Marinar rapidamente os tomates em pedaços, sem enrolá-los. Deliciosos tomates marinados para o inverno - receitas simples com ou sem vinagre

Tomates marinados são uma opção básica de lanche que aparece nas primeiras páginas de muitos livros de receitas. Quase toda dona de casa pode encontrar diversas receitas que se diferenciam no conjunto de temperos, especiarias e ervas aromáticas que são adicionadas aos recipientes para alimentos durante o enlatamento.

Os tomates marinados para o inverno são muito saborosos e não só são um excelente aperitivo principal, mas também um ingrediente que complementa o prato. Eles podem ser adicionados à culinária uzbeque, pizza e sopas salteadas. Tomates verdes enlatados são adicionados ao picles e à solyanka.

Hoje no cardápio: Tomates marinados para o inverno são muito saborosos:

Este tipo de preparação é armazenado várias vezes melhor que o pepino. Tudo isso se deve à presença de ácido natural no tomate, bem como à adição adicional de vinagre. É por esta razão que a conservação não é bombardeada.

Apesar de tudo lados positivos, ao torcer frutas brilhantes e suculentas, é necessário observar a receita e a esterilidade. Vejamos várias opções para preparar deliciosos tomates para o inverno.

Tomates marinados para o inverno em potes sem esterilização: uma receita clássica

Vamos considerar receita detalhada preparando deliciosos e aromáticos tomates em conserva. Este espaço em branco permitirá diversificar as linhas enfadonhas de simples e petiscos tradicionais. É feito sem esterilização, o que facilita o processo de enlatamento para iniciantes.

Produtos:

tomates - quantos cabem em uma jarra de 3 litros;
alho - 4-5 peças;
inflorescências de endro - 3-4 unidades;
pimenta em grão - 7-12 unidades;
folhas de louro - 1 un.

Para a marinada você precisa levar:

água potável - 1,2 l;
sal em conserva - 40 g;
açúcar granulado - 110 g;
ácido 9% - 170 ml.

Como preparar tomates em conserva para o inverno?

A marinada da quantidade especificada de produtos tem sabor agridoce. Então, vamos começar a preparar um preparo delicioso.

Para fazer isso, separe os tomates por tamanho. Recomenda-se usar os mesmos e médios no frasco. Faça um furo na região do pedúnculo com um palito de madeira.

Pré-lave os frascos com sabão e esterilize. Coloque cuidadosamente os tomates preparados. Lave os guarda-chuvas, descasque os dentes de alho. Coloque todas as especiarias e ervas aromáticas especificadas por cima.

Meça a água em uma panela e deixe ferver. Um recipiente de 3 litros contém aproximadamente 1,2-1,5 litros de líquido. Encha o recipiente com seu conteúdo com água fervente.

Tampe por cima, deixe o recipiente com o conteúdo nesta forma por 10-20 minutos. Após o tempo especificado, coe e adicione intensificadores de sabor a granel. Deixe ferver, lembrando de mexer. Retire do fogo, coloque o ácido e misture bem.

Preencha com a marinada preparada e enrole. Verificamos se há vazamentos. Se não vazar água da tampa, vire-a, cubra com uma manta quente e deixe assim até esfriar completamente.

Tomates marinados para o inverno são muito saborosos: Tomates doces em lata

Depois de provar pela primeira vez o sabor desta preparação, a receita ficará para sempre não só na sua memória, mas também no livro de receitas. O enlatamento ocorre sem esterilização e não requer muito tempo. Tente fechar um vegetal brilhante usando o método descrito abaixo. Rendimento: 2 latas com capacidade de 3 litros.

Obrigatório:

quantos tomates couberem nos potes;
alho - 2-3 peças;
pimentão - 2 vagens de tamanho médio;
pimenta - 1-2 peças;
folha de louro em folhas - 2-3 peças;
açúcar granulado- 100g;
ácido 9% - 55 ml;
sal de cozinha - 50 g.

Separe os tomates. Para enlatados recomenda-se usar tamanho pequeno, com pele elástica. Enxágue e faça um pequeno corte em forma de cruz no local de fixação do pedúnculo. Caso contrário, quando a temperatura mudar, a pele pode estourar, estragando todo o aparência espaços em branco.

Remova as sementes e os talos dos pimentões. Corte em vários pedaços. Faça o mesmo com pimenta.

Coloque os pimentões doces e amargos e as folhas de louro no fundo dos potes esterilizados e coloque os tomates por cima. Agite suavemente os recipientes. Cubra com tampas estéreis.

Despeje o líquido filtrado em um recipiente de cozimento limpo e ferva. Despeje em recipientes com conteúdo, espere 10 minutos.

Coe e adicione temperos. Cozinhe até dissolver completamente. Retire do fogo, adicione o ácido e mexa sempre. Enquanto estiver quente, despeje em potes e feche bem. Vire, embrulhe em um xale quente e deixe assim até esfriar completamente.

Os tomates prontos podem ser armazenados em temperatura ambiente, na geladeira ou na adega.

Sugiro assistir ao vídeo da receita de tomate doce:

Recomendo também: - incrivelmente saboroso - uma seleção de receitas.

Tomates marinados com cenoura: um lanche de inverno

Os tomates estão maduros e você não sabe o que fazer com as frutas vermelhas originais? Então sugerimos que você considere uma receita simples, mas ao mesmo tempo muito saborosa. O enlatamento de tomate será feito com pontas de cenoura. É realmente incomum?

Produtos:

topos de cenoura, 4 raminhos por frasco;
tomates;
água filtrada - 2,5 l;
açúcar granulado - 250 g;
sal de cozinha - 80 g;
vinagre de mesa - 130 ml.

Da quantidade de líquido indicada, obtêm-se dois potes de 3 litros. Em primeiro lugar, é necessário preparar o recipiente. Para isso, os recipientes devem ser lavados com solução de sabão e soda, secos no forno e as tampas fervidas por 5 a 10 minutos.

Lave os tomates e as cenouras e seque. Faça um corte em forma de cruz em cada fruta e, adicionalmente, despeje água fervente sobre os galhos.

Primeiro coloque as tampas nos potes e depois os próprios tomates. Despeje a água em uma panela, deixe ferver e encha os potes. Cubra e deixe assim por um quarto de hora.

Após o período de tempo especificado, escorra a água dos potes, adicione sal e açúcar granulado. Com agitação regular, deixe ferver e cozinhe até que os ingredientes a granel estejam completamente dissolvidos. Retire do fogão o recipiente com salmoura e despeje o ácido, misture e encha os potes com o conteúdo.

Feche bem, vire e embrulhe em um cobertor quente. Deixe inalterado até que a preservação esfrie completamente. Guarde em local fresco.

Tomates marinados para o inverno com alho dentro e ervas em potes de litro

As quantidades de ingredientes são indicadas por frasco de litro. O aperitivo fica muito lindo e saboroso.

Produtos:

tomates pequenos - 650-750 g;
alho - 50-70g;
água - 450-500 ml;
sal para enlatados - 30-35 g;
açúcar granulado - 75-80 g;
ácido 9% - 25-35 ml;
inflorescências de endro - 1 unid.;
pimenta em grão - 3 unid.

Processe potes e tampas. Separe os tomates, lave e seque. Remova as partes não comestíveis do alho. Recorte o local onde o pedúnculo se fixa ao tomate e insira com cuidado um dente de alho na polpa, após fazer um corte em forma de cruz. Todos os tomates são preparados desta forma.

Coloque os temperos aromáticos no fundo do recipiente preparado e os tomates por cima.

Vamos prosseguir com a preparação da marinada. Para fazer isso, despeje a quantidade especificada de líquido em uma panela e leve para ferver. Adicione sal, açúcar. Espere até dissolver completamente.

Despeje a salmoura em uma jarra, tampe e coloque para esterilizar em uma panela com água fria. 10 minutos serão tempo suficiente.

Retire com cuidado, adicione ácido acético e feche bem. Vire, embrulhe em um cobertor quente e deixe esfriar completamente. Guarde em local fresco.

Para adicionar contraste, é permitido adicionar raminhos de endro fresco à preservação.

