Cum să faci un tandoor portabil. Cum să faci un tandoor de cărămidă? Finisare finală și ardere tandoor

Când este ars, combustibilul încălzește argila situată între elementele laterale ale dispozitivului la o temperatură de 250-400 de grade. Astfel de indicatoare sunt menținute în interiorul structurii timp de până la 4 ore datorită proprietăți bune stâncă tine de cald.

Gătitul are loc după cum urmează. Frigarui montate sau gratare sunt instalate in interiorul cuptorului. Pe ele sunt așezate produse precum carnea, peștele și legumele.

Și dacă nu știți cum să coaceți pâine în tandoor, vă vom recomanda o metodă de gătit. După ce pereții de lut se încălzesc, este necesar să-i ștergeți de eventualul praf sau produse de ardere. Apoi trebuie să stropiți elementele laterale cu apă și să atașați produsele din aluat. Coacerea are loc din cauza căldurii acumulate în pereți. Puteți scoate pâinea din cuptor folosind un cârlig cu mâner lung sau un oală special.

În acest cuptor unic, alimentele sunt gătite prin căldura pereților de lut, care se acumulează în timpul arderii combustibilului.

Datorită acestui fapt, alimentele sunt gătite uniform pe toate părțile și își păstrează suculenta. Gătitul felurilor de mâncare pe frigărui nu necesită întoarcere, deoarece aceste elemente sunt situate vertical. Procesul de gătire a alimentelor într-un tandoor este mult mai rapid decât în alte grătare sau grătare tradiționale.

Soiuri

Unitățile moderne de grădină au diverse modificări: pot fi staționare sau portabile, cu gât vertical sau orizontal.

Locuitorii de vară folosesc tipul clasic de unitate pentru prăjirea grătarului sau orice alte feluri de mâncare din carne. Tandoorurile modernizate cu o poziție verticală a gâtului oferă posibilitatea de a pregăti orice mâncare. În regiunile din Asia Centrală, un dispozitiv cu o gaură orizontală este obișnuit, care este potrivit pentru prăjirea turtelor plate și samsa. Principalul avantaj aranjare verticală

Gâtul este faptul că o astfel de sobă este echipată cu un focar. Poate avea un diametru de 200 mm și poate fi amplasat în peretele lateral inferior.

Comoditatea dispozitivului pentru arderea combustibilului este evidentă. Pentru a încălzi aragazul, nu este nevoie să te apleci spre gaură cu tot corpul. După ce tandoorul s-a încălzit, gâtul acestuia este acoperit cu un amortizor, iar mâncarea este gătită ca de obicei. Puteți îndepărta lemnul ars prin simpla deschidere a supapei.

Acest design ar trebui să aibă cel puțin o pereche de roți pivotante pentru o mai bună manevrabilitate. Un cărucior vechi de grădină ar fi o platformă ideală.

Modificări ale unităților

Producătorii moderni oferă modele pentru fiecare gust. Astăzi, sobele cu un design forjat sunt destul de solicitate, ceea ce face structurile atractive și, de asemenea, le oferă o anumită protecție. Cu acest design, tandoor-ul este plăcut de utilizat atât în dachas, cât și în restaurante și cafenele în aer liber.

Puteți realiza singur structura folosind lut, cărămizi sau ghiveci de flori. Dispozitive similare achiziționate în mod activ în magazinele online și punctele de vânzare offline. Modificările moderne ale cuptoarelor sunt reprezentate de următoarele soiuri.

Tandoor electric "Master"

Parametri:

inaltime cu capac – 0,7 m;
fără capac – 0,62 m;
diametru – 0,53 m.

Setul contine urmatoarele elemente:

tava pentru gunoi;
frigarui din inox – 6 buc.;
dispozitiv de raft pentru carne și legume;
cablu de alimentare

Greutatea cuptorului este de 70 kg, puterea lui este de 1,9 kW. Dispozitivul este alimentat de la o rețea cu o tensiune de 220 V. Prețul unui tandoor electric este de 60 de mii de ruble.

Tandoor portabil "Sarmat Nomad"

Acest tip de sobă se caracterizează prin compactitate și ușurință în transportare.

Parametri:

inaltime cu capac – 0,63 m;
fără capac – 0,4 m;
diametru – 0,43 m;
diametrul gâtului – 0,18 m.

grătar;
poker, scoop;
suporturi de grătar.

Unitatea cântărește 50 kg și costă 12 mii de ruble.

Tandoor din ceramică „Sarmat Premium Big”

Parametri:

inaltime cu capac – 1,05 m;
fără capac – 0,7 m;
diametru – 0,6 m;
diametrul gâtului – 0,22 m.

Setul include următoarele articole:

grătar;
ghid pentru frigarui „soare”;
frigarui din inox – 8 buc.;
poker, scoop;
suporturi de grătar.

Tandoorul cântărește 130 kg. Prețul său este de 18,5 mii de ruble.

Site pentru unitate

Dacă intenționați să construiți pe cabana de vara cuptor tandoor, atunci în primul rând trebuie să vă decideți.

Indiferent de dispozitiv, tradițional din Asia Centrală sau portabil modern, este considerată cea mai bună locație partea de est teren cabana de vara. Anexe, dacha, pomi fructiferi iar tufișurile trebuie să fie la cel puțin 10 m distanță de locul selectat. Este recomandabil ca zona să fie extrem de plată, deoarece necesită construirea unei fundații de lut pentru aragaz.

Dacă este necesar, fundația platformei poate fi adâncită în pământ.

Pentru siguranta structurii si a celor din jur, tandoorul este situat departe de conducte de gaz si cabluri electrice. Zona din jurul unității trebuie să fie curățată de frunze și cârpe.

De regulă, tandoorul este instalat în aer liber, dar poate fi plasat și sub acoperiș sau în interior bucatarie de vara, asigurand structura cu un cos de fum.

