Supă de mazăre piure din mazăre congelată. Reteta de supa de mazare verde

Putem spune cu siguranță că supa piure de mazăre verde este un fel de mâncare de culoarea verii, strălucitoare, aromată și neobișnuită. Este rapid și ușor de preparat, arată strălucitor și este perfect atât pentru mesele adulților, cât și pentru copii.

Supa cremă de mazăre verde va căpăta o culoare strălucitoare și bogată numai dacă folosiți mazăre congelată. Conserva va da preparatului finit o tentă de muștar. Un alt avertisment este că timpul de gătire pentru mazăre nu trebuie să depășească două minute, altfel culoarea se va schimba și ea.

Supa piure capătă o structură cremoasă specifică atunci când conține ingrediente speciale. În această rețetă, cartofii joacă un rol de piure. Nu poate fi exclus. Dar puteți, de exemplu, să înlocuiți bulionul de carne sau de pui cu bulion de legume. Gustul nu va fi afectat, iar supa va fi slabă, cu mai puține calorii.

Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti supă piure din mazăre verde, este important să urmați câteva reguli simple:

Când prăjiți ceapa, trebuie să o amestecați bine pentru ca bucățile să nu se ardă.
Pentru a da felului de mâncare un gust plăcut de cremă, puteți adăuga o bucată în timp ce prăjiți legumele. unt(nu mai mult de 50 g).
Atunci când alegeți mazărea congelată, trebuie să vă asigurați că semifabricatul nu a fost recongelat - doar simțiți ambalajul. Dacă simțiți un bulgăre mare, în loc de mazăre individuală mică, ar trebui să refuzați cumpărarea mazării au fost congelate de cel puțin două ori.

Ingrediente

Porții: - +

mazăre verde(îngheţat)300 gr
menta proaspata 1 buchet
coaja de lamaie 1 lingura
suc de lamaie 1 lingura. l.
supa de legume sau de pui300 ml
ceapă 1 bucată
usturoi 3 cuișoare
ulei vegetal50 gr
sare, piper dupa gust
smantana optional

Calorii: 41,3 kcal

Proteine: 1,9 g

Grasimi: 0,7 g

Carbohidrați: 5,6 g

30 min.

Reteta video Print

Tăiați ceapa și usturoiul. Puteți folosi dispozitive speciale, acest lucru va accelera procesul. Dar, potrivit experților culinari, gustul usturoiului zdrobit va fi mai rău. Este mai bine să apăsați mai întâi cuișoarele cu o lamă de cuțit și apoi să-l tăiați în bucăți mici. Pentru a soti, veti avea nevoie de o tigaie cu fund gros. Se toarnă ulei vegetal în el și se prăjește ceapa până devine transparentă. Se adauga apoi usturoiul si, amestecand bine, se prajeste continutul pana se rumeneste.

Peste cartofi cu ceapă și usturoi se toarnă apă sau bulion pregătit în prealabil. Dacă pregătiți o supă piure fără post, cel mai bine este bulionul din carne de pui, curcan sau iepure. Legumele trebuie gătite la foc mic până când sunt complet fierte. Adăugați mazărea congelată în supa care fierbe, amestecați și gătiți încă 2 minute.

Pentru a salva culoare frumoasa supa, tigaia trebuie scoasa de pe foc. Tăiați menta și radeți coaja de lămâie. Adăugați ingrediente aromate și bateți amestecul cu un blender. În această etapă, puteți adăuga sare dacă supa piure pare fadă.

Când se obține o consistență cremoasă, puteți adăuga suc de lămâie și amestecați din nou. Inainte de servire se orneaza portiile cu menta sau mazare proaspata.

Supă de mazăre verde - ușoară și opțiune neobișnuită primul fel. Îi va atrage în special pe cei cărora nu le place în mod special smântâna și iubește un gust picant. Nu trebuie să adăugați condimente prea tari la felul de mâncare finit, acestea vor întrerupe aroma subtilă de mentă și se va pierde tot farmecul supei.

