Ciuperci de hrișcă. Terci de hrișcă cu ciuperci și ceapă

Există multe substanțe utile în terci de hrișcă, de aceea este recomandat copiilor de la o vârstă foarte fragedă, prescris vârstnicilor și persoanelor debilitate, prescris pentru diverse diete terapeutice.

Terciul de hrișcă, inclusiv ciupercile, este, de asemenea, popular ca parte a unui meniu de dietă pentru pierderea în greutate, deoarece are un conținut scăzut de calorii (atât hrișcă, cât și ciuperci).

Dacă ai terci la micul dejun, atunci mănânci corect. Obțineți maximum de substanțe și grăsimi necesare (la urma urmei, terciul este servit neapărat cu unt, animal sau vegetal). Terciul de hrișcă este o băutură energizantă excelentă, așa că este deosebit de bine să începeți o zi dificilă și plină de evenimente cu el.

Gătitul hrișcă cu ciuperci vă va lua puțin timp, așa că o puteți găti dimineața și seara pentru cină. Această rețetă folosește chanterele proaspăt congelate - una dintre cele mai delicioase ciuperci din lume.

Ingrediente

hrișcă - 1 cană
chanterelles proaspete congelate - câteva pumni
ceapa - 1 medie
ulei de măsline rafinat - 3 linguri. linguri
sare si piper proaspat macinat

Gătit

Fotografii mari Fotografii mici

Ciupercile sălbatice sunt folosite în această rețetă, deoarece oferă aromă și aromă uimitoare. Dar le puteți înlocui cu ciuperci stridii, ciuperci și alte ciuperci proaspete (congelate) de pădure.
Dacă folosiți ciuperci nu foarte parfumate, adăugați câteva ciuperci porcini uscate, măcinați-le mai întâi în praf.

Ierburile proaspete și uscate sunt perfecte pentru terci de hrișcă cu ciuperci. De exemplu, mararul tocat fin este perfect, care poate fi adăugat atât în tigaie împreună cu terci, cât și presărat pe vasul finit deja pe farfurie.

În loc de ulei de măsline, poți folosi un alt ulei vegetal inodor. Dacă ați prăjit cu puțin ulei și nu vă este frică să vă mai bine, puneți o bucată de unt pe o farfurie.

Hrișca conține multe substanțe care sunt benefice pentru sănătate. Ajută la prevenirea apariției anemiei cu deficit de fier, îmbunătățește rezistența organismului la stres și infecții și contribuie la normalizarea metabolismului. Acest produs este indicat celor care țin dietă pentru a pierde în greutate. Se recomanda includerea in dieta alaturi de leguminoase pentru persoanele care nu mananca carne. Terciul de hrișcă este un fel de mâncare de neînlocuit în timpul postului. Hrișca cu ciuperci, ceapă și morcovi se dovedește atât de gustoasă încât rar se plictisește. Se mănâncă cu plăcere chiar și de cei care tratează cerealele cu răcoare.

Caracteristici de gătit

Hrișca cu ciuperci, ceapă și morcovi va fi plăcută de mâncat dacă este gătită corect. În caz contrar, va avea un aspect neapetisant, gust nearmonios.

Înainte de gătit, hrișca trebuie sortată și spălată în trei până la cinci ape. Pentru a face acest lucru, cerealele sunt turnate cu apă, spălate. Apoi apa trebuie scursă. Operația se repetă până când lichidul scurs este complet curat și transparent.
Hrișca se fierbe în apă, amestecându-le într-un raport de unu la doi. Se calculează luând în considerare volumul, nu greutatea produselor. Un pahar de hrișcă va necesita două pahare de apă. Într-un pahar cu o capacitate de 0,25 litri se pun 210 g de cereale.
Când este gătită cu ciuperci și legume, hrișca poate fi fiartă separat sau împreună cu alte ingrediente - alegerea depinde de rețeta specifică. Dacă cerealele sunt gătite împreună cu ciuperci, ceapă și morcovi, felul de mâncare este mai aromat. O altă opțiune vă permite să folosiți hrișcă rămasă de la prânz sau cină, astfel încât să nu aruncați mâncarea.
Pentru gătit, puteți folosi ciuperci proaspete, congelate sau uscate. Produsul congelat trebuie lăsat să se dezghețe în condiții naturale, ciupercile uscate sunt preînmuiate în apă rece pentru a-și restabili forma. Uneori trebuie să fie și fierte.

