Depozitarea verzei albe iarna. Cum să depozitați corect varza în pivniță și acasă: modalități de a o păstra proaspătă

Dacă modul de depozitare a varzei este mai mult sau mai puțin clar, atunci se pune destul de des întrebarea cum să depozitați varza iarna dacă nu există pivniță. Și principalul lucru în acest proces este pregătire corespunzătoare! Să începem cu asta.

Pregătirea

Cum să păstrați varza acasă iarna? Cel mai etapa importanta pentru a asigura depozitarea pe termen lung a varzei – preparare.

Nu contează în ce fel sau în ce cameră intenționați să depozitați această legumă, trebuie pregătită.

Pregătirea pentru depozitare constă în următorii pași:

Amintiți-vă că soiurile târzii de varză, care sunt îndepărtate din paturi înainte de primul îngheț, sunt cele mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Pregătirea ulterioară depinde de metoda de depozitare aleasă. Citiți mai multe despre el pe site-ul nostru.

Metode

Cum să păstrați corect varza acasă? Nu există multe astfel de metode. Și nu există multe locuri în apartament unde puteți face asta, sau mai degrabă două:

• balcon;
• frigider.

Unele apartamente au camere separate- camere de depozitare. De asemenea, pot fi folosite pentru a păstra cu succes legumele, cu condiția să fie suficient de reci. La temperatura normală a camerei, varza nu va fi păstrată mult timp.

Cum să păstrați varza acasă:

• în forma sa naturală;
• V folie alimentară, hârtie.

Capete de varză învelite în hârtie

Capete de varză în folie alimentară

Capete de varză naturală

Acum să ne uităm la tot moduri posibile enumerate mai sus și mai întâi să vorbim despre cum să depozităm varza pe balcon iarna?

Pe balcon

Această metodă este una dintre cele mai convenabile, cu condiția ca balconul:

• glazurată;
• izolat

ÎN timp de iarna nu ar trebui să fie niciunul pe balcon prea rece, altfel varza se va îngheța și se va strica.

Înainte de a trimite un cap de varză pentru depozitare pe balcon, trebuie să:

• înfășurați în hârtie;
• înfășurați în folie alimentară.

Furculițele trebuie să fie poziționate destul de liber, iar varza de pe balcon trebuie verificată periodic pentru siguranță. Iarna - o dată pe lună, mai aproape de primăvară - mai des.

Depozitarea conopidă, broccoli, guli-rabe și varză chinezească pe balcon nu va funcționa. Aceste tipuri de varză sunt atât de capricioase pentru condițiile de mediu încât un balcon este pur și simplu letal pentru ei.

Am pregătit o serie de materiale despre aceste soiuri de varză și păstrarea lor. Citiți totul despre stocare și.

Vă aducem la cunoștință un videoclip despre cum să păstrați varza în hârtie și folie alimentară:

Într-un frigider

Cum se păstrează varza la frigider? Pentru locuitorii orașelor mari, un frigider este singurul spatiu disponibil depozitarea alimentelor. Cel mai adesea, casele vechi au un subsol pentru depozitarea legumelor; clădirile noi nu oferă o astfel de oportunitate. O pivniță sau un cheson personal se află undeva în afara orașului și durează mult timp pentru a ajunge acolo.

Puteți păstra varza proaspătă la frigider:

1. În natură. Aceasta înseamnă că furculițele pregătite sunt așezate pur și simplu în compartimentul pentru legume al frigiderului sau pe rafturile acestuia. Dezavantajul acestei metode este că varza se ofilește rapid. Periodic va trebui să îndepărtați frunzele ofilite de sus.
2. Învelit în folie alimentară. Esența depozitării este aceeași ca în cazul precedent. Cu toate acestea, această opțiune este mai bună, deoarece filmul protejează varza de ofilire. Pentru a păstra varza la frigider, trebuie să înfășurați capetele de varză pregătite în folie alimentară și să le puneți la frigider. Deci vor dura destul de mult.

Capetele de varză vor rezista mai mult în film

Păstrarea anumitor tipuri de varză la frigider:

• acasă este posibil doar în frigider. Acest mediu este mai favorabil pentru ea decât pentru alții. Este mai bine să-l înfășurați în folie alimentară și să-l puneți în compartimentul pentru legume al frigiderului;
• în frigider este posibil. Cu toate acestea, ea nu este capabilă să mintă așa toată iarna. Acest tip de varză „se învechește”, deci termenul de valabilitate este proaspăt al ei este minim;
• în frigider este posibil pentru un timp extrem de scurt, iar metoda de păstrare a acestuia este diferită de altele.

În niciun caz nu poate fi spălat broccoli înainte de a-l pune în frigider, este mai bine să faceți acest lucru imediat înainte de utilizare.

A depozita brocoli la frigider ai nevoie de:

• puneți fiecare unitate într-o pungă separată;
• nu-l închide;
• Puneți un prosop umed în fundul sertarului pentru legume în frigider;
• puneți pungi deschise de broccoli pe un prosop.

Acest lucru va crea umiditate crescută în zona de depozitare și broccoli va dura mai mult.

Moduri optime

Care sunt condițiile de păstrare pentru varză acasă? Nicio cantitate de trucuri nu va ajuta la conservarea varzei pentru iarnă dacă este în interior temperatura nu este menținută, potrivit pentru asta. Procesul de depozitare a verzei într-un apartament trebuie monitorizat în mod constant.

Varzei nu-i place nici căldura, nici frigul. Este capricios pentru condițiile de depozitare. Temperatura admisa pentru depozitarea varzei pentru iarnă - de la +0 la +5 grade. Temperatura ideală - de la +0 la +2 grade.

La temperaturi sub 0 grade, varza va îngheța și va pierde calități gustative. În plus, zona înghețată va începe imediat să putrezească. La temperaturi peste +5 grade, varza va începe să se deterioreze din cauza proliferării microorganismelor și putrezirea.

Varză putrezită

Varză congelată

Dacă de la început se observă deteriorarea varzei, varza poate fi salvată. Îndepărtați cu grijă stratul de frunze afectat de putrezire sau tăiați varza, înfășurați-o în folie de plastic și păstrați-o în continuare. Cu toate acestea, merită să ne amintim că nu va dura întreaga viață, așa că folosiți-l mai întâi.

Termen de valabilitate

Varza acasă nu se păstrează atâta timp cât în ​​pivniță (subsol, subteran). Cel mai de încredere metoda este de a păstra varza la frigider, învelită în folie alimentară, cel mai nesigurși fără griji - la temperatura camerei.

