Google cum se face dulceata de catina. Dulceata de catina: un medicament delicios pentru adulti si copii

Cătina este un adevărat depozit natural de nutrienți, vitamine și aminoacizi. Boabele sale sunt folosite în scopuri medicinale și ca prevenire a bolilor. Fructele suculente de cătină pot fi consumate fie crude, fie preparate din ele în jeleuri, gemuri, conserve, sosuri, mousse, plăcinte și multe alte gustoase și feluri de mâncare sănătoase. Vom vorbi despre cum se prepară dulceața de cătină bogată în vitamine pentru iarnă și de ce este considerată un antibiotic natural.

Particularități

Dulceața de cătină este un medicament natural unic care ne ajută să luptăm cu multe boli și pur și simplu să menținem organismul în formă. Proprietățile vindecătoare ale cătinii sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. În secolul al XII-lea, această boabă a fost folosită de vindecătorii chinezi pentru a vindeca bolile pulmonare și tulburările digestive. Apropo, nu numai fructele sunt utile, ci și coaja, ramurile, frunzele și uleiul de cătină.

Ușor de făcut, groasă, cu o textură de jeleu, dulceața de cătină este un adevărat depozit de elemente vindecătoare și vitamine. Se depozitează bine într-un loc întunecat și răcoros. Masa aromatică poate fi folosită pe tot parcursul iernii.

Apropo, mulți oameni cred în mod eronat că cătina proaspătă este mult mai sănătoasă decât dulceața. De fapt, acest lucru este doar parțial adevărat. În primul rând, fructele de pădure proaspete sunt mult mai greu de digerat și nu fiecare stomac le va accepta cu bucurie. În al doilea rând, majoritatea vitaminelor și nutrienților din dulceața de cătină nu sunt distruse prin tratament termic. Acest lucru este posibil datorită faptului că boabele nu conține o enzimă care afectează negativ vitaminele atunci când este încălzită.

Beneficii și prejudicii

Boabele „de aur”, al căror conținut de calorii este foarte scăzut (82 kcal la 100 g de produs), conțin multe vitamine, minerale și alte elemente benefice organismului uman, care ajută la întărirea sistemului imunitar:

vitaminele B (crește stabilitatea sistemului nervos);
vitamina C (100 g de fructe de pădure conțin de 4 ori necesarul zilnic, așa că cătina oferă organismului un efect antioxidant puternic);
bioflavonoide (activează enzimele digestive și, de asemenea, măresc elasticitatea vasculară);
tocoferol (elimină oxidanții, previne îmbătrânirea celulelor și accelerează vindecarea rănilor);
beta-caroten (crește rezistența organismului, întărește sistemul cardiovascular, crește protecția pielii împotriva arsurilor solare);
microelemente (fier, sodiu, potasiu, magneziu, calciu, sulf).

Cătina are și contraindicații. Persoanele cu următoarele boli ar trebui să se abțină de la utilizarea acestuia:

alergie;
pancreatită;
colecistită;
procese inflamatorii în intestine;
glicemie crescută (diabet);
gastrită cu aciditate ridicată;
tendință la diaree;
intoleranță individuală la produs.

Copiii și persoanele predispuse la obezitate ar trebui să consume cu moderație dulceața de cătină.

Când se folosește?

Utilizarea produselor din cătină este benefică pentru sănătatea adulților și a copiilor. Consumul acestui produs ajută la tratarea și prevenirea următoarelor afecțiuni și boli ale corpului:

ca analgezic;
pentru intarirea sistemului imunitar si pentru raceli;
în prezența rănilor sau a arsurilor, pentru vindecare rapidă;
normalizarea metabolismului;
dacă aveți probleme cu intestinele și organele tractului gastrointestinal;
pentru a întări vasele de sânge;
atunci când sunt supuse radiațiilor și chimioterapiei;
va ajuta la ameliorarea durerii în gât;
ajută la insomnie;
prevenirea deficitului de vitamine în primăvară;
pentru leziuni și boli ale cavității bucale datorită efectului antibacterian al boabelor;
reduce nivelul colesterolului din sânge;
curăță ficatul;
normalizează tensiunea arterială;
este prevenirea aterosclerozei;
reduce probabilitatea de atac de cord sau accident vascular cerebral.

Femeile însărcinate și care alăptează

În timpul sarcinii, fiecare femeie se confruntă cu o deficiență de vitamine. În plus, al nostru sistemul imunitar slăbește și devenim mai vulnerabili la viruși, infecții și alte boli. Toată lumea știe că aflându-se într-o situație „interesantă”, femeile încep să „se sprijine” pe vitamine, să mănânce multe fructe și fructe de pădure pentru a se asigura că ele și copilul lor primesc toate substanțele nutritive necesare.

În același timp, ar trebui să fii foarte atent pentru ca unele alimente să nu-ți provoace alergii și să dăuneze fătului.