Tomates verdes em conserva recheados para o inverno, receita como na loja

Não só os tradicionais tomates vermelhos maduros ficam muito saborosos depois da decapagem, mas também os verdes, ainda não maduros, são simplesmente deliciosos.

Produtos:

tomate - 1,2 kg;
alho - 1,5 cabeças;
endro ou salsa - 55 g;
água limpa - 1,2 l;
sal para decapagem - 40-45 g;
açúcar granulado - 35 g;
ácido 9% - 70 ml.

Lave o ingrediente principal, seque e faça um corte em forma de cruz.

Descasque o alho e pique-o num ralador médio. Lave o endro ou salsa, agite excesso de líquido, pique finamente. Combine em uma tigela, misturando bem.

Recheie os tomates com a mistura quente preparada. Coloque em frascos estéreis.

Prepare a marinada em uma panela separada. Combine água, sal e açúcar. Deixe ferver e cozinhe até que os ingredientes a granel estejam completamente dissolvidos. Retire do fogo, coloque o ácido e mexa.

Encha os potes com a marinada, tampe e esterilize por 10 minutos. Retire com cuidado, enrole, vire e deixe esfriar debaixo das cobertas. Guarde em local fresco.

A conservação pode ser feita uma vez:

Tomates verdes georgianos para o inverno

Aqui está uma receita muito interessante de tomate verde georgiano

Acontece que é um aperitivo muito saboroso, maravilhoso e inusitado para a mesa festiva.

Tomates cereja em conserva para o inverno - Muito saboroso

Sugerimos que você considere a opção de preparar tomates pequenos e saborosos em próprio suco.

Produtos:

cereja - 0,9-1 kg;
tomates grandes - 500 g;
sal em conserva - 25-30 g;
ácido acético 9% - 15-20 ml;
açúcar granulado - 25-30 g;
alho - 6-7 dentes (por frasco de 1 litro);
pimenta preta - 2 ervilhas (recipiente de 1 litro).

Lave e esterilize frascos e tampas. Tomates grandes necessário para preparar o molho marinado. Para isso, precisam ser lavados, escaldados e retirada a pele. Coloque a polpa no liquidificador e triture até ficar um purê.

Despeje a mistura pronta em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo. Adicione sal e açúcar granulado. Deixe ferver mexendo regularmente e continue cozinhando por meia hora.

Enquanto isso, para o fundo recipientes de vidro coloque os dentes de alho, pimenta. Lave os tomates cereja e faça uma picada na região do pedúnculo com um palito de madeira. Encha bem os potes e despeje água fervente sobre eles, tampe e deixe por 10-20 minutos.

Retire a marinada de tomate do fogo, acrescente o ácido e mexa. Escorra a água dos potes, recheie com o molho de tomate picante, tampe e esterilize por 10-20 minutos, dependendo do volume do recipiente. Retire o recipiente com o lanche, feche bem e vire. Deixe esfriar sob um cobertor quente e guarde na adega.

Tomates marinados instantâneos com alho para o inverno

Se você não tem tempo para enlatar, mas quer mesmo experimentar tomates em conserva. Neste caso, sugerimos considerar diversas opções de receitas de culinária instantânea. Eles podem ser consumidos após 40-60 minutos.

Um lanche saboroso e aromático feito com tomate fresco. A receita permite preparar e comer o prato rapidamente, sendo necessário esterilizar adicionalmente o preparo para um armazenamento mais prolongado. Além disso, a mistura deve ser bem colocada. A preservação não pode ser armazenada por mais de 2-3 semanas, sujeita a esterilização adicional, e sem - até 4 dias.

Produtos:

tomate - 500g;
salsa fresca - 10 g;
manjericão - 15g;
alho - 6 dentes;
azeite - 45ml;
sal de cozinha - 5 g;
pimenta preta moída a gosto;
ervas provençais secas - a gosto;
ácido málico - 30 ml;
açúcar granulado - 2,5 g.

Retire as cascas do alho e enxágue junto com o manjericão e a salsa. Pique finamente os ingredientes preparados com uma faca. Coloque em uma tigela pequena e adicione ervas provençais e pimenta. Despeje o vinagre, o azeite, acrescente sal, açúcar e misture tudo bem. Cubra a mistura finalizada e deixe em infusão por 10-15 minutos.

Lave os tomates, seque-os e corte-os em rodelas (não mais que 5 mm de espessura) ou rodelas, como preferir.

Coloque os tomates em potes esterilizados preparados e regue com o molho. Fechar Capa de plástico e agite bem. Coloque na geladeira por 10-15 minutos, ou melhor ainda, meia hora.

Após o tempo especificado, o aperitivo pode ser colocado em uma saladeira e servido.

Também muito saboroso:

Pepinos instantâneos levemente salgados - 8 receitas com alho e ervas

Tomates marinados instantâneos com alho e ervas em um saco

Produtos:

tomates pequenos - 500 g;
sal de cozinha - 15 g;
alho - 3 dentes;
açúcar granulado - 2 colheres de chá;
ervas frescas - 15 g.

Lave os tomates, coloque sobre uma toalha e seque. Corte o caule. Faça um corte profundo em forma de cruz.

Descasque o alho e passe por uma prensa. Pique finamente as verduras limpas. Combine em uma tigela separada, mexendo com sal e açúcar.

Recheie os tomates. Coloque em um saco plástico e agite bem. Deixe na bancada em temperatura ambiente por 60 minutos. Pronto, o lanche está pronto para comer.

Tomates marinados com pimentão para o inverno - O mais delicioso

Ganhei essa receita da minha irmã Lyuda. É por isso que os chamo de “Lyudmila” para mim e para meus amigos. E quando perguntam o que colocar na mesa festiva de picles e preparações, digo que me dê tomates Lyudmila. Porque são os mais deliciosos!

Ingredientes:

Tomates – 15kg;
Pimentão doce – 4 pedaços grandes;
Alho – 4 cabeças (não cravo, mas cabeças);
Cenouras – 4 pedaços médios;
Vinagre 9% – 370ml;
Açúcar – 450 gramas;
Sal – 220 gramas;
Endro e salsa - 1 cacho cada;
Água – 6-6,5 litros.

Receita:

Lavamos e limpamos tudo. Corte as pontas dos tomates. Ferva os potes e as tampas.

Colocamos os tomates nos potes só que não muito apertados, sem esforço. Quando a água ferver, coloque os tomates e cubra os potes com as tampas. E deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto isso, prepare a marinada para nossos tomates e pimentões em conserva. A água já ferveu - acrescente as ervas, o sal, o açúcar e, no final, o vinagre. Depois disso, ferva por mais 3 minutos.

Agora drenamos a água dos nossos potes e enchemos com a marinada preparada na hora. Enrole as tampas e vire-as. Nós nos enrolamos em um cobertor.

2 semanas vão se passar e você já pode experimentar – continua uma delícia!

Tinha bastante marinada, então fiz pepinos em conserva com ela - potes de 3 litros. E de todos os produtos listados, consegui potes de tomate em conserva de 14 litros.

Não é uma pena colocar tal preparação na mesa festiva. Todos os convidados adoram este aperitivo. Eles engolem tomates no próprio suco nas duas bochechas e pedem mais.

Ingredientes:

tomates,
açúcar (1 colher por frasco),
sal (1 colher por frasco),
vinagre (0,5 colher de sopa 70% por frasco).

Não sei exatamente quantos tomates você vai precisar, mas você pode calculá-lo - despeje água em uma jarra de tomates e, em seguida, despeje em um copo medidor, essa é a quantidade de suco de tomate que você deve ingerir.

No momento fiz 6 latas de tomate no meu próprio suco, e ainda tomei suco de tomate, pois só medi uma lata e não todas as 6. Mas não assusta, usei o suco de tomate do tomate para a sopa.

Você pode cozinhar tomates com seu próprio suco em uma multicooker Redmond ou simplesmente no fogão. A receita é feita no fogão, mas vou te contar como cozinhar no caminho. deliciosos tomates em seu próprio suco em uma panela elétrica.

Os tomates em seu próprio suco podem ser usados separadamente - tomates e suco. Haverá suco pasta de tomate, que pode ser colocado em sopas, é consumido na forma de ketchup em diversos pratos.

Preparação:

Lave os tomates em água corrente.

Divida os tomates em potes.