Puncte cheie pentru depozitarea varzei într-un apartament:

• La temperatura camerei, varza nu va dura mai mult de o săptămână;
• Pe balcon, dacă sunt îndeplinite toate condițiile, varza poate zace toată iarna și primăvara. Perioada de valabilitate medie este de 4 luni;
• la frigider, fără folie alimentară, varza se păstrează aproximativ o lună, cu condiția ca foile de deasupra să fie îndepărtate la ofilire;
• La frigider, varza învelită în folie alimentară se poate păstra până la 5 luni;
• Kohlrabi poate fi păstrat la frigider aproximativ o lună;
• Varză chinezească, broccoli – maxim 15 zile;
• varza congelată de orice fel poate fi păstrată până la 10 luni;
• uscat, cu respectarea regulilor de păstrare - până la 12 luni.

Pentru a păstra varza în folie alimentară mai mult timp, trebuie să verificați condensîn interiorul filmului.

Dacă s-au format picături de apă între capul de varză și polietilenă, este necesară schimbarea foliei alimentare. Desfaceți-o, aruncați folia, uscați varza și împachetați-o într-una nouă. Faceți acest lucru de fiecare dată când apare condens.

Conditiile apartamentului si casei private

Cum se păstrează varza acasă? O casă privată oferă mai multe oportunități de depozitare a varzei proaspete toată iarna decât un apartament. Există două locuri optime pentru aceasta - un frigider și un balcon.

O casă privată are cel mai adesea un etaj subteran în care varza este depozitată mai mult timp sub anumite conditii. Pe teritoriul pe care se află o casă privată, proprietarii săi realizează tot felul de extinderi, garaje, magazii etc.

Astfel de spații sunt construite special pentru depozitarea recoltelor bogate, inclusiv a varzei. În cele din urmă, într-o casă privată există mult mai multe locuri și oportunități de depozitare a varzei pentru iarnă decât într-un apartament.

Astfel, depozitarea varzei acasă este destul de posibilă. Uneori, această metodă este singura corectă. Da, el nu le dă rezultate bune durata de depozitare a varzei proaspete, cum ar fi depozitarea acesteia în subsol (subsol, pivniță), dar acasă puteți congela sau usca varza, puneți capete proaspete de varză în frigider sau pe balcon.

Așadar, pentru a vă asigura varză proaspătă pentru toată iarna, aveți nevoie:

1. Pregătiți recolta pentru depozitare: sortați, curățați, spălați, uscați.
2. Decideți metoda, locația de stocare și, în funcție de aceasta:
   • asezati varza invelita in hartie sau folie alimentara pe balcon;
   • puneți varza în forma sa naturală sau învelită în folie de plastic la frigider;
   • congelați varza mărunțită sau întreagă;
   • Uscați varza într-un deshidratator de legume.

Asigurați-vă că luați în considerare necesitatea de a păstra varza acasă:

• împărțirea varzei în tipuri,
• determinarea metodei optime de stocare pentru un anumit tip.

Astfel poti economisi spatiu in casa si asigura siguranta intregii recolte de varza pt maxim pentru o lungă perioadă de timp .

Cum se păstrează varza la frigider? Cât timp poate sta într-un loc rece? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Varza este un aliment pe care toată lumea îl iubește. Este familiar, relativ ieftin și extrem de comun. Varza este potrivită pentru murat, tocană, coacere caserole delicioase și pentru prepararea primelor feluri. De aceea fiecare gospodină modernă vrea să știe cum să depoziteze corect varza în frigider. Toate nuanțele acestui proces le vom afla mai jos.

Un pic despre varză

Varza era considerată principala legumă din Europa înainte ca cartoful să fie descoperit. Nu se aplică legumelor de peste mări. Trecutul de varză este foarte luminos și bogat. Ea a fost chiar înfățișată pe picturi antice. Această legumă și-a început călătoria din Grecia anticăși apoi răspândit în toată Europa. Mâncărurile cu varză pot fi găsite în orice european bucataria nationala.

Varza conține multe proteine, mult mai multe decât alte legume. Proteinele sunt considerate aminoacizi esențiali. Sunt necesare pentru creșterea și reconstrucția țesuturilor, a glandei tiroide, a glandelor suprarenale și a rinichilor și a hematopoiezei.

Varza are o perioadă de valabilitate lungă, astfel încât vitaminele pe care le conține pot fi păstrate până la următoarea recoltă. Această legumă conține o vitamina U atractivă, cu ajutorul căreia se tratează colita, lenevirea intestinală și gastrita, ulcerele duodenale și stomacale. Conține nu mai puțină vitamina C decât citricele. Și vitamina K vindecă rănile, normalizează metabolismul, formează dinți și oase sănătoase și ajută la funcționarea ficatului.

Condiții de salvare

Care sunt perioadele și condițiile de păstrare pentru varza albă? Această legumă poate fi păstrată timp de 4 până la 5 luni în condiții adecvate. Cel mai cea mai buna temperatura considerată a fi de la -1 la 0 °C, umiditatea stabilă a aerului ar trebui să fie de 90-95%.

Dacă varza este păstrată la temperaturi peste zero, atunci conținutul de umiditate a aerului ar trebui să fie de 80-85%. În timpul depozitării, trebuie să verificați ocazional legumele și să îndepărtați frunzele stricate. Dacă înveliți strâns varza în hârtie de ziar, acestea pot fi păstrate într-o zonă răcoroasă și uscată. Ele trebuie așezate la o distanță mică unul de celălalt.

Durata de viață a varzei depinde de condițiile de păstrare și de varietatea acesteia. Oricare ar fi metoda de depozitare pe care o alegeți, este recomandat să lăsați tulpinile mai mult timp.

Cum se păstrează la frigider?

Puțini oameni știu să păstreze varza la frigider. Datorita temperaturilor scazute, aceasta metoda de conservare este considerata cea mai optima. Varza poate fi păstrată în condiții reci pentru o perioadă foarte lungă de timp. În acest caz, este important doar să îl protejați de umiditate. Vă invităm să învățați câteva mici trucuri:

• Este de preferat să depozitați varza în plastic pe raftul de sus al frigiderului, deoarece acolo domnește frigul adevărat.
• Alegeți capete elastice, cu frunze puternice, deoarece se depozitează mai bine.
• Trimiteți numai capete uscate de varză pentru depozitare. Trebuie să le înfășurați strâns cu celofan în 2-3 straturi, fără a lăsa spații de aer între frunze și film.
• Înainte de a salva, tăiați zonele deteriorate și adânciturile, tăiați tulpina astfel încât să fie la același nivel cu frunzele.

