Pizza de casă este rapidă și ușoară. Preparare rapida a pizza acasa: reteta

În ciuda rădăcinilor sale italiene, pizza a fost mult timp un fel de mâncare internațional. Și în condițiile unei sfere în continuă dezvoltare catering Pizza poate fi cumpărată în aproape orice cafenea sau restaurant din țara noastră. Cu toate acestea pizza de casă mult mai gustoase și mai bogate decât cele cumpărate din magazin.

Secretele de a face o pizza delicioasă de casă

O rețetă de pizza delicioasă ar trebui să includă și ingrediente care se combină perfect între ele, de exemplu, carne, șuncă, ciuperci, fructe de mare, legume sau fructe. Nu este nevoie să adăugați orice găsiți în frigider la toppingurile pentru pizza. Nu cantitatea de umplutură este importantă, ci gustul acesteia.

Chiar și cea mai simplă rețetă de pizza se va termina cu un dezastru culinar dacă nu pregătiți aluatul în avans. Acest lucru este ușor de explicat: ar trebui să crească bine - acest lucru va da aluat mai mult gust bogat. Este necesar să frământați aluatul până își pierde lipiciitatea. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie realizat prin adăugarea constantă de făină. Aluatul nu trebuie să fie dur, rămânând în același timp elastic, flexibil și moale.

O bază de pizza crocantă este posibilă coacend mai întâi pâinea pregătită și întinsă în cuptor pentru câteva minute. Făina specială pentru copt va oferi un crocant suplimentar picant (datorită conținutului său ridicat de proteine).

Dacă intenționați să coaceți pizza pe aluat gros (bază pufoasă), folosiți făină obișnuită. Aluatul trebuie să fie mai puțin flexibil datorită umidității mai mari (at Mai mult luați mai puțină făină și apă).

Te întrebi: Ce să folosești pentru toppinguri pentru pizza? În primul rând, căutați o soluție în frigider. Nu trebuie să folosiți ingrediente scumpe pentru pizza: șunca sau cârnații ieftini funcționează de minune. De asemenea, pizza de acasă poate include murături obișnuite și capace fierte pre-preparate de ciuperci mici (cele mai mari sunt mai fibroase - vor face pizza apoasă).

Dar nu trebuie să economisiți niciun efort sau bani pentru sos. Pasta de tomate este, desigur, rapidă și economică. Dar crede-ma, sos de rosii de casă pizza va deveni figura centrală a felului tău de mâncare.

Deci, să începem să facem pizza, nu?

Reteta de aluat de pizza cu drojdie adaugata

• Făină: 560 gr.;
• Apa (calda): 375 ml;
• Drojdie uscată activă: plic;
• Ulei vegetal: 34 gr.;
• Sare: 20g;
• Zahăr: 8 gr.

Cum să gătești aluat de drojdie pentru pizza?

Formați aluatul într-o bilă, ungeți-o cu ulei și puneți-o într-un bol care trebuie acoperit. folie alimentară. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 1,5 ore (ar trebui să-și dubleze volumul).

Folosim aluatul finit pentru scopul propus.

Reteta de pizza subtire

Ingrediente necesare pentru aluatul subțire de pizza:

• Făină: 320 gr.;
• Apă caldă: 190 ml;
• Drojdie uscată activă: 5 gr.;
• Sare: 15 gr.;
• Ierburi italiene: 2 linguri.

Cum se face aluat de pizza subțire?

Formați aluatul într-o bilă și puneți-o într-un bol uns pe margini. Nu uitați să acoperiți cu folie alimentară. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 1,5 ore (ar trebui să-și dubleze volumul). În acest moment puteți pregăti umplutura.

Împărțiți aluatul crescut în două părți. Întindeți tortul până la o grosime de cel mult 6 mm. Pentru a face baza cât mai subțire posibil, întindeți-o cu un sucitor. Dacă întâmpinați problema tradițională a aluatului de micșorare în timpul rulării, lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute și apoi continuați să lucrați.

