Cum să alegi un mixer de casă pentru aluat. Mixer de aluat pentru casa Mixer planetar de aluat pentru casa

Niciun restaurant, cafenea sau brutărie nu se poate lipsi de echipamente precum o mașină de amestecat aluat. Prezența unităților de acest tip poate accelera semnificativ procesul de fabricare a diferitelor tipuri de produse de panificație și poate face ca produsul final să fie de calitate superioară. Atunci când alegeți o mașină de amestecat aluat, ar trebui să acordați atenție nu numai la aceasta caracteristici de proiectare, putere și performanță, dar și pe marca producătorului. Există mai multe tipuri de unități de acest tip, care sunt deosebit de populare printre proprietarii de brutării.

Principalele tipuri de echipamente

Toate mașinile de frământat aluat vândute pe piața modernă sunt împărțite în echipamente:

Acțiune de porțiune. Astfel de amestecătoare de aluat distribuie cantitatea limitată necesară de aluat la un moment dat. Acest soi este cel mai des folosit în brutării mici, restaurante și cafenele.

Acțiune continuă. Acesta este un echipament structural și costisitor foarte complex, cel mai adesea instalat în industriile mari - brutării, fabrici de cofetărie etc. Aluatul dintr-o astfel de unitate curge într-un flux continuu.

Tipuri prin metoda de amestecare

De asemenea, echipamentele destinate coacerii se clasifică în:

Spirală. Astfel de unități sunt folosite pentru prepararea unor tipuri „grele” de aluat: aluat de drojdie, aluat de găluște.

Planetar. Acest tip este folosit pentru framantarea aluaturilor usoare de foietaj, aluatului sau aluatului de biscuiti.

Există un alt tip de astfel de echipamente - orizontal. Mașinile de frământat aluat de acest tip sunt instalate în magazinele de găluște. Ele sunt folosite pentru prepararea semifabricatelor de soiul adecvat.

Printre altele, unitățile moderne de panificație pot diferi în ceea ce privește metoda de frământare. La unele modele, bolul în sine (recipientul pentru ingrediente) se rotește. În altele, aluatul este frământat de un element de lucru special. Mixtoarele moderne de aluat pot diferi și în ceea ce privește designul capacului bolului. La unele modele este solidă, la altele este zăbrele. Această din urmă opțiune vă permite să adăugați făină, apă etc. direct în timp ce frământați aluatul.

La ce să cauți la cumpărare

Astfel, alegerea echipamentelor, cum ar fi o mașină de amestecat aluat, depinde de ce anume va fi destinată unitatea, precum și de ce volume de produse de panificație sunt de așteptat să fie produse. Instrucțiunile de utilizare sunt obligatoriu atașate fiecărui model. Mixerele moderne de aluat sunt destul de convenabile de utilizat, iar operatorul trebuie în principal doar să monitorizeze acuratețea rețetei și, de asemenea, să comute din când în când unitatea la modul de funcționare necesar.

Cele mai populare mărci

Cel mai mult recenzii bune De la brutarii profesioniști puteți auzi despre astfel de modele de mașini de amestecat aluat precum:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• „Prima”.

Mixer aluat TMM-140.2: descriere

Acest aparat planetar universal cu acțiune în serie, în ciuda costului său scăzut, s-a dovedit a fi un echipament foarte fiabil, cu performanțe foarte bune. Vine de la modelul TMM-140, care este, de asemenea, destul de popular printre profesioniști. Singura diferență dintre aceste două unități este că TMM-140.2 are două viteze de amestecare. Adică, este și mai convenabil să lucrezi la el. Mixtoarele de aluat de acest brand pot fi folosite cu un vas din inox sau cu un recipient din oțel carbon obișnuit.

Caracteristicile tehnice ale TMM-140.2 sunt următoarele:

adâncimea de scufundare a organului de frământare - nu mai mult de 144 mm;

dimensiuni totale - 1280x850 mm;

productivitate - 550 kg/h;

timpul de frământare a aluatului - 6 minute;

consum de energie - 1,5 kW.