Dacă împiedicați să pătrundă apa pe suprafața varzei, aceasta poate rămâne proaspătă în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Dacă înveliți varza în celofan, aceasta se va păstra la frigider 20-30 de zile; fără peliculă, poate rezista doar 2-3 zile în astfel de condiții.

În congelator

Continuăm să ne dăm seama cum să păstrăm varza la frigider. Atunci când alegeți această metodă de păstrare, trebuie să vă amintiți că varza congelată este folosită numai pentru anumite tipuri de feluri de mâncare. Beneficiile congelarii sunt:

• semifabricat gata;
• dezghetare rapida;
• durata de depozitare;
• păstrând calitățile curative ale legumelor.

Dezavantajele înghețului sunt:

• pierdere minoră tip primar;
• legumele își pierd crunchul.

Cum să înghețe?

Cum se păstrează varza în frigider sau congelator? Puteți congela legumele în bucăți mici, capete întregi de varză și pre-tocate. Când înghețați varza în bucăți, trebuie să o curățați de coajă frunzele superioare, clătiți, tăiați tulpina, împărțiți în părți. Dacă păstrați frunzele, fierbeți-le și uscați-le în avans. În continuare, porțiunile finite sunt puse în recipiente sau pungi și trimise la congelator.

Vrei să îngheți capete întregi de varză? Alegeți numai legume nedeteriorate, sănătoase, fără insecte. Apoi scoateți frunzele de vârf din varză, clătiți-o cu apă și uscați-o. Capul de varza poate fi invelit in celofan si apoi pus la congelator.

Mulți oameni întreabă: „Se poate păstra varza la frigider?” Da, sigur că poți. Varza mărunțită este cel mai popular mod de a economisi. Legumele trebuie spălate și curățate de deteriorare și straturile superioare, tocate, puse în pungi și introduse la congelator.

Cât timp se poate păstra varza?Leguma poate fi păstrată acolo de la 9 la 12 luni la o temperatură nu mai mare de -18 °C.

Depozitare la temperatura de acasă

Problema depozitării verzei acasă îi interesează pe mulți. La urma urmei, nu orice om gospodar are o pivniță. Dacă nu există frigider? Temperatura camerei este departe de cea mai buna stare pentru salvarea varzei. În acest caz, legumele se vor pierde mai repede aspectși se deteriorează, astfel încât durata sa de valabilitate este redusă semnificativ.

Acasă, puteți economisi varza pe un balcon bine izolat sau într-o cămară. Leguma poate fi lăsată neschimbată, sau poate fi învelită în hârtie sau plastic pentru a o proteja de influențele externe.

Când depozitați în acest fel, nu așezați furculițele strâns între ele; ar trebui să existe o distanță mică între ele pentru a asigura circulația aerului. La temperatura de acasă, termenul de valabilitate al varzei este de 4-6 luni. Temperatura nu trebuie să depășească +15 °C.

Dar în pivniță poate rezista de la 6 până la 7 luni. Soiurile timpurii pot fi păstrate cel mult 3 luni.

Recoltarea conopidă

Cum se păstrează conopida în frigider? Această legumă este a doua cea mai populară specie cultivată în Rusia. Desigur, varza albă ocupă primul loc. Un punct important în conservarea conopidei este momentul în care este recoltat. Este important să ne amintim mai multe canoane aici:

1. Capetele trebuie adunate în timp ce încă cresc. Când diametrul lor ajunge la 8-12 cm, greutatea va fi de aproximativ 300-1200 g. Dacă legumele sunt prea coapte, își va pierde cea mai mare parte a gustului și a proprietăților benefice. O astfel de plantă va fi sfărâmicioasă și îngălbenită.
2. În timpul recoltării, conopida trebuie tăiată cu grijă cu un cuțit, lăsând 2-4 frunze. Dacă are lăstari, poți încerca să crești noi inflorescențe. Pentru a face acest lucru, lăsați câteva lăstari puternice și eliminați restul. Trebuie să aveți grijă de legume în același mod ca la plantarea simplă.
3. Nu lăsați capetele tăiate în lumina directă a soarelui. În caz contrar, se vor îngălbeni și nu pot fi consumate.

Conopida la frigider

Dacă te hotărăști conopidă Păstrați-l la frigider, îndepărtați-i mai întâi frunzele și rădăcinile, apoi puneți-l în el punga de plastic. Un cap trebuie să fie într-un singur pachet. Puteți înveli capete de conopidă în plastic. Din păcate, această opțiune va prelungi durata de viață a legumei cu doar o săptămână.

De menționat că într-o pivniță la 0 °C și 95% umiditate, conopida poate fi păstrată până la șapte săptămâni. Trebuie doar pus în polimer sau cutii de lemn si acoperiti cu folie alimentara. În stare de suspendare la aceeași umiditate și temperatură a aerului, conopida poate fi păstrată până la trei săptămâni.

Conopida congelată

Congelarea este cea mai lungă și cea mai fiabilă metodă de conservare a conopidă. Desigur, aceasta nu este o legumă proaspătă, dar puteți mânca mâncăruri delicioase timp de cel puțin șase luni.

Puteți congela fie varză fiartă ușor, fie varză proaspătă. În primul rând, capetele trebuie spălate și dezasamblate în inflorescențe mai mici. Apoi scurgeți apa și uscați varza. Metoda de fierbere (albire) a varzei este aceeași ca și pentru guli-rabe.

Conopida preparată în acest fel poate fi păstrată timp de 6 până la 12 luni într-o pungă separată Lada frigorifica.

Salvarea altor tipuri de varză

Varza de Peking acasă poate fi păstrată doar la frigider. Trebuie învelit în celofan și trimis la departamentul de legume. De asemenea, puteți păstra varza de guli-rabe la frigider. Cu toate acestea, ea nu este capabilă să mintă așa toată iarna. Acest tip de varză „devine învechit” foarte repede, așa că termen minim depozitare proaspătă.

