Ciuperci pentru iarna in borcane. Rețete simple și delicioase de ciuperci murate

Ingrediente:

ciuperci porcini - 1 kg
apă - 100 ml
otet de masa 3% -120 ml.
sare - 1,5 linguri
zahăr -1/2 linguriță
boabe de piper negru -4 bucăți
cuișoare - 2 bucăți
frunză de dafin- 2 bucati

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti ciupercile porcini pentru iarnă conform acestei rețete, trebuie să turnați apă, oțet într-o tigaie emailată, adăugați sare, zahăr, piper, cuișoare și aduceți la fierbere.

Puneți capacele și tulpinile tocate de ciuperci în marinada care fierbe și gătiți timp de 30 de minute, îndepărtând orice spumă care se formează.

Ciupercile porcini fierte pentru depozitare pentru iarnă trebuie puse în borcane pregătite, adăugați foi de dafin și turnați marinata peste ele.

PASUL #1
PASUL #2

PASUL #3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

Sterilizați borcanele timp de 20 de minute la 80 °C. Apoi borcanele cu preparat de ciuperci porcini preparate după această rețetă trebuie închise ermetic cu capace și răcite.

Ingrediente:

ciuperci
ceapa - 350 g
morcovi - 350 g
sare, piper - după gust
ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatire:

Se fierb ciupercile până se înmoaie, se scurg într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă apa și se răcește.

Se curăță morcovii și ceapa, se toacă și se prăjesc în ulei vegetal.

Ciupercile sunt, de asemenea, tocate.

Se amestecă morcovii, ceapa și ciupercile, se adaugă piper și sare după gust. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.

PASUL #1
PASUL #2

PASUL #3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

Preparatul de ciuperci pregătit pentru iarnă trebuie pus în borcane de sticlă și sterilizat în apă clocotită: borcane de jumătate de litru - 25 de minute, borcane de litri - 30 de minute. Închide ermetic. A se păstra într-un loc răcoros.

1a metoda.

Ingrediente:

capace de lapte de șofran – 1 kg.

Pentru marinată la 150 ml apă:

sare - 1 linguriță
acid citric - 1,5 g

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti ciupercile conform acestei rețete, trebuie sortate capacele de lapte de șofran proaspăt, sortate după mărime, tăiate rădăcinile și ciupercile mari (capițe și tulpini) tăiate în bucăți. Păstrați capacele mici de lapte de șofran întregi.

Gatiti ciupercile timp de 15 minute in marinada.

Se pun ciupercile în borcane încălzite și se toarnă marinada filtrată în care s-au fiert ciupercile.

PASUL #1
PASUL #2

PASUL #3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

PASUL #9
PASUL #10

Acoperiți borcanele umplute cu capace pregătite și sterilizați la 60 °C: borcane de jumătate de litru - 65 de minute, borcane de litri - 85 de minute. Rulați imediat borcanele și răciți.

a 2-a metoda.

Ingrediente:

ciuperci - 1 kg

Pentru marinata:

apă -3/4 cană
sare - 1 linguriță
condimente - după gust
oțet 8% - 1/2 cană

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti ciupercile folosind această metodă, capacele tinere pregătite de capace de lapte de șofran trebuie turnate cu apă clocotită cu sare și lăsate timp de 2-3 minute într-un recipient ermetic, apoi scurse într-o strecurătoare sau sită și lăsate să se răcească.

Puneți ciupercile în borcane, turnați marinada rece și închideți capacele.

Metoda fierbinte.

Ingrediente:

ciuperci stridii -1kg
sare - 60-100 g

Pentru saramură la 1 litru de apă:

otet 6-9% -1-2 linguri
sare - 60-100 g
piper, condimente - după gust

Metoda de gatire:

Pentru a face un preparat de ciuperci pentru iarnă după această rețetă, capacele fierte timp de 5-10 minute trebuie transferate în borcane sterile și umplute cu saramură fiartă.

Acoperiți borcanele cu capace de plastic și păstrați-le într-un loc răcoros. Ciupercile vor fi gata de mâncat în 7 zile.

Pentru depozitarea pe termen lung a preparatelor de ciuperci pregătite pentru iarnă, adăugați oțet de masă în borcane, rulați cu capace metalice și depozitați într-o cameră răcoroasă.

Mod rece.

Ingrediente:

ciuperci stridii (capale) -1kg
frunze de stejar și cireș - câte 1-2 bucăți
sare - 60-100 g

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti ciupercile în acest fel, trebuie să stropiți fundul borcanelor cu sare și să puneți capacele de ciuperci cu farfuriile în sus, stropind fiecare rând cu sare. Adăugați frunze de stejar și cireș.

Stropiți ultimul strat cu un strat mai gros de sare, acoperiți cu o cârpă curată și un cerc pe care să puneți o greutate.

Pe măsură ce volumul ciupercilor din bol scade, puteți adăuga noi porții de capace cu sare. Păstrați ciupercile la temperatura camerei timp de 4-5 zile, apoi puneți-le la frigider sau pivniță. Vor fi gata de mâncat în 30-40 de zile.

Înainte de servire, ciupercile pot fi asezonate cu ulei de floarea soarelui nerafinat, suc de lămâie sau oțet și stropite cu ceapă. Aceste ciuperci sunt bune atât ca gustare independentă, cât și ca adaos la carne, pește și cartofi.

Ingrediente:

ciuperci (ciuperci de lapte, podgruzdki, volnushki, serushki, russula, capace inelare și unele rânduri) -10 kg
sare - 500 g
usturoi, rădăcini de pătrunjel, hrean, mărar sau țelină, stejar, coacăz, frunze de cireș

Metoda de gatire:

Pune ciupercile decojite și spălate într-o sită în apă clocotită timp de 5-8 minute, apoi se răcește rapid prin clătire în apă rece.

Puneți ciupercile în borcane și adăugați sare și condimente. Ciupercile sărate astfel sunt gata de consum în 7-10 zile.

Uite cât de delicios arată acest aperitiv cu ciuperci în aceste fotografii:

Ingrediente:

ciuperci fierte - 2 kg
morcovi - 1 kg
ceapa - 1 kg
roșie - 1 kg
ulei vegetal rafinat -1l
sare - după gust
otet 9% -70 g

Metoda de gatire:

Tăiați ciupercile fierte. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa și roșiile în jumătate de rondele.

Amestecați legumele și ciupercile, adăugați sare, adăugați ulei vegetal și fierbeți timp de 1 oră.

