Cum să prăjiți carnea de vită și cartofii într-o tigaie. Cartofi înăbușiți cu carne într-o tigaie

Carnea este considerată unul dintre produsele universale, iar dacă este gătită cu legume, produsul capătă un gust suculent și unic.

Produsul este ușor de prăjit, fiert, precum și de copt și tocănit. Când este combinat cu cartofi, rezultatul este un fel de mâncare aromat, care este adesea servit pe mesele rusești.

Cartofii sunt garnituri recunoscute și răspândite, iar carnea este cel mai bun adaos. Datorită articolului, cititorul va învăța multe rețete interesante.

Beneficiile și daunele felului de mâncare

Un fel de mâncare pregătit corespunzător va aduce beneficii organismului, dar dacă consumați alimente de proastă calitate sau crude, acestea vor aduce doar rău.

Dificultate și timp de gătit

Unul dintre puncte importante prăjește bine carnea. produsul se prepară în 1-2 ore.

Prepararea produselor

Este foarte simplu:

Curatam cartofii si ii punem intr-un castron cu apa rece.
Clătiți fileul de carne sub jet de apă și tăiați în bucăți mici. Pentru a păstra nutrienții, produsul nu este înmuiat sau sărat.

Cum să gătești cartofi prăjiți cu carne

Există cale usoara pregătirea unui fel de mâncare delicios:

Ingrediente și numărul de porții

Necesar:

600 g – carduri;
150 g – muschi de porc;
10 g de verdeață;
2-3 linguri. l. ulei vegetal;
2 prafuri mici de sare;
1 praf de piper negru macinat.

Pregătire pas cu pas cu fotografii

Etape de gătit.

Tăiați carnea de porc în cuburi medii. Încinge o tigaie de fontă împreună cu carnea. Pentru prăjit, folosiți foc mediu, nu uitați să amestecați, stropiți cu sare și piper și continuați să fierbeți cu capacul închis.

În acest moment, tăiați cartofii curățați în fâșii.

După ce crusta devine maro aurie, deschideți capacul și continuați să prăjiți.

Amesteca cartofii tocati cu carnea.

Amestecați ingredientele și continuați să prăjiți, amintindu-vă să amestecați.

În acest moment, trebuie să curățați ceapa.

Tăiați ceapa într-un cub mediu.

Condimentam cartofii finiti cu sare si piper dupa gust.

Adăugați ceapa tocată în farfurie.

Amestecați ingredientele și continuați să prăjiți până când mâncarea este gata.

Valoarea nutritivă

Un fel de mâncare gata preparată are un conținut de calorii de 137,00 kcal, acest lucru se datorează prezenței proteinelor - 5,8 g, grăsimilor - 7,45 g și carbohidraților - 14,95 g.

Opțiuni de gătit

Există multe moduri diferite Pentru a pregăti rețeta, pe lângă cartofi și carne de porc, se folosesc legume, produse lactate și ciuperci. Ingredientele sunt preparate folosind diferite tratamente termice: la cuptor, la oala, la slow cooker. Să aruncăm o privire la cele mai comune rețete de mai jos.

Cu carne si ciuperci

Lista componentelor:

700 g cartofi dimensiune medie;
250 g pulpă de porc;
150 g ciuperci proaspete(șampignon);
1 ceapă de mărime medie;
40 g ulei vegetal;
amestec de sare si piper dupa gust;
Utilizați mărar pentru servire.

Reteta de baza:

Măcinați ciupercile curate în farfurii de dimensiuni medii.
Cartofi, decojiti si spalati bine, taiati in jumatati subtiri.
Se toaca carnea in bucati de marime medie si se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei.
Prăjiți carnea de porc la foc iute timp de cel puțin 4-5 minute până se rumenește. Se adaugă șampile în semifabricat, se adaugă piper și se continuă fierberea timp de aproximativ 2-3 minute.
LA produs finit adăugați cartofii, amestecați ingredientele, acoperiți și continuați să gătiți până când cartofii se înmoaie. Nu uitați să amestecați vasul.
La sfârșitul gătitului, adăugați ceapa tocată. Acoperiți mâncarea cu un capac și continuați să prăjiți timp de aproximativ 4 minute.
La sfârșitul gătitului, se presară deasupra mărar tocat și se servește fierbinte.

Cu adaos de brânză

Curățați cartofii. Măcinați carnea în bucăți mici. Se pune fileul intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajeste la foc mediu pana se rumeneste, apoi se rastoarna si se presara cu sare. În acest moment, tăiați cartofii cubulețe și amestecați cu carnea.

Ingredientele vor continua să se prăjească, acoperite, până când mâncarea este gata. Nu uitați să amestecați produsele. Odată gata, se presară deasupra sare și condimente, precum și brânză rasă.

Cartofi cu carne si untura

Tăiați untura în cuburi de mărime medie și prăjiți într-o tigaie fierbinte până devine transparentă. Apoi adăugați carnea tocată. În acest moment, trebuie să începeți să lucrați la cartofi. Trebuie decojit, spalat bine si taiat cubulete mari.

Se amestecă semifabricatul cu carnea și se continuă gătitul până când cartofii devin maro deschis. Asigurați-vă că adăugați sare și piper după gust.