Broccoli poate fi păstrat la frigider doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp, iar metoda de păstrare a acestuia nu este aceeași cu celelalte. Este interzis să spălați broccoli înainte de a-l introduce în frigider; este mai bine să faceți acest lucru imediat înainte de utilizare. În acest caz, urmați acești pași:

1. Puneți fiecare unitate într-o pungă separată. Nu-l închide.
2. Pune o cârpă umedă în fundul sertarului pentru legume din frigider.
3. Puneți pungile deschise de broccoli pe o cârpă.

Acest lucru creează umiditate crescută în zona de depozitare, permițând broccoli să reziste mai mult. Amintiți-vă că depozitarea varzei în frigider, învelită în plastic, este cea mai fiabilă modalitate, iar la temperatura acasă - cea mai lipsită de griji.

Kohlrabi poate fi păstrat la frigider aproximativ o lună. varza chinezeasca si broccoli - maxim 15 zile. Varza congelată de orice fel poate fi păstrată până la 10 luni, iar varza uscată până la 12 luni.

Pentru a păstra varza în polietilenă mai mult timp, verificați dacă există condens în interiorul foliei. Dacă apar picături de apă între celofan și vârful de varză, schimbați folia alimentară. Pentru a face acest lucru, trebuie să desfaceți varza, să aruncați plasticul, să uscați varza și să o înfășurați într-o folie nouă. Faceți acest lucru de fiecare dată când apare condens.

Cum se păstrează varza acasă? Această întrebare este relevantă nu numai pentru locuitorii de vară, ci și pentru majoritatea locuitorilor orașului. Nevoia de provizii de iarnă se datorează a două motive: iarna prețurile sunt mult mai mari decât vara, iar calitatea nu este foarte bună. Cât despre depozitare, trebuie să fie corectă, altfel vitaminele sau microelementele benefice dispar.

Reguli pentru conservarea varzei pentru iarnă

Există mai multe reguli:

• Sunt selectate doar cele mai bune capete. Dacă capul de varză este deja stricat, atunci nu va fi posibil să îl păstrați pentru o lungă perioadă de timp. Și din cauza asta, alte capete vor fi deteriorate;
• Scoateți frunzele de sus și tăiați tulpina. Atenţie! Nu curățați prea mult capul;
• Ei spală. Pentru a face acest lucru, folosiți apă curentă rece. Această procedură minimizează probabilitatea de murdărie sau larve de insecte sub frunze. Capetele umede sunt bine șters cu un prosop uscat.

Varza albă, varza de Bruxelles și varza chinezească sunt pregătite pentru depozitare după aproape aceleași reguli, dar ținând cont de nuanțele din fiecare caz în parte.

Cum să depozitezi varza pe balcon

Dacă nu există pivniță, dar aveți nevoie de pregătiri pentru iarnă, atunci opțiune bună este balconul. Totusi, locul trebuie sa fie vitrat si izolat. În caz contrar, produsele nu vor dura mult.

De asemenea, ține evidența cât timp deschizi ferestrele de pe balcon iarna. Dacă temperatura este prea scăzută, capetele de varză se vor îngheța și se vor strica rapid.

Pentru a păstra fiecare furcă în siguranță, aveți nevoie de:

1. Înfășurați capul în hârtie ceară sau folie alimentară;
2. Așezați-l pe o masă sau într-un dulap de pe balcon cât mai liber posibil.

Notă! Starea capetelor de varză trebuie verificată constant. Iarna acest lucru se face o dată pe lună. Dar cu cât mai aproape de primăvară, cu atât se verifică mai des calitatea legumelor.

Această metodă este doar pentru varza alba. Dar pentru broccoli, Beijing, conopida, această metodă nu este potrivită, deoarece soiurile sunt destul de capricioase, astfel încât se vor deteriora rapid în astfel de condiții.

Cum se păstrează varza la frigider

Un apartament nu este un loc potrivit pentru furculițe. Prin urmare, pentru locuitorii orașului, frigiderul este adesea singurul loc disponibil pentru depozitarea legumelor. Il poti folosi in felul acesta:

• În compartimentul pentru legume se pun capete de varză pregătite corespunzător. Dezavantajul este ofilirea frunzelor. Prin urmare, cele superioare vor trebui scoase și aruncate periodic;
• Înfășurați fiecare cap de varză în folie alimentară. Polietilena subțire va proteja frunzele superioare de ofilire, iar legumele vor rămâne proaspete mult timp.

Perioada de valabilitate a legumelor depinde și de soi. Varza albă poate rămâne proaspătă mult timp. Peking acasă poate fi păstrat doar la frigider, învelind în prealabil fiecare cap de varză în folie de plastic. Poți păstra guli-rabe în frigider, dar nu va rezista toată iarna. Prin urmare, aprovizionați o cantitate mare nu merita.

Ar trebui să vorbim și despre păstrarea broccoli la frigider:

1. Nu o spălați niciodată înainte de a o pune la frigider. Acest lucru va strica mai repede capetele de varză. Este mai bine să spălați broccoli imediat înainte de utilizare;
2. Pachetul nu trebuie să fie închis. Trebuie să existe acces aerian la conținutul său;
3. Puneți un prosop umed pe fundul compartimentului pentru legume. Acest lucru va crea umiditate suplimentară și conținutul pungilor va rămâne proaspăt pentru o lungă perioadă de timp;
4. Dacă utilizați un congelator, fiecare unitate trebuie plasată într-o pungă separată. În caz contrar, întreaga mâncare congelată se va strica de două ori mai repede.

În ceea ce privește păstrarea conopidei în acest mod, acest lucru este posibil sub rezerva acelorași reguli ca și pentru broccoli. Dar merită să ne amintim că acest soi nu va rezista în frigider toată iarna, așa că rezerva strategică trebuie contată pentru o lună și jumătate până la două luni, nu mai mult!

Depozitarea varzei în pivniță

Iarna nu este o piedică pentru depozitarea legumelor. Mai ales într-o casă privată cu pivniță.

Cum se prepară o pivniță:

• Temperatura camerei ar trebui să fie de la -1 la +2. Astfel de conditii de temperatura legumele vor rămâne proaspete aproape toată iarna;
• Nu așezați varză pe podea. Amintiți-vă că pivnița este umedă. Prin urmare, furcile vor începe să putrezească și să se deterioreze din timp. Este mai bine să-l pui pur și simplu rafturi din lemn sau pardoseală. Acest lucru asigură accesul la oxigen la legume;
• Apariția umezelii este prevenită prin folosirea unui strat de paie sau frunze de brusture între pardoseala din lemn și legume;
• Capetele sunt așezate pe paie într-un model de șah. În acest caz, circulația aerului este și mai bună;
• Pentru a preveni putrezirea frunzelor superioare, capetele trebuie așezate pe așternut cu tulpinile în sus.

