Borș cu file de pui. Cum să gătești borș cu pui

Mereu am crezut că borșul poate fi gătit doar cu bulion de porc sau de vită, dar acest lucru nu este deloc adevărat. În vizită la soacra mea, am încercat borș cu pui și am fost încântați - era mai puțin gras și avea un gust mai delicat. Îmi urmăresc dieta și tin o dietă des - această opțiune este perfectă pentru mine. Acum voi împărtăși cu voi cel mai mult retete delicioase, simplificând procesul de gătire.

Borș apetisant de pui: secrete de gătit

Borșul poate fi preparat cu absolut orice tip de carne: porc, vită, vițel, curcan. Dar borșul cu pui este unul dintre cele mai delicioase și populare prime feluri. Preparatul este cu adevărat unic; este apreciat pentru gustul impecabil, valoarea nutritivă și ușurința în preparare.

Ingrediente

Porții: - + 8

File de pui 300-400 gr.
Cartof 4 buc.
Morcov 1 bucată
Sfeclă 1 bucată
Bec 1 bucată
Cap de varză proaspătă buc.
Frunza de dafin 3-4 buc.
catel de usturoi 3 buc.
Pastă de tomate 4 linguri
Oţet
Sare, piper (dupa gust)
Verdeturi – ceapa, patrunjel, marar

60 min. Sigiliu

Borș delicios de pui cu sfeclă

Borșul este delicios și fel de mâncare copioasă, care este prezent în mod tradițional în alimentația fiecărei familii. Se gateste cu oase de vita sau de porc, dar odata am incercat sa gatesc preparatul cu supa de pui si a iesit la fel de bun.

Ingrediente:

Carne de pui 400 gr.
Varză 300 gr.
Cartofi de marime medie 6 buc.
Morcov 1 buc.
Sfecla rosie 1 buc.
Ceapa 1 buc.
Pastă de tomate 1 lingură.
Usturoi 3 catei.
Frunza de dafin 2 buc.
Sare - după gust.

Procesul de gatire:

Spălăm carnea de pui sub jet de apă și o punem într-o cratiță cu o capacitate de până la 5 litri - fierbem bulionul. După ce apa fierbe, adăugați sare după gust.
În timp ce bulionul se gătește, pregătiți legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați cartofii în bucăți medii. Razi morcovii curatati si sfecla pe razatoarea fina. Tocați mărunt varza folosind un cuțit obișnuit sau răzătoarea.
După ce bulionul este gata, puneți cartofii în tigaie.
Pregătiți prăjirea într-o tigaie. Prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați morcovii și sfecla. Odată ce legumele sunt moi, se adaugă pasta de tomateși continuă să fiarbă friptura.
După ce cartofii sunt gata, adăugați în tigaie varza tocată.
Se pune friptura si se adauga frunză de dafin si usturoi tocat.

Borșul simplu gătit în supă de pui este gata. Îl poți servi cu smântână sau ierburi proaspete.

Borș bogat cu pui și fasole

Nu există o rețetă adevărată pentru borș. Fiecare gospodină pregătește acest fel de mâncare în felul ei. După cum arată practica, borșul din același set de produse va fi diferit pentru fiecare gospodină. Îmi place această rețetă pentru că conține cioț de porc gras și pui. Familia este încântată - exact de ce are nevoie o gospodină bună.

Ingrediente:

Apă curată 2 litri.
Pulpa de pui 1 buc.
File de pui 300 gr.
Scot de porc 400 gr.
Sfecla rosie 1 buc.
Morcov 1 buc.
Ardei gras 1 buc.
Ceapa 1 buc.
Varză 150 gr.
Cartofi 2 buc.
Conserve de fasole 1 borcan.
Pastă de tomate 1 lingură.
Usturoi 2 catei.
Frunza de dafin 1 buc.
Verdeață tocată 2 linguri.
zahăr 1 linguriță.
Sare.
Ulei vegetal.

Procesul de gatire:

Gătitul borșului începe în mod tradițional cu fierberea bulionului. Pentru a face acest lucru, puneți articulația de porc și pulpa de pui în apă rece. Se aduce la fierbere si se adauga putina sare. Îndepărtați spuma formată la suprafață. Adăugați în bulion o jumătate de ceapă, un sfert de morcov, un cățel de usturoi și ierburi. Se fierbe bulionul până când carnea este complet fiartă - 1 oră.
Clătiți fasolea într-o strecurătoare. Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi foarte mici, dați varza pe răzătoare și tăiați morcovii și sfecla fâșii.
În timp ce bulionul se gătește, începeți să pregătiți dressing-ul. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa în ulei vegetal până când este transparentă. Adăugați morcovi și căleți-i.
Adaugam sfecla taiata fasii si adaugam zaharul.
Adăugați pasta de roșii în dressing și amestecați bine ingredientele. Adăugați puțin bulion din tigaie și fierbeți amestecul de legume timp de 2-3 minute. Scoateți de pe aragaz.
Puneți fileul de pui tăiat în porții în tigaia cu bulion.
Curățați și tăiați cartofii în cuburi medii.
Scoateți carnea de pe oase din bulion, răciți și tăiați carnea în bucăți mici.
După ce fierbe bulionul, adăugați cartofii și îndepărtați spuma. Fierbe-l până când este pe jumătate fiert.
Adăugați dressingul pregătit, ardei gras si varza.
Întoarceți carnea tocată în tigaie.
Aruncați fasolea gata.
Testați cartofii dacă sunt fierte și adăugați ierburi tocate mărunt, usturoi și foi de dafin.
Infuzați borșul sub capac timp de 20-30 de minute.

