Reteta de hrisca cu ciuperci uscate. Terci de hrișcă cu ciuperci - idei originale pentru varietate într-un fel de mâncare simplu

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

O rețetă ieftină, necomplicată și absolut de casă - terci de hrișcă cu ciuperci și ceapă. Luăm mai multă ceapă, fără a uita că hrișca chiar „adoră” ceapa prăjită și le lăsăm să aibă orice ciuperci uscate pot găsi, nu trebuie să fie neapărat albe.
Nu este nevoie să fierbeți mai întâi ciupercile, dar acestea trebuie să fie înmuiate fie în apă rece timp de câteva ore (le puteți lăsa peste noapte) fie turnate cu apă clocotită și lăsate bine acoperite 1-2 ore. După aceasta, filtrați. Cu infuzia de ciuperci, ei fac ce consideră de cuviință - unii adaugă jumătate și jumătate de apă în hrișcă, iar alții o toarnă. După înmuiere, ciupercile trebuie clătite sub jet de apă curată pentru a elimina toți contaminanții posibili. Tăiați în bucăți mai mici, sortați boabele și puteți începe să pregătiți terci de hrișcă cu ceapă și ciuperci.

Terci de hrișcă cu ciuperci și ceapă - rețetă cu fotografii

Ingrediente:

- hrisca (uscata) – 1 cana;
- ciuperci uscate – 30 g;
- ceapa – 2 cepe mari (de marimea unui mar);
- morcovi – 1 bucată;
- apa – 1 pahar;
- infuzie de ciuperci (apa din ciuperci) – 1,5 cani;
- ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri;
- sare - dupa gust.

Reteta cu poze pas cu pas:

Turnați o cană și jumătate de apă clocotită (doar apă fiartă) într-un vas cu ciuperci uscate și lăsați acoperit 1,5-2 ore.

După timpul specificat, turnați apa în care s-au înmuiat ciupercile printr-o sită într-un recipient curat - vom avea nevoie de ea pentru a găti terci de hrișcă. Dacă nu folosiți infuzie de ciuperci la gătit, aruncați-o.

Spalam ciupercile inmuiate in apa curata, apoi le taiem bucatele nu foarte mari. De regulă, capacele sunt deja tăiate în bucăți mici, iar picioarele trebuie tăiate în mai multe părți.

Pentru a prepara ceapa folosim mai multa ceapa se potriveste de minune cu hrisca fiarta. Tăiați ceapa mărunt în cuburi, tăiați morcovii în bucăți mici (paie sau și cuburi).

Se încălzește uleiul și se toarnă ceapa într-o tigaie adâncă. Se prăjește până când marginile încep să se rumenească. Adăugați morcovii și amestecați. Prăjiți legumele la foc mediu pentru câteva minute, pentru ca ceapa să aibă timp să se rumenească și să-și elibereze aroma în ulei.

Adăugați ciupercile înmuiate și amestecați-le cu legumele. Se prajesc 3-5 minute, lasand focul la mediu.

Turnați hrișcă curată (trebuie să o clătiți sub jet de apă și să îndepărtați toată nigella). Amestecând, prăjiți ușor hrișca, astfel încât cerealele să fie saturate cu ulei și aroma de legume și ciuperci.

Se amestecă infuzia de ciuperci cu un pahar de apă clocotită, se toarnă hrișca cu ciuperci. Rețeta necesită puțin mai multă apă decât de obicei. Acest lucru se datorează faptului că ciupercile și legumele absorb lichidul în timpul gătirii, dacă luați raportul standard de unu la doi, cerealele pot rămâne dense. Sare dupa gust - acest lucru trebuie facut imediat pentru a nu amesteca cerealele mai tarziu.

Aduceți lichidul la fierbere la foc mare. Dați focul la minim și acoperiți tigaia cu un capac. Nu mai amestecați cerealele; lăsați terciul să se aburească timp de 30 de minute. După o jumătate de oră, deschideți-l și verificați dacă toată apa a fost absorbită. De regulă, cerealele, legumele și ciupercile absorb tot lichidul, hrișca se dovedește aburită, moale, dar rămâne sfărâmicioasă.

Terci de hrișcă cu ceapă și ciuperci uscate este gata. Acest fel de mâncare gustos și hrănitor al bucătăriei rusești este cel mai bine însoțit de murături și marinate de casă: castraveți murați sau murați, roșii, salate conservate pentru iarnă și multe altele. Poftă bună!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Gătitul hrișcă este o chestiune simplă: adăugați apă și gătiți, dar nu vă supărați mai târziu că rezultatul s-a dovedit decolorat și fără gust, ca într-o cantină de spital. Terciul de hrișcă corect și de înaltă calitate este o chestiune serioasă, este un lucru în sine și aproape coroana întregii bucătării rusești. Necesită o abordare responsabilă și temeinică, dar și recompensă în sută; Acest lucru îl vei înțelege singur când, după ce ai mâncat un castron de terci, vei ajunge la al doilea. Nu vom reinventa roata, vom încerca doar să pregătim terci de hrișcă într-o bucătărie obișnuită de casă, așa cum a fost pregătit în Rusia din timpuri imemoriale, cu ciuperci sălbatice.