O unitate achiziționată nu este o plăcere ieftină. Cu toate acestea, puteți face singur o astfel de sobă din materiale vechi. Pentru a implementa această idee, este necesar un minim de timp și efort.

Agregat de argilă

Maeștrii fabricării sobelor nu construiesc tandouri, ci le sculptează din lut. Material special pentru cuptoare tradiționale are origine Akhangaran cu proprietăți bune de reținere a căldurii. Pentru a preveni crăparea amestecului la temperaturi ridicate, producătorii de sobe au amestecat în el lână de oaie sau de cămilă. Compoziția stâncii și a componentelor sale este un secret al vechilor maeștri, pe care ei îl ascund cu grijă. Prin urmare, este imposibil să faci singur o sobă folosind tehnologia tradițională asiatică. Există o singură cale de ieșire - experimentul.

Pentru a obține o imagine mai completă, tipăriți un desen al unui tandoor de lut căptușit cu cărămizi și utilizați-l atunci când construiți echipamentul.

Mai jos este o tehnologie pentru sculptarea unui dispozitiv cu propriile mâini, pe care ar trebui să o urmați:

Opțiune de cuptor care poate fi transportată

Pentru a construi un tandoor portabil, trebuie să pregătiți următoarele elemente:

ghiveci mare pentru exterior;
vas mijlociu;
recipient mic cu găuri în fund;
un disc de metal cu o gaură în mijloc (puteți lua o greutate dintr-o mreană);
Pietre decorative pentru flori;
ferăstrău.

Procesul de realizare a unui dispozitiv cu propriile mâini constă în mai mulți pași succesivi:

Pentru mai multe detalii, urmăriți videoclipul:

Tandoor de cărămidă

Dacă doriți, puteți face un cuptor de cărămidă staționar cu propriile mâini la cabana de vară.

Construcția sa va necesita mai mult efort decât construcția unui dispozitiv portabil de lut. Este necesar să pregătiți în prealabil următoarele materiale:

cărămidă de argilă;
soluție pentru cuptor;
caolin sau;
beton, nisip, armare;
cadru din lemn - șablon.

Ordinea tandoor prezentată mai jos va ajuta la așezarea cărămizilor.

Fapte de luat în considerare în timpul instalării:

Cărămizile refractare pe bază de mortar de lut sau un amestec special pentru cuptor ar trebui să formeze baza interiorului cuptorului. Din el sunt realizate peretele de dedesubt, arcul și din spate. Interiorul dispozitivului trebuie să aibă o dimensiune care să vă permită să ajungeți cu mâna la toate părțile cuptorului.
Se obișnuiește ca bolta unui tandoor să fie arcuită, ceea ce este o sarcină destul de dificilă. Prin urmare, este posibil să se facă un tavan dreptunghiular. Când îl construiți, nu puteți folosi semne de carte metalice, deoarece metalul și cărămida au sens diferit coeficienţii de dilatare sub influenţă termică.
De regulă, blocul este așezat pe margine, ceea ce ajută la economisirea căldurii. Cu toate acestea, zidăria folosind metoda unei cărămizi este considerată o metodă mai economică. În orice caz, este important să știi cum să manevrezi o râșniță pentru a șlefui materialul dacă este necesar.
Un semifabricat de placaj va ajuta la uniformizarea pereților unității. Pentru șablon, trebuie să selectați bare scurte comparabile cu diametrul tandoorului, un produs lung și o bucată de placaj din plastic. Pentru a realiza un șablon, produsele scurte trebuie atașate la o bară lungă, ținând cont de reducerea razei pereților cuptorului. Deasupra este fixată o foaie de placă laminată din lemn. Separatul de placaj este instalat în centrul bazei. Cu ajutorul lui, cărămizile sunt așezate într-un cerc.
Pentru a preveni tăierea structurii așezate, fiecare rând trebuie verificat pentru nivel și legat cu sârmă, care este îndepărtată după ce soluția s-a întărit.
Pentru a rotunji cuptorul tandoor folosind metoda de așezare a cărămizii la lățime de cărămidă, primul bloc este tăiat cu o râșniță în formă de trapez. Toate produsele ulterioare sunt tăiate pe o parte. Dacă așezați barele pe margine, atunci cuptorul este rotunjit folosind un șablon și tăind cărămizile de jos.
Pentru a atașa frigaruile, este instalat un inel metalic, care este pus deasupra structurii. Acest element este detașabil sau atașat folosind argilă. Folosind o râșniță, se recomandă să faceți tăieturi în interiorul cuptorului care vor fi necesare pentru așezarea frigaruilor.

Pentru a face un tandoor de cărămidă cu propriile mâini, fără probleme sub forma unei neînțelegeri a secvenței de acțiuni, cel mai convenabil este să împărțiți întregul proces de construcție în mai multe etape:

Construcția fundației. Trebuie să săpați o groapă cu un diametru puțin mai mare decât diametrul tandoorului. O pernă de nisip de 10 cm înălțime este așezată pe fund. Pentru rezistență, fundația este căptușită plasă de armareși umplut cu beton. Suprafața este nivelată cu ajutorul unei rigle. Baza se usucă în 1,5-2 săptămâni.

