Cum se coace o gutui. Gutui copt cu miere - un tratament sănătos și gustos

Prietena mea din Armenia însorită mi-a spus cum să coac gutui la cuptor cu miere, nucă și stafide, chiar mi-a trimis o rețetă foto. Anterior, știam doar despre gutui că din ea se fac gem și jeleu delicios și se adaugă în carne. Dar această rețetă m-a inspirat să încerc cu siguranță dulceața orientală. Voi încerca să caut gutui în piață și să o gătesc așa cum gătește Gayane. Între timp, voi împărtăși cu voi capodopera ei culinară.

Ingrediente:

gutui - 2 buc;
miere - 3 linguri;
stafide - 2 lingurițe;
nuci - 5-6 miezuri.

Pregătirea unei rețete

Tocați grosier jumătate din nucă, restul măcinați într-un blender.

Amestecați nucile, stafidele și mierea.

Spălăm gutuia, o ștergem și îi tăiem vârful. Acesta va fi capacul, nu-l arunca. Tăiați interiorul fructului, formând o ceașcă. Dacă gutuia nu este stabilă, atunci tăiați fundul.

Punem in gutui miere, nuci si stafide.

Apăsați ușor umplutura și închideți capacul.

Înfășurați matrița în folie.

Punem gutuia cu miere si nuci la copt la cuptor, incalzit la 200 de grade. Asteptam 30 de minute.

Apoi scoatem folia, deschidem capacele, turnam peste sucul alocat. Dam din nou gutuia la cuptor, tinem 10 minute pentru rumenire.

Gătesc gutui copt cu zahăr în mod regulat în sezonul de toamnă - o astfel de delicatesă nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Datorită faptului că în fructe există multă pectină, siropul de zahăr se transformă în jeleu dacă vasul este lăsat să se răcească, dar în familia mea nu a trăit niciodată într-o asemenea stare - totul se mănâncă fierbinte sau cald. Recomand servirea gutuiului copt cu miere, nuci si alti aditivi dulci.

Cel mai remarcabil lucru la un astfel de fruct este că gustul său este dezvăluit numai după tratamentul termic - gutuiul proaspăt este doar sâmbure și este imposibil nu numai să-l mesteci din cauza gustului acrișor, ci chiar să muști o bucată din fruct.

Pentru gătit, folosiți fructe îngălbenite. Dacă sunt încă verzui, atunci puneți-le pe fereastră sau pe balcon, puneți-le împreună cu mere - se vor coace în 2-3 zile.

Așadar, pregătiți ingredientele necesare și începeți să gătiți!

Pe suprafața fiecărui fruct de gutui se află un strat dens și lânos. Clătiți-l cu apă folosind partea tare a unui burete. Tăiați partea ridicată a fiecărui fruct și faceți o mică adâncitură. Spre deosebire de mere, nu puteți tăia semințele din gutui, așa că coaceți fructele cu ele.

Turnați 1 lingură în fiecare locaș. zahar granulat. Opțional, puteți adăuga zahăr vanilat sau aromă. Preîncălziți cuptorul la 200°C și coaceți gutuia cu zahăr pentru aproximativ 25-30 de minute.

Cel mai bine este să gătiți puțin gutuia, astfel încât să devină moale în interior - verificați acest lucru cu un cuțit. Scoateți vasul finit din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin la temperatura camerei.

Se pune pe farfurii sau pe farfurii, se toarnă miere sau orice alt sos dulce, se stropește cu miez de nucă și se servește la desert.

fericit!

14.07.2017 1

Spre deosebire de alte fructe, gutuia este rar consumată în stare proaspătă datorită gustului său acid și durității. Prin urmare, este adesea folosit în spații libere. Gutuiul cu miere este deosebit de bun. Rețete pentru iarnă, conform cărora puteți găti acest fruct sănătos cu miere, veți vedea mai jos, dar mai întâi vom vorbi despre proprietățile sale benefice.