Reteta cu rosii

Când tocăniți carnea, roșiile se curăță de coajă. Pentru îndepărtare mai bună piei, produsele trebuie opărite cu apă clocotită. Inainte de utilizare, tocam rosiile cu o furculita pana se formeaza o stare moale si se amesteca cu carnea.

Se fierbe semifabricatele timp de 10-15 minute. Tăiați cartofii pregătiți în cuburi mari și amestecați cu totul. Adăugați ingredientele cu puțină apă și apoi fierbeți până când cartofii sunt gata.

Cu cartofi si carne in smantana

Metodă delicioasă de prăjire a cartofilor cu carne:

Mai întâi clătiți și apoi uscați, îndepărtați coaja de morcovi, cartofi și ceapă.
Tăiați carnea de porc și cartofii într-un cub mediu, tăiați ceapa în jumătate de rondele și tocați morcovii pe răzătoarea fină.
Se pune semifabricatul din carne într-o tigaie încinsă cu ulei și se fierbe până când apare o crustă aurie, apoi se amestecă cu ceapa și morcovii, se prăjesc până când legumele devin moi.
Asezonați vasul cu condimente, sare, precum și ierburi și smântână. Se fierbe carnea timp de 15 minute acoperit.
Amestecați ingredientele cu cartofii și adăugați puțină apă fierbinte.
Ingredientele se prajesc pana se fac cartofii.

Cu carne si legume

Tăiați carnea de vită în felii și stropiți cu condimente. Tăiați castraveții, usturoiul și roșiile în felii subțiri. Separat, se prăjește carnea de porc, se adaugă cartofi și se prăjește până la jumătate fiert.

Intr-o tigaie de fonta amestecam ingredientele prajite cu castravetii si rosiile, amestecam produsele. Preîncălziți cuptorul și puneți vasul acolo, așteptați să apară crusta coptă pe semifabricat, precum și pe cartofi.

Cu varză adăugată

Cartofi delicioși cu varză adăugată:

Tăiați ceapa curățată în cuburi mici și prăjiți până se rumenește. Se amestecă bucățile de carne tocate cu ceapa și se prăjesc. Se toarnă ingredientele cu o cantitate mică de apă și se adaugă condimente. Gatiti mancarea timp de 30-40 de minute, acoperite, pana cand apa s-a evaporat.
În acest moment, trebuie să curățați morcovii și să-i tăiați în bucăți, îi puteți da pe răzătoare grosieră. Tăiați varza fâșii. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Adăugați morcovii când apa s-a evaporat.
Prăjiți ingredientele la foc mediu timp de 5 minute și amestecați cu cartofii. Adăugați varza și puțină sare la ingrediente. Gătiți vasul timp de 30-40 de minute până când ingredientele sunt gata, asigurați-vă că amestecați.

Reteta cuptor

Metoda cuptorului este similară cu cea principală:

Tăiați carnea de porc în bucăți de dimensiuni medii și rulați-le în condimente.
Marunti cartofii curatati si curatati in cuburi de marime medie.
Tăiați usturoiul sau lăsați-l în două părți.
Înfășurați ingredientele în folie, puneți-le pe o foaie de copt, apoi gătiți la cuptor pentru 25-30 de minute. Pregătirea alimentelor este determinată de înțeparea cuțitului.

Prăjirea într-un aragaz lent

Se spală carnea de porc și se toacă în bucăți medii. Scoateți coaja de ceapă, apoi tăiați-o în cuburi mici. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii, sau cubulețe. Puneți partea de carne într-un vas cu uns multicooker.

Stropiți cu condimente și sare dacă doriți. Gătiți vasul în modul „prăjire”, apoi porniți funcția „timp de gătire” și aduceți vasul la pregătire.

După ce carnea are o crustă aurie, utilizați modul „start”. Asigurați-vă că amestecați produsul. După o jumătate de oră, semifabricatul se amestecă cu ceapa și se prăjește timp de 10 minute.

Adăugați cartofii la ingrediente, sare și prăjiți timp de 25 de minute. În acest timp, cartofii sunt gata.

Cartofi cu carne la ceaun

Această opțiune se dovedește suculentă și bogată, iată de ce avem nevoie:

Tăiați carnea în bucăți de mărime medie și puneți-o într-un ceaun preîncălzit. Se prăjește până se formează crusta aurie. Se toarnă ingredientele cu apă, se așteaptă până când fierb, se reduce focul și se fierbe în continuare semifabricatul.
În acest moment, curățați ceapa și morcovii. Modelați ceapa în jumătate de inele și tăiați morcovii în bețișoare mari.
Tăiați tulpina unui ardei curat împreună cu semințele și tăiați fâșii.
Tăiați roșiile în cuburi mici.
Adăugați ceapa și morcovii la fileul pregătit.
Adăugați și roșii la ingrediente pasta de tomate, amestecați totul și așteptați până fierbe.
Curățați cartofii, apoi spălați și tăiați în bucăți medii sau eventual mari. Adăugați la produsele din ceaun.
Acoperiți toate componentele cu un capac, reduceți căldura și fierbeți timp de 20 de minute. Stropiți vasul cu sare, condimente și ceapă verde.