Această supă piure poate fi preparată în orice perioadă a anului. Vara de la mazăre proaspătă, iar în perioadele reci de la congelată sau conservată. În orice caz, va fi un prim fel excelent. Consistența sa cremoasă delicată, aroma și gustul îți vor oferi o experiență gastronomică de neuitat. Prin urmare, colectăm ingredientele și începem să pregătim cea mai delicată supă piure de mazăre verde cu adaos de smântână.

Această rețetă este foarte simplă, nu folosim carne, dar dacă doriți, puteți mai întâi găti supa de pui, îndepărtați puiul și apoi gătiți supa în supa de pui. Tăiați puiul felii și serviți când este gata de servire.

Puteți folosi diferite legume. Cartofi, morcovi, conopidă, dovlecel fără semințe.

Ingrediente

mazăre verde proaspătă – 300 g
cartofi – 2 buc.
ulei vegetal
apă sau bulion - 2,5 linguri.
verdeață de mărar – 1 buchet.
ceapa - 1 buc.
sare, piper
smântână – 150 ml

Pregătirea

Turnați 2,5 căni de apă sau bulion în tigaie. Se aduce la fierbere. Se aruncă cartofii tăiați. Gatiti 15 minute, acoperit, la foc moderat.

Adăugați mazăre verde, sare și piper. Gatiti inca 10-15 minute pana se termina.

Mazarea congelata poate fi aruncata in bulion fara decongelare.

Intre timp, pregatiti ceapa calita in ulei vegetal.

Cand cartofii si mazarea sunt fierte, transferati ceapa calita in tigaie. Adăugați acolo mărar tocat.

Se toarnă smântâna și se mai fierbe încă un minut.

Se amestecă cu un blender până se face piure. Dacă este necesar, turnați bulionul înainte de a bate, astfel încât să îl puteți adăuga treptat, ajustând consistența.

Puteti reincalzi supa piure la foc si o servi fierbinte.

În mod tradițional, supele cremă sunt servite cu crutoane. Pot fi preparate cu ușurință acasă în câteva minute. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie uscată și încălziți-o la foc. Tăiați pâinea albă sau neagră în cuburi mici și turnați-o într-o tigaie. În timp ce amestecați pâinea, prăjiți-o până devine crocantă fără a adăuga ulei.

Mai există două moduri de a găti biscuiți: în cuptor sau într-un cuptor lent. În a doua opțiune, totul se face foarte simplu. Puneți cuburile de pâine în vasul multicooker fără ulei. Apoi porniți programul „Coacere” și gătiți timp de 30 de minute. Amestecați conținutul vasului de câteva ori și, după semnal, lăsați biscuiții să se răcească direct în multicooker. Vor părea moi când sunt fierbinți, dar vor dezvolta o textură crocantă pe măsură ce se răcesc.

Nota

Puteți adăuga carne la rețetă, făcând felul de mâncare mai satisfăcător și mai gustos. Pentru a face acest lucru, mai întâi gătiți carnea și apoi adăugați restul ingredientelor. Puiul este ideal.
Acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai pe aragaz, ci și folosind un aragaz lent. Prăjiți imediat ceapa folosind modul „Prăjire”. Apoi adăugați cartofi și mazăre. Umpleți cu apă, adăugați condimente și selectați programul „Supă” sau „Tocană” timp de 40 de minute. Apoi adăugați ierburi și smântână.
Pentru a pregăti supa cremoasă folosind mazăre conservată, tehnologia nu se schimbă. Adăugați mazărea fără lichid sau luați în calcul atunci când calculați apa din cartofi și gătiți totul împreună timp de 10 minute.
Dacă nu doriți să adăugați cartofi în supă, creșteți cantitatea de mazăre cu 150 g.
Este posibil să căljiți ceapa nu numai în ulei vegetal, ci și în unt, principalul lucru este să vă asigurați că nu se arde.
Puteti servi supa piure de mazare verde nu doar cu crutoane, ci si cu branza rasa ar fi deosebit de potrivita; În orice caz, supa cremoasă piure cu mazăre verde este un prim fel foarte gustos de care se vor bucura atât adulții, cât și copiii mici.

