Unde crește arganul? Argan înțepător - copacul minune al Africii de Nord

Sau argan înțepător(lat. Argania spinosa, familia Sapotov) este o plantă veșnic verde, spinoasă, cu frunze late, relictă, care atinge o înălțime de 10–12 m, comună în pădurile de pe coasta atlantică a Marocului și în Algeria. Arganul se găsește și la o altitudine de 1300 m deasupra nivelului mării. În perioada terțiară (începutul erei cenozoice), cu aproximativ 80 de milioane de ani în urmă, plantațiile de argan ocupau suprafețe vaste în Africa de Nord și Europa de Sud, dar odată cu apariția unor condiții climatice mai reci, raza lor de acțiune a fost redusă la teritoriul Algeriei, unele zone din sudul Marocului și nordul Mauritaniei.

În 1998, zona de cultivare a arganului (aproximativ 820.000 ha) a fost declarată rezervație a biosferei de către UNESCO, iar practica veche de secole de cultivare și utilizare a arborelui de argan este recunoscută ca patrimoniu cultural mondial. Astfel de măsuri de protecție au fost luate datorită faptului că până la 25.000 dintre acești copaci unici mor în fiecare an ca urmare a schimbărilor de mediu (extinderea deșertului Sahara), pășunatul nereglementat al animalelor și din alte motive. În prezent, numărul arborilor de argan din aria protejată este de aproximativ două milioane.

Astăzi, pădurile rare de argan sunt sursa de viață pentru populația marocană, cea mai mare parte a acestora fiind berberi, și anume tribul Amazir, numărând aproximativ două milioane de oameni. Lemnul este folosit de ei la construcția de cabane și servește și drept combustibil în sezonul rece; semintele de fructe sunt materii prime pentru producerea uleiului de argan rar si valoros, iar deseurile obtinute in urma presarii semintelor sunt consumate chiar de populatie; fructele și frunzele sunt principala sursă de hrană pentru animalele domestice, caprele și dromadarii. Sunt cunoscute și proprietățile vindecătoare ale culturii, care sunt utilizate pe scară largă în medicina populară.

Deși arborii de argan sunt cultivați în Maroc în principal pentru cel mai scump ulei din lume, această cultură este folosită și în scopuri de recuperare. Sistemul său puternic de rădăcină ajută la întărirea bine a solului. Rădăcinile plantei pătrund adânc în nisip, atingând o adâncime de până la 30 m. Arganul este capabil să reziste la secete extreme și la temperaturi ridicate, până la +50° C. În astfel de condiții nefavorabile, copacul își poate pierde parțial sau complet frunzele și poate opri creșterea. Uneori, această afecțiune poate dura câțiva ani. Odată cu primele ploi, planta se trezește: se formează lăstari noi, apar frunze, flori.

Cu un trunchi relativ jos, copacul formează o coroană destul de largă, cu un diametru de până la 14 m, care are o trăsătură caracteristică de a se apleca înainte și în jos spre bază în timpul creșterii. Datorită acestui fapt, ramurile și frunzele inferioare ale arganului devin hrana principală pentru capre și dromedari. Lemnul neobișnuit de durabil explică un alt nume comun pentru argan - „arborele de fier”. Durata de viață a unui arbore de argan este între 150 și 400 de ani. Primele fructe apar doar la copacii de cinci ani, iar arganul la vârsta de 50-60 de ani este cel mai productiv. Arborele dă o recoltă în doi ani, deoarece coacerea fructelor are loc în timpul anului.

Fructele de argan au dimensiuni mai mari decât măslinele. Arata ca prune galbene. Pulpa este amară. În interior se află un miez cu o coajă foarte tare, de 16 ori mai puternică decât o coajă de alun. Valoarea principală sunt semințele situate în sâmburi (mai des2, mai rar 3 bucăți). Sunt materia primă pentru obținerea unui produs extrem de valoros – uleiul de argan, care poate fi comparat cu icrele negre, trufele sau stridiile ca valoare. Cel puțin 30 kg de fructe de argan trebuie procesate pentru a obține 1 litru de ulei. Cantitatea de producție anuală a acestui produs ajunge la 12 milioane de litri, ceea ce necesită colectarea a cel puțin 350 de mii de tone de semințe. Costul unui litru este de aproximativ 120 USD, astfel încât arborii de argan oferă un venit financiar stabil pentru tribul local.

Procesul de obținere a uleiului de argan este foarte laborios. Necesită utilizarea exclusiv a muncii manuale. Fructele culese trebuie dezpulzate pentru a obține sâmburi (sâmburi), iar apoi sparge manual coaja fără a deteriora boabele din interiorul lor, amintind de semințele de dovleac. Animalele ajută adesea în acest sens - fructele de argan care au trecut prin stomacul lor scapă de pulpă, iar coaja din jurul semințelor își pierde puterea. Uleiul prețios se obține prin presare la rece pe prese manuale, ceea ce vă permite să economisiți toate componentele biologic active și benefice conținute în semințe.

Uleiul de argan este disponibil în două tipuri. Obținut în procesul de presare la rece din semințe prăjite, este folosit exclusiv în scop alimentar, în gătit. Uleiul din boabe neprăjite conține concentrația maximă de substanțe valoroase pentru sănătate, aproape că nu are aromă, poate fi folosit atât în ​​scopuri medicinale, cât și în cosmetologie sau gătit. Compoziția sa confirmă proprietățile vindecătoare ale acestui produs. Aceștia sunt acizi grași nesaturați (până la 80 %), tocoferol (vitamina E), cunoscut ca unul dintre cei mai puternici antioxidanti, carotenoizi, polifenoli, fitosteroli, alcooli triterpenici, vitamine (A, E, F) si minerale, precum si substante asemanatoare in actiune antibioticelor si fungicidelor.

Aportul zilnic de ulei de argan nu trebuie să depășească 2 linguri. Trebuie amintit că acesta este unul dintre cele mai bogate în calorii: valoarea energetică de 100 g corespunde la 900 kcal. Când este folosit intern, uleiul are multe efecte benefice. Normalizează nivelul colesterolului, crește proprietățile imune, îmbunătățește activitatea creierului, curăță și întinerește organismul, are un efect benefic asupra funcționării tractului gastrointestinal, ficatului, rinichilor, stimulează funcțiile vezicii biliare și ale tractului biliar, normalizează nivelul zahărului din sânge și elimină problemele de activitate.a sistemului cardio-vascular. În plus, uleiul are proprietăți bactericide, are un efect calmant asupra sistemului nervos și crește funcțiile de reproducere. Rolul preventiv al uleiului în tratamentul bolilor oftalmice (glaucom, cataractă etc.)