În acest sens, cătina este o boabă dificilă unii oameni o consumă în cantități nelimitate, dar pentru alții nu este absolut potrivită.

Dacă o femeie are boli cronice ale vezicii biliare și complicații asociate, atunci cătina este strict contraindicată pentru utilizare. În alte cazuri (dacă nu ai alergii), medicii chiar recomandă să folosești cât mai multe „antibiotice naturale”. Multe mame evita alimentele care teoretic ar putea provoca alergii la copil. Din acest motiv, cătina este adesea exclusă din dieta mamelor care alăptează. De fapt, medicii nu numai că nu interzic utilizarea acestui fruct, dar chiar sfătuiesc că sucul de cătină poate crește cantitatea de lapte produsă. Este suficient să amestecați laptele cald cu o lingură de suc proaspăt de cătină și aceeași cantitate de suc de morcovi, adăugând miere după gust. Puteți bea cocktailul dimineața și seara cu o jumătate de oră înainte de alăptare.

Pentru copii

Pentru copii, nutriționiștii și medicii recomandă utilizarea cătinii extrem de atent, conform principiului „Nu face rău”. Mulți copii mici sunt predispuși la reacții alergice, așa că medicii nu recomandă administrarea acestei fructe de pădure copiilor sub 3 ani. Pentru copiii mai mari, încercați să dați mai întâi câteva picături de suc de cătină sau o lingură de dulceață și vedeți cum reacționează organismul.

Acest lucru este posibil doar dacă copilul dumneavoastră este sănătos. Dacă aveți boli cronice, este mai bine să vă adresați medicului dumneavoastră. În plus, deoarece boabele conține semințe, este mai bine să oferiți cătină sub formă de suc.

Doar o linguriță dimineața și seara îi va oferi copilului toate vitaminele necesare. Doza poate fi crescută numai în perioadele de luptă împotriva virușilor și de recuperare după răceli.

Ce poți găti?

Există o mulțime de rețete de dulceață de cătină. Diverse ingrediente suplimentare va completa doar gustul și proprietățile benefice ale delicateței de chihlimbar.

Această delicatesă cu gust dulce-acru și aromă parfumată te va ajuta să fii sănătos toată iarna și să uiți de medici.

Vom prezenta mai multe rețete populare, iar tu alegi, în funcție de ingredientele pe care familia ta iubește cel mai mult.

Opțiune tradițională

Pentru a face dulceata clasica de catina veti avea nevoie de 900 g de fructe de padure si 1200 g de zahar. Fructele sunt spălate, iar exemplarele stricate și resturile sunt îndepărtate. Vom găti cătină într-o cratiță mare sau într-un lighean emailat. Mai întâi, amestecați fructele de pădure cu zahărul și lăsați sucul să fiarbă aproximativ 6 ore. În continuare, încălzește amestecul la foc mic, amestecând continuu pentru ca zahărul să nu se ardă.

Gatiti gemul pana cand siropul de zahar se ingroasa si catina devine transparenta. Dulceata se toarna in borcane presterilizate la cuptor si se pastreaza la loc racoros.

Pentru cei care se grăbesc

Următoarea rețetă este potrivită pentru cei care au puțin timp, dar ar dori să facă pregătiri pentru membrii familiei. Pentru 1 kg de cătină veți avea nevoie de 1,2 kg de zahăr și 300 ml de apă. Adăugați apă la boabele decojite și spălate și fierbeți amestecul timp de aproximativ 5 minute.

Se toarnă zahăr în decoctul strecurat din fructe de pădure și se fierbe la foc mic până când nisipul este complet dizolvat. Adăugați cătină înmuiată la siropul finit și gătiți timp de 5 minute. Apoi aruncați spuma și fierbeți gemul încă 5 minute, amestecând continuu. Turnați dulceața răcită în borcane sterile, rulați-le sau sigilați-le ermetic.

Tandem fructe și fructe de pădure

Dacă doriți să diversificați gustul dulceață de cătină, iar recolta de mere de pe parcela dumneavoastră a fost un succes, pregătiți o dulceață gustoasă și sănătoasă de cătină cu mere. Luați 1 kg de mere și cătină și 1,4 kg de zahăr. Opăriți fructele de pădure cu apă clocotită și frecați printr-o sită. Adăugați zahăr în piureul rezultat și lăsați-l deoparte pentru puțin timp. În acest timp, pregătiți merele prin curățarea, sâmburele și tăierea în felii mici. Se fierb merele timp de 20 de minute, se pisează într-un blender până se face piure și se combină cu restul ingredientelor infuzate.

Amestecul se încălzește încet și fierbe doar un minut. Verificați dacă zahărul este bine dizolvat, dar dacă simțiți cristale, mai fierbeți puțin, dar mereu la foc mic și amestecând constant. Transferați dulceața de mere și cătină în borcane sterilizate și uscate și sigilați.