Cum se prepară o supă simplă și strălucitoare, cu o prezentare neobișnuită? Trebuie să abordăm popularele supe piure! Acum sunt pregătite nu numai pentru copiii mici, ci și servite în restaurante. Iar supa incredibil de apetisantă și de mazăre verde este una dintre cele mai populare din lume. Are atât de multe beneficii!

Rețetă simplă

Cum să gătești supă de mazăre verde:

Supă cremoasă de mazăre verde congelată

2 cepe;
0,5 litri bulion;
160 ml crema;
0,4 kg de mazăre;
45 g unt.

Timp: 35 min.

Calorii: 148.

Gătitul supei:

Scoateți coaja celor două cepe mici, puneți-le într-o tigaie și prăjiți ușor în ulei. Este important ca uleiul să nu ardă, așa că focul trebuie să fie scăzut;
Adăugați în tigaie mazărea ușor decongelată și prăjiți-le ușor;
Apoi turnați bulionul și gătiți aproximativ zece minute. Desigur, puteți înlocui bulionul cu apă plată, dar atunci nu va fi la fel de gustos;
Se toarnă crema și se ia de pe foc. Se amestecă energic. Este de dorit ca crema să aibă un procent mare de grăsime, de la 30;
Folositi un blender pentru a face piure produsele, apoi treceti printr-o sita;
Se condimentează cu sare, se adaugă piper, se servește cu ierburi proaspete tocate. Cantitatea de smântână poate fi adăugată în farfuria fiecărei persoane.

Supa de mazare verde cu bacon

30 g unt;
1 ceapă;
2 tulpini de telina;
950 g mazăre;
4 felii de pâine;
1400 ml bulion de legume;
90 g bacon;
15 g boia macinata;
1 lămâie.

Timp: 50 min.

Calorii: 53.

Procesul de gatire:

Ceapa decojită trebuie tăiată în fâșii subțiri. Dacă este amar, trebuie să turnați apă clocotită peste el și să scurgeți apa după zece minute;
Telina spalata trebuie tocata marunt;
Pune ambele produse intr-o cratita sau tigaie si se prajesc in ulei pana devin moi;
Apoi adăugați mazărea și boia de ardei. Se amestecă totul și se prăjește până la șapte minute;
Apoi, turnați bulionul de legume și continuați să gătiți încă cincisprezece minute, dar pot fi necesare încă cinci minute;
Luați de pe foc și folosiți un blender pentru a face piure totul. Adăugați sucul întregii lămâi, sare și poate puțin piper. Reveniți la foc și turnați smântâna, amestecați, aduceți la fierbere, opriți;
Într-o tigaie separată, prăjiți fâșiile de bacon până devin crocante;
Taiati painea cubulete si asezati-le pe o tava de copt, uscate putin la cuptor la foc mic;
Serviți supa cu bucăți de slănină crocantă și crutoane puteți presăra câteva ierburi deasupra.

Reteta de supa de mazare verde la conserva cu orez

180 g mazăre;
40 g unt;
90 g orez;
550 ml apă;
10 g sare.

Timp: 30 min.

Calorii: 66.

Cum să gătești:

Adăugați un pahar de apă la orezul spălat și gătiți până când este complet fiert. Apoi folosește un blender pentru a-l face piure;
Scoateți mazărea din marinadă și, de asemenea, faceți-o piure. Asigurați-vă că îl treceți printr-o sită;
Se amestecă orezul cu mazărea;
Încălziți restul de apă și adăugați sare;
Apoi, turnați apă cu sare în ingredientele rămase și puneți totul pe aragaz. Aduceți la fierbere și fierbeți câteva minute, cinci sunt suficiente;
Se adauga uleiul si se amesteca, dupa care se poate servi supa. Puteți decora frunze proaspete mentă.