Processe os tomates até ficar homogêneo. Não tirei a casca do tomate; não vejo sentido nisso. Você pode fazer isso. Para isso, você precisará de uma peneira onde poderá coar os tomates e as cascas ficarão na peneira. Ou há outra maneira - você precisa escaldar os tomates e fazer cortes, então a casca pode ser facilmente removida.

Se você não tiver tomates suficientes para o suco de tomate, adicione água.

Ligue o fogão na temperatura 6 e deixe o suco ferver.

Tenho 6 latas, o que significa que coloco 6 colheres de açúcar e 6 colheres de sal, além de vinagre 70% - 3 colheres de sopa. Colocamos tudo sem lâmina, e o principal é não transbordar o vinagre.

Deixe tudo ferver bem.

Despeje em potes até a borda.

Feche bem e coloque os potes sob uma toalha.

1. Você pode usar qualquer tomate: verde, marrom, rosa e vermelho. Condição importante— a pele é densa, não há sinais de deterioração ou podridão. Recomenda-se levar variedades de carne.

2. Não se esqueça de lavar bem todos os alimentos antes de enlatá-los. Isso se aplica a tomates e ervas frescas e aromáticas.

3. O prazo de validade depende diretamente da limpeza dos frascos. É por esta razão que devem ser bem lavados e esterilizados (no vapor ou no forno).

4. O sal deve ser escolhido em decapagem ou sem aditivos. Se utilizar um ingrediente salgado com aditivos, o sabor do produto pode diferir significativamente do pretendido ou o lanche ficará rapidamente inutilizável.

5. A marinada com ácido não pode ser fervida, caso contrário o vinagre perderá todas as suas propriedades. Recomenda-se adicioná-lo à salmoura quente.

Eu dei tudo de mim hoje por você! Agora espero apenas palavras e comentários calorosos de você. Todas as receitas foram testadas pessoalmente por mim e apreciadas pelos gourmets de picles e preparações - minha família, parentes e amigos próximos. Cada tomate é muito saboroso, suculento e aromático - com certeza você vai lamber os dedos!

Noite de inverno, jantar, reunião familiar em casa. As batatas estão fervendo no fogão, e na mesa já estão cozidas... bem, tomates, claro! O que poderia ser mais saboroso! E hoje falaremos sobre esse prato maravilhoso e como prepará-lo.

Alguém pode argumentar que tem um gosto melhor, não vou discutir, apenas sugerirei prepará-los. Mas observo que os pepinos por si só não serão suficientes para a felicidade completa. A alma se alegra mais quando há potes de pepino e tomate na adega, além de caviar de vegetais, suco, cogumelos e outras drogas.

São tantas as receitas de conserva de tomate que fica até difícil contá-las. Quase toda dona de casa tem o seu próprio, herdado dos pais. Tentei publicar os mais comuns e comprovados. Então fique à vontade e vamos começar.

Contente

Os tomates mais deliciosos para o inverno - receita de pote de 1 litro sem esterilização

Vamos começar com a receita mais deliciosa. Como resultado, teremos um sortimento muito bonito que vai decorar qualquer mesa festiva. Preparar tal tratamento é simples, até mesmo um cozinheiro novato pode lidar com isso. E a oportunidade armazenamento doméstico permite poupar preparativos a quem ainda não conseguiu adquirir uma adega.

Ingredientes para frasco de 1 litro:

Tomates pequenos
Sal – 1 colher de sopa.
Açúcar – 1 colher de chá.
Vinagre 9% - 1,5 colheres de sopa.
Cebola – 2 canecas
Alho – 2 dentes
Cenouras – 2 círculos
Pimentão – 2 fatias
Endro, aipo, salsa - 2 talos cada
Folha de louro – 1 unid.
Pimenta preta – 3 ervilhas

Limpamos as sementes dos pimentões. Lave e descasque as cenouras. Retire as cascas da cebola. Então cortamos tudo em círculos.

Descasque o alho e lave. Corte ao meio.

Lave as folhas de aipo, endro e salsa.

Lave bem os potes e as tampas. Então começamos a preencher.

Coloque dois talos de aipo, endro e salsa bem no fundo da jarra. Adicione o alho, o louro e a pimenta preta.

Em seguida, adicione os tomates vermelhos em camadas até o meio do pote, depois duas rodelas de cebola, pimentão, cenoura e finalize com os tomates amarelos.

Para evitar que a casca rebente, fure os tomates 2 a 3 vezes com um palito afiado na lateral do pedúnculo até uma profundidade de 1,5 a 2 cm.

Encha todos os potes com água fervente. Cubra com as tampas e deixe por 45 minutos.

Passado o tempo, despeje a água resfriada das latas em uma panela, leve para ferver e encha novamente com água fervente. Deixe por mais 45 minutos.

Repetimos o procedimento de escoamento da água resfriada das latas. Adicione uma colher de sopa de sal, uma colher de chá de açúcar e 1,5 colheres de vinagre em cada frasco.

Não se pode usar sal iodado, fino ou “Extra”. Use uma pedra grande.

Encha com água fervente pela terceira vez e feche com tampas esterilizadas.

Vire para se certificar de que não há vazamentos. Cubra com uma manta e deixe esfriar.

Armazene em locais frescos e quentes.

Bom apetite!

Tomates em conserva muito saborosos e doces com ácido cítrico

Nem todo mundo gosta do sabor e do cheiro do vinagre. Bem, pode ser substituído por ácido cítrico. E se você adicionar um pouco mais de açúcar, os tomates também ficarão doces. Simplesmente delicioso.

Ingredientes para uma jarra de 1 litro:

Tomates – 0,5-0,6 kg.
Cravo – 1-2 unid.
Ervilhas pimenta da Jamaica – 2 unid.
Pimenta preta – 2 unid.

Marinada para 1 litro de água:

Sal – 1 colher de sopa.
Açúcar – 5 colheres de sopa.
Ácido cítrico – 1/3 colher de chá.

Lave primeiro os tomates e selecione os estragados. Para evitar que a casca rebente e também para garantir uma salga uniforme dos tomates, fazemos furos na zona do pedúnculo com um palito ou uma faca fina.

Existem variedades com casca tão grossa que não absorvem sal e, ao degustar essas frutas, ficam absolutamente sem sal!

Encha potes de litro limpos com tomates, acrescente o cravo, a pimenta da Jamaica e a pimenta-do-reino.

Encha os potes com água fervente e deixe aquecer por 15-20 minutos.

Despeje em partes e despeje um pouco só sobre os tomates, caso contrário a lata pode estourar.

Após 15-20 minutos, despeje a água das latas em um copo medidor e adicione exatamente 1 litro.

Usamos um copo medidor por conveniência, você pode usar uma panela com divisórias;

Despeje a água em uma panela, adicione 1 colher de sopa de sal, 5 colheres de açúcar e 1/3 colher de chá de ácido cítrico.

Gostaria de lembrar mais uma vez que não se pode usar sal iodado, fino ou “Extra”. Apenas o sal grosso é adequado para salga e decapagem.

Deixe ferver e cozinhe por um minuto. Precisamos que o sal e o açúcar se dissolvam completamente.

Coloque os potes em um prato de plástico e encha-os com a marinada fervente.

Feche com as tampas e deixe esfriar.

Para evitar que os potes vazem, eles podem ser virados e deixados assim até esfriarem completamente.

Após o resfriamento completo, guarde-o para armazenamento. Os tomates estarão completamente prontos em um mês a um mês e meio.

Bom apetite!

Receita de deliciosos tomates de inverno com suco de tomate (seu próprio suco)

São cerca de uma dezena de receitas de tomate no próprio suco, todas preparadas de acordo com diferentes tecnologias. Quero mostrar a vocês uma receita comprovada e muito interessante. Experimente e tenho certeza que vai Próximo ano você os tornará duas vezes maiores.

Ingredientes:

Tomates – 1kg.
Vinagre de maçã 6% 1 colher de sopa. para uma jarra de 1 litro

Marinada para 2 litros de suco de tomate:

Tomates – 2kg.
Sal – 3 colheres de sopa.
Açúcar – 6 colheres de sopa.

Primeiro preparamos a marinada. Lave os tomates e corte-os em pedaços. Em seguida, bata no liquidificador.