Calități utile

Gutuiul japonez, sau chaenomeles, crește în Caucaz, sudul Ucrainei și Asia Centrală. Natura a înzestrat fructele tartă și acrișoare cu o compoziție unică. Conține vitamine și minerale:

Grupa B
O cantitate mare de acid ascorbic.
Acid nicotinic (PP).
Fier.
Potasiu.
Calciu.
Cupru etc.

Pe lângă vitamina C, este bogat în acizi organici, cum ar fi acizii malic și citric, pectine și uleiuri esențiale.

Prezența fibrelor și a pectinelor ajută la îmbunătățirea funcționării stomacului și a intestinelor. Gutuiul este indispensabil în lupta împotriva anemiei datorită prezenței fierului și cuprului. Prezintă proprietăți antioxidante, ajutând la curățarea vaselor de sânge, a ficatului și a rinichilor.

Ajută la a face față rapid unei răceli, întărește sistemul imunitar. Gustul său acru ameliorează greața, vărsăturile și crește pofta de mâncare.

Gutui și miere

Gutuiul, care se mai numește și măr fals, este rar consumat proaspăt. Cum să gătești fructele pentru a-și maximiza proprietățile benefice? Poate fi dulceata, suc, fructe confiate sau felii uscate pentru compot.

Una dintre cele mai bune modalități de a maximiza beneficiile și de a obține un preparat delicios este gutuiul copt cu miere. Toată lumea cunoaște proprietățile benefice ale produselor apicole, inclusiv mierea. Are efect antiinflamator, expectorant, antioxidant asupra organismului, ajuta la intarirea sistemului imunitar. În procesul de gătit, gutuia și mierea se completează reciproc, întărindu-se reciproc proprietățile benefice.

Gutuia coaptă cu miere și nuci este o delicatesă rafinată și un înlocuitor excelent pentru cofetărie. Poate fi consumat de copiii mici, pacienții debili și femeile însărcinate. Desertul din chaenomeles va grăbi recuperarea după o răceală, va îmbunătăți funcționarea tractului digestiv. Efectul benefic al fructelor coapte asupra ficatului și rinichilor.

Metode de gătit

Iată câteva rețete simple de gutui cu miere.

In cuptor

Fructul trebuie spălat, șters bine pentru a îndepărta vilozitățile de pe coajă. Tăiați în două jumătăți, îndepărtați semințele. O cantitate mică de miere trebuie pusă în locaș. Apropo, puteți folosi miere cristalizată. Deasupra puteti presara putin zahar.

Fructele gata se pun pe o tavă de copt, se pun la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o jumătate de oră. Temperatura cuptorului este de 180 de grade. Gradul de pregătire este determinat de moliciunea fructului.

În cuptorul cu microunde

Tehnologia modernă face gătitul mai ușor, așa că pentru a reduce timpul de coacere a „mărului fals”, gospodinele îl gătesc în cuptorul cu microunde. Procesul de preparare a fructelor este similar cu rețeta anterioară. Coaceți fructele în cuptorul cu microunde timp de 5-8 minute.

Puteți coace chaenomeles nu numai ca întreg, tăind partea de sus sau tăind-o în două jumătăți. Fructul, tăiat felii, se pune într-un vas refractar sau vas pentru cuptorul cu microunde, acoperit cu o cantitate mică de miere (câteva linguri) deasupra.

Puteți adăuga puțin zahăr pentru a forma mai mult sirop. La servire se presara cu zahar pudra sau se toarna peste siropul rezultat.

Chaenomeles cu miere si nuci

În Orient, un desert făcut din gutui cu miere și nuci este popular. Iată rețeta acestei delicatese. Pentru cinci bucăți de „măr fals” veți avea nevoie de 150 de grame de miere, 120 de grame de nucă decojită, 50 de grame de unt. Nucile sunt prăjite ușor, zdrobite, dar nu până la cea mai mică firimitură.

