Unde și cum cresc bananele. În ce țări cresc bananele, cum se reproduc și care este ciclul lor de viață în natură? Când începe recolta de banane în Africa?

Banană ( Musa) este o plantă erbacee perenă care aparține departamentului de înflorire, clasei monocotiledonate, ordinului de culoarea ghimbirului, familiei bananelor, genului bananelor.

Originea cuvântului "banana"

Nu există informații exacte despre originea definiției latine a lui Musa. Unii cercetători cred că banana a fost numită în memoria medicului de la curte Antonio Musa, care a fost în slujba lui Octavian Augustus, împăratul roman care a domnit în ultimele decenii î.Hr. e şi primii ani ai erei noastre. Potrivit unei alte teorii, provine din cuvântul arab „موز‎”, care sună ca „muze” - numele fructelor comestibile formate pe această plantă. Conceptul de „banană” a trecut în limba rusă ca o transliterare gratuită a cuvântului „banana” din dicționarele aproape tuturor limbilor europene. Aparent, această definiție a fost împrumutată de marinarii spanioli sau portughezi la sfârșitul secolului al XVI-lea și începutul secolului al XVII-lea din vocabularul triburilor care trăiau în Africa de Vest.

Banană - descriere, structură, caracteristici și fotografii

În ciuda faptului că în aparență o banană seamănă cu un copac, de fapt o banană este o iarbă, și anume o plantă erbacee cu rădăcini puternice, o tulpină scurtă care nu iese la suprafață și 6-20 de frunze mari. După bambus, banana este cea mai înaltă iarbă din lume. Fructul bananei este o boabe.

Trunchi și rădăcini

Numeroase rădăcini fibroase care formează sistemul radicular se pot răspândi în lateral până la 5 metri și se adâncesc în căutarea umidității până la 1,5 metri. Trunchiul fals al unei banane, atingând o înălțime de 2 până la 12 metri și având un diametru de până la 40 cm, are frunze dense și lungi care se suprapun între ele.

frunze de bananier

Frunzele de banane sunt de formă alungită sau ovală, lungimea lor poate depăși 3 metri, iar lățimea lor poate ajunge la 1 metru. Pe suprafața lor apare clar o venă longitudinală mare, din care se extind multe vene perpendiculare mici. Culoarea frunzelor de banane este variată. În funcție de specie sau varietate, poate fi complet verde, cu pete maro de diferite forme, sau bicolor - vopsit în nuanțe purpurie dedesubt și tonuri verzi suculente deasupra. Pe măsură ce banana se maturizează, frunzele bătrâne mor și cad la pământ, în timp ce cele tinere se dezvoltă în interiorul trunchiului fals. Rata de reînnoire a unei frunze de bananar în condiții favorabile are loc în 7 zile.

Cum înflorește o banană?

Creșterea activă a bananelor durează de la 8 la 10 luni, după care începe faza de înflorire. În acest moment, un peduncul lung răsare din tulpina tuberoasă subterană prin întregul trunchi. După ce și-a făcut drumul, formează o inflorescență complexă, care în forma sa seamănă cu un fel de mugure mare, vopsit în nuanțe de violet sau verde. Florile de banane sunt aranjate în etaje la baza acesteia. În partea de sus sunt florile feminine mari care formează fructe, dedesubt sunt flori de banane medii bisexuale și chiar mai jos sunt florile masculine mici, care au cele mai mici dimensiuni.

Indiferent de mărime, floarea de banană este formată din 3 petale tubulare cu 3 sepale. La majoritatea bananelor, culoarea petalelor este albă, în frunzele care le acoperă suprafața exterioară este violetă, iar cea interioară este roșu închis. În funcție de tipul sau varietatea de banană, inflorescențele sunt de două tipuri: verticale și înclinate.

Noaptea are loc polenizarea florilor femele, iar dimineața și după-amiaza de către mamifere sau păsări mici. Pe măsură ce fructele de banane se dezvoltă, ele devin asemănătoare cu o mână cu multe degete crescând pe ea.

La baza sa, fructul bananei este o boabe. Aspectul său depinde de specie și de soi. Poate avea formă alungită cilindrică sau triunghiulară și are o lungime de 3 până la 40 de centimetri. Culoarea pielii de banană poate fi verde, galbenă, roșie și cu o tentă argintie. Pe măsură ce se coace, pulpa fermă devine moale și suculentă. Dintr-o inflorescență se pot dezvolta aproximativ 300 de fructe cu o greutate totală de până la 70 kg. Pulpa de banană este cremoasă, albă, portocalie sau galbenă. Semințele de banane pot fi găsite în fructele sălbatice, iar la speciile cultivate sunt aproape complet absente. După ce fructificarea este finalizată, tulpina falsă a plantei moare, iar în locul ei crește una nouă.

Bananier și bananier. Bananele cresc pe palmieri?

Uneori, o banană este numită palmier de banane, ceea ce este incorect, deoarece această plantă nu aparține familiei palmierului. Banana este o plantă destul de înaltă, așa că nu este de mirare că mulți oameni o confundă cu un copac. Grecii și romanii au vorbit despre el ca despre un „pom fructifer indian minunat” – de aceea, prin analogie cu alți pomi fructiferi din această regiune, s-a răspândit expresia „palmier bananier”.

Expresia „arbore de banane”, care uneori este numită banană, se referă de fapt la plantele din genul pawpaw ( Asimina), din familia Annon și este asociată cu asemănarea fructelor acestor arbori cu fructele de banane.

Banana nu este un fruct, nu este un copac, nu este un palmier. De fapt, o banană este o iarbă (plantă erbacee), iar un fruct de banană este o boabă!

Unde cresc bananele?

Bananele cresc în țările din zona tropicală și subtropicală: în Asia de Sud, America Latină, Malaezia, nord-estul Australiei și, de asemenea, pe unele insule ale Japoniei. La scară industrială, planta de banane este cultivată în Bhutan și Pakistan, China și India, Sri Lanka și Bangladesh, Maldive și Nepal, Thailanda și Brazilia. Pe teritoriul Rusiei, bananele cresc în mod natural lângă Soci, însă, datorită faptului că temperaturile de iarnă scad adesea sub zero grade, fructele nu se coc. Mai mult, în condiții nefavorabile prelungite, unele plante pot muri.

Compoziție de banane, vitamine și minerale. Care sunt beneficiile bananelor?

Bananele sunt clasificate drept alimente cu conținut scăzut de grăsimi, dar destul de hrănitoare și bogate în energie. Pulpa fructelor sale crude este un sfert compusă din carbohidrați și zaharuri, o treime din solide. Contine amidon, fibre, pectine, proteine si diverse uleiuri esentiale, care dau fructelor aroma caracteristica. Compoziția pulpei de banane include minerale și vitamine care sunt utile și necesare pentru corpul uman: potasiu, magneziu, fosfor, calciu, fier, sodiu, cupru, zinc, precum și vitaminele B, E, C și PP. Datorită compoziției chimice unice, planta și-a găsit aplicație în medicină.

Câte calorii sunt într-o banană?

Date pentru 100 de grame de produs:

calorii banane verde - 89 kcal;
conținutul de calorii al unei banane coapte - 110-120 kcal;
conținutul de calorii al unei banane supracoapte - 170-180 kcal;
conținutul de calorii al bananelor uscate - 320 kcal.

Deoarece bananele au dimensiuni diferite, conținutul de calorii al unei banane variază între 70-135 kilocalorii:

1 banană mică cântărind până la 80 g și lungă de până la 15 cm conține aproximativ 72 kcal;
1 banană medie cu o greutate de până la 117 g și cu o lungime mai mare de 18 cm conține aproximativ 105 kcal;
1 banană mare care cântărește mai mult de 150 g și o lungime de peste 22 cm conține aproximativ 135 kcal.

Valoarea energetică a unei banane coapte (raport proteine, grăsimi, carbohidrați) (date la 100 g):

proteine într-o banană - 1,5 g (~ 6 kcal);
grăsimi într-o banană - 0,5 g (~ 5 kcal);
carbohidrați într-o banană - 21 g (~ 84 kcal).

Este important de reținut că bananele nu fac o treabă foarte bună de a reduce foamea, agravând-o după o scurtă sațietate. Motivul constă în conținutul semnificativ de zahăr, care crește în sânge și după un timp crește apetitul.