Serviți preparatul la prânz cu gogoși cu usturoi și smântână - poftă bună.

Bors in supa de pui fara varza

O rețetă de borș incorectă, dar foarte potrivită pentru mine. Fiica mea de 4 ani nu mănâncă borș clasic gătit cu varză, așa că am găsit o cale de ieșire - îi gătesc separat după rețeta fără varză. Apropo, felul de mâncare nu se dovedește mai puțin gustos.

Ingrediente:

Pui cu os 300 gr.
Apa 2 l.
Sfecla proaspata 1 buc.
Morcovi proaspeți 1 buc.
Ceapa 1 buc.
Usturoi 2 catei.
Ulei vegetal - pentru prajit.
Oțet 2 linguri.
Sare și condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Clătiți puiul sub jet de apă. Se pune intr-o cratita si se pune pe foc. Dupa fierbere se adauga putina sare.
Curata morcovii, sfecla si ceapa. Răziți sfecla și morcovii pe răzătoarea fină și tăiați ceapa în cuburi mici.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți-l pe aragaz. În primul rând, prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați morcovii și sfecla. Se amestecă bine toate ingredientele și se prăjesc la foc mic timp de 10 minute. După aceasta, amestecați din nou dressingul și continuați să fierbeți sub capac.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.
Scoateți puiul din bulionul finit, transferați-l într-un alt bol și răciți.
Adăugați dressingul pregătit în bulion și continuați să fiarbă. La 10-15 minute după fierbere, puteți adăuga cartofi.
Tăiați puiul răcit în bucăți mici și puneți-l înapoi în tigaie.
După ce ați adăugat toate ingredientele, adăugați sare și condimente.
După ce cartofii sunt gata, adăugați oțet în proporție de 1 lingură pe litru de bulion.
Adăugați usturoiul tocat. Aduceți borșul la fiert și lăsați 20-40 de minute sub capacul închis.

Rețetă de borș de la cititorul nostru

Toate ingredientele necesare:

Carne (în varianta noastră, pui) – jumătate de kilogram;
Ceapa - un cap mic;
Morcovi – unul mic;
Cartofi - cinci bucăți de mărime medie;
Varză proaspătă– 1/3 dintr-un cap de varză de mărime medie;
Sfecla proaspata - una mica.

Mai intai taiem carnea de pui, apoi adaugam apa si punem tigaia la foc mare, dam la fiert, adaugam putina sare si reducem focul la mediu.
Curățați cartofii, clătiți bine și tăiați în bucăți mici, turnați apa rece(ca să nu se înnegrească din cauza eliberării de amidon).
Curățați ceapa și morcovii proaspeți. Se rad morcovii si se toaca marunt ceapa, apoi se toarna in tigaie.
Curățați sfecla de coajă, dați-o pe răzătoare și adăugați-le la ingredientele din tigaie. Este de remarcat faptul că carnea este gătită în tot acest timp. Adăugați o lingură de ulei vegetal în tigaie. Pune foc.
Tocați mărunt varza.
Prăjiți morcovii, ceapa și sfecla la foc mediu.
Adăugați cartofii în tigaie la foc mediu, așteptați 15 minute și adăugați acolo toate ingredientele prăjite. Se lasă 7-10 minute, se adaugă varza, se adaugă din nou puțină sare (aceeași cantitate, adică câteva ciupituri). Opriți aragazul și lăsați-l pe același arzător.
Borșul delicios și simplu este gata.

Secretul gustului unic:
Când prăjiți sfecla, morcovii și ceapa, adăugați trei linguri de ketchup blând.

Poftă bună!

Borșul este cel mai faimos fel de mâncare din bucătăria slavă. Bogat, cu carne aromata, nu va lasa pe nimeni indiferent. Această supă poate fi făcută fie din supă de pui, fie din supă de vită. Reteta clasica- Acesta este borș de vită, dar și carnea de pasăre are fanii ei. Această opțiune de gătit este deosebit de populară în casele în care există copii mici. Așadar, dacă te hotărăști să gătești borș cu pui, varză proaspătă și sfeclă, rețeta noastră te va ajuta să-l faci deosebit de gustos și aromat.