Amestecăm cantitatea specificată de miere și nuci până când se formează o masă ca o pastă. Ștergem fructele spălate, îndepărtând firele de păr, tăiate în jumătate. După îndepărtarea semințelor, umplem adânciturile cu o cantitate mică de unt și pastă de miere de nucă.

Asezam fructele preparate pe o tava de copt, turnam putina apa pe fund si punem la cuptorul incins. După 30-40 de minute, vasul este gata, fructele pot fi stropite deasupra cu zahăr pudră.

Ca opțiune pentru coacere, vă prezentăm o rețetă orientală populară. În ea, gutuia nu este tăiată în două jumătăți, ci vârful este tăiat, lăsându-l ca un capac. Scoateți cu grijă semințele, având grijă să nu deteriorați coaja.

Golul este umplut cu un amestec de miere cu masă de nuci zdrobite. Puteți adăuga niște stafide spălate și uscate. Acoperiți cu un capac tăiat, înfășurați fiecare fruct în folie. Pune tava de copt cu fructe la cuptor pentru o jumătate de oră.

Gutui cu miere si dovleac, mere

Gutuiul japonez se potrivește bine cu mere, dovleac când este copt la cuptor.

Iată câteva rețete.

Rețeta #1

Pentru această rețetă se potrivesc dovleceii mici, care cântăresc cel mult un kilogram și jumătate. Alegem fructe de dovleac de o astfel de formă încât să stea constant pe o tavă de copt. Într-un dovleac spălat, tăiați vârful, scoateți semințele. Apoi, trebuie să luați o gutuie și un măr, tăiate în felii mici.

Umpleți interiorul dovleacului cu fructe, miere, nuci și stafide, puneți deasupra o cantitate mică de unt. Se acoperă dovleacul cu un capac tăiat, se dă la cuptor pentru 30 de minute. Un desert rafinat este gata fără prea multe bătăi de cap și sunt mai multe beneficii din el decât din prăjituri și produse de patiserie.

Rețeta #2

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de două mere și gutui și jumătate de kilogram de pulpă de dovleac.

Toate ingredientele sunt tăiate în bucăți sau felii mici. Facem cosuri din folie pe care le umplem cu fructe tocate. Puteți folosi forme gata făcute. Puneți coșurile umplute în cuptor. Măcinam componentele înmuiate finite cu un mixer, adăugăm o lingură de suc de lămâie și miere.

Piureul poate fi folosit la micul dejun, pentru a potoli foamea sau dorinta de a manca dulciuri. Va adăuga putere, va îmbunătăți starea de spirit.

Pentru pierderea în greutate

„Mer fals” cu miere, rețetele pentru care sunt date mai sus, reduce perfect nevoia de dulciuri, care sunt adesea experimentate prin pierderea în greutate. Chiar și o cantitate mică de fructe coapte va compensa pierderea de minerale și alți nutrienți care sunt inevitabile în diete.

Trebuie remarcat faptul că o sută de grame de gutui conțin doar 40 kcal, așa că puteți mânca câte un fruct copt cu miere pe zi. Acest lucru nu va dăuna figurii.

Modalități de pregătire pentru iarnă

Există diferite moduri de a recolta gutui pentru iarnă.

Puteți face gemuri, gemuri, fructe confiate, conserve de suc.

reteta de suc de gutui

Pentru prepararea lui este necesar:

stoarce sucul din gutui, strecoara;
se adaugă apă fiartă la tort la o rată de 120 ml pe kilogram, se încălzește până la fierbere;
se stoarce lichidul și se amestecă cu sucul;
se toarnă în borcane, se sterilizează timp de cincisprezece minute;
se inchide cu capace.

Sirop pentru iarnă

În sucul stors se adaugă un kilogram și jumătate de zahăr (la litru de suc).

Se fierbe timp de cinci minute, se strecoară, se toarnă în borcane, se rulează.

Gem

Dulceata aromata se obtine din gutui preparate dupa urmatoarea reteta:

Fructele coapte sunt curățate de coajă, semințele, tăiate în felii.
Bucățile de gutui se pun într-un sirop preparat în prealabil din 1,5 kilograme de zahăr și trei pahare de apă, aduse la fierbere.
Repetați aducerea la fierbere într-o zi, gătiți pentru a treia oară până când se înmoaie, distribuiți în borcane.