Odată cu utilizarea externă a uleiului și în cosmetologie, se observă o îmbunătățire a stării pielii și a părului. Ajută la eliminarea efectelor arsurilor solare, cicatricilor și cicatricilor, scăpa de diferite boli ale pielii.

argan înțepător- o plantă din familia Sapotov. Acest fruct crește în Maroc și Algeria. Fructele de argan înțepător nu sunt practic folosite, deoarece uleiul este extras în principal din semințele acestui fruct, care este utilizat pe scară largă în gătit și cosmetologie.

Fructele rotunde, ascuțite pe o parte, ajung la aproximativ 4 cm lungime, în timp ce lățimea variază de la 2 la 3 cm. Sub coaja verde se află un miez dur cu semințe și pulpă (vezi foto), care are un miros neplăcut. Uleiul de argan are o culoare roșie aurie și o aromă puternică de nuci și condimente.

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale uleiului extras din fructele de argan înțepător sunt pur și simplu uimitoare. Conține o cantitate mare de tocoferol - o substanță care are un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular. Există și acizi grași utili în semințele acestui fruct și, în consecință, în ulei, care sunt indispensabili organismului uman.

Substanțele care compun uleiul ajuta la îmbunătățirea circulației sângelui peste corp. În plus, ulei îmbunătățește digestia și întărește funcțiile de protecție ale organismului. Uleiul de argan are capacitatea de a lupta împotriva radicalilor liberi, care la rândul lor reduce procesul de îmbătrânire a pielii. Având în vedere acest lucru, este utilizat pe scară largă în scopuri cosmetice și din acesta se prepară diverse creme, loțiuni și alte produse.

Uleiul de argan are capacitatea de a reface stratul hidro-lipidic al pielii, întărește părul și ajută la vindecarea mai rapidă a rănilor și abraziunilor.

Utilizați în gătit

Pulpa de argan nu se mănâncă, așa că la gătit se folosește numai ulei. În multe țări, înlocuiește uleiul de măsline și alte tipuri de ulei.

Îl folosesc pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, de exemplu, salate, tocane etc. Uleiul de argan este folosit la prepararea sosurilor și deserturilor. În general, poate fi folosit ca uleiul obișnuit de măsline și floarea soarelui.

Beneficiile arganului înțepător și tratament

Beneficiile arganului înțepător, sau mai degrabă uleiul său, sunt cunoscute de mult. Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit pentru a trata diverse boli ale pielii. Vindecătorii tradiționali susțin că este suficient să folosiți doar 1 lingură. o lingură de ulei de argan pentru normalizarea tensiunii arteriale, îmbunătățirea funcției hepatice. În plus, acesta ajută la eliminarea toxinelor din organism. Se recomandă utilizarea uleiului de argan pentru persoanele obeze, deoarece acesta reduce pofta de mancare. De asemenea, este utilizat în tratamentul reumatismului și sciaticii.

Pentru păr

În cosmetologia acasă, uleiul de argan înțepător este folosit pentru a trata părul. Datorită vitaminelor și mineralelor, astfel de măști cu ulei pot întări și îmbunătăți starea părului:

Pentru pielea feței

Uleiul de argan înțepător este potrivit și pentru tratamentul pielii feței: împotriva îmbătrânirii timpurii, a cearcănelor de sub ochi, a ridurilor, a cosurilor și a acneei.

Orice mască de față cu tratament cu ulei trebuie făcută doar de două ori în șapte zile timp de o lună.

Nu uita că înainte de a aplica o mască pe păr sau pe față, trebuie mai întâi să faci un test de alergie. Pentru a face acest lucru, este suficient să umeziți buretele în masca finită și să lubrifiați îndoirea cotului cu acesta. Dacă după douăzeci de minute locul mânjit nu se înroșește și nu provoacă mâncărime, atunci masca poate fi folosită în scopul propus.

Mai jos este un videoclip despre utilizarea uleiului de argan în scopuri cosmetice.

Daune arganului înțepător

Arganul înțepător poate aduce rău persoanelor cu intoleranță individuală la produs.

Uleiul de argan marocan se distinge prin predominarea absolută a proprietăților cosmetice asupra caracteristicilor de vindecare. Domeniul de aplicare al arganului este asociat cu un efect terapeutic și profilactic asupra pielii, asupra stării părului și a unghiilor, în timp ce funcțiile active de protecție și restaurare ale bazei sunt de neegalat chiar și printre alte uleiuri rare. Acest ulei valoros, care conține antibiotice naturale unice, este una dintre cele mai căutate baze în aromoterapie.

La ce să cauți atunci când cumperi ulei

Ca oricare dintre uleiurile foarte scumpe și rare, uleiul de argan este foarte des contrafăcut. Producătorii fără scrupule înlocuiesc uleiul real cu analogi diluați cu alte baze sau produse sintetizate chimic complet falsificate.

La cumpărare, este extrem de important să alegeți magazine și surse de încredere, să studiați cu atenție certificatele, să vă asigurați că există garanții de rambursare a banilor și că toate informațiile legale necesare sunt disponibile. Unul dintre cei mai importanți parametri pentru determinarea falsurilor uleiului de argan este studiul compoziției, informațiile despre originea materiilor prime și metoda de producție, examinările de laborator și certificatele de calitate.

De unde să cumpăr?

Puteți cumpăra argan doar de la producători ale căror produse aromatice le-ați văzut personal.

Acest ulei se vinde și în departamentele culinare, însă caracteristicile uleiului de gătit sunt oarecum diferite de cele cosmetice în ceea ce privește gradul de râncezire. Pentru un astfel de ulei, este important să se verifice compoziția și prezența conservanților, a componentelor suplimentare și a certificatelor care confirmă calitatea înaltă a acestuia.

Nume și marcaje

Această bază poate fi etichetată doar ca „ulei de argan” (ulei de argan) sau „ulei de argan” (cu analogul sinonim „arborele de fier”).

Nume străine: ulei de argan(Engleză), lhuile d'argan(fr.).

