Cum se păstrează usturoiul astfel încât să rămână proaspăt până la următoarea recoltă. Cum să păstrați usturoiul pentru iarnă - diferite moduri și trucuri Cum să păstrați usturoiul în ulei în frigider

Usturoiul este plantă bulboasă, care conferă mâncărurilor o picantență și un gust deosebit și este, de asemenea, folosit în mod activ pentru combaterea răcelilor. Gospodinele au adesea o întrebare despre cum să depoziteze corect usturoiul într-un apartament din oraș până la o nouă recoltă, astfel încât să nu putrezească și să germineze. Citiți despre asta în articolul nostru.

Recoltarea și pregătirea pentru depozitare

Ar trebui să vă gândiți la depozitarea produsului deja în momentul alegerii unui soi pentru plantare. Arc soiurile de usturoi se recoltează în 10 august. caracteristica principală maturare – pene îngălbenite care se înclină spre pământ. Multe dintre aceste soiuri sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung.

Iarnă usturoiul se culege la mijlocul verii, când frunzele devin galben, iar solzii devin mai subțiri. Soiurile acestui soi pot fi, de asemenea, potrivite pentru depozitarea pe termen lung, de exemplu, usturoiul de iarnă din soiul Nadezhny poate fi păstrat până la 11 luni, soiurile Belozerovsky și Otradnensky Plus - până la 9 luni.

În momentul recoltării, nu există inflorescențe pe plantele de usturoi. Strict vorbind, usturoiul cultivat pentru recoltare nu are voie să înflorească deloc. Vara, el aruncă într-adevăr tulpini de flori (în usturoi se numesc săgeți), pe care trebuie să le taie chiar înainte ca florile să înflorească, pentru ca plantele să nu risipească energie în procesul de înflorire și de întărire a materialului semințelor (în usturoi). , acestea nu sunt semințe adevărate, ci „dinți” minusculi numiți bulbi). Îndepărtarea săgeților este o procedură agrotehnică obligatorie; fără ea, este imposibil să obțineți capete de înaltă calitate.

Când este necesar să dezgropați usturoiul care este depozitat iarna - depinde în mare măsură de soi (a se vedea informațiile de mai sus) și de regiunea de creștere (nu uitați să alegeți o zi uscată și frumoasă pentru recoltare).

Pentru usturoi, păstrarea calității este o trăsătură varietală, una dintre cele mai importante în munca de ameliorare. Soiurile moderne care păstrează calitățile de consum pentru o lungă perioadă de timp se găsesc atât printre soiurile de primăvară, cât și de iarnă.

Când săpați, aveți grijă să nu nu deteriorați capetele. Usturoiul deteriorat nu este supus depozitării pe termen lung.

Dacă recolta a fost în vreme ploioasa, este obligatoriu uscat. Pentru a face acest lucru, întindeți usturoiul timp de două săptămâni suprafata de lemnîntr-o zonă uscată, bine ventilată. De asemenea, puteți împleti capetele în împletituri și le puteți atârna sub un baldachin.

După săpare și uscare, recolta este supusă triere. Nu depozitați capete goale, zgâriate sau deteriorate. Aruncați bulbii încolțiți și verzi. Asigurați-vă că scăpați de usturoiul afectat de putregai sau de alte boli, așa cum demonstrează miros urât sau pete întunecate pe felii.

Chiar și un singur cap stricat poate duce la pierderea întregii culturi, deci este mai bine să eliminați toate exemplarele suspecte. În același timp, nu este necesar să aruncați un astfel de usturoi, doar pentru a-l depozita, ar trebui să alegeți un alt mod, neconvențional.

Pentru ca usturoiul să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp, este important să îndepliniți următoarele condiții:

alege o varietate aparținând categoriei minciunii;
prelucrați dinții înainte de plantare medicamente care protejează împotriva dăunătorilor și bolilor;
în procesul de cultivare în cel mai strict mod respectă toate reglementările agricole(udarea, fertilizarea, îndepărtarea plantelor slabe și bolnave etc.);
cu grijă înainte de depozitare se usucă și se sortează Capete;
respecta totul regulile de depozitare.

Usturoiul este bine conservat acasă, dar este important să se asigure acest lucru conditii optime. La ce temperatură trebuie depozitată recolta? La +15…20 ℃ la alegere mod cald depozitare și la +2...4 ℃ atunci când este depozitat la rece.

Creare conditii favorabile depozitarea va ajuta la păstrarea suculentei, aromei și proprietăților utile ale produsului.

De asemenea, este important să monitorizați umiditatea aerului. În locul de depozitare, nu ar trebui să fie prea scăzut, pentru ca usturoiul să nu se usuce, sau ridicat, altfel recolta va putrezi rapid. Pentru a preveni încolțirea usturoiului, indicatorul de umiditate trebuie să fie de 50%.