Hrișca cu ciuperci, ceapă și morcovi se gătește cel mai adesea într-o tigaie mare, la ceaun sau o cratiță cu pereți groși. Există rețete pentru a găti acest fel de mâncare în cuptor și slow cooker.

O reteta simpla de hrisca cu ciuperci, ceapa si morcovi

hrișcă - 0,21 kg;
apă - 0,5 l;
ciuperci proaspete (porcini, champignon) - 0,25 kg;
ceapa - 100 g;
morcovi - 100 g;
sare, condimente - după gust;
ulei vegetal - la nevoie;
unt (optional) - 20 g;
ierburi proaspete (optional) - dupa gust.

Metoda de gatire:

Sortați hrișca, clătiți, umpleți cu apă și puneți pe aragaz. După fierbere, reduceți focul, fierbeți până se înmoaie. Cu puțin timp înainte de pregătire, cerealele nu strica să o sărați.
Se spală ciupercile, se usucă cu șervețele și se taie fâșii.
Spala si curata legumele.
Se rade grosier morcovii.
Ceapa taiata cubulete mici.
Prăjiți ceapa și morcovul în ulei vegetal timp de 5 minute.
Adăugați ciupercile și gătiți până se evaporă sucul de la ele din tigaie.
Amestecați hrișca cu ciupercile și legumele, punându-le într-un ceaun sau într-o tigaie cu pereți groși.
Se fierbe la foc mic acoperit timp de 10 minute.
Pune o bucată de unt, ierburi, amestecă.

Reteta pentru ocazie::

Dupa ce scoatem oala cu hrisca de pe foc, se lasa 10 minute sub capac, apoi se aranjeaza pe farfurii si se serveste. Dacă ești în post, va trebui să excluzi untul din rețetă.

Hrișcă cu ciuperci, ceapă și morcovi într-un cuptor lent

hrișcă - 0,21 kg;
ciupițe proaspete - 0,4 kg;
morcovi - 0,2 kg;
ceapa - 0,2 kg;
ulei vegetal - 40 ml;
apă - 0,5 l;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Sortați hrișca, clătiți.
Ceapa se toaca marunt, se rade grosier morcovii.
Se spală ciupercile, se usucă cu un șervețel, se taie în farfurii subțiri.
Se toarnă ulei în vasul multicooker. Porniți-l selectând modul „Prăjire”. Dacă această funcție nu este disponibilă, selectați modul „Coacere”.
Pune legumele în ulei, fierbe-le timp de 5 minute.
Adăugați ciupercile, continuați să gătiți în același mod timp de 10 minute.
Amestecați apa cu sare și condimente.
Așezați hrișca deasupra ciupercilor.
Umple cu apă.
Activați programul Hrișcă. Dacă un astfel de program nu este furnizat în unitatea dvs., selectați modul „Orez”, „Pilaf” sau modul similar. Setați cronometrul la 30 de minute.
După terminarea programului, amestecați vasul și lăsați în modul de încălzire încă 10-20 de minute.

Gătitul unui fel de mâncare cu hrișcă, ciuperci și legume într-un aragaz lent nu va necesita prea mult efort din partea gazdei. Înmuiată în aroma de ciuperci și legume, hrișca devine deosebit de gustoasă.

Hrișcă cu ciuperci uscate, ceapă și morcovi

hrișcă - 0,3 kg;
ciuperci albe uscate - 50 g;
usturoi - 2 catei;
ceapa - 0,3 kg;
morcovi - 150 g;
ulei vegetal - 80 ml;
apă sau bulion de ciuperci - 0,75 l;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Se toarnă ciupercile uscate cu trei pahare de apă, se lasă cel puțin 4 ore, peste noapte.
Se spală ciupercile, se taie în bucăți mici.
Se eliberează ceapa de coajă, se toacă mărunt.
Morcovii se curata de coaja, se toaca pe razatoarea cu gauri mari sau se taie fasii.
Se toaca usturoiul cat mai fin cu un cutit.
Se incinge uleiul intr-un cazan, se pune ceapa si usturoiul in el, se prajesc pana se rumenesc.
Adăugați morcovi, prăjiți-l cu ceapă timp de 5 minute.
Adăugați ciupercile; continuați să gătiți încă 5 minute.
Puneți hrișcă la legume cu ciuperci, umpleți cu apă sau bulion.
Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand, pana cand hrisca este fiarta.

