Os mais deliciosos pratos de cogumelos ostra. Receitas de cogumelos ostra - dos aperitivos aos primeiros pratos

Os cogumelos ostra não são apenas saborosos, mas também produto útil. Contêm muitas vitaminas, proteínas e outras substâncias que melhoram a digestão e a saúde humana em geral. Portanto, use-os para cozinhar - a decisão certa. Ao mesmo tempo, os cogumelos ostra são legitimamente considerados um produto dietético, por isso a sua utilização é importante para as pessoas que monitorizam o seu peso corporal.

Os cogumelos ostra não são apenas um produto saboroso, mas também saudável

Você mesmo pode coletar cogumelos ostra ou comprá-los em uma loja. Em ambos os casos, ao escolher, você precisa focar em:

• tamanho: cogumelos pequenos são mais macios e mais dietéticos.
• cor: é melhor comer cogumelos ostra cinzentos do que já amarelados.
• integridade: as pontas do cogumelo não devem ser quebradas, pois os cogumelos velhos esfarelam-se muito.
• frescor: se a polpa fica visível quando quebrada branco, então o cogumelo ostra é jovem e de alta qualidade.

Como todos os cogumelos, os cogumelos ostra precisam ser lavados e descascados antes de serem cozinhados. Mas em tecnologia pré-tratamento Existem nuances importantes:

1. Os cogumelos ostra precisam ser cortados antes de cozinhar, não depois.
2. Se o produto for assado ou frito, não precisa ser fervido antes.
3. Além disso, os cogumelos não devem ser encharcados, mas apenas enxaguados em água corrente.

O que você pode cozinhar com cogumelos ostra?

Este tipo de cogumelo pode ser chamado de universal porque na culinária existe uma extensa lista de formas de prepará-la:

• culinária;
• conservação;
• decapagem;
• fritar;
• cozimento;
• estufando.

Os cogumelos ostra desempenham o papel de ingrediente em saladas, sopas, ensopados, caçarolas e muitos outros pratos.

Como fritar cogumelos ostra (vídeo)

Receita de sopa de cogumelo ostra

Os cogumelos ostra, como todos os cogumelos valiosos, podem ser usados ​​para fazer sopa. O primeiro prato tem cheiro e sabor agradáveis, principalmente logo após o cozimento. É fácil de preparar.

Para fazer isso você precisa:

• 300 g de cogumelos ostra;
• 1 cebola;
• 1 litro de água (convém substituir por caldo de galinha preparado com antecedência);
• uma colher de margarina ou manteiga;
• 100g de macarrão;
• sal;
• verduras frescas.

Preparação passo a passo:

1. Corte os cogumelos ostra em pedaços médios.
2. Separadamente, ferva o macarrão até ficar macio.
3. Ferva a cebola em água ou caldo para dar sabor.
4. Adicione os cogumelos e deixe em fogo moderado por 15 minutos.
5. Coloque o macarrão e polvilhe generosamente as ervas picadas por cima.

A sopa também pode ser feita com batatas picadas em vez de macarrão. Para este método, cozinhe junto com a cebola por 20 minutos e depois repita todos os passos, exceto adicionar o macarrão. O prato ficará especialmente saboroso se for temperado com uma colher de creme de leite.

Como cozinhar de forma rápida e deliciosa o segundo cogumelo ostra

Os cogumelos ostra são pratos principais muito saborosos. Ao mesmo tempo, os cogumelos são fáceis de preparar, por isso não exigem muito tempo e esforço.

Assar

Este prato pode ser independente ou um acompanhamento de carnes, vegetais e batatas.

Ingredientes:

• 0,5 kg de cogumelos ostra frescos;
• 50g de farinha de trigo;
• 50g de pão ralado;
• 2 ovos;
• girassol ou azeite;
• pimenta e sal.

Etapas de cozimento:

1. Ferva os cogumelos mergulhando-os em água após ferver por apenas 5 minutos.
2. Mergulhe os cogumelos ostra primeiro em uma mistura de sal, farinha de trigo e pimenta e depois nos ovos batidos.
3. Passe na farinha de rosca por todos os lados.
4. Frite em óleo de girassol por aproximadamente 15 minutos até que os cogumelos ostra estejam prontos.

Se desejar, você pode escolher seus temperos preferidos.

juliana

Julienne é um prato popular feito de cogumelos com adição de carne de frango. Os cogumelos ostra são excelentes como ingrediente principal.

Você precisará de:

• 300g de filé de frango cozido;
• 200 g de cogumelos ostra pré-fritos em óleo;
• 1 copo de leite;
• 1 copo de creme de leite;
• 50g de manteiga ou margarina;
• 1 colher de farinha;
• sal;
• um punhado de queijo duro ralado finamente.

Preparação passo a passo:

1. Primeiro você precisa fritar a farinha em uma frigideira com superfície seca;
2. Adicionar manteiga, e depois de derreter, despeje o leite.
3. Quando o líquido ferver, acrescente o creme de leite e desligue o fogo.
4. corte filé de frango e cogumelos ostra em tiras finas.
5. Encha-os com creme de leite molho cremoso.
6. Coloque em potes com porções, polvilhe com uma pequena camada de queijo e leve ao forno por 8–15 minutos (até o queijo derreter).

A juliana de cogumelo ostra é um prato francês de sabor delicado.

Almôndegas

Os cogumelos ostra são usados ​​até para fazer almôndegas. Ficam muito recheados graças à adição de batatas.

Lista de ingredientes:

• 250g de cogumelos;
• 5 batatas pré-cozidas até ficarem macias;
• 2 ovos;
• um terço de copo de leite;
• Migalhas de pão;
• cebola;
• sal e pimenta.

Preparação passo a passo:

1. Misture 2 colheres de sopa de pão ralado ao leite.
2. Pique a cebola finamente com uma faca e frite.
3. Ferva os cogumelos e triture-os num moedor de carne juntamente com as batatas até obter uma carne picada lisa.
4. Bata os dois ovos em uma tigela.
5. Adicione o leite com o pão ralado, os ovos, o sal e a pimenta.
6. Misture bem a mistura novamente e forme almôndegas.

As almôndegas podem ser fritas em uma frigideira com óleo vegetal ou assadas no forno.