Mix de portocale

Dacă pe site-ul tău crește și un dovleac, îl poți folosi și tu calități gustative in combinatie cu catina. Această dulceață se dovedește bogată și aromată. Pentru 2900 g de dovleac și 2300 g de cătină veți avea nevoie de 1 kg de zahăr și 1 portocală (pentru coajă). Puneți cătina spălată și uscată pe un prosop. Strânge afară suc de cătină(va fi cam un litru). Pulpa de dovleac se taie cubulete de aproximativ 1 cm.

Pune sucul de cătină într-o cratiță cu fundul gros, amestecă zahărul în ea până se dizolvă complet, adaugă dovleacul și coaja de 1 portocală pregătită în prealabil. Fierbeți amestecul la foc mic, amestecând continuu până când dovleacul devine transparent. Gemul se pune in borcane sterilizate, se inchide cu capace metalice si se tine cu capul in jos pana se raceste complet.

Dulce și satisfăcător

O opțiune pentru gurmanzii adevărați este dulceața de cătină cu miere și nuci. În plus, acesta este un adevărat elixir al sănătății care îți va satura corpul cu elemente și vitamine utile. Pentru 1 kg de catina se iau 400 g de nuci, 100 g de miere si 400 g de zahar. Se toarnă apă la aproximativ 1 cm înălțime în tigaie, se adaugă cătină și se încălzește amestecul la 80 de grade. Frecați fructele de pădure încălzite printr-o sită de metal cu o lingură de lemn.

Adăugați zahăr în piureul rezultat și lăsați amestecul să se infuzeze până se dizolvă nisipul. In acest timp vom curata si toca nuci cu un cuțit. Adăugați nuci și miere în piureul preparat, încălziți amestecul și gătiți timp de câteva minute, amestecând până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Ambalăm în borcane sterile și punem dulceața la loc răcoros.

Cu aditiv picant

Dulceața de cătină cu ghimbir este un imunostimulant puternic, așa că trebuie consumată doar de adulți. Pentru dulceață, este mai bine să folosiți cătină mare pentru a obține o textură de jeleu. Veți avea nevoie de 300 g de fructe de pădure de cătină, 400 g de zahăr, 150 ml de apă și 0,5 lingurițe. ghimbir uscat si tocat. Acest condiment este cel care va adăuga o notă picanta gemului. Puteți folosi și rădăcină de ghimbir proaspătă tocată, caz în care va trebui să adăugați mai mult - 1 lingură. l.

Se toarnă zahărul într-o cratiță adâncă și se adaugă apă. Apoi adăugați pudră de ghimbir. După fierbere, fierbeți siropul la foc mic timp de aproximativ 10 minute până când zahărul este complet dizolvat. Nu uitați să amestecați gemul în mod regulat pentru a preveni arderea siropul. Puneți cătina spălată în sirop fierbinte și gătiți timp de 15-20 de minute. După ce dulceața s-a răcit complet, se pune din nou pe foc și se mai fierbe încă o oră. Această tehnologie de gătit vă va permite să obțineți un jeleu gros sau gem.

Imbuteliat ermetic in borcane dulceata groasa poate fi folosit nu numai ca un fel de mâncare independent cu ceai, ci și adăugat la diferite deserturi și plăcinte.

Mai multe vitamine

Dacă vrei să experimentezi beneficiile maxime ale fructelor de cătină proaspătă, încearcă o rețetă de cinci minute în care poți să nu gătești fructele. De fapt, este piure de cătină cu zahăr. Treceți 1 kg de fructe de pădure proaspete spălate printr-o mașină de tocat carne sau blender, apoi amestecați cu 1,25 kg de zahăr.

Masa măcinată este acoperită cu un prosop și infuzată timp de câteva ore într-un loc răcoros. Apoi amestecul se pune in borcane presterilizate, deasupra se adauga 2 cm de zahar, iar borcanele se inchid ermetic. Acest elixir de vitamine te va salva cu siguranță de răceli de mai multe ori iarna.

Într-un aragaz lent

Și dacă sunteți fericitul proprietar al unui astfel de dispozitiv multifuncțional precum un multicooker, puteți pregăti gem de cătină în el. Vom oferi o rețetă pentru cei care nu au avut timp să gătească la timp o delicatesă din fructe de pădure proaspete și au aprovizionat cu înțelepciune cu cătină congelată.

Se presară 1050 g de cătină congelată cu 1300 g zahăr și se lasă câteva ore să se dezghețe. Puneți fructele de pădure cu zahăr într-un cuptor lent, adăugați 160 ml de apă și setați la modul „Tocană” timp de 1 oră. La fiecare 10-15 minute, nu uitați să amestecați gemul și să îndepărtați orice spumă care s-a format. După ce gemul s-a răcit în slow cooker, puneți-o în borcane sterile și sigilați.

Dulceața de cătină este un adevărat medicament natural care ajută în lupta împotriva multor afecțiuni, care are și un gust excelent.

