Afaceri cu cadouri neobișnuite. Plan de afaceri: buchete de dulciuri

Cât costă designul floral de nuntă? Să discutăm despre cost și nuanțele care îl compun.

Nu este un secret pentru nimeni ca costul consta in pretul materialului (florilor), manopera, livrarea, montajul/demontarea la fata locului. Dar de ce diferiți florari au propriile lor politici de prețuri? Pentru că designul floral este un serviciu, iar meșterii stabilesc prețul lucrării în funcție de propria valoare pe piață.

Astăzi vom vorbi despre prețuri cu florara Galina Guseva. Și vom primi explicațiile de care miresele au atât de mult nevoie pentru a-și planifica bugetul.

In ce consta costul?

În medie, o floare costă de la 100 de ruble. (trandafir) până la 400 de ruble. și ocupă o suprafață de 10 cm. pana la 25 cm. (hortensie). Plus consumabile (oaza, paleti, elemente de fixare), decor (vaze, sfesnice, stofa, arc).

Adică, decorarea unei nunți cu flori și verdeață în categoria de preț mediu, fără decor de țesătură și un arc, va costa 30.000-40.000 de ruble.

Ce include aceasta:

– buchet de mireasa – 5000 rub.;

– compoziție pentru podium până la 60cm. lungime - 7000-8000 rub.;

– 3-4 mese de invitați cu compoziții mici de 25-30 cm în diametru – 2500-3000 ruble;

– locuri pentru oaspeți 2000-3000 ruble. (print, flori, șevalet).

Separat, se ia în considerare închirierea sau achiziționarea de vaze, livrarea - în Moscova sau în afara șoselei de centură a Moscovei, instalarea și dezmembrarea. Este posibil să existe o cheltuială mare aici, deoarece... Instalarea arcului de flori durează aproximativ 3 ore. De regulă, asamblați toate florile pentru arc la fața locului, plus țesătură și margele de sticlă. Dar prețurile pentru arcade cu flori încep de la 25.000 de ruble.
Decor mic: lumanari, candelabre, pene pot fi inchiriate de la o florarie sau un service tert. Cu toate acestea, asigurați-vă că vă consultați cu florarul pentru a menține un concept unificat de nuntă.

De fapt, decorarea nunții este un set de opțiuni. Buchet, prezidiu, mese pentru oaspeți, scaune, arc. Este indicat ca miresele să calculeze bugetul și să-l împartă între opțiunile dorite.

Despre costul florilor

De obicei un buchet și o compoziție pentru prezidiu sunt considerate obligatorii, aceste elemente conțin cele mai multe fotografii;
De asemenea, nu este rentabil din punct de vedere economic să aranjați o nuntă pe bază de flori în ajunul zilelor de 4-8 martie, 28-1 septembrie, 13-14 februarie.

Dar în zilele următoare acestor date este posibil să obțineți niște flori la reduceri, dar numai cele care vor fi în vânzare gratuită, adică „ce rămâne”. Nu ar trebui să contați pe o reducere de 50%, iar florile s-ar putea să nu fie de foarte bună calitate. Dacă luați în considerare tendința actuală – – costul va trebui reconsiderat.

Nuanțe

În ceea ce privește designul țesăturii, încercați să alegeți un restaurant cu scaune frumoase, atunci nu va trebui să le acoperiți cu huse, această tendință este deja depășită. Oaspeții pot lua acasă compozițiile de pe mese sau le pot primi drept premiu pentru concursuri.

De regulă, invitații oferă o mulțime de buchete, iar uneori acestea nu sunt alese în cea mai bună combinație :) Miresele pot sugera cu blândețe invitaților că pot comanda flori de la florăria care aranjează nunta. În acest caz, oaspeții primesc o reducere bună la buchete și livrare gratuită. În plus, buchetele concepute în același stil, din florile pe care mireasa le adoră, nu este o rușine să le așezi pe podium sau canapea, unde poți face din ele o zonă foto improvizată.

Un buchet de dulciuri este un cadou frumos, comestibil, original pe care îl poți face cu mâinile tale și îl poți oferi familiei și prietenilor de sărbătoare. Buchetele de dulciuri se compară favorabil cu florile și dulciurile obișnuite, deoarece un astfel de cadou se va distinge prin frumusețea, originalitatea și unicitatea sa deosebită, care nu pot fi achiziționate în niciun magazin.

După ce au primit un cadou atât de minunat, cei dragi își vor aminti mult timp și vor fi foarte flatați de o asemenea atenție din partea ta. Este posibil să începi o afacere făcând cadouri atât de neobișnuite precum buchetele de dulciuri? Să aflăm!

Afaceri care fac buchete de dulciuri: este posibil?

Dacă ai mult timp liber și dorința de a face ceea ce știi și de a fi plătit pentru asta, o afacere cu buchete de bomboane poate fi o soluție foarte interesantă. Ca hobby, această activitate poate să nu aducă prea multe venituri, dar atunci când o dezvolți la scară largă și întocmi un plan de afaceri competent, buchetele de bomboane chiar îți pot aduce bani foarte buni.

Producerea unor astfel de cadouri va necesita mult timp și efort, așa că fiți pregătiți pentru asta. Ulterior, când te familiarizezi cu piața de vânzări, poți angaja mai mulți muncitori și poți deschide o mini-întreprindere, dar nu este indicat să faci asta imediat.

Unde poți învăța acest meșteșug?

Dar dacă nu poți studia singur, poți încerca să dobândești cunoștințele necesare de la maeștri experimentați. Astfel de oameni pot fi întâlniți în multe orașe, vor fi bucuroși să vă ajute și să vă învețe tot ce aveți nevoie. Costul sesiunilor lor de antrenament începe de la 10 mii de ruble. Există și diverse cărți care conțin secretele confecționării buchetelor de bomboane.

Calcul corect al prețului

Deci, știi deja ce trebuie să scrii mai întâi în planul tău de afaceri: trebuie să înveți cum să faci singur buchete de bomboane. Dar următoarea întrebare importantă: „Cum se calculează costul unui buchet de dulciuri?”

Fiecare cadou pe care îl creați va fi unic și, prin urmare, diferit ca preț. Acest lucru se datorează faptului că bomboanele, costul și cantitatea lor din fiecare buchet vor fi diferite. De asemenea, consumabilele incluse in buchet vor avea un anumit cost, care ar trebui inclus in pretul total

Deci, cum îți dai seama cât va costa un buchet?

Să nu credeți că aceasta este matematică foarte complicată. Buchetele de dulciuri, a căror producție necesită destul de mult timp, dar nu cea mai scumpă, sunt evaluate după cum urmează. Calculăm prețul buchetului creat de dvs. înmulțind costul tuturor produselor cu 2.

De exemplu, dacă ați cheltuit 500 de ruble pe un buchet de bomboane, atunci ar trebui să-l vindeți cu 1000 de ruble. Prin urmare, personal veți primi 500 de ruble pentru munca dvs. Dar fii atent. Dacă comanda este oarecum dificil de finalizat, aveți dreptul să cereți un preț mai mare pentru munca dvs. este foarte important să vă evaluați corect munca.

Puteți, de exemplu, să căutați lucrări similare în magazine online specializate și să vedeți costul acestora. Dar prețul depinde de mulți factori - nivelul de pricepere, numărul de comenzi, costul materialelor, puterea de cumpărare a oamenilor din localitatea în care locuiești. În plus, s-ar putea să nu găsești materialul necesar pentru buchete în orașul tău și va trebui să-l comanzi din alte localități sau să te deplasezi chiar tu acolo, iar toate acestea măresc costul buchetului tău.