Terci de hrișcă cu ciuperci

4 portii

2 linguri. hrişcă
1 lingura. ciuperci uscate
3,5 linguri. apă
50 ml. smântână groasă sau smântână
1 ceapă mare
2 ouă
2 catei de usturoi
câteva fire de pătrunjel
cremos

Înmuiați ciupercile uscate în 3,5 căni de apă rece și lăsați timp de câteva ore sau peste noapte. După aceasta, aduceți apa la fiert, îndepărtați ciupercile și tocați-le nu prea grosier. În timpul sezonului, ciupercile uscate pot fi înlocuite cu altele proaspete - în acest caz, desigur, nu este nevoie să le înmuiați. Sortați și clătiți hrișca în mai multe ape și încălziți-o într-o tigaie uscată, amestecând continuu. La sfârșitul calcinării, adăugați câteva linguri de unt și amestecați energic, astfel încât untul să îmbrace fiecare bob: astfel terciul se sfărâmiciază.

Toată lumea știe că hrișca este bună pentru sănătate - dar poate că va fi o surpriză pentru tine că recent nutriționiștii occidentali au evidențiat din ce în ce mai mult hrișca, alături de spanacul, turmeric și alte „alimente miraculoase”. Într-adevăr, ar trebui să ne simțim mândri că astfel de cereale sănătoase sunt disponibile într-o gamă largă și sunt disponibile pentru toată lumea.

Sarați hrișca, amestecați-o cu ciupercile și puneți-o într-o oală de ceramică, umplând-o nu mai mult de două treimi. Da, da, deoarece tu și cu mine vrem să gătim terci de hrișcă cu adevărat delicios, nu ne putem lipsi de o oală, dar în loc de o oală mare și încăpătoare, puteți lua mai multe oale mai mici - cred că fiecare bucătărie are acestea. Se aplatizeaza hrisca, se toarna apa clocotita peste ciuperci, se inchide vasul cu un capac si se da la cuptorul preincalzit la 110 grade pentru 3-3,5 ore.

Se toacă ceapa, se fierb ouăle tari și se toacă mărunt. Prăjiți ceapa în unt până se înmoaie translucid, adăugați smântână și ouăle, amestecați bine și luați de pe foc. Scoateți oala - hrișca din ea a crescut vizibil în volum, după ce a absorbit toată apa și a devenit surprinzător de sfărâmicioasă - adăugați un amestec de ceapă, ouă și smântână, amestecați-l bine cu hrișca, închideți din nou oala și puneți se lasa la cuptor inca o jumatate de ora.

După aceasta, puteți mânca terciul, și cu mare plăcere - dar cel mai bine este să opriți cuptorul și să mai lăsați oala în el câteva ore până se răcește complet. Inainte de servire adaugam usturoiul tocat in terci si presaram patrunjel tocat marunt pe farfurii. Lăsați oala cu terci pe masă, astfel încât să nu trebuiască să vă ridicați pentru mai mult, cu siguranță veți avea nevoie de el.

Terciul de hrișcă poate fi un fel de mâncare independent sau poate servi și ca garnitură. Acest fel de mâncare nu este doar gustos și aromat, ci și foarte sănătos. Dacă rețeta este completată cu adăugarea de ciuperci, terciul se va dovedi suculent și neobișnuit. Această rețetă va atrage absolut toți cei care își urmăresc dieta sau postesc. Ciupercile sunt un ingredient nutritiv, bogat în calorii, care adaugă picant terciului. Această componentă poate fi folosită proaspătă sau uscată. Pentru a face terciul de hrișcă mai aromat, este recomandabil să folosiți ciuperci albe uscate. Daca mancarea nu este pregatita in post, poate fi aromata generos cu unt.

Hrișca cu ciuperci uscate este o rețetă simplă, ieftină, care poate fi preparată rapid acasă. Este mai bine să gătiți terci de hrișcă cu ciuperci porcini, asigurați-vă că adăugați o cantitate mare de ceapă. Datorită cepei prăjite, hrișca devine mai fragedă și mai suculentă. Ciupercile uscate sunt punctul culminant al acestei rețete, deoarece felul de mâncare se dovedește mult mai aromat și mai gustos decât în cazul celor proaspete.

Pentru a face felul de mâncare mai gustos, ar trebui să înmuiați corect ciupercile. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste ele timp de două ore și acoperiți cu un capac. Le poți lăsa peste noapte. Este de preferat să le înmoaie în lapte. Înainte de a găti, nu uitați să strecurați ciupercile și să clătiți cu apă curentă. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de o posibilă contaminare.

Ingrediente

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Din lista de produse specificată puteți pregăti trei porții din preparat. Timpul total de gătire este de treizeci și cinci de minute.

Pregătirea

Prepararea pas cu pas a terciului de hrișcă cu ciuperci uscate:

1. Studiaza in detaliu reteta preparatului propus si pregateste toate ingredientele de care ai nevoie, astfel incat sa fie la indemana. Mai întâi, începeți să pregătiți ciupercile, deoarece acestea trebuie să fie înmuiate. Este suficient să le umpleți cu apă sau lapte timp de cinci ore. Este indicat să faceți acest lucru peste noapte, astfel încât să puteți pregăti rapid felul de mâncare dimineața.

