Cum se prajeste carnea de porc cu cartofi. Carne de porc prajita cu cartofi intr-o tigaie

Cartofi delicioși prăjit într-o tigaie cu adaos de carne de porc și ceapă - o garanție a unei cine de casă copioase și luxoase. Pentru mulți, acest fel de mâncare este atât de familiar încât a devenit deja „de serviciu” și o parte frecventă a meniului de acasă.

O tehnică culinară numită „prăjire” este tratamentul termic al produselor, de obicei folosind grăsime încălzită, deși se poate face deloc fără grăsime, de exemplu, cu încălzire cu infraroșu. Formarea unei cruste speciale pe suprafața alimentelor prăjite previne scurgerea și pierderea „sucului” intern valoros, în special în carne, ceea ce face alimentele prăjite foarte suculente. De obicei, atunci când se prăjește într-o tigaie, se utilizează până la 10% grăsime în raport cu masa totala produse.

Cartofii prajiti sunt un fel de mancare raspandit in toata lumea. De când cartofii au venit din Lumea Nouă în Europa, treptat, cartofii prăjiți au devenit aproape un fel de mâncare internațional. Cartofii pentru prăjit sunt tăiați în zeci de moduri. Puteți găsi felii, felii, fâșii, cuburi sau chiar doar cartofi rasi.

Cartofii prajiti absorb uleiul foarte activ, asa ca de obicei se recomanda adaugarea acestuia. Nu facem asta; nu este nevoie să adăugăm calorii în plus. Cartofii prăjiți se gătesc bine doar cu puțin ulei.

În Bucătăria franceză O versiune populară a cartofilor prăjiți este pomme de terre rissolee. Este considerat un „clasic”. Cu această opțiune, cartofii sunt tăiați în „pene” și gătiți cu ulei vegetal într-o cratiță sau tigaie, adesea cu adaos de ceapă și ciuperci, uneori cu slănină.

Cartofii noștri sunt gătiți la foc destul de mare și fără capac. Pentru a vă asigura că vasul este prăjit uniform și nu se arde, este necesar să amestecați toate ingredientele destul de des și intens. In plus, ne place sa gatim cartofi prajiti in ulei aromat de floarea soarelui cu bacon si ceapa. Și, ceea ce este o necesitate, serviți cu.

Ingrediente (2 portii)

Cartofi 600 g
Burta de porc 250 g
Ceapa 1 bucata
Ulei vegetal 3 linguri. l.
Sare, piper negru, savuros La gust