De asemenea, asigurați-vă că nu există rozătoare în pivniță. Pardoseli din lemn sau rafturile, înainte de a se pune preparatele de iarnă pe ele, se spală bine cu un antiseptic și se usucă. Tine minte! Lemnul umed accelerează putrezirea!

Dacă nu este posibil să pliați într-un model de șah, puneți-le în cutii. Dar, în același timp, fiecare furculiță este ambalată în hârtie moale, cum ar fi ziarul. Acest lucru va împiedica furcile să se atingă între ele, iar hârtia moale nu va interfera cu circulația aerului.

O altă opțiune de depozitare este sub tavan în pivniță. În acest caz, tulpina nu este tăiată la recoltare. Îl bat în cuie sub tavan placa de lemn sau un băţ. Distanța de la băț până la perete este de cel puțin treizeci de centimetri. Capetele de varză sunt atârnate de un băț prin trecerea unui fir sau a unui fir gros prin tulpină. Principalul lucru este că furculițele nu trebuie să se atingă.

Depozitarea varzei în nisip în grădină

Această metodă este potrivită doar pentru depozitarea varzei albe. A salva:

1. Ei fac o gaură în nisip din grădină, de cincizeci până la șaizeci de centimetri adâncime. Diametrul gropii este de un metru;
2. Furculițele se pun în gaură cu tulpinile în sus;
3. Capetele de varză sunt aranjate cu ramuri de ace de pin;
4. Apoi acoperiți gaura cu frunze, turbă, nisip și zăpadă.

Furcile sunt depozitate într-o astfel de groapă în timpul iernii. Atenţie! Această opțiune nu este potrivită pentru rezidenții din regiunile nordice. Temperatura aerului nu este mai mică de cinci grade sub zero. În caz contrar, legumele se vor strica rapid.

Cât durează varza proaspătă?

Înainte de a cumpăra furculițe, ar trebui să înțelegeți că acestea nu pot fi proaspete pentru totdeauna. Prin urmare, este important să știți cât timp pot fi păstrate legumele acasă iarna:

• La temperatura camerei - nu mai mult de o săptămână;
• Pe balcon - patru luni. Dar numai dacă sunt respectate regulile descrise mai sus;
• Se da la frigider fara folie alimentara timp de o luna. Dar numai dacă îndepărtezi la timp frunzele superioare care se estompează;
• La frigider cu folie alimentară - până la cinci luni;
• Kohlrabi rămâne proaspăt în frigider timp de o lună;
• Beijing - atunci când se folosește folie alimentară, poate fi păstrat la frigider nu mai mult de cincisprezece zile.

Dacă înghețați varza, este potrivită pentru consum timp de zece luni.

Puteți depozita varza până la primăvară atât în ​​pivniță, pivniță, cât și într-un apartament. Totul depinde de tipul de varză și de soiul acesteia. Cea mai bună opțiune Pivnița este folosită pentru depozitarea legumelor. În aceste condiții, varza poate zace până la următoarea recoltă. Este bine depozitat în cutii, folie alimentară, nisip, lut, hârtie, pungi de plastic sau în limbo. Fiecare dintre aceste metode are propriile sale avantaje și dezavantaje. Conservarea varzei este posibilă și într-un apartament. Un balcon, frigider, cămară sunt potrivite în acest scop.

Arata tot

Ce soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung iarna?

Este necesar să alegeți soiuri de varză cu coacere medie și târzie. Al lor sezonul de creștere este de 90-100 de zile și mai mult. Capetele de varză sunt dense, bine conservate până la următoarea recoltă și pot rezista la înghețurile de primăvară și toamnă. Aceste soiuri sunt bine depozitate în pivniță și sunt potrivite pentru conservarea acasă, cu toate acestea, varza se dovedește puțin mai grosieră, este mai puțin suculentă și gustoasă decât atunci când se folosesc soiuri timpurii.

Dezavantajul soiurilor cu coacere timpurie este că nu sunt destinate depozitării în pivniță, deoarece capetele lor de varză au o structură liberă și nu vor sta bine. Soiurile timpurii sunt potrivite pentru consumul brut în decurs de 3 luni de la recoltare.

Dacă este dificil să determinați ce tip de legumă, trebuie să vă uitați la forma capului de varză. Capetele dense rotunde și ușor turtite de varză de mărime medie sunt bine conservate. Dacă furculița este slăbită și alungită, atunci va fi depozitată ceva mai rău.

Cele mai bune soiuri de varză, caracterizate prin păstrarea calității.

varietate	Cât timp se păstrează?
Agresorul F1	5–6 luni
Mara	Până în aprilie
Amager 611	Una dintre cele mai ușoare soiuri. Se pastreaza bine pana la 8 luni
Valentina F1	Soiul are un termen de valabilitate bun, de până la 7-8 luni
Kolobok F1	Până în aprilie
Cap de piatra	Până la 8 luni
Iernat	Până la noua recoltă de varză timpurie
Moscova târziu	Până la 8 luni
Orbită	Până la 5 luni
Glorie	Până în ianuarie
Turkiz	Până în martie anul viitor
Prezent	Până la 7 luni
Dobrovodskaya	Până la șase luni
Furtună de zăpadă	Până la 8 luni
iarna Harkov	Până la șase luni

Cum să recoltezi corect?

Unul dintre Puncte importante Pentru a menține recolta în stare bună pentru o perioadă lungă de timp, aceasta este recoltată corect:

• Legumele se recoltează pe vreme uscată și însorită.
• Varza trebuie săpată spre sfârșitul verii și începutul toamnei. Depinde de varietate.
• Este recomandabil să faceți acest lucru într-o zi caldă și însorită. Pentru săpat trebuie folosită o lopată. Rădăcinile și tulpinile nu sunt tăiate. Trebuie să lăsați puțin pământ pe ele.
• După ce întreaga recoltă a fost recoltată din grădină, ar trebui revizuită cu atenție din nou. Este necesar să curățați capetele de frunzele deteriorate, lăsând 2-3 frunze de acoperire.
• Capetele de varză mici, încă neformate complet, sunt separate. Ele trebuie folosite mai întâi pentru alimente. Capetele care sunt putrezite sau prezintă semne de deteriorare a rozătoarelor nu sunt potrivite pentru depozitare.
• Dacă a rămas multă varză inutilizabilă, atunci nu ar trebui să vă supărați, deoarece poate fi folosită cu succes pentru aluat pentru iarnă. În această stare, varza se păstrează până în primăvară.
• Varza trebuie uscată timp de 24 de ore. Acest lucru se poate face în interior sau sub un baldachin.
• Rădăcinile sunt tăiate cu un cuțit ascuțit sau lăsate ca atare. Depinde de modul în care va fi păstrată varza.