La finalizarea celui de-al treilea nivel, fiecare rând următor trebuie îngustat până când gâtul devine 0,5 m. Acest lucru se poate face prin reglarea pantei cărămizii prin modificarea grosimii mortarului care se așează sau prin tăierea barelor cu o mașină de șlefuit.
Acoperirea aragazului cu argilă de foc. După ce zidăria este finalizată, exteriorul unității este acoperit cu un strat gros de lut. În schimb, dispozitivul poate fi acoperit cu cărămidă obișnuită. Dacă te ții de metodele tradiționale, ar trebui să adaugi lână de oaie la amestec.
Lucrări de tragere tandoor. După ce toate straturile cuptorului s-au uscat, este necesar să începeți tratamentul termic. Pentru a face acest lucru, dispozitivul este încălzit în mod moderat, folosind mici brațe de lemn de foc.
Decorare. Pentru a preveni scăparea căldurii din dispozitiv, exteriorul poate fi căptușit cu natural pietre decorative. O altă metodă de proiectare este următoarea: instalați pietricele mici între barele din cusături. Un tandoor de casă din cărămidă trebuie să fie echipat cu un capac și un amortizor pentru suflantă.

Concluzie

Poți pregăti kebab-uri și pâine plate delicioase fără a părăsi cabana ta de vară. Pentru a construi un tandoor, alegeți tipul de dispozitiv care vă place, cumpărați materiale și urmați procedura.

Moda Dacha a adus un nou obiect de adorație pe catwalk, iar mulți proprietari de terenuri dacha au început să construiască un tandoor cu propriile mâini, făcând greșeli și ardându-se.

Care sunt secretele construirii unui tandoor, cum să alegi vedere corectăși ce să iei în considerare pentru a obține nu cărbuni negri de carne, ci pâine delicioasăși kebab fraged.

Ce este tandoor

Patria tandoorului este majoritatea regiunilor Asiei Centrale. În Tadjikistan se numește tanur, în Uzbekistan tandoor, iar în Turkmenistan se numește tonur. Tandoorurile din India și tonirurile din Armenia sunt construite folosind același principiu. Cu toate acestea, indiferent cum se numește acest cuptor-prăjitor universal, nu veți vedea diferențe mari în design.

Este un recipient din ceramică de diferite dimensiuni, cu un orificiu în partea superioară sau laterală. Combustibilul (cărbune, lemne de foc, lemne de tufiș) se pune într-un fel de ulcior de lut și îl încălzește atât de mult încât pereții groși ai cuptorului păstrează temperatura dorită pentru o perioadă lungă de timp.

Tipuri de tandoor

De la apariția primului tandoor, acesta nu a suferit modificări semnificative. Pentru a o crea sunt folosite și lut caolin, lână de cămilă sau oaie, nisip și cărămizi. Aceste materiale sunt necesare pentru construirea unui adevărat tandoor din Asia Centrală. Cu toate acestea, există o împărțire a cuptorului în tipuri, în funcție de locația instalării acestuia.

Tandoor pământ instalat în curte, pe o platformă de lut. Pentru pâine, samsa, shish kebab, tandoorul este instalat vertical, instalare orizontală Potrivit doar pentru coacerea pâinii.

Groapă sau tandoor de pământ aşezat într-o groapă săpată în pământ. Lutul și argila de foc sunt folosite în construcția sa. În antichitate, acest tip a fost adesea folosit pentru încălzirea camerelor.

Tandoor portabil- Asta aspect modern aragaz, care are manere de fier pentru transport. Dimensiune mică, in forma de butoi cu capac, inlocuieste cu succes gratarul cu care suntem obisnuiti.

Principiul de funcționare

Tandoorul din lut uzbec este o versiune clasică a cuptorului, asemănătoare unui ceaun de lut, care a fost răsturnat și fundul și gâtul au fost schimbate. Folosind exemplul său, ne vom uita la caracteristicile dispozitivului și la principiul de funcționare al tandoorului.

Se face o gaură (suflare) în partea inferioară a tandoorului. Baza de lut este căptușită cu cărămidă la exterior. Se toarnă nisip sau sare între cărămidă și pereții tandoorului. Combustibilul (cărbune, lemne de foc) este plasat pe fundul cazanului prin orificiul superior, iar cenușa este îndepărtată prin acesta. În interior este instalat un grătar pentru gătit carne, pește sau legume.

Baza de lut pentru tandoor cu o gaura speciala - admisie

Toate materialele din care este realizat tandoorul au o capacitate mare de a acumula (acumulare) căldură. Când sunt încălziți, pereții cuptorului mențin o temperatură ridicată pentru o lungă perioadă de timp (de la 250 la 400 de grade). După ce tandoorul atinge temperatura necesară, pereții sunt șterse bine pentru a îndepărta funinginea și cenușa, iar pe ele sunt așezate faimoasele turte uzbece.

Important! După ce a încălzit tandoorul o dată, puteți găti mâncarea în el timp de 6 ore.

Cum să construiești un tandoor

A face un cuptor tandoor cu propriile mâini nu este un proces rapid și care necesită multă muncă. Dacă sunteți hotărât să construiți o astfel de sobă pe site-ul dvs., atunci ar trebui să efectuați o analiză amănunțită munca pregatitoare. Apropo, maeștrii Asiei Centrale sunt maeștri ai tehnicilor de construcție tandoor, dar adesea își păstrează propriile tehnologii secrete în cea mai strictă încredere.

Ne-am pregătit pentru tine instrucțiuni pas cu pas pe constructii tandoor de lutîn forma în care deservește încă cu fidelitate mulți locuitori ai acestor regiuni.

Dimensiunea clasică a unui tandoor este o înălțime de 1-1,5 m, diametrul corpului cazanului este de 1 m, diametrul găurii superioare este de 50-60 cm Pentru a forma un ulcior de lut, se ia argilă de caolin meșteri experimentați numit „viu”. Cărămida este folosită pentru a căptuși soba. Prin urmare, trebuie să vă aprovizionați cu lut, cărămizi și niște păr de oaie sau de cămilă.

Fibrele de lână sunt tăiate în bucăți de 10-15 mm lungime și amestecate cu argilă. După frământare, argila trebuie să dobândească consistența smântânii.
Amestecul rezultat se pune într-un loc întunecat timp de o săptămână pentru a-i permite să se aseze.