Ciupercile uscate conferă preparatului din hrișcă o aromă unică. Legumele completează armonios buchetul. Felul de mâncare se dovedește consistent și gustos. Potrivit pentru cei care postesc, pentru un meniu vegetarian.

Hrișcă cu ciuperci, ceapă și morcovi la negustor

hrișcă - 0,3 kg;
carne de porc - 0,2 kg;
ciuperci porcini proaspete - 0,2 kg;
morcovi - 100 g;
ceapa - 100 g;
apă - 0,75 l;
ulei vegetal - la nevoie;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Se fierbe hrisca in apa cu sare pana se inmoaie.
Ceapa, morcovul și ciupercile se toacă mărunt, după ce le spălăm și le uscați. Ciupercile pot fi folosite în loc de ciuperci. Mâncarea cu ele va ieși ceva mai puțin parfumată, dar și gustoasă.
Se spală carnea de porc, se usucă cu un șervețel. Tăiați în cuburi mici sau fâșii.
Încingeți o tigaie, turnați puțin ulei în ea.
Adăugați carnea de porc și prăjiți timp de 5 minute.
Adăugați legume. Continuați să prăjiți pentru aceeași cantitate.
Se pun ciupercile. Prăjiți totul împreună până când excesul de lichid se evaporă din tigaie.
Se amestecă cu hrișcă, se aranjează în oale, se pun la cuptor.
Se fierbe timp de 10 minute la cea mai scăzută temperatură.

Un astfel de fel de mâncare nu va fi rușine să fie servit nici măcar la masa festivă. Puteți servi în oale sau pe farfurii. Ar fi util să stropiți hrișcă cu ierburi proaspete.

Terciul de hrișcă cu ciuperci, ceapă și morcovi este un fel de mâncare consistent, gustos și parfumat. Potrivit pentru meniul zilnic, dar există rețete care îți permit să-l faci de sărbătoare.

Matricea produsului: 🥄

O idee grozavă pentru cei care nu știu unde să pună o treime dintr-o oală de hrișcă fiartă rămasă de la cina de ieri. Hrișcă consistentă și parfumată cu ciuperci și ceapă și morcovi. Combinația este uimitoare, chiar și cei mai înrăiți mâncători de carne apreciază „cinci”. Reteta este foarte simpla, poti gati astfel de hrisca cu ciuperci, chiar daca ai o experienta culinara foarte modesta. Secretul principal al gustului excelent este o bucată de unt, care se adaugă la sfârșit. Dar dacă doriți ca felul de mâncare să rămână slab, săriți peste acest pas și puneți mai multă verdeață tocată în hrișca finită. De asemenea, puteți adăuga un sfert de cățel de usturoi ras fin.

Ingrediente:

Hrișcă fiartă - 2 căni (dacă gătiți intenționat - o jumătate de cană de cereale),
Ciuperci proaspete - 350 de grame,
Bec - 1 bucată de dimensiune medie,
Morcovi - 1 mic (bucata de 10-12 centimetri dintr-una mare),
ulei vegetal pentru prăjit,
unt - 25 de grame,
Sarat la gust
Ierburi tocate pentru servire optional

Metoda de gatit

Spălați ceapa, îndepărtați coaja, tăiați-le în jumătate și tăiați mai întâi jumătate în inele, apoi tăiați-le peste tot. Pot fi cuburi, pot fi paie. Curatam morcovii, ii spalam bine de pe pamant si trei pe razatoarea grosiera. Intindem legumele intr-o tigaie, turnate cu ulei vegetal (2-3 linguri).