Se você não tiver liquidificador, pode moer em um moedor de carne usando a grade do meio.

Adicione sal e açúcar, misture e leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos.

Enquanto a marinada ferve, encha os potes com tomates, previamente cortados os talos.

Os tomates ficam melhor sem caule e são mais saborosos de comer.

Encha os potes com água fervente, cubra com as tampas e deixe por 15 minutos.

Após 15 minutos, escorra a água das latas para a pia. Despeje uma colher de sopa de vinagre em cada frasco e encha imediatamente com a marinada fervente. Fechamos os potes com tampas ou enrolamos.

Cubra com uma manta e deixe esfriar. Depois de esfriar, olhamos as tampas; se o fundo for puxado para dentro dos potes, está tudo bem. Pode ser guardado para armazenamento. Se um pote tiver fundo plano, não retraído, não assusta, colocamos o pote na geladeira e levamos para a mesa o mais rápido possível.

Bom apetite!

Deliciosos tomates verdes ao estilo georgiano

Amigos, encontrei na Internet uma receita muito interessante de deliciosos tomates georgianos. Os tomates são colhidos verdes e recheados com ervas. Tentamos fazer um pote para testar, ficou muito gostoso, então podemos recomendar esta receita com segurança.

Ingredientes:

Tomates – 4kg.
Pimentão – 2-3 unid.
Pimenta – 100-200g.
Alho – 150g.
Salsa - cacho
Aipo – cacho
Mostarda em pó – 2 colheres de sopa.

Salmoura para 1 litro de água:

Sal – 2 colheres de sopa.

Descasque o alho, lave e corte em tiras.

Pique a salsa. Pimentão corte em tiras finas e depois pique finamente. Também cortamos finamente a pimenta.

Combinamos tudo e misturamos. O resultado foi uma massa para recheio.

Coloque a salmoura para ferver em uma panela. Jogue sal na água, deixe ferver e ferva por alguns minutos até que o sal se dissolva.

Lave os tomates. Corte transversalmente em 4 partes. O corte tem aproximadamente 3/4 de profundidade, mas não totalmente.

Enchemos todos os tomates. Espalhe delicadamente o corte com as mãos e coloque nele as verduras picadas. Coloque em potes. Colocamos primeiro os tomates verdes no fundo e os mais maduros em cima. No topo colocamos as verduras para recheio.

Separe os tomates verdes com cuidado; eles são bastante duros e quebram facilmente.

Os tomates que estão no topo da jarra são comidos primeiro. Os tomates maduros são salgados mais rápido, então os colocamos por cima. Os verdes são salgados mais lentamente;

Encha os potes com salmoura fervente. Cubra com uma tampa, mas não feche bem, o principal é que os tomates não saiam do pote. Deixe por uma semana em temperatura ambiente.

No dia seguinte, coloque uma colher de sopa de mostarda na jarra. Possui propriedades bactericidas e evita a formação de mofo.

A amostra pode ser colhida após 5-7 dias. Se gostar de tudo, coloque na geladeira e guarde lá. Se você acha que ainda não salgou, mantenha-o aquecido por mais uma semana.

Como fica essa receita em detalhes, veja o vídeo.

Tomates doces em conserva sem esterilização

A receita a seguir fará as delícias de quem gosta de doces. Simples e receita deliciosa sem esterilização. Para evitar que os tomates estraguem, usamos o método de vazamento duplo.

Ingredientes:

Tomates – 1,5-1,7 kg.
Pimentão – 1 unid.

Marinada para 1,5 l. água:

Sal – 1 colher de sopa.
Açúcar – 200g.
Vinagre 9% - 100ml.
Folha de louro – 3 unid.
Pimenta preta – 12-15 ervilhas
Pimenta da Jamaica – 6 unid.
Cravo – 3 unid.

Separamos os tomates dos estragados e lavamos bem.

É preferível usar frutas pequenas, de até 5cm.

Lave o pimentão, retire o caule e limpe as sementes. Corte em tiras.

Cozinharemos em potes de litro. Em cada frasco colocamos uma folha de louro, algumas ervilhas-da-jamaica, 4-5 grãos de pimenta-do-reino e um cravo.

Coloque os tomates sobre os temperos até o topo da jarra.

Quando cozido, a casca do tomate muitas vezes estoura. Para evitar isso, lembro a necessidade de fazer furos com um palito ou uma faca fina na região do pedúnculo.

Preencha os espaços vazios sob a tampa com tiras de pimenta.

Ferva a água e despeje água fervente nos potes. Cubra com as tampas e deixe por 10-15 minutos.

Para evitar que os potes rebentem, coloque-os sobre uma tábua ou toalha e deite água a ferver no meio do tomate.

Passado o tempo, escorra a água na panela. Adicione açúcar e sal. Mantemos as proporções de sal e açúcar indicadas na receita. Ferva por um minuto, coloque o vinagre e despeje imediatamente em potes até o topo.

Cubra com tampas e enrole. Cubra com uma manta e deixe esfriar.

A receita simples está pronta. Bom apetite!

A receita mais deliciosa de tomate de inverno com cenoura

As pontas de cenoura conferem ao lanche um sabor extraordinário. Um pote aberto à mesa fica vazio antes do final da refeição. E graças à sua simplicidade, a receita com tops, em Ultimamente, tornou-se apenas um mega hit. Definitivamente deveria estar no seu cofrinho. Na receita que apresento tudo é pensado para um pote de 1,5 litro, se for usar potes de 1 litro altere as proporções.

Ingredientes:

Tomates – 1,5-2kg.
Topos de cenoura – 2 raminhos (por frasco)
Alho – 3 dentes (por frasco)
Pimenta da Jamaica – 3 ervilhas (por frasco)
Cenouras - metade (por frasco)

Marinada para dois potes de 1,5 litros:

Água – 1,5 litros
Sal – 3 colheres de sopa.
Açúcar – 3 colheres de sopa.
Vinagre 70% - 3 colheres de chá.

Lave bem os tomates e fure os talos com um palito. Lave bem as pontas das cenouras.

No fundo de cada pote colocamos alguns raminhos de topo, cenoura cortada em rodelas, alho cortado ao meio, pimenta da Jamaica, cravo e tomate.

Encha os potes com água fervente da chaleira. Cubra com uma tampa e deixe por 15-20 minutos.

Quando os potes esfriarem, escorra a água deles para uma panela. Adicione açúcar, sal, meio copo de água, leve para ferver e ferva por um minuto. Despeje 3 colheres de chá de vinagre, desligue o fogo e despeje imediatamente em potes.

Feche a tampa e deixe esfriar.

Este preparado pode ser guardado em local fresco ou em apartamento.

Bom apetite!

Variedade de tomates e pepinos em conserva - uma receita simples

Para não preparar pepinos e tomates separadamente, vamos prepará-los no mesmo pote. Faz uma variedade maravilhosa. Por experiência própria posso dizer que a primeira coisa que comemos são os tomates, e não porque estejam no topo do pote, mas porque assim ficam ainda mais saborosos.

Ingredientes:

Tomates
pepinos
Cebola – 2 unid.
Alho – 10 dentes
Pimenta preta – 15 unid.
Mostarda (semente) – 3 colheres de chá.
Folhas de raiz-forte – 3 unid. (pequeno)
Endro – 3 guarda-chuvas
Vinagre 9% - 2 colheres de sopa. (por frasco de litro)

Sal – 1 colher de sopa.
Açúcar – 4 colheres de sopa.

Lave os tomates e os pepinos. Se os pepinos já estiverem espalhados em casa, mergulhe-os água fria por 2-3 horas. Lave bem todas as verduras. Corte a cebola em quartos.

No fundo do pote colocamos folhas de raiz-forte, guarda-chuvas de endro e 5 grãos de pimenta-do-reino. Em seguida, coloque bem os pepinos. Na próxima camada, coloque rodelas de cebola e dentes de alho nos espaços entre os pepinos. E terminamos com tomates.

Encha os potes com água fervente. Cubra com as tampas e deixe por 15-20 minutos.

Passado o tempo, escorra a água dos potes para um recipiente, deixe ferver e despeje novamente nos potes. Também partimos por 15-20 minutos.