Unde găsiți cumpărători?

Deși sunteți încă nou în această afacere, este mai bine să distribuiți primele creații prietenilor și cunoscuților cu o solicitare de returnare a banilor pentru materialele cheltuite. Acest lucru va fi benefic pentru tine din punct de vedere al experienței, deoarece bugetul tău nu va deveni mai sărac, dar abilitățile tale vor crește. În plus, prietenii tăi îți vor lăuda talentul cu admirație cunoscuților, care în viitor pot deveni potențiali cumpărători ai produsului tău.

Prin urmare, notează următoarele în planul tău de afaceri: buchetele de dulciuri făcute în primele loturi ar trebui să fie oferite prietenilor, colegilor și cunoscuților pentru tot felul de sărbători. În acest fel, vei câștiga experiență, vei câștiga o evaluare și vei crea publicitate pentru tine. Nu fi supărat că la început nu vei fi plătit pentru munca ta. Acest lucru este normal, trebuie doar să vă îndreptați spre obiectivul dvs., altfel nu veți putea deschide o afacere de succes.

Dacă nu dai, ci vinzi?

Odată ce abilitățile tale devin mai avansate și te simți gata să muncești din greu, poți încerca să oferi produsul tău magazinelor de flori. Și pentru ca aceștia să aibă o idee despre munca ta, furnizează fotografii cu buchetele de bomboane deja finalizate. În acest fel, proprietarii de florărie vor avea o idee despre nivelul tău de calificare și capacitățile tale. Prețul trebuie stabilit cel puțin 50% din costul buchetului. Dar nu uitați că punctele de vânzare cu amănuntul își vor „crește”, de asemenea, marja comercială pentru produsul dvs.

Și pentru ca cumpărătorul să te cunoască, ca să spunem așa, „din vedere”, atașează buchetului tău de bomboane o mică carte de vizită cu contactele tale. Apoi, cumpărătorul va putea să vă contacteze direct cu o comandă sau să o recomande cuiva cunoscut.

Facem publicitate serviciilor noastre cu înțelepciune

Vă puteți oferi serviciile pe site-urile web ale orașului, pe forumuri și puteți face publicitate. Dar vă puteți crea și propriul site web dedicat vânzării de buchete de dulciuri. Acolo poți posta fotografii cu buchetele pe care le-ai realizat deja, cu descriere detaliată și preț. Atunci oamenii vor avea o idee despre produsele dvs. și despre costul aproximativ.

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

331.000 ₽

Investiții de pornire

265.000 - 330.000 ₽

53.000 - 111.000 RUR

Profit net

5 luni

Perioada de rambursare

Pentru a deschide o mică florărie cu o suprafață de 20 mp. contoare vor necesita 331 de mii de ruble, care se vor plăti pentru 5 luni de muncă. Profitul net în primul an de funcționare va fi de 682 mii de ruble.

1. Florarie. Rezumatul proiectului

În fiecare an, volumul afacerii cu flori crește, ceea ce indică dezvoltarea activă a industriei. Astăzi, ideea de afaceri a unui magazin de flori este solicitată și foarte profitabilă. Scopul proiectului este de a deschide o florărie într-un oraș cu o populație de peste 1 milion de oameni. Principala sursă de venit a înființării este vânzarea produselor din flori. Publicul țintă al florăriei este populația orașului cu vârste cuprinse între 20 și 50 de ani, cu un venit mediu.

Principalele avantaje ale unui magazin de flori:

costuri inițiale minime;

volume mari de profit pe termen lung;

profitabilitatea afacerii este de 20-30%.

Pentru implementarea proiectului de florărie, sunt închiriate spații cu o suprafață totală de 20 m2, situate în imediata apropiere a centrului comercial. Investiția inițială este de 311.000 de ruble. Costurile de investiție vizează achiziționarea de echipamente specializate: amenajarea unui punct de vânzare cu amănuntul, achiziționarea de produse din flori. Pentru implementarea proiectului vor fi folosite fonduri proprii.

Calculele financiare ale planului de afaceri acoperă o perioadă de trei ani de funcționare a proiectului. Este de așteptat ca după acest timp să fie necesară extinderea afacerii. Potrivit calculelor, investiția inițială se va amortiza în a cincea lună de funcționare. Pe baza rezultatelor primului an de funcționare, se estimează un profit net de 682.782 de ruble și o rentabilitate a vânzărilor de 21%. Indicatorii integrali ai eficacității proiectului sunt prezentați în Tabelul 1.

Tabelul 1. Indicatori cheie de performanță ai proiectului

2. Descrierea florăriei și a industriei companiei

Florile sunt unul dintre principalele atribute ale sărbătorii. Tradiția de a oferi flori și de a decora spațiu cu ele este ferm stabilită în Rusia. Prin urmare, florăriile își găsesc mereu clienții, în ciuda sezonului și a crizelor economice. Cererea de flori este un fel de reflectare a stării financiare a societății - cu cât este mai bogată, cu atât se cumpără mai multe flori. Și, în același timp, chiar și în perioadele de criză, florăriile își desfășoară activ afacerile - doar accentul pe schimburile de vânzări, se acordă preferință opțiunilor bugetare, dar volumele de vânzări ale magazinelor de flori nu scad.

În ultimii ani, piața de flori din Rusia a înregistrat o creștere activă. Dezvoltarea dinamică a pieței de flori este evidențiată de statisticile privind volumul pieței. Volumele pieței cresc în fiecare an - în perioada 2011-2015, volumul pieței de flori tăiate în termeni fizici a crescut cu 1/3.

Figura 1. Volumul pieței de flori în termeni fizici, miliarde de unități, 2011-15.

În termeni monetari, această creștere este mai vizibilă datorită creșterii prețurilor la flori. În perioada 2011-2015, volumul pieței a crescut cu aproape 40%.

Câștigați până la
200.000 de ruble. pe lună în timp ce te distrezi!

Tendință 2020. Afaceri intelectuale în domeniul divertismentului. Investiție minimă. Fără deduceri sau plăți suplimentare. Training la cheie.

Figura 2. Volumul valoric al pieței de flori, miliarde de ruble, 2011-15.

Astăzi, întreaga piață rusă poate fi estimată la 160 de miliarde de ruble în termeni monetari și 35,8 tone în termeni fizici. Potrivit analiștilor, piața de flori din Rusia va continua să crească. Potrivit companiei de analiză GLOBAL REACH CONSULTING, capacitatea reală a pieței interne este estimată la 40 de miliarde de dolari.

Astfel, o florărie este considerată una dintre cele mai promițătoare idei de afaceri, în ciuda componentei riscante. Rentabilitatea medie a afacerii cu flori este în continuă creștere. În același timp, probabilitatea riscului crește. Principalele amenințări sunt asociate cu sezonalitatea pronunțată a afacerii și probabilitatea mare de planificare incorectă a volumelor de vânzări de produse din flori. Vânzările de vârf de flori au loc în februarie, martie, mai, septembrie și decembrie, iar lunile de vară sunt considerate sezonul „moar”, ceea ce poate determina o reducere semnificativă a profiturilor. În plus, florile nu sunt depozitate mult timp - perioada maximă pentru vânzarea lor este limitată la o săptămână. În cazul achiziției excesive de produse din flori, magazinul poate suferi pierderi. Cu toate acestea, vânzătorii țin cont de acest risc la stabilirea prețurilor, presupunând că aproximativ 60% din flori nu vor fi vândute.