În general, aceasta este o mașină de amestecat aluat foarte convenabilă și productivă. Prețul acestuia poate fluctua în jur de 100-101 mii de ruble. Vasul va trebui, cel mai probabil, să fie achiziționat separat. Unul de carbon costă aproximativ 17-18 mii de ruble, un recipient din oțel inoxidabil costă 34-35 mii de ruble.

Modele Egro

Această mașină de amestecat aluat convenabilă este concepută special pentru brutării mici, cofetării și pizzerii. O unitate a acestui brand poate fi folosită pentru frământarea nu numai a aluatului de drojdie, ci și a aluatului foarte dur pentru covrigi. Avantajul său, printre altele, este capacitatea de a pregăti produsul într-o perioadă foarte scurtă de timp. Dacă este necesar, unitățile Egro pot fi folosite pentru frământarea aluatului de găluște sau a aluatului destinat coacerii produselor de cofetărie.

Caracteristicile de design ale acestei mașini sunt un rezervor nedemontabil și o metodă de amestecare combinată (atât bolul, cât și elementul de lucru se rotesc în unitate). Toate părțile în contact cu aluatul din Egro sunt realizate din oțel inoxidabil.

Caracteristicile tehnice ale unei mașini de amestecat aluat de acest brand sunt următoarele:

dimensiuni totale - 630x380x750;

putere - 0,75 kW;

viteze - 1;

volum - 20-30 litri.

În prezent, sunt produse doar trei modificări ale Egro: HS20 pentru 20 de litri, HS30 pentru 30 de litri și HS30A pentru 30 de litri, care funcționează pe o rețea de 380 V. Costul mașinilor de amestecat aluat ale acestui brand poate varia de la 37-38 mii ruble.

Malaxoare de aluat MTM 65MNA

În unitate, atât bolul, cât și corpul de lucru se rotesc simultan. Mașinile de frământat aluat MTM 65MNA sunt clasificate ca echipamente de tip spirală. Cel mai adesea, unitățile acestui brand sunt folosite pentru prepararea grâului sau secară aluat de drojdie. Cele mai populare în rândul profesioniștilor sunt mașinile de acest design de la Uzina Electrică Sarapul, fabricate în Sarapul (Republica Udmurt).

Pe lângă asta modele obișnuite MTM 65MNA, sunt și cele furnizate pe piață fără bol. Caracteristicile tehnice ale mașinii de amestecare a aluatului pentru producția acestui brand sunt următoarele:

dimensiuni - 1400x540x750;

productivitate - 260 kg/h;

numărul de viteze - 1;

volum - 60 litri;

Ingredientele pot fi adăugate în mixerul de aluat MTM 65MNA direct în timpul funcționării, ceea ce este cu siguranță foarte convenabil. O unitate a acestui brand nu este prea scumpă - aproximativ 53-56 mii de ruble.

Revizuirea modelului MT-25

Mașinile compacte de frământat aluat în spirală ale acestui brand sunt de obicei instalate în brutării mici sau magazine de cofetărie. În timpul funcționării, atât bolul, cât și spirala se rotesc. În ciuda dimensiunilor reduse, unitățile MT-25 se descurcă perfect frământării, inclusiv aluatului foarte dur.

Există două modificări ale acestei mărci de echipamente. De fapt, mașina de amestecat aluat MT-25 are o singură viteză. MT-25.01 poate funcționa la două viteze. Acest lucru vă permite să faceți produse de patiserie într-o gamă mult mai largă. Designul capacului acestui brand de echipamente este foarte convenabil. Puteți adăuga făină, apă etc. direct în timpul funcționării printr-un orificiu special. Framantarea aluatului in modelul MT 25.01 se poate face si in modul programat. În acest caz, mașina funcționează mai întâi cu o viteză, iar după un timp (setat de operator) trece la alta.

Caracteristicile tehnice ale mașinii de amestecare aluat MT-25 (și MT 25.01) sunt următoarele:

Costul unităților acestui brand este de aproximativ 100 de mii de ruble.