Que pratos dietéticos podem ser preparados com cogumelos ostra?

Os cogumelos ostra são um produto natural dietético e saudável, com baixo teor calórico. Portanto, os pratos preparados com eles são indicados para quem emagrece. excesso de peso e monitora a qualidade da dieta. Os ingredientes adicionados aos cogumelos também devem ser dietéticos e ter baixo valor energético. Aqui estão alguns ótimos exemplos.

O prato, à base de cogumelos ostra e maçã, é rico em vitaminas e fibras, que são bem absorvidas pelo organismo. Além disso, possuem excelente sabor e cheiro.

Para preparar você precisará de:

• 500–700 g de cogumelos ostra;
• 4 maçãs médias (de preferência azedas);
• 2 colheres de sopa de farinha;
• azeite (você também pode usar óleo vegetal);
• 200 g de creme de leite com teor mínimo de gordura;
• pimenta moída e sal;
• salsa fresca ou coentro (podem ser substituídos por secos).

Preparação passo a passo:

1. Corte os cogumelos pré-processados ​​em pedaços grandes.
2. Leve a água ao fogo e, depois de ferver, coloque os cogumelos ostra. O tempo de cozimento levará cerca de 10 minutos. Depois disso, a água deve ser drenada, mas deixe 1 colher de sopa para a próxima etapa. uma colher de caldo rico com cheiro de cogumelo.
3. Agora cogumelos cozidos você precisa adicionar sal e fritar em óleo até formar uma crosta dourada clara. 10 minutos são suficientes. Para evitar que queimem, é necessário controlar o processo virando-os periodicamente com uma espátula de madeira.
4. Descasque as maçãs e retire o caroço e as sementes. Corte em cubos e coloque na frigideira com os cogumelos. Graças ao suco liberado, terá início o processo de cozimento.
5. Combine o caldo restante da fervura com a farinha e mexa até que não haja mais grumos na mistura e adquira uma consistência cremosa. Despeje os cogumelos e as maçãs uniformemente por cima.
6. Prepare um molho com creme de leite, pimenta e ervas: misture bem. Se desejar, você pode adicionar uma pequena pitada de sal.
7. Agora você pode derramar o molho preparado sobre as maçãs e os cogumelos. Depois que o líquido ferver, a fervura deve continuar por mais 10 minutos.

O prato é servido imediatamente após retirado do fogo: assim o aroma do cogumelo ficará mais rico.

Cogumelos ostra com ervilhas

Outra ótima combinação culinária são os cogumelos ostra com ervilhas. Produtos frescos e enlatados são adequados. O prato também é preparado com adição de creme de leite desnatado.

Ingredientes:

• 500 g de cogumelos ostra;
• 200g de ervilhas verdes;
• 150 g de creme de leite fresco;
• 3 tomates médios;
• penas de cebola verde;
• sal;
• temperos aromáticos: pimenta preta moída e páprica, além de endro fresco, salsa, coentro ou manjericão.

Preparação passo a passo:

1. Corte os cogumelos em cubos grandes e coloque numa frigideira junto com a cebolinha picada.
2. Adicione o creme de leite, diluindo em 50 ml de água morna, e despeje sobre os cogumelos ostra.
3. Agora os cogumelos são cozidos por 10 minutos. A tampa da panela deve estar bem fechada.
4. Em seguida, adicione ervilhas, sal e pimenta. Depois disso, a panela permanece no fogo por mais 10 minutos.
5. Depois de terminar a cozedura, não há necessidade de pressa: o prato deve fermentar durante cerca de 5 a 8 minutos.
6. Abra a tampa e polvilhe os cogumelos e as ervilhas com ervas frescas picadas.

Este prato é rico em proteínas vegetais necessárias ao funcionamento normal do estômago e intestinos.

Caçarola de cogumelo ostra apetitosa

Caçarola - saborosa, aromática e muito prato saudável. Certamente irá agradar a todos que amam cogumelos.

Ingredientes:

• 700g de batatas;
• 500g de cogumelos;
• queijo duro – opcional;
• 4 dentes de alho;
• maionese;
• vegetação;
• 1 cebola;
• conforme necessário: óleo vegetal, pimenta moída e sal.

Preparação passo a passo:

1. Pique a cebola e frite até ficar transparente.
2. Corte os cogumelos ostra em tiras iguais.
3. Frite-os até dourar. O suco que escorre dos cogumelos pode ser retirado com uma colher ou esperar até que evapore.
4. Combine os cogumelos com as cebolas, adicione as ervas picadas e deixe em fogo baixo por mais 5-6 minutos.
5. Em seguida é a vez das batatas: são cortadas em rodelas ou círculos.
6. Preparar molho saboroso, que combina harmoniosamente com o cheiro de cogumelo: alho amassado ou picado com faca é misturado com maionese.
7. Coloque metade das batatas num prato para cozinhar no forno (também pode usar uma frigideira funda), cubra com o molho de maionese e alho, faça uma camada de cogumelos e adicione o restante das batatas por cima.

O tempo de cozimento a uma temperatura média de 180°C é de aproximadamente uma hora. 10–15 minutos antes de estar pronto A fase final– polvilhe com queijo ralado. A caçarola assará de maneira mais uniforme se você cobrir o topo da assadeira com papel alumínio.

Como fazer salada de cogumelo ostra

Uma salada simples, mas saborosa e saudável pode ser preparada a partir de cogumelos ostra e produtos que se encontram facilmente em casa.

Ingredientes:

• 4 pepinos médios em conserva (você pode usar salgados);
• 4 batatas cozidas;
• 1 cebola média;
• 200g de cogumelos;
• 50 ml de óleo vegetal (girassol ou azeitona);
• Cebolas verdes frescas.
• pimenta e sal.

Preparação passo a passo:

1. Prepare batatas e pepinos cortando-os em cubos pequenos.
2. Frite os cogumelos ostra com adição de óleo vegetal e cebola picada, acrescentando sal e pimenta-do-reino moída.
3. Misture todos os ingredientes em uma saladeira.
4. Pique a cebolinha por cima e tempere o prato com azeite.

Salada pronta! Pode ser consumido quente ou gelado.