Lucrul meu preferat de gătit este acest prim fel de carne de pasăre, tăiem supa din spate, o congelez, apoi o gătesc. Se poate face din alte părți ale puiului azi am folosit bețișoare.

TIMP: 1 oră 45 min.

Medie

Porții: 6

Ingrediente

pulpă de pui – 6 buc.;
cartofi – 7 buc.;
sfeclă – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
varză - 180 g;
suc de roșii – 100-150 ml;
ulei vegetal - pentru prăjit;
verdeata (marar si patrunjel) - dupa gust;
sare - 1 linguriță;
piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Spălați tibia, îndepărtați toate „detaliile” inutile. Transferăm carnea într-o tigaie în care vom găti borșul și vom adăuga apă. Se pune la foc mare, se toarnă 2,5 litri de apă când apa fierbe, se dă jos, se îndepărtează spuma și se fierbe timp de 50 de minute. Nu credeți că este mult, oasele ar trebui să-și dea gustul, bulionul ar trebui să devină bogat, gătiți la foc mic.

Curățați cartofii, spălați și tăiați în bucăți mici. Dacă doriți, separați carnea de oase. Sărați bulionul și adăugați cartofi. Se pune tigaia pe foc, se reduce după fierbere și se fierbe timp de 15 minute.

Curățați și spălați sfecla, morcovii și ceapa. Răziți sfecla pe răzătoare grosieră. Se rade morcovii pe răzătoarea fină sau medie. Tăiați mărunt ceapa.

Puneti ceapa, morcovii si sfecla intr-o tigaie preincalzita cu putin ulei vegetal. Se prajesc putin legumele, amestecand continuu la foc mare.

Adăugați sucul de roșii și un praf de zahăr în legume, amestecați și prăjiți încă câteva minute. În loc de suc de rosii Puteți folosi pastă de roșii diluată. Adaug doua linguri si putin bulion.

Adăugați prăjeala terminată în bulion și piper.

Varza se toaca marunt si se adauga in bors, se fierbe totul impreuna pana varza este gata, cam 20 de minute, varza tanara se fierbe mai repede, varza veche mai mult.

Cu două minute înainte de pregătire, adăugați ierburi tocate. Nu uitați să gustați preparatul pentru sare și adăugați un praf dacă este necesar.

Borșul roșu este gata. Acum să-l lăsăm să se infuzeze puțin și să servim cu smântână.

Un avantaj incontestabil al alegerii cărnii de pasăre este capacitatea de a folosi diferite părți din ea. Puteți găti borș delicios din pui cu varză, folosind pulpe sau piept eliberat de file. Cel mai important lucru de luat în considerare este că cel mai delicios bulion provine din carnea pe os. Dacă aveți pui de casă, îl puteți fierbe întreg și îl puteți tăia la servire. Acest borș se va dovedi a fi deosebit de bogat și gustos.

Important! Borșul nu este un fel de mâncare care poate fi preparat într-o jumătate de oră. Se fierbe mai degrabă decât să gătească. De aceea, această supă nu poate fi grăbită. Dacă doriți să obțineți borș delicios cu sfeclă, varză și pui, începeți să gătiți cu mult înainte de prânz.

Dintre diversele variante de preparare a acestei ciorbe slave se remarcă borșul cu fasole. Chiar și gurmanzii adevărați se vor bucura de ea. Această supă poate fi făcută fără bulion de pui, deoarece fasolea este un excelent înlocuitor nutrițional pentru carne. Rețeta pentru acest fel de mâncare nu este diferită de cea clasică, singura diferență este adăugarea unui ingredient - fasole, care ar trebui să fie fiertă în prealabil.

Dacă borșul tău este gata, nu uita de principalul său avantaj: această supă are un gust mai bun în a doua zi, ceea ce înseamnă că ai pregătit prânzul de cel puțin două zile!

Ciorbă- una dintre soiurile de condimente supa cu mai multe ingrediente. Se prepară pe bază de sfeclă, ceea ce conferă preparatului culoarea roșie caracteristică. Borșul este un fel de mâncare tradițional Slavii estici, precum și felul principal de mâncare din bucătăria ucraineană. Desigur, diferite naționalități pregătesc ceva asemănător borșului: polonezi, lituanieni, români și moldoveni. În principiu, borșul, datorită tehnologiei sale, este destul de greu de preparat și se prepară diferit în fiecare regiune. Totul depinde de tipul de bulion preparat, si anume de combinatia de carne din acesta si, bineinteles, de setul de legume pe care il folosim pentru a o prepara. Legumele pentru borș trec de obicei pretratament: tocană, prăjire, fierbere sau coacere. Pentru a preveni ca borșul să-și piardă culoarea roșie bogată și aprinsă (visiniu), adăugați în farfurie suc de lămâie, acid citric sau oțet. În unele tipuri de borș (de exemplu: în Starolitovsky), ciupercile porcini sunt folosite în timpul preparării. Și toate gospodinele își pregătesc borșul de casă în moduri complet diferite. Unora le place să adauge varză chiar de la început la bulionul finit, altora, pentru a face varza crocantă, o adaugă chiar la sfârșitul gătirii borșului. Cu toții suntem atât de diferiți și fiecare are propriul gust de borș, delicios și unic. Astăzi vom găti borș de casă cu sfeclă în supă de pui.