Atenţie! Soluția finită trebuie verificată periodic pentru a elimina excesul de apă, dar asigurați-vă că amestecul rămâne umed. Dacă îl uscați excesiv, tandoorul se va crăpa.

De obicei, foile de lut cu o grosime de 5 până la 15 cm sunt modelate din amestecul decontat. Este dificil să se formeze un tandoor din astfel de foi fără o îndemânare bine dezvoltată, așa că veți avea nevoie de un butoi.
Pentru a face un tandoor dintr-un butoi cu propriile mâini, slăbiți-i puțin cercelele, umpleți-l cu apă și lăsați-l să se umfle timp de 5 zile. Apoi scurgeți apa, lăsați butoiul să se usuce și tratați interiorul pereților cu ulei de floarea soarelui. Lăsați-l 12 ore la înmuiat, iar matrița tandoor este gata.

Vă rugăm să rețineți că atât argila, cât și butoiul trebuie să înceapă să fie pregătite pentru construcție în același timp.

Acum rulăm cârnații din argila finită de aproximativ 50 cm lungime și 6 cm în diametru Rulam fiecare dintre ei la o grosime de 2 cm, tăiem panglici și începem să întindem interiorul butoiului.

Compactați strâns benzile de-a lungul pereților butoiului. În partea superioară, obținem o îngustare a găurii la 1/2 din diametrul butoiului. Nu acoperim fundul cu lut.

A rămâne la țară este o unitate cu natura. Vreau să gătesc mâncare la foc, să stau lângă foc, ascultând foșnetul amurgului. Un grătar sau grătar este cel mai adesea folosit pentru a găti mâncarea pe foc, dar vă sugerăm să faceți un tandoor cu propriile mâini. Ce este? Acesta este un cuptor-broiler oriental, care vă permite să pregătiți o mulțime de feluri de mâncare delicioase care sunt pur și simplu imposibil de pregătit altfel. Samsa, lavash, carne orientală - toate acestea pot fi făcute în tandoor. Mai mult, carnea iese foarte gustoasa deoarece este suspendata in pozitie orizontala, ca urmare grasimea nu se scurge pe carbuni, ci curge in jos peste bucatile de carne, facandu-l suculent si moale.

Shish kebab într-un tandoor se dovedește mult mai gustos datorită frigaruilor poziționate vertical. Pe grătar, carnea trebuie turnată cu marinată sau stropită cu apă, dar aici se dovedește fragedă și suculentă

Este foarte interesant, în opinia unui european, că pâinele plate și samsa sunt preparate în tandoor - sunt atașate direct de pereții cuptorului și coapte în acest fel.

Pâinele orientale și samsa sunt coapte în tandoor, lipite de pereții cuptorului. Această pâine are un gust deosebit. După ce ți-ai făcut propriul tandoor, poți coace samsa, pâine pita și pâine plate delicioase

Forma tradițională a unei astfel de sobe este rotundă. Poate fi amplasat atât deasupra solului, cât și sub pământ. Astăzi, mulți rezidenți de vară construiesc un tandoor de cărămidă, ceea ce face că nu este atât de dificil, dar bucătăria orientală va aduce multă plăcere atât membrilor familiei, cât și oaspeților.

În Est, un tandoor poate fi amplasat și într-o casă, este instalat în centrul încăperii pentru a încălzi aerul din cameră în timpul sezonului rece.

Un mic tandoor poate fi realizat pe o platforma cu roti il puteti transporta in orice loc din gradina.

Puteți cumpăra un tandoor dacă fondurile permit. Acest tandoor gata făcut cu platformă pe roți poate fi instalat oriunde în grădină sau în casă

Dacă soba este staționară, este mai bine să o așezați pe pământ stâncos sau nisipos, departe de clădiri și spații verzi. Pământul de sub tandoor ar trebui să fie uscat.

Cum să faci un tandoor? Blocurile de piatră, cărămizile ceramice de lut sau cărămizile de foc albe pot fi folosite pentru construcție. În primul rând, baza este așezată. Un tandoor din cărămidă este destul de greu, așa că baza trebuie să fie puternică. Baza cuptorului este ca o fundație, în care se face o deschidere unde este plasat combustibilul.

Puteți construi un tandoor direct pe pământ, în acest caz, sub bază trebuie să săpați o groapă în formă de cerc, cu un diametru de 120-130 cm Umplem fundul cu nisip (un strat de 15 -20 cm), și începeți să așezați o cărămidă bine.

Baza pentru tandoor - o pernă de nisip este realizată în partea de jos a bazei, zona din jurul acesteia este acoperită și cu nisip. În partea de jos este convenabil să plasați un grătar pentru cărbuni

Puteți folosi un amestec de sobă gata preparat ca mortar pentru zidărie. Este format din plastifiant, argilă roșie și nisip cuarțos. Zidăria poate fi orizontală sau verticală în primul caz, soba va reține căldura mai mult timp, al doilea este mai economic - va fi nevoie de mult mai puține cărămizi.

Tandoor, căptușit cu zidărie verticală cu conductă pentru gazele de eșapament. Se consumă mai puțin material pentru fabricarea unui astfel de cuptor.

Un tandoor de cărămidă căptușit cu zidărie orizontală - grosimea peretelui este mai mare, astfel încât reține căldura în interior mai mult timp. Orice tandoor ar trebui să aibă o gaură în partea de jos pentru a elimina gazele de ardere.

Pentru a vedea clar dimensiunile viitorului cuptor, puteți mai întâi să faceți o comandă - zidărie fără mortar. Lucrăm cu cărămidă folosind o râșniță cu roată diamantată pentru ceramică.