Cătina este un produs valoros, proprietăți vindecătoare care erau cunoscute în cele mai vechi timpuri. Astăzi, s-a răspândit, folosit ca agent terapeutic sau profilactic pentru o serie de boli. Dulceața de cătină nu este mai puțin utilă, puteți învăța cu ușurință cum să o gătiți din rețetele enumerate mai jos.

Dulceata de catina, pregatita pentru iarna, are urmatoarele proprietăți benefice:

oferă un efect antibacterian pentru leziuni și boli ale cavității bucale,
saturează corpul cu vitamine, ajută la combaterea deficienței de vitamine,
util în prevenirea aterosclerozei,
are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular,
Dulceața fără semințe este recomandată pentru boli ale sistemului digestiv.

Orice rețetă de dulceață de cătină vă va spune cum să pregătiți această delicatesă unică, utilă pentru corpul uman. Diverse ingrediente suplimentare vă permit să diversificați gustul acestui produs și să îi subliniați caracteristicile. Cu toate acestea, chiar și în versiunea sa mono, această dulceață este un desert minunat, delicios, cu un gust dulce-acru și o aromă pronunțată plăcută.

8 retete de dulceata de catina

Reteta 1. Dulceata clasica de catina

Ingrediente: 900 g catina, 1200 g zahar.

Spălăm cătina, îndepărtând fructele de pădure stricate, învinețite, părțile necomestibile, crenguțele și alte resturi în acest proces. Lăsați-l să stea într-o strecurătoare până când toată apa s-a scurs de pe suprafața cătinii sau puneți-o pe șervețele pentru uscare rapidă. Transferați cătină într-o cratiță largă sau un castron acoperit cu email. Adăugați zahăr și amestecați ușor. Pune deoparte recipientul cu cătină confiată timp de 5,5 ore. Puneți-l pe aragaz, încălziți-l încet, amestecând. Dacă sucul de cătină nu se separă bine, ca să nu se ardă zahărul, poți adăuga puțină apă. Cu toate acestea, boabele coapte fierb de obicei bine cu zahăr și fără a adăuga lichid. Se fierbe pana se ingroasa siropul si catina este transparenta. Lasam dulceata sa se raceasca. Se toarnă în borcane curate, sterile. A se păstra la rece.

Reteta 2. Dulceata de catina „Pyatiminutka”

Ingrediente: 960 g cătină, 1160 g zahăr, 280 ml apă.

Sortăm cătina și o clătim sub jet de apă. Fierbem apa. Adăugați cătină curată și fierbeți amestecul de fructe de pădure timp de aproximativ 5 minute. Filtram bulionul, pe care il incalzim din nou. Adăugați zahăr și gătiți până se dizolvă. Transferați cătina înmuiată în siropul care fierbe. Se fierbe 5 minute. Îndepărtați spuma și fierbeți gemul timp de aproximativ 5 minute, amestecând. Rece. Se toarnă în borcane mici sterile, pre-uscate. Sigilați etanș sau acoperiți cu capace din polietilenă.

Reteta 3. Dulceata de catina fara seminte

Ingrediente: 2 kg catina, 1200-1600 g zahar.

Spălăm cătina, îndepărtând în acest proces fructele de pădure stricate și crenguțele nepotrivite pentru conservare. Încărcați fructele de pădure în storcator. Stoarceți sucul din cătină. Se toarnă zahăr în el, pe care îl luăm în proporție de 150 g la 100 g suc. Se încălzește sucul într-un recipient emailat, amestecând. Pentru cei care preferă dulceața mai dulce, puteți adăuga puțin mai mult zahăr. După fierbere timp de câteva minute, timp în care tot zahărul ar trebui să se dizolve, transferați dulceața în borcane sterilizate. A se păstra la rece. În timpul depozitării, dulceața de cătină fără semințe se separă, ceea ce nu îi afectează în niciun fel caracteristicile gustative.

Reteta 4. Dulceata de catina cu mere

Ingrediente: 950 g catina, 950 g mere, 1320 g zahar.

Sortăm cătina și tăiem tulpinile rămase. Clătiți și uscați, așezând fructele de pădure pe o suprafață plană acoperită cu hârtie. Se opărește cătina cu apă clocotită, se freacă printr-o sită fină, îndepărtând astfel semințele tari. Se toarnă zahăr în piureul de cătină și se lasă să se infuzeze. Curățați și curățați merele de coajă. Fierbe aceste fructe timp de aproximativ 15 minute. Se macină cu un blender, se combină cu cătină și zahăr. Se încălzește încet și se fierbe timp de 1 minut. Transferați dulceața de mere și cătină în borcane curate, sterilizate și uscate de jumătate de litru. Acoperiți cu capace și sterilizați recipientele umplute în apă turnată până la umerii borcanelor timp de 20 de minute. Apoi sigilați-l ermetic.

Rețeta 5. Dulceata de catina intr-un aragaz lent

Ingrediente: 1050 g catina, 1300 g zahar, 160 ml apa.