Un alt risc este dependența puternică a florăriei de importuri. Astăzi, Rusia ocupă locul șase la importurile de flori tăiate, iar ponderea importurilor în volumul vânzărilor este de aproximativ 90%. Cu toate acestea, există o tendință pozitivă în ponderea produselor autohtone. Potrivit analiștilor, în următorii zece ani Rusia va ocupa locul al doilea în Europa în ceea ce privește importurile, după Germania. Acest risc constă într-o posibilă creștere a cursurilor de schimb, probabilitatea interzicerii importului de produse din flori din unele țări, înăsprirea politicilor vamale etc. Figura 3 prezintă structura importurilor de flori pe țări producătoare. Cea mai mare pondere a importurilor provine din Țările de Jos - 44,7%, locurile secunde și trei sunt ocupate de Ecuador și Columbia cu o pondere a aprovizionărilor de 36%, respectiv 12,8%. Alte țări reprezintă doar 6,5% din livrări.

Figura 3. Distribuția țărilor producătoare în funcție de volumul livrărilor în termeni fizici către Federația Rusă, 2014.

În structura proviziilor de flori, 43% sunt trandafiri. Al doilea cel mai popular flori sunt crizantemele - 24%. Primele trei sunt completate de garoafe, cu o pondere de 22% din provizii. În general, în ultimii ani, liderii în aprovizionare au rămas neschimbați, dar a existat o tendință de popularizare a florilor exotice, neobișnuite. Recent, florăriile au încercat să-și diversifice sortimentul și să atragă clienți cu tipuri unice de flori.

Figura 4. Structura florilor în volumul total al importurilor (în termeni fizici), %, 2014

Idei gata pentru afacerea ta

Prețurile pe piață sunt formate din două componente - volumul costurilor (se iau în considerare cursurile de schimb, taxele vamale, prețurile la benzină etc.) și fluctuațiile cererii - o creștere a cererii atrage după sine o creștere a prețurilor. În medie, politica de prețuri pe piața de flori presupune un markup de 100-300% din prețul de achiziție.

În cele mai multe cazuri, vânzările cu amănuntul de flori se desfășoară în format de pavilioane și tarabe de flori - 70%, aproximativ 10% sunt în magazine de flori, saloane de flori și buticuri concepute pentru segmentul premium sunt mai puțin populare. Recent, magazinele online, care reprezintă un model mai puțin riscant al afacerii cu flori, au câștigat popularitate.

O analiză a pieței de flori a arătat relevanța și cererea acestei afaceri. Principalele avantaje sunt organizarea relativ rapidă și începerea lucrului, absența licenței activităților, un prag scăzut de intrare pe piață, un nivel acceptabil al investiției inițiale, cererea mare pentru produs și nivelul de profitabilitate de afaceri cu flori ar trebui, de asemenea, să fie luate în considerare: nestandardizarea produselor, dependență ridicată de politica vamală, cursuri de schimb, sezonalitate pronunțată, nivel ridicat de concurență.

3. Florarie. Descrierea bunurilor si serviciilor

Activitatea principală a unei florării este vânzarea cu amănuntul a bucăților de flori. Pentru afacerea cu flori este important un set de servicii suplimentare, care formează avantajele sale competitive. Serviciile suplimentare pot include:

serviciu de livrare flori prin curier;

decorațiuni florale pentru sărbători;

vânzarea de produse conexe (cărți poștale, jucării moi, bomboane etc.);

ambalaje pentru cadouri;

realizarea de cutii florale cu flori si dulciuri;

ambalaj original de buchete, de exemplu, pungi de conuri cu un mâner convenabil sau hârtie artizanală;

aplicarea de inscripții și desene pe petalele de flori;

crearea de compoziții florale pentru decor.

Idei gata pentru afacerea ta

Gama de servicii suplimentare ale unei florării poate fi mult mai largă - depinde de formatul magazinului și de obiectivele acestuia. Pentru a crea o listă de servicii într-o florărie, se recomandă să studiați serviciile concurenților. Astăzi, vânzarea de buchete standard este un model de afaceri care pierde. Consumatorii moderni prețuiesc creativitatea, o abordare originală și exclusivitatea serviciilor florale oferite.

Lista serviciilor de floriserie:

Vanzare flori taiate(trandafir, crizantema, lalea, bujor, ranunculus, hortensie, eustoma, garoafa, gerbera, alstroemeria, narcisa, orhidee, crin, frezie) tinand cont de sezonalitatea florilor;

Ambalare cadou de flori și buchete;

Pregatirea aranjamentelor florale si a buchetelor;

Vânzări de produse conexe(carduri, cutii cadou cu flori si dulciuri);

Livrare buchete prin curierat;

Decoratiuni florale pentru sarbatori. Serviciile de amenajare a incintelor se asigura la comanda prealabila, tinand cont de dorintele clientului;

Comanda un buchet la telefon– pentru a economisi timp clienților care așteaptă realizarea buchetului, magazinul asigură un serviciu de precomandă. Clientul trebuie să treacă doar pentru a plăti și a ridica buchetul.

4. Florarie. Vânzări și Marketing

Statisticile pentru orașele de dimensiuni medii și mari ne permit să formăm un „portret” tipic al unui client de florărie: 57,9% sunt bărbați, 42,1% sunt femei, vârsta medie a cumpărătorului este de 35 de ani, venitul material este mediu. În conformitate cu statisticile furnizate, se determină publicul țintă al magazinului - populația cu vârsta cuprinsă între 20 și 50 de ani cu un nivel mediu de venit.

În faza inițială, ar trebui să analizați mediul concurențial. Acest lucru vă va permite să evaluați nivelul cererii și amenințările de afaceri, să vă dezvoltați avantajele competitive și să vă decideți asupra unei strategii de marketing. Pentru a crea avantaje competitive și a vă dezvolta baza de clienți, în primele luni de lucru trebuie să vă bazați pe materii prime ieftine materiale, servicii suplimentare accesibile, ambalaje neobișnuite, servicii creative prezentate special în magazinul dumneavoastră.

Atunci când planificați o campanie de publicitate pentru o florărie, ar trebui să țineți cont de faptul că canalele de promovare precum reclamele în ziare, radio și televiziune în domeniul florilor nu aduc efectul dorit. Acest lucru se datorează faptului că cumpărarea de flori este adesea un fenomen impulsiv - o persoană trece pe lângă o tarabă de flori și decide să cumpere un buchet aici. Prin urmare, publicitatea exterioară va fi cea mai eficientă. În plus, unul dintre parametrii care determină avantajele competitive ale unei florării este amplasarea favorabilă a acestuia. Cea mai reușită locație pentru o florărie este un pavilion la intersecția mai multor străzi cu trafic intens din partea trecătorilor.

În plus, este recomandat să creați un grup și un profil pe rețelele de socializare care să facă publicitate produselor. Crearea unui site web pentru o florărie nu este deloc necesară, mai ales dacă plănuiți o tarabă mică de flori. Stabilirea prețurilor pentru produsele vândute de florărie ar trebui să se facă ținând cont de prețurile concurenților. Este important ca politica de prețuri să fie suficient de flexibilă - acest lucru va satisface cererea atât în ​​segmentele de prețuri bugetare, cât și în cele scumpe.

De asemenea, ar trebui să vă gândiți să vă creați propriul logo și ambalaj de marcă, care va deveni cartea de vizită a magazinului. Dezvoltarea unui stil exclusiv, logo și nume original va costa în medie 6.000 de ruble. Un semn publicitar va costa în jur de 20.000, inclusiv montaj. Nu uitați de acest tip de publicitate numită gura în gură. Prin urmare, cea mai bună reclamă va fi florile proaspete și profesionalismul florarilor care pot crea aranjamente florale frumoase.