Fructe confiate

Dacă feliile fierte se scot din sirop, se usucă la cuptorul cald, se stropesc cu zahăr, atunci fructele confiate sunt gata pentru iarnă.

Sunt așezate în borcane, închizându-se etanș cu capace.

Jeleu

În Grecia antică, tinerii căsătoriți credeau că gutuiul era fructul preferat al zeiței iubirii, Afrodita, și mâncau această delicatesă înainte de a începe o viață împreună. Si da! Gutuia conține antioxidanți atotputernici care luptă împotriva stresului și a bolilor noastre. Gutuia este, de asemenea, un produs benefic pentru dieta, deoarece nu contine colesterol, grasimi si sodiu, ci este fibre pure.

Fructele de gutui sunt foarte acre și tari, dar după tratamentul termic devin dulci, suculente și moi. Să introducem împreună gutuia în alimentația ta și să aflăm cum să coacem gutuia la cuptor după rețeta clasică. Vă vom împărtăși două rețete simple care nu vă vor lua mult timp să gătiți, dar cu siguranță vor fi foarte apreciate de familia și prietenii dumneavoastră.

Rețete de gutui la cuptor

Gutui copt cu miere

Înainte de a coace gutuia în cuptor, spălați gutuia, frecându-i cu grijă fructele cu un burete curat pentru a îndepărta vilozitățile dure și neplăcute de pe suprafață.
Tăiați gutuia în jumătate, scoateți cutia cu semințe.
Taiati o depresiune in centrul gutuiului si turnati in ea o lingura de zahar sau o lingurita de miere.
Puneți jumătățile de gutui într-o tigaie, turnați apă pe fundul căreia, dar pentru ca fructele să nu „plutească liber”!
Înveliți tava strâns cu folie și trimiteți gutuia la cuptorul preîncălzit la 150-160 de grade pentru 1,5-2 ore (în funcție de mărimea fructului).
Pe tot timpul coacerii la cuptor se toarna apa in tava pentru ca gutuia sa nu se arda.
Până la sfârșitul timpului de coacere a gutuilor la cuptor, verifică moliciunea fructelor cu o scobitoare, iar dacă moliciune te mulțumește, scoate-l din cuptor!
Puneți jumătățile de gutui pe o farfurie plată și ornați cu fructe de pădure, frișcă sau stropiți cu nuci.

Gutui la cuptor - o reteta la cuptor cu vin

O altă rețetă simplă, dar originală, pentru a coace gutui la cuptor.

Acest fel de mâncare neobișnuit este perfect pentru o cină romantică la lumina lumânărilor. Admirația bărbatului tău pentru abilitățile și imaginația ta culinară va fi răsplata ta pentru felul de mâncare neobișnuit.
Pregătiți fructele de gutui pentru a se coace la cuptor: spălați, îndepărtați învelișul pufos și tăiați în jumătate. Scoateți semințele și adânciți pâlnia fiecărei jumătăți, astfel încât să puteți pune umplutura acolo.
Stropiți jumătățile de gutui pregătite cu sucul de la o lămâie și lăsați timp de 30 de minute.
Pune jumătățile de gutui marinate în tigaie cu părțile tăiate în sus, sare după gust, adaugă condimentele tale preferate și toarnă vin în fiecare locaș (Sauvignon, Madera sunt potrivite).
Turnați apă într-o tigaie pentru a coace gutuia în cuptor și acoperiți strâns cu folie.
Se da la cuptorul incalzit la 150-170 de grade timp de 1,5 ore (nu uitati sa adaugati apa in tava la fiecare 20-30 de minute!).
În timp ce gutuia se coace la cuptor, pregătiți umplutura. Prăjiți șampile sau orice alte ciuperci cu ceapă în unt până se rumenesc. Apoi adăugați o jumătate de pahar de vin și puțin cimbru. Se fierbe până când este gata.
Cand gutuia este gata la cuptor, o scoatem si o umplem cu grija cu ciuperci tocate. Puneți o linguriță de brânză tare rasă deasupra cărnii tocate pe fiecare jumătate.
Se toarnă din nou puțină apă în tavă, se acoperă ușor jumătățile umplute cu ciuperci cu folie și se dă la cuptor pentru 15 minute, făcând temperatura puțin mai ridicată (până la 180-200 de grade).
După ce scoateți gutuia din cuptor, puneți-o pe un vas și decorați-o cu crenguțe proaspete de țelină sau pătrunjel.