Spălăm cătina, scoatem tulpinile și scoatem fructele de pădure nepotrivite consumului. Transferați cătină curată în vasul multicooker. Se umple cu apă și se adaugă zahăr deasupra. Selectați modul „Stingere” timp de aproximativ o oră. Amestecați în mod regulat dulceața de cătină cu o spatulă de plastic, aproximativ o dată la 12 minute. După fierbere, îndepărtați spuma de pe suprafață. La sfârșitul gătitului, îndepărtați spuma rămasă și lăsați dulceața până se răcește. Transferați în borcane curate. Îl astupăm.

Reteta 6. Dulceata congelata de catina

Ingrediente: 1100 g catina congelata, 1550 g zahar, 820 ml apa.

Clătiți cătina înghețată. Se lasă într-o strecurătoare pusă într-un castron adânc pentru câteva ore, astfel încât fructele de pădure să fie dezghețate și scurse. excesul de lichid. Se prepară siropul într-un vas emailat cu fund gros. Se fierbe zahărul în apă până se dizolvă. Transferați cătina topită în siropul fierbinte și lăsați-o să fiarbă timp de 4 ore fără încălzire.

Apoi se fierbe din nou. Gatiti dulceata de catina la foc mic pana devine transparenta. Îl ambalăm în recipiente pregătite în prealabil și îl rulăm. Lăsați într-o cameră răcoroasă.

Reteta 7. Dulceata de catina cu dovleac

Ingrediente: 2900 g dovleac, 2300 g catina, 190 g portocala (pentru coaja), 960 g zahar.

Spălăm cătina și o uscăm, întinzând-o pe un prosop. Stoarceți sucul de cătină, care ar trebui să fie de aproximativ un litru pentru cantitatea specificată de ingrediente. Curățați dovleacul, îndepărtând coaja și semințele. Tăiați cubulețe de 1,5 x 1,5 cm Spălați bine citricele și frecați partea galbenă a coajei. Adăugați suc de cătină într-un recipient cu fund gros, adăugați zahăr în timp ce se încălzește. Se amestecă până se dizolvă. Transferăm dovleacul în suc, coaja de citrice. Se fierbe încet, amestecând, până când bucățile de dovleac devin translucide. Turnați dulceața în borcane sterile și sigilați. Țineți recipientul cu susul în jos, cu gâtul în jos, până se răcește complet.

Rețeta 8. Dulceata de catina cu miere si nuci

Ingrediente: 1050 g catina, 400 g nuci, 420 g zahar, 90 g miere.

Spălăm cătina, îndepărtând resturile și fructele de pădure inutilizabile. Turnați apă într-o cratiță, de aproximativ 10 mm înălțime. Intindem catina si o incalzim la 80 de grade, fara sa o aducem la fiert. Se toarnă fructele de pădure într-o sită metalică, sub care punem un recipient adânc emailat. Folosind o lingură de lemn, frecați cătina printr-o sită. Adăugați zahăr în piureul rezultat. Lăsați să se infuzeze aproximativ o oră. Curatam nucile si le tocam cu un cutit, nu foarte fin. Adăugați nuci tăiate în piureul de cătină și adăugați miere. Se amestecă, încălzind până când zahărul este complet dizolvat. Se fierbe câteva minute, amestecând. Ambalăm în borcane mici sterile.

Cum se face dulceata de catina

Dulceața de cătină nu necesită gătire lungă. Timpul de fierbere pentru dulceata cu seminte variaza intre 10-20 de minute, in functie de marimea boabelor. Semințele de cătină sunt utile, dar destul de grele. Unii oameni preferă să le mănânce împreună cu fructe de pădure, dar există o părere că pot provoca apendicită. Există opțiuni pentru dulceața de cătină, ale căror rețete arată cum să o faci fără semințe. În acest caz, se folosește sucul de cătină, obținut din fructe de pădure într-un storcator, sau piure de cătină. O altă rețetă sugerează fierberea dulceții cu semințele, apoi strecurarea printr-o sită sau o pânză de brânză. Aceste variații sunt de preferat pentru copii, cărora le este dificil să scoată în mod independent semințele din dulceața finită. În plus, necesită un tratament termic care necesită mai puțin timp - piureul de cătină sau sucul de fructe de pădure este gătit doar câteva minute.

Azi dulceata de catina- Acesta este un fel de curiozitate care apare rar pe mesele cetățenilor moderni. Ii poti surprinde si incanta pe cei dragi cu aceasta delicatesa si chiar sa il folosesti pentru a preveni unele boli. Cea mai echilibrată compoziție de vitamine a cătinii va ajuta organismul să facă față răcelilor și stării de rău de toamnă. Ușor și simplu, alegând o rețetă care ți se potrivește, vei pregăti pentru iarnă un desert neobișnuit de gustos și sănătos cu cătină. Culoarea strălucitoare, apetisantă a gemului atrage copiii și adulții, iar în aroma sa poți simți note neașteptate de ananas.