Etichetarea în latină a plantei - argania spinosa. Orice alte semnături și clarificări pot fi considerate dovezi de falsificare.

Uzina și regiunile de producție

Arganul se caracterizează printr-o zonă de producție limitată: un ulei unic este extras într-o singură țară din lume - Maroc. Acest lucru se datorează zonei de distribuție naturală extrem de îngustă a arborelui de argan, care crește doar în valea râului situată la granița de sud-vest a legendarei Sahara.

Arganul african, care în Maroc este principala sursă de ulei nu numai în scopuri cosmetice, ci și în scopuri culinare, este mai bine cunoscut acolo sub numele de arbore de fier. Pentru populația locală, arganul este din punct de vedere istoric principalul ulei nutritiv, un analog al uleiului de măsline european și al oricăror alte grăsimi vegetale.

Pentru extragerea uleiului se folosesc nucleoli care, in mai multe bucati, sunt ascunsi in oasele dure ale fructelor carnoase ale arganului.

Metoda de primire

Uleiul de argan este obținut prin metoda presării la rece fără extracție, care reține cele mai utile substanțe și componente unice ale nucleolilor. Și numai un astfel de produs se poate lăuda cu caracteristici inimitabile: orice ulei presat în al doilea rând sau presat la cald poate fi considerat un fals.

În ciuda faptului că producția de ulei nu este atât de mică (de la 1 la 3%), plantările naturale limitate de argan provoacă un cost ridicat de producție.

Caracteristici

Caracteristicile uleiului depind direct de calitatea materiilor prime - gradul de maturitate al semințelor, condițiile meteorologice, timpul de asamblare, dar, în același timp, practic nu există nicio diferență în proprietățile terapeutice, iar toate diferențele se referă în principal la caracteristici externe - culoarea, gustul și aroma și sunt mai importante în gătit, și nu în aromoterapie.

Compus

Compoziția uleiului de semințe de argan și-a câștigat pe bună dreptate titlul de unic: aproximativ 80% sunt acizi grași nesaturați și de înaltă calitate, care joacă un rol extrem de important în metabolism și sănătatea sistemului cardiovascular. Conținutul de tocoferoli din argan este de câteva ori mai mare decât în ​​argan, iar compoziția de vitamine pare a fi concepută pentru a afecta eficient pielea și părul.

Însă principala caracteristică a uleiului este conținutul ridicat de fitosteroli unici, squalen, polifenoli, proteine ​​cu greutate moleculară mare, fungicide naturale și analogi de antibiotice, care îi determină proprietățile de regenerare și vindecare.

Culoare, gust și aromă

Uleiul de argan este destul de strălucitor în proprietățile sale externe. Culoarea variază de la galben închis și chihlimbar la tonuri mai deschise și mai bogate de galben, portocaliu și portocaliu roșcat. Intensitatea sa depinde în mare măsură de gradul de coacere a semințelor, dar nu indică calitatea și caracteristicile uleiului în sine, deși culoarea prea deschisă și nuanțele care se abat de la paleta de bază pot indica falsificări.

Aroma uleiului este neobișnuită, combină note subtile, aproape picante și o bază pronunțată de nuci, în timp ce intensitatea aromei variază și de la aproape imperceptibilă în uleiurile cosmetice la mai intensă în uleiurile de gătit.

Gustul nu seamănă cu bazele de nuci, dar iese în evidență și prin nuanțe de tonuri picante și un penaj ascuțit vizibil.

Comportament pe piele

Arganul este unul dintre uleiurile care arată cel mai clar și mai rapid abilități de protecție. Ameliorează foarte repede iritația și calmează pielea după și în timpul băilor de soare. Când este aplicat pe piele, nu provoacă senzație de etanșeitate, peliculă uleioasă sau alte simptome neplăcute, dar în același timp are un efect de lifting rapid și netezește activ pielea.

Această bază poate fi aplicată pe piele atât în ​​formă pură, cât și ca componentă a produselor de îngrijire, utilizate în combinație cu alte uleiuri de bază și esențiale. Arganul este perfect atât pentru îngrijirea specială, cât și pentru cea zilnică.

Proprietăți medicinale

Proprietățile uleiului de argan sunt considerate în mod tradițional pe baza posibilităților de utilizare cosmetică: efectul asupra epidermei, starea unghiilor și a părului. Cu toate acestea, compoziția unică înzestrează uleiul cu talente terapeutice.

• Acesta este unul dintre cele mai eficiente uleiuri de bază pentru tratamentul bolilor de piele, psoriazisului, eczemelor uscate, neurodermatitei, efectelor expunerii traumatice la soare.
• Utilizarea uleiului de argan ca bază de masaj poate ameliora durerile musculare, ameliora simptomele artritei și reumatismului.
• Consumul regulat de argan în scopuri culinare scade nivelul colesterolului din sânge.

Aspectele medicale ale uleiului de argan abia încep să fie explorate, dar unele centre de cercetare au confirmat deja că este unul dintre cele mai bune uleiuri generale de întărire și anti-îmbătrânire care îmbunătățesc metabolismul.

Proprietăți cosmetice

Caracteristicile cosmetice ale acestui ulei vă permit să faceți față unor probleme dermatologice grave și să îl faceți unul dintre cele mai eficiente complexe anti-îmbătrânire de origine naturală.

Arganul previne schimbările, redă frumusețea naturală, îmbunătățește echilibrul natural și reînnoiește activ epiderma. Acesta este unul dintre cele mai bune uleiuri pentru reducerea calitativă a ridurilor fine și imitative, pentru a crește elasticitatea și turgul pielii. Ajută la stimularea metabolismului local și a circulației sanguine, la saturarea țesuturilor cu vitamine și minerale, hidratează și hrănește profund, ceea ce îmbunătățește starea generală a pielii, redă aspectul sănătos, strălucirea și atractivitatea acesteia.

Această bază acționează la nivel celular, crescând cantitatea de oxigen și activând permeabilitatea membranei, sinteza și absorbția nutrienților în timp ce leagă toxinele și radicalii, blocând pierderea de umiditate și procesele inflamatorii.

