Cum se face o pungă de cremă. Pungă de patiserie - cum să o faci singur acasă sau cum să alegi seturi cu duze pentru preț

Dacă aveți un dinte de dulce și vă place să gătiți singur prăjituri, plăcinte și alte dulciuri, atunci pungă de patiserie este prietenul tău de neînlocuit. Cu el, puteți decora prăjituri și cupcakes, puteți semna un tort, umple eclere. Dacă nu aveți o pungă fabricată din fabrică, astăzi vă vom învăța cum să vă faceți singur.

Cum să faci rapid o pungă simplă de bricolaj

Cel mai simplu mod de a face o pungă de patiserie este să tăiați un colț dintr-o pilă de plastic. De asemenea, puteți folosi o pungă cu fermoar pentru a împiedica scurgerea cremei.

Noi vom avea nevoie:

• punga de plastic cu fermoar
• foarfece

Cum se face

1. Umpleți punga cu cremă și închideți. Dacă punga este parțial umplută, fixați crema în vârful pungii noastre cu o bandă elastică.
2. Tăiați colțul pachetului, decorați cofetăria.

Amintiți-vă: cu cât colțul pe care îl tăiați este mai mare, cu atât banda de cremă va fi mai groasă.

Desigur, nu vă puteți aștepta la acuratețea bijuteriilor de la o astfel de pungă de patiserie, dar puteți decora rapid fursecuri pentru oaspeții neaștepți. Experimentați cu forma crestăturii pentru a face ornamentele să arate diferit.

Puteți coase aceeași pungă de patiserie dintr-o țesătură densă, care nu se scurge și este bine spălată.

Vă rugăm să rețineți: pentru ca crema să nu se înfunde în cusături, acestea trebuie să fie afară.

Pungă de cofetarie pentru bricolaj dintr-o sticlă de plastic

Dacă ai nevoie de trandafiri frumoși sau de alte decorațiuni, acest atelier te va ajuta să faci o duză în formă dintr-o sticlă de plastic pentru punga ta de patiserie.

Noi vom avea nevoie:

• sticlă de plastic
• marker
• pungă de cofetarie realizată manual din țesătură sau pungă

Cum se face

1. Tăiați gâtul unei sticle de plastic.
2. Pe capac, desenați modelul dorit cu un marker, apoi tăiați o gaură exact după model cu un cuțit. Poate fi un asterisc, un fulg de nea, o coroană - tot pentru care abilitățile tale sunt suficiente.
3. Înșurubați capacul pe gât, fixați duza noastră ondulată pe o pungă de patiserie din material textil.

Deci, plicul de patiserie bricolaj este gata! Conform clasei noastre de master, puteți face mai multe duze ondulate diferite pentru a surprinde mai des oaspeții și membrii gospodăriei cu modele frumoase pe prăjituri. Pe lângă capacul unei sticle de plastic, puteți folosi și capace mici de la sticlele cu spray nazal pentru a crea duze ondulate pentru o pungă de patiserie - datorită dimensiunii lor, dau efectul de linii precise.

Pentru mai multe informații despre cum să faci o pungă de patiserie cu propriile mâini, vezi videoclipul:

O geantă culinară este un lucru indispensabil în arsenalul gazdei, cu care poți oferi bunătăților un aspect mai prezentabil. Sunt momente în care punga anterioară a devenit inutilizabilă sau pur și simplu nu există și nu există timp sau bani, atunci devine necesar să faci o pungă de patiserie cu propriile mâini. De exemplu, saci cu diverse materiale auxiliare.

Cum să faci o pungă de patiserie acasă din polietilenă

Se poate realiza o punga de patiserie din material polietilenic, si anume o punga, punga, dosar, punga congelator etc. Nu va dura mult timp și efort pentru a crea o astfel de geantă de casă. Pentru a o face aveți nevoie de:

• pregătiți o pungă de plastic;
• umpleți-l cu crema necesară;
• stoarce aerul din sac;
• fixați pachetul cu un nod sau trageți-l cu un fir, închizătoare;
• tăiați un colț cu diametrul necesar.

În acest fel, poți crea rapid o pungă de patiserie de unică folosință. În funcție de ce diametru tăiați colțul pachetului, veți obține diverse duze pentru decorarea a tot felul de dulciuri. Este usor de folosit si nu necesita spalare.

Cum să faci o pungă de patiserie acasă din hârtie

O pungă de patiserie poate fi făcută din hârtie. Hârtia ceară sau hârtia de copt funcționează cel mai bine pentru asta. De asemenea, prin reglarea vârfului, puteți obține diferite configurații de duză prin tăierea diferitelor forme. Pentru a crea această pungă de hârtie aveți nevoie de:

• tăiați un triunghi din hârtie;
• îndoiți hârtia pentru a face un con;
• îndoiți marginile conului de hârtie spre interior;
• umple cornetul cu crema;
• tăiați vârful conului de diametrul dorit.

O pungă de hârtie este foarte ușor de făcut. Aruncați-l după utilizare.

Cum să faci o pungă de patiserie acasă din materiale textile

Metodele anterioare descriu realizarea de pungi de unică folosință. Țesătura poate fi folosită pentru a crea o pungă de patiserie care poate fi refolosită. Atunci când alegeți o țesătură, acordați atenție materialului. Cea mai potrivită țesătură este tecul. Deoarece acest material nu se scurge și are o structură densă. Pentru a crea o pungă de patiserie din material, aveți nevoie de:

• tăiați materialul într-o formă triunghiulară;
• scoateți un con din el;
• coase strâns cu un fir pe o parte;
• tăiați vârful conului cu foarfecele;
• coaseți o duză în con.