Proprietăți utile ale bananei. Utilizarea bananelor

Deci, la ce sunt bune bananele?

Pulpa de banană este utilizată pentru ameliorarea proceselor inflamatorii care apar în cavitatea bucală, precum și un produs alimentar în tratamentul ulcerului stomacal și duodenal. În plus, banana este laxativă și, prin urmare, este folosită ca laxativ ușor. Datorită prezenței triptofanului, un aminoacid care previne îmbătrânirea celulelor și are un efect benefic asupra funcției creierului, bananele sunt recomandate a fi consumate de către persoanele în vârstă. Prezența potasiului și a magneziului le permite să fie utilizate ca mijloc de prevenire a hipertensiunii arteriale și a accidentului vascular cerebral.
Infuzia de flori de banană ajută în tratamentul diabetului și bronșitei. Sucul obținut din tulpinile de banane este un bun anticonvulsivant și sedativ.
Beneficiile neprețuite ale bananelor sunt concentrate în coajă. Pieile de banană sunt folosite în scopuri medicinale. Compresele din frunze tinere sau din coaja de banană contribuie la vindecarea rapidă a arsurilor și abceselor de pe piele.
Coaja de banană este folosită ca îngrășământ atât pentru florile de interior, cât și pentru cele de exterior. Faptul este că conține o cantitate mare de fosfor și potasiu. Cu ajutorul unei coji de banană te poți lupta și cu, care nu tolerează excesul de potasiu. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să faceți o tinctură pe pielea de banană și să udați plantele cu ea. Cel mai simplu mod de a folosi coji de banană pentru a fertiliza florile este pur și simplu să le îngropați în pământ. Pentru a face acest lucru, este suficient să tăiați coaja în bucăți mici. După această procedură, chiar și cele mai obosite plante încep să frunzeze și să înflorească. Coaja de banană se descompune în pământ timp de 10 zile, după care bacteriile o mănâncă.
Beneficiile bananelor sunt de neprețuit: chiar și bananele prea coapte produc un antioxidant foarte puternic care previne cancerul.

Locuitorii din țările situate în latitudini temperate sunt bucuroși să mănânce banane crude decojite ca desert, să le adauge la înghețată și produse de cofetărie. Unele popoare preferă bananele uscate și conservate. De asemenea, aceasta boabe se prajeste si se fierbe cu sau fara coaja, adaugand sare, condimente iute, ulei de masline, ceapa sau usturoi. Bananele pot fi folosite pentru a face făină, chipsuri, sirop, marmeladă, miere și vin. Pe lângă fructe, se mănâncă și inflorescențele de banane: inflorescențele crude sunt scufundate în sos, iar cele fierte se adaugă în sos sau supe. Amidonul este preparat din fructe de banane necoapte. Deșeurile de banane fierte din soiuri de legume și desert sunt folosite ca hrană pentru animalele mari și mici.

Se folosesc fructele și alte părți ale bananei:

în industria pielii ca vopsea neagră;
în industria textilă pentru producția de țesături;
pentru fabricarea de frânghii și frânghii marine foarte rezistente;
în construcția de plute și fabricarea pernelor de scaun;
ca farfurii și tăvi pentru servirea mâncărurilor tradiționale din Asia de Sud în India și Sri Lanka.

Banane: contraindicații și daune

Nu este de dorit să mănânci banane înainte de culcare și, de asemenea, să se combine cu lapte, pentru a nu provoca fermentația în stomac și a nu provoca insuficiență intestinală.
Persoanele cu diabet nu ar trebui să mănânce banane pentru că conțin puțină glucoză și fructoză, ci mult zahăr.
Bananele pot dăuna persoanelor care suferă de tromboflebită, deoarece aceste fructe de pădure contribuie la formarea cheagurilor de sânge.

Tipuri și soiuri de banane, nume și fotografii

Genul include aproximativ 70 de specii de banane, care, în funcție de aplicație, sunt împărțite în 3 soiuri:

Banane decorative (necomestibile);
Patlagina (sicomore);
Banane de desert.

banane decorative

Acest grup include plante cu flori foarte frumoase și fructe în mare parte necomestibile. Ele pot fi sălbatice sau cultivate pentru frumusețe. Bananele necomestibile sunt, de asemenea, folosite pentru a face diverse produse textile, perne pentru scaune auto și plase de pescuit. Cele mai cunoscute tipuri de banane ornamentale sunt:

Banana ascutita (Musa acuminata)

crescut din cauza frunzelor frumoase de până la un metru lungime cu o venă centrală mare și multe mici, de-a lungul cărora limbul frunzei se împarte în timp, căpătând asemănare cu o pene de pasăre. Frunzele bananei decorative sunt de culoare verde închis, adesea există exemplare cu o tentă roșiatică. În condiții de seră, înălțimea unei plante de banane ascuțite poate ajunge la 3,5 metri, deși în condiții de cameră crește nu mai mult de 2 metri. Mărimea fructelor acestui tip de banane variază de la 5 la 30 de centimetri, iar culoarea lor poate fi verde, galbenă și chiar roșie. Banana ascuțită este comestibilă și crește în țările din Asia de Sud-Est, în sudul Chinei, India și Australia. În țările cu climă mai rece, acest tip de banane este cultivat ca plantă ornamentală.

Banană albastră birmaneză (Musa itinerantii)

crește în înălțime de la 2,5 la 4 metri. Trunchiul unei banane este vopsit într-o culoare neobișnuită violet-verde, cu un strat alb-argintiu. Culoarea plăcilor de frunze este verde strălucitor, iar lungimea lor atinge o medie de 0,7 metri. Coaja densă a fructului de banană are o culoare albastră sau violetă. Fructele acestei banane nu sunt potrivite pentru hrană. Pe lângă valoarea sa decorativă, banana albastră este folosită ca una dintre componentele dietei asiatice. Banana crește în următoarele țări: China, India, Vietnam, Thailanda, Laos. Această plantă poate fi cultivată și în ghiveci.

Musa Velutina)

are o înălțime falsă a trunchiului de cel mult 1,5 metri cu un diametru de aproximativ 7 centimetri. Frunzele de banane, vopsite în verde deschis, cresc până la 1 metru în lungime și 30 de centimetri în lățime. Multe exemplare au o margine roșie de-a lungul marginii plăcii frunzelor. Petalele inflorescențelor, plăcute cu aspectul lor până la șase luni, sunt vopsite violet-roz. Coaja roz a unei banane este destul de groasă, iar numărul lor într-un buchet nu depășește 9 bucăți. Lungimea fructului este de 8 cm.La copt, coaja fructului se deschide, dezvăluind pulpa ușoară cu semințe în interior.

Această varietate de banane este folosită în scopuri decorative. Poate supraviețui iernii nu foarte friguroase. Această banană este, de asemenea, unică prin faptul că va înflori liber și va da fructe aproape tot timpul anului acasă.

Musa coccinea)

este un reprezentant al plantelor cu creștere scăzută. Înălțimea sa depășește rar un metru. Suprafața strălucitoare a frunzelor înguste de banane verde strălucitor subliniază frumusețea inflorescențelor de culoare stacojie sau roșie suculentă. Perioada de înflorire a unei banane durează aproximativ 2 luni. Cultivată ca plantă ornamentală pentru flori frumoase roșii portocalii. Patria bananei indochineze este Asia de Sud-Est.

Darjeeling cu banane (Musa sikkimensis)

crește până la 5,5 metri înălțime cu un diametru fals al trunchiului la bază de aproximativ 45 cm. Culoarea acestei banane ornamentale poate avea o tentă roșie. Lungimea frunzelor cenușiu-verzui cu vene violete depășește adesea 1,5-2 metri. Unele soiuri de banană Darjeeling au plăci de frunze roșii. Fructele de banane sunt de talie medie, pana la 13 cm lungime, cu gust usor dulceag. Această specie este destul de rezistentă la îngheț și poate rezista la înghețuri de până la -20 de grade. Banana este cultivată în multe țări europene.

Banană japoneză, banană Basho sau banane textile japoneze ( Musa basjoo)

specie rezistentă la frig, atingând o înălțime de 2,5 metri. Suprafața trunchiului fals al unei banane este de culoare verzuie sau gălbuie și acoperită cu un strat subțire de ceară pe care sunt vizibile pete negre. Lungimea lamelor frunzelor nu depășește 1,5 metri lungime și 60 de centimetri în lățime. Culoarea frunzelor de banane variază de la verde închis intens la baza frunzei până la verde pal în vârf. Banana japoneză crește în Japonia, precum și în Rusia, pe coasta Mării Negre. Este necomestibil și este cultivat în principal pentru fibre, care sunt folosite pentru a face îmbrăcăminte, ecrane și legături de cărți.