5. Florarie. Planul de producție

Deschiderea unui magazin de flori include șase etape principale, inclusiv înregistrarea, alegerea locației și a sediului, recrutarea personalului, achiziționarea de echipamente, căutarea furnizorilor de produse florale, planificarea vânzărilor și achiziționarea de bunuri. Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre ele mai jos.

1. Înregistrare la agențiile guvernamentale. Comerțul cu amănuntul de flori este o activitate fără licență, care simplifică procesul de colectare a documentelor necesare deschiderii unei florărie. Forma organizatorică și juridică a unei întreprinderi poate fi antreprenor individual sau SRL. Pentru o florărie, se recomandă înregistrarea unui antreprenor individual cu un sistem de impozitare simplificat („venituri” la o cotă de 6%). Tipuri de activități conform OKVED-2:

47.76.1 Comert cu amanuntul de flori si alte plante, seminte si ingrasaminte in magazine specializate. Aceasta este activitatea principală. Când vă diversificați afacerea cu flori și aveți servicii suplimentare, puteți specifica următoarele coduri:

47.78.3 Comerț cu amănuntul cu suveniruri, arte populare și meșteșuguri

64.12 Activități de curierat, altele decât activitățile poștale naționale

74.10 Activitati specializate in domeniul designului

82.92 Activitati de ambalare

Idei gata pentru afacerea ta

Nu este necesar să indicați întreaga listă de coduri, dar dacă intenționați să vă extindeți în continuare afacerea, este recomandat să introduceți toate codurile enumerate care ar putea fi necesare în viitor.

Lista documentelor pentru deschiderea unui magazin de flori:

permis de comercializare a florilor;

programul de control sanitar al producției se obține o singură dată după aprobarea de la Rospotrebnadzor;

contracte de deratizare, dezinfestare si dezinfectare;

contract de întreținere a sistemului de ventilație și aer condiționat;

contract pentru eliminarea și eliminarea deșeurilor solide;

documentatie interna: jurnal dezinfectant;

permis igienic de la SES sau certificate de calitate relevante.

2. Amplasarea și selectarea spațiilor de vânzare cu amănuntul. Principalul criteriu de alegere a unei locații este traficul mare de persoane. Acestea pot fi intersecții de străzi, o zonă în apropierea unui centru comercial sau a unei stații de autobuz sau străzi aglomerate din zone rezidențiale. Un spațiu de vânzare cu amănuntul la parterul unei clădiri rezidențiale este, de asemenea, potrivit - de regulă, astfel de spații sunt relativ mai ieftine. O cameră cu o suprafață de 20 m2 este potrivită pentru o florărie - aceasta va fi suficientă pentru un spațiu comercial și o cameră mică pentru depozitarea florilor. Pentru implementarea proiectului, este planificată să închirieze spații în apropierea centrului comercial. Suprafața spațiilor închiriate este de 20 m2, costul mediu pentru un oraș cu o populație de 800-1 milion de oameni este de 20.000 de ruble.

3. Selectarea personalului pentru o florarie. Principalii angajați ai unei florării sunt florarii. Este recomandat să adoptați o abordare responsabilă în alegerea unui florar și să angajați personal profesionist, deoarece de acestea depinde calitatea serviciilor oferite. Dacă magazinul este deschis zilnic între orele 9:00 și 21:00, doi florari vor fi obligați să lucreze în ture.

4. Achizitie de echipamente.Într-o florărie, este necesar să se mențină o temperatură de la +5º la +8º C, care este confortabilă pentru flori. Pentru a face acest lucru, va trebui să instalați o cameră frigorifică specializată. Costul unui astfel de echipament este de 50.000-70.000 de ruble, iar instalarea costă în medie 20.000 de ruble. Pentru a economisi bani, ar trebui să luați în considerare achiziționarea de echipamente uzate - va costa cu 20-25% mai puțin. De asemenea, ar trebui să țineți cont de echipamentul de lucru mic de care floriștii vor avea nevoie pentru a face buchete - ruble sunt alocate pentru aceasta. Un alt punct important este instalarea echipamentelor de securitate și de stingere a incendiilor, al căror cost va fi în medie de 30.000 de ruble.

5. Căutați furnizori de produse din flori. Acest punct este unul dintre cele cheie atunci când se organizează o afacere cu flori, deoarece funcționarea magazinului și calitatea produsului final depind de fiabilitatea furnizorilor. Căutarea partenerilor poate fi efectuată prin forumuri tematice și site-uri web. Selectarea furnizorilor este o muncă destul de responsabilă și minuțioasă.

6. Planificarea vanzarilor si achizitionarea florilor. Planificarea volumelor de vânzări este o etapă foarte importantă, deoarece de aceasta depinde furnizarea de produse din flori. Termenele calculate incorect pot duce fie la oprirea magazinului, fie la pierderi din cauza deteriorării produsului. Acest lucru duce la o altă sarcină - un sistem stabilit pentru livrarea produselor din flori. Vă rugăm să rețineți că florile proaspete tăiate trebuie aduse la fiecare 4-5 zile. Astfel, este planificat să se facă 5 achiziții pe lună la fiecare 5 zile. Pentru a umple un spațiu comercial de 15-20 m2, va fi necesară o achiziție inițială de aproximativ 70.000 de ruble. În acest caz, achiziția suplimentară de sortiment se va ridica la 10.000-15.000 de ruble.

Planificarea vânzărilor pentru o florărie se bazează pe caracterul sezonier al afacerii cu flori. Vânzările de vârf au loc în următoarele date: 14 februarie, 23 februarie, 8 martie, 9 mai, 1 septembrie. Profitul pentru aceste zile poate fi de 20-25% din profitul total pentru întreaga lună. Vara, cererea scade semnificativ, deși trebuie luate în considerare perioadele de absolvire și zilele nunții. Un grafic aproximativ al volumelor de venituri pe lună este prezentat în Fig. 5 – arată vârfuri și văi în vânzările de flori.

Figura 5. Dinamica volumului vânzărilor de produse florale pe lună

Este destul de dificil să prezici veniturile unei florării. În fiecare caz specific, este necesar să se planifice cu atenție volumele de vânzări, ținând cont de segmentul de preț, regiune, concurenți etc. Pentru prognoza din acest proiect se vor folosi indicatori medii de piata. Potrivit statisticilor, volumul vânzărilor într-un magazin stationar pe lună este de 200-250 de buchete. Pe baza faptului că magazinul va oferi o varietate de flori – atât ieftine cât și premium – planificarea vânzărilor se bazează pe un raport de 60/40%: i.e. numărul de buchete ieftine va fi de 120 de bucăți, iar cele scumpe – 80 de bucăți. Prețul mediu al buchetelor în segmentul ieftin va fi de 300 de ruble, în segmentul scump - ​​1.500 de ruble. În medie, veniturile lunare vor fi de 267.150 de ruble.

Tabel 2. Volumul de vânzări planificat al florăriei

6. Plan organizatoric pentru o florarie

Pentru a opera o florărie, va trebui să creați un personal de angajați:

Director– un manager de magazin care combină munca unui contabil și a unui specialist în logistică achiziții. Directorul poate fi însuși proprietarul afacerii;

Florarii– angajații care sunt implicați în amenajarea aranjamentelor și vânzarea buchetelor;

• Femeie de curățenie(part-time), curatenie de 3-4 ori pe saptamana.