Comanda se face pentru a vizualiza cum va arăta tandoorul tău. După acest aspect, puteți începe să lucrați cu soluția. Tandoorul poate fi construit pe pământ sau pe o fundație de cărămidă

A face zidărie rotundă nu este ușor; un desen în mărime naturală realizat cu un raportor și o busolă vă va ajuta și abilitatea de a manevra o polizor unghiular.

Diagrama demonstrează clar structura unui tandoor de cărămidă. Caracteristicile de fabricație ale aragazului pot diferi, dar principiul de bază al construcției este întotdeauna același - o bază cu o gaură pentru combustibil și un corp care se curbe în sus

Un model de cărămizi este baza pentru formarea unui cerc. Nu vă zgâriți cu mortarul atunci când așezați și utilizați o nivelă pentru a verifica poziția orizontală.

Meșterii estici au folosit un șablon similar pentru a face un tandoor. Prin așezarea cărămizilor conform șablonului, aragazul va dobândi treptat o formă rotunjită înclinându-se în sus

Tandoorul este îngustat în partea de sus - acest lucru se face pentru a menține căldura în interior. Pentru a obține acest efect, stratul inferior de cărămidă trebuie tăiat atunci când este așezat, forma se va asemăna cu o boltă. După ce zidăria este gata, trebuie curățată spatiu interior cuptoare din urme de solutie. Folosim argilă uscată cu care umplem rosturile exterior. Suprafața interioară este, de asemenea, acoperită cu argilă, care este amestecată cu iarbă tocată fin.

Când cuptorul este uscat, se încălzește mai întâi cu hârtie, apoi se crește temperatura de ardere. Acesta este cel mai simplu mod de a realiza un tandoor, iar dacă doriți să-l rafinați, structura poate fi acoperită cu lut. În est, sobele sunt decorate plăci de mozaic, gresie, ceramică.

Videoclipul demonstrează cum se face tandoor de cărămidă folosind șablonul:

Opțiunea #2 – tandoor dintr-un butoi de lemn

Desigur, un tandoor din cărămidă este cel mai durabil și practic, dar dacă doriți, puteți folosi și alte metode, despre care vom vorbi acum. Acest lucru necesită abilități în lucrul cu lutul.

Trebuie să găsiți un butoi mic cu cercuri care nu se potrivesc. Interiorul butoiului este impregnat cu ulei rafinat de floarea soarelui pentru impregnare, îl lăsăm peste noapte.

Apoi pregătim o soluție - lână de oaie pentru întărire (lungime de până la 15 cm), argilă de foc, nisip argilos. Raportul, respectiv, este de 0,05 - 1 - 2. Facem o soluție groasă și sculptăm corpul cuptorului de-a lungul suprafeței interioare a butoiului (grosime - 20-30 cm). Soluția se netezește și se usucă timp de o săptămână folosind lămpi cu incandescență. Apoi cercurile pot fi îndepărtate și butoiul poate fi dezasamblat. După aceasta, produsul este supus arderii secundare.

Opțiunea #3 – prăjitor folosind un butoi de plastic

vei avea nevoie butoi de plastic forma clasica. Îl umplem cu apă, după umplerea butoiului crește ușor în dimensiune, suprafața sa exterioară este acoperită cu mortar de argilă, este compactată și netezită până când se formează conturul cuptorului. Produsul se usucă și timp de o săptămână, apoi apa trebuie scursă. Butoiul va deveni mai mic și poate fi scos din noul tandoor.

De asemenea, puteți pune un ceaun deasupra aragazului pentru a găti pilaf și alte feluri de mâncare, dar pentru a face acest lucru trebuie să ajustați coroana la volumul cazanului, coroana este acoperită cu lut.

Construcția sobei este punctul principal, dar va trebui să faci și tu prinderi metalice pentru smucitură. De exemplu, aici sunt trei capse cu cerc metalicîn centru. Cea mai ușoară opțiune este să folosiți o tijă puternică, să o așezați de-a lungul coroanei și să atașați o frigărui de ea

Dacă aveți abilități de ceramică, tandoorul poate fi folosit și ca decor pe proprietatea dumneavoastră. De exemplu, creați o „casă” ca aceasta pentru a pregăti mâncăruri orientale delicioase

Ne-am uitat la mai multe moduri simple de a face un tandoor la țară. Acestea sunt cele mai simple răspunsuri la întrebarea cum puteți face un tandoor cu propriile mâini. Mai mult opțiuni complexe Ele oferă fabricarea unei structuri care amintește de un cuptor rusesc, dar aceasta este o structură voluminoasă și este destul de supărătoare și dificil să o construiți, dar un simplu tandoor este destul de potrivit pentru o dacha, iar felurile de mâncare din el sunt foarte gustoase, incearca si vei vedea singur.

Tandoorul de cărămidă este cea mai buna varianta pentru că l-ai făcut singur. Mulți oameni doresc să facă acest cuptor din lut, dar acest design nu va dura mult, deoarece ceramica de coacere necesită temperaturi de peste 1000 de grade. În plus, cărămizile sunt suficient de ieftine și procesul este atât de simplu încât nu există niciun motiv să nu construiești un tandoor cu propriile mâini.

Desene și dimensiuni

Există două tipuri de tandouri de cărămidă - orizontale și verticale. Cea verticală este considerată clasică; capacul său este deasupra, nu lateral, iar acesta este folosit pentru prepararea bucătăriei uzbece. În plus, este mai ușor de construit, deoarece nu este nevoie să pereți baza.

Dispunerea generală a tandoorului arată astfel:

Numerele din trei cifre indică dimensiunile totale (în mm). Trebuie remarcat faptul că acestea pot varia în funcție de tipul de zidărie și de numărul de rânduri asamblate. Restul sunt marcate:

Trimuri de fagot.
Cărămizi de argilă așezate vertical pe trei rânduri.
Argila expandată.
Caramida rosie.
Argila expandata cu mortar de argila.
Trimuri de fagot.
Dale de pavaj.
Suflantă.
Placă metalică deasupra suflantei.
Gratare bare.
Galvanizare.
Agățat pentru legume.
Frigarui.