Mașină de amestecat aluat „Prima”

Aceste unități industriale puternice sunt proiectate și pentru frământarea intensivă a aluatului. Acest lucru vă permite să compensați deficiențele făinii de calitate scăzută, să accelerați munca și să faceți produse de copt finite de calitate superioară. Cu această frământare, pesmetul de produse de copt devine mai elastic și nu devine învechit mult timp.

În acest moment, există multe modificări ale mașinilor de amestecat aluat Prima. Toate funcționează în regim semi-automat. Operatorul de specialitate are capacitatea de a seta atât timpul de amestecare la viteză mică, cât și timpul general de amestecare. Dacă se dorește, operațiunea poate fi întreruptă sau repornită în orice moment. Unitățile acestui brand au și o funcție inversă.

Una dintre cele mai populare modificări ale acestui brand, mașina de amestecat aluat Prima-70, are următoarele caracteristici tehnice:

putere - 4 kW;

tensiune - 380 V;

dimensiuni totale - 1131x562x1035 mm;

greutatea aluatului - de la 3 la 45 kg;

volum - 70 l.

După cum puteți vedea, „Prima-70” este o mașină de amestecat aluat destul de puternică. Prețul său este adecvat - aproximativ 300 de mii de ruble.

Pe piața modernă există și alte modele de înaltă calitate și fiabile de mașini de amestecat aluat. Cele descrise mai sus sunt folosite cel mai des în brutării și cofetării. Atunci când alegeți echipament pentru un atelier, ar trebui să acordați atenție în primul rând performanței și scopului echipamentului. De asemenea, un criteriu foarte important este, desigur, ușurința de utilizare a unității.

Foto: o6oi.ru

Folosit de obicei malaxoare de aluatîn producție - în cafenele, brutării, restaurante și alte unități unde se coace chifle și pâine din producție proprie.

Caracteristici de design ale malaxorelor de aluat

Există mai multe tipuri de mașini de amestecat aluat.

• Mixere spiralate Vă permit să frământați drojdie și aluat fără drojdie pentru pâine, pizza și foietaj foarte eficient. Mișcarea spiralei imită frământarea manuală, datorită căreia aluatul este saturat cu oxigen. Astfel de mașini au o productivitate ridicată.
• Malaxoare planetare pentru aluat -În esență, acestea sunt mixere concepute să funcționeze cu text lichid atunci când coaceți produse de cofetărie și pregătiți maioneza, mousse-uri etc. Sunt adesea echipate cu un tel, o spatulă și un cârlig de frământat, ceea ce face ca unitățile de acest tip să fie mai versatile, dar mai puțin productive.
• Malaxoare orizontale pentru aluat, concepute pentru frământarea aluatului pentru găluște, găluște etc., se folosesc mai ales în unitățile de alimentație publică.

Viteza de operare

Atunci când alegeți o unitate, trebuie acordată o atenție deosebită numărului de viteze din mașină. În unitățile moderne, numărul lor variază de la unu la zece.

Caracteristicile vasului (bol)

Vasul este realizat sub formă de vas sau jgheab. Pentru malaxor de uz casnic pentru aluat pentru casa Un volum al vasului de 4,5 până la 10 litri este suficient. În timp ce mașina funcționează, poate fi staționară (tipic pentru modele planetare) și rotativ (ca în unitățile spiralate).
Indicatorii necondiționați ai muncii de înaltă calitate și rapide sunt puterea. În diferite unități, acest parametru poate varia de la 300 la 2000 W.

Alegeți un mixer pentru aluat pentru casa dvs.: fursecuri, prăjituri sau chifle?

Atunci când alegeți un asistent care poate frământa rapid și ușor cantitatea necesară de aluat, trebuie să determinați mai multe criterii:

Ce fel de aluat va trebui făcut cel mai adesea (pâine scurtă, drojdie, foietaj).
- Caracteristicile lotului, prezența funcțiilor suplimentare.
- Productivitate (capacitatea bolului depinde de aceasta).