Reteta video

Câteva secrete utile pentru o rețetă delicioasă:

La prăjit folosiți ulei foarte fierbinte;
după ce apare o crustă pe suprafața semifabricatului, trebuie să-l sărați;
cartofii vor dobândi un gust unic după opărire cu apă clocotită;
Pentru legume se prepara si ulei foarte fierbinte;
Nu acoperiți vasul în primele minute de gătit.

Poftă bună!

Reteta pentru toate ocaziile

De fapt, puteți pune absolut orice carne în acest fel de mâncare, principalul lucru este să o tăiați și să o gătiți corect. Dacă folosiți muschiu sau bilă, este mai bine să o tăiați în bucăți mari. Tăiați umărul sau spatele în fâșii subțiri, așa cum ați proceda pentru stroganoff de vită.

Cartofii prăjiți cu carne sunt foarte aromați, cu o crustă aurie apetisantă. Recomand sa servesti cartofii fierti cu o salata usoara de legume, varza murata, rosii murate sau suc de rosii.

Ingrediente

600 g cartofi
200 g carne de porc
1 ceapă
1-2 catei de usturoi
sare si piper negru macinat dupa gust
0,5 linguriță. condimente pentru cartofi
75 ml ulei vegetal
2-3 crengute de patrunjel proaspat

Cum să gătești

Spălați pulpa de porc și uscați-o cu șervețele de hârtie. Tăiați carnea în bucăți mici.

Puneți bucățile de porc într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Amestecând, prăjiți carnea până se rumenește.

Spalati tuberculii de cartofi, curatati-i de coaja si taiati-i fasii de aceeasi dimensiune, asa cum cere reteta de cartofi prajiti cu carne in tigaie.

Adăugați cartofii pregătiți în tigaia cu carnea de porc.

Amestecați și continuați să prăjiți ingredientele la foc mediu. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac pentru ca delicioșii cartofi prăjiți cu carne să devină aurii și să nu se transforme în terci.

După 5-7 minute, adăugați la cartofi ceapa, tăiată în jumătate subțiri. Continuați să gătiți ingredientele împreună, amestecându-le din când în când cu o spatulă, astfel încât să se gătească uniform.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați la cartofi căței de usturoi trecuți prin presă.

Sarați cartofii, adăugați piper negru măcinat și un amestec de condimente pentru aromă.

Produse specificate în rețetă

Pregătirea

Spălați carnea; pentru acest fel de mâncare este mai bine să folosiți carne de porc. Aceasta este carne fragedă, suculentă și se potrivește bine cu cartofii. Tăiați-o în bucăți mici, stropiți cu ierburi proaspete, dați puțină sare și puțin piper.

Și în timp ce carnea se marinează în condimente, spălați cartofii. Cartofii trebuie tăiați în inele mari și ținuți în apă curentă sub robinet timp de câteva minute pentru a elibera excesul de amidon.

Acum trebuie să începeți să gătiți carnea. Se prajeste la foc mic, de preferat intr-o cantitate mica de ulei (vegetal sau masline). 5-10 minute sunt suficiente.

Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate de rondele. Răziți brânza pe răzătoare (o răzătoare medie este bine).

Ceapa trebuie curățată, spălată, apoi tăiată în cuburi mici.

Apoi adăugați cartofii în aceeași tigaie și prăjiți. Acum uite, dacă cartofii și carnea sunt bine prăjite, adaugă și restul ingredientelor.

Așezați legumele în această ordine: roșii, tăiate în jumătate, ceapa tocată mărunt. Acoperiți apoi întregul vas cu un strat de smântână sau maioneză. Presărați un strat deasupra brânză tare(nu vă zgâriți, puteți lua rusă sau olandeză).

La final, acoperim cu un capac si tinem putin pe aragaz, sau dam la cuptor cateva minute. Imediat ce branza rasa este rumenita, cartofii prajiti cu carne sunt gata. Acum știi cum să gătești cartofi prăjiți cu carne (rețetă cu fotografie).

recipeok.ru

Cartofi prajiti cu carne - idei originale pentru prepararea unui preparat simplu si satios

Fiecare gospodină cunoaște un fel de mâncare atât de simplu precum cartofii prăjiți cu carne. Dar dacă îți arăți imaginația, poți veni cu diferite variante ale metodelor de gătit. Acest lucru vă va permite să vă diversificați meniul zilnic și să vă surprindeți pe cei dragi. o varianta neobisnuita mâncare obișnuită.

Cum să prăjiți cartofii și carnea într-o tigaie?

Multe gospodine se gândesc cum să-și îmbunătățească rețeta de cartofi prăjiți. Există anumite subtilități ale gătitului care vor ajuta la îmbunătățirea gustului preparatului - urmând succesiunea prăjirii alimentelor, folosind anumite metode de tăiere a cărnii și a legumelor. Recomandările pentru pregătire sunt următoarele:

Muschiul se taie, se pune intr-o tigaie incinsa, se prajeste la foc mediu, sare si piper. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
Cartofii se taie fasii si se adauga in carne.
Tăiați mărunt ceapa și întindeți-o. Totul se prăjește până se termină.