De ce vei avea nevoie?

Pentru a vă aproviziona cu tot ce aveți nevoie pentru a construi un tandoor, va trebui să vizitați un magazin de hardware.

Instrumente

Se vor folosi următoarele instrumente:

Polizor cu roată diamantată concepută pentru ceramică.
Rigla de ipsos și spatulă.
Pensula de vopsea.
O cuvă pentru amestecarea betonului sau o betoniera electrică.
Nivel de construcție.
Ferăstrău cu ferăstrău.
Ciocan și cuie sau șurubelniță și șuruburi.
Lopată.
Cleşte.

Materiale

Titluri materialele necesare iar numărul lor aproximativ este prezentat în tabel. Trebuie avut în vedere faptul că consumul real poate diferi atât în sus, cât și în jos.

Masă. Consum de material pentru construcția tandoor

Realizarea unui tandoor cu propriile mâini

Deoarece un tandoor de cărămidă este destul de greu și este instalat sub aer liber, serviciul său pe termen lung poate fi asigurat doar de fundația potrivită.

Înainte de a-l construi, trebuie să aflați cât de înalt este ape subterane la locul de instalare prevăzut al tandoorului. Dacă sunt aproape de suprafața solului, va trebui să găsiți o altă zonă. Apoi, determinați tipul de sol. Dacă este argilă sau argilă, veți avea nevoie de întărire fundație coloană. Pe lut nisipos și nisipos, precum și pe soluri sod-podzolice, te poți descurca cu o turnare monolitică placă de beton. Deoarece aceste tipuri de sol sunt cele mai comune, va fi descrisă o metodă de creare a unei fundații din beton.

Turnarea fondului de ten

Baza pentru tandoor are o dimensiune de 100 x 100 cm și o grosime de 10 cm.

Mortarul de beton se prepară după această rețetă: trei părți nisip, o parte pietriș și o parte ciment. Adăugați suficientă apă pentru a obține consistența de smântână groasă.

Efectuarea regulilor

În timp ce fundația se întărește, este timpul să începeți să faceți regula. În formă, seamănă cu o velă de iaht și servește pentru a se asigura că pereții sunt netezi.

Din moment ce tandoorul corect are aceeasi inaltimeși lățimea la bază, lungimea fundului regulii va fi egală cu jumătate din înălțimea acesteia. Diametrul gâtului este o treime din lățimea bazei. Pe baza acestor măsurători se face o regulă, așezându-i benzile transversale la o distanță de 25 cm.

Pentru comoditate, puteți desena un model pe orice foaie de hârtie sau carton.

Construcția de pereți

Când fundația a dobândit o duritate suficientă, pereții încep să fie pereți.

Acest lucru se poate face în două moduri - plasând cărămizile vertical sau orizontal. În primul caz, rezultă economii semnificative consumabile, iar in al doilea, tandoorul retine caldura mult mai mult si poate ajunge la o temperatura mai mare. Dacă se plănuiește construirea unui tandoor pt uz casnic, zidăria verticală se va justifica pe deplin și, de asemenea, va dura mai puțin timp.

Procesul arată astfel:

Tandoorul clasic nu are teava de evacuare. Unii meșteri îl includ în designul sobelor lor și susțin că acest lucru facilitează foarte mult utilizarea. De exemplu, poate fi folosit în vreme ploioasă, deoarece accesul aerului pentru a crea tiraj se face nu printr-un capac ușor deschis (unde intră apa, care stinge focul), ci printr-o conductă amplasată orizontal.

Prelucrare externă

Când zidărie va fi terminat, trebuie să începeți procesarea părții exterioare a tandoorului. Este tencuit cu un amestec de sobă, asigurându-vă că stratul său nu este mai mic de 1 cm.

Marginea superioară este rotunjită și în ea sunt realizate patru adâncituri, în care sunt apoi plasate părțile de susținere ale capacului.

După aceasta, tandoorul este acoperit cu celofan și lăsat până când tencuiala este complet uscată.

Termeni de utilizare

Tandoor este un cuptor unic și multifuncțional. Puteți coace turte și plăcinte în ea, puteți prăji carne, coace cartofi și puteți găti multe alte feluri de mâncare.

Produsele de copt din făină sunt „lipite” de pereții tandoorului. Iată cum arată procesul de realizare a samsa:

Plăcintele finite se scot cu o spatulă metalică specială, punând o sită metalică cu un mâner lung. Produsele de copt cad în sită și se scot.

Shish-kebab-ul se prepara prin agatarea frigaruilor pe verticala pe un suport special si inchiderea capacului deasupra. În absența uneia, puteți construi următoarea structură din două frigărui goale sau tije metalice groase:

Legumele sunt coapte, așezate pe grătare speciale. De asemenea, puteți pune acolo pizza, o plăcintă mare cu umplutură, sau puneți pâine de tablă. Asamblarea unui astfel de dispozitiv cu propriile mâini nu este dificilă. Grătarul este atârnat în același mod ca și frigăruile cu shish kebab:

Gătitul începe după ce lemnul s-a ars și rămân doar cărbunii, dând căldură. Tandoorul se încălzește până la o temperatură de aproximativ +450 °C și se răcește treptat. Se menține suficient de fierbinte pentru gătit timp de 6-7 ore.

Este important să rețineți că există riscul de a vă arde, așa că ar trebui să lucrați cu tandoorul cu atenție și să nu lăsați niciodată copiii în apropierea lui.