Adăugați o rețetă pe telefon

Reteta pas cu pas pentru cartofi prajiti

Cartofii prajiti sunt un fel de mancare simplu si foarte comun. Nu cei mai mari cartofi sunt cei mai potriviti pentru prăjire - este convenabil să-i tăiați în felii egale care se prăjesc ușor. Se întâmplă că acasă preferăm să prăjim cartofi albi sau gălbui, în timp ce multora le plac soiurile „roz”. O chestiune de gust, as spune.
Cartofi și ceapă pentru prăjit
Când eram mică, bunica din sat gătea mai ales cartofi cu untură. Sincer, nu prea îmi place această versiune a acestui fel de mâncare, este foarte bogată în calorii și puțin „dure” la stomac, deși gustoasă. Prefer să prăjesc cartofii în ulei vegetal și, bineînțeles, cu ceapă.
Ca un bonus frumos de carne la cartofii prăjiți într-o tigaie, vă sugerez să adăugați puțină burtă de porc în preparat, care nu este cea mai grasă. Puteți cumpăra oricând piept cu conținut scăzut de grăsimi într-un supermarket sau la o piață de măcelar.
Burta de porc taiata
Curățați cartofii. Apropo, foarte activitate incitantă. Se spală sub jet de apă rece. Scurgeți apa și lăsați excesul de apă să se scurgă din cartofii curățați. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați fiecare cartof în felii înguste. În mod ideal, pentru prăjire, doriți ca bucățile să aibă dimensiunea și forma feliilor de portocală de mărime medie decojită. Apropo, multă lume preferă să prăjească cartofii tăiați destul de gros, și sunt cei care prăjesc cartofi tocați foarte fin și chiar răzuiți.
Puneți cartofii tăiați într-un castron adânc. Stropiți cartofii cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Adăugați 1-2 vârfuri - un condiment foarte aromat, excelent. Cu savuros cartofi prajiti
Se dovedește aromat și gustos. Amesteca bine cartofii cu condimentele si lasa in timp ce carnea de porc este prajita.
Se toaca cartofii curatati si se amesteca cu condimentele
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Îmi amintesc că în sat se foloseau mereu ulei de semințe de floarea soarelui aromat și proaspăt, al cărui gust adăuga un farmec aparte cartofilor prăjiți în tigaie. Tăiați burta de porc fâșii și puneți-o în ulei încins.
Tăiați burta de porc fâșii și puneți-o în ulei încins.
Punct important: cartofii se prajesc fara capac si la foc destul de mare, mult mai mare decat media. Acest lucru este important deoarece unele ingrediente din vas se pot arde, în timp ce altele sunt încă crude.
Având în vedere că pieptul nu este cel mai gras, adăugați foarte puțină grăsime de porc în farfurie, pur și simplu nu se va face. Prăjiți carnea de porc până se rumenește ușor, amestecând din când în când.
Prăjiți carnea de porc până se rumenește ușor, amestecând din când în când
Cand pieptul este usor rumenit adaugam toti cartofii pregatiti si tocati cu condimente. Amestecați bine cu o spatulă de lemn până când bucățile de cartofi sunt acoperite cu ulei vegetal. Prăjiți cartofii și carnea de porc, amestecând des cu o spatulă. Este necesar ca, în primul rând, cartofii să fie prăjiți și nu înăbușiți, iar în al doilea rând, în niciun caz să nu fie arse.
Adăugați cartofii pregătiți cu condimente la carnea de porc prăjită
Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii mari. Este important să „prindeți” momentul în care trebuie să adăugați ceapa. Cu ajutorul vârfului unui cuțit, străpungeți periodic cele mai mari bucăți de cartof, iar odată ce cuțitul poate trece ușor prin cartofi, adăugați imediat ceapa. Gradul de pregătire al cartofilor, așa cum spune un prieten, „este literalmente la doar câteva minute distanță”. Să spunem doar că ceapa va avea timp să se prăjească în 5-6 minute, iar acesta este timpul pe care ar trebui să-l folosești pentru a te asigura că cartofii prăjiți sunt gata.
Adăugați ceapa și prăjiți până când este complet fiert
Continuați să prăjiți cartofii, carnea de porc și ceapa, amestecând des pentru a vă asigura că vasul nu arde și se gătește uniform. În timpul prăjirii, cartofii își schimbă culoarea, devin rumeni, cu urme de prăjire. Ceapa se gătește repede și, remarcabil, devine puțin dulce. Această împrejurare îmbunătățește foarte mult gustul preparatului.
Imediat ce ceapa este gata, si cartofii sunt complet gata. Timpul total de prăjire pentru toate ingredientele este mai mare de 30 de minute, apoi după dorință și după gust.
Cartofii se servesc exclusiv fierbinti. Când se răcește, orice cartof prăjit își pierde aroma și devine tare și uscat.

Pentru multe familii, felul de mâncare despre care vom vorbi, este atât de familiar încât au încetat să mai observe toate avantajele sale. Astăzi vă vom spune o rețetă simplă care face excelenti cartofi prăjiți cu carne de porc și ceapă într-o tigaie. Cel mai bine este să pregătiți acest fel de mâncare, care combină un fel principal și o garnitură, pentru o cină copioasă credeți-mă, bărbații sunt pur și simplu încântați de el.