Textil cu banane, abaca (Musa textiles)

crescut pentru a face fibre puternice din tecile frunzelor. Înălțimea trunchiului fals nu depășește 3,5 metri, iar diametrul este de 20 cm. Frunzele verzi înguste ajung rar la o lungime mai mare de un metru. Fructele care se dezvoltă pe o perie căzută au un aspect triedric și dimensiuni de până la 8 centimetri. În interiorul pulpei se află un număr mare de semințe mici. Culoarea se schimbă de la verde la galben pai pe măsură ce se maturizează. Banana textilă este cultivată în Filipine, Indonezia și țările din America Centrală pentru a obține o fibră durabilă din care sunt țesute coșuri, mobilier și alte ustensile.

Banană Balbisa (fructat) ( Musa balbisiana)

Aceasta este o plantă mare, cu o înălțime falsă a tulpinii de până la 8 metri și un diametru la bază de peste 30 de centimetri. Culoarea sa se schimbă de la verde la galben-verde. Lungimea frunzelor de banan poate depăși 3 metri cu o lățime de aproximativ 50-60 de centimetri. Tecile frunzelor sunt de culoare albăstruie și adesea acoperite cu fire de păr fine. Dimensiunile fructelor ajung la 10 centimetri în lungime și 4 cm în lățime. Culoarea cojii de banană se schimbă odată cu vârsta de la galben deschis la maro închis sau negru. Fructele de banane sunt folosite ca hrană pentru. Se păstrează fructele necoapte. Mugurii florali masculini sunt consumați ca legumă. Banana Balbis crește în India, Sri Lanka și Arhipelagul Malaez.

Sycamore (palatini)

Patlagina (din franceză patlain) sau platano (din spaniolă plátano) sunt banane destul de mari, care sunt consumate în principal (90%) după tratament termic: sunt prăjite în ulei, fierte, coapte în aluat, aburite sau din care sunt chipsuri. . Coaja de platano este folosită și ca hrană. Deși există tipuri de platani care, atunci când sunt pe deplin copți, devin mai moi, mai dulci și comestibili chiar și fără tratament termic prealabil. Culoarea pielii platanului poate fi verde sau galbenă (deși de obicei se vând verzui), platanii copți au pielea neagră.

Patlaginale diferă de bananele de desert prin pielea mai groasă, precum și prin pulpa mai dură și aproape neindulcită, cu un conținut ridicat de amidon. Soiurile de sicomore și-au găsit întrebuințare atât în meniul uman, cât și în agricultură, unde sunt folosite ca hrană pentru animale. În multe țări din Caraibe, Africa, India și America de Sud, mâncărurile preparate din platani sunt servite ca garnituri pentru carne și pește, sau ca fel de mâncare complet independent. De obicei sunt aromate generos cu sare, ierburi și ardei iute.

Tipurile de platani destinate tratamentului termic sunt împărțite în 4 grupe, în fiecare dintre care se disting diferite soiuri:

Platani francezi: soiurile „Obino l’Ewai” (Nigeria), „Nendran” (India), „Dominico” (Colombia).
Platani în formă de corn francez: soiurile „Batard” (Camerun), „Mbang Okon” (Nigeria).
Sicomori falși în formă de corn: soiurile „Agbagda” și „Orishele” (Nigeria), „Dominico-Harton” (Colombia).
Platani în formă de corn: soiurile „Ishitim” (Nigeria), „Pisang Tandok” (Malaezia).

Mai jos este o descriere a mai multor soiuri de platano:

Banană măcinată (banana da terra)

crește în principal în Brazilia. Lungimea fătului ajunge adesea la 25-27 cm, iar greutatea este de 400-500 de grame. Coaja este striată, groasă, iar pulpa are o tentă portocalie. Crud, platano este ușor astringent la gust, dar după gătire capătă caracteristici gustative excelente. Lider printre platanii în ceea ce privește conținutul de vitamine din grupele A și C.

Patlagină Burro (Burro, Orinoco, Cal, Porc)

planta erbacee de inaltime medie, rezistenta la frig. Fructe sicomore lungi de 13-15 cm, închise într-o coajă triedră. Pulpa este densă, cu aromă de lămâie, crudă comestibilă doar atunci când este supracoaptă, astfel încât soiul este de obicei prăjit sau copt.

planta cu fructe mari de pana la 20 cm lungime. Coaja este verzuie, usor aspra la atingere, groasa. În forma sa crudă, este necomestibil datorită gustului puternic astringent, dar este perfect pentru prepararea de tot felul de preparate: chipsuri, tocane de legume, piure de cartofi. Acest tip de platano crește în India, unde este la o cerere fără precedent în rândul cumpărătorilor din fructele obișnuite.

banane de desert

Soiurile de desert de banane sunt consumate fără tratament termic. În plus, pot fi recoltate pentru utilizare ulterioară, ofilire sau uscare. Cea mai cunoscută specie din acest grup este paradisul bananelor ( Musa paradisiaca) . Crește până la 7-9 metri înălțime. Frunzele groase și cărnoase de banane au până la 2 metri lungime și sunt colorate în verde cu pete maro. Fructul copt ajunge la o dimensiune de până la 20 cm cu un diametru de aproximativ 4-5 cm. Pe o plantă se pot coace până la 300 de boabe de banane, a cărei pulpă practic nu conține semințe.

Aproape toate speciile sunt cultivate artificial. Printre acestea, sunt utilizate pe scară largă următoarele soiuri de deserturi de banane:

Soi de banane Lady's finger sau Lady Finger (Lady Finger)

cu un trunchi fals destul de subțire, atingând o înălțime de 7-7,5 m. Sunt banane mici, a căror lungime nu depășește 12 cm. Coaja de banană din acest soi este colorată în galben deschis cu striuri subțiri roșii-maronii. Într-un buchet de banane există de obicei până la 20 de fructe cu pulpă cremoasă. Este cultivat pe scară largă în Australia și, de asemenea, distribuit în America Latină.

până la 8-9 metri înălțime și fructe mari care au coaja groasă și galbenă. Dimensiunea unui fruct de banană poate ajunge la 27 cm și cântărește mai mult de 200 de grame. Pulpa de banană are textură cremoasă. Soiul de banane Gros Michel tolerează bine transportul. Crește în America Centrală și Africa Centrală.

Soi de banane Dwarf Cavendish(Piticul Cavendish)

planta joasa (1,8-2,4 m) cu frunze late. Dimensiunea fructelor de banana variaza de la 15 la 25 cm.Coacerea lor este semnalata de o culoare galben aprins a cojii cu un numar mic de mici pete maronii. Crește în Africa de Vest și de Sud, precum și în Insulele Canare.

Soi de banane Inghetata(GheaţăCremă, Cenizo, Krie)

o plantă destul de înaltă, cu o înălțime falsă a trunchiului de până la 4,5 metri și fructe alungite cu patru sau cinci laturi de până la 23 cm. Culoarea cojii de banană necoaptă are o tentă albăstruie-argintie. Pe măsură ce se maturizează, culoarea pielii devine galben pal. Cultivat în Insulele Hawaii, Filipine și America Centrală.

Soi de banane Roșu Spaniol (Roșu Spaniol)

caracterizat printr-o culoare roșie-violet neobișnuită nu numai a tulpinii false, a nervurilor frunzelor, ci și a cojii unei banane necoapte. Pe măsură ce se maturizează, pielea capătă o nuanță galben-portocalie. Inaltimea plantei poate ajunge la 8,5 metri cu diametrul trunchiului la baza de aproximativ 45 cm.Dimensiunile fructelor sunt de 12-17 cm.Aceste banane rosii cresc in Spania.

Cultivarea bananelor. Cum cresc bananele?

Cele mai confortabile condiții pentru cultivarea bananelor sunt temperaturile din timpul zilei, care sunt în intervalul 26-35 ° C și temperaturile nocturne, variind de la 22 la 28 ° C. Când temperatura ambientală scade la 10 ° C, creșterea se oprește complet. O umiditate strict definită nu are o influență mai mică pe parcursul întregului ciclu de viață al unei plante. Perioadele lungi de secetă pot duce la moartea plantei. Cele mai bune locuri pentru a organiza o plantație de banane sunt solurile fertile acide, bogate în micro și macro elemente.