Se preconizează angajarea a doi florari care vor lucra în ture. Program de lucru: de la 2 la 2. Practica arată că pentru o afacere de succes, vânzătorii de flori nu trebuie doar să fie capabili să facă buchete și să se înțeleagă cu clienții, ci să cunoască și psihologie pentru a oferi buchetul pe care clientul dorește să-l cumpere. Acest punct nu trebuie neglijat, așa că atunci când alegeți florarii ar trebui să țineți cont de el. Fondul total de salarii va fi de 72.000 de ruble, iar ținând cont de plățile de asigurare - 93.600 de ruble pe lună.

Tabelul 3. Personalul florăriei

Deoarece lista de servicii include livrarea de buchete, este necesară cooperarea cu serviciul de curierat. În prezent, piața oferă diverse opțiuni pentru serviciile de curierat care sunt interesați de cooperarea cu persoane juridice. Tariful mediu pentru o livrare în oraș este de 250 de ruble. De obicei, magazinele care oferă astfel de servicii adaugă un markup de 50-100 de ruble. Deoarece este destul de dificil de prezis popularitatea acestui serviciu, profiturile din acesta nu sunt luate în considerare în acest proiect. Dacă afacerea se dezvoltă cu succes, se plănuiește angajarea unui șofer de curierat care să livreze produse din flori. În stadiul inițial al afacerii, nu este profitabil să ai un astfel de angajat în personal.

7. Plan financiar pentru o florarie

Planul financiar ia în considerare toate veniturile și cheltuielile proiectului orizontul de planificare este de 3 ani. Este planificat ca după această perioadă unitatea să fie nevoită să-și extindă activitatea. Pentru a începe un proiect, este necesar să se calculeze valoarea investiției inițiale. Aproximativ 43% din investiția inițială este în echipamente tehnice și mobilier pentru magazine; 45% din investiții - pentru achiziția inițială de produse din flori și formarea unui fond de fonduri pentru plata chiriei și a salariilor în primele luni de muncă, pentru publicitate și înregistrare - 12%. Astfel, suma totală a investiției inițiale va fi de 311.000 de ruble. Pentru implementarea proiectului vor fi folosite fonduri proprii.

Tabelul 4. Costuri de investiție

Costurile fixe incluse în planul de afaceri constau în chirie, facturi de utilități, salarii, costuri de publicitate și amortizare. Valoarea amortizarii se determina prin metoda liniara, pe baza duratei de viata utila a mijloacelor fixe de 5 ani. Costurile fixe ale unei floricole includ și deducerile fiscale, care nu sunt prezentate în acest tabel, deoarece valoarea lor nu este fixă, ci depinde de volumul veniturilor. În structura costurilor, ponderea salariilor este de 47%, achiziția de produse din flori este de 25%.

Tabelul 5. Cheltuieli lunare ale unei florării

8. Evaluarea performanței

Perioada de rambursare pentru o florărie cu o investiție inițială de 251.000 de ruble este de 5 luni. Profitul net lunar al proiectului la atingerea volumelor de vânzări planificate va fi de 156.000 de ruble. Atingerea volumului de vânzări planificat este planificată pentru a treia lună de funcționare. Rentabilitatea vânzărilor în primul an de funcționare este de 21%. Valoarea actuală netă este pozitivă și egală cu 88.312 ruble, ceea ce indică atractivitatea investițională a proiectului.

9. Posibile riscuri ale unei florării

Afacerea cu flori implică diverse riscuri care ar trebui luate în considerare la planificare:

Florile sunt bunuri perisabile. Pentru a evita pierderile, este necesară monitorizarea constantă a pieței și prognoza cererii;

Probabilitatea de a primi mărfuri de calitate scăzută sau defecte. Acest risc poate fi redus prin alegerea furnizorilor de încredere și redactarea competentă a contractului;


Ciclicitatea pieței de flori și cererea episodică (sezonalitate). Nu va fi posibilă eliminarea completă a riscului, dar este posibilă netezirea impactului acestuia prin deschiderea de noi segmente de afaceri și introducerea de servicii suplimentare;


Erori în estimarea volumelor de vânzări, ceea ce poate duce la eliminarea a 60% din toate produsele din flori. Este posibil să atenuați acest risc dacă colectați date statistice: instalați un senzor la intrarea în magazin care numără vizitatorii care vin. Acești indicatori și statistici de vânzări vă vor permite să calculați volumul optim de achiziții și să întocmiți un plan săptămânal. Florariile mici se adapteaza la formatul de lucru in 1-2 luni;


Nivel ridicat de concurență pe piață. Acest risc poate fi redus printr-o strategie de marketing bine gândită pentru florărie și obținerea unor avantaje competitive;


• Fluctuațiile cursului de schimb și probabilitatea înăspririi politicii vamale. Este posibil să se reducă impactul acestui risc prin diversificarea furnizorilor și achiziționarea unei părți a mărfurilor de la producătorii autohtoni;
• Pierderea spațiului sau creșterea chiriei. Deoarece o locație favorabilă determină în mare măsură succesul unei afaceri, schimbarea acesteia poate implica costuri semnificative. Pentru a minimiza acest risc, ar trebui să selectați cu atenție un proprietar și să încheiați un contract de închiriere pe termen lung.

Articolul descrie foarte bine riscurile derulării unei afaceri cu flori, dar nu a subliniat că unul dintre principalii factori care influențează succesul acestei afaceri este amplasarea pavilionului și nivelul concurenței din mediul imediat. De ce este așa?

În primul rând, pentru că în orașele mari populația în sine este eterogenă. Nici după compoziția de vârstă, nici după venit, nici după preferințe. Și acest lucru este important, deoarece în diferite zone există o „factură medie” diferită, care afectează direct profitabilitatea afacerii.

În al doilea rând, acolo unde locuiesc cetățeni cu venituri mai mari, în structura veniturilor ponderea buchetelor cu componentă florală și cu o rentabilitate mai mare va fi vizibil mai mare decât în ​​zonele în care locuiesc preponderent pensionari.

În al treilea rând, este logic să se concentreze asupra produselor și serviciilor „conexe” și să le crească ponderea în venituri, deoarece în majoritatea cazurilor, „rentabilitatea vânzărilor” lor este mai mare decât markupul mediu tipic pentru produsul principal.

Lucrând la proiecte similare, am fost adesea întrebat: ce flori sunt cele mai căutate? Care ar trebui să fie achizițiile minime și soldurile stocurilor? Care ar trebui să fie marcajul? Din păcate, doar experiența practică sau studiul atent al pieței pot răspunde inițial la aceste întrebări. În același timp, „experiența” este diferită în fiecare oraș, în fiecare cartier. Acest lucru trebuie reținut întotdeauna.

1401 de oameni studiază astăzi această afacere.

În 30 de zile, această afacere a fost vizualizată de 165.544 de ori.

Calculator pentru calcularea profitabilității acestei afaceri

Probabil te-ai întrebat de ce un buchet de nuntă costă mai mult decât un simplu buchet?

Atunci când se pregătesc pentru o nuntă, mulți vor alege între calitate și costul potrivit. Un florar competent va explica cu plăcere de ce buchetul visurilor tale va costa prețul declarat. Dacă nu înțelegeți de ce un buchet de mireasă costă cu un ordin de mărime mai mult decât buchetele cadou, nu ezitați să întrebați florară despre el. Poate, după părerea dvs., un buchet cadou nu este diferit de buchetul de mireasă al unei mirese, dar există diferențe și sunt multe.