Este complet inutil să depozitezi capete de usturoi în frigider (acolo umiditatea este întotdeauna mult mai mare decât este necesar).

Alegerea unui loc și recipient pentru depozitarea usturoiului

Pentru a economisi usturoiul, puteți folosi capacități diverse : coșuri de răchită, plastic, lemn sau cutii de carton cu perforare, ciorapi de nailon, borcane de sticla.

O altă opțiune de stocare este în împletituri, care sunt atârnate în bucătărie sau în cămară. Contactul minim cu suprafețele și o bună ventilație asigură păstrarea usturoiului până la următoarea recoltă.

Metode populare de stocare

Există mai multe opțiuni pentru păstrarea usturoiului. Alegerea depinde de preferințele și dorințele gazdei, precum și de calitatea și cantitatea recoltei.

Depozitarea produselor este populară V borcane de sticla . Capetele uscate (întregi) se pun într-un borcan sterilizat și se închid cu un capac de plastic. Dacă în același timp stropiți usturoiul cu făină, atunci acesta va sta mult mai mult.

Când nu este planificat să păstrați produsul pentru o perioadă lungă de timp, împărțiți capetele uscate în cuișoare, puneți-le într-un borcan de sticlă fără a închide bine capacul și puneți-le într-un loc uscat.

Puteți păstra usturoiul până în primăvară în sare(măcinare fină). Pentru a face acest lucru, uscați și sortați capetele, eliminând toate cele stricate. Presărați sarea uniform în cutiile de placaj. Aranjați usturoiul astfel încât capetele să nu se atingă. Se presară totul cu sare și se repetă încă 2-3 straturi.

Dacă nu există mult usturoi și nu este planificat să-l depozitați pentru o perioadă lungă de timp, puteți depozita capete într-un frigider. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că nivelul de umiditate de acolo este mult mai mare (!) decât necesar pentru depozitarea usturoiului, așa că rămâneți în forma originala el nu poate. Asigurați-vă că uscați bine capetele în prealabil și îndepărtați produsele cu semne de putrezire sau deteriorare mecanică. Pune totul într-un recipient ermetic și pune la frigider.

Poate fi păstrat și la frigider pentru o perioadă scurtă de timp usturoi decojit. Doar curățați feliile și puneți-le într-o pungă sau un recipient ermetic.

Păstrați usturoiul separat de alte legume. Este permisă doar cartierul alimentar cu ceapă. Perioada de depozitare este de 3 luni.

Coaja de ceapă sau sarea, care trebuie turnată peste capete, vor ajuta la prelungirea termenului de valabilitate a usturoiului în frigider.

Dacă câțiva cuișoare s-au stricat, nu aruncați tot capul. Puteți economisi o bună parte din produs prin măcinarea acestuia într-o mașină de tocat carne. Pentru a face acest lucru, sortați usturoiul și curățați cățeii întregi. Se macină într-o mașină de tocat carne, se adaugă sare, se întinde masa rezultată în borcane de sticlă (până la 250 ml) și se dă la frigider. Asigurați-vă că acoperiți recipientele cu folie alimentară și husa din nailon. Acest lucru va împiedica răspândirea mirosului prin frigider. Dezavantajul acestei metode este o perioadă scurtă de valabilitate (până la 2 luni), iar principalul avantaj este prezența masei de usturoi gata de utilizare la îndemână.

Caței de usturoi decojiți pot fi păstrați în orice ulei vegetal. Această metodă vă permite să păstrați produsul pentru o perioadă lungă de timp dacă îl păstrați la frigider. În plus, poți deveni parfumat, ulei sanatos care se pretează pentru condimentarea diverselor feluri de mâncare. Perioada de valabilitate a produsului este de 3 luni.

Mod de preparare:

Împărțiți capul de usturoi în căței și curățați-i de coajă.
Puneți cuișoarele strâns într-un recipient de sticlă.
Turnați ulei de floarea soarelui sau de măsline într-un borcan.
Închideți ermetic recipientul cu un capac.
Păstrați piesa de prelucrat la frigider.

Ajutați să păstrați usturoiul proaspăt saci de cârpe. Le puteți face singur din resturi inutile de țesătură sau haine vechi. Pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului, înmuiați pungile de pânză în concentrat soluție salină si apoi se usuca bine. Sarea va crea o barieră în calea pătrunderii bacteriilor patogene. Pune usturoiul uscat în pungile pregătite și depozitează-le la loc uscat.

Neobișnuit dar metoda eficienta depozitarea usturoiului în parafină. În această formă, produsul poate fi păstrat timp de 6 luni. Pentru preparare, scufundați capetele curate și uscate în parafină topită, lăsați-o să se întărească, apoi puneți usturoiul într-o pungă sau cutie.