Cartofi cu carne si ciuperci

Una dintre variantele preferate ale felului de mâncare popular este cartofii prăjiți cu carne și ciuperci. În acest caz, sunt potrivite absolut orice fel de ciuperci, care pot fi alese în funcție de preferințele individuale. Champignons se potrivesc bine cu cartofii, ciupercile de stridii cumpărate din magazin sunt de asemenea potrivite, iar ciupercile culese în pădure cu propriile mâini nu vor strica impresia felului de mâncare.

Prăjiți feliile de carne la foc mare.
Adăugați ciupercile, amestecați și prăjiți încă câteva minute.
Adăugați cartofii și prăjiți încă 7 minute.
Reduceți căldura la mediu și gătiți încă 10 minute.
Opriți focul și lăsați 4 minute până când cartofii prăjiți și carnea sunt gata.

Cartofi prajiti cu carne tocata

Aproape orice fel de mâncare cu carne tocată devine principalul lucru în meniul festiv. Combinația sa cu cartofi va fi o opțiune câștigătoare la o cină. Datorită sațietății și gustului său excelent, cartofii prăjiți cu carne tocată într-o tigaie vor deveni pe bună dreptate o delicatesă preferată pentru întreaga familie și sunt potriviți chiar și pentru hrănire. număr mare Uman.

Se caleste ceapa intr-o tigaie incinsa. După un minut, adăugați carnea tocată. Sare si piper. Amestecând, prăjiți timp de 5 minute.
Adăugați cartofii, prăjiți la foc mediu timp de 5-7 minute.
Se diluează pasta de roșii în apă caldă și se adaugă căței de usturoi rasi.
Se toarnă sosul în cartofi. Cartofii prajiti cu carne se mai calesc inca 15-18 minute.

Cartofi prajiti cu carne de porc intr-o tigaie

Fiecare familie are propria sa rețetă specială, care oferă posibilitatea de a obține aceasta fel de mâncare delicioasă ca cartofii prajiti cu carne de porc. Puteți folosi orice tip de carne pentru gătit, poate fi și vită sau pui, dar cel mai mult gust bogatși sațietatea sunt caracteristice cărnii de porc. Pentru a da felului de mâncare și mai multă suculenție, adăugați untură.

Tăiați mărunt untura și dați grăsimea din ea la foc mic.
Tăiați carnea de porc în felii. Se prăjește timp de 7-10 minute.
Adăugați cartofi. Se prăjește până devine crocant.
Adăugați sare, adăugați usturoi ras, lăsați 5 minute.

Cartofi prajiti cu pui intr-o tigaie

Una dintre cele mai versatile opțiuni este cartofii prăjiți cu pui. Ingredientele pentru acest fel de mâncare pot fi găsite în frigiderul oricărei gospodine, astfel încât să poată fi folosite la momentul potrivit și să hrănească familia cu un prânz sau o cină delicioasă. Dacă adăugați verdeață în vas, aceasta va adăuga nu numai aromă și estetică, ci va deveni și o sursă de vitamine necesare primăvara.

Tăiați fileul în bucăți. Se prăjește într-o tigaie cu ulei timp de 2-3 minute.
Se adauga ceapa tocata marunt. Se caleste timp de 5 minute.
Tăiați cartofii fâșii, adăugați în tigaie, fierbeți timp de 12 minute.
Adăugați sare, amestecați și lăsați cartofii prăjiți cu carne suculentă încă 5 minute.

Cartofi prajiti cu carne de vita intr-o tigaie

Una dintre cele mai de succes modalități de a prăji cartofii cu carne este să-i gătești cu carne de vită. Această carne are mai puține calorii și grăsimi în comparație cu carnea de porc, dar este întotdeauna bogată și aromată, iar cartofii prăjiți crocanți adaugă aromă și picante. O opțiune excelentă ar fi servirea felului de mâncare în combinație cu legume tăiate felii.

Se taie carnea de vita si se prajeste intr-o tigaie cu ulei timp de 5 minute.
Adăugați ceapa tocată, fierbeți timp de 25-30 de minute până se înmoaie.
Tăiați cartofii fâșii. Se prăjește la foc mediu timp de 15 minute.
Se amestecă totul, se adaugă sare și se lasă 5 minute.

Cartofi prajiti cu piept

Reteta de cartofi prajiti deliciosi este extrem de simpla, chiar si un bucatar incepator se poate descurca. Cartofii cu piept sunt foarte fel de mâncare copioasă, care te va incarca cu energie pentru toata ziua, iar toti cei care l-au gustat vor fi de acord cu afirmatia ca acest preparat este foarte gustos. Prin urmare, se recomandă să luați această opțiune ca bază atunci când începeți să stăpâniți metoda de gătire a cartofilor prăjiți.

Tăiați pieptul în fâșii și prăjiți.
Adăugați ceapa la piept. Se prăjește 10 minute la foc mediu, apoi se reduce și se prăjește încă 15 minute.
Adăugați cartofii, sare și prăjiți până sunt gata.

Cartofi prăjiți cu carne înăbușită într-o tigaie

O opțiune rapidă și simplă care vă va ajuta într-o situație în care trebuie să gătiți un fel de mâncare o remediere rapidă, este un cartof prajit cu tocanita. Un adaos excelent la acest fel de mâncare ar fi salata usoara din varză murată Cu ou fiert, ceapa verde, turnat ulei deasupra. O varietate de murături sau legume proaspete din grădină sunt, de asemenea, perfecte.