Arganul este considerat unul dintre cele mai bune remedii pentru prevenirea modificărilor în structura pielii sub influența factorilor de stres, a fluctuațiilor de vârstă sau de greutate, în special, pentru a preveni vergeturileși pierderea turgenței. Datorită caracteristicilor sale protectoare, regenerării active și acțiunii complexe asupra țesuturilor conjunctive, acest ulei compensează pierderea elasticității naturale, creând un efect de lifting datorită capacității unice de a utiliza proteine ​​cu greutate moleculară mare ca elemente compensatoare și restauratoare.

ulei de argan excelent pentru îngrijirea zilnică, permanentă și specială a tuturor tipurilor de piele(de la îmbătrânire la sensibil), pentru a proteja împotriva schimbărilor legate de vârstă și a influențelor mediului.

Arganul este folosit nu mai puțin activ pentru îngrijirea părului și a unghiilor. Acesta este unul dintre cele mai eficiente uleiuri pentru hidratarea celulară de înaltă calitate și nutriția complexă a părului, îmbunătățind starea generală a cuticulei și a plăcilor unghiilor.

Arganul unic (alte nume sunt „argan”, „argan”, „fier”), ale cărui fructe servesc drept materii prime pentru producerea uleiului de argan, crește într-un singur loc de pe planeta noastră - în sud. -Vestul Regatului Maroc, situat în nord-vestul continentului african (în prezent, aproximativ 2 milioane de arbori de argan cresc în Maroc pe o suprafață de 8000 mp). Nepretențios la condițiile de creștere, perfect adaptat la secetă și la climatul tropical, acest copac veșnic verde poate atinge o înălțime de 15 m și poate fi considerat pe bună dreptate un „ficat lung” rar printre reprezentanții florei marocane (durata de viață a unui arbore de argan este de la 150 la 300 de ani). Nu degeaba triburile berbere care locuiesc în Maroc numesc arganul și „arborele vieții”. La urma urmei, această plantă puternică nu numai că menține echilibrul ecologic (protejând în mod fiabil solul cu rădăcina și sistemul său de foioase de eroziune și deshidratare), dar oferă și populației locale materiale de construcție și combustibil (lemn de argan), hrană (uleiul stors din nucleoli ai fructelor arborelui de argan), precum și hrană pentru capre și alte animale crescute de berberi (coarța, frunzele căzute ale acestui copac, pulpa fructelor de argan, precum și turta formată în timpul fabricării uleiului de argan). sunt hrănite animalelor care trăiesc în zona în care crește arganul).

Sâmburul fructului de argan galben, cărnos, cu gust amar (care este ceva mai mare decât o măsline, dar puțin mai mic decât o prună) conține 2-3 nucleoli, în formă de migdale (în condițiile dure ale unui climat arid, arganul). fructele apar pe arborele „de fier” al tuturor doar o dată la doi ani).

Produs prin presarea (presarea) la rece a nucleolilor continuți în semințele fructului arborelui de argan, uleiul de argan a fost mult timp considerat unul dintre cele mai scumpe produse vegetale din lume. Costul ridicat al uleiului de argan se datorează zonei foarte limitate de distribuție a arborelui de argan, cantității mari de materii prime necesare pentru obținerea uleiului de argan și, de asemenea, datorită faptului că producerea acestui produs vegetal cel mai valoros și benefic. pentru sănătatea umană este un proces foarte laborios și îndelungat.

În medie, femeilor berbere le ia în medie o zi lucrătoare și jumătate pentru a produce un litru de ulei de argan, muncă minuțioasă care necesită forță fizică și răbdare. În primul rând, fructele de argan culese din pom sunt uscate la soare, apoi sunt curățate de fibre, după care, spargând cojile semințelor fructelor cu un sâmbure, extrag chiar semințele (nucleolii) de argan, din care argan. uleiul este apoi obținut folosind o presă mecanică (de remarcat că numai procesul de obținere a nucleolilor din sâmburele fructelor de argan necesită aproximativ 12 ore de muncă fizică grea - la urma urmei, coaja foarte puternică a sâmbii de fructe de argan este de 16 ori mai puternic decât cel al alunei!). Mai mult, pentru a obține 1,5-2 litri de ulei de argan sunt necesare aproximativ 100 kg de fructe de argan.(aceasta este o recoltă de la 12-14 pomi), conținând aproximativ 30 kg de sâmburi de fructe, din care se obțin apoi aproximativ 3 kg de nucleoli, care se folosesc la fabricarea uleiului de argan.

Exportat în prezent din Maroc în Franța și alte țări, uleiul de argan este principala sursă de venit pentru populația care locuiește în zona de creștere a arborelui de argan (triburile berbere colectează aproximativ 350.000 de tone de semințe de argan pe an, din care se obține 12 milioane de ulei de argan, majoritatea fiind destinate exportului). Nu cu mult timp în urmă, în legătură cu cererea din ce în ce mai mare de ulei de argan în lume, a devenit necesară păstrarea populației de argan pe teritoriul habitatului său. De aceea, UNESCO a declarat în 1999 Rezervația Biosferei Argan o regiune din sud-vestul Marocului, care se întinde pe 2.560.000 de hectare și se întinde de la Oceanul Atlantic până la Atlasul Înalt și Munții Anti-Atlas.

Există trei tipuri de ulei de argan marocan pe site-ul nostru:

• Ulei de argan presat la rece din seminte de argan prajite(destinat numai pentru uz culinar)
• Ulei de argan presat la rece din seminte de argan neprajite(datorita concentratiei mari de substante benefice sanatatii umane, este cel mai potrivit pentru uz terapeutic si profilactic, dar poate fi folosit si in gatit)
• Ulei cosmetic de argan din semințe de argan neprăjite.

Pentru a produce ulei de argan comestibil pentru gătit, semințele de fructe de argan sunt ușor prăjite în prealabil pentru a da uleiului de argan o aromă plăcută de nucă (acest ulei este mult mai închis la culoare decât uleiul de argan cosmetic, culoarea sa poate varia de la galben închis la roșu închis). Gustul uleiului de argan comestibil amintește oarecum de uleiul din semințe de dovleac, dar în același timp are un postgust acid, picant, cu note de nuci și condimente.

Uleiul de argan destinat uzului terapeutic sau cosmetic se obtine prin presarea la rece a semintelor de argan neprajite, astfel incat culoarea acestui ulei este mai deschisa decat uleiul de argan pentru gatit alimentar (facut din seminte prajite) si practic nu are nici un miros caracteristic.