O altă metodă de stocare non-standard:

Se spală capetele și se usucă bine.
Se toarnă într-un borcan de sticlă uscat făinăși îndoiți rădăcinile de usturoi.
Faceți mai multe straturi, fiecare stropind cu suficientă făină.
Păstrați borcanul într-un loc uscat, dar răcoros timp de până la 5 luni. In apartament cea mai buna varianta- balcon.

Păstrați în mod corespunzător usturoiul uscat. Pentru a face acest lucru, tăiați feliile decojite în felii subțiri și uscați într-un uscător electric sau cuptor la o temperatură de +60 ℃. Se macină usturoiul uscat cu un blender, se adaugă puțină sare și se pune pulberea într-un recipient de sticlă steril. Perioada de valabilitate a acestui produs este de până la 12 luni. Usturoiul uscat nu se strică, se păstrează mult timp și este convenabil de utilizat. Cu toate acestea, un astfel de produs își pierde o parte semnificativă a proprietăților utile și are un miros specific.

Organizarea corectă a depozitării va economisi usturoiul, aroma și proprietățile sale utile până la primăvară. Asigurați-vă că respectați temperatura și umiditatea recomandate și asigurați o circulație constantă aer proaspat in camera.

Video

Urmăriți videoclipul pentru a vă face o idee mai bună despre cum să depozitați usturoiul într-un apartament din oraș:

Ați găsit o eroare? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:

Este necesar să colectați flori și inflorescențe medicinale chiar la începutul perioadei de înflorire, când conținutul de nutrienți din ele este cât mai mare posibil. Florile ar trebui să fie rupte cu mâna, rupând pedicelele aspre. Uscați florile și ierburile colectate, împrăștiate într-un strat subțire, într-o cameră răcoroasă la temperatură naturală, fără acces la lumina directă a soarelui.

Soiuri „rezistente la îngheț”. căpșuni de grădină(mai des simplu - „căpșună”) au nevoie și de adăpost, ca și soiurile obișnuite (mai ales în acele regiuni în care sunt ierni fără zăpadă sau înghețuri alternând cu dezgheț). Toate căpșunile au rădăcini superficiale. Aceasta înseamnă că, fără adăpost, ei îngheață. Asigurările vânzătorilor că căpșunile sunt „rezistente la îngheț”, „rezistente la iarnă”, „tolerează înghețurile până la -35 ℃”, etc. sunt o minciună. Cultivatorii ar trebui să fie conștienți de acest lucru sistemul rădăcină nimeni nu a reușit să schimbe încă căpșuni.

Atât humusul, cât și compostul sunt pe bună dreptate baza agriculturii ecologice. Prezența lor în sol crește semnificativ randamentul și îmbunătățește gustul legumelor și fructelor. După proprietăți și aspect sunt foarte asemănătoare, dar nu trebuie confundate. Humus - gunoi de grajd putrezit sau excremente de păsări. Compost - reziduuri organice putrezite de diverse origini (hrana stricata din bucatarie, blaturi, buruieni, crengute subtiri). Humusul este considerat mai mult îngrășământ de calitate, compostul este mai disponibil.

Compost - reziduuri organice putrezite de diverse origini. Cum se face? Totul este pus într-o grămadă, groapă sau cutie mare: resturi de bucătărie, blaturi culturi horticole, tuns înainte de înflorirea buruienilor, crenguțe subțiri. Toate acestea sunt intercalate cu făină fosforită, uneori paie, pământ sau turbă. (Unii rezidenți de vară adaugă acceleratori speciali de compostare.) Acoperiți cu folie. În procesul de supraîncălzire, grămada este periodic amestecată sau străpunsă pentru a aduce aer proaspăt. De obicei, compostul „se coace” timp de 2 ani, dar cu aditivi moderni poate fi gata într-un sezon de vară.

Noutatea dezvoltatorilor americani este robotul Tertill, care efectuează plivitul în grădină. Aparatul a fost inventat sub îndrumarea lui John Downes (creatorul robotului aspiratorului) și funcționează autonom în toate condițiile meteorologice, deplasându-se pe suprafețe neuniforme pe roți. În același timp, tăie toate plantele sub 3 cm cu o mașină de tuns încorporată.

Congelarea este una dintre cele mai convenabile metode de pregătire a unei culturi crescute de legume, fructe și fructe de pădure. Unii cred că înghețarea duce la pierderea proprietăților nutritive și benefice ale alimentelor vegetale. Ca rezultat al cercetării, oamenii de știință au descoperit că scăderea în valoare nutritionalaÎnghețarea este practic inexistentă.