Se caleste ceapa intr-o tigaie incinsa.
După câteva minute, adăugați tocana. Se prăjește timp de 5 minute.
Adăugați cartofi, tăiați cubulețe.
Sare, piper, cartofi prajiti cu carne delicioasă se fierbe până când este gata.

Cartofi prajiti cu carne intr-un aragaz lent

Rar refuză cineva preparatele cu carne, acest produs aromat și suculent stimulează pofta de mâncare și saturează cu energie. Odată cu apariția multicooker-urilor, procesul de preparare a tuturor tipurilor de delicii copioase a fost simplificat în multe feluri. Cartofii prăjiți preferați ai tuturor cu carne și ceapă au devenit mai des serviți pe masa gospodăriilor, deoarece gătirea lor necesită un minim de timp și efort.

Turnați ulei într-un bol și puneți carnea în el, adăugați sare.
Selectați funcția „Prăjire” și setați timpul la 60 de minute.
După 30 de minute de la începutul programului se adaugă ceapa.
Dupa 8-10 minute adaugati cartofii. Lăsați timp de 20 de minute.

womanadvice.ru

Carne prăjită și cartofi

Dacă folosiți carne de porc prea slabă, vasul va fi uscat, așa că este important să alegeți carnea potrivită. Pentru cartofi, optează pentru soiuri cu amidon pentru a-i ajuta să-și păstreze forma atunci când sunt prăjiți. Nu trebuie să înlocuiți ceapa albă în rețetă - acestea adaugă o notă dulce și interesantă preparatului.

Reteta de carne prajita si cartofi

Pregătiți carnea: clătiți-o de câteva ori sub jet de apă și uscați-o cu un prosop. Tăiați carnea de porc peste bob în fâșii sau farfurii mici. Clătiți bine cartofii. Dacă vă place cu coaja, apoi periați fiecare tubercul cu o perie tare până când murdăria este complet îndepărtată. Dacă preferați cartofii curățați, îndepărtați coaja.

Nu puneți cartofii în apă pentru a nu-și pierde amidonul și a-și păstra forma în timpul procesului de prăjire. Tăiați-o în fâșii, cuburi sau felii după cum doriți. Uscați bine fiecare bucată de cartof cu un șervețel. Curățați ceapa și usturoiul de pe coji și pelicule. Tăiați ceapa în fâșii subțiri sau inele. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit sau îl dați pe răzătoare fină.

Cartofii cu carne sunt o opțiune universală pentru o cină copioasă Spălați pătrunjelul și tocați mărunt. Încinge ulei vegetal la foc mediu într-o tigaie adâncă. Adăugați cartofii și prăjiți timp de 5 minute. Apoi adăugați ceapa și amestecați totul. După 5 minute, adăugați carnea la legume, reduceți focul și prăjiți timp de o jumătate de oră, neacoperit. După timpul specificat, sare vasul.

Adăugați toate condimentele. Continuați să prăjiți încă zece minute. Cartofii vor deveni crocanți și gustoși dacă setați o temperatură constantă, uniformă, la care carnea și cartofii să fie prăjiți și nu înăbușiți. Cu 5 minute înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați în tigaie usturoiul ras. Inainte de servire, presara vasul cu patrunjel tocat.

easydine.ru

Cartofi prăjiți într-o tigaie

Cartofii delicioși prăjiți într-o tigaie cu adaos de carne de porc și ceapă sunt garanția unei cine de casă copioase și luxoase. Pentru mulți, acest fel de mâncare este atât de familiar încât a devenit deja „de serviciu” și o parte frecventă a meniului de acasă.

Tehnica culinară numită „prăjire” este tratarea termică a produselor, de obicei folosind grăsime încălzită, deși se poate face deloc fără grăsime, de exemplu, cu încălzire cu infraroșu. Formarea unei cruste speciale pe suprafața alimentelor prăjite previne scurgerea și pierderea „sucului” intern valoros, în special în carne, ceea ce face alimentele prăjite foarte suculente. De obicei, atunci când se prăjește într-o tigaie, se utilizează până la 10% grăsime în raport cu masa totala produse.

Cartofii prăjiți într-o tigaie sunt un fel de mâncare răspândit în toată lumea. De când cartofii au venit din Lumea Nouă în Europa, treptat, cartofii prăjiți au devenit aproape un fel de mâncare internațional. Cartofii pentru prăjit sunt tăiați în zeci de moduri. Puteți găsi felii, felii, fâșii, cuburi sau chiar doar cartofi rasi.

Cartofii prajiti absorb uleiul foarte activ, asa ca de obicei se recomanda adaugarea acestuia. Nu facem asta; nu este nevoie să adăugăm calorii în plus. Cartofii prăjiți se gătesc bine doar cu puțin ulei.

În Bucătăria franceză O versiune populară de cartofi prăjiți este pomme de terre rissolee. Este considerat un „clasic”. Cu această opțiune, cartofii sunt tăiați în „pene” și gătiți cu ulei vegetal într-o cratiță sau tigaie, adesea cu adaos de ceapă și ciuperci, uneori cu slănină.