Como fazer picles de cogumelos ostra (vídeo)

Os cogumelos ostra são usados ​​​​com sucesso na culinária. Você pode usá-los para fazer caçarolas, saladas e até juliana. Além disso, os experimentos serão benéficos, pois esses cogumelos combinam bem com qualquer tipo de carne, assim como com vegetais.

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Como cozinhar cogumelos ostra - deliciosas receitas da revista "site"

Os cogumelos ostra têm inúmeros benefícios. São saborosos, nutritivos, saudáveis, baratos e rápidos de preparar. Os cogumelos ostra são cozidos, estufados, fritos, adicionados a saladas, sopas, ensopados de legumes e tortas, e usados ​​​​para fazer picles e recheios de bolinhos, pães e pizzas. Os cogumelos secos e amassados ​​são um tempero muito saboroso e com um agradável cheiro adocicado. Mas como cozinhar cogumelos ostra corretamente? Qual pratos deliciosos você pode fazer isso com esses cogumelos? O mais importante é processar bem os cogumelos ostra: devem ser fervidos, estufados ou bem fritos.

O que pode ser preparado com cogumelos ostra: receitas

Receita 1.

Você vai precisar de: 2 pepinos frescos, 200 g de cogumelos ostra, 270 g de alface americana (ou repolho chinês), óleo vegetal, dente de alho, suco de meio limão, 1 cebola, temperos a gosto.

Lave os cogumelos, retire os talos e corte em pedaços médios. Pique o alho, corte a cebola ao meio rodelas. Lave os legumes. Corte os pepinos em cubos e o repolho em tiras finas. Cozinhe os cogumelos em água com uma pitada de sal. Numa frigideira com óleo aquecido, frite a cebola e o alho e, quando dourarem, acrescente os cogumelos e cozinhe até ficarem macios. Quando os cogumelos ostra esfriarem, misture-os com pepino e repolho, tempere a salada com suco de limão, sal, pimenta e o restante azeite.

Receita 2.

Você vai precisar de: 240 g de cogumelos ostra frescos, vários dentes de alho, 1 cenoura, endro, salsa, 3-4 batatinhas, 1 cebola, um pouco de óleo vegetal e um pedaço de manteiga, creme de leite e um raminho de aipo.

Lave os legumes. Corte as batatas em cubos, pique finamente o aipo, a cebola e a salsa. Moa as cenouras em um ralador. Lave bem os cogumelos, retire os talos e pique finamente. Numa frigideira aqueça uma mistura de óleos, frite a cebola, depois as cenouras e os cogumelos. Coloque as batatas, os dentes de alho inteiros, os legumes e os cogumelos em água a ferver (cerca de 3 litros). Sal, adicione seus temperos favoritos e cozinhe por 10-12 minutos. Pique o endro finamente. Quando a sopa estiver cozida, deixe fermentar. Despeje em pratos. Decore com endro. Sirva com creme de leite.

Receita 3.

Você vai precisar de: 400 g de cogumelos ostra frescos, 240 g de queijo duro, 270 ml de creme com 9% de gordura, 270 ml de caldo de galinha, óleo vegetal, um quarto de copo de vinho branco seco, 2 unid. talos de alho-poró branco, 1,5 kg de batata, sal, especiarias, 2 dentes de alho.

Lave os cogumelos, corte em pedaços tamanho médio e ferva por 10 minutos em água sem sal. Corte as batatas em cubos e o alho-poró em meias argolas finas. Moa o queijo em um ralador. Pique o alho finamente. Despeje um pouco de óleo em uma panela, frite levemente os cogumelos, acrescente o alho e cozinhe por mais 3-4 minutos. Em outra tigela, frite o alho-poró e coloque-o em uma tigela com os cogumelos ostra. Misture as natas, o sal, o vinho, o caldo e as especiarias. Coloque 1/3 das batatas em uma frigideira untada com óleo, metade dos cogumelos e 1/3 do queijo ralado por cima. Depois, novamente a camada de batata, mistura de cogumelos, queijo, batatas, cogumelos, queijo. Despeje o molho cremoso sobre os legumes e os cogumelos e leve ao forno por uma hora e meia em temperatura alta.

Receita 4.

Você vai precisar de: 400 g de cogumelos ostra frescos, 600 g de camarão cru, 70 ml de azeite, 14 tomates cereja, 3 dentes de alho, um punhado de salsa picada, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, especiarias.

Lave os tomates e frite-os levemente azeite. Regue cereja vinagre balsâmico(não é necessário adicionar sal) e coloque em pratos. Lave os cogumelos ostra, corte em rodelas pequenas e ferva durante 10 minutos em água com uma pitada de sal. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite os cogumelos por 8 a 10 minutos. No final, acrescente temperos - sal, pimenta. Coloque os cogumelos ostra em pratos com os tomates cereja. Pique o alho finamente e frite meio minuto no óleo restante, acrescente o camarão descascado, os temperos e cozinhe por mais dois minutos. Coloque o camarão num prato com os cogumelos e os tomates e polvilhe com salsa.

Receita 5.

Você vai precisar de: 500 ml de água, 40 g de sal, 50-70 ml de vinagre 9% (mesa, maçã, vinho), 1 kg de cogumelos ostra, 20 g de açúcar, 7-8 grãos de pimenta preta, cebola, Folha de louro, 2 dentes de alho.

Lave os cogumelos ostra e retire os talos. É melhor usar cogumelos pequenos, mas se tiver cogumelos grandes, corte as tampas em pedaços. Jogue os cogumelos ostra em água fervente sem sal e deixe cozinhar por 5-7 minutos. Prepare a marinada separadamente: em outra panela ferva a água com a cebola, os temperos, o açúcar e o sal. Adicione vinagre no final. Jogue os cogumelos na marinada e cozinhe por no máximo 10 minutos. Despeje os cogumelos ostra prontos em potes esterilizados para que a marinada os cubra, feche bem, deixe esfriar e guarde na adega.

Receita 6.

Você vai precisar de: 2-3 batatas médias, 280 g de cogumelos ostra frescos, 2 dentes de alho, 90 g de queijo ralado (pode-se usar mussarela), cebola, noz-moscada, sal, óleo vegetal. Para a massa: 90 g de manteiga, 70 ml de creme de leite (ou iogurte espesso), 0,5 colher de chá de refrigerante, uma pitada de sal, farinha.