Adăugați oțet cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Fără a se scoate de pe căldură, puneți amestecul în borcane sterile și sigilați cu capace sterile de fier. Înfășurați și lăsați timp de 4-5 ore. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Murat ciuperci cu miere.

Ingrediente:

ciuperci cu miere -5 kg
ceapa - 100 g
mărar -100 g
ienibahar -2,5 linguri
frunza de dafin -10g
sare - 250 g

Metoda de gatire:

Se separă tulpinile de ciuperci de capace, se taie tăiței de 1-2 cm grosime, se amestecă cu capacele, se spală și se fierb în apă clocotită cu sare timp de 15-20 de minute, apoi se scurg într-o strecurătoare și se răcesc.

Pe fundul vasului preparat se aseaza condimente (foie de dafin, piper, marar, ceapa tocata), apoi ciuperci racite in strat de 5 cm si condimente, se presara cu sare.

În acest fel, așezați mai multe straturi de ciuperci. Acoperiți deasupra cu o cârpă, puneți un cerc și o greutate.

Răciți ciupercile, distribuiți în borcane și închideți.

Murat ciuperci din lapte.

Ingrediente:

Ciuperci din lapte
Frunza de coacaz

Metoda de gatire:

Spălați ciupercile de lapte, tăiați-le și înmuiați-le în apă cu sare (1 pahar de sare la 10 litri de apă) sub presiune. Se lasă la macerat 5 zile, în fiecare zi, schimbând soluția de sare.

Puneți ciupercile de lapte înmuiate într-un bol emailat, stratul cu frunze de coacăz;

Se toarnă în saramură în proporție de 1 pahar de sare la 3 litri de apă. Puneți deasupra un cerc de lemn și puneți o greutate. Ciupercile din lapte sunt gata de consum dupa 30 de zile.

Urmărește videoclipul „Pregătirea ciupercilor” pentru a înțelege mai bine tehnologia pentru prepararea unor astfel de gustări:

Ingrediente:

Chanterele - 1 kg
Cuișoare - 2 bucăți
Frunza de dafin - 1 bucată
Ienibahar -5 mazăre
Zahăr - 1 linguriță
Sare - 1 lingura
Otet 8,5% -2/3 cana
Apă -13 căni

Metoda de gatire:

Pentru acest preparat cu ciuperci, trebuie să tăiați picioarele cântrelelor (în locul în care încep farfuriile), să fierbeți capacele în apă cu sare timp de 20-30 de minute și să le puneți într-o strecurătoare să se usuce. Aduceți apă cu sare și oțet la fiert, puneți ciuperci în ea, gătiți timp de 20-25 de minute, adăugați zahăr și condimente la sfârșit.

Nicio vacanță nu se poate lipsi de o bază de ciuperci murate sau sărate. Aceasta este o gustare independentă excelentă, care poate fi folosită și la prepararea altor feluri de mâncare mai avansate. Desigur, conserva de ciuperci are propriile sale caracteristici. Fiecare gospodină are propriile sale rețete pentru aceste preparate în arsenalul său, dar își dorește întotdeauna să gătească ceva neobișnuit, nou.

Nicio vacanță nu se poate lipsi de o bază de ciuperci murate sau sărate

Datorită acestei rețete, puteți păstra orice ciuperci până la iarnă. Acestea pot fi hribi, hribi și ciuperci cu miere. Gustul lor este ușor picant, cu o aciditate plăcută. Aceasta este o gustare incredibil de crocantă, ideală nu numai pentru o masă obișnuită, ci și pentru o sărbătoare.

Produse necesare:

10 kg ciuperci;
1,5 litri de apă;
3 g acid citric;
400 g sare;
100 ml esență de oțet;
15 g frunze de dafin;
15 g cuișoare;
15 g scorțișoară.

Etape de gătit:

Ciupercile trebuie spălate bine, curățate de coajă și transferate într-o cratiță.
Într-o cratiță, adăugați apă, sare, adăugați acid citric și condimente și fierbeți.
În ultimul minut de gătit, turnați esența de oțet.
Se pune fierbinte în borcane sterile și deja uscate, se toarnă bulionul rămas.
Acoperiți recipientele cu capace și sterilizați timp de 25 de minute, imediat după acea sigilare etanșă.

Ciupercă cu lapte negru: descrierea ciupercii, rețete de gătit

O rețetă simplă de conserve (video)

Caviar de ciuperci în borcane

Puteți păstra ciupercile nu numai întregi, ci și să faceți caviar din ele.În combinație cu morcovi și ceapă, obțineți o gustare uimitoare, care va fi cea mai populară dintre toate preparatele. Caviarul poate fi servit nu numai ca garnituri, ci și uns pe pâine și folosit ca umplutură pentru plăcinte. Este foarte convenabil și practic.

Produse necesare pentru caviar:

1 kg de ciuperci;
250 g ceapa;
250 g morcovi;
50 g usturoi;
10 ml esență de oțet;
70 ml de orice ulei vegetal;
10 g ienibahar;
10 g frunze de dafin;
5 g piper.

Puteți păstra ciupercile nu numai întregi, ci și să faceți caviar din ele

Etape de gătit:

Toate ciupercile trebuie mai întâi spălate, apoi fierte și tocate într-o mașină de tocat carne.
Ceapa trebuie decojită și tăiată felii.
Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare.
Se toarnă ulei într-o tigaie și se adaugă ceapa și morcovii și se prăjesc.
După aceasta, legumele trebuie și ele tocate într-o mașină de tocat carne.
Apoi toate produsele trecute prin mașina de tocat carne trebuie puse într-o tigaie, se adaugă sare, condimente și esență de oțet.
Usturoiul trebuie curățat, tocat și adăugat la alte alimente.
Se prăjește până când lichidul s-a evaporat.

Caviarul fierbinte trebuie pus în borcane și sigilat. Conservele se păstrează după răcire la frigider.

Rețetă de preparare expresă

Mod rapid Această rețetă presupune recoltarea oricăror produse forestiere. Ușurința de pregătire constă în faptul că nici măcar nu trebuie să sortați ciupercile după soi, puteți face un sortiment de ciuperci. Va arăta uimitor în borcane. Și pe masă cu siguranță se va remarca printre alte gustări.

Sare volushki: rețete simple și gustoase

Componente necesare:

3 kg de ciuperci;
1,5 litri de apă;
20 g sare;
5 g acid citric;
20 ml oțet;
5 g frunze de dafin;
10 g boabe de piper;
5 g cuișoare.