Un tandoor construit lângă o casă privată sau pe o cabană de vară poate înlocui cu ușurință atât un grătar, cât și un cuptor. Poate fi folosit in orice perioada a anului, iar consumul de lemne de foc este atat de economic incat nici nu poate fi comparat cu alte sobe. Dacă întrebarea este dacă să construiți un tandoor sau un grătar, alegerea este evidentă.

Puteți construi un tandoor la casa dvs. cu propriile mâini în câteva săptămâni, după care vă puteți bucura de mâncăruri pregătite în această prăjitor neobișnuit.

La urma urmei, o sobă tandoor vă permite să gătiți alimente cu un gust exotic deosebit.

Asiaticii au învățat să gătească aproape totul pe cărbuni încinși. preparate naționale, de la crumpets și pâine la bucăți de carne prăjită suculentă.

Soba antică a popoarelor din Asia, în ciuda tehnologiilor avansate, nu este uitată. Dimpotrivă, popularitatea sa a crescut în afara patriei sale și a venit la noi.

Pentru a înțelege cum să faceți un tandoor la dacha cu propriile mâini, trebuie să vă familiarizați în detaliu cu structura și principiul de funcționare al aragazului.

Desigur, puteți cumpăra un tandoor electric și nu vă deranjați cu construcția.

Dar dacă construiești un astfel de brazier de lut cu propriile mâini, acesta va deveni mândria și bucuria ta. decor original teren cabana de vara.

Numai dacă tandoorul nu funcționează cu propriile mâini, atunci vă puteți gândi la achiziționarea analogului său electric.

Designul cuptorului și caracteristicile de funcționare

Un cuptor tandoor este un vas de lut aproape plat, conic, cu o gaură prin care se pune combustibil și se pun mâncărurile de gătit.

Tirajul este asigurat de o suflantă special aranjată în partea inferioară a bazei, cu o supapă de închidere.

Creșterea proprietăților de izolare termică a sobei are loc datorită cărămizilor cu care este finisată baza de lut și material natural, capabil să înmagazineze căldura.

Argila, nisipul sau sarea sunt folosite ca acestea.

Acest design al cuptorului tandoor permite combustibilului combustibil să încălzească pereții până la 400°C și, ulterior, să mențină temperatura timp de patru ore.

Acest timp este suficient pentru a pregăti orice fel de mâncare.

Transferul puternic de căldură direcționat în tandoor și temperatura stabilă fac posibilă coacerea uniformă a pâinii, prăjirea cărnii până devine crocantă și formarea pilafului aromat și sfărâmicios.

Crearea unui tandoor cu propriile mâini la dacha se poate face în mai multe moduri. Să luăm în considerare trei opțiuni simultan, care diferă prin nivelul de complexitate al structurii.

Dar, în orice caz, așezarea unei astfel de sobe pe pământ nu va fi deosebit de dificilă chiar și pentru un neprofesionist.

Tandoor clasic din cărămidă

Dacă construiți un tandoor din cărămidă cu propriile mâini, conform vechiului tehnologie clasică, atunci vei avea un cuptor național aproape adevărat în dacha, care îți poate glorifica abilitățile culinare.

De ce este „aproape” real?

De regulă, meșterii își păstrează întotdeauna secretele pentru ei înșiși, așa că nu va fi posibil să construiți o copie exactă a unei sobe de cărămidă. Studiind tehnologia antică a construcției tandoor, puteți afla mai multe lucruri importante.

În primul rând, realizarea bazei unui cuptor tandoor necesită utilizarea argilei caolin din sursa Akhangaran. Acest material are proprietăți excelente de izolare termică.

În al doilea rând, adăugarea părului de oaie sau de cămilă la lut poate preveni crăparea interiorului cuptorului.

Aceste fapte de cunoaștere maeștri moderniși sunt limitate, deoarece niciunul dintre ei nu cunoaște compoziția exactă a soluției de caolin.

Construcția unei sobe tandoor clasice din cărămidă este următoarea:

Caolinul este combinat și amestecat cu lână, compoziția rezultată trebuie să aibă o vâscozitate și un aspect gros de smântână. Amestecul preparat este lăsat deoparte timp de o săptămână pentru ca acesta să se usuce uniform în acest scop, compoziția se amestecă periodic. Apa care s-a depus la suprafața amestecului se scurge. Cu cât este mai puțină apă în caolin, cu atât structura finisajului va deveni mai puternică. O sobă construită din astfel de material nu se va crăpa în timpul procesului de ardere. După perioada alocată, compoziția ar trebui să dobândească proprietăți similare cu plastilina, după care va deveni flexibilă pentru modelare;
Din argila preparată se formează benzi plate cu o grosime de 5 cm Mișcându-se în cerc, cu ajutorul lor încep să sculpteze un tandoor cu propriile mâini. Înălțimea clasică a vasului este de la 1 la 1,5 m; gât cu un diametru de 0,5 până la 0,6 m; diametrul înainte ca recipientul să se îngusteze este de 1 m În partea inferioară a bazei se lasă o gaură, care va fi folosită pentru groapa de cenușă;
Tandoorul pe jumătate gata este lăsat să se usuce la umbră. Nava durează aproximativ 30 de zile pentru a face acest lucru;
Pe următoarea etapă Cuptorul este acoperit cu o carcasă de cărămidă. Este necesar să folosiți cărămizi de argilă refractă special concepute pentru placare suprafețe interioare sobe si seminee. Spațiul dintre lut și cărămidă este umplut treptat cu orice material care păstrează căldura (sare, nisip, lut), compactând fiecare strat;
Pereții interiori ai vasului de lut sunt acoperiți cu ulei de semințe de bumbac;
În etapa finală, cuptorul tandoor este aprins pentru a obține o stare ceramică. În timpul arderii, temperatura crește treptat. Procesul durează aproximativ o zi, deoarece încălzirea bruscă a argilei brute va provoca crăpături.