Punem tigaia la foc mediu, prăjim ceapa și morcovii, amestecând, timp de 5-7 minute, până când legumele sunt moi. Morcovii se vor îngălbeni, iar ceapa va deveni ușor aurie. Sfat pentru cei care au morcovi uscați, ca al meu: la sfârșitul prăjirii, turnați câteva linguri de apă în tigaie, amestecați. Într-un minut, morcovii vor absorbi apa și vor deveni mai moi.

Puteți folosi orice ciuperci pentru acest fel de mâncare. De exemplu, ciupercile de ciuperci sau stridii, care au un gust minunat cu hrișcă. Dacă decideți să gătiți hrișcă în sezonul ciupercilor, atunci ciupercile sălbatice vor fi și ele la îndemână. Nu trebuie fierte, dar dacă aveți cântecele, atunci vor trebui fierte timp de 5-7 minute și apoi scurse și clătite, altfel pot avea gust amar. Puteți folosi și ciuperci uscate. Și exact asta am. Am folosit ciuperci chinezești shiitake, care sunt foarte bine înmuiate, timp de o oră și jumătate, apoi trebuie să fie fierte 10 minute. După aceea, sunt pregătiți pentru continuarea lucrărilor. Nu uitați să clătiți bine ciupercile proaspete. Și apoi tăiați orice ciuperci în fâșii.

Amestecați ciupercile cu legumele. Se sare - literalmente un praf - și se prăjește timp de aproximativ șapte minute. Ciupercile proaspete vor elibera sucul.

De îndată ce se evaporă, adăugați hrișcă fiartă (dacă o gătiți special pentru acest fel de mâncare, atunci iată o scurtă instrucțiune pentru dvs. - cerealele se spală într-un castron, se toarnă cu apă și apoi se scurg până când apa devine limpede (3- de 5 ori), apoi turnați nisip într-o cratiță, turnați apă - o jumătate de pahar de nisip un pahar de apă - aduceți la fiert, reduceți focul la minimum și gătiți timp de 15-20 de minute până când toată apa este absorbită de nisipurile).

Amestecam hrisca cu ciupercile si punem deasupra o bucata de unt. Trimitem tigaia pe foc si incalzim, amestecand, pana cand uleiul este complet dizolvat. Încercăm, adăugăm.

Pentru cei care postesc, am pregatit o noua reteta slaba - hrisca cu ciuperci si ceapa si morcovi, preparatul este foarte satios si gustos. După ce ați gătit o dată, veți găti iar și iar și nu numai în post. Preparare extrem de simplă, disponibilitate și cost redus al produselor, o combinație de ingrediente câștigătoare pentru toate și un rezultat excelent - nu este acesta un vis al oricărei gospodine! Ciupercile pot fi folosite într-o varietate de moduri: congelate, uscate, fierte, proaspete, de pădure sau șampioane la prețuri mai accesibile. Am ales doar o astfel de opțiune - nu este întotdeauna posibil să pregătiți ciuperci de pădure și nu este o problemă să cumpărați șampioane.

In reteta de hrisca cu ciuperci, pe langa morcovi si ceapa, am adaugat ardei dulci congelati bucatele. Puteți să o omiteți, să o înlocuiți cu roșii sau să o asezonați cu ierburi tocate la servire.

Ingrediente

Pentru a pregăti tocană de hrișcă cu ciuperci, ceapă și morcovi, veți avea nevoie de:

hrișcă (uscata) - 1,5 căni;
ciuperci proaspete - 300 g;
morcovi - 1 mare;
ceapa - 2-3 capete;
ardei dulce cuburi congelate - o mână;
ulei de floarea soarelui - 4 s. l;
sare - după gust (aproximativ 1,5 linguriță);
apă, legume, bulion de ciuperci - 3,5 căni.

Cum să gătești hrișcă cu ciuperci, morcovi și ceapă. Reţetă

Ceapa și morcovii au fost curățați de coajă și clătiți sub apă rece. Am taiat ceapa in jumatate, am taiat jumatate rondele, apoi cubulete. Mare sau mic, orice îți place. Morcov tăiat cubulețe, nu foarte mici. Îl poți da pe răzătoare, apoi nu va fi vizibil în hrișcă, iar bucățile luminoase vor face hrișca finită mult mai apetisantă.