O modalitate rapidă de a recolta orice produse forestiere este sugerată de această rețetă.

Pași rapidi de gătit:

Ciupercile trebuie spălate și sortate; cele mari trebuie tăiate în mai multe părți.
Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe, se adaugă ciupercile și se fierbe timp de 15 minute.
După aceasta, adăugați toate celelalte produse și gătiți încă 3 minute.

Când este gata, dar fierbinte, se pune în borcane, se compactează ermetic și se toarnă în marinată, imediat se sigilează etanș.

Preparate din legume

Preparatele de legume pentru iarnă sunt extrem de populare, dar pot fi îmbunătățite cu ajutorul ciupercilor. În același timp, nu mai este posibil gustare simplă, ci un fel de mâncare complet care poate fi pus în siguranță pe masă chiar și într-o vacanță.

Produse necesare:

2 kg de ciuperci;
1 kg varză;
1 kg morcovi;
0,7 kg ceapă;
1 kg de roșii;
20 g sare;
15 g piper;
10 g frunze de dafin;
10 g cuișoare.

Preparatele de legume pentru iarnă sunt extrem de populare, dar pot fi îmbunătățite cu ajutorul ciupercilor

Etape de gătit:

Morcovii și ceapa trebuie curățați de coajă și tăiați imediat fâșii subțiri, puneți într-o tigaie, adăugați ulei și prăjiți, turnați într-o tigaie.
Varza trebuie tăiată în fâșii subțiri și așezată cu alte legume.
Rosiile trebuie spalate si tocate marunt si adaugate la alte produse.
De asemenea, trebuie să turnați ulei în tigaie, să adăugați sare și să fierbeți legumele timp de 25 de minute.
Separat, fierbeți ciupercile și apoi adăugați-le la legume și continuați să fierbeți încă 20 de minute.
În ultimul moment trebuie să adăugați toate condimentele.
Apoi puneți totul în borcane și sigilați imediat.

Diverse retete de murat capace de lapte de sofran pentru iarna

Conserve de ciuperci prăjite

Puțini oameni știu că ciupercile pot fi conservate chiar și atunci când sunt prăjite. Acest preparat va fi un adaos excelent pentru toate garniturile și se va dovedi a fi o adevărată salvare în acele cazuri în care nu este destul de mult timp pentru a sta la aragaz și a găti ceva pentru cină.

Produse necesare:

1 kg de ciuperci;
350 ml de orice ulei vegetal;
20 g sare.

Puțini oameni știu că ciupercile pot fi conservate chiar și atunci când sunt prăjite.

Etape de gătit:

Ciupercile trebuie să fie înmuiate în apă rece, apoi clătite și decojite, de preferință, cele mari, tăiate în mai multe bucăți.
Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește, se adaugă ciupercile tocate, se sare și se prăjesc 45 de minute cu capacul închis.
După aceasta, scoateți capacul și continuați să prăjiți până când lichidul se evaporă.
Cât sunt fierbinți, puneți-le în borcane calde, turnați ulei peste ele și acoperiți cu capace.
După aceasta, sterilizați recipientul timp de 30 de minute și sigilați-l imediat.

Ciorbă de ciuperci

Pe baza acestora poti prepara nu doar ciuperci sau salate, ci si supa de ciuperci. Gustul său rămâne excelent la deschiderea borcanului, parcă tocmai ar fi fost preparat. Pentru a vă bucura de gustul ei, nici măcar nu trebuie să încălziți supa.

Cel mai simplu și reteta rapida Rulourile de ciuperci de casă sunt ciuperci murate delicioase care pot fi consumate ca o gustare independentă cu smântână sau oțet. Cea mai ușoară modalitate de a marina ciupercile porcini este să gătești cu ciuperci hribi sau hribi, pentru că atunci când este gătită, marinada se dovedește întunecată și nu foarte gustoasă la aspect. Dar nu există probleme cu ciupercile porcini - cu excepția faptului că trebuie să le curățați mai întâi.

Pentru un kilogram de ciuperci vom avea nevoie de:

Ceapa - o bucată
Oțet de masă 6% pentru marinată - 60 mililitri
Frunza de dafin - 3-4 bucăți
Sare - o lingură
Boabe de piper negru, cuișoare, alte condimente - opțional

Este mai bine să nu folosiți o cantitate mare de condimente pentru marinată, deoarece acestea pot „întrerupe” aroma parfumată de „pădure” a ciupercilor.

Marinăm ciupercile porcini astfel: spălăm și tăiem ciupercile în bucăți mici, fierbem până fierbe într-o cratiță obișnuită, adăugând un pahar cu apă. După fierbere la foc mic, trebuie să gătiți ciupercile încă cincisprezece până la douăzeci de minute - aveți grijă să nu se lipească de fund, va trebui să amestecați constant. După aceasta, scurgeți apa într-un recipient separat, adăugați oțet pre-măsurat, sare, condimente, foi de dafin și lăsați-o să se infuzeze. Punem ciupercile porcini in borcane pe ceapa tocata, le umplem cu marinata si le sigilam pentru iarna. După cusătură, este mai bine să nu așezați preparatele rezultate într-o baie de apă, ci să le trimiteți imediat pentru a fi păstrate la frigider (prin urmare, aveți grijă să sterilizați borcanele în prealabil).

Reteta de ciuperci la conserva

Cel mai simplu mod de a conserva hribi, hribi sau hribii, dar va trebui să te joci puțin cu marinada - sau, mai degrabă, nu o adăugați la rețetă. număr mare acid citric până când marinada devine limpede. Pentru un kilogram de ciuperci luăm următoarele ingrediente:

Patru lingurițe (nu grămadă) sare de masă
Două linguri de oțet 6% sau 9%
Foaie de dafin, mazăre neagră sau ienibahar - după gust

Putem păstra ciupercile pentru iarnă după cum urmează: tăiați tulpinile de hriți sau de hribii la doi-trei centimetri de capac, clătiți bine sub jet de apă rece (nu fierbinte), transferați într-o cratiță și gătiți cu o cantitate mică de apă. la foc mic. Va trebui să monitorizați constant ciupercile - va trebui să îndepărtați spuma și să amestecați din când în când. Ciupercile vor fi gata când bulionul devine transparent.