Asezati baza rulata pe o tava de copt (unsa cu ulei sau tapetata cu pergament). Se coace 4-5 minute la 220 de grade. Să-l luăm. Continuam pregatirea pizza subtire: ungem baza cu sos si intindem umplutura. Coaceți pizza încă 6-8 minute până este gata.

Pizza fara drojdie

Pizza cu kefir nu este mai puțin gustoasă decât pizza cu drojdie

Ingrediente necesare pentru aluatul de pizza fără drojdie cu chefir:

• Făină: 240 gr.;
• Chefir: 250 ml;
• Sare: 5 gr.;
• Zahăr: 8 gr.;
• Sifon: 3 gr.

Cum se prepară aluatul de kefir pentru pizza?
Amestecă chefir și sifon într-un castron mare. Adăugați zahăr, sare și făină. Amesteca.

Aluatul este deja gata. Se toarnă aluatul într-o formă unsă. Coaceți câteva minute la 220 de grade. Când baza s-a întărit, scoateți-o și puneți umplutura pe ea. Nu uitați de brânză. Va fi semnalul că pizza este gata: dacă se topește, scoatem vasul din cuptor.

Cuptor sau tigaie: ce să alegi

Ingrediente necesare pentru aluatul pentru pizza:

• Făină: 250 gr.;
• Ouă: 2 buc.;
• Smântână: 125 gr.;
• maioneza: 100 gr.;
• Sare dupa gust.

Cum să faci aluat de pizza într-o tigaie?

Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii.

Ungeți o tigaie rece cu ulei vegetal. Turnați aluatul în el.

Puneți umplutura deasupra. Să nu uităm de brânză: pizza fără brânză este ca internetul fără conexiune: nu va impresiona.

Acum pune tigaia pe aragaz. Focul este moderat. Gatiti pizza timp de 3 minute. Apoi se acoperă cu un capac și se gătește încă 7 minute până când este gata.
Pizza este gata în 10 minute. Care este avantajul ei? Este gustos și suculent, la fel ca atunci când este gătit la cuptor, dar necesită mai puțină muncă.

Acum să ne uităm la unele reteta traditionala pizza la cuptor.

Reteta de pizza cu carnati si branza

Și cât despre brânză. Încercați să combinați diverse opțiuni. De exemplu, brânza Mozzarella și brânza tare vor fi vecinii ideali pentru pizza.
Ingrediente necesare:

• Aluat de pizza pre-preparat;
• Roșii: 2 buc.;
• Cârnați: 250 gr.;
• Ceapa verde: 1-2 buc.
• Mozzarella: dupa gust;
• Brânză tare: 100 gr.;
• Sos (roșii sau maioneză): după gust și poftă;
• Ierburi provensale sau condimente pentru pizza.

Reteta pas cu pas:

Acum ungeți baza cu sos. Puneți deasupra cârnații tăiați subțiri. Urmează felii subțiri de roșii și mozzarella. Atingerea finală este brânză, rasă pe răzătoare fină sau grosieră. Și, bineînțeles, câteva ierburi provensale.

Coacem pizza la 180 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute. În ultimele 10 minute, monitorizează cu atenție procesul de gătire al pizza, astfel încât să nu se ardă.
Rețeta de pizza cu cârnați este completă. S-a dovedit uimitor datorită combinației interesante brânză tare si branza mozzarella.

Poftă bună!

Pizza cu ciuperci si sos de rosii de casa

• Champignons: 2-3 buc.;
• Măsline: 6-8 buc.;
• Conserve de porumb: un sfert de cană;
• Brânză: 100 gr.;

• rosii: 300-400 gr.;
• Ulei vegetal: 17 gr.;
• Usturoi: cățel;
• Zahăr: 8 gr.;
• Frunza de dafin: 1 frunza;
• Oregano uscat și busuioc câte 1 linguriță;
• Boia: 0,5 linguriță;
• Sare si piper negru macinat dupa gust.