Pentru a combate buruienile care interferează cu creșterea normală a plantelor cultivate, se folosesc nu numai erbicide, ci și mulcirea zonei rădăcinilor cu frunze căzute mărunțite. Un rezultat bun este folosirea gâștelor, care mănâncă de bunăvoie buruieni verzi suculente, dar sunt absolut indiferente la banane. Pentru a restabili fertilitatea solului, bananele sunt fertilizate cu aditivi minerali. În funcție de starea solului, se folosesc îngrășăminte cu azot, fosfor sau potasiu.

Din momentul plantării unei banane până la sfârșitul fructificării, durează de obicei între 10 și 19 luni. Pentru ca planta să nu se rupă de greutatea fructelor coapte, în timpul coacerii bananei se instalează suporturi sub perii. Bananele sunt recoltate atunci când recolta nu este mai mare de 75%. În această stare, este răcit și transportat la consumator. Bananele coapte, depozitate într-un amestec special de gaz-aer la o temperatură de cel mult 14 ° C, își păstrează prezentarea și gustul timp de 50 de zile.

Cultivarea bananelor acasă

Multe tipuri de banane pot fi cultivate într-o seră sau chiar într-un apartament. Pentru cultivarea acasă, soiurile de banane cu creștere scăzută, cu frunze decorative pestrițe și flori frumoase sunt cele mai potrivite. Pentru ca planta să se simtă confortabilă, are nevoie de un substrat special, format dintr-un amestec de pământ universal, perlit și scoarță tocată fin, brad sau.

Udarea unei banane

O banană de casă este foarte pretențioasă la umiditate, dar nu trebuie să umeziți în exces planta. Nu se recomandă amplasarea unei banane de cameră în apropierea radiatoarelor de încălzire centrală sau a radiatoarelor. Pentru a crea umiditatea necesară, frunzele și trunchiul fals al unei banane sunt pulverizate cu o sticlă de pulverizare. Pentru irigare, se folosește apă decantată cu o temperatură de 25 ° C. Udarea trebuie efectuată fără a lăsa substratul să se usuce cu mai mult de 3 centimetri. În lunile de iarnă, udarea bananelor este limitată.

îngrășământ interior pentru banane

Pentru a furniza o banană de casă cu microelemente, se realizează prin hrănirea cu rădăcini și frunze. Se recomandă alternarea utilizării îngrășămintelor minerale și organice. În orice caz, nu ar trebui să hrăniți planta mai mult de o dată la 2 săptămâni. Afânarea rădăcinilor a solului are un efect bun asupra creșterii bananelor, oferind acces liber de oxigen la rădăcinile plantei.

Înmulțirea bananelor (vegetative și semințe)

Rasa de banane:

seminte;
metoda vegetativă.

Este demn de remarcat faptul că aceeași plantă crescută prin metode diferite va avea caracteristici diferite.

Cultivarea unei banane de casă este destul de ușoară. O banană crescută din semințe este mai viabilă, dar planta va dura mult timp să se dezvolte și să producă fructe necomestibile. În primul rând, semințele de banane trebuie să fie germinate. Pentru a face acest lucru, suprafața lor este tratată cu atenție cu șmirghel sau o pilă de unghii (vor fi suficiente câteva zgârieturi), astfel încât germenul să poată sparge prin coaja tare. Fiți atenți - nu trebuie să străpungeți sămânța. Apoi semințele sunt înmuiate în apă fiartă timp de câteva zile până când apar muguri. La fiecare 6 ore apa trebuie schimbata.

Cel mai bun recipient pentru plantarea bananelor este un ghiveci de mică adâncime, cu un diametru de aproximativ 10 centimetri. Este umplut cu drenaj (un strat de argilă expandată) de 2 cm înălțime și un amestec de nisip-turbă de 1: 4 4 cm înălțime.Pentru a planta semințe de banane, acestea trebuie să fie ușor presate pe suprafața solului umezit fără a adormi cu pământ. . După aceea, acoperiți recipientul cu o folie transparentă sau sticlă și puneți-l într-un loc bine luminat, excluzând lumina directă a soarelui. Temperatura din recipient trebuie să fie între 27-30 de grade ziua și 25-27 de grade noaptea. Pe măsură ce substratul se usucă, acesta este umezit cu o sticlă de pulverizare. Unii grădinari preferă să nu scoată filmul din recipient și să umezească substratul prin fundul recipientului. Dacă pe sol apare mucegai, este necesar să îl îndepărtați și să turnați substratul cu o soluție de permanganat de potasiu.

Primii lăstari de banane apar după 2-3 luni. Din acest moment începe creșterea activă a plantei, iar după 10 zile poate fi transplantată într-un ghiveci mai mare. Pe măsură ce banana crește, trebuie transplantată într-un ghiveci mai mare.

Înmulțirea vegetativă a bananelor

O modalitate mai rapidă și mai fiabilă de a obține o plantă cu fructe comestibile este înmulțirea vegetativă. După încheierea fructificării, tulpina falsă de banană moare și din tulpina subterană încep să se dezvolte muguri noi pentru a o înlocui. Din unul crește un nou „trunchi”. În acest moment, puteți scoate rizomul din recipient și puteți separa cu grijă o bucată cu rinichiul trezit din el. Acest mugur de banană trebuie transplantat într-un vas pregătit. Pe măsură ce planta crește, trebuie transplantată într-un recipient mai mare. Se stabilește că până la fructificare, volumul vasului să fie de cel puțin 50 de litri.

Dintre culturile lumii, boabele de banane sunt a patra ca popularitate după orez și. Numărul total de fructe de banane consumate anual de către populația lumii depășește 100 de miliarde de bucăți.
Insulele Arhipelagului Malay sunt locul de naștere al bananei. Din cele mai vechi timpuri, locuitorii arhipelagului cultivă această boabă și o mănâncă împreună cu pește.
Prima mențiune a plantei ca fruct comestibil a apărut între secolele al XVII-lea și al XI-lea î.Hr. e. în sursa scrisă indiană Rig Veda.
În colecția Ramayana (o epopee indiană din secolul al XIV-lea î.Hr.), una dintre cărți descrie hainele familiei regale, care erau țesute din fire obținute din frunze de banane.
Soiul de banane Goldfinger, cultivat în Australia, are fructe care seamănă ca structură și gust.
Dacă compari o banană și un cartof, se dovedește că conținutul de calorii este de o ori și jumătate mai mic decât cel al unei banane. Și bananele crude sunt de aproape 5 ori mai puțin calorice decât cele uscate. Dintre produsele preparate din acest fruct, sucul de banane este cea mai scăzută calorie.

33 au ales

Aceasta este exact întrebarea care mi-a venit de la unul dintre cititorii noștri. Adevărat, ea a cerut să nu fie numită, pentru că această întrebare i se pare „prea copilăroasă”. Cred că aceasta este o întrebare foarte interesantă!

În primul rând, vă reamintesc: bananele nu cresc pe palmieri. banane - este iarba. Una dintre cele mai înalte din lume, apropo. În al doilea rând, există aproximativ 500 de soiuri!

Deci bananele sunt foarte, foarte diferite. Și ca mărime, și ca culoare și, bineînțeles, ca gust. Există, apropo, banane în general necomestibile. De exemplu, banane japonezeși textile banane. Da, bananele se folosesc și la fabricarea hainelor!

Dar acele banane pe care tu și cu mine le mâncăm (și aproape toate soiurile!) - aceasta este în general o ficțiune. Ele nu există în natură. Acestea sunt soiuri diferite de sterile crescute artificial paradisul bananelor care nu apare în sălbăticie. Tocmai pentru că această banană este sterilă, mulți oameni cred că banana se reproduce vegetativ: „fie prin lăstari, fie cumva”. Așa că prietenii mei au fost foarte surprinși și nu m-au crezut când le-am povestit despre bananele cu sâmburi.

Dezvălui un secret (deși ce secret este, orice botanist știe despre el): bananele sălbatice au sâmburi! Și sunt atât de multe, încât practic nu poate exista pulpă în fructul bananei.