În această etapă, va trebui să adăugați foi de dafin, piper, acid citric și oțet, după care gătim ciupercile încă ceva timp până se așează pe fundul tigaii. Ca rezultat, saramura ar trebui să devină complet transparentă. După aceasta, nu mai rămâne decât să turnăm ciupercile în borcane împreună cu bulionul și să închidem conservele de ciuperci pentru iarnă. După cusătură, vă recomandăm să sterilizați borcanele într-o baie de apă timp de douăzeci până la treizeci de minute.

Aperitiv cu ciuperci pentru iarnă

Una dintre cele mai delicioase și retete simple Aperitive cu ciuperci pentru iarnă - acesta este un rulou de ciuperci în stil coreean. Iute, condimentate, picante, aceste ciuperci vor deveni cu siguranță un decor de masă. Tipurile ferme de ciuperci sunt cele mai potrivite pentru acest aperitiv cu ciuperci.

Pentru un kilogram de ciuperci vom avea nevoie de:

Două cepe medii
Unul roșu ardei gras
O păstăie de ardei iute
O sută de grame de morcovi
Trei până la patru căței de usturoi
O sută de grame de ulei vegetal
O linguriță de esență de oțet (poate fi înlocuită cu o cantitate mică de acid citric)
Sare, zahăr, piper măcinat

O etapă preliminară obligatorie pentru conservare este fierberea ciupercilor. Gătim ciupercile timp de cinci până la șapte minute, după care scurgem apa și clătim ciupercile sub jet de apă. apa rece. În timp ce ciupercile se gătesc, nu este nevoie să le monitorizați - acest timp este mai bine petrecut pregătind alte ingrediente. Se toacă mărunt toate legumele și se prăjesc în ulei vegetal.

Cand ciupercile sunt gata se amesteca cu legume prajite, se adauga usturoi tocat marunt, sare, piper si se adauga otet. Amestecul ar trebui să stea la temperatura camerei timp de una până la două ore, după care aperitivul de ciuperci finit poate fi transferat în borcane de etanșare (cel mai bine este să luați un volum mic - de exemplu, jumătate de litru sau litru) și să închideți pentru iarnă.

Nu este nevoie să sterilizați după cusătură.

Există un număr mare de rețete care vă permit să păstrați ciupercile pentru iarnă în borcane. În timpul sezonului rece, astfel de preparate vor merge perfect cu aproape orice fel de mâncare de pe masă. Prin urmare, fiecare gospodină care se respectă ar trebui să știe să sigileze ciupercile în borcane pentru iarnă. Dacă urmați algoritmii și sfaturile descriși, puteți mura și sigila cu ușurință ciupercile acasă.

Principalele caracteristici ale ciupercilor

Multe gospodine le au pe ale lor farfurie de semnătură de casă cu care îți poți surprinde oaspeții. Prin urmare, mulți oameni refuză să cumpere alimente din supermarketuri și să le gătească singuri. Un astfel de produs este ciupercile conservate. pentru iarnă, pas cu pas, vă vor permite să faceți pregătirile necesare și să vă stocați pentru o utilizare viitoare.

Mulți oameni de știință au argumentat și discutat mult timp problema cărui regn aparțin ciupercile. Cert este că au atât proteine, care sunt caracteristice lumii animale, cât și carbohidrați cu minerale, caracteristice plantelor. Drept urmare, s-a decis să le aloce un regat separat. Acest lucru s-a întâmplat în 1960.

Rețete delicioase pentru a face ciuperci murate

În ceea ce privește tipurile de ciuperci care sunt potrivite pentru proces, atunci poți folosi orice reprezentanți ai regatului. Desigur, cu excepția persoanelor otrăvitoare care pot dăuna corpului uman.

Regatul ciuperci este cel mai divers din punct de vedere al numărului de specii. În prezent, există aproximativ două milioane de soiuri de ciuperci, dintre care doar aproximativ 100 de mii au fost pe deplin studiate.

Champignons, ciuperci grase, russula, ciuperci porcini, ciuperci porcini, ciuperci hribi, ciuperci de muşchi, ciuperci de muşchi, ciuperci de capră, capace de lapte de şofran, ciuperci hribi, ciuperci hribi şi aşa mai departe sunt cele mai potrivite pentru conservare.

Metode de conservare

Există două cele mai populare rețete cu care puteți mura și conserva orice ciuperci pas cu pas. Puteti fierbe ciupercile impreuna cu marinada sau separat de aceasta. Pentru a înțelege ce metodă să alegeți, ar trebui să vă familiarizați cu fiecare dintre ele în detaliu.

Se fierbe în marinată

Această metodă poate fi numită pe bună dreptate cea mai populară printre gospodinele calificate. Acest lucru se datorează faptului că atunci când ciupercile sunt gătite împreună cu marinada, ele primesc toate proprietățile necesare din ultimul. În acest fel, puteți obține caracteristici de gust și aromă ridicate pentru preparatele viitoare.

Pentru a pregăti marinada în acest fel, va trebui să pregătiți ingredientele necesare. Acestea includ:

Rețete pentru unt prăjit și murat: gătit mâncăruri cu ciuperci

După ce ați pregătit toate ingredientele necesare, va trebui să luați un vas emailat și să adăugați oțet, apă, sare și, bineînțeles, ciuperci fierte. Masa rezultată se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic.

Timpul de gătire depinde direct de tipul de ciuperci pe care l-a ales gospodina. Astfel, capacele de champignon, chanterelles, ciuperci porcini și boletus se fierb timp de 20-30 de minute. Picioarele lor ar trebui să fie gătite nu mai mult de 20 de minute. Dacă despre care vorbim despre ciupercile cu miere, timpul de gătire va fi de aproximativ o jumătate de oră.

În timpul gătirii, se recomandă să colectați spuma rezultată folosind o lingură cu fantă. Dacă neglijezi acest lucru, s-ar putea să ajungi la o marinadă tulbure. Dacă ciupercile s-au scufundat pe fundul recipientului și spuma a încetat să se mai elibereze, atunci procesul de gătire poate fi încheiat.

Acum trebuie să adăugați în recipient ienibahar, zahăr, foi de dafin sau cuișoare, precum și acid citric. Trebuie să lăsați amestecul puțin timp să se răcească. Mai rămâne doar să puneți vasul rămas în borcane spălate bine în prealabil și să umpleți până la vârf cu marinată, apoi să închideți bine capacele.