Reteta pas cu pas

În acest moment, pregătiți sosul de roșii. Scoateți coaja de pe roșii (după ce le opărim cu apă clocotită). Măcinați într-un mod convenabil pentru dvs.: mașină de tocat carne, blender, sită. Prăjiți usturoiul ras împreună cu boia și roșiile în ulei vegetal. Adăugați ingredientele rămase. Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

Ungeti aluatul pregatit pentru baza cu sosul preparat. Puneți ciupercile, măslinele și porumbul tăiate. Se presară totul cu brânză rasă.
Pizza trebuie coaptă la 220 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute.

Sperăm că sfaturile și rețetele noastre vă vor ajuta și veți pregăti pizza delicioasă de casă.

Reteta video de pizza cu fructe de mare:

Cea mai rapidă pizza este făcută din aluat gata preparat, cumpărat din magazin sau de casă, pregătit pentru utilizare ulterioară. Potrivit: drojdie, puf, azim și drojdie puf. Varianta clasică este drojdia. Cu cât pâinea este întinsă mai subțire, cu atât timpul de coacere este mai mic și pizza este mai gustoasă. Site-ul are zeci de rețete rapide de pizza cu o mare varietate de toppinguri - alegeți oricare.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de pizza rapidă sunt:

Dacă pregătiți aluatul cu drojdie în timp ce pregătiți pizza în sine, va dura cel puțin 1,5 ore. Acest lucru se datorează faptului că drojdia are nevoie de timp pentru a crește, ceea ce este important pentru acest tip de coacere.

Cel mai de succes reteta clasica astfel de:

1. Frământați aluatul folosind ulei de măsline, făină, apă, sare și drojdie activată.
2. Se rulează într-o bilă, se acoperă cu un șervețel și se lasă la loc cald timp de o oră.
3. Porniți cuptorul la 180C, întindeți aluatul într-un strat, puneți pe o tavă de copt.
4. Acoperiți cu sos și orice umplutură.
5. Coaceți timp de 10 minute.
   Poate fi folosit imediat sau depozitat la frigider. În loc de cuptor, este permis un cuptor cu microunde, un slow cooker sau un cuptor special pentru pizza, dacă aveți norocul să aveți unul. Aluatul este potrivit pentru pizza deschisă sau închisă.

Cinci dintre cele mai scăzute rețete de pizza, rapide și gustoase:

• cu cât pizza este mai subțire, cu atât este mai gustoasă
• Nu ar trebui să existe prea mult topping pe pizza - va interfera cu capacitatea aluatului de a coace rapid.
• pregătiți aluatul pentru utilizare ulterioară și coaceți pizza în 10 minute

Mini pizza simplă cu pătrate de foietaj

Cel mai bun aluat pentru o astfel de pizza este aluatul foietaj fără drojdie. Dezghetam patratele unui astfel de aluat, le intindem usor, dar nu le facem subtiri. Tăiați pieptul sau șunca sau alt tip de carne subțire. Ungeți aluatul cu ketchup sau orice alt sos de roșii. Asezati felii de rosii tocate intre bucatele de carne tocata. Ar fi bine să adăugați câteva felii de castraveți murați sau murați. Presărați creația deasupra cu ierburi uscate și alte condimente după dorință.

Asezam pizza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Apropo, puteți pune foile de aluat pe o astfel de foaie în avans și puneți umplutura „la loc”. Nu uitați să presărați pătratele de aluat cu brânză, precum mozzarella sau parmezan, rasă pe răzătoarea grosieră. Coacem pizza in cuptorul preincalzit timp de 15-20 de minute pana cand branza se topeste. Puteți varia umplutura. De exemplu, adăugați șampile proaspete spălate și tocate, bucăți de conopidă sau broccoli, opărite cu apă clocotită.

O alternativă bună la gătirea pizza în cuptor, mai ales dacă nu aveți una (de exemplu, la dacha), nu aveți suficient timp pentru a pregăti felul de mâncare sau doriți o varietate de arome. Umplutura acestei pizza, ca și pentru toate celelalte tipuri de acest produs de patiserie, poate fi diferită.