Uite, este un fruct banană sălbatică in sectiune:

Dar bananele au fost cultivate atât de mult timp (prima mențiune despre ele este până în secolele V-VI î.Hr. e., iar insulele din Arhipelagul Malay sunt considerate patria lor), acea omenire vicleană a învățat să cultive banane fără semințe.

Apropo, ca cultură alimentară, o banană ocupă locul patru în lume prin popularitate. Doar orezul, grâul și porumbul sunt cultivate în cantități mai mari. Și în ce fel de specii nu mâncați banane! Se mănâncă crude, fierte, prăjite, deserturi și produse de patiserie, din ele se prepară supe și feluri principale... Un singur lucru este: acele banane care se găsesc pe rafturile magazinelor europene nu pot fi prăjite sau fierte. Deci, desigur, puteți încerca. Unele deserturi cu banane prăjite chiar vor funcționa, dar acest lucru nu are nimic de-a face cu varianta de banane prăjite a popoarelor din Africa și Asia. Pentru că aici se prăjesc soiuri speciale, acestea sunt verzi, dure și, când sunt crude, seamănă mai mult cu cartofii cu un gust ușor dulceag.

Cu toate acestea, bananele nu sunt folosite doar pentru alimente. Coloranții sunt fabricați din banane (negre, dintr-o coajă de banană), frunzele sunt folosite și pentru prepararea unei varietăți de alimente (asemănătoare cu folia sau hârtia de copt), frunzele sunt adesea folosite pentru a face ambalaje, plutele și clădirile ușoare sunt făcute din tulpini. Bananele și-au găsit locul în medicină: fructele ajută la combaterea anemiei, hipertensiunii arteriale, depresiei, arsurilor la stomac și sindromului premenstrual, florile sunt folosite în tratamentul dizenteriei, ulcerelor gastrice, bronșitei și sunt preparate pentru diabet... Restul plantei este folosit și în scopuri medicale. De exemplu, frunzele tinere de banane sunt grozave pentru vindecarea arsurilor.

Sper că am putut să răspund la întrebare în detaliu, iar acum câteva fotografii care răspund la întrebarea „cum cresc bananele”. În special pentru tine, am făcut aceste fotografii în Cambodgia și Grădina Botanică din Singapore.

Deci bananele cresc așa...

Bananele și mandarinele, pe care le vedem pe rafturile rusești, au parcurs un drum lung. Primul a traversat oceanul, scăpând din îmbrățișarea fierbinte a plantațiilor din Ecuador, al doilea a ajuns în țara noastră din Maroc sau Spania. Nucile de cocos sunt exportate în Europa din țările asiatice, zahărul din trestie - din Caraibe. Vorbim despre locuri care merită vizitate cu un aparat foto și... o geantă voluminoasă.

Madagascar: principalul furnizor de vanilie din lume

Plantații uriașe de vanilie, care angajează mii de femei și copii, se întind în nord-estul țării - în zona orașelor Antalaha, Andapa și Sambava. De aici și numele nespus al acestei părți a insulei - Coasta Vaniliei. Mirodeniile parfumate la mijlocul secolului al XVIII-lea au fost aduse în Madagascar din Mexic. Vanilia a prins rădăcini rapid, dar până în ziua de azi le dă mari bătăi de cap plantatorilor. O plantă capricioasă necesită polenizare artificială și uscare foarte atentă. De aici și prețul - vanilia rămâne unul dintre cele mai scumpe condimente din lume. Uneori este în glumă comparat cu diamantele.

Cel mai bun loc pentru a începe explorarea plantațiilor de vanilie este Antalaha, care a fost unul dintre cele mai prospere locuri din țară în urmă cu 100 de ani. Muncitorii cu baloți se năpustesc pe străzile orașului-port, magazinele comerciale sunt pline de păstăi și pachete de pudră de vanilie albă ca zăpada. Vederi impresionante pot fi surprinse în drum spre Cap-Est, cel mai estic punct al insulei, unde kilometri de plantații vor face loc unor panorame ale coastei oceanului.

Ecuador: imperiul bananelor

Țara latino-americană deține de mulți ani titlul de furnizor de banane nr 1. Fiecare treime din bananele recoltate în plantațiile ecuadoriane sunt trimise la ghișeele rusești. Restul merg în SUA și țările UE. Condiția principală pentru cultivarea bananelor este tropicele umede. Ecuadorul nu are probleme cu asta: țara este situată la ecuator și, prin urmare, umiditatea și temperatura în unele zone sunt menținute la același nivel aproape tot timpul anului.

Nu trebuie să călătoriți departe pentru a găsi plantații. Posesiunile de banane cu pături verzi acoperă întreg spațiul din vecinătatea Guayaquil. Un peisaj continuu de pădure densă de banane poate fi observat pe porțiunea de drum dintre orașele Machala și Puerto Inca. Nu departe de aceasta din urmă se află una dintre cele mai mari plantații numite Los Alamos, unde toată lumea vine să se uite la procesul de tăiere și ambalare a fructelor și, în același timp, ascultă o prelegere despre de ce palmierii de banane sunt iarbă, nu copaci.

Transportul aerian de mărfuri a fost stabilit de mult timp între Rusia și țările din America de Sud, iar în urmă cu doi ani ruta maritimă a fost deschisă solemn. Navele cu frigidere uriașe la bord (ăle depozitează fructe) urmează ruta Guayaquil - Balboa - Rotterdam - Sankt Petersburg.

Grecia: casa măslinelor

Dacă ați fost în Grecia, cu siguranță ați văzut plantațiile de măslini care acoperă o bună parte din teritoriul acestei țări. Dar una e să vezi, iar alta e să gusti fructele care se coace chiar din ramură. Pentru a face acest lucru, trebuie să mergeți intenționat la una dintre plantații și să aflați cum măslinele „de aur” (sunt gigantice și sunt cultivate în vecinătatea Spartei) diferă de soiul „Chalkidiki” (verde și alungit, „trăiesc” pe peninsula cu același nume). Principala mândrie a grecilor sunt măslinele din orașul Kalamata - culoarea vinetelor, cu pulpă picantă, tocmai cele care se vând în marinată cu oțet de vin.

Drumul către Kalamata își șerpuiește drumul prin dealuri acoperite de măslini. Din mai până în iulie măslinele înfloresc, din iulie până în septembrie dau roade. Recolta se face de obicei la sfârșitul toamnei (în acest moment au loc festivaluri de măsline în multe țări mediteraneene), dar puteți intra în oraș în orice perioadă a anului. În primul rând, este situat foarte aproape de Atena, iar în al doilea rând, este unul dintre cele mai vechi și delicioase (care sunt chiflele cu ulei de măsline și oregano) din Grecia.

Istoricii încă se ceartă despre care continent este locul de naștere al măslinului. Vechile pergamente arabe menționează pădurile de măslini care au crescut de-a lungul coastei Africii de Nord. Dar grecii trag haina peste ei, amintindu-și că Ulise a scos ochiul ciclopului cu un țeapă de măslin, iar bâta lui Hercule a fost cioplită din lemn de măslini.

Caraibe: trestie de zahăr și rom

Timp de aproape trei decenii, relațiile sovieto-cubaneze au fost literalmente zahăr. URSS l-a furnizat cu generozitate lui Fidel Castro cu ulei și, în schimb, el le-a oferit prietenilor îndepărtați cu zahăr din trestie și alte cadouri din Caraibe. După prăbușirea Uniunii Sovietice, capacitatea fabricilor de zahăr din Cuba a scăzut considerabil, dar exportul de zahăr este încă una dintre principalele surse de venit pentru această țară. De exemplu, o fabrică numită Central Azucarero funcționează lângă stațiunea Varadero.

Puteți călători prin plantații cu o locomotivă cu abur stricată și apoi urmăriți cum se recoltează și se stoarce trestia, obținând suc bogat în zahăr. La sfârșitul turului - stropit într-un pahar de rom cubanez. Dacă vrei să vezi fostele moșii ale plantatorilor (distruse în timpul războaielor de eliberare), mergi spre pitoreasca Valea Los Ingenios, care se află la 12 kilometri de Trinidad. Odată ajuns în Barbados, vizitați Fabrica de rom Mount Gay pentru a afla cum trestia de zahăr se transformă în melasă și apoi brusc în alcool în timpul unei degustări. În Republica Dominicană, nu rata cea mai mare rafinărie de trestie de zahăr (lângă Puerto Plata) și, încercând în zadar să-ți amintești pașii distilării, cumpără doar un rom bun vechi de trei ani.