Supă de mazăre verde cu carne afumată

90 ml lapte;
0,3 kg mazăre;
0,3 l bulion de legume;
1 crenguță de mentă;
90 g carne afumată;
1 catel de usturoi.

Timp: 40 min.

Calorii: 51.

Cum să gătești supa:

Orice carne afumată, cum ar fi pulpele de pui, trebuie tăiată în bucăți mici. Desigur, nu folosi oase;
Încinge puțin ulei într-o tigaie și pune carnea în ea. Trebuie să fie prăjit, doar câteva minute. Ar trebui să se formeze o crustă crocantă și toată grăsimea trebuie să iasă. Există mult mai puțin în carnea de pui decât în carnea de porc, așa că există o diferență în timpul de gătire. După aceasta, transferați carnea într-o strecurătoare sau pur și simplu pe un șervețel;
Transferați apoi carnea într-o cratiță și adăugați mazărea decongelată;
Se toarnă bulionul de legume și se adaugă o crenguță de mentă;
Apoi, turnați laptele;
Se scoate coaja de usturoi si se toaca marunt, se adauga la restul ingredientelor;
Aduceți la fierbere, puneți focul la mediu și gătiți timp de zece minute;
Scoateți crenguța de mentă. Puteți decoji frunzele și le puteți întoarce în supă, dar acest lucru este opțional;
Cu ajutorul unui blender, faceți piure toate produsele;
Adăugați condimente și sare. Poți lua ierburi sau chiar ardei iute, doar verde;
Serviți imediat și decorați după dorință. Alternativ, nu puteți face piure de carne, dar la final adăugați câteva bucăți la fiecare individ separat.

Trucuri de bucătar

O supă asemănătoare poate fi preparată pentru cei care țin dietă, cei care țin post și cei care doresc să se protejeze de deficiența de vitamine. Vegetarienii recurg adesea la ea, ceea ce demonstrează încă o dată bucătăria lor multifațetă.

Mâncarea poate fi servită cu aproape orice ingrediente: ciuperci, ouă și gălbenușuri pure, brânză, diverse tipuri carne, de exemplu, cu limbă, cu cartofi, cu diverse legume, cu creveți și alte fructe de mare, cu broccoli etc. Este cu adevărat universal. Prin urmare, prin pregătirea aceleiași baze de fiecare dată, aceasta poate fi transformată de un număr mare de ori.

Pentru acest fel de mâncare este important să luați smântână din procent mare continutul de grasimi Acestea pot fi înlocuite cu smântână, dar aceasta trebuie să aibă cel puțin 20% grăsime. Ar trebui să aveți grijă când cumpărați smântână: produsul de cofetărie este dulce, nu va strica decât supa.

Mazărea verde este foarte hrănitoare și sănătoasă, așa că puteți face supă din ea pentru un prânz copios. Datorită capacității de a utiliza un produs conservat, vasul este accesibil tot timpul anului. Și culoarea ei vă ridică moralul!

În lumea antică, mazărea servea ca hrană pentru săraci, dar deja în Evul Mediu în Europa a devenit o delicatesă, iar preparatele cu mazăre au început să decoreze mesele oamenilor nobili și bogați.

Mazărea verde a venit în Rusia abia în secolul al XVIII-lea, dar a câștigat rapid popularitate, a devenit un aliment complet și a început să fie folosită în combinații mai complexe.

Trebuie să știți că mazărea conține mult potasiu, fosfor, magneziu și calciu, iar din punct de vedere al conținutului de proteine poate concura cu carnea aminoacizii de mazăre au multe asemănări cu proteinele animale;

În plus, mazărea este foarte sănătoasă pentru că conține cantități semnificative de vitamine A, B și C, iar abundența carbohidraților îl face un fel de băutură energizantă puternică.