Cartofii prăjiți sunt destul de obișnuiți în gătit mondial. Există multe moduri de a tăia cartofii, de la fâșiile obișnuite până la răzătoare. În rețeta noastră vom pregăti cei mai obișnuiți cartofi prăjiți cu carne de porc și ceapă într-o tigaie. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă și satisfăcătoare, perfectă pentru întâlniri cu prietenii și nu necesită mult efort la gătit.

Cum să gătești cartofi prăjiți cu carne de porc și ceapă

În ciuda faptului că o să prăjim carnea de porc într-o tigaie în bucăți mari, carnea este bine prăjită și devine foarte suculentă și fragedă la gust. Carnea de porc prăjită în acest fel atrage cel mai mult atenția jumătății masculine și se potrivește bine cu cartofii prăjiți cu crustă aurie și ceapă. Cel mai bine este să serviți cartofi prăjiți cu carne de porc cu varză murată sau varză murată, roșii și castraveți.

Ingrediente

Carbonat de porc - 500 gr.
Ceapa - 3 buc.
Condimente pentru carne de porc
Piper
Cartofi - 1 kg.
Ulei vegetal

Gătirea cărnii de porc prăjite cu cartofi într-o tigaie

Pasul 1.

Pregătirea cărnii de porc. Îl puteți marina în chefir în avans. Acest lucru îl va face și mai moale, dar nu trebuie să faceți acest lucru.

Pasul 2.

Următorul pas este să bateți carnea de porc. Pentru a face acest lucru, acoperiți carnea cu o pungă și bateți-o prin pungă cu un ciocan alimentar. Datorită acestei metode, sucul de carne nu se împrăștie în bucătărie.

Batem carnea de porc pe ambele parti. Acest lucru se face pentru a-l face mai moale.

Pasul 4.

Apoi curățăm ceapa și o tăiem cubulețe, o punem într-o tigaie și o prăjim. Adăugați la carnea de porc.

Pasul 5.

Următorul pas este să curățați cartofii, să-i tăiați în felii și să-i prăjiți într-o tigaie. Prăjirea cartofilor durează o jumătate de oră. Pentru ca cartofii să fie gata. Adăugați ceapa la cartofi și prăjiți până devine crustă.

Cartofii prajiti sunt intotdeauna foarte satiosi si gustosi. Mai ales dacă prăjiți cartofi cu carne de porc. Sunt fericit să împărtășesc cu voi reteta simpla preparate.

Cartofi prajiti cu carne de porc

Ingrediente:

1 kg carne de porc.

1 kg cartofi.

2 cepe.

1 frunză de dafin.

1 lingurita de condimente de porc (am folosit un condiment de carne de porc in stil european foarte gustos)

Sare si piper dupa gust.

Reteta de cartofi prajiti cu carne de porc cu foto:

Taiem grasimea de la carnea de porc daca nu este grasime pe carne sau foarte putina, atunci prajim carnea in ulei.

Desigur, cartofii ies mai gustosi cu untura;

Scoateți untura prăjită din tigaie și adăugați carnea de porc, tăiată în bucăți mari.

Prăjiți carnea cu capacul deschis.

Odată ce carnea a devenit albă, adăugați ceapa tăiată subțire în jumătate de rondele.

Prăjiți totul împreună. Adăugați condimente pentru carne de porc. Nu este nevoie să prăjiți prea mult carnea pentru a o menține suculentă.

Tăiați cartofii în căni și puneți-i împreună cu carnea.

Sare si piper dupa gust si adauga o frunza de dafin sparta.

Prăjiți cartofii, mai întâi cu capacul deschis. Adesea, nu trebuie să amestecați cartofii doar de trei ori pe parcursul întregului timp de gătire, apoi vor rămâne întregi și bine prăjiți.

La final, acoperim tigaia cu un capac si lasam cartofii sa fiarba putin si sa devina mai moi. Prăjiți-l sub capac timp de aproximativ trei minute, verificați când este gata.