Gatiti separat de marinata

După cum sugerează și numele, în această metodă ciupercile vor fi gătite separat de marinată în apă puțin sărată. Mai mult, procesul de gătit în sine nu este practic diferit de ceea ce a fost prezentat în metoda anterioară.

În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientele:

Retete pentru prepararea ciupercilor porcini murate pentru iarna

Desigur, veți avea nevoie de ciuperci. Se pun intr-un recipient cu apa si sare. Pentru fiecare litru de apă veți avea nevoie de aproximativ 35-40 de grame de sare. Este necesar să gătiți până când ciupercile se scufundă pe fundul recipientului. Nu uitați să îndepărtați în mod regulat spuma folosind o lingură cu fantă. Până la sfârșitul gătirii, apa trebuie să devină limpede.

În același timp, se pregătește marinada. Pentru a face acest lucru, toate componentele pregătite sunt amestecate într-un recipient cu apă, amestecate și aduse la fierbere.

Acum puteți încărca ciupercile fierte în borcane și apoi le umpleți până la vârf cu marinada pregătită. Borcanele sunt bine închise cu capace. Nu este recomandat să folosiți capace metalice pentru aceasta, deoarece pot provoca botulism în vas.

Un aperitiv cu ciuperci pentru iarnă este un preparat uimitor pentru arsenalul de acasă. Este ușor să faci supă, salată, sos pentru garnituri, dressing pentru feluri de mâncare și pate din ele. Fii sigur, preparatele te vor incanta pe tot parcursul anului.

Se pregătesc ciuperci în moduri diferite. Sunt uscate, conservate, sărate în butoaie și congelate. Regele golurilor este considerat ciuperca porcini. Ciupercile din lapte, cântecele, russula, ciupercile cu miere, hribii, șampioanele și capacele de lapte de șofran sunt utilizate pe scară largă.

Marinarea soiurilor mari de ciuperci este folosită în părți, iar cele mici - în bucăți. Se folosește o marinadă standard, care include sare, zahăr, oțet și condimente. Soiul afectează tipul de condimente și proporțiile care alcătuiesc baza marinatei.

A doua modalitate de a pregăti gustări este sărarea. Rețetele de murături pentru fiecare soi sunt diferite. Se folosesc metode de sărare la cald și la rece. Pentru murarea la cald, ciupercile se fierb direct pentru murarea la rece, durează mult.

Ține minte! Ciupercile conservate pot fi păstrate cel mult douăsprezece luni. Sunt sigilate cu sticla sau capace de plastic, dar nu cele din metal.

Cum se prepară un aperitiv cu ciuperci pentru iarnă - 18 soiuri

Rețeta vă va permite să pregătiți un preparat marinat de capace de lapte de șofran. Procedura simplă de conservare este potrivită pentru bucătarii începători.

Ingrediente:

Capace de lapte de șofran - 1 kg.
Apă - 100 ml.
Sare - 3 lingurițe.
Zahăr - 2 lingurițe.
Ulei vegetal - 4 linguri.
Frunza de dafin - 2 buc.
Boabe de piper negru - 6-7 buc.
Esență de oțet 70% - ½ linguriță.
Usturoi - 3 catei

Preparare:

Luam capacele de lapte de sofran, le spalam si le curatam. Se lasa sa fiarba 15 minute, apoi se scurge intr-o strecuratoare.
Pregătirea marinatei în mod obișnuit: apa, sare, zahar, ulei vegetal, condimente, aduceti totul la fiert. Adaugati esenta de otet in marinata si fierbeti inca 4 minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul, amestecați și opriți.
Puneți amestecul în borcane, umpleți cu marinată și înșurubați capacele.

Pentru iubitorii de ciuperci cu miere - asta cea mai buna reteta pregătirile pentru iarnă. Acest borcan va decora orice masă și va adăuga picant preparatului.

Ingrediente:

Ciuperci cu miere de orice greutate.
Pentru marinată la 1 litru de apă:
Sare - 2 linguri.
Zahăr - 2 linguri.
Mazăre ienibahar - 4 bucăți.
Boabe de piper negru - 10 bucăți.
Frunza de dafin - 2 bucati.
Usturoi - 2 catei.
Oțet (70%) - 1 linguriță.

Preparare:

Ciupercile se spala bine si se selecteaza cele mai bune.
Adăugați puțină apă și acid citric în tigaie folosind vârful unui cuțit.
Apoi se adaugă ciuperci. Când fierb, trebuie să îndepărtați spuma și să gătiți timp de 30 de minute.
Pentru a pregăti marinada, trebuie să turnați un litru de apă într-o tigaie, să adăugați sare, zahăr și condimente. Se fierbe 5 minute, se toarnă oțet.
Ciupercile cu miere se pun in borcane si se umplu cu marinata. Borcanul trebuie lăsat să se răcească și apoi închis cu un capac.

Pentru a preveni formarea ciupercii pe suprafața borcanului, trebuie să turnați puțin ulei vegetal deasupra marinadei.

Metoda de sărare este ușor de lucrat. Dacă ai norocul să adună ciuperci de lapte, folosește sărare și nu vei regreta iarna.

Ingrediente:

Ciuperci din lapte - 1 kg.
sare - 50 g.
Frunza de hrean - 1 buc.
Frunza de dafin - 1-2 buc.
Usturoi - 2-3 catei.

Preparare:

Mai întâi, înmuiați ciupercile din lapte pentru aproximativ 30 de minute în apă rece, apoi începeți să le curățați.
Ciupercile din lapte preparate se pun într-un recipient - o cratiță mare, o găleată. O frunză de hrean trebuie așezată pe fund, iar ciupercile în sine trebuie așezate cu capacele în jos. Straturile sunt stropite cu sare. Nu este nevoie să adăugați apă; ciupercile de lapte vor elibera sucul de la sine.
Deasupra se pun tulpini de marar cu umbrele, coacaze si frunze de zmeura. Acoperiți recipientul cu o farfurie plată sau un capac. Se pune sub presiune într-un loc răcoros.
Într-o lună, ciupercile din lapte vor fi gata de mâncare.

Caviar de ciuperci - pregătire pentru iarnă

Puteți face caviar de ciuperci din orice ciupercă. Potrivit: russula, russula, boletus, boletus, dar ciupercile cu miere sunt considerate preferate. Dacă faceți caviar din ciuperci cu miere, atunci puteți lua orice - atât cele tinere, cât și cele crescute, puteți folosi și picioarele.