Em seguida, despeje a água de volta na panela. Preparamos uma marinada com isso.

Despeje sal e açúcar em uma panela com água das latas. Leve ao fogo e deixe ferver.

Despeje uma colher de chá de sementes de mostarda em cada frasco, despeje 2 colheres de sopa de vinagre de mesa e encha com salmoura fervente.

Feche imediatamente os frascos com as tampas. Para ter certeza de que estão bem enrolados, viramos os potes.

O resultado é uma variedade maravilhosa que pode ser armazenada em local aquecido.

Bom apetite!

Como conservar tomates em suco de maçã

Eu realmente não posso passar receita original tomates em suco de maçã. Parece que a receita combina coisas incompatíveis, suco doce e tomate salgado. Na verdade, tudo fica muito, muito gostoso. Para apreciar uma receita, é preciso cozinhá-la.

Ingredientes:

Tomates
Maçãs
Mistura de pimenta
Folha de louro
Sal – 1 colher de sopa. para 1 litro de suco

Lave bem as maçãs e os tomates em água corrente. Faça suco de maçãs em um espremedor e deixe-as assentar no pó.

Encha os potes com especiarias e tomates. Despeje água fervente e deixe esfriar por 15-20 minutos.

Adicione sal ao suco de maçã na proporção de 1 colher de sopa para cada 1 litro de suco, leve para ferver e cozinhe por 1 minuto.

Escorra a água dos potes e encha-os com água fervente. suco de maçã. Enrole imediatamente as tampas, cubra com uma manta quente e deixe esfriar. Sugiro assistir ao vídeo para todos os detalhes da receita.

Isso é tudo para mim. Boa sorte com seus preparativos. Me despeço de você, nos vemos com novas receitas.

Atenciosamente, Alexandre.

Há um grande número de receitas para enlatar tomates. Mas vou compartilhar com vocês receitas que foram testadas por mim e pelo tempo. E o mais importante é que todas as receitas que quero apresentar hoje não necessitam de esterilização!!!

Além disso, todas as receitas de preservação propostas são bastante simples e não requerem nenhuma habilidade especial. E mais uma coisa... Todos esses preparos podem ser guardados no apartamento em temperatura ambiente! Aliás, as receitas que já compartilhei com vocês também não requerem condições especiais de armazenamento.

Em primeiro lugar, vou compartilhar com vocês uma receita de tomate em conserva, que minha amiga Anyuta e não só ela adora)). Os tomates deste aperitivo têm sabor agridoce, e a salmoura é bebida imediatamente, assim que todos os vegetais são colocados na saladeira. Para dar sabor, adiciono um punhado de groselhas vermelhas em cada frasco. Em vez disso, você pode adicionar groselha preta. Isso não é importante.

Direi desde já que prefiro enrolar tomates em potes de 1,5 litro. Se você usar outros volumes para preservação, poderá simplesmente converter para o que precisa.

Direi desde já que uma jarra de 3 litros contém aproximadamente 1,4-1,6 kg de frutas (dependendo do tamanho), e uma jarra de litro contém 500-600 g.

Tomates – 750-800g
Alho – 4-5 dentes
Groselhas vermelhas – 1 punhado
Folhas de cereja e groselha - 1-2 unid.
Especiarias – 1 colher de chá.
Sal – 1 colher de sopa. eu. (sem grande colisão)
Açúcar – 3-4 colheres de sopa. eu. (sem grande colisão)

Para a decapagem, você pode usar frutas de qualquer grau de maturidade, Forma redonda ou creme de favo de mel, picles e outros. A cor também pode ser qualquer.

Tomates pequenos podem ser colocados inteiros em potes e tomates grandes ao meio. Muitas donas de casa recomendam comer frutas da mesma variedade, mas eu não sigo isso. O principal é que tenham aproximadamente o mesmo tamanho.

Em primeiro lugar prepararemos os potes e as tampas. Lave-os bem com refrigerante e enxágue com água fervente. Se tiver tempo e vontade, você pode esterilizar em vez de enxaguar com água fervente. Para esterilizar os potes, usei uma multicooker, colocando um dispositivo especial em cima de uma tigela aberta cheia de água (você pode comprar em qualquer loja de ferragens).

Enquanto os potes são esterilizados, cuidaremos dos vegetais. Selecionamos frutas intactas, separamos (para que cada frasco contenha aproximadamente o mesmo tamanho), retiramos os talos e lavamos bem.

E agora você precisa picar a fruta no pedúnculo com um palito. A punção deve ser feita bem profunda para que a casca do tomate não se rompa durante o tratamento térmico e os próprios vegetais aqueçam mais rápido. Depois os colocamos em potes preparados.

Em seguida, separamos e lavamos as verduras e secamos com papel toalha. Lave o alho e descasque, separamos também as groselhas e lavamos bem. Agora colocamos em cada frasco quantidade necessária ervas, alho e especiarias. Se você comprar kits prontos para conservar vegetais, certifique-se de que eles não contenham sal. Os dentes de alho podem ser dispostos inteiros ou cortados ao meio.

Despeje cuidadosamente a água fervente da chaleira em cada frasco e cubra com as tampas. Neste momento, os potes de legumes devem ser mantidos secos. tábua de cortar ou uma toalha para que não estourem com a diferença de temperatura.

Agora deixamos nossos potes de vegetais sozinhos por 15-20 minutos. Antes do final do tempo de espera, coloque as tampas em uma panela separada para esterilizar.

Passado o tempo necessário, colocamos no fogão panela esmaltada e despeje água da jarra que foi derramada primeiro. Adicione sal e açúcar à água e deixe ferver. Observe mais uma vez que indiquei os volumes de sal e açúcar por pote separadamente, e não por litro de água.

Enquanto a salmoura da panela está fervendo, coloque 1/2 colher de chá de ácido acético em um pote de tomate. Em seguida, encha o frasco até a borda com a salmoura preparada, feche hermeticamente, vire de cabeça para baixo e coloque a tampa sobre uma toalha. Cubra com um cobertor até esfriar. A seguir, repetimos este procedimento com cada frasco subsequente.

Tomates marinados para o inverno em potes pelo método quente com vinagre

Vamos conservar os tomates bem quentes. Como ingrediente adicional adicione mostarda em pó aos potes. Este método de conservar tomates é muito simples. Colocamos as frutas em uma jarra junto com os temperos, depois enchemos com água fervente pela primeira vez, e enchemos com salmoura quente pela segunda vez e imediatamente enrolamos com lata ou tampa de rosca.

Ingredientes para uma jarra de 1,5 litro:

Tomates – 750-800g
Alho – 3-4 dentes
Mostarda em pó – 1 colher de chá. (com um solavanco)
Folhas de raiz-forte – 1 unid.
Raminhos de endro com guarda-chuva – 1 un.
Especiarias – 1 colher de chá.
Sal – 1 colher de sopa. eu. em uma jarra (sem um monte grande)
Açúcar – 3 colheres de sopa. eu. (sem grande colisão)
Ácido acético 70% – 1/2 colher de chá.

Para esta e a próxima receita preparamos legumes e ervas da mesma forma que na primeira receita. Também preparamos potes e tampas.

Coloque bem as verduras, os alhos e as frutas nos potes, não esquecendo de furar cada tomate com um palito no caule. Adicione especiarias marinadas.

Despeje cuidadosamente água fervente em cada frasco, cubra com as tampas e deixe por 15-20 minutos.

Em seguida, drenamos a água da jarra para uma panela, adicionamos sal, açúcar e levamos para ferver. Enquanto a salmoura está fervendo, coloque mostarda em pó seco em uma jarra de vegetais e adicione ácido acético.

Em seguida, encha o frasco até a borda com a salmoura preparada, feche hermeticamente, vire de cabeça para baixo e coloque a tampa sobre uma toalha. Cubra com um cobertor até esfriar.

Isso é tudo. Acontece muito simples e rápido. Gostaria de chamar a atenção para o fato de que a mostarda seca pode turvar a salmoura. Não tenha medo))

Vídeo sobre como conservar tomates e uvas para o inverno (em potes de 3 litros)

Vi uma receita interessante de conserva de tomate para o inverno com uvas no canal de vídeo da Klavdiya Korneva Cooking.