Cartofii noștri prăjiți la tigaie sunt gătiți la foc destul de mare și fără capac. Pentru a vă asigura că vasul este prăjit uniform și nu se arde, este necesar să amestecați toate ingredientele destul de des și intens. In plus, ne place sa gatim cartofi prajiti in ulei aromat de floarea soarelui cu bacon si ceapa. Și, bineînțeles, serviți cu varză murată de casă.

Despre reteta

Ieșire: 2 porții
Preparare: 20 min
Preparare: 40 min
Pregătit pentru: 60 min

Cartofi prajiti acasa cu ceapa si carne de porc

Ingrediente

600 gr cartofi
250 g Burta de porc
1 piesa fundita
3 linguri. Ulei vegetal
Dupa gust Sare, piper negru, savuros

Metoda de preparare a unui fel de mâncare de casă - cartofi prăjiți într-o tigaie

Cartofii prajiti in tigaie sunt un fel de mancare simplu si foarte des intalnit. Nu cei mai mari cartofi sunt cei mai potriviti pentru prăjire - este convenabil să-i tăiați în felii egale care se prăjesc ușor. Se întâmplă că acasă preferăm să prăjim cartofi albi sau gălbui, în timp ce multora le plac soiurile „roz”. O chestiune de gust, as spune.

Cartofi și ceapă pentru prăjit

Burta de porc taiata

Se toaca cartofii curatati si se amesteca cu condimentele

Tăiați burta de porc fâșii și puneți-o în ulei încins.

Prăjiți carnea de porc până se rumenește ușor, amestecând din când în când

Adăugați cartofii pregătiți cu condimente la carnea de porc prăjită

Adăugați ceapa și prăjiți până când este complet fiert

Cartofii prajiti se servesc exclusiv fierbinti

O cina minunata - cartofi prajiti intr-o tigaie cu carne de porc si ceapa

O cina minunata - cartofi prajiti intr-o tigaie cu carne de porc si ceapa Serghei Dzhurenko 450 5 5 922

www.djurenko.com

Cartofi prajiti cu carne

Ingrediente principale: carne de vită, cartofi

Uneori chiar îți dorești doar mâncare gătită acasă, așa cum se spune, fără nicio agitație. Acesta este tocmai felul de mâncare care nu este necunoscut cartofi prajiti cu carne. Pur și simplu ador acest fel de mâncare, pentru că este hrănitor, gustos și foarte aromat. Cu toate acestea, este mai ușor să-l prepari cu siguranță, fiecare gospodină a gătit-o pentru prima dată, dar

Ingrediente pentru prepararea cartofilor prajiti cu carne:

File de vită 300-500 de grame
Cartofi 5-7 bucăți
Ceapa 1 bucata
Sare dupa gust
Piper negru măcinat după gust
Piper rosu macinat dupa gust
Ulei vegetal optional

Produsele nu sunt potrivite? Alege o rețetă similară din alții!

O tigaie cu capac, folie, o spatulă, un cuțit de bucătărie, o masă de tăiat, un ciocan de carne, un cuțit de toaletă.

Pregatirea cartofilor prajiti cu carne:

Pasul 1: Pregătiți carnea de vită.

Dezghețați carnea lăsând-o un timp în chiuvetă la temperatura camerei. După aceea, tăiați excesul de grăsime, dacă este cazul, și îndepărtați toate peliculele. Puneți o bucată de carne de vită tabla de taiereși bate-l folosind un ciocan special. Aceasta va înmuia carnea tare. După ce ați prelucrat bine carnea de vită cu un ciocan, tăiați-o în fâșii subțiri.

Pasul 2: pregătiți cartofii.

Spălați și curățați legumele, apoi clătiți din nou. Tăiați legumele rădăcină în bucăți mici. Întindeți prosoape de unică folosință și puneți bucățile de cartofi deasupra pentru a se usuca ușor. Acest lucru le va face mai crocante și mai apetisante.

Pasul 3: pregătiți ceapa.

Curățați ceapa pur și simplu eliminând-o cu un cuțit. Tăiați capetele în exces și tăiați legumele în cuburi mici sau medii, în funcție de dorința dvs.

Pasul 4: prăjiți cartofii cu carne.

Încinge uleiul într-o tigaie mare. Pune bucăți de carne de vită în ea, se adaugă sare și piper și se prăjește la foc mare până se formează o crustă crocantă delicioasă pe toate părțile. Acest lucru durează de obicei de la 7 la 10 minute. Apoi transferați imediat carnea în folie și înfășurați strâns. Datorită faptului că piesele sunt încă fierbinți, vor ajunge la pregătire. Principalul lucru este că sunt subțiri și folia este bine înfășurată, fără găuri.

Între timp, puneți cartofii și ceapa tigaie fierbinte, reduceți căldura. Așteptați până când legumele sunt prăjite pe o parte și cu grijă, îndepărtându-le cu grijă cu o spatulă pentru a nu le rupe, întoarceți-le și continuați să gătiți până când cartofii sunt moi și aurii pe toate părțile. Nu uitați să adăugați sare și piper după gust.

Adăugați bucăți de carne de vită la cartofi și ceapă aproape gata, prăjiți totul împreună pentru 2-3 minute. Apoi, reducând focul la foarte mic, trebuie să acoperiți tigaia cu un capac și să mai gătiți puțin. 7-10 minute. După acest timp, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați vasul să se infuzeze pentru altul 5-10 minute. Acest lucru ar trebui să fie suficient pentru a găti carnea și cartofii până când sunt gata de servire.