Ingrediente:

Ciuperci (fierte) - 2 kg.
Ceapa - 500 g.
Morcovi - 500 g.
Ulei vegetal - 500 g.
Boabe de piper negru - 10 buc.
Ardei roșu măcinat (iute) - ½ linguriță.
Frunza de dafin - 3 buc.
Oțet 9% - 4 linguri.

Preparare:

Se sortează și se spală de cel puțin trei ori. Tocați grosier vederi mari, iar pe cele mici lasa intregi. Puneți-le într-o cratiță și adăugați jumătate din apă rece. Se pune pe foc, cand da in clocot adauga putina sare. Îndepărtați spuma, gătiți timp de 15 minute, apoi scurgeți printr-o strecurătoare.
Ceapa se toacă nu foarte fin, morcovii se dau pe răzătoare grosieră. Prăjiți ceapa în ulei vegetal timp de 25 de minute, apoi adăugați morcovii și prăjiți timp de 20 de minute.
În timp ce legumele se prăjesc, măcinați ciupercile răcite printr-o mașină de tocat carne, adăugați-le în legume, adăugați sare, adăugați condimente și fierbeți caviarul timp de 45-50 de minute. La sfârșit, adăugați oțet și amestecați.
Așezați caviarul fierbinte în borcane sterilizate, închideți cu capace metalice uscate și fierbinți și rulați. Este mai bine să depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Pentru iubitorii de șampioane, vă sugerăm să le pregătiți sub formă de salată cu adaos de ardei dulci.

Ingrediente:

Șampignon - 500 g.
Ardei dulce- 300 g.
Ceapa - 300 g.
Ulei de floarea soarelui - ½ cană.
Zahăr - ½ cană.
Sare - ½ lingură.
Oțet 9% - ½ cană.

Preparare:

Spălați bine șampioanele, tăiate felii, ardeiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele.
Pentru marinată, amestecați sare, zahăr, ulei de floarea soarelui, oțet. Se aduce la fierbere.
Mai întâi, adăugați ceapa la marinată, gătiți timp de 5 minute, apoi ardei - 15 minute, șampioane - 15 minute.
Punem salata fiartă în borcane, o punem într-un lighean sau tigaie, acoperind în prealabil fundul cu o cârpă. Să turnăm apa calda la umerasele conservei. Sterilizam borcanele de jumatate de litru timp de 15 minute, borcanele de litru timp de 30 de minute.
Scoate-l cu grijă și rulează-l.

Legumele și ciupercile gătite într-un cuptor lent sunt foarte gustoase. Acest aperitiv nu va lăsa indiferent nici măcar un gurmand.

Ingrediente:

Varză albă - 1,5 kg
Morcovi - 0,5 kg
Ceapa - 0,3 kg
Ciuperci proaspete- 450-500 g
Sos de rosii(cum ar fi „Krasnodar” sau „Universal”) - 200 ml
Ulei vegetal - 180 ml
Sare - 1,25 linguri.
zahăr - 2,5 linguri.
Oțet 9% - 2 linguri.
Piper negru (măcinat) - după gust
Frunza de dafin - dupa gust
Apă (pentru gătirea ciupercilor) -3 căni multiple

Preparare:

Spălați, curățați, tăiați, puneți într-un bol cu mai multe cuptor.
Turnați apă și gătiți în modul „Multi-cook” la o temperatură de 150 de grade timp de 15 minute. Apoi scurgeți-le într-o strecurătoare. Bulionul poate fi folosit pentru a face sosuri.
Tocați varza și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Adăugați sare, zahăr. Frământați cu mâinile.
Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal până se rumenește în modul „Prăjire”. Adăugați varza și ciupercile. Se amestecă, se gătește în modul „Multi-cook” timp de 40 de minute la o temperatură de 130 de grade.
Adăugați sos de roșii, ardei. Se amestecă și se continuă gătitul în același mod pentru încă 30 de minute la o temperatură de 100 de grade. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați.
Sterilizați borcanele și capacele într-un mod convenabil pentru dvs.
Puneți amestecul pregătit în borcane sterilizate, închideți capacele și înfășurați într-o pătură până se răcește complet (autosterilizare).

Conserve de ciuperci fierte - cale bună pregătirile pentru iarnă.

Ingrediente:

Ciuperci - 1 kg.
Ardei roșu măcinat - pe vârful unui cuțit.
Ceapa - 100 g.
Ulei vegetal - 2 linguri.
Sare - după gust.
Chimen - pe vârful unui cuțit.
Piper negru măcinat - pe vârful unui cuțit.

Preparare:

În primul rând, spălați ciupercile. Pe cele mici se lasa intregi si pe cele mari le taiem. Modul ceapă în jumătate de inele. Pune totul într-un recipient pentru tocană.
Adăugați condimente, amestecați și fierbeți. După 10 minute, adăugați sare și ulei vegetal. Continuați să fierbeți timp de 20-30 de minute.
Umplem borcanele cu ciuperci fierbinți, punem borcane de jumătate de litru într-un lighean sau o cratiță mare timp de 1 oră și borcane de litru timp de 1,25 minute.
Scoateți cu grijă și rulați borcanele. După 2 săptămâni îl poți mânca deja.

Ciuperca porcini este considerată regele printre rudele sale. Nu este surprinzător, deoarece are un gust caracteristic diferit.

Ingrediente:

Ciuperci porcini - 400 g.
Apă - 300 ml.
zahăr - 12 g.
Sare - 1/3 lingura.
Mazăre ienibahar - 6 buc.
Boabe de piper negru - 8 buc.
Frunza de dafin - 5 buc.
Cuișoare - 5 buc.
Oțet - 40 ml.

Preparare:

Tăiați ciupercile și fierbeți în apă clocotită timp de 7 minute.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă, zahăr, sare și condimente în tigaie. Se aduce la fierbere, se pune într-o sită, se adaugă marinada. Apoi fierbeți totul timp de 2 minute, adăugați oțet.
Transferăm piesa de prelucrat într-un borcan și o închidem. Se pune la pasteurizare la cuptorul cu convecție timp de 15 minute la 150 de grade. De asemenea, puteți pune borcanul în apă clocotită, punând o cârpă pe fundul cratiței. Lasă-l să se răcească.
Păstrați produsul până la un an la frigider sau la temperatura camerei.

Poftă bună!

Aceasta este o rețetă simplă de preparare a ciupercilor în saramură ușor sărată. Preparat și conservat în conformitate cu aceasta reteta de casa, va fi util iarna.