Cusăturile de pe punga de patiserie trebuie lăsate afară pentru ca crema să nu intre în ele. Această pungă trebuie spălată fără detergenti. Pentru a o dezinfecta, trebuie să o călcați la o temperatură ridicată.

Cum să faci o pungă de patiserie acasă - sfaturi utile

• Din capace de sticle de plastic, puteți realiza diverse duze pentru pungi de patiserie din diverse materiale.
• Înainte de a decora produse de patiserie, exersează puțin pe ceva.
• Pentru cofetarii începători, este mai bine să înceapă decorarea produselor de patiserie cu modele simple, și anume stele și puncte.
• Alegeți o țesătură care să nu fie vopsită, astfel încât să nu se scurgă.

Este cu adevărat posibil să-ți faci singur o pungă de patiserie din mijloace improvizate, pungi de plastic, hârtie sau țesătură vor veni în ajutor. Cu ajutorul acestui atribut culinar, poți decora uimitor cofetarie!

Gospodinele coac adesea prăjituri și produse de patiserie acasă. Dispozitivul principal pentru decorarea creațiilor coapte este o pungă de patiserie. Dar dacă nu este acolo? În acest caz, trebuie să faceți o pungă de patiserie cu propriile mâini, fotografie și instrucțiuni pas cu pas va ajuta. Exista căi diferite pentru a face un astfel de articol.

Pungă de patiserie din polietilenă acasă

Cea mai obișnuită metodă de a face un sac de copt este utilizarea punga de plastic. În aceste scopuri, este recomandat să luați material din densitate mare. Pachetul poate avea un fermoar. Materialul obișnuit din polietilenă poate fi pur și simplu legat într-un nod.
Instrucțiuni pas cu pas pentru realizarea unei pungi:

1. Turnați o cremă sau mousse de cofetarie pregătită în prealabil într-o pungă de plastic.
2. Pachetul se fixează cu un dispozitiv de fixare sau se leagă cu un nod (cu o bandă elastică).
3. Dintr-un colț al materialului tăiați o bucată mică cu foarfece.

Rezultatul este o pungă practică de patiserie din celofan. Cu cât colțul este tăiat mai mult, cu atât crema este mai groasă. Prin urmare, dacă trebuie să faceți o inscripție frumoasă subțire pe tort, atunci ar trebui să tăiați colțul mic. În orice caz, experții recomandă experimentarea rezultatului în avans.
Cu ajutorul unei pungi de patiserie de casa, poti aranja cu usurinta fursecuri gata facute sau prajituri gatite. Datorită acestui dispozitiv, gospodinele realizează inscripții simbolice sau imagini frumoase pe produse de patiserie. Pe lângă o pungă de plastic, unele meșteri folosesc o foaie de pergament sau țesătură. Este suficient să coaseți o pungă de dimensiunea dorită și să faceți o gaură în ea.

Cum se face o pungă de patiserie dintr-o sticlă

Pentru a face un dispozitiv funcțional, aveți nevoie de o sticlă mică de plastic. Din ea puteți face o pungă pentru desene ondulate. Acest produs va dura mult timp.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele articole:

• capac de sticla;
• tăiați gâtul sticlei;
• pungă din polietilenă sau material textil;
• cuţit.

1. Pe capac, trebuie să desenați modelul dorit și să-l tăiați cu atenție.
2. Capacul este înșurubat pe gâtul tăiat.
3. Se face o gaură într-o pungă de patiserie din pânză sau o pungă pentru a introduce un gât cu capac în ea.
4. Toate elementele sunt interconectate.
5. Se toarnă smântână în punga rezultată și se realizează modelul dorit.

Datorită acestei metode, este posibil să diferite desene flori, fulgi de nea sau forme geometrice. Este suficient să folosiți diferite capace cu găuri. Astfel, designul unui tort sau al unui alt fel de mâncare va uimi oaspeții prin originalitatea sa.
Exista diferite variante prepararea echipamentelor de cofetărie. Cu el, puteți decora nu numai mâncăruri dulci. Este folosit pentru a decora salate, supe. În fotografie există o pungă de patiserie bricolaj, pe care orice gospodină o poate face ușor și rapid. Astfel de metode sunt relevante în special pentru femeile care folosesc rar astfel de dispozitive. Prin urmare, nu este nevoie să le cumpărați.

Prăjiturile fără modele de cremă ornamentate arată plictisitoare și deloc apetisante. Dacă aromele coacerii de casă plutesc adesea în casa ta, atunci probabil că ai o pungă de patiserie. Și cum rămâne cu acele gospodine care nu au acest dispozitiv, dar au nevoie urgent să decoreze produse de patiserie? Ce poate înlocui o pungă de patiserie?

Poti face o punga de patiserie de casa cu mainile tale atat din hartie simpla, pe care o gasesti oricand acasa, fie dintr-o punga de plastic sau stofa. Totul depinde de cât timp liber aveți. Iată câteva idei despre cum să-ți faci propria pungă de patiserie.

pungă de plastic

Tot ce aveți nevoie pentru a face această geantă este o geantă și foarfece. În primul rând, ridicați o pungă de plastic transparentă strânsă (de preferință cu fermoar). Deschide-l și umple-l ușor cu smântână cu o lingură. Apoi fixați clema sau fixați geanta cu un nod (bandă elastică). Tăiați un colț mic al pungii și puteți începe să decorați produsele de copt.