Prima diferență este că un buchet de nuntă realizat din soiuri de plante rare și plictisitoare va câștiga întotdeauna.Când altfel, dacă nu la o nuntă, poți să te răsfeți și să alegi cele mai frumoase flori pentru buchetul tău de mireasă? Și dacă trebuie să economisiți bani, cereți florarului să înlocuiască florile scumpe din buchetul dvs. cu altele mai prietenoase cu bugetul.
A doua diferență este forma buchetului de mireasă.În zilele noastre, buchetele dense asimetrice sunt extrem de la modă. Încercați să numărați câte flori sunt folosite într-un buchet obișnuit și un buchet de nuntă folosind această tehnică? Într-un buchet de nuntă aparent mic, sunt folosite mult mai multe flori decât într-un buchet de cadou obișnuit.
A treia diferență este calitatea materialului floral.Un amator nu poate determina cu câte zile în urmă a fost tăiată o floare și riscă să obțină un buchet care se va prăbuși la începutul înscrierii. Nu va fi timp să înlocuiți un buchet care se prăbușește și se estompează la nunta dvs. Acesta este un motiv pentru a apela numai la serviciile florarilor de încredere. Încercăm să folosim flori doar de la cele mai bune magazine angro. În Sankt Petersburg, avem locul nostru preferat de unde puteți comanda flori de înaltă calitate din cele mai rare soiuri și nuanțe necesare.
A patra diferență este designul buchetului.Visezi ca buchetul tau de nunta va fi cu adevarat special? Manerul buchetului poate fi decorat dupa dorintele dumneavoastra. Țesăturile rafinate, panglicile, dantelă sunt cele mai clasice materiale. De asemenea, puteți broda mânerul buchetului cu perle, îl puteți decora cu un pandantiv sau o broșă, care vă va aminti mereu de ziua nunții.
Costul unei flori nu este niciodată același.Vrei să știi ce afectează costul?

Primul și cel mai important lucru estevarietatea de plante și disponibilitatea sa actuală. Majoritatea florilor tăiate din lume sunt licitate în Olanda, unde sunt plasate oferte reale pentru fiecare transport. Florile rare și nuanțele sunt scumpe.

În plus, prețul va depinde prospețimea florii . Selecția modernă a asigurat că plantele noastre preferate pot rezista într-un buchet timp de 2 până la 3 săptămâni, iar unele tipuri de plante pot rezista mai mult. Cu cât a trecut mai mult timp de la tăiere, cu atât mai ieftin poți cumpăra flori tăiate la licitație.

Probabil ai observat astacostul unei flori depinde de lungimea tulpinii. Florarii nu taie tulpina pentru a reduce în mod deliberat prețul florii. Florile cu lungimi diferite ale tulpinii sunt comandate la licitație. Unele plante sunt disponibile doar cu tulpini scurte, altele pot depăși un metru și jumătate în înălțime.

Un alt punct important care afectează costul unei flori — metoda de livrare.Florile pot fi livrate uscate sau în apă. Livrarea prin apă garantează prospețimea plantelor tale, dar este destul de scumpă.

Și acum vă voi spune în ce costă buchetul nostru folosim ca exemplu acest buchet de piersici.

Floarea principală din acest buchet este trandafirul Vuvuzela.Zece flori din acest soi costă între 1.200 și 2.000 de ruble. Pretul depinde de ziua in care a fost taiata floarea. Am folosit 7 trandafiri în buchet.

Ranunculus susțin nuanța portocalie într-un buchet— costul a zece dintre aceste plante este de la 600 la 2000 de ruble. Pretul depinde foarte mult de sezon si marime. La buchet au fost adăugate 3 flori.

Portocala din buchet este înmuiată de garoafe cu o tentă roz picant. Costul a 20 de plante este de la 1000 de ruble. Buchetul folosește 7 flori.

Apoi, am adăugat diferite nuanțe de alb la buchet: garoafe spray albe (500 de ruble pentru 20 de bucăți, am adăugat 2 flori la buchet), trandafiri albi spray (de la 800 de ruble pentru 10 bucăți, 3 ramuri au fost folosite în buchet) , mai mulți trandafiri mari albi și piersici (de la 600 de ruble pentru 10 bucăți, 5 bucăți au fost folosite în buchet).

Pentru a face buchetul ușor și aerisit, am adăugat ozothamnus (de la 160 de ruble), trahelium (de la 160 de ruble) și brunia (de la 500 de ruble), eucalipt (de la 180 de ruble), echeveria (120 de ruble).

Decorăm cu grijă fiecare buchet. Aici am decorat mânerul buchetului cu dantelă și o panglică din satin de culoarea piersicii.

Pentru a crea acest buchet am avut nevoie de 50 de flori cu un cost total de 3110 de ruble. Să adăugăm aici și cunoștințele noastre în florărie, numeroase cursuri și seminarii, precum și experiență. În prezent, prețul său pe site este de 6.700 de ruble.
Acum știți cum se calculează costul florilor și serviciilor și puteți face alegerea corectă a unui studio de decor și florărie.

Un bilet de intrare la piața de florărie din Moscova poate fi achiziționat pentru 15 mii de dolari, iar rentabilitatea investiției este de un an și jumătate. Momentul ideal pentru a începe este în ajunul zilei de 8 martie

Flori pentru prieteni africani

La mijlocul anilor 1990, un absolvent al MSTU poartă numele. Bauman Stanislav Kotomkin a decis să-și felicite prietenii dintr-un oraș îndepărtat și să le trimită un buchet. Dar nu a fost posibil să se pună în aplicare frumosul plan: nu a existat nicio companie la Moscova care să ofere astfel de servicii. Așa a venit Kotomkin ideea de a crea o companie specializată în livrarea de buchete.

Compania pe care a fondat-o, AMF - o rețea internațională de livrare de flori, a început să funcționeze în 1996. Mai întâi, a fost creat un site web pe care, ca o vitrină publicitară, au fost postate fotografii cu lucrări florale de marcă. Vizitatorii site-ului au ales mai întâi buchetele sau compozițiile care le-au plăcut și au plasat comenzi prin telefon. Și în 1999, compania lui Kotomkin a deschis un magazin online SendFlowers.ru, unde puteți plasa comenzi online.

„Astăzi suntem cel mai mare operator al pieței de flori din Rusia”, spune Maria Shipigina, directorul general al companiei. – Livrăm buchete în 740 de orașe din Rusia și 195 de țări din apropiere și de departe în străinătate. În clasamentul întocmit de Asociația Națională a Participanților în Comerțul Electronic (NAUET), anul trecut magazinul nostru online SendFlowers.ru a ocupat locul doi în ceea ce privește eficiența vânzărilor în rândul magazinelor online rusești.

Capacitățile companiei „AMF - o rețea internațională de livrare de flori” pot fi apreciate după o comandă recentă finalizată în orașul Bamako, situat în țara africană Mali. Nimeni nu a reușit vreodată să livreze flori în această parte a lumii. Managerii din Moscova ai SendFlowers.ru au găsit rapid o florărie decentă în Mali, unde au realizat un buchet conform mostrei alese de clientul rus și au prezentat cadoul destinatarului local.