Producători și modele de malaxor de uz casnic: calitate, performanță și preț într-o sticlă

Alegerea de care aveți nevoie mixer de aluat pentru casa, Cu siguranță trebuie să vă decideți asupra producătorului și prețului.
Există destul de multe pe piață astăzi masini de amestecat aluat, pret care uneori diferă semnificativ unele de altele. Câteva exemple de cei mai populari producători și modele:

Malaxoare de aluat Gastrorag, produse în China, sunt printre cele mai ieftine. Prețul mașinilor de amestecare planetare de aluat ale acestui brand începe de la 200-300 de dolari.

Foto: www.gastrorag.ru GASTORAG ​​QF-B5

De un secol, celebrul brand american KitchenAid furnizează mixere pentru frământarea aluatului pe piața mondială a aparatelor de uz casnic. Produsele se disting prin caracteristici tehnice excelente, permițând brandului să mențină o poziție de lider printre cei mai cunoscuți producători de mixere planetare. Pentru casă potrivit pentru utilizare, de exemplu, modelul KitchenAid 5KSM150PSE cu un volum al bolului de 4,8 litri. În plus, puteți conecta 12 atașamente la mașină: un storcător, o mașină de tocat carne etc. Prețul unității este de aproximativ 1.000 USD.

Foto: nrgstore.ru KitchenAid Artisan 5KSM150PSE

Foto: marcato.com.ru Olimpic Multifunzione

Foto: nadavi.com.ua Clatronic KM 3323

Un mic sfat. Atunci când cumpărați un mixer pentru aluat, acordați atenție prezenței unui cronometru, cu ajutorul căruia puteți seta cu precizie timpul de frământare și vă puteți descurca cu calm treburile.

Gustul și aerisitatea produselor de copt depind de aluatul bine frământat. Proces manual amestecarea ingredientelor este o muncă intensivă în muncă. Mixerele electrice pentru aluat pentru casă sunt concepute pentru a ușura munca gospodinei. Cu ajutorul acestui simplu aparat, orice aluat poate fi framantat rapid si eficient: drojdie si aluat nedospit, paine scurte, foietaj, aluat pandispans, precum si amestecuri lichide pentru clatite si clatite. Trebuie doar să alegeți unitatea și atașamentele potrivite pentru aceasta.

Componentele unei mașini de amestecare a aluatului de orice design sunt un recipient și un instrument de frământare în mișcare. În funcție de scopul propus, echipamentul pentru prepararea aluatului este împărțit în următoarele clase:

• mașini profesionale de frământat;

• malaxor de uz casnic pentru aluat.

În același timp, dispozitivele pentru prepararea aluatului acasă diferă prin modul în care organizează rotația lamelor, ceea ce determină domeniul de aplicare al acestora. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să știe să aleagă un design potrivit.

Aparate cu design de mixer orizontal

Un amestecător de aluat orizontal este cel mai potrivit pentru frământarea aluatului tare pentru găluște, găluște, paste și alte tipuri de produse similare. Într-un astfel de dispozitiv funcționează lamele rotative amplasate orizontal. Vasul cu aluatul finit se extinde sau se rotește de-a lungul unei axe orizontale, făcând posibilă îndepărtarea produsului.

Mașini de frământat în spirală

Mixerul spiralat pentru aluat și-a primit numele datorită caracteristicilor de design ale instrumentului de amestecare, care are forma unei spirale. Dispozitivul este proiectat astfel încât bolul și lama spirală să funcționeze într-o mișcare contrarotativă. Această abordare asigură amestecarea intensivă a ingredientelor și saturarea aluatului cu oxigen.

Prin urmare, un dispozitiv în formă de spirală este potrivit pentru frământarea aluatului de drojdie din făină de grâu sau secară.

Dispozitive cu principiu de funcționare planetar

Particularitatea mixerului planetar de aluat constă în designul său. Aici ingredientele sunt amestecate datorită unui tel care se rotește în jurul bolului și al propriei axe. Un alt nume comun pentru acest tip de dispozitiv este mixer-mixer aluat. Acesta este un dispozitiv universal capabil să pregătească aluat pentru clătite, precum și toate tipurile de produs inițial pentru coacerea plăcintelor, foietajelor, painei scurte și biscuiților. Prepararea cremelor și piureurilor, a diverselor amestecuri de cofetărie este posibilă și cu un astfel de dispozitiv.