Este demn de remarcat faptul că nu trebuie să ne așteptăm la „miracole” culinare de la această geantă. Este puțin probabil să reușiți să obțineți aceeași grosime a cremei extrudate și nu există nicio oportunitate de a face decorațiuni ondulate. În plus, astfel de pungi sunt de unică folosință, ceea ce nu va mulțumi oponenții poluării mediului.

punga de hartie

Pungile de patiserie din hârtie de casă extind oarecum posibilitățile gospodinelor. Puteți folosi hârtie cerată, pergament de cofetărie. Dacă hârtia este groasă, atunci puteți tăia un colț figurat, care va fi un fel de duză. Pentru a face o pungă de patiserie, trebuie să tăiați un triunghi din hârtie și să-l rulați într-un con.

Asigurați-vă că nu există goluri între straturile de hârtie prin care se poate scurge crema! De sus, fixați marginile îndoindu-le spre centru. Acum puteți umple punga cu cremă până sus și tăiați colțul. Geanta de casă de unică folosință este gata!

Vrei să faci o duză ondulată? Apoi folosiți o sticlă de plastic. Tăiați gâtul și tăiați o gaură de orice formă în capac. Poate fi un asterisc și o coroană și ceva ca un fulg de nea. Vă recomandăm să desenați mai întâi figura cu un marker pentru a ușura tăierea. Rămâne doar să înșurubați capacul cu o duză ondulată la pungă.

geanta de stofa

In magazine gasesti pungi de patiserie reutilizabile din material sintetic. Dar nu este dificil să faci un astfel de dispozitiv cu propriile mâini. Înainte de a coase o pungă de patiserie, asigurați-vă că țesătura este bine spălată și nu se scurge. O alegere excelentă - tec. Această țesătură se spală bine și este groasă.

Deci, tăiem un triunghi din material, îl coasem într-un con și tăiem colțul de jos. Asigurați-vă că încercați duzele pentru a nu tăia excesul! Apoi coasem duza și îndoim cusăturile. Nu este necesar să întoarceți punga pe dos, cusăturile trebuie să fie în exterior pentru ca crema să nu se înfunde în ele. După utilizare, punga trebuie spălată fără a folosi detergenți și uscată. Această geantă vă va rezista mult timp.

Este de remarcat faptul că pungile de casă nu vor înlocui instrumentele profesionale de patiserie, deoarece nu vă permit să obțineți modele clare de cremă. Acest solutie perfecta pentru gospodinele care nu își răsfață adesea familia cu prăjituri de casă frumos decorate. Dar pentru o singură utilizare, pungile de patiserie din hârtie de casă, celofan sau material textil sunt destul de potrivite.

Există multe produse de cofetărie greu de imaginat fără decorațiuni cu cremă. Prăjiturile, produsele de patiserie, bezele, prăjiturile, profiterolele, cupcakes-urile fără modele complicate de cremă sunt plictisitoare și arată foarte neapetisant, chiar dacă au un gust uimitor și o aromă tentantă.

Pentru ca dvs capodopere culinare a uimit familia și oaspeții nu numai cu gust delicios, ci și prin estetică aspect, trebuie doar să stăpânești tehnica de a decora produse de patiserie cu smântână. Pentru a face acest lucru, trebuie să obțineți unelte speciale - o seringă de patiserie sau o pungă cu duze, fără de care nici un patiser nu poate face.

Puteți cumpăra în mod liber aceste instrumente fabricate din fabrică sau vă puteți face propria pungă, deoarece este destul de simplu. Capacitatea de a realiza un astfel de design cu ajutorul materialelor improvizate vă poate fi utilă dacă ați preferat să utilizați o seringă și credincioșii dvs. Ajutor de bucătărie a eșuat brusc și nu există timp să-l restabiliți sau este prea scump.

Un dispozitiv de casă în caz de urgență va salva pur și simplu ziua.

La urma urmei, poate fi făcut în câteva minute dintr-o pungă de plastic sau hârtie groasă. Adevărat, va fi de unică folosință, dar nu va trebui spălat și îl puteți umple cu aproape orice amestec cremos.

Dacă doriți, puteți face o pungă țesută de cofetărie pentru utilizare reutilizabilă. Va fi mai puternică și mai spațioasă. Este foarte convenabil să folosiți produse din materiale pe bază de țesături hidrofuge. Astfel de dispozitive vor trebui spălate temeinic, iar cele din bumbac pot fi fierte și călcate pentru dezinfecție.

• punga de plastic
• punga de hartie
• geanta de stofa
• Duze pentru sticle de plastic
• Sfaturi pentru cofetarii incepatori
• Recenzii și comentarii

Pentru a-l face, ai nevoie doar de un pachet (de preferință de la polietilenă densă, de exemplu, de sub lapte, sau cu fermoar) și foarfece. Umpleți punga cu smântână, tăiați un colț de dimensiune potrivită (de aceasta va depinde grosimea benzii de smântână storsă) și treceți la decorarea artistică a coacerii.

punga de hartie

Pentru așa un simplu accesoriu tot ce ai nevoie este o bucată de hârtie de copt, hârtie ceară sau pergament de o dimensiune potrivită. Procesul de realizare este următorul: tăiați un pătrat sau un triunghi din hârtie și pliați-l într-o formă de con.

Nu trebuie să existe goluri între straturile de hârtie în care se poate infiltra crema. Îndoiți marginile bazei conului pentru a fixa structura. După aceea, umpleți-l cu cremă și tăiați un colț. Pe hârtie groasă, puteți tăia marginea ondulată a colțului. El poate înlocui parțial duza.