Os tomates enlatados segundo esta receita são bastante picantes, mas muito saborosos.

Receita de tomate cereja em conserva com pimentão e mel (doce delicioso)

Outra receita interessante que quero compartilhar com vocês é o tomate cereja marinado com pimentão e mel. Apesar de não usarmos temperos nesta receita, o aperitivo fica muito aromático.

Ingredientes:

Tomates
Pimenta búlgara
Alho – 1-2 dentes por frasco
noz-moscada

Marinada para 1 litro de água:

Querida – 6 colheres de sopa. eu.
Vinagre de maçã – 100 ml

Chamo a atenção para o fato de que uma jarra de 3 litros contém aproximadamente 1,5-1,6 litros de marinada, e uma jarra de litro contém 450-500 ml.

Tomamos vegetais em qualquer quantidade. Costumo levar 2 pimentões grandes para 1 kg de tomate (o melhor é escolher frutas grandes e carnudas). Preparamos potes e tampas da mesma forma que na primeira receita.

Em primeiro lugar, lave os legumes. Em seguida, limpamos os pimentões das sementes e das membranas e cortamos cada um em pedaços grandes.

Não se esqueça de furar o caule de cada tomate com um palito. Certamente leva algum tempo, mas vale a pena. Agora coloque todos os legumes em potes, despeje água fervente, cubra com as tampas e deixe por 15 minutos.

Entretanto, começamos a preparar a marinada, para a qual deitamos sal na água e deixamos ferver. Enquanto a água e o sal fervem, escoamos a água dos potes de legumes e colocamos uma pitada de noz-moscada e cubra-os novamente com tampas.

No último momento, adicione mel e vinagre de maçã à salmoura fervente e despeje imediatamente em potes (encha os potes até a borda). Selamos tudo hermeticamente, viramos de cabeça para baixo e colocamos a tampa sobre uma toalha. Cubra com um cobertor até esfriar.

Desta vez usei potes de 0,7 litro, então antes de despejar a marinada nos potes com legumes, despejei água fervente sobre eles duas vezes, segurando-os por 10 minutos de cada vez.

Importante! Se você usar potes com volume inferior a 1 litro para conservação, será necessário enchê-los com água fervente pelo menos 2 vezes, pois a água nesses potes esfria muito rapidamente.

De um quilo de tomate consegui 3 potes. Os tomates assim preparados são doces, saborosos e guardam muito bem.

Como marinar deliciosos tomates com ácido cítrico e aipo

Bom, para quem não gosta de usar vinagre para conservar, sugiro fazer um preparo de inverno com ácido cítrico ou, como é popularmente chamado, suco de limão. Para dar sabor, adicionaremos raminhos de aipo aos potes.

Ingredientes (por frasco de 3 litros):

Tomates – 1,5-1,6 kg
Alho – 5-7 dentes
Talos de aipo – 2-3 unidades.
Sal – 2 colheres de sopa. eu. em uma jarra (sem lâmina)
Açúcar – 5 colheres de sopa. eu. (sem slide)
Ácido cítrico – 1 colher de chá.
Pimenta preta – 5 unid.
Botão de cravo - 1 unid.
Pau de canela – 1 unid.

Preparamos os tomates, potes e tampas da mesma forma que na primeira receita. Lave os talos de aipo e corte-os como quiser (pedaços pequenos ou grandes, não importa).

Coloque os tomates e a quantidade necessária de aipo e temperos em uma jarra de 3 litros. Você pode colocar o pau de canela inteiro ou parti-lo em vários pedaços. Despeje água fervente sobre tudo, cubra com uma tampa e deixe por 20-30 minutos até que o frasco fique quente ao toque.

Em seguida, escorra a água, adicione sal, açúcar e Ácido Cítrico. Encha novamente com água fervente e feche bem. Depois disso, colocamos os potes de lado e rolamos um pouco sobre a mesa para que o sal e o açúcar dos potes se dissolvam um pouco.

Agora nossos potes podem ser colocados sob um cobertor com as tampas abaixadas até esfriarem completamente.

Os tomates ficam adocicados e nada picantes, o ácido nem se faz sentir. O aipo dá aos tomates um sabor picante.

Tomates marinados com cenoura para o inverno em potes de litro (receita de vídeo)

Encontrei uma receita muito interessante de conserva de tomate no canal de vídeo First Zagorodny. O autor do vídeo sugere usar pontas de cenoura como ingrediente adicional, o que confere ao lanche em conserva um sabor incomum.

Para 1 litro de marinada:

Sal – 1 colher de sopa. eu.
Açúcar – 4 colheres de sopa. eu.
Ácido cítrico – 1 colher de chá
Topos de cenoura – 1 cacho
Alho – 4 dentes
Botão de cravo – 1 unid.
Pimenta em grão – 4-5 unid.
Folha de louro – 1 unid.
Guarda-chuva de endro – 1-2 unid.
Pimenta picante (opcional)

Tomates marinados com cebola e vinagre de maçã em potes de litro

E para finalizar prepararemos tomates marinados com cebola e vinagre de maçã. Para facilitar o cálculo dos ingredientes, estou dando uma receita para potes de 1 litro, mas eu mesmo vou enrolar em potes de 0,7 litro.

Ingredientes:

Tomates – 1kg
Cebola – 2 unid. (pequeno)
Alho – 1-2 dentes por frasco
Vinagre de maçã – 3 colheres de sopa. eu. por frasco
Especiarias para decapagem – 1 colher de chá. por frasco
Folha de louro – 1 unid. por frasco

Marinada para 1 litro de água:

Sal – 1 colher de sopa. eu. (sem grande slide)
Açúcar – 3 colheres de sopa. eu.

Para esta receita pegamos os tomates o mais pequenos possível, lavamos e furamos com um palito perto do caule.

Lave a cebola, descasque e corte em rodelas. Para cada frasco de litro levamos uma cebola de tamanho médio. Descasque o alho e corte cada dente em 2-3 partes.

Coloque 1 em cada frasco folha de louro, 1-2 dentes de alho e depois recheie com tomate, colocando cada camada com cebola. Em seguida, encha os potes com água fervente, cubra com as tampas e deixe por 15-20 minutos.

Enquanto isso, prepare a marinada adicionando sal e açúcar à água e deixando ferver. Enquanto a água e o sal fervem, escoamos a água dos potes de vegetais, adicionamos a cada colher de chá de temperos em conserva e 3 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã e cubra-os novamente.

Assim que a marinada ferver, colocamos em potes (enchemos até a borda). Selamos tudo hermeticamente, viramos de cabeça para baixo e colocamos a tampa sobre uma toalha. Cubra com um cobertor até esfriar.

Com isso me despeço de você, até nos encontrarmos novamente.

Muitas pessoas adoram tomates em conserva. Mas a ideia de mexer nos potes e preparar legumes pode desencorajar qualquer vontade de saborear este prato. Porém, não é necessário preparar os vegetais de acordo com todas as regras e com antecedência. Uma receita de tomate em conserva rápida ajudará a salvar a situação. Vamos descobrir algumas opções interessantes.

Sobre a variedade de receitas

Em primeiro lugar, queremos dizer que você não deve limitar a sua imaginação às receitas abaixo. Eles dão uma ideia básica de como cozinhar rapidamente, mas você pode variar os ingredientes de acordo com seu gosto. Não tenha medo de experimentar temperos e alterar a quantidade de sal.

Tomates levemente salgados em vinte e quatro horas

Lave um quilo de tomate e pique cada fruta com um palito ou garfo.
2-3 dentes de alho descascados e cortados em rodelas.
Cozinhe a jarra no vapor ou no microondas por um minuto. Coloque nele o alho, algumas ervilhas pretas e uma folha de raiz-forte, algumas folhas de groselha e dois ou três guarda-chuvas de endro. Em seguida, coloque os tomates e despeje um litro de água.
Escorra a água de volta para a panela. Adicione uma colher e meia de sal e uma colher de chá de açúcar. Coloque fogo. Cozinhe por 2 minutos após ferver.
Espere até que a água esfrie a cerca de 50 graus e despeje na jarra.
Em um dia os tomates estarão prontos. Guarde-os na geladeira.
Pegue uma panela de tamanho tal que você possa colocar de 1 a 1,5 kg de tomate em uma camada. Encha com água (1 litro) e leve ao fogo.