Cuba: trestie de rom

Celebra companie Bacardi, care deține peste o sută de mărci, a fost înființată pe Insula Libertății, sau mai bine zis în orașul Santiago de Cuba, de unde frații Bacardi și-au cumpărat o distilerie. După Revoluția din Cuba, oamenii de afaceri au emigrat în State. Astăzi, sediul companiei are sediul în Bermuda.

Indonezia și Filipine: Arhipelagurile Cocos

Este dificil de determinat unde încep și se termină plantațiile de cocos în Filipine. Se pare că palmierii zvelți cresc oriunde te uiți. Împreună cu Indonezia, această țară ocupă primul loc în clasamentul producătorilor de nuci păroase. Copacii nu necesită îngrijire specială, ei dau fructe în mod regulat timp de cincizeci de ani. Dar colectarea nucilor de cocos de fiecare dată se transformă într-o aventură extremă.

În primul rând, nucile mature cad în mod regulat direct pe capetele muncitorilor. În al doilea rând, să te cațări într-un palmier fără a cădea și a-ți rupe gâtul este cu adevărat dificil. Prin urmare, în Sumatra, maimuțele îmblânzite sunt folosite ca culegători, care „rond” fructele deasupra palmierilor chiar în coșuri care stau pe pământ. Dacă nu sunt maimuțe în fermă, muncitorii se cațără în copaci, tăind trunchiurile din diferite părți cu un cuțit și făcând ceva ca trepte.

Unul dintre principalele locuri din Filipine unde nucile de cocos sunt cultivate la scară industrială este orașul _Davao_ de pe insula Mindanao (există și plantații de ananas și banane). Ferma de cocos „pentru turiști” poate fi găsită în apropiere de Manila. Se numește Villa Escudero și are un muzeu, un restaurant și un hotel drăguț.

Banana este cel mai popular produs consumat aproape zilnic. Mulți oameni cred că fructele cresc pe palmieri. Această afirmație nu este adevărată. Planta de banane nu este nici copac, nici tufiș. Atunci apare întrebarea: „Cum cresc bananele?”

Cum și unde cresc bananele în natură?

Bananele sunt o plantă perenă care are fructe de pădure cu coajă groasă, cu multe semințe. Înălțimea acestei plante ajunge la 8 m, iar diametrul tulpinii este de aproximativ 0,4 m. Frunzele de banane cresc din tulpină, lungimea lor poate ajunge la 3 m, iar lățimea lor este de 0,5 m. Sistemul radicular coboară 1,5 m și pe laterale la 4-5 m.

Știința cunoaște 40 de specii și 500 de soiuri de banane.

Soiurile de alimente se împart în 2 grupe: Fructele care au gust dulce se consumă crude. Patlaginale, in compozitia lor contin o cantitate mare de amidon, sunt folosite dupa gatire. Prima mențiune despre banane, oamenii de știință o găsesc în manuscrisele antice din India și China. Acolo boabele sunt considerate un fruct sacru care poate hrăni mintea și corpul. De asemenea, unele clădiri antice din India care au supraviețuit până în zilele noastre au acoperișuri în formă de perie de banane. Apoi cultura sa răspândit în Asia Mică și Africa.

Bananele cresc pe un copac sau pe un tufiș?

Dacă o persoană încă se întreabă: „Pe ce copac cresc bananele?”. Răspunsul acesta îl va supăra. Banana nu crește pe un copac sau pe un tufiș. Iar credința obișnuită din copilărie că crește pe palmieri nu este confirmată științific. Planta de banane este în primul rând o plantă. Afirmația eronată despre palmierii de banane a apărut în epoca cuceririlor și descoperirilor de noi pământuri. Când europenii au vizitat țările îndepărtate din Asia și America Latină, „copacii” uriași de banane pe care i-au văzut acolo nu se potriveau în ideea obișnuită a aspectului ierbii.

In ce tari cresc?

Bananul este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Omul de știință rus N. Vavilov, după mulți ani de cercetări, a stabilit unde cresc bananele. Patria fructului este partea de sud-est a Asiei și Arhipelagul Malaez. Deci, în ce țări este cultivat cel mai mult?

În prezent, banana este cultivată în 107 țări: America Latină, Asia și Africa. Se foloseste ca: hrana (proaspata si uscata); componenta principală pentru fabricarea vinului de banane și a berii; substanțe pentru producerea fibrelor; plante pentru amenajarea peisajului.

Principala utilizare a bananei este de a o consuma ca aliment. Deci liderii în consum sunt țările africane: Burundi, Samoa, Comore, Ecuador. Pentru aceste țări, fructele sunt alimentul de bază.

În lista culturilor cultivate, banana ocupă locul 4, după grâu, orez și porumb. Unul dintre motivele pentru care se acordă atâta atenție fructelor este conținutul caloric al acestuia. 100 g de produs conțin 91 kcal, ceea ce este mai mult decât cartofii (100 g - 83 kcal). Liderii în producția de banane includ: India, China, Filipine, Brazilia, Ecuador. Principalii importatori de produse din banane sunt SUA, Canada și Europa.

Cât durează ca fructele să crească și să se coacă?

Bananele se simt confortabil și se dezvoltă la o temperatură în timpul zilei de 26-36 de grade, iar noaptea - 22-28 de grade. Dacă temperatura aerului scade la 16 grade, atunci planta începe să-și încetinească creșterea. Și la 10 grade își oprește complet dezvoltarea. Planta poate rezista unui sezon uscat de trei luni. Cu toate acestea, norma este de aproximativ 100 mm de precipitații în fiecare lună. Dacă apare o vânt rece, atunci încep să încălzim plantațiile de banane. Pentru a le încălzi, sunt fumigate cu fum sau inundate cu apă.

Înflorirea începe la 8-10 luni după plantare. Inflorescența are o formă alungită a unui mugur rotunjit de culoare violet sau verde. În centru sunt femele mari, masculii cresc pe margine, iar între ele sunt flori sterpe. După ce s-au deschis, florile masculine cad imediat, expunând partea superioară a inflorescenței. Florile se adună în perii de 12-20 de bucăți. Și sunt aranjate în etaje unul sub celălalt, formând o grămadă. Bananele necultivate sunt polenizate de lilieci (dacă înfloresc noaptea) sau de animale mici și păsări (dacă dimineața). Soiurile cultivate se reproduc vegetativ.

Deci, cât durează o banană să crească?

Unele soiuri sunt capabile să producă fructe coapte în 10-12 luni după plantare, în timp ce altele vor avea nevoie de 17-18 luni. Fructele se dezvoltă în etaje și formează așa-numita mână. În procesul de coacere, fructul își schimbă culoarea de la verde la galben (sau roșu, în funcție de soi). Pulpa este de obicei albă, mai rar cremă și portocalie.

Pentru a păstra fructele mai mult timp, a le proteja de rozătoare și a le transporta în alte țări, acestea sunt tăiate cât sunt încă verzi. Producția de fructe poate fi de 400 kg/ha. Plantațiile comerciale recoltează o plantă timp de 3-4 ani, apoi o îndepărtează complet și plantează una nouă. Și în natură, o banană poate crește și poate da roade până la 100 de ani.

Când are loc recoltarea?

Un tufiș de banane poate produce o recoltă de 2-3 ori pe an. Încep să culeagă fructele de pădure când sunt coapte în proporție de 75%. În funcție de soiul și data de plantare, culesul fructelor începe la începutul lunii ianuarie și continuă până la jumătatea lunii noiembrie.

Bananele cresc în Rusia?

Fructele pot crește numai în teritoriul Krasnodar. Banana japoneză este cultivată în Soci. Cu toate acestea, fructele sale nu se coc, așa că perioada de vară este prea scurtă. Iarna, tulpinile și frunzele îngheață, iar când se încălzește, încolțesc din nou. Puteți cultiva banane în sere și acasă. Apoi, vara, transplantându-le în pământ deschis, puteți recolta recolta finită în septembrie.

Bananele sunt fructe de padure sau fructe?

Planta de banane este o plantă uriașă, iar fructele ei sunt fructe de pădure. Potrivit oamenilor de știință, o boabă este un fruct suculent, moale, care conține mai multe semințe. Iar iarba este o plantă cu o tulpină cărnoasă, nelignificată, care se scufundă și moare după ce s-a decolorat și a produs semințe.