Pentru a ajuta grădinarii și grădinarii s-au dezvoltat aplicații convenabile pentru Android. În primul rând, acestea sunt calendare de semănat (lunar, flori etc.), reviste tematice, colecții. sfaturi utile. Cu ajutorul lor, puteți alege o zi favorabilă pentru plantarea fiecărui tip de plantă, puteți determina momentul maturizării și recoltarea lor la timp.

Roșiile nu au nici o protecție naturală împotriva fulgilor târzii. În cazul în care atacă puzna târzie, orice roșie moare (și cartofii de asemenea), indiferent de ceea ce se spune în descrierea soiurilor („soiurile rezistente la puzna târzie” este doar un truc de marketing).

cuvânt înainte

despre valoroase și proprietăți utile Toată lumea știe usturoiul. Și despre faptul că atunci când nu depozitare adecvată majoritatea calităților utile se pierd, nu mulți oameni știu. Este deosebit de dificil să păstrezi usturoiul de iarnă. Zace mai rău decât primăvara, dar dă o recoltă excelentă. Prin urmare, nu ne doare să învățăm cum să depozităm usturoi de iarnă astfel încât să ne poată aduce beneficii mult timp sănătății.

Recoltarea la timp - Depozitarea cu succes a usturoiului de iarnă

Curățare la timp usturoi de iarnă la fel de important ca atunci când a fost plantat. Depinde de când se recoltează recolta, de cât timp va rămâne. Sarcina principală este să nu-l colectezi prea devreme sau prea târziu. Prin urmare, merită să ne concentrăm asupra unor semne care caracterizează maturitatea.

Usturoiul copt, gata de cules, se caracterizează prin frunziș galben. Topurile lui nu mai sunt atât de rezistente și, practic, toate minciuni. Dacă sapi o ceapă, atunci coaja de usturoi gata de recoltare ar trebui să fie subțire și uscată. După ce ați observat aceste semne, puteți începe să recoltați usturoi de iarnă.

Adesea, gradul de maturitate dorit scade în iulie. După ce am ales vremea uscată, începem recoltarea. Nu se poate vorbi despre niciunul înainte de această operație. Acest lucru va necesita mănuși de lucru și o furcă. Subminând pământul cu o furcă, îndepărtați cu grijă capetele, încercând să nu le deteriorați. recoltat trebuie să fie uscate.

Depozitarea usturoiului de iarnă - lucrări pregătitoare

Legumele, împreună cu blaturile, se usucă cel puțin 5 zile. Așezați-le pe stradă sau într-o zonă uscată și ventilată. Este important să nu lăsați recolta să se ude. După uscare de înaltă calitate, puteți începe să tăiați blaturile. În această etapă, este deja necesar să decideți cum se plănuiește salvarea acestuia. În funcție de metoda de păstrare aleasă, tulpina este lăsată mai scurtă sau mai lungă. Și rădăcinile sunt tăiate ca standard - lăsând o coadă scurtă.

În timp ce tăiați vârfurile, fiecare cap trebuie examinat cu atenție. Toate becurile deteriorate nu sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung. Ele trebuie îndepărtate imediat și folosite la gătit. Același lucru trebuie făcut și cu bulbii supracoapți. Le puteți recunoaște după cuișoarele putrezite. Pentru depozitare pe termen lung, lăsați numai fructe de înaltă calitate, recoltate în timp util, fără nicio deteriorare.

Cum să păstrezi usturoiul de iarnă - moduri și secrete

Nu toată lumea are pivnițe sau cămare bune. Mulți, după ce au recoltat, sunt nevoiți să caute modalități de a-l păstra în apartamentele lor. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru depozitarea usturoiului de iarnă. Cei care au subsoluri s-ar putea să nu-și facă prea multe griji cu privire la modul în care să depoziteze corect usturoiul de iarnă. Totul este simplu aici - pentru el temperatura optima depozitare 2-4 grade, și anume această temperatură este setată la subsol.

Capetele pot fi legate în mături sau cozi (în acest caz, cozile sunt lăsate mai lungi), sau pot fi pliate în cutii sau cutii și coborâte în depozit. Mult mai deranjant pentru cei care nu au pivniță. Să ne uităm la cum să depozitați usturoiul de iarnă într-o cameră caldă. Trebuie remarcat imediat că această metodă de stocare este mai proastă, dar este posibilă ca opțiune. Cel mai eficient este să depozitați usturoiul de iarnă în compartimentul pentru legume al frigiderului. Pentru a face acest lucru, este învelit într-o țesătură naturală densă.

În septembrie, mai este mult de lucru în grădină, dar este timpul să ne gândim la iarnă. Știi să păstrezi usturoiul? Cum să-și prelungească termenul de valabilitate, astfel încât să nu se micșoreze, să putrezească și să germineze. Care este cel mai bun mod de a păstra usturoiul? Veți afla despre toate acestea din publicația mea „Cum să păstrați usturoiul” și din rezultatele experimentului meu de depozitare a usturoiului.