2. Puneți ciupercile umflate și moi într-o strecurătoare și clătiți cu apă caldă. Dacă doriți, puteți lăsa apa de ciuperci. Astfel, proporția de cereale va fi de 2:1.

3. Se toarnă într-o cratiță apa strecurată de la ciuperci și se aduce la fierbere. Apoi acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l deoparte.

4. Turnați ulei de măsline în tigaie. Puteți folosi ulei de floarea soarelui. Prăjiți ceapa și usturoiul tocate mărunt în uleiul încins. Se prăjește nu mai mult de două minute.

5. În acest moment, pregătiți hrișcă. Sortați-l, îndepărtați resturile și clătiți cu apă curentă. După aceasta, se adaugă în tigaie și se amestecă bine cu ceapa. Se fierbe timp de trei minute, amestecând continuu.

6. Tocați mărunt ciupercile albe pregătite. Se adaugă la hrișcă și se prăjește timp de 2 minute, amestecând din când în când.

Gătitul hrișcă este o chestiune simplă: adăugați apă și gătiți, dar nu vă supărați mai târziu că rezultatul s-a dovedit decolorat și fără gust, ca într-o cantină de spital.
1055; terci de hrișcă corect, de bună calitate este o chestiune serioasă, este un lucru în sine și aproape coroana întregii bucătării rusești. Necesită o abordare responsabilă și temeinică, dar și recompensă în sută; Acest lucru îl vei înțelege singur când, după ce ai mâncat un castron de terci, vei ajunge la al doilea.
1048;Nu vom reinventa roata, vom încerca doar să pregătim terci de hrișcă într-o bucătărie obișnuită de casă, așa cum se preparase în Rusia din timpuri imemoriale, cu ciuperci sălbatice.

arborio.ru

Cum să gătești hrișcă cu ciuperci?

Terci de hrisca cu ciuperci este o reteta ce se poate face pe aragaz in cratita, la cuptor sau in slow cooker, bucurandu-se de rezultate excelente de fiecare data.

Ciupercile prăjite, adesea cu ceapă, se adaugă la cereale deja fierte sau ingredientele sunt gătite împreună sub un capac cu o porție de apă.

Pentru a obține un rezultat sfărâmicios, adăugați două părți de apă la o parte de cereale.
Pe lângă ceapă, prăjirea ciupercilor este completată cu morcovi și alte rădăcini și legume.
Terciul de hrișcă cu ciuperci este deosebit de gustos și hrănitor dacă îl gătești cu carne. Produsul este tăiat în felii sau răsucit într-o mașină de tocat carne și apoi adus la pregătire separat sau împreună cu ciuperci prăjite.
Înainte de servire sau în timpul gătitului, preparatul poate fi asezonat cu ierburi și usturoi tocate mărunt.

Rețeta de hrișcă cu ciuperci și ceapă este elementară și chiar și un bucătar începător se poate descurca. Pentru varianta slabă a preparatului, nu adăugați unt în terci, ci aromați cu pătrunjel sau mărar tocat mărunt. Când se folosesc ciuperci de pădure, acestea sunt mai întâi curățate, fierte în apă sau fierte timp de 30 de minute.

Ingrediente:

hrișcă – 1 pahar;
apă – 2 pahare;
ciuperci - 400 g;
ceapa – 2 buc.;
ulei vegetal - 50 ml;
unt - 30 g;
sare, piper

Pregătirea

Cerealele se sortează, se toarnă cu apă, se sare și se fierb până se înmoaie la foc mic sub capac.
Prăjiți ceapa tocată în ulei, apoi ciupercile, prăjiți până se evaporă umezeala și se rumenește ușor, adăugând sare și piper.
Adăugați unt în terciul fierbinte și prăjiți-l.
După 5 minute, terciul de hrișcă cu ceapă și ciuperci se va infuza și va fi gata de servire.

Terciul de hrișcă cu ciuperci uscate va fi și mai gustos și mai aromat. Produsul este inițial spălat bine și clătit suplimentar după înmuiere. Infuzia rezultată nu se toarnă, ci se filtrează printr-o bucată de pânză și se folosește ca bază lichidă aromatică pentru prepararea terciului.

Ingrediente:

hrișcă – 1 pahar;
apă – 2 pahare;
ciuperci uscate - 50 g;
ceapa – 1 buc.;
usturoi – 2 catei;
ulei vegetal – 70 ml;
sare, piper

Pregătirea

Ciupercile se pun la macerat cateva ore si se toaca.
Ceapa si usturoiul se prajesc in ulei.
Adăugați hrișcă și ciupercile preparate, încălziți totul împreună timp de câteva minute.
Se toarnă ingredientele cu două pahare de infuzie de ciuperci strecurate, se adaugă sare și piper.
Hrișca cu ciuperci uscate și ceapă se fierbe sub capac la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute sau până când umezeala este complet absorbită.