Cu toate acestea, cu o banană, lucrurile sunt puțin mai complicate. După moartea primei tulpini, un lăstar nou crește puțin mai departe de această rădăcină. În câțiva ani, planta se mișcă 1-1,5 metri. Banana nu este doar o boabă gustoasă, ci și o „leguma” hrănitoare (pentru unele țări ale lumii). Fructele familiare omului modern sunt fără semințe și sunt cultivate vegetativ. Pentru multe țări, banana este principala cultură de export și un aliment de bază.

Ce trebuie să știți despre banane înainte de a cumpăra

1. De ce se culeg bananele necoapte

Se pare că banana este protejată de o coajă densă și se transportă ușor, dar nu este așa. Acesta este un fruct foarte delicat care poate fi transportat la o temperatură care nu depășește 14 grade. De aceea, bananele sunt de obicei recoltate încă verzi și transportate cel mai adesea pe nave echipate cu unități frigorifice.

2. Vanzarea bananelor verzi

Dacă întrebați generația mai în vârstă, care a cumpărat banane în vremea sovietică, veți afla că au ieșit la vânzare verde și nimeni nu le-a procesat suplimentar. Acum este puțin probabil să alegeți fructe verzi necoapte, dar atunci, în condițiile penuriei de alimente, bananele necoapte au fost cumpărate cu plăcere.

3. Banane în camera de gazare

În prezent, în fața concurenței acerbe dintre producători și vânzători, toată lumea își dorește să ofere cumpărătorului cel mai bun produs. Tocmai pentru ca bananele verzi aduse din plantații să arate prezentabile și să nu se coacă în depozit, deoarece este nerentabil, sunt introduse mai întâi în camere de gaze speciale, unde se îngălbenesc uniform și abia apoi bananele se încinge. rafturile magazinelor.

Amestecul de gaz cu care sunt tratate bananele este considerat sigur pentru sănătatea umană și este un analog al gazului eliberat de banane în timpul coacerii naturale. Cu toate acestea, acest amestec afectează gustul, care este semnificativ diferit de gustul acelor banane care s-au copt pe un palmier.

4. Ce banane sunt cele mai bune de mâncat

Deci, care sunt cele mai bune banane de mâncat? Printre adepții unei alimentații adecvate, există o părere că cel mai bine este să mănânci banane deja ușor întunecate, pe coaja cărora au apărut puncte întunecate. Există ceva adevăr în asta.

Cert este că în procesul de coacere, amidonul conținut de banane este transformat în zaharuri, ceea ce înseamnă că astfel de fructe nu sunt doar mai gustoase și mai dulci, ci și mai bine digerate. Dacă încă mănânci o banană verde, atunci aceasta te amenință cu disconfort în intestine și formarea severă de gaze, în timp ce, chiar dacă nu este complet estetică, o banană ușor întunecată nu va cauza astfel de probleme.

5. Cum să controlezi coacerea bananelor acasă

Dacă data viitoare când mergeți la cumpărături vedeți banane verzui, vă sfătuim să le cumpărați și să le ajutați să se coacă singure. Nu va dura mult, dar gustul va fi mai moale și mai dulce. Puneți bananele într-o pungă mică de hârtie împreună cu un alt fruct, cum ar fi un măr sau o pere.

Aceste fructe emit același gaz care se folosește la procesarea bananelor în camerele de gazare, doar că se întâmplă într-un mod mai natural. Și dacă, dimpotrivă, trebuie să păstrați bananele mai mult timp și să nu le lăsați să se coacă prea mult, doar înfășurați-le în folie alimentară sau într-o pungă de plastic, legând-o bine.

Beneficiu și rău

Mini-banane, ca și bananele obișnuite, sunt extrem de hrănitoare și benefice pentru organismul uman. Acestea conțin setul de microelemente și vitamine de care avem nevoie. Valoarea și utilitatea utilizării acestui produs este evidențiată de faptul că cel mai mare producător al său, Brazilia, își consumă întreaga recoltă pe piața internă.

Bananele au proprietăți precum nutriția, vindecarea, întinerirea corpului uman. Se știe că pot satisface rapid foamea. Trebuie consumate unul sau două fructe, iar organismul este saturat, revin energie și optimism. Deși dimensiunea unei banane mici este inferioară celei obișnuite, diferențele de calorii dintre ele sunt mici. Un fruct „bebe” conține aproximativ 90 kcal.

În bananele mici, există mult mai multe microelemente și vitamine decât în cele obișnuite. Putem judeca acest lucru după gustul și mirosul pronunțat al acestui soi. De aceea sunt considerate mai utile. Mini-bananele conțin aproape toate vitaminele B. Aceste vitamine joacă un rol cheie în procesele metabolice ale organismului, contribuie la funcționarea sistemelor nervos și cardiovascular, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, măresc tonusul muscular, îmbunătățesc starea generală de bine- ființă și rezistență la stres.

Pulpa fructului este bogată în potasiu și magneziu, care normalizează activitatea inimii, ameliorează stresul și durerile de cap asociate. Doza zilnică a acestor elemente poate fi completată prin consumul a doar 4 banane.

Fibrele conținute de fructele plantei sunt utile persoanelor care suferă de gastrită, ulcer gastric, diaree și constipație. Aminoacidul triptofan imbunatateste memoria si creste concentrarea. Este necesar ca atât bătrânii, cât și tinerii să mențină activitatea psihică. Substanțele pectinice conținute în bananele „bebe” elimină toxinele din organism și scad nivelul de colesterol din sânge.

Vitamina C reduce cantitatea de radicali liberi care provoacă riscul de a dezvolta cancer și încetinește procesul de îmbătrânire. Fierul, care este prezent în fructe, favorizează producția de hemoglobină și ajută la anemie.

Nu numai fructele de banane sunt utile. O infuzie de flori este folosită pentru a trata diabetul și bronșita. Sucul tulpinilor ajută la combaterea crampelor. Arsurile și abcesele se vindecă cu comprese din coajă și frunze tinere. Coaja este folosită ca îngrășământ pentru plante, deoarece conține potasiu și fosfor. Frecarea dinților cu partea moale a cojii le poate îmbunătăți starea și albul.

Pe lângă proprietățile utile, chiar și mini-bananele pot dăuna corpului uman.

Sunt destul de bogate în calorii, așa că persoanele obeze ar trebui să limiteze mai bine aportul de fructe. Acest lucru este valabil și pentru diabetici, deoarece fătul aflat la maturitate acumulează carbohidrați cu un indice glicemic (IG) ridicat.

Fructele au tendința de a elimina lichidul din organism, în timpul utilizării lor trebuie să bei mai mult.

Interzis celor care au crescut coagularea sângelui, precum și persoanelor cu tromboflebită, varice, boli coronariene. Bananele cresc foarte mult vascozitatea sangelui, ceea ce poate exacerba aceste boli.

Bananele cultivate pe plantații pot fi tratate cu substanțe nocive și pesticide care pot provoca alergii, indigestie și otrăvire.

Iarbă, adică! Un locuitor din centrul Rusiei, care obișnuiește să caute căpșuni și lingonberries într-o furnică de pădure, îi este greu să-și imagineze iarba de banane înălțime de trei până la patru metri, pe tulpina căreia atârnă trei sute de „bobici” cântărind jumătate de cent. În plus, diametrul „iarbei” într-o duzină bună de centimetri. De sus, se termină cu o paniculă întinsă de frunze alungite (de aceea reacția unui european este lipsită de ambiguitate: un palmier). De rozeta de frunze atârnă de sus în jos ceva ca un trunchi lung de un metru și jumătate.

Bananele nu au trunchi (cum ar fi copacii) - nici măcar nu au o tulpină normală. Tulpina sa seamănă mai mult cu un tubercul și este aproape invizibilă deasupra solului. Dar există frunze uriașe - evantai, de până la 6 m lungime și până la un metru lățime.

Pe inflorescență se leagă 250-300 de banane mici. Proboscisul este numit în mod corespunzător „bunchi”, iar ceea ce cumpărăm și numim ciorchini sunt de fapt perii de patru până la șapte fructe topite. Un adevărat buchet de banane este o mulțime de perii, apropiate unele de altele. Bananele sunt cunoscute omenirii din cele mai vechi timpuri.