Moa a manteiga com farinha. Adicione o creme de leite (iogurte, kefir), sal e refrigerante. Sove a massa. Lave os cogumelos, pique finamente, ferva 10 minutos em água com uma pitada de sal. Pique a cebola e o alho finamente, doure em óleo vegetal, acrescente os cogumelos ostra e cozinhe por mais 5 minutos. Corte as batatas em tiras bem finas. Divida a massa em duas partes desiguais. Forre a forma com um pedaço grande de massa, formando as laterais. Coloque o recheio de cogumelos sobre a massa, as batatas cruas, polvilhe com sal e noz-moscada e queijo por cima. Cubra o recheio com uma porção menor de massa, aperte as bordas e leve ao forno em temperatura alta até dourar.

Receita 7. Julienne com cogumelos ostra

Você vai precisar de: 190 g de cogumelos ostra frescos, 1 colher de sopa de farinha, 290 g de cogumelos cozidos peito de frango, 1 copo de leite, queijo ralado 140, 40 g de manteiga, uma pitada de noz-moscada, cebola média, 1 copo de creme de leite, óleo vegetal, sal.

Para o molho, frite a farinha numa frigideira, triture com a manteiga, despeje o leite, leve para ferver e acrescente o creme de leite. Cozinhe os cogumelos em água com uma pitada de sal. Corte o frango e os cogumelos ostra em tiras finas. Para a juliana é muito importante cortar a carne e os cogumelos desta forma - isso deixará o sabor do prato mais harmonioso e garantirá que fique lindo aparência. Frite levemente a cebola cortada em meias argolas junto com os cogumelos. Tradicionalmente, a juliana é preparada em cocottes, mas se não tiver, pode usar forminhas de muffin ou potes pequenos de barro. Para a mesa festiva, a juliana costuma ser preparada em tortinhas ou pãezinhos, dos quais primeiro é necessário retirar a polpa. Coloque os cogumelos ostra fritos com o frango em formas untadas, regue com o molho e polvilhe com o queijo. Asse até dourar em alta temperatura.

Cogumelos ostra vai bem em pratos com feijão verde, brócolis, espinafre, carne de porco, e tanto cogumelos fritos quanto em conserva podem ser usados ​​em saladas e pratos principais. Você pode rechear o frango com cogumelos ostra e fazer uma omelete muito saborosa e satisfatória no café da manhã, goulash de cogumelos, pudim ou sopa de macarrão. Em geral, cozinhar cogumelos ostra é um prazer: qualquer experiência é bem-vinda. Desfrute de sua refeição!

Os cogumelos ostra são nutritivos e cogumelos saudáveis, que são adequados para decapagem, secagem, congelamento, decapagem e decapagem. Com eles você pode preparar uma grande variedade de pratos: molhos, sopas, costeletas, patê, etc. Cada dona de casa tenta preparar esses cogumelos para o inverno para uso futuro, ou preparar com eles pratos interessantes, diversificando o cardápio diário.

Ao voltar da floresta com uma cesta de cogumelos ostra, é sempre necessário realizar o seu processamento inicial. O que fazer com os cogumelos ostra após a colheita e como limpá-los?

O primeiro passo é cortar o micélio, dividir o cacho de cogumelos em exemplares individuais e enxaguar em água corrente. Se os cogumelos forem preparados para secar ou congelar crus, então “ procedimentos de água» são contra-indicados para cogumelos ostra.

Você pode obter cogumelos ostra em qualquer época do ano, se não na floresta, pelo menos na loja. Embora estes cogumelos sejam económicos, são muito saborosos e contêm todas as vitaminas necessárias ao corpo humano. Portanto, para muitos surge a pergunta: o que pode ser feito com cogumelos ostra?

Convidamos você a se familiarizar com as receitas de preparo para o inverno e para todos os dias, que lhe dirão o que fazer com os cogumelos ostra.

O que fazer com cogumelos ostra: uma receita deliciosa para o inverno

Uma deliciosa receita de inverno que mostra o que fazer com cogumelos ostra que vai surpreender pelo seu aroma incrível.

• Cogumelos ostra – 2 kg;
• Água – 1 litro;
• Sal – 4 colheres de sopa. eu.;
• Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• Vinagre – 9% – 6 colheres de sopa. eu.;
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
• Sementes de endro - ½ colher de sopa. eu.;
• Folha de louro – 5 unid.;
• Pimenta preta – 10 unid.;
• Alho – 4 dentes;
• Cravo – 4 inflorescências.

Desmonte os cogumelos ostra, corte a parte inferior do caule, enxágue e corte em pedaços.

Encha com água, leve ao lume e deixe ferver.

Adicione sal, açúcar, pimenta, cravo, sementes de endro, louro, dentes de alho cortados em vários pedaços.

Ferva por 10 minutos em fogo médio, retirando a espuma de vez em quando.

Despeje o vinagre e deixe ferver por mais 20 minutos.

Desligue o fogo, deixe esfriar por 20 minutos e coloque em potes.

Despeje a marinada sobre os cogumelos ostra e despeje 1,5 colher de sopa por cima. eu. óleo vegetal.

Cubra com as tampas, deixe esfriar completamente e leve à geladeira.

A vida útil dos cogumelos ostra em conserva na geladeira é de 3 a 4 meses. No entanto, você pode começar a comê-los dentro de um dia.

Cogumelos ostra fritos para o inverno

Mostrando o que fazer com cogumelos ostra, esta receita vai agradar a quem ama Cogumelos fritos. Esta preparação manterá seu sabor e aroma inigualáveis.

• Cogumelos ostra – 2 kg;
• Água – 1,5 l;
• Sal – 5 colheres de sopa. eu.;
• Óleo vegetal.

Descasque, enxágue, corte os cogumelos, acrescente água e deixe ferver.

Adicione sal e deixe ferver em fogo médio por 20 minutos.

Escorra em uma peneira e coloque frigideira quente sem óleo.

Frite os cogumelos ostra em fogo baixo até que o líquido evapore completamente.