Dacă aveți un magazin de legume, cel mai bine este să depozitați usturoiul acolo, la o temperatură a aerului de -1 până la -3 grade și o umiditate de 85-90%. Usturoiul este bine depozitat împreună cu cartofii. Dar, dacă nu există o astfel de depozitare, atunci usturoiul poate fi depozitat într-un apartament din oraș.

Usturoiul poate fi păstrat la temperatura camerei, cu respectarea următoarelor reguli:

dacă este îndepărtat în momentul optim(capete de usturoi coapte, dar nu crapate),
dacă este bine uscat la umbră,
dacă numai capete sănătoase fără deteriorare sunt selectate pentru depozitare.

Pentru a prelungi durata de valabilitate a usturoiului, puteți folosi următoarele trucuri:

dacă îndepărtați rădăcinile de pe fundul usturoiului și îl ardeți cu focul unei lumânări sau al unui gaz, atunci un astfel de usturoi nu va germina mai mult;
usturoiul își păstrează elasticitatea mai mult timp și nu se va usca dacă este scufundat în parafină topită dintr-o lumânare cu parafină înainte de depozitare;
usturoiul se păstrează bine în făină, sare, oală ceramică, borcan de sticlă.

Alegerea metodei de păstrare depinde de condițiile meteorologice în care a crescut usturoiul. Toamna trecută, am făcut un experiment simplu - am studiat 4 moduri de a păstra usturoiul. Am vrut să știu cum să păstrez cel mai bine usturoiul de iarnă care a crescut într-o vară umedă.

Puteți vedea rezultatele experimentului meu în acest videoclip.

După efectuarea unui astfel de experiment, pot spune cu încredere că, dacă vara a fost umedă, atunci cel mai bine este să păstrați usturoiul în sare. absoarbe mai bine umezeala, usturoiul germina mai putin, ramane suculent si elastic timp de 6 luni (experimentul meu a durat din septembrie pana in martie).

Îmi place foarte mult când usturoiul este depozitat în împletituri în bucătărie, dar, din păcate, nu am învățat niciodată să le țes. Anterior, exact așa păstra usturoiul bunica mea Anna Nikolaevna.

Până în primăvară, usturoiul depozitat în apartament începe să încolţească, iar pentru a nu rămâne fără usturoi, fac toamna usturoi uscat. Am tăiat usturoiul în plastic și în uscător la o temperatură de 35-40 de grade. Apoi o macin printr-o râșniță de cafea, pun pulberea în borcane mici și o depozitez în cameră.

Cum să păstrezi usturoiul în grădină

Dacă vrei ca usturoiul să reziste mai mult, să rămână proaspăt, suculent și sănătos, îl poți pune punga de plasticși îngropați în grădină la o adâncime de 30-40 de centimetri (este mai bine să faceți acest lucru înainte ca pământul să înghețe).

Cum se păstrează usturoiul la frigider

Dacă vara este uscată, atunci păstrez usturoiul la frigider într-un borcan de sticlă, punându-l pe ușa frigiderului. Deci, usturoiul de iarnă se păstrează de obicei până în primăvară.

Uneori păstrez usturoiul curățat și tocat într-un borcan și ulei vegetal. Asigurați-vă că acoperiți borcanul cu un capac cu găuri, astfel încât usturoiul să nu putrezească acolo. Un astfel de usturoi este bine depozitat, iar uleiul este saturat cu o aromă plăcută de usturoi. Acest ulei este un sos excelent pentru salatele de legume.

Daca vreau sa pastrez usturoiul cat mai mult timp, atunci folosesc aceasta metoda de pastrare: usturoiul il decojesc de coaja, il toaca intr-un blender sau masina de tocat carne si il congelez in Lada frigorifica, folosesc recipiente de gheață sau doar în pungi mici de plastic, așezând masa de usturoi cu o grosime de cel mult 1 centimetru. Usturoiul congelat nu își pierde palatabilitateași beneficiază.

Astăzi v-am povestit, cititorilor mei, despre câteva modalități de a păstra usturoiul și ați învățat cum să păstrați usturoiul acasă. Sper că știți și alte modalități de a păstra usturoiul, pe care le puteți împărtăși în comentarii pentru cititorii mei.

Beneficiile usturoiului pentru corpul uman sunt mari: protejează sistem imunitar de viruși din exterior; se adaugă în dietă pentru a scădea nivelul colesterolului, a vindeca inima și vasele de sânge. Acasă, usturoiul este o legumă indispensabilă care adaugă condiment oricărui fel de mâncare. Pentru a evita putrezirea sau uscarea produsului, aflați cum să depozitați corect usturoiul acasă. pe tot parcursul anului.