Metode de depozitare

Există câteva metode cele mai populare și utilizate frecvent pentru depozitarea varzei.



În cutii

Această metodă este cea mai simplă pentru depozitarea în pivniță, dar nu cea mai reușită din punct de vedere al eficienței. Se taie complet tulpinile legumelor, se scot frunzele stricate, iar varza se pune in cutii mari de lemn. Este indicat ca cutiile să aibă orificii pentru circulația aerului. Nu este nevoie să închideți cutiile cu un capac. Se potrivesc pe un suport mic, dar nu pe podea.




În nisip

Ca și în metoda anterioară de păstrare, legumele sunt așezate în cutii și acoperite cu nisip. Aceasta este o metodă destul de eficientă, dar dificilă deoarece din cauza prezenței nisipului în subsol, murdăria se va răspândi acolo. La recoltă mare Va fi necesar să aduceți mult nisip în pivniță, ceea ce nu este întotdeauna posibil.

Piramida vegetală

Pentru această metodă, trebuie să plasați un mic suport de lemn, a cărei înălțime trebuie să fie între 7–10 cm. Este necesar să existe un spațiu mic între scânduri. Capetele de varză sunt așezate pe suport. Pentru primul strat, trebuie să alegeți capete mari și puternice de varză. Pentru al doilea, puteți folosi legume mai mici. Ele sunt așezate într-un model de șah și așa mai departe. Această metodă de păstrare va promova o bună circulație a aerului între capete de varză. Pentru a mânca, trebuie mai întâi să luați capetele care sunt deasupra. Dacă vreun cap de varză se strică, va fi imediat vizibil.

În hârtie

Pentru această metodă, trebuie să pregătiți multă hârtie, de exemplu, ziar. Fiecare cap de varză este înfășurat în mai multe straturi. Acest lucru va permite capetelor de varză să nu se atingă între ele, să ofere izolație termică și protecție împotriva umidității ridicate și a luminii. Fiecare cap de varză este înfășurat în mai multe straturi de hârtie.

Vă rugăm să rețineți că cerneala de imprimare folosită pentru ziare conține mult plumb. Această substanță este dăunătoare sănătății umane, așa că pentru primul strat ar trebui să folosiți hârtie simplă albă.

Capetele înfășurate sunt puse în pungi și depozitate în subsol.




folie alimentară

Cel mai metoda eficienta depozitarea este să folosiți folie alimentară. Fiecare cap de varză trebuie învelit strâns în el și așezat în cutii sau pungi. Avantajele acestei metode de păstrare a legumelor sunt curățenia, igiena și o bună rezistență la umiditate. Datorită foliei alimentare, varza poate fi păstrată până în primăvară. Aceeași metodă este folosită atunci când legumele sunt depozitate într-o groapă din garaj.




Pe o frânghie sub tavan

Acesta este unul dintre cele mai multe moduri eficiente depozitare Nu este nevoie să tăiați rădăcinile. Este necesar să bătuți în cuie o scândură groasă de lemn sub tavanul pivniței. Ar trebui să fie la cel puțin 30 cm de perete. Cuie mari sunt bătute în părțile laterale ale plăcii la distanțe egale.

Trebuie să luați o frânghie și să legați o margine de o tulpină de varză, iar cealaltă de un cui. Această metodă de conservare a legumelor este ideală, deoarece fiecare cap nu se atinge de celălalt, este bine ventilat și orice deteriorare sau semne de putregai sunt imediat vizibile. Principalul dezavantaj al acestei metode este că nu pot fi plasate mai mult de 20 de capete de varză sub tavanul pivniței.




În pungi de plastic

Varza poate fi depozitată în saci de gunoi. Această metodă de depozitare este utilă dacă pivnița este foarte mică sau nu are rafturi. Pentru a face acest lucru, trebuie să înfășurați fiecare cap de varză în hârtie și să stivuiți unul peste altul. Nu este nevoie să legați geanta. Este mai bine să-l lași deschis. În funcție de dimensiunea pungii, acesta poate conține până la 5 capete de varză.

În lut

Această metodă de depozitare este cea mai laborioasă, dar rezultatul merită. Leguma își păstrează prospețimea și gustul. Pentru a pregăti un tort de lut, trebuie să amestecați lut și apă într-un raport de 2:1. Consistența suspensiei ar trebui să semene cu smântâna. Capetele de varză sunt unse cu generozitate cu produsul rezultat, astfel încât frunzele să nu se lase. Apoi trebuie să se usuce. După care capetele de varză sunt așezate pe rafturi din pivniță.




Direct în grădină

Dacă nu există pivniță sau pivniță, atunci varza poate fi depozitată direct în patul grădinii. Pentru a face acest lucru, este săpată o groapă de 1 metru adâncime, al cărei fund este acoperit cu paie. Legumele se pun în groapă cu tulpinile în sus. Vârful este acoperit cu pământ, fân, paie și resturi vegetale.

De reținut că, indiferent de alegerea metodei de depozitare la subsol, căpățânile de varză vor rezista mai mult dacă sunt pudrate cu pudră de cretă.

Conditii optime in pivnita

Cel mai loc potrivit pentru depozitarea varzei există un subsol sau pivniță. Pentru a crea conditii optime la subsol este necesar să se creeze un microclimat adecvat. Temperatura ar trebui să fie de la 0 la +2, umiditatea la 90-98%. În astfel de condiții, legumele vor rămâne proaspete și suculente mult timp, iar frunzele nu vor putrezi. Pentru varza albă, se permite reducerea temperaturii la 0,8 grade sub zero. Dacă temperatura este mai rece, acest lucru va face ca frunzele de legume să înghețe.

Un punct important la care trebuie să acordați atenție atunci când depozitați recoltele în pivniță este absența rozătoarelor.

Pereții și tavanul trebuie tratate cu un antiseptic. O soluție de var nestins sau fumigație cu sulf (35 grame la 1 m2) este potrivită în acest scop.