Pasul 5: serviți cartofii prăjiți cu carne.

Cartofii prajiti cu carne se servesc imediat dupa gatire, completati cu diverse sosuri dupa gustul dumneavoastra. De asemenea, nu uitați să oferiți câteva bucăți de pâine parfumată împreună cu vasul. Iar vara poți asezona totul cu ierburi proaspete sau ceapă verde cu smântână. În orice caz, vei obține carne fragedă, suculentă și cartofi aromați, crocanți.

După gust, puteți adăuga pastă de roșii, roșii sau smântână la sfârșit. Dar mai întâi, sosurile trebuie diluate într-un pahar cu apă caldă.

Folosește-ți condimentele preferate pentru a găti carne și cartofi.

Puteți folosi și carne de porc sau pui în loc de vită, dar nu este necesar să bateți aceste tipuri de carne.

www.tvcook.ru

Imaginați-vă pentru o clipă că sunteți din nou copii, mama voastră vă pregătește felul de mâncare preferat, iar tu ești mulțumit și fericit, așteptând ca ea să te cheme la masă.

Amintirea unor astfel de momente încălzește sufletul, pentru că, în copilărie, nu ne-am gândit cum să prăjim cartofii și carnea într-o tigaie și de unde să obținem ingredientele pentru prepararea ei. Dar am crescut și copiii noștri deja așteaptă să-i chemăm la masă, pentru ca și ei să aibă o amintire plăcută din copilărie - faceți mâncarea de neuitat.

Cum să prăjiți cartofii cu carne într-o tigaie

Dacă nu totul, atunci mult depinde de tipul de cartof. Soiurile de cartofi roșii și galbeni sunt cele mai potrivite pentru prăjit. Pielea lor este groasă și elastică (este ușor de tăiat), dar, cel mai important, legumele rădăcinoase ale unor astfel de soiuri produc cel mai delicios fel de mâncare cu o crustă crocantă de cartofi. Într-un cuvânt, pur și simplu delicios!

Ingrediente

cartofi - 500 g;
Carne (vită, porc, miel, curcan etc. - la alegere) - 200 g (sau după gust);
Ulei vegetal - 1-2 linguri;
Unt (topit) - 1-2 linguri;
Verdeturi (patrunjel, marar) - dupa gust;
Condimente (cimbru, dafin sau orice alte condimente) - dupa gust.

Curățăm rădăcinile, le clătim sub jet de apă, le uscăm cu prosoape de hârtie și le tăiem fâșii frumoase (de mărime medie).

Astfel cartofii vor scăpa de amidon și nu se vor lipi nici măcar cu o cantitate mică de ulei!

În timp ce evocăm tăierea și spălarea cartofilor, carnea se gătește, absorbind aromele frunză de dafinși cimbru parfumat, în timp ce se scălda în bulion sărat.

Scoateți carnea din apa cu sare și prăjiți-o până se rumenește. Dacă lăsați bulionul să se scurgă bine din carne și adăugați adjika sau un praf de ardei roșu în ulei, rezultatul va depăși toate așteptările dumneavoastră.
Cand carnea este rumenita, adauga cartofi cruzi la ea. Dar nu vă grăbiți să sărați mâncarea imediat, vom face acest lucru puțin mai târziu, va fi mai bine pt calități gustative feluri de mâncare.

Pe în această etapă Când prăjiți cartofii cu carne, puteți adăuga usturoi sau ceapă tocate dacă doriți. Îți vor conferi gustării tale un miros plăcut și îi vor diversifica gustul, făcându-l mai bogat și mai intens.

Prăjiți cartofii cu carne sub capacul deschis. Dacă acoperiți tigaia, rădăcinile se vor înmuia și își vor pierde semnificativ gustul. În timpul procesului de prăjire, nu uitați să amestecați ingredientele aromatice cu o spatulă de lemn.
La final, adaugă condimentele tale preferate, inclusiv sare, în vasul cu cartofi prăjiți și carne. Asigurați-vă că adăugați verdeață proaspătă (tocată) la aperitiv. Aroma va fi de așa natură încât membrii gospodăriei vor veni alergând la masă din timp.

Se servesc cartofii cu carne fierbinte pe o farfurie lata pe care frunze proaspete salată Pe lângă plăcerea estetică, veți primi și beneficii, deoarece frunzele de salată vor absorbi rapid excesul de ulei și, în schimb, vor oferi aperitivului o aromă unică.