Cartofii prajiti cu carne de porc sunt gata. Poftă bună!

Probabil că sunt puțini oameni cărora nu le plac cartofii prăjiți și, dacă sunt gătiți cu carne de porc, atunci se pot smulge de ei din propria voință. fel de mâncare delicioasă practic imposibil.

De ce avem nevoie pentru a crea acest fel de mâncare magnific? Nu atât, cele mai simple și mai accesibile produse.

Ingrediente

Cartofi – 1 kilogram;
Carne de porc – 0,5 kilograme;
Ulei vegetal - 3 linguri;
Sare si condimente dupa gust.

Pentru a menține carnea de porc moale și fragedă, se recomandă să o înmuiați în prealabil câteva ore în apă plată, apoi să clătiți și să uscați pe un șervețel.

Reteta de cartofi prajiti cu carne de porc

1. Vom prăji cartofii și carnea de porc într-o tigaie, așa că vom începe gătitul punând tigaia pe aragaz și, turnând ulei vegetal, lăsăm să se încălzească bine la foc iute.

2. Puteți folosi orice bucată de carne de porc pentru acest fel de mâncare. „obrazul” obținut la timp nu va fi mai puțin gustos decât muschiul, principalul lucru este că există măcar puțină grăsime prezentă. Clătiți carnea de porc cu apă, tăiată în bucăți mici și puneți-o în ulei clocotit.

3. După ce stratul gras devine translucid, de culoare aurie și eliberează maximum de grăsime, puteți adăuga cartofi.

4. Curățați cartofii, tăiați-i și puneți-i în tigaie. Nu amestecați timp de câteva minute, lăsând cartofii să se prăjească. Apoi puteți adăuga sare, adăuga mirodenii și amestecați cu grijă conținutul tigaii cu o spatulă.

5. Închideți capacul și gătiți timp de 20 de minute, deschizând și amestecând din când în când. Odată ce cartofii sunt atât de moi încât pot fi sparți ușor cu o spatulă, vasul este gata.

Serviți cartofii prăjiți cu carne de porc la masă mereu fierbinți, cu varză murată, legume proaspete și ierburi.

Cartofii delicioși prăjiți într-o tigaie cu adaos de carne de porc și ceapă sunt garanția unei cine de casă copioase și luxoase. Pentru mulți, acest fel de mâncare este atât de familiar încât a devenit deja „de serviciu” și o parte frecventă a meniului de acasă.

În bucătăria franceză, o versiune populară a cartofilor prăjiți este pomme de terre rissolee. Este considerat un „clasic”. Cu această opțiune, cartofii sunt tăiați în „pene” și gătiți cu ulei vegetal într-o cratiță sau tigaie, adesea cu adaos de ceapă și ciuperci, uneori cu slănină.

Ingrediente (2 portii)

Cartofi 600 g
Burta de porc 250 g
Ceapa 1 bucata
Ulei vegetal 3 linguri. l.
Sare, piper negru, savuros La gust