Într-un castron, amestecați un ou, trei linguri de smântână, două maioneză. Adăugați o jumătate de pahar de făină (nu mai mult). Ungeți o tigaie obișnuită (de preferință ceramică sau teflon) cu ulei vegetal. Distribuiți aluatul peste tigaie, acoperiți cu un capac și lăsați la cuptor la foc mic (literal timp de 3-4 minute).

Între timp (după trei minute) ungeți partea de sus a aluatului cu ketchup.
Punem felii de cârnați, roșii tăiate felii, ceapă verde (tocată și tocată), deasupra presăram brânză, rasă pe răzătoarea grosieră. Puneți capacul înapoi și gătiți pizza timp de șapte minute la foc mediu. Toate. Pizza din tigaie este gata!

Aluatul de pizza cu caș este ușor de frământat și se întinde perfect într-un cerc subțire, ceea ce vă ajută dacă nu aveți drojdie sau nu doriți să lucrați cu ea. ÎN formă terminată Pâinea este moale, cu gust neutru. Potrivit pentru orice umplutură, inclusiv pui cu ciuperci, ca în acest exemplu. Puteți pune pe bază acele produse care sunt la frigider. Sosul de roșii de casă poate fi înlocuit cu ușurință cu pastă de conserve cumpărată din magazin. În loc de pui, șuncă, cârnați, prăjit este potrivit

O reteta pentru cei care prefera un maxim de toppinguri si un minim de aluat pe pizza, precum si pentru toti adeptii alimentație adecvată- lipsa excesului de grăsime și carbohidrați rapizi. Tortila de făină este complet exclusă aici - este înlocuită cu o bază de fragedă pui tocat. Umplutura este arbitrară - nu există reguli stricte, puteți fantezi, concentrându-vă pe proviziile alimentare. Desigur, pizza fără aluat diferă ca gust de cea tradițională. Dacă doriți să pregătiți o variantă clasică, apelăm la rețete

Reteta pizza cu poza

Printre preparatele populare și preferate, pizza ocupă locul de mândrie. Există nenumărate rețete pentru acest fel de mâncare internațional. Familia ta va fi foarte fericită să afle că o pizza parfumată îi așteaptă pe masă. Poți salva rețeta cu fotografii pentru tine sau o poți recomanda prietenilor tăi.

Este general acceptat că pizza este moștenirea tradițională Bucătăria italiană. Acei oameni pentru care a face pizza este o meserie profesionistă se numesc pizzaiolo de italieni. În fiecare an ei sărbătoresc Ziua Pizzaiolo - 25 octombrie.

În gătitul modern, se obișnuiește să se distingă următoarele tipuri principale de pizza:

• clasic napolitan - făcut din ingrediente tradiționale, se coace în interior soba cu lemne(pizza „Marinara”, „Margherita” și „Margherita di Bufala”);
• calzone - pizza, a cărei umplutură este acoperită cu aluat deasupra, astfel încât să rămână fierbinte mult timp;
• focaccia - pizza fara sos, se poate manca si fara topping;
• pizza de desert - conține fructe, gem, iaurt și alte ingrediente pentru desert.

Această clasificare este destul de condiționată, deoarece este dificil să se evidențieze un criteriu care este aplicabil întregii varietăți de opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare.

Mulți vor fi de acord că pizza pregătită de o gospodină grijulie va fi mai gustoasă decât cele cumpărate din magazin. Mai ales dacă pregătești și tu aluatul de pizza, rețeta pentru aceasta ar trebui să fie mereu la îndemână. Dacă preferați să cumpărați aluat gata preparat, temându-vă pentru calitatea a ceea ce ați pregătit, atunci o faceți degeaba. Do aluat bun foarte simplu. Există multe opțiuni: azime, foietaj, drojdie, smântână, chefir și altele. Alege dintre ei pe cel care iti place cel mai mult.