Compoziția uleiului de argan

Cel mai mare conținut de vitamina E din uleiul de argan(din punct de vedere al conținutului acestei „vitamine a tinereții”, uleiul de argan este de 3 ori mai mare decât uleiul de măsline), carotenoizi (precursori ai vitaminei A), acid gras oleic (Omega-9) (40-60%) și linoleic (Omega). -6) acid gras (28 -36%). De asemenea, în compoziția uleiului de argan există și alți acizi grași (palmitic - 13-16%, stearic 6-8%), acid ferulic, polifenoli, fitosteroli, alcooli triterpenici, precum și un puternic antioxidant natural squalen.

Conținut în ulei de argan acizi grași polinesaturați omega-9 și omega-6 contribuie la îmbunătățirea stării funcționale a sistemului cardiovascular, nervos central, imunitar, reproducător și endocrin, au un efect benefic asupra stării pielii și a funcționării organelor de vedere, au efecte antiinflamatorii și antioxidante, ajută stabilizează glicemia în diabetul zaharat și previne dezvoltarea cancerului.

Vitamina E, a cărui concentrație este deosebit de mare în ulei de argan, are un efect benefic asupra stării funcționale a inimii și a sistemului circulator (ajută la restabilirea tensiunii arteriale normale, întărește pereții vaselor de sânge, îmbunătățește proprietățile reologice ale sângelui), îmbunătățește starea organelor de vedere, a pielii și a membranelor mucoase. Acest antioxidant natural prezent în uleiul de argan este implicat și în formarea imunității, în menținerea echilibrului hormonal optim și în reglarea glicemiei și este, de asemenea, necesar pentru întregul proces de spermatogeneză și buna funcționare a sistemului muscular.

Prezent în ulei de argan carotenoide(transformarea corpului uman în vitamina A) au un efect pronunțat de vindecare a rănilor, antiinflamator și antioxidant, ajută la întărirea imunității, stimulează producția naturală de proteine ​​fibrilare, colagen și cheratina (care sunt componente integrante ale pielii, unghiilor și părului) , și sunt, de asemenea, necesare pentru funcționarea deplină a aparatului vizual și a sistemului reproducător.

Acțiune terapeutică și preventivă

Pentru a preveni și trata diferite boli, este mai bine să folosiți ulei de argan din semințe de argan brute (neprăjite) - datorită tratamentului termic minim al materiilor prime, conține mult mai multe vitamine, minerale și substanțe biologic active care sunt benefice pentru om. sănătate decât în ​​gătit alimente ulei de argan, făcut din semințe de argan prăjite.

Utilizarea regulată a uleiului de argan:

• Reduce semnificativ riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și, de asemenea, crește eficacitatea tratamentului complex al unor astfel de boli. Uleiul de argan conține un complex de substanțe (componentele sale sunt vitamina E, acizi grași Omega-6 și Omega-9, acid ferulic), care ajută la restabilirea tensiunii arteriale și a ritmului cardiac normal, scăderea colesterolului din sânge, îmbunătățește reologia sângelui și previne dezvoltarea inflamației. procesele din inimă și vasele de sânge. De aceea, consumul regulat de ulei de argan poate fi recomandat pentru prevenirea și ca parte a tratamentului complex al aterosclerozei, hipertensiunii arteriale, bolilor coronariene, trombozei, tromboflebitei, varicelor.
• Crește eficacitatea tratamentului complex al bolilor infecțioase și inflamatorii de etiologie bacteriană și fungică. Uleiul de argan conține carotenoide antiinflamatoare, vitamina E, polifenoli, fitosteroli și acizi grași polinesaturați, precum și squalen și acid ferulic, care au efect bactericid. În lupta împotriva bacteriilor patogene, virușilor și ciupercilor, sunt activi și alcoolii triterpenici conținuti în uleiul de argan.
• Ajută la creșterea imunității, curăță organismul de substanțe nocive, previne îmbătrânirea prematură, reduce riscul de a dezvolta cancer. Uleiul de argan este o sursă puternică de antioxidanți care ajută la întărirea apărării imune și sunt foarte activi în lupta împotriva radicalilor liberi care provoacă îmbătrânirea prematură și dezvoltarea cancerului (printre antioxidanții uleiului de argan se numără vitamina E, Omega-6 și Omega-9). acizi grași, squalen, polifenoli, acid ferulic). Potrivit unor studii recente ale oamenilor de știință americani, acidul oleic Omega-9, care este deosebit de bogat în ulei de argan, poate suprima creșterea celulelor canceroase în bolile oncologice ale sânului, stomacului și intestinelor.
• Are un efect benefic asupra stării funcționale a zonei genitale feminine și a sistemului genito-urinar masculin. Vitamina E și carotenoidele conținute într-o cantitate semnificativă în uleiul de argan joacă un rol important în funcționarea sistemului reproducător (în special, aceste substanțe sunt implicate activ în spermatogeneză, precum și în sinteza naturală a hormonilor sexuali feminini și masculini).
• Ajută la îmbunătățirea funcționării organelor vizuale. Acizii grași Omega-6 și Omega-9, vitamina E și carotenoizii, care fac parte din uleiul de argan, au un efect benefic asupra stării funcționale a aparatului vizual, prevenind dezvoltarea unor boli precum xeroftalmia, blefarita, blefaroconjunctivita, orbirea nocturnă. (hemeralopie), cataractă, glaucom, retinopatie diabetică, degenerescență maculară (degenerare maculară a retinei).
• Ajută la îmbunătățirea utilizării glucozei alimentare și la creșterea producției naturale de insulină de către pancreas. Această proprietate a uleiului de argan se datorează în mare parte prezenței vitaminei E, acizilor grași Omega-6 și Omega-9, carotenoidelor și acidului ferulic în acest produs.
• Ajută la îmbunătățirea stării funcționale a ficatului și a tractului gastrointestinal.

Când este aplicat extern, uleiul de argan îmbunătățește circulația și circulația sângelui, are un efect antiinflamator, activează procesele de granulație și epitelizare, accelerează vindecarea leziunilor pielii, ajută la eliminarea durerii în mușchi și articulații (efectul pronunțat de vindecare a rănilor al arganului). uleiul se datorează prezenței vitaminei E, carotenoidelor, squalenului în compoziția sa și acidului ferulic). De aceea, se recomandă utilizarea externă a uleiului de argan pentru masajul cu gută, osteocondroză, artrită, artroză și este utilă, de asemenea, aplicarea uleiului de argan în cadrul unui tratament complex al leziunilor traumatice ale pielii și al bolilor dermatologice (cum ar fi fungice). dermatoză, psoriazis, neurodermatită, eczeme uscate, erupții cutanate acneice, urticarie). Beneficiu pentru piele, uleiul de argan, atunci când este aplicat local în mod regulat, va ajuta, de asemenea, la evitarea formării de cicatrici și cicatrici după arsuri, tăieturi sau după ce ați suferit varicela.