Criterii de alegere a unui dispozitiv pentru prepararea aluatului

Atunci când vă decideți cu privire la achiziționarea unui mixer de aluat, ar trebui să porniți de la o serie de considerente.

• sarcina țintă a mașinii - ce tip de aluat va fi preparat cel mai des;
• funcționalitatea dispozitivului (disponibilitatea atașamentelor suplimentare);
• puterea și numărul de viteze;
• volumul vasului (variază în intervalul 5-10 litri);
• prezența unui cronometru;
• nivelul de securitate.

Recenziile clienților și evaluarea din 2017 pe baza acestora vă vor ajuta să înțelegeți care ar trebui să fie cel mai bun mixer pentru aluat pentru casa dvs. Comparând calitatea și prețul opțiunilor, poți alege un mixer de aluat care să fie demn de bucătăria ta.

Cele mai bune modele de mixere de aluat

Bun varianta bugetara Pentru familie mică reprezintă mixer planetar Bosch MFQ 36460, care se descurcă eficient cu pregătirea aluatului cu consistență lichidă și vâscoasă. Dispozitivul este echipat cu un bol rotativ (0,7 l.), accesorii de tip tel pentru bătut, cârlige pentru frământarea aluatului la o rată de cel mult 500 de grame de făină pe ciclu, precum și un blender pentru amestecare. Puterea dispozitivului este de 450 W, modul de funcționare este pulsat, există 5 opțiuni de viteză. Aparatul este compact, cântărește puțin peste 2 kg. și este echipat cu un mâner convenabil cu butoane de control. Prețul unui mixer de aluat este de la 3500 la 5000 de ruble.

Mixer de aluat Bosch MFQ 36460

Cu toate avantajele sale, acest model nici o diferenta de performanta. De asemenea, nu este potrivit pentru a face aluat de găluște.

Opțiune de preț mediu - unitate planetară a mărcii chinezești . Dispozitivul se distinge printr-un corp durabil din plastic și un bol detașabil de 5 litri din oțel inoxidabil. Un set de atașamente diverse permite framanta diferite tipuri de aluatși densitate: drojdie pentru pâine, lichid pentru clătite, abrupt pentru găluște. Ieșire o singură dată produs finit nu mai mult de 2 kg. Putere model 500 W. Aparatul este amplasat pe o masă, cântărește aproximativ 13 kg. Reglare variabilă a vitezei de rotație. Preț de la 18.500 la 23.000 de ruble.

Malaxor GASTORAG ​​QF-5W

GASTORAG ​​QF-5W este potrivit atât pentru rolul de malaxor de casă pentru aluat, cât și pentru utilizarea în magazine mici de catering.

O versiune semi-profesională și mai scumpă a unui mixer de aluat - un model de marcă americană KitchenAid 5KSM3311XE. Corpul si vasul cu un volum de 3,5 litri sunt metalice (otel inoxidabil), putere 1350 W. Aparatul cântărește 6,5 kg. Există 10 opțiuni de viteză disponibile. Principiul de rotație al piesei de lucru este planetar. Este echipat standard cu două accesorii: un tel pentru biciuire și o spatulă pentru amestecare. Contra cost, puteți alege dintre peste 25 de tipuri de dispozitive și atașamente: presă, mașină de tocat carne, răzătoare etc.

Într-un ciclu dispozitivul produce 1 kg. aluatul finit. Prețul modelului este de la 45.000 la 50.000 de ruble. Fiecare familie iubește plăcintele și prăjiturile de casă, dar numai gospodina știe cât de greu este, mai ales de Paște sau volume mari

, se framanta bine aluatul pentru copt. În astfel de cazuri, o mașină de amestecat aluat de uz casnic (sau mixer de aluat pe scurt), concepută pentru utilizare acasă, va fi un asistent excelent. În articol ne vom uita la dispozitiv, specii existente

mașini de amestecat aluat și ce model de uz casnic este mai bine să alegeți.