Cel mai probabil, familiei tale îi va plăcea rețeta de pizza de casă pe care ai ales-o special pentru ei. Opțiuni de gătit cele mai bune preparate va fi salvat în memoria dvs. sau într-o carte de bucate sau în marcaje de pe computer. Rețetele pot fi schimbate, se poate adăuga ceva și fără ceva se va dovedi și mai gustos. Frumos și pizza delicioasă ar putea deveni real capodopera culinara, al cărui autor ești tu.

Ne străduim din greu să ne asigurăm că site-ul nostru web rămâne o resursă valoroasă pentru dvs. pentru inspirație și idei noi. Adăugăm în mod constant la lista de rețete. Oferă-le celor dragi căldură, grijă și atenție. Lasă cine de familie iar cinele vă umplu casa cu o atmosferă de confort și căldură.

Dacă decideți să faceți pizza italiană adevărată, atunci trebuie să învățați cum să faceți aluatul corect. Baza pentru acest fel de mâncare trebuie să fie subțire, moale și crocantă. Din articolul nostru veți afla ce trebuie să faceți pentru a pregăti pizza, ca într-o pizzerie, acasă.

Pizza Margherita

Folosind această rețetă ca exemplu, vrem să vă arătăm cum să faceți aluat simplu de pizza. Înarmat cu aceste cunoștințe, puteți coace o varietate de feluri de mâncare delicioase cu o varietate de umpluturi. Pizza acasă se prepară după cum urmează:

1. Pune aproximativ o jumătate de pachet de drojdie uscată (7 grame) și o lingură de zahăr într-un castron mare. Se toarnă 250 ml de apă caldă în amestecul uscat, se amestecă și se lasă la loc cald timp de 15 minute.
2. Amestecă două căni de făină albă (350 de grame) cu sare. Adăugați o lingură de ulei vegetal și amestec de drojdie fermentată.
3. Frământați un aluat tare, apoi puneți-l într-un castron, acoperiți cu o cârpă și așteptați. Baza de pizza va trebui să crească de cel puțin două ori.
4. Întindeți aluatul cu mâinile la o grosime de 5 mm, apoi puneți-l pe o tavă de copt și reglați din nou marginile cu degetele.
5. Puneți umplutura, stropiți cu brânză și coaceți la cuptorul încins timp de 25 de minute.

Ca umplutură pentru acest tip de pizza, va trebui să luați un borcan (400 de grame) roșii conservate, doi căței de usturoi zdrobiți, două linguri de busuioc, două linguri ulei de măsline, două linguri pasta de tomate si 150 de grame de branza rasa (mozzarella si parmezan).

Pizza, ca într-o pizzerie. Reţetă

Experții spun că pizza italiană adevărată poate fi gătită doar într-un cuptor italian adevărat. Prin urmare, în pizzerii, lucrătorii folosesc echipamente speciale care conferă produselor de panificație un aspect și un gust specific. Acasă, vă recomandăm să folosiți următorul truc: puneți două foi de copt în cuptorul preîncălzit (una la nivelul de sus și cealaltă de jos) și, când sunt calde, puneți pizza chiar deasupra. Secretul este că a doua foaie de copt va prelua căldura și o va distribui uniform în partea de sus. Astfel, aluatul se va coace mai repede și se va dobândi structura speciala. Cum se prepară pizza acasă? Citiți rețeta simplă:

1. Framantam aluatul din 200 de grame de faina, o lingurita de drojdie, o lingura de ulei de masline, apa si sare. Produs finit se acopera cu folie alimentara si se pune la loc caldut 20 de minute.
2. Cand aluatul a crescut de dimensiune, il asezati pe suprafata de lucru, il mai framantati putin cu mainile, il intindeti si il asezati pe o tava de copt.
3. Umpleți pizza cu toppingurile la alegere, stropiți cu brânză și coaceți până când este gata.