Puteți face și o pungă de patiserie cu duze de bricolaj. Pentru a face acest lucru, tăiați gâtul unei sticle obișnuite de plastic, retrocedând cu câțiva milimetri sub fir și fixați-l pe pungă cu bandă adezivă (cu in afara).

Avansați crema până la duză și, prin direcționarea fluxului de smântână, decorați desertul.

geanta din stofa

Îl puteți cumpăra gata făcut, dar este ușor să coaseți o pungă de patiserie cu propriile mâini. Atunci când alegeți o țesătură, verificați dacă este ușor de spălat. Mai bine alege culoare alba, daca doriti sa coaseti un produs dintr-un material colorat, asigurati-va ca nu se varsa. Teakul dens este perfect - este durabil, natural și poate fi dezinfectat folosind temperaturi ridicate.

Tăiați un triunghi (isoscel) din țesătură, coaseți 2 părți, al căror vârf este tăiat la dimensiunea duzelor pe care îl veți pune. Procesați (înfundați) cusăturile de-a lungul marginii conului. Cusăturile de-a lungul structurii ar trebui să fie pe exterior, astfel încât să nu fie nevoie să fie spălate de cremă.

Duze pentru sticle de plastic

Folosind capace din sticle de plastic, puteți face o varietate de duze ondulate pentru orice pungă de care este atașat gâtul aceleiași sticle. Pentru a face acest lucru, pe lângă capacitatea menționată, trebuie să vă înarmați cu un cuțit cu un capăt ascuțit și un marker.

Desenați conturul găurii propuse pe capac, apoi tăiați figura exact de-a lungul conturului cu un cuțit. Cel mai opțiuni simple desene - stele, fulgi de nea, coroane - dau contururi frumoase ale benzii crem. După ce ați prelucrat mai multe capace în acest fel, veți obține deja un set întreg de duze interschimbabile cu găuri de diferite configurații și dimensiuni!

Atașați gâtul sticlei la geanta tesuta se poate face cu ac și ață.

Pentru a face acest lucru, tăiați gâtul ușor sub fir, faceți găuri pentru ac și firați de-a lungul marginii, cu care îl veți coase de produs.

În mod similar, duzele de formă mică pot fi realizate și din capace pentru sticlele cu spray nazal. Le va fi convenabil să efectueze lucrări mai delicate, să aplice modele ajurate.

Simplifica producerea unui capac cu obturator, ca pe sticle pt apă minerală pentru copii sau sportivi. Obturatorul este ușor de îndepărtat de pe capac, iar deschiderea îngustă în sine este convenabilă pentru desenarea cu cremă.

Pentru a face decorarea coacerii mai ușoară și pentru a face decorațiunile mai îngrijite și mai frumoase, folosiți următoarele sfaturi pentru aplicarea modelelor de cremă:

• folosind o pungă de patiserie, faceți modele cu mâna stângă și țineți-l cu mâna dreaptă și în același timp strângeți-l ușor;

• începeți să exersați cu desene simple;
• ca „trăsuri”, utilizați mai întâi asteriscuri și puncte;
• pentru a aplica punctele, luați duza rotundă, extrudați punctul și ridicați rapid ușor punga pozitie verticala, încetând să mai pună presiune asupra lui;
• faceți asteriscurile în același mod, doar cu o duză ondulată;
• pentru ca mâna să nu tremure de tensiune, înlocuiți sub mana dreapta lăsat ca suport;
• atunci când aplicați modele sau inscripții mici, țineți duza aproape de suprafața de coacere.

Coacetul acasă nu este doar o distracție interesantă, ci și un hobby foarte relevant, având în vedere că în industria modernă a cofetăriei nu sunt întotdeauna folosite ingrediente naturale, grăsimi sigure de înaltă calitate, ca să nu mai vorbim de utilizarea pe scară largă a coloranților, conservanților și a altor substanțe chimice.

Prin urmare, dacă ai măcar puțin timp liber, nu regreta și alocă-ți o oră pentru a găsi un mod ușor și reteta rapida prajituri delicioase de casa. La urma urmei, acum există o mulțime de ele pe internet - pentru toate gusturile - de la rețetele tradiționale dovedite ale „bunicii” până la deserturi la modă, gourmet sau exotice.

Iată, de exemplu, o rețetă pentru eclere populare:

• se fierbe un pahar cu apa, sare putin, se adauga unt(150 g) și fierbe totul din nou, se adaugă treptat un pahar de făină acolo, se amestecă constant și se oprește gazul după fierbere;
  se bat 4 ouă, se folosește un mixer pentru a economisi timp, se adaugă aproximativ un sfert din volum în aluat și se amestecă bine, apoi se adaugă treptat restul de ouă în același mod, până când aluatul devine gros;
• stoarceți aluatul din punga de patiserie pe o foaie de copt acoperită cu hârtie, și coaceți prăjiturile la cuptor la 200 grade - 25 minute, apoi încă 170-180 grade timp de 10 minute;
  gateste de obicei cremă(sau ce vrei, poți folosi frișcă) și umple cu ea eclerele folosind o pungă de patiserie.

Pregătește un astfel de tratament minunat din produse proaspete, naturale pentru copiii tăi, iar sănătatea lor salvată va fi răsplata pentru munca ta. Și pentru a-i face mai dispuși să acorde preferință produselor de patiserie ale mamei față de cele cumpărate din magazin, decorează-ți deserturile cu ajutorul dispozitivelor simple descrise mai sus.