Cartofi cu carne într-o tigaie: secrete de gătit

Pentru a pregăti un fel de mâncare din cartofi, puteți folosi orice tip de carne. Sunt potrivite carnea de miel (costite), porc, vita (piept), curcan etc. Dar nu uitați că nu numai gustul și conținutul caloric al felului de mâncare, ci și timpul de gătire va depinde de tipul de carne. Unele cărnuri se gătesc mai repede, altele durează mai mult;
Uneori, cartofii sunt prăjiți nu în ulei, ci în untură. Se dovedește gustos, apetisant, dar gras. Prin urmare, dacă nu doriți să „mâncați” calorii suplimentare, atunci renunțați la această idee, deoarece felul de mâncare se va dovedi a fi destul de sățios și hrănitor.
Când alegeți pentru prăjire, vă recomandăm să utilizați tip combinat, adică combina cremoasa cu legumele rafinate. Această combinație va oferi cartofilor o crustă crocantă, dar în același timp, suculentă - va fi foarte gustoasă. Uleiul este de obicei amestecat în proporții egale, dar le puteți ajusta la discreția dvs.
Pentru a vă asigura că carnea și cartofii nu se ard și sunt bine prăjite, gătiți vasul într-o tigaie de fontă sau orice altă tigaie rezistentă la căldură, cu fund și pereți gros. Ca o excepție, puteți încerca să prăjiți cartofii și carnea într-o tigaie antiaderentă.

Acum știi să prăjești rapid și delicios carnea într-o tigaie cu cartofi. Întreaga ta familie va fi încântată de o astfel de gustare, așa că nu fi surprins dacă gospodăria ta cere „să continue banchetul”.

Poftă bună!

Ce poate fi mai gustos decât cartofii prăjiți? Ei bine, de-ar fi gătit cu carne, untură sau ciuperci. Vă sugerăm să rămâneți cu prima opțiune deocamdată și să vă bucurați familia cu o cină uimitoare - cartofi prăjiți cu carne la tigaie.

La prima vedere, se pare că nu există nimic mai simplu decât să prăjiți cartofii cu carne și ceapă, dar sunt multe nuanțe pe care trebuie să le cunoașteți și să le urmați. Depinde mult de alegerea felurilor de mâncare. Nu vei reuși niciodată cartofi delicioși cu crusta crocanta intr-o tigaie cu fundul subtire. Opțiune ideală– grele tigaie din fontă. Și nu uitați că vasele ar trebui să aibă părțile înalte, astfel încât, atunci când amestecați, cartofii să nu se împrăștie pe tot cuptorul.

Ingrediente

cartofi (dimensiuni medii) – 3-4 buc.;
carne (porc) – 300-400 g;
ceapa mare – 1 buc.;
ulei vegetal - 5 linguri. l.;
sare și piper măcinat - după gustul tău.

Pregătirea

Mai întâi trebuie să prăjiți carnea. Cel mai bine este carnea de porc cu dungi mici de grăsime. Vă rugăm să rețineți că bucățile de carne trebuie să fie prăjite, nu înăbușite. Prin urmare, turnați ulei vegetal în tigaie (puteți folosi un fel de grăsime animală, precum untură sau untură) și încălziți-l bine. Clătiți bine carnea în avans, tăiați în bucăți de dimensiuni arbitrare și uscați cu un prosop de hârtie. Dacă carnea de porc rămâne udă, atunci când o transferați în tigaie, uleiul va stropi puternic.

Acum puneți bucățile de carne într-o tigaie și prăjiți la foc maxim până se rumenesc. Amestecați carnea ca să nu se ardă. Când carnea de porc este rumenită pe toate părțile, căldura poate fi redusă la medie. Continuați să prăjiți încă 10 minute, la final adăugați sare și piper după gust.

În timp ce carnea se prăjește, se curăță, se spală și se toacă ceapa. Dacă vă place ca cartofii tăi prăjiți să aibă multă ceapă, atunci folosește mai mult decât este indicat în rețetă. Tăiați după cum doriți - în jumătate de inele sau cuburi. Adăugați ceapa în carne, amestecați și prăjiți totul până când bucățile de ceapă sunt transparente. În acest moment, este mai bine să nu mergeți nicăieri și să stați lângă tigaie, deoarece ceapa se poate arde într-o clipă.

Acum, cel mai important lucru sunt cartofii. Trebuie curățat, spălat și tăiat în fâșii înainte de a începe să lucrați cu carnea, altfel s-ar putea să nu aveți timp mai târziu. Pentru a obține fâșiile de cartofi crocante perfecte, uscați-le pe un prosop înainte de a le prăji și puneți-le uscate într-o tigaie împreună cu carnea. Dacă nu este suficient ulei sau grăsime, adăugați mai mult și așteptați până se încălzește. Înmuiați cartofii numai în grăsime fierbinte.

Prăjiți cartofii și carnea în primele 7 minute la foc mare, apoi reduceți la mediu. Continuați să prăjiți până când este gata ora exacta Nu se poate indica aici, totul depinde de tipul de cartof și de dimensiunea fâșiilor tăiate (aproximativ în 15-20 de minute).

Pentru ca cartofii să nu se destrame, adăugați sare și piper la sfârșit.

Puneți cartofii și carnea fierbinți, aburinți și aromați direct din tigaie pe farfurii. Va fi deosebit de gustos dacă îl serviți cu murături de casă - castraveți murați sau roșii, varză murată,

Sfaturi de gătit

Este foarte important să nu spălați doar cartofii înainte de a-i găti, ci să îi lăsați să stea în forma lor tocată timp de 10-15 minute. apa rece. Cu cât se scoate mai mult amidon din el, cu atât va fi mai gustos. Dar nu uitați să-l uscați înainte de a o pune în tigaie.
De asemenea, puteți prăji cartofi cu ciuperci sau slănină.
Nu acoperiți cartofii în tigaie cu un capac în primele 7-8 minute, altfel se vor aburi.