Structura unei mașini de amestecat aluat Mixerul de aluat este aparat de bucătărie

, folosit pentru a framanta ingrediente pentru a produce un aluat de buna calitate.

1. Instrument de frământare - partea din dispozitiv care frământă în mod specific. Sunt forme diferite: spirală, buclă, în formă de S și Z, în formă de furculiță, în formă de spatulă etc. Fiecare dintre ele este potrivit pentru obținerea unui alt tip de aluat.

2. Bol - un recipient în care are loc amestecarea produselor. Diferă:

• în volum – de la 5 litri și peste;
• în aparență - un castron sau jgheab;
• in functie de miscarile efectuate - stationare sau mobile, rulare sau stationare.

3. Mecanism de antrenare - rotește instrumentul de frământat, poate funcționa pe curea, lanț sau transmisii cu roți dintate.

Există trei principii de funcționare a mixerelor de aluat:

• rotația este efectuată de dispozitivul de frământare;
• rotația se realizează în jurul axei sale de către bol;
• rotația este efectuată atât de instrumentul de frământat, cât și de bol - așa-numitele mixere de aluat cu mișcare generală.

Tipuri de mașini de amestecat aluat

Există mai multe clasificări ale malaxoarelor de aluat.

În funcție de tipul de produs final obținut, mașinile de amestecare a aluatului sunt:

• pentru aluat tare;
• pentru aluat de drojdie;
• pentru aluatul lichid (mixere planetare), se folosesc si pentru amestecarea cremelor;
• universal.

În funcție de caracteristicile tehnice ale procesului de amestecare, mașinile de amestecare a aluatului sunt:

• acțiune continuă și acțiune periodică;
• pe viteza de rotație: normal, de mare viteză și super-intensiv;
• de la locația instrumentului de frământat: cu o axă verticală, orizontală sau înclinată;
• după tipul de influență asupra aluatului: mecanică, vibrațională sau ultrasonică.

În funcție de locul de utilizare, mixerele pentru aluat sunt:

• de uz casnic - modele compacte și cu putere redusă;
• industrial – pentru utilizare în producția de alimente: brutării, restaurante, cofetărie, pizzerii.

Cum să alegi mașina potrivită de amestecat aluat pentru uz casnic?

Înainte de a alege un mixer pentru aluat pentru casa ta, trebuie să te decizi în ce scopuri și în ce volume vei folosi acest aparat de uz casnic.

Dacă aveți nevoie mai des de aluat aburit sau drept, proaspăt sau proaspăt, ar trebui să alegeți o mașină de amestecat aluat în spirală. Acest model funcționează pe principiul rotirii unui instrument de frământat în formă de S în jurul axei sale și este cel mai adesea echipat cu un bol mic de 5 litri.

Pentru a obține un aluat tare pentru găluște, tăiței, prăjituri, ar trebui să alegeți un mixer de aluat cu două lame în formă de Z, lucrând la principiul mixerului.

Cele mai populare modele de casă sunt mixerele de aluat, care nu numai că pot amesteca diferite tipuri de aluat, ci și pot pregăti mousse, creme și sufleuri. Astfel de modele au trei moduri de viteză și sunt echipate cu diverse lame.

Pentru utilizarea acasă, este suficient să alegeți o mașină de amestecat aluat cu un bol cu ​​un volum de 5 până la 10 litri, în timp ce modelele cu un bol de volum mai mare sunt foarte convenabile pentru utilizare în producție cu un număr mare aluat framantat.

Achiziționând un aparat de amestecat aluat de uz casnic ca asistent pentru casa ta, vei facilita și accelera procesul de preparare a produselor din făină pentru familia ta.

Fiecare familie iubește plăcintele proaspăt coapte, pizza, prăjiturile și alte feluri de mâncare făcute din aluat. Cu toate acestea, frământați aluatul volum mare, mai ales dacă familia nu este formată din câteva persoane, este destul de problematică. Cei care își fac singuri paste sau prăjiturile de Paște acasă se confruntă cu dificultăți similare. Acum există o alternativă care poate ajuta în procesul de coacere - mașinile de frământat aluat. Un astfel de echipament poate deveni un dispozitiv de bucătărie indispensabil cu un număr mare de funcții utileși oportunități.