Utilizarea internă regulată a uleiului de argan este recomandată ca parte a prevenirii și tratamentului complex al bolilor cardiovasculare, bolilor aparatului vizual, bolii Alzheimer, boli ale sistemului reproducător (inclusiv diferite tulburări ale procesului de spermatogeneză). Uleiul de argan este, de asemenea, foarte eficient ca ajutor în tratamentul complex al diferitelor boli infecțioase și inflamatorii.

De asemenea, este benefic să consumi ulei de argan pentru femeile aflate la menopauză, precum și pentru cele care sunt obeze sau au diabet de tip 1.

Utilizarea cosmetică a uleiului de argan

Saturat cu substanțe care au un efect benefic asupra stării pielii, unghiilor și părului, uleiul de argan a fost folosit de mult timp și în mod tradițional pe scară largă în cosmetologie, atât ca produs cosmetic independent, cât și ca componentă integrantă a diferitelor produse cosmetice. (creme pentru față și mâini, balsamuri pentru piele și păr, măști pentru pielea feței și părului, lapte pentru demachiere, rujuri, balsamuri de buze, loțiuni pentru după ras, creme de protecție solară, creme după soare pentru refacerea pielii, precum și ca și în compoziție diverse produse de igienă pentru îngrijirea pielii și părului (săpunuri, șampoane, geluri de duș, spume de baie).

Absorbit rapid în piele, nu lasă pielea senzație lipicioasă și grasă, uleiul de argan are o gamă largă de efecte cosmetice și anume :

• Înmoaie, hrănește, împrospătează și hidratează pielea, prevenind uscarea și descuamarea acesteia. Pierderea umidității pielii este prevenită de astfel de componente ale uleiului de argan precum vitamina E, acizii Omega-6 și Omega-9, squalena.
• Restabilește echilibrul lipidic al pielii, perturbat ca urmare a utilizării frecvente a săpunurilor, șampoanelor, gelurilor de duș, îmbunătățește funcțiile de barieră ale pielii
• Crește fermitatea și elasticitatea pielii, uniformizează relieful acesteia, ajută la netezirea ridurilor fine. Carotenoizii, vitamina E si fitosterolii continuti in uleiul de argan stimuleaza productia naturala de colagen si elastina.
• Accelerează procesul de regenerare naturală a pielii, activează procesele de epitelizare și granulare a pielii deteriorate.
• Calmează pielea, o protejează de iritații și inflamații. Deținând proprietăți bactericide și antiinflamatorii, normalizând secreția glandelor sebacee ale pielii, uleiul de argan este adesea folosit ca parte a unui tratament complex pentru acnee.
• Protejează pielea de expunerea la radiațiile ultraviolete solare, previne îmbătrânirea prematură a pielii și apariția timpurie a ridurilor și petelor de vârstă. Această proprietate a uleiului de argan se datorează conținutului ridicat din acest produs de antioxidanți precum vitamina E, acizi grași Omega-9 și Omega-6, squalen, acid ferulic, polifenoli.

Avand efectul cosmetic de mai sus, uleiul de argan este unul dintre putinele uleiuri vegetale universale potrivite pentru orice tip de piele. Uleiul de argan este utilizat pe scară largă în cosmetică. pentru pielea grasă, problematică, mixtă, uscată, sensibilă, matură și îmbătrânită a feței, gâtului și mâinilor. De asemenea, acest valoros și util produs pe bază de plante este excelent pentru îngrijirea blândă a pielii subțiri și sensibile din jurul ochilor, a pielii delicate a bustului și a decolteului. Îmbunătățind drenajul limfatic, circulația sângelui și microcirculația sângelui în grăsimea subcutanată, uleiul de argan este adesea folosit ca componentă integrală a uleiurilor de masaj (inclusiv ca ulei pentru masaj anticelulitic). Uleiul de argan este foarte eficient în lupta împotriva vergeturilor (vergeturile), care apar în timpul sarcinii sau după naștere și, de asemenea, previne apariția cicatricilor la locul localizării acneei. În plus, uleiul de argan este adesea folosit în aromaterapie ca ulei de bază (de transport) în combinație cu diferite uleiuri esențiale.

Este de remarcat faptul că uleiul de argan este foarte cunoscut în cosmetologie și ca un remediu natural eficient pentru îngrijirea vârfurilor deteriorate, casante și despicate. Restabilind structura părului tern și lipsit de viață, uleiul de argan le conferă o strălucire naturală sănătoasă, catifelare și mătăsos și, de asemenea, protejează părul de efectele nocive ale factorilor de mediu (expunerea excesivă la soare, schimbări bruște de temperatură etc.). Hrănește și hidratează scalpul, îmbunătățește alimentarea cu sânge a foliculilor de păr, având efecte antiinflamatorii, antibacteriene și antifungice, normalizând secreția glandelor sebacee ale scalpului, uleiul de argan poate fi utilizat ca parte a tratamentului complex al alopeciei, mătreață uleioasă și seboree.

Întărirea unghiilor fragile Uleiul de argan este, de asemenea, util pentru a fi aplicat în mod regulat pe unghii și cuticule.

Utilizări culinare ale uleiului de argan

În scopuri culinare, cel mai des se folosește uleiul de argan, obținut din semințe de fructe de argan prăjite, care, spre deosebire de uleiul de argan din semințe de argan neprăjite, are un miros și un gust plăcut caracteristic. Ușor acru, cu note de nuci și condimente, uleiul de argan din semințe de argan prăjite este recomandat pentru utilizare la gătit în cantități foarte moderate (doar câteva picături din acest ulei sunt suficiente pentru a sublinia cu succes gustul și aroma naturală a preparatului culinar finit) . Este demn de remarcat faptul că Uleiul de argan destinat uzului culinar nu este recomandat pentru prajit, intrucat tratamentul termic nu numai ca deterioreaza proprietatile organoleptice ale uleiului de argan, dar si atunci cand este incalzit la o temperatura ridicata, acest produs nu mai poate fi considerat sanatos.