Hrișcă cu ciuperci în stil Stroganoff - rețetă

Dacă terciul simplu de hrișcă cu ciuperci nu este impresionant și doriți să încercați preparatul într-o versiune mai originală, este timpul să dați bazei de ciuperci noi note adăugând smântână și sos de roșii. În plus, puteți fierbe ciupercile și ceapa în sos sau pur și simplu turnați peste ingrediente când serviți și amestecați.

Ingrediente:

hrișcă – 1 pahar;
apă – 2 pahare;
ciuperci - 350 g;
ceapa – 2 buc.;
smântână - 200 g;
pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
făină și unt - câte 1 linguriță;
ulei vegetal – 40 ml;
sare, piper, dafin, ierburi.

Pregătirea

Hrișca se toarnă cu apă, se fierbe cu sare sub capac până se fierbe.
Prăjiți ceapa cu ciuperci.
Separat se caleste faina, se adauga smantana amestecata cu pasta de rosii si optional apa pana se obtine grosimea dorita a sosului.
Se condimentează sosul, se amestecă cu ciuperci prăjite și hrișcă.
Stroganoff de hrișcă gata cu ciuperci servită cu ierburi proaspete.

Hrișcă cu curcan și ciuperci

Terci de hrisca fiert cu ciuperci si carne de curcan va va incanta cu o combinatie culinara excelenta. Este potrivită carnea dintr-o pulpă de pasăre sau un file de piept, care trebuie tăiată în cuburi de mărime medie și rumenită separat în ulei încins. Sucul de rosii poate fi inlocuit cu rosii proaspete sau conservate ras.

Ingrediente:

hrișcă – 1 pahar;
curcan – 400 g;
apă – 2 pahare;
suc de roșii – 70 ml;
ciuperci - 350 g;
ceapa – 1 buc.;
ardei gras – 1 buc.;
ulei vegetal – 40 ml;
sare, piper, ierburi.

Pregătirea

Se rumenește carnea în ulei, se adaugă puțină apă și se fierbe 20 de minute sub capac.
Prăjiți ceapa și ciupercile în ulei.
Adăugați ardei dulce, suc de roșii, hrișcă, carne înăbușită, turnați apă.
Condimentați vasul și gătiți acoperit până când toată umezeala este complet absorbită.

Hrișcă în stil negustor cu ciuperci

Hrișca cu ciuperci este o rețetă care merge înapoi în profunzimea bucătăriei rusești, când cerealele erau combinate cu ciuperci porcini parfumate sau alte ciuperci hribi și gătite la cuptor. Un fel de mâncare la fel de gustos poate fi pregătit într-o cratiță, ceaun, tigaie adâncă sau cratiță, completând compoziția cu legume suculente și aromate.

Ingrediente:

hrișcă – 1 pahar;
apă – 2 pahare;
ciuperci - 350 g;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 1 buc.;
ardei gras – 1 buc.;
ulei vegetal - 50 ml;
sare, piper, ierburi.

Pregătirea

Ciupercile porcini se pun la fiert in apa cu sare, dupa care se taie.
Prăjiți ceapa în ulei.
Adaugam morcovii si ardeii grasi, iar dupa 3 minute ciupercile si cerealele taiate felii.
Adăugați apă clocotită, adăugați condimente și acoperiți recipientul cu un capac.
După aproximativ 20 de minute de fierbere, terciul de hrișcă cu ciuperci porcini va fi gata.

Hrișcă cu carne tocată și ciuperci – rețetă

Un fel de mâncare excelent de servit la cină ar fi hrișca gătită cu carne tocată și ciuperci. Tehnologia de creare a felului de mâncare este elementară, iar rezultatul va depăși toate așteptările. Dacă se dorește, compoziția este completată cu legume proaspete sau congelate, ierburi provensale sau italiene sau ierburi proaspete tocate mărunt.

Ingrediente:

hrișcă – 1 pahar;
apă – 2 pahare;
carne tocată - 300 g;
ciuperci - 400 g;
ceapa – 2 buc.;
ulei vegetal - 50 ml;
sare, piper, condimente.

Pregătirea

Se prăjește ceapa tocată cu ciuperci și carnea tocată separat, rupând cocoloașele cu o spatulă.
Combinați componentele într-un recipient comun, adăugați cereale, apă clocotită și toate condimentele.
Se fierbe vasul sub capac la foc mic până când terciul este gata și se absoarbe toată umezeala.

Hrișcă cu legume și ciuperci

Hrișca fiartă cu ciuperci și roșii cu adaos de alte legume este o alegere excelentă pentru o dietă slabă sau o dietă sănătoasă și alimentară. Dacă doriți, pe lângă ingredientele propuse, puteți adăuga dovlecei, vinete, inflorescențe de varză, mazăre verde, fasole verde sau sparanghel.

Ingrediente:

hrișcă – 1 pahar;
apă – 2 pahare;
roșii – 2 buc.;
ciuperci - 300 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
ardei dulce – 1 buc.;
tulpină de țelină – 1 buc.;
ulei vegetal - 100 ml;
sare, piper

Pregătirea

Căleți ceapa cu adaos de morcovi, ardei dulci și țelină.
Separat, prăjiți ciupercile și adăugați-le în legume.
Adaugam rosiile decojite tocate si hrisca.
Umpleți totul cu apă, asezonați vasul și gătiți până când umezeala este absorbită și cerealele sunt moi.