Un proces simplificat pentru crearea unui tandoor clasic

Puteți face o versiune simplificată a clasicului tandoor la dacha pe baza butoi de lemn. Această metodă a fost inventată pentru meșteri fără experiență.

Și probabil că acest lucru a fost făcut de un specialist la fel de neexperimentat, care nu a reușit să formeze un vas uniform din fâșii de lut.

Realizarea unei sobe asiatice va necesita următoarele materiale:

argilă caolin;
butoi din lemn cu jante metalice;
nisip argilos (fracție 0,5 mm);
ulei vegetal;
lână de oaie sau de cămilă.

Construcția pas cu pas a unui cuptor tandoor bazat pe butoi

Pentru a crea tandoor armean dintr-un butoi, trebuie să utilizați instrucțiunile din acest paragraf al articolului.

Butoiul de lemn este umplut complet cu apă și lăsat timp de 24 de ore pentru ca lemnul să se umfle. Nisipul, argila și lâna sunt amestecate într-un raport de 1:2:0,05.

Amestecul se lasă câteva zile până când se obține plasticitatea. După aceasta, apa este îndepărtată din butoi și lemnul este lăsat să se usuce bine.

Pereții interiori ai butoiului se ung cu ulei, se lasă la macerat și se lasă peste noapte.

Pereții interiori ai recipientului din lemn sunt căptușiți cu un amestec de caolin din plastic, cu o grosime a stratului de aproximativ 5 cm Udați-vă mâinile în apă, neteziți suprafața până când pereții sunt netezi și uniformi.

Pentru a face gâtul tandoorului mai îngust, grosimea stratului de argilă crește uniform în sus. O gaură pentru suflantă este lăsată în partea de jos a viitorului vas.

Va dura cel puțin o lună pentru ca tandoorul să se coacă complet, timp în care vasul de lut va începe treptat să se desprindă de pe pereții din lemn.

După aceasta, jantele metalice sunt îndepărtate din butoi și tandoorul aproape finisat este eliberat de lemn.

În scopul arderii, cuptorul este așezat pe un strat de nisip și se arde primul focar. După ce ați introdus o cantitate minimă de combustibil în tandoor, aprindeți un foc mic, adăugând treptat material inflamabil.

Tandoorul ar trebui să se încălzească încet timp de șase ore. Apoi focul este mai puternic, încălzirea este adusă la creșterea maximă a temperaturii.

Vasul de lut se acoperă cu un capac și se lasă să se răcească încet.

Pentru a spori proprietățile de izolare termică, recipientul de lut este căptușit cu cărămidă, iar un strat izolator este realizat ca în prima versiune a sobei.

Mod modern de a face tandoor

După ce ați început să construiți un tandoor din cărămizi refractare la casa dvs., puteți fi sigur că obțineți rezultate 100%.

Spre deosebire de varianta clasică de fabricație, un astfel de cuptor nu va cădea în bucăți nici la începutul uscării.

Desigur, o astfel de sobă este a ta aspect va diferi de cuptorul național asiatic, dar din această cauză gustul preparatelor preparate în el nu se va înrăutăți.

Pentru a construi un tandoor din cărămidă, trebuie să vă aprovizionați cu:

cărămizi refractare pentru cuptor;
amestec de argilă pentru zidărie;
argilă caolin;
nisip cernut;
plasă de armare;
amestec de beton pentru constructia fundatiei;
cadru din lemn cu model.

Construcția pas cu pas a unui tandoor din cărămidă

Turnarea unei fundații de cărămidă pentru un tandoor:

Pentru a construi fundația, faceți o gaură rotundă în pământ de 40-50 cm adâncime, cu un diametru puțin mai mare decât baza viitorului cuptor. Nisip de 10 cm grosime este turnat în fundul gropii, iar deasupra ei este așezat material de armare;
După amenajarea gropii, totul este umplut cu amestec de beton și nivelat regula de constructie. În același timp, nu uitați să controlați orizontalitatea suprafeței folosind un nivel. După ce fundația orizontală s-a întărit și s-a uscat complet (acest lucru va dura cel puțin o săptămână), puteți începe să construiți pereți de cărămidă.

Construcția pereților din cărămizi refractare:

Folosind un șablon de cadru, cărămida este așezată în jurul fundației folosind metoda finală. Componentele mortarului rezistent la foc pentru zidărie sunt: fine nisip de cuarț, plastifianti, ceva argila;
Al doilea rând de zidărie de capăt al tandoorului oferă o gaură pentru o fereastră metalică, care ulterior va juca rolul unui suflante. Un coș de fum poate fi folosit în acest scop;
Pentru a construi pereții unui tandoor, sunt suficiente patru rânduri de cărămidă verticală. Folosind un șablon din lemn, rândurile se vor îngusta treptat în sus. Pentru a realiza acest lucru, ultimul rând de zidărie trebuie să fie realizat cu o pantă spre interior vizibilă. Rezultatul ar trebui să fie un tandoor de 1 - 1,2 m înălțime;
Pereții exteriori și interiori ai brațului aproape terminat sunt acoperiți cu argilă caolină, a cărui grosime a stratului trebuie să fie de cel puțin 5 cm Pentru un aspect estetic la exterior, tandoorul este căptușit cu piatră naturală.

Cuptorul se arde prin aprinderea unui foc mic în interiorul tandoorului și creșterea treptată a temperaturii, așa cum sa făcut mai sus pentru variante clasice cuptoare.

Desigur, construirea unui tandoor este un proces supărător și lung. Dar efortul petrecut nu va fi în zadar, pentru că drept urmare vei avea o adevărată sobă asiatică.

Aceasta este o oportunitate grozavă de a-ți surprinde cei dragi și oaspeții cu preparate astfel pregătite într-un mod original. Sfaturile noastre de construcție vă vor ajuta în acest sens.