Experiența lui Stanislav Kotomkin, deși la o scară mult mai mică, a fost repetată de mulți antreprenori astăzi. La zece ani de la crearea companiei „AMF - o rețea internațională de livrare de flori”, există deja peste 60 de magazine online de flori în Rusia. La Moscova, de exemplu, peste 150 de site-uri web oferă servicii de livrare de buchete (o companie poate avea mai multe platforme virtuale). Deși, în același timp, 80-85% din piața floristică de retail a capitalei este încă ocupată de tarabe și pavilioane care funcționează în apropierea metroului, în pasaje subterane și pe lângă centrele comerciale aglomerate. Al treilea format al afacerii cu flori sunt magazinele și saloanele specializate, care sunt vizitate de cei care preferă să aleagă cadourile cu propriile mâini și sunt dispuși să plătească pentru o calitate superioară.

Creatori și artizani

Florile, după cum știți, sunt un produs special, emoționant. Când se joacă emoțiile, nu ne gândim prea mult la economisirea de câteva zeci sau chiar sute de ruble în plus. Prin urmare, markup standard pentru acest produs delicat este de 150-300% din costul său. Cele mai ieftine buchete sunt tricotate cu nepăsare chiar de vânzători din ceea ce aveau la îndemână. Cea mai scumpă este o comandă făcută de florarii profesioniști din flori proaspete, flori uscate și fructe proaspete achiziționate special. Un buchet asamblat elegant este aproape o artă. Și, de fapt, de-a lungul acestei linii există o linie între un punct de vânzare trivial și un salon de florărie. Un loc în care nu există miros de artă este un magazin sau un stand. O companie care știe să facă și mai elegantă frumusețea naturală și care oferă servicii exclusive este un salon. Dar modul în care le vinde - off-line sau on-line - nu mai este important.

Datorită prețurilor ridicate din Moscova, un mic magazin care se poziționează ca un salon este capabil să genereze un venit net lunar mediu de aproximativ 5.000 USD sau mai mult (vezi tabel). Iar o companie care face afaceri pe scară largă (comercializează atât printr-un magazin obișnuit, cât și prin internet, lucrând atât cu clienți privați, cât și cu clienți corporativi) poate câștiga cu ușurință 25 de mii de dolari înainte de taxe.

Nici cei care nu urmăresc frumusețea exclusivă nu trăiesc în sărăcie. Venitul zilnic chiar și al unui mic pavilion poate ajunge la 20-30 de mii de ruble.

„În fiecare zi, la Moscova se deschid două sau trei magazine sau tarabe noi”, spune Galina Pergamenshchikova, președintele Breslei Naționale a Florerilor. – Începătorii sunt atrași de perspectiva unor câștiguri rapide și bune. Dar o parte semnificativă dă faliment la fel de repede.

Opțiune economică

Cel mai puțin riscant model de afaceri al florăriei este un magazin online. Pentru a-l crea, trebuie doar să găsești un florar bun, să angajezi curieri, să închiriezi o cameră mică - de la 10 mp. m - pentru un atelier și deschideți un site web care acționează ca o vitrină virtuală. Costurile totale de pornire pentru orice - închiriere, publicitate, achiziționare de mobilier, echipamente de birou, flori și accesorii - nu vor depăși 15-20 de mii de dolari. Aceasta este o investiție complet fezabilă pentru întreprinderile mici și așa au început multe firme de florărie înfloritoare. activitățile lor. Cu o organizare adecvată, cea mai simplă afacere pe Internet poate fi promovată într-un an și jumătate și poți începe să visezi la crearea unui site web puternic, care să îți permită să accepți plăți în diverse forme și să urmărești lanțurile de aprovizionare. Software-ul proprietar certificat pentru un astfel de magazin virtual costă câteva sute de mii de dolari.

Cu toate acestea, nu toată lumea se angajează să lucreze pe termen lung și profesional. Costul scăzut al admiterii atrage multe companii de zbor de noapte către comerțul virtual cu flori.

„De obicei se fac cunoscuți în ajunul sărbătorilor, când cererea de flori crește de câteva ori”, spune Maria Shipigina. – Înainte de 8 martie, Ziua Îndrăgostiților, în decembrie de Revelion, astfel de „oameni de afaceri în devenire” deschid un site web și postează pe el compoziții florale spectaculoase, împrumutate cu nerușinare din portofoliile unor companii cunoscute. Apoi nu mai rămâne decât să recrutați florari nu foarte experimentați și să găsiți de unde să cumpărați flori ieftine. După ce a îndepărtat spuma, compania dispare până la următoarele sărbători.

Pentru a fi corect, trebuie remarcat faptul că toată lumea face bani frumoși în timpul sărbătorilor - atât lideri de piață, cât și jucători fly-by-night.

Afacerea florăriei se caracterizează prin fluctuații sezoniere ale cererii. Vara, în perioada vacanței, vânzările scad. Nuntile care au loc vara si inceputul toamnei pot elimina partial decalajele din vanzari. Apoi, în septembrie, începe o creștere a cererii, atingând un vârf în preajma Anului Nou și în primăvară.

„În ajunul zilei de 8 martie, toate companiile de florărie lucrează în regim de urgență”, confirmă Roman Zarubin, director de artă al Atelierului de Floristerie Creativă „Grădinile din El Salvador”. – În câteva zile, o companie poate îndeplini un plan de cifră de afaceri de două până la trei luni.

În perioada de vârf a anului - de la 2 la 11 martie - multe magazine de flori, inclusiv cele virtuale, realizează 10-15% din cifra de afaceri anuală.

Casa Înaltei Arte

Dezavantajul tranzacționării online este, de asemenea, evident: mulți cumpărători nu au încredere în magazinele virtuale. Majoritatea oamenilor preferă să vadă activitatea companiei cu ochii lor înainte de a plasa o comandă. Așadar, un pas logic în dezvoltarea unui serviciu de livrare de flori care a intrat serios și de mult timp în afacere este deschiderea unui magazin cu o adresă reală. În mod obișnuit, oferă o gamă mai largă de servicii și produse decât buchetele și aranjamentele de flori tăiate: plante în ghiveci, cadouri, accesorii pentru floricultură acasă.

Cel mai înalt nivel al afacerii cu florărie îl reprezintă saloanele de lux. Există aproximativ o duzină și jumătate dintre ei la Moscova. Ei sunt specializați în producția de compoziții de flori extrem de artistice la comandă de la clienți, servicii de amenajare a teritoriului pentru birouri, apartamente, cabane și design floral pentru sărbătorile legale și evenimente sociale.

Pentru ca o florărie să dobândească statutul de salon, trebuie să dobândească clienți obișnuiți înstăriți. Un salon bun este un podium pentru buchete și aranjamente florale care arată priceperea florarilor. Prin urmare, costurile construirii unei „case de artă înaltă” sunt de multe ori mai mari decât deschiderea unui stand - în valoare de 100 de mii de dolari În plus, este necesară o cameră cu o suprafață de cel puțin 70 de metri pătrați. m pe o stradă aglomerată, sau mai bine zis, în centrul orașului.

Momentul în care un salon primește recunoaștere publică poate fi considerat primirea unei oferte de a decora o petrecere a vedetelor, de a prezenta program cu flori sau de a face buchete pentru oameni celebri. Adesea, un astfel de ordin este executat prin troc. Salonul decorează incinta pe cheltuiala proprie, iar organizatorii evenimentului își fac reclamă la serviciile sale în rândul oaspeților.

„boală” olandeză

Pe parcursul anului, un salon bun care funcționează în centrul Moscovei oferă de la 250 la 500 de soiuri de flori tăiate și același număr de plante în ghivece. Prețurile sunt de obicei aceleași peste tot. Costul mediu al unui buchet sau al unei compoziții finite variază de la 100 la 150 USD, iar pentru plante în ghivece - de la 500 la 8000 de ruble.