Outra maneira de marinar durante a noite

Tomates em conserva cozimento instantâneo levará muito pouco tempo. Reserve vinte minutos à noite e o lanche resultante poderá ser servido no café da manhã do dia seguinte.

Pegue uma panela de tamanho tal que você possa colocar de 1 a 1,5 kg de tomate em uma camada. Encha com água (1 litro) e leve ao fogo.
Enquanto aquece, pique os tomates com um garfo ou palito.
Adicione 150 ml de vinagre (5%), 5 colheres de açúcar e algumas colheres de sal, alho, pimenta e endro à água fervente.
Depois de ferver, coloque os tomates na panela (em uma única camada). Coloque o fogo no mínimo, tampe a panela e cozinhe as frutas por 7 a 10 minutos.
Deixe os tomates em temperatura ambiente durante a noite e coloque-os na geladeira pela manhã.

Cerejas rápidas em dois dias

Os em conserva rapidamente darão sabor à mesa festiva. Você pode comê-los em um dia, mas é melhor esperar dois dias para desfrutar de um sabor mais rico.

Lave meio quilo de tomate. Pique-os com um garfo (uma vez) ou com um palito (3-4 vezes em locais diferentes).
Lave dois raminhos de aipo e três raminhos de endro.
Descasque o alho (2-3 dentes) e corte em pequenos pedaços ou rodelas.
Coloque os tomates em um recipiente fundo. Adicione o aipo, o endro, duas folhas de louro, a pimenta da Jamaica, a pimenta-do-reino e o alho.
Despeje um litro de água na panela. Adicione meia colher de chá de açúcar e sal e deixe ferver. Despeje a solução resultante sobre os tomates e espere até que a salmoura esfrie à temperatura ambiente.
Despeje a marinada de volta na panela e deixe ferver novamente. Adicione uma colher de sopa de mel, 35 ml de vinagre e um raminho de manjericão roxo. Quando o mel estiver dissolvido, retire a mistura do fogo e despeje sobre os tomates.
Resfrie os tomates à temperatura ambiente e leve à geladeira para marinar.

Tomates marinados em duas horas

Esta receita de tomate em conserva rápida permite obter o prato desejado em apenas duas horas.

Lave 5-6 tomates pequenos e corte-os em rodelas.
Corte 3-4 dentes de alho e adicione aos tomates.
Salgue os tomates e polvilhe com endro (seco ou fresco). Adicione meia colher de chá de vinagre 9% e açúcar, pimenta-do-reino, misture tudo com cuidado.
Cubra o recipiente com tomates e leve à geladeira por duas horas.
Antes de servir polvilhe os tomates com salsa picada.

Meia hora marinando

Se você não tem nem duas horas para fazer tomates em conserva rápidos, experimente esta receita.

Lave e seque 3 tomates pequenos e firmes.
Pique 1 dente de alho bem fininho.
Misture o alho, meia colher de chá de mostarda em grão e vinagre de maçã, algumas colheres de sopa de azeite, sal e açúcar (1/3 colher de chá cada) e pimenta-do-reino em uma tigela.
Corte os tomates em rodelas e coloque-os numa única camada num prato.
Despeje a marinada sobre cada fatia de tomate. Em seguida, empilhe as peças em três - uma em cima da outra.
Cubra o prato e leve à geladeira por meia hora.
Polvilhe os tomates com salsa picada e sirva.

Tomates recheados levemente salgados

Lave 1 kg de tomates pequenos. Retire os caules com uma faca afiada e faça cortes nos quatro lados.
Pique o endro finamente. Pique o alho (metade ou até uma cabeça inteira) com um ralador fino ou faca.
Junte o endro e o alho. Encha os tomates com a mistura.
Despeje um litro e meio de água na panela. Adicione algumas colheres de açúcar e três colheres de sal e deixe ferver. Retire do fogo e deixe a salmoura esfriar um pouco.
Coloque os grãos de pimenta-do-reino no fundo do recipiente de marinada. Em seguida, coloque os tomates e despeje-os com salmoura quente. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e coloque na geladeira. O prato ficará pronto em dois dias.

Marinar em um saco

Experimente fazer tomates marinados instantâneos usando um saco.

Você também precisará de um aperto saco de plástico. Ou você pode levar dois sacos plásticos finos.

O método é adequado tanto para frutas vermelhas quanto verdes, mas há uma diferença horária. Os tomates vermelhos levam dois dias para cozinhar, os tomates verdes levam quatro.

Lave um quilo de tomate. Remova o miolo e as sementes Pimentão(1 unid.) e corte a tampa do tomate.
Lave e pique a salsa e o endro muito finamente.
Descasque e pique o alho bem grande.
Coloque os ingredientes em um saco. Adicione uma colher de sopa de sal, pimenta preta moída a gosto, uma colher de chá de açúcar.
Amarre o saco e agite suavemente para distribuição uniforme contente. Deixe a bolsa em local aquecido por alguns dias.

Tomates verdes em uma semana

Um dia não é suficiente para preparar picles rápidos. Você terá que esperar pelo menos uma semana.

Você pode usar a receita de decapagem em saco acima ou proceder da seguinte maneira.

Lave 1 kg de tomate verde e coloque-os em uma jarra de três litros.
Despeje 0,75 ml de água na panela. Adicione uma colher de sopa de sal, alho, pimenta da Jamaica, louro e botão de cravo. Leve para ferver.
Quando a salmoura esfriar um pouco, despeje sobre os tomates.
Feche o frasco e deixe descansar em local aquecido por três dias. Em seguida, coloque na geladeira. Em poucos dias o lanche estará pronto.

Agora você sabe cozinhar tomates em conserva rapidamente jeitos diferentes. Bom apetite!

Tomates marinados para o inverno em potes são uma preparação clássica de inverno. Existem muitas receitas para enlatar este vegetal, então os cozinheiros modernos só precisam escolher o método de processamento desejado. O tomate vai bem com muitos alimentos, temperos e ervas, e as receitas apresentadas vão te ajudar na escolha A melhor maneira decapagem de tomates para o inverno. Se você também tiver vegetais verdes, poderá cozinhá-los com eles.

Receita clássica Conservar tomates não é nada difícil, basta seguir os passos da receita. Como resultado, você obterá um lanche saboroso e aromático que cabe tanto no cardápio do dia a dia quanto no de férias. O processo de cozimento em si é bastante rápido para os padrões de enlatamento.

Obrigatório (para uma jarra de três litros):

um e meio a dois kg de tomate médio;
1 colher de chá. vinagre (essência);
15 dentes de alho;
três mesa. eu. sá. areia;
uma colher de sopa. mentira sal-gema;
um litro e meio de água limpa.

Tomates marinados instantâneos com alho:

Lave os tomates fortes, aproximadamente do mesmo tamanho, e fure o local onde estava o pedúnculo com uma agulha ou fósforo.
Esterilize o frasco e seque-o.
Coloque os dentes de alho inteiros descascados no fundo do recipiente e, com cuidado, coloque todos os tomates. Eles devem ser dispostos em fileiras densas para que os vazios entre eles sejam os menores possíveis. O frasco deve ser preenchido até o topo.
Ferva a água e despeje aos poucos um jato quente e fino sobre os tomates da jarra, tampe e deixe por cinco minutos.
Em seguida, despeje a água do tomate na panela, leve ao fogo e dissolva o açúcar granulado e o sal grosso, a mistura deve ferver.
Após a fervura, despeje os tomates em um recipiente de vidro pela segunda vez, adicione uma colher de chá de essência de vinagre 70%.
Enrole imediatamente com uma tampa de metal esterilizada, vire e embrulhe bem em um cobertor quente, o frasco deve esfriar por dois dias;
Armazene a peça de trabalho em local fresco.

Marinamos tomates para o inverno em potes de litro

Tomates em conserva com alho e mel ficam prontos no terceiro dia, mas o preparo fechado pode durar todo o inverno. Os tomates assim conservados têm um sabor picante e insular e um aroma maravilhoso. Esta receita foi projetada para três potes de três litros.