Cu experienta, vei incepe sa creezi modele care vor depasi munca cofetariilor profesionisti si ii vor surprinde pe cei mai sofisticati oaspeti.

Când coacem o prăjitură sau o prăjitură, ne gândim cum să-l ornam cel mai bine. Îl poți turna doar cu glazură sau îl poți decora cu flori pictate, modele și petale. Pentru a crea modele complexe de cremă sau pastă, veți avea nevoie de o pungă.

Dar ce să faceți dacă nu există o astfel de pungă la îndemână și trebuie să decorați prăjiturile cu smântână sau să faceți rozete din aluat de prăjituri chiar acum. Nu disperați, puteți face o pungă de patiserie cu propriile mâini din materiale improvizate.

Pungă de patiserie DIY dintr-o sticlă de plastic și o pungă de plastic

Pentru a realiza modele sculptate din cremă, aveți nevoie de masă care să fie stoarsă dintr-o pungă cu vârf sculptat. Trebuie să fie ferm și să reziste la orice presiune aplicată asupra lui, altfel modelul nu va funcționa. În aceste scopuri, se folosește o sticlă de plastic.

Veți avea nevoie de următoarele materiale: o sticlă de plastic, o pungă mică de plastic curată, un marker, foarfece și un cuțit utilitar.

Etapa 1

Măsurați 4-5 cm de partea de sus a sticlei și marcați. Faceți mai multe semne și conectați-le cu o singură linie.

Etapa 2

Deșurubați dopul și îndepărtați stratul interior de silicon din acesta, care se află în fiecare capac.

Etapa 3

Faceți o gaură în capac cu un diametru de aproximativ 0,5-0,7 mm.

Etapa 4

Pe stratul de silicon pe care l-ai scos de pe capac cu un marker în centru, desenează un model pe care ai vrea să-l obții. Folosind un cuțit clerical, tăiați modelul de-a lungul conturului. Nu-ți reține fanteziile, pentru că din ce tăietură faci, acesta va fi tiparul.

Etapa 5

Introduceți stratul de silicon înapoi în capac. Încă o dată, spălați bine gâtul și dopul sticlei de așchii de plastic și praf.

Etapa 6

Tăiați un colț al pungii cu 2 cm, puneți-l pe fir și răsuciți capacul astfel încât punga să fie întărită între capac și firul gâtului sticlei. Dacă reparați prost geanta, atunci sticla nu va ține și nu veți putea lucra cu o astfel de geantă.

Există o altă opțiune, cum altfel poți fixa geanta și gâtul sticlei. Introduceți pachetul în el. Treceți colțul tăiat al pungii în gât, introducându-l pe partea laterală a părții tăiate și scoateți-l de pe gât. Înșurubați marginile pungii pe fire și înșurubați capacul.

Cu alte cuvinte, gâtul sticlei va fi pus pe colțul tăiat al pachetului, iar marginile colțului tăiat al pachetului vor fi întoarse și fixate cu un capac răsucit. Deci, ai o pungă de patiserie cu propriile mâini. Crema de prăjitură sau aluatul de prăjituri se pune într-o pungă, iar acesta va fi stors prin capac, dobândind forma modelului pe care l-ați creat și decupat.

Puteți face mai multe capace interschimbabile cu modele diferite în interior. Pachetul în care se află masa este de unică folosință și se aruncă imediat după utilizare. Data viitoare vei avea nevoie de o geantă nouă.

Folosind aceeași metodă, puteți folosi o sticlă cu capac alungit pentru a bea ușor.

Poate fi folosit ca un fel de model, purtandu-l pe acelasi gat daca firul se potriveste.

De asemenea, orificiul din capacul sticlei poate fi făcut mai lat până la 1,5 cm în diametru, în timp ce modelul de pe stratul de silicon poate fi făcut mai mare și mai complex.

Pungă de patiserie DIY din hârtie

Pentru acest tip de pungă de patiserie veți avea nevoie de o foaie de hârtie rezistentă la apă și de foarfece. O foaie de hârtie de pergament este perfectă pentru coacere.

Etapa 1

Faceți un pătrat uniform din foaie și îndoiți-l în jumătate oblic sau din colț în colț.

Etapa 2

Așezați triunghiul rezultat astfel încât să arate în unghi drept în sus și cu partea pliată spre tine.

Două colțuri ascuțite sunt situate pe laterale.

Etapa 3

Acum rulați-l cu o pâlnie. Imaginea de mai jos arată cum să rulați corect.

Etapa 4

Marginile superioare pot interfera cu lucrul cu produse de cofetărie, astfel încât sunt pliate sau tăiate.

După umplerea pungii cu conținut, marginile (dacă nu le-ați tăiat) pot fi înfășurate spre interior sau răsucite într-o spirală. În a doua opțiune, stoarcerea conținutului pachetului va fi mult mai convenabilă.

Etapa 5

Tăiați colțul pliat în diagonală sau dați-i un model frumos de stea sau de undă.

Plicul de patiserie bricolaj este gata. Este de unică folosință, așa că la sfârșitul lucrării este aruncat la gunoi.

O astfel de pungă din hârtie este perfectă pentru a lucra cu o textură delicată de cremă sau pastă. Pentru aluat dens, folosește o pungă de patiserie dintr-un material mai dur.

Pungă de patiserie DIY dintr-o pungă de plastic

Pentru a face o astfel de pungă, aveți nevoie de o pungă densă de plastic. Din punct de vedere al densității, este destul de potrivit celofanul, din care se face manșonul pentru coacerea produselor la cuptor sau un dosar pentru documente.