Pizza cu cârnați

Multe gospodine sunt sigure că acasă este imposibil să prepari exact aceeași pizza ca într-o pizzerie. Cu toate acestea, putem infirma această afirmație și oferim o rețetă pentru un simplu și fel de mâncare delicioasă. Pizza cu cârnați se prepară astfel:

• pentru aluat se amestecă 500 de grame de făină premium, un pachet de drojdie uscată (12 grame), o linguriță de zahăr, puțină sare, două linguri de ulei de măsline, câte un praf de oregano uscat și busuioc și 250-300 ml de apă caldă;
• pentru umplutură, tăiați șase roșii cherry, un sfert de ardei gras dulce, 200 de grame de mozzarella în felii subțiri, zece măsline fără sâmburi în felii și cârnați afumati în felii;
• Asezati aluatul crescut pe masa si intindeti-l cu mainile (incercati sa nu folositi deloc sucitorul), asezati aluatul pe o tava de copt unsa si ajustati-l inca o data la dimensiunea dorita;
• ungeți suprafața aluatului cu ulei vegetal, apoi străpungeți-l cu o furculiță în mai multe locuri;
• este timpul să așezi umplutura: în primul rând, este sosul tău preferat de roșii și roșiile mărunțite, apoi rondele de măsline sau măsline, felii de cârnați și, în final - brânză și ardei gras tocat;
• Pentru a da preparatului o aromă de neuitat, îl puteți stropi cu cimbru, busuioc, rozmarin sau alte ierburi.

Coaceți pizza în cuptorul preîncălzit până când aluatul este gătit și brânza este topită.

Sos de rosii

Ce mai trebuie făcut pentru a face aceeași pizza acasă ca la pizzerie? Rețeta de aluat și metoda de gătit sunt foarte importante, dar la fel de importantă este și capacitatea de a pregăti sosul potrivit. Vă sugerăm să utilizați următoarea rețetă:

1. Încinge două linguri de ulei de măsline într-o cratiță cu fund gros, adaugă trei căței de usturoi tocați și o ceapă tocată mărunt. Acoperiți legumele cu un capac și fierbeți până devin moi.
2. Luați un kilogram de roșii coapte și curățați-le de coajă. După aceasta, trebuie tăiate și adăugate în tigaie împreună cu două linguri de pastă de tomate și ierburi uscate (puteți lua foi de dafin și oregano). Asezonați sosul cu sare și piper măcinat.
3. Fierbeți roșiile timp de 15 minute, iar la sfârșit le tocați cu ajutorul unui blender.

Sosul de roșii pentru pizza italiană adevărată este gata.

Umpluturi

Ce secrete mai trebuie să știi pentru a face pizza ca într-o pizzerie? Rețeta pentru un fel de mâncare popular poate depinde de umplutura acestuia. Vă oferim mai multe opțiuni populare de topping pentru pizza italiană:

1. „Anotimpuri” - 50 de grame de cârnați afumat feliați subțiri, 50 de grame de ciuperci tocate, 50 de grame de anghinare feliate subțire, trei fileuri de hamsii (trebuie tăiate în jumătate), două linguri de capere, măsline mărunțite, busuioc proaspăt și brânză mozzarella. Împărțiți vizual pizza în sferturi și puneți pe fiecare un alt tip de topping, presărați cu capere, măsline și brânză rasă.
2. „Marinara” - 200 de grame de cocktail cu fructe de mare, un ardei galben, o lingură de capere, măsline tocate, ierburi uscate (maghiran, oregano), mozzarella, parmezan, sare și piper.
3. „De casă” - 150 de grame de mozzarella, 50 de grame de feta, 50 de grame de parmezan, patru roșii, un ardei galben, 50 de grame de șuncă, busuioc proaspăt, sare și piper.

Concluzie

Ne vom bucura dacă sfaturile noastre te ajută și vei primi pizza ca la pizzerie. Rețeta pentru acest preparat delicios italian nu este prea complicată și o puteți reproduce cu ușurință acasă.