Adicione óleo vegetal e frite por 15 minutos.

Adicione um pouco de sal, misture e coloque em potes, despeje o restante da gordura.

Cubra com as tampas e coloque para esterilizar em uma panela com água.

Esterilize por 30 minutos, enrole, vire e coloque sob um cobertor até esfriar completamente.

O que fazer com cogumelos ostra no cardápio diário

Oferecemos uma receita passo a passo com fotos mostrando o que fazer com cogumelos ostra no cardápio diário. Este prato fica tão saboroso e aromático que desaparece da mesa de uma só vez.

• Cogumelos ostra cozidos – 500 g;
• Cebola – 3 unid.;
• Creme de leite – 200 g;
• Óleo vegetal;
• Sal;
• Pimenta preta moída – 1/3 colher de chá;
• Coentro verde.

O que fazer com os cogumelos ostra para que o preparo do prato não demore muito na cozinha? Para isso, é necessário ferver os cogumelos com antecedência, preparar todos os ingredientes e começar a trabalhar.

Corte os cogumelos cozidos em pedaços e coloque numa frigideira seca.

Frite por 10 minutos até o líquido evaporar e acrescente o óleo.

Frite os cogumelos em fogo médio por 5 minutos e acrescente a cebola picadinha.

Frite tudo junto até dourar, acrescente sal, pimenta e creme de leite.

Misture tudo bem, tampe e cozinhe por 10 minutos.

Retire do fogo, acrescente o coentro picado à mistura, misture bem, tampe e deixe descansar por 10 minutos.

Cogumelos ostra cozidos com cebola e creme de leite combinam bem com vegetais, macarrão caseiro e batatas. Cogumelos cozidos em molho de creme de leite irão agradar a todos os seus convidados.

Se quiser dar um sabor picante ao seu prato, no final do guisado pode adicionar 2 dentes de alho ralados.

O que fazer com cogumelos ostra selvagens: caviar para o inverno

Esta receita mostra o que fazer com cogumelos ostra para o inverno conseguir lanche delicioso de cogumelos? Este preparado é perfeito para o café da manhã e vai dar energia ao seu corpo.

• Cogumelos ostra – 1 kg;
• Cebola – 3 unid.;
• Alho – 4 unid.;
• Suco de limão – 2 colheres de sopa. eu.;
• Óleo vegetal – 100ml;
• Água – ½ xícara;
• Endro e salsa – 1 cacho;
• Sal;
• Mistura de pimentão moído – 1 colher de chá.

Cogumelos descascados, cortados e regados suco de limão, coloque em uma frigideira quente com óleo.

Frite por 15 minutos, acrescente água e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Descasque e pique finamente a cebola, frite em óleo até ficar transparente.

Descasque o alho, amasse com uma faca, junte à cebola e frite por 5 minutos.

Coloque os cogumelos fritos no liquidificador junto com a cebola e o alho e pique.

Adicione sal, adicione uma mistura de pimentão moído, endro lavado e salsa e pique novamente.

O caviar pode ser servido imediatamente com pão fresco.

Você pode escolher outras verduras de acordo com seu gosto.

Para fechar os ovos para o inverno, é necessário esterilizar Jarras de vidro e capas para eles.

Coloque o caviar preparado em potes, cubra com as tampas e coloque na água.

Esterilize por 30 minutos em fogo médio, no final mude para fogo baixo.

Enrole os potes, vire-os e embrulhe-os num cobertor quente.

Deixe o caviar esfriar completamente e leve para o porão.

Cogumelos ostra de outono: o que fazer com eles?

Para muitos amantes da “caça silenciosa”, a questão dos cogumelos ostra do outono é interessante: o que fazer com eles?

Os cogumelos ostra são considerados os mais saborosos e nutritivos entre os amantes da “caça silenciosa”, ao contrário de outros corpos frutíferos. Em sua composição, esses cogumelos são semelhantes à carne e contêm quase tanta proteína quanto os laticínios. Além disso, os pratos de cogumelos ostra são de excelente qualidade. Eles são tão saborosos e aromáticos que você quer cozinhá-los de novo e de novo.

O conteúdo calórico do cogumelo ostra varia dependendo da variedade, é aproximadamente 36-42 kcal por 100 g cogumelos frescos. Para quem decidiu perder peso ou está cuidando do corpo, os cogumelos ostra são uma dádiva de Deus. Os benefícios destes corpos frutíferos são expressos numa sensação de saciedade prolongada: Os cogumelos demoram muito para digerir, o que suprime o apetite. Essa sensação de saciedade é um bom incentivo para quem quer perder peso.

Além disso, com o consumo regular de cogumelos ostra (cerca de 2 a 3 vezes por semana), os níveis de colesterol no corpo diminuem e a pressão arterial volta ao normal. Esses cogumelos são bons limpadores de substâncias radioativas do corpo.

Se você cozinhar cogumelos ostra corretamente, então do seu jeito qualidades gustativas eles não são inferiores nem mesmo aos cogumelos porcini, e... Apenas os cogumelos ostra podem ser cozidos, salgados, fritos, fermentados, em conserva ou congelados. Algumas pessoas nem sabem quais pratos podem ser preparados com cogumelos ostra em casa. Esses deliciosos corpos de frutas são perfeitos para fazer sopas, molhos, saladas, pizzas, costeletas e costeletas. Realçam perfeitamente o sabor das carnes e aves e combinam-se com marisco e vegetais. Os verdadeiros cogumelos ostra são cogumelos universais em todos os sentidos.

Oferecemos diversas receitas de preparo de pratos de cogumelos ostra que você irá apreciar.

Prato de cogumelos ostra com batatas e queijo

Pratos de cogumelos ostra com batata e queijo, assados ​​​​no forno, ficam deliciosos e têm um aroma incrível. Portanto, uma caçarola feita com esses ingredientes não só é muito saborosa, mas também saudável.

• cogumelos ostra – 1 kg;
• batatas – 700 g;
• cebola – 3 unid.;
• caldo de cogumelos - 2 colheres de sopa;
• queijo duro – 300 g;
• creme 9% de gordura – 2 colheres de sopa;
• vinho branco seco – ½ colher de sopa;
• dentes de alho – 5 unid.;
• óleo vegetal;
• sal;
• noz-moscada - uma pitada;
• pimenta preta moída – 1 colher de chá.

Desmonte os cogumelos ostra em cogumelos individuais, retire a sujeira e o micélio restante, lave na torneira e cozinhe por 15 minutos.

Escorra a água dos cogumelos por uma peneira e deixe escorrer todo o líquido, deixe esfriar e corte em pedaços grandes. Deixe 2 colheres de sopa. caldo de cogumelos, que será necessário para o nosso prato.

Descasque as cebolas, enxágue na torneira e pique em rodelas finas.

Descasque as batatas, enxágue bem, corte em pedaços e coloque água fria para que a maior parte do amido saia. Com isso, as batatas ficarão muito mais saborosas e com uma consistência mais agradável.

Descasque o alho, retire a película e pique em cubinhos.

Rale o queijo duro em um ralador grosso e coloque em um prato na geladeira.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque os cogumelos ostra picados, frite por 5-7 minutos e retire com uma escumadeira em uma tigela separada.

Coloque mais óleo vegetal na frigideira, acrescente a cebola picada e frite por 5 minutos até ficar macia. Com uma escumadeira, retire a cebola sem azeite e junte aos cogumelos.

Num caldo quente, misture as natas, o vinho branco seco, a noz-moscada, um pouco de sal, o alho picado e a pimenta-do-reino moída.

Unte uma assadeira ou refratário de vidro com óleo vegetal e coloque a caçarola em camadas.

Ficará assim: primeiro uma camada de batatas, depois cogumelos e cebolas, e novamente repetindo as camadas com os ingredientes disponíveis. Observe que cada camada de batatas deve ser polvilhada com queijo duro ralado.

Encha a forma com o molho preparado de natas, caldo e vinho.

Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque um recipiente nele.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 20 minutos.

Após o sinal de fim do cozimento, deixe a assadeira no forno por 15 minutos.

Coloque o prato de cogumelos ostra e batatas em pratos com uma espátula de madeira e sirva.

Se desejar, você pode decorar o topo com salsa picada.

Receita de prato dietético de cogumelos ostra (com foto)

Gostaria de apresentar a receita prato dietético de cogumelos ostra com fotos passo a passo. Esta opção permitirá que você prepare alimentos que ficarão saturados com proteínas vegetais leves e normalizarão o metabolismo do seu corpo, além de restaurar a estrutura celular danificada.

Um prato dietético de cogumelos ostra com maçãs tem bom valor nutricional, boa digestibilidade e excelente sabor.

• cogumelos ostra – 700 g;
• maçãs (de preferência azedas) – 4 unid.;
• azeite;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• caldo de cogumelos - 1 colher de sopa;
• creme de leite com baixo teor de gordura – 200 ml;
• sal;
• coentro verde;
• pimenta branca moída – ½ colher de chá.

Descasque os cogumelos ostra, limpe com uma esponja úmida e corte em pedaços grandes. Coloque em água fervente com sal e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, escorra por uma peneira, deixando 1 colher de sopa. caldo de cogumelos.

Numa frigideira aqueça o azeite, acrescente os pedaços de cogumelos e frite por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em cubos grandes. Adicione aos cogumelos e cozinhe por 10 minutos.

Combine o caldo de cogumelos quente com a farinha, mexa bem para remover os grumos e despeje nos cogumelos e nas maçãs.

Combine o creme de leite com pimenta branca moída, coentro picado e, se necessário, sal.

Preencha com isso molho de creme de leite cogumelos e leve para ferver. Cozinhe por 10 minutos, abrindo a tampa de vez em quando e mexendo.

Gostaria de salientar que os cogumelos ostra e as maçãs combinam perfeitamente no sabor e podem ajudar a organizar o correto comida dietética durante toda a duração da dieta.

Segundo prato de cogumelos ostra com ervilhas e ervas

Pratos dietéticos de cogumelos ostra e pratos principais de baixa caloria também podem ser preparados com outras receitas, que você confere a seguir.

Embora o ingrediente principal (cogumelos ostra) contenha poucas calorias, os produtos que serão adicionados a eles também devem ter poucas calorias. Sugerimos preparar um prato de cogumelos ostra utilizando o vídeo abaixo:

• cogumelos ostra – 500 g;
• ervilhas verdes – 200 g;
• cebolinha – 100 g;
• creme de leite (baixo teor de gordura) – 150 ml;
• endro e salsa - 1 cacho;
• tomates frescos – 3 peças;
• água;
• pimenta preta moída – 1 colher de chá;
• páprica – 1 colher de chá.
• sal.

É bom limpar os cogumelos ostra do micélio, dividi-los em cogumelos individuais, limpar com uma esponja húmida e cortar em cubos grandes.

Pique a cebolinha, misture com os cogumelos e coloque numa frigideira.

Despeje o creme de leite, acrescente um pouco de água e regue com os cogumelos e as cebolas.

Cozinhe com tampa fechada por 10 minutos e adicione as ervilhas verdes.

Adicione sal a gosto, polvilhe com páprica moída e pimenta preta, cozinhe por 10 minutos e desligue o fogo.

Deixe descansar por 5-7 minutos, abra a tampa, polvilhe com salsa picada e endro.

Coloque em tigelas e coloque algumas fatias de tomate fresco em cada uma.

Um prato simples de cogumelos ostra em conserva

Um prato de cogumelos ostra em conserva irá agradar àqueles que amam o sabor sutil e picante dos cogumelos.

• cogumelos ostra (em conserva) – 700 g;
• cebolinha – 50 g;
• creme de leite - 1 colher de sopa;
• alho – 3 dentes;
• endro – 1 cacho;
• orégano - uma pitada.

Oferecemos passo a passo uma receita simples de prato de cogumelo ostra com uma foto que o ajudará a preparar a salada corretamente.

Lave os cogumelos ostra em conserva em água fria corrente, corte em rodelas e coloque sobre papel toalha de cozinha para deixá-los secar um pouco.

Coloque em uma saladeira, adicione os dentes de alho picados, o endro picado, cebolas verdes e orégano seco.

Tempere com creme de leite, misture bem e coloque sobre a mesa.

Este prato combina perfeitamente com batatas cozidas ou mingau de trigo sarraceno.

Prato de cogumelos ostra e frango: juliana

Os próprios cogumelos ostra são cogumelos muito saborosos e saudáveis, e um prato de cogumelos ostra e frango é duas vezes mais saboroso e nutritivo.

• frango cozido – 500 g;
• cogumelos ostra (fritos) – 500 g;
• leite – 100ml;
• creme de leite – 200 ml;
• manteiga – 3 colheres de sopa. eu.;
• farinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• queijo duro– 200g;
• sal;
• Pimenta preta da terra.

Preparar um prato de cogumelos ostra e frango não levará muito tempo, pois os ingredientes principais são preparados com antecedência.

Em uma frigideira seca, frite a farinha até ficar cremosa, acrescente a manteiga.

Despeje o leite, leve para ferver, acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo.

Adicione o creme de leite, mexa e deixe descansar por 5 minutos.

Coloque o frango cortado em pedaços em assadeiras.

Coloque os cogumelos por cima, adicione sal, pimenta e despeje o molho de creme de leite.

Polvilhe queijo duro ralado por cima e leve ao forno. Asse a 180°C por 15-20 minutos.

Prato de cogumelos ostra secos com batatas

Um prato de cogumelos ostra secos é muito popular em inverno anos quando está frio ou você simplesmente não quer ir ao mercado, mas tem um monte de cogumelos à mão.

De que prato você pode preparar cogumelos secos cogumelos ostra? Oferecemos uma receita de um prato requintado e aromático que o ajudará a ter uma noite “saborosa”.

• cogumelos ostra secos – 70 g;
• batatas – 1kg;
• cebola – 3 unid.;
• dentes de alho – 4 unid.;
• creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.;
• pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.;
• caldo de carne - 1 colher de sopa;
• óleo vegetal;
• sal;
• mistura de pimentão moído – 1 colher de chá;
• verduras (qualquer) – 50 g.

Mergulhe os cogumelos ostra secos em leite por 3-4 horas, cortados em cubos.

Jogue-os em água fervente e deixe ferver por 30 minutos.

Corte os legumes: cebola em cubos, batatas em rodelas finas.

Numa frigideira aqueça o azeite, junte a cebola e “doure”.

Retire os cogumelos da água fervente com uma escumadeira e acrescente à cebola, frite por 15 minutos.

Misture no caldo de carne pasta de tomate, creme de leite, alho picado e uma mistura de pimentão.

Despeje o molho sobre os cogumelos e cozinhe por 5 minutos.

Frite as batatas em outra frigideira até dourar, cerca de 15 minutos, e acrescente aos cogumelos.

Misture bem e continue cozinhando por 15 minutos.

No final do guisado polvilhe com ervas picadas e deixe descansar por 5 minutos.

Como preparar um prato de restaurante com cogumelos ostra

Esses alimentos muitas vezes podem ser encontrados em estabelecimentos especiais com nível aumentado serviço. No entanto, esse prato de restaurante com cogumelos ostra pode ser preparado não apenas em uma cozinha profissional, mas também em casa. Oferecemos-lhe para preparar um prato inusitado e interessante que pode decorar o seu menu culinário.

• cogumelos ostra – 400 g;
• feijão verde – 200 g;
• filé de frango (cozido) – 300 g;
• óleo vegetal;
• pepinos (em conserva) – 6 unid.;
• cebola – 3 unid.;
• maionese;
• páprica – 1 colher de chá.

Como preparar um prato de cogumelos ostra, filé de frango e feijão verde? Cumpri-lo receita passo a passo, e você pode deixar seu prato incrivelmente saboroso e suculento.

Ferva o feijão verde por alguns minutos, escorra a água e corte em pedaços pequenos.

Corte o filé de frango cozido em tiras e frite em óleo vegetal até dourar.

Com uma escumadeira, retire a carne do óleo e coloque sobre uma gradinha para retirar o excesso de gordura.

Frite a cebola no azeite restante até ficar macia.

Misture a cebola frita, o feijão cozido e a carne, acrescente os pepinos em conserva picados e tempere com a maionese.

Polvilhe com colorau, misture bem e coloque numa saladeira.

Receita do segundo prato de cogumelos ostra com paleta de vitela

Oferecemos outra receita de prato de restaurante de cogumelos ostra com fotos passo a passo. Qualquer dona de casa, mesmo iniciante, pode prepará-lo facilmente em sua cozinha. A receita do segundo prato de cogumelos ostra é preparada para 4 porções, mas se tiver mais convidados aumente as proporções.

• paleta de vitela sem osso – 1 kg;
• cogumelos ostra – 1 kg;
• óleo de nozes – 4 colheres de sopa. eu.;
• manteiga – 3 colheres de sopa. eu.;
• vinho branco seco – 8 colheres de sopa. eu.;
• caldo de carne – 150 ml;
• avelãs(terra) – 5 colheres de sopa. eu.;
• creme – 100ml;
• sal;
• pimenta preta moída – 1 colher de chá;
• manjericão e folhas de estragão - 1 cacho.

Misture dois tipos de óleo e aqueça em uma frigideira funda.

Corte a vitela em pedaços e frite até dourar.

Corte os cogumelos em cubos, junte-os à carne e regue com o caldo de carne e o vinho branco. Cozinhe com a tampa fechada por cerca de 2 horas.

Adicione as avelãs moídas e o creme de leite à panela e mexa.

Cozinhe, descoberto, em fogo baixo por 30 minutos.

Adicione sal a gosto, adicione pimenta e ervas picadas e cozinhe por 5 minutos.

Você pode servir este prato de restaurante com batatas cozidas.

Cogumelos ostra com batatas e mexilhões

Sugerimos preparar esta receita original e deliciosa com a foto de um prato de cogumelo ostra. Essa iguaria tornará sua noite romântica incrível e sua festa com convidados inesquecível.

• cogumelos ostra – 400 g;
• batatas – 6 unid.;
• mexilhões – 200 g;
• cebola – 2 peças;
• creme – 300ml;
• queijo duro – 300 g;
• farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
• manteiga – 4 colheres de sopa. eu.;
• sal;
• mistura de pimentão moído – 1 colher de chá.

Um prato de cogumelos ostra, batatas e mexilhões ficará delicioso se os ingredientes principais forem fritos separadamente na manteiga.

Descasque as batatas, lave e corte em rodelas finas. Frite na manteiga até dourar.

Separe os cogumelos ostra, corte a parte inferior do caule, enxágue em água corrente e corte em cubos médios. Frite em óleo até dourar e coloque em uma tigela separada.

Descasque a cebola, enxágue e corte ao meio rodelas, frite na manteiga até ficar macia e misture com os cogumelos ostra.

Frite a farinha em uma frigideira seca, acrescente a manteiga e frite por 2-3 minutos.

Despeje as natas, desfaça bem os grumos, leve à fervura e retire do lume.

Adicione os cogumelos e as cebolas ao molho preparado e coloque-os em assadeiras. Coloque os mexilhões cozidos por cima, adicione sal e polvilhe com uma mistura de pimentão moído.

Polvilhe a camada final com queijo duro ralado e leve ao forno.

Asse a 180°C por 20-25 minutos.

Este prato pode ser servido sozinho, pois é muito nutritivo e satisfatório.

Depois de tentar cozinhar pelo menos uma vez de acordo com as receitas propostas, deliciosos pratos de cogumelos ostra serão seus. cartão de visitas para qualquer mesa de feriado. Além disso, você pode alimentar sua família com uma comida tão maravilhosa todos os dias, e eles vão pedir que você cozinhe mais e mais.

A receita para preparar cogumelos ostra fritos com batatas está um tanto em desacordo com a tecnologia geralmente aceita para preparar cogumelos fritos com batatas. Quer saber como? Leia a receita com fotos passo a passo!

Macios, aromáticos, ricos em proteínas e outras substâncias úteis, os cogumelos ostra fritos são maravilhosamente bons! Apresento-lhe uma receita simples de cogumelos ostra fritos com alho e ervas.

Se você gosta de sabor picante Saladas coreanas, então você definitivamente deveria aprender a cozinhar cogumelos ostra em coreano! Os cogumelos são moderadamente picantes, picantes, aromáticos - numa palavra, um aperitivo ideal!

Os cogumelos ostra são um dos cogumelos mais deliciosos e nutritivos. Além disso, eles têm propriedades benéficas, e a composição das vitaminas é semelhante à da carne. Vou te contar como refogar cogumelos ostra - fica uma delícia!

Os cogumelos ostra em massa são um prato delicioso com um apetitoso aroma a cogumelos. Acompanha bem qualquer acompanhamento: batata, arroz, cereais, legumes e saladas. Ótimo para um almoço ou jantar durante a semana.

Os cogumelos ostra são cogumelos muito saborosos e saudáveis. Comê-los reduz os níveis de colesterol no sangue e normaliza a pressão arterial. Eles também ajudam a remover substâncias radioativas do corpo.

Os cogumelos ostra em panela elétrica são um prato caseiro simples preparado com os ingredientes disponíveis. É muito fácil cozinhar cogumelos ostra em uma panela elétrica - vou lhe contar como.

Os cogumelos ostra pertencem à categoria daqueles cogumelos que já podem ser consumidos em próximo dia, depois de marinados. Eu ofereço a você um método muito fácil e o mais importante receita deliciosa marinando-os.

Talvez a melhor coisa que você possa fazer com cogumelos ostra frescos seja fritá-los com cebola. Você pode usar qualquer cebola - cebola, verde, roxa. Ficará delicioso.

Encontrei uma receita de cogumelos ostra assados ​​em um dos grandes livros de receitas da minha avó. Os pratos com cogumelos são sempre parecidos, mas os cogumelos ostra assados, na minha opinião, são mais saborosos que os outros.

Cogumelos ostra - não muito populares, mas incrivelmente cogumelos deliciosos. Sugiro fazer sopa quente de cogumelos ostra - farta, rica e, eu diria, espetacular. Muito mais saboroso e interessante que a sopa de champignon.

Os cogumelos ostra são um produto dietético valioso, com poucas calorias e que contém muitas substâncias necessárias ao corpo humano. Um dos pratos mais deliciosos feitos com esses cogumelos são os cogumelos ostra com creme de leite.

Os cogumelos ostra não são cogumelos muito populares, mas são muito saborosos. Se você estiver cozinhando pela primeira vez, recomendo tentar cozinhar cogumelos ostra com creme de leite - é muito simples, mas o prato fica ótimo.

Prepare cogumelos ostra fritos com alho para a sua família e sirva com qualquer um dos seus acompanhamentos preferidos;) A minha receita irá ajudá-lo nesta tarefa simples.

O arroz com cogumelos ostra é um prato maravilhoso que pode ser preparado sem esforço especial e altos custos financeiros. Além disso, é extremamente saboroso e satisfatório. Eu recomendo que você experimente!

Cogumelos ostra - cogumelos incríveis. Eles não apenas contêm um grande número de minerais e vitaminas úteis para os humanos, mas também têm propriedades curativas. E as saladas que eles fazem são excelentes!

Tortas com cogumelos ostra são preparadas a partir de massa de fermento com arroz, ervas e cebola. Eles ficam exuberantes, suculentos e incrivelmente saborosos. Tortas caseiras de cogumelos ostra vão agradar a todos.

Os cogumelos ostra são cogumelos muito saborosos. São cozidos, fritos, usados ​​como recheio de tortas, etc. Porém, os cogumelos ostra assados ​​​​no forno, e até com batata e queijo, têm um sabor inigualável!

Pizza com cogumelos ostra é uma ótima alternativa a qualquer pizza de carne. Esta receita ajudará a trazer sabor e originalidade à sua mesa. Esta é a verdadeira pizza com um toque italiano!

O molho de cogumelo ostra tem um sabor delicado e cremoso e será o destaque de muitos dos seus pratos. O molho acompanha bem carnes, peixes, aves, massas e batatas. Universal, em geral :)

Sugiro que você prepare um prato incomum - costeletas de cogumelo ostra. As costeletas preparadas de acordo com esta receita ficam muito saborosas e macias. Este é um ótimo prato para quem não come carne.