Gutuiul proaspăt are o aromă neobișnuit de picant, cu note de toamnă, flori și coajă de copac. Chiar și în Grecia antică, acest parfum era considerat un afrodisiac care îi face pe bărbați rezistenți și pe femei irezistibil de sexy.

Semințele de gutui conțin substanța amigdalină care, atunci când reacţionează cu sucul gastric, se transformă în cianură. Asigurați-vă că îndepărtați semințele înainte de a pregăti orice fel de mâncare de gutui!
Nu curățați niciodată gutui pentru ao coace în cuptor - este în coaja acestui fruct uimitor care conține substanțe care îi conferă o aromă atât de unică.
Adăugați gutui ras ca topping pentru preparatele calde și salate. Acest lucru va oferi preparatelor o aromă uimitoare și va ajuta la îmbunătățirea atmosferei la masă.

Video cu o rețetă de gătit gutui la cuptor

În ciuda faptului că gutuiul este un fruct destul de gustos, este adesea adăugat în preparatele din carne. Această combinație de produse nu lasă indiferenți nici pe gurmanzii sofisticați. În plus, din fructele în cauză se obțin deserturi unice. Fructele pot fi gătite într-o varietate de moduri. Să ne gândim și la modul în care este util.

Beneficiu

Nu mulți oameni știu că gutuia are proprietăți antiinflamatorii excelente. Fructele sunt saturate cu o cantitate mare de acid ascorbic. Un fruct conține 25% din această vitamină din necesarul zilnic. Prin urmare, consumul regulat de materii prime va ajuta la întărirea sistemului imunitar și la eliminarea proceselor inflamatorii. Apropo, gutuia este un fruct antialergic.
În plus, fructele sunt renumite pentru conținutul scăzut de calorii. Prin urmare, este recomandat să le includeți în dieta zilnică dacă doriți să scăpați de kilogramele în plus. Fructele sunt bogate în fibre. Prin urmare, mâncarea regulată vă va permite să suprimați foamea pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, gutuia nu conține acizi grași, colesterol și sodiu. Acest lucru îmbunătățește sănătatea generală.
Studiile au confirmat faptul că consumul sistematic de fructe va ajuta în tratamentul ulcerului. Un astfel de efect pozitiv se obține datorită cantității suficiente de fenoli din compoziție. Cu toate acestea, sucul de fructe este și mai benefic. Are un efect pozitiv asupra activității tractului gastrointestinal, calmând mucoasele.
Produsul prezentat va ajuta foarte mult fetele însărcinate cu toxicoză. În special gutuia va fi utilă după trezire. În acest moment se simte cel mai adesea senzația de greață. Alaturi de aceasta materie prima elimina diareea, colita, infectiile intestinale si constipatia. Cu hemoroizi se folosește siropul de gutui. Într-o formă fiert, fructul vă va salva de simptomele toxicozei. Datorită efectului diuretic, vei scăpa de umflături.
Compoziția fructului arată clar că are un efect antioxidant excelent. De asemenea, se obține un efect pozitiv datorită compușilor polifenolici. Odată cu aceasta, procesul natural de îmbătrânire încetinește. Există o prevenire completă a dezvoltării patologiilor cardiovasculare.
Un astfel de produs este renumit pentru efectul său antiviral excelent. Fructul conține fenoli valoroși. Aceste enzime sunt cele care au efect antiviral. În plus, fenolii sunt renumiti și pentru proprietățile lor antioxidante. Datorită tuturor acestora, organismul se află sub o protecție fiabilă împotriva virușilor și a altor agenți patogeni externi.
Fructele prezentate sunt saturate cu potasiu. Datorită lui, puteți menține tensiunea arterială în limitele normale. Trebuie remarcat faptul că în principal gutuiul ajută la reducerea tensiunii arteriale. Odată cu aceasta, potasiul relaxează vasele de sânge. Ca urmare, sarcina asupra mușchiului inimii este redusă. Astfel, riscul de ischemie, ateroscleroză și alte atacuri este redus la minimum.