Opțiunea 1

Pânza de celofan se pliază cu o pâlnie, ca în versiunea anterioară a pungii de hârtie de patiserie. Un unghi ascuțit este tăiat sub forma unui model sau a unei găuri semicirculare.

Opțiunea 2

O poti folosi si cu o punga in care se pune crema, iar apoi rulata cu o palnie. În acest caz, rezultatul colt ascutit tăiați cu grijă cu foarfece, prin care conținutul va fi stors pe suprafața pregătită.

Pungă de patiserie DIY dintr-un fragment dintr-o cutie de aluminiu uzată

Ca materiale pentru acest tip de pungă de patiserie veți avea nevoie de: o cutie de aluminiu uzată dintr-o băutură, o pungă de plastic rezistentă și bandă adezivă.

Etapa 1

Spălați cutia de aluminiu de resturile de băutură și praf și tăiați-o în bucăți. Tăiați părțile de sus și de jos din el, lăsând mijlocul sub formă de inel de pe pereții borcanului. Tăiați inelul pe lungime. Astfel, ai o foaie de metal din aluminiu subțire.

Etapa 2

Îndoiți foaia de metal într-o pâlnie și fixați marginea exterioară cu bandă adezivă.

Etapa 3

Tăiați marginea îngustă a pâlniei cu dinți zimțați în formă de asterisc sau alt model care vă place.

Etapa 4

Tăiați colțul pungii de plastic cu foarfecele.

În ceea ce privește colțul, decupajul nu trebuie să se ridice mai mult de 2 cm.

Etapa 5

Introduceți duza metalică în pungă, astfel încât să se blocheze și să nu iasă prin acest orificiu.

Este gata o pungă de cofetărie făcută de tine dintr-un fragment dintr-o cutie de aluminiu. Îl poți umple cu aluat sau smântână și te apuci de treabă.

Cum să decorezi o prăjitură cu o seringă de patiserie

Ai stăpânit arta dificilă de a coace prăjituri delicioase? Este timpul să înveți cum să le decorezi. Pentru ca confecția să arate perfect, folosește o seringă specială. Cu ajutorul duzelor atașate acestuia, puteți realiza o întreagă gamă de decorațiuni - de la tricotarea rafinată a literelor până la coșuri luxuriante cu flori.

Instruire

1. Este permisă decorarea tortului cu flori, frunze, chenaruri, figurine, ornamente sau inscripții. Toate aceste decoratiuni se realizeaza usor cu o seringa de cofetarie cu un set de duze. Trusa pune de obicei de la 4 la 10 sfaturi diferite. Cu cât sunt mai mari, cu atât sunt mai mari probabilitățile tale.

2. Înainte de a începe lucrul, pregătiți smântâna, frișca sau masa de desen. Orice crema este potrivita pentru decor - cremoasa, uleioasa, proteica sau crema. Poate fi vopsit cu colorant alimentar sau cu sucuri de fructe și legume.

3. Gândește-te la designul tortului, sau mai degrabă desenează toate elementele decorative pe hârtie. Dacă tortul este deja copt, uită-te în jur - poate că va trebui să camuflezi unele zone.

4. Acoperiți tortul cu mastic special, glazură sau smântână. Nivelați totul cu scrupulozitate cu un cuțit. Părțile laterale ale prăjiturii pot fi stropite cu biscuiți sau firimituri de nuci sau ciocolată rasă. Vă rugăm să rețineți că decorațiunile cu cremă sunt reci numai pe suprafețe netede. suprafata orizontala. Inainte de a decora prajitura cu crema, lasam putin invelisul sa se usuce.

5. Folosind o linguriță, umpleți seringa cu cremă? volum. Aplicați crema strâns, astfel încât să nu se formeze goluri în balonul seringii, dimpotrivă, desenul dvs. poate fi deteriorat.

6. Înainte de a începe să decorați tortul, faceți mostre pe o farfurie.

Frumoasele chenaruri sub formă de volan care de obicei aliniază marginea unui tort sunt realizate cu sprijinul unei duze teșite. O duză cu o tăietură în formă de pană este necesară atunci când descrieți tot felul de frunze. Literele și modelele sunt desenate cu un cornet cu vârful drept strâns. Ei bine, vârfurile cu dinți formează o cremă sub formă de flori și stele.Dimensiunea bijuteriilor poate fi variată prin apăsarea pistonului seringii. Mișcându-vă mâna în valuri și schimbând unghiul dispozitivului, puteți realiza diferite decorațiuni cu aceeași duză.

7. Luați un ac de tricotat sau un ac uriaș și marcați pe tort siluetele modelului. Pentru mai mult confort, țineți seringa cu ambele mâini. Conduceți ușor vârful, ajustându-i înclinația și presiunea. Când aplicați modele mici, țineți seringa aproape de suprafața tortului, lucrând cu motive uriașe, ridicați seringa mai sus.

8. După încheierea desenului, opriți presiunea asupra pistonului și faceți o mișcare ascuțită cu capătul seringii departe de dvs. de-a lungul desenului. Apoi, o limbă mică, formată după separarea cremei, va zace în mod discret.

Notă!
După ce ați lucrat cu seringa, spălați-o bine în apă fierbinte. Nu uitați să clătiți toate duzele folosite.

Sfaturi utile
Vă rugăm să rețineți că relieful bijuteriilor depinde în mare măsură de designul cremei. Cu cât masa cremoasă este mai densă, cu atât decorul va fi mai colorat. Masa prea fragedă sau extrem de lichidă se poate estompa.