Ardeiul nu l-am decongelat, se va topi cand este prajit. Spălați ciupercile, tăiați puțin picioarele. L-am taiat in jumatate, apoi am tocat-o in farfurii de aproximativ 1 cm grosime.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Am lasat sa se incalzeasca bine, turnam ceapa. Prăjesc la foc mediu mai slab până se înmoaie, se rumenesc ușor.

Adaug morcovi. Măresc puțin focul. Amestecând, continui să prăjesc legumele: morcovii vor deveni mai moi, culoarea cu greu se va schimba, iar ceapa va începe să devină aurie pe margini. Nu merită să prăjiți prea mult, altfel hrișca va avea un gust amar de legume prea fierte.

Am intins ardeiul fara sa il dezghet. Literal, în două sau trei minute, lichidul se va evapora, ardeiul va fi ușor prăjit.

Transfer ciupercile în tigaie. Eu evaporez sucul la foc mare, apoi o răsucesc la mic și las ciupercile la prăjit.

În cinci minute totul va fi gata. Nu uitați să continuați să amestecați, astfel încât să nu se ardă nimic.

Sfat.Dacă aveți ciuperci fierte și apoi congelate, trimiteți-le în tigaie fără a le dezgheța. Ciupercile stridii proaspete sunt preparate în același mod ca și șampioanele. Și pădurea trebuie pregătită. Boletus tăiat bucăți, prăjiți cu legume. Sortați și fierbeți ciupercile, nu este necesar să fierbeți chanterele, le puteți pune imediat în tigaie. Se toarnă uscată în apă rece timp de câteva ore, apoi se fierbe până se înmoaie.

Spal hrisca, scurgand apa de cateva ori pana iese curata. Chernushki și alte gunoaie pe care le aleg. Turnam cerealele spalate in legume. Fac focul mai puternic pentru a se evapora rapid apa si a praji putin hrisca - apoi nu se va lipi, va fi sfaramicioasa si foarte gustoasa.

Îl umplu cu apă în proporție de două până la unul și jumătate de pahar, ținând cont de legume și ciuperci. Acest raport dintre cereale și lichid este considerat optim, hrișca se va înmuia, dar nu va deveni apoasă.

O aduc la fiert, adaug sare. Se amestecă ușor, se gustă de sare până când lichidul este absorbit. Daca nu este suficienta sare, adaug sare imediat pentru a nu deranja mai tarziu hrisca, nu amesteca nimic.

Imediat ce fierbe din nou, reduc focul la minim. Acopăr cu un capac, las o jumătate de oră. În timp ce hrișca se aburește, absoarbe apă, nu este de dorit să o amestecați pentru a nu încălca integritatea boabelor. Dacă îl amestecați cel puțin o dată, în loc de terci de hrișcă pufos și sfărâmicios, obțineți ceea ce se numește „slarry”.

Înainte de a opri, încerc să fiu pregătit - dacă pare apos - scot capacul, îl las cinci minute.

Hrișcă gata cu ciuperci, ceapă și morcovi ar trebui să se infuzeze puțin, să capete un gust. Va fi timpul să luați murături dintr-un butoi, o roșie sau să deschideți o cutie de suc de roșii. Vara, este delicios cu rosii proaspete sau cu o salata usoara. Ei bine, când se termină postarea, rețetele cu carne vor veni la îndemână, de exemplu - cu carne de porc iese foarte gustoasă! Pofta buna tuturor! Plushkinul tău.

Mâncărurile din hrișcă sunt bune pe cont propriu și împreună cu alte produse - legume proaspete și conservate, carne, diverse sosuri și salate.

Dar deosebit de gustos este terciul de hrișcă cu ciuperci - hribii, șampinii, ciuperci cu miere, cântecele, hribii și alte daruri ale pădurii. Cumpărăm sau scoatem orice ciuperci din congelator și începem să gătim un fel de mâncare surprinzător de gustos și satisfăcător cu și fără carne!