Rețete

Cu miere

Clătiți bine 6 fructe sub jet de apă. Lăsați gutuia întreagă, scoateți cutia cu semințe. Eliminați toate cele inutile. Treceți o mână de nuci printr-o râșniță de cafea. Rețineți că nu trebuie să le măcinați într-o pastă. De asemenea, piesele prea mari nu vor funcționa.
În paralel, fierbeți o mână de stafide în apă clocotită. Apoi conectați-l cu 40 gr. miere si nuci. Puneți umplutura finită în gutui. Stropiți aceste semifabricate cu puțină pudră de scorțișoară. Un astfel de condiment nu va face decât să sublinieze notele finale de aromă ale delicateții.
De asemenea, puneți o bucată mică de unt deasupra fiecărui fruct. Drept urmare, se va topi și va satura delicatețea cu note interesante. Ungeți o tavă de copt cu unt și turnați peste o cantitate mică de sirop de zahăr.
Coaceți semifabricatele în cuptor pentru o treime de oră la o temperatură de 160 de grade. Fructul finit va dobândi o crustă frumoasă, iar în interior va deveni moale. Puneți un vas și așteptați să se răcească. Se servesc ornat cu smantana sau zahar pudra.

cu dovleac

Tăiați un dovleac mic în două bucăți. Scoateți semințele și faceți o crestătură mică. În paralel, tăiați în bucăți 2 mere și aceeași cantitate de gutui. Nu uitați să spălați fructele și să îndepărtați tot ce este de prisos din ele.
Pune felii de fructe în boluri de dovleac, câte 20 gr fiecare. nuci, 15 gr. miere și o cantitate mică de unt. Se aseaza semifabricatele pe o tava si se da la cuptor pentru o jumatate de ora. Se coace la 180 de grade.
După perioada specificată, scoateți tratarea din cuptor și stropiți cu zahăr pudră. După răcire, puteți gusta. De asemenea, vasul poate fi decorat cu felii proaspete de gutui și măr. Adăugați felii de lămâie dacă doriți.

Piure

Spălați și curățați 2 mere și gutui. Tăiați fructele pregătite în bucăți mici. Toacă 0,5 kg. felii de pulpă de dovleac. Este de remarcat faptul că se recomandă tăierea materiilor prime cât mai mici și subțiri posibil. Astfel se coace mai bine.
Construiește un coș improvizat din folie. Pune în ea mâncare pregătită. Trimiteți la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 170 de grade. Transferați materiile prime în bolul blenderului. Adăugați la el 20 ml. suc de lamaie si 100 gr. Miere.
Transformați ingredientele într-o masă de piure. Delicatesa gata preparata se recomanda a fi consumata la micul dejun in locul cerealelor obisnuite si a altor mese rapide. Compoziția bogată va satura corpul cu tot ce este necesar și va satisface senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Fructele considerate au o mulțime de calități utile. Prin urmare, înainte de a vă decide să gătiți ceva din ele, nu va fi de prisos să aflați despre proprietățile unice și compoziția bogată. Drept urmare, desertul finit va deveni nu numai o gustare delicioasă, ci și sănătoasă. Din acest motiv, nu vă puteți teme de viruși și răceli sezoniere. Nici măcar beriberi nu te va amenința.