1. În familia noastră, a face acasă dulceață de cătină fără semințe a devenit tradițională. Mai mult, într-o zi a ajutat foarte mult. Deci, această boabă este frumoasă, dar conține semințe foarte tari și mari. De ei, în primul rând, va trebui să scăpăm. Acest lucru nu este în întregime ușor de făcut, dar vă voi spune un secret. Dulceata trebuie facuta din catina proaspat recoltata. Spălați boabele și lăsați apa să se scurgă, după care va trebui să stoarceți sucul. Fac asta folosind un storcator.

2. Echipamente moderne disponibile de acest tip face față perfect acestei sarcini. Adăugați zahăr în sucul de cătină. Calculul este următorul: 1,5 kg zahăr la litru de suc.

3. Pentru a face dulceață, este mai bine să folosiți vase emailate sau din oțel inoxidabil. Pune amestecul nostru pe foc și aduce-l la fiert. Nu uitați să amestecați constant și să gustați din dulceață periodic. Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr.

Astăzi vă voi spune cum să pregătiți dulceață sănătoasă de cătină fără semințe pentru iarnă. Boabele de cătină au gust acru, așa că este puțin probabil ca cineva să le mănânce în această formă. Apoi puteți găti dulceață aromată, strălucitoare, care se dovedește dulce și nu numai copiilor le va plăcea.

Preparatele de cătină vor fi, fără îndoială, utile iarna pentru prevenirea deficienței de vitamine și creșterea imunității. Puteți face dulceață cu sau fără semințe. Lucrul bun despre a doua opțiune este că puteți găti orice produse de copt cu acest preparat și oasele nu vă vor împiedica. Cu toate acestea, beneficiu maxim concentrat tocmai în semințele negre.

Pentru ca dulceata de catina sa fie depozitata mai mult timp, aceasta trebuie tratata termic. Nu este nevoie să adăugați acid, există suficient în fructele de pădure. Recipientul pentru gem trebuie dezinfectat în prealabil cu abur fierbinte și uscat. Gemul se toarnă în borcane fierbinți. După răcire, nu este prea groasă și se păstrează bine în pivniță.

Ingrediente pentru prepararea dulceata de catina

Cătină – 600 g.
zahăr - 600 g.
apă – 500 ml.

Cum se prepară dulceața de cătină fără semințe pentru iarnă

Este necesar să alegeți cătină proaspătă fără fructe de pădure deteriorate pentru dulceață. Îndepărtați frunzele verzi înainte de spălare.

Se toarnă cătină într-un oală cu ochiuri mici și se clătește bine cu apă, se agită vasul de mai multe ori.

Turnați fructele de pădure într-o cratiță și adăugați apă filtrată. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere. Se fierbe 2-3 minute la foc mic. În timpul gătitului, puteți îndepărta spuma dacă este multă.

Apoi scurgeți apa printr-o strecurătoare în chiuvetă și lăsați fructele de pădure fierte în tigaie. Adică, lichidul nu este necesar pentru a găti partea principală.

Folosind un blender de imersie, macinati catina pana se omogenizeaza. Poate fi lăsat așa cum este.

Sau măcinați printr-o sită pentru a îndepărta semințele și coji rămase.

Se toarnă zahăr în piureul de cătină. Se amestecă bine cu o spatulă și se lasă pe masă aproximativ 1,5-2 ore.

Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 10-12 minute la foc mic. Strângeți spuma la începutul fierberii.

Turnați dulceața într-un borcan sterilizat, se dovedește a fi aproximativ 0,5 litri.

Închideți cu un capac de fier și întoarceți borcanul. Acoperiți cu un prosop și lăsați peste noapte.

Dulceata de catina are o nuanta frumoasa de chihlimbar, este foarte gustoasa si aromata. Este potrivit atât pentru prăjituri, cât și pentru chifle ca umplutură. Poftă bună!

Cătina ne este cunoscută pentru proprietățile sale benefice încă din cele mai vechi timpuri. În prezent, multe rețete se bazează pe fructe de pădure galbene. Cătina este folosită la gătit infuzii curative, compoturi delicioase si alte bunatati. Boabele nu sunt solicitante să crească și cel mai adesea cresc în interior faunei sălbatice. Cătina este un ordin de mărime superior multor fructe de pădure în calitățile sale benefice. Să ne uităm la rețetele populare de dulceață.

Dulceata clasica de catina

zahăr granulat - 1,1 kg.
fructe de pădure de cătină (proaspete) - 1,2 kg.

Adună fructe de cătină și organizează-le când ajungi acasă activități pregătitoare. Sortați materiile prime în mod obișnuit și scăpați de fructele stricate. Clătiți cătina într-o strecurătoare și așteptați până se scurge.
Puneți fructele de pădure pe o foaie și lăsați să se usuce o jumătate de oră. După aceasta, fructele trebuie puse într-un recipient convenabil, străpuns fiecare specimen cu un ac, adăugați zahăr și amestecați.
Lăsați produsul la infuzat timp de 5-6 ore. Apoi, trebuie să-l puneți pe aragaz, să porniți puterea minimă și să așteptați să fiarbă. Când apar bule, fierbeți amestecul literalmente 5-7 minute. Închideți gemul în mod clasic.