Veți avea nevoie de:

Pui (orice părți) - Am 2 aripi și un spate
Apa - pentru bulion
Cartofi - 3-4 buc.
Ceapa - 2-3 buc.
Morcovi - 1-2 buc.
Sfecla - 1-2 buc.
Frunza de dafin - 2-3 buc.
Sare, zahăr - după gust
Ketchup (pastă de tomate) - 5-6 linguri.
Ulei vegetal
Verde
Oțet de masă sau suc de lămâie - 1/2-1 lingură.
Smântână - pentru servire

Cum să gătești borș de casă cu pui:

În primul rând, trebuie să gătim bulion bogat de pui, apoi îl vom asezona cu legume. Pentru a face acest lucru, umpleți părțile existente de pui cu apă rece și puneți-le pe foc. Imediat ce apa incepe sa fiarba, intotdeauna scurg bulionul primar si il gatesc in cel secundar. Faci cum ești obișnuit. Scurgeți bulionul clocotit, turnați din nou apă rece peste pui și gătiți bulionul. Se adauga foile de dafin, putina sare si se caleste supa de pui pana cand carnea este fiarta. Nu uitați să îndepărtați spuma care se scurge, astfel încât bulionul să fie cât mai clar posibil. Pentru o mai mare transparență, bulionul finit poate fi strecurat prin mai multe straturi de tifon și abia apoi gătiți borșul.

Când bulionul este fiert și puiul este complet fiert, scoateți bucățile de pui și începeți să gătiți borșul. In primul rand adaug varza tocata. Familiei mele îi place când varza în borș este moale. Dacă vă place ca varza să fie crocantă, adăugați-o la sfârșitul gătitului cu 10-15 minute înainte ca vasul să fie gata. Dacă varza este tânără, o puteți adăuga chiar la sfârșitul gătitului și opriți imediat borșul. Așa făcea întotdeauna bunicul meu când gătea borș de casă. Îi plăcea ca varza să crească ușor.

Apoi adaugam in bulion cartofi tocati marunt sau, dupa obisnuinta, cartofi. Din nou, dacă cartofii tăi sunt prea moale, trebuie adăugați cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Am cartofi cumpărați din magazin, durează mult să se gătească și nu sunt deloc moi, așa că i-am adăugat în bulion imediat după varză.

Separat, se pregateste prajitura intr-o tigaie. Pentru a face acest lucru, combinați ceapa tocată cu morcovii și sfecla tocate mărunt. Aduceți legumele până când sunt complet fierte în ulei vegetal, adăugând puțină sare după gust.

Cand prajirea este aproape gata, adauga ketchup de casa sau pasta de rosii.

Aduceți prăjirea la gata și opriți tigaia.

Pune friptura în supa de pui.

Gustați imediat borșul și adăugați mai multă sare dacă este necesar. Pentru a menține luminozitatea borș de casă, adauga putin suc de lamaie sau otet de masa. Suficient 1/2-1 lingura. Dar borșul își va păstra culoarea.

O componentă esențială a borșului delicios de casă este zahărul. De aceea adaug mereu 1-2 linguri in oala cu bors. zahăr, în funcție de gustul tău. Astăzi am adăugat doar o lingură. A fost suficient.

Lasam borsul sa fiarba.

În acest moment, tăiați ierburile proaspete, puteți folosi ierburi congelate sau uscate.

Gatiti borsul inca 20-30 de minute.

În acest moment, scoateți carnea de pui fiartă de pe oase.

Si il punem in borsul aproape gata, amestecam si dam focul la mic, acoperim tigaia cu un capac deasupra si lasam borsul sa fiarba 10-20 de minute. Unele gospodine nu fierb borș, dar după părerea mea se dovedește și mai bogat și foarte gustos, bogat. În total, gătim borșul aproximativ 1,5-2 ore. Puiul răcit este gătit (bulion) - aproximativ 20-30 de minute. Adăugarea legumelor durează aproximativ 10-20 de minute. Gatiti borsul cu adaugarea de prajit inca 10-15 minute. Și langoarea - 20-30 de minute. Dacă folosiți pui de casă, gătirea bulionului poate dura mult mai mult, aproximativ 1-2 ore. totul depinde de puiul tău... Borșul delicios de casă va atrage pe toată lumea - tineri și bătrâni și te va încălzi în timpul prânzului rece de iarnă!

Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru vă doresc tuturor poftă bună!

Borșul roșu cu pui este un fel de mâncare tradițională ucraineană care este primul fel principal bucataria nationala. Se acceptă în general că borșul este un fel de mâncare de legume, care se prepară într-un bulion de carne, pasăre, ciuperci etc. Borșul este un fel de mâncare complex, diferitele pot conține până la 20-25 de ingrediente.

În general, orice borș specific este unic. Nu există o rețetă clară, compoziție sau tehnologie de preparare. Adesea, borșul diferă de la zonă la zonă, de la sat la sat. Și, surprinzător, borșurile celor doi vecini sunt complet diferite. Mai mult, fiecare este la fel de încrezătoare în borșul ei, precum și în faptul că soarele răsare dimineața și apune seara și este chiar gata să lupte pentru el.

În urmă cu nu mai mult de jumătate de secol, în satele ucrainene, din motive „speciale”, era un fel de mâncare destul de rar cu carne. Îmi amintesc încă ce lipsă de carne era. Mult mai des, bunica mea gătea borș din corned beef - l-au pregătit singuri și l-au folosit la nevoie. Dar borșul de pui era gătit mult mai des. Găinile, fiare omniprezente, alergau prin curte și grădină și au oferit o sursă de carne la nevoie.

Tocați puiul și îndepărtați pielea

Îndepărtați toată grăsimea vizibilă din bucățile de pui și îndepărtați toată pielea. De obicei pielea rămâne doar pe aripi. Îndepărtați resturile organele interne. Puneți bucățile de pui într-o cratiță și adăugați apă pentru a acoperi bucățile de pui. Puiul crescut în fabrică este hrănit cu furaje mixte cu diverși aditivi „sănătoși”. Pentru supa de pui sunt bucati carne de pui"sudură" Aduceți apa la fiert și, de îndată ce începe să se formeze multă spumă și apa devine tulbure, scurgeți lichidul și clătiți puiul. Acest lucru, din păcate, poate să nu fie în întregime corect, dar este o măsură necesară.

Gătiți ușor puiul

Puneți bucățile de pui fierte într-o cratiță și turnați 2 litri apa rece. Acest volum de lichid (puțină apă va fierbe) va fi suficient pentru o familie de 4 persoane. Aduceți bulionul la fiert, adăugați un praf de sare. Se fierbe bulionul pt foc mic pentru ca lichidul să nu fiarbă. Trebuie să încercăm să asigurăm o încălzire minimă în timp ce bulionul este vizibil în fierbere. Gatiti puiul timp de 45-60 de minute. Bulionul va deveni bogat și transparent, chiar și de la pui cumpărat din magazin.

Se fierbe supa limpede de pui

Scoateți bucățile de pui fiert din bulion, transferați pe o farfurie și acoperiți cu un vas răsturnat pentru ca carnea să nu se usuce. În continuare borșul va fi gătit în supă de pui.

Pune bucățile de carne fierte deoparte

Adaugam in bulion radacina de patrunjel bine spalata si nedecojita, 2-3 foi de dafin si un praf de sare. Dacă doriți, puteți adăuga o bucată de rădăcină de țelină și un ardei gras dulce întreg, care după fierbere poate fi scos și mâncat separat. Adăugați și fasolea înmuiată cu o zi înainte. Este mai bine să luați fasole albă, nu se pătează în borș și sunt clar vizibile. Aduceți bulionul la fiert și fierbeți la foc mic până când fasolea este pe jumătate fiartă. Aruncați rădăcina de pătrunjel și frunza de dafin - și-au jucat deja rolul prin aromatizarea bulionului pentru borș cu pui.

Adăugați fasolea și rădăcina de pătrunjel

Cand gatim bors cu carne acasa, de obicei adaugam legume crude si nepreparate, asa s-a intamplat istoric. Pentru aceasta reteta vom pregati legume prajindu-le putin mai intai. Curata toate legumele: sfecla, morcovi, ceapa, usturoi.

Legume pentru borș de pui

Legumele trebuie să fie prăjite sau, după cum se spune, sotate. Apropo, după părerea mea, numirea prăjirii legumelor sotate nu este în întregime corectă. Scopul soterii este de a obține o masă mai omogenă, în timp ce bucăți întregi rămân în timpul prăjirii. Procesul de sotare se reduce la prăjirea pe termen scurt a legumelor într-un fel de grăsime. Acest lucru face ca grăsimea să coloreze legumele și să devină moale. În timpul prăjirii, se formează o crustă maro aurie abia vizibilă, iar legumele rămân intacte.

Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în fâșii mari, iar morcovii în cuburi - destul de mari. Se încălzește 1 lingură într-o cratiță. l. ulei vegetal. Mulți vor spune că ar trebui să fie prăjit în untură. E o chestiune de gust, probabil așa ar trebui să fie la borș cu carne de porc. Este suficient să prăjiți legumele pentru borș în ulei vegetal. În același timp, puneți ceapa și morcovii tăiați în grăsimea încălzită și prăjiți timp de 4-5 minute, amestecând des. Ca urmare, ceapa va începe să se rumenească, iar cuburile de morcovi se vor înmuia și vor începe să se prăjească.

Prăjiți ceapa și morcovii până când sunt moale și ușor rumenite

Adăugați ceapa prăjită și morcovii în bulion. Bulionul trebuie să fiarbă ușor. Curățați un cățel de usturoi, aplatizați-l și adăugați-l în bulion. Adesea, prăjirea pentru borș se prepară cu untură, untură sau orice grăsime de porc. Mai mult, toate legumele se prajesc in acelasi timp, adaugand pulpa de rosii pasita sau pasta de rosii, ardei iute. La vânzare am văzut chiar pungi de condimente gata făcute cu o compoziție complexă cu ingrediente înfricoșătoare - din categoria „doar diluați cu apă clocotită”.

Separat, trebuie să prăjiți sfecla roșie. Curățați sfecla cea mai bună și cea mai închisă la culoare și tăiați-le fâșii. Cât de mare să tai sfecla este o chestiune de gust. După prăjire, dimensiunea tăieturii nu este practic importantă - borșul va fi colorat așa cum trebuie. Prăjiți sfecla tocată în 1 lingură. l. ulei vegetal până când sfecla este moale și începe să se rumenească ușor. Acest lucru este important. Adăugați 2-3 linguri la sfeclă. l. bulion din tigaie. Dacă sfecla nu este cea mai închisă la culoare, pentru a îmbunătăți culoarea borșului, adăugați adesea puțin oțet, kvas sau un vârf de vârf acid citric. Sincer, nu am văzut asta de foarte, foarte mult timp. Acum sfecla este aproape neagră și colorează perfect borșul fără aditivi străini.

Se prăjește sfecla roșie și se fierbe cu bulion

Se fierbe sfecla cu lichidul sub capac timp de 3-4 minute la foc mic. Adăugați sfecla preparată în tigaia cu borș și aduceți lichidul la fierbere mic.

Adăugați sfecla la borș

Curățați cartofii și tăiați-i grosier în 4-6 bucăți. Adesea cartofii se adauga fara taiere, iar cand vasul este gata se zdrobesc cu lingura direct in bors. După ce adăugați legumele, fierbeți borșul până când legumele sunt aproape complet fierte.

Adăugați cartofii tăiați grosier

Într-o cratiță, amestecați pasta de roșii și 2-3 linguri. l. bulion. Fierbeți pasta de roșii timp de 2-3 minute și adăugați-o în tigaia cu borș. Dacă cartofii sunt încă vizibil cruzi, este mai bine să adăugați pastă de roșii puțin mai târziu - cartofii nu se gătesc bine cu roșii. În același timp cu roșia, adăugați 0,5 ardei iute tocat mărunt, după ce l-am curățat în prealabil de semințe și albus. compartimentari interioare. Cantitatea de ardei iute este strict după gust. Dacă vă este frică, este mai bine să adăugați doar un praf de ardei iute sau ardei roșu uscat măcinat grosier.

Se fierbe pasta de tomate cu bulion

După ce se adaugă roșia, borșul de pui poate fi la sfârșit sărat și piperat după gust. Adesea, în etapa finală, la borș se adaugă făină prăjită diluată cu bulion. Acest lucru se face pentru a crește grosimea borșului. Dar având în vedere număr mare legume, acest lucru nu este deloc necesar.

Adăugați roșii la borș

O jumătate de cap mic de varză varză albă tocați mărunt. Nu tocați părțile interioare, mai aspre, ale căptușelii de varză. În mod ideal, vor fi incluse doar frunzele de sus mărunțite. Se adauga varza maruntita in bors, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic, acoperita.

Adăugați în borș varza mărunțită

Separat, cam timpul necesar pentru a găti varza. În multe rețete, varza este adăugată chiar la începutul gătirii borșului și se fierbe. Sau sfătuiesc să gătiți cel puțin 20-30 de minute. Tatălui meu iubea varza pe jumătate crudă din borș, care iese clar în evidență. Rareori gatim varza in bors mai mult de 8-10 minute.

După ce se adaugă varza, fierbeți borșul timp de 7-8 minute. Dacă este nevoie să adăugați sare, nu vă negați. Dar amintiți-vă - suprasarea este rea. Cu câteva minute înainte de pregătire, destul de des, borșul este asezonat cu o bucată zdrobită de untură galbenă veche, care a devenit galbenă în cutie de lemn si nu la rece, amestecat cu sare si catei de usturoi. Acesta este mai potrivit pentru borșul cu carne. Dar cine știe, poate o să-ți placă.