Mazarea este foarte antioxidant eficient, drept urmare este utilizat pentru a preveni formarea de tumori canceroase.

În plus, mazărea este extrem de eficientă în prevenirea obezității și a anemiei și poate îmbunătăți, de asemenea, funcționarea organelor hematopoietice și circulatorii și vă permite să controlați procesul de digestie.

Pregătirea supei nu necesită abilități speciale; poate servi ca un excelent fel de prânz sau, dacă se dorește, ca o cină independentă. Decorat cu ierburi și servit într-un bol cu supă. Nu mai puțin utile sunt supele piure de la (cu), .

Valoarea nutritivă și compoziția chimică

Tabelul arată conținutul nutrițional (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați) la 100 g de supă.

Valoarea energetică a supei piure de mazăre verde este de 82,7 kcal.

Luați notă de supele piure făcute din tot felul de legume: (cu, cu), sau,.

Reteta clasica si variantele acesteia

Harta tehnologică pentru prepararea supei obișnuite cu piure de mazăre este destul de simplă, veți avea nevoie de următoarele produse:

mazăre verde (proaspătă sau congelată) (0,7 kg);
ceapa (0,2 kg);
usturoi (4 catei);
apă (0,5 l);
ulei vegetal (50 ml);
sare (după gust);
condimente (după gust).

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa curățată și usturoiul.
Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei timp de 10 minute, apoi adăugați condimente după gust. După 2 minute, se ia de pe foc.
Puneți legumele prăjite într-o cratiță, acoperiți-le cu apă, adăugați mazăre verde, încălziți la fiert și gătiți timp de 10-15 minute.
Răciți puțin supa, măcinați mazărea folosind un blender și apoi treceți printr-o strecurătoare sau sită.
Aduceți la fierbere, gătiți câteva minute, amestecând astfel încât supa să nu se ardă.

Cum să faci supă piure de mazăre verde, vezi videoclipul:

Supă cremă preparata atat din mazare proaspata cat si din conserva si congelata, este însă necesar să se țină cont de unele caracteristici tehnice proces.

Astfel, mazărea congelată nu necesită decongelare înainte de gătire, dar timpul lor de gătire este mai scurt.

Astfel, mazărea proaspătă se fierbe 15 minute, mazărea congelată 10-12 minute. Conservele de mazăre sunt eliberate gata de mâncare, așa că sunt gătite nu mai mult de 5 minute.

De asemenea, atunci când folosiți mazăre conservată trebuie să rețineți că greutatea sa netă este întotdeauna mai mică decât cea indicată pe cutie, deoarece o parte din volumul și greutatea acestuia se datorează lichidului, care nu este folosit la prepararea supei.

Pentru a prepara supa de piure de mazăre verde, cel mai des se folosește un blender, dar după măcinarea cu acest dispozitiv, în supă pot rămâne bucăți de coajă de mazăre. Pentru o consistență mai delicată După ce ați măcinat cu un blender, supa se măcina printr-o sită fină sau o strecurătoare..

După tocarea supei, aceasta trebuie adusă la fierbere pentru a asigura sterilizarea.

Sucul de lămâie și ierburile aromatice vor adăuga un gust original și rafinat supei piure de mazăre verde, dar ar trebui să rețineți că atunci când utilizați suc de lamaie Supa nu trebuie asezonată cu smântână.

Din mazăre verde - proaspătă, congelată sau conservată - se pot face supe piure care diferă foarte mult ca gust. Reteta potrivita oferă.

Ingrediente:

becuri (2 buc);
bulion (0,5 l);
crema (160 ml.);
mazăre (0,4 kg);
unt (45 g).