Dacă ești un bucătar de patiserie începător, atunci ar trebui să ai o idee despre ce instrumente și echipamente ai putea avea nevoie. Vă invităm să vă familiarizați cu prezentarea de ansamblu a instrumentelor și accesoriilor de cofetar pentru decorare. Desigur, nu toate echipamentele de cofetărie existente au fost prezentate în această recenzie, dar vă veți familiariza cu un set de cele de bază din el.

1.

Unelte și accesorii de bază pentru coacere.

Există articole care trebuie să fie prezente în bucătărie dacă gazdei îi place să coace.

1.1 Cești și linguri de măsurat.

De exemplu acestea:

1.1.1 Sau acest set de ustensile de măsurat:

1.3 Sita. Versiunea obișnuită sau convenabilă sub formă de cană.

1.4 Bate de mână. Chiar dacă ai un mixer sau robot de bucatarie, este plăcut să ai și un astfel de tel, pentru cazurile în care ai nevoie de baterea delicată sau amestecarea ingredientelor.

1.5 Recipiente pentru amestecarea ingredientelor. De exemplu acestea:

1.6 Blender pentru aluat tocat

1.7 Perii. Cu peri obișnuiți sau silicon.

1.8 Răzătoare pentru curățarea citricelor.

1.9 Spatulă.

1.10 Forme (selecții) pentru formarea fursecurilor sau decuparea diferitelor forme din aluat.

1.11 Cuțit pentru lucrul cu aluatul. De asemenea, sunt folosite pentru a lucra cu marțipan și zahăr.

1.12 Vase de copt:

1.12.1 Forme pentru tarte și tarte.

1.12.2 Tăvi.

1.12.3 Seturi de forme pentru coacerea prăjiturii cu mai multe niveluri.

1.12.4 Forme despicate.

1.12.5 Forme pentru prăjituri și brioșe

1.13 Grile. Produsele de patiserie gata se răcesc pe ea.

1.14 Spatulă mare pentru prăjitură sau prăjituri.

2. Instrumente de bază pentru lucrul cu creme și accesorii pentru decorare cu pungă de patiserie

Înainte de a începe să decorați, trebuie să cumpărați unelte speciale. Nu toate elementele enumerate mai jos sunt obligatorii. Puteți obține cele mai necesare și apoi creșteți treptat colecția de instrumente de cofetărie.

2.1 Regula este simplă și cu margini în relief.

2.2 Raclete, simple și cu margini înălțate.

2.2.1 Racletă de tipare. Tu însuți creezi un relief selectând elemente într-o ordine sau alta.

2.3 Placi turnante rotunde și pătrate.

2.4 Spatula de cofetărie.

2.5 Pungi de patiserie și duze.

2.6 Unghie de cofetărie, hârtie și un instrument pentru transferul decorațiunilor de la unghie la tort. Se foloseste la crearea florilor folosind o punga de patiserie.

2.7 Recipiente pentru deținerea pungilor de patiserie.

2.8 Covoraș marcat pentru a crea decorațiuni simetrice, precise și uniforme.

2.9 Perii, pentru lucrul cu vopsele. Acuarelele obișnuite vor fi de asemenea.

3. Dispozitive pentru lucrul cu mastic, marțipan și zahăr

3.1 Sucitor pentru mastic. Există și sucitoare texturate pentru aplicarea diferitelor ornamente și texturi.

3.2 Un dispozitiv pentru netezirea fondantului, marțipanului sau fondantului de zahăr pe o prăjitură.

3.3 Covoraș din silicon cu marcaje pentru întinderea masticului și a marțipanului

3.4 Sucitor cu inele pentru rularea martipanului sau masticului la o anumita grosime.

3.5 Freze (selecții) pentru tăierea pieselor din mastic. De exemplu elemente florale.

3.6 Stive (unelte speciale) pentru modelare din mastic, dulce de zahăr și marțipan.

3.7 Pistonuri de creat elemente decorative din mastic sau martipan. De exemplu, aceasta, sub forma unei frunze:

3.8 Dispozitive pentru modelarea și conferirea florilor o formă naturală.

4. Materiale și echipamente auxiliare.

4.1 Pistiluri și stamine, precum și sârmă decorativă.

4.2 Standuri pentru prăjituri finite.

4.3 Organizatoare pentru depozitarea accesoriilor și uneltelor de cofetărie.

4.4 Sabloane pentru decorarea produselor de patiserie.

Folosirea cremei de unt pentru o prăjitură este interesantă și în același timp simplă, și cel mai important mod accesibil decorează produse de patiserie. Poate fi un tort, un petit four sau un tort întreg.

A face crema din unt acasa este mai mult decat usor si nu necesita mult timp si efort! Nu trebuie să fii un bucătar sau un patiser remarcabil. Secretul unor astfel de creme este untul de înaltă calitate, cu un grad ridicat de conținut de grăsimi și proporții corecte produse luate.

Cremă italiană pe proteine ​​și unt

Ce produse sunt necesare:

• albus de ou - 100 ml;
• zahar granulat sau pulbere - 200 g;
• apă fiartă sau filtrată - 40-50 ml;
• acid citric - un praf;
• unt (82% grăsime) - 200 g.

Orice cremă proteică-ulei are o textură ușoară, poroasă, delicată și este foarte atractivă ca aspect prin albul ei ca ca zăpada. Deci, cum să gătești cremă de unt pentru decorarea prăjiturii și prăjiturile cu albușuri de pui pas cu pas?