Ingrediente:

Ciuperci - 2 kg.
apă - 1 l.
Sare - 10 g.
Acid citric - 5 g.

Preparare:

Ciupercile se spala, se pun la fiert in apa cu sare si acid citric. Apoi sunt puse într-o strecurătoare și apoi în borcane.
Saramura în sine se fierbe din nou și se adaugă în borcane.
Sterilizarea trebuie efectuată de două ori. Prima dată la o temperatură de 90 oC timp de 80-100 de minute. A doua oară - la aceeași temperatură, dar timp de 60-90 de minute.
Drept urmare, ciupercile sunt ușor sărate și pot fi folosite în locul celor proaspete.

Poftă bună.

Salata este unul dintre tipurile de preparate pentru iarnă. Se potrivește perfect cu garniturile și aperitivele pentru masa de sărbători.

Ingrediente:

Ciuperci (ciupercile sălbatice sunt mai gustoase, dar sunt potrivite și ciupercile) - 1,5 kg.
Roșii - 1 kg.
Ardei gras rosu - 1 kg.
Ceapa - 500 g.
Morcovi - 700 g.
zahăr - 150 g.
Sare 50 - g.
Oțet 9% - 100 ml.
Ulei vegetal - 300 ml.
Condimente (usturoi, dafin, ienibahar, ardei iute etc.) - dupa gust.

Preparare:

Alegeți ciuperci tinere, intacte și frumoase. Sortați, clătiți, curățați, tăiați în bucăți dacă este necesar.
Puneți într-o cratiță medie și turnați apa rece si pune la foc mediu. Se aduce la fierbere, se fierbe 7-10 minute, se scurge într-o strecurătoare. Apoi se transferă într-o tigaie uscată și încălzită, amestecând din când în când, și se prăjește la foc mediu până când toată umezeala s-a evaporat.
Morcovii se curăță, se clătesc bine, se usucă și se toacă folosind o răzătoare medie sau grosieră. Curățați bulbii, clătiți cu apă rece, tăiați inele sau pene, după cum vă este mai convenabil.
Spălați roșiile, tăiați sigiliile de deasupra și tăiați roșiile în cuburi de mărime medie. Tăiați ardeii gras în jumătate, îndepărtați coada, tăiați miezul cu semințe și tăiați despărțitoarele albicioase. Clătiți pulpa rămasă, uscați și tăiați în bucăți de dimensiuni și formă arbitrare, dar nu foarte mari.
Se toarnă cratita mare ulei vegetal și se încălzește la foc mediu. Se toarnă bucățile de roșii în uleiul încins, amestecându-le, se fierb până eliberează zeamă, adică cam 3-5 minute.
După roșii, adăugați morcovi, ardei gras, ceapă și ciuperci în tigaie la sfârșit. Turnați zahăr, dar nu tot, dar aproximativ 90 - 100 de grame este mai bine să adăugați mai mult mai târziu decât prea mult acum. Adăugați sare și amestecați legumele. Se fierbe salata la foc mediu până dă în clocot.
Imediat ce salata dă în clocot, acoperiți cratița cu ea, reduceți focul și fierbeți timp de 40-60 de minute. Nu uitați să deschideți periodic tigaia și să amestecați legumele pentru a nu se arde. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați orice condimente doriți. Puteți face felul de mâncare mai picant, puteți pur și simplu să adăugați aromă. Gustați să vedeți dacă mai are nevoie de puțin zahăr sau sare. Și la sfârșit, cu 5 minute înainte de pregătire, turnați oțetul. Amestecați și scoateți salata de pe foc.
Și imediat, cât salata de ciuperci este fierbinte, puneți-o pe presterilizată și încălzită borcane de sticla. Rulați imediat semifabricatele sau închideți-le strâns cu capace, înfășurați prosop de bucătărie si se lasa sa se raceasca asa. După aproximativ o zi, salata poate fi desfăcută și mutată într-un loc răcoros și întunecat.

Dacă faci preparate pentru prima dată, este mai bine să sterilizezi borcanele de două ori, mai întâi goale, apoi cu salata.

Vă prezentăm atenției originalul metoda acasă preparate cu ciuperci. Ciupercile din roșii sunt o nouă tendință în conservare.

Ingrediente:

Ciuperci - 500 g.
Frunza de dafin - 1-2 buc.
Ulei de floarea soarelui - 30-50 g.
Roșii - 1 kg.
zahăr - 40 g.
Sare - 20 g.
Oțet - după gust.

Preparare:

Curata rosiile si adaugam in piure zahăr granulat, se sare și se fierbe masa.
Fierbeți ciupercile și apoi fierbeți în bulion de ciuperci cu adaos de ulei vegetal până devin moi și gata. Adăugați piure de roșii la ingredientul principal. Permis de utilizare pasta de tomate până la 30%, în prealabil diluat 50/50 cu apă fiartă.
Sosul de roșii cu ciuperci se aduce la fierbere și apoi se pune în borcane. Borcane de litri sterilizați timp de o oră și 0,5 litri - 40 de minute.
Borcanele se rulează, se răcesc și se trimit la depozitare.

Rizhiki poate fi gătit în diverse moduri. În această rețetă ne vom uita la metoda de preparare la rece cu ciuperca universală - capac de lapte de șofran.

Ingrediente:

Capace de lapte de șofran - 1 kg.
Sare - 50-100 g.

Preparare:

Spalam capacele de lapte de sofran si indepartam murdaria si resturile. Se pune intr-o cratita in straturi, sare intre straturi.
Se împrăștie și se acoperă cu un capac. Acoperiți partea de sus a recipientului cu capace de lapte de șofran cu un prosop sau tifon. Se lasa la sare. În aproximativ trei zile, această gustare va fi gata de mâncare.

Să ne îndepărtăm de rețetele banale de murat și murat. Un preparat simplu de casă din ciuperci prăjite în crutoane ras cu adaos de ouă este ușor de preparat, dar foarte gustos și neobișnuit.

Ingrediente:

Ciuperci - 1 kg.
Făină - 20 g.
Ulei de floarea soarelui - 20 g.
Sare - după gust.
Biscuiți - 100 g.
Ouă - 1-2 bucăți.

Preparare:

Decojim produsul principal și îl tăiem în bucăți mici. Sarați-le după gust, adăugați spălat de ou, care este un ou omletă cu o furculiță.
Rulați farfuriile în făină, apoi în pesmet. Este mai bine să luați biscuiți de casă, rasi sau tăiați în blender.
Apoi începem să prăjim. Punem farfuriile aurii in borcane si sterilizam 60-90 de minute. Cu cât recipientul este mai mare, cu atât este mai lungă sterilizarea și invers. La sfârșit rulează conservele.