Hrișcă cu ciuperci la cuptor

Hrișca gătită cu ciuperci într-o oală la cuptor este dincolo de concurență. În loc de apă pentru turnare, puteți folosi bulion sau un amestec cu pastă de roșii, smântână și alți aditivi. Dacă doriți, puteți adăuga carne prăjită, mărind puțin porția de apă și timpul de coacere.

Ingrediente:

hrișcă – 1 pahar;
apă – 250 ml;
ciuperci - 400 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
ulei vegetal – 40 ml;
sare, piper

Pregătirea

Hrișca se spală și se pune într-o oală de ceramică.
Prăjiți ceapa, morcovii și ciupercile în ulei și puneți deasupra cerealelor.
Adăugați apă și acoperiți vasul cu un capac.
După 40 de minute de coacere la 180 de grade, terci de hrișcă cu ciuperci la cuptor va fi gata.

Hrișcă cu pui și ciuperci

Terciul de hrisca cu pui si ciuperci capata diferite proprietati gustative si nutritive in functie de carnea folosita: pulpe, pulpe sau mai putin caloric si file de piept de pui fraged. Ca urmare, timpul de prăjire pentru prăjirea cărnii înainte de adăugarea cerealelor poate varia.

Ingrediente:

hrișcă – 1 pahar;
pui - 500 g;
apă – 2 pahare;
ciuperci - 500 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
ulei vegetal - 50 ml;
sare, piper, condimente.

Pregătirea

Ciupercile cu ceapă și morcovi și pui se prăjesc separat.
Adăugați carnea la prăjitul de ciuperci, turnați puțină apă și fierbeți timp de 10-20 de minute.
Adăugați hrișcă, adăugați condimente și apă fierbinte, acoperiți recipientul cu un capac din nou și gătiți conținutul timp de 20 de minute.

Hrișcă cu carne înăbușită și ciuperci

Hrișcă delicioasă cu carne și ciuperci poate fi preparată în grabă adăugând carne de porc sau tocană de vită. Rezultatul va surprinde și va încânta chiar și pe cei pretențioși. Dacă preparatul conține multă grăsime, poate, dacă se dorește, să fie inițial colectat și folosit pentru a pregăti un alt fel de mâncare.

Ingrediente:

hrișcă - 250 g;
tocană – 400 g;
apă – 450 ml;
ciuperci - 300 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
ulei vegetal - 20 ml;
sare, piper, dafin, ierburi.

Pregătirea

Ciupercile, ceapa si morcovii se prajesc in ulei.
Adăugați hrișcă, apă și condimente, gătiți vasul sub capac până când cerealele sunt moi.
Adăugați tocana în recipient, amestecați și încălziți încă câteva minute.

Hrișcă cu ciuperci într-un aragaz lent

Cu sau fără carne, hrișca într-un cuptor lent cu ciuperci este întotdeauna un succes, încântând cu bogăție excelentă și aromă uimitoare. În acest caz, compoziția este completată cu file de piept de pui, care poate fi înlocuit cu o altă componentă de carne sau eliminat complet din compoziție și obține o versiune slabă a felului de mâncare.

Ingrediente:

hrișcă – 1 pahar;
file de pui – 400 g;
apă – 400 ml;
ciuperci - 350 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
ulei vegetal - 20 ml;
sare, piper, dafin, ierburi.

Pregătirea

Porniți modul „Coacere” sau Prăjire, turnați ulei, adăugați legume tocate, carne și ciuperci.
Prăjiți ingredientele timp de 15 minute, adăugați cerealele.
Umpleți totul cu apă și asezonați după gust.
Comutați dispozitivul la „Grain” sau „Hrișcă”.
După semnal, hrișca fiartă cu ciuperci și carne se amestecă într-un cuptor lent și se servește cu ierburi.

womanadvice.ru

Conţinut:

Hrișcă de post cu ciuperci: de ce ai nevoie?
Hrișcă cu ciuperci: rețetă pas cu pas de post
Lifehack. Delicios bulion de legume pentru hrișcă slabă cu ciuperci și ceapă

Hrișca cu ciuperci uscate este o rețetă tradițională rusească. Hrișca consistentă, aromată, slabă va fi un preparat independent excelent pentru fiecare zi sau o garnitură delicioasă. Chiar și în timpul Postului Mare, combinația câștigătoare de terci de hrișcă și ciuperci delicioase va surprinde oaspeții și va încânta familia.

Hrișcă de post cu ciuperci: de ce ai nevoie?

Alegerea ciupercilor uscate are multe avantaje:

reteta este disponibila in orice perioada a anului;
va iesi mult mai ieftin decat cu cele proaspete de padure;
cele uscate au o aromă și un gust mai bogat.

Cele mai importante proporții: luați aceeași cantitate de hrișcă ca și ciupercile uscate. De exemplu, 1 pahar.

Veți avea nevoie și de:

1 ceapă mare;
3-4 catei de usturoi;
1 morcov mediu;
2 linguri. l. ulei vegetal;
apă sau bulion de legume.

Dacă nu pregătiți vasul în Postul Mare, puteți folosi unt.