Toate gunoiul și resturile de legume vechi trebuie îndepărtate din subsol. În caz contrar, acest lucru va afecta negativ durata de valabilitate a noii culturi.

Cum să păstrați varza pentru iarnă acasă?

Capete de varză pot fi, de asemenea, depozitate în apartament. Această opțiune este ideală pentru cei care locuiesc într-o metropolă, unde este nou clădire de apartamente Subsoluri nu sunt prevăzute. Un alt avantaj al acestei metode este că nu este nevoie să mergi departe pentru legume.

Pregătirea

Pentru depozitarea în apartament, trebuie să alegeți cele mai bune capete de varză. Ele trebuie să fie sănătoase, fără daune sau semne de a fi mâncate de melci. Nu trebuie să existe crăpături pe capete de varză, în special cele adânci.

Pulpa de varză este tăiată și frunza de sus este îndepărtată. Nu trebuie să „dezbraceți” prea mult legumele, deoarece foile de sus servesc functie de protectie. Varza se spală sub jet de apă. Acest lucru va ajuta la prevenirea pătrunderii solului sau a insectelor între frunze. Apoi, capetele de varză sunt uscate bine cu un prosop.

Unde și în ce ar trebui să-l depozitez?

Sunt puține locuri în apartament unde ai putea crea condiții bune pentru depozitarea varzei. În primul rând, acesta este un balcon și un frigider. Frumos loc Există o cameră de depozitare, însă nu este disponibilă în toate apartamentele. Acest lucru nu trebuie făcut în „frigiderele Hrușciov”, deoarece sunt prea reci. Varza este cel mai adesea depozitată în forma sa naturală, folosind hârtie sau folie alimentară.

Condiții principale

Pentru ca varza să-și păstreze aspectul și gustul pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să se monitorizeze constant conditii de temperatura. Această legumă nu poate tolera nici căldura, nici frigul extrem. Temperatura optima variază de la 0 la +5 grade. În mod ideal, ar trebui să fie 0... +2 grade.

Cum temperaturi mari, iar înghețurile contribuie la începutul procesului de putrezire, dar legumele pot fi salvate. Pentru a face acest lucru, îndepărtați câteva frunze de sus. Varza se înfășoară în folie de plastic și se păstrează în continuare. Dar trebuie avut în vedere că nu va putea rămâne o perioadă întreagă de timp, așa că trebuie consumat mai întâi.

Perioade de salvare

Perioada de valabilitate a legumelor într-un apartament este mult mai scurtă decât la subsol.

Pe balcon

Există reguli simple pentru depozitarea legumelor pe balcon, dacă sunt respectate, vă puteți bucura de gustul legumei pentru o lungă perioadă de timp:

• Balconul trebuie sa fie vitrat. Va fi bine dacă îl puteți izola suplimentar cu un alt strat de spumă de polistiren sau vata minerala interior.
• Fiecare cap este învelit în hârtie sau folie alimentară. Apoi, capetele de varză sunt stivuite pe rafturi cât mai liber posibil.
• Din când în când este necesar să se verifice siguranța legumelor pe balcon. Iarna, acest lucru ar trebui făcut cel puțin o dată pe lună, iar primăvara mult mai des. Nu este strict recomandat să depozitați conopida și varza chinezească, broccoli și guli-rabe pe balcon, deoarece acest lucru va face ca produsul să se strice foarte repede.

Într-un frigider

Puteți păstra legumele la frigider forma originala. Pentru a face acest lucru, capetele sunt pur și simplu pliate în compartimentul pentru legume. Dezavantajul acestei metode este că legumele se ofilesc rapid. Trebuie să îndepărtați în mod constant frunzele de sus.

O altă metodă de depozitare este utilizarea foliei alimentare. Capetele de varză pregătite se înfășoară în ea și se pun la frigider. Acest lucru va păstra prospețimea și gustul varzei pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru a depozita varza chinezeasca, conopida, broccoli si guli-rabe se foloseste si folie alimentara. Cu toate acestea, termenul de valabilitate în frigider este puțin mai scurt decât cel al varzei albe.

Cum să fermentezi corect varza pentru iarnă?

O metodă bună de preparare a legumelor este să le fermentați. În acest scop, este necesar să se utilizeze soiuri de mijloc de sezon și mijloc-târzie.

Cea mai cunoscută și populară rețetă este varză murată cu morcovi.

Pentru a fermenta un borcan de 5 litri, aveți nevoie de 4 kg de varză, morcovi (1/10 din greutatea verzei), sare (2,5% din greutatea verzei), zahăr - după gust.

Pentru a pregăti vasul, trebuie să tăiați varza și să dați morcovii prin răzătoare. În fundul vasului puteți pune frunze de varză, coacăze, foi de dafin, usturoi, mărar, merișoare. Legumele se amestecă și se pun etanș într-un recipient de sticlă, email sau lemn. Este necesar să apăsați ferm pe legume pentru ca sucul să înceapă să iasă în evidență, adăugați sare. Ar trebui să fie compactat strâns, fără efort.

Procesul de fermentare ar trebui să dureze 3–5 zile la o temperatură de +16...+18 grade. Asigurați-vă că străpungeți în mod regulat legumele până la fund folosind un băț de lemn.

Cum să îngheți o legumă?

Un alt mod de a-l conserva este congelarea. Dacă temperatura în congelator este menținută în mod constant la -18 grade, acest lucru va face posibilă păstrarea gustului de varză până la 8 luni, până când apare o nouă recoltă.

Varză albă, varză roșie, Peking, Savoia

Cea mai bună opțiune ar fi să folosiți soiuri de varză de vară, deoarece cele mai târziu vor fi bine conservate la subsol.

Nu ar trebui să înghețați întregul cap de varză. Dacă trebuie să faceți preparate pentru sarmale, atunci capul de varză este dezasamblat în frunze. Se calesc in apa clocotita timp de 5 minute. După aceasta, trebuie să lăsați apa să se scurgă, să uscați și să îndreptați frunzele. Acestea trebuie puse într-o pungă și introduse la congelator.

Dacă trebuie să pregătiți o legumă pentru a face varză înăbușită sau borș, atunci varza este imediat tocată, pusă în pungi și trimisă la congelare. Când pregătiți feluri de mâncare, nu așteptați ca legumele să se topească. Legumele pot fi turnate direct din pungă.