Dulceata congelata de catina

apă filtrată - 0,8 l.
zahăr granulat - 1,6 kg.
fructe de pădure de cătină - 1 kg.

Ia catina din congelator, sortați, clătiți și puneți într-o sită. Așteptați ca tot lichidul să se scurgă și în același timp începeți să gătiți siropul. Puneți apă purificată într-o cratiță pe aragaz și așteptați să apară bule.
Adăugați nisip, reduceți căldura și nu uitați să amestecați sistematic compoziția. Se fierbe până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. După aceasta, lichidul trebuie trecut prin pânză de brânză și înapoiat la aragaz.
Așteptați să fiarbă siropul. Puneți cătina într-un vas termorezistent, turnați amestecul dulce fierbinte peste fructe de pădure. Lăsați așa câteva ore. După ce timpul a trecut, cătina trebuie pusă înapoi pe arzător.
Porniți focul, așteptați până când fierbe, apoi reduceți puterea la minim. Se fierbe 4-6 minute, se stinge. Turnați dulceața de cătină în borcane sterilizate și sigilați cu nailon. Păstrați la rece.

Dulceata de catina cu paducel

păducel copt - 550 gr.
zahăr - 1,4 kg.
catina proaspata - 950 gr.

Sortați materiile prime, îndepărtați tulpinile și clătiți în mod standard cu apă curentă. Scurgeți fructele de pădure într-o strecurătoare. Așteptați până când apa s-a scurs complet. După manipulare, scufundați produsele în vasul blenderului.
Transformați fructele de pădure într-o pastă netedă. Apoi, piureul finit trebuie turnat în recipient metalic. Adăugați zahăr și amestecați ingredientele. Așezați recipientul cu conținutul său la foc mic. Se încălzește până la 80-85 de grade.
După o serie de pași, împachetați delicatesa de cătină în borcane uscate. Loc recipiente din sticlă cu dulceata intr-o cratita cu apa calda. Efectuați sterilizarea în lichid clocotit timp de aproximativ o treime de oră.
Vă rugăm să rețineți că capacele nu trebuie să fie bine închise. După data de expirare, rulați borcanele tehnologie clasică. Întoarceți recipientul și izolați-l. După o zi, scoateți gemul pentru depozitare pe termen lung într-un loc potrivit.

zahăr granulat - 1,3 kg.
cătină (chihlimbar) - 1,4 kg.

Pregătiți fructele de pădure în mod clasic. Combinați cătina cu zahărul într-o tigaie de metal.
Se amestecă ușor produsele și se lasă la temperatura camerei timp de câteva ore. După aceasta, transferați ingredientele într-un bol multiplu și setați programul „Tocană”.
Manipularea ar trebui să dureze aproximativ 1 oră. Deschideți capacul aparatului de uz casnic, amestecați compoziția. Ca rezultat, veți obține o masă groasă.
Setați multicooker-ul în orice mod în care delicatesa va fierbe. Îndepărtați spuma dacă este necesar. Fierbeți tratarea încă 10 minute. Puneți gemul în recipiente în porții și rulați.

Dulceata de catina intr-o masina de paine

suc de lamaie (proaspat) - 27 ml.
cătină - 0,9 kg.
zahăr granulat - 975 gr.

Așezați boabele de cătină pregătite pe o cârpă și uscați puțin. După aceasta, mutați fructele într-un bol, adăugați zahăr și amestecați.
Lăsați produsul la infuzat timp de 2-3 ore. Puneti recipientul pe foc, turnati 200 ml apa si zeama proaspata de lamaie. Se fierbe amestecul până se dizolvă complet produs vrac. Nu uitați să amestecați sistematic componentele.
Turnați amestecul pregătit în vasul aparatului de pâine. Setați modul „Jam” pe aparatul dvs. de uz casnic. Închideți capacul și așteptați finalizarea programului. Apoi, tratamentul trebuie distribuit într-un recipient steril și închis în mod clasic.

Dulceata de catina cu nuca

apă purificată - 450 ml.
zahăr - 975 gr.
nuci (decojite) - 225 gr.
fructe de pădure de cătină - 1,1 kg.

Puneți nucile decojite într-o râșniță de cafea. Umpleți compoziția rezultată cu apă și puneți-o pe aragaz. Fierbeți nucile aproximativ 20-25 de minute. În același timp, pregătiți boabele.
Se macină cătină spălată cu zahăr până se face piure. După timpul de gătire specificat pentru nuci, amestecați amestecul de fructe de pădure. Amesteca bine amestecul.
Fierbe alimentele aproximativ 10-12 minute. Turnați tratarea finită într-un recipient steril și rulați capacele. Depozitați în interior în condiții adecvate.