Adăugați o rețetă pe telefon

Reteta pas cu pas pentru cartofi prajiti

Cartofii prajiti sunt un fel de mancare simplu si foarte comun. Nu cei mai mari cartofi sunt cei mai potriviti pentru prăjire - este convenabil să-i tăiați în felii egale care se prăjesc ușor. Se întâmplă că acasă preferăm să prăjim cartofi albi sau gălbui, în timp ce multora le plac soiurile „roz”. O chestiune de gust, as spune.
Cartofi și ceapă pentru prăjit
Când eram mică, bunica din sat gătea mai ales cartofi cu untură. Sincer, nu prea îmi place această versiune a acestui fel de mâncare, este foarte bogată în calorii și puțin „dure” la stomac, deși gustoasă. Prefer să prăjesc cartofii în ulei vegetal și, bineînțeles, cu ceapă.
Ca un bonus frumos de carne la cartofii prăjiți într-o tigaie, vă sugerez să adăugați puțină burtă de porc în preparat, care nu este cea mai grasă. Puteți cumpăra oricând piept cu conținut scăzut de grăsimi într-un supermarket sau la o piață de măcelar.
Burta de porc taiata
Curățați cartofii. Apropo, o activitate foarte interesantă. Se spală sub jet de apă rece. Scurgeți apa și lăsați excesul de apă să se scurgă din cartofii curățați. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați fiecare cartof în felii înguste. În mod ideal, pentru prăjit, doriți ca bucățile să aibă dimensiunea și forma feliilor de portocală de mărime medie decojită. Apropo, multă lume preferă să prăjească cartofii tăiați destul de gros, și sunt cei care prăjesc cartofi tocați foarte fin și chiar răzuiți.
Puneți cartofii tăiați într-un castron adânc. Stropiți cartofii cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Adăugați 1-2 vârfuri - un condiment foarte aromat, excelent. Cartofi prajiti cu savuros
Se dovedește aromat și gustos. Amesteca bine cartofii cu condimentele si lasa in timp ce carnea de porc este prajita.
Se toaca cartofii curatati si se amesteca cu condimentele
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Îmi amintesc că în sat se foloseau mereu ulei de semințe de floarea soarelui aromat și proaspăt, al cărui gust adăuga un farmec aparte cartofilor prăjiți în tigaie. Tăiați burta de porc fâșii și puneți-o în ulei încins.
Tăiați burta de porc fâșii și puneți-o în ulei încins.
Un punct important: cartofii se prajesc fara capac si la foc destul de mare, mult mai mare decat media. Acest lucru este important deoarece unele ingrediente din vas se pot arde, în timp ce altele sunt încă crude.
Având în vedere că pieptul nu este cel mai gras, adăugați foarte puțină grăsime de porc în farfurie, pur și simplu nu se va face. Prăjiți carnea de porc până se rumenește ușor, amestecând din când în când.
Prăjiți carnea de porc până se rumenește ușor, amestecând din când în când
Cand pieptul este usor rumenit adaugam toti cartofii pregatiti si tocati cu condimente. Amestecați bine cu o spatulă de lemn până când bucățile de cartofi sunt acoperite cu ulei vegetal. Prăjiți cartofii și carnea de porc, amestecând des cu o spatulă. Este necesar ca, în primul rând, cartofii să fie prăjiți și nu înăbușiți, iar în al doilea rând, în niciun caz să nu fie arse.
Adăugați cartofii pregătiți cu condimente la carnea de porc prăjită
Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii mari. Este important să „prindeți” momentul în care trebuie să adăugați ceapa. Cu ajutorul vârfului unui cuțit, străpungeți periodic cele mai mari bucăți de cartof, iar odată ce cuțitul poate trece ușor prin cartofi, adăugați imediat ceapa. Gradul de pregătire al cartofilor, așa cum spune un prieten, „este literalmente la doar câteva minute distanță”. Să spunem doar că ceapa va avea timp să se prăjească în 5-6 minute, iar acesta este timpul pe care ar trebui să-l folosești pentru a te asigura că cartofii prăjiți sunt gata.
Adăugați ceapa și prăjiți până când este complet fiert
Continuați să prăjiți cartofii, carnea de porc și ceapa, amestecând des pentru a vă asigura că vasul nu arde și se gătește uniform. În timpul prăjirii, cartofii își schimbă culoarea, devin rumeni, cu urme de prăjire. Ceapa se gătește repede și, remarcabil, devine puțin dulce. Această împrejurare îmbunătățește foarte mult gustul preparatului.
Imediat ce ceapa este gata, si cartofii sunt complet gata. Timpul total de prăjire pentru toate ingredientele este mai mare de 30 de minute, apoi după dorință și după gust.
Cartofii se servesc exclusiv fierbinti. Când se răcește, orice cartof prăjit își pierde aroma și devine tare și uscat.