Pregătirea usturoiului pentru depozitare

Există usturoi de iarnă și de primăvară: primul se plantează toamna, iar al doilea primăvara. Fructul de iarnă, recoltat la jumătatea lunii iulie, se consumă imediat, iar fructul de primăvară, săpat la sfârșitul lunii august, este destinat depozitare îndelungată Case. Nu există nicio dificultate deosebită cu acest produs. Pentru ca legumele să reziste toată iarna, este important să o colectați corect:

Bulbii se recoltează cu furca sau cu lopata când vremea este uscată și însorită.
În următoarele două săptămâni, capetele sunt lăsate să se usuce afară, la umbră.
După aceea, plantele sunt curățate de pământ aderent, rădăcinile sunt tăiate cu un cuțit, ardându-le cu foc, iar tulpina este îndepărtată. Imediat, capetele sunt sortate - becurile goale, putrezite, deteriorate sau cuișoarele individuale sunt aruncate.

Depozitarea usturoiului iarna acasă

Condiții mai bune depozitare pentru o legumă - uscăciune, întuneric, răcoare și umiditate minimă a aerului. Locuri potrivite căci aceasta sunt pivnița, pivnița, șopronul. Puteti pastra usturoiul iarna in apartamentul de pe balcon in interiorul cutiilor, in frigider. Fructele de primăvară nu sunt la fel de exigente ca fructele de iarnă - sunt păstrate în siguranță la temperatura camerei până la 20 ° C. Misiunea principală a locului de depozitare este de a izola becurile de factorii care îi distrug: umiditate, umezeală, mucegai. Pentru depozitarea legumelor se mai folosesc:

borcane de trei litri;
folie alimentară;
saci de in;
ciorapi;
ulei vegetal (semințe de in sau floarea soarelui);
folie;
cutie de rumeguș;
un recipient cu sare;
atârnat sub formă de mănunchiuri.

Cum să păstrezi usturoiul până la primăvară în împletituri sau ciorchini

Această metodă „bunic” de conservare a unei plante pentru consumul de iarnă există de secole. O legumă agățată ocupă puțin spațiu; poate servi ca un plus pentru interiorul bucătăriei. Pentru a depozita capete uscate în împletituri sau mănunchiuri, tulpinile nu sunt îndepărtate. Peste bucla formată se atârnă împletitura țesută, iar pentru a o uniformiza se folosește sfoară. Tulpinile capetelor sunt legate cu o frânghie pentru a forma un mănunchi, care este depozitat și pe cârlig.

Depozitarea usturoiului în borcane de sticlă sau lăzi de lemn

Într-un apartament de oraș, usturoiul poate fi depozitat într-un borcan de trei litri sau într-un mic cutie de lemn(sau cutii de pantofi). Principalul lucru este să recoltați corect recolta, să aruncați plantele deteriorate și apoi să creați condițiile potrivite pentru produs. Există mai multe moduri prin care capetele rămân intacte mult timp:

Borcan steril. Capetele uscate se pun in interiorul recipientului, impartite in felii curatate in prealabil. Lăsând borcanul deschis, se așează acolo unde este întuneric și uscat.
Sare. Pentru a face acest lucru, puteți lua un borcan, cutie sau cutie. Esența metodei este următoarea: capetele plantei trebuie să fie înconjurate pe toate părțile de sare, care absoarbe excesul de umiditate. Bulbii și sarea trebuie să fie uscate. În cutie sau cutie, trebuie mai întâi să umpleți un strat de sare de 2-3 cm, să puneți usturoi, să-l acoperiți din nou cu un strat de sare. Capacul trebuie să aibă găuri mici, astfel încât legumele să nu lângărească, ci să respire. Este mai ușor cu un borcan: trebuie să puneți toate capetele acolo și să turnați sare înăuntru. Lăsați recipientul deschis.
coaja de ceapa. După ce au acoperit capetele cu coji, acestea sunt așezate acolo unde este uscat. Așa vor fi păstrate. pentru o lungă perioadă de timp.
Frasin. Aici principiul este același ca și în cazul sării: straturi alternative de cenușă și usturoi. Trebuie să le umpleți într-o cutie sau cutie.
Făină. Acest produs se acopera cu un strat de 2-3 cm pe fundul unui borcan sau tigaie iar deasupra se pune usturoiul, tavalit in prealabil in faina. Apoi adorm cu ea, iar capetele de usturoi sunt depozitate mult timp.