– Mai ales, moscoviții iubesc trandafirii. Ele reprezintă mai mult de 70% din vânzările reduse”, spune Roman Zarubin, director de artă al Atelierului de Floristerie Creativă „Grădinile din El Salvador”. – Crizantemele, garoafele și lalelele sunt ușor în urmă în popularitate. Și printre florile exotice, cea mai populară floare este orhideea.

Toate companiile de florarii cumpara flori de la angrosisti. O duzină de importatori majori controlează peste 90% din piața angro. Cele mai mari dintre ele sunt „Starlight”, „7 flori”, „Amadeus” și „Green Line”.

Dependența de importuri este „călcâiul lui Ahile” al afacerii florării rusești. O creștere semnificativă a cursului de schimb al dolarului și euro, a taxelor vamale și a tarifelor de transport face de fiecare dată griji pe toată lumea - de la proprietarul celui mai discret cort până la proprietarul celui mai sofisticat salon. Cu toate acestea, în ceea ce privește profitul, multe depind de politica de cumpărare. Companiile de flori cu experiență sunt capabile să prezică cererea în așa fel încât să lucreze fără pierderi. Iar pentru începători, la început, 20-50% din plante rămân nevândute.

Aproximativ 80% dintre flori provin din Olanda, unde angrosiştii fac cumpărături la licitaţii. Olandezii sunt angajați în floricultură la scară industrială. Aici, în orice perioadă a anului, puteți cumpăra aproape orice plantă folosită în florărie: lacramioare în decembrie, liliac în ianuarie etc. Astăzi țara noastră este unul dintre cei mai mari importatori de flori olandeze.

Doar câteva ferme rusești sunt implicate în cultivarea florilor. Calitatea produselor lor este inferioară celor străine, iar florarii preferă să nu se ocupe de ele. Dar, totuși, situația se poate schimba în viitorul apropiat. În urmă cu șase luni, compania rusă Urals Energy, împreună cu marea companie olandeză de floricultură Revaho, au construit o plantă pentru cultivarea trandafirilor în regiunea Kaluga. Asociația mixtă Rose Garden este concepută pentru a tăia până la 2 milioane de plante pe an.

Doi în unu: florar-psiholog

Originile multor saloane cunoscute sunt antreprenorii care au început în anii 1990 ca simpli florari. Și asta nu este o coincidență. Abilitatea persoanei care proiectează și compune buchete este baza succesului în afacerea cu florărie. În mod clar, încă nu sunt suficiente pe piață. La urma urmei, pentru a deveni un bun maestru, nu este suficient să ai un gust artistic înnăscut. Este necesar să treci prin mai multe etape de antrenament.

„Pregătirea unui florar cu înaltă calificare durează cel puțin doi ani”, spune Galina Pergamenshchikova. – Instruirea include o stăpânire pas cu pas a teoriei cu consolidarea ei ulterioară în practică – în salon.

Învățarea elementelor de bază ale florăriei în cursuri private de scurtă durată costă câteva sute de dolari. Stăpânirea programului academic – 6000 USD. Cele mai faimoase și respectate academii din Moscova sunt „Nicole” și „EF Design”, unde oameni din toată Rusia vin să studieze în alte orașe mari se deschid din ce în ce mai mult;

Dar nici priceperea nu este suficientă. În companiile mici, florarii nu numai că fac buchete, ci preiau și comenzi de la clienți. Și acest lucru le cere, de asemenea, să stăpânească elementele de bază ale vânzărilor.

„Coloana vertebrală a oricărui salon o reprezintă clienții obișnuiți, atât privați, cât și corporativi”, notează Svetlana Rumyantseva, director financiar al salonului Flowers on Sretenka. – Dacă o vizită la compania ta le lasă amintiri plăcute, vor veni la tine ori de câte ori vor avea nevoie de flori.

Cu toate acestea, dacă salonul de florărie intenționează serios să lupte pentru cei mai mari clienți, o astfel de combinație de funcții nu va mai funcționa. Amenajarea de nunți fastuoase, sărbători în marile companii cu flori, deservirea oamenilor de afaceri înstăriți care comandă flori în valoare de 2000-3000 de dolari femeilor lor iubite pe 8 martie - doar un manager de vânzări profesionist se poate ocupa de astfel de sarcini. În mod ideal, el este la fel de bine versat în flori, în întocmirea contractelor și în oameni. La urma urmei, uneori succesul unei tranzacții depinde de o înțelegere subtilă a stării de spirit și a nevoilor persoanei care comandă un buchet de lux.

„Nu cu mult timp în urmă, am fost contactați de un bărbat de aproximativ 40 de ani care a decis să-i facă un cadou fostei sale soții”, își amintește Tatyana Makurina, manager de clienți corporativi la salonul Flower-shop.ru. „Situația era dublă: dorea să-și exprime respect față de persoana cu care fusese cândva strâns asociat și, în același timp, îi era teamă că nu va primi florile înapoi. Am comunicat câteva zile cu acest client, alegând buchetul perfect. M-a sunat și am vorbit îndelung despre obiceiurile și gusturile fostei sale soții. Drept urmare, am primit o comandă pentru un coș cu crini albi ca zăpada pentru aproximativ 400 de dolari, deși inițial s-a vorbit de doar 50 de dolari. Femeia a fost șocată. Și apoi omul a sunat special pentru a-mi mulțumi.

CÂT POȚI CÂȘTIGA?

Un salon de florărie care vinde cel puțin 10 buchete pe zi la un cost mediu de 100 USD se poate aștepta la acest rezultat. Calculul a fost făcut pe baza unui sondaj între antreprenori.

FLORISTICA MOSCOVA

Dimensiunea pieței

• 2003 – 120-130 milioane USD.
• 2004 – 150-160 milioane USD.
• (conform datelor neoficiale - peste 500 de milioane de dolari).
• Prognoza pentru 2010 – 1,2 miliarde USD.

Rata de crestere

• În medie - 23% pe an.

Saturația pieței

• În Moscova există sute de puncte mici de vânzare de flori și aproximativ 40 de saloane de florărie de diferite clase.
  Serviciile de livrare de buchete sunt oferite de peste 150 de site-uri de internet.

Salon de florarie ideal*

• Amplasare: pe străzi aglomerate, autostrăzi aglomerate, în primul rând de case; parcare obligatorie.
• Spatiu: spatiu comercial de minim 70 mp. m, suprafata utilitati aproximativ 100 mp. m cu camere frigorifice.
• Personal: echipa experimentata de florari, administratori, curieri.

* La cererea potentialilor investitori.

Structura veniturilor salonului florar

• Vanzare de buchete si aranjamente de flori proaspete taiate – 35%
• Phytodesign – 25%
• Vanzare de compozitii din flori uscate – 10%
• Vânzarea de plante în ghivece – 12%
• Livrare flori – 5%
• Vânzare accesorii pentru floricultură acasă – 3%
• Vânzarea de produse conexe (suveniruri, jucării moi, dulciuri) – 10%

Profit mediu lunar

• Serviciu de comanda online de flori – 2500-3000 USD.
• Florărie-salon de clasă de mijloc – aproximativ 5000-7000 USD.
• Salon de florărie de lux – minim 8000-10000 USD.

Eficiența achiziționării unei companii gata făcute

• Format de afaceri: florărie cu un personal de 5 persoane și o cifră de afaceri de 10-12 mii USD.
• Locație: nord-vest de Moscova.
• Costul obiectului: 35 mii USD (în 2005).
• Perioada estimată de rambursare: 1 an.