Patria lor se numește regiuni tropicale și subtropicale ale Asiei, în principal India și China. Cel puțin în aceste țări, bananele au fost de mult considerate fructe sacre care redau puterea și hrănesc mintea. Unele dintre pagodele indiene care au supraviețuit de atunci au acoperișuri care repetă exact forma unei banane: era atât de respectată. Din India și China, cultura bananelor s-a răspândit în Asia Mică.

Mai târziu, au început să fie cultivate pe coastele de est și de vest ale Africii. În secolul al XVI-lea, au fost aduse în Insulele Canare, în America Centrală și de Sud. Țările de acolo au primit, se pare, plantațiile de banane sunt ultimele din lume și sunt cele mai bune în creștere și vânzare: Ecuador, Columbia, Panama furnizează banane în toată Europa. Dacă mai devreme mâncam - este clar de ce - soiuri exclusiv cubaneze, acum suntem și europeni cu drepturi depline: mai ales pe piața noastră sunt fructe ecuadoriene.

Câteva cuvinte despre cum sunt recoltate bananele. De îndată ce încep să se formeze ovarele de pe ciorchini, se trage urgent peste ea un înveliș de polietilenă pentru ca, Doamne ferește, nimic să nu stea pe fructele coapte. Așa că cresc sub capace, ferite de insectele tropicale, timp de unsprezece săptămâni. Nu ajung la maturitate deplină, dar ar trebui duși pe alt continent!

În această etapă, vine momentul recoltării. Nimic nu s-a schimbat de-a lungul secolelor: așa cum au recoltat străbunicii și bunicii, o fac acum. Muncitorul, ținând un stâlp lung cu un satar puternic înșurubat până la capăt, se apropie de trunchi și, împingând cu dibăcie la înălțime, taie o grămadă imensă. Și cum foșnește... (văd că oamenii noștri, care dau weekendul la șase sute de metri pătrați, deja s-au înfiorat: va cădea un măr sau o peră - păcat că va rămâne! Și apoi cincizeci de kilograme de tandrețea bananelor se prăbușește la pământ?!)

Așa că s-au speriat în zadar - experiența veche de secole învață: nu există loc de aterizare mai bun pentru o grămadă decât umerii și spatele unui al doilea muncitor, în special în apropiere. După ce s-a depreciat vesel, târă singur recolta la depozit. Acolo, ciorchinii vor fi demontați în bucăți mici, aruncați în rezervoare cu un lichid special pentru o mai mare dezinfecție și conservare pe termen lung, iar apoi vor fi prinși, uscati, înveliți în polietilenă, ambalați în cutii de marcă și vor trece pe lângă. pe mare, rar cu avionul, către alte țări. Iar „trunchiul” din care a fost tăiat ciorchinul nu mai este chiriaș. Se usucă.

Iarba este iarba. Dar noi „fire de iarbă” se cățără deja în lumina lui Dumnezeu din rizomul de pe pământ. Adevărat, ajung la maturitate pentru un an întreg. Și vor aduce, de asemenea, doar câte un ciorchine fiecare, dar procesul de reînnoire a plantațiilor este continuu. Cât de continuă este recolta într-un climat cald: unii ciorchini sunt tăiați, alții se coc, alții sunt legați... Într-un cuvânt, să trăiască veșnica vară tropicală! Și să nu dispară bananele de pe masa noastră!

Noaptea, florile de banane sunt vizitate de lilieci, iar în timpul zilei vizitează numeroase insecte, păsări nectariere și animale asemănătoare veverițelor - tupai, care sunt rude îndepărtate ale maimuțelor. Bananele tratează cu generozitate toți vizitatorii cu nectar. După polenizare, frunzele de acoperire cad și fructele încep să se pună în locul florilor. Există atât de multe inflorescențe laterale pe un peduncul, încât atunci când ultimele frunze de acoperire încep să se deschidă la capătul său, fructele de la bază sunt deja coapte.

Fructul galben, în formă de seceră, al unei banane seamănă puțin cu o boabă*, dar din punctul de vedere al botanistului, o banană este o boabă cu coajă piele și pulpă dulce, în care sunt scufundate numeroase semințe (dacă tăiați un banană, puteți vedea mici puncte negre în interior).

Trebuie să spun că nu toate tipurile de banane au aceleași fructe pe care le putem cumpăra din piețele și magazinele noastre. Unele fructe sunt mai scurte, unele sunt ovale sau aproape rotunde, altele sunt mai lungi și mai subțiri. Când este coaptă, coaja uneori nu se îngălbenește, ci devine roșie. Dar astfel de banane nu ne sunt livrate - nu tolerează bine transportul.

După fructificare, întreaga parte aeriană imensă a plantei moare, dar lăstarii subterani au început deja să crească de la baza tulpinii false, ceea ce va da naștere la noi tulpini false. Deci, în mod vegetativ, o banană se înmulțește.

O banană verde are consistența unui cartof și totuși are un gust foarte astringent și rășinos - complet necomestibil. Bananele sunt recoltate prin tăierea completă a unui trunchi gros de iarbă, cu o lovitură de seceră - a doua oară același lăstar (ceea ce se numește greșit palmier în Rusia) nu dă roade. Apoi se taie un buchet din trunchi și se pune la coacere. La câteva zile după recoltare, bananele verzi se coc și ne devin familiare galbene. Vânzarea de banane verzi este larg răspândită.

Banana a venit la noi din Malaezia, unde a fost cultivată de 10 mii de ani. Bananele sălbatice, care se găsesc încă în Asia de Sud-Est, conțin semințe mari, dure și foarte puțină pulpă. Sunt polenizați de lilieci.

Bananele din supermarketul dvs. sunt un soi ales de cultivatori pentru carnea lor cărnoasă și lipsa semințelor. Cultivarea a dat plantei un dulce, gustos, dar steril: o astfel de banană nu este capabilă să se reproducă fără ajutorul uman.

Majoritatea plantelor de banane nu au făcut „sex” de 10.000 de ani. Aproape fiecare dintre bananele pe care le mâncăm cu atâta plăcere este înmulțită manual: din lăstarul unei plante deja existente, al cărei fond genetic nu a fost actualizat de 100 de secole. Drept urmare, banana este extrem de susceptibilă la diferite tipuri de boli. Multe dintre speciile sale au căzut deja victime ale infecțiilor fungice precum „black sigatoka” și „boala Panama”, care sunt foarte rezistente la fungicide. Și dacă un soi modificat genetic nu este dezvoltat în curând, putem uita de banane pentru totdeauna.

Problema, de altfel, este foarte serioasă. Bananele sunt cea mai profitabilă cultură de export din lume. Industria valorează 12 miliarde de dolari pe an și sprijină 400 de milioane de oameni, dintre care mulți trăiesc sub pragul sărăciei.

Majoritatea bananelor provin din țări fierbinți, însă, în mod paradoxal, Islanda este cel mai mare producător european de banane. Bananele sunt cultivate în sere spațioase încălzite cu ape geotermale, la doar două grade la sud de Cercul Arctic.

„Fyffe” s, o companie importatoare multinațională care cumpără anual întreaga recoltă de banane din Belize, este irlandeză.

Cu aceeași masă, bananele uscate conțin de 5 ori mai multe calorii decât bananele proaspete.

India produce mai multe banane decât orice altă țară din lume.

Sprinterul Linford Christie, medaliat cu aur olimpic, include plante prăjite în dieta sa înainte de competiție sau antrenament.

În Africa de Est, bananele sunt fermentate pentru a face bere.

Fructele banane se consumă crude, prăjite, fierte. Din banane se prepară supe, produse de patiserie, deserturi, feluri principale. Dar soiurile speciale de banane sunt prăjite și fierte. Acele banane pe care le consumăm sunt crescute prin încrucișarea diferitelor tipuri de banane.

Bananele nu sunt doar consumate. Vopseaua neagră este făcută din coajă de banană; la copt se folosesc frunzele, in loc de folie si hartie de copt; clădirile ușoare și plutele sunt realizate din tulpini; frunzele sunt folosite pentru a face pachete.

Banana este utilizată pe scară largă în medicină. Fructele ajută în lupta împotriva hipertensiunii arteriale, anemiei, arsurilor la stomac, depresiei. În tratamentul ulcerului gastric, dizenteriei, bronșitei, diabetului, se folosesc flori de banane. Sunt preparate și băute ca ceaiul. Arsurile sunt bine vindecate de frunzele tinere de banane, precum pătlagina noastră.