Reteta pas cu pas de terci de hrisca cu ciuperci si ceapa

Ingrediente

Hrișcă - 300 g + -
- 0,5 kg + -
- 1 BUC + -
- 40 g + -
- 40 g + -
- 1 lingura + -
- gust + -
— 0,6 l + -

Cum să gătești terci de hrișcă cu ciuperci

Terciul de hrișcă în sine este satisfăcător și bogat în vitamine și minerale, dar ciupercile, nu mai puțin sănătoase, îi adaugă sațietate și îi conferă o aromă specială care amintește de vară.

Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete mici.
Spălăm ciupercile și, dacă este necesar, scoatem țesutul spongios de sub capace (pentru unt, hribi, hribi etc.). Tăiați ciupercile cubulețe.
Încingem o tigaie cu fund gros, adăugând în ea unt și ulei de măsline (floarea soarelui).
Se caleste feliile de ceapa pana devin translucide.
Se toarnă cubulețele de ciuperci și se prăjesc până se înmoaie, sare și piper.
Spalam hrisca cu apa curenta (o punem intr-o strecuratoare) si o punem intr-o cratita cu ceapa si ciuperci.
Turnați terciul viitor cu apă clocotită, reduceți căldura la una mică și gătiți aproximativ 20 de minute.
După ce ați oprit aragazul, nu deschideți terciul pentru încă 10 minute.

Amestecam continutul tigaii, il punem pe farfurii si invitam mancatorii la masa!

Ingrediente

Carne de porc din umăr sau spate - 0,4 kg;
Hrișcă - 2 căni;
apă - 4,5 căni;
ciuperci proaspete - 200 g;
Nap mediu - 3 buc;
Morcov mare - 1 buc;
Ghee sau unt rafinat - 4 linguri;
Piper negru și sare - după gustul tău

Cum să gătești terci de hrișcă cu ciuperci și carne pas cu pas

Înainte de a începe gătitul, vom clarifica că terciul nu poate fi amestecat în timpul procesului de gătire: trebuie să se înmoaie sub abur și să fie saturat cu sucuri și arome de carne și ciuperci. Dacă o amesteci măcar o dată în timpul procesului de gătire, cerealele vor fierbe moale, ceea ce nu va plăcea tuturor.

Clătiți carnea cu apă rece, uscați cu prosoape de hârtie și tăiați-o în cuburi medii. Dacă aveți carne grasă, atunci o tăiem astfel încât să rămână puțină grăsime pe fiecare cub, iar la prăjit, nu folosim 4 linguri. uleiuri (untură) și două.
Curățăm ceapa, spălăm și tăiem cubulețe mici și prăjim până se rumenește în ulei (untură).
Curățați și tăiați morcovul în cuburi mici.
Tăiem ciupercile spălate în orice fel, principalul lucru este să nu le toci prea mult, altfel vor deveni invizibile după gătit.
Prăjiți bucățile de carne de porc într-o tocană încălzită cu bacon sau unt topit până când apare o crustă crocantă.
Puneți ceapa prăjită și gătiți toate cele cinci minute.
Se toarnă cubulețele de morcovi, se amestecă, se face foc mediu și se prăjește mâncarea până când morcovii devin moale.
Adăugați felii de ciuperci, stropiți cu piper și sare după gust și prăjiți încă 5 minute.
Spălăm hrișca sortată anterior, lăsăm apa să se scurgă și adormim într-o cratiță. Adaugam focul si, amestecand cerealele, fierbem totul pana se evapora umezeala
Reduceți căldura și prăjiți hrișca aproximativ 3 minute, se va usca și va absorbi grăsimea (ulei).
Turnați 4,5 căni de apă clocotită, adăugați sare în terci, aduceți la fiert, încercați și, dacă este necesar, adăugați sare și piper (cel mai important, nu preasare).
Închideți cratita, faceți focul lent și fierbeți vasul timp de aproximativ 40 de minute. Când apa se absoarbe, iar terciul devine dens, turnați încă o jumătate de pahar de apă (fără a amesteca!) Și gătiți sub capac până se fierbe.
Opriți aragazul și înfășurați vasul cu ceva cald timp de 25 de minute pentru o mai bună aburire.

Terci de hrișcă cu ciuperci și carne este gata. Îl întindem pe farfurii și chemăm familia la masă. Hrișca cu ciuperci este bine completată de lecho, salate de legume, legume murate și murate.