Timp de secole, uleiul de argan a fost utilizat pe scară largă în bucătăria tradițională a Marocului și a altor țări africane. Cel mai adesea, populația locală a continentului african folosește acest produs vegetal pentru dresarea salatelor de legume și fructe, la prepararea deserturilor și a diverselor preparate din carne sau pește (de exemplu, salata de roșii în Maroc este cel mai adesea asezonată cu ulei de argan amestecat cu sare). și busuioc, cu Adăugarea de ulei de argan la o salată de fructe, la sfatul experților culinari marocani, cel mai bine este să amestecați cu suc de lămâie, iar femeile berbere adaugă în mod tradițional ulei de argan amestecat cu muștar la dressingul pentru carne).

La micul dejun, marocanii pregătesc adesea paste amla, care sunt migdale prăjite zdrobite amestecate cu miere și ulei de argan (această masă delicioasă se întinde pe pâine sau se înfășoară în prăjituri de grâu). Și iată o altă rețetă populară în bucătăria marocană.- se adauga putina sare, piper, zeama de lamaie si putin ulei de argan la nautul tocat („naut”) tocat in blender cu patrunjel. Astfel de paste sunt de obicei servite cu pâine pita, legume înăbușite sau crude.

Vă putem oferi să vă începeți dimineața cu un mic dejun sănătos, îmbogățit cu vitamine și fibre, care va include iaurt cu miere și câteva picături de ulei de argan.

Mod de utilizare

În scopuri terapeutice și profilactice, uleiul de argan din semințe neprăjite trebuie consumat de 2-3 ori pe zi, câte 1 lingură. lingura inainte de masa.

Vei învăța cum să folosești uleiul cosmetic de argan acasă în articolul „Rețete pentru utilizarea cosmetică a uleiului de argan”.

Consultați secțiunea Utilizări culinare ale uleiului de argan din acest articol pentru informații despre diferitele utilizări culinare ale uleiului de argan neprăjit.

Bunuri populare.

Sinonim: argan, argan, arbore de fier.

Arganul sau arganul este un copac veșnic verde care crește doar în Maroc și Algeria. Din semințele sale se obține ulei de argan, care este folosit în cosmetologie și în gătit.

Întrebați experții

În medicină

Arganul nu este inclus în Farmacopeea Rusă și nu este utilizat de medicina oficială. Uleiul obținut din fructele arborelui de argan este utilizat pe scară largă în medicina populară marocană pentru neurodermatită, pentru vindecarea arsurilor și crăpăturilor la nivelul pielii. Uleiul este bogat în substanțe utile: tocoferoli, caroten, acizi grași esențiali și nesaturați.

Contraindicații și efecte secundare

Există o singură contraindicație pentru utilizarea uleiului de argan - intoleranța individuală la componente. De asemenea, este mai bine să nu abuzați de acest produs pentru cei care sunt predispuși la supraponderali, deoarece uleiul are un conținut foarte ridicat de calorii (aproximativ 900 kcal la 100 g).

În gătit

În gătit, uleiul din semințe prăjite este adesea folosit. Prelucrarea în acest fel conferă uleiului un miros și un gust caracteristic neobișnuit. Iese putin tarta, cu miros de nuca. Uleiul de argan se foloseste cel mai bine in cantitati mici, ca dressing, dar nu este recomandat sa se prajeasca cu el pentru a-si pastra mai multe din proprietatile sale benefice.

Uleiul de argan se găsește în rețetele bucătăriei tradiționale din Maroc și alte țări africane. Bucătarii marocani folosesc uleiul ca dressing pentru diverse salate, la prepararea deserturilor, precum și a preparatelor din carne și pește.

Uleiul de argan se adaugă înainte de a fi servit în mâncăruri tradiționale cu couscous și tajine. Iar ca mic dejun sănătos, marocanii mănâncă iaurt cu miere, la care adaugă o cantitate mică de ulei de argan.

Uleiul de argan este foarte bogat în calorii și este unul dintre ingredientele pastei tradiționale de amlu. Această pastă este formată din ulei de argan, migdale zdrobite și miere. Amla este de obicei consumată cu pâine sau prăjituri de grâu.

Astăzi, uleiul de argan poate fi găsit și în restaurantele internaționale. Bucătarii îl adaugă în supele din legume și leguminoase, la salatele complexe (uleiul de argan este deosebit de bun pentru a sublinia gustul picant al brânzei albastre sau de capră). Uleiul de argan se stropește și pe carnea, peștele și legumele la grătar înainte de servire. Acest lucru conferă preparatelor un gust deosebit.

În cosmetologie

Uleiul de argan este una dintre componentele valoroase și rare ale cremelor, loțiunilor și șampoanelor de cea mai înaltă calitate și cele mai eficiente.

Uleiul de argan hrănește pielea uscată, netezește ridurile fine, în special din jurul ochilor, redă elasticitatea, prospețimea și culoarea sănătoasă pielii mature. Previne apariția vergeturilor.

Uleiul oferă părului o strălucire sănătoasă, ameliorează mătreața.

Spre deosebire de alte tipuri de uleiuri, uleiul de argan se absoarbe perfect, nu lasa urme grase pe piele, haine si lenjerie de pat. De asemenea, se consumă foarte economic: dacă aplici ulei de argan pe față în formă pură, sunt suficiente doar câteva picături. Pentru pielea uscată, cosmetologii recomandă amestecarea uleiului de argan cu gelul de aloe pe jumătate.

În alte zone

În Maroc, triburile locale numesc arganul „pomul vieții”. La urma urmei, nu numai că protejează solul de eroziune și reține umiditatea, dar oferă și berberilor care trăiesc în deșert lemn, care este folosit ca material de construcție și ca combustibil.

De asemenea, arborele dă hrană oamenilor - ulei de argan, hrană pentru capre și alte animale crescute de triburi (animalele mănâncă scoarța, frunzele acestui copac, pulpa de fructe și prăjitura rămasă din producția de ulei).

Clasificare

Arganul (lat. Argania) este un gen monotipic din familia Sapot. Singura specie este Arganul înțepător (lat. Argania spinosa).

Descriere botanica

Arganul este un arbore cu ramuri spinoase, de până la 10 metri înălțime, cu o coroană de 14-15 metri și care trăiește 150-200 de ani (uneori sunt copaci în vârstă de 400 de ani). Sistemul radicular este adânc, până la 30 de metri.