Pegar:

2kg. tomates fortes selecionados;
Mesa de 60 gramas. vinagre;
2 cabeças de alho;
180 gramas de qualquer mel líquido;
60 gramas de sal grosso;
três ramos de endro;
1-2 botões de cravo secos;
3 folhas pequenas de raiz-forte;
3 folhas pretas groselhas;
3-6 grãos de pimenta branca;
três litros água potável.

Como conservar tomates para o inverno em potes:

Lave os tomates, todas as folhas e ervas, descasque os dentes de alho.
Limpe os potes com refrigerante, enxágue e esterilize, e faça o mesmo com as tampas de lata.
Corte a parte superior de cada tomate (onde estava o pedúnculo) e recheie a polpa com dentes de alho inteiros. Um pedaço é suficiente para um tomate.
Divida o endro e todas as folhas igualmente nos potes (no fundo).
Em seguida, coloque cuidadosamente os tomates nas bordas do recipiente.
Despeje a quantidade indicada de água potável na panela, leve ao fogo, no fogo máximo.
Adicione todos os ingredientes a granel à água, despeje o vinagre e o mel líquido, adicione pimenta branca e botões de cravo, espere o líquido ferver. Não se esqueça de mexer a marinada.
Assim que o conteúdo da panela ferver, retire do fogo e despeje a marinada quente em potes. Isso deve ser feito com cautela e gradualmente.
Cubra os recipientes com tampas e deixe os tomates descansar por 15 a 20 minutos.
Em seguida, escorra o líquido dos potes de volta para a panela. Usar uma tampa de drenagem especial (com furos) tornará esse processo muito mais fácil.
Ferva a água da marinada e despeje novamente a água fervente sobre os tomates nos potes;
Escorra novamente a marinada, deixe ferver e despeje uma última vez nos potes de tomate.
Feche com as tampas, vire de cabeça para baixo, deixe por um dia, embrulhado em agasalhos.

Tomates marinados para o inverno em potes de litro

Os tomates marinados com rodelas de cebola irão deliciar-se com um sabor excelente e agradável. Cebola e tomate combinam perfeitamente no preparo, absorvendo os sucos um do outro, por isso o rendimento é muito lanche delicioso, do qual você definitivamente vai gostar. Anéis de cebola também são consumidos. A quantidade de produtos é projetada para potes de cinco litros.

Nós levamos:

2-3 kg de tomate;
um copo de vinagre (9%);
100-150 gramas de rodelas de cebola;
um ramo de endro e salsa;
5 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
uma cabeça de alho;
três colheres de sopa. eu. óleo (planta) por frasco;
2-3 folhas de louro;
sete st. eu. sá. areia;
três colheres de sopa. eu. sal de mesa;
3 litros de água filtrada.

Receita de tomate em conserva para o inverno em potes:

Os tomates para este preparo podem ser consumidos pequenos e médios, o principal é que os frutos sejam fortes, sem amolgadelas, defeitos ou danos na pele. Lave os tomates antes de marinar.
Descasque a cebola e corte-a em rodelas de 4-5 mm de espessura. O peso da receita é específico para cebola picada, não apenas para uma cebola.
Esterilize os potes na chaleira fervendo ou no forno (aliás, aqui também podem secar após a lavagem).
Pique a salsa e o endro com uma faca.
Separe a cabeça do alho em dentes, descasque-os e corte os dentes grandes ao meio.
Coloque a salsa picada, o endro e os dentes de alho em partes iguais no fundo dos recipientes preparados.
Despeje o óleo vegetal de acordo com a receita em cada frasco de litro.
Coloque uma camada de tomates por cima dos anéis de cebola e repita até que os potes estejam cheios.
Despeje a água filtrada em uma panela, acrescente o açúcar e o sal de cozinha, acrescente dois tipos de pimentão e louro. Leve o conteúdo da panela para ferver, mas não esqueça de mexer.
Depois que a água ferver, coloque um copo de vinagre nela e desligue o fogo.
Para colocar em potes, a marinada não deve estar muito quente, aproximadamente 70-80°C.
Quando o líquido atingir a temperatura desejada, despeje sobre os tomates.
A seguir, os potes de tomate devem ser submetidos a um processo de esterilização por 15 minutos.
Enrosque as tampas dos recipientes, vire a tampa para baixo e deixe até que a peça esfrie completamente.

Como conservar tomates para o inverno

Os fãs de preparações picantes e, em geral, de comida picante, apreciarão muito os tomates marinados com pimenta vermelha fresca e picante. No frio do inverno, esses tomates são simplesmente insubstituíveis, pois a comida picante dá uma sensação de calor. Comer essa compota antes da refeição principal ajudará a abrir o apetite, o que é muito necessário para quem tem pouco apetite.

Necessário (para um recipiente de 3 litros):

2 kg de tomates fortes e de tamanho médio;
3 comprimidos (0,5 g cada) de ácido acetilsalicílico;
1 pimenta vermelha fresca;
100 gramas de endro;
três colheres de sopa. eu. sem uma colina de sal-gema;
9 dentes de alho.

Como conservar tomates em potes para o inverno:

O frasco e a tampa devem ser esterilizados. Se você pegar potes de três litros, basta dividir todos os temperos em três partes.
Lave os tomates, as ervas e os pimentões em água fria, descasque o alho.
Corte a parte superior e o pedúnculo da vagem, retire todas as sementes e enxágue o interior da pimenta com água corrente. É melhor descascar pimentas com luvas de borracha. Corte a vagem processada em anéis finos.
Pique o endro com uma faca.
Corte os dentes de alho em rodelas finas.
Divida aproximadamente todos os temperos em três partes iguais.
Coloque a primeira parte do endro picado, os anéis de pimenta e as rodelas de alho no fundo de uma jarra de 3 litros.
Depois disso, coloque bem uma camada de tomates limpos, atingindo a altura de metade do frasco.
Adicione a segunda parte de endro, pimenta e alho.
Coloque outra camada de tomates, chegando até a base do gargalo do pote.
Por cima está a terceira e restante parte de todas as especiarias.
Cubra com sal e coloque ácido acetilsalicílico, também conhecido como aspirina.
Ferver água limpa em uma chaleira ou panela.
Despeje água fervente sobre o conteúdo de uma jarra de 3 litros e cubra imediatamente com uma tampa.
Embrulhe o recipiente em algo quente, depois de virá-lo, em um ou dois dias ele esfriará completamente.
A peça de trabalho pode ser armazenada em condições ambientes normais.

Tomates em conserva para o inverno são de morrer

Marinadas desta forma, as rodelas de tomate revelam-se muito aromáticas e, como mostra a prática, estão entre as primeiras a serem consumidas sem deixar vestígios. A marinada com especiarias neste preparo fica em contato direto com a polpa aberta do tomate e vice-versa, por isso muitas pessoas gostam dessas rodelas. Cálculo para latas de 7 litros.

Quantidade de ingredientes:

2,5 kg de tomate (“creme”);
45 gramas de ácido acético (9%);
1 ramo de salsa;
7 dentes de alho;
duas ou três cebolas;
20 peças. pimenta (preta);
7 louro folhas;
mesa sete. Colher cresce. óleos;
três litros de água engarrafada;
3 mesa. eu. sal grosso;
sete st. eu. açúcar granulado.

A receita de tomate em conserva para o inverno é boa para lamber os dedos:

Lave os tomates, corte as frutas pequenas em duas partes e as frutas maiores em quatro. Corte o talo verde e duro dentro da polpa.
As cebolas são tradicionalmente cortadas em rodelas.
Coloque os temperos nos potes preparados: uma folha de louro, um raminho de salsa, distribua pimenta, um dente de alho, um anel de cebola e uma colher de manteiga.
Coloque as rodelas de tomate em recipientes, de preferência com o lado cortado voltado para baixo.
Despeje a água engarrafada em uma panela, misture com açúcar, sal e vinagre e deixe ferver. Despeje a marinada quente em potes.
Esterilize a peça de trabalho por 20 minutos.
Sele com tampas, vire e tampe. A preservação deve esfriar em um dia e meio.

O tomate marinado é um dos petiscos individuais mais comuns e deliciosos à mesa; é também um excelente complemento para vários pratos. Não deixe de experimentar fazer pelo menos um pote desses tomates, pois além de saborosos, eles são saudáveis.