Dulceata de catina cu mere

mere dulci și acrișoare - 950 gr.
zahăr - 2,4 kg.
cătină coaptă - 900 gr.

Spălați cătina și puneți-o pe o cârpă să se usuce. Apoi, măcinați boabele cu jumătate din masa de nisip într-un recipient convenabil și lăsați deoparte.
Curățați fructele și îndepărtați mijlocul. Tăiați merele cubulețe și adăugați zahăr. Se toarnă 120 ml. pune apa pe aragaz. De îndată ce produsul fierbe, mai fierbeți încă 8-10 minute.
Folosind o presa, transforma merele in pulpa. Apoi, trebuie să adăugați amestecul de cătină la masă. Se amestecă ingredientele, se încălzește pe arzător la 80-83 de grade.
Compoziția nu trebuie să fiarbă, altfel toate substanțele benefice se vor dizolva. Masa fierbinte trebuie turnată în borcane curate. Puneți recipientul într-o tigaie cu apă clocotită, sterilizați produsul timp de o treime de oră și rulați.

suc proaspăt de cătină - 950 ml.
zahăr granulat - 1,4 kg.

Pentru preparare veți avea nevoie de fructe proaspăt culese. Sucul poate fi obtinut cu ajutorul unui storcator. Puneți fructe de pădure curate și începeți procesul.
Utilizați o tigaie adecvată din oțel inoxidabil. Se amestecă ingredientele într-un recipient și se pune pe aragaz. Se amestecă ingredientele până se fierb.
Turnați tratarea fierbinte în recipiente de sticlă care au fost sterilizate și rulați capacele. Odată răcit, se păstrează la frigider. Nu vă alarmați de delicatețea separării, acest lucru este normal.

Dulceata de catina cu dovleac

cătină (preparată) - 2,9 kg.
pulpă de dovleac (proaspătă) - 2,8 kg.
portocaliu (mare) - 1 buc.
zahăr granulat - 1,6 kg.

Treceți fructele de pădure curate și uscate printr-un robot de bucătărie. Îndoiți tifonul în mai multe straturi, stoarceți produsul, obțineți suc de cătină.
Tăiați pulpa de dovleac în bucăți dimensiuni mici. Se toarnă apă clocotită peste portocală, se îndepărtează coaja și se toacă cu un blender. Combinați produsul de cătină cu zahăr într-o cratiță.
Așezați recipientul pe foc și așteptați să apară bule. Se adauga apoi coaja de citrice si dovleacul. Produsele trebuie bine amestecate și fierte timp de cel puțin o jumătate de oră.
Atentie la dovleac: daca a devenit transparent si moale, dulceata este gata. Rulați produsul folosind tehnologia clasică și depozitați-l într-un loc potrivit.

Dulceata de catina cu scortisoara si miere

scorțișoară proaspăt măcinată - 10 gr.
miere (floare) - 1 l.
cătină - 1,1 kg.

Pregătiți cătină pentru gătit, îndepărtați tulpinile și fructele deteriorate. Clătiți fructele de pădure într-o strecurătoare, puneți-le pe o cârpă și așteptați să se usuce. Turnați mierea într-o tigaie emailată.
Așezați recipientul cu conținutul pe aragaz, porniți focul minim. Aduceți amestecul la fierbere. Monitorizați cu atenție procesul, amestecați constant masa, altfel mierea se poate arde.
Puneți fructele de pădure și scorțișoara măcinată într-un recipient comun. Amestecați bine produsele. Fierbeți amestecul până când este gata. Timpul de manipulare va dura aproximativ 40-50 de minute. După aceasta, rulați gemul și păstrați-l la rece.

zahăr granulat - 1,2 kg.
cătină (preparată)

Măcinați fructele de pădure pregătite în prealabil printr-o sită fină și veți ajunge la o pastă omogenă. În scopuri similare, puteți utiliza și robot de bucatarie sau un blender.
Adăugați nisip în amestecul preparat și amestecați. Transferați ingredientele într-o cratiță căptușită cu email. Trimite focul containerului. Se încălzește amestecul omogen la 70-75 de grade. Fierberea în acest caz este inacceptabilă.
Turnați viitoarea dulceață în borcane și sterilizați recipientele de sticlă în mod clasic. Rulați cu nailon. Izolați gemul cu o cârpă groasă. După o zi, borcanele trebuie îndepărtate într-o cameră întunecată, cu o temperatură sub temperatura camerei.

Cătina poate face față multor boli, fructele de pădure sunt folosite și împotriva cheliei și pentru pierderea în greutate. Dulceata de fructe de chihlimbar poate fi combinata cu aproape orice fructe, fructe de padure si chiar legume. Încântați-vă casa cu un răsfăț neobișnuit. Folosește dulceața de cătină și îmbunătățește-ți sănătatea cu plăcere. Adăugați deliciul la o varietate de produse de patiserie și băuturi calde.