Dar borsul cu pui nu este inca gata. Trebuie să bea - acest lucru este important. Când în sate borșul este gătit la cuptor, etapa finală oala sau tigaia cu borș a fost pur și simplu mutată într-o zonă mai puțin încălzită a cuptorului și lăsată pentru o vreme. Cel puțin o jumătate de oră sau mai mult. Puneți bucățile de pui fiert în borș și reduceți focul la mic. Alternativ, un vas cu borș poate fi izolat prin înfășurarea lui într-o pătură de lână. Și lăsați borșul în pace 20-30 de minute.

Ceea ce urmează este cel mai mult etapa importanta- prânz sau cină. Nu știu de ce, orice borș, inclusiv borșul de pui, este servit și servit cu imaginație și dragoste extraordinare. Pe fiecare farfurie se pune cate o bucata de bors de pui. Distribuiți primul fel de mâncare uniform printre farfurii. Apropo, farfuriile trebuie să fie mari, altfel toată lumea va trebui să dea ceva în plus mai târziu.

Se toarnă borș în farfurii, se adaugă smântână și ierburi

Adăugați smântână în farfurii - o lingură sau trei, după gust. Tăiați mărunt mararul, adăugând un cățel de usturoi și ardei iute roșu. Adăugați verdeață amestecată în farfurii.

Rețete de borș

Gustos, aromat, ușor pentru stomac și borș cu pui foarte scăzut de calorii - pregătiți-l după rețeta noastră semnătură cu fotografii pas cu pasși video.

1 h 10 min

225 kcal

5/5 (2)

Îmi place foarte mult borșul, dar uneori acest fel de mâncare mi se pare prea greu de digerat și nu este potrivit pentru consumul frecvent - totul din cauza cărnii grase de porc și de vită, care sunt ingredientele principale ale aproape oricărui borș normal.

Am aflat recent de la o prietenă că ea a venit cu ea reteta pas cu pas Bors de pui cu varza proaspata, care se lauda cu calorii reduse si un gust incredibil de placut. După ce am rescris această rețetă și mi-am pregătit propriul borș folosindu-l, am fost plăcut surprins: felul de mâncare s-a dovedit de fapt a fi destul de dietetic, dar a rămas în același timp gustos, aromat și bogat.

Familia mea mi-a împărtășit această părere, așa că am decis, cu permisiunea prietenului meu, să postez asta astăzi reteta originala publicului larg. Deci, să începem să gătim.

Ustensile de bucătărie

Vasele, ustensilele și uneltele de care veți avea nevoie în procesul de preparare a borșului trebuie pregătite cu cât mai devreme, cu atât mai bine:

o cratiță sau tigaie cu un strat antiaderent și un fund gros cu un volum de 4 litri sau mai mult;
mai multe boluri adânci cu o capacitate de 250 până la 950 ml;
linguri;
ustensile de măsurat sau cântar de bucătărie;
tigaie lată cu diametrul de 25 cm;

skimmer;
lingurițe;
prosoape din bumbac si in;
răzătoare fină și medie;
placă de tăiat;
spatula de lemn;
cuțit ascuțit;
mănuși de bucătărie pentru cuptor.

În plus, păstrați blenderul sau robot de bucatarie cu un tocator pentru a putea pregati rapid niste componente pentru adaugare in supa.

vei avea nevoie

Urzeală:

Știați? Această rețetă de borș cu pui permite modificări ale listei de ingrediente vegetale - împreună cu morcovi, varză și sfeclă, ardei gras dulci, pătrunjel și rădăcină de țelină, precum și anghinare, ardei roșu capia sau napi vor arăta grozav în bulion. . Toate aceste ingrediente trebuie adăugate doar dacă sunteți absolut sigur că vi se potrivesc.

În plus:

1 legătură de mărar;
20 ml ulei de floarea soarelui;
1 legatura de patrunjel;
3 – 4 foi de dafin;

6 g piper negru măcinat;
7 g sare de masă;
6 g ardei roșu măcinat.

Important! Condimente suplimentare vor fi utile în orice borș - iar borșul de pui nu face excepție. Pe lângă condimentele standard, îmi place să adaug o linguriță de rozmarin, busuioc, oregano și maghiran.

Secvență de gătit

Pregătirea

Curățați ceapa și tocați mărunt cu un cuțit.
Spalam morcovii, ii curatam de coaja si ii taiem cubulete sau doar ii dam pe razatoare.
Curățați sfecla de coajă și măcinați-o într-un blender sau tocați-le cu un cuțit.
Tăiați cartofii în cuburi sau felii, apoi adăugați apă într-un bol.
Curățăm varza de frunzele putrezite și o tocăm mărunt.
Spălați și îndepărtați carnea de pui excesul de grăsimeși tăiați-l în porții.