Hrișcă cu ciuperci: rețetă pas cu pas de post

Ciupercile uscate trebuie mai întâi înmuiate în apă rece peste noapte sau în apă fierbinte timp de câteva ore. Puteți reduce timpul de înmuiere la discreția dvs., dar atunci ciupercile s-ar putea să nu fie suficient de moi.

Apoi treceți la pregătire:

Hrișca slabă gata preparată cu ciuperci uscate, ceapă și morcovi poate fi stropită cu ierburi. Se serveste fierbinte.

Lifehack. Delicios bulion de legume pentru hrișcă slabă cu ciuperci și ceapă

Gătesc adesea acest fel de mâncare împreună cu supa de ciuperci - încă mai înmoaie „chipsurile de ciuperci”. Apoi iau bulionul de hrișcă din supa clocotită, pe care o fac intenționat puțin mai subțire decât de obicei. Se dovedește de două ori bogat și parfumat!

Sau, bineînțeles, puteți să vă implicați puțin mai mult și să gătiți un bulion de legume cu drepturi depline. Se încălzește apa cu ciuperci, se adaugă câteva legume și ierburi aromatice și se fierbe 15-20 de minute. Dar încă percep această opțiune ca pe un transfer de produse degeaba, prea risipitor.

Poftă bună!

Cu dragoste,
Rorina.

www.rorina.ru

Terci de hrișcă cu ciuperci și ceapă

Într-adevăr, hrișca are o aromă ascuțită, concentrată, mai ales după prăjire. Și dacă îl gătiți prea mult, atunci în timpul gătirii va emite un miros nu foarte plăcut.

Din același motiv, terciul de hrișcă nu trebuie lăsat să ardă pe fundul vasului.

Ceapa îmbunătățește gustul terciului de hrișcă. Sotit în ulei și adăugat la hrișcă, își netezește spiritul aspru, făcând terciul aromat, untos și foarte gustos.

Terciul de hrișcă cu carne este un clasic. Dar în timpul postului, când există un tabu asupra produselor de origine animală, ciupercile vin în ajutor: proaspete, uscate, conservate, congelate.

Ciupercile porcini, russula, ciupercile stridii, chanterelles și șampioanele pot fi adăugate proaspete la cereale și gătite toate împreună până când sunt fragede.

Faceți același lucru cu ciupercile uscate. Dar înainte de gătit, sunt mai întâi înmuiate în apă sau lapte și numai după ce devin moi sunt supuse unui tratament termic suplimentar - prăjirea cu ceapă sau tocănirea cu cereale.

Anterior, hrișca ajungea pe rafturile magazinelor neprăjită, așa că trebuia mai întâi sortată, îndepărtând impuritățile străine, apoi prăjită într-o tigaie uscată sau pe o foaie de copt, introducând-o la cuptor.

In zilele noastre hrisca se vinde preprajita, ceea ce simplifica prepararea ei.

Conform regulilor descrise în cărțile de bucate, hrișca nu este spălată, ci doar sortată și apoi turnată în apă clocotită cu sare.

Dar experiența arată că hrișca va deveni mai gustoasă și se va găti mai repede dacă, după sortare, o clătiți și apoi o înmuiați în apă caldă timp de 2-3 ore. În acest timp, se va umfla bine și crește în volum de 2-3 ori. Această hrișcă va fi gata în literalmente 15-20 de minute.

Pentru a obține terci de hrișcă sfărâmicios, ar trebui să existe de o ori și jumătate mai multă apă decât cerealele uscate.

Terci de hrișcă cu ciuperci proaspete și ceapă

Ingrediente:

hrișcă - 1 lingură;
ciuperci champignon – 300 g;
ceapa – 2 buc.;
apă - 1,5 linguri;
unt topit - 50 g;
sare;
piper negru

Metoda de gatit

Tăiați mărunt ceapa decojită.
Spălați șampioanele, uscați-le pe un prosop sau sită. Tăiați în cuburi mici.
Se încălzește ghee într-o tigaie, se adaugă ceapa și se călește până se înmoaie. Adăugați ciupercile, amestecați. În primul rând, ciupercile vor elibera o cantitate mare de lichid, care în curând va începe să se evapore.
Cand ciupercile sunt putin prajite (asta se va intampla in aproximativ 10 minute), adaugam hrisca sortata. Se toarnă apă clocotită peste, sare, piper, se amestecă. Când lichidul fierbe, reduceți focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac. Gătiți terciul fără a amesteca până când cerealele sunt moi. Opriți focul, lăsați terciul să fiarbă puțin sub capac, apoi amestecați și puneți în farfurii.

Terci de hrișcă cu ciuperci uscate și ceapă

Ingrediente:

sâmburi de hrișcă - 1 lingură;
ciuperci albe uscate – 30 g;
bulion de ciuperci - 2 linguri;
ceapa - 1-2 buc.;
sare;
unt - 50 g.