În pungă de plasă sau de pânză

Cum se păstrează usturoiul într-o pungă de pânză sau plasă? Geanta de in de la material naturalînmuiat într-o soluţie concentrată de sare de masăși apoi lăsați-l să se usuce. Sarea, țesătură impregnată, reduce riscul de pătrundere a bacteriilor, protejează capetele de umiditatea ridicată. Pentru a păstra usturoiul pentru iarnă, produsul este depozitat în plasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți acolo capete uscate și apoi să atârnați plasa pe un cârlig sau garoafa.

Se poate păstra usturoiul la frigider

Acest loc potrivit pentru depozitarea produselor. Se păstrează la frigider temperatura scazuta, întunericul este garantat, umiditatea este menținută la minimum. Un fruct de iarnă poate zace într-un apartament, dar durata de viață a acestuia va fi redusă datorită căldurii stabile. Capetele se curata, se impart in felii, care se pun intr-un borcan steril, iar apoi se trimit in frigider. Se folosesc și pungi de hârtie - legumele uscate, împărțite în cuișoare, sunt bine depozitate acolo. De asemenea, puteți stropi bulbii cu sare. Datorită acestei metode, planta își va păstra proprietățile și aspectul pentru o lungă perioadă de timp.

Aproape toată lumea știe despre proprietățile benefice ale usturoiului. Dar nu toată lumea știe cum să-l depoziteze. Dacă alegeți momentul nepotrivit pentru recoltare și depozitare, puteți pierde o mulțime de recolte. În acest articol vom încerca să ne dăm seama cum să depozităm corect usturoiul acasă.

Depozitarea usturoiului: termene și timp de recoltare

Oamenii de știință au stabilit de multă vreme proprietățile excelente ale acestei legume. Pe lângă calitățile sale culinare, ajută și la întărirea sistemului imunitar, la creșterea apărării organismului împotriva infecțiilor respiratorii acute și a altor boli. raceli. Dar pentru ca usturoiul să nu-și piardă proprietățile unice și să rămână proaspăt și gustos, trebuie păstrat corespunzător.

Corect și la timp legume recoltate- deja jumătate din succes. Usturoiul este împărțit în 2 tipuri: primăvară și iarnă. Fiecare dintre ele ar trebui luate în considerare mai detaliat.

1. Usturoiul de primăvară trebuie recoltat, de regulă, înainte de începutul toamnei, în ultima decadă a lunii august. Pentru a defini mai mult date exacte recoltarea usturoiului de primăvară - aruncați o privire la vârfuri. Dacă a căzut și s-a îngălbenit - este timpul să recoltezi. Acest tip de usturoi este cel mai bine adaptat pentru depozitarea pe termen lung, așa că dacă îl puneți într-o cameră uscată și răcoroasă, atunci se poate întinde până la următoarea recoltă.

2. În ceea ce privește usturoiul de iarnă, atunci, sub rezerva tuturor recomandărilor pentru păstrarea lui, nu poate să se întindă decât până la Anul Nou. Acest tip de usturoi trebuie recoltat la mijlocul lunii iulie, când vârfurile inferioare încep să se usuce și să devină galbene, iar solzii superioare devin mai subțiri și mai puternice. De asemenea, trebuie amintit că varietate de iarnă foarte capricios și este absolut nepotrivit pentru depozitarea pe termen lung. Dacă ai adunat și tu recoltă mare, atunci este mai bine să faceți o pastă din ea sau să o depozitați în ulei, altfel o puteți pierde pur și simplu.

Odată ce usturoiul a fost recoltat, va dura câteva zile să se usuce. Dacă afară este uscat și cald, îl poți usca chiar în grădină, dacă nu, în orice încăpere bine ventilată, de exemplu, la subsol sau la mansardă. Alternativ, ziua îl puteți scoate afară, iar noaptea îl puteți aduce într-o încăpere suficient de izolata. Când usturoiul este complet uscat, va trebui tăiat din tulpini și curățat de pământ.

Pregătirea culturii pentru depozitarea pe termen lung va depinde direct de momentul recoltării, stabilit ținând cont sezonul de creștere usturoi.

Este necesar să eliminați această cultură în timp util și eficient. Dacă întârziați cu acest proces, aceasta poate duce la o deteriorare a calității produsului, și anume:

solzii de acoperire vor începe să crape;

bulbii se vor sparge în dinți;

pe fund vor începe să apară rădăcini noi, iar bulbii vor prinde rădăcini.

Dacă se întâmplă acest lucru, astfel de becuri nu vor fi depozitate mult timp și se vor deteriora rapid.

Depozitarea usturoiului: uscare

Pentru cei care cultivă personal legume, este important să știe nu numai despre depozitarea corespunzătoare a usturoiului, ci și despre procesul de uscare a acestuia. În primul rând, trebuie să începeți cu faptul că atunci când săpați becurile, faceți-o cu atenție, încercând să faceți fără tăieturi. După aceea, trebuie să curețe tot pământul și să se lase să se usuce foi de sus.