Etape de gătit:

1. Mai întâi trebuie să faci sirop dulce. Se amestecă zahărul, apa fiartă și acidul citric. A fierbe. Fierbeți amestecul până când la suprafață se formează o masă de bule. Bucătarii profesioniști folosesc un termometru special - pentru acest sirop ar fi potrivită o temperatură de 120 ° C. Amesteca siropul si lasa la racit.
2. Albușuri de ou (100 ml corespund la trei ouă de găină categoria C0) se toarnă într-un bol de amestecare. Aici puteți folosi un singur truc - adăugați 1-2 g de sare grunjoasă obișnuită la proteine. Apoi se bat albusurile pana se obtine o spuma alba densa.
3. Acțiunea ulterioară va fi următoarea - continuând să bateți spuma, adăugați puțin sirop cu o lingură sau turnați-l într-un jet. Baterea în același timp este mai bună la viteză mică. În caz contrar, totul în jur va fi în picături mici de sirop de zahăr. Acum trebuie să bateți până la compactare.
4. Următorul pas este să adăugați unt. Este foarte important ca acesta să fie bine înmuiat. Apoi se bate puțin cu un tel de mână pentru splendoare. Mai mult punct important- proteinele și untul trebuie să fie cu siguranță unul mai bun decât temperatura camerei. Dacă aceste cerințe nu sunt îndeplinite, crema nu va funcționa.
5. Acum din nou la viteza inițială de batere, adăugați uleiul în mai multe treceri.
6. Dupa introducerea uleiului, crema de unt pentru prajitura trebuie batuta pana se omogenizeaza.

Exact acid de lamaie dă masei o culoare albă atât de impecabilă. Această componentă importantă pentru culoare poate fi înlocuită cu câteva picături de suc de lămâie proaspăt stors.

Crema unui astfel de preparat are o nuanță - pentru a decora o prăjitură cu ea (biscuiți, de exemplu), crema trebuie să fie exact la temperatura camerei. Asadar, daca l-ai scos din frigider, lasa-l sa stea pe masa inainte de a-l folosi.

Crema proteica-ulei pentru decorarea tortului se poate prepara gelificat. Luați gelatină sau agaroid. Cele două substanțe sunt similare, la fel ca și utilizările lor.

Dacă faceți o prăjitură cu cremă de unt de casă, adăugați zahăr vanilat sau extract în el pentru o aromă mai plăcută.

Smântână rapidă de unt

Ingrediente:

• smântână (de preferință grasă) - 100 g;
• zahăr granulat sau pudră - 150 g;
• smântână (sau lapte integral) - 100 g;
• unt - 100 g.

Smântâna și smântâna de unt pentru tort vor fi un decor excelent pentru baza de biscuiți a prăjiturii gătit acasă. Acest tip de cremă formează și ține bine bijuteriile.

Etape de gătit:

1. Pentru ca smântâna-unt să fie luxuriantă și ușoară, produsele pregătite pentru aceasta trebuie să fie la aceeași temperatură. Mai bine decât camera. Într-o cratiță cu fundul greu, amestecați untul, smântâna și smântâna. Se bate puțin până se omogenizează.
2. Se adauga zaharul granulat sau zaharul pudra si se amesteca cu o lingura.
3. Bateți până la spumă pufoasă la cel mai înalt grad de rotație al telului.

Aceasta este probabil cea mai ușoară rețetă de prăjitură cu cremă vreodată. La sfârșitul baterii, adăugați o picătură de rom, vin alb de masă sau esență, dacă doriți.

Doar nu luați coniac pentru asta, crema va căpăta o nuanță ușor gri.

Notă pentru proprietar

Multe gospodine începătoare nu știu să folosească crema de unt pentru o prăjitură, dar este simplu. Pentru a decora toate suprafețele unui tort sau patiserie cu un strat dens, trebuie să luați o cremă moale la temperatura camerei. Și dacă trebuie să faceți decorațiuni sub formă de flori, panglici sau alte modele în relief, este mai bine să răciți crema direct într-o pungă de patiserie sau o seringă. Decorarea profesionala a tortului cu crema de unt, vezi poza.

Mai multe niveluri compoziție de flori din crema de pe tort se poate crea folosind diverse duze pentru pungi de patiserie si un set de coloranti alimentari.

Se intampla ca la o pastrare foarte scurta in frigider sa apara un strat de lichid pe fundul cremei de ulei. Acesta este rezultatul baterii prea tare sau al adaugarii unui amestec de gelatina foarte subtire. Este posibil să remediați acest defect. Scurgeți lichidul și adăugați în cremă puțin unt mai neapărat înmuiat. Și bate din nou.

Probabil cea mai ușoară și mai accesibilă rețetă de tort cu cremă de unt este cu lapte condensat. Produsele necesare pentru aceasta sunt untul și laptele condensat, luate în proporții egale. Dar această versiune este foarte dulce! Prin urmare, încercați să nu exagerați cu laptele condensat. Apropo, îl puteți lua atât cumpărat din magazin, cât și făcut în casă din lapte integral cu zahăr.

Pentru a decora tortul cu cremă de unt folosind culoare, cel mai convenabil este să adăugați unul sau două ciupituri (în funcție de intensitatea nuanței pe care doriți să o obțineți) de colorant alimentar în timp ce bateți. Pentru a nuanta masa cremoasa, ciocolata, cacao sau cafeaua instant, incalzita in baie de apa, este perfecta.

Nu mai este un secret pentru tine cum să faci cremă de unt pentru o prăjitură. Puteți aplica imediat cremă pentru a decora tortul sau îl puteți răci puțin la frigider. Veți vedea exemple de decorare a unui tort cu cremă de unt în fotografie.