Varză de gură verde

Verdele de gură sunt potrivite pentru congelare. Trebuie avut în vedere că timpul de albire nu trebuie să depășească 2 minute. În caz contrar, după decongelare, varza va arăta ca un bulgăre de mucus verde neplăcut. Pungile trebuie așezate astfel încât să nu apese nimic, deoarece frunzele de varză sunt foarte fragile.

Conopida și varza albă, precum și cartofii și morcovii, sunt baza dietei noastre pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, până la sfârșitul iernii este dificil să găsești un cap de varză suculent și dens - din cauza nerespectării condițiilor de depozitare, legumele își pierd majoritatea vitaminelor și devin uscate și fără gust. Dar ne vom da seama cum să depozităm corect varza într-o pivniță sau subsol pentru a o păstra proaspătă până la primăvară.

Condiția 1. Metode de depozitare

Există multe modurile corecte depozit de varză De exemplu:

Imagine	Opțiuni de stocare
	Metoda 1.În cutii Cutiile ar trebui să aibă găuri pentru a permite aerului să ajungă la legume.
	Metoda 2.Pe rafturi Construiți rafturi de-a lungul peretelui cu propriile mâini, astfel încât acestea să poată găzdui cu ușurință furculițele. Legumele se pun cu tulpina în sus, fiind înfășurate în prealabil în hârtie (puteți folosi folie alimentară).
	Metoda 3.Suspendat Luați capul de varză împreună cu rădăcinile. Apoi legați o frânghie de tulpină și atârnă furculițele de raft, așa cum se arată în fotografie.
	Metoda 4. La frigider Capetele de varză pot fi plasate în compartimentul pentru legume și temperatura minimă poate fi setată, creând așa-numita „zonă de prospețime”.

Câte substanțe utile vor fi reținute în el depinde de modul în care se depozitează în mod corespunzător varza și de unde să o plaseze.

Condiția 2. Ce soiuri sunt bune pentru depozitare?

Pentru a păstra legumele suculente până în primăvară, trebuie selectat soiurile potrivite varza alba. De regulă, perioada de valabilitate a unei legume depinde și de momentul coacerii sale:

• Coacerea timpurie- se coc în mai-iunie; nu sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung, deoarece au capete de varză vrac.

• Mijlocul sezonului- va dura aproximativ trei luni.
• Mijlociu-tarzie și coacere târzie— perfecte pentru depozitarea pe termen lung, au capete elastice de varză care sunt îmbogățite cu multă fibre.

O mică concluzie: numai soiurile de varză cu coacere medie-tarzie și târzie sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Mijloc-tarziu

Soiurile mijloc-tarzive includ:

Imagine	varietate
	Prezent Capete de varză alb-verzui. Poate fi păstrat până la 7 luni.
	Dobrovodskaya Capete de varză suculente și grele. Salvați caracteristici benefice până la șase luni.
	Furtună de zăpadă Capetele sunt gri-verde. La depozitare adecvată durează până la 8 luni.

Nu mai puțin soiuri bune pentru depozitare, dar nu foarte popular:

• Recolta,
• Rusinovka,
• Finala,
• Menza,
• Belorusskaya și colab.

Târziu

Extrem de popular printre soiuri târzii utilizare:

Imagine	varietate
	Amager Este una dintre cele mai rezistente la depozitare - va rezista până la 8 luni.
	Albă ca Zăpada Acest soi poate dura aproximativ șase luni.
	Cap de piatra DESPRE capete de varză rotund-plate vor rezista un an întreg, iar în acest timp vor deveni și mai gustoase.

Condiția 3. Cultivare pentru depozitarea iarnă

• furci crescute pe soluri usoare spre medii, poate dura mai mult decât recoltarea din sol nisipos argilos;
• abundenta de precipitatii V perioada de toamna prevede Influență negativă pentru depozitare - furca încă neformată crapă și se slăbește;
• cantitatea de îngrășământ joacă rol important Prin urmare, este necesar să se respecte rotația culturilor - aceasta este o alternanță anuală a culturilor în paturi.

Este imposibil să păstrezi varza crescută pe sol tratat excesiv cu îngrășăminte cu azot! Deoarece cantitatea de substanță uscată din țesuturile frunzelor sale scade rapid, motiv pentru care capetele de varză se slăbesc, putrezesc și se deteriorează. Creșterea dozei de îngrășăminte fosfor-potasiu va avea un efect pozitiv asupra depozitării verzei proaspete iarna.

Condiția 4. Recoltarea și depozitarea recoltei în pivniță

Pentru cei care cultivă culturi la parcela lor dacha,În primul rând, ar trebui să aveți grijă să-l colectați corect. Recoltarea se recomandă de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei, în funcție de soi.

Instrucțiuni despre cum să recoltați și să pregătiți corect culturile pentru iernare:

Ilustrare	Secvențierea
	Pasul 1 Recoltăm corect. Este recomandabil să faceți acest lucru pe vreme însorită. Săpați cu grijă furcile cu o lopată și curățați rădăcinile și tulpinile de pe sol.
	Pasul 2 Scăpăm de capete de varză „defecte”. Depozitarea verzei proaspete pentru iarnă depinde de starea culturii, așa că trebuie sortată. Sortați capetele mici și cele răsfățate - folosiți-le mai întâi.
	Pasul 3 Acum trebuie să uscați fiecare cap de varză. Este mai bine să faceți acest lucru într-un apartament sau sub un baldachin - cel puțin 24 de ore. În funcție de metoda de depozitare pe care o alegeți, puteți tăia rădăcinile în această etapă cu un cuțit ascuțit.

Pentru ca depozitarea verzei la subsol iarna acasă să aibă succes, este important să aveți grijă de microclimatul optim din cameră. Temperatura de depozitare în pivniță în timpul iernii nu trebuie să depășească +2 ° C, umiditatea ar trebui să rămână la 92-98%. Prețul neglijării acestor condiții este capete de varză răsfățate. Dacă urmați aceste recomandări, veți obține varză suculentă și proaspătă, chiar și după 8 luni de păstrare.

În timpul iernii, este posibilă și păstrarea conopidă acasă. Condițiile sunt aceleași ca și pentru varza albă. Principalul lucru este să nu lăsați florile să se deterioreze.

Concluzie

Ați învățat să creșteți și să culegeți corect varza pentru a păstra legumele până la primăvară. Mai multe instrucțiuni sunt în videoclipul din acest articol. Știi cum să păstrezi varza? Scrieți în comentarii!