Metoda de gatire:

Curățați și tăiați două cepe mici și prăjiți-le ușor în ulei la foc mic într-o tigaie.
Puneți mazărea congelată într-o tigaie și prăjiți ușor.
Se toarnă bulionul și se fierbe timp de 10 minute. Puteți folosi apă în loc de bulion.
Adăugați smântână în bol și luați de pe foc. Se amestecă energic.
Măcinați produsele cu un blender, apoi treceți suplimentar printr-o strecurătoare sau sită.
Sarați, adăugați piper, serviți cu ierburi proaspete tocate. Cantitatea de smântână se adaugă individual la fiecare porție.
Pentru supe - piureul se servește de obicei cu o lingură de desert, smântână pentru supă - într-un ulcior de lapte, verdeață, felii de lămâie se servesc în rozete. Supele piure pot fi servite în boluri și căni de bulion.

Ingrediente:

unt (30 g);
1 ceapă;
2 tulpini de telina;
mazăre (950 g);
pâine (4 bucăți);
bulion de legume (1400 ml.);
bacon (90 g);
boia macinata (15 g);
1 lămâie.

Metoda de gatire:

Curățați ceapa și tăiați-le în fâșii subțiri.
Se spală țelina și se toacă mărunt.
Puneți amestecul de legume pregătit într-o cratiță sau tigaie și prăjiți în ulei până se înmoaie.
Adăugați mazărea și ardei dulce- boia de ardei. Se amestecă totul și se prăjește timp de 7 minute.
Se toarnă bulionul de legume și se continuă gătitul timp de 15-20 de minute.
Luați de pe foc și folosiți un blender pentru a face piure totul. Se pune din nou pe foc și se adaugă smântână, se amestecă, se aduce la fierbere, se oprește.
Separat, prăjiți slănina într-o tigaie.
Pâinea se taie cubulețe și se pune pe o foaie de copt, se usucă puțin la cuptor la foc mic.
Serviți supa într-un bol, cu bucăți de slănină crocantă și crutoane într-un bol separat puteți presăra pătrunjel deasupra;

Ingrediente:

mazăre verde (0,5 kg);
smântână 10% (0,2 l.);
bulion de pui sau legume (0,8 l);
făină (80 g);
unt (0,5 kg);
mentă uscată (2-3 g);
busuioc uscat (2-3 g);
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Pune mazărea verde într-un vas de blender și adaugă o cantitate mică (100-125 ml) de bulion de legume. Se macină până se face piure.
Strecurați piureul de mazăre printr-o strecurătoare sau sită.
Topiți untul într-o cratiță și prăjiți făina în el.
Se toarnă crema într-un jet subțire, amestecând totul bine.
Adăugați jumătate din bulion, continuând să amestecați.
Adăugați piure de mazăre diluat cu a doua parte de bulion.
Adăugați sare, menta și busuioc și piper dacă doriți.
Se încălzește până la fierbere, se reduce focul și se fierbe acoperit la foc mic timp de 5-10 minute.
Opriți focul și lăsați supa să fiarbă încă 10 minute.
Se serveste intr-o cana de bulion, ornata cu ierburi proaspete. Separat, puteți servi lămâie, biscuiți de secară și alune sărate în rozete.

Urmăriți un videoclip despre prepararea supei de piure de mazăre din conserva:

Concluzie

Astfel, fiecare rețetă deschide posibilități largi de servire și servire, principalul lucru de reținut este că este mai bine să serviți lămâie și ierburi cu supe care conțin carne și crutoane cu supe de lactate.

Toate ingrediente suplimentare Se obișnuiește să se servească în puncte de vânzare separate.

Supa piure de mazăre verde este gustoasă și sănătoasă, îți dă o senzație de sațietate, deși nu se folosește carne la crearea preparatului. Pregătirea acestei supe delicate nu durează practic, iar rezultatul poate mulțumi orice gurmand. De asemenea, vă recomandăm să pregătiți delicioase supe piure din,.