Metoda de gatit

Se opăresc ciupercile uscate cu apă clocotită, se clătesc bine, se pun într-un vas și se acopera cu apă rece timp de 2-3 ore. Se pune apoi in apa clocotita cu sare si se fierbe pana se inmoaie. Scurgeți într-o strecurătoare. Tăiați în felii.
Strecurați bulionul de ciuperci și măsurați cantitatea necesară. Se toarnă într-un ceaun sau într-o tigaie cu pereți groși, se adaugă sare și se aduce la fierbere.
Prăjiți hrișca într-o tigaie uscată. Transferați într-un ceaun cu bulion. Adăugați imediat ciupercile și amestecați. Gatiti cu capacul inchis la foc mic timp de jumatate de ora.
Când terciul se îngroașă, puneți ceaunul în cuptor, încălzit la 180°, și fierbeți încă o jumătate de oră.
Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa până se rumenește. Se amestecă cu terciul pregătit.

Terci de hrișcă cu ciuperci și ceapă în bulion de ciuperci la cuptor

Ingrediente:

hrișcă - 1 lingură;
unt topit - 60 g;
ciuperci fierte - 300 g;
ceapa – 1 buc.;
bulion de ciuperci - 2-3 linguri;
bulion de ciuperci;
sare.

Metoda de gatit

Se spală ciupercile și se taie felii. Se fierbe până se înmoaie în apă cu sare (aproximativ 25-30 de minute). Scurgeți într-o strecurătoare.
Strecurați bulionul.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt topit.
Sortați hrișca și turnați-o în ceaun. Adăugați ciupercile și ceapa. Se amestecă. Turnați suficient bulion de ciuperci pentru a acoperi cerealele cu trei degete.
Închideți ermetic ceaunul cu un capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180–200° pentru 1–1,5 ore.
Când cerealele s-au fiert bine, amestecați-le.

Terci de hrișcă slabă cu ciuperci și ceapă

Ingrediente:

hrișcă - 1 lingură;
ciuperci russula proaspete – 4–5 buc.;
apă - 2 linguri;
ceapa – 1 buc.;
sare;
ulei vegetal - 50 g.

Metoda de gatit

Sortați hrișca, turnați-o într-un ceaun, turnați apă clocotită peste ea și adăugați sare.
Se spală ciupercile și se taie felii. Tăiați ceapa. Se amestecă cu cereale, se amestecă. Pune pe aragaz. La foc mic, acoperind vasul cu un capac, fierbeți terciul timp de aproximativ o oră. Amestecați ușor terciul finit.

Terci de hrișcă cu ciuperci și ceapă: la cuptorul cu microunde

Ingrediente:

hrișcă - 1 lingură;
apă - 2-3 linguri;
ceapa – 2 buc.;
ciuperci proaspete – 300 g;
sare;
unt topit - 50 g;
piper negru - un praf.

Metoda de gatit

Sortați hrișca și adăugați apă caldă. Se lasa 2 ore.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt topit pana se rumeneste.
Se spală ciupercile și se taie felii. Se amestecă cu ceapa. Gatiti pana cand umezeala de la ciuperci s-a evaporat si incep sa se rumeneasca.
Când hrișca a absorbit cea mai mare parte a apei, transferați-o într-o tigaie ceramică împreună cu lichidul rămas. Adăugați ceapa și ciupercile, sare și amestecați. Se toarnă apă cât să acopere hrișca cu doi centimetri.
Închideți tigaia cu un capac, lăsând un mic spațiu pentru ca aburul să iasă. Pune-l la cuptorul cu microunde. Gatiti la putere mica timp de 20 de minute. Amestecați terciul finit.

Notă pentru gazdă

Probabil ați observat că fiecare rețetă necesită o cantitate diferită de apă pentru a găti terciul.

Depinde de calitatea cerealelor, dacă a fost înmuiată în apă înainte de gătire, dacă a fost prăjită sau nu.

În plus, hrișca este una dintre acele cereale care este aproape imposibil de stricat prin gătit. Dacă nu ați turnat suficientă apă și hrișca se usucă, mai turnați puțină apă clocotită, amestecați, închideți capacul, fierbeți pe foc și terciul va deveni moale și sfărâmicios.

Dacă este lichid în exces, dimpotrivă, deschideți capacul, amestecați cu grijă cerealele și, în timp ce gătiți la foc mic, așteptați să se evapore surplusul de apă.

De asemenea, puteți pune tava la cuptor și fierbeți până când cerealele absoarbe excesul de apă și devin sfărâmicioase.

Hrișca este considerată un terci gustos și sănătos. Adesea servește ca garnitură pentru carne sau pește. Ciupercile sunt un aliment hrănitor care adaugă o aromă savuroasă oricărui fel de mâncare. Acest articol conține rețete populare de hrișcă cu ciuperci uscate, cu care vă veți familiariza acum.

Cu morcovi

Ingrediente:

200 g cereale;
morcov, ceapă, cățel de usturoi;
60 de grame de ciuperci;
mărar proaspăt.

Cum să gătești hrișcă cu ciuperci uscate:

Cel mai bine este să înmuiați ciupercile în apă fierbinte peste noapte. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o jumătate de litru de apă clocotită. Când ciupercile se umflă, se transferă într-o strecurătoare. Și după ce apa s-a scurs, tăiați fâșii.
Tăiați mărunt ceapa și morcovii în fâșii subțiri.
Legumele și ciupercile se prăjesc până se rumenesc. Apoi transferați-l într-o cratiță.
Turnați terciul spălat peste legume.
Conținutul tigaii se umple cu apă în care ciupercile au fost înmuiate și gătite până când hrișca este complet fiartă.
Cu cinci minute înainte de a închide vasul, adăugați usturoiul tocat, ierburile și sare.