Dacă afară este cald și însorit, puteți usca direct pe pânză sub linii drepte. raze de soare, dar totusi va fi mai bine pentru cultura in sine daca o lasi sub baldachin sau intr-o zona ventilata. În plus, nu va trebui să-l ascundeți tot timpul noaptea, astfel încât să nu se umezească.

Întregul proces de uscare ar trebui să dureze 4-5 zile. După aceea, rădăcina și tulpina terry trebuie tăiate, lăsând în același timp un băț lung de 10 cm. Dacă uscarea a mers bine, partea de jos a capului poate fi spartă cu mâinile.

De asemenea, pentru depozitare sunt adesea folosite:

ciorapi vechi de nailon;

coșuri cu țesut rară;

saci de in;

cutie de carton sigilată.

Puteți păstra usturoiul în fiecare dintre aceste recipiente, singurul lucru pe care va trebui să vă amintiți să îl faceți este să sortați periodic conținutul și să vă asigurați că nu intră umezeală în fundul recipientului.

Cum să păstrați usturoiul acasă

Usturoiul poate fi depozitat camere diferite Principalul lucru este că sunt uscate, reci și bine ventilate.

Apartament

Pentru persoanele care locuiesc în apartamente din oraș, cel mai bun loc pentru a depozita această cultură este un frigider, și anume, un departament special de legume. Majoritatea gazdelor cred că cel mai bine este să puneți capetele de usturoi într-o pungă de plastic, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Faptul este că în polietilenă cultura va începe să înflorească mai repede, adică să se deterioreze. Pentru a păstra usturoiul cât mai mult timp, acesta trebuie pus într-o pungă de hârtie și lăsat la frigider.

Există o altă recomandare de a păstra usturoiul în apartament până în primăvară. Pentru a face acest lucru, luați o cutie de placaj și turnați puțin uscat rumeguş. După aceea, se așează un strat de usturoi și se stropește cu rumeguș deasupra. În acest mod simplu, trebuie să puneți tot usturoiul. Alternativ, în locul rumegușului se poate folosi și sarea, dar trebuie să înțelegeți că consumul acesteia va fi destul de mare.

Pentru a păstra mai bine usturoiul, puteți arde și rădăcinile uscate rămase ale culturii cu foc (lumânare, brichetă), apoi puneți-l în frigider sau cămară în cutii de carton.

Alternativ, puteți pune capetele în borcane de sticlă și închideți capacele. Cu toate acestea, această metodă are un dezavantaj semnificativ: becurile pot deveni mucegăite și pot începe să putrezească. Pentru o mai mare fiabilitate, unii le acoperă cu făină, dar riscul rămâne în continuare. O variantă mai fiabilă în acest caz ar fi să stropiți capetele de usturoi cu sare și să le lăsați deschise.

Pentru a prelungi termenul de valabilitate, puteți folosi parafină dintr-o lumânare topită prin scufundarea tuturor capetelor în ea. Acest lucru va crea un fel de efect de conservare, care va ajuta la conservarea culturii mult mai mult timp: nu se va usca și nu va apărea mucegai pe ea.

Frigider

Fiecare familie păstrează întotdeauna o cantitate mică de usturoi în frigider pentru uzul zilnic. Depozitarea acestei culturi în frigider are și unele caracteristici.

Pentru ca cultura să nu înceapă să germineze din timp, nu este recomandabil să o depozitați într-un recipient de plastic, cea mai bună opțiune va fi un borcan (0,5 sau 1 l) în care trebuie să pasteurizați, să puneți usturoi în el și să acoperiți cu un capac din polietilenă.

De asemenea, puteți depozita usturoiul într-o pungă de pânză, dar pentru aceasta va trebui să faceți preprocesare soluție salină. Cu ajutorul lui, va fi creată o peliculă care blochează accesul la umiditate.

Pivniţă

Pentru depozitarea în pivniță cea mai dovedită și metoda eficienta este depozitarea culturii în sare în cutii de lemn cu orificii pe laterale. Trebuie să le depozitați după același principiu ca în borcanele de sticlă: 2 straturi (sus și jos) de 2–3 cm fiecare.Dacă pivnița este destul de uscată și bine ventilată, puteți țese și împletituri de usturoi și le puteți atârna pe pereți. . În loc de împletituri, poți folosi și ciorapi sau dresuri de nailon.

Tine minte! X rănirea usturoiului este un punct cheie, iar pentru a nu rămâne fără această recoltă cea mai valoroasă iarna în timpul infecțiilor respiratorii acute, urmați toate recomandările de mai sus.

Fii sănătos!

NOUTĂRILE SHOW BUSINESS.