Frunzele sunt mici, lungi de 2-4 cm, ovale. Flori mici cu cinci petale galben-verzui pal înfloresc în aprilie. Fructul este cărnos, de 2-4 cm lungime și 1,5-3 cm lățime, mai mare decât măslinele și asemănător cu o prună galbenă. În fiecare fruct, într-un sâmbure cu coajă foarte tare, 2-3 nucleoli migdalați. Culoarea fructului este galben închis, variind de la auriu la roșu intens. Fructul de argan se coace într-un an, iar dacă condițiile de creștere sunt dure și aride, atunci doi ani.

Mirosul de argan este ușor, cu tonuri pronunțate de nuci și condimente. Gustul pulpei este similar cu cel al semințelor de dovleac, dar mai picant și mai nobil.

Argania se înmulțește prin semințe, dar doar o mică parte din ele germinează, din această cauză este aproape imposibil să se înmulțească argania cu semințe colectate dintr-un copac. Există o presupunere că numai semințele care au trecut prin intestinele unei cămilă sau capră germinează. În prezent, doar o mică plantație de lăstari de argan a fost cultivată de biologii israelieni în deșertul Negev.

Răspândirea

Aria de distribuție a arborelui de argan african este foarte limitată: arborele crește doar în sud-vestul Marocului, în regiunea deșertului Sahara din valea râului Draa.

Achizitia de materii prime

Uleiul de argan se obține din semințele fructelor arborelui de argan. Pentru a obține un litru din acest ulei rar, trebuie să procesați aproximativ 100 de kilograme de fructe (atât de multe pot fi recoltate de la 12-14 pomi). Acest număr de fructe conține aproximativ 30 kg de semințe, care conțin 3 kg de nucleoli, iar uleiul de argan este deja făcut din ele. Dacă prelucrarea fructelor se face manual, atunci este nevoie de aproximativ o zi și jumătate de muncă grea, minuțioasă, care necesită putere fizică. Mai întâi, fructele de argan sunt uscate la soare, apoi fibrele sunt îndepărtate. După aceea, semințele de argan sunt scoase, rupând coaja sâmburelor de fructe - aceasta este cea mai grea parte a lucrării, deoarece coaja sâmburii fructului de argan este de 16 ori mai mare decât rezistența coajei de alunul. Apoi, uleiul este presat din semințe cu o presă mecanică și apoi filtrat folosind hârtie specială.

Pentru a produce ulei comestibil, semințele de argan sunt mai întâi prăjite la foc mic pentru a le conferi aroma lor caracteristică de tartă. Pentru uleiul cosmetic, semințele nu sunt prăjite pentru a-l păstra inodor.

Există și alte moduri de a obține ulei. Metoda mecanică este cea mai rapidă și mai convenabilă. Un astfel de ulei de argan își păstrează proprietățile benefice până la un an și jumătate. Chimica este cea mai curată metodă de extracție, cu toate acestea, această metodă de extragere a uleiului este potrivită doar în scopuri industriale sau pentru cercetări de laborator.

Compoziție chimică

Uleiul de argan este un ulei cu substanțe chimice unice în compoziția sa: diverși acizi, vitamina E (uleiul de argan are de 3 ori compoziția uleiului de măsline), precum și steroli - substanțe care sunt foarte benefice pentru piele.

Uleiul de argan este, de asemenea, bogat în carotenoide, acid gras oleic Omega-9 și acid gras linoleic Omega-6. În uleiul de argan sunt prezenți și alți acizi grași: palmitic, stearic, ferulic, precum și polifenoli, fitosteroli, alcooli triterpenici, precum și un puternic antioxidant natural squalen.

Proprietăți farmacologice

Uleiul de argan conține acizi grași nesaturați care vindecă inima și vasele de sânge. Ajută cu boala Alzheimer. Acidul oleic și sterolii conținuti în ulei reduc colesterolul din sânge și nu îi permit să fie absorbit în sânge din intestine.

Vitamina E are un efect benefic asupra stării funcționale a inimii și a sistemului circulator (restaurează tensiunea arterială normală, întărește vasele de sânge, îmbunătățește reologia sângelui), îmbunătățește starea organelor de vedere, a pielii și a membranelor mucoase. În plus, vitamina E este implicată în formarea imunității, menține echilibrul hormonal optim. De asemenea, această vitamină este necesară pentru întregul proces de spermatogeneză și îmbunătățirea funcționării sistemului muscular.

Uleiul de argan conține antioxidanți, precum și substanțe similare ca compoziție cu antibioticele și fungicidele.

Uleiul de argan ajută la dificultăți digestive, artrită și reumatism, deoarece substanțele conținute în acesta inhibă procesele distructive în țesuturi.

Uleiul de argan contribuie la stabilizarea zahărului din sânge în diabetul zaharat, previne dezvoltarea cancerului.

De asemenea, uleiul de argan este util femeilor aflate la menopauză.

Aplicație în medicina tradițională

Medicii folosesc uleiul de argan extern pentru masajul cu guta, osteocondroza, artrita, artroza, si recomanda, de asemenea, efectuarea de aplicatii cu ulei de argan in tratamentul leziunilor traumatice ale pielii si boli dermatologice (dermatoza fungica, psoriazis, neurodermatita, eczeme uscate, acnee, urticarie, lichen). și alte boli de piele). Uleiul este folosit în medicina populară marocană după arsurile solare, pentru a evita formarea de cicatrici și cicatrici după arsuri termice, tăieturi și, de asemenea, după varicela.

1. Arganeraie. Informații despre rezervația biosferei

2. Berrougui H, Ettaib A, Herrera Gonzalez MD, Alvarez de Sotomayor M, Bennani-Kabchi N, Hmamouchi M (2003) Hypolipidemic and hypocholesterolemic effect of argan oil (Argania spinosa L.) in Meriones shawi rats. J Etnofarmacol. 2003 noiembrie;89(1):15-8. PMID 14522427

3. Berrada Y, Settaf A, Baddouri K, Cherrah A, Hassar M (2000). Dovezi experimentale ale efectului antihipertensiv și hipocolesterolemic al uleiului de argan, Argania sideroxylon. terapie. 2000 mai-iunie; 55(3): 375-8. PMID 10967715 (fr.).