Tipuri de malaxor de uz casnic și caracteristicile acestora

Există multe tipuri diferite de mașini de frământat aluat care au tip diferit efectuând frământarea. În funcție de antrenament și de rotația specifică a duzei, puteți pregăti aluat diferite tipuri. Fiecare tip de mixer pentru aluat este proiectat pentru sarcini specifice, de exemplu, frământarea drojdiei sau a aluatului de biscuiți.

Planetar

Mixerul de aluat de tip planetar este conceput pentru prepararea aluatului lichid, de exemplu, pentru clătite. De asemenea, dispozitivele de un anumit tip sunt folosite pentru baterea și prepararea diferitelor produse de cofetărie, inclusiv creme, combinând două funcții - un mixer de aluat și un mixer. De obicei mașini a acestui aparat sunt echipate cu mai multe accesorii - un tel pentru biciuire si o spatula speciala, formata din mai multe bare longitudinale si paralele. O caracteristică specială a unor astfel de dispozitive este un arbore rotativ, datorită căruia viteza mecanismului de biciuire urmează sistemul de rotație al planetelor. Adică, pârghia este răsturnată în așa fel încât un accesoriu rotativ separat frământă tot aluatul, deplasându-se de la marginea recipientului în centrul acestuia.

Orizontală

Mixtoarele orizontale de aluat sunt mașini speciale care sunt utilizate în principal pentru producerea de aluat la scară industrială. De obicei, astfel de instalații sunt capabile să frământe volume mari de masă, ceea ce este foarte convenabil pentru utilizare în pizzerii sau brutării mici. Numele tipului de malaxor „orizontal” provine caracteristici funcționale, in cadrul caruia sunt pozitionate orizontal paletele care framanta aluatul. Având în vedere această caracteristică, accentul nu se pune pe adâncimea containerului, ci pe dimensiunile acestuia în raport cu planul, ceea ce facilitează parametrii operaționali ai echipamentului. Astfel, mai multe șuruburi cu lamele în poziție orizontală se rotesc, ridicând aluatul de jos și amestecându-l cu restul de masă.

Spirală

Malaxoarele spiralate pentru aluat sunt cele mai comune, precum și cele de tip planetar, care sunt destinate uzului casnic. De asemenea, puteți găsi mașini industriale echipate cu atașament în spirală pentru frământarea aluatului. Toate mașinile de frământat aluat de tip similar sunt echipate cu un accesoriu rotativ curbat care arată ca o spirală. Unele modele pot conține un element care vă permite să rotiți nu numai duza, ci și vasul cu amestecul în sine. Aceste mașini sunt perfecte pentru frământarea tipurilor dense de aluat pentru coacerea pâinii, plăcintelor și a altor produse de patiserie.

Soiuri in functie de tipul de aluat obtinut

Este necesar să se înțeleagă că diverse sisteme folosit pentru framantarea aluatului in functie de consistenta materialului de prelucrat. Astfel, aluatul tare pentru coacerea pâinii se frământă în mașini orizontale. Datorită lor dispozitiv tehnic si putere, framantarea celui mai dens si mai gros aluat nu este deloc dificila.

Preparare de biscuiti, foietaj si alte tipuri de aluat densitate medie Cel mai bine se obține în mașini spiralate și planetare. Cu toate acestea, dacă despre care vorbim despre aluatul de consistenta lichida care se foloseste pentru coacerea clatitelor, atunci un mixer planetar de aluat va ajuta la pregatirea materiilor prime pentru coacere in cel mai bun mod posibil.

Ce dimensiune de bol este cel mai bine să alegi?

Dimensiunea mare a vasului, adică a vasului de aluat, nu este întotdeauna o dovadă a calității sau funcționalității ridicate a unui aparat electrocasnic. Volumul recipientului trebuie selectat în funcție de cât de des și cât de mult este frământat aluatul. Dacă familia este mare și este formată din mai mult de patru persoane, atunci volumul optim al vasului ar trebui să fie de cinci litri. În consecință, în fiecare mixer de aluat există restricții privind severitatea materiilor prime încărcate în bol.

