 160-170 de grade. Prăjiți nucile la cuptor pentru 20-25 de minute, dar după primele 10 începeți să vă uitați la produs. Dacă descoperiți că deja și-a schimbat suficient de culoare, scoateți-l.

Cum să prăjiți nuci în cuptorul cu microunde?

Puneți o cantitate mică din produsul preparat într-un vas care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde. Setați puterea maximă. Acum setați cronometrul la 30 de secunde. Și puneți nucile în cuptorul cu microunde. După semnal sonor, scoateți vasele și amestecați produsul. Repetați procesul până când nucile ajung la nivelul dorit. Acest lucru va dura 3-4 minute.

De obicei, nucile sunt verificate dacă sunt pregătite printr-un test dentar. Cu toate acestea, rețineți că pentru precizie, produsul trebuie să fie complet răcit. Când este fierbinte, miezul va fi moale și nu este complet clar dacă este gata sau nu.

Dacă doriți, puteți adăuga sare și condimente. Acest lucru se face de obicei în ultimul moment. Aruncă puțin ulei vegetal și stropește toate nucile necesare. Amesteca bine.

Nucile prăjite pot fi consumate atât calde, cât și reci.

În toamnă, este timpul să ne concentrăm pe spații libere pentru viitor și să umpleți toate borcanele și rucsacii produse utile necesar iarna. O abilitate foarte valoroasa si anume cum poti praji alunele intr-o tigaie astfel incat sa fie gustoasa, sa pastreze vitamine si sa nu se deterioreze, iti vom dedica postarea de astazi. Cunoașterea înțelepciunii pregătire corespunzătoare Prin depozitarea pe termen lung a alunelor valoroase, va fi posibilă evitarea pierderii boabelor prețioase bogate în vitamina E.

Câteva cuvinte despre beneficiile alunei

Chiar și un școlar știe asta alune(alunul), numit științific alune, are multe proteine. Dar nu este principala componentă utilă a nucilor delicioase, ci acizi organici și vitamine din grupa E. Există o mulțime de magneziu, zinc și sodiu în ea.

Acest produs este foarte bogat în calorii: 100 g de sâmburi de alune conțin aproximativ 700 kcal.

Alunele sunt foarte îndrăgostite de mamele care alăptează, și din motive întemeiate, deoarece stimulează lactația și adaugă grăsime la prima hrană a bebelușului.

Cum să alegi alunul

Deoarece acest produs este destul de scump, trebuie să-l alegeți și mai atent decât alte nuci. În țara noastră, puteți cumpăra două tipuri de alune - cultivate, livrate din Georgia sau Azerbaidjan (diferite forma rotunda nucleoli) sau local, de pădure (este ușor turtit). Această cultură dă o recoltă toamna, ceea ce înseamnă că cel mai proaspăt produs poate fi achiziționat în această perioadă.

Nucile proaspăt culese sunt albicioase, cu cât sunt păstrate mai mult timp crude, cu atât devin mai galbene. Desigur, sâmburii proaspete de nuci sunt cele mai utile.

Este mai bine să le cumpărați într-un magazin unde nu există produse învechite sau de la un vânzător de încredere. Întotdeauna sunt mulți dintre cei care vor să pună mâna pe darurile pădurii, dar nu orice alun este în siguranță. Produsele cultivate și depozitate incorect pot fi contaminate cu mucegaiuri. Astfel de nuci încetează să fie utile și se transformă într-un foarte produs periculos care este mai bine de aruncat.

Pentru a nu „dai” alun cu toxine, cel mai bine este să-l cumpărați în coajă și să-l uscați acasă. Știind cum să prăjim corect alunele într-o tigaie acasă, obținem un produs cu adevărat util și complet sigur, care nu este înfricoșător de oferit nici măcar copiilor.

Înainte de a plasa o comandă la vânzător, trebuie să-i cereți vânzătorului să simtă mirosul nucilor - chiar și mirosul subtil de mucegai indică calitatea sa scăzută.

Cel mai bine este să optați pentru alunul crud nedecojit - mai probabil să cumpărați un produs de înaltă calitate. În plus, va fi păstrat perfect în frigider timp de cel puțin șase luni, iar în congelator - de două ori mai mult.

Cum să prăjiți alunele într-o tigaie acasă

1. Ca și în cazul nucleolilor nuc, coaja brună care acoperă sâmburii albici de alune, le conferă o amărăciune vizibilă, care nu este pe placul tuturor. A scăpa de ea nu este dificilă - trebuie doar să turnați o porție de nucă în apă clocotită și să o țineți timp de 10 minute fără gătit.
2. Apoi, scoateți apa printr-o strecurătoare și uscați nucleolii pe un prosop curat. Pelicula maro se desprinde de la sine. Se toarnă sâmburii uscati într-o tigaie uscată, bine încălzită.
3. Este indicat să amestecați constant alunul pentru a nu arde și a-și pierde gustul. La 3-5 minute de la începerea uscării produsului în tigaie, focul trebuie întărit și nucile păstrate pe el, fără a înceta să le amestecăm, încă 10 minute. Drept urmare, sâmburii albi trebuie să fie ușor rumeniți. O aromă de nucă de neegalat este o dovadă a pregătirii sâmburilor.

• Este mai bine să luați un vas cu fundul mai gros - pe el nucile se vor încălzi și se vor usca uniform.
• Perioada principală de prăjire trebuie să aibă loc la foc mediu.
• Pentru a transforma miezele valoroase, este mai bine să vă înarmați cu o spatulă de lemn.
• Cel mai bine se calcinează atunci când sunt puține în tigaie - doar un strat.

Nucleolii uscați în acest fel nu durează mult și sunt mult mai puține vitamine în ei. Prin urmare, trebuie să gătiți o cantitate mică de nuci - suficient pentru a mânca sau a utiliza la un moment dat.

Cum să prăjiți alunele în coajă într-o tigaie

Dacă nu aveți timp să îndepărtați coaja subțire în apă clocotită și să pre-uscați nucile, puteți sorta nucleolii curățați și le puteți trimite imediat într-o tigaie bine încălzită. Apoi facem totul asa, deci in primul caz, pana se rumenesc. După aceea, le turnăm prosop de bucătărie, acoperiți cu o altă parte din el și frecați ușor unul de celălalt - o coajă subțire se va desprinde de la sine.

Cel mai cel mai bun produs- preparat independent, ținând cont de propriile preferințe de gust. După ce am învățat cum să prăjiți corect alunele într-o tigaie obișnuită de casă, acum vom urma întotdeauna recomandările. Datorită acestui fapt, sosurile și prăjiturile noastre cu alun vor deveni și mai parfumate și gustoase și, cel mai important, cât mai sănătoase.