Poftă bună!

Nu vă fie teamă să faceți acest aperitiv. Combinația de varză și ciuperci a fost folosită din cele mai vechi timpuri. Această rețetă va deveni un element permanent în meniul tău.

Ingrediente:

Ciuperci (folosim ciuperci cu miere in reteta) - 2 kg.
Pastă de tomate - 300 g.
Varză - 1 kg.
Morcovi - 800 g.
Ceapa - 600 g.
Ulei vegetal - 100 ml.
Oțet - 2 linguri.
Condimente - după gust.

Preparare:

Tăiați ceapa. Fierbeți ciupercile cu miere folosind apă rece. Daca inlocuiesti ciupercile cu miere de albine cu champignon, acestea din urma pot fi prajite imediat. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă, când este fierbinte, se adaugă ciupercile cu miere și ceapa.
Amestecând din când în când, prăjiți amestecul timp de 5-7 minute. Spălați bine varza și tăiați-o. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare.
Puneți morcovii și varza într-un vas de tocană și amestecați. Cand ciupercile si ceapa sunt prajite, adauga-le in legume. Adăugați pasta de roșii în amestec și amestecați bine.
Se adauga sare, piper, dafin, otet, putin ulei de floarea soarelui, apa. Amestecă totul din nou bine și acoperă cu un capac.
Se fierbe amestecul timp de 30-40 de minute până când este fiert.
Sterilizați borcanele, puneți produsul fierbinte în ele și rulați cu capace sterile.

Acum haideți să facem cunoștință cu pregătirea unui fel de mâncare aproape oriental. Astfel de reteta originala nu va lăsa indiferent niciun iubitor de gustări picante.

Ingrediente:

Ciuperci stridii - 300 g.
Morcovi - 1 buc.
Usturoi - 5 catei.
Ceapa verde - 1 bucata (1 buchet)
Ulei vegetal - 50 ml.
Sos de soia - 3 linguri. linguri
Sare - după gust
Piper - după gust

Preparare:

Spălați ciupercile și tocați-le mărunt.
Trei morcovi pe răzătoarea coreeană.
Tăiați ceapa și usturoiul după cum doriți.
Prăjiți morcovii până devin maro auriu.
Adăugați ceapa, usturoiul și prăjiți încă câteva minute.
Adăugați ciupercile stridii, prăjiți încă 3 minute, luați de pe foc. Adăugați oțet, sare, piper. Rulam borcanele si le trimitem la depozitare.

Multe soiuri de ciuperci pot fi conservate prăjite. Prăjirea conferă aperitivului un gust mai natural și păstrează gustul preparatului gătit.

Ingrediente:

Ciuperci (ceps, boletus, russula, chanterelles, capace de lapte de sofran, champignons, boletus) - 2 kg.
Ulei vegetal - pentru prajit.
Sare - după gust.

Preparare:

Le clătim bine sub jet de apă și le punem într-un vas adânc. Dacă este necesar, tăiați petele aspre de pe capac sau tulpină folosind tabla de taiereși un cuțit. Ciupercile mari pot fi tăiate în bucăți mici.
Le transferăm într-o cratiță adâncă liberă, umplem cu apă plată, astfel încât componentele să fie complet acoperite cu apă. Pune tigaia la foc mare cand da in clocot, reduce gazul si gateste 15 minute. Scurgeți apa printr-o strecurătoare. Clătiți sub jet de apă și repetați procedura de la început până la sfârșit.
Se toarnă o cantitate mare de ulei vegetal în tigaie și se pune la foc mediu. Când uleiul este suficient de fierbinte, se adaugă ciuperci fierte. Din cand in cand le amestecam cu o spatula de lemn si asteptam pana incep sa se toarna.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 30 de minute. După ce umiditatea s-a evaporat, se prăjește timp de 15 minute, se adaugă sare, se gustă și se stinge focul.
Se presară în borcane și se rulează.

Amintiți-vă că pentru prăjit, uleiul vegetal poate fi înlocuit cu unt, precum și grăsimea vegetală sau animală.

Rețeta este simplă - ciupercile cu miere sunt marinate și apoi prăjite în cuptorul cu convecție. Rezultatul final este foarte gustos. Încearcă să gătești!

Ingrediente:

Ciuperci cu miere - 500 g.
Ardei roșu - 2 bucăți (dulce)
Usturoi - 2 catei
Pătrunjel - 1 bucată (buncătura)
Ulei de floarea soarelui - 125 ml.
Sare - după gust
Piper - după gust

Preparare:

Spălăm ciupercile cu miere, le curățăm de coajă, le tăiem în jumătate și piperăm fâșii.
Pregătiți marinada amestecând ulei de floarea soarelui, sos de soia, usturoi, patrunjel, sare. Marinada se toarnă peste ciuperci cu miere timp de 1 oră.
Pune totul în friteuza cu aer timp de cinci minute, adăugând sare și piper după gust.

Aperitivul este gata de servit.

Lecho nu este greu de preparat și este foarte fel de mâncare delicioasă. Felul de mâncare arată grozav ca aperitiv pe o masă de sărbători.

Ingrediente:

Roșii - 2,5 kg.
Ardei dulce - 1 kg.
Mere (acre) - 1 kg.
Morcovi - 0,5 kg.
Usturoi - 150 g.
Ardei iute - 2-3 buc.
Sare - 3 linguri. linguri.
Zahar - 1 pahar.
Ulei de floarea soarelui - 200 ml.
Vinetele - 2,5 kg.
Champignons - 1,5 kg.
Oțet 9% - 100 g.

Preparare:

Trecem toate legumele, mai puțin vinetele și șampioanele, printr-o mașină de tocat carne. Adăugați unt, sare, zahăr la amestecul răsucit. Se amestecă totul bine și se pune la foc mic. Când amestecul fierbe, trebuie gătit timp de 1,5 ore.
În timp ce amestecul se gătește, curățați și tăiați vinetele și șampioanele în bucăți. Se fierb ciupercile 10 minute, iar vinetele 5-7 minute.
Adauga in amestec usturoiul, ardeiul iute, otetul, ciupercile si vinetele. Se amestecă totul cu grijă, se aduce la fierbere și se pune în borcane.