Se crede că pt uz casnic Este mai bine să cumpărați mașini care sunt proiectate să cântărească de la 2,5 la 4 kg. Este important să ne amintim că, dacă un mixer de aluat este achiziționat în scopul frământării aluatului pentru brutării private sau pizzerii, atunci cel mai bine este să cumpărați unități mari care să le permită în viitor să facă față unor volume din ce în ce mai mari de materii prime.

Ce mixer de aluat este cel mai bun pentru acasă: recenzia producătorilor

Astăzi, milioane de companii diferite producătoare de electrocasnice oferă gamă largă mașini pentru frământarea aluatului. Cei mai cunoscuți producători sunt Kenwood sau Bosch, dar un brand cunoscut nu este întotdeauna o garanție a calității înalte. Din acest motiv, mai jos este o evaluare a acelor mixere pentru aluat uz casnic, care îndeplinesc cel mai bine criteriul preț-calitate.

Mixer-mixer aluat Bomann KM 370 CB 5 litri

Mașina de frământat aluat Bomann este un aparat de uz casnic de înaltă calitate, fabricat în Germania, cu caracteristici tehnice destul de bune. Mai mult, acest dispozitiv se află într-o categorie de preț scăzut în comparație cu analogii cu aceiași indicatori de performanță. Corpul mixerului este din plastic, iar vasul său de cinci litri este din oțel inoxidabil. Aparatul vine cu doua atasamente, unul pentru batut si celalalt pentru framantarea aluatului. Mixerul de aluat are șapte viteze, ceea ce vă permite să lucrați cu el diferite tipuri coacerea. Puterea dispozitivului 1200 wați.

Robot de bucatarie cu mixer pentru aluat First FA 5259

Modelul First FA 5259 de mixer pentru aluat este una dintre cele mai populare opțiuni care pot fi găsite în bucătărie gospodinele moderne. Dispozitivul a câștigat o mare popularitate datorită ușurinței sale de utilizare și munca de calitate. Caracteristicile tehnice ale acestei mașini sunt similare cu funcționalitatea dispozitivelor de lux, al căror preț este de câteva ori mai mare decât FA 5259. Această mașină de frământat aluat se mândrește cu un vas mare de oțel pentru materii prime cu o capacitate de aproape 7 litri, ceea ce permite tu sa framanti aproximativ 2,5 kilograme de aluat. Aparatul vine cu trei atașamente pentru lucrul cu diferite tipuri de aluat și creme, precum și un capac de protecție care previne stropirea spațiului de lucru.

Mini malaxor Clatronic HMS 2739

Clatronic HMS 2739 este o unitate mică și compactă pentru frământarea aluatului sau frișca acasă. Acest dispozitiv este dotat cu tot ce este necesar pentru a ajuta gospodina să pregătească toate componentele pentru coacerea prăjiturii și plăcintelor cât mai repede posibil. Pretul mic al dispozitivului face ca achizitionarea acestuia sa fie o investitie profitabila. O caracteristică specială a dispozitivului este un mixer detașabil, care este foarte convenabil în unele cazuri. Materialul principal din HMS 2739 este plasticul, din care sunt realizate vasul de 2,5 litri și toate piesele principale. Printre caracteristici tehnice De remarcat: 5 viteze, mod turbo, putere de 250 wați etc.

Starfood OK-01 - mecanic (manual)

Starfood OK-01 este o mașină foarte simplă și ușor de utilizat pentru frământarea aluatului. Acest mixer de aluat este conceput special pentru frământarea aluatului tare, iar datorită celor cinci atașamente care vin împreună cu dispozitivul, puteți face cinci tipuri de paste. Din acest motiv, Starfood OK-01 este și o mașină de paste de înaltă calitate. Tipul de dispozitiv al produsului este mecanic, iar toate materialele din care este realizată mașina de frământat aluat au calitate superioară, datorită căruia piesele metalice puternice oferă muncă îndelungată aparat.