Hrișcă cu ciuperci uscate și ceapă

Produse necesare:

¼ kg de cereale;
două cepe mici;
½ litru de apă;
80 de grame de orice ciuperci uscate;
30 g unt (unt).

Procesul de gatire:

Hrișca se spală în prealabil, se pune într-o tigaie și se umple cu apă.
Gatiti pana la fiert complet. În acest caz, ar trebui să adăugați sare în terci și, dacă este necesar, să îndepărtați spuma rezultată.
Se condimentează terciul finit cu ulei, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat.
Spălați ciupercile și turnați peste ele apă clocotită timp de două ore.
Apoi transferați-l într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
Ceapa se taie în jumătăți subțiri și se prăjește împreună cu ciuperci până este complet fiartă. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate.
Conținutul tigaii se toarnă în terci și se amestecă bine.

Cu rosii

Ingredientele necesare:

¼ kg de terci;
litru de apă;
50 g ciuperci;
ceapă, morcov și o roșie.

Cum să gătești hrișcă cu ciuperci uscate și roșii:

Ciupercile se umplu cu apă și se lasă cel puțin două ore. Apoi se stoarce, se taie fasii si se prajesc in ulei.
Roșia se taie în cuburi mici, ceapa în bucăți arbitrare, iar morcovii în fâșii subțiri.
Când ciupercile sunt prăjite, se adaugă legume tocate și se fierb la foc mic timp de cincisprezece minute.
Terciul se spală și se pune într-un bol de rață.
Legumele prăjite se servesc cu hrișcă.
Se umple cu apa in care s-au inmuiat ciupercile.
Vasul se sare si se da in cuptorul incins la 180 de grade.
Gatiti aproximativ o ora.

Ciuperci porcini uscate cu hrișcă și legume

Ingrediente:

¼ kg de cereale;
câțiva morcovi și același număr de roșii;
ceapa mica;
100 g conopida si aceeasi cantitate de broccoli;
un dovlecel;
30 de grame de ciuperci porcini;
verde.

Instrucțiuni de gătit.

Ciupercile se toarnă cu apă fierbinte (100 ml) și se lasă două ore.
Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se încălzește.
Trimite ceapa tocata si morcovii rasi. Se prăjește, amestecând din când în când.
Cand legumele isi schimba culoarea adaugam rosiile, taiate in bucatele patrate mici.
După zece minute, turnați apa de sub ciuperci și adăugați încă ¼ de litru de apă curată.
Cand lichidul fierbe adaugam ciupercile, sarea si condimentele.
După cinci minute, adăugați conopida tăiată la întâmplare.
După 10 minute, adăugați dovleceii tăiați cubulețe, buchețele de broccoli și hrișca.
Gatiti pana cand terciul este complet fiert.
Inainte de servire se presara cu ierburi tocate.

Cu carne de vită la oale

Produse necesare:

200 g carne de vită și aceeași cantitate de terci;
un pahar cu apă (poate fi înlocuit cu bulion de legume);
morcovi și ceapă;
100 de grame de ciuperci;
50 g unt.

Nu este dificil să faci o rețetă de hrișcă cu ciuperci uscate și carne de vită. Principalul lucru este să urmați recomandările:

Înmuiați în prealabil ciupercile timp de două ore.
Între timp, tăiați carnea cubulețe și prăjiți-o, adăugând condimentele preferate.
După ce carnea de vită se rumenește, se transferă în vase de lut.
Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii. Legumele sunt prăjite în unt și, de asemenea, distribuite în oale.
Ciupercile se strecoară și se pun deasupra legumelor, iar deasupra se toarnă terciul spălat.
Conținutul oalelor se umple cu apă sau bulion, se sare, se acoperă cu capace și se trimite la cuptor.
Gatiti la 180 de grade timp de aproximativ patruzeci de minute.
După acest timp, oalele se scot din cuptor, se pune câte o bucată de unt în fiecare și se lasă la macerat încă zece minute.

Pentru a face felul de mâncare gustos, urmați aceste recomandări:

Pentru a pregăti felul de mâncare, nu contează ce ciuperci uscate sunt folosite, puteți adăuga și un amestec de ciuperci.
Ciupercile sălbatice trebuie să fie înmuiate cel puțin două ore. Dar dacă nu aveți timp pentru acest proces, atunci puteți să le fierbeți doar o jumătate de oră.
Pentru a face vasul mai gustos, turnați terciul cu apă în care s-au înmuiat ciupercile. Puteți adăuga și bulion de carne sau de legume.
Înainte de a turna hrișca, spălați-o bine. Pentru ca cerealele să se usuce mai repede și aroma mai puternică, se prăjește puțin într-o tigaie uscată.
Hrișca cu ciuperci uscate devine un fel de mâncare incredibil de gustos dacă o gătiți la cuptor sau fierbeți mult timp.

Alege o rețetă care îți place și gătește cu plăcere un preparat sănătos.