Știați? Carnea o poți tăia diferit dacă alegi file de pui sau carne tocată pentru borș. Cel mai bine este să tăiați pulpa în cuburi mici, să prăjiți carnea tocată într-o tigaie împreună cu prăjirea și să puneți toată partea de coapsă în bulion fără a încerca să o tocați. Poti folosi atat file de piept, cat si carne de pulpa cu pulpa iese mai delicioasa.

Prima etapă de pregătire

Puneti puiul intr-o cratita si umpleti cu apa.
Se lasa sa fiarba la foc mediu, adaugand frunza de dafin si sare.
Imediat ce bulionul fierbe, nu uitați să îndepărtați spuma din el cu o lingură cu fantă și să continuați gătitul.
Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie și adăugați ceapa pregătită.
Puneți vasele la foc mediu și prăjiți amestecul până se rumenesc.
După aceasta, adăugați morcovii tăiați și amestecați legumele cu o spatulă.

Important! Unii bucătari moderni sfătuiesc să prăjiți doar ceapa și sfecla pentru a economisi timp și să puneți imediat morcovii în bulion. Nu îmi place această inovație, deoarece morcovii devin prea tari și vizibili în borș dacă nu sunt mai întâi înmuiați într-o tigaie.
Se fierbe amestecul timp de aproximativ zece minute, reducând focul la mic.
Apoi adaugati sfecla preparata si turnati pasta de rosii daca doriti, puteti face bors cu otet;
Se amestecă și se lasă amestecul să fiarbă aproximativ cinci minute.
Adăugați piper negru și roșu, câteva ierburi tocate.
Opriți aragazul și lăsați prajitura să stea câteva minute.

A doua etapă de pregătire

Bulionul nostru ar trebui să fie aproape gata: puneți cartofi tăiați în el.
După aceasta, lăsați lichidul să fiarbă din nou.
De îndată ce se întâmplă acest lucru, adăugați friptura pregătită în supă.
Amestecă bine preparatul, gust de sare și condimente, adăugându-le pe ambele dacă este necesar.
Așteptați să fiarbă din nou, apoi adăugați în borș varza mărunțită.
Acoperiți bulionul cu un capac, setați focul la minim și continuați să gătiți borșul încă zece minute.
Testăm vasul să vedem dacă este gata, oprim aragazul și lăsăm borșul să se infuzeze puțin.

Făcut! Acum știi răspunsul exact la întrebarea cum să prepari borș delicios cu pui, fără să-ți pierzi tot timpul liber.

Pentru a servi, turnați borșul în farfurii porționate și asigurați-vă că adăugați carne, câteva ierburi proaspete și o lingură de smântână la fiecare - nimeni nu va refuza acest fel de mâncare! De asemenea, încercați să serviți borșul cu prăjită unt crutoane cu brânză: prietenul meu face asta și nu lipsesc oamenii care vor să ia prânzul.

Borșul trebuie păstrat la frigider, întotdeauna aproape de perete, unde se menține întotdeauna o temperatură mai mult sau mai puțin stabilă.

Știați? Borșul cu pui într-un aragaz lent se dovedește absolut excelent! Pentru a face acest lucru, pregătiți prăjirea utilizând programul „Tocănire” sau „Prăjire”, apoi umpleți amestecul cu apă purificată. De îndată ce lichidul fierbe, adăugați puiul și gătiți borșul timp de aproximativ douăzeci de minute în modul „Supă” sau „Coacere”. După ce a trecut timpul, adăugați ingredientele rămase, sare și piperați vasul și lăsați-l să se gătească puțin mai mult în același program - nu mai mult de zece până la cincisprezece minute.

Reteta video de bors cu pui

Dacă mai aveți întrebări despre gătirea borșului cu pui, asigurați-vă că urmăriți videoclipul, care vă spune cum să pregătiți corect ingredientele și să gătiți preparatul perfect.

Orice fel de mâncare poate deveni rapid plictisitor, chiar și cel mai delicios și satisfăcător, așa că acum am decis să vă recomand câteva opțiuni pentru supe excelente pentru fiecare zi. De exemplu, pregătește unul minunat, foarte bogat, pe care copiii îl adoră cel mai mult în familia mea. In plus, nu trece pe langa unul destul de neobisnuit pentru regiunea noastra, dar super gustos.

Dacă îți place carnea, dar nu vrei să gătești mâncăruri tradiționale, atunci cea delicioasă, renumită pentru structura sa delicată, delicată, ți se va potrivi cu siguranță. Nu uitați și de ucraineană clasică și de preferatul meu – toți am mâncat asta la grădiniță, așa că